วิธีอบไก่แบบปลอกเป็นชิ้นๆ ไก่อบในปลอกในเตาอบ

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารสูง จานนี้เตรียมง่ายและไม่ยุ่งยาก ไก่ขึ้นแขนของคุณ จานที่ยอดเยี่ยมเพื่อมื้อค่ำที่ดีและอิ่มเอมใจ

คุณลักษณะของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในปลอกหุ้มคือคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันหรือน้ำมันพืชเพิ่มเติมเนื่องจากเนื้อสัตว์จะปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเองและมักจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เมื่ออบในปลอกไก่คุณสามารถใส่ผักที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้ในภายหลัง ไก่สามารถอบทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้ แม่บ้านบางคนหั่นซากเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ทรมานในภายหลังเมื่อตัดเนื้อร้อน

มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็น ชิ้นใหญ่เพื่อที่เขาจะได้อบ คุณยังสามารถเพิ่มบวบหรือมะเขือยาวลงในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ.

• ซากไก่ 1 ตัว
• กระเทียม 1 หัว
• 5-6 มันฝรั่ง
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.
• พริกไทยดำ.
• ปาปริก้าหวาน.
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เตรียมน้ำดอง สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่มายองเนส น้ำมันพืช ปาปริก้า และพริกไทยดำลงไป ผสมจนเนียน

2. นำไก่มาควักไส้แล้ว เคลือบด้วยน้ำดอง และพอดีกับปลอกอบ แล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย รายการนี้เป็นตัวเลือก แต่วิธีนี้เนื้อจะอร่อยกว่ามาก

3. เรานำซากออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนถาดอบ

4. ปอกมันฝรั่ง หั่นและพับรอบซากไก่

5. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ก่อนใส่ปลอกอบคุณต้องมัดให้แน่นทั้งสองด้านและเจาะหลาย ๆ อันที่ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน

6. ปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำไก่ออกจากเตาอบแล้วตัดปลอกด้านบน และอีกครั้งเราส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณสร้างเปลือกที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

อร่อย.

ไก่ในแขนเสื้อ

สูตรนี้คล้ายสูตรผัดเพราะจะใช้ผักเยอะ และไก่จะเป็นชิ้นๆ เพื่อลดความซับซ้อนคุณสามารถใช้สะโพกหรือปีก

วัตถุดิบ.

• 1 กก. น่องไก่.
• 1 กก. ปีกไก่.
• 5-6 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 1 บวบขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับย่างไก่.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมหั่นเป็นวง

2. เทเครื่องเทศหนึ่งถุงลงในครีมใส่เกลือพริกไทยและ น้ำมันพืช. ใส่กระเทียมลงในน้ำดองด้วย

3. ใส่น่องและปีกลงในกระทะ ราดซอสทุกอย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. เมื่อหมักไก่แล้วเราก็เปลี่ยนมันเข้าไปในปลอกพร้อมกับผักและมัดปลอกให้ดีทั้งสองด้าน ฉันวางมันลงบนแผ่นอบ อย่าลืมเจาะปลอกที่ด้านบนด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะ 2-3 ครั้งก็พอ

5. เราใส่แผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบไก่กับผักประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ไก่ในแขนเสื้อกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ.

• ซากไก่ 1 ตัว
• เห็ด 300 กรัม
• 300 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว
• 1 แครอท
• มายองเนส.
• เครื่องเทศสำหรับ เนื้อไก่.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นวงกลม หัวหอมหั่นเป็นวง

2. ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น

3. จากมายองเนส เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย เราจะทำน้ำสลัดหมักที่ดีโดยผสมทุกอย่างในชาม

4. ล้างไก่ใต้ก๊อก ซับให้แห้ง และเคลือบด้วยน้ำดอง ให้เวลาในการแช่

5. หลังจาก 45 นาที ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในปลอกปิดทั้งสองด้าน

6. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. จากนั้นปิดไฟและพักจานต่ออีก 20 นาที

อร่อย.

ไก่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ.

• น่องไก่ 1.5 กก.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่
• แอปเปิ้ล 3-5 ลูก
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย.
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ผสมเครื่องเทศกับเกลือและน้ำมันพืชแล้วถูด้วยน้ำดอง ต้นขาไก่. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

2. แอปเปิ้ลของฉันหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

3. พับสะโพกพร้อมกับแอปเปิ้ลเข้าไปในแขนเสื้อ หากต้องการคุณสามารถใส่อบเชยเล็กน้อยได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มมะตูมลงในแอปเปิ้ลได้อีกด้วย

4. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

อร่อย.

ไก่ในแขนเสื้อกับส้ม

วัตถุดิบ.

• ไก่ 1 ตัว
• 1 ส้ม
• เครื่องเทศสำหรับย่างไก่.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างซากและเช็ดด้วยผ้าขนหนู

2. ผสมเครื่องเทศกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช ขูดไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ เก็บไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. หั่นส้ม 1 ผลเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในไก่

4. เคลือบไก่ด้วยครีมและวางลงในแขนเสื้อ

5. โหมดสีส้มที่สองดังขึ้นและวางไก่ไว้ด้านบน

6. เราปิดผนึกปลอกโดยไม่ลืมที่จะเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาไอน้ำออก

7. อบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

อร่อย.

วิธีการปรุงไก่ในแขนเสื้อ

อร่อย.

ไก่อบในเตาอบ วิธีทางที่แตกต่าง — คลาสสิกที่เรียบง่ายสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืองานรื่นเริงบางงานหรือเพียงแค่ค่ำคืนพิเศษ คุณสามารถอบในเตาอบได้หลายวิธีในแต่ละแบบ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มีสูตรการย่างไก่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสองสามสูตรในคลังแสง วันนี้ฉันมักจะไม่บอกอะไรใหม่ แต่ฉันก็ยังหวังว่าสูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับใครบางคนและอาจกลายเป็น "ทดสอบ" สำหรับวันพิเศษ

เราจะพูดถึงวิธีการอบไก่ในเตาอบในแขนเสื้อ โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรพิเศษเหมือนเดิม แต่ ... ไก่ในปลอกกลายเป็นพิเศษซึ่งแตกต่างจากที่คุณเพิ่งอบในเตาอบโดยไม่ใช้ปลอกอบ มันกลายเป็นนุ่มมากขึ้นราวกับว่าได้รับการนึ่งอย่างดี แต่ในขณะเดียวกันก็มีเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้น่าลอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารไก่ในปลอก

• ไก่ทั้งตัว - 1.8 กก. (มากหรือน้อย);
• เกลือในครัวหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 2-3 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลอกสำหรับอบ

สูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่ในแขนเสื้อ

ในการเริ่มต้นต้องทำความสะอาดซากไก่อย่างละเอียดจากภายนอกและภายในจาก "ทุกสิ่งที่กินไม่ได้" และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

เตรียมเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียม ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศชุดเดียวกับในสูตรของฉัน คุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูป "สำหรับไก่" ของแบรนด์ที่คุณชื่นชอบได้ ส่งกระเทียมผ่านการกด

ด้วยเครื่องเทศเกลือและกระเทียมถูซากทั้งหมดทั้งภายในและภายนอกโดยไม่พลาดแม้แต่เซนติเมตรเดียว หลังจากนั้นทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วผิวด้านนอกและด้านในของไก่

ตอนนี้ใส่ไก่ลงในถุง (ควรเป็นสองถุง) แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน รายการนี้สามารถละเว้นได้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการอบไก่สำหรับวันพรุ่งนี้ จะสะดวกมากในการเตรียมทุกอย่าง หมักและอบก่อนเสิร์ฟ

ตอนนี้เรามาเตรียมไก่สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้มัดขาด้วยด้าย ฉันใช้เธรดธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ (ใน 4-5 ชั้น)

จากนั้นปรุงรสปีกเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ รายละเอียดวิธีทำได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว มีภาพวิธีทำง่ายๆ

ขั้นตอนต่อไปคือการวางไก่ลงในปลอกสำหรับย่าง ตามกฎแล้วปลอกอบจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในม้วนขนาด 1.2 - 1.8 เมตร (ฉันจำไม่ได้แน่ชัด) วัดขนาดโดยประมาณที่ต้องการแล้วใช้กรรไกรตัดปลอก ฉันมักจะใช้ระยะขอบเพื่อให้ไก่พอดีกับแขนเสื้อได้อย่างอิสระและมันก็เพียงพอที่จะผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านโดยไม่ตึง ระวังตะเข็บของปลอกอบจะต้องอยู่ด้านบน! และพยายามอย่าฉีกตะเข็บเมื่อคุณใส่ไก่เข้าไปข้างใน วางปลอกกับไก่บนถาดอบตรงกลาง แผ่นอบไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ตอนนี้คุณสามารถใส่แผ่นอบนี้ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วเปิดเครื่อง เวลาย่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ เวลาอบเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมง

เมื่อเตาอบอุ่นขึ้น ปลอกหุ้มจะเต็มไปด้วยไอน้ำและพองตัว สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยสายตาเมื่อไก่ถูกปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง กำหนดระดับของการเกิดสีน้ำตาลของเปลือกโลกตามที่คุณต้องการ ข้อดีของการย่างไก่ตรงปลอกคือเมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นแล้ว ไก่ก็อบอยู่ข้างในอย่างแน่นอน

เมื่อไก่ในปลอกพร้อมแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบและเปิดตะเข็บอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ดึงเบา ๆ ในทิศทางต่าง ๆ โดยใช้นิ้วของคุณจับผนังของปลอกหุ้ม ระวัง ไอน้ำร้อนจำนวนมากจะพุ่งออกมา ณ จุดนี้ และคุณสามารถเผาตัวเองได้ง่าย ดังนั้นอย่าแหย่ใบหน้าพยายามมองเข้าไปข้างในและดูแลมือของคุณ

เมื่อไอน้ำออกมาให้เปลี่ยน ไก่ที่ผ่านกรรมวิธีแกะด้ายที่มัดขาออกบนจาน พร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรคุณสามารถแบ่งไก่เป็นชิ้น ๆ ได้ทันทีตามที่คุณต้องการ ตามกฎแล้วไก่ที่อบในเตาอบในแขนเสื้อนั้นอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและเนื้อจะล้าหลังกระดูกอย่างแท้จริงดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับการตัด

อย่างที่คุณเห็นเทคโนโลยีนี้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะอบไก่ในแขนเสื้อเขียนรีวิวไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตามซึ่งเข้าใจได้บางทีฉันอาจพลาดอะไรไป - ฉันจะพยายามตอบทุกคน

อิ่มอร่อยและปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ต้มไก่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ปีกที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ ซากสัตว์จะถูกล้าง ตากแห้ง หมักในเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปราน หรือเพียงแค่ถูด้วยเครื่องเทศ ไก่ที่เตรียมไว้วางในปลอกทำอาหารปลายยึดด้วยที่หนีบทนไฟพิเศษและวางบนถาดอบหรือวางในแม่พิมพ์ พวกเขาจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 0 C หากนกถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร เมื่ออบ ซากทั้งหมดจะต้องใช้เวลามากขึ้น

ดีที่จะอบในแขนเสื้อ ไก่ยัดไส้: ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะแห้งและแข็ง ใช้เป็นไส้ รุ่นคลาสสิก- แอปเปิ้ลและ ผลิตภัณฑ์ต่างๆและส่วนผสมของพวกเขา: ซีเรียลต้ม, เห็ด, ส้ม มันกลายเป็นนกแสนอร่อยที่อบด้วย ผักต่างๆหรือแค่มันฝรั่ง หากมีการวางแผน งานฉลองสะดวกมากในการเตรียมไก่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ล่วงหน้าใส่ไว้ในปลอกแล้ววางไว้ในตู้เย็น ก่อนที่แขกจะมาถึง ให้นำนกออกมาย่างในเตาอบ

ประโยชน์ของการย่างไม่เพียงแค่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อวัว เนื้อหมู เห็ด ผัก และการผสมผสานกันในแขนเสื้อด้วย ประการแรกอาหารเป็นอาหารและเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองเพราะไม่ได้ใช้ไขมันในการเตรียมหรือเพิ่มเข้าไป ปริมาณขั้นต่ำ. ประการที่สองการเตรียมผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคน ประการที่สาม ถาดอบ จานอบ และตัวเตาอบ (ไมโครเวฟ หม้อหุงอเนกประสงค์) ยังคงสะอาด ประการที่สี่อาหารเตรียมเกือบจะเป็นอิสระ: คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมและตรวจสอบความพร้อมของอาหาร

โดยปกติแล้วเป็ดจะอบด้วยส้ม ผลไม้เมืองร้อนทำให้รสชาติของเนื้อหวานเล็กน้อยของนกตัวนี้ดีเยี่ยม แต่ยัง อัดแน่นไปด้วยส้มไก่กลายเป็นของอร่อยและต้องขอบคุณปลอก - ฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟนกที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดวางบนจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักกาดหอมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสนอมัสตาร์ดฝรั่งเศสแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 3 กก.);
• ส้ม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงขิง - 1 ช้อนชา
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมน้ำดองกัน ใน ภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำผึ้ง พริกป่น ขิงผง เกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มครึ่งลูกและน้ำมันพืช ผสมน้ำหมักให้เข้ากัน
2. เราล้างไก่, เช็ดให้แห้ง, เคลือบด้วยน้ำดอง, รวมถึงจากด้านใน เราใส่ซากในถุงพลาสติกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ปอกเปลือกส้ม แบ่งเป็นชิ้นๆ
4. ยัดไก่ด้วยส้มเย็บแผล (ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน)
5. เราวางซากไว้ในปลอก เจาะหลายรูเพื่อปล่อยไอน้ำ แล้ววางบนถาดอบหรือในจานอบ
6. ปรุงอาหารในเตาอบ (190 0 C) ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถถอดปลอกออกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง
7. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมส้มสดและอบ

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ ไก่น่ารับประทานใช้แขนทำอาหารขอบคุณที่จานกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถเลือกผักใดก็ได้หรือ จำกัด ตัวเองไว้ที่มันฝรั่งหนึ่งลูกหรืออบนกด้วยวิธีนี้และทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งต้มหรือมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 1.5 กก.);
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• บวบ - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ครีม - 400 มล.;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีม, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย
3. ส่วนหนึ่ง ซอสครีมเปรี้ยวเพิ่มผักผสม ราดซอสที่เหลือให้ทั่วซากไก่
4. เราผูกแขนอบด้านหนึ่งวางผักครึ่งหนึ่งวางไก่ไว้ด้านบนจากนั้นผักที่เหลือ เรามัดปากถุงและเจาะหลายรูเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. เราอบในเตาอบ (200 0 C) ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ อาจใช้เวลามากหรือน้อยในการปรุงอาหาร
6. ก่อนความพร้อม 15 นาทีให้ถอดปลอกออกเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเปลือกที่น่ารับประทาน
7. เราตัดไก่สำเร็จรูปออกเป็นหลายส่วนและเสิร์ฟพร้อมผักอบโรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

ไก่กับแอปเปิ้ล - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุด จุดอ่อนอย่างหนึ่งของไก่อบทั้งตัวคือเนื้อหน้าอกแห้ง บ่อยครั้งที่ปรากฎว่าส่วนต้นขาของนกยังไม่พร้อมและเต้านมก็แห้งเกินไปแล้ว ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยปลอกทำอาหาร ในระหว่างขั้นตอนการอบ ของเหลวจะไม่ระเหย และเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม แม้ว่านกจะสุกเกินไปเล็กน้อย น้ำจากปลอกใช้ทำซอสได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นหลาย ๆ ชิ้น เอาเมล็ดออก
3. เราล้างไก่, เช็ดให้แห้ง, ถูด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย (จากด้านในด้วย)
4. การบรรจุ ซากไก่แอปเปิ้ลสับและหัวหอมครึ่งวง เย็บแผลหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. เราทำการตัดผิวหนังของนกหลายครั้งโดยที่เราใส่แผ่นกระเทียม
6. เราใส่ไก่ลงในแขนเสื้อ ขันปลายให้แน่น เจาะหลาย ๆ ครั้งในถุงเพื่อปล่อยไอน้ำ
7. เราใส่ปลอกในชาม multicooker ปิดฝา ตั้งโหมด "อบ" ทำอาหาร 60 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟให้หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลและผักสด

อาหารจานเด็ดที่ทำจาก ไก่ทั้งตัวยัดไส้ข้าวและเห็ด - จานที่คู่ควรกับตารางเทศกาล เป็นเครื่องเทศ ใช้พริกหยวกหวาน สะระแหน่ แกง โรสแมรี่ ผงยี่หร่า ส่วนผสมของพริกไทย ผักชีฝรั่งแห้งหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ คุณสามารถเลือกเห็ดใดก็ได้แม้แต่ใช้ของดอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 1 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ครีม, มายองเนส, นม - อย่างละ 50 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างไก่ให้แห้ง
2. เราผสมมายองเนส, ครีม, นม, เกลือ, เครื่องเทศ (เลือกเพื่อลิ้มรส) เราเคลือบซากสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น เราปล่อยให้ไก่หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน) ในตู้เย็น
3. เห็ดหั่นเป็นก้อนใหญ่สับหัวหอม ผัดส่วนผสมในน้ำมันจนสุก เกลือ พริกไทย
4. ข้าวล้างต้มใส่เนยเกลือ
5. ผสมเห็ดกับข้าวแล้วยัดไก่ที่หมักด้วยมวลที่ได้ เราเย็บซากหรือยึดรอยบากด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางไว้ในปลอกสำหรับการอบ
6. ปรุงอาหารในเตาอบ (190 0 C) ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นถอดปลอกออกแล้วอบจน สีน้ำตาลทอง.
7. เสิร์ฟไก่หั่นเป็น ชิ้นแบ่ง. สำหรับเครื่องปรุงเรามีข้าวกับเห็ดและสลัดผัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงไก่ในแขนเสื้อตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

ไก่ในแขนเสื้อ - จานอร่อยซึ่งมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย นกเข้ากันได้ดีกับธัญพืชผักและผลไม้ต่าง ๆ ซึ่งอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ การปรุงไก่ในแขนเสื้ออร่อยแค่ไหน พ่อครัวที่มีประสบการณ์. พวกเขาแนะนำให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อไก่: เจาะซากในบริเวณต้นขาด้วยไม้จิ้มฟัน หากของเหลวที่ไหลออกมาใสแสดงว่านกพร้อม
• ก่อนย่างไก่ในปลอก ให้หมักนกในเครื่องเทศที่คุณชอบเป็นเวลา 30-60 นาทีหรือทิ้งไว้ข้ามคืน ดังนั้นเนื้อจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น สามารถหมักซากสัตว์ได้โดยตรงในปลอกหุ้มหากน้ำดองไม่เหลวมาก
• เมื่ออบไก่ในแขนเสื้อคุณควรพิจารณา จุดสำคัญ: เนื้อจะเละ เปลือกที่น่ารับประทาน. ดังนั้นก่อนความพร้อม 15-20 นาทีควรตัดแขนเสื้อจากด้านบน จานจะได้เปลือกที่ต้องการและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล
• ก่อนอบในแขนเสื้อคุณต้องเจาะหลายครั้ง บางครั้งผู้ผลิตมีรูดังกล่าวอยู่แล้วและตั้งอยู่ตามตะเข็บของผลิตภัณฑ์ดังนั้นเพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ถุงที่มีรูดังกล่าววางบนถาดอบหรือในรูปทรงของตะเข็บขึ้น
• ต้องไม่เกินอุณหภูมิเตาอบที่อนุญาต โดยปกติแล้วปลอกสามารถใช้งานได้ถึง 220 0 С

ไก่อบยังห่างไกลจากหัวข้อใหม่ แต่ยังคงเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องในครัวโดยเฉลี่ย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นอย่างน้อย จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วการแทรกแซงของบุคคลด้วยทัพพีมีดหรือพูดได้ว่าในกรณีส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้ส้อม แต่ปรากฎว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำเกือบตลอดเวลา ทำไม "เกือบ"? เพราะมีโอกาสที่ไก่จะสุกเกินไปหรือสุกน้อยได้เสมอ แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายโดยใช้ฟิล์มกันความร้อน ดังนั้นตัวเลือกการอบที่ฉันชอบคือไก่ในแขนเสื้อในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ตัวเลือกการหมักหลายแบบ และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณปรุงไก่ที่นุ่มที่สุดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองนั้นจดจำได้ง่ายมาก

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีการปรุงไก่ฉ่ำในแขนเสื้อในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ฉันจะจองทันทีว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ขาไก่ น่องไก่ หรือต้นขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซากที่ไม่ได้เจียระไนที่มีน้ำหนัก 1.5-2.5 กก. เพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองตามสัดส่วนและเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบเป็น 60-90 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) นอกจากนี้ ไก่ทั้งตัวสามารถยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล ข้าว บัควีท หรือผลไม้แห้ง กลายเป็นสองในหนึ่งเดียว: อาหารจานหลักและ กับข้าวอร่อย. ล้างนกและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถ้าไก่ยังเปียกอยู่ น้ำดองจะไม่ซึมเข้าไป มันจะดีกว่าที่จะซื้อไม่แช่แข็ง แต่เนื้อไก่แช่เย็น มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่า หากคุณต้องจัดการกับการละลายน้ำแข็ง ให้ใช้วิธีการที่ละเอียดอ่อนที่สุด ยิ่งไก่ละลายช้าเท่าไร รสชาติและกลิ่นของไก่ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
ทำส่วนผสมสำหรับหมัก. ฉันใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปน้ำมันพืชและเครื่องเทศบดเป็นพื้นฐานซึ่งหากต้องการและเป็นไปได้ให้แทนที่ด้วยของสดได้อย่างง่ายดาย ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ เพิ่มเกลือ
ผสมให้เข้ากัน
แปรงไก่ด้วยน้ำดอง ตามตัวเลือกดองเร่งทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที แต่ถ้าครัวร้อนมากควรงดเว้นวิธีนี้ หมักขาไก่ อกติดกระดูก หรือทั้งซาก หมักไว้นานกว่า - 8-12 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ให้แน่ใจว่าได้วางไก่ไว้ในตู้เย็น อย่าลืมที่จะคลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ผุกร่อนและดูดซับกลิ่น
วางนกดองไว้ในปลอกกันความร้อน มัดปลายหรือยึดด้วยคลิปพิเศษ เจาะฟิล์มในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้บวมเมื่อโดนความร้อน ส่งไก่ในแขนเสื้อไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา อบนกที่ถูกตัดในระดับเฉลี่ย 30-35 นาทีทั้งตัวตามลำดับ - 45-75 นาที จากนั้นนำถาดอบออกมาแล้วตัดปลอก หล่อลื่นพื้นผิวของไก่ด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ กลับไปที่เตาอบ ปรุงอาหารอีกประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
ไก่อบมีสีทองและมีกลิ่นหอม เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย และเปลือกกรุบกรอบน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจานโปรดและสลัดเบาๆ

คุณสามารถหมักไก่อะไรได้อีก?

• ส่วนผสม เนยและเครื่องเทศ มาก น้ำดองที่อ่อนโยน. คุณจะต้องใช้น้ำมัน 80 กรัม ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ ออริกาโน มาจอแรม ปาปริก้า เมล็ดมัสตาร์ด หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส. ละลายเนยและเย็น เทเครื่องเทศและ 1 ช้อนชา เกลือแกง. คน. แปรงไก่และหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 24 ชั่วโมง

  หากคุณวางแผนที่จะอบ ไก่บ้านเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อ 1 ลิตร น้ำดื่ม). วิธีนี้จะทำให้เนื้อแข็งนุ่มลง

• หมักมัสตาร์ดส้ม ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. คั้นสด น้ำส้ม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด, น้ำมันพืช 70 มล., ใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่และพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ หมักไก่เป็นเวลา 1-4 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นเกลือใส่ปลอกแล้วนำเข้าอบในเตาอบ

ไก่อบทั้งปลอกจะเป็นอาหารจานหลักได้เลย ตารางเทศกาลและถ้าคุณต้องการคุณสามารถใส่อะไรก็ได้: บัควีท, มันฝรั่งหรือแม้แต่แอปเปิ้ลและลูกพลัม

เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงเกินจริงถึงกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเนื้อไก่นึ่ง ลักษณะน่ารับประทานของหนังกรอบสีแดงก่ำ

อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของปลอกทำอาหารช่วยให้คุณฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของซากไก่และความสะอาดของเตาอบ

การหมักซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดกับน้ำผึ้งไว้ล่วงหน้าจะทำให้นกมีรสชาตินุ่มละมุนพร้อมกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย อาหารเสริมที่ดีที่สุดถึงเนื้ออบ - ผักใบเขียวและสลัดจากผักสด

วัตถุดิบ

• ซากไก่ 1 ตัว หนักประมาณ 1.5-2 กก
• 50 มล ซีอิ๊ว
• เกลือหยาบ 2-3 หยิบมือ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ปรุงรสตามต้องการ

วิธีอบไก่ทั้งตัวในแขนเสื้อ

1. ไก่ที่ซื้อมาจะต้องแช่เย็นนั่นคือละลายถ้าแช่แข็งไว้ล่วงหน้า ล้างซากในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากมัน ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยหรือเช็ดตัวให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก. เทซอสถั่วเหลืองลงในชามใบเล็กแล้วตั้งไฟ เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ใน ซอสร้อนเติมน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกได้ เช่น เธอจะสร้างนก เปลือกโลกสีทองเมื่ออบแล้วจะตอบแทนคุณด้วยรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น!

2. ถูซากไก่กับซอสที่เตรียมไว้ เทบางส่วนลงไป ทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณ 40-50 นาที ระหว่างนี้ให้ทาจาระบีซากสัตว์หลาย ๆ ครั้งแล้วพลิกกลับด้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีภาชนะลึก

3. หลังจากใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการปรุง ให้ย้ายนกเข้าไปในปลอกย่างอย่างระมัดระวัง

4. มัดปลอกให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ วางแบบฟอร์มที่มีสัตว์ปีกหมักไว้ในเตาอบและอบไก่ทั้งตัวประมาณ 50-60 นาทีที่ 180C หากคุณเห็นว่าพื้นผิวของซากเป็นสีน้ำตาลและยังไม่พร้อมให้ปิดด้านบน กระดาษ parchmentหรือฟอยล์ หากตรงกันข้าม ไก่พร้อมแล้ว แต่ยังไม่มีเปลือกสีแดงก่ำ ให้ตัดปลอกอบออกแล้วเคี่ยวนกต่ออีก 15 นาทีในเตาอบจนเป็นสีทอง

5. เสิร์ฟไก่อบทั้งตัวในเตาอบ วางออกจากปลอกใส่จาน อย่าเทไขมันที่เกิดขึ้นในถุง แต่แช่แข็ง - คุณสามารถอบมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ในนั้นได้

เสิร์ฟไก่แดงก่ำกับสมุนไพรสดแบ่งเป็นส่วน ๆ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เครื่องในก็อร่อย ไก่ก็นุ่ม และมีประโยชน์อย่างไร! เมื่อห่อตับและหัวใจด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ แล้วนำไปใส่ในซากไก่แล้วอบด้วย เพียงหล่อลื่นตับด้วยซีอิ๊วหรือเก็บไว้ในนั้นมิฉะนั้นจะแข็งตัว

2. ตัดหางทิ้งหรือปล่าว? มีวิธีแก้ปัญหาระดับกลาง: เอาเฉพาะต่อมที่รับผิดชอบ "งานสกปรก" ของร่างกายนกออกแล้วล้างบริเวณที่ตัดออกให้สะอาด หากครอบครัวไม่มีคนรักไก่คุณสามารถตัดส่วนนี้ออกได้อย่างสมบูรณ์ แค่ไขมันกับหนัง

3. นกที่อบจะต้องอวดโฉมบนโต๊ะก่อน - มันถูกตัดเป็นส่วน ๆ เมื่อทุกคนได้ชื่นชมภาพที่น่ารับประทานแล้ว หลักการของการตัดมีดังนี้: ด้วยกรรไกรทำอาหารแบบโค้งซากจะถูกตัดเป็นเส้นตรงจากขาหนีบไปยังช่องคอจากนั้นแยกส่วนต้นขาสองส่วนออกจากกันและแยกขาออกจากกัน จากนั้นร่างกายจะถูกตัดออกโดยพยายามให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีส่วนหลังและกระดูกสันอกซึ่งแตกต่างกันในระดับของเนื้อ ในกรณีที่ไม่มีกรรไกรพิเศษ ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยมีดที่มีใบมีดยาว

4. น้ำผึ้งทำให้รสชาติของซีอิ๊วอ่อนลง แต่ยังคงความเค็มอยู่ ระดับความเค็มขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรลองทำเพื่อดูว่าคุณต้องลดปริมาณเกลือที่แนะนำในสูตรหรือไม่