สูตรปลาเฮอริ่งทอด วิธีทอดปลาเฮอริ่งในกระทะโดยไม่มีกลิ่น

มีปลาหลากหลายพันธุ์ที่ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในทุกรูปแบบและในหลายประเทศ

นี่เป็นกรณีของปลาเฮอริ่งซึ่งไม่เพียงแต่สามารถดองได้เท่านั้น แต่ยังปรุงแตกต่างกันออกไปหากคุณทราบวิธีทอดปลาเฮอริ่งในกระทะ จัดทำในลักษณะนี้ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่ผิดปกติสำหรับเราซึ่งจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งที่เหมาะสม

เชฟบางคนเชื่อว่าปลาแฮร์ริ่งทอดเป็นอาหารที่ไม่ดี แต่นี่เป็นเพียงแบบเหมารวมที่เราจะทำลายในบทความนี้ แท้จริงแล้วในหลายประเทศปลาชนิดนี้ใช้ทอดด้วย สารเติมแต่งต่างๆและน้ำดอง

ทั้งปลาแช่เย็นและแช่แข็งเหมาะสำหรับการทอด แต่คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อเลือกปลาเฮอริ่งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

• เมื่อซื้อคุณต้องตรวจสอบท้องอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีคราบอยู่ ท้ายที่สุดพวกเขาบ่งบอกว่าปลามีโรค
• ปลาเฮอริ่งแช่เย็นควรมีความยืดหยุ่นเมื่อกดและคืนรูปร่างได้ง่าย
• เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับบุคคลที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื่องจาก คุณภาพรสชาติพวกเขาจะมีขนาดที่ดีขึ้นและมีกระดูกน้อยลงมาก
• คุณควรซื้อปลาเฮอริ่งที่ไม่ได้เจียระไนซึ่งจะทำให้ตรวจสอบความสดได้ง่ายขึ้น
• ไม่ควรมีคราบสกปรกหรือความเสียหายบนพื้นผิวของปลาแฮร์ริ่ง การมีคราบจุลินทรีย์อาจบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
• ปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งในการเลือกคือตาปลา ต้องสะอาดและโปร่งใสไม่มีฟิล์มใดๆ
• ปลาสดควรชื้นเล็กน้อย แต่ไม่มีน้ำมูก หากปลาแฮร์ริ่งแห้งสนิท คุณควรระวังเนื่องจากอาจใช้สารเคมีเพื่อปกปิดวันหมดอายุที่ผ่านมาในผลิตภัณฑ์
• ในปลาสดบริเวณสันจะเข้มกว่าท้องเสมอ
• ปลาแฮร์ริ่งจะต้องส่องแสงเนื่องจากความหมองคล้ำบ่งบอกว่าไม่เหมาะสมและ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.
• ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรมีน้ำแข็งหรือหิมะมากเกินไปบนปลาแช่แข็ง และรูปร่างของมันจะต้องเท่ากัน นี่แสดงว่าไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้

ปฏิบัติตามกฎการเลือกข้างต้น สินค้าที่มีคุณภาพสิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีทอดปลานี้ให้อร่อย กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานมากเกินไป และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

วิธีการทอดปลาเฮอริ่งในกระทะ

1. ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและแล่ปลาเอากระดูกออก ล้างออกให้สะอาด
2. ขูดผิวเลมอนแล้วผสมกับแป้ง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ
3. ปรุงรสปลาเฮอริ่งด้วยเกลือและน้ำ น้ำมะนาว. เราให้โอกาสหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นเราก็เช็ดออก กระดาษเช็ดปากและห่อด้วยแป้งที่เตรียมไว้
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว จำเป็นต้องทอดซากแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง แต่อย่าปล่อยให้ปลาแห้ง

ปลาเฮอริ่งทอด "เวียดนาม"

วัตถุดิบ

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกและขิงสับ - อย่างละ 1 ช้อนชา

1. ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดและเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนัง
2. รวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
3. ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนตัวปลาให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
4. จากนั้นจึงนำไปทอด เนื้อเผ็ดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ให้บริการ จานพร้อมร้อนด้วย ซีอิ๊วและขิงดอง

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแฮร์ริ่งติดคุณต้องตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนมากซึ่งจะช่วยสร้างเปลือกที่ป้องกันไม่ให้ปลาติดที่ด้านล่างของจาน

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นก็จะไม่มีปัญหาในการเตรียมปลาประเภทนี้ แต่หากมีปัญหาเกิดขึ้น คุณสามารถชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทอดแฮร์ริ่งในกระทะเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ จานที่ผิดปกติ.

สามารถสั่งพิมพ์ได้ทาง

tvoi-povarenok.ru

ปลาเฮอริ่งทอด

และใครบอกว่าปลาเฮอริ่งทอดเป็นจุดสูงสุดของรสชาติที่ไม่ดี? ปลาเฮอริ่งทอดไม่เลวร้ายไปกว่าปลาทอดตัวอื่น ๆ และอาจดีกว่านี้อีก! ปลาทุกชนิดมีกลิ่นอย่างแน่นอน แต่อาจเด่นชัดน้อยกว่าเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูก มีไขมัน และ ปลาที่ละเอียดอ่อนดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย กล่าวคือ ทอด

แน่นอนว่าปลาแฮร์ริ่งทอดก็อร่อยมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปคุณจะได้อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้! คุณควรขยายรายการเมนูปลาแฮร์ริ่งของคุณด้วยสูตรปลาแฮร์ริ่งเวียดนามแบบใหม่นี้

แซลมอนสีชมพูทอด

ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งทอด:

• ปลาเฮอริ่งสดหรือแช่แข็ง – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมปลาเฮอริ่งทอด

เราล้างปลาแฮร์ริ่ง ตัดหัว ครีบ หาง และเอาไส้ออก

เราพยายามกำจัดฟิล์มดำในช่องท้องออกให้หมดจดที่สุด ล้างปลาให้สะอาดและหั่นเนื้อออกจากกระดูก

บีบกระเทียมผ่านการกด วางเนื้อปลาแฮร์ริ่งลงในชาม ใส่กระเทียม เกลือ และซีอิ๊วขาว

เคลือบเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างดีด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด ความจริงก็คือปลาแฮร์ริ่งทอดเป็นจานที่ไม่ต้องใช้น้ำมันมากในการเตรียม เธอใส่มัน (น้ำมัน) ลงในกระทะด้วยตัวเองเพราะมันเยิ้มมาก

จุ่มแฮร์ริ่งลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ

ปลาแฮร์ริ่งทอดเร็วมากกระเทียมไม่มีเวลาเผาอย่างที่คิด ทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเบาๆ - ผักต้มตัวอย่างเช่นอย่าปรุงมันฝรั่งทอด)))

ปลาแฮร์ริ่งทอดเป็นอาหารที่อร่อยมากและราคาไม่แพง ส่วนปลาแฮร์ริ่งทอดสไตล์เวียดนามก็อร่อยจนต้องยกนิ้วให้เลย! และในบทความนี้คุณสามารถอ่านว่าฉันเค็มปลาเฮอริ่งได้อย่างไรปลาเฮอริ่งกลายเป็นว่าเลียนิ้วได้ดี

www.ovoshnoy-ray.ru

ปลาเฮอริ่งทอด

นี้ ความคิดที่ดีเพราะแฮร์ริ่งไม่มีกระดูก มีไขมัน อร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำความสะอาดง่าย ปลาเฮอริ่ง 250 กรัมก็พอใจ ความต้องการรายวันมนุษย์ในโปรตีน แฮร์ริ่งดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันความเสี่ยงของโรคเบาหวาน ป้องกันความชรา ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของสมอง ในปลาเฮอริ่ง 100 กรัม - สามเท่า บรรทัดฐานรายวันวิตามินดี!

ปลาเฮอริ่งทอด – มาก ปลาอร่อย. คุณสามารถซื้อแบบแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ได้หากคุณไม่ได้ขายแบบสดในพื้นที่ของคุณ รสชาติจะไม่ทนกับสิ่งนี้! เพียงเลือกซากเงินยืดหยุ่นมีเหงือกสีแดงไม่มีกลิ่นเน่าและมีดวงตาที่สะอาด ปลาที่มีคาเวียร์มีตาขุ่น แต่จะผอม

ผู้คนบนอินเทอร์เน็ตมักจะทำให้ผู้คนหวาดกลัวด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับกลิ่นเหม็นของปลาแฮร์ริ่งทอด แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงจินตนาการ ปลาเฮอริ่งมีกลิ่นเหมือนปลาธรรมดา และตำนานก็เกิดขึ้นบนพื้นฐานนี้: กลับเข้ามา ครั้งโซเวียตนักเรียนเวียดนามมาเรียนกับเรา พวกเขาอาศัยอยู่ในหอพักและทอดในครัวรวม... ปลาเฮอริ่งเค็มกับขิง กลิ่นก็ยังเหมือนเดิมจริงๆ แต่ปลาเฮอริ่งของเราจะมีกลิ่นหอม! ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทอดปลาเฮอริ่งของคุณและอย่ากลัวสิ่งใดเลย

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที15 นาที

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่ง 4 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์หยิก
• พริกไทยดำหยิก
• โหระพาหยิก
• แป้งสำหรับหายใจ
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งทอด

เพื่อนๆ เคยทอดปลาเฮอริ่งบ้างไหม? รสชาติเป็นยังไงบ้าง? ใช้สูตรอะไรคะ? บอกเราในความคิดเห็น!

เป็นคนแรก!

คำอธิบายของภาพถ่าย

ovkuse.ru

ปลาเฮอริ่งทอด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เรามีทัศนคติที่ผิดพลาดว่าปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้เท่านั้นหรือดองในกรณีที่รุนแรง น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้พบกับปลาเฮอริ่งทอดและนี่คือ อาหารอันโอชะที่แท้จริง. ฉันอ่านเจอที่ไหนสักแห่งว่าปลาเฮอริ่งเป็นหนึ่งในปลาเฮอริ่งมากที่สุด ปลาเพื่อสุขภาพ. และรสชาติของปลาเฮอริ่งทอดก็โดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษ รสชาติอ่อนโยน. เตรียมพร้อมทันที ฉันแนะนำอย่างยิ่งให้คุณไปที่ร้านซื้อปลาเฮอริ่งสด (เลือกอันที่อ้วนกว่า) แล้วทอด และโปรดจำไว้ว่าปลาแฮร์ริ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีกลิ่นคาวเมื่อทอด! ปลาเฮอริ่งสดสามารถทอดด้วยสารปรุงแต่งได้ทุกประเภท ฉันจะแสดงสองสูตรให้คุณดู อาหารนอร์เวย์แต่ละคนสมควรได้รับคำพูดที่ใจดี

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งทอดคุณจะต้อง:

สูตรแรก:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

เนย - 20 กรัม;

มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มัสตาร์ดธัญพืช (สำหรับเสิร์ฟ) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือกับเครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่สอง:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เนย - 20 กรัม;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรแรกในการทำปลาเฮอริ่งทอด

เตรียมปลาเฮอริ่งสด

ตัดหัวโยนเครื่องในออก อย่าเอาผิวหนังออก เนื้อปลา. ถ้าเป็นไปได้ให้เอาเมล็ดออก

เตรียมส่วนผสมสำหรับการทา (จุ่ม) เนื้อปลาเฮอริ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รวมดอกทานตะวันและ น้ำมันมะกอกมัสตาร์ดเมล็ดพืชและเกลือพร้อมเครื่องเทศ คนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆ จุ่มเนื้อปลาแฮร์ริ่งลงในซอสที่ได้ในแต่ละด้าน

รวมน้ำมันพืชและเนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววาง เนื้อปลา. ทอดเนื้อปลาแฮร์ริ่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีด้วยไฟแรงปานกลาง

วางปลาเฮอริ่งทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้ววางข้างๆ เล็กน้อย มัสตาร์ดเมล็ดพืช. เริ่มกินได้เลย!

ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุดซึ่งมักบริโภคแบบเค็มหรือดอง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารอันโอชะของมหาสมุทรแอตแลนติกนั้นสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้หลังจากนั้นจานจะนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก การทอดปลาแฮร์ริ่งเป็นเรื่องง่ายเพราะทำความสะอาดง่ายมีกระดูกจำนวนน้อยและปรุงได้เร็วพอ เนื้อของตัวแทนปลานี้มีคุณค่าในด้านความร่ำรวย องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย เนื้อหาสูงไขมันซึ่งในระหว่างการอบจะให้ความนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำตามคำแนะนำในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเฮอริ่งคุณสามารถทอดได้จริง อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

การตระเตรียม

ดอนแฮร์ริ่งถือเป็นหนึ่งในตัวแทนที่อ้วนที่สุดในสายพันธุ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รับความนิยม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ซื้อปลาดานูบซึ่งพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยม สายพันธุ์เหล่านี้มีลักษณะพิเศษด้วยองค์ประกอบที่กว้างขวางขององค์ประกอบขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ เมล็ดจำนวนน้อยและ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเนื้อ

คำแนะนำ! เมื่อเลือกปลาเฮอริ่งคุณสามารถเลือกได้ทั้งซากสดและแบบแช่แข็ง

แต่คุณควรใส่ใจกับ:

• สภาพดวงตาซึ่งควรจะไม่มีฟิล์มหรือความขุ่นมัว
• ความสม่ำเสมอของรูปร่างปลา
• ความยืดหยุ่นหรือสภาพหลวมของเนื้อ;
• ขาดเมือกบนผิวหนังของปลาเฮอริ่ง;
• ความชื้นและความเงางามบ่งบอกถึงความสดและอายุการเก็บรักษาสั้น
• การปรากฏตัวของคราบที่ไม่เคยมีมาก่อนซึ่งอาจบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์
• กลิ่นเนื่องจากซากที่ดีมีกลิ่นเหมือนกลิ่นปลาทั่วไปโดยไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ควรละลายปลาเฮอริ่งแช่แข็งก่อนทอด อุณหภูมิห้องหรือบนชั้นวางของตู้เย็น จากนั้นเช่นเดียวกับเนื้อสดจะต้องควักไส้ออกให้สะอาดและล้างด้วยน้ำ ต่อไปเราตัดครีบหางและหัวออกและใช้การตัดตามยาวลึกที่ด้านหลังเพื่อเอากระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกขนาดใหญ่ออก เนื้อที่แยกออกจากกันสามารถหั่นเป็นห้าชิ้นหรือเพียงแค่ปล่อยครึ่งแบนสองอันแล้วทอดให้หมด ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกเว้นแต่ว่าสูตรจะระบุไว้

ก่อนที่จะอบปลาเฮอริ่งสามารถหมักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแตกตัวในระหว่างการทอดและทำให้กลิ่นเฉพาะเป็นกลางได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ชิ้นส่วน

ปลาแสนอร่อยสามารถรับได้ไม่เพียงแค่ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น แต่ยังเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มแล้วด้วย

สำหรับเรื่องที่ไม่ธรรมดาแต่ สูตรง่ายๆ, คุณจะต้องการ:

• ปลาหมักหรือเค็ม 0.8 กก.
• 40 กรัม แป้งสาลีร่อน
• 80 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• 60 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

ซากถูกตัดทำความสะอาดและล้างอย่างสมบูรณ์และที่สำคัญที่สุดคือหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่แครกเกอร์บด ทอดปลาแฮร์ริ่งเค็มในกระทะโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟปานกลาง ก่อน ความพร้อมเต็มที่ จานนี้แนะนำให้อบในเตาอบที่ 180 องศา

สูตรอาหารบางสูตรในการเตรียมปลาที่ผ่านขั้นตอนการหมักเกลือแล้วต้องแช่เนื้อปลาในนมหรือน้ำเป็นเวลานาน (ประมาณแปดชั่วโมง) หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดแล้วจึงเริ่มทอดเท่านั้น

ภาษาเวียดนาม

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งสไตล์เวียดนามมี รสเผ็ดและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ที่มาของสูตรตรงกับชื่อเลยต้องเตรียมสิ่งนี้มาด้วย จานอันโอชะทำจากปลาเฮอริ่งธรรมดา ๆ คุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากสดหรือแช่แข็งขนาดกลาง 2 ตัว
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา พริกและขิงสับ

หั่นปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเนื้อแล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมบีบ, หัวหอมสับ, เครื่องเทศและซอส ทิ้งเนื้อปลาไว้ในน้ำหมักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เส้นใยสามารถดูดซับส่วนผสมทั้งหมดได้ดี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อนไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะติดที่ก้น วางชิ้นเนื้อรสเผ็ดแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ลดไฟเหลือไฟปานกลาง แฮร์ริ่งทอดในลักษณะนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและผัก แนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน โรยด้วยซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยขิงดอง

เนื้อปลา

หากต้องการทอดเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างง่ายดายและอร่อย เพียงใช้:

• ปลาสดขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 100 กรัม แป้งสาลี;
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ;
• เกลือแกง;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เราเตรียมซากอย่างเหมาะสมสำหรับการอบโดยการคว้านไส้ ทำความสะอาด และการทำให้ผอมบาง ไม่จำเป็นต้องแบ่งเป็นชิ้นๆ แค่หั่นปลาเป็นสองชั้นเท่านั้น เพิ่มเกลือลงในปลาแฮร์ริ่งแล้วเทน้ำมะนาวทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อต้มเป็นเวลาสามสิบนาที ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมของขูด ผิวเลมอนร่อนแป้งและเครื่องเทศ จุ่มเนื้อพลาสติกที่หมักไว้ ผ้ากระดาษและกลิ้งไปแต่ละด้านตามมวลผลลัพธ์ บนกระทะร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันวางชิ้นปลาแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาทีจนเปลือกสีทองกรอบ " หมอนผัก“จะกลายเป็นหนึ่งใน. เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทอดปลาเฮอริ่งแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ก่อนดำเนินการสามารถจุ่มเนื้อลงในแป้งหรือถูด้วยเกลือและพริกไทยก็ได้ จากนั้นวางชิ้นปลาเป็นชั้นเดียวแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีทั้งสองด้าน

นอกจากนี้คุณสามารถอบปลาแฮร์ริ่งในหม้อหุงช้าได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับใส่เนื้อสับลงไป หัวหอมและขนมปังแช่น้ำ จากนั้นบีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วเท ไข่ดิบผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำ! ควรทอดตามหลักการเดียวกับชิ้นปลา แต่ควรเสิร์ฟพร้อมซอสหรือน้ำเกรวี่แบบพิเศษจะดีกว่า

เตรียมความพร้อมเพื่อสุขภาพและ จานอร่อยจากแฮร์ริ่งค่อนข้างง่ายและรวดเร็วมาก ปลาชนิดนี้เนื้อนุ่มมาก มีไขมัน และมีกระดูกน้อย หลายๆ สูตรอาหารจะบอกวิธีกระจายรสชาติ เพิ่มความเผ็ดให้กับขนม หรือแค่กำจัดกลิ่นเฉพาะออกไป แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงจำนวนมากและยังเป็นสินค้าราคาถูกอีกด้วย

ปลาแฮร์ริ่งผัดหัวหอม - บ้าไปแล้ว จานอร่อยแต่ทุกคนต่างพากันหลงไหลไปกับการหมักปลานี้จนลืมวิธีอื่นในการเตรียมเช่นการทอดหรือการอบ ปลาเฮอริ่งทอดก็มี รสชาติฉ่ำและมาก กลิ่นหอมสดใสดังนั้นในการเตรียมจึงจำเป็นต้องใช้เครื่องดูดควัน - กลิ่น ปลาทะเลจะกระจายไปทั่วบ้าน! จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจนคุณสามารถสร้างได้ภายใน 15 นาที โปรดจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งมีมากมายซึ่งแตกต่างจากปลาแมคเคอเรล เมล็ดเล็กดังนั้นหากคุณเลี้ยงปลาแฮร์ริ่งทอดให้เด็ก ๆ พยายามเอาพวกมันทั้งหมดออกจากปลาตัวนี้

วัตถุดิบ

• 1-2 ชิ้น ปลาเฮอริ่งสด
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 2 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสดจากเกล็ด - เกล็ดของปลามีขนาดเล็กและมักจะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำความสะอาดปลาในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ หลังจากทำความสะอาดแล้วเราก็ฉีกท้องของแฮร์ริ่งออกแล้วเอาอวัยวะภายในออกโดยเหลือนมหรือคาเวียร์ไว้ มาทำความสะอาดฟิล์มดำจากด้านในออกแล้วล้างซากปลาจากทุกด้านและจากด้านใน ตัดหัว หาง และครีบออก มาตัดกันเลย เป็นชิ้นๆ. หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง แนะนำให้ละลายน้ำแข็งก่อนทอดประมาณ 30-40 นาที เพื่อไม่ให้ปลาดิบหลังทอด

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ชิ้นปลาลงไป ถ้าคุณรัก ปลาทอดด้วยเปลือกกรอบแล้วจึงเตรียมขนมปังแฮร์ริ่งในข้าวโพดหรือ แป้งสาลีจากทุกด้าน ทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

3. ในเวลานี้ ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พลิกชิ้นแฮร์ริ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วคลุมด้วยหัวหอมสับ

4. ปิดฝากระทะ ทอดปลาและหัวหอมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคนหัวหอมเบา ๆ ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาแฮร์ริ่งจะถูกนึ่งจากด้านในและมีกลิ่นหอมของหัวหอม

เรามีทัศนคติที่ผิดพลาดว่าปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้เท่านั้นหรือดองในกรณีที่รุนแรง น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่เจอปลาเฮอริ่งทอดและนี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ฉันอ่านเจอบางที่ว่าปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง และรสชาติของปลาแฮร์ริ่งทอดนั้นโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เตรียมพร้อมทันที ฉันแนะนำอย่างยิ่งให้คุณไปที่ร้านซื้อปลาเฮอริ่งสด (เลือกอันที่อ้วนกว่า) แล้วทอด และโปรดจำไว้ว่าปลาแฮร์ริ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีกลิ่นคาวเมื่อทอด! ปลาเฮอริ่งสดสามารถทอดด้วยสารปรุงแต่งได้ทุกประเภทฉันจะแสดงสูตรอาหารนอร์เวย์สองสูตรให้คุณดูแต่ละสูตรสมควรได้รับคำพูดที่ใจดี

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งทอดคุณจะต้อง:

สูตรแรก:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

เนย - 20 กรัม;

มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

มัสตาร์ดธัญพืชสำหรับเสิร์ฟ) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือกับเครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่สอง:

แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เนย - 20 กรัม;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรแรกในการทำปลาเฮอริ่งทอด

วางปลาเฮอริ่งทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้ววางมัสตาร์ดเมล็ดเล็กๆ ข้างๆ เริ่มกินได้เลย!

สูตรที่สอง ปลาเฮอริ่งทอด

ทอดแฮร์ริ่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีแล้วแฮร์ริ่งกับมะเขือเทศก็พร้อม ตักปลาทอดใส่จาน วางมะเขือเทศทอดกับผักชีฝรั่งไว้ใกล้ ๆ

อร่อย!

พลเมืองหลายคนรับรู้ปลาเฮอริ่งในรูปแบบเค็มเท่านั้น ส่วนใหญ่ไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่าสามารถทอดได้ แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและหรูหรา ปลาแฮร์ริ่งทอดสามารถทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน ปลาชนิดนี้มีราคาค่อนข้างถูก ดังนั้นตัวเลือกนี้จะเป็นที่ยอมรับสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่

ปลาแฮร์ริ่งทอดกับหัวหอม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกและอาหารจานที่ได้ก็มีรสชาติค่อนข้างดี ไม่มี สินค้าราคาแพงมีเพียงปลาและหัวหอมเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในหัวหอมได้ แต่คุณควรเริ่มด้วยส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแฮร์ริ่งกับหัวหอม

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้สำหรับสองคน คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น) - 40 กรัม;
• ไวน์ขาว (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทย;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการแล่เนื้อปลา ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหัวปลาแฮร์ริ่งและเริ่มจากจุดที่หัวอยู่ให้ใช้มีดตัดเนื้อตามสันเขาแล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปทางหางของมัน กระบวนการนี้เป็นกระบวนการที่ยากที่สุดในการเตรียมการ คุณต้องแล่เนื้อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเหลืออยู่บนกระดูกสันหลังน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ตัวเนื้อเองก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายกัน ปลาสับ. สำหรับขั้นตอนนี้ ควรใช้มีดที่คมและขนาดใหญ่ที่สุด

หลังจากนั้นก็มีสองคน เนื้อที่สวยงามคุณต้องกำจัดกระดูกทั้งหมด ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากกินปลาแล้วกลัวกระดูกจะตกไป คุณจะต้องใช้แหนบเพื่อกำจัดมัน คุณสามารถซื้ออันพิเศษสำหรับปลาหรือจะเอาจากกระเป๋าเครื่องสำอางก็ได้ซึ่งเหมาะสำหรับขั้นตอนนี้เช่นกัน

เมื่อเนื้อปลาสุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถเริ่มหมักปลาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเนื้อให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 4 ชิ้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วเติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งทอดดูแปลกตายิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้ แต่นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา ในขณะที่ปลากำลังหมักเรามาเริ่มทอดหัวหอมกันดีกว่า

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นโยนลงในกระทะที่ร้อนดี ควรพิจารณาว่าหัวหอมและปลาใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน ดังนั้นจึงควรปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจะดีกว่า เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติมเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเติมไวน์เล็กน้อยแล้วรอจนกว่าจะระเหย ซึ่งในกรณีนี้ผักจะกลายเป็น รสชาติที่ผิดปกติก็จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีอยู่ในตัว ไวน์ขาว. เมื่อหัวหอมสุกเสร็จแล้วก็ใส่ลงไปได้ ภาชนะแยกต่างหากและเริ่มทอดปลา

คุณต้องนำปลาเฮอริ่งดองมาคลุกกับแป้ง หากไม่มีแป้งติดมือก็สามารถใช้ได้ แป้งมันฝรั่ง. จากนั้นจึงสวม กระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนปลามีสีทองสวยงาม

หลังจากนั้นให้วางปลาลงบนจานที่สะอาด โรยหัวหอมด้านบน และหากฤดูกาลเอื้ออำนวย ให้สับละเอียด หัวหอมเขียวและโรยบนตัวปลาด้วย ปลาแฮร์ริ่งทอดกลายเป็นอาหารราคาถูกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลอง

ปลาเฮอริ่งทอดสวีเดน

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในสวีเดนไม่สามารถพูดได้ว่าในกรณีนี้มีความแตกต่างมากมายจากแฮร์ริ่งกับหัวหอมของเรา

ส่วนผสมสำหรับปลาเฮอริ่งสวีเดน:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• แป้งหยาบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องเนื้อปลาเฮอริ่งก่อน สิ่งที่ต้องทำและเหตุใดจึงทราบแล้วจึงจะข้ามขั้นตอนนี้ไป เมื่อเนื้อพร้อมใช้อย่างสมบูรณ์ควรใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร แนะนำให้ทิ้งปลาไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้มีกลิ่นอิ่มตัว ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

หลังจากเวลานี้จะต้องรีดเนื้อปลาทั้งตัวด้วยแป้งหยาบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งชนิดนี้อย่างแน่นอนนี่คือจุดประสงค์ของสูตรนี้ หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้วควรทอด ละลายเนยในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางปลาโดยหงายหนังขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาเฮอริ่งทอดด้วย สูตรสวีเดนเตรียมไว้สำหรับเท่านั้น เนยและไม่มีอย่างอื่น

เมื่อทั้งสองด้านปลาจะได้ความเพลิดเพลิน เปลือกโลกสีทอง- เธอพร้อมแล้ว ในสวีเดน จานนี้มักรับประทานกับมันฝรั่งบดและเนื้อลินกอนเบอร์รี่บด ต้องมีเบียร์หรือไวน์อยู่บนโต๊ะด้วย แต่ในกรณีนี้ก็เป็นไปตามความปรารถนาและอารมณ์

บทสรุป

ตอนนี้หลายคนได้เรียนรู้ว่ามีอาหารจานนี้เช่นปลาเฮอริ่งทอด สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกันและน่าทึ่งมาก ในกรณีนี้เป็นอย่างมาก สูตรมาตรฐานซึ่งไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่ดี แต่อาหารทุกจานที่เตรียมโดยใช้นั้นมีรสชาติอร่อยและน่าดึงดูดมาก