शैंपेन के साथ पनीर का सूप। शैंपेनोन और पिघले पनीर के साथ तीन सर्वश्रेष्ठ सूप

शाकाहारी और मांस पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी पनीर सूपशैंपेन, सॉसेज और ब्रोकोली के साथ

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

90 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: शैंपेनोन के साथ पनीर सूप की क्लासिक रेसिपी

सबसे कठिन समय में भी, पाक विशेषज्ञों ने हार्दिक और के लिए नए व्यंजन ढूंढे स्वादिष्ट भोजन. उदाहरण के लिए, साधारण मशरूम और पिघला हुआ पनीर एक स्वादिष्ट सूप बनाते हैं। यह पाचन में सुधार करने, खनिज और विटामिन के भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा।

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 0.5 किलो;
• शैंपेनोन - 600 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

शैंपेनोन के साथ पनीर सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूप के पानी का एक बर्तन आग पर रखें और इसे उबलने दें। इसके समानांतर, आलू, गाजर और मशरूम के साथ प्याज को धोकर छील लें।

आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें और साग काट लें। मशरूम को स्लाइस में काटने की जरूरत है।

पिघलो गर्म कड़ाहीमक्खन का एक टुकड़ा, इसमें प्याज भूनें। इसमें मशरूम और गाजर डालें, नरम होने तक पकाएं। बर्नर बंद करने से पहले, बर्तन की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, और भूनने पर नमक और काली मिर्च भी डालें।

जब हमारे शोरबा में उबाल आ जाए तो इसमें आलू के टुकड़े डुबा दें। कुछ मिनट बाद इसमें तली हुई सब्जियां और मशरूम डालें.

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें, सॉस पैन में डालें। तब तक हिलाएं जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएं। हरी सब्जियाँ डालें, कुछ और मिनट तक उबालें।

सूप बनाने के लिए क्रीम या लेना बेहतर है संसाधित चीज़. कठिन किस्मेंपूरी तरह से घुल नहीं सकता. ऐसे पनीर को टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि वे अंदर महसूस हों तैयार पकवान. आप सामान्य उपयोग कर सकते हैं दही द्रव्यमानया टोस्ट के लिए स्लाइस.

विकल्प 2: शैंपेनोन के साथ पनीर सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

सूप की तैयारी में तेजी लाने के लिए, आप आलू को सामग्री की सूची से बाहर कर सकते हैं, और उत्पादों को तलने के बिना भी कर सकते हैं। इस मामले में, पकवान कम उच्च कैलोरी वाला होगा, और इसमें अधिक समय लगेगा न्यूनतम राशिसमय और प्रयास. लेकिन इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता उबले हुए मशरूमऔर सब्जियों को भी ध्यान में रखना होगा।

अवयव:

• क्रीम चीज़ (टुकड़े) - 200 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• बल्ब;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• डिल, अजमोद.

शैंपेन के साथ पनीर सूप जल्दी कैसे पकाएं

सब्जियों को धोएं, साफ करें. गाजर और प्याज काट लें.

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।

पानी उबालें, उसमें आधा चम्मच नमक डालें। यदि आपके पास शोरबा तैयार है, तो इसे सूप के लिए उपयोग करें। कभी-कभी मूल स्वाद के लिए पानी में मसाले या बुउलॉन क्यूब मिलाया जाता है।

जब पानी उबल जाए तो कटे हुए मशरूम और सब्जियां पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, इसके दोबारा उबलने का इंतजार करें।

पनीर को टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें सूप के साथ बर्तन में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक.

सूप में साग डालें, 5-7 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे पकने दें।

यदि आप पनीर सूप के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसमें जोड़ें सुगंधित मसालेमशरूम के लिए. शैंपेनोन तुलसी और मेंहदी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण को न भूलें। कभी-कभी तैयार पकवान में थोड़ी सी खट्टी क्रीम डाली जाती है, लेकिन यह स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता।

विकल्प 3: शैंपेनोन और ब्रोकोली के साथ पनीर सूप

अनुयायियों उचित पोषणऔर डाइटिंग करने वाले लोग ब्रोकोली के साथ सूप की सराहना करेंगे। यह बहुत उपयोगी है, इसमें बहुत कम कैलोरी होती है और यह लंबे समय तक तृप्त रहता है। में गर्मी का समययह सूप पेट पर बोझ डाले बिना ताकत बहाल करने में मदद करेगा।

अवयव:

• ब्रोकोली - 0.5 किलो;
• चेडर चीज़ - 250 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 70 ग्राम;
• मशरूम - 120 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• जतुन तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ब्रोकोली को फूलों में अलग कर लें। यदि आप जमी हुई पत्तागोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

पानी को उबाल लें (आप सब्जी का उपयोग कर सकते हैं या) मांस शोरबा).

ब्रोकली को उबलते पानी में डालें। ताजी पत्तागोभी को पहले से भाप में पकाया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

जैतून के तेल में प्याज और लहसुन भूनें। मशरूम और गाजर डालें, मशरूम पकने तक भूनते रहें।

आटे में ठंडा दूध मिला लें. मिश्रण को तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि यह बिना गांठ के पूरी तरह सजातीय न हो जाए।

सूप में मशरूम स्टू और कटा हुआ चेडर डालें। आप अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस किस्म के साथ स्वाद सबसे सामंजस्यपूर्ण और तीखा हो जाएगा। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे दूध-आटे के मिश्रण को शोरबा में डालें। उसके बाद, आपको सूप को गर्मी से निकालना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और इसे पकने देना होगा। किसी भी स्थिति में दूध डालने के बाद शोरबा को न उबालें!

बच्चे अक्सर इस वजह से पत्तागोभी खाने से मना कर देते हैं बुरा स्वाद. लेकिन वे इस सूप को मजे से खाते हैं, क्योंकि यह सब्जी सुगंधित पनीर और मशरूम के साथ मिलकर बिल्कुल नए तरीके से सामने आती है। और यदि आप सूप को ब्लेंडर से पीसते हैं, तो बच्चे कभी भी इसकी संरचना में ब्रोकोली की उपस्थिति का अनुमान नहीं लगा पाएंगे।

विकल्प 4: चिकन और मशरूम के साथ पनीर सूप

शाकाहारियों को पसंद है स्वस्थ सूपब्रोकोली के साथ. लेकिन मांस खाने वाले अधिक संतोषजनक व्यंजन पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन या मांस शोरबा में। यह सूप आमतौर पर परोसा जाता है मुँह में पानी ला देने वाले क्राउटनया टोस्ट.

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• आलू - 700 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• दो गाजर;
• बैटन - 100 ग्राम;
• मक्खन;
• लहसुन - 2 लौंग;
• दो बल्ब;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन पट्टिका के ऊपर डालें ठंडा पानी. जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें और आंच धीमी कर दें। शोरबा में हल्का नमक डालें, इसे और 40 मिनट तक पकने दें।

आलू का छिलका हटा दें, इसे स्लाइस या स्ट्रॉ में काट लें। गाजर और प्याज को भी छीलकर काट लीजिये.

यदि आवश्यक हो तो मशरूम को धो लें, उनमें से फिल्म हटा दें। क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

मांस को शोरबा से बाहर निकालें. तरल को आग पर लौटा दें, और फ़िललेट को बारीक काट लें। यदि आवश्यक हो, शोरबा में नमक डालें, नमक और मसाले डालें।

आलू को उबलते पानी में डुबोएं. इसके समानांतर, पैन को मक्खन के एक टुकड़े के साथ गर्म करें, इसे पिघलने दें।

मशरूम और प्याज को गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शोरबा में डालो.

पनीर को कद्दूकस कर लें या काट लें, सूप में मिला दें। पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें, आलू तैयार होने तक सूप पकाना जारी रखें।

केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये विभाजित टुकड़े. इन्हें भून लें, फिर लहसुन के साथ पीस लें। क्राउटन को सूप के साथ परोसें।

आप पाव को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, फिर क्रैकर्स को सूप में डाल सकते हैं। परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कना न भूलें।

विकल्प 5: शैंपेन और सॉसेज के साथ पनीर सूप

यदि आपके पास मांस पकाने का समय नहीं है, तो सॉसेज सूप बनाने का प्रयास करें। शोरबा में जोड़ें अलग - अलग प्रकारसॉसेज, हैम, स्मोक्ड मीट और यहां तक ​​कि बेकन भी। इन सामग्रियों के समृद्ध स्वाद के कारण, आप सूप के लिए अतिरिक्त मसालों के बारे में नहीं सोच सकते, आप नमक और काली मिर्च के साथ कर सकते हैं।

अवयव:

• दो प्रसंस्कृत चीज;
• सॉस- 300 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• 4 आलू;
• गाजर;
• छोटा बल्ब;
• एक चुटकी चीनी, साग।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज को गाजर और मशरूम के साथ काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें।

पैन में कटा हुआ प्याज डालें. तब तक भूनें जब तक कि रसोई में एक विशिष्ट सुखद सुगंध न आ जाए। कटी हुई या कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा सा तेल डालें।

मशरूम को कड़ाही में डालें। नमक, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सॉसेज को भी काटने की जरूरत है। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें. यदि आप बेकन या ब्रिस्केट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गर्म, सूखी कड़ाही में भूनें।

नमकीन पानी उबालें. दही को कद्दूकस करके सूप में डालें, धीरे से मिलाएँ। जब पनीर पिघल जाए तो इसमें आलू डाल दीजिए.

भुनी हुई सब्जियाँ और मशरूम सूप में डालें, एक चुटकी चीनी डालें। और 10 मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में, कटी हुई सब्जियाँ डालें।

कभी-कभी इस सूप में सनली हॉप्स मिलाए जाते हैं, सुनहरे रंग के लिए आप बस थोड़ी सी हल्दी या करी मिला सकते हैं। साग को सूप के बर्तन में नहीं डाला जा सकता है, बस प्रत्येक परोसने पर छिड़कें ताजा सौंफऔर अजमोद.

आज हम आपको खाना बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करेंगे। क्रीम चीज़ सूप की प्रस्तावित रेसिपी चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ होगी।

सूप में पनीर मिलाने से इसका स्वाद नाजुक मलाईदार हो जाएगा।

• मुर्गे की जांघ का मास- 200 ग्राम
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम - यह 2 टुकड़े हैं, उदाहरण के लिए, ड्रुज़बा या ऑर्बिटा पनीर
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज -1 पीसी
• गाजर -1 पीसी।
• मिर्च
• हरियाली

खाना पकाना क्रीम पनीर सूपबहुत आसान और सरल. किसी भी गृहिणी को उसकी रेसिपी पता होनी चाहिए। क्रीम सूप बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है.

शैंपेनोन के साथ पनीर सूप की तैयारी और विधि:

• सबसे पहले, हम चिकन पट्टिका को 1.5 लीटर पानी में उबालने के लिए रख देते हैं। उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक डालें और करीब 20 मिनट तक पकाएं.

• फिर हम शोरबा से पट्टिका निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

• जब शोरबा पक रहा हो, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

• इसे एक पैन में मक्खन या वनस्पति तेल में 5-7 मिनट तक भूनें। - इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें. और इसे 5 मिनिट तक और भूनिये. फिर पैन में अच्छे से धुले और कटे हुए शिमला मिर्च डाल दीजिये. और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

• इस समय, आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें ताकि यह लगभग 20 मिनट तक पक जाए।

• इसमें एक साबूत टमाटर डालें.

• जैसे ही हमारे आलू पक जाते हैं, हम टमाटर को शोरबा से निकाल लेते हैं, उसका छिलका हटा देते हैं और उसे कांटे से गूंथकर उसका घोल बना लेते हैं।

• इसे आलू के साथ शोरबा में जोड़ें। कौन नहीं चाहता, वह "परेशान" नहीं हो सकता और सूप में टमाटर नहीं डाल सकता। यह सिर्फ मेरा जोड़ है. बस, अगर यह सूप में है, तो यह इसे एक सुंदर लाल-पीला रंग देगा।
• - अब इसमें प्याज, गाजर और मशरूम का मिश्रण डालें. और 5 मिनट तक पकाएं.

• - फिर कटा हुआ चिकन डालें.

• अब हम पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करके चिकन और मशरूम वाले सूप में मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पनीर के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करें।

• अब स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ मिलाना बाकी है। यदि आप लहसुन प्रेमी हैं, तो आप एक कली सीधे अपने सूप के बर्तन में निचोड़ सकते हैं।

सेवित मलाईदार पनीर सूपमशरूम और गर्म चिकन के साथ. आप इसमें खरीदा हुआ या घर पर बनाया हुआ ब्रेड टोस्ट भी मिला सकते हैं.

इस कदर चिकन सूपपिघले हुए पनीर और शैंपेनोन के साथ यह मेरे लिए निकला! मैंने इससे क्राउटन बनाए सफेद डबलरोटीओवन में।

हम आशा करते हैं चिकन पनीर सूपऔर आपको मशरूम बहुत पसंद आएंगे। बॉन एपेतीत!

शैंपेन के साथ पनीर का सूप सरल आसानखाना पकाने की विधि में. और आउटपुट एक काफी पौष्टिक सूप है जो आपको आगे के काम के लिए ताकत और ऊर्जा देगा।

आवश्यक किराना सेट:

फोटो भी देखें

प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" (आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं) 1 पीसी। ;

अजवाइन 2 बड़ी छड़ें;

टमाटर 2 पीसी। ;

प्याज 3 पीसीएस।;

गॉसमर सेंवई एक बड़ी मुट्ठी;

वनस्पति तेल।

शैंपेन के साथ पनीर सूप कैसे पकाएं

1. शैंपेनोन मशरूम तैयार करें, फिर उन्हें 4 भागों में काट लें। प्याज और अजवाइन को काट लें. कटे हुए मशरूम, प्याज और अजवाइन को हल्के तलने के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेजा जाता है।

2. जब मिश्रण पैन में भून रहा हो तो एक बर्तन में पानी तैयार कर लीजिए. इतनी मात्रा में भोजन के लिए मैंने लगभग 1.8 लीटर पानी लिया। पानी को आग पर रख दीजिये, जब पानी उबल जाये तो उसमें पिघला हुआ पनीर डाल दीजिये, पनीर के घुलने तक बीच-बीच में हिलाते रहिये.

तलने के अंत में काट कर पैन में डालें ताजा टमाटरऔर 2-3 मिनट तक भूनना जारी रखें।

3. जब पिघला हुआ पनीर घुल जाए, तो मकड़ी के जाले (फोटो में एक मुट्ठी) को पैन में डालें, फिर मिश्रण को पैन से निकाल लें।

4. जब मशरूम और सेवइयां तैयार हो जाएं तो आंच बंद कर दें. सूप तैयार है, आप खुद को तरोताजा करने के लिए इसे एक कटोरे में डाल सकते हैं.

खैर, अब आपने स्वयं देखा है कि मशरूम पनीर सूप, मेरी राय में, तैयार करना आसान है, यहां तक ​​कि जो व्यक्ति कभी स्टोव के पीछे खड़ा नहीं हुआ है वह भी इसे संभाल सकता है। तो सभी को आनंददायक भूख!

पिघले हुए पनीर के साथ मशरूम का सूप पसंदीदा पकवानसाथ नाजुक स्वाद. अधिकांश सर्वोत्तम व्यंजनहमने आपके लिए संग्रह किया है!

• शैंपेन 500 ग्राम
• आलू 5 टुकड़े
• गाजर 2 टुकड़े
• सफेद प्याज 2 टुकड़े
• प्रसंस्कृत पनीर 200 ग्राम
• वनस्पति तेल
• मक्खन
• मूल काली मिर्च
• सूखा हुआ लहसुन

एक बड़े सूप के बर्तन में ढाई लीटर पानी डालकर शुरुआत करें। बेशक, फ़िल्टर्ड या बोतलबंद लेना बेहतर है। पाँच मध्यम आलूओं को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। उन्हें एक सॉस पैन में डालें और अधिकतम आग चालू करें।

दो मध्यम गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. यदि घर में बने सूप में गाजर बर्दाश्त नहीं हो पाती है, तो आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं और इसे रगड़ सकते हैं बारीक कद्दूकसया फिर ब्लेंडर से भी गुजारें। इसलिए तैयार मशरूम सूप में इसे नोटिस करना अधिक कठिन होगा, यह बस रंग और स्वाद जोड़ देगा।

दो मध्यम आकार के सफेद प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। यदि प्याज चिपचिपा है और आपकी आंखों में चला जाता है, तो आप इसे ब्लेंडर में डाल सकते हैं और बटन को दो बार दबा सकते हैं। इसलिए हम अनावश्यक आंसुओं से बचेंगे। लगभग इसी समय, आपका पानी एक सॉस पैन में उबल जाएगा। आँच को मध्यम कर दें, झाग हटा दें और हमारे भविष्य के पनीर सूप में थोड़ा नमक डालें।

एक बड़ी कड़ाही लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। पिघलना मक्खनसब्जी के साथ मिला कर भून कर पकने के लिये रख दीजिये. मैं आपको बहुत अधिक तेल लेने की सलाह नहीं देता, क्योंकि तब यह तैयार पकवान में ध्यान देने योग्य होगा। वस्तुतः एक-दो चम्मच पर्याप्त होंगे ताकि प्याज और गाजर जलें नहीं।

हमारा उबाल लें मशरूम का सूपहम मशरूम के साथ रहेंगे। मेरी राय में, वे पनीर के स्वाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और अन्य सामग्रियों को रोकते नहीं हैं। साथ ही, वे सस्ते और आसानी से उपलब्ध हैं। साल भर. तो हम शैंपेन का आधा किलोग्राम का पैक लेते हैं, उन्हें धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। साथ ही तलने को हिलाना न भूलें.

जब तक तलना तैयार हो जाएगा, तब तक हम मशरूम को काट लेंगे। तो हम प्याज और गाजर को पैन में उतारते हैं, पैन में थोड़ा सा तेल डालते हैं और मशरूम भूनते हैं। उनमें से आपको सारी नमी को वाष्पित करना होगा और उसके बाद कुछ मिनटों के लिए आग पर रखना होगा। प्रक्रिया के दौरान हिलाना न भूलें, अन्यथा वे जल जायेंगे।

जबकि मशरूम तले हुए हैं, आपको दही को काटने की जरूरत है। मशरूम सूप के लिए, मैं सामान्य प्रसंस्कृत पनीर द्रुज़बा या करात लेता हूं। वे आमतौर पर कहते हैं: "सूप के लिए।" पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अलग-अलग बोर्ड पर रखना चाहिए ताकि वे आपस में चिपके नहीं. फोटो में देखें कि यह कैसे किया जाता है। तैयार मशरूमएक सॉस पैन में लोड करें.

पिघले हुए पनीर के टुकड़ों को धीरे-धीरे पैन में डाला जाता है, उनके पिघलने तक इंतजार किया जाता है और अगला बैच फेंक दिया जाता है। तैयार मशरूम सूप संतृप्त होना चाहिए सफेद रंग. सूप में सारा पनीर पिघल जाने के बाद, आपको मसालों को समायोजित करने की आवश्यकता है। मैं अधिक नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखा लहसुन मिलाता हूँ।

खैर, क्राउटन के बिना मशरूम सूप क्या है? कभी-कभी मैं उन्हें पूरे टुकड़ों में लहसुन के साथ मक्खन में भूनता हूं, लेकिन आज मैं क्राउटन बनाने के मूड में था। हम सफेद ब्रेड के कुछ स्लाइस लेते हैं (मेरे पास सैंडविच के लिए हैं) और छोटे वर्गों में काटते हैं। एक कटोरे में डालें, छिड़कें जतुन तेलऔर अपने पसंदीदा मसाले डालें। मैंने नियमित सलाद मिश्रण का उपयोग किया। अच्छी तरह मिलाओ।

हम इसे एक परत में बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और इसे 4-7 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के ऊपरी स्तर पर भेजते हैं। सफ़ेद ब्रेड के आधार पर समय अलग-अलग होगा, इसलिए नज़र रखें। तैयार क्राउटन को एक बाउल में डालें और पिघले पनीर से बने मशरूम सूप के साथ परोसें। बेहतर होगा कि इन्हें एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके प्लेट में डालें ताकि इन्हें भीगने का समय न मिले। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: क्रीम पनीर और लहसुन के साथ मशरूम सूप

यह स्वादिष्ट समृद्ध सूप- मुझे पसंद चीजों में से एक पतझड़ का वक्त. वैसे, ताजा पोर्सिनी मशरूम की अनुपस्थिति में, उन्हें शैंपेनोन से बदला जा सकता है। आमतौर पर, क्रीम चीज़ के साथ मशरूम सूप बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको एक समझदार नुस्खा ढूंढने के लिए एक से अधिक व्यंजनों की समीक्षा करनी होगी, लेकिन निश्चिंत रहें - यह वही है जो आपको चाहिए।

• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 6 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• सफेद मशरूम - 150 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• अजमोद - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 50 मिली
• पानी - 3 लीटर
• डिल - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 0.3 ग्राम
• नमक - 1.5 चम्मच
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम

हम आलू काटते हैं.

इसके तुरंत बाद इसे आग पर रख दें।

जब तक आलू पक रहे हों, प्याज और गाजर तैयार कर लें।

उसके बाद उसी प्याज को भूसे के साथ जैतून के तेल में तला जाता है.

हम उसी पैन में पोर्सिनी मशरूम डालते हैं जहां प्याज और गाजर तले जाते हैं। हम सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखते हैं।

हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया और, जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, हम इसे उसी पैन में भेजते हैं।

सब्जियों और मशरूम के पक जाने के बाद - वे नरम हो जाते हैं, हम इस पदार्थ को पैन में, अपने आलू में भेजते हैं।

पूर्ण? लहसुन और जड़ी-बूटियाँ तैयार करना न भूलें!

पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करें, हो सके तो मोटा, फिर सूप में डालें और हिलाएँ।

हमने जो काटा है उसे प्लस में जोड़ें बे पत्तीलेकिन यह वैकल्पिक है. अरे हाँ, काली मिर्च वहाँ, काली, जमीन।

अब इस अद्भुत रचना को उबलने दें और सभी परंपराओं के अनुसार परोसें - खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: पनीर के साथ मशरूम मशरूम सूप

शैंपेनोन और प्रसंस्कृत पनीर के साथ स्वादिष्ट और सरल सूप आज़माएँ। पनीर का सेवन करना चाहिए अच्छी गुणवत्ताताकि ये सूप में अच्छे से घुल जाएं और गुठलियां न बनें. यह सूप गरमा गरम खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. परोसते समय, ताजा डिल छिड़कना सुनिश्चित करें। सूप में तली हुई शैंपेन की प्लेटें बहुत स्वादिष्ट लगती हैं।

• ताजा शैंपेन - 350 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली।
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार

मशरूम को स्लाइस में काटें. इस सूप में यह जरूरी है कि मशरूम कुचले न जाएं और उनका स्वाद अच्छे से महसूस हो.

आलू को छोटे क्यूब्स में काटिये, ऊपर से पानी डालिये और आग पर रख दीजिये. आलू को 10-12 मिनट तक उबालें.

जब आलू एक पैन में पक रहे हों, तो सूरजमुखी तेल और आधा मक्खन गरम करें। -थोड़ी सी शिमला मिर्च भून लें और उसमें कटा हुआ प्याज डाल दें. मशरूम को हल्का भूरा होने तक एक साथ भूनें।

पिघले हुए पनीर को क्यूब्स में काट लें.

मशरूम को पैन में आलू के साथ डालें और प्रसंस्कृत पनीर डालें।

आलू तैयार होने तक उबालें, अंत में कटा हुआ डिल और बचा हुआ मक्खन डालें। सॉसपैन को आंच से उतार लें.

हमारे अद्भुत सूप को भागों में डालते हुए तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 4: क्रीम चीज़ के साथ मलाईदार मशरूम सूप (फोटो के साथ)

• पानी या सब्जी का झोल- 1 एल
• शैंपेनोन - 400 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा
• क्रीम - 1 कप
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - स्वाद के लिए

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए. पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें. एल वनस्पति तेलऔर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

गाजर को छीलिये, धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.

मशरूम और गाजर को अलग-अलग भूनें, प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को हल्के कॉफी रंग में भूनें, क्रीम को एक पतली धारा में डालें और, जल्दी से हिलाते हुए, उबाल लें। शैंपेन के साथ पनीर सूप के लिए इस नुस्खा का उपयोग करते हुए, ऐसी क्रीम लेने की सलाह दी जाती है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, 10-15% पर्याप्त है।

पनीर को बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें और पानी या सब्जी शोरबा डालें। पनीर के मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें और कुछ मिनट तक पकाएं।

जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए तो सूप में क्रीम सॉस डालें।

अच्छी तरह से हिलाते हुए ताकि कोई गांठ न बने, सूप को उबाल लें। मशरूम, तली हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और कुछ मिनटों के बाद आँच से हटा दें। मशरूम और सब्जियों को ब्लेंडर से काटा जा सकता है या प्लेट में पहले से मौजूद सूप में मिलाया जा सकता है।

परोसने से पहले आप सूप में सफेद ब्रेड के थोड़े से क्रैकर डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: शहद मशरूम के साथ क्रीम पनीर सूप

पनीर के साथ मशरूम सूप की इस रेसिपी (फोटो के साथ) में ताजे जमे हुए मशरूम का उपयोग शामिल है - बहुत स्वादिष्ट!

• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी
• आलू - 3-4 पीसी
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा जमे हुए मशरूम - 8-10 पीसी
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए

हम मशरूम के साथ पनीर सूप तैयार करना शुरू करते हैं। 1.5 लीटर पानी के लिए, मैंने 3 प्रसंस्कृत चीज़ लीं।

3 आलू, 1 प्याज, कई ताजा जमे हुए मशरूम, 1 गाजर।

पनीर को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें।

पैन में 1.5 - 2 लीटर पानी डालें और स्टोव पर रख दें। तैयार आलू, मशरूम को पानी में डुबोएं, स्वादानुसार नमक डालें और उबालें।

जैसे ही मशरूम के साथ आलू उबल जाएं, प्रसंस्कृत पनीर डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं। जबकि आलू और मशरूम पकाए जा रहे हैं, हम गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में भूनते हैं। फिर जोड़ें तैयार सूप.

हम एक छलनी के माध्यम से सभी सामग्री को पोंछते हैं और फिर से उबाल लेते हैं। पनीर सूप को मशरूम के साथ उबालने के क्षण से 5-8 मिनट से अधिक समय तक हिलाते हुए उबालें। सूप प्यूरी तैयार है!

क्राउटन को कटे हुए लहसुन के साथ, ताजा डिल और अजमोद छिड़क कर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: शैंपेनन मशरूम और पनीर के साथ सब्जी का सूप

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
• सूप के लिए प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम (2 × 90 ग्राम)
• आलू - 2 मध्यम कंद
• चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 फली
• प्याज - 1 बल्ब
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• मक्खन या वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• अजमोद साग - स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम को एक गीले कपड़े से पोंछ लें, टोपी से छिलका हटा दें।

मशरूम काटें पतले टुकड़ेनींबू का रस छिड़कें।

आलू धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

शिमला मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज हटा दीजिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज और काली मिर्च डाल कर 5 मिनिट तक भूनिये.

मशरूम 1.2 लीटर डालें ठंडा पानी, उबाल लें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

शोरबा को छान लें और उबाल लें।

उबलते शोरबा में आलू, धुले हुए चावल डालें, 5-7 मिनट तक पकाएँ।

तले हुए प्याज और मिर्च, तेज पत्ता डालें।

कसा हुआ पनीर डालें अच्छा स्वादएडिटिव्स के साथ पनीर देता है: प्याज या मशरूम)।

मशरूम लौटाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए पनीर के पिघलने तक 10-12 मिनट तक पकाएँ।

खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए सूप में नमक डालें।

तैयार सूप पर पिसी हुई काली मिर्च और अजमोद छिड़कें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: मांस शोरबा में मशरूम के साथ पनीर सूप

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 100 ग्राम;
• गोमांस - 100 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• तुलसी - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और मसाले

प्यूरी सूप को मांस या सब्जी शोरबा के साथ पकाया जाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे जोड़ा जा सकता है। सबसे पहले बीफ को गर्म पानी से धो लें और काट लें बड़े टुकड़े. एक सॉस पैन में डालो पेय जलऔर इसमें मांस मिला दें. हम धीमी आंच पर खाना पकाते हैं.

मांस शोरबा में मशरूम जोड़ें। यह सूप को समृद्ध बना देगा और डिश को एक अनोखा स्वाद देगा। मशरूम का स्वाद. हम शोरबा को 30 मिनट तक पकाते हैं।

बीफ़ पूरी तरह पक जाने के बाद, आप पनीर सूप में मसले हुए आलू मिला सकते हैं। सूप प्यूरी को और 30 मिनट तक पकाएं। अगर आप पनीर सूप के लिए नए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, इससे वे तेजी से पकेंगे।

प्रोसेस्ड पनीर आज सबसे ज्यादा बिकता है विभिन्न भराव. अपनी पसंद का पनीर चुनें. इस पनीर प्यूरी सूप के लिए, हम लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं। सूप में पनीर के टुकड़े डालें और तुरंत सभी चीजों को मिला लें।

जब पिघला हुआ पनीर पूरी तरह से पिघल जाए और आलू नरम हो जाएं तो सूप में तुलसी डालें। नीली तुलसी पकवान में अधिक स्वाद और सुगंध जोड़ देगी। हम डंठल से पत्तियों को तोड़ते हैं और उन्हें पनीर सूप में डालते हैं।

खाना पकाने के अंत में, क्रीम चीज़ सूप को एक ब्लेंडर में डालें और सभी सामग्रियों को 2-3 मिनट तक चिकना होने तक मिलाएँ।

परोसने से पहले पनीर सूप प्यूरी को तुलसी के पत्तों से सजाएं।

पकाने की विधि 8: क्रीम पनीर के साथ मशरूम मशरूम सूप

• पानी या शोरबा - 1.5 लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 जीआर;
• ताजा शैंपेन - 5-6 पीसी। (बड़ा);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल या मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2-3 चुटकी;
• ताजा अजमोद - एक छोटा गुच्छा।

खाना पकाने में चरणों का क्रम त्वरित सूपपिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम से यह है: मध्यम गर्मी पर पानी या शोरबा का एक बर्तन रखें, और जब पानी उबलता है, तो सभी सब्जियां और मशरूम काट लें। एक बार जब आप इसे काट लें, तो एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। हम पैन में आलू भेजते हैं, और सब्जियां और मशरूम पैन में भेजते हैं। चलिए सब्जियों को प्याज से काटना शुरू करते हैं. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

आलू को क्यूब्स या स्ट्रॉ, स्लाइस में काटा जाता है - जैसा आप पसंद करते हैं। कट बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए ताकि सब्जियों के उबलने के दौरान आलू को पकने का समय मिल सके।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स या तीन टुकड़ों में काटें।

मशरूम को स्लाइस या प्लेट में काट लें। यदि मशरूम छोटे हैं, तो आधा या 4 टुकड़ों में काट लें।

हम आलू को उबले हुए पानी में भेजते हैं। इसे फिर से उबलने दें, स्वादानुसार नमक डालें और पूरी तरह पकने तक ढक्कन के नीचे पकाएं।

जैसे ही आलू को पानी (शोरबा) में डाला जाता है, हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं और उसमें प्याज डालते हैं। करीब तीन मिनट बाद जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो गाजर डालें. गाजर को तेल में भिगोने के लिए 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कड़ाही में सब्जियों में कटे हुए मशरूम डालें. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब्जियों को मशरूम के साथ 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक कि सब कुछ न पक जाए मशरूम का रसवाष्पित नहीं होगा.

- जब आलू नरम हो जाएं तो तले हुए मशरूम को सब्जियों के साथ पैन में डालें. हिलाएँ, सूप में नमक चखें। इसमें थोड़ा कम नमक होना चाहिए ताकि जब आप प्रसंस्कृत पनीर डालें तो आपको अधिक नमक न मिले।

सूप को उबलने दें और नरम प्रसंस्कृत पनीर डालें (आप प्लास्टिक के डिब्बे में द्रुज़बा पनीर ले सकते हैं या प्लेटों में पनीर टोस्ट कर सकते हैं)। इसे तब तक हिलाएं जब तक पनीर के टुकड़े पूरी तरह पिघल न जाएं. यदि सूप को हिलाया न जाए, तो पनीर नीचे डूब जाएगा और जल सकता है। जैसे ही पनीर घुलेगा, सूप गाढ़ा हो जाएगा और रंग बदलकर सफेद या क्रीम हो जाएगा।

पनीर और शिमला मिर्च के साथ सूप को 3-4 मिनट तक पकाएं, उस समय से समय गिनें जब पनीर घुल गया हो और सूप चुपचाप उबलना शुरू हो गया हो।

तैयार सूप में बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, आँच बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें। 10 मिनिट बाद पनीर सूप को मशरूम के साथ प्लेट में निकाल लीजिए और गरमागरम परोसिए ताज़ी ब्रेडऔर हरियाली. इस मशरूम मशरूम सूप रेसिपी को पनीर के साथ बनाएं और बहुत स्वादिष्ट बनें. पौष्टिक व्यंजन. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: पनीर के साथ सब्जी शोरबा में मशरूम सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

मशरूम और पनीर - यह उत्कृष्ट है, कोई कह सकता है, क्लासिक संयोजनउत्पाद और स्वाद. पिघला हुआ पनीर (विकल्प: मलाई पनीर) मशरूम सूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

• चिकन या सब्जी शोरबा 1.5-2 एल
• बल्ब 1 पीसी.
• मध्यम गाजर 1 पीसी।
• मशरूम (शैंपेनोन) 200 ग्राम
• आलू 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर 1 पीसी।
• पिघला हुआ मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
• रिफाइंड तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन का जवा
• पीसी हुई काली मिर्च
• जायफलचाकू की नोक पर

इस व्यंजन के लिए, आपके पास पहले से पका हुआ चिकन या सब्जी शोरबा होना चाहिए। यदि आप रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत शोरबा की तैयारी का अभ्यास नहीं करते हैं तो यह एक दिन पहले किया जा सकता है। शोरबा मशरूम सूप को अधिक समृद्ध बनाते हैं, खासकर चिकन शोरबा। लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आप बिना शोरबा के, पानी में, बस डालकर पका सकते हैं अतिरिक्त सामग्रीअजवाइन की जड़, अजमोद, गाजर, गुलदस्ता गार्नी, तेज पत्ता जैसे स्वाद के लिए।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, आकार स्वयं निर्धारित करें। यदि आप सूप में उबले हुए प्याज को पकड़ना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे मेरी तरह भूनें नहीं, बल्कि इसे पूरा पकाएं (छिलका हटाकर), लेकिन पहले उथले कट करना सुनिश्चित करें। सूप पकने के बाद, प्याज को हटा देना चाहिए और त्याग देना चाहिए - इसकी सुगंध का उपयोग पहले ही अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा चुका है।

गाजर छीलें, प्याज के समान आकार के क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, टुकड़ों में काट लें, उन्हें छीलना जरूरी नहीं है। अगर आप मशरूम का सूप ताजा या सुखाकर पकाते हैं वन मशरूमइन्हें पहले ही एक घंटे के लिए भिगो दें. पोर्सिनी मशरूम सबसे समृद्ध सुगंध देते हैं।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल और घी का मिश्रण गरम करें, प्याज और गाजर और कटा हुआ लहसुन की एक कली भूनें। पिघलते हुये घीमशरूम और पूरे सूप के स्वाद और सुगंध में काफी सुधार होता है।

पांच मिनट बाद जब सब्जियां हल्की भून जाएं तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें.

मशरूम को सब्जियों के साथ मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक स्पैटुला से हिलाते हुए उबालें।

यदि आपके पास है चिकन शोरबा, इसे एक छलनी के माध्यम से एक सॉस पैन में छान लें।

आलू को तेजी से पकाने के लिए इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें।

सूप को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं।

तो ले संसाधित चीज़, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

सूप में पनीर डालें. यदि सूप का रंग आपको सूट नहीं करता है (यह भूरा हो जाता है), तो सॉस पैन में थोड़ा सा (लगभग आधा गिलास) दूध या क्रीम डालें।

सबसे अंत में, नमक के लिए शैंपेनोन के साथ सूप का प्रयास करें, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें और ढक दें। मशरूम सूप को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें। नतीजतन, आपको मलाईदार लहजे के साथ एक गाढ़ा, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप मिलेगा।

पकाने की विधि 10: मशरूम के साथ चिकन शोरबा में सरल पनीर सूप

• 3 मध्यम आलू;
• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेन);
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर (200 ग्राम);
• 2 टीबीएसपी तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

शोरबा के लिए:

• 500 ग्राम चिकन

शोरबा के लिए ले लो चिकन ब्रेस्टमध्यम आकार. यह कम वसा वाला चिकन शोरबा बनाएगा। चिकन ब्रेस्ट को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। बर्तन को तेज़ आंच पर रखें और उबलने दें। जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें और आंच कम कर दें। चिकन पट्टिका को 30-40 मिनट तक पकाएं। शोरबा को उबलने से रोकने के लिए, पैन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

जब शोरबा तैयार हो जाएगा, तो चिकन ब्रेस्ट को कांटे से छेदना आसान हो जाएगा और साथ ही साफ रस निकलेगा, मांस को बाहर निकालें।

मांस को ठंडा होने दें. अब हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी.

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम इसे शोरबा में भेजते हैं।

आइए हमारे शैंपेनन सूप के लिए रोस्ट तैयार करें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. इस रूप में, गाजर को सूप में विशेष रूप से महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन यह केवल इसकी सुगंध के साथ पकवान को पूरक करेगा और इसे एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग देगा।

हम प्याज को साफ करते हैं और उसे कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं.

हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, उसमें रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालते हैं। - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. हिलाएँ और सुनिश्चित करें कि प्याज और गाजर जलें नहीं।

मुख्य सामग्री की बारी आ गई है, हम मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं। आधे में काटें, और फिर आधे छल्ले में। तो सूप में जोर मशरूम पर होगा।

गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और उन्हें भूनें। मशरूम को काफी नरम और सिकुड़ना चाहिए। इस स्तर पर मशरूम में नमक डालना आवश्यक नहीं है, अन्यथा वे सारा रस छोड़ देंगे और अपना आकार खो देंगे।

उबलते शोरबा में शोरबा डालें, हिलाएं, उबाल लें।

- अब इसमें तले हुए मशरूम डालें और उबाल आने दें.

पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

और उबलते सूप में भी डाल कर मिला दीजिये. पनीर को सूप में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, जिससे यह एक सुखद मलाईदार रंग और अद्भुत सुगंध दे।

हरी सब्जियों को ठंडे पानी से धोकर बारीक काट लें।

सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आग बंद कर दें। नमक स्वाद अनुसार। ढक्कन से ढक दें और सूप को 20 मिनट तक पकने दें। इस दौरान आप स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर के लिए सब कुछ तैयार कर सकते हैं।

अब आप सूस को प्लेट में निकाल कर सर्व कर सकते हैं.

पिघले पनीर के साथ स्वादिष्ट शैंपेनन मशरूम सूप तैयार है! इतना सरल और स्वादिष्ट रेसिपीफोटो के साथ. बॉन एपेतीत!

उत्पादों की आधुनिक विविधता आपको पहले पाठ्यक्रम तैयार करने की अनुमति देती है असली विनम्रता. सब्जियों या मांस के टुकड़ों के साथ बस एक उबाऊ शोरबा ने अतीत में कई लोगों को परेशान किया है। KINDERGARTEN. पनीर का मशरूम क्रीम सूपकैफे और रेस्तरां में सफल हैं। इस व्यंजन से अपने परिवार को खुश करने का प्रयास करें घर की रसोई.

शैंपेन के साथ पनीर सूप कैसे पकाएं

इस रेसिपी की खूबी यह है कि आप सूप के उत्सव और रोजमर्रा के संस्करणों को अलग कर सकते हैं। हालाँकि डिश का नाम स्वादिष्ट लगता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है महंगे उत्पाद. के लिए आधार के रूप में पनीर सूपचिकन सबसे अच्छा है. बजट संस्करण में, पन्नी में सस्ते प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करें (कभी-कभी उद्देश्य उन पर इंगित किया जाता है)। आप और अधिक पका सकते हैं महँगा व्यंजन. क्रीम और गुणवत्ता जोड़ें वसायुक्त पनीर.

पिघले पनीर और क्रीम के साथ मशरूम सूप

क्लासिक नुस्खासरल। सज्जन मलाईदार स्वादसर्दियों में जब आप गर्म होना चाहेंगे तो यह परिवार को प्रसन्न करेगा। आपको चाहिये होगा:

• चिकन वापस;
• शैंपेनोन - 800 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर;
• बल्ब;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 125 मिली।

ऐसी होगी तैयारी:

1. - चिकन को पानी से ढक दें और बर्तन को आग पर रख दें. उबाल लें, झाग हटा दें, तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ढककर रखें।
2. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. आधे घंटे के बाद, इसे शोरबा में डालें।
3. मशरूम को धोकर टुकड़ों में काट लें, तेल में तरल निकलने तक भूनें।
4. गाजर और प्याज को काट लें, मशरूम में मिला दें।
5. सब्जियों को पैन में डुबोएं, पनीर डालें। हिलाना।
6. 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. क्रीम डालो.

मशरूम और चिकन के साथ पनीर सूप कैसे पकाएं

यदि आप चिकन के टुकड़ों के साथ पहला कोर्स बनाना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर चिकन स्तन;
• शैंपेनोन - 800 ग्राम;
• गाजर;
• बल्ब;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• कसा हुआ वसायुक्त पनीर - 50 ग्राम;
• ताजा साग.

इसे करें:

1. शोरबा पर डालो. जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें, मसाले, नमक डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें।
2. 45 मिनट के बाद, चिकन ब्रेस्ट को बाहर निकालें, फ़िललेट को हड्डी से अलग करें। ठंडा होने के लिए रख दें.
3. आलू को क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें।
4. मशरूम को स्लाइस में काटें, तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। - फिर पैन में कटी हुई गाजर और प्याज डालें.
5. फ़िललेट को अनाज के साथ क्यूब्स या नूडल्स में काटा जा सकता है। चिकन को टुकड़े-टुकड़े कर दें, बर्तन में वापस आ जाएँ, फिर तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ।
6. पनीर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, एक सॉस पैन में डालें।
7. 10-15 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. परोसने से पहले, अपनी भूख बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी) और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मशरूम और ब्रोकोली के साथ पनीर क्रीम सूप

पनीर और मशरूम के साथ सूप क्रीम के रूप में तैयार किया जा सकता है। इसकी आवश्यकता होगी:

• सूखे मशरूम - 2-3 मुट्ठी;
• ब्रोकोली - 600 ग्राम;
• शैंपेनोन - 800 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• आलू - 3-4 पीसी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए दो विकल्प हैं। यदि आप तले हुए मशरूम और ब्रोकोली को अलग से मिलाते हैं तो पिघले हुए पनीर और मशरूम के साथ सूप स्वादिष्ट होगा। ऐसे करें तैयारी:

1. सूखे मशरूम को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें, ताजा पानी भरें और स्टोव पर रख दें।
2. जब पानी में उबाल आ जाए तो नमक डालें, आंच धीमी कर दें, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डाल दें।
3. 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. छान लें, शोरबा डालें अलग व्यंजन. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ आलू और मशरूम को प्यूरी करें। मसाले, प्रसंस्कृत पनीर डालें, मिलाएँ, ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
5. ताजा शिमला मिर्चस्लाइस में काटें, तलें सूरजमुखी का तेल. जब तरल वाष्पित हो जाए, तो फूलों में विभाजित ब्रोकोली डालें।
6. जब मिश्रण ब्राउन हो जाए तो इसे प्यूरी में मिला दें. क्रीम डालो.
7. फैटी केफिर की स्थिरता तक शेष शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करें। आग पर रखें, इसे फिर से उबलने दें।

झींगा के साथ

शैंपेनोन और पिघले हुए झींगा पनीर के साथ एक उत्तम सूप घर पर तैयार किया जा सकता है। उत्पादों की गुणवत्ता का चयन करके पकवान की उच्च लागत को अलग किया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• झींगा - 1 किलो;
• शैंपेनोन - 1 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• कठोर कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• क्रीम - 250 मिली।

यदि आप सस्ते समुद्री भोजन की थाली खरीदते हैं तो झींगा के साथ पनीर और मशरूम के साथ एक किफायती सूप निकलेगा। यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो बड़े मशरूम वाले पनीर सूप का चयन करें राजा झींगे. इस तरह बनाएं:

1. आधे मशरूम में पानी डालें, उबाल आने दें। फिर ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें. नमक।
2. 30 मिनिट बाद कटे हुए आलू डाल दीजिये.
3. अगले 20-30 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें और मशरूम को मसले हुए आलू के साथ ब्लेंडर से काट लें। प्रसंस्कृत पनीर डालें, मिलाएँ, ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
4. मशरूम के दूसरे भाग को स्लाइस में काटें, भूनें, फिर छिलके वाली झींगा डालें।
5. भरताखट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए काढ़े के साथ पतला करें, क्रीम, तले हुए मशरूम, झींगा जोड़ें। 10 मिनट और उबालें।

बेकन के साथ

यदि आप बेकन मिलाएंगे तो पनीर के साथ हार्दिक मशरूम सूप निकलेगा। आपको चाहिये होगा:

• शैंपेनोन - 800 ग्राम;
• चिकन वापस;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• बेकन - 300 ग्राम;
• काली मिर्च।

अगर आपका बजट कम है तो आप कम बेकन डाल सकते हैं, तो यह सजावट और स्वाद के काम आएगा। ऐसे करें तैयारी:

1. चिकन को सॉस पैन में डालें, पानी भरें, आग लगा दें।
2. जब पानी उबल जाए तो सावधानी से झाग हटा दें, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। आँच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें।
3. आलू काट लीजिये. 40 मिनिट बाद शोरबा में डाल दीजिये. एक और चौथाई घंटे तक पकाएं, फिर आधे मशरूम पैन में डालें।
4. आधे घंटे के बाद, शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, और आलू और मशरूम को ब्लेंडर से काट कर प्यूरी बना लें। पिघला हुआ पनीर, क्रीम डालें, मिलाएँ। ढककर छोड़ दें.
5. बचे हुए मशरूम को स्लाइस में काटिये, भूनिये. एक तेज़ चाकू से, बेकन का छिलका काट लें, पतले स्लाइस में काट लें, एक पैन में डाल दें।
6. मोटी केफिर की स्थिरता के लिए शोरबा के साथ प्यूरी को पतला करें, चाकू की नोक पर जमीन काली मिर्च छिड़कें।
7. परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में दो से तीन बड़े चम्मच तली हुई बेकन और मशरूम डालें।

सॉसेज

शैंपेनोन और हार्दिक के साथ पनीर का सूप मांस ड्रेसिंगआप बेकन के साथ नहीं, बल्कि स्मोक्ड के साथ पका सकते हैं जर्मन सॉसेज. आपको इसे पिछले नुस्खा के अनुसार पूर्ण रूप से करने की आवश्यकता है, लेकिन बेकन के बजाय, कटा हुआ शिकार, क्राको या म्यूनिख सॉसेज को काटें और भूनें। बेकन के साथ सॉसेज या सॉसेज भी उपयुक्त है। यह गाढ़ा सूप होगा बढ़िया नाश्ताबीयर में, इसलिए आप कुछ गर्म मसाले - लाल शिमला मिर्च या करी मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में शैंपेन और पनीर के साथ सूप कैसे पकाएं

जिन गृहिणियों के पास आधुनिक धीमी कुकर या प्रेशर कुकर है, वे रात का खाना बहुत तेजी से पका सकती हैं। के लिए क्लासिक व्यंजनआपको चाहिये होगा:

• मशरूम - 1 किलो;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर;
• बल्ब;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;

कुछ गृहिणियाँ लगाना पसंद करती हैं कच्ची सब्जियांहालाँकि, उन्हें पहले भूनने की सलाह दी जाती है। इसे करें:

1. एक चौड़े बोर्ड पर प्याज और गाजर काट लें। इन्हें मल्टी-कुकर बाउल में डालें, तेल डालें, फ्राइंग मोड पर छोड़ दें।
2. कटे हुए मशरूम और आलू डालें। अगले 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. पिघला हुआ पनीर, मसाले, नमक डालें. एक लीटर पानी डालें, एक घंटे के लिए बुझाने वाले मोड पर छोड़ दें।

वीडियो: शैंपेनोन के साथ पनीर सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी