คาเวียร์มะเขือกับมะเขือเทศและหัวหอม คลาสสิกที่เร็วที่สุด "ง่ายเหมือนปลอกกระสุนพาย!"

อาจเป็นไปได้ว่าพวกเราส่วนใหญ่ซึ่งเป็นคุณย่าของเราทำให้เรากินสิ่งที่เรียกว่า "สีน้ำเงิน" ในวัยเด็กโดยอ้างว่ามีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย สีฟ้านั่นคือมะเขือยาวมักจะไม่ชอบทุกคน แต่คุณยายก็ยังรู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไรและไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของผักเหล่านี้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่มีประโยชน์นั้นไม่อร่อยเสมอไป แต่ไม่ใช่ในกรณีของ มะเขือคาเวียร์.

จานที่มีรสชาติที่น่าทึ่งนี้จะพิชิตทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรนี้ง่ายและประหยัดเพราะในรุ่นพื้นฐานจานนี้มีส่วนประกอบสูงสุด 5 อย่าง สูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์นั้นทำจากมะเขือยาวย่าง จากนั้นรสชาติของขนมนี้ก็น่าทึ่งมันอิ่มตัวมากขึ้นด้วยกลิ่นควันที่ไม่สามารถหาได้จากการอบมะเขือยาวในเตาอบ

แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนมีเตาย่างในครัวดังนั้นสูตรหลักและเป็นสากลของหลาย ๆ สูตรคือสูตรที่อบมะเขือยาวในเตาอบ ลองพิจารณา สูตรอาหาร มะเขือคาเวียร์กับกระเทียมและมะเขือเทศโดยจะนำมะเขือม่วงไปอบในเตาอบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์มะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศ - สูตร

ล้างมะเขือม่วงด้วยน้ำเย็นและสะอาด แล้วเอาโคนต้นออก โปรดทราบว่าคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยมากนั้นได้มาจากมะเขือยาวที่อายุน้อยเนื่องจากไม่ขมเหมือนผลไม้ที่โตเต็มที่และมีเมล็ดที่หนาแน่นน้อยกว่า วาง ฟอยล์อาหารกระทะและวางมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ใส่กระทะที่มีฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมะเขือยาวด้วยไม้จิ้มฟัน มะเขือเปราะที่พร้อมควรเจาะได้ง่าย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ล้างและเตรียมมะเขือเทศ

ปอกเปลือกมะเขือยาวออกจากผิวและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น คุณสามารถใส่มันในกระชอนเพื่อให้ความขมขื่นระบายเร็วขึ้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาที แล้วลอกออก

ตอนนี้คุณต้องสับมะเขือยาวและมะเขือเทศ บิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางออก มวลผักลงในชามแล้วบีบกระเทียมลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนแล้วเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส โอนมะเขือคาเวียร์ไปยังกระทะ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องปิดฝา คาเวียร์มะเขือพร้อมกระเทียมและมะเขือเทศพร้อมแล้ว

เทคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ เนื่องจากรสชาติไม่เผ็ดเกินไป คุณจึงสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ โดยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลักและสลัด คาเวียร์มะเขือกับกระเทียมและมะเขือเทศมักจะทาบนขนมปังและกลายเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับคอร์สแรก Bon Appetit ทุกคน ลองทำอาหารด้วย

มะเขือคาเวียร์ "ต่างประเทศ" เป็นหนึ่งในที่สุด ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก นอกจากนี้ จานโปรดคุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติ ผักฤดูร้อนในช่วงหน้าหนาว

สูตรพื้นฐานคาเวียร์มะเขือยาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ความเอร็ดอร่อยพิเศษทำโดยวิธีการเตรียมและส่วนผสมรสเผ็ดเพิ่มเติม

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตร + วิดีโอที่อร่อยที่สุด

เพื่อให้ไข่ปลาคาเวียร์โดยเฉพาะ รสเผ็ดสูตรต่อไปนี้แนะนำให้อบส่วนผสมหลักในเตาอบ แล้วนำมาผสมกับ ผักสดและความเขียวขจี สลัดคาเวียร์นี้มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อและยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีค่าไว้ทั้งหมด

• 3 มะเขือยาวสุก
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเปาะ;
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีและใบโหระพาสด
• เกลือและสด พริกไทยป่น;

การทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินและเช็ดให้แห้ง แทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ วางบนถาดอบแล้วพรมน้ำมันเบา ๆ
2. นำเข้าเตาอบ (170°C) แล้วลืมไว้ประมาณ 45–60 นาที
3. นำมะเขือม่วงอบออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกผิวออก
4. หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจระบายน้ำที่จัดสรรไว้
5. ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ปอกเปลือกหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง สับกระเทียมอย่างประณีต ผักชี และใบโหระพาอย่างหยาบ
6. ใส่ในชามสลัดมากขึ้น มะเขือยาวอุ่นและผักที่เตรียมไว้พร้อมสมุนไพร
7. ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่อั้น ผสมและนำไปที่โต๊ะทันที

สูตรวิดีโอแนะนำการทำคาเวียร์มะเขือยาวอย่างง่ายจากผักอบ

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - พบจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบวุ่นวายในครัวเป็นพิเศษ ทุกอย่างออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อยเสมอ

• 2 สีน้ำเงิน;
• 2 แครอท
• คบเพลิงขนาดกลาง 2 อัน;
• 3 พริกหวาน
• 2 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 5–6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงใน multicooker แล้วตั้งโหมดการทอด (steamers)

2. ผัดผักจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่ม พริกหยวกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ แต่เคร่งครัด ปล่อยให้ผักปรุงอาหารอีกสองสามนาที

3. มะเขือยาวถ้าต้องการให้ปอกเปลือกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ โยนลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดเบา ๆ

4. สับมะเขือเทศในทางใดทางหนึ่ง ส่งไปที่ผักและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 15 นาที

5. ตอนนี้ใส่ lavrushka และวางมะเขือเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดดับไฟ

6. เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 40-60 นาที คนเป็นครั้งคราว

7. ในตอนท้ายหากต้องการให้ใส่กลีบกระเทียมสับสองสามกลีบและผักใบเขียวเพิ่มเติม เสิร์ฟร้อนและเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ไปและกลับ ช่วงฤดูหนาวเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ จานผักแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำช่องว่าง มะเขือคาเวียร์ปรุงตาม สูตรต่อไปยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวเว้นแต่จะกินเร็วกว่านี้

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• เผ็ดแดง 2 ฝัก (ถ้าต้องการ);
• 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือหนึ่งสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
• น้ำมันพืช 350–400 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวกับผิวหนังเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ลงในกระทะเท 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมสีน้ำเงิน ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นลดลง
2. ในเวลานี้ให้เตรียมผักที่เหลือ ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์, พริกไทยและหัวหอมเป็นวงไตรมาส, ถูแครอทบนเครื่องขูด นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูและสับเนื้อ
3. ระบายน้ำจากมะเขือยาว น้ำเกลือค่อยๆบิดออก
4. เทน้ำมันปริมาณพอเหมาะลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ แล้วทอดชิ้นสีน้ำเงินลงไป จากนั้นใส่ลงในถาดเปล่า
5. จากนั้น ผัดหัวหอมใหญ่ แครอท และพริกไทย โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
6. ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายโดยเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที จากนั้นส่งไปยังหม้อต้มทั่วไป
7. ใส่ผักผัด พริกขี้หนูน้ำตาลและเกลือ. วางภาชนะบนไฟอ่อนและเคี่ยวอย่างน้อย 40 นาทีหรือมากกว่าหลังจากเดือด
8. คาเวียร์สามารถทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น จัดจานที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาทันที
9. หากคาเวียร์ยังอุ่นอยู่ก็ควรฆ่าเชื้อขวดโหลเต็ม (0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที) แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น
10. ไม่ว่าในกรณีใด ให้คว่ำเหยือกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงช้าๆ ต่อมาเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

มะเขือยาวและบวบคาเวียร์

หากคุณมีทั้งบวบและมะเขือม่วงในการกำจัด นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะทำมัน คาเวียร์แสนอร่อย. คุณสามารถใส่ผักอื่น ๆ ที่คุณต้องการได้ เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศ

• 5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 3 บวบตามสัดส่วน
• 6 พริกหวานแดง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 5 กลีบกระเทียม
• 3 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสขนาดใหญ่สับกระเทียมให้แน่น ทอดจนใสในน้ำมันร้อน
2. สำหรับพริกบัลแกเรีย ให้นำกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นตามอำเภอใจ: เป็นลูกบาศก์หรือฟาง
3. ใส่หัวหอมในกระทะผัดเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้แก๊สปานกลาง
4. สับมะเขือเทศแบบสุ่มส่งไปที่กระทะพร้อมกับผักผัด เคี่ยวอีกครั้งประมาณ 5 นาที
5. ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาด 5 มม. แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ผัดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก แล้วคลุกเคล้ากับผักที่เหลือ
6. ผสมมวลเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในคาเวียร์ผสมและเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมด

มะเขือคาเวียร์โฮมเมดชิ้นหนึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนมีความรักและความเอาใจใส่เป็นอย่างดี

• 1.5 กก. สีน้ำเงิน
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• เผ็ด 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนา เผามันให้ดี
2. โยนหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. ทันทีที่มันใส ให้ใส่แครอทขูดหยาบลงไป
4. หลังจากทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วให้ใส่มะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. สุดท้ายส่งฟางพริกหยวก
6. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศสับและพริกขี้หนู เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
7. ในตอนท้ายโยนผักใบเขียวลงไปผัดและหลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีให้ปิดไฟ
8. ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 20 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวเกาหลี

มะเขือคาเวียร์สุก วิถีเกาหลี, โดยเฉพาะ ของว่างรสเผ็ดลงตัวกับเครื่องเคียงและ จานเนื้อ. เพื่อให้เธอได้รับ รสชาติที่น่าสนใจจะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงก่อนเวลาและปล่อยให้มันสุกดี

• 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 1 พริกหยวกจะดีกว่า สีเหลือง;
• ½ฝักแดงเผ็ด
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา ผักชีพื้น

แม่บ้านแต่ละคนต้องมีสูตรของตัวเองสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในต่างประเทศ และแม่บ้านทุกคนมั่นใจว่าสูตรของเธอดีที่สุด และแน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนพูดถูก

เราได้พบกับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จาก ประเทศต่างๆและเมืองและบันทึกสูตรอาหารเก่าแก่ของครอบครัว

คาเวียร์สีน้ำเงินคลาสสิก

สูตรต้นตำรับจากโอเดสซา

สูตรพื้นฐานสำหรับคาเวียร์มะเขือจากโอเดสซา รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

อะไรที่คุณต้องการ:
3 มะเขือยาวขนาดกลาง
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
2 หัวหอมขนาดกลาง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 กานพลูกระเทียม
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินคลาสสิก:

1. เจาะมะเขือยาวด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C จนสุก ย้ายมะเขือม่วงไปที่กระดาน พักไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง

2. ลวกมะเขือเทศและลอกผิวออก

3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืช

4. ผักที่เตรียมไว้จะต้องเย็นอย่างเหมาะสม

5. สับมะเขือยาว มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มกระเทียม ผ่านการกด และสับอีกครั้งอย่างถูกต้อง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ.

6. ส่งคาเวียร์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คาเวียร์มะเขือกับแครอท

สูตรต้นตำรับจากมอสโก

คาเวียร์ที่อร่อยมากของการผลิตในประเทศ ภาพถ่าย: “aidamllenkamp.com”

อะไรที่คุณต้องการ:
4 มะเขือยาวขนาดเล็ก
2 แครอท
2 หัวหอม
3 มะเขือเทศ
2 พริกหยวกขนาดกลาง
6 กลีบกระเทียม
พริกเกลือ, ผักชีพื้น- รสชาติ
น้ำมันพืช

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับแครอท:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาด 1-1.5 ซม. แล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช

2. ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบางๆ ตัดหัวหอมเป็นวงเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะก้นลึก ใช้ไฟปานกลาง เท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและทอดแครอทเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีก 3 นาที เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยผักชี หลังจากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ : พริก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว (หลังจากแต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและผักชีเบา ๆ ) กระจายกระเทียมผ่านการกดด้านบนเกลือและพริกไทยอีกครั้งเท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

4. ปิดฝาคาเวียร์ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นผสมผักและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

5. นำไข่ปลาคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นค้างคืน

คาเวียร์มะเขือกับวอลนัท

สูตรต้นตำรับจากทบิลิซี

อย่างที่สุด คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมจากจอร์เจีย รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

อะไรที่คุณต้องการ:
3 มะเขือยาว
2 มะเขือเทศ
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
1 หลอด
3 กลีบกระเทียม
1 แครอท
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วอลนัท 100 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับวอลนัท:

1. ลวกมะเขือเทศและลอกผิวออก มะเขือยาวมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ทอดมะเขือม่วงในน้ำมันพืชร้อน ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 25 นาทีจนมะเขือม่วงนิ่ม

3. ในกระทะอื่นทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทอง, เข้า วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล หลนอีก 5-7 นาที

4. ใส่มะเขือม่วงกับมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และแครอทลงในโถปั่น ใส่กระเทียมและ วอลนัททำน้ำซุปข้น เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

คาเวียร์มะเขือย่าง

สูตรต้นตำรับจากเยเรวาน

คาเวียร์คลาสสิกจากอาร์เมเนีย รูปถ่าย: natalielissy.ru

อะไรที่คุณต้องการ:
5 มะเขือยาว
4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
4 พริกหยวก
5-7 กลีบกระเทียม
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวบนตะแกรง:

1. ล้างผักและผึ่งให้แห้ง ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นเส้นหนาปานกลาง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

2. ใส่ผักที่เตรียมไว้บนกระทะย่างและทอดจนนุ่ม พลิกเป็นครั้งคราว

3. ปอกเปลือกผักที่สุกแล้วใส่ลงในโถปั่น ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย ปั่นจนละเอียด เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด

4. มะเขือคาเวียร์ดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกระจายคาเวียร์ในขวดปิดฝา ฝาดีบุกและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนเปิดผ้าขนหนูให้เย็นสนิทและเก็บในตู้เย็น

คาเวียร์มะเขือกับมะเขือเทศ

สูตรต้นตำหรับจากมาคชกะลา

สูตรวิญญาณจากดาเกสถาน รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

อะไรที่คุณต้องการ:
3 มะเขือยาวขนาดกลาง
7 มะเขือเทศขนาดเล็ก
1 หัวหอมขนาดกลาง
3 กลีบกระเทียม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศ:

1. แทงมะเขือยาวด้วยส้อม, อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C, เย็นเล็กน้อยแล้วลอกผิวออก สับเนื้อให้ละเอียดมาก

2. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดที่สุด

3. สับหัวหอมให้ละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด

4. ผสมทุกอย่างใส่น้ำมันพืชและเกลือ

มะเขือคาเวียร์อร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยที่หลายคนเตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวมากกว่าหนึ่งกระป๋อง

คาเวียร์นี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และที่แปลกที่สุดคือเกือบทุกคนทำอาหารและแต่ละครอบครัวก็มีสูตรการทำอาหารของตัวเอง หนึ่งชอบมากขึ้น คาเวียร์รสเผ็ดอย่างอื่นไม่กินเว้นแต่จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรอาหารจึงสูงเท่าภูเขา

มะเขือคาเวียร์นั้นดีทั้งพวงและแยกจานฉันคิดว่าทุกคนได้ลองจานนี้กับขนมปังอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มะเขือยาวง่ายๆ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการกัดอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้พริกขี้หนูและกระเทียม สูตรคาเวียร์นี้ช่วยให้คุณทำคาเวียร์รสเผ็ดที่สามารถแข่งขันกับ adjika ในแง่ของความเผ็ดร้อน มาก อาหารว่างที่ดีทั้งสำหรับหลักสูตรแรกและสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 หัว (ควรปลูกใหม่)
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม.
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
• Lavrushka 3-5 ใบ
• เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรียงมะเขือเปราะ ล้างให้สะอาด ตัดหางและก้นออก ตัดเป็นชิ้นแล้วเป็นก้อน

2. วางมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในชามลึก โรยด้วยเกลือจำนวนมาก ๆ แล้วผสม ทิ้งมะเขือยาวไว้ในเกลือสักพัก. มะเขือยาวจำเป็นต้องนอนลงในเกลือสักระยะหนึ่งเพื่อให้น้ำไหลออกมาและความขมขื่นมากเกินไปจะหายไป

3. มะเขือเทศของฉันและเอาผิวออก มันจะง่ายกว่าถ้าคุณทำแผลรูปกากบาทที่ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ในน้ำเดือด 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่มะเขือเทศลงไป น้ำเย็น. จากความแตกต่างของอุณหภูมิผิวจะถูกลบออกได้ง่ายกว่ามาก

4. หลังจากมะเขือเทศจัดการกับกระเทียมและพริก เราทำความสะอาดกระเทียมและตัดหางออกจากพริกไทย

5. หากคุณต้องการให้คาเวียร์มะเขือยาวเผ็ดเกินไปอย่าเอาเมล็ดพริกไทยออก และถ้าคุณเอาเมล็ดออกคาเวียร์จะไม่คมนักเนื่องจากเมล็ดมีความขมขื่นทั้งหมด

7. เราเปลี่ยนมวลที่ได้ลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้น ใส่เกลือ น้ำตาล ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นมะเขือ

8. ตั้งไฟแล้วเริ่มทำอาหารประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

9. หลังจาก 15-20 นาที มะเขือเทศจะเดือดและสามารถเพิ่มมะเขือยาวได้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 15-20 นาที

10. ในขณะที่มะเขือกำลังสุก ให้เตรียมเหยือกสำหรับรับมะเขือคาเวียร์ ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

11.หลังจาก 20 นาที การรักษาความร้อนมะเขือคาเวียร์พร้อมแล้วและสามารถวางในขวดและปิดฝา หลังจากพลิกกลับด้านแล้ว ให้ห่อและปล่อยให้เหยือกเย็นลงหนึ่งวัน

12. จากนั้นเราเปลี่ยนธนาคารให้อยู่ในตำแหน่งปกติและสังเกตเป็นเวลา 2-3 วัน หากทุกอย่างเรียบร้อยเราจะย้ายเหยือกที่มีคาเวียร์มะเขือยาวไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม เก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

คาเวียร์พร้อมที่จะอร่อย

ไข่ปลาคาเวียร์สูตรคลาสสิก

ใน สูตรคลาสสิกพริกไทยไม่ใช้ความร้อนอีกต่อไปและกระเทียมมีอยู่ที่นี่เพื่อรสชาติเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่ชอบเผ็ด สูตรนี้น่าจะถูกใจคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หอมใหญ่ 600-700 กรัม.
• แครอท 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 300-400 กรัม.
• น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรามาเริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปมะเขือยาวกันเถอะ พวกเขาจำเป็นต้องคัดแยกเพื่อเลือกเฉพาะผลที่สุกที่สุดโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย ตัดบั้นท้ายและหางม้าออก

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่ชามใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งสีน้ำเงินไว้ในเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และกำจัดความขมขื่นของตัวเอง

3. ต่อไปเราจะเอามะเขือเทศออกหากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ วิธีการทำเช่นนี้อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น และถ้าคุณไม่ต้องการเอาผิวหนังออก คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ไม่มีอะไรผิดปกติ เราหั่นมะเขือเทศแล้วหั่นเพื่อให้สามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อได้ในอนาคต

4. ทำความสะอาดพริกจากหางและเมล็ด ตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการบด

5. คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่กดก็ได้ คุณสามารถบดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อได้ง่ายๆ นอกจากนี้ยังไม่มีข้อ จำกัด ที่นี่

6. คุณสามารถทำได้ด้วยแครอท คุณยังสามารถขูดมันลงในเครื่องบดเนื้อได้อีกด้วย

7. สับหัวหอมให้ละเอียด

8. ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดพร้อมที่จะเริ่มปรุงคาเวียร์ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระบวนการนี้

9. ดังนั้นผักทั้งหมดที่บดในเครื่องบดเนื้อจึงใส่ลงในกระทะยกเว้นกระเทียม วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

10. บีบมะเขือยาวจากน้ำด้วยตะแกรงแล้วโยนลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ผสมให้เข้ากัน

11. ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาลทราย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

12. หลังจากต้มมะเขือยาว 15 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

13. ในขณะที่มะเขือกำลังตุ๋นคุณสามารถเตรียมขวด และในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราจะวางคาเวียร์มะเขือยาวโดยตรงจากกระทะ อย่างที่พวกเขาพูดท่อร้อน

14. เราปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยกุญแจพิเศษ

15. พลิกเหยือกคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจะสามารถย้ายมะเขือคาเวียร์ไปยังที่เก็บได้

อร่อย.

คาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมด

สูตรนี้สามารถใช้เป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและกินได้ทันที ตามสูตรนี้ ฉันปรุงคาเวียร์เพื่อกินทันที เนื่องจากสมาชิกในบ้านของฉันขอให้เธอทำอาหารอยู่เสมอทันทีที่มะเขือยาวเริ่มปรากฏบนเตียง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 1 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• Dill, ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 450.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันปรุงคาเวียร์นี้เหมือนส่วนที่เหลือในหม้อ มีผนังหนาและทุกอย่างทอดอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน

2. ขูดแครอท

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

การปอกมะเขือยาวเป็นทางเลือก แต่ขึ้นอยู่กับคุณ บางคนไม่พอใจกับผิวเพราะมันให้ความขมขื่นเล็กน้อย สูตรนี้ผมไม่ปอกมะเขือนะครับ

4. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและหาง ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

5. ฉันหั่นมะเขือเทศโดยพลการ แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. ฉันเทน้ำมันลงในหม้อแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำมันร้อนให้เจียวหอมใหญ่ จากนั้นแครอท

7. ถัดมามะเขือยาว ฉันทอดมะเขือยาวกับแครอทและหัวหอมประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

8. หลังจาก 10 นาทีฉันก็โยนพริกหยวก เป็นเรื่องที่ลืมไม่ลงที่จะกระตุ้นเรื่องราวทั้งหมดนี้เป็นครั้งคราว

9. ในขณะที่พริกไทยกำลังตุ๋นฉันมีเวลาที่จะประมวลผลกระเทียม ฉันผ่านสื่อและกรีนสับละเอียด

10. ฉันโยนผักใบเขียวพร้อมกับกระเทียมและมะเขือเทศ นอกจากนี้ ในขั้นตอนนี้ อย่าลืมใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด

11. มันยังคงทนต่อคาเวียร์บนเตาเป็นเวลา 10 นาทีและนำความร้อนออกจนหมด ฉันทิ้งคาเวียร์ไว้บนเตาจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น

อร่อย.

วิธีการปรุงคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มันกลายเป็นสิ่งที่ต้องการ แต่จากมะเขือยาวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 300 กรัม.
• แครอท 250 กรัม
• หอมใหญ่ 100-130 กรัม.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

2. ขูดแครอท

3. ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน

4. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดเป็นก้อน

5. ส่งกระเทียมผ่านการกด

6. สับผักให้ละเอียด

7. เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟ เจียวหัวหอมและแครอท

8. เราโยนก้อนมะเขือให้พวกเขา ทอดจนนุ่ม

10. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

11. ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังชามและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

12. หากไม่มีเครื่องปั่นหรือไม่รู้จัก คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ส่วนผสมของทอดทั้งหมด ในส่วนเล็ก ๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

13. โอนคาเวียร์มะเขือม่วงที่ได้ไปยังกระทะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้มันชงและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของมัน

14. นอกจากนี้คาเวียร์นี้สามารถวางในเหยือกและขันฝา เฉพาะในกรณีที่คุณปิดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว หลังจากที่คุณได้รับน้ำซุปข้นแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตา นำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจะวางคาเวียร์ในขวดโหลและบิดขวดที่มีฝาปิด

สูตรคาเวียร์สำหรับผู้เล่นหลายคน

วันนี้มีหม้อหุงช้าในเกือบทุกบ้าน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อยได้ จริงไม่ใช่ในปริมาณเล็กน้อย แต่คุณทำได้และทำไมไม่ปรุง คาเวียร์จะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าแล้วเจียวหัวหอม

2. เพิ่มและทอดแครอทขูดกับหัวหอม

3. ตัดมะเขือยาวเป็นครึ่งวง และเพิ่มลงในชามหลังจากผัดแครอทแล้ว

4. เมื่อมะเขือม่วงนิ่ม คุณสามารถใส่มะเขือเทศสับละเอียดและพริกหยวกสับ

5. เปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ ฝาปิด.

6. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ และน้ำตาล ตั้งเวลา 10-15 นาที

7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

8. นอกจากนี้หากต้องการก็สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

จบสูตร มะเขือคาเวียร์ในไมโครเวฟก็พร้อมอร่อย

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวจาก Ilya Lazerson

อร่อย.

สวัสดีเพื่อน!

วันนี้เราขอเสนอสูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือเป็นหนึ่งในขนมที่ฉันโปรดปราน มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการ เรารวบรวมมาให้แล้ว เลือกเลย ชอบที่สุด!

ล้วนมีวิตามิน อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก!

มะเขือคาเวียร์ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การทำไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อยที่บ้านนั้นง่ายมาก สูตรนี้ด้วย ชิ้นอ่อนโยนมะเขือม่วงที่ละลายในลิ้น

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• มะเขือยาว - 4 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวและปอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

แช่มะเขือเปราะในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง เกลือจะขจัดความขมออกไปซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก จานพร้อมดังนั้นเกลืออย่าเสียใจ

มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง

สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมให้ดี

เริ่มทำอาหารกัน: ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีด้านสูง

จากนั้นส่งพริกไทยให้ผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที

ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ และพริกไทย

เนื้อย่างปรุงด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลา ผักควรจะนิ่ม

นำมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือที่แช่ไว้ บีบด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่กระทะ

เมื่อมะเขือยาวแช่ น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีดำข้างใต้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

ผัดเนื้อหาของกระทะและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด ผัดเป็นครั้งคราว

ในนาทีสุดท้าย ใส่กระเทียม

เพื่อให้เข้าใจว่าคาเวียร์พร้อมหรือไม่ คุณต้องแน่ใจว่าน้ำระเหยไปหมดแล้ว และเหลือแต่น้ำมันบนพื้นผิว

โดยวิธีการ: อย่าสำรองน้ำมันมะเขือยาว พวกเขาดูดซับมันได้ดีมาก

เมื่อคาเวียร์พร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นกลับด้านและห่อจนเย็น

หลังจากที่เย็นแล้ว คุณสามารถส่งไปยังที่เก็บในตู้กับข้าวได้

สูตรนี้อร่อยมากจนกลางฤดูหนาวไม่เหลือเหยือกเดียว!

มันเบาและ อาหารว่างและ กับข้าวที่ดีไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิก

นี่เป็นสูตรโปรดของแม่ฉัน คาเวียร์อร่อยกว่าเธอฉันไม่เคยลองใครเลย! แค่เลียนิ้ว!

ใครลองทำก็ถามหาสูตรกันทุกคน ดังนั้นอย่าลืมลองดู

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยดำ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล

การทำอาหาร

สีน้ำเงินจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่และแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อมะเขือยาวของเรา "ถูกทำให้เป็นกรด" แล้ว เราก็นำออกมาล้าง เราตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดหัวหอมและแครอทในเครื่องปั่น

ผัดผักยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้วางมะเขือยาวให้พวกเขา เราเผาทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เรารอจนกว่าทุกอย่างจะเดือดและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและวางมะเขือเทศ

เคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ปิดฝา

ในขณะที่กำลังปรุงคาเวียร์มีเวลาฆ่าเชื้อขวด

ทันทีที่พร้อม - ใส่ขนมลงในขวด ไม้ก๊อกวาง "คว่ำ" และใต้ฝาครอบ เมื่อเย็นลงให้นำไปเก็บ

เตรียมของอร่อยพร้อมแล้ว!

มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

มาก สูตรอร่อยคาเวียร์มะเขือด้วยการบิด สำหรับรสชาติมีแอปเปิ้ลที่ให้รสหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ

แค่มื้อเดียว!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก
• แครอท - 0.2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมๆ

ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้ามันดูดซับน้ำมันมากเกินไปให้เพิ่ม คุณไม่สามารถทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำมัน - มันจะเริ่มไหม้และกลิ่นนี้จะติดตามชิ้นงาน

กระจายบน ผ้ากระดาษสีฟ้าทอดและปล่อยให้เย็น

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดทันที น้ำเย็น. จากนั้นเปลือกจะลอกออกได้ง่ายมาก

สับพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้น

สับหัวหอมขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง

ผัดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ว จากนั้นความสอดคล้องจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก

ตอนนี้เราวางมวลนี้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันเดือดอย่างเงียบ ๆ ด้วยความร้อนที่น้อยที่สุด อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ในขณะที่คาเวียร์กำลังปรุงอาหาร ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออก แล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ

ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีให้เพิ่มมวลหลักลงในกระทะ

แบบนี้ สูตรที่น่าสนใจซึ่งรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน

คาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องย่าง - สูตรวิดีโอ

มีสูตรโดยไม่ต้องย่างมะเขือยาว หากคุณกำลังมองหาสิ่งนี้ คุณควรดูวิดีโอนี้ ได้รับคาเวียร์ที่อร่อยมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมวางมะเขือเทศ

นี่คือสูตร คาเวียร์รสเผ็ดสำหรับผู้ที่ชอบ "ร้อน" คาเวียร์นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง เคบับ ไส้กรอก ใน สูตรทั่วไปในแบบฉบับของผู้ชาย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 4.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.7 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราลอกเปลือกออกจากสีน้ำเงินและนำเมล็ดออกจากพริกหยวก เราหั่นผักเหล่านี้ครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

พริกไทยด้วย. ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ผักทอดและไม่ไหม้

บิดมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย

เรานำหัวหอมและผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เราแยกมันไว้ในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง

ในกระทะเดียวกันเราใส่มะเขือยาวบดกับพริกไทยใส่มะเขือเทศสับ พริกไทยและพริกไทยดำ เพิ่มผักชีฝรั่งที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส

นำมวลไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ กลับด้านห่อและปล่อยให้เย็นก่อนเก็บ

ดี, ซอสพริกปรากฎว่า! หนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน

คาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนจากกระปุกออมสินของเรา ชุดขั้นต่ำอาหารและเวลาในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อร่อยมากและคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกวัน

ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวดสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3 กก
• หัวหอม - 1.2 กก
• มะเขือเทศ - 1.2 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร

ล้างมะเขือยาว ลอกเปลือกออกบางส่วน ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก และขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ดังนั้นเราจึงเตรียมส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น

เทน้ำมัน 300 กรัมลงในกระทะ สีฟ้าโดยไม่ต้องล้างจะถูกส่งไปทอด

ทอดด้วยไฟอ่อนและปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อเป็นสีทองให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศขูดลงไป

ผัดผักต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับ

คาเวียร์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถสะสมในธนาคารได้ กระบวนการนี้ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นมากกว่าหนึ่งครั้ง คุณสามารถนำมาที่โต๊ะได้ อร่อย!

ชิ้นมะเขือคาเวียร์ในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย มันทำในกระทะ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมื่อมะเขือยาวในคาเวียร์ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่เสียรูปทรงหลังปรุง

รสชาติเข้มข้นจนยากจะอดใจไหว!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร

เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นควรเทน้ำเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศสามลูกที่ไม่มีผิวหนังบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

บีบมะเขือม่วงแล้วใส่ในกระทะใบเดียวกัน ตามด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ของเหลวทั้งหมดจำเป็นต้องระเหย

ใส่เครื่องเทศและวางมะเขือเทศในตอนท้าย

ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดม้วนขึ้น

หนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดการอนุรักษ์ รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

มะเขือยาวและบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้รวมมะเขือยาวกับบวบซึ่งในตัวเองอร่อยมาก!

แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พาสลีย์

การทำอาหาร

มะเขือยาวจะต้องผ่าครึ่งทาน้ำมันเกลือแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผสมให้เข้ากัน เกลือ.

มะเขือเทศไร้ผิวหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับสมุนไพร สับกระเทียมที่นั่นให้ละเอียด

นำมะเขือม่วงออกจากเตาอบ.

เราหั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใช้ช้อนขูดเยื่อมะเขือยาว เราเอาผิวหนังออก และผสมผักเหล่านี้กับส่วนที่เหลือ

สตูว์ผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นเราก็บรรจุในขวดโหล อร่อย!

คาเวียร์มะเขือม่วงโอเดสซา

มาลองสูตรเดียวกัน คาเวียร์เย็นในโอเดสซา ไม่ได้มีไว้เพื่อการอนุรักษ์ แต่ใช้สำหรับเสิร์ฟที่ปรุงสดใหม่บนโต๊ะเท่านั้น

สูตรที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสมในฤดูร้อน ไม่ใช่ทุกอย่างจะถูกเลื่อนออกไปในฤดูหนาว คุณต้องกินวิตามินในขณะที่ยังสดอยู่

ความลับของคาเวียร์นี้คือใช้มีดบดส่วนผสมเท่านั้น กรุณาใส่เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร และที่ขูด นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมที่มีเนื้อแน่น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1.1 กก
• พริกหยวกแดง - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 9 กรัม
• กระเทียม - 18 กรัม
• สีแดง หัวหอม- 100 กรัม
• ผักชีสด - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ผ่านการกลั่น) - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นมะเขือม่วงตามภาพ ตัดเยื่อกระดาษตามขวางโรยด้วยเกลือและแปรงด้วยน้ำมัน

อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เวลาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

ระวังอย่าให้มะเขือเผา

จากนั้นเราก็นำออกมาและนำเยื่อกระดาษที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน

บดให้ละเอียดด้วยมีด

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แต่เราอบน้อยกว่าเล็กน้อย - 15 นาทีและในกระบวนการนี้เราพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เรานำออกจากเตาอบเอาผิวหนังออกแล้วใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

สับมะเขือเทศที่ปอกแล้วด้วยมีดแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา

สับกระเทียมและพริกขี้หนูอย่างประณีต

ต้นหอมด้วยนะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

สับผักชีและเพิ่มส่วนผสม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

เรายืนยันสองชั่วโมงในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะได้รับการผสมอย่างดีและรสชาติจะน่าทึ่ง

คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย

ในจอร์เจียมีการกินมะเขือยาวบ่อยกว่าขนมปัง มากมาย อาหารประจำชาติปรุงด้วยผักนี้

และแน่นอนว่ามี สูตรพิเศษคาเวียร์ตามประเพณีของจอร์เจีย คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แครอท - 0.7 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกขี้หนูพริก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทยดำ
• ผักชี
• Fenugreek

การทำอาหาร

แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและสับ

เราสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก

บดพริกไทยขมเพิ่มเติม

ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างสีน้ำเงินใต้น้ำไหล

ในหม้อเหล็กหล่อเราเริ่มทอด

เมื่อนิ่มแล้วให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก

ในขณะเดียวกันในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง และส่งไปที่มะเขือยาว

แครอทเป็นแถวและที่นั่นอีกครั้ง

พริกไทยบัลแกเรียจะไม่รอดพ้นจากชะตากรรมนี้เช่นกัน 10 นาทีทอดและในกระทะ

สตูว์มะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ใช้น้ำมัน

และส่งไปยังชาม

ผสมทุกอย่างใส่พริกขี้หนูปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือและน้ำตาล

ค่อยๆ ปรุงอาหารทั้งหมด 40 นาที

ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้

ทันทีที่เย็นลง - ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ดีมากและ เตรียมอร่อยได้จากสูตรนี้ จนถึงสิ้นฤดูหนาวไม่มีธนาคารใดรอด!

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

เราจะไม่ละเลยการเตรียมคาเวียร์โดยใช้เทคโนโลยีล่าสุดนั่นคือในหม้อหุงช้า ดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดนี้!

คาเวียร์มะเขือยาวไม่มีน้ำส้มสายชู

และลองทำคาเวียร์มะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับในจานของพวกเขา

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 3.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• น้ำมันกลั่น - 1/3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เตรียมผักล้างให้สะอาด

เราตัดหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะที่มีด้านสูง

พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือยาวโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย

เราเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะเพื่อ บริษัท

รวมกันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงค่อยๆเคี่ยวบนเตาภายใต้ฝาปิดด้วยการกวน

แบ่งความอร่อยที่เสร็จแล้วลงในขวด พลิกกลับด้านตามภาพแล้วห่อ

เมื่อเย็นลง - ในที่มืดและเย็นสำหรับจัดเก็บ และตอนนี้อร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู!

รวมสูตรเด็ด คุ้มมาก! รวบรวมมากี่ปี สูตรอาหารถูกเลือกผ่านการทดสอบของตัวเอง เฉพาะสูตรที่สำเร็จและเรียบง่ายเท่านั้น

ขอบคุณที่อยู่กับเรา! แล้วพบกันใหม่บทความหน้าครับ