มะเขือยาวและมะเขือเทศคาเวียร์เป็นก้อน สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือคาเวียร์ในเครื่องปั่น

อาจเป็นไปได้ว่าพวกเราส่วนใหญ่ซึ่งเป็นคุณย่าของเราทำให้เรากินสิ่งที่เรียกว่า "สีน้ำเงิน" ในวัยเด็กโดยอ้างว่ามีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย สีฟ้านั่นคือมะเขือยาวมักจะไม่ชอบทุกคน แต่คุณยายก็ยังรู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไรและไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของผักเหล่านี้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่มีประโยชน์นั้นไม่อร่อยเสมอไป แต่ไม่ใช่ในกรณีของ มะเขือคาเวียร์.

จานที่มีรสชาติที่น่าทึ่งนี้จะพิชิตทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรนี้ง่ายและประหยัดเพราะในรุ่นพื้นฐานจานนี้มีส่วนผสมสูงสุด 5 อย่าง สูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์นั้นทำจากมะเขือยาวย่าง จากนั้นรสชาติของขนมนี้ก็น่าทึ่งมันอิ่มตัวมากขึ้นด้วยกลิ่นควันที่ไม่สามารถหาได้จากการอบมะเขือยาวในเตาอบ

แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนมีเตาย่างในครัวดังนั้นสูตรหลักและเป็นสากลของหลาย ๆ สูตรคือสูตรที่อบมะเขือยาวในเตาอบ ลองพิจารณา สูตรสำหรับมะเขือคาเวียร์กับกระเทียมและมะเขือเทศโดยจะนำมะเขือม่วงไปอบในเตาอบ

มะเขือยาว - 1 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
กระเทียม - 1 หัว
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์มะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศ - สูตร

ล้างมะเขือม่วงด้วยน้ำเย็นและสะอาด แล้วเอาโคนต้นออก โปรดทราบว่ามันอร่อยมาก มะเขือคาเวียร์ได้จากมะเขือยาวที่ไม่ขมเหมือนผลไม้ที่โตเต็มที่และมีเมล็ดที่หนาแน่นน้อยกว่า วาง ฟอยล์อาหารกระทะและวางมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ใส่กระทะที่มีฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมะเขือยาวด้วยไม้จิ้มฟัน มะเขือเปราะที่พร้อมควรเจาะได้ง่าย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ล้างและเตรียมมะเขือเทศ

ปอกเปลือกมะเขือยาวออกจากผิวแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อขจัดความขม คุณสามารถใส่มันในกระชอนเพื่อให้ความขมขื่นระบายเร็วขึ้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาที แล้วลอกออก

ตอนนี้คุณต้องสับมะเขือยาวและมะเขือเทศ บิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางออก มวลผักลงในชามแล้วบีบกระเทียมลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จนเนียนแล้วใส่ น้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส โอนมะเขือคาเวียร์ไปยังกระทะ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องปิดฝา คาเวียร์มะเขือพร้อมกระเทียมและมะเขือเทศพร้อมแล้ว

เทคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ เนื่องจากรสชาติไม่เผ็ดเกินไป คุณจึงสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ โดยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลักและสลัด คาเวียร์มะเขือกับกระเทียมและมะเขือเทศมักจะทาบนขนมปังและกลายเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับคอร์สแรก Bon Appetit ทุกคน ลองทำอาหารด้วย

เรียกได้ว่าเป็นแฟนพันธุ์แท้มะเขือยาว แม้ในยามขาดแคลนเราก็พยายามนำมาจากทางใต้และปรุงอาหารที่แตกต่างกัน อาหารจานอร่อย. แต่ใครจะคิดว่าผู้คนจะคิดเมนูมากมายจากพวกเขา!

นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้วผักที่ยอดเยี่ยมนี้ยังมีประโยชน์อีกด้วย ท้ายที่สุดมันประกอบด้วย จำนวนมากโพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และวิตามินบี และมีแคลอรีน้อยมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารอันโอชะต่างๆ จากสีฟ้า (ผู้คนตั้งชื่อเล่นด้วยความรัก) และทำมัน

บางทีคาเวียร์อาจเป็นที่หนึ่งในความนิยมของอาหารจากผักนี้ ใช่และมีสูตรอาหารมากมายและวันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อย 9 สูตรเพื่อให้คุณได้พบกับสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ฉันยังแนะนำให้ทำคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจาก Alina ปฏิคมที่ยอดเยี่ยมได้ที่ลิงค์นี้: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

รักเผ็ด? จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรนี้ แต่คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ตามปริมาณ พริกขี้หนู. ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเผ็ดกว่านี้ ฉันจึงใส่พริกในคาเวียร์พร้อมเมล็ดพืชและมากกว่าในสูตรเล็กน้อย กระจายอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเย็นและมันฝรั่งอร่อยแค่ไหน! อย่ารอช้า เตรียมตัวให้พร้อม

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก
หัวหอม- 400 กรัม
มะเขือเทศ - 300 กรัม
กระเทียม - 4-5 กลีบ
พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
ผักชีพื้น- 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล.

ฉันชอบสูตรคาเวียร์ที่ผัดผักแต่ละอย่างแยกกัน ลองทำดูครับ ตัดไปก่อน

ลอกผิวออกจากมะเขือยาว นี่เป็นทางเลือก ฉันยอมรับว่าฉันมักจะปรุงอาหารโดยเปิดผิวหนัง และหั่นผักเป็นก้อน

เนื่องจากเราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ จึงแนะนำให้ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราทำแผลที่ด้านบนของมะเขือเทศตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงไป น้ำเย็น. เปลือกหลังจากขั้นตอนสปาดังกล่าวจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หากคุณต้องการสับผักในเครื่องปั่นสำหรับคาเวียร์ก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

บดหัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนู เนื่องจากฉันเป็นคนชอบทานเผ็ด ฉันเลยลองใส่พริก 2 เม็ดและแม้แต่เมล็ดพืชลงไปด้วย

ทางเลือกถ้าคุณกลัวเกินไป จานเผ็ดแกะเมล็ดพริกออก

เพื่อให้คาเวียร์มีความพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนผัดผักกันเถอะ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเจียวกระเทียมเบา ๆ (เพียงไม่กี่นาที) เพิ่มหัวหอมที่นั่นแล้วนำไปเป็นสีใส

เรายังคงใส่มะเขือยาวลงในกระทะผัดผักทั้งหมดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (15 นาที)

ทีนี้ก็ถึงคราวของมะเขือเทศและพริกขี้หนู กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก!

ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชี เราเคี่ยวความงามทั้งหมดนี้เป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงผักจะได้สีทองที่สวยงาม

และสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มวลทั้งหมดเดือดและคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วคว่ำลงปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือคาเวียร์ในเครื่องปั่น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย เนื่องจากใช้แครอทและพริกหวาน และหลังจากปรุงแล้วเราก็บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เราได้คาเวียร์แสนอร่อยที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก
มะเขือเทศ - 500 กรัม
แครอท - 300 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น
พริกหยวก- 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 หัว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 100 มล

คุณจะต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝา

ฉันยังเอาผิวออกจากมะเขือยาวในสูตรนี้ด้วย เราตัดมันเป็นก้อน เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมและหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตามด้วยแครอท ผัดเบา ๆ หรือตุ๋นประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมะเขือยาวลงในผักเหล่านี้ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้มะเขือเทศขนนกและกระเทียม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด

หากคุณต้องการสับผักด้วยวิธีแบบเก่าด้วยเครื่องบดเนื้อ - ทำไมล่ะ

ในมะเขือเทศไม่สามารถลอกผิวออกได้ แต่จะถูกบดอย่างปลอดภัย พริกหวานจะต้องเป็นอิสระจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจและส่งไปยังเครื่องปั่น

เพื่อความเผ็ดให้ใส่กระเทียมลงไปด้วย เราจะทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่น

เราผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดเราจะได้โจ๊กกึ่งเหลว เราเทลงในกระทะบนผัก

ผัดมวลทั้งหมดนี้แล้วเกลือและพริกไทย

หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำมากและมวลหนาคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกได้เล็กน้อย

ปิดฝาผักและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ก้นไหม้

ฉันยังชอบที่จะใส่เกลือน้อยกว่าในสูตรเล็กน้อยก่อน แล้วค่อยเพิ่มเพื่อลิ้มรส

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดคาเวียร์ที่เตรียมไว้แล้วอีกครั้งในเครื่องปั่น

โดยหลักการแล้วคาเวียร์พร้อมสำหรับการบริโภค แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลทั้งหมดไปต้มแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้

มันยังคงบิด ฝาโลหะและรอฤดูหนาว (แม้ว่าฉันจะสารภาพว่าจะไม่คงอยู่จนกว่าจะถึงฤดูหนาว)

คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมกับมะเขืออบในโอเดสซา

ในสูตรนี้มะเขือยาวอบจนนุ่มในเตาอบ เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ให้คาเวียร์ รสชาติพิเศษ. หากคุณต้องการเตรียมสีน้ำเงิน (ตามที่เรียกมะเขือยาวในวิดีโอนี้) ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นวางชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หรือต้มขวดโหลพร้อมกับชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝาโลหะ

การเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด - กับมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม แต่ละคนเล่นโน้ตพิเศษในคณะนักร้องประสานเสียงนี้ มะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวในขณะที่แครอทให้ความนุ่มนวลและรสหวานและหัวหอมให้ความเผ็ดร้อน สูตรนี้มีผักเหล่านี้ทั้งหมดซึ่งหมายความว่ารับประกันรสชาติหนึ่งช่อ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 กก.
มะเขือเทศ - 2 กก.
แครอท - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
กระเทียม - 2 หัว
เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำ - 250 มล.
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 300 มล.

อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์จะมีรสชาติที่เข้มข้น

เริ่มจากแครอทกันก่อน เราจะถูบนกระต่ายขูดสำหรับ แครอทเกาหลีและถ้าไม่มีเลย เครื่องขูดหยาบ. และทันทีที่เราจะทอดในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชลงไป

ตอนนี้เราต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ นี่เป็นเรื่องง่าย - เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ตามกฎแล้วมะเขือเทศจะปล่อยน้ำระหว่างการหั่นดังนั้นเราจึงบีบมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงในกระทะพร้อมผัก

ผัดมะเขือเทศในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แครอทลงไป

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ถ้าชอบเล็กก็หั่นเป็นก้อนแล้วแต่ชอบ และหลังจากนั้นเราก็โยนหัวหอมลงในกระทะเพื่อแครอท ความหอมอยู่ในครัวแล้ว!

นำผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ พวกเขายังทอดแยกกันในน้ำมันพืชในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีแล้วส่งไปยังผัก

หั่นพริกหยวกแล้วใส่ลงในกระทะหลักพร้อมกับผักดิบ หลังจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสม ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มันจะอร่อยมาก

และตอนนี้ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำเย็น 250 มล.

นำคาเวียร์ไปต้มลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) กวนเป็นครั้งคราว ความพร้อมจะพิจารณาจากความอ่อนของผัก และแน่นอนว่าเราชิมแล้วอาจจะต้องใส่เกลือลงไปด้วย

มันยังคงย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและพลิกกลับ

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวและบวบ - การปรุงอาหารคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัดสินจากจำนวนสูตร ผักที่นิยมมากที่สุดคือบวบและมะเขือยาว พวกเขาเข้ากันได้อย่างสวยงามและ รสชาติดั้งเดิมสีน้ำเงินนั้นเด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับบวบซึ่งมีรสชาติเป็นกลาง ในบันทึกที่ผ่านมา ฉันได้โพสต์สูตรอาหารที่อร่อยมาก และตอนนี้ฉันจะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1.5 กก.
บวบ - 1 กก.
มะเขือเทศ - 600-700 กรัม
พริกหยวก - 5 ชิ้น
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3 หัว
เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
น้ำมันพืช - 250 มล.

ในหลายสูตร คาเวียร์ผักหรือ adjika ฉันใช้เครื่องปั่นเพราะมันง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นฉันก็สรุปได้ว่าเครื่องปั่นบดละเอียดเกินไปจนเกือบเป็นโจ๊ก และบางครั้งคุณก็อยากจะรู้สึกถึงผักชิ้นเล็กๆ บนลิ้นของคุณเพื่อที่จะได้รู้สึกถึงรสชาติของแต่ละอย่าง และที่นี่เครื่องบดเนื้อก็มีประโยชน์และถ้าเป็นไฟฟ้าก็มักจะออกมาเร็วกว่าการใช้เครื่องปั่น ดังนั้นในสูตรนี้เราจึงใช้เครื่องบดเนื้อ

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เราเตรียมผัก

หากคุณกลัวว่ามะเขือยาวจะขมให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วเททิ้ง 20 นาที น้ำเย็น. หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและล้างชิ้นส่วน นำผิวออกจากบวบและหั่นเป็นชิ้นสุ่ม นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นตามยาวเป็นหลายๆ ชิ้น

มะเขือเทศและพริกขี้หนูก็หั่นแบบสุ่มเช่นกัน และปอกเปลือกกระเทียม

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล คนและนำส่วนผสมไปต้ม

เคี่ยวไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลค่อนข้างหนาดังนั้นฉันไม่แนะนำให้คุณไปไกลและเพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องกวนเป็นครั้งคราว

เราจัดวางของว่างร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ธนาคารพลิกกลับปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยซอสมะเขือเทศ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศฉันแนะนำให้คุณเพิ่มคาเวียร์ วางมะเขือเทศ. มันจะเพิ่มรสชาติของจาน ทำให้หวานขึ้น และใช้เวลาทำอาหารน้อยลง

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 กก.
พริกหยวก - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 3 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดกับมายองเนส - ปรุงทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว แต่แม่บ้านก็เกิดความคิดที่จะเพิ่มมายองเนสลงไป ให้ความนุ่มนวลกับจานสำเร็จรูป ในเวลาเดียวกันอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและทุกคนสามารถใช้ส่วนผสมของส่วนผสมได้ คุณเพียงแค่ต้องพับแขนเสื้อขึ้น แต่ช่างดีเหลือเกินที่ได้ยินคำชมจากเพื่อนหรือครอบครัว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 กก.
หัวหอม - 1 กก.
มายองเนส - 400 กรัม
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายขึ้น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราส่งไปที่กระทะและทอดในน้ำมันพืช

มะเขือถ้ามีรสขมให้แช่น้ำเกลือไว้ก่อน แต่ช่วงนี้ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะซื้อผักจากร้านแล้วผักไม่มีรสขมเลย มาเริ่มกันเลยดีกว่า มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอด สามารถรวมผักและตุ๋นเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ในสูตรนี้ฉันใช้เครื่องเทศต่างๆ ของจอร์เจียที่ฉันชื่นชอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ตอนนี้ก็ถึงคราวที่ต้องใส่เกลือ น้ำตาล และมายองเนส ผัดปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 20-30 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณสามารถทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วดูเหมือนสลัด และคุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่นแล้วคุณจะได้คาเวียร์อย่างแน่นอน

เราใส่คาเวียร์ในขวดที่สะอาด เนื่องจากเรามีมายองเนสในสูตร ฉันจึงชอบที่จะฆ่าเชื้อเหยือกที่มีช่องว่างในกระทะ จึงเชื่อถือได้มากกว่า ฉันฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที

เราม้วนให้แน่นด้วยฝาโลหะ แล้วเก็บความอร่อยนี้ได้โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น

ปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ผู้ใช้หลายคนได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในครัวของเรา และผู้ที่ซื้อไปก็ชื่นชมประโยชน์ในทันที: ความยุ่งยากน้อยลง - เวลาว่างมากขึ้น ไขมันและน้ำมันน้อยลง - สุขภาพร่างกายดีขึ้น มาเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวนี้กันเถอะ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก.
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ
หัวหอม - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันจะบอกทันทีว่าเราจะสับผักในสูตรนี้ด้วยเครื่องปั่น และนั่นหมายความว่าสามารถตัดได้ตามอำเภอใจโดยไม่ต้องพยายามตัด ก้อนที่สวยงาม. หั่นมะเขือม่วง มะเขือเทศ พริกหยวกหัวหอมและกระเทียม เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของ multicooker ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป เราตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "การทอด" และทอดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่มประมาณ 5 นาที

โรยแครอทขูดด้านบน

และชั้นถัดไปจะเป็นพริกหวาน ผัดผักปิดฝาหม้อหุงช้าแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้พวกเขาจะทำให้อาหารของเราอร่อยขึ้น ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เรายังมีมะเขือยาว เราโยนมันลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือและหวานได้

ตอนนี้ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" และตั้งเวลา 30 นาที

สตูว์ผักนุ่มและมีกลิ่นหอม ตอนนี้เราบดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

ถ้าคุณไม่ชอบสิ่งนี้ น้ำซุปข้นผักคุณสามารถทิ้งชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ หรือบดไม่ให้เป็นน้ำซุปข้น แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันขึ้นอยู่กับคุณ.

และยังคงให้เราย่อยสลายช่องว่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู ฉันจึงฆ่าเชื้อชิ้นงานในเหยือกในน้ำเดือดเพื่อความปลอดภัย สำหรับเหยือกครึ่งลิตร ใช้เวลาต้ม 7-10 นาที

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือม่วงอบกับเห็ด

มะเขือยาวเองก็มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้อาหารจานใดมีรสชาติดั้งเดิมเป็นพิเศษ แต่เมื่อฉันเห็นวิดีโอที่มีสูตรสำหรับคาเวียร์กับเห็ด (เห็ดแชมปิญอง) ฉันก็มีความปรารถนาที่จะทำอาหารจานเก๋ด้วยตัวเองทันที ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน แต่ตอนนี้มาดูกันว่าเชฟที่ยอดเยี่ยมคนนี้ทำได้อย่างไร

หากคุณได้อ่านบทความยาว ๆ นี้จนจบ ฉันไม่ได้พยายามอย่างไร้ประโยชน์ ฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณทำอาหารจากสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวในวันนี้ ฉันรีบรับรองว่าคุณจะไม่เสียใจและจะสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยไข่ปลาคาเวียร์ "ต่างประเทศ"

แต่ ช่องว่างในฤดูใบไม้ร่วงต่อไปยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลาย ดังนั้นเราจะดำเนินการต่อในหัวข้อโปรดของฉันต่อไป พบกันใหม่!

มะเขือคาเวียร์ "ต่างประเทศ" เป็นหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก นอกจากนี้ จานโปรดคุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติ ผักฤดูร้อนในช่วงหน้าหนาว

สูตรพื้นฐานคาเวียร์มะเขือยาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ความเอร็ดอร่อยพิเศษทำโดยวิธีการเตรียมและส่วนผสมรสเผ็ดเพิ่มเติม

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตร + วิดีโอที่อร่อยที่สุด

เพื่อให้ไข่ปลาคาเวียร์โดยเฉพาะ รสเผ็ดสูตรต่อไปนี้แนะนำให้อบส่วนผสมหลักในเตาอบ แล้วนำมาผสมกับ ผักสดและความเขียวขจี สลัดคาเวียร์นี้มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีค่าไว้ทั้งหมด

3 มะเขือยาวสุก
1 พริกไทยบัลแกเรีย
2 มะเขือเทศขนาดกลาง
กระเปาะ;
กระเทียม 1-3 กลีบ
น้ำมะนาว;
น้ำมันมะกอก;
ผักชีและใบโหระพาสด
เกลือและสด พริกไทยป่น;

การทำอาหาร:

ล้างสีน้ำเงินและเช็ดให้แห้ง แทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ วางบนถาดอบแล้วพรมน้ำมันเบา ๆ
นำเข้าเตาอบ (170°C) แล้วลืมไว้ประมาณ 45–60 นาที
นำมะเขือม่วงอบออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกผิวออก
หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจระบายน้ำที่จัดสรรไว้
ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ปอกเปลือกหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง สับกระเทียมอย่างประณีต ผักชี และใบโหระพาอย่างหยาบ
ใส่ในชามสลัดมากขึ้น มะเขือยาวอุ่นและผักที่เตรียมไว้พร้อมสมุนไพร
ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่อั้น ผสมและนำไปที่โต๊ะทันที

สูตรวิดีโอแนะนำการทำคาเวียร์มะเขือยาวอย่างง่ายจากผักอบ

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - พบจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบวุ่นวายในครัวเป็นพิเศษ ทุกอย่างออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อยเสมอ

2 สีน้ำเงิน;
2 แครอท
คบเพลิงขนาดกลาง 2 อัน;
3 พริกหวาน
2 มะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
5–6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงใน multicooker แล้วตั้งโหมดการทอด (steamers)

2. ผัดผักจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ แต่อย่างเคร่งครัด ปล่อยให้ผักปรุงอาหารอีกสองสามนาที

3. มะเขือยาวถ้าต้องการให้ปอกเปลือกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ โยนลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดเบา ๆ

4. สับมะเขือเทศในทางใดทางหนึ่ง ส่งไปที่ผักและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 15 นาที

5. ตอนนี้ใส่ lavrushka และวางมะเขือเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟ

6. เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 40-60 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. ในตอนท้ายหากต้องการให้ใส่กลีบกระเทียมสับสองสามกลีบและผักใบเขียวเพิ่มเติม เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ไปและกลับ ช่วงฤดูหนาวเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ จานผักแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำช่องว่าง มะเขือคาเวียร์ปรุงตาม สูตรต่อไปยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวเว้นแต่จะกินเร็วกว่านี้

มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
เผ็ดแดง 2 ฝัก (ถ้าต้องการ);
3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือหนึ่งสไลด์
1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
น้ำมันพืช 350–400 กรัม
3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวกับผิวหนังเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในกระทะเท 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสีน้ำเงิน ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นลดลง
ในเวลานี้ให้เตรียมผักที่เหลือ ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์, พริกไทยและหัวหอมเป็นวงไตรมาส, ถูแครอทบนเครื่องขูด นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและสับเนื้อ
ระบายน้ำจากมะเขือยาว น้ำเกลือค่อยๆบิดออก
เทน้ำมันปริมาณพอเหมาะลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ แล้วทอดชิ้นสีน้ำเงินลงไป จากนั้นใส่ลงในถาดเปล่า
จากนั้น ผัดหัวหอมใหญ่ แครอท และพริกไทย โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายโดยเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที จากนั้นส่งไปยังหม้อต้มทั่วไป
ใส่ผักผัด พริกขี้หนูน้ำตาลและเกลือ. วางภาชนะบนไฟอ่อนและเคี่ยวอย่างน้อย 40 นาทีหรือมากกว่าหลังจากเดือด
คาเวียร์สามารถทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น อาหารพร้อมจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาทันที
หากคาเวียร์ยังอุ่นอยู่ก็ควรฆ่าเชื้อขวดโหลเต็ม (0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที) แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น
ไม่ว่าในกรณีใด ให้คว่ำเหยือกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงช้าๆ ต่อมาเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

มะเขือยาวและบวบคาเวียร์

หากคุณมีทั้งบวบและมะเขือยาว นี่เป็นโอกาสที่ดีในการทำคาเวียร์แสนอร่อยจากมัน คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ

5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
3 บวบตามสัดส่วน
6 พริกหวานแดง
2 หัวหอมใหญ่
5 กลีบกระเทียม
3 มะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
น้ำมันสำหรับทอด;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสขนาดใหญ่สับกระเทียมให้แน่น ทอดจนใสในน้ำมันร้อน
สำหรับพริกบัลแกเรีย ให้แกะกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นตามอำเภอใจ: เป็นลูกบาศก์หรือฟาง
ใส่หัวหอมในกระทะผัดเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้แก๊สปานกลาง
สับมะเขือเทศแบบสุ่มส่งไปที่กระทะพร้อมกับผักผัด เคี่ยวอีกครั้งประมาณ 5 นาที
ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาด 5 มม. แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ผัดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก แล้วคลุกเคล้ากับผักที่เหลือ
ผสมมวลเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในคาเวียร์ผสมและเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมด

มะเขือคาเวียร์โฮมเมดชิ้นหนึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนมีความรักและความเอาใจใส่เป็นอย่างดี

1.5 กก. สีน้ำเงิน
หัวหอม 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
แครอท 250 กรัม
พริกหวาน 250 กรัม
เผ็ด 1 ฝัก;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 400 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนา เผามันให้ดี
โยนหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
ทันทีที่มันใส ให้ใส่แครอทขูดหยาบลงไป
หลังจากทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วให้ใส่มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
สุดท้ายส่งฟางพริกหยวก
หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศสับและพริกขี้หนู เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
ในตอนท้ายโยนผักใบเขียวลงไปผัดและหลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีให้ปิดไฟ
ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 20 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวเกาหลี

มะเขือคาเวียร์สุก วิถีเกาหลี, โดยเฉพาะ ของว่างรสเผ็ดลงตัวกับเครื่องเคียงและ จานเนื้อ. เพื่อให้เธอได้รับ รสชาติที่น่าสนใจจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงก่อนเวลาและปล่อยให้มันสุกดี

2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
1 พริกหยวกจะดีกว่า สีเหลือง;
½ฝักแดงเผ็ด
1 แครอทขนาดกลาง
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
½ ช้อนชา เกลือ;
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
½ ช้อนชา ผักชีพื้น

แม่บ้านแต่ละคนต้องมีสูตรของตัวเองสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในต่างประเทศ และแม่บ้านทุกคนมั่นใจว่าสูตรของเธอดีที่สุด และแน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนพูดถูก

เราได้พบกับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จาก ประเทศต่างๆและเมืองและบันทึกสูตรอาหารเก่าแก่ของครอบครัว

คาเวียร์สีน้ำเงินคลาสสิก

สูตรต้นตำรับจากโอเดสซา

สูตรพื้นฐานสำหรับคาเวียร์มะเขือจากโอเดสซา รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

อะไรที่คุณต้องการ:
3 มะเขือยาวขนาดกลาง
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
2 หัวหอมขนาดกลาง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 กานพลูกระเทียม
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินคลาสสิก:

1. เจาะมะเขือยาวด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C จนสุก ย้ายมะเขือยาวไปที่กระดาน พักไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง

2. ลวกมะเขือเทศและลอกผิวออก

3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืช

4. ผักที่เตรียมไว้จะต้องเย็นอย่างเหมาะสม

5. สับมะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มกระเทียม ผ่านการกด และสับอีกครั้งอย่างถูกต้อง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ.

6. ส่งคาเวียร์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คาเวียร์มะเขือกับแครอท

สูตรต้นตำรับจากมอสโก

มาก คาเวียร์แสนอร่อยการผลิตในประเทศ ภาพถ่าย: “aidamllenkamp.com”

อะไรที่คุณต้องการ:
4 มะเขือยาวขนาดเล็ก
2 แครอท
2 หัวหอม
3 มะเขือเทศ
2 พริกหยวกขนาดกลาง
6 กลีบกระเทียม
เกลือ, พริกไทย, ผักชีป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับแครอท:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาด 1-1.5 ซม. แล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช

2. ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตัดหัวหอมเป็นวงเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะก้นลึก ใช้ไฟปานกลาง เท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและทอดแครอทเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีก 3 นาที เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยผักชี หลังจากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ : พริก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว (หลังจากแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและผักชีเบา ๆ ) กระจายกระเทียมผ่านการกดด้านบนเกลือและพริกไทยอีกครั้งเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

4. ปิดฝาคาเวียร์ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นผสมผักและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

5. นำไข่ปลาคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นค้างคืน

คาเวียร์มะเขือกับวอลนัท

สูตรต้นตำรับจากทบิลิซี

อย่างที่สุด คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมจากจอร์เจีย รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

อะไรที่คุณต้องการ:
3 มะเขือยาว
2 มะเขือเทศ
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
1 หลอด
3 กลีบกระเทียม
1 แครอท
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วอลนัท 100 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับวอลนัท:

1. ลวกมะเขือเทศและลอกผิวออก มะเขือยาวมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ทอดมะเขือม่วงในน้ำมันพืชร้อน ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 25 นาทีจนมะเขือม่วงนิ่ม

3. ในกระทะอื่นทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองแนะนำวางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล หลนอีก 5-7 นาที

4. ใส่มะเขือม่วงกับมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และแครอทลงในโถปั่น ใส่กระเทียมและ วอลนัททำน้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

คาเวียร์มะเขือย่าง

สูตรต้นตำรับจากเยเรวาน

คาเวียร์คลาสสิกจากอาร์เมเนีย รูปถ่าย: natalielissy.ru

อะไรที่คุณต้องการ:
5 มะเขือยาว
4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
4 พริกหยวก
5-7 กลีบกระเทียม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวบนตะแกรง:

1. ล้างผักและผึ่งให้แห้ง ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นเส้นหนาปานกลาง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

2. ใส่ผักที่เตรียมไว้บนกระทะย่างและทอดจนนุ่ม พลิกเป็นครั้งคราว

3. ปอกเปลือกผักที่สุกแล้วใส่ลงในโถปั่น ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย ปั่นจนละเอียด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

4. มะเขือคาเวียร์ดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกระจายคาเวียร์ในขวดปิดฝา ฝาดีบุกและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนเปิดผ้าขนหนูให้เย็นสนิทและเก็บในตู้เย็น