रात के खाने के लिए ताजा गोभी का सलाद। ताजा गोभी सलाद के लिए सर्वोत्तम मूल व्यंजन

ऐसी सरल और नम्र गोभी उपलब्ध है साल भरऔर शायद यही इसका मुख्य लाभ है। इसमें समाहित है स्वस्थ विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व व्यावहारिक रूप से नष्ट नहीं होते हैं दीर्घावधि संग्रहण. विदेशी खट्टे फलों के प्रति दीवानगी के साथ, कम ही लोग जानते हैं कि विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, केवल 200 ग्राम गोभी खाने के लिए पर्याप्त है, और साउरक्रोट में यह और भी अधिक हो जाता है। इसलिए, सलाद से सफेद बन्द गोभीजितनी बार संभव हो आपकी मेज पर दिखाई देनी चाहिए। और हम इसमें आपकी मदद करेंगे!

कोरियाई सफेद पत्तागोभी सलाद रेसिपी

सामग्री:

• गोभी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च मिर्च - 2 पीसी ।;
• अदरक - 1 पीसी ।;
• डेकोन - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

पत्तागोभी के सिर से ऊपर की पत्तियाँ हटा दें, बाकी को छोटी "पंखुड़ियों" में काट लें और मैरीनेट कर लें। नमकीन पानी के लिए, एक लीटर उबलते पानी में बड़े चम्मच घोलें। एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालकर इसके ऊपर डाल दीजिए. - प्लेट से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें.

सुबह में, हम अदरक, डेकोन और लहसुन को छीलते हैं और सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर तीन भागों में काटें कोरियाई गाजर. गरम मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.

पत्तागोभी को मैरिनेड से निकाल कर बाकी सब्जियों के साथ मिला दीजिये. नमक और चीनी डालें. फिर से मिलाएं, अपने हाथों से गूंधें ताकि सलाद रस छोड़ दे, और इसे 4 दिनों के लिए दबाव में रखें। फिर हम इसे स्थानांतरित कर देते हैं कांच का जारऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ताजा सफेद गोभी का सलाद

सामग्री:

• गोभी - 2.5 किलो;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
• याल्टा लाल प्याज - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए, गाजर को काट लीजिए मोटा कद्दूकस, ए शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में काटें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिला लें। सलाद में नमक, सिरका, चीनी और तेल डालें। इसे हाथों से थोड़ा दबाते हुए मिलाएं और करीब 20 मिनट तक पकने दें। बेशक, इतनी मात्रा में सलाद एक साथ खाना मुश्किल है और यह जरूरी भी नहीं है। इसे स्टेराइल जार में डालें और बंद कर दें नायलॉन कवरऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. एक दो दिन में सलाद और भी स्वादिष्ट हो जायेगा. लेकिन फिर भी, आपको इसे एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए, और आप ऐसा नहीं कर पाएंगे - ऐसा सफेद गोभी का सलाद बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और, सबसे महत्वपूर्ण, कम कैलोरी वाला होता है!

तले हुए मांस के साथ स्वादिष्ट सफेद गोभी का सलाद

सामग्री:

• गोभी - 600 ग्राम;
• वील - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

पत्तागोभी, तीन गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर बारीक काट लें। सब्जियों को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और अपने हाथों से तब तक मैश करें जब तक पत्तागोभी रस न छोड़ दे।

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, नसें और अतिरिक्त वसा हटा दें। वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। मांस बनने के बाद ही उसमें नमक और काली मिर्च डालें। सुनहरी भूरी पपड़ी. 5 मिनट से ज्यादा न भूनें ताकि यह सूख न जाए। मांस को सब्जियों में डालें, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ। सलाद को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

सफ़ेद पत्तागोभी, सेब और अजवाइन से सलाद कैसे बनायें?

सामग्री:

तैयारी

पत्तागोभी को बारीक काट लें और नमक लगाकर पीस लें। सेब को छीलकर और बीज निकालकर स्ट्रिप्स में और अजवाइन के डंठल को आधे छल्ले में काट लें। सलाद की सभी सामग्री को मिलाएं, इसमें चीनी और सिरका मिलाएं। और इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें, उसके बाद सलाद परोसा जा सकता है.

अन्य बातों के अलावा हल्का और तैयार करने में आसान सब्जी के व्यंजन, सफेद गोभी का सलाद व्याप्त है महत्वपूर्ण स्थानऔर हमेशा सबसे अधिक वांछनीय बने रहें। इसे ऐसे परोसा जाता है स्वतंत्र व्यंजन, सूप में उपयोग किया जाता है, मुख्य पाठ्यक्रमों में, एक अलग साइड डिश के रूप में और अक्सर सलाद में उपयोग किया जाता है...

सामग्री:
• सफेद बन्द गोभी
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च

इस प्रकार की पत्तागोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न व्यंजन; पत्तागोभी सूप, बोर्स्ट, भरवां पत्तागोभी रोल, कटलेट, सभी प्रकार के पाई आदि में भरकर। साथ ही इसके संयोजन से विटामिन सलाद भी तैयार किया जाता है विभिन्न उत्पाद, जिनकी रेसिपी हम आपके ध्यान में लाते हैं...

आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम साउरक्रोट, 80 ग्राम गाजर, उतनी ही मात्रा में अजवाइन, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, ताजा जड़ी बूटी, नमक और मिर्च
सबसे पहले, आपको गोभी को निचोड़ना और काटना होगा। गाजर और अजवाइन को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों का आधा गुच्छा काट लें, आप डिल को अजमोद के साथ मिला सकते हैं, गोभी में सब कुछ मिला सकते हैं, पिसी हुई काली मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्या आप जानते हैं कि साउरक्रोट में ताज़ी पत्तागोभी की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं? किण्वित होने पर, यह बेहतर तरीके से संरक्षित रहता है पोषण का महत्वऔर उपयोगी सामग्री. सेवन करने की सलाह दी जाती है खट्टी गोभीदैनिक, इस प्रकार आप पुनःपूर्ति करेंगे दैनिक मानदंडविटामिन सी।

1/2 सफ़ेद पत्तागोभी, 2 छोटे खीरे, 1 सेब, डिब्बाबंद मक्का, 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस का चम्मच
अलग गोभी के पत्ता, लगभग 250-300 ग्राम, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को बिना छीले लंबे टुकड़ों में काट लें.

सेब को छीलकर खीरे की तरह काट लीजिए. सब कुछ एक कटोरे में इकट्ठा कर लें. इनमें लगभग 150 ग्राम मक्का डालें, एक चम्मच मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

सेब और थोड़ी सी मेयोनेज़ के साथ मिलाएं यह सलादयह स्वाद में नरम और सुखद हो जाता है। इसी समय, ताजा गोभी की विशिष्ट कमी अपरिवर्तित रहती है।

पत्तागोभी और गाजर का सलाद

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: 300 ग्राम पत्ता गोभी, 2 गाजर, अजमोद, 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका, नमक और चीनी स्वादानुसार
ताजी पत्तागोभी को काट लें और नमक के साथ पीस लें, तरल निकाल दें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, अजमोद की कुछ टहनी को हल्के से बारीक काट लें। सिरका डालें, एक चम्मच चीनी डालें और हिलाएँ।

सफेद पत्तागोभी में काफी मात्रा में उपयोगी विटामिन और पादप फाइबर होते हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं। इसके अलावा, इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएंऔर एक उदाहरण: सूजन से राहत के लिए निचोड़ा हुआ गोभी का रस का उपयोग करना।

मूली के साथ सफेद गोभी का सलाद

हमें आवश्यकता होगी: 200 ग्राम ताजी पत्तागोभी, 100 ग्राम मूली, 1/2 भाग प्याज, 4-5 कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, 100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, एक चुटकी नमक
- सबसे पहले पत्ता गोभी को काट कर एक बाउल में पीस लें. मूली और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, उन्हें गोभी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक डालें और सब कुछ मिलाएं।

सॉसेज के साथ गोभी का सलाद

सामग्री: सफेद गोभी - 400 ग्राम, उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, डिल और अजमोद, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
उबले हुए सॉसेज को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पहले से कटी पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में रखें। ऑलस्पाइस, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ सफेद गोभी का सलाद पकाने की विधि

ताजा गोभी - 300 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, प्याज- 50 ग्राम, लहसुन - 1 कली, नमकीन मशरूम- 100 ग्राम, वनस्पति तेल- 50 ग्राम, नमक।
पत्तागोभी को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें, नमक के साथ पीस लें। पहले से उबले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और लहसुन की कली को बारीक काट लें। नमकीन या मसालेदार मशरूम काट लें पतले टुकड़े. सब कुछ एक कटोरे में इकट्ठा करें, नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

सफेद पत्ता गोभी के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। हम कह सकते हैं कि वह अद्वितीय और अपूरणीय है। इसका सेवन कच्चा या किसी अन्य रूप में किया जा सकता है। क्लासिक और प्रसिद्ध सफेद गोभी के अलावा, अन्य प्रकार की गोभी भी हैं, जैसे ब्रोकोली, समुद्री गोभी, पेकिंग गोभी और कई अन्य, जिनकी रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगी।

सफेद पत्ता गोभी विटामिन, खनिज लवण और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। हालाँकि, यह लाभकारी विशेषताएंथके नहीं हैं. सब्जी में सद्भाव का अमृत होता है - टार्ट्रोनिक एसिड, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है। जिन्हें रिजर्व में रख दिया जाता है और आंकड़ा खराब कर देते हैं। वजन कम करने के लिए, बस प्रतिदिन एक बड़ा कटोरा स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद, ताजा या मसालेदार, खाएं। ताप उपचार के दौरान टारट्रोनिक एसिड नष्ट हो जाता है।

ताजा गोभी का सलाद "सनी"

आधा किलो सफेद पत्तागोभी काट लें। अपने हाथों से खुरदरे को याद रखें, जल्दी और कोमल वाला इसके लायक नहीं है। एक संतरे को छीलें, बीज चुनें और स्लाइस में बांट लें। उन्हें टुकड़े-टुकड़े कर दो बड़े टुकड़े, और सेब (3 टुकड़े), इसके विपरीत, छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं; बेहतर है कि मीठे फल लें और उनका छिलका काट लें। ताजा गोभी का सलाद मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है, जो भी आपको सबसे अच्छा लगता है, और उदारतापूर्वक कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद, सीलेंट्रो, नींबू बाम) के साथ छिड़का जाता है। सरल, उपयोगी, मौलिक.

जॉर्जियाई मसालेदार गोभी

बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं मसालेदार सलादसफ़ेद पत्तागोभी से: फ़ोटो के साथ व्यंजन पेश किए जाते हैं विभिन्न प्रकारऐसे स्नैक्स. खस्ता जॉर्जियाई शैली की गोभी की छुट्टियों और छुट्टियों दोनों में जगह होती है लेंटेन टेबल. चुकंदर और गाजर (एक-एक) को धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज एक वैकल्पिक सामग्री है, अगर आप चाहें तो इसे मिला सकते हैं। एक मीडियम प्याज ही काफी है.

पत्तागोभी के बड़े, लोचदार सिर को ऊपरी पत्तियों से मुक्त करें और डंठल हटा दें। बड़े आयतों में काटें। लहसुन (एक सिर) और गर्म काली मिर्च(स्वादानुसार 1/2 फली या उससे कम) तेज चाकू से काटें। - सब्जियों को अच्छे से मिक्स करके इसमें डाल दीजिए तीन लीटर जार. वहां 5 मटर ऑलस्पाइस के रखें।

अब मैरिनेड तैयार करने का समय आ गया है। एक तामचीनी पैन में एक लीटर पानी डालें, उसमें कुछ बड़े चम्मच नमक और आधा गिलास चीनी डालें। नमकीन पानी उबालें, एक गिलास सेब साइडर सिरका डालें। जार में सब्जियों के ऊपर गरम मैरिनेड डालें। इसे प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें और गर्म होने दें। 10-12 घंटों के बाद आप स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद का स्वाद ले सकते हैं. वैसे इसे साइड डिश के तौर पर भी परोसा जाता है भूना हुआ मांस, कबाब। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

सफेद गोभी का सलाद "फिटनेस"

जिम में कसरत करने के बाद हल्के नाश्ते के लिए एक बढ़िया व्यंजन। यह आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, ताकत बढ़ाएगा और आपको जोश से भर देगा। सफेद पत्ता गोभी का सलाद 10-15 मिनट में झटपट तैयार हो जाता है. फरक है असामान्य स्वाद.

आपको पत्तागोभी (200 ग्राम), लाल शिमला मिर्च और की आवश्यकता होगी मीठा प्याज(एक समय में एक टुकड़ा), हरा सेब, मीठा और खट्टा (आदर्श रूप से एंटोनोव्का), अजमोद के पत्ते। सभी सामग्रियों को पीस लें, मिला लें, नमक डालें। एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी के बीज (20 ग्राम), या बल्कि गुठली को सूखा लें।

मसालों का मिश्रण सलाद को एक दिव्य सुगंध देगा: ऑलस्पाइस (2 मटर), एक चुटकी धनिया के बीज और जीरा। इन्हें हाथ की चक्की में पीसा जाता है। सफेद पत्तागोभी सलाद रेसिपी (फोटो के साथ) को हल्दी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यह हर किसी के लिए नहीं है। स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजनजैतून का तेल। वे जितना चाहें उतना खाते हैं, इसमें केवल कुछ कैलोरी होती हैं। बॉन एपेतीत!

गाजर के साथ गोभी का सलाद "कोल स्लो"

इस व्यंजन का नाम "एक गीत जैसा" लगता है। और सामान्य अनुवाद "कटी हुई पत्तागोभी" है। हालाँकि, अमेरिकी विशेष रूप से रोमांटिक नहीं हैं। लेकिन गोभी का सलाद, जिसकी रेसिपी वे लेकर आए हैं, बहुत अच्छा है। अपने लिए देखलो।

सफेद पत्तागोभी के अलावा आपको लाल पत्तागोभी भी चाहिए। प्रत्येक कांटे से एक चौथाई हिस्सा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मीठी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। नुस्खा गोभी के सलाद में दो गाजर और लगभग 7 मूली या छोटी मूली को कद्दूकस करने की सलाह देता है। सफेद मूली. वहां प्याज के पंख और अजमोद के पत्ते डालें। गाजर के साथ नमक गोभी का सलाद डालें और डालें दुबला मेयोनेज़. यह वनस्पति तेल के साथ भी अच्छा है। स्वास्थ्य के लिए खाएं और वजन कम करें!

"गर्मी पूरे जोरों पर है"

सर्दियों में भी ऐसा सलाद बनाया जा सकता है, लेकिन इससे उचित गंध और स्वाद प्राप्त होने की संभावना नहीं है। क्या "प्लास्टिक" ग्रीनहाउस टमाटरों की तुलना सुगंधित, धूप में भीगे, रसीले फलों से की जा सकती है? उनके (2 टुकड़े) और पत्तागोभी (150 ग्राम) के अलावा, पीली या लाल शिमला मिर्च को काट लें। गाजर और अजमोद की जड़ के लिए, एक कद्दूकस उपयोगी है। लहसुन की कुछ कलियाँ, एक चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी नमक और जैतून का तेल। स्वादिष्ट पत्तागोभी सलाद को एक ढेर में रखें सुंदर व्यंजन, हरे रंग से सजाएं सलाद पत्तेऔर चेरी टमाटर.

मीठा "विटामिन"

ताजा गोभी सलाद (250 ग्राम) में, दो सेबों को स्ट्रिप्स में काटें और धोए हुए, सूखे आलूबुखारे (25 जामुन) डालें। नमक डालो, डालो दानेदार चीनी(एक चम्मच)। ईधन प्राकृतिक दहीफलों के बिना, वसा की मात्रा कम। 45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पत्तागोभी का सलादलाल मछली और विद्रूप के साथ

सफेद गोभी का सलाद, नीचे फोटो के साथ रेसिपी देखें, कार्यालय में पूर्ण दोपहर के भोजन या घर पर रात के खाने की जगह सफलतापूर्वक ले सकता है। कोई भी पोषण विशेषज्ञ इसकी संतुलित संरचना का अनुमोदन करेगा। स्वस्थ विटामिन उपलब्ध मोटे रेशे, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और न्यूनतम कैलोरी।

200 ग्राम पत्तागोभी, 100 ग्राम हल्का नमकीन सैल्मन (सैल्मन या अन्य लाल मछली), 300 ग्राम बारीक काट लें उबला हुआ व्यंग्यऔर एक प्याज. हिलाओ, मेयोनेज़ जोड़ें। परोसने से पहले डिल छिड़कें।

"ताशकंद"

स्वादिष्ट, पौष्टिक, कम कैलोरी की श्रृंखला से सलाद। गाजर और डेकोन मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई शैली की सब्जियों के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करें। नमकीन पानी में डालें (7 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी, एक बड़ा चम्मच सिरका, ¼ छोटा चम्मच नमक)। 20 मिनट तक मैरिनेट होने दें।

पत्तागोभी (120 ग्राम) को लंबे, पतले नूडल्स जैसे टुकड़ों में काट लें ताजा ककड़ीऔर उबला हुआ गोमांस(250 ग्राम). नमक के साथ पीस लें. अतिरिक्त तरल निचोड़ने के बाद सलाद में मूली और गाजर डालें। तीन काट लें उबले अंडे, दुबले "प्रोवेन्सल" के साथ स्वाद। असली जाम!

तले हुए अंडे के साथ सलाद "बेलारूसी शैली"





170 ग्राम सफेद पत्तागोभी काट लें। गाजर (2 टुकड़े) को कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई स्नैक. लहसुन (3 कलियाँ) को बारीक काट लीजिये. सामग्री को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और अपने हाथों से मिलाएँ।

दो तले हुए अंडे तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे (9 टुकड़े) को दूध (आधा गिलास) और नमक के साथ फेंटें। पर भूनिये सूरजमुखी का तेलबिना गंध के. जब तले हुए अंडे ठंडे हो जाएं, तो क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें। ड्रेसिंग - मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम बराबर भागों में लिया जाता है। डिजॉन सरसों डालना न भूलें, सलाद "चमक" जाएगा। वैसे, इसे पकाने के लिए ठंड में एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

चिकन के साथ ओरिएंटल सलाद

त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (250 ग्राम), स्ट्रिप्स में काटें, रोल करें गेहूं का आटा(3 बड़े चम्मच), सोया सॉस (3 बड़े चम्मच) और एक चम्मच डालें तिल का तेल, सुगंध के लिए. ब्रेडेड चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें। इसे पोस्ट करें पेपर तौलियाअनावश्यक चर्बी से छुटकारा पाने के लिए.

नई सफेद पत्तागोभी (300 ग्राम), लाल और पीली शिमला मिर्च, छोटी गाजर, लीक (1 डंठल) और बैंगनी प्याज (20 ग्राम) को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ डालें अदरक की जड़, लहसुन की आधी कली, हरा धनिया (काफ़ी मोटा कटा हुआ), कटा हुआ अखरोट(5-6 न्यूक्लियोली)।

सॉस के लिए, एक बड़ा चम्मच मिलाएं जैतून का तेल, चाय का चम्मच सोया सॉस, मेपल सिरपऔर तिल के बीज का तेल. इसके ऊपर सब्जियां डालें. सलाद को भागों में परोसा जाता है। टुकड़ों को प्लेट के नीचे रखा जाता है फ्रायड चिकन, शीर्ष पर - मिश्रित सब्जियाँ।

फेफड़े विटामिन सलादहम विशेष रूप से इसे वसंत और गर्मियों में चाहते हैं, जब शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं होती है अतिरिक्त कैलोरीगर्म करने के लिए. ताज़ा गोभी का सलाद शायद तैयार करने में सबसे आसान में से एक है, और इसलिए हमारी रसोई में बहुत लोकप्रिय है। इस लेख में मैं जो व्यंजन पोस्ट करूंगा, वे संभवतः आप से परिचित होंगे। लेकिन फिर भी देखो क्या सलाद की विविधताइसे सामग्री और सॉस में थोड़ा सा बदलाव करके ही तैयार किया जा सकता है। और मैं इसके साथ थोड़ा प्रयोग करने का सुझाव भी देता हूं असामान्य संयोजन. मैं सभी सामग्रियों को मात्रा के बिना बताता हूं; मैं ऐसे सलाद "आंख से" बनाता हूं।

ताज़ा पत्तागोभी सलाद रेसिपी:

तस्वीरों के साथ ताजा गोभी सलाद की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजी पत्तागोभी
• खीरा
• गाजर
• डिब्बाबंद मक्का
• मेयोनेज़

स्वादानुसार नमक और चीनी डालें; मैं मेयोनेज़ के साथ ऐसे सलाद में नमक नहीं डालना पसंद करता हूँ।

ताजी पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें। फिर आप इसे आड़े-तिरछे काट सकते हैं।

पत्तागोभी के सलाद को जूसी बनाने के लिए आपको कटी हुई पत्तागोभी को हाथ से हल्का सा मसलना है.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।

सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें और मक्का डालें। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।

इतने स्वादिष्ट ताज़ी पत्तागोभी सलाद पर आप केवल 5-7 मिनट ही बिताएंगे, लेकिन आप इसका आनंद ज़रूर लेंगे।

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद

यह सलाद बनाना और भी आसान है; हम बिना मेयोनेज़ के सलाद तैयार करेंगे। सलाद में तीखापन लाने के लिए आप इसमें नींबू का रस छिड़क कर थोड़ा मीठा कर सकते हैं. और अगर आपको फीका खाना ज्यादा पसंद है तो आप सिर्फ नमक से काम चला सकते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• खीरे
• दिल
• चीनी
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल

सब कुछ बहुत सरल है - डिल और खीरे को एक-एक करके काटें। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और रस के लिए हाथ से थोड़ा सा गूंद लें। मैं एक विशेष पत्तागोभी ग्रेटर का उपयोग करके पत्तागोभी को कद्दूकस करना पसंद करता हूँ।

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, नींबू का रस (लगभग 1 बड़ा चम्मच) निचोड़ें, चीनी और नमक छिड़कें। अंत में, वनस्पति तेल डालें।

सिरके के साथ ताजा पत्तागोभी और गाजर का सलाद बनाने की विधि, बिल्कुल कैफेटेरिया की तरह

मुझे ये याद है स्वादिष्ट सलाद, हालाँकि मैं लंबे समय से भोजन कक्ष में नहीं गया हूँ। बारीक कटी सब्जियां और मीठा और खट्टा स्वाद, मैंने निश्चित रूप से उसे चुना। इसलिए आइए याद करें कि इसे कैसे तैयार किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• नमक स्वाद अनुसार
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल

और यह सलाद प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और हाथों से मसल लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी में मिला दें। हम नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल से सलाद ड्रेसिंग तैयार करते हैं।

ताजी पत्तागोभी और स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद

मुझे एक बहुत अच्छी रेसिपी मिली असामान्य सलादताजा गोभी के साथ, जिसमें प्रतीत होता है असंगत उत्पाद — भुनी हुई सॉसेजऔर क्रैब स्टिक. और इसे दिलचस्प रूप से कहा जाता है - "सेम्योनोव्ना"। इसे आज़माएं और अगर आपको यह पसंद आए तो मुझे बताएं।

कोरियाई ताजा गोभी का सलाद

सभी कोरियाई सलाद अपने तीखेपन से अलग होते हैं, तीखा स्वादऔर हमारे में पूरी तरह से विविधता ला सकता है दैनिक मेनू. मैं एक सरल और स्वादिष्ट सलाद पेश करता हूं जो निश्चित रूप से आपकी रसोई में रहेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• प्याज
• शिमला मिर्च
• लहसुन
• ताजा सौंफ
• नमक स्वाद अनुसार
• सूखी मीठी लाल शिमला मिर्च
• धनिया
• काली मिर्च
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। नमक डालें और पत्तागोभी और गाजर को हाथ से अच्छी तरह मसल लें।

मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गोभी के सलाद में डालें।

सलाद में एक-एक करके मसाले डालें - धनिया, काली मिर्च, चीनी और सिरका डालें। अंत में कटा हुआ डिल डालें।

प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें सुनहरी पपड़ी. अंत में, सूखी मीठी लाल शिमला मिर्च डालें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को निचोड़ लें। स्वादानुसार वनस्पति तेल डालें।

आप इस सलाद को तुरंत खा सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंगे तो इसका स्वाद बेहतर होगा।

चरण दर चरण फोटो के साथ अंगूर के साथ गोभी का सलाद

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• अंगूर
• हरे सेब
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब का गूदा निकाल लें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बीज रहित अंगूरों को आधा काटें, कुछ सलाद में डालें और थोड़ा सा सजावट के लिए छोड़ दें। ड्रेसिंग के लिए, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, 0.5 चम्मच। नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी। सलाद को अंगूर से सजाएं.

ताजी पत्तागोभी, खीरा और पुदीना के साथ हल्का सलाद

आश्चर्यजनक आहार सलाद, जिसे तैयार करना आसान है। सलाद को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए हम प्राकृतिक दही का उपयोग करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• खीरा
• टकसाल के पत्ते
• प्राकृतिक दही
• नींबू का रस

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक और नींबू का रस (1 छोटा चम्मच) डालें, हाथ से अच्छी तरह गूंद लें। खीरे को इच्छानुसार काटें - स्ट्रिप्स या हलकों में, गोभी के ऊपर रखें। कुछ पुदीने की पत्तियां काट लें और सलाद में डालें। सलाद को दही से सजाएं और बची हुई ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएँ। इससे सरल क्या हो सकता है?

चेरी के साथ स्वादिष्ट ताज़ा पत्तागोभी का सलाद

सलाद तैयार करते समय, मुझे प्रयोग करना और अलग-अलग सामग्रियों को मिलाना पसंद है जो एक साथ नहीं लगती हैं। सलाद में, ऐसे नवाचार आमतौर पर सफल होते हैं क्योंकि हम जानते हैं कि सब्जियां आसानी से फलों के साथ मिल जाती हैं, उदाहरण के लिए। तो यह सलाद पत्तागोभी से शुरू हुआ और चेरी पर ख़त्म हुआ। इसे आज़माएं और मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी
• चेरी (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)
• अखरोट
• खट्टी मलाई
• अजमोद
• चीनी

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और चेरी डालें। मेवे और अजमोद काट लें। सलाद को खट्टा क्रीम से सीज़न करें। तैयार!

जैसा कि आप देख सकते हैं, ताजी पत्तागोभी से सलाद बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, और यह आपके शरीर को विटामिन से भरपूर करने के लिए एक अच्छा विचार है। तो, अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाएं। और जब मेरे में स्मरण पुस्तकनई-नई रेसिपी होंगी, मैं उन्हें जरूर शेयर करूंगी।

यदि आपको रेसिपी पसंद आती है, तो उन्हें अपने दोस्तों को सुझाएं।

खैर, कोलेस्लो के बिना शुरुआती वसंत में खाने की मेज की कल्पना कौन कर सकता है? उज्ज्वल, सुगंधित और स्वादिष्ट सब्जी सलाद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है जिनकी हर शरीर को आवश्यकता होती है

ताजा गोभी का सलाद न केवल वसंत या गर्मियों में तैयार किया जा सकता है। यह अपेक्षाकृत सस्ती सब्जी है जिसे साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। पत्तागोभी कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, यही कारण है कि कई शेफ इसे पसंद करते हैं। स्वाद में कुरकुरा, रसदार और थोड़ा मीठा, यह किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। आपके मित्र और परिवार आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे, क्योंकि कुछ लोगों को गोभी जैसी सब्जी पसंद नहीं है।

आपको पत्तागोभी का चयन सावधानी से करना होगा, विशेषकर शीत काल. सिर सड़ांध और काले धब्बों से मुक्त होना चाहिए, पत्तियां बरकरार होनी चाहिए - बिना छेद के। खरीदने से पहले सब्जी को छू लें, पत्तागोभी सख्त और लचीली होनी चाहिए। सुस्ती और नरमी से पता चलता है कि भंडारण की अवधि लंबी या गलत थी। बेशक, सलाद के लिए युवा गोभी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह बहुत रसदार और स्वास्थ्यवर्धक है.

ककड़ी और गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

आइए खाना बनाना शुरू करें:

यदि आप तेल के स्थान पर मेयोनेज़ का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सिरका और सरसों की आवश्यकता नहीं है।

सॉसेज के साथ गोभी का सलाद

अपने परिवार का पेट भरना चाहते हैं स्वादिष्ट सलादऔर खाना पकाने में बहुत समय नहीं बर्बाद करते? ये रेसिपी सिर्फ आपके लिए है. सॉसेज के साथ ताजा गोभी का सलाद आपकी मेज को सजाएगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

इस डिश को बनाने में 15 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री 136 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम गोभी को बहते पानी के नीचे धोते हैं। शीर्ष पत्तियों को हटा देता है, क्योंकि वे अक्सर लंगड़ी और सूखी होती हैं;
2. इसे पीस लें सामान्य तरीके से(पतले और छोटे तिनके);
3. एक गहरे कटोरे में डालो;
4. हम सॉसेज को फिल्म से छीलते हैं और स्ट्रिप्स में भी काटते हैं;
5. गोभी में जोड़ें;
6. हरी सब्जियों को बहते पानी और फाइन मोड में धोएं। कटोरे में जोड़ें;
7. नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पकवान तैयार है! हम इसे पोस्ट करते हैं सुंदर व्यंजनऔर मेज पर परोसें। सलाद आलू, एक प्रकार का अनाज और चावल के साथ अच्छा लगता है।

सलाह! यदि किसी कारण से आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे वनस्पति तेल से बदलें। यह या तो सूरजमुखी या जैतून हो सकता है। स्वाद बिल्कुल अलग होगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं.

शिमला मिर्च के साथ रेसिपी

सफेद पत्तागोभी एक बेहतरीन सब्जी है जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद है। गर्मियों की शुरुआत के साथ, जब हर बगीचे में पत्तागोभी दिखाई देने लगती है, तो एक भी डाइनिंग टेबल खाली नहीं रहती वेजीटेबल सलाद. के साथ सम्मिलन में शिमला मिर्चकोलस्लॉ को अधिक चमकीला, रसदार और कुरकुरा बनाया जाता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट लगेगा।

प्रति 100 ग्राम इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 178 किलो कैलोरी होगी।

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे धोएं और ऊपर के पत्ते हटा दें;
2. स्ट्रिप्स में पीसें और एक गहरे कटोरे में डालें;
3. मैं गंदगी और धूल हटाने के लिए शिमला मिर्च भी धोता हूँ। स्ट्रिप्स में काटें और गोभी में जोड़ें;
4. पनीर को मध्यम क्यूब्स में काटें और सब्जियों में जोड़ें;
5. अजमोद को काट लें और सभी सामग्रियों में मिला दें;
6. नमक, सरसों डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

कुरकुरा और रसदार सलाद तैयार है! ब्रायन्ज़ा पकवान में योगदान देगा नाज़ुक स्वादऔर तीखापन. एक सुंदर और गहरे कटोरे में परोसें; आप सलाद की पत्तियों से सजा सकते हैं।

आइए सेब और अजवाइन से सलाद तैयार करें

यह सलाद उन लोगों को पसंद आएगा जो नए व्यंजनों की तलाश में हैं... न्यूनतम कैलोरी सामग्रीया डाइट पर है. पत्तागोभी, सेब और अजवाइन का संयोजन काफी मौलिक है। डंठल वाली अजवाइन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन जड़ वाली अजवाइन भी काम करेगी। यदि आपके पास डंठल नहीं है, तो जड़ को पहले अम्लीय पानी के एक कटोरे में रखा जाना चाहिए। सलाद में आपको इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा और तुरंत बाकी सामग्री के साथ मिलाना होगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

खाना पकाने का समय 20 मिनट तक लगेगा।

इस व्यंजन की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी होगी।

आइए खाना पकाने के चरण शुरू करें:

1. पत्तागोभी से पहली ऊपरी पत्तियाँ हटा दें और बहते पानी के नीचे धो लें;
2. काट कर एक बाउल में डालें। नरम होने तक अपने हाथों से गूंधें;
3. डंठल वाली अजवाइन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सलाद में जोड़ें;
4. सेबों को धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये;
5. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
6. हम साग को गंदगी से धोते हैं और बारीक काटते हैं;
7. नमक और चीनी के साथ थोड़ा मीठा करें;
8. तेल डालें, फ्राइंग पैन में तले हुए तिल डालें और नींबू से रस निचोड़ लें;
9. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सेब को काला होने से बचाने के लिए सबसे पहले उस पर थोड़ी मात्रा में नींबू का रस छिड़कें। संतरे या नीबू का रस भी इसके लिए उपयुक्त है। इस सलाद को आप अनार के दानों से सजा सकते हैं.

क्रैकर्स और मसालेदार खीरे के साथ दिलचस्प और स्वादिष्ट

पत्तागोभी, क्राउटन आदि के साथ सलाद अचारी ककड़ी- यह सरल है, लेकिन साथ ही संतोषजनक भी है स्वादिष्ट व्यंजन. इसे खाने की मेज और छुट्टी की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। नई पत्तागोभी का उपयोग करना बेहतर है, यह रसदार, कुरकुरी होती है और इसमें कई विटामिन होते हैं। ऐसे सलाद को तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगेगी, क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। सामग्रियां सरल और सभी के लिए सुलभ हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

खाना पकाने का समय 25 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 187 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. आइए पटाखों से शुरुआत करें। टुकड़ा सफेद डबलरोटीटुकड़ों में काट कर तेल में भिगो दीजिये. 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सूखने के लिए रखें;
2. जबकि हमारे क्राउटन तैयार हो रहे हैं, पत्तागोभी को काटकर एक गहरे कंटेनर में डालें;
3. इसमें छोटे क्यूब्स में कटा हुआ अचार वाला खीरा डालें;
4. चिकन अंडे उबालें, छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में डालो;
5. हमने अदिघे पनीर को भी क्यूब्स में काटा;
6. बारीक कद्दूकस पर तीन लहसुन;
7. सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च;
8. मेयोनेज़ के साथ सीज़न;
9. हम पटाखे निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं (आप उन्हें तेजी से ठंडा करने के लिए बाहर या बालकनी में ले जा सकते हैं)। सलाद के ऊपर एक परत में रखें।

सलाद को तुरंत परोसा जाना चाहिए ताकि क्राउटन मेयोनेज़ में गीला न हो जाए। पकवान को अजमोद की टहनी या कटे हुए हरे प्याज से सजाया जा सकता है।

सफ़ेद पत्तागोभी है उत्कृष्ट सब्जी, जो कई उत्पादों के साथ संयुक्त है। लेकिन सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है। आइये जानते हैं इनके बारे में.

1. हमेशा, इससे पहले कि आप पत्तागोभी काटना शुरू करें, ऊपरी पत्तियों को हटा देना चाहिए, क्योंकि वे खुरदरी, सूखी और गंदी होती हैं;
2. सलाद में पत्तागोभी को नरम और रसदार बनाने के लिए, कतरने के बाद इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से मसलना होगा;
3. गोभी के सलाद में तेल डालने से पहले उसमें नमक डालने की सलाह दी जाती है। वनस्पति तेल नमक को घोल देगा और स्वाद एक समान हो जाएगा;
4. यदि आप सलाद को मेयोनेज़ से सजाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसमें नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मेयोनेज़ में स्वयं नमक होता है;
5. सफेद पत्तागोभी सलाद को सही ढंग से कांच, चीनी मिट्टी या में संग्रहित किया जाना चाहिए तामचीनी व्यंजन. धातु या प्लास्टिक के कंटेनर में, डिश के लिए नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं;
6. सलाद के स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, रसोइया थोड़ा नींबू का रस जोड़ने की सलाह देते हैं (भले ही सामग्री में नींबू सूचीबद्ध न हो);
7. इससे पहले कि आप पकवान तैयार करना शुरू करें, सभी सामग्री को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। इससे स्वाद में सुधार होगा और शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होगी;
8. ऐसे व्यंजन हैं जिनमें ड्रेसिंग के रूप में खट्टी क्रीम की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह समझने लायक है कि गोभी और ऐसा संयोजन क्या है किण्वित दूध उत्पादपाचन प्रक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

पत्तागोभी किफायती, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सब्जी. आपकी थोड़ी सी कल्पना और आप कुछ नया पा सकते हैं मूल व्यंजन. आप गोभी के सलाद में बीन्स मिला सकते हैं, उबला हुआ सॉसेज, विभिन्न चीजऔर यहां तक ​​कि समुद्री भोजन (जैसे झींगा)। रसोई में बस कुछ मिनट और पकवान तैयार है!