อบสูตร khachapuri ในกระทะ khachapuri ขี้เกียจโดยไม่ต้องนวดแป้ง

khachapuri ขี้เกียจกับชีสในกระทะมาช่วยเหลือเมื่อไม่มีเวลาเตรียม khachapuri แบบจอร์เจียนคลาสสิกหรือ ไม่เหมือนอย่างหลังพวกเขาสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที khachapuri จอร์เจียคลาสสิกมีหลายพันธุ์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ khachapuri ใน Imeritian, Adjarian, Megrailian, Svan, Gurian ความหลากหลายของ khachapuri รวมถึงฟองกับ achma คำว่า khachapuri มาจากคำสองคำคือ "khacha" - ชีส และ "puri" - ขนมปังหรือเค้ก จากนี้จะเห็นได้ชัดว่า khachapuri ไม่มีอะไรมากไปกว่า ชีสเค้ก. khachapuri แต่ละประเภทข้างต้นมีสูตรและรูปลักษณ์ของตัวเอง

khachapuri แบบดั้งเดิมของจอร์เจียปรุงขึ้นโดยใช้นมแพะวัวหรือแกะที่เรียกว่า matsoni มันยากมากที่จะได้มาและการทำอาหารก็ลำบาก ด้วยเหตุนี้เราจึงปรุง khachapuri ด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว เป็นส่วนสำคัญของ khachapuri ทุกประเภท ส่วนใหญ่มักใช้ชีสซูลูกูนิคอทเทจชีส

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำอาหาร khachapuri ขี้เกียจกับชีสในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน ด้วยรูปถ่ายที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สูตรนี้เรียกว่าขี้เกียจเพราะจะรวมไส้และแป้งในเค้กซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการเตรียมง่ายขึ้นมาก สูตรสำหรับ khachapuri ขี้เกียจในกระทะที่ฉันต้องการนำเสนอนั้นง่ายมากที่ทุกคนจะประสบความสำเร็จโดยไม่มีข้อยกเว้น เค้กที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติของชีสและสมุนไพรจะไม่ทำให้คนรักไม่แยแส การอบที่บ้านและ อาหารจอร์เจีย.

จากรายการส่วนผสมด้านล่าง ฉันได้ khachapuris สองอัน

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม,
ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม,
ไข่ - 2 ชิ้น,
Kefir - หนึ่งแก้วครึ่ง
คอทเทจชีส - 100 กรัม,
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้งสาลี - 100 กรัม,
น้ำมันดอกทานตะวัน

khachapuri ขี้เกียจกับชีสในกระทะ - สูตร

ซึ่งแตกต่างจาก khachapuri คลาสสิกกับชีส คุณต้องเตรียม khachapuri เหล่านี้อย่างแน่นอน สมุนไพรสด. อาจเป็นใบโหระพา กระเทียมป่า ผักใบเขียว ผักชี อาหารคาว หรือผักชีฝรั่งธรรมดากับผักชีลาวก็ได้ สมุนไพรสดในกรณีของฉันคือผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งล้างและทำให้แห้ง สับให้ละเอียด

เท kefir เย็นลงในชาม หากไม่มี kefir สำหรับทำ khachapuri ขี้เกียจคุณสามารถใช้ นมบูด(นมเปรี้ยว).

ตีไข่สองฟองลงในชามด้วย kefir

เพิ่มผักใบเขียวสับ

ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม

เพิ่มชีสกระท่อม ให้การตั้งค่า ชีสกระท่อมจากนั้น khachapuri จะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น

เพิ่มเครื่องเทศแห้งและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส สำหรับสูตร khachapuri ขี้เกียจนี้ฉันใช้แบบแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์ผสมกับพริกขี้หนูและผักชี

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมหรือไม้พาย

ร่อนผ่านตะแกรง แป้งสาลี. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คน.

ตอนนี้แป้งพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทอด khachapuri ขี้เกียจได้

แป้งกลายเป็นของเหลวค่อนข้างเหมือนกับแพนเค้ก ตักขึ้นด้วยทัพพีแล้วราดลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันร้อนๆ

khachapuri ขี้เกียจใส่ไฟช้า หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อด้านล่างของชีสทอดแล้ว ให้พลิกกลับด้าน เพื่อไม่ให้ khachapuri ฉีกขาดให้หมุนด้วยไม้พายโลหะกว้าง ทอดอีกด้านประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟความอร่อยนี้ให้กับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณทันที

คชาปุรีเสิร์ฟพร้อมอะไร? เช่นเดียวกับ khachapuri ประเภทอื่น ๆ สามารถเสิร์ฟ khachapuri ขี้เกียจได้ น้ำซุปไก่และสมุนไพรสดรสเผ็ดร้อน ซอสจอร์เจียและคำเสริม ในความคิดของฉัน ชีสเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซัทเซเบลิ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้านี้ สูตรสำหรับ khachapuri ขี้เกียจกับชีสคุณชอบและใช้มัน

khachapuri ขี้เกียจกับชีสในกระทะ รูปถ่าย

ชื่อของอาหารจอร์เจีย "Khachapuri" มาจากคำว่า "คอทเทจชีส" ("khacho") และ "ขนมปัง" ("puri") พวกเขากลายเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนมานานแล้วไม่ใช่เฉพาะในบ้านเกิดของพวกเขาเท่านั้น ตามกฎแล้ว Khachapuri เตรียมพร้อมกับชีสเนื้อสับปลาสด ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับ khachapuri เราร่วมกันปรุง khachapuri บนแป้ง kefir และ khachupuri ขี้เกียจจากขนมปังพิต้าสำเร็จรูป วันนี้ขอนำเสนอการทำอาหาร สูตรอาหาร khachapuri ในกระทะ แป้งยีสต์ . และถ้าคุณใช้ชีส Imeretian (หรือในกรณีที่รุนแรงคือ suluguni) เป็นไส้ก็จะเรียกว่า khachapuri khachapuri ในสไตล์อิเมเรเชียน.

วัตถุดิบ

ในการปรุง khachapuri ในกระทะคุณจะต้อง (สำหรับ 6 ที่เสิร์ฟ):

เนย 50 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 700 กรัม
นมอุ่น 300 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:
ชีส Adyghe 300 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
3 "ลูก" ของผักโขมแช่แข็ง
พวงสีเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร

เติมนมอุ่น (ไม่ร้อน) น้ำตาลทราย, เกลือ , ยีสต์แห้ง , ผสม ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่ "นมผสม" เนยละลายอุ่น (!ไม่ร้อน) นำแป้งออกมา แป้งพร้อม- ค่อนข้างยืดหยุ่น ไม่เกาะมือ

คลึงแป้งแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม จากนั้นใช้หลังมือนวดแป้งให้เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ วางตรงกลางเค้ก ชีสบอล" รวบรวมแป้งรอบ ๆ ไส้เพื่อให้อยู่ด้านในและบีบแป้งให้แน่นด้านบน คุณจะได้ "ลูกบอล"

คว่ำ "ลูกบอล" ลง ใช้หลังมือและนิ้วมือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.

ตั้งกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. แล้วลดไฟลง ปรุงอาหาร khachapuri ในกระทะอุ่น (!) โดยไม่ต้องใส่น้ำมันบนไฟอ่อน (!) ปิดฝาเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน หล่อลื่น khachapuri แต่ละอันที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย

Khachapuri ในกระทะอร่อยมาก อร่อย!

กินอย่างมีความสุข!

คชาปุรี - จานแบบดั้งเดิมอาหารจอร์เจียพบแฟน ๆ ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในส่วนอื่น ๆ ของโลกด้วย บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีการสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วย khachapuri ที่มีกลิ่นหอมแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่

วิธีปรุง khachapuri ในกระทะ - ส่วนผสมของจาน

จานเป็น ผลิตภัณฑ์แป้ง(เค้ก) กับ ไส้ชีส. การเสริมขนมปังแฟลตเบรดด้วยเนื้อหรือปลาจะทำให้คุณได้เนื้อหรือปลาที่อร่อย พายปลาแต่พวกเขาจะไม่มีความสัมพันธ์กับคชาปุรีอีกต่อไป ชีสเค้กเป็น อาหารว่างที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ มีหลายวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับ khachapuri ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณมี ทางเลือกที่คุ้มค่า แป้งโฮมเมดให้บริการขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรที่ 1

หากไม่มีความปรารถนาที่จะทำเค้กแบ่งส่วนให้ใช้สูตร khachapuri นี้ คุณจะต้องการ:

แป้ง - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
นม - 250 มล
ซูลูกูนิชีส - 300 กรัม
เกลือ - หยิก
น้ำมันพืช (หรือเนย) - 30 มล

คุณสามารถปรุง khachapuri ได้แม้ว่าจะไม่มี suluguni อยู่ในมือ ในกรณีนี้ ให้ใช้เฟต้าชีส คอทเทจชีส หรือครีมชีสแบบดั้งเดิม

สูตรที่ 2

ในการปรุงชีสเค้กในกระทะ ให้เตรียม:

แป้ง - 3-4 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำแร่ - 1 แก้ว
ชีส - 200 กรัม
นมเปรี้ยว - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย - สำหรับทอดเค้ก
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล

วิธีปรุง khachapuri ในกระทะ - ขั้นตอนการทำอาหาร

ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณเลือก (1 หรือ 2) ลำดับของการกระทำจะแตกต่างกันเล็กน้อย

สูตรที่ 1

สูตรนี้ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายเป็นหลัก

ตอกไข่ใส่ชามแป้ง. ตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือตะกร้อมือ
เทนมลงในแก้วแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง
เพิ่มเกลือและแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสม ตีแป้ง
ขูด Suluguni หรือชีสแข็ง ๆ เครื่องขูดหยาบ.
เพิ่มชีสลงในแป้ง
ผัดส่วนผสม
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนย (หรือน้ำมันพืช) ลงไป
เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดไฟลง แล้วเทแป้งลงในชั้นที่เท่ากัน
เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกขนมปังชนิดร่วนไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอด

คุณสามารถเสิร์ฟตอร์ตียาสีทองกับชีสและสมุนไพรสับ

สูตรที่ 2

เชื่อมต่อไข่และ น้ำแร่. ตีส่วนผสมเบาๆ ด้วยส้อม
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช
เตรียมแป้งร่อนตามจำนวนที่ต้องการ ค่อยๆกวนตลอดเวลาเพิ่มลงในองค์ประกอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
เมื่อใช้แป้งหมดแล้วให้นวดแป้ง
ห่อมวลที่ได้ในกระดาษแก้วแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ในเวลานี้ดูแลชีส ขูด suluguni บนกระต่ายขูดหยาบแล้วผสมกับคอทเทจชีส
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นเค้กชิ้นเล็กที่มีขนาดเท่ากัน
นวดแป้งเบา ๆ แล้ววางไส้ - ชีสและนมเปรี้ยว ม้วนและบีบขอบของเค้ก
วางด้านตะเข็บ khachapuri ลงในกระทะร้อนและแห้ง
เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ทาแป้งตอร์ตียาด้วยเนย แล้ววางอีกด้านลงบนกระทะ

เมื่อเสิร์ฟจานสามารถปรุงรสด้วยเนยอีกครั้ง

1 Lazy khachapuri กับชีสและ kefir ในกระทะ
2 ทำอาหารจากขนมปังพิต้า
3 วิธีการปรุงอาหารด้วยนม
4 khachapuri ขี้เกียจกับชีสและชีสกระท่อม
5 บนครีมเปรี้ยว
6 กับมันฝรั่งและชีส
7 สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด
8 khachapuri ขี้เกียจกับชีสในกระทะ

Khachapuri จอร์เจีย - มีกลิ่นหอมและ เค้กฉ่ำยัดไส้ด้วยชีสหรือคอทเทจชีส เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือใช้เป็นอาหารเสริมในมื้อเย็นก็ได้ หากเวลาน้อยแต่คุณอยากเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยจริงๆ มีมากมาย สูตรที่มีอยู่ซึ่งจะช่วยในการปรุง khachapuri ขี้เกียจกับชีสในกระทะ

khachapuri ขี้เกียจกับชีสและ kefir ในกระทะ

Khachapuri บน kefir นั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

แป้ง - 750 กรัม
คีเฟอร์ (2.5%) - 600 มล.
โซดา - 10 กรัม
เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 8 กรัม;
ชีส ("Brynza", "Dutch", "Suluguni") - 200 กรัมต่อชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 มล.
เนย- 185 กรัม.

การทำอาหาร:

ผสมน้ำตาล ไข่ เกลือ และโซดากับ kefir
เทแป้งลงในชามแล้วเทส่วนผสมลงไป จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปั้นเป็นแป้งยืดหยุ่น
ตะแกรงชีส เครื่องขูดละเอียดและผสมกับเนยนิ่ม
ตัดแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเค้กกลม
ตรงกลางของแต่ละชิ้น ใส่ส่วนผสมของชีสลงไปเล็กน้อย จากนั้นยกขอบแป้งขึ้นแล้วปิดตาให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้ลูกบอลขนาดเล็กที่มีไส้ซึ่งคุณต้องทำให้แบนด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง
หลังจากนั้นวางผลิตภัณฑ์ในกระทะที่แห้งและร้อนแล้วอบภายใต้ฝาปิดทั้งสองด้าน

เมื่อ khachapuris พร้อมแล้ว ให้วางไว้ในกองบนจานแล้ววางไว้บนโต๊ะ สามารถเสิร์ฟพร้อมซุป ซอส หรือเนื้อสัตว์ได้

การปรุงอาหารจาก lavash

นี้ สูตรง่ายๆแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็เชี่ยวชาญได้ อาหารอันโอชะของชีสจากขนมปังไฟลนก้นนั้นง่ายต่อการเตรียมนอกจากนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมธรรมดาและราคาไม่แพงที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

ขนมปังพิต้า - 6-7 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมัน - ครึ่งซอง
ชีส (มอสซาเรลล่าหรือชีส) - 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี - 1 พวง;
เกลือ - 6 กรัม

การทำอาหาร:

สับชีส หากจำเป็นให้ใส่เกลือ รวมกับสมุนไพรสับ จากนั้นใส่เนยละลายลงไปผัด
เติมขนมปังพิต้าด้วยการบรรจุแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย
ตีไข่และจุ่มช่องว่างทั้งหมดลงไป
ใส่ khachapuri ลงในกระทะและทอดในน้ำมันกลั่นจน สีน้ำตาลทอง.

Lazy lavash khachapuri เหมาะสำหรับเป็นของว่างมื้อกลางวันหรือจะตอบสนองความหิวของคุณอย่างรวดเร็วหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไก่อบหรือสลัดผักสด

วิธีการปรุงอาหารด้วยนม

แป้งที่ดีสำหรับ ขนมปังจอร์เจียที่ได้จากนม. ขนมนี้มีเนื้อนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นเด็ก ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

นม - 200 มล.
ไข่;
แป้ง - 220 กรัม
ชีส "Adyghe" - 330 กรัม
โซดา - หยิก;
ผักใบเขียว - 90 กรัม
เนย - 35 กรัม

การทำอาหาร:

รวมนมกับไข่แล้วเขย่าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไปผัด
สับชีสให้ละเอียด, ละลายเนย, สับผักใบเขียว
ส่วนผสมของแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอเพิ่มส่วนประกอบของชีส
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน
ใส่แป้งลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

คชาปุรีร้อนพร้อมนมพร้อมแล้ว พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็น ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนมร้อน

khachapuri ขี้เกียจกับชีสและชีสกระท่อม

คชาปุรีกับ ไส้ชีสนมเปรี้ยวดูน่ารับประทานมากและรสชาติที่อร่อยของพวกเขาจะได้รับการชื่นชมจากทุกครัวเรือนและแขกที่มาทานอาหารเย็น

เพื่อความหลากหลายและความน่าสนใจขอแนะนำให้เพิ่มเค้กดังกล่าว เครื่องปรุงรสเผ็ดกระเทียมและผักใบเขียวมากมาย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

คีเฟอร์ - 650 มล.
โซดา - 7 กรัม
เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 10 กรัม;
ไข่สามฟอง
แป้ง - 850 กรัม
ฮาร์ดชีส - 450 กรัม
คอทเทจชีส - 350 กรัม
น้ำมันพืช - 50 มล.
กระเทียม - 2 กลีบ;
ผักใบเขียวสับ - 85 กรัม
เครื่องเทศเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

รวม kefir กับโซดาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่ไข่ (2 ชิ้น), น้ำตาล, แป้ง, เกลือและคนให้เข้ากัน
บดคอทเทจชีสกับไข่ให้ละเอียดแล้วใส่ชีสขูด กระเทียมสับ และสมุนไพรลงไป ใส่เครื่องปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากัน
ตั้งกระทะให้แห้งแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไป

จาระบี khachapuri ที่เสร็จแล้วด้วยชีสนมเปรี้ยวเติมเนยและวางซ้อนกัน Tortillas เสิร์ฟพร้อมกับ adjika หรือซอสขาว

บนครีม

Khachapuri บนครีมเปรี้ยวสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสามารถตกแต่งโต๊ะที่ปิกนิกที่บ้านหรือปรนเปรอทั้งครอบครัวในระหว่างการเดินทางไกล

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

มอสซาเรลล่าชีส - 220 กรัม;
แป้ง - 75 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 180 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
โซดาเล็กน้อย

การทำอาหาร:

บดชีสและเพิ่มไข่ จากนั้นใส่เกลือและโซดา
ใส่ครีมแป้งลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
เทลงในกระทะ น้ำมันสำเร็จรูปและร้อนมาก
อบ khachapuri จากแป้งนวด ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

นำชีสเค้กวางบนถาด ผ่าเป็น 4 ส่วน แล้วซับน้ำมันให้ชุ่ม

Khachapuri กับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มนมเปรี้ยวหรืออาหารรสเผ็ด

กับมันฝรั่งและชีส

khachapuri โฮมเมดกับมันฝรั่งและชีส - อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจเหมาะสำหรับเมนูประจำวันและ ตารางวันหยุด. การดื่มชาพร้อมกับการรักษาจะทำให้คุณสดชื่นและให้อารมณ์เชิงบวกตลอดทั้งวัน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

คีเฟอร์ - 300 มล.
ไข่;
โซดา - 6 กรัม
เกลือ - 8 กรัม
แป้ง - 450 กรัม
มันฝรั่ง - 0.5 กก.
ชีส ("Suluguni" หรือ "Brynza") - 120 กรัม
ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่ง ล้างและต้ม จากนั้นทำน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องใช้นมหรือน้ำ
ตัดชีสเป็นเส้นและรวมกับมันบด จากนั้นใส่พริกไทยและผสมให้เข้ากัน พร้อมบรรจุเย็นลง.
ใส่เกลือและโซดาลงในแป้งแล้วใส่ไข่เท kefir ลงไปแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
แบ่งฐานแป้งออกเป็น 8-10 ส่วน จากนั้นม้วนแต่ละอันบาง ๆ
ใส่มันฝรั่งกับชีสลงบนเค้กจากนั้นขันขอบแป้งให้แน่นรอบ ๆ ไส้และปรับระดับชิ้นงานด้วยหมุดกลิ้ง
ผัด khachapuri ในกระทะกับเนยจนเป็นสีน้ำตาล

วางเค้กแบนกับมันฝรั่งและชีสบนจานและเสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำ เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด

ในการปรุงอาหาร khachapuri ตามสูตรนี้จะใช้เวลาเพียง 5 - 7 นาที ขนมอบแสนอร่อยจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรือช่วยเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิด

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

ชีส ("รัสเซีย" หรือ "ดัตช์") - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - 3 กรัม
แป้ง - 25 กรัม
กระเทียมและเครื่องเทศ - 5 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป
รวมมวลชีสกับไข่ใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน
เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาที จากนั้นพับครึ่งเค้กแล้วทอดทั้งสองด้าน
จุ่มของร้อน กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

khachapuri แสนอร่อยและอร่อยสำหรับคนขี้เกียจพร้อมแล้ว ต้องจัดใส่จาน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยหน้าด้วยผักกาดหอมและ มะเขือเทศสด. อร่อย!

khachapuri ขี้เกียจกับชีสในกระทะ

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมชีสและสมุนไพรสดจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็กทุกคนที่โต๊ะอาหารค่ำ

พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ก็จะดีอย่างแน่นอน รสชาติครีมหน้าตาน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
ซูลูกูนิชีส - 200 กรัม;
ไข่สามฟอง
แป้ง - 40 กรัม
เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
เกลือ - 4 กรัม
พาสลีย์, หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

บดชีสบนเครื่องขูดล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งด้วยน้ำและสับ
ตีไข่ลงในจานลึกแล้วใส่ครีม, แป้ง, ชีส, สมุนไพรและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้น เทเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสม
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่มวลชีสลงไปเล็กน้อยกระจายให้ทั่วด้านล่างของจาน
เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างคุณต้องพลิกกลับด้านแล้วอบจนเปลือกสีน้ำตาลทอง
ด้วยหลักการเดียวกันให้อบ khachapuri จากแป้งที่เหลือ

ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ชิ้นสามเหลี่ยมและเสิร์ฟร้อน ๆ เค้กกับชีสและสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือ adjika

คชาปุรี - ชาติ จานจอร์เจียซึ่งเป็นเค้กที่มีชีส ไม่มีสูตรเดียวสำหรับอาหารจานนี้มี ตัวเลือกต่างๆและเค้กที่มีชื่อเสียงหลากหลายชนิด มันอบจากแป้งยีสต์หรือจากยีสต์ไร้เชื้อ นอกจากนี้ตัวเลือกแรกจะปรุงในเตาอบและตัวเลือกที่สองจะเร็วกว่าในกระทะ

ความรวดเร็วหรือที่เรียกว่า "ขี้เกียจ" khachapuri - นี่ ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้าและไม่เพียง แต่ ... ครอบครัวของฉันจะมีความสุขถ้าฉันทอดในกระทะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ และในความเป็นจริงปรุงอาหารนี้อร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยคุณกินเร็วมาก ทุกคนก็กินเร็วเหมือนกัน หนึ่งหรือสองชีสเค้กเหล่านี้เพียงพอที่จะเลี้ยงผู้ใหญ่ได้

วันนี้เรากำลังจะปรุง khachapuri จากไร้เชื้อ แป้งหวาน. ฉันจะจองทันที เราจะจองเป็นภาษารัสเซีย มัตโซนีและ ชีส Imeretianฉันไม่พบมันและฉันจะปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ขายได้อย่างอิสระในร้านค้าของเรา - นี่คือ kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและชีสหรือ ชีส Adyghe.

khachapuri ด่วนกับคอทเทจชีสบน kefir

เราต้องการสำหรับ 3 khachapuri:

แป้ง - 4 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
kefir - 1 แก้ว
โซดา - 1.3 ช้อนชา
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คอทเทจชีส - 150 กรัม
ชีส - 150 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
เนยละลาย - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ตีไข่ 2 ฟองกับเกลือ ผัดด้วยส้อมค่อยๆใส่แป้งลงในไข่ เราพยายามที่จะรักษาหลุม

2. ใส่ kefir, โซดาลงไปตรงกลางแล้วค่อยๆนวดแป้ง นวดแป้งด้วยช้อนหรือส้อม ไม่ควรหนามาก แต่ก็ไม่ไหลเยิ้มเช่นกัน เพื่อให้เราสามารถสร้างเค้กจากแป้งนี้ แป้งจะเป็นอย่างไรคุณสามารถดูได้จากการดูวิดีโอ เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น

3. ปล่อยให้แป้งพักเล็กน้อยแล้วกระจาย สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้

4. ถูชีสบนกระต่ายขูด คุณไม่จำเป็นต้องเค็มมาก ผสมกับคอทเทจชีสใส่เนย ผสมการบรรจุ ไส้ที่ได้จะเป็นชีสจริงๆ ชีส Suluguni และชีส Adyghe เหมาะสำหรับการเติมในสัดส่วนที่เท่ากัน

5. แป้งตั้งขึ้นต้องกวนอีกครั้ง จากนั้นให้มือเปียก น้ำมันพืชบีบแป้งออกหนึ่งในสามแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ วางบนโต๊ะซึ่งควรโรยด้วยแป้งและปั้นเค้กบาง ๆ ขนาดใหญ่ด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง

6. ใส่ 1/3 ของไส้ตรงกลาง งอขอบขึ้นสร้างถุงในลักษณะที่ไส้ทั้งหมดถูกซ่อนไว้ พลิกกลับด้านแล้วกดเบา ๆ เพื่อยืดเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เราพยายามทำอย่างประณีตเพื่อไม่ให้บีบไส้

7. ตั้งกระทะให้ร้อน โดยทั่วไปเมื่อทอด khachapuri พวกเขาจะทอดในกระทะแห้ง แต่ฉันเพิ่มเนยใส ดังนั้นในความคิดของฉันพวกเขาจึงน่าพอใจและอร่อยกว่า

8. ทอดประมาณ 5 นาที แล้วกลับด้านด้วยไม้พายกว้างๆ ปิดฝาและปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เสิร์ฟร้อนกับชาหวาน แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าในจอร์เจียพวกเขาเสิร์ฟ khachapuri กับน้ำมะนาว แต่เราชอบดื่มนี่ ขนมปังแบนแสนอร่อยแค่ชาร้อน

10. ทำเช่นเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลืออีกสองชิ้น

ในขณะที่ khachapuri ร้อนพวกเขาก็มีมาก แป้งอร่อย. บางครั้งฉันไม่มีขนมปังในบ้านฉันแค่อบเค้กที่ไม่มีชีสและคอทเทจชีส พวกเขากระจายเหมือนเค้กร้อนทันทีที่คุณได้รับเค้กจากกระทะพวกเขาจะไม่ปล่อยให้มันเย็นลง ทันใดนั้นเค้กก็แตกออกเป็นชิ้นๆ และถูกกินก่อนที่จะทอดชิ้นต่อไป แต่จะดีก็ต่อเมื่อร้อนเท่านั้น คนที่เย็นกลายเป็นยาก

แต่เรามีมันพร้อมไส้ซึ่งหมายความว่ามันอร่อยกว่า บางครั้งฉันใส่ชีส Adyghe และชีสแข็งใด ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน 150 กรัม สำหรับ 150 กรัม ชีส Adyghe สดกับชีสแข็งที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เช่นเดียวกับในสูตรของวันนี้ ชีสเค็มเบา ๆ และ เปรี้ยวหวานชีสกระท่อม

ฉันเสนอพล็อตวิดีโอสั้น ๆ ที่คุณสามารถดูวิธีทำ khachapuri ได้อย่างชัดเจน ที่นี่ใช้ชีสเป็นไส้

สูตรนี้คุณสามารถแทนที่ได้โดยการเติมภายใน นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่ไม่มีไส้ข้างในอีกต่อไป แต่เป็นส่วนหนึ่งของแป้งเอง

Khachapuri กับชีสและครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 2 ชิ้น
ผงฟู - 1/3 ช้อนชา
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 100-150 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สีเขียว - ไม่จำเป็น
ผักหรือ เนยละลาย- สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มไข่, ผงฟู, แป้ง, เกลือเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าชีสมีรสเค็มเล็กน้อยและคุณไม่สามารถใส่เกลือได้เลย แต่ฉันมักจะเพิ่มหยิกเล็กน้อย

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะไม่หนา แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน เหมือนครีมเปรี้ยว

3. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยผักหรือเนยใส เทแป้งลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรสับ

4. ทอดได้ที่ ฝาปิดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน เสิร์ฟร้อน

สูตร khachapuri อย่างรวดเร็วอีกสูตรหนึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากการทำอาหาร ฉันพยายามทำเช่นเดียวกันโดยเพิ่มชีส Adyghe หรือคอทเทจชีสหรือชีสแข็งธรรมดา - ตัวเลือกทั้งหมดประสบความสำเร็จ ทุกที่รสชาติแตกต่างกันอย่างแน่นอน แต่ทุกที่อร่อยและทุกที่ที่มีความเอร็ดอร่อย

และนี่คือความหลากหลายอื่น - ที่นี่ไส้ไม่ได้อยู่ตรงกลางและไม่ได้อยู่ในแป้ง ที่นี่วางอยู่ด้านบนและ khachapuri เปิดอยู่

khachapuri ด่วนใน 10 นาทีด้วยครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

แป้ง - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
ผงฟู - 1/3 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น
การบรรจุ - คอทเทจชีส, ชีส Adyghe หรือชีสแข็ง (ไม่จำเป็น) -300 กรัม
เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
สีเขียว - ไม่จำเป็น
น้ำมันพืชหรือเนยใส - สำหรับทากระทะ

การทำอาหาร:

1. ใส่ไข่สองฟองลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งและผงฟู ผสมทุกอย่างจนเนียน แป้งจะออกเหมือนครีมข้น

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เทแป้งใส่ไส้ด้านบน วันนี้ฉันมีคอทเทจชีสและบางส่วน ชีสแข็ง. โรยด้านบนด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย สามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้หากต้องการ

เพิ่มชีสที่ด้านบนซึ่งจะต้องถูบนกระต่ายขูดก่อน

4. ปิดฝาแล้วทอดจนสุก หากคุณใช้ชีสคุณต้องทอดจนละลายหมด ฉันตรวจสอบความพร้อมของพายโดยยกขึ้นที่ขอบด้านล่าง มีสีน้ำตาลและพร้อมอย่างสมบูรณ์ ทอดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้เมื่อใช้นิ้วกดบนแป้งก็ไม่ควรติด

5. เตรียม khachapuri หยิบไม้พายกว้างด้านหนึ่ง นำกระทะไปที่จาน เอียงและเบา ๆ ช่วยด้วยไม้พาย ปล่อยให้มันเคลื่อนเข้าสู่จานอย่างอิสระ ไม่จำเป็นต้องยกเค้กด้วยไม้พาย เพราะมันหนักและจะแตกได้

6. เสิร์ฟร้อนๆ หั่นเป็นชิ้นๆ

นี่คือสามมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกันทำอาหารจอร์เจียนี้ อาหารประจำชาติในแบบรัสเซีย เลือกตามรสนิยมของคุณ สูตรทั้งหมดสามารถใช้แทนกันได้ ดังนั้นแทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยวได้ แทนที่จะเติมอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถสร้างสิ่งอื่นได้ หรือทำไส้สองชั้น.

ฉันไม่เคยดิ้นรนกับสิ่งที่จะทำ ฉันมักจะทำด้วยสิ่งที่ฉันมีในตู้เย็น ตัวอย่างเช่นในตู้เย็นมี kefir มีแก้วเหลืออยู่ไม่อยู่ที่นี่หรือที่นั่น ไม่มีใครอยากดื่ม หรือโยเกิร์ตเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย นวดหนึ่งในตัวเลือกการทดสอบอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็นชีสหรือคอทเทจชีส - มีอยู่เสมอ ไม่กี่นาทีชีสเค้กก็พร้อม และมันถูกกินทันทีพวกเขายังขออาหารเสริม

และเพราะมันอร่อย! และขอให้คุณสนุกกับมัน

อร่อย!