ยำมะเขือยาวพริกไทย. สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

สลัดจาก ผัดมะเขือยาวมักจะปรุงด้วยของต่างๆ ผักสด. การผสมผสานระหว่างมะเขือม่วงอ่อนและผักสดทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร รสเผ็ด. อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะยอมแพ้ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์จึงจะเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวผัด นอกจากนี้สำหรับคนรักแสงและ สลัดฤดูร้อนคุณสามารถแนะนำให้เพิ่มเฟต้าชีสหรือชีสลงในสลัด

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สลัดกับมะเขือยาวทอดจะออกมายอดเยี่ยม และกี่วิตามินในหนึ่งจานนับไม่ถ้วน และอย่าเพิ่งถอดใจกับความจริงที่ว่ามะเขือยาวทอด หากคุณไม่ใส่น้ำมันมากหรือแม้แต่ทอดในเตาอบอาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร

และเพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขมต้องใส่เกลือจำนวนมากและทิ้งไว้ 20 นาที และคุณสามารถเทน้ำเกลือได้ วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไปด้วย

วิธีทำสลัดมะเขือยาวทอด - 15 พันธุ์

อย่าทำสลัดนี้ถ้าคุณไม่ชอบ ผัดผัก. มิฉะนั้นเขาจะกลายเป็น จานยอดนิยมครอบครัวของคุณ.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
ซอสถั่ว
ถั่วไพน์= 50 ก

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นแล้วทอด ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอสถั่วลิสง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่สลัดนี้จะทำให้คุณไม่แยแส สด กรอบ และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 300 กรัม
มะเขือเทศ - 300 กรัม
พริกหวาน - 400 กรัม
เขียวขจี
โบว์ -2 ชิ้น
กระเทียม

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน พริกไทยหั่นเป็นชิ้นสุ่ม เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ สับผักให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือสลัดเพื่อลิ้มรสและโรยสลัดด้วยน้ำมะนาว

เมื่อคุณลองสลัดนี้เป็นครั้งแรก คุณคิดว่ามันใส่เห็ด อร่อยและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
หัวหอม -1 ชิ้น
เขียวขจี

การทำอาหาร:

ไข่ต้มแข็ง. ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดมะเขือยาว ในจำนวนมากน้ำมัน หัวหอมหั่นเป็นก้อน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดไข่เป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส สับผักให้ละเอียด มาตกแต่งสลัดกันเถอะ

เด็ก ๆ ชอบสลัดง่าย ๆ นี้

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
ไข่ - ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราตัดมะเขือยาวเป็นก้อนอย่าเอาเปลือกออก ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน. ต้มไข่และหั่นเป็นก้อน ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

อร่อย.

จานนี้อาจดูเหมือนง่าย แต่ความประทับใจแรกมักจะผิดพลาดเสมอ ลองแล้วจะเข้าใจว่าฟินขนาดไหน

วัตถุดิบ:

มะเขือม่วง 3 ลูก
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
เห็ดแชมปิญอง - 300g
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว
วอลนัท - 100 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันเล็กน้อย

มะเขือยาวชอบน้ำมันมาก ดังนั้นคุณต้องใช้มันมากในการทอดมะเขือยาว เป็นผลให้มะเขือยาวกลายเป็นไขมันมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในเตาอบบนแผ่นอบ พวกเขาจะอบ แต่ไม่มันเยิ้ม

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย มาเตรียมซอสกัน ผสมครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวบด วอลนัทและเกลือ ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยซอส

รสชาติที่สดใสของสลัดนี้บวกกับความเรียบง่ายไม่ทำให้เราเสียโอกาส มันจะกลายเป็นหนึ่งในสลัดจานโปรดของครอบครัว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3 ฟัน
ชีส - 200 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
วอลนัท- 30 ก

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ซีอิ๊วขาว สับถั่วให้ละเอียด ตัดชีสและมะเขือเทศเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยเนยและถั่ว

สลัดเผ็ดนี้สามารถแทนที่หลักสูตรที่สองได้ สลัดนั้นเต็มไปด้วยแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

ลิ้นวัว - 200 กรัม
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
เห็ดหมัก - 150 ก
ต้นหอม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ใบผักกาดหอม
น้ำส้มสายชู Balsamic - 10 มล
ซอสถั่วเหลือง - 10 มล
น้ำตาล
มัสตาร์ดฝรั่งเศส- 10 มล

การทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นเราก็ใส่จาน ผ้ากระดาษ. เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน เจียวหัวหอมและพริกไทยในน้ำมันเล็กน้อย ต้ม ลิ้นวัวตัดเป็นก้อน มาเตรียมซอสกัน ผสมซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสสลัด

อร่อย.

สลัดเกาหลีเป็นที่นิยมมาก มีความคมชัดปานกลางและผิดปกติ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
โบว์ -1
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง - 40 มล
กระเทียม - 3 ฟัน
ผักชี
พริกไทยดำ
พริกแดง
งา
น้ำส้มสายชู 70% - 10มล

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นๆ คลุกเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วบด เราส่งมะเขือยาวเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นเราก็เอาออกมาล้างให้สะอาด น้ำเย็น. เติมน้ำ=ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วใช้มือบีบออก

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและตัดก้านออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แครอทในภาษาเกาหลี หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมให้ละเอียด

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งแก้วแล้วทอดมะเขือยาว หลังจากที่เราส่งไปยังตะแกรงแก้วน้ำมัน เราส่งผักชีและพริกไทยดำในน้ำมันเดียวกัน ตอนนี้ใน น้ำมันเผ็ดส่งหัวหอมอย่างแท้จริงเป็นเวลา 3-5 นาที ใส่แครอทลงในหัวหอม ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แครอทนิ่ม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเพิ่มน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง ในตอนท้ายใส่กระเทียมและพริก ส่งสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อมองแวบแรกนี่เป็นสิ่งที่สมบูรณ์และมาก มื้ออาหารแสนอร่อยแต่ไม่มันเป็นแค่สลัด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ไส้กรอก - 4 ชิ้น
บวบ - 0.5 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย -1 ชิ้น
ใบผักกาดหอม
ซอสมะเขือเทศ - 50มล

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม ทอดมันฝรั่งในกระทะ เราเอาฟิล์มไส้กรอกออกแล้วหั่นเป็นวงกลมทอดในกระทะเดียวกัน ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน แล้วนำไปทอดในน้ำมัน พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ล้างใบผักกาดหอม ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักและไส้กรอกบนสลัด ปรุงสลัดด้วยซอสมะเขือเทศ

สลัดแสนอร่อยและแสนอร่อยสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แฮม - 300 กรัม
กระเทียม
มัสตาร์ด

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่

ถ้าลูกบาศก์มีขนาดเล็กมะเขือม่วงจะกลายเป็นโจ๊ก

เจียวมะเขือยาวในน้ำมัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ตัดไส้กรอกเป็นก้อน มาเตรียมซอสกัน ผสมมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กระเทียมและพริกไทย เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสของเรา

สลัดนี้คู่ควรกับของชิ้นสำคัญบนโต๊ะของคุณ อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 00 กรัม
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นเส้น เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นกระจายบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แครอทหั่นเป็นภาษาเกาหลี พริกไทยหั่นเป็นเส้น ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย

ต้มเนื้อไก่และแยกเป็นเส้นใย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

คุณสามารถเติมน้ำมันได้หากต้องการ

วิตามินและมาก สลัดแสนอร่อยสำหรับคนรักอาหารจานเดียว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 ชิ้น
แตงกวา - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
เฟต้า - 100 กรัม
หัวหอม -1 ชิ้น
โหระพา

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดมะเขือม่วง แตงกวาปอกเปลือกและหั่น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หลังจากเย็นแล้วให้หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตกแต่งสลัดด้วยใบโหระพาและเฟต้าชีส เกลือและพริกไทย.

ทุกคนชอบสลัดนี้เพราะความเรียบง่ายและเบา

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เฟต้าชีส - 100 กรัม
กระเทียม
พาสลีย์

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดใหญ่ สับผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และกระเทียมในเครื่องปั่น เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่มะเขือม่วงลงในชามสลัดแบน ตามด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และเฟต้า เทน้ำสลัดลงบนสลัด

อร่อย.

วัตถุดิบ:

พาสต้า - 250 กรัม
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
หัวหอม -1 ชิ้น
เฟต้า - 100 กรัม
โหระพา

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์

เพื่อไม่ให้พาสต้าม้วนขึ้นให้เทน้ำมัน

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตัดมะเขือยาวเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด .เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตกแต่งสลัดด้วยชีสและใบโหระพา

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ร่ำรวยที่สุดของปี ผักเพิ่งสุกและยังไม่มีเวลาใช้วิตามินและ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์. ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทานสลัดผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 200 กรัม
ฟักทอง - 200 กรัม
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
หัวหอม -1 ชิ้น
ชีส - 100 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 20 มล
ครีมเปรี้ยว - 100 มล
ถั่วมัสตาร์ด 100 มล

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ส่งไก่ไปต้มในน้ำเค็ม ในขณะเดียวกัน ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดมะเขือยาวในน้ำมันเล็กน้อย เราหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน

ปรุงฟักทองเป็น al dente ความกรุบกรอบจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับสลัด

หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันโดยเติมกระเทียม

หัวหอมมะเขือเทศและพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และตัดชีสเป็นก้อนขนาดใหญ่

เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยว ซอส และมัสตาร์ด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและสลัดด้วยน้ำสลัด

มีสองวิธีในการเตรียมสลัดมะเขือยาวและพริกไทยบัลแกเรีย:

ทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะในน้ำมันพืช มันอร่อย แต่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง นอกจากนี้ การเตรียมตัวเองจะใช้เวลามาก
สามารถอบทั้งมะเขือยาวและพริกหวานในเตาอบ (เตาย่างอากาศ) และสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับสลัดบนเตาเท่านั้น คุณจึงประหยัดเวลาและได้รับอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นในตอนท้าย

ฉันจะแสดงวิธีแรก มันลำบากเล็กน้อย ยาว แต่ก็พบได้บ่อยกว่าเช่นกัน

หากคุณไม่แน่ใจว่าพันธุ์มะเขือยาวที่คุณซื้อมามีรสขมหรือไม่ ให้เริ่มด้วยพันธุ์เหล่านี้จะดีกว่า

ล้างผัก ตัดหางและหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม มันจะดีกว่าถ้าวงกลมไม่บางรสชาติของมะเขือยาวในสลัดควรจะเด่นชัด เกลือมะเขือยาวให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นออกมา

สับให้ละเอียดสำหรับโรยหน้า หัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนใส

ตอนนี้ จุดสำคัญ- คุณต้องผัดหัวหอมด้วยแป้ง เมื่อใส่แป้งแล้วให้ผัดหัวหอมตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายตัวสม่ำเสมอและไม่ไหม้

ทำอาหาร น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. สามารถถูได้ มะเขือเทศสดบนเครื่องขูดหรือลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันขูดมะเขือเทศ

คุณยังสามารถใช้น้ำซุปข้นมะเขือเทศกระป๋อง, มะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือวางมะเขือเทศ

เพิ่ม หัวหอมทอดน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรสน้ำสลัด

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยอย่าลืมคน หน้าที่ของเราคือทำให้ซอสมะเขือเทศข้นขึ้น

ไม่มีพริกไทยป่นหรือกระเทียมในสูตรนี้ ซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติเล็กน้อยสำหรับชุดส่วนผสมดังกล่าว และยังจะอร่อยมาก

ระหว่างการปรุงอาหาร น้ำสลัดมะเขือเทศในกระทะอื่นเริ่มทอดมะเขือยาว

ก่อนอื่นคุณต้องระบายของเหลวออกจากชามบีบมะเขือยาวเล็กน้อย และคุณสามารถทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงอ่อน

อย่าลืมวางผักที่ผัดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมพริก. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน กระจายพริกทั้งหมดแล้วปิดฝาทันที! พวกมันกระเซ็นออกมามาก ดังนั้นฝาปิดกระทะจึงเป็นสิ่งจำเป็น

พลิกพริกเบา ๆ ทอดจนมีลักษณะตามภาพ อย่ากลัวว่ามันจะไหม้

ใส่พริกขี้หนูทอดลงในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกได้ง่าย

วางมะเขือม่วงที่ก้นชามสลัด แล้วใส่พริก 2-3 เม็ดเป็นวงกลม

เทผักที่ปรุงไว้ด้านบน ซอสมะเขือเทศ.

นี้ สลัดบัลแกเรียจากมะเขือยาวและพริกไทยสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เพราะไม่ค่อยมีการตกแต่งใดๆ ส่วนผสมเพิ่มเติมทำลายรสชาติที่กลมกลืนของจานที่ได้ หากคุณต้องการฟื้นฟูองค์ประกอบจริง ๆ ฉันจะเพิ่มใบโหระพาเล็ก ๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

ลองสลัดนี้ ฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นจานโปรดของคุณ

ไม่ค่อยกินดิบ ยกเว้นมังสวิรัติและนักกินดิบ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมักไม่ค่อยใช้ในสลัด แต่ส่วนใหญ่จะเตรียมอาหารจานหลักของว่างและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในสลัดมะเขือยาวมักใช้ในการอบหรือ ทอดดังนั้นสลัดกับพวกเขาจึงจัดเป็นสลัดอุ่น สลัดมะเขือยาวอุ่นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีการเตรียมค่อนข้างบ่อย

ด้วยมะเขือยาวทอดหรืออบ คุณสามารถเตรียมสลัดโดยผสมผสานกับผักสด เช่น มะเขือเทศ ถั่วเขียว, พริกหยวกข้าวโพด หัวหอม เซเลอรี่ ผักโขม ชีส พันธุ์ที่แตกต่างกันเห็ดถั่ว มักใช้เนื้อสัตว์และไส้กรอกในสลัดดังกล่าว สลัดอุ่นกับมะเขือยาวและพริกไทยสูตรที่ฉันต้องการนำเสนอนั้นจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที อาจเป็นทางเลือกที่ดีแทนมะเขือยาวผัดธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น,
มะเขือยาว - 1 ชิ้น,
น้ำมันดอกทานตะวัน,
ใบผักกาดหอม,
เมล็ดงา
น้ำมะนาว,
เกลือ.

สลัดมะเขือยาวและพริกไทยอุ่น - สูตร

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่มะเขือม่วงลงไป โรยด้วยเกลือ

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางมะเขือม่วงทอดลงไป

ล้างพริกหยวก ตัดตามยาว เอาก้านเอาเมล็ดออก ล้างพริกครึ่งซีกแล้วหั่นเป็นเส้น

ตั้งกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ ในขณะที่ผัดให้ผัดพริกไทยประมาณ 2-3 นาทีในน้ำมันดอกทานตะวัน

ล้าง ใบผักกาดหอม. วางให้แบนบนจาน

โรยพริกหยวกด้านบน

สลัดอุ่นกับมะเขือยาวและพริกไทย รูปถ่าย

สวัสดีตอนบ่าย. เรายังคงหัวข้อมากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างการทำมะเขือยาว ครั้งที่แล้วและวันนี้เราจะทำสลัด

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในผักที่ไม่มีรสชาติเข้มข้นในตัวเอง แต่สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารที่ปรุงได้

นั่นคือเหตุผลที่สลัดมะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อย สีฟ้าตัวเล็ก ๆ นั้นเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ใด ๆ และยินดีที่จะปรุงสลัดจากพวกเขา

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารดังกล่าวคือคุณสามารถรวบรวมทั้งสลัดผักมังสวิรัติล้วนและสลัดเนื้อสัตว์มากมายที่สามารถแทนที่มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้อย่างง่ายดาย

พิจารณาในคอลเลกชันนี้ทั้งสองเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับสถานการณ์ได้ตลอดเวลา

สลัดมะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

เริ่มจากสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากที่คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน โดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น (350 กรัม)
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
น้ำตาล - 1 ช้อนชากอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวไม่ใช่ผักที่กินดิบๆได้อร่อย สำหรับสลัดจะต้องเตรียม ในกรณีนี้ให้อบ

ตัดหางออกแล้วตัดเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. วางวงแหวนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

จากด้านบนวงแหวนยังต้องได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แห้งและยังคงฉ่ำอยู่

ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลและอ่อนนุ่ม

2. ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังอบ ให้เตรียมผักที่เหลือ ตัดพริกไทยเป็นเส้น มะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราสับผักให้ละเอียด

3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว

4. เตรียมซอสโดยผสมน้ำมันมะกอกลงไป น้ำส้มสายชูไวน์เกลือและน้ำตาล เราเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด

5. ใส่น้ำสลัดและผสม

พร้อม. อร่อย!

สูตรมะเขือยาวเกาหลีทีละขั้นตอน

ต้นฉบับ ยำ, ซึ่งจะ อาหารว่างที่ดีบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4 กานพลู
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
แครอท - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำและแดงบด
สาระสำคัญของอะซิติก 70 - 1/2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. มะเขือของฉันตัดปลายและหั่นเป็นก้อน

หากคุณมีรสขมให้โรยด้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ก่อนแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล

2. พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษโรยด้วยน้ำตาลครึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำ

4. ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง

5. ใส่มะเขือยาวลงไปผัดและผัดต่ออีกประมาณ 12-15 นาที ในตอนท้ายใส่พริกไทย เกลือ ผสมและนำออกจากเตา

6. เราเปลี่ยนมะเขือยาวร้อนเป็นแครอท เติมน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และกระเทียมบด เราผสม

สลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยงา

อร่อย!

สลัดผักบวบ (บวบ) บนโต๊ะเทศกาล

อีกหนึ่งความสะอาด ตัวเลือกผักกับพริกหวาน มะเขือเทศเชอร์รี และบวบ แทนที่จะเป็นบวบคุณสามารถใช้บวบได้ เว้นแต่คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างพวกเขา สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วมันค่อนข้างเหมือนกัน สลัดนี้ดูเก๋และเข้ากันได้ดีกับสลัดแต่ละจาน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 ขนาดกลาง
บวบ - 1 เล็ก
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6-8 ชิ้น
พริกหวาน - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
ใบโหระพาสด - 3-4 ใบ
กระเทียม - 4-5 กลีบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มันมาก สูตรที่น่าสนใจสลัดที่ต้องผัดส่วนผสมทั้งหมดก่อน การย่างให้แห้งและ "บีบ" ผัก ดังนั้นคุณต้องหั่นให้ใหญ่

หากบวบสุกมากให้ลอกเปลือกออก

มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง น้ำมันมะกอก 3-4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำไปวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเติมเกลือ

2. หั่นพริกหวาน เอาเมล็ดและพาร์ติชันออก หั่นเป็นแว่น ชิ้นใหญ่แล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อรสชาติ ใส่กระเทียมสองสามกลีบในกระทะ ซึ่งเราจะทิ้งและไม่ใช้ในการปรุงอาหารต่อไป

3. มะเขือเทศยังผัดเล็กน้อย

4. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วกระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกดและใบโหระพาสับละเอียด

5. นำผักที่เตรียมไว้ใส่จานเสิร์ฟแล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ด้านบน พร้อม. คุณไม่จำเป็นต้องผสม

อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับมะเขือเทศและกระเทียม

มากที่สุดแห่งหนึ่ง ชุดค่าผสมยอดนิยมสำหรับจานมะเขือ ได้แก่ มะเขือเทศและกระเทียม อร่อย. และทำได้ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
โหระพา - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ไม่จำเป็นต้องทิ้งทุกอย่างลงในกระทะทอดเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้หลอดอยู่ในชั้นเดียวเท่านั้น

2. ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้บนจานใส่กระเทียมสับลงไปผสมแล้วรอจนเย็น

พร้อม. อร่อย!

วิดีโอวิธีทำสลัด "บ้า" กับมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีส

การเปลี่ยนแปลงของสูตรก่อนหน้านี้ แต่ด้วยการเพิ่มชีส สลัดนี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุด

มะเขือยาวกับไข่และหัวหอมดอง

เรียบง่ายแต่มาก สูตรอร่อยซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดมากจนหากแขกไม่ทราบเกี่ยวกับองค์ประกอบพวกเขาก็ไม่น่าจะเดาได้

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
น้ำตาล - ½ช้อนชา
เกลือ - ½ ช้อนชา
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วนำไปทอดไฟปานกลางจนนิ่ม ทอดเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ไม่เกินหนึ่งชั้นอยู่ในกระทะ

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่ในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในชาม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น

ระยะเวลาที่เย็นลงของน้ำเพียงพอสำหรับการหมักหัวหอม

3. เรารวบรวมสลัดโดยรวมมะเขือยาวไข่หั่นบาง ๆ และหัวหอมดองในชามเดียว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มมายองเนสและผสม

เสร็จแล้ว น่ากินจัง

"Eggplant Paradise" - ของอร่อยสำหรับทุกวัน

สูตรเด็ด. และไม่ซับซ้อนเลย คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน้อยทุกวัน - ไม่รบกวนคุณเลย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น
หลอดไฟขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
ครีม - 100 กรัม
มายองเนส - 150 กรัม
สีเขียวสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงหนา 7-8 มม. แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในกระทะอื่นจนนิ่ม

2. ถูแครอทบน เครื่องขูดละเอียดและแผ่เป็นชั้นบาง ๆ บนจานเสิร์ฟ เราใส่แค่ครึ่งนึงของที่ปรุงไว้

3. หล่อลื่นแครอทด้วยน้ำสลัดที่ได้จากการผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับ วางชั้นของหัวหอมไว้ด้านบน เราใช้เพียงครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ปรุงสุก

5. จากนั้นครึ่งหลังของแครอทขูดซึ่งจำเป็นต้องทาด้วยน้ำสลัดด้วย และชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศฝานบางๆ ปิดด้วยน้ำสลัดหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง

หลังจากน้ำสลัดแต่ละชั้นคุณต้องใส่เกลือลงในสลัดเล็กน้อย

โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ชั้นชุ่ม

สลัดไก่อุ่น

ฉันอยากจะจบการเลือกด้วยสูตรที่ "มั่นคง" สลัดเนื้อเพื่อให้มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

สลัดฤดูหนาวเป็นคลังเก็บวิตามินบนโต๊ะของคุณ สูตรในการเลือกของเรา - กับมะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, แครอท

มะเขือยาว 3 กก
หอมหัวใหญ่ 1 กก
พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก
กระเทียม 0.5 กก
ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่มาก)
น้ำมันพืชสำหรับทอด (ใช้มะเขือยาวเท่าไหร่)
หมักสำหรับโถ 1 ลิตร
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา
น้ำเดือด อุณหภูมิห้อง(จะลงกระปุกเท่าไหร่)

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ซม. คุณสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทอง

หัวหอมหั่นเป็นวง ประมาณ 1.5-2 ซม.

พริกไทยบัลแกเรียเอาเมล็ดออกเอาพาร์ติชั่นสีขาวออกแล้วหั่นเป็นวงกลม 1.5-2 ซม.

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

ผักชีฝรั่งสับละเอียด

ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด วางมะเขือยาวทอดไว้ที่ก้นโถ.

จากนั้นชั้นของหัวหอม

แล้วก็พริกหยวก

โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร

และทำซ้ำอีกสองสามชั้น การกดแต่ละชั้น ระหว่างชั้น ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

เติมน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง

ปิดฝาเหยือกและใส่ในกระทะเพื่อ "ฆ่าเชื้อแบบเปียก" วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะ ใส่เหยือก เทน้ำ ½ ส่วนแล้วจุดไฟ เป็นเวลา 40 นาที
ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าขวดโหลจะเย็นสนิท

สูตร 2: สลัดพริกไทยและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

มะเขือยาว 3 กก.
พริกหยวกแดง 2 กก.
ผักชีฝรั่ง 1 พวง (กลาง)
กระเทียม 200 กรัม
300 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน,
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
1.5 ถ้วยน้ำตาล

ล้างผักทั้งหมดให้ดีก่อน ตัดมะเขือยาวเป็นแท่งยาวในภาชนะขนาดใหญ่ - อ่างหรือหม้อ

หากต้องการสามารถปอกเปลือกมะเขือยาวได้ แต่โดยปกติแล้วผิวหนังจะไม่รบกวน คลายพริกไทยออกจากแกนพร้อมเมล็ดหั่นตามยาวเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่มะเขือยาว

โยนผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป

เติมน้ำส้มสายชู 300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.5 ลิตร หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที คนเป็นระยะๆ

หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ผักลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดใส่กระเทียม 200 กรัมซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดเนื้อ

ต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ม้วนตัวพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 3 ง่ายๆ: สลัดมะเขือยาวและพริกหวาน

นี่เป็นหนึ่งในการตีความที่หลากหลายของสลัดที่รู้จักกันดี การผสมผสานของผักที่น่ารับประทานสามารถเสริมมื้ออาหารได้ ดังนั้นคุณควรเตรียมการเก็บรักษาเพราะจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาว

พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
มะเขือยาว - 300 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - ¼ ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือยาว ลบก้านผลไม้ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ วางชิ้นมะเขือยาวลงในชาม เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ เกลือคน ปล่อยให้สีน้ำเงินชงเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อกำจัดผักขม

ลบก้านออกจากพริก ผักฟรีจากเมล็ด หั่นพริกเป็นเส้นใหญ่ หากคุณต้องการให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริก 2-3 เม็ดลงในผักที่สับได้

อุ่นในกระทะ น้ำมันพืช. ทอดพริกหยวกจนเหลือง บีบชิ้นสีน้ำเงินด้วยมือของคุณเล็กน้อย เพิ่มลงในชามพริกไทย ผัดปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดแท่งออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในเครื่องปั่น เทน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป. บดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทผักที่ผัดกับซอสมะเขือเทศที่ได้ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงสลัดเป็นเวลา 45 นาที อย่าลืมผัดเนื้อหาในกระทะเป็นครั้งคราว

ฆ่าเชื้อ เหยือกแก้วและ ฝาครอบเหล็ก. วางในภาชนะที่แห้ง สลัดร้อนเติมให้เต็มคอ ปิดฝาขวดโหล. ค่อยๆ ม้วนขึ้นด้วยคีย์อนุรักษ์ ปิดฝาภาชนะแก้วด้วยแจ็คเก็ตอุ่นๆ. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท พร้อมอนุรักษ์ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อร่อย!

สูตรที่ 4: สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาว, พริกไทย, มะเขือเทศ

สร้างด้วยสูตรนี้ สลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริกเรียกอีกอย่างว่า - "Troika" เนื่องจากผักทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมในสูตรภาพนี้ถ่ายเป็นสามชิ้น ส่วนประกอบจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับสลัดหนึ่งลิตรและครึ่งลิตร อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาตรของส่วนผสมเป็นสองเท่า ซึ่งจะทำให้ผลผลิตของชิ้นงานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

มะเขือยาว - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
พริกหยวกหวาน - 3 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
พริกพริกไทย - 1/3 ชิ้น
เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 100 มล
พริกหวาน - 5 ชิ้น

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในสูตรนี้เพื่อสร้างจานมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ตอนนี้นำผักไปสู่สถานะที่ต้องการและเริ่มธุรกิจนี้ด้วยมะเขือยาว ขั้นแรกให้ล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วตัดสีน้ำเงินออก วงกลมบาง ๆ. ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร

ใส่มะเขือม่วงที่เตรียมไว้ลงในชามก้นลึก แล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งผักไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลายี่สิบนาที

ในระหว่างนี้ให้ดูแลมะเขือเทศ ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ผ่าครึ่งพริกหยวกและนำเครื่องในออกทั้งหมด หลังจากนั้นล้างผักใต้น้ำทั้งสองด้าน ต้องล้างทั้งภายในและภายนอก ตอนนี้ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภาพด้านล่างแสดงตัวอย่างวิธีการหั่นหัวหอม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับมะเขือยาวในกระทะเหล็กหล่อใบเดียว โดยใส่น้ำมันพืชให้ร้อน

หลังจากที่ผักเดือดแล้วให้ใส่ลงไป น้ำตาลทรายเกลือและเครื่องเทศชนิดหนึ่งและทำให้ไฟเงียบลงเล็กน้อย ต้มสลัดเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วผสมทุกอย่างสองสามครั้ง จัดสลัดมะเขือร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาช่องว่างแล้วส่งไปฆ่าเชื้ออีกครั้งโดยใช้เวลาสามสิบนาที

ขวดผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาด้วยเครื่องปิดผนึกพิเศษ หลังจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบการรั่วไหลของช่องว่างที่รีดแล้ว พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็น

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อมสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลเพราะอร่อยที่สุดและ ผักฉ่ำเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วและยิ่งกว่านั้นองค์ประกอบทั้งหมดในขวดเดียว อร่อย!

สูตรที่ 5: สลัดมะเขือยาวฤดูหนาวกับพริกหวาน

ในขณะที่เก็บเกี่ยวผักคุณควรเตรียมสลัดมะเขือยาวพริกหวานและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน - ฉันโพสต์สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณไว้ด้านล่าง ในองค์ประกอบของสลัดนอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้นแล้วคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้เช่น: หัวหอม, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, สมุนไพรและเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยการเตรียมสลัดเป็นประจำ - สำหรับฤดูหนาวหรือไม่ - คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ทุกครั้งที่ได้รับของว่างดั้งเดิมและอร่อยมาก

2 มะเขือยาว
2 หัวหอม
2 พริกหวาน
2 มะเขือเทศ
น้ำมันพืช 50 มล.
1 เซนต์ ล. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
กระเทียม 4-5 กลีบ
30 มล. ตาราง 9% น้ำส้มสายชู
เครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ

โดยทั่วไปแล้วสลัดผักกับมะเขือยาวนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องใช้ผักขนาดกลางโดยเฉพาะผักเล็ก ๆ แล้วตัดก้านออก จากนั้นล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

ตอนนี้ก็ถึงคราวของหัวผักกาด ที่นี่ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบปกติ: เอาเปลือกออก, สับไม่ละเอียดเกินไป

ใดๆ พริกหยวก(กะปิ, บัลแกเรีย) ควรล้าง, ตัดก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นตามอำเภอใจ แต่ไม่ใหญ่เกินไป

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะปกติ โอนชิ้นมะเขือยาว พริกหวาน และหัวหอม ทันทีที่คุณต้องตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วผัดผักจนมีน้ำออกมาเล็กน้อย

ในขณะที่ผักส่วนแรกกำลังตุ๋นอยู่ ให้เตรียมมะเขือเทศและกระเทียม ทุกอย่างที่นี่เป็นไปตามแผนดั้งเดิม - ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคม

หลังจากเคี่ยวมะเขือยาว 10 นาทีแล้วให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงในกระทะผสม

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศใด ๆ ลงในกระทะทันที - คุณสามารถโรยด้วยสีแดง, สีดำ พริกไทยป่น, เฟนูกรีก, ผักชี, พริกขี้หนู เทน้ำมันพืช ผัดและเคี่ยวต่อไปบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาหม้อหลวม ๆ หลังจาก 40 นาที เพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ต้องตรวจสอบกระบวนการตุ๋นอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผักไหม้ หากมีของเหลวเหลืออยู่ในหม้อเพียงเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย

จัดสลัดมะเขือยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในช่วง 2-3 วันแรก ให้มองเห็นช่องว่างโดยการคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองวันตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นแล้วฝาไม่บวมคุณสามารถจัดเรียงใหม่ในที่มืดและเย็น

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: มะเขือยาวแครอทและสลัดพริกไทย

ของว่างและสลัดต่าง ๆ ที่ใช้สีน้ำเงินมักจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวผักนั้นค่อนข้างมีเนื้อและมีรสชาติที่เด่นชัด แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเสริมด้วยเครื่องเทศ, มะเขือเทศ, หัวหอมและผักอื่น ๆ จากชุดส่วนผสมดังกล่าวทำให้ได้การเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยม

มะเขือยาว - 1 กก
แครอท - 200 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
หัวหอม - 250 กรัม
มะเขือเทศ - 400 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - ½พวง
พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งแรกที่ต้องทำคือจัดการกับ "สีน้ำเงิน" ล้างผักก่อนแล้วจึงซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลบก้านผลไม้ ลอกมะเขือยาวออกจากผิวโดยใช้มีดผ่า

หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในชามลึก โรยมะเขือยาวหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ผสมทิ้งไว้เพื่อชงเป็นเวลา 45 นาที

ปอกเปลือกแครอท ล้างรากด้วยน้ำ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด จากนั้นเทมะเขือเทศลงไป น้ำเย็น. ลบผิว ตัดก้านผลไม้ที่เหลือออก หั่นมะเขือเทศ ชิ้นบาง ๆ(วงกลมหรือชิ้น). วางชิ้นมะเขือเทศลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือผสม

นำเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก ตัดพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

ลอกหัวออกจากเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด

ผักชีฝรั่งและ พริกไทยล้าง. แยกผักใบเขียวออกจากลำต้น ใส่ผักชีฝรั่งลงในเครื่องปั่น พริกขี้หนูปราศจากก้านและเมล็ด เพิ่มลงในชาม ลอกเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ใส่ลงในชาม

บดผักชีฝรั่ง พริกไทย และกระเทียมด้วยเครื่องปั่น บดมวลจนได้ข้าวต้มรสเผ็ดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก (หรือกระทะที่มีผนังหนา) ทำให้ร้อนขึ้น บีบชิ้นมะเขือม่วงด้วยมือของคุณเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ใส่ก้อนสีฟ้าลงในน้ำมันอุ่น ทอดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคน จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ใส่น้ำซุปข้นรสเผ็ดของกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยบนมะเขือม่วง

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ วางชั้นของแครอทไว้ด้านบนแล้ว - พริกหยวก

กระจายมะเขือเทศในชั้นที่เท่ากันในกระทะ

ปิดฝากระทะ เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จานจะต้องกวนเป็นระยะ

จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกภาชนะด้วยฝาต้ม พลิกกลับวางใต้ผ้าห่มให้เย็น

สูตรที่ 7: สลัดมะเขือฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

สลัดพริกหวานและมะเขือยาวในฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับทั้งกับข้าวและอาหารจานร้อน ฉันชอบที่จะอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเสิร์ฟด้วยความนุ่มนวล มันฝรั่งบด. หากต้องการคุณสามารถสับสมุนไพรสดด้านบนเพื่อเสิร์ฟ: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

มะเขือยาว - 1 กก
พริกแดงหวาน - 1 กก
น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
กระเทียม - 1 ชิ้น หัวโต
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม 9%
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 120 กรัม
พริกพริกไทย - 1 ชิ้น ฝัก
เกลือ - 40 กรัม

ล้างผัก

ตัดก้านมะเขือยาวออก. หั่นผักเป็นครึ่งวงและถ้าใหญ่พอให้หั่นเป็นสี่ส่วน ความหนาของชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตร

หั่นพริกหวาน ผ่าก้าน คัดเมล็ด ลอกหนังและเยื่อหุ้มออกให้หมด
ตัดครึ่งตามยาวอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร

สำหรับสลัดเราต้องการน้ำส้มสายชู 9% ฉันดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ คุณยังต้องการน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือเพิ่มเติม ฉันชั่งน้ำหนักเกลือเป็นพิเศษ - ฉันใช้ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่พร้อมสไลด์กลายเป็น 40 กรัม
ปอกเปลือกกระเทียมหัวใหญ่

ฉันเก็บฝักพริกแดงไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ นั่นคืออยู่ใกล้มือเสมอ แน่นอนคุณสามารถใช้สด

ฉันเอาน้ำมะเขือเทศแทน วางมะเขือเทศและเจือจางด้วยน้ำ คุณยังสามารถนำมะเขือเทศสุกสองสามกิโลกรัมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - นั่นคือน้ำผลไม้สำหรับคุณ

เทเข้าไป น้ำมะเขือเทศในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้มและเพิ่มผัก

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนก่อนเปลี่ยนผักที่ปรุงสุกเล็กน้อยด้านล่างกับผักด้านบน หลังจากที่ผักเข้ากันแล้ว ของเหลวจะเพิ่มขึ้นและไม่จำเป็นต้องผสมอีกต่อไป

หลังจาก 10 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล พริกชี้ฟ้าบด (เลือกเอาเมล็ดออก) และน้ำมันพืช ปรุงอาหารอีก 10 นาที

หลังจากใส่กระเทียมสับแล้ว เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด