อาหารว่างสำหรับวันหยุดนั้นเรียบง่าย ม้วนเบคอนกับชั้นเนื้อ เค้กบวบกับเนื้อสับ

04 ธันวาคม 2558 19677

มักจะเปิด ตารางเทศกาลเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็นไว้มากมาย

ดังนั้นประเพณีของงานเลี้ยงของรัสเซียจึงได้พัฒนาขึ้นก่อนที่จะเสิร์ฟของว่างมากมายบนโต๊ะต่อหน้าแขก

สูตรภาพถ่ายสำหรับอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล

ที่จริงแล้วของว่างสามารถทำจาก ผลิตภัณฑ์ต่างๆ. พวกเขาเตรียมจากผลไม้, เนื้อ, ปลา, เห็ด, ผักและอื่นๆ

เสิร์ฟในรูปแบบของสลัด, แซนวิชทุกชนิด, หั่น, ผักดอง, ซอสหมัก

งานเลี้ยงของรัสเซียมีความโดดเด่นด้วยผักดองหมักปลาผักและเนื้อสัตว์มากมาย นั่นคือเหตุผลที่ของว่างใช้เวลามาก สถานที่สำคัญในวันหยุด

หากคุณดูประวัติศาสตร์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ของว่างสุดคลาสสิคในงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมของรัสเซียได้รับการพิจารณา:

• แตงกวาเค็ม
• กะหล่ำปลีดอง;
• พายไส้เนื้อหรือปลา
• เห็ด;
• คาเวียร์กด;
• ปลาสลิด.

โดยพวกเขาและโดยวิธีการเสิร์ฟแขกจะตัดสินความเชี่ยวชาญของพนักงานต้อนรับและการต้อนรับของเธอ

ลองพิจารณา สูตรอาหารที่น่าสนใจ ของว่างแสนอร่อยไปที่ตารางวันหยุด

"ทุ่งหญ้าเห็ด"

• เห็ดดอง;
• แตงกวาสด
• ชีส พันธุ์ดูรัม;
• ไข่ไก่
• มายองเนส;
• มะกอกหรือมะกอกหลุม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบผักกาดหอม.

การเตรียมของว่างใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

1. สามชีสบนกระต่ายขูด
2. ต้มไข่ให้เย็นและสามอันบนกระต่ายขูด
3. ผสมชีสขูดกับไข่ เพิ่มมายองเนส เกลือและพริกไทย
4. แตงกวาหั่นเป็นวงกลม
5. เราตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมซึ่งเรากระจายแตงกวาสับ
6. กระจายไส้ที่ด้านบนของแตงกวา
7. บนไม้เสียบพลาสติก เราทิ่มเห็ดแชมปิญองดองและมะกอกครึ่งลูก
8. ด้วยไม้เสียบชั่วคราวที่เกิดขึ้นเราเจาะไส้ด้วยแตงกวาเพื่อให้แซนวิชของเราดูเหมือนเห็ดที่ขา

จานพร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟให้แขกได้

ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอที่มีชื่อเกือบเหมือนกัน - "เห็ดในทุ่งหญ้า" แต่มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและยังเหมาะสำหรับ งานฉลอง.

ชิปเผ็ด

จานใช้เวลาน้อยที่สุดและไม่ต้องใช้ทักษะและความสามารถพิเศษ

คุณจะต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

• ผักชีฝรั่งสับละเอียด
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สามชีสบนกระต่ายขูด
• ในชาม ผสมผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ มายองเนส และชีส เกลือเพื่อลิ้มรส
• จัดใบผักกาดหอมใส่จาน
• เรากระจายไส้บนชิปแล้ววางบนจานที่ตกแต่งด้วยสลัด
• ใส่มะกอก 2-3 ลูกและแตงกวา มะเขือเทศ และมะนาวฝานเล็กๆ ไว้ตรงกลางจาน

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าจำเป็นต้องจัดวางไส้ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ชิปชื้น

หางนกยูง

อีกอย่างที่ง่ายและ สูตรด่วน. แยกแยะเขาจากส่วนที่เหลือ การนำเสนอที่สวยงามและส่วนผสมที่คาดไม่ถึงของไส้มะเขือม่วงและชีส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

• ใช้มะเขือยาวขนาดกลางแล้วหั่นเป็นวงกลม
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ น้ำมันพืช;
• เทแป้งลงในจานแล้วใส่เกลือลงไป
• จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในแป้งและเกลือแล้วทอดจนนุ่ม
• วางมะเขือยาวทอดลงบนจานตามที่แสดงในภาพเพื่อให้ดูเหมือนหางนกยูงที่สวยงาม
• ขูดชีสบนกระต่ายขูด
• ในชามแยกต่างหากผสมชีสขูดมายองเนสและกระเทียมบด
• ผสมไส้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที
• ใส่ผลที่ได้ลงในมะเขือยาวทอดที่เย็นแล้ว
• ตัด แตงกวาสดชิ้น, พริกหยวก - ขน, และมะกอกหรือมะกอกดำผ่าครึ่ง;
• ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวตามภาพ

จานเสิร์ฟเย็น

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นในการใส่มะเขือยาวลงบนจาน เราแนบวิดีโอพร้อมสูตรนี้:

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับวันหยุดพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงฉลอง พวกเขาเตรียมไว้มากมายและเสิร์ฟบนโต๊ะในหลากหลายวิธีตลอดวันหยุด

แฮมโรลสอดไส้ชีส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

• เราตัดขนมปังเป็นแซนวิช
• เรากระจายชิ้น เนยแล้วกระจายคาเวียร์สีแดง
• สามชีสบนกระต่ายขูด:
• ในชามแยกต่างหากผสมชีสขูด, กระเทียมบดและมายองเนส;
• เราตัดแฮมเป็นวงกลมบาง ๆ
• ใส่ในแต่ละวงกลม ไส้ชีสและห่อไว้ในหลอด ควรมีไส้เพียงพอเพื่อให้ยื่นออกมาจากขอบท่อเล็กน้อย
• เราผูกหลอดผลลัพธ์ด้วยชีสด้วยผมเปียทำธนูที่สวยงาม
• สับผักให้ละเอียด
• โรยหลอดจากปลายทั้งสองด้วยสมุนไพร
• เรากระจายม้วนบนจานตกแต่งขอบด้วยแซนวิชกับคาเวียร์สีแดง

ในรูปแบบนี้สามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

มะเขือเทศสอดไส้ชีสและกระเทียม

อีกอย่างที่ง่ายและรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะเทศกาล - มะเขือเทศยัดไส้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 เซนติเมตร
• ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูด
• ต้ม ไข่ไก่ทำความสะอาดและทำให้เย็น
• ในการขูดชีสไข่ต้ม
• เพิ่มมายองเนสและกระเทียมบดลงในผลิตภัณฑ์ที่ขูด
• จัดเรียงมะเขือเทศสับบนจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบน

บ่อยครั้งบนโต๊ะเทศกาลคุณจะพบเห็ดดอง ดังนั้นคุณควรเตรียมเหยือกสองสามขวดตามสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับกรณีนี้ พวกเขาดองอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากเหลือเวลาอีกสองสามสัปดาห์ก่อนวันหยุด ก็ยังไม่สายเกินไปที่จะเตรียมการ

วันหยุดที่ไม่มีบาร์บีคิวโดยเฉพาะในฤดูร้อนคืออะไร? แต่ในฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสทำอาหาร อย่าอารมณ์เสีย! คุณจะพบว่า สูตรที่ยอดเยี่ยมบาร์บีคิวในหม้อหุงหลายคน

อย่างไรก็ตาม มันเหมาะที่จะเป็นของว่าง พิซซ่าโฮมเมด. สำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเธอ ดูสิ คุณจะใช้เวลาให้น้อยที่สุดและได้รับความสุขสูงสุด!

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

มะเขือเทศสอดไส้ชีสเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ที่เพิ่งลอง!

แต่วันหยุดที่ไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็นคืออะไร?

คุณจะเห็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนปลาแซลมอน

อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งตัวโปรดของคุณ!

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นในวิดีโอคลิปถัดไปเกี่ยวกับขั้นตอนการทำขนมแฮร์ริ่ง

เรามั่นใจว่าในวันหยุดเธอจะจากไปด้วยปัง!

แซลมอนโรลไส้ครีม

จานนี้ง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้และแม้แต่แขกที่เรียกร้องมากที่สุดก็ยังพอใจ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ใบผักกาดหอม;
• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• อ่อน ครีมชีส(เช่น feta ที่ไม่ใส่เกลือ) หากไม่มีชีสดังกล่าวอยู่ในร้านก็สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมันได้อย่างสมบูรณ์
• ผักชีฝรั่ง;
• คาเวียร์สีแดงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักชีลาวให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
• ในเครื่องปั่นผสมครีมชีสและผักชีฝรั่งสับ หากใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันแทนชีสก่อนอื่นจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นแล้วเพิ่มผักชีฝรั่งเท่านั้นเพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมบด
• ตัดปลาแซลมอนเป็นชั้นบางและยาว
• ใส่ไส้ปลาแซลมอนแล้วห่อเป็นม้วน
• ตกแต่งจานที่จะวางม้วนด้วยใบผักกาดหอม จากนั้นวางของว่างไว้
• วางไข่ปลาคาเวียร์สีแดงสองสามฟองที่ด้านบนของม้วน

สูตรอาหารว่างสำหรับโต๊ะเทศกาล

"ราฟาเอลโล"

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปูอัด;
• ชีสแข็ง
• กระเทียม;
• มายองเนส;
• วอลนัท;
• มะกอก;
• ใบผักกาดหอม.

วิธีการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก:

• เริ่มต้นด้วยการล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ชั้นของใบผักกาดหอมวางบนจาน
• เราถูปูอัดที่ไม่แข็งบนกระต่ายขูด
• ชีสถูบนกระต่ายขูดด้วย
• อบวอลนัทในเตาอบให้แห้งและขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• ผสมปูอัด ชีสขูด มายองเนส วอลนัท และกระเทียมบด
• จากมวลที่เกิดขึ้นให้สร้างลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร
• ตักใส่จานพร้อมใบผักกาดหอมและมะกอก

จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

และนี่คือวิดีโอที่มีสูตรที่คล้ายกันมาก แต่ก็ยังแตกต่างกัน

แม้แต่ชื่อของมันก็คือ "แนวปะการัง"

ในความเป็นจริงนี่คือลูกบอล Raffaello แบบเดียวกัน

คุณเพียงแค่ต้องเลือก: สูตรจากด้านบนหรือสูตรในวิดีโอ:

Shish kebab ของเห็ดแชมปิญอง

อีกอันหนึ่ง อาหารว่างด้วยการเตรียมการที่จะไม่มีปัญหา

คุณจะต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

• ควรล้างเห็ดให้สะอาดและทำให้แห้ง
• ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในชาม
• ปรุงรสเห็ดด้วยมายองเนสส่วนผสม สมุนไพรอิตาเลี่ยน, พริกไทยดำ, จันทน์เทศและพริกขี้หนู เกลือ;
• หมักเห็ดทิ้งไว้ 20-30 นาที;
• แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำเป็นเวลาเดียวกับที่คุณหมักเห็ดทิ้งไว้ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบ
• ร้อยเห็ดบนไม้เสียบแล้ววางบนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่ 220 องศาและวางถาดอบที่ชั้นล่างของเตาอบ
• อบเห็ดเป็นเวลา 40 นาที

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น บาร์บีคิวดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณพอใจโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อไม่มีวิธีการปรุงอาหาร บาร์บีคิวจริงบนถ่านหิน

"สตรอเบอร์รี่"

การเสิร์ฟดั้งเดิมของอาหารจานนี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้แขกของคุณพอใจและพวกเขาจะจดจำรสชาติของอาหารว่างได้นาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม
• หัวหอม;
• เมล็ดงา;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

• ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก เย็นแล้วทำความสะอาด
• ตะแกรง;
• ทำความสะอาดปลาชนิดหนึ่งจากกระดูกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมันฝรั่งบดแล้วม้วนเป็นเค้กระหว่างสองฝ่ามือ
• ใส่แฮร์ริ่งและหัวหอมเล็กน้อยบนเค้กที่ได้
• ปิดเค้กยัดไส้ทุกด้านเพื่อให้แฮร์ริ่งและหัวหอมอยู่ในลูกบอล
• ปั้นสตรอเบอร์รี่จากลูกบอลอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยงา
• แนบผักชีฝรั่งที่ด้านบนของ "เบอร์รี่" เลียนแบบใบของสตรอเบอร์รี่จริง
• ตักใส่จาน.

จานพร้อมที่จะเสิร์ฟให้กับแขก

ลูกตับปลา

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมพร้อมการนำเสนอที่สวยงาม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

• ต้มมันฝรั่งในหนังให้เย็นและปอกเปลือก
• ต้มไข่และปอกเปลือก
• ขูดไข่ มันฝรั่ง และชีส ชีสและไข่ถูบนกระต่ายขูดและมันฝรั่งบนตะแกรงขนาดใหญ่
• สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต บดตับปลาด้วยส้อม
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
• ปั้นลูกบอลจากมวลผลลัพธ์
• จุ่มลูกบอลสลับกัน - อันดับแรกในซีอิ๊วแล้วใส่งา
• ส่ง พร้อมของว่างตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อย่างที่เราเห็นถ้าคุณแสดงจินตนาการของคุณจากสิ่งที่ธรรมดาที่สุดและ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่คุณจะได้รับผลงานการทำอาหารที่แท้จริงเพื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ข้อดีของของว่างดังกล่าวชัดเจน ทั้งหมดนี้ทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วโดยพนักงานต้อนรับไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัว

ทานให้อร่อย!

ปิดท้ายด้วยการรวบรวมสูตรเด็ดๆ ของว่างตามเทศกาลเราต้องการเสนอสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งในวิดีโอ

คุณจะไม่มีวันทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้แน่นอน!

เด็ก ๆ จะรักมันมากที่สุด

ลองดูและจำไว้:

งานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ไม่ไกล? ไม่ทราบวิธีกระจายเมนูและวิธีทำให้แขกประหลาดใจ? เสิร์ฟของว่างแสนอร่อยเบา ๆ และหรูหราให้กับโต๊ะเทศกาล! แม้ว่าพวกเขาจะมีบทบาทเล็กน้อยในฐานะ "เมล็ดพันธุ์" ซึ่งออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและเตรียมต่อมรับรสให้พร้อมรับสิ่งอื่นๆ จานที่ซับซ้อนพวกเขาสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของโต๊ะ ด้วยตัวเอง ของว่างเป็นวันหยุดเล็ก ๆ ที่คุณสามารถจัดให้กับตัวเองได้เป็นประจำแม้ในวันธรรมดา! และทุกๆครั้งวันหยุดของคุณก็จะมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพราะจากของว่างที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถเลือกสิ่งใหม่และน่าสนใจได้เสมอ: ร้อนหรือเย็น, เนื้อหรือผัก, เห็ดหรือปลา ...

ตัวเลือกการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมรูปถ่าย

แฮมโรลไส้มะม่วงและมะละกอ

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมะม่วง 2 ลูกและมะละกอ 2 ลูก ผ่าครึ่งผลไม้ เอาเม็ดและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น ในการเตรียมหนึ่งม้วนให้ใช้หลอดผลไม้สองหลอดห่อแฮมให้แน่นแล้วแทงด้วยไม้เสียบด้วยมะกอกหรือมะกอก จานที่มีแฮมโรลสามารถตกแต่งด้วยใบเลมอนบาล์มที่มีกลิ่นหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ด่วน: คานาเป้กุ้งหมัก

กุ้งต้มเป็นอาหารอันโอชะและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ค่อนข้างจืดชืดและน่าเบื่อ แต่ถ้าคุณนึกถึงกุ้งต้มสักหน่อย ผลลัพธ์จะเกินทุกความคาดหวังของคุณ! คุณคิดอย่างไร? ตัวอย่างเช่นกุ้งดอง! ที่ แยกจานเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณที่เท่ากันบีบกระเทียมหนึ่งกลีบในที่กดกระเทียมใส่พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส หมักในส่วนผสม กุ้งต้ม 30-40 นาที

เราปักกุ้งหมักด้วยไม้เสียบเป็นชิ้น แตงกวาสดหรือขึ้นฉ่าย ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นง่าย! ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่ ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติดั้งเดิมแต่ยังได้รับความสุขทางสุนทรียภาพอย่างหมดจด

ทาปาสสเปนฉลอง

อาหารว่างที่ชาวสเปนชื่นชอบคือทาปาส มันอาจเป็นแค่มันฝรั่งทอด ถั่ว แครกเกอร์ มะกอก แองโชวี หรือเจมอน (หมูหมัก) ซึ่งตามธรรมเนียมนิยมเสิร์ฟในบาร์พร้อมเบียร์หรือไวน์ หรืออาหารในรูปแบบของเคบับจิ๋วที่สามารถร้อยผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ไม้เสียบ ทาปาสขนาดเล็กมักรวมอยู่ในราคาเครื่องดื่ม สำหรับชาวสเปน ทาปาสไม่ได้เป็นเพียงวิธีการรับประทานอาหารที่รวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ ปรัชญาทั้งหมดและไลฟ์สไตล์ งานอดิเรกที่ชื่นชอบของชาวสเปนจำนวนมากคือการ "แดชบอร์ด" ในตอนเย็นผ่านบาร์ ดื่มเบียร์หรือไวน์สักแก้วในแต่ละแก้ว และชิมทาปาสของว่างอันเป็นเอกลักษณ์ของบาร์ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งงานอิสระและการอุ่นเครื่องก่อนอาหารค่ำเต็มรูปแบบในร้านอาหาร “ทาปาสบาร์” แบบพิเศษก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซึ่งความหลากหลายของทาปาสและทาปาซิคทำให้คุณเบิกตากว้าง!

• ทาปาสกับแพนเค้กและชีส

ห่อชีสหนึ่งชิ้น แพนเค้กบาง ๆ. ทาปาสเสียบกับมะกอกและสมุนไพร

• ทาปาสกับ ขนมปังฝรั่งเศสและปลาแดง

ตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ ทาเนยด้วยเนยวางปลาสีแดงชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนแล้วแทงด้วยไม้เสียบกับมะนาวและผักชีฝรั่ง

• ทาปาสกับซาลามิ มะกอก มะกอก และผักดอง

เราเสียบไม้เสียบสลับกัน: มะกอก, ซาลามีหนึ่งชิ้น, แตงกวาดอง, เห็ดแชมปิญองดองหนึ่งชิ้น, ไส้กรอกอีกชิ้นและมะกอก

• ทาปาสกับไก่ มะเขือเทศเชอร์รี และพริกหยวก

ด้ายชิ้นส่วนบนไม้เสียบ พริกหยวกผัดกับเนื้อไก่เครื่องเทศ มะเขือเทศเชอรี่ และไก่อีกชิ้น

ไข่ที่น่าทึ่งกับทูน่าสับ

รวมกับปลาทูน่าปกติ ไข่ต้มเปลี่ยนเป็น อาหารว่างที่ดี- ประณีต เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ อร่อย และสวยงาม

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ปลาทูน่าในน้ำมัน -80 กรัม
• มายองเนสทำเอง- 2 ช้อนโต๊ะ.
• ปลากะตัก - 5 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก ผ่าครึ่งไข่ตามยาว เรานำไข่แดงออกมาแล้วบดผ่านตะแกรงพร้อมกับทูน่า แองโชวีและเคเปอร์ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ช้อนมายองเนสและตีทุกอย่างด้วยช้อนไม้ เสร็จสิ้นพิธีมิสซาไข่ขาวและตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

มะเขือเทศร้อนสอดไส้ไก่

ไก่ยัดไส้มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทั้งแบบอาหารจานหลักและแบบเรียกน้ำย่อย ไก่ เนื้อสัตว์จะทำต้ม ทอด หรือรมควัน สำหรับจานนี้ควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง หรือมะเขือเทศยัดไส้ปลาหมึกก็ได้

เราจะต้อง:

• อกไก่
• มะเขือเทศสีแดงหนาแน่น
• ชีสแข็ง
• เครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

อกไก่หมักกับเครื่องเทศแล้วทอด นำแกนออกจากมะเขือเทศ เนื้อไก่สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เรายัดมะเขือเทศด้วยเนื้อ ทามายองเนสด้วยชั้นหนา ๆ แล้วทำ "หมวก" ชีสสุดหรู เราส่งมะเขือเทศยัดไส้ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240-260 องศาแล้วอบประมาณสิบห้านาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลและละลาย เสิร์ฟร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย "หมูทะเล"

สิ่งมีชีวิตที่น่ารักเหล่านี้จะเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วย รสชาติที่ยอดเยี่ยมและด้วยรูปร่างที่แปลกประหลาด ทำให้เด็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ พวกเขาไม่สามารถปฏิเสธความอยากรู้อยากเห็นดังกล่าวได้!

เราจะต้อง:

• ปลาหมึก - 12 ชิ้น
• เห็ดสด - 12-15 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ข้าว - 150 กรัม
• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• หนึ่งหัวขนาดกลาง หัวหอม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาหมึกและวางลงในน้ำเดือดใส่เกลือเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเพื่อให้พวกมันขดตัวเป็นซากที่สวยงามซึ่งเราจะทำหมู เย็นลงกันเถอะ
2. ทำอาหารเนื้อสับ ต้มไข่และข้าว เห็ดสับละเอียดผัดกับหัวหอมและแครอท สับไข่ให้ละเอียด ผสมกับข้าว เห็ด หัวหอม และแครอท เพิ่มมายองเนสพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส (อย่าใส่เกลือมากเกินไป! มีเกลือในมายองเนสปลาหมึกของเราเค็มอยู่แล้วและเห็ดอาจเค็มอยู่แล้วเมื่อทอด)
3. เรายัด "ท้อง" ของหมูทะเลในอนาคตด้วยเนื้อสับนั่นคือเรายัดปลาหมึกโดยตัดหางและครีบออกก่อนหน้านี้ซึ่งจะไปที่หางหู "หมู" ของเรา
4. เราทำแผลเล็ก ๆ แทนตาและหูแล้วใส่สามเหลี่ยมปลาหมึก (ตัดจาก "หางและครีบ" แยกออกจากซาก) และพริกไทยเข้าไป ทำไมคุณไม่ดูด! หล่อลื่นรูปหล่อของเราด้วยมายองเนสแล้วส่งเข้าเตาอบ 15 นาที อร่อย!! นั่นเป็นเพียงการกินที่น่ารักเหล่านี้ โอ้ช่างน่าเสียดาย!

ทาร์ตขนมพัฟพร้อมไส้

ทาร์ตเล็ตและ Profiteroles ( ขนมปังสังขยา) เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างสวยงามและรวดเร็ว เสิร์ฟปาเต มูสและสลัดอย่างสะดวกและดั้งเดิม และให้อาหารแขกอย่างเอร็ดอร่อย ซื้อได้ ทาร์ตเล็ตสำเร็จรูปหรือใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับการอบ อบตะกร้าด้วยตัวคุณเอง ถ้าไม่มีสิ่งนี้อยู่ในมือให้ใช้สูตรสำหรับทาร์ตเล็ตขนมพัฟสำหรับการเตรียมการซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้อะไรเป็นพิเศษและกระบวนการนั้นง่ายและชัดเจนที่สุด เราจะปรุงทาร์ตเล็ตด้วยการเติมสองประเภทเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงมีเพียงช่องที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับ การทดลองทำอาหาร.

เราจะต้อง:

• พัฟ แป้งยีสต์- 300 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• อัลเมตต์ชีส - 100 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 50 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• พริกแดงหวานครึ่งลูก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว– 10 มล

การทำอาหาร:

• รีดแป้งพัฟให้หนา 0.5 ซม. หากคุณมีแป้งเป็นม้วน แค่คลี่ออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ก็เพียงพอแล้ว
• ด้วยการขยับมืออย่างช่ำชอง เราเปลี่ยนแต่ละช่องให้เป็นเรือ อย่าลืมทาไขมันที่ขอบด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อไม่ให้เรือของเราแตก วางเรือบนถาดอบทันทีเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วเทถั่วแห้งเล็กน้อยลงในแต่ละอันเพื่อรักษารูปร่างที่ต้องการ อย่าลืมใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ มิฉะนั้นกองเรือของคุณอาจบิดเบี้ยว เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบประมาณ 20 นาที เราปล่อยทาร์ตเล็ตสำเร็จรูปจากถั่ว

• เราทำไส้ชีส: ชีส Almette (สามารถแทนที่ด้วยชีสนมเปรี้ยวอื่น ๆ ) ผสมกับผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียด
• ในการเตรียมไส้อะโวคาโด ให้ปอกผลไม้แล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนื้อเนียน เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสด
• ใช้ช้อนชาค่อยๆ เกลี่ยไส้ลงในทาร์ตเล็ต คุณสามารถตกแต่งเรือตามรสนิยมและสีสันของคุณ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับการอุดของเราคือคาเวียร์สีแดงและพริกหยวกแดง รสชาติของคาเวียร์เข้ากันได้ดีกับอะโวคาโด หรือคุณสามารถใช้ถั่ว เมล็ดงากุ้งหรือผักใบเขียว

วันหยุดที่ใกล้เข้ามาทำให้ตื่นเต้นและรออย่างใจจดใจจ่อ ใกล้เข้ามาแล้วเราคิดออกว่าอะไรจะร้อนซื้อไวน์สักขวด ... แต่ไม่มีใครจะตกแต่งโต๊ะและจะไม่ให้การปรับแต่งเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น มีขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และสลัดประดับโต๊ะพวกเขามักจะตกแต่งด้วยผักหรือผักใบเขียวซึ่งสายตาของแขกที่มาใกล้โต๊ะจะตกตะลึงพวกเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างความประทับใจให้กับนักชิมทุกคน

ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอะไรสำหรับโต๊ะเทศกาล?

เริ่มจากคลาสสิกกันเถอะ - งูเห่า .

ที่ มาตุภูมิโบราณจานนี้ปรุงอยู่เสมอและ เชื่อกันว่าควรปรุงเนื้อหมูในวันหยุดนี้เพราะหมูซึ่งเป็นสัตว์เลี้ยงในฟาร์มเพียงชนิดเดียวไม่ได้มาเพื่อแสดงความยินดีกับพระประสูติกาลพระเยซู

• ขาหมู
• ขาหมู - คู่;
• น้ำซุปเนื้อ - ต่อกิโลกรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• กระเทียม - 3-4 หัวขนาดกลาง
• แครอท.

ล้างเนื้อให้สะอาดตัดทุกอย่างที่คุณไม่ชอบออก ตัดหรือสับกระดูกแล้วล้างอีกครั้ง ปอกเปลือกแครอท ใส่ น้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลานาน หากคุณปรุงอาหารในหม้อความดัน มันจะเร็วขึ้นมาก แต่น้ำซุปจะไม่ใสเท่า!

แครอทถูกออกแบบมาเพื่อให้ สีสวยน้ำซุปเพื่อที่เมื่อทุกอย่างสุกแล้วคุณสามารถนำออกได้ เธอไม่ต้องการที่นี่อีกต่อไป

กรองน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ไม่ผ่านกระชอน แต่ผ่านกระชอนที่มีผ้าก๊อซ มิฉะนั้น อาหารพร้อมสามารถตี กระดูกเล็ก. จากด้านล่างอย่าระบายเป็นเยลลี่เลยให้สุนัข สัตว์จะดีใจ แต่เขาจะไม่สนใจกระดูก! เราเทน้ำซุปสองช้อนลงในจานรองแล้วใส่ในตู้เย็น: นี่คือการทดสอบ - ไม่ว่าจะแข็งตัวหรือไม่ และเราไปแยกชิ้นส่วนเนื้อ

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าข้ามกระดูกในแง่หนึ่งและไม่ให้อาหารสุนัขมากเกินไป แล้วเธอกำลังนั่งอยู่ที่นี่ด้วยท่าทางที่ถึงวาระของเธอแสดงให้เห็นว่ามันยากสำหรับเธอที่จะช่วยจัดการกับเนื้อหาในกระทะ แต่สุนัขเป็นเพื่อนของมนุษย์เพราะเขาพร้อมที่จะเสี่ยง ...

เนื้อถูกถอดและสับ (สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ), กระเทียมสับละเอียด, สามารถผ่านการกด; ใส่ใน น้ำซุปร้อน. ไม่คุ้มที่จะต้มกระเทียมเขาไม่ชอบอุณหภูมิสูงเกินไป

เราตรวจสอบว่าน้ำซุปของเราแข็งตัวในตู้เย็นหรือไม่ ถ้าใช่ - ได้ ถ้าไม่ใช่ - เพิ่มเจลาตินเล็กน้อย มันจะช่วยให้เยลลี่แข็งตัว เจลาตินคือสิ่งที่คุณจะไม่พบ! เราอ่านคำแนะนำและปฏิบัติตาม

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งวุ้นได้ หากคุณต่อต้านส่วนเกินให้จัดเนื้อในรูปแบบและเติมน้ำซุป นำไปแช่แข็งในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟแล้วแต่ความตั้งใจและ รูปร่างแม่พิมพ์ คุณสามารถนำเนื้อเยลลี่ออกมาได้โดยค่อยๆ หมุนแม่พิมพ์ลงบนจาน หรือคุณสามารถส่งโดยตรงในแบบฟอร์ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแบบฟอร์มนั้นสวยงาม และวันหยุดนั้นเป็น "สำหรับตัวคุณเอง" ที่สุด งูพิษแสนอร่อยปรากฏออกมาเสมอ อย่าลืมให้บริการมะรุมที่ดี!

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบดั้งเดิม - ร้านอาหาร "นโปเลียน" .

• เค้กพัฟพร้อม
• มายองเนสในปริมาณที่เป็นของแข็ง
• ไข่ลวก - 5 ชิ้น;
• แฮม - ประมาณ 300 กรัม
• ชีส - 500 กรัม
• เห็ดดอง - ครึ่งกระป๋อง

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและดูน่าประทับใจมาก

เราอัดจาระบีเค้กด้วยมายองเนสเล็กน้อยคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ พวกเขาจำเป็นต้องทำให้อ่อนลงเล็กน้อย

ไข่สามฟอง เครื่องขูดหยาบเพิ่มชีสและมายองเนสขูดบนกระต่ายขูดละเอียด - มากจนไม่เย็นเกินไป มวลควรเป็นรอยเปื้อนไม่ใช่แม่พิมพ์ ผัดและตั้งชามไว้ในขณะนี้

สามารถเลือกไส้อื่นได้ ตัวอย่างเช่น เห็ดแชมปิญองกับหัวหอม (ผัดเบาๆ) และชีส ไก่ต้มกับชีสและแชมเปญ, ปลาเค็มหรือกระป๋อง, ผัก (มะเขือยาว, พริกหวาน, สมุนไพร) สับละเอียดและตุ๋นด้วยน้ำมันพืช

เราหั่นแฮมเป็นเส้นๆ พักไว้ในชามอีกใบ เรามองผ่านเห็ดดองและทิ้งสิ่งที่สวยงามที่สุดไว้ประดับ "นโปเลียน"

มาเริ่มประกอบกันเลย หล่อลื่นเค้กก้อนแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมวลไข่ชีส ด้านบนเราใส่เห็ดเล็กน้อย

เราใส่อันที่สองแล้วกด เราทาเนยนี้เพียงเล็กน้อยจากนั้นใส่แฮมแล้วปรับระดับ

เราใส่เค้กที่สามกดอีกครั้ง ไม่ใช่เขา - ซากชีสกับไข่ ตกแต่งด้วยเห็ด เค้กของเราพร้อมแล้ว แต่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง เตรียมเค้กดังกล่าว

มาทำอาหารกัน ไม้ถูพื้น และนั่นก็คือสำหรับคลาสสิก

Rollmops ถูกคิดค้นโดยชาวเยอรมัน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวโปแลนด์ ชาวสวีเดน ชาวเอสโตเนีย และเราจะพยายามให้บริการพวกเขาในวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีใจรักที่ไม่ดื่มไวน์

มีสูตรโรลม็อบมากกว่าหนึ่งโหล ลองจัดประเภทสองประเภท

โดยพื้นฐานแล้ว Rollmops เป็นม้วนแฮร์ริ่งที่มีไส้เล็กน้อย Rollmops ควรหมักเล็กน้อย

• ดังนั้นปลาชนิดหนึ่ง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัว
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เคเปอร์ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ

ควรขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับกระเทียม คลุกเคล้ากับเกลือ ตั้งน้ำมันให้เดือดเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เทแครอทลงไปและปล่อยให้มันเย็นลงเอง (หรือนานกว่านั้น)

เราจะวิเคราะห์ปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ เราดึงกระดูกทั้งหมดออกมา (คุณสามารถใช้แว่นขยายและแหนบ) แตงกวาหั่นเป็นก้อน, เคเปอร์, ถ้ามีขนาดใหญ่ - เป็นไตรมาสหรือน้อยกว่า สับหัวหอมและผัดเบา ๆ กระจายเนื้อด้วยมัสตาร์ดและครึ่งหนึ่งด้วยน้ำผึ้ง

เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า

ในเนื้อเดียว (ไม่มีน้ำผึ้ง) เราห่อแตงกวาและกระโดดโลดเต้น ในส่วนอื่น ๆ (กับน้ำผึ้ง) - แครอทรสเผ็ดและหัวหอม

มัดไม้ถูพื้นทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ใส่ในชามแล้วเทน้ำดอง: น้ำส้มสายชูไวน์พริกไทยนำไปต้มและเย็น อุณหภูมิห้อง. โรยด้วยหัวหอมและหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันในตู้เย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะจัดบุฟเฟ่ต์ อาหารว่างปกติจะไม่พอดี มาลองทำอาหารกัน ตะกร้า หรือ vol-au-vents กับสลัด .

ตะกร้าสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า: การยุ่งกับพวกเขาก่อนวันหยุดเมื่อมีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องทำนั้นไม่มีเหตุผล

Flounces ใช้เวลาไม่นานในการทำตัวเอง ในการทำเช่นนี้เราแผ่ขนมพัฟออกมาเล็กน้อยตัดวงกลมขนาดใหญ่หลาย ๆ วงจากนั้นตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากครึ่งหนึ่งด้วยแก้วเพื่อทำ "เบเกิล" ทาไข่เป็นวงกลมขนาดใหญ่เบา ๆ วาง "เบเกิล" ไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 7-10 นาที

ระหว่างการอบ แป้งจะขึ้นฟูและจะได้ถ้วยแป้งที่สามารถใส่สลัดได้

คุณสามารถนำสลัดมาเติมได้ (ดู) แต่จะดีกว่าที่จะไม่ "ดิบ": จากปูอัดจากอะโวคาโดจากหัวบีทต้ม และคุณยังสามารถเติมคาเวียร์, แฮร์ริ่ง, สับและผสมกับเนยและอื่น ๆ เซอร์ไพรส์พ่อแม่ด้วยการทำอาหาร

ในการตกแต่ง โต๊ะบุฟเฟ่ต์, ขนมเค้กก็เหมาะ

แครกเกอร์

• เนย;
• อ่อน ชีสแปรรูปพิมพ์ "Viola": ครีมและสมุนไพร
• คุณสามารถมีปลาแซลมอนรมควันเย็นได้หลายชิ้น
• วางมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ในชีสละลายกับสมุนไพรใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน หากไม่ชอบสีให้เติมมะเขือเทศลงไปอีกเล็กน้อย

เรายึดแครกเกอร์เป็นคู่ ๆ เลเยอร์ด้วยเนย

ใส่ปลาชิ้นเล็ก ๆ ลงบนเค้ก แล้วบีบครีมชีสให้สวยงามด้วยหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม สำหรับคนอื่น ๆ - ชีสมะเขือเทศโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง

และเป็น อาหารว่างเบาๆ – ผักกาดขาวยัดไส้ .

สูตรยัดไส้ ผักกาดขาวมากมายมหาศาล เราจะทำสิ่งที่ง่ายที่สุด

• ผักกาดขาวปลี (เราต้องการใบด้านในที่นุ่มกว่า);
• ชีสกระท่อม;
• สีแดง พริกหยวก;
• ผักใบเขียว

พริกไทยสับละเอียดผสมกับชีสนมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

เราจะห่อด้วยใบผักกาดขาวตามที่คุณต้องการ: แม้ในซองจดหมายหรือม้วน

และตอนนี้อีกไม่กี่ สูตรง่ายๆที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผัก "แท่ง" กับซอส

• ก้านขึ้นฉ่ายหนุ่ม
• แครอทหนุ่ม
• แตงกวา;
• ชีสแปรรูปนุ่ม
• กรีกโยเกิร์ตธรรมชาติ
• กระเทียม;
• มายองเนส;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวไชเท้า

ล้างก้านใบให้สะอาดและทำความสะอาดจากองค์ประกอบที่หยาบ หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4-8 "แท่ง" ขึ้นอยู่กับความหนาของแตงกวา เราล้างและปอกเปลือกแครอท ถ้ามันหนา เราจะหั่นตามยาวด้วย และถ้ามันบาง เราจะทิ้งไว้อย่างนั้น

มาทำซอสกันเถอะ:

1. ผสมชีสละลายกับมายองเนสสับผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงไป ใส่กระเทียมผ่านสื่อและใส่ลงในซอสด้วย มาผสมกัน
2. ที่ กรีกโยเกิร์ตเพิ่มหัวไชเท้าขูดละเอียด หากเป็นของเหลวมาก - คุณสามารถใส่หนึ่งหรือสองช้อนขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด ชีสแข็ง.

เราจุ่ม "แท่ง" ลงในซอสและกินอย่างเพลิดเพลิน ซอสอร่อยแทนที่จะขึ้นฉ่ายคุณสามารถทาบนขนมปังหรือมันฝรั่ง

แซนวิชจิ๋ว คานาเป้ ทำกับอะไรก็ได้ ควรทำ 5-10 ชิ้นที่แตกต่างกัน

1. แครกเกอร์ทาด้วยชีสนมเปรี้ยวและมะกอกหลุม
2. เหมือนกันแต่โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพร
3. ขนมปังขาวทาด้วยมัสตาร์ด แตงกวา และเนื้อรมควัน
4. เหมือนกัน แต่จาระบีด้วยชีสละลายและวางมะเขือเทศฝาน
5. ขนมปังสีดำทาด้วยมะรุมและหมูต้ม
6. ขนมปังดำแผ่นหนึ่งตากในเครื่องปิ้งขนมปัง ถูเบาๆ กับกระเทียมและปลาทะเลชนิดหนึ่ง
7. ชิ้น ขนมปังธัญพืช, อบแห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง, และสับละเอียด, มะเขือยาวตุ๋น, พริกหวานและมะเขือเทศ (เด็ดไว้ก่อน!)

พร้อมสูตร แซนวิชวันหยุดสามารถปรึกษาได้

เรือ

จานนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ

• แตงกวา;
• ปูอัด;
• ข้าวโพดกระป๋อง;
• มายองเนสบางส่วน
• พริกหยวกแดง

ล้างแตงกวา ผ่าครึ่งตามยาว เอาข้างในออกด้วยช้อน

ไม่จำเป็น มันสามารถตัดที่ไหนสักแห่งได้

สับปูอัดให้ละเอียด ผสมกับข้าวโพด ปรุงรสเล็กน้อยด้วยมายองเนสและเกลือ

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก

เราตัดสามเหลี่ยมแหลมคมออกจากมัน - นี่คือใบเรือของ "เรือ" ของเรา

เราเสียบไม้เสียบเข้าไปในเรือแต่ละลำ ทิ่ม "ใบเรือ" เข้าไป

เรือพร้อมที่จะแล่นไปงานเลี้ยงเด็ก

และในที่สุดก็ ชีสบอล .

• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 500 กรัม
• มายองเนส;
• คีชมิช;
• อัลมอนด์;
• ไข่ลวก - 3 ชิ้น;
• งา;
• ปูอัดแช่แข็ง
• เชอร์รี่.

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดผสมกับมายองเนส ปอกเปลือกไข่ขูดบนกระต่ายขูด ปูอัดขูดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

เราแบ่งมวลชีสออกเป็นสามส่วน เราใช้มวลเล็กน้อยในฝ่ามือทำ "เค้ก" ใส่เมล็ดอัลมอนด์ปั้นเป็นลูกแล้วห่อด้วยเมล็ดงา

สี่จานสุดท้ายเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

จากส่วนที่สองของมวลเราจะทำลูกบอลยัดไส้ด้วยคีชมิชห่อด้วยปูอัดและจากส่วนที่สาม - ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศเชอรี่ห่อไข่และเกลือ

ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักกาด

ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

ผลักดันชั้นเรียน

ขนมมีไว้ทำอะไร? - เพื่อให้แขกสามารถประหลาดใจได้ทันทีจากบันไดหน้าประตูด้วยความสวยงามของโต๊ะเทศกาล การต้อนรับของเจ้าภาพ และเพื่อสนองความหิวของแขกที่มาถึงเล็กน้อย ของว่างบนโต๊ะเทศกาลควรเตรียมง่าย สวยงาม และอร่อยแน่นอน บ่อยครั้งที่เอฟเฟกต์ของคอร์สแรกสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับงานกาล่าดินเนอร์ทั้งหมด

ก่อนหน้านี้ของว่างค่อนข้างซ้ำซากจำเจ - แซนวิช, ปลาเฮอริ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ตอนนี้มีจำนวนมาก หลากหลายสูตรอันหนึ่งดีกว่าอันอื่น

ในการเลือกของว่างสำหรับตารางวันหยุดปีใหม่ ฉันเลือกแบบเรียบง่ายและ สูตรอร่อย. พวกเขาจะตกแต่งตารางวันหยุด ของว่างที่นำเสนอแตกต่างกันในรูปแบบการเสิร์ฟ เลือกตามรสนิยมของคุณ

Canape - แซนวิชขนาดเล็ก

Canape อาจเป็นของว่างที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แปลจากภาษาฝรั่งเศส "canape" แปลว่า "เล็ก" และในความเป็นจริงนี่คือของว่าง "สำหรับฟันซี่เดียว" Canape เป็นขนมปังขาวหรือดำชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเครื่องเคียง มีสูตร canape มากมาย แต่สำหรับตารางเทศกาลปีใหม่ฉันขอแนะนำ ตัวเลือกที่สวยงามอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

คานาเป้กับหมูต้มและแตงกวา

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาว– 10 ชิ้น

แฮม - 20 ชิ้น

เนย - 100 กรัม

มะกอก - 20 ชิ้น

แตงกวา ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ขนมปังขาวหั่นบาง ๆ ผ่าครึ่งเฉียงทาเนยวางหมูต้มไว้อย่างสวยงาม เราทิ่มมะกอกแตงกวาบนไม้เสียบแล้วเสียบเข้ากับขนมปังกับหมูต้ม

Canape กับปลาแซลมอนและไข่

วัตถุดิบ:

ขนมปังข้าวไรย์ - 10 ชิ้น

ปลาแซลมอน - 10 ชิ้น

ไข่ - 5 ชิ้น

เนย - 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียวคาเวียร์สีดำหรือสีแดงสำหรับตกแต่ง

ขนมปังดำหั่นเป็นสี่เหลี่ยมทาเนยแล้วโรย หัวหอมสีเขียว. เราวางปลาแซลมอนโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย วางไข่ต้มครึ่งฟองไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและคาเวียร์

Canape กับปลาแซลมอนและอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

ขนมปังข้าวไรย์ - 10 ชิ้น

แซลมอน 10 ชิ้น

อะโวคาโด - 1 ชิ้น

มะกอก - 10 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง มะกอกดำ แตงกวาสำหรับโรยหน้า

ขนมปังดำหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เรานำเนื้อออกจากอะโวคาโดนวดด้วยส้อมเติมน้ำมะนาว½ วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งแตงกวาและมะกอกแก้ไขด้วยไม้เสียบ

ทาร์ต - ตะกร้าพร้อมไส้

ทาร์ตเล็ตเป็นตะกร้าแป้งขนาดเล็กที่มี ไส้ต่างๆ. ทุกวันนี้พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากเพราะตะกร้าดังกล่าวเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับของว่างและสลัด มันดูดีมากและมีไส้ที่หลากหลาย! บนโต๊ะเทศกาลสามารถเตรียมตะกร้าได้ด้วยตัวเองจากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาลอย่างรวดเร็วเพียงซื้อตะกร้าสำเร็จรูปแล้วเติมตามสูตรด้านล่าง

ทาร์ตกับคาเวียร์และอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

คาเวียร์สีแดง - 75 กรัม

อะโวคาโด - 1 ชิ้น

มะนาว - ½ ชิ้น

ทาร์ตเล็ตจาก ขนมชอร์ตครัส- 15 ชิ้น

แตงกวา ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า

เราเอาเนื้ออะโวคาโดออกด้วยช้อนบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เราใส่เนื้ออะโวคาโดลงในตะกร้า กระจาย 1 ช้อนชาด้านบน คาเวียร์สีแดง โรยหน้าด้วยแตงกวาฝานบางและใบพาร์สลีย์

ทาร์ตกับหัวตับ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เวอร์มุตหรือบรั่นดี - 30 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสแครนเบอร์รี่

ทาร์ตขนมชอร์ตครัสต์ - 20 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ต้มตับไก่ (15-20 นาที) ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนย ในเครื่องปั่น บดตับและหัวหอมจนเนียน เติมเกลือ เวอร์มุต หรือบรั่นดี เพื่อความสวยงามสามารถใช้ปาเตใส่ทาร์ตเล็ตได้ ถุงขนม. ตกแต่งด้านบน ซอสแครนเบอร์รี่และผักชีฝรั่ง

ตะกร้าชีสกับสับปะรดและปูอัด

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม

ปูอัด - 5 ชิ้น

กระเทียม - 3 กานพลู

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักใบเขียวและงาสำหรับตกแต่ง

เซอร์ไพรส์แขกด้วยการเตรียมตะกร้าและเนยแข็ง สำหรับ 100 กรัมนี้ ตะแกรงชีสผสมกับแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่ชีสลงในกระทะเทฟล่อนที่อุ่นแล้วทอดด้านละ 3-5 นาที ชีสนุ่มวางคว่ำแก้วทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว

สับปะรดกระป๋อง ปูอัด และ 50 กรัม ชีสหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เพิ่มกระเทียมและมายองเนสที่ผ่านการกดผสมทุกอย่าง จัดเรียงใส่ตะกร้า ตกแต่ง สลัดผักและงาดำคั่วเล็กน้อย

อาหารว่าง Lavash

Lavash ยังเป็นที่นิยมและ รูปร่างที่สะดวกสบายเสิร์ฟอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล Lavash ยังสะดวกเพราะสามารถเตรียมม้วน lavash ล่วงหน้าได้ จากนั้นจะมีเวลามากขึ้นสำหรับสิ่งอื่นก่อนที่แขกจะมาถึง มีจำนวนมาก สูตรต่างๆด้วย lavash บน ตารางปีใหม่ฉันเสนอทางเลือกเพียงไม่กี่ทางเท่านั้น

ไฟลนก้นผักโขมกับชีสและแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ขนมปังพิต้ากับผักโขม (สามารถปกติได้) - 2 ชิ้น

ครีมชีส (ประเภทฟิลาเดลเฟีย) - 300 กรัม

เฟต้าชีส - 300 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม

แครนเบอร์รี่แห้ง - 300 กรัม

มะนาว - ½ ชิ้น สำหรับน้ำผลไม้

ผสมชีสกับต้นหอมสับ เพิ่มแครนเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย โรยขนมปังไฟลนก้นด้วยน้ำมะนาวใส่ไส้แล้วม้วนให้แน่น ห่อม้วนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปสองสามชั่วโมงในตู้เย็น เวลาเสิร์ฟหั่นเป็นวงหนา 2 ซม.

Lavash ม้วนกับไข่และชีส

วัตถุดิบ:

- อาร์เมเนีย lavash - 1 ชิ้น

- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

- ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม

- กระเทียม - 5 กลีบ

- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ

- มายองเนส - 100 กรัม

ต้มไข่ให้เย็นและสามบนกระต่ายขูดหยาบ บดชีสบนเครื่องขูด สับผักชีลาวให้ละเอียด กดกระเทียมลงในมายองเนสผสมกับมัสตาร์ด เราผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ดแล้วกระจายมวลนี้บนแผ่นขนมปังพิต้า เราห่อขนมปังพิต้าให้แน่นที่สุดห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตัดเป็น ชิ้นแบ่งตกแต่งด้วยแตงกวาหรือสมุนไพร

สแน็คบอล

สแน็คบอลส่วนใหญ่ทำด้วยชีส แต่ สารเติมแต่งต่างๆ- จำนวนมาก บนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถตกแต่งลูกบอลได้อย่างสวยงาม

ส้มเขียวหวานปีใหม่กับกระเทียม

วัตถุดิบ:

ชีส - 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

มะกอกหลุม - กี่ลูก

กระเทียม 3-4 กลีบ

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บิสกิตรสเค็ม - หลอดสำหรับกิ่งไม้

ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

แครอทดิบสามหัวบีบน้ำ ชีสยังมีสามตัวบนกระต่ายขูดเพิ่มกระเทียมสับและมายองเนส เราสร้างส้มเขียวหวานติดบิสกิตลงไปด้านบน - หลอดและทำใบสำหรับส้มเขียวหวานจากกระทง เก็บลูกบอลไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ชีสบอลกับองุ่น

วัตถุดิบ:

ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม

ชีสละลาย - 100 กรัม

ถั่วพิสตาชิโอ - 150 กรัม

องุ่นไร้เมล็ดขนาดใหญ่ - กี่ลูก

บดชีสเคิร์ดผสมกับชีสที่ละลายแล้ว สับถั่วพิสตาชิโอ เราทำเค้กจากชีสใส่องุ่นตรงกลางแล้วปั้นเป็นลูก ม้วนลูกในถั่วพิสตาชิโอบด เก็บลูกบอลไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ชีสบอลกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เฟต้าชีส (คุณสามารถเต้าหู้ชีส) - 200 กรัม

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือเทศเชอร์รี่ (เล็ก) - กี่ลูก

2 กลีบกระเทียม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คั่วเมล็ดงาในกระทะแห้งจนสุกเหลือง บดชีสด้วยส้อมผสมกับเนยนิ่มใส่กระเทียมสับพริกไทย เราทำเค้กจากชีสใส่มะเขือเทศตรงกลางแล้วปั้นเป็นลูก ม้วนลูกในเมล็ดงาหรือผักใบเขียวสับละเอียด เก็บลูกบอลไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ขนมปลา

ของขบเคี้ยวปลาไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบของความเป็นอยู่ที่ดีอีกด้วย ท้ายที่สุดของว่างที่มีสีแดงและยิ่งกว่านั้นด้วยคาเวียร์สีดำปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนทำให้เจ้าของงานเลี้ยงมีความแข็งแกร่งมานานแล้ว เราจะไม่ละทิ้งประเพณีที่สวยงามเช่นนี้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีปลาและคาเวียร์นั้นสวยงามแปลกตาและเตรียมง่าย

ป้อมปลาแซลมอนและชีส

วัตถุดิบ:

แซลมอนรมควัน - 400 กรัม

ครีมชีส - 400 กรัม

หัวหอมสีเขียว - สำหรับปรุงแต่ง

ไข่ - 3 ชิ้น

กระเทียม - 2 กานพลู

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มไข่ให้สุกก่อนแล้วพักไว้ ปลาแซลมอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางแม่พิมพ์คัพเค้กบนพื้นผิวเรียบ เช่น ถาด ปิดด้วยฟิล์มยึด วางปลาแซลมอนสับที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อย ตอนนี้ใช้เครื่องปั่น สับไข่ กระเทียม และต้นหอม ใส่ครีมชีส เกลือและพริกไทย ในแต่ละรูปแบบใส่ปลาแซลมอน ไส้ครีมเพื่อให้ไส้ยื่นออกมาจากแม่พิมพ์เล็กน้อย ปิดส่วนปลายที่ยื่นออกมาของปลาแซลมอนไว้ด้านบน สิ้นสุด ฟิล์มอาหารห่อด้วย วางเขียงในครัวที่มีน้ำหนักบางส่วนไว้บนแม่พิมพ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเมื่อเสิร์ฟ

Canape ขนมพัฟกับปลาแซลมอน

และส่วนผสม:

ขนมพัฟ- 450 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

ชีส Camembert หรือ Brie - 100 กรัม

ปลาแซลมอนเค็ม - 200 กรัม

เนย - 50 กรัม

ครีม - 150 มล

ผักชีฝรั่งและโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ละลายแป้งพัฟแช่แข็ง ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน แล้ววางบนถาดอบที่ทาเนย หล่อลื่นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้านบนด้วยวิปปิ้ง ไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C นาน 20-30 นาที วิปครีม. ใช้เครื่องปั่น ผสมชีส Camembert (หรือ Brie) กับเนย ใส่ครีม ผักชีฝรั่งสับละเอียด และใบโหระพา ใส่ครีมบนเพชรแต่ละเม็ดและปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งด้านบน ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือมะนาวฝาน สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถใส่กุ้งลงในคานาเป้ครึ่งหนึ่ง

ปลาเทราต์เค็มเจลลี่กับแตงกวา

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 3 ชิ้น

มะนาวสำหรับน้ำผลไม้ - 1 ชิ้น

ปลาเทราท์ (ปลาแซลมอน) เค็มเล็กน้อย - 200 กรัม

ครีมชีส - 200 กรัม

ครีม - 100 มล.

มะเขือเทศตากแห้ง- 20 กรัม

เจลาติน - 20 กรัม

น้ำซุปผัก - 200 มล.

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เจลาตินแช่ น้ำเย็นก่อนบวม. ที่ ซุปผัก, ความร้อน, ละลายเจลาติน. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทใส่แก้ว เสิร์ฟ ใส่แตงกวาฝานลงในน้ำซุปและแช่เย็นจนเซ็ตตัว ในเครื่องปั่น ตีครีมชีสกับครีม ใส่มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียดและผักชีลาว เกลี่ยครีมให้ทั่วเยลลี่แช่แข็ง ใส่ในตู้เย็นอีก 30 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่ปลาเทราท์ชิ้นหนึ่งในแต่ละแก้วและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ชีสสติ๊กกับครีมแซลมอน

วัตถุดิบ:

แซลมอนรมควัน - 100 กรัม

ชีสแปรรูป - 200 กรัม

รากขิงขูด - 1 ช้อนชา

ฮาร์ดชีสสำหรับตะกร้า - 100 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมตะกร้าชีส. ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีส 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่ชีสเป็นชั้นบาง ๆ ในรูปแบบของวงกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ถาดอบลงในเตาอบแล้วอบจนชีสละลาย วางซอฟต์ชีสลงบนแก้วที่คว่ำอย่างรวดเร็วแล้วทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว

ตอนนี้บดเนื้อปลาแซลมอน ชีสละลาย ขิงขูด และผักใบเขียวสับในเครื่องปั่น ใช้ถุงใส่ขนม ค่อยๆ ใส่ครีมลงไป ตะกร้าชีส. ท็อปด้วยกรีนเนอรี่และเมล็ดทับทิม

ม้วนด้วยการบรรจุ

การทำโรลต้องใช้ทักษะและเวลาบางอย่าง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นแบรนด์คุณจะได้รับคำชมและคำขอบคุณมากมายจากแขก สามารถเตรียมม้วนและม้วนจากเนื้อสัตว์, ชีส, ผัก และมีท็อปปิ้งมากมายสำหรับจานนี้!

หมูม้วนกับแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

หมู (โดยเฉพาะคอหรือสับ) - 1.5 กก

แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม

คอนญัก - 50 กรัม

โหระพาเพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวัน

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทแครนเบอร์รี่กับคอนญักทิ้งไว้ 30 นาที ในเนื้อหมูตรงกลางเราทำแผลไม่ถึงปลาย 1-2 ซม. เปิดเนื้อเหมือนหนังสือทุบด้วยค้อนเพื่อให้ความหนาของเนื้อประมาณ 2 ซม. เกลือ พริกไทยและโรยด้วยใบโหระพา

ระบายคอนญักออกจากแครนเบอร์รี่ใส่เนื้อแครนเบอร์รี่แล้วม้วนให้แน่น เรามัดเนื้อด้วยด้ายและจาระบีด้วยน้ำมัน เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เทน้ำออกจากเนื้อเป็นระยะ ม้วนนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

โรลชีสกับแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:

ชีสแผ่นแปรรูป - 16 ชิ้น

แครอทเกาหลี - 300 กรัม

ไข่ - 3 ชิ้น

กระเทียม - 2 กานพลู

ครีมไขมัน 30% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ต้มไข่. บดไข่ในเครื่องปั่น แครอทเกาหลี, กระเทียม. เทครีมลงไปตีจนเป็นครีม ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางแผ่นชีสใส่ไส้แล้วม้วนเป็นม้วน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วม้วนม้วนเข้าไป

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น

วอลนัท - 1 ถ้วย

โยเกิร์ตกรีก (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) - 70 กรัม

กระเทียม - 2 กานพลู

ผักชี - 1 พวง

น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

ทับทิม - 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอก

เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว ถูแต่ละแถบด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เกลือเสริมลบด้วย ผ้ากระดาษ. แถบมะเขือยาวทอด น้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนสุกเหลือง ผสมวอลนัทสับ กระเทียมสับละเอียด เมล็ดทับทิม ผักชี และโยเกิร์ต เติมน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย ที่ขอบของแถบมะเขือยาวใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้ถั่วและม้วนขึ้น เย็นและประดับด้วยเมล็ดทับทิมและผักชีสับก่อนเสิร์ฟ

ในคอลเลกชันนี้ฉันพยายามเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับความอร่อยและ ขนมดั้งเดิมไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่ 2560 แต่ยังรวมถึงตารางวันหยุดด้วย

ติดต่อกับ

จะทำอย่างไรถ้าคุณมีงานเลี้ยงต้อนรับ และคุณไม่มีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ - อาหารว่างง่ายๆจะมาช่วยเหลือและช่วยคุณจัดตารางวันหยุดสุดเก๋ แน่นอนว่าคุณจะได้ฟังคำชมที่สมควรได้รับสำหรับการทำอาหารของคุณในช่วงวันหยุด

อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ สำหรับตารางวันหยุด

ฮาวายเอี้ยนโทสต์

วางขนมปังแผ่นลงในจานอบ ตัดแฮมและวางชิ้นบนขนมปังวางวงกลมไว้ในแต่ละอัน สับปะรดกระป๋องและชีสหนึ่งแผ่น ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที เสิร์ฟร้อนจะดีกว่า

สับมะเขือเทศและสมุนไพร 300 กรัมอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส ชีสกึ่งแข็งหรือแข็ง 100 กรัมขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ผสมทั้งหมดนี้เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยและกระเทียมสับสองสามกลีบ ใส่มวลที่ได้ลงบนชิปขนาดใหญ่และกว้างแล้วตกแต่งด้วยมะกอกเขียวและดำ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดและท็อปปิ้งแยกกัน จากนั้นแขกจะสามารถควบคุมปริมาณสลัดชีสได้เอง พวกเขาจะรักสิ่งนี้อย่างแน่นอน

ปูอัดยัดไส้

สับหัวหอม 150 กรัมให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาทีซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น บดด้วยส้อม 150 ก ทูน่ากระป๋องหรือปลาแซลมอนสีชมพู ขูดไข่ 3 ฟองบนกระต่ายขูด ใส่ 3 ช้อนขนาดใหญ่ลงในส่วนผสมของส่วนผสม ข้าวต้มพริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยมายองเนส ขยาย ปูอัด(สำหรับการเสิร์ฟ 6-7 ครั้งคุณจะต้องใช้ 240 กรัม) ทาไส้ม้วนให้เรียบร้อย วางม้วนชั่วคราวเหล่านี้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย

ลูกชิ้นกุ้ง

บดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว 200 กรัมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม ไข่ขาวแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวครึ่งลูก จากมวลที่ปรากฏคุณต้องม้วนลูกบอลม้วนเป็นเมล็ดงาแล้วทอดในน้ำมันพืช

ไข่ยัดไส้คาเวียร์สีแดง

ต้มไข่ 6 ฟองให้แข็งแล้วปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก บดไข่แดงใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ยัดกระรอกด้วยส่วนผสมนี้ใส่คาเวียร์สีแดง (150 กรัม) ด้านบน ซัก 250 ก ใบผักกาดหอมตากให้แห้งสับหยาบใส่ไว้ ไข่ยัดไส้- พร้อม!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วหากคุณไม่ได้ทำตะกร้าเอง แต่ซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ในการเตรียมสลัดให้ทอดหมู 400 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมครึ่งวง 200 ก เห็ดสด- ชิ้น; ทอดส่วนผสมทั้งสองนี้ ต้มและหั่นไข่ ขูดชีส 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วย พริกไทย และเกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส จัดสลัดในตะกร้าเสิร์ฟบนใบของ "ภูเขาน้ำแข็ง"

ของว่างวันหยุดง่ายๆ

หอยแมลงภู่กับมายองเนส

ปอกเปลือกและล้างหอยแมลงภู่สดแช่แข็ง 100 กรัม ต้มในน้ำเดือด 10 นาที โยนอาหารทะเลในกระชอนเอาเนื้อออกจากปีกแล้วสับ

สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวในไวน์ขาว 2 ช้อนขนาดใหญ่ใส่หอยแมลงภู่หั่นบาง ๆ อุ่นเครื่องด้วยการเติมเกลือและพริกไทย หลังจากทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วให้ปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ดทาให้ทั่วประตูแล้วโรยด้วยชีสสับแล้วอบในเตาอบ

อาหารว่างที่เรียบง่ายและอร่อย

มันฝรั่ง vol-au-vents

ปอกมันฝรั่ง (ทั้งหมดที่คุณต้องใช้ 900 กรัม) เท น้ำร้อนเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและถูมวลมันฝรั่งเพิ่ม 30 กรัม แป้งสาลีและไข่

ใช้ถุงขนม ทำแป้งบนถาดอบที่ทาไขมัน - ขั้นแรกด้วย มวลมันฝรั่ง"สร้าง" ด้านล่างแล้วผนัง อบที่ 180 องศาในเตาอบ

300 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง(เอาถั่วลันเตาก็ได้) รวมเป็น 150 ก ซอสนม, ต้ม.

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในจานเติม ข้าวโพดต้มและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหารว่างพร้อมรูปถ่ายนั้นง่าย - ลูกชิ้นไก่กับข้าว

ใช้เวลา 400 กรัม ไก่สับเพิ่มไข่ลงไป 2 ช้อนขนาดใหญ่ ซีอิ๊ว, ต้นหอมสับและผักชี, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นกระจายข้าวต้ม 250 กรัมบนจานแบนผสมกับช้อนชา แป้งข้าวโพด. ม้วนเนื้อสับเป็นลูก (ไม่เกิน วอลนัท) และขนมปังในข้าว

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อทอดลึกถึง 160 องศาทอดลูกบอลในนั้นจนเป็นสีทอง (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที) ตากลูกชิ้นไก่ที่ปรุงสุกพร้อมข้าวแล้วใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสดคุณยังสามารถทานคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกหวาน

ของว่างอร่อยและเรียบง่าย - แซนวิชกับตับปลาและคาเวียร์

ไม่ใช่เทศกาลเดียวที่จะทำได้โดยไม่มีแซนวิช และการทำมันง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์! ตัดมินิบาแกตต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายตับปลาให้เท่า ๆ กันในแต่ละชิ้น วางคาเวียร์สีแดงไว้ตรงกลางขนมปังแล้วใช้มีดเกลี่ยให้ทั่ว ตกแต่งแซนวิชที่ทำเสร็จแล้วแต่ละอันด้วยผักชีฝรั่ง

หากคุณไม่มีงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการล่วงหน้า แต่มีงานเลี้ยงเบียร์ ให้เตรียมหัวหอมใหญ่ชุบแป้งทอดแบบดั้งเดิมแบบดั้งเดิม ในการเตรียมพวกเขาก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวหอม - ตัดเป็นวงแหวนแล้วแยกชิ้นส่วนแต่ละอันออกเป็นวงแหวนแยกกันในชั้นเดียว หมักในน้ำ 10 นาทีโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ 2 ฟอง เติมน้ำ 1 ช้อนใหญ่ แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และ 0.5 ช้อนชา - น้ำมันดอกทานตะวัน. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ

ตอนนี้ดำเนินการทำอาหาร - จุ่มแหวนลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันพืชอุ่น โปรดทราบว่าควรมีน้ำมันเพียงพอ แหวนหัวหอมจะต้องว่ายน้ำในนั้น หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้พลิกกลับด้าน เมื่อวงแหวนเป็นสีแดงทุกด้าน จะต้องถอดและใส่วงแหวน กระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้ทั้งแบบ "ร้อนร้อน" และเย็น - มันจะอร่อยไม่ว่าในกรณีใด

อาหารว่างบนโต๊ะ - "A la pizza"

ตัดแผ่นแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางบนแผ่นอบ หล่อลื่นแต่ละส่วนด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่ไส้บนแป้ง จะเป็นอะไรก็ได้ - ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณและแขกของคุณชอบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางชิ้นต้ม เนื้อไก่แถบพริกหยวกและมะเขือเทศฝานมะกอกเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถเลือกเวอร์ชั่นฮาวาย - พร้อมไก่ สับปะรดฝานและชีส โดยทั่วไป คุณมีอิสระในการสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร! ตอนนี้เหลือเพียงแค่ใส่ถาดอบกับมินิพิซซ่าในเตาอบแล้วอบจนสุก