เบคอนทำมาจากสัตว์อะไร เบคอนคืออะไร

เบคอน - สดเค็มหรือรมควันเค็ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทำจากใต้ผิวหนัง น้ำมันหมู. ใช้สำหรับรับประทานอาหารและเตรียมอาหารต่างๆ

การผลิต

ในกรณีส่วนใหญ่สำหรับการผลิตน้ำมันหมูจะใช้น้ำมันหมูจากส่วนหลัง (สันหลัง) และส่วนด้านข้าง ซากหมู. เพื่อการปรับปรุง คุณสมบัติรสชาติเพิ่มเครื่องเทศต่างๆในปริมาณมาก มักจะเป็นกระเทียม ใบกระวานและพริกไทยดำ

ชนิด

ตามสายพันธุ์ของสุกรและอาหารสัตว์ที่ใช้ ไขมันจะแข็ง กึ่งแข็ง นุ่มและเป็นมัน และขึ้นอยู่กับตำแหน่งของไขมัน - ด้านข้าง สันหลัง ไอบีเรีย ไขมันด้านข้างซึ่งมีลักษณะอ่อนนุ่มใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก 1 และ 2 พันธุ์ ไขมันส่วนหลังมีเนื้อละเอียดและเพิ่มความต้านทานต่อความร้อนซึ่งทำให้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการผลิตไส้กรอกรมควันดิบ ในทางกลับกันไขมันไอบีเรียถูกตัดออกจากหลังหมูของสายพันธุ์ไอบีเรียเท่านั้น มันโดดเด่นด้วยการไม่มีเนื้อตัดสีขาวหรือสีชมพูและยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติ. ตามกฎแล้วเบคอนไอบีเรียใช้สำหรับรับประทานในรูปแบบเค็มและรมควัน

แคลอรี่

เบคอน 100 กรัม มีประมาณ 812 กิโลแคลอรี

สารประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหมูนั้นมีไขมันสูง (มากถึง 90%), โปรตีน, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเลอิก, ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก, อาราคิโดนิก) นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีวิตามิน A, D, E และไฟโตนิวเทรียนท์ในปริมาณเล็กน้อย โดยส่วนใหญ่เป็นแคโรทีน

วิธีปรุงและเสิร์ฟ

เนื่องจากคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสดั้งเดิม เบคอนจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วจะใช้ในการเตรียมซุปเนื้อสัตว์จานที่สอง ผักเครื่องเคียง, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. รายการสูตรอาหารที่ใช้เบคอนนั้นค่อนข้างหลากหลาย เนื่องจากเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับอาหารยอดนิยมส่วนใหญ่ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผักและเครื่องเทศ นอกจากนี้เบคอนยังทำหน้าที่เป็น จานอิสระก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดผิว เครื่องเทศส่วนเกิน และเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกเบคอน คุณควรเน้นที่ความหนา สีของการตัด และไม่มีหยดไขมันบนพื้นผิว เบคอนชิ้นหนาที่สุดที่มีสีขาวหรือสีชมพูตัดมีคุณสมบัติในการกินที่ดีที่สุด

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บเบคอนไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 8 องศาเซลเซียส ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม อายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปภายใน 30-60 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในแบบของฉันเอง องค์ประกอบทางเคมีเบคอนใกล้จะ น้ำมันพืชซึ่งกำหนดลักษณะของที่มีอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ใช้เป็นประจำที่ให้ไว้ ผลิตภัณฑ์อาหารปรับการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติช่วยให้อัตราการเต้นของหัวใจอยู่ในระดับที่เหมาะสมและ ความดันเลือดแดงป้องกันการเกิดและการพัฒนาของหลอดเลือดของหลอดเลือด นอกจากนี้น้ำมันหมูยังมียาชูกำลัง, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน, ผล choleretic, กระตุ้นการทำงานของสมอง, และปรับปรุงการทำงานของไต

ใช้ข้อ จำกัด

การแพ้ส่วนบุคคล น้ำหนักเกิน โรคของระบบย่อยอาหาร

เบคอนโฮมเมด

วิธีทำเบคอนเค็มให้อร่อย

ชิ้นส่วนของไขมัน หมูสามชั้นด้วยขนาดเล็ก ชั้นเนื้อ(น้ำหนักรวม - 0.5 กก.) หั่นเป็นแท่งขนาดเดียวกันหนาประมาณ 10 ซม. หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมเครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับใส่เกลือ บดถั่วหวานด้วยช้อน (แต่อย่าทำให้เป็นแป้ง) แล้วสับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษได้

ใส่เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) ลงในเครื่องเทศ

ผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศในสัดส่วนต่อไปนี้:

• กระเทียม (2 หัว)
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส)

ม้วนเบคอนในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นวางไม่ให้แน่นเกินไป เหยือกแก้ว. ฉีดสลายไขมันแต่ละชั้น น้ำกระเทียมของที่มีแผ่นบางๆ ผักเผ็ด. วางภาชนะภายใต้ความดันที่ดีและเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ห้ามนำผลิตภัณฑ์ออกไปในที่เย็น มิฉะนั้น จะไม่สามารถแช่ในน้ำเกลือได้อย่างเหมาะสม ควรเก็บเบคอนสไตล์บ้านสำเร็จรูปไว้ ติดฟิล์มหรือเครื่องแก้วที่ปิดสนิทบนชั้นวางตู้เย็น และอื่นๆ การจัดเก็บระยะยาว- ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถใช้เบคอนชิ้นสำเร็จรูปได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับไขมันละลายและเสียงแตก ทอดไขมันส่วนเกินในกระทะแล้วแยกน้ำมันหมูออกจากส่วนที่แข็ง

ทำเบคอนหมักที่บ้าน

ก่อนดองน้ำมันหมู (น้ำหนัก 1 กก.) ต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและ หนังหมูขูดสีขาวออกด้วยมีดคม หลังจากนั้นก็เตรียมน้ำดอง

จุ่มน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือหยาบ (100 กรัม)
• ออลสไปซ์ (หยิก)
• ใบกระวาน (2-3 ชิ้น)
• กระเทียม (1 หัว)
• พริกไทยดำบดสด (เพื่อลิ้มรส)

นำของเหลวรสเผ็ดไปต้มแล้วต้มเบคอนในนั้นเป็นเวลา 10 นาที หากคุณต้องการได้สีทองที่สวยงามขอแนะนำให้โยนแกลบหนึ่งหรือสองกำมือลงในน้ำดอง หัวหอม. น้ำมันหมูหมักควรอยู่ในน้ำเกลือที่ อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดโดยตรง 3-4 ชั่วโมง แล้วค้างคืนที่ชั้นล่างของตู้เย็น หลังจากนั้นปล่อยให้เบคอนแห้งเล็กน้อยบนจาน พร้อมของว่างขอแนะนำให้กินเครื่องเทศและเครื่องปรุงแช่เย็นที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้

1. SPIK, ก (ย); ม. [ภาษาโปแลนด์. szpik จากเขา Speck] น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นๆ (ปกติจะใส่เกลือ) รมควัน ซื้อน้ำมันหมู. แซนวิชกับเบคอน 2. สไปค์ ก; ม. [ภาษาโปแลนด์. szpieg] เจ้าหน้าที่ตำรวจนอกเครื่องแบบสอดแนมใครบางคน l. หลังอพาร์ทเม้นท์... พจนานุกรมสารานุกรม

Spy, Bloodhound, Fat, สายลับ, Filer, Agent, คอซแซคที่จัดการผิด, shpig, Speck, นักสืบ, Spy พจนานุกรมคำพ้องความหมายภาษารัสเซีย ไขมัน 1.ดูนักสืบ 2.ดูน้ำมันหมู ... พจนานุกรมคำพ้อง

SHPIK, a (y) สามี น้ำมันหมูเค็ม ครั้งที่สอง SHPIK, a, สามี (คำดูถูก.). นักสืบ ตำรวจสายลับ พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov เอส.ไอ. Ozhegov, N.Yu. ชเวโดวา. 2492 2535 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

SPIK ๑, ก (ย), ม. น้ำมันหมูเค็ม. พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov เอส.ไอ. Ozhegov, N.Yu. ชเวโดวา. 2492 2535 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

SHPIK 2, a, m. (ดูถูกภาษาพูด). นักสืบ ตำรวจสายลับ พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov เอส.ไอ. Ozhegov, N.Yu. ชเวโดวา. 2492 2535 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

อ้วน- ชื่อที่ 1 ของครอบครัว ชื่อ shpigun bacon ชื่อที่ 2 ของครอบครัว fat rose ... พจนานุกรมการสะกดของภาพยนตร์ยูเครน

- (น้ำมันหมู) (โปแลนด์ szpik) น้ำมันหมูใต้ผิวหนัง, เค็มเท่า ๆ กันเป็นชิ้น ๆ (มีหรือไม่มีผิวหนัง) ... พจนานุกรมสารานุกรมเล่มใหญ่

พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

1. SHPIK1, เบคอน, pl. ไม่นะ สามี (จากภาษาเยอรมัน Spockj. Pork fat. Salty sh. 2. SHPIK2, เบคอน, ตัวผู้ (ภาษาโปแลนด์ szpieg) (ภาษาพูดดูถูก). สายลับ, นักสืบ. Ushakov's Explanatory Dictionary. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

ฉัน ม. น้ำมันหมูมักจะเค็มเป็นอาหาร ครั้งที่สอง ม. เจ้าหน้าที่ตำรวจนอกเครื่องแบบมีส่วนร่วมในการตรวจจับ สอดแนมใครบางคน นักสืบ. พจนานุกรมอธิบายของ Efremova ที.เอฟ.เอฟเรโมวา. 2543... พจนานุกรมอธิบายสมัยใหม่ของภาษารัสเซีย Efremova

หนังสือ

• สนับสนุนคำสั่ง Arkady Averchenko “... สายลับอิสระ Terenty Makaronov เริ่มเตรียมตัวออกจากบ้านตั้งแต่เช้าตรู่ เขาสวมวิกผมทำที่บ้านสีแดงไม่ดี แก้มแดง และจากนั้นเป็นเวลานาน ...

ไขมัน หรือที่เรียกกันง่ายๆ ว่าไขมัน คือชั้นไขมันใต้ผิวหนังของหมู น้ำมันหมูอาจแตกต่างกันในโครงสร้างมันสามารถหลวมและหนาแน่นมาก ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหนาแน่น แต่สมบูรณ์เสมอโดยไม่มีของเสียและข้อยกเว้น เบคอนจะกินเป็น รูปแบบที่บริสุทธิ์เป็นอาหารอิสระและนอกเหนือจากอาหารอื่น ๆ ไส้กรอก และนี่ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าเบคอนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทั้งเป็นส่วนผสมและเป็นไขมันสำหรับการหล่อลื่นระหว่างการอบร้อน

ความนิยมของไขมันหมูหรือน้ำมันหมูเป็นตัวบ่งบอก ทุก ๆ ปี ชาวรัสเซียบริโภคน้ำมันหมูมากถึง 450,000 ตัน แต่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น ที่ อาหารประจำชาติเบลารุสและยูเครนอยู่ไกลจากผลิตภัณฑ์สุดท้าย และมีกี่เรื่องตลก, เรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แต่งขึ้นเกี่ยวกับน้ำมันหมู, เกี่ยวกับความรักในยูเครน! เกือบจะไม่มีอาหารยูเครนจานใดที่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ในผู้อื่น ประเทศในยุโรปซึ่งประชากรประกอบด้วยชนชาติสลาฟ (โปแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก) น้ำมันหมูก็บริโภคในปริมาณที่ค่อนข้างมากเช่นกัน ผู้คนในรัฐบอลติกก็ไม่สนใจเขาเช่นกัน แต่ยังมีประเทศดังกล่าวที่โดยหลักการแล้วไม่ยอมรับการใช้น้ำมันหมูเป็นอาหาร ความเชื่อของชาวมุสลิมไม่อนุญาตให้กินหมูเลย ดังนั้นผู้ที่นับถือศรัทธานี้จึงไม่ใช้เบคอน

ขึ้นอยู่กับส่วนใดของซากที่ไขมันถูกกำจัดออกไป เช่นเดียวกับสายพันธุ์ของสัตว์ ความสม่ำเสมอของไขมันก็ขึ้นอยู่กับเช่นกัน นอกจากนี้องค์ประกอบของอาหารสัตว์ที่เลี้ยงสุกรมีความสำคัญอย่างยิ่ง แม้แต่สายพันธุ์พิเศษที่เรียกว่าทาลโลว์ก็ยังได้รับการผสมพันธุ์ ตัวแทนของมันมีซากประกอบด้วยไขมัน 30% ของน้ำหนักมีชีวิต ลักษณะนี้เป็นสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีขาหนาแน่นมาก สุกรเหล่านี้เพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ในช่วงเวลาสั้น ๆ ถึงสามเดือน พวกมันจะเพิ่มมวลเป็นสองเท่า หมูมักไม่โตเร็วขนาดนั้น

พันธุ์เบคอน

เบคอนแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก อันแรกอยู่ด้านข้าง ชื่อพูดสำหรับตัวเอง - มันถูกลบออกจากด้านข้างของซากหมูและจากหน้าอกของเธอ ไขมันนี้จะหลวมอย่างสม่ำเสมอและละลายได้ง่ายมากระหว่างการรักษาความร้อน ไขมันนี้ใช้ใน การผลิตไส้กรอกในการเตรียมไส้กรอกชั้นสองและชั้นหนึ่งรวมถึงในการผลิตแฮมอันโอชะ ไขมันด้านข้างเป็นตัวประสานที่ดีเยี่ยม มีอยู่ในเนื้อสับสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมาก ไส้กรอกต้มและสินค้าอื่นๆ

สำหรับการผลิตไส้กรอกเกรดที่สูงขึ้น ความอร่อยที่มีรูปแบบเด่นชัด จะใช้ไขมันส่วนหลังที่ทนไฟมากกว่า มันถูกเอาออกจากหลังส่วนบนของหมู ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเล็กน้อย ชิ้นงานไม่กระจายตัวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำให้ดูสวยงาม รูปร่าง. ไขมันสันหลังยังใช้สำหรับการสูบบุหรี่เกลือ

ในที่สุดเบคอน พรีเมี่ยมที่เรียกว่าไอบีเรียสามารถรับได้จากหมูสายพันธุ์พิเศษที่มีชื่อเดียวกันเท่านั้น สุกรไอบีเรียมีชั้นไขมันใต้ผิวหนังหนา มีความหนาแน่นมีความสะอาด สีขาวบางครั้งก็อนุญาตให้ใช้โทนสีชมพู ไม่มีเส้นใยของเนื้อสัตว์รวมอยู่ในไขมันดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับบริสุทธิ์ เค็มตามมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน, รมควัน, ทำอาหารรสเลิศต่างๆ เบคอนไอบีเรียบางครั้งสามารถพบได้ใน พันธุ์ราคาแพงไส้กรอกและอาหารอันโอชะ ใช้เพื่อสร้างรสชาติใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น

วิธีปรุงเบคอน

อาหารที่สามารถเตรียมโดยการเพิ่มเบคอนนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน มัน อาหารเสริมที่ดีสำหรับอาหารว่าง ซุป จานเนื้อ. มักจะย่างเนื้อมาก่อน การรักษาความร้อนคลุมด้วยเบคอนชิ้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการปรุงอาหาร เพิ่มเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ลงในสลัด

น้ำมันหมูใช้เป็นน้ำมันหล่อลื่นเมื่อทอด มันถูกทำให้ร้อนและถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นสารหล่อลื่นในอนาคต ไขมันที่ตุ๋นเรียกว่าน้ำมันหมู ใครยังไม่ได้ลองหมูทอด - ทอดจน สีน้ำตาลทองอ้วน?

เบคอนยังจัดทำเป็นอาหารจานอิสระ ไม่ได้ใช้ในรูปแบบดิบ แต่เป็นที่รักของเบคอนชิ้นเค็มหรือรมควัน

การละลายไขมันนั้นค่อนข้างง่าย ชิ้นที่เลือกจะถูกถูอย่างหนาด้วยเกลือหยาบปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อนจึงยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียม ภายใต้การกดขี่ 1-2 วันและไขมันก็พร้อมใช้งาน นอกจากวิธีการทำอาหารข้างต้นแล้ว เบคอนฮังการียังโรยหนาๆ ในพริกแดงร้อนๆ

หากต้องการสามารถรมควันไขมันสำเร็จรูปได้ มีหลายวิธีในการสูบบุหรี่ ในเวลาเดียวกัน ทุกอย่างจะถูกนำมาพิจารณาในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ขึ้นอยู่กับประเภทของไม้ที่ใช้ชิปในการรมควัน ก่อนเสิร์ฟไขมันจะถูกล้างด้วยเครื่องเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ส่วนประกอบและประโยชน์ของเบคอน

ไขมันเป็นองค์ประกอบหลักของเบคอน เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ถึง 90% และแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมาจากสัตว์ แต่โปรตีนในนั้นไม่เกิน 1.5% แต่นี่คือโปรตีนที่มีคุณภาพสูงสุด - อีลาสตินและคอลลาเจนในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด สารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูผิว กระบวนการสร้างใหม่ที่ใช้งานอยู่

นอกจากนี้เบคอนยังมีกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้องค์ประกอบของพวกมันยังใกล้เคียงกับองค์ประกอบของกรดที่มีอยู่ใน อาหารผัก. กรดไขมันซึ่งรวมกันเป็นวิตามินเอฟมีผลดีที่สุดต่อสภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด, คราบไขมันในหลอดเลือดและข้อบกพร่องอื่น ๆ การใช้ไขมันในขณะท้องว่างในปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำดีส่วนเกินได้

ในฤดูหนาว ไขมันมีส่วนทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทาน หวัดเพิ่มความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันเลือดต่ำ คนที่ใช้น้ำมันหมูเป็นประจำจะร่าเริง แข็งแรงอยู่เสมอ และพร้อมลุยงาน

ข้อห้าม

เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงจึงห้ามใช้เบคอนสำหรับผู้ที่เป็นโรค ระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงรสเข้มข้น พริกขี้หนู. ควรจำกัดการใช้ไว้ที่ 30 กรัมต่อวัน มิฉะนั้นคอเลสเตอรอลจะสะสมในร่างกาย ไม่แนะนำให้ใช้ไขมันในปริมาณมากสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

หากซื้อน้ำมันหมูในร้านค้าคุณต้องใส่ใจกับส่วนประกอบของมัน บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตใช้แทนการสูบบุหรี่ทั่วไป ควันเหลวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอม แต่ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่ารสชาตินี้ส่งเสริมการสะสมของสารก่อมะเร็งในร่างกายมนุษย์ ซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของเนื้องอกร้าย

เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของชาวยูเครน แต่ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าไม่เพียง แต่ตัวแทนของสัญชาตินี้เท่านั้นที่ชื่นชอบ Salo เป็นเรื่องธรรมดาในหลายประเทศทั่วโลก ปรากฏบ่อยที่สุดบนโต๊ะของรัสเซียและเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ประดิษฐ์ขึ้น ปรากฎว่ารากงอกจากอิตาลี! ใช่ ๆ! ท้ายที่สุดมันอยู่ที่นั่นเมื่อกว่าสามพันปีที่แล้ว ผลิตภัณฑ์หมูใช้เป็นอาหารสำหรับทาสเพราะอาหารดังกล่าวมีราคาถูกและมีแคลอรีสูง จึงสรุปได้ว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ระหว่างประเทศ

หลายคนรู้ว่าน้ำมันหมูคืออะไร แต่เราเห็นชื่ออื่นมากขึ้นสำหรับอาหารอันโอชะนี้บนป้ายราคา - เบคอน, น้ำมันหมู, น้ำมันหมู มาดูกันว่ามันคืออะไรและตอบคำถามหลัก: "เบคอนและไขมัน - อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา"

อะไรคือความแตกต่าง

เริ่มต้นการสนทนาของเราด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์และหมายถึงชื่อ ไขมันหมู. ในทางกลับกันไขมันก็เป็นไขมันหมูเช่นกัน แล้วประเด็นคืออะไร? ไขมันและน้ำมันหมู - คุณถามความแตกต่างระหว่างพวกเขาอย่างไร คำตอบนั้นง่าย: น้ำมันหมูคือไขมันที่ผ่านการรมควันหรือใส่เกลือ หากเมื่อเตรียมโต๊ะสำหรับวันหยุดคุณรมควันน้ำมันหมูและเสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าคุณได้ปรุงไขมันหมูแล้ว กระบวนการเตรียมไขมันหมูนั้นมีความหลากหลาย: การทอด, การตุ๋น, คุณสามารถปรุงสนับใน Borscht และอีกมากมายหลายรูปแบบ ดังนั้นเราจึงสรุปว่าถ้าเราใช้เบคอนและน้ำมันหมู (สิ่งที่ได้บอกความแตกต่างไปแล้ว) ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญทีเดียว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เหมือนกันทุกประการ

ผลกระทบต่อสุขภาพ

นักโภชนาการมีทัศนคติที่ดีต่อน้ำมันหมูเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายของผู้ใหญ่และเด็กดูดซึมได้ดี ประโยชน์มหาศาลคือเนื้อหาของสารเช่นเลซิตินและกรดอะราคิโดนิก องค์ประกอบเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและช่วยให้คุณสามารถต่อสู้กับการปรากฏตัวของคราบคอเลสเตอรอลและทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ

เมื่อพิจารณาจากเบคอนและเบคอน เป็นเรื่องยากมากที่จะเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้และแยกแยะคุณประโยชน์บางประการออกจากกัน แม้ว่าแพทย์จะอ้างว่าน้ำมันหมูเค็มมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจมากกว่า แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ก็จะถูกดูดซึมเช่นกัน

บ่อยครั้งที่งานเลี้ยงขนาดใหญ่ที่มีแอลกอฮอล์อยู่บนโต๊ะคุณสามารถเห็นน้ำมันหมูได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ เป็นเวลานานอย่าเมา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไขมันห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและป้องกันการดูดซึมแอลกอฮอล์

ไขมันหมูที่มีปริมาณแคลอรีสูงจะช่วยให้ร่างกายของคุณมีพลังงานจำนวนมาก เนื่องจากไขมันมีคอเลสเตอรอลเพียงเล็กน้อย (0.1%) จึงมีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า เนย.

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

แอพพลิเคชั่นกว้างได้ไขมันหมูในการผลิตขี้ผึ้งและครีมเครื่องสำอางทุกชนิด ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองเมื่อสัมผัสกับผิวหนัง และยังดูดซึมและรับรู้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผิว. ดังนั้นน้ำมันหมูจึงช่วยต่อสู้กับโรคผิวหนังได้หลายชนิด

มีอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรพื้นบ้านในการเตรียมครีมเพื่อการฟื้นฟูจากไขมันหมู

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันหมูสด
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำ 200 มล.

ควรต้มรากผักชีฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วและเพิ่มน้ำมันหมูที่ละลายและเย็นแล้ว สิ่งสำคัญในการเตรียมครีมคือการใช้ ไขมันสดเพราะประกอบด้วย จำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์. หลังจากผสมแล้วคุณจะได้ครีมต่อต้านริ้วรอยแห่งวัยที่แท้จริง

คุณค่าของไขมันหมู

จะเห็นได้ว่ามันหมูมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย การใช้งานครอบคลุมหลายด้านตั้งแต่การปรุงอาหารจนถึงยา มันคุ้มค่าที่จะสมมติว่าไม่มีเบคอนและเบคอนเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการมีอยู่ของคุณ พวกเขาสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย ไขมันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และโดยทั่วไปมีผลดีต่อสถานะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้เข้าใจปัญหา: น้ำมันหมูและน้ำมันหมู - อะไรคือความแตกต่าง อย่ายอมแพ้น้ำมันหมูและจำไว้เสมอว่ามันมีประโยชน์!