บีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรคาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะต้องเลียนิ้ว

คาเวียร์จากหัวผักกาดผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรบิดที่ค่อนข้างง่าย บีทรูทคาเวียร์. อาจเป็นเรื่องแปลกและอร่อยมาก อาหารว่างเย็นและสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าว หัวบีทมีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหาร; การขาดต่างๆ สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและสารกันบูดช่วยให้คุณเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้กับเด็ก ๆ การกลิ้งคาเวียร์จากหัวผักกาดผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาไม่นาน

คาเวียร์จากบีทรูท "โฮมสไตล์"

• หัวผักกาดบิด - 2 กก.
• แครอทสับ - 1 กก.
• หัวหอม(ผ่านเครื่องบดเนื้อ) - 1 กก.
• พริกหวาน (บด) - 1 กก.
• มะเขือเทศ (เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ) - 0.5 กก.
• พริกขี้หนูบด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อและผสม ส่งไปยังกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไป - ใส่เกลือ, โรยด้วยน้ำตาล, ใส่น้ำมัน ปรุงอาหารอีกสามสิบนาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู แยกคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน ผลลัพธ์คือสามกระป๋อง 500 กรัมและหนึ่งกระป๋อง 700 กรัม

สูตรคาเวียร์กับหัวบีทที่ไม่มีแครอท

องค์ประกอบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว:

• หัวบีท - 600 กรัม;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)

ต้มหัวผักกาด ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บด ใส่กระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย บดกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมและส่งไปที่กองไฟ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด ผัดเป็นครั้งคราว ตั้งไฟต่อไปจนกว่าคาเวียร์จะข้นในระดับที่เหมาะสม หากจำเป็นต้องปิดในฤดูหนาวให้ปิดแทน น้ำมะนาวใช้น้ำส้มสายชู 9%

บีตส์เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีจำหน่ายทุกฤดูกาลและ ประโยชน์อย่างยิ่งเพื่อสุขภาพที่ดีมวลคาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยนั้นทำง่ายกว่าที่เห็นในครั้งแรกและกระบวนการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามาก

รสชาติและคุณประโยชน์

คาเวียร์จากรากพืชที่ดูอึมครึมมีรสชาติสูง อร่อยแบบนี้ไม่มีเบื่อเพราะใช้ส่วนผสมหลากหลายชนิดในการเตรียม ทั้งหมด สูตรใหม่มันมีรสชาติพิเศษ

นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์สีแดงนี้ไว้ในอาหารให้บ่อยที่สุดประโยชน์ของการปลูกพืชรากซึ่งเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของคาเวียร์ได้รับการประเมินตามเกณฑ์สองประการ:

1. ประการแรกหัวผักกาดมีแร่ธาตุและวิตามินเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล
2. ประการที่สองมีสารในหัวบีทที่ไม่สลายตัวระหว่างการให้ความร้อน ในทางตรงกันข้ามสารรักษา betaine ช่วยเพิ่มผลกระทบระหว่างการรักษาความร้อน

อาหารจากพืชรากนี้กำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยได้ดีกับโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลที่ตามมา บริโภคเป็นประจำผนังของเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้น หลอดเลือดขยายตัว ของเหลวส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย

บีทรูทมีชื่อเสียงในด้านการสร้างเม็ดเลือดและยังมีชื่อเสียงในฐานะ ผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในการรักษาระดับฮีโมโกลบินและเป็นตัวป้องกันโรคโลหิตจาง หลอดเลือด และมะเร็งเม็ดเลือดขาว

เธอรู้รึเปล่า? บีทรูทที่หนักที่สุดในโลกปลูกใน Somerset ในปี 2544 หัวพืชหนัก 23.4 กก.

คุณสมบัติของทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

สำหรับการเตรียมการเก็บรักษาให้เลือกพืชรากที่โตเต็มที่พวกเขาไม่ควรแข็ง: ควรให้สัมผัสที่นุ่มนวล สิ่งสำคัญคืออย่าสะดุดกับตัวอย่างอาหารสัตว์เนื่องจากรสชาติของชิ้นงานจะไม่เป็นสิ่งที่แม่บ้านส่วนใหญ่ได้รับ

สำหรับ การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว พันธุ์ที่ดีที่สุดเป็น:

• "อาหารอันโอชะ";
• "โบฮีเมีย";
• "ดีทรอยต์";
• "โมดาน่า".

สูตรอาหารเสริมบีทรูทไม่ต้องการ จำนวนมากวัตถุดิบ. ใน สูตรคลาสสิกยกเว้น หัวบีท โต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. นอกจากนี้ยังมีหัวหอม มันจะไม่ฟุ่มเฟือยถ้าคุณเพิ่มเล็กน้อย กระเทียมสด. ผักและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเลือกแยกกัน ด้วยสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารตามความชอบของคุณ

เธอรู้รึเปล่า? บรรพบุรุษของเราใช้บีทรูทแทนบลัชออนเป็นเวลาหลายปี

วิธีเตรียมคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

นี่คือที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียงคาเวียร์จากหัวบีท การเตรียมฤดูหนาวแบบคลาสสิกนั้นมีรสชาติที่ฉ่ำเผ็ดและหวานเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการในครัว: เครื่องใช้และช้อนส้อม

มวลคาเวียร์ถือว่ามีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งใดๆ ชิ้นใหญ่. ในการทำเช่นนี้ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือที่ขูดจะเข้ามาช่วย

ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้พาสเจอร์ไรส์เท่านั้น ขวดแก้วซึ่งปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร

ที่จำเป็น เครื่องครัวนอกจากนี้ยังมีหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่ กุญแจถนอมอาหาร ฝาสำหรับเชื่อม นอกจากนี้มีดเล็ก ทัพพี ช้อนโต๊ะ (สำหรับตวง สินค้าจำนวนมาก), บีกเกอร์(สำหรับตวงผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว).

ส่วนผสมที่จำเป็น

รายการส่วนประกอบทั่วไปที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร คาเวียร์คลาสสิกจากหัวบีท รวมถึง:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

สำคัญ! ควรเพิ่มกระเทียมและผักใบเขียวลงในส่วนประกอบของชิ้นงานก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร 5-10 นาที จากนั้นกลิ่นของพวกมันจะไม่หายไปในมวลรวม

วิธีการกระจายหัวผักกาดคาเวียร์

มีหลายรูปแบบในรูปแบบของคาเวียร์บีทรูท แม่บ้านแต่ละคนได้รับประสบการณ์ในการทำอาหาร การอนุรักษ์ฤดูหนาวเมื่อเริ่มทำการทดลองและสร้างของเขาเอง สูตรเฉพาะ. ดังนั้นนอกเหนือจากคาเวียร์คลาสสิกจากพืชรากสีแดงแล้วยังมีการเตรียมการด้วย สารเติมแต่งต่างๆ. สูตรอาหารแตกต่างกันไปทั้งองค์ประกอบและวิธีการเตรียม วันนี้เราจะมาดูของอร่อยและ คาเวียร์ง่ายๆกับแครอทและพริกหยวกสูตรที่เพิ่มแอปเปิ้ลรวมถึงบวบ

สูตรกับแครอทและพริกหยวก

สูตรนี้โดดเด่นด้วยการปฏิบัติตามสัดส่วนของผักที่ถูกต้องที่สุด เพื่อเตรียมใช้:

• หัวผักกาด - 3 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เกมส์:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ตัดก้านออกจากพริกหยวก
3. สับผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
4. ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนำไปต้ม
5. ต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง
6. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

สูตรกับแอปเปิ้ล

ลองทำแบบดั้งเดิม แต่เรียบง่ายด้วยแอปเปิ้ล ในช่วงฤดูหนาว จานนี้ถูกกินอย่างไร้ร่องรอย

ส่วนประกอบ:

• หัวผักกาด, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ลเปรี้ยว (สีเขียว), หัวหอม, พริกหยวกหวาน, แครอท - อย่างละ 1 กิโลกรัม
• พริกชี้ฟ้า - 1 ฝัก
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ในขณะที่ทอด ให้สับมะเขือเทศแล้วใส่ทีละอย่างลงไปผัด
2. เมื่อหัวหอมและมะเขือเทศตุ๋นกันเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่แครอทขูด หัวบีท และแอปเปิ้ลลงไป จากนั้นส่งหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกหยวก. ในตอนท้ายใส่พริกชี้ฟ้าสับละเอียด สตูว์ผักทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เทน้ำมะนาวลงไป ต้มให้เดือด ควรใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

สำคัญ! ต้องการมวลร้อนด้วยแจกจ่ายในครั้งเดียวบนฝั่งและม้วนฝาขึ้น และธนาคารจะต้องเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอย่างแน่นอน

สูตรบวบ

มาก จานอร่อยมาพร้อมกับบวบ ชิ้นงานได้รับความกระทืบที่น่าพอใจ

• หัวผักกาด - 3 กก.
• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาดและบวบให้สะอาดแล้วปอกเปลือก
2. บดหัวผักกาดและบวบบนกระต่ายขูดที่มีรูที่ใหญ่ที่สุด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 30 นาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนดน้ำผลไม้ควรโดดเด่น
3. ใส่มวลลงในกองไฟ หลังจากเดือดเคี่ยวต่ออีก 40 นาที
4. แบ่งจานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กฎและเงื่อนไขในการจัดเก็บช่องว่าง

เพื่อเก็บสิ่งนี้ อาหารกระป๋องไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษใดๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดคาเวียร์ไว้ในห้องมืดและเย็น ตู้เย็นค่อนข้างเหมาะเป็นที่เก็บของ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีเสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะ

บีทรูทกระป๋องเป็นอาหารอเนกประสงค์สามารถเสิร์ฟคาเวียร์แสนอร่อยได้ จานอิสระเป็นเรื่องง่าย ของว่างรสเผ็ด. นอกจากนี้ มวลผัก Borscht มักจะปรุงรส การเตรียมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับอาหารใด ๆ และใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์หรือ จานปลาเธอช่างสมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถทาคาเวียร์บนขนมปังและกินกับอาหารจานแรก

การเก็บรักษาจะเป็นทางออกที่สะดวกเมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ จานเทศกาล. มันคุ้มค่าที่จะเปิดขวดเปลี่ยนเนื้อหาเป็นจานที่สวยงาม - และ สลัดวิตามินตกแต่งโต๊ะของคุณแล้ว

อย่างที่เราเห็น การเตรียมฤดูหนาวจากการปลูกรากสีแดงนั้นไม่ยากไปกว่าการทำ สลัดปกติสำหรับมื้อเย็น. มีกลิ่นหอมและ อาหารเสริมที่มีประโยชน์ทุกคนจะชอบมัน จานที่เรียบง่ายนี้สามารถตอบสนองความต้องการสูงสุดของผู้ชื่นชอบการเก็บรักษาในฤดูหนาว อร่อย!

วิดีโอ: วิธีปรุงคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์กับหัวผักกาดและบวบสำหรับฤดูหนาว

ใน เวลาฤดูหนาวเมื่อปริมาณวิตามินลดลงอย่างมากเนื่องจากผักไม่เพียงพอและคุณต้องการของเบา ๆ (เช่นผักกาดหอม) ต่างๆ ม้วนผัก. สลัดโรลและคาเวียร์เป็นที่นิยมมาก ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารแสนอร่อยและ ว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว - คาเวียร์กับหัวบีทและบวบ

สูตรสำหรับคาเวียร์กับบวบ "น่ารับประทาน"

ส่วนผสมในการเก็บรักษา:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก: ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำกระทะใบใหญ่ใส่บวบ หัวหอม และน้ำเล็กน้อย หลังจากใส่เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู และ น้ำมันดอกทานตะวัน. ปรุงผักจนเดือดก่อนอื่นบนไฟแรงในขณะที่คนตลอดเวลาและหลังจากเดือด - ผ่านไฟอ่อนมาก เวลาทำอาหารขั้นต่ำหลังจากเดือดคือสี่สิบนาที

เมื่อหัวบีทนิ่มแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลและใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที นำเหยือกออกมา ม้วนขึ้นและคว่ำลง

บวบคาเวียร์กับหัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

ฆ่าเชื้อขวด

เตรียมหัวหอมหัวบีทและแครอทล่วงหน้า: ล้าง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก จากนั้นเลื่อนดูผักในเครื่องบดเนื้อ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในภาชนะใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เวลาประมาณสองชั่วโมง

เมื่อเหลือเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสม

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เริ่มม้วนจานลงในขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยสิ่งที่อุ่นๆ

เก็บในที่เย็น

ในฤดูหนาวการเตรียมดังกล่าวสามารถใช้สำหรับ "การแพร่กระจาย" สำหรับแซนวิชรวมทั้งกับข้าวพาสต้ามันฝรั่งและบัควีท ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดูแลแขกที่ไม่คาดคิด โดยวิธีการที่นอกเหนือจากที่ยอดเยี่ยม ความอร่อยในผักจากการเก็บรักษานี้วิตามินที่เราต้องการในฤดูหนาวจะถูกเก็บรักษาไว้ เราหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารมีประโยชน์และจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขกับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

วลี "ราคาถูกและร่าเริง" เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการอธิบายอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ และคุณสามารถกินได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องดูแคลอรี (ถ้าคุณไม่กินน้ำมันพืชมากเกินไป) แม้ว่าบีทรูทจะเป็นผักนอกฤดู แต่ให้ปรุงคาเวียร์จากบีทรูท ดีกว่าในฤดูร้อนเมื่อผลไม้ฉ่ำหวานและสดใส โดยทั่วไปแล้ว ตัวเลือกที่ดีในการ "ติด" พืชผลของคุณเองหรือผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออย่างมีกำไรในตลาดอย่างมีกำไร อย่างน้อยทาขนมปังอย่างน้อยกินด้วยช้อนอย่างน้อยปรุงรสเนื้อสัตว์ - มันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจพอ ๆ กัน มันถูกกินอย่างรวดเร็ว แต่คาเวียร์บีทรูทนั้นเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายสำหรับฤดูหนาว สูตร - เลียนิ้วกลืนลิ้นและสำลักน้ำลาย เรียนรู้สองตัวเลือกการทำอาหารพื้นฐานที่มีความเสถียร ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและเตรียมของว่างที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับอนาคต

การเตรียมคาเวียร์ตุ๋นจากหัวบีทเพื่อใช้ในอนาคต

เนื้อละเอียดอ่อน, รสเผ็ดและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คุณต้องการอะไรอีกเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารง่ายๆ ที่เป็นไปไม่ได้? การเตรียมอาหารว่างเป็นเรื่องง่าย และการบรรจุกระป๋องสำหรับใช้ในอนาคตก็ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก!

วัตถุดิบ:

ทางออก:ประมาณ 2 ลิตร

วิธีเตรียมคาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยกับพริกและมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูป):

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยจริงๆ ให้ใช้ผักที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น อย่าซื้อหัวบีทสำหรับอาหารสัตว์ ใช้หัวบีทโต๊ะเท่านั้น โดดเด่นด้วยขนาดที่เล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) และสีที่เข้มข้น พื้นผิวของหัวควรเรียบโดยไม่มีรอยแตกและรอยบุบและแกนกลางควรแน่นและชุ่มฉ่ำ ไม่มีผนึกหรือช่องว่าง! เก็บหัวบีทไว้ในที่เย็นก่อนแปรรูป หากคุณซื้อด้วยท็อปส์ซูก็ควรตัดออก ใบไม้ดึงความชื้นออกจากผัก ล้างและทำความสะอาดราก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงที่มีช่องเปิดขนาดกลางหรือใหญ่ คุณยังสามารถบดส่วนประกอบของขนมขบเคี้ยวโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (ในโหมดการเต้นเป็นจังหวะเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กๆ)
เพิ่ม บีทรูทน้ำซุปข้นน้ำมันพืชทั้งหมด คุณสามารถปรุงอาหารด้วยดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพดและชนิดอื่นๆ คน. ส่งไปยังกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา นำไปต้ม. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ผสมมวล 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ หลังจากขั้นตอนนี้ บีทรูทจะยังคงดิบเล็กน้อย แต่นิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด คุณยังสามารถปรุงคาเวียร์ดังกล่าวในหม้อหุงช้าในโหมดที่เหมาะสม ("การดับ", "มัลติโพวาร์" ฯลฯ ) ปรากฎว่าอร่อยมาก - สมาชิกในครัวเรือนจะเลียนิ้วและขออาหารเสริม เวลาในการปรุงอาหารจะตั้งแยกกัน ขึ้นอยู่กับรุ่นและกำลังไฟของเครื่อง เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นประเมินความพร้อมของหัวบีท
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น นำก้านที่เหลือออก เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หมายเหตุ: เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศก่อน เพื่อให้ง่ายต่อการแยกฟิล์มบางๆ ออกจากเนื้อ ให้ลวกมะเขือเทศ บนผลไม้แต่ละชิ้นให้ตัดสองครั้งตามขวาง จุ่มในน้ำเดือด แช่มะเขือเทศไว้ประมาณ 5-7 นาที ลอกผิวออก
บดพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) แยกจากส่วนประกอบอื่น ก่อนหน้านี้ให้เอาเมล็ดและหางออกจากฝัก ส่วนที่เหลือ - สับหยาบ
บีทรูทจะลดปริมาณลงหลังจากตุ๋น น้ำผลไม้บางส่วนจะเดือด เพิ่มให้กับเธอ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. คน. กลับไปที่ไฟต่ำ ปรุงอาหารหลังจากเดือดอีก 30-40 นาที จากนั้นใส่พริกไทยลงในหม้อ ต้มคาเวียร์ต่อไปอีก 15-20 นาที
สับกระเทียมด้วยมีดหรือกดผ่านสื่อ พริกขี้หนู (เอาเมล็ดออกหากต้องการ) หั่นให้ละเอียดที่สุด ปรับปริมาณเครื่องเทศขึ้นหรือลงเพื่อลิ้มรส ใส่ไว้ในขนมขบเคี้ยว ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลถ้าจำเป็น น้ำตาลทรายจะจำเป็นถ้าบีทรูทและมะเขือเทศไม่หวานพอ นำไปต้ม. จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บจนถึงฤดูหนาวในห้องมืด (คุณสามารถทำได้ด้วย อุณหภูมิห้อง). ในการเตรียมอาหารว่างสำหรับอนาคตในช่วงเวลาสั้น ๆ (สูงสุด 30-45 วัน) คุณสามารถใช้เหยือกที่มีตัวยึดคลิปหนีบ เทน้ำเดือดลงไปหลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง กระจายคาเวียร์ หลังจากทำความเย็นแล้วให้ซ่อนที่ชั้นล่างของตู้เย็น
คาเวียร์กลายเป็นฉ่ำเผ็ดปานกลางมีกลิ่นหอม - มันยากมากที่จะไม่เลียนิ้วทั้งหมดหลังจากรับประทานอาหาร

คาเวียร์บีทรูทผัดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศวาง

หัวผักกาดย่างมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ เครื่องเทศร้อนและ แครอทหวานเข้ากับภาพอันน่ารับประทานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม ในการล่าสัตว์คุณสามารถกินขนมปังขาวหนึ่งก้อนได้ทั้งขวด มันยากมากที่จะไม่หลงทาง!

เอา:

ทางออก:ประมาณ 4 ลิตรของผลิตภัณฑ์

ลำดับการทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดหนึ่งในสามของน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที แครอทจะนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าลืมที่จะกวน บีบไขมันส่วนเกินที่ทอดเสร็จแล้วด้วยช้อน (ต้องทิ้งไว้ในกระทะเพื่อทอดผักอื่น ๆ ) ถ่ายโอนไปยังกระทะหรือหม้อหุงช้าสำหรับการตุ๋นในภายหลัง
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าน้ำมันเหลือหลังจากแครอทไม่พอ ให้เติมเพิ่ม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองโปร่งแสง นำหัวหอมสีน้ำตาลออกจากกระทะ พยายามจับภาพ จำนวนขั้นต่ำไขมันเพื่อไม่ให้แคลอรีและน้ำมันสูงเกินไป เพื่อให้หัวหอมผัดเร็วขึ้น ให้ใส่เกลือลงในกระทะ
หัวบีททอดนานกว่าส่วนผสมอื่นๆ อย่าใช้รากพืชอาหารสัตว์ในการปรุงคาเวียร์และอาหารอื่นๆ พวกเขามีรสชาติที่ด้อยกว่าโรงอาหาร เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด ให้ซื้อผลไม้ลูกเล็กที่มีสีเข้มจัด ตะแกรงผักบนสื่อหรือ เครื่องขูดหยาบ. ทอดจนสุกครึ่งประมาณ 20 นาที บันทึก: หากน้ำมันที่ไม่ได้ใช้ยังคงอยู่หลังจากการทอด ไม่จำเป็นต้องเติมลงในคาเวียร์เพิ่มเติม
ย้ายบีทรูทย่างที่อ่อนนุ่มไปยังกระทะ เพิ่ม วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำอุ่น สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดสดในปริมาณ 1 กิโลกรัม น้ำมะเขือเทศโฮมเมด คน. เทน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวไฟอ่อนนาน 40 นาที
ใส่กระเทียมสับและ พริกขี้หนู. หากคุณต้องการความเผ็ดที่เด่นชัด อย่าแกะเมล็ดออกจากพริก คน. เคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีก 5-7 นาที มันควรจะนิ่มสนิท ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจัดเรียงทันทีในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือขันฝาให้แน่น เย็นภายใต้วัสดุฉนวน (ผ้าห่มเก่า เสื้อตัวนอก) ลดคาเวียร์ที่เย็นแล้วจากหัวบีทลงใต้ดินหรือย้ายไปที่ตู้กับข้าว เก็บได้นานก่อนฤดูหนาว หากชิ้นงานไม่พอดีกับขวดโหล ให้ถือว่าคุณโชคดี คุณสามารถลองใช้งานได้ทันที แต่ปรากฎว่ามันอร่อยมาก - คุณจะสำลักน้ำลายและเลียนิ้วทั้งหมดของคุณ ออเดิร์ฟมีกลิ่นหอม ไม่เผ็ดมาก แทบละลายในปาก กระจายบนขนมปัง - นั่นเป็นของว่างสำเร็จรูป สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อ

เตรียมโฮมเมดน่ารับประทาน!

หัวผักกาดรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว สด. แต่ผักนี้ปรุงเป็นเวลานานดังนั้นการเตรียมเช่นคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้สามารถรับประทานแบบนั้นหรือจะปรุงอย่างรวดเร็วโดยใช้พื้นฐานก็ได้ บอร์ชแสนอร่อย. ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับสูตรคาเวียร์หัวบีท

สำหรับการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวหัวบีทสดฉ่ำเท่านั้นที่เหมาะสมโดยไม่มีอาการเหี่ยวแห้งและเน่าเสีย ควรเลือกผักที่มีสีอิ่มตัวไม่ควรมีเส้นสีขาวบนบาดแผล

สำหรับการเตรียมคาเวียร์จะใช้ทั้งบีทรูทดิบและบีทรูทปรุงสุก ผักรากต้มในน้ำหรือนึ่งหรืออบในเตาอบจนนุ่ม ในกรณีหลังนี้ต้องห่อหัวผักกาดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

หากไม่มีเวลารอจนกว่าหัวบีทจะสุกหรืออบ ก็สามารถปรุงได้ เตาอบไมโครเวฟ. ในการทำเช่นนี้หัวผักกาดจะถูกล้างและวางไว้ในถุงหรือจานที่มีฝาปิดไมโครเวฟ เราปรุงอาหารรากขนาดกลางเป็นเวลา 8 นาทีอย่างเต็มกำลัง จากนั้นปล่อยให้บีทรูทนอนลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบเป็นเวลา 10 นาที แล้วเปิดไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

beets พร้อมจะต้องเย็นปอกเปลือกและสับ คุณสามารถใช้ที่ขูด เครื่องปั่น หรือข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำหัวบีทที่เตรียมไว้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วตุ๋นจนนุ่ม

คาเวียร์บีทรูทร้อนบรรจุในขวดฆ่าเชื้อร้อนและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในมาตุภูมิหัวบีทได้รับการพิจารณาว่าเป็นพืชที่มีรากเป็นของหวานมานานแล้ว มันถูกอบในเตาอบ หั่นเป็นชิ้น และเสิร์ฟพร้อมชา

บีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" ด้วยมะเขือเทศวาง

คาเวียร์ที่มีชื่อบอกว่า "คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ" นั้นอร่อยมาก เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เราจะปรุงคาเวียร์ด้วยซอสมะเขือเทศ

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงคาเวียร์ คุณควรเลือกกระทะที่มีด้านสูงหรือหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงในชามแล้วจุดไฟ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มหัวหอมในน้ำมันร้อนทอดจนโปร่งใส ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกบีทรูทแล้วขูด ใส่บีทรูทลงในหัวหอม ลดไฟและเคี่ยวผัก กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศวางลงในผัก เกลือเพื่อลิ้มรส เติมพริกไทยและเครื่องปรุงรสใดๆ ตามที่คุณต้องการ สมุนไพรแห้ง - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เสริมรสชาติของคาเวียร์ได้เป็นอย่างดี หากไม่มีผักใบเขียวแห้งคุณสามารถใส่ผักสดได้ต้องสับละเอียดและเพิ่มผัก 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม

• หัวผักกาด 1.5 กก.
• 500 กรัม พริกหยวกหวานที่ดีที่สุดคือสีแดง
• 400 กรัม หัวหอม;
• 20 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์รุ่นนี้เตรียมจากบีทรูทปรุงสุกหรืออบ beets พร้อมจะต้องเย็นและปอกเปลือก จากนั้นควรบดพืชรากที่ต้มแล้วสามารถขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่พริกหยวกลงไป คุณไม่สามารถผัดผักอย่างแรงได้หากเริ่มทอด แต่ยังไม่พร้อมคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผักตุ๋นและไม่ทอด

เมื่อผักพร้อมใส่หัวบีทขูดใส่เกลือและน้ำตาล ฉันใส่มะเขือเทศวาง

คำแนะนำ! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดในคราวเดียวตามมาตรฐานควรใส่ให้น้อยลง จากนั้นเมื่อคาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศได้ตามต้องการ

เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในมวลแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เราวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที เราเย็น "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

บีทรูทคาเวียร์กับเซโมลินา

คาเวียร์บีทรูทปรุงกับเซโมลินามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

• 500 กรัม หัวผักกาด;
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เซโมลินา 0.5 ถ้วย;
• 250 กรัม น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (6%);
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามต้องการ

เราทำความสะอาดและล้างผัก - หัวหอม, หัวผักกาด, แครอทและกระเทียม ขูดแครอทและหัวผักกาดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง เราใส่แครอทและหัวบีทลงในชามสำหรับตุ๋นเทน้ำมันพืช สตูว์ผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด ผสม เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

เราลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เย็นแล้วลอกผิวออก บดมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถตีในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นแนะนำให้บดมวลมะเขือเทศผ่านกระชอนหรือตะแกรงที่หายาก

เทมวลมะเขือเทศลงในผักแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาที ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในลำธารบาง ๆ semolinaและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเกลือคาเวียร์เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ หลนอีก 10 นาที คาเวียร์ร้อนเราวางในขวดที่ปลอดเชื้อปิดอย่างแน่นหนา

ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ล

คาเวียร์บีทรูทอีกรุ่นหนึ่งปรุงด้วยแอปเปิ้ล แนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว

• หัวผักกาด 5 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 800 กรัม มะเขือเทศ;
• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ

เราทำความสะอาดหัวผักกาดและแครอท เราถูผักบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง คุณสามารถข้ามผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยิ่งหั่นผักได้ละเอียด คาเวียร์ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น