गाजर के साथ कोरियाई मैरीनेटेड तोरी। कोरियाई तोरी

बगीचे के बिस्तरों में पहली तोरी की उपस्थिति के साथ, कई गृहिणियां स्वादिष्ट और स्वस्थ मौसमी व्यंजनों के लिए पुराने, सिद्ध व्यंजनों को याद करती हैं, महत्वपूर्ण रूप से विविधता लाने के अवसर पर खुशी मनाती हैं। दैनिक मेनू. दरअसल, तोरी को सूप, ऐपेटाइज़र, सलाद और यहां तक कि डेसर्ट बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार माना जाता है। इसके अलावा, इस लोकप्रिय सब्जी से आप अन्य सब्जियों, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सर्दियों के लिए कई तैयारियां कर सकते हैं। आज हम सीखेंगे कि सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी कैसे पकाई जाती है - इस मसालेदार के फोटो और वीडियो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा स्वादिष्ट सलादहमारे पेजों पर विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है। तो, अचार बनाने के लिए, तोरी को हलकों, स्ट्रिप्स या टुकड़ों और जार में काटा जा सकता है तैयार सलादपानी के एक पैन में उबालें या पूरी तरह से कीटाणुरहित न करें। व्यंजनों के हमारे चयन में आपको सबसे अधिक व्यंजन भी मिलेंगे स्वादिष्ट तोरी तुरंत खाना पकाना- निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें और आपको असली चीज़ मिल जाएगी खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. बस अपनी उँगलियाँ चाटो!

स्वादिष्ट कोरियाई त्वरित-कुकिंग तोरी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

तोरी एक ऐसी फसल है जो काफी उच्च "उर्वरता" के साथ मौसम की स्थिति और देखभाल में सरल है। करने के लिए धन्यवाद भरपूर फसलइस अद्भुत सब्जी को कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में आपके दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार की तैयारियों में तोरी की कोई बराबरी नहीं है - उन्हें अचार, नमकीन, किण्वित किया जाता है, सलाद, कैवियार और यहां तक कि जैम भी बनाया जाता है। आज हम एक दिलचस्प और "गैर-तुच्छ" रेसिपी पर ध्यान देंगे - इंस्टेंट कोरियाई तोरी। अगले चरण-दर-चरण अनुशंसाएँऔर फोटो, आप आसानी से और जल्दी से सर्दियों के लिए कोरियाई मसाला के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट "त्वरित" कोरियाई शैली की तोरी तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

युवा तोरी - 3 किलो
गाजर (चमकीले नारंगी जड़ वाली सब्जियां) - 500 ग्राम।
प्याज - 500 ग्राम
टेबल सिरका 9% - 150 मिली
चीनी – 1 गिलास
गाजर के लिए कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
बढ़िया रसोई नमक - 2 चम्मच।
वनस्पति तेल - 1 कप

सर्दियों के लिए झटपट कोरियाई तोरी बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

तोरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अगर फल पक गए हैं तो उनका छिलका काट लें और बीज निकाल दें। एक श्रेडर या कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके पीसें।
हम ताजी गाजरों को साफ करते हैं और उन्हें "कोरियाई" कद्दूकस पर बारीक कद्दूकस कर लेते हैं।
हम प्रत्येक प्याज को छीलते हैं और इसे लंबाई में दो हिस्सों में काटते हैं। फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और फिर नमक, चीनी और डालें कोरियाई मसालानुस्खे पर. तेल और सिरका डालें।
कटोरे या बेसिन की सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
कुछ घंटों के बाद, कटी हुई सब्जियों से प्रचुर मात्रा में रस निकलेगा।
हम संरक्षण के लिए डिब्बों को पानी और सोडा से धोते हैं और उन्हें भाप पर जीवाणुरहित करते हैं। हम सब्जी के द्रव्यमान को भागों में जार में पैक करते हैं, प्रत्येक जार में जारी रस मिलाते हैं। कोरियाई शैली की तोरी के जार को लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। कंटेनर को उल्टा करने के बाद, ढक्कन को रोल करें और ऊपर से गर्म कंबल से ढक दें।

इन इंस्टेंट कोरियाई तोरी को सर्दियों तक पेंट्री या अन्य ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है। रसदार, नाजुक मसालेदार स्वाद के साथ, हल्की सब्जीक्षुधावर्धक गर्म भोजन के साथ अच्छा लगता है उबले आलू, अनाज, साथ ही मांस और मछली के व्यंजन. तेज़ और बहुत स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - बिना नसबंदी के चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी

गर्म दिन बीतते जा रहे हैं, इसलिए सर्दियों के लिए स्टॉक करना बहुत महत्वपूर्ण है मौसमी फल और सब्जियाँ. सबसे प्रिय में से एक को और उपलब्ध रिक्त स्थानतोरी शामिल करें - प्रत्येक गृहिणी के पास इसके लिए अपने स्वयं के हस्ताक्षर व्यंजन हैं मसालेदार नाश्ता. हालाँकि, कई की तैयारी सब्जी सलादनसबंदी के बिना काम नहीं चल सकता, जो अक्सर अनुभवहीन रसोइयों को "डराता" है। हम एक नया ऑफर करते हैं दिलचस्प विकल्प- कोरियाई शैली की तोरी, जिसे गर्म जार के साथ थकाऊ झंझट की आवश्यकता नहीं होती है। "कोरियाई" तोरी की तस्वीरों के साथ हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा एक वास्तविक पाक खोज बन जाएगा, और तैयार पकवानकिसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

बिना नसबंदी के "कोरियाई" तोरी की रेसिपी के लिए सामग्री:

तोरी - 3 किलो
गाजर - 0.5 किग्रा
प्याज - 0.5 किलो
मीठी मिर्च - 4 पीसी।
लहसुन - 6 कलियाँ
काली मिर्च मसालेदार पाउडर- 1 चम्मच।
सिरका 9% - 200 मिली
वनस्पति तेल - 140 मिली
कोरियाई मसाला (गाजर के लिए) - 20 जीआर।
चीनी – 1 गिलास
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी तैयार करने की प्रक्रिया:

हम धुली हुई तोरी को छीलते हैं, बीज काटते हैं और इसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीसते हैं। ताजी छिली हुई गाजर को भी इसी तरह पीस लीजिये.
मीठी मिर्च को काटने, बीज निकालने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटने की जरूरत है।
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, नमक, चीनी और मसाला डालें। सिरका, तेल और कटा हुआ लहसुन डालने के बाद, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि सब्जियां अपना रस न छोड़ दें।
सब्जियों के कटोरे को "जूस में" मध्यम आंच पर रखें, और उबालने के बाद, 5 - 7 मिनट तक उबालें।
जार को भाप या किसी सामान्य विधि से संरक्षित करने के लिए धोएं और जीवाणुरहित करें। गर्म तोरी को जार में रखें और उबली हुई तोरी को ढक्कन से ढक दें। कंटेनर को पलट दें और गर्म कंबल में लपेट दें।
एक दिन के बाद, बिना नसबंदी के ठंडी कोरियाई शैली की तोरी को पेंट्री अलमारियों में भेजा जा सकता है, और सर्दियों में आप मसालेदार के साथ अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं सब्जी नाश्ता. आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन!

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी कैसे पकाएं - फोटो, वीडियो के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

आज, कोरियाई शैली की तोरी के लिए कई व्यंजन हैं - उनमें से प्रत्येक के रूप में अपना "उत्साह" है अतिरिक्त सामग्री. कौन सबसे अच्छा है स्वादिष्ट रेसिपीयह मसालेदार शीतकालीन नाश्ता? वीडियो की मदद से आप आसानी से सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं मूल तोरीकोरियाई में टमाटर सॉस के साथ, और फोटो में आप तैयार सलाद की उपस्थिति की प्रशंसा कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार कोरियाई शैली की तोरी - तस्वीरों के साथ व्यंजन "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

कई व्यंजनों में शामिल सब्जी की तैयारीसर्दियों के लिए, किसी भी व्यंजन में मसालेदार "मसाला" जोड़ते हुए, मिर्च को शामिल किया जाता है। विभिन्न "गर्म" मसालों के प्रशंसक निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे मसालेदार तोरीकोरियाई में - असली व्यंजनों के लिए, हमने शीतकालीन सलाद की तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा तैयार किया है। हम इस बात से आश्वस्त हैं सुगंधित तोरीकोरियाई में, आपका दोपहर का भोजन या रात का खाना बहुत सफल होगा। बस अपनी उँगलियाँ चाटो!

हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी तैयार करने के लिए सामग्री का भंडार रखते हैं:

तोरी - 2 किलो
गाजर - 800 ग्राम।
प्याज - 700 ग्राम।
लहसुन - 2 सिर
साग - अजमोद, सीताफल, डिल
सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर
सिरका - 300 मिलीलीटर
चीनी - 300 ग्राम
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - स्वाद के लिए

उंगलियों से चाटने की विधि के अनुसार सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार तोरी तैयार करना:

शुरू करने के लिए, हम तोरी और गाजर को साफ करते हैं और उन्हें एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर पर कद्दूकस करते हैं - एक बड़े कटोरे या बेसिन में। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मिर्च को पतले छल्ले में काट लें। छिले हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और साफ, निष्फल जार में रखें।
मैरिनेड तैयार करें - मिलाएँ वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च और मसाले। परिणामी नमकीन पानी से जार को तोरी से भरें। अब जार को एक बड़े सॉस पैन में रखने की जरूरत है और, कंधों तक पानी भरकर उबाल लें।
हम वर्कपीस को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, उन्हें हटाते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं - एक गर्म तौलिये या कंबल के नीचे। इस तरह के लोगों के साथ मसालेदार तोरीकोरियाई में, कोई भी सर्दी आपको गर्म लगेगी!

"बाज़ार की तरह" हलकों में कोरियाई शैली की तोरी - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

गर्मियों की गर्मी की शुरुआत के साथ, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनसब्जियों से - बोर्स्ट, सलाद, कैसरोल। विशेष रूप से अक्सर, तोरी और अन्य उपलब्ध मौसमी सब्जियों का उपयोग कई व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। बाज़ार की कतारों में चलते हुए, आप अलमारियों पर देख सकते हैं चमकीले जारसाथ स्वादिष्ट तैयारीतोरी से सर्दियों के लिए। आज हम आपके साथ फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा साझा करने में प्रसन्न हैं। स्वादिष्ट तोरीकोरियाई में हलकों के साथ - यह अनुभवी कारीगरों से बाजार की तरह ही निकलेगा!

कोरियाई तोरी स्लाइस की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

तोरी - 5 किलो
गाजर - 5 पीसी।
लहसुन - 5 सिर
गर्म मिर्च - 2 - 3 पीसी।
डिल और अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा

"कोरियाई" तोरी को रेसिपी के अनुसार हलकों में मैरीनेट करना - "बाज़ार की तरह":

हम धुली हुई तोरी को साफ करते हैं और मध्यम मोटाई के हलकों में काटते हैं। गाजर छीलें और उन्हें "कोरियाई" कद्दूकस पर काट लें। हम लहसुन को भूसी से मुक्त करते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं या प्रेस का उपयोग करके कुचलते हैं। गरम मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये. अपने पसंदीदा साग के गुच्छों को बारीक काट लें।
सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम ऊपर पैन का ढक्कन या एक बड़ी प्लेट रख देते हैं, जिसके ऊपर हम पानी से भरा एक जार रख देते हैं। ऐसे स्वयं-निर्मित उत्पीड़न के तहत, हम तोरी को "रात बिताने" के लिए छोड़ देते हैं।
हम इसे सुबह पैक करते हैं सब्जी द्रव्यमानसाफ जार में, रस से लबालब भरकर। "कोरियाई" तोरी से भरे जार को लगभग 20 मिनट (1-लीटर कंटेनर के लिए) के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए एक बड़े सॉस पैन में रखें, और ठंडा होने के बाद, उन्हें सर्दियों तक पेंट्री में रख दें। बॉन एपेतीत!

शहद के साथ सर्दियों के लिए त्वरित कोरियाई तोरी - फोटो के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए कोरियाई मसालेदार तोरी तैयार करने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं असामान्य सामग्री, जिससे डिश नए "नोट्स" से जगमगा उठेगी। तो, फोटो के साथ हमारी रेसिपी में हम चीनी को शहद से बदल देते हैं, और कोरियाई सीज़निंग को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं - तोरी एक सुखद समृद्ध स्वाद के साथ और आसानी से कोमल हो जाती है अतुलनीय सुगंध. कोरियाई में स्वादिष्ट शहद तोरी की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी सिग्नेचर रेसिपी बन जाएगी, और मेहमान और परिवार इस तरह की पाक रचनात्मकता की ज़ोर-शोर से सराहना करेंगे।

कोरियाई शहद तोरी रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

तोरी - 1 किलो
लहसुन - 5 कलियाँ
तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चम्मच.
डिल और तुलसी - प्रत्येक का एक गुच्छा

सर्दियों के लिए शहद के साथ त्वरित कोरियाई तोरी तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

हम युवा तोरी के फलों को धोते हैं, डंठल हटाते हैं और, सब्जी कटर का उपयोग करके, लंबे अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटते हैं - जितना पतला उतना बेहतर।
एक बड़े कटोरे में टुकड़ों पर नमक छिड़कें और रस निकलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
शहद को सिरके के साथ मिलाकर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और क्रश का उपयोग करके कुचला हुआ लहसुन डालकर मैरिनेड तैयार करें। घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।
सब्जियों को हल्के हाथों से निचोड़ते हुए, तोरी से अतिरिक्त रस निकाल दें। मैरिनेड डालें, ध्यान से इसे सभी टुकड़ों पर वितरित करें, और निष्फल जार में रखें। तैयार त्वरित तोरीकोरियाई में हम इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर संग्रहीत करते हैं। एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन!

सब्जियों के साथ कोरियाई मैरीनेटेड तोरी - वीडियो रेसिपी

कोरियाई शैली में मसालेदार तोरी हमेशा उत्सव के लिए एक अच्छा समाधान है रोजमर्रा की मेज. दूसरों के साथ मिलकर मौसमी सब्जियाँतुम इसे उत्तम बनाओगे मसालेदार सलादइक. वीडियो में कोरियाई में मसालेदार तोरी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा दिखाया गया है, सरल और स्वादिष्ट। अपने स्वास्थ्य के लिए इसे आज़माएँ!

कोरियाई में तोरी है तेज तरीकाकुछ स्वादिष्ट और तैयार करें स्वादिष्ट व्यंजन. ऐसा ऐपेटाइज़र बनाकर आप इसे किसी भी समय टेबल पर रख सकते हैं और मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सर्दियों के लिए पारंपरिक कोरियाई तोरी

कोरियाई विंटर स्क्वैश कुछ गर्म मसालों के साथ तैयार किया जाता है।लेकिन आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर उनकी संख्या को हमेशा कम या बढ़ा सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

दो किलोग्राम तोरी;
आधा चम्मच सिरका;
आपके स्वाद के लिए चीनी और नमक;
लहसुन की दो कलियाँ;
दो लाल मिर्च;
दो गाजर;
धनिया, लाल और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम तोरी और गाजर को धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए उन्हें कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करते हैं।
काली मिर्च का ढक्कन हटा दें, बीज हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
तैयार सब्जियों को एक साथ मिलाएं, मसाले और कुचला हुआ लहसुन डालें और पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
तेल, सिरका, नमक और चीनी को अलग-अलग मिलाएं और इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, अच्छी तरह हिलाएं।
कुछ और घंटों के लिए छोड़ दें, फिर निष्फल जार में वितरित करें और सील करें।

झटपट नुस्खा

तत्काल रेसिपी में लगभग समान सामग्री होती है, लेकिन एक ही समय में सब्जियों को इतने लंबे समय तक मैरीनेट करने की ज़रूरत नहीं है, जिसका मतलब है कि तोरी कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगी।

आवश्यक उत्पाद:

एक शिमला मिर्च;
लहसुन की दो कलियाँ;
एक प्याज और गाजर;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
आपके स्वाद के लिए नमक, चीनी और विभिन्न मसाले;
दो तोरी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तोरी को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और नरम होने के लिए धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबाला जाता है।
गाजर और मिर्च को स्लाइस में काटें, प्याज, जड़ी-बूटियों और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें।
तोरी को आंच से उतार लें, पानी निकाल दें और सब्जियों को ठंडा होने दें।
तैयार सब्जियों को एक साथ मिलाएं और तेल, नमक, चीनी और काली और लाल मिर्च जैसे मसालों का मिश्रण डालें।
सभी चीजों को एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें और डिश परोसने के लिए तैयार है।

कोरियाई तोरी को सबसे सरल और में से एक कहा जा सकता है मूल व्यंजनसर्दियों के लिए तोरी रोल। तोरी की तैयारी प्राप्त होती है मसालेदार स्वाद, गर्म मसालों के साथ भरपूर स्वाद।

यह सलाद पास्ता और चावल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, मांस और चिकन के स्वाद में सुधार करेगा, और इसकी तुलना में इसका मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी है - पकवान को नसबंदी की आवश्यकता नहीं है!

कोरियाई में शीतकालीन तोरी - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

इस तरह से कोरियाई में तोरी पकाने की विधि स्थिर नहीं है: सब्जियों की मात्रा आपकी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है, और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक विशेष ग्रेटर एक अच्छा सहायक होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

लगभग 2 किलो तोरी;
500 ग्राम गाजर;
300 ग्राम प्याज;
600 ग्राम मीठी मिर्च;
100 ग्राम लहसुन.

ईंधन भरने के लिए:

2.5 लीटर पानी;
आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
50 मिलीलीटर सोया सॉस;
20 ग्राम तिल;
एक चम्मच लाल या लाल मिर्च;
मोटे सरसों के दो चम्मच;
दो चम्मच चीनी;
नमक स्वाद अनुसार;
50 मिली सिरका।

तैयार कैसे करें:

हम तोरी को छिलके और बीज से छीलते हैं और उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर पीसते हैं।

सलाद गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए छोटी तोरी को भी छील लेना चाहिए।

हम मीठी मिर्च को अच्छी तरह से धोते हैं और बीच से हटा देते हैं, इसे क्षैतिज रूप से रखते हैं और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
गाजरों को छील लें या स्टील वूल से धो लें, कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि उपलब्ध हो और वांछित हो, तो आप कंबाइन हार्वेस्टर का उपयोग कर सकते हैं।
प्याज को छीलकर आधा-आधा बांटकर रखना चाहिए ताकि काटते समय वह अपने आप टुकड़ों में बंट जाए।
लहसुन को काट लें बारीक कद्दूकसया लहसुन प्रेस से प्रक्रिया करें।
हम सभी सब्जियों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में डालते हैं और भराई तैयार करना शुरू करते हैं।
आपको पानी उबालने की ज़रूरत है, गर्मी कम करें और फिर मसाले डालें: सबसे पहले आपको तिल, फिर सरसों, नमक और चीनी मिलानी होगी। हिलाएँ और फिर से उबाल लें।
अब बचे हुए तरल पदार्थ - सोया सॉस, सिरका और तेल को मैरिनेड में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद लाल मिर्च आती है - यह जितनी देर तक उबलेगी, डालने पर उतनी ही कड़वी और तीखी होगी।

कठोर नाश्ते से बचने के लिए, 1 मिनट तक उबालना पर्याप्त है।

मैरिनेड को सलाद के ऊपर डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें, और फिर सलाद को साफ़ जार में डालें!

करने के लिए धन्यवाद मसालेदार डालनासलाद पूरी तरह से संग्रहित है और खराब भी नहीं होता है कमरे का तापमान.

कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की तैयारी

कोरियाई तोरी को उस मसाले का उपयोग करके बनाया जा सकता है जिसका उपयोग हम कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए करते हैं। मसालों का यह मिश्रण मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है। पहले से ही स्थिरमसाला का अपना तीखापन और सुगंध है, जिससे आप अपने दिमाग में यह सवाल नहीं उठा सकते कि यह स्वादिष्ट बनेगा या नहीं शीतकालीन मोड़तोरी से? यह पाउडर किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन इसे पहले से आज़माना बेहतर है: विभिन्न निर्माताओं के पाउच का स्वाद भिन्न हो सकता है। सबसे सरल और त्वरित सलादआप इसे बिल्कुल इसी रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं.

उत्पाद:

2 छोटी तोरी;
लहसुन का आधा सिर;
2 या 3 बड़ी गाजर;
4 बड़े चम्मच सिरका;
1 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी;
एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
20 ग्राम मसाला कोरियाई गाजर.
1 लीटर उबलता पानी।

तैयार कैसे करें:

हम तोरी को धोते हैं और कद्दूकस करते हैं - यदि आपके पास कोई विशेष नहीं है, तो आप सभी उत्पादों के लिए नियमित रूप से बड़े हिस्से का उपयोग करके, इस सलाद का एक छोटा संस्करण बना सकते हैं।

लहसुन को चाकू और कुशल हाथों या लहसुन प्रेस का उपयोग करके काटें।

तोरी में लहसुन डालें और सिरका डालें। सुगंधित सेब को नियमित सेब से बदला जा सकता है, लेकिन आपको अंगूर नहीं लेना चाहिए - यह इस सलाद के स्वाद के साथ अच्छा नहीं लगता है।

कोरियाई गाजरों के लिए मसाला डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

हम साफ गाजर को तोरी की तरह ही स्ट्रिप्स में काटते हैं।

एक सॉस पैन में तेल गरम करें और गाजर को तेज आंच पर जल्दी से भूनें - 3 मिनट से ज्यादा नहीं।

गाजर में नमक और चीनी डालें और बिना ठंडा किए तोरी में डालें।

इसे मिलाएं और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दें! सलाद बनाने के लिए दो से तीन घंटे पर्याप्त होंगे!

मिश्रण को जार में रखें, थोड़ा दबाएँ और दो बड़े चम्मच सिरके के साथ नमकीन उबलता पानी डालें। सलाद मांस के लिए आदर्श है, और खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, यह स्वाद और रंग में बहुत समृद्ध हो जाता है!

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

एक ऐसी रेसिपी जिसमें सब्जियाँ कोमल और रसदार बनी रहती हैं, विशेष मसालों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है स्वादिष्ट ड्रेसिंग. स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में यह सलादसाग का उपयोग किया जाता है - अंतिम उत्पाद का स्वाद उसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करता है!

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

2 पकी हुई बड़ी तोरी,
1 बड़ी मीठी मिर्च,
3 गाजर,
5 - 6 लहसुन की कलियाँ,
साग का एक गुच्छा - धनिया, अजमोद, डिल,
1 प्याज,
नमक का चम्मच;
दो चम्मच चीनी,
एक चम्मच कोरियाई मसाला मिश्रण,
स्वाद के लिए गर्म मिर्च,
5 बड़े चम्मच. सेब या टेबल सिरका के चम्मच,
120 मिली वनस्पति तेल,
0.5 लीटर पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

इस सलाद में हम पारंपरिक स्ट्रॉ से दूर रहेंगे, लेकिन सब्जियों का आकार इच्छानुसार बदला जा सकता है। तोरी को पहले बीज और छिलका साफ करके बड़े क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें।

छिली हुई गाजरों को सुविधाजनक विधि से पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।

प्याज को इस प्रकार काटें कि वह लंबी पतली डंडियों में टूट जाए।

हम बेल मिर्च से बीज निकालते हैं और इसे चौथाई छल्ले में काटते हैं।

लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। अगर आप परेशान नहीं होना चाहते हैं तो आप इसे लहसुन के साथ ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

सभी सब्जियों को अच्छे से मिला लीजिए और ड्रेसिंग बनाना शुरू कर दीजिए.

एक कंटेनर में, गाजर के लिए नमक, चीनी और मसाला मिलाएं - अपने विवेक पर मसालेदार या हल्का उपयोग करें।

लाल मिर्च और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूरजमुखी का तेल अंतिम घटक है। इसे ड्रेसिंग में जोड़ें.

अब हमें सब्जियों को अच्छे से मिलाना है, यह हाथ से करना सबसे अच्छा है, सब कुछ अच्छे से नमकीन हो जाएगा.

यदि आप इस सलाद को रेफ्रिजरेटर में 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, तो आप इसे कच्चा खा सकते हैं, और यदि आप इसे जार में डालते हैं और इसे कसकर जमा देते हैं, तो जारी रस में डालते हैं, तो आपको मिलेगा बढ़िया नाश्तासर्दियों के लिए. बॉन एपेतीत!

सर्दियों में सरसों के साथ कोरियाई शैली की तोरी की तैयारी की विधि

सरसों रूसी गृहिणियों के बीच पसंदीदा गर्म मसालों में से एक है, और इसके स्वाद को कोरियाई व्यंजनों के मसाले के साथ मिलाने से आपके लिए स्वाद के नए पहलू खुल जाएंगे। शीतकालीन सलाद! इसके अलावा, इसके गुण जार को स्टरलाइज़ करने से बचना संभव बनाते हैं, जो जीवन को बहुत सरल बनाता है और उत्पाद की तैयारी में तेजी लाता है।

क्या लें:

2 मध्यम तोरी;
2 गाजर;
300 ग्राम प्याज;
लहसुन की 3 कलियाँ;
अजमोद;
सूखी सरसों और कोरियाई मसालों में से प्रत्येक का 1 चम्मच;
100 ग्राम वनस्पति तेल;
40 मिलीलीटर सिरका;
एक चम्मच चीनी और नमक।

तैयारी:

छिलके वाली तोरी को पतले आधे छल्ले में काटें, 3 मिमी से अधिक चौड़े नहीं।
उसी सिद्धांत का उपयोग करके गाजर काटें।
आप प्याज को बारीक काट सकते हैं, या आप इसकी छड़ियां बना सकते हैं जो भूसे की तरह दिखती हैं।
लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें या बारीक कद्दूकस का उपयोग करें।
अब आपको सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाना है, उनमें सभी सूखी सामग्री मिलानी है: बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला, नमक और चीनी।

कंटेनर को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - और सलाद खाने के लिए तैयार है!

और के लिए शीतकालीन कटाईहम मिश्रण में तेल और सिरका डालते हैं और सब्जियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद सलाद को छोटे जार में रखा जा सकता है.

एक छोटी सी युक्ति: यदि आप संरक्षित भोजन की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, लेकिन नसबंदी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इस सलाद को तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं अपना रस. ऐसा करने के लिए, सब्जियों से भरे जार को रोल करने से पहले, आपको इसे अधिकतम शक्ति पर 5 - 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना होगा, उसके तुरंत बाद आपको जार को रोल करना होगा। यह विधि नसबंदी को पूरी तरह से बदल देगी और आपको अनावश्यक चिंताओं से बचाएगी!

मेरा सुझाव है कि आप टमाटर के साथ कोरियाई तोरी पकाने की वीडियो रेसिपी देखें

स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी सलाद भीषण गर्मी की एक उत्कृष्ट याद दिलाने के साथ-साथ एक स्रोत भी होंगे उपयोगी पदार्थ, क्योंकि सब्जियां व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं! स्वादों के साथ प्रयोग करें बॉन एपेतीतऔर नए व्यंजनों तक!

सर्दियों में अक्सर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन मेज पर दिखाई देता है। डिब्बा बंद भोजन. उनमें से तोरी या स्क्वैश कैवियार अवश्य होना चाहिए। क्या आप इन्हें नये और बिल्कुल नये तरीके से पकाना नहीं चाहेंगे दिलचस्प नुस्खा? यदि हां, तो हम आपको "कोरियाई तोरी" के लिए कई व्यंजन प्रदान करते हैं। उन्हें संरक्षित करना एक आनंद है, और सर्दियों में उन्हें खाना शुद्ध आनंद है। ये रेसिपी खासतौर पर प्रेमियों को लुभाएंगी रोमांच. कोरियाई व्यंजन बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों और मसालों से अलग होते हैं।

खाना पकाने के लिए, ऐसे फल लें जो बहुत बड़े न हों; युवा तोरी सबसे उपयुक्त होती है। वे नरम और स्वादिष्ट होंगे. चुनाव सख्त और अक्षुण्ण तोरी पर होना चाहिए।

कोरियाई में तोरी का संरक्षण: सर्दियों के लिए मसालेदार मसाला और गाजर के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

मध्यम आकार की तोरी - 3.5 किलो;
गाजर - 1 किलो;
लहसुन की कलियाँ - 10-15 पीसी ।;
प्याज - 1 किलो;
सिरका सार- 250 मिली;
परिशुद्ध तेल- 50 मिली;
पीली या लाल मीठी मिर्च - 8 पीसी ।;
इच्छानुसार अजमोद और डिल;
मसाला "कोरियाई शैली गाजर" - 50 ग्राम
पिसी चीनी- 250 ग्राम;
सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

तोरी, गाजर, डिल को अजमोद और काली मिर्च से धो लें।
लहसुन की कलियाँ और प्याज छील लें।
हम एक किलोग्राम गाजर और तोरी फलों को एक कद्दूकस (कोरियाई गाजर के लिए अनुलग्नक) के माध्यम से पास करते हैं।
प्याज और 8 मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
लहसुन की कलियाँ काट लीजिये.
डिल और अजमोद को बारीक काट लें।
एक बड़े कंटेनर में, मैरिनेड मिश्रण तैयार करें: पानी में सिरका एसेंस, रिफाइंड तेल, नमक और चीनी सब कुछ मिलाएं।
सभी तैयार सामग्री को मैरिनेड में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
हम जार भरते हैं।
हम 25 मिनट तक नसबंदी करते हैं।
ढक्कनों को रोल करें.

कोरियाई शैली की तोरी के स्लाइस को मैरिनेड में संरक्षित करना: एक सरल नुस्खा

सामग्री:

तोरी - 6 पीसी ।;
काली मिर्च - 1 लाल और 1 पीला;
लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
मध्यम गाजर - 4 पीसी ।;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
परिष्कृत तेल - 70 मिलीलीटर;
सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
तिल का तेल- 50 मिली;
पिसी चीनी - 1 चम्मच;
पिसी हुई लाल मिर्च - 30 ग्राम;
तिल के बीज - 30 ग्राम;
एसिटिक एसिड - 30 मिलीलीटर;
सेंधा नमक - 30 ग्राम।

सिलने से पहले सब्जियों को मैरीनेट करना न भूलें, इससे वे खुशबूदार और स्वादिष्ट बनेंगी.

खाना पकाने के चरण:

-सब्जियों को धोकर सुखा लें.
गाजर, दो मिर्च, एक प्याज और लहसुन की कलियाँ छील लें।
तोरी के फलों को छल्ले में काटें, नमक डालें और डालने के लिए छोड़ दें।
सभी गाजरों को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस.
प्याज को छल्ले में और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
रिफाइंड तेल में प्याज को कुछ देर भून लें.
लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें।
सब कुछ मिला लें.
तिल, पिसी लाल मिर्च और डालें एसीटिक अम्ल, नमक, चीनी और मौसम सोया सॉस.
किसी ठंडी जगह पर दो घंटे के लिए छोड़ दें।
हम लगभग 20 मिनट तक नसबंदी करते हैं।
हम इसे कॉर्क करते हैं।

उबली हुई तोरी

सामग्री:

तोरी फल - 5 पीसी ।;
नीला धनुष- 2.5 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
गाजर - 3 पीसी ।;
सिरका सार - 200 मिलीलीटर;
पिसी चीनी - 60 ग्राम;
कोरियाई मसाले- 60 ग्राम;
मोटा नमक - 60 ग्राम;
पीसी हुई काली मिर्च(काला) - 60 ग्राम।

तोरी को पहले से पकाने की सलाह दी जाती है ताकि संरक्षण में अधिक समय न लगे।

खाना पकाने के चरण:

तोरई के फल और 2 मिर्च को पानी से धो लें.
तोरी को एक बड़े सॉस पैन में उबालें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें।
छान लें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें। हमने इसे बारीक काट लिया.
गाजर, प्याज और लहसुन को छील लें।
प्याज और काली मिर्च को टुकड़ों में काट लें.
गाजर को अच्छे से काट लीजिये.
हम लहसुन की कलियों को लहसुन की कलियों से गुजारते हैं।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
ढक्कनों को रोल करें, पलट दें और इंसुलेट करें।

कोरियाई शैली की तोरी सलाद: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

तोरी - 6.5 किलो;
चीनी - 350 ग्राम;
सिरका सार - 300 मिलीलीटर;
लहसुन - 10 लौंग;
परिष्कृत तेल - 350 मिलीलीटर;
कोरियाई मसाला - 30 ग्राम;
टमाटर - 1 एल;
नमक - 70 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

कोरियाई गाजर के लिए हम तोरी को धोते हैं, छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं।
कद्दूकस की हुई तोरी में रिफाइंड तेल, सिरका एसेंस, टमाटर, कोरियाई मसाला डालें, नमक और चीनी डालें।
हमने इसे स्टोव पर रख दिया। लगभग आधे घंटे तक पकाएं.
हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और पकाने के अंत में पैन में डालते हैं।
हम जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करते हैं।
हम सलाद को जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।
उसे पलट दो।

सलाद "कोरियाई तोरी"

एक और ज़ायकेदार सलाद आपका बना देगा शीतकालीन मेजविशेष और उत्सवपूर्ण.

बिना बीज वाली युवा तोरी चुनना बेहतर है।

सामग्री:

तोरी - 3 किलो;
गाजर - 6-7 मध्यम टुकड़े;
प्याज - 10 पीसी ।;
लाल मिर्च - 6 पीसी ।;
लहसुन की कलियाँ - 7-8 पीसी ।;
सिरका सार - 250 मिलीलीटर;
परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
"कोरियाई" मसाला - 25 ग्राम;
पिसी चीनी - 250 ग्राम;
डिल - वैकल्पिक;
नमक - 30 ग्राम.

खाना पकाने के चरण:

तोरी और काली मिर्च को धो लें.
प्याज, लहसुन, गाजर छील लें।
गाजर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
तीन गाजर, मिर्च, लहसुन और प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
डिल को बारीक काट लें.
सामग्री को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं।
नमक और मसाला डालें।
चीनी डालें।
सिरका और रिफाइंड तेल डालें।
3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।
आइए जार को स्टरलाइज़ करें।
सलाद को जार में डालें।
हम इसके साथ स्टरलाइज़ करते हैं बंद ढक्कनआधा घंटा।

गर्म मसालेदार तोरी

ये कोरियाई शैली की तोरई बहुत जल्दी पक जाती है। यह अपनी असंख्यता में अन्य सभी से भिन्न है मसालेदार योजक.

सामग्री:

तोरी - 2.5 किलो;
गाजर - 500 ग्राम;
प्याज - 450 ग्राम;
लहसुन की कलियाँ - 10-15 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 5 पीसी ।;
अजमोद और डिल - 100 ग्राम;
सिरका - 150 मिलीलीटर;
परिष्कृत तेल - 200 मिलीलीटर;
बढ़िया नमक- 20 ग्राम;
धनिया - 10 ग्राम;
दानेदार चीनी- 200 ग्राम;
मिर्च मिर्च - 10 ग्राम;
काली मिर्च - 10 ग्राम;
सूखी गर्म मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

हम सब्जियाँ धोते और साफ करते हैं।
गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
छिली हुई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
हम लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को संसाधित करते हैं।
डिल और अजमोद को बारीक काट लें।
सभी तैयार सामग्री को एक बड़े कंटेनर में डालें।
मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको मसाले, थोड़ा नमक और चीनी, साथ ही सिरका एसेंस की आवश्यकता होगी।
तैयार है मैरिनेडकटी हुई सब्जियां डालें.
हिलाएँ और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
सलाद को जार में डालें और स्टरलाइज़ करें।
ढक्कन से बंद करें और पलट दें।

अदरक और गर्म मिर्च के साथ तोरी

सामग्री:

तोरी - 1 किलो;
मिर्च मिर्च - 1-2 पीसी ।;
पिसी हुई लाल मिर्च - 10 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम;
नमक - 30 ग्राम;
अदरक - जड़ 5 सेमी आकार;
सेब का सिरका– 150 मि.ली.

खाना पकाने के चरण:

हम सब्जियां धोते हैं.
तोरी को छल्ले में काटें।
-अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
गर्म काली मिर्चसाफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
पानी के साथ एक बर्तन में लाल मिर्च, अदरक, नमक और चीनी रखें।
सेब का सिरका डालें और स्टोव पर रखें। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं.
मैरिनेड में कटी हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
मिश्रण को दो घंटे तक लगा रहना चाहिए।
जार में डालें और 20 मिनट तक स्टरलाइज़ होने दें।
सील करें और पलट दें।

सत्सेबेली सॉस के साथ कोरियाई शैली की तोरी का संरक्षण

एक और अद्भुत एवं दुर्लभ कृति। नाज़ुक स्वादऔर तेज़ सुगंध.

सामग्री:

तोरी - 2.4 किलो;
प्याज - 5 पीसी ।;
सत्सेबेली - 150 मिलीलीटर;
सिरका - 150 मिलीलीटर;
परिष्कृत तेल - 250 मिलीलीटर;
हरी डिल- वैकल्पिक;
कुचली हुई काली मिर्च - 20 ग्राम;
पिसी चीनी - 250 ग्राम;
नमक - 30 ग्राम.

खाना पकाने के चरण:

तोरई को धोकर टुकड़ों में काट लीजिये.
प्याज को छील कर काट लीजिये.
एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें, सभी मसाले, सॉस, तेल और सिरका डालें।
तोरी और प्याज़ डालें और मिलाएँ।
इसे 24 घंटे तक लगा रहने दें.
जार में डालें और स्टरलाइज़ करें (लगभग 35-40 मिनट)।
सील करें और पलट दें।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी (वीडियो)

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी को डिब्बाबंद करने की विधियाँ बहुत विविध हैं। आपको बस अपनी पसंद बनानी है और निर्माण शुरू करना है।

तोरई एक बहुमुखी सब्जी है। अपने स्वयं के स्पष्ट स्वाद के बिना, यह खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है विभिन्न संरक्षणसर्दियों के लिए - सलाद, कैवियार और यहां तक कि जैम भी। भविष्य में उपयोग के लिए भोजन तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट, किफायती और त्वरित व्यंजनों में से एक कोरियाई शैली की डिब्बाबंद तोरी है। सब्जियों और गर्म मसालों के साथ लंबी पतली तोरी की पट्टियों को उनके ही रस में मैरीनेट किया जाता है, जिससे वे कुरकुरी और रसदार बन जाती हैं। मैंने कई कोशिशें की हैं लोकप्रिय व्यंजनकोरियाई शैली की तोरी, जिसे सर्दियों के लिए "बंद" किया जा सकता है। उनके प्रयोगों के परिणाम पूरक हैं चरण दर चरण फ़ोटो, में तुम्हारे सम्मुख प्रस्तुत करता हूँ। मुझे यकीन है कि आपको अपनी पसंद का नाश्ता मिल जाएगा। मैं "औद्योगिक" पैमाने पर डिब्बाबंद भोजन तैयार नहीं करता, इसलिए आप सामग्री की मात्रा को कई बार सुरक्षित रूप से बढ़ा सकते हैं - मैंने उत्पादों के अनुपात और पकवान की अनुमानित उपज का संकेत दिया।

कोरियाई में तोरी पकाने की विशेषताएं

सलाद की संरचना आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और कुछ सब्जियों की उपलब्धता के आधार पर भिन्न हो सकती है। मैं आमतौर पर तोरी में बड़ी मात्रा में गाजर, मीठी मिर्च, प्याज और हरी सब्जियाँ मिलाता हूँ।
यदि आप रेडीमेड (स्टोर से खरीदी गई) मसाला का उपयोग करते हैं, तो इसके घटकों पर ध्यान दें: प्राकृतिक मसालों के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए। यह न केवल तोरी के स्वाद को प्रभावित कर सकता है, बल्कि उनके भंडारण की अवधि (संरक्षण किण्वन) को भी प्रभावित कर सकता है।
नमक के लिए भी यही बात लागू होती है। सामान्य पत्थर का ही प्रयोग करें टेबल नमक. डिब्बाबंद सलाद तैयार करने के लिए न तो आयोडीन युक्त और न ही "अतिरिक्त" उपयुक्त हैं।
कोरियाई मसाला की संरचना जानकर आप घर पर ही कोरियाई मसाला तैयार कर सकते हैं। आमतौर पर काली, गर्म लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, पिसा हुआ धनिया, सूखा हुआ लहसुन, नमक। तरल मसाला के बजाय सूखे मसाले का उपयोग करना बेहतर है।
रस को तेजी से निकालने के लिए, सलाद को एक सपाट प्लेट से ढक दें और ऊपर एक वजन रखें।
मसाला की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए। बेहतर होगा कि पहले कम मसाले डालें, चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें।

में संरक्षण के लिए कोरियाई शैलीकेवल रसदार, घने गूदे वाली युवा तोरी, बिना बड़े बीज या यांत्रिक क्षति के, उपयुक्त हैं। मेरा सुझाव है कि आप पुराने फलों को संसाधित करें स्क्वैश कैवियार और इसे सर्दियों के लिए लपेटें - आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे, यह कितना स्वादिष्ट है। मेरी राय में, मैंने सबसे अच्छी कैवियार रेसिपी प्रकाशित कीं।

प्याज और मिर्च के साथ झटपट रेसिपी, सर्दियों की तैयारी

सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट कोरियाई व्यंजनों में से एक तोरी सलाद. इसकी ख़ासियत यह है कि स्नैक को तुरंत खाया जा सकता है या जार में रोल किया जा सकता है दीर्घावधि संग्रहण. डिब्बाबंद भोजन को कीटाणुरहित किया जा सकता है पारंपरिक तरीका- पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में या ओवन में।

सामग्री:

बुनियादी:

मैरिनेड के लिए:

उपज: 2 लीटर (4 आधा लीटर) जार।

बनाने की विधि, फोटो के साथ त्वरित रेसिपी:

कोरियाई सलाद के लिए गाजर धोएं, छीलें और कद्दूकस करें। धुली और सूखी तोरई को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या उन्हें भी कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये. अगर आप तैयारी करते हैं कोरियाई तोरीसर्दियों के लिए, हरी सब्जियाँ भिगो दें ठंडा पानीकुछ घंटों के लिए। यदि आप तुरंत मेज के लिए ऐपेटाइज़र तैयार कर रहे हैं, तो आप बस अजमोद या डिल को अच्छी तरह से धो सकते हैं। साफ साग काट लें. सभी तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें। मैरिनेड तैयार करने के लिए तेल, सिरका, नमक और मसाले मिलाएं।
तोरी और गाजर में मैरिनेड डालें। कटोरे की सामग्री को अपने हाथों से मिलाएं, सलाद को थोड़ा निचोड़ें ताकि वह तेजी से रस छोड़ सके। कटोरे को ढककर कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान, सब्जियाँ काफी मात्रा में रस छोड़ेंगी, इसलिए सलाद को संरक्षित करते समय कोई अतिरिक्त तरल नहीं मिलाया जाता है। तोरी को सर्दियों के लिए परोसा या लपेटा जा सकता है। तोरी को साफ, सूखे जार - लीटर या आधा लीटर में रखें। उबलते पानी के एक बड़े सॉस पैन में भरे हुए जार को जीवाणुरहित करें। लीटर जार- 20 मिनट के लिए, आधा लीटर - 15 मिनट के लिए। तोरी को स्क्रू कैप से बंद करें या चाबी से रोल करें। जार को पलट दें। यदि 10-15 मिनट के भीतर रिसाव दिखाई नहीं देता है, तो डिब्बाबंद भोजन को उसकी सामान्य स्थिति में रखें और लपेट दें। ठंडी तोरी को स्टोर करें।
तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें। संरक्षित उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष है।

हम सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के, एक सरल नुस्खा का उपयोग करके कोरियाई तोरी तैयार करते हैं

विशेष रूप से उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद जिन्हें नसबंदी पसंद नहीं है। सब्जियों के साथ तोरी को मैरिनेड में उबाला जाता है और गर्म जार में रखा जाता है, इसलिए भंडारण से पहले कंटेनर को अतिरिक्त रूप से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है। ताप उपचार के उपयोग के बावजूद, सब्जियाँ कुरकुरी रहती हैं और विकृत नहीं होती हैं। मात्रा और रचना गरम मसालाआपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

उपज: लगभग 1 एल

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी:

तोरी को कोरियाई कद्दूकस पर पीस लें। इसी तरह गाजर को भी काट लीजिये. कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें। मसाला मिश्रण तैयार करें. इस रेसिपी में, मैंने प्रायोगिक सामग्री के रूप में सरसों जोड़ने का निर्णय लिया। यह स्वादिष्ट निकला. आप सरसों के बीज या ले सकते हैं सरसों का चूरा. बाकी मसाला तैयार कर लीजिये. मैंने इसे स्वयं बनाया: मैंने मीठी लाल शिमला मिर्च, लाल और काली मिर्च, धनिये के बीज लिये। नमक और दानेदार लहसुन को छोड़कर, अधिकांश स्टोर से खरीदे गए सीज़निंग की संरचना समान होती है। हम इन सामग्रियों को बाद में खाना पकाने के दौरान डालेंगे, केवल लहसुन ताजा रहेगा। मसाला डालें.
एक सॉस पैन में चीनी डालें और आवश्यक मात्रानमक। सिरका और तेल डालो. लहसुन को काट लें और तोरी में मिला दें। सलाद हिलाओ. 3-6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। रस के स्राव को उत्तेजित करने के लिए आप दबाव लगा सकते हैं। कुछ घंटों के बाद पैन में पानी डालें. यदि थोड़ा रस बना है तो थोड़े और तरल की आवश्यकता होगी। यदि पर्याप्त है, तो वस्तुतः एक तिहाई से आधा गिलास डालें। टिप्पणी: यदि आपके तैयार कोरियाई मसाले में पहले से ही नमक है, तो डालते समय इसकी मात्रा थोड़ी कम कर दें।
हिलाएँ और पैन को स्टोव पर रखें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक (उबालने के बाद) हिलाते हुए पकाएं। गर्म तोरी को सोडा से धोकर सुखाए हुए जार में रखें। बाँझ टोपी के साथ सील करें। लीक की जांच के लिए कैन को 10 मिनट के लिए पलट दें। एक मोटे कपड़े के नीचे ठंडा करें और सर्दियों तक छिपाकर रखें।
तोरी मध्यम मसालेदार और नमकीन बनती है, गाजर तीखी मिठास प्रदान करती है, और कोरियाई मसाले स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करते हैं। यदि थोड़ा सा सलाद जार में फिट नहीं होता है तो पहला नमूना तुरंत लिया जा सकता है।

तोरी किसी भी मैरिनेड के साथ अच्छी लगती है और हमेशा कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है। दो के साथ चरण दर चरण रेसिपी डिब्बाबंद मसालेदार तोरीमेरा सुझाव है कि आप देख लें।

कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सबसे स्वादिष्ट कोरियाई तोरी

इस तरह के संरक्षण को तैयार करना बहुत त्वरित और सुविधाजनक है। आपको बस सब्जियों को कद्दूकस करना है, मसाला और अन्य मैरिनेड सामग्री मिलानी है, रस निकलने का इंतजार करना है और सब्जियों को जार में रखना है। रेसिपी की सरलता के बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

हम क्या पकाएंगे:

उपज: 1 लीटर (2 आधा लीटर) जार।

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

तोरी को धोएं और एक विशेष कद्दूकस पर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। धुली, छिली हुई गाजर को भी इसी तरह पीस लीजिये. सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें। चीनी और नमक डालें।
बाइट और तेल डालें। कोरियाई मसाला डालें और हिलाएँ। सलाद को कमरे के तापमान पर 1-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
यह त्वरित नुस्खाइसमें गर्म मैरिनेड या नमकीन पानी का उपयोग शामिल नहीं है। मुख्य द्रव है सब्जी का रस, मैरिनेड के साथ मिलाया गया। इसमें से काफी कुछ अलग दिखाई देगा, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं। सर्दियों की तैयारी के लिए, स्नैक को धुले और सूखे जार में रखें। इन्हें ठंडे ओवन में रखें, फिर इसे 140-150 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। ओवन के गर्म होने के क्षण से आधा लीटर जार को 15 मिनट के लिए और लीटर जार को 20 मिनट तक सुरक्षित रखें।
तोरी को साफ, सूखे ढक्कन से सील करें। उल्टा करके ठंडा करें और छिपा दें।

आप भविष्य में उपयोग के लिए भी तैयारी कर सकते हैं कोरियाई गाजर . यह बहुत सुविधाजनक है: मैंने एक जार खोला संतरे का सलादऔर तुरंत मेज पर रख दिया. जब तक गाजर ठीक से मैरीनेट और इन्फ़्यूज़ न हो जाए, तब तक इंतज़ार करने की कोई ज़रूरत नहीं है। मैंने इसमें खाना पकाने की सिद्ध विधियों का वर्णन किया है।

गाजर के बिना, टमाटर में, हलकों (अर्ध-वृत्त) में कोरियाई तोरी की रेसिपी

पारंपरिक में कोरियाई व्यंजनटमाटर शायद ही कभी डाला जाता है, लेकिन कुछ मामलों में इसके साथ व्यंजन सफल और अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। मैं अक्सर टमाटर के पेस्ट के साथ खाना बनाती हूं, और इसलिए मैंने इसी तरह के मैरिनेड में तोरी तैयार करने का फैसला किया। मैं प्रयोग से पूरी तरह संतुष्ट हूं इसलिए खाना बनाने की यह विधि आपके साथ साझा कर रही हूं.

आवश्यक सामग्री:

*सॉस और मसाला में नमक की मात्रा पर निर्भर करता है (यदि तैयार किए गए का उपयोग किया जाता है)।

उपज: 1.5 एल.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तोरी को लगभग 0.5-0.7 सेमी मोटे गोलों या हिस्सों में काटें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें और मसाला डालें। में टमाटर का पेस्टनमक डालें और काला नमक. एक गिलास जोड़ें गर्म पानी, चिकना होने तक हिलाएं।

रेडीमेड का उपयोग करते समय टमाटर सॉसपानी का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है; अतिरिक्त मसाला, नमक और दानेदार चीनी की मात्रा को समायोजित करना भी आवश्यक है।

पैन में टमाटर डालें. तरल को सब्जी के टुकड़ों को लगभग ढक देना चाहिए।

छिले हुए लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक सॉस पैन में रखें। इसे वहां डालो टेबल सिरका. नरम होने तक धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। कीटाणुरहित जार में रखें और सील करें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

आप तुरंत एक नमूना ले सकते हैं, लेकिन पकने के बाद तोरी अधिक स्वादिष्ट हो जाती है।

एक बहुत ही योग्य विकल्प डिब्बाबंद नाश्ता - मिर्च केचप में तोरी. वे बहुत अच्छी तरह से तैयार किए गए हैं, और परिणाम आपको प्रभावित करेगा। कुरकुरी तोरी चिपक जाती है टमाटर का अचारआलू के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। इसे अजमाएं!