ปรุงเนื้อในหม้อกับมันฝรั่ง ไอเดียปรุงเนื้อด้วยมันฝรั่งในหม้อจากทั่วโลก

มากที่สุดแห่งหนึ่ง จานหอมเป็นเนื้อในหม้อ นำไปปรุงอาหารได้เลย ตัวเลือกต่างๆกับมันฝรั่ง ผัก เห็ด สูตรคลาสสิกที่ทุกคนพยายามอาจเป็นทุกอย่างคือเนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการทำอาหารในภาชนะดินเผานั้นง่ายกว่าและอาหารมีความพิเศษ รสชาติที่ผิดปกติ. อาหารมีกลิ่นที่เข้มข้น และส่วนประกอบแต่ละอย่างยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด จานดินเผาอุ่นจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ แน่นอนก่อนที่บรรพบุรุษของเราจะปรุงทุกอย่างในเตาอบและมันก็เป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในรสชาติและในแบบของมันเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ในขณะนี้เราออกจากหม้อดินเผาและแทนที่จะเป็น "เตารัสเซีย" เราจะปรุงอาหารในเตาอบ

ฉันไม่รู้ว่าความแตกต่างคืออะไร แต่คุณยังสามารถค้นหาชื่อสูตรนี้ได้ เช่น โดยหลักการแล้ว (สำหรับฉันแล้ว .. ) มันเป็นหนึ่งเดียวกัน

เอาล่ะมาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย!

เนื้อและมันฝรั่งในหม้อดิน - สูตรง่ายๆในเตาอบ

จานนี้จัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นและเรียบง่ายมาก มันค่อนข้างอิ่มและน่ารับประทานมาก สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ตราบใดที่ไม่มีไขมันมากเกินไป

ส่วนผสมหลัก (สำหรับสี่มื้อ):

• หกมันฝรั่งขนาดใหญ่
• เนื้อ 500 กรัม
• 4 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนขนาดใหญ่
• แชมเปญ 300 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันพืช.

วิธีคลาสสิกในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ

หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง ล้างเห็ด ล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมสับครึ่งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดไม่เกินสิบนาทีจากนั้นใส่เห็ด เมื่อเห็ดปล่อยของเหลวให้ใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงสิบห้านาที คนหลายๆ ครั้ง

เนื้อถูกล้างและทำให้แห้ง กระดาษชำระตัดเป็นก้อน หัวหอมครึ่งหลังที่เหลือกระจายบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราว เนยสับเทลงบนหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในไขมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์

ที่คั่นหน้าหม้อ

เทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างจากนั้นจึงวางมันฝรั่งเพื่อให้หม้ออีกสามหม้อมีปริมาณเท่ากัน จากนั้นเนื้อตามด้วยเห็ดและทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยครีม หม้อที่มีส่วนผสมถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหกสิบนาที จากนั้นจานก็ดับเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟในหม้อ

อร่อยขั้นเทพ!

เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อพร้อมผักใต้มายองเนส

สูตรเช่นมันฝรั่งในหม้อได้รับการอบเป็นเวลานาน และส่วนใหญ่มักจะทำกับเห็ด คนร่ำรวยเริ่มเพิ่มเนื้อเข้าไป

ในขั้นต้นสูตรไม่มีเนื้อสัตว์เพื่อนที่ดีของฉันคนหนึ่งแสดงให้ฉันเห็นว่าเธอมักจะลดน้ำหนัก โดยทั่วไปฉันไม่สามารถอยู่ได้หากไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ดังนั้นฉันจึงเพิ่มเนื้อหมูหรือเนื้อวัวลงในจานนี้ เช่นเคยคุณสามารถทดลองและปรุงอาหารได้ตามต้องการจานนี้เหมาะสำหรับทุกคนทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ทานอาหารทุกชนิด

ตัวเลือกของฉันคือสิ่งนี้

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ ห้าร้อยกรัม
• เห็ดสด 400-500 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 9-10 หัว
• 3-4 หลอด
• กระเทียม - หนึ่งชิ้นต่อการให้บริการ
• มะเขือเทศสองลูก
• แครอท - สองขนาดกลาง
• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• ผักชีฝรั่งสับ.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้สำหรับสูตร แต่ แชมปิญองที่ดีกว่าหรือสีขาว

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟเกลือ เราทำความสะอาดเห็ด ล้างให้สะอาด แล้วโยนลงในภาชนะของเราและปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที นำออกมาตากให้แห้งและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นสับเห็ดเย็นแล้วทอด น้ำมันพืช.

ขั้นตอนต่อไปคือมันฝรั่งของเรา แน่นอนว่าต้องทำความสะอาด ล้าง และต้ม สะเด็ดน้ำและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เพียงปล่อยให้พืชรากเย็นมิฉะนั้นคุณจะเผาตัวเอง

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ผัด, กวน, จนได้สีน้ำตาลที่มีลักษณะของการทอด. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งในกระทะอีกใบในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับแครอทขูด เครื่องขูดหยาบ. ฉันชอบที่จะผัดเนื้อและหัวหอมกับแครอทแยกกัน ยังไงก็ตาม ปรากฎว่าทุกอย่างปรุงอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น แล้วมันเกิดขึ้นที่หัวหอมจะไหม้จากนั้นเนื้อจะสุกเกินไป จากนั้นผสมทุกอย่างในกระทะเดียวแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที สำหรับผมสะดวกกว่า

หากมีคนไม่ชอบอาหารที่มีไขมันหรือเรากำลังลดน้ำหนักโดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดเนื้อสัตว์และหัวหอมแล้วใส่ลงในหม้อ อาหารสดแต่อย่าต้มมันฝรั่งล่วงหน้า ดูเอาเองว่าชอบแบบไหน

สับมะเขือเทศและในกรณีใด ๆ วางสดในหม้อ

เรากระจายเลเยอร์ของมันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ดในหม้อ, หั่นมะเขือเทศและไม่ว่าในกรณีใด ๆ วางไว้สด, อย่าลืมกระเทียมและเครื่องเทศ เททุกอย่างด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรพริกไทยและเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟปานกลางประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

หากวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสดโดยไม่ต้องทอดเบื้องต้นเวลาที่หม้อเนื้ออยู่ในเตาอบเพิ่มขึ้นจากสี่สิบเป็นห้าสิบนาที

เราได้รับของเรา งานทำอาหารจากเตาอบแล้วปล่อยให้นั่งต่ออีกสิบนาที เชื่อฉันสิ มันออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลองแล้วสนุก!

สูตรเช่นมันฝรั่งในหม้อได้รับการอบเป็นเวลานาน และส่วนใหญ่มักจะทำกับเห็ด คนที่รวยกว่าเริ่มเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไป (อาจเป็นอย่างนั้น ... )

เกี่ยวกับอะไร สูตรต่อไป:

เนื้อตุ๋นกับผักในหม้อ

นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน (นั่นคือเนื้อนี้ ... ) ดังนั้นฉันจึงกำลังเตรียมบทความขนาดใหญ่ที่มีรายละเอียดแยกต่างหากเกี่ยวกับการเตรียมความมหัศจรรย์ในการทำอาหารนี้ - "" จะพยายามเขียนให้เร็วที่สุด โปรดติดตามตอนใหม่

และตอนนี้ไม่กี่ คำปรึกษาที่ดีเกี่ยวกับความแตกต่างของสูตรเหล่านี้คืออะไร

ความลับหลักของการปรุงเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ

เพื่อให้จานนำความสุขมาสู่บ้านและแขกคุณต้อง:
- ควรใช้หม้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร โดยไม่มีการเคลือบบนพื้นผิวภายใน
- ก่อนใช้งานโดยตรง ต้องลดหม้อแต่ละใบลง น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที สิ่งนี้จะให้ผลของการนึ่ง
- คุณต้องนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกก่อนปรุงอาหารสิบนาทีและปล่อยให้ใส่
- เป็นการดีที่สุดที่จะเปลี่ยนฝาด้วยแป้ง
- หากของเหลวที่จำเป็นทั้งหมดระเหยไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือไวน์ได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย

และต่อไป. ฉันจะเบี่ยงเบนจากชื่อบทความของฉันเล็กน้อยและให้คุณมีโอกาสทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งเกือบจะเป็นอาหารจานเดียวกัน เนื้อและมันฝรั่งในหม้อ แต่มันไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่อยู่ในไมโครเวฟ และทั้งหมดนี้เป็นเพราะฉันกำลังมองหาสูตรอาหารดังกล่าว เตาอบไม่ได้อยู่ที่เดชา แต่ฉันรู้สึกอยากชิมอาหารจานนี้และนั่นแหละ (ฉันเก็บเห็ดในป่าท้องถิ่น ... ) ดังนั้นฉันคิดว่าสูตรนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย

สูตรหม้อทันที - มันฝรั่งกับเนื้อในไมโครเวฟ (วิดีโอ)

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะเน้น ฉันหวังว่าผู้ที่กำลังมองหาสูตรการทำอาหารเนื้อกับมันฝรั่งในหม้อจะพบคำตอบสำหรับคำถามของพวกเขา

และเช่นเคย ฉันสามารถพูดได้ว่าในทุกกรณี คุณสามารถทดลองและสร้างของคุณเองได้อย่างปลอดภัย สูตรเฉพาะ. มันอาจจะไม่ใช่ความล้มเหลว แต่อย่าอารมณ์เสียหากมันไม่เป็นไปตามที่คุณตั้งใจไว้ พยายามครั้งแล้วครั้งเล่า โดยหลักการแล้วสิ่งนี้เป็นจริงในทุกสิ่ง ไม่ใช่แค่ในการทำอาหารเท่านั้น

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

เนื้อและมันฝรั่งในหม้อในเตาอบกลายเป็นที่น่าพอใจมากและไม่โดนกระเป๋าเงิน และบนโต๊ะมันดูหรูหราและรื่นเริงมาก และรสชาติของเนื้อย่างเป็นอย่างไรเพราะเนื้อและมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมในขณะที่อิดโรยในเตาอบมันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบาย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และความพยายามเป็นพิเศษ แต่ฉันจะบอกวิธีการสร้างมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมด้วยเนื้อในเตาอบ

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

อร่อย!!!

ย่างในหม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

การย่างนี้ควรนำมาประกอบกับ จานฤดูหนาว. เนื้อมันฝรั่งและผักมากมายมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจะประดับโต๊ะในตอนเย็นที่มีหิมะตก ก็ปรุงเป็นจานที่ 2 และถ้าใส่น้อยๆ น้ำมากขึ้นแล้วมันจะหนาและ ซุปเข้มข้น. การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก
โอ้และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและรสชาติที่เป็นผลก็น่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อสัตว์ใด ๆ
• 800 กรัม มันฝรั่ง;
• หัวหอม 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• ใบกระวาน 4 ใบ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 40 กรัม น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

และตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน:

1. คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์สำหรับย่างที่คุณชอบ ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับวางในหม้อนั่นคือต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือชิ้นใดก็ได้ ควรล้างเนื้อเอากระดูกและไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทตามชอบ จะใช้ก้อนเล็กๆ หรือในทางกลับกันเป็นหลอดก็ได้

3. เทเนื้อลงไปผัดกับ น้ำมันดอกทานตะวันและทอดด้วยไฟแรงจนแป้งด้านบนสุก

4. ตอนนี้กำลังใส่อาหารลงในหม้อ มันฝรั่งวางลงก่อน

5. วางหัวหอม, แครอท, พริกไทยและใบกระวานลงบนมันฝรั่ง

6. วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนและเติมเกลือ เติมน้ำหากต้องการ ถ้าย่างให้หนึ่งในสามของหม้อและเปิด ซุปข้น- ครึ่ง.

7. วางเนื้อย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นและเปิดที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลาอิดโรยประมาณหนึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 10-15 นาทีบีบกระเทียมลงในแต่ละจานแล้วทิ้งไว้จนสุกเต็มที่

จานเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะพร้อมกับผักดองหรือสลัด

ย่างกับชีสและครีมเปรี้ยว

การย่างที่อร่อยมากอีกอย่างที่ทุกคนจะต้องชอบคือการเพิ่มชีสและครีมเปรี้ยว ด้านหลัง เวลาอันสั้นจะอยู่บนโต๊ะ จานที่น่าตื่นตาตื่นใจเกือบจะเหมือนร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อหมู;
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวใหญ่ลูกา;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1-2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2-3 มะเขือเทศ
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• สมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 200 กรัม ชีส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

และตอนนี้กระบวนการทำอาหารเอง:

1. ล้างหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลและแบ่งออกเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโปรวองซ์ หมักไว้ 35 นาที

2. เตรียมผัก: สับมันฝรั่งเป็นก้อนสร้างชิ้นใหญ่จากหัวหอมสับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีสับพริกไทยเป็นเส้นและหั่นมะเขือเทศเป็นวงครึ่ง

3. ใส่ทุกอย่างลงในจานเป็นชั้น ๆ ใส่มันฝรั่งก่อนโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

4. จากนั้นคลุมมันฝรั่งด้วยแครอทขูดหนึ่งชั้น

5. หลังจากนั้นวางชิ้นพริกไทย

6. วางมะเขือเทศในชั้นที่เท่ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ

7. วางคันธนู

8. ชั้นสุดท้ายตามด้วยชิ้นเนื้อ

9. ราดด้วยครีมเปรี้ยวหนา ๆ

10. เทน้ำลงบนชั้นบนสุดปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่ 220 องศาเป็นอย่างน้อย จากนั้นนำออกมาวางชั้นของชีสขูดก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 25 นาที แต่อย่าปิดฝา

รสชาติของการย่างนี้เป็นสิ่งที่ลืมไม่ลงการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มันนุ่มผิดปกติและละลายในปากของคุณและชีสอบด้วยเปลือกสีทองและให้ความพิเศษแก่จาน

เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อในเตาอบ

การย่างด้วยวิธีนี้เป็นอาหารจานร้อนที่ง่ายที่สุด และการมีผลิตภัณฑ์และซอสที่หลากหลายจะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง เตรียมในเตาอบและใช้เวลาไม่นานในการเตรียมส่วนผสม แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำอาหารได้ และเนื่องจากลักษณะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม อาหารจึงมีกลิ่นหอมออกมาจากเตาอบเสมอ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ย่าง. ควรบันทึกสูตรนี้ไว้อย่างแน่นอนเพราะคุณจะปรุงบ่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หมู - 400-450 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผลิตภัณฑ์ชุดนี้เพียงพอสำหรับสามหม้อ

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน

1. หากในครอบครัวของคุณไม่รับประทานเนื้อหมูด้วยเหตุผลบางอย่าง ก็สามารถเปลี่ยนเป็นไก่ได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายแต่อย่างใด เนื้อต้องล้างแห้งและหั่นเป็นก้อน การบดอย่างแรงไม่คุ้มค่า แต่ ชิ้นใหญ่จะไม่พอดี วางในหม้อแห้งคุณไม่ควรใส่น้ำมันลงไป

2. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลแรงหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วผัดกับหัวหอมซึ่งต้องสับละเอียด ผัดไม่มากเกินไปเพื่อให้เห็ดนิ่มและลดปริมาณลง ควรวางในหม้อให้แน่นเทน้ำมันและน้ำผลไม้เกลือและพริกไทย

3. แครอทหั่นเป็นเส้น, พริกหั่นเป็นก้อน, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผักที่จะแจกจ่าย ชั้นที่เท่ากันเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ส่วนผสมอัดแน่นไม่ถึง 2 ซม. ถึงขอบ หากมีที่ว่างมากกว่านี้ให้เพิ่มมันฝรั่ง

4. ใส่ช้อนโต๊ะลงในหม้อทั้งหมด วางมะเขือเทศแล้วเทใส่ปริมาณ 180 มล น้ำร้อน. ควรมองเห็นได้ผ่านชั้นบนสุด ปิดฝาอบและวางในเตาอบที่ 180 องศา

5. สับกระเทียมและผักใบเขียวแล้วเทลงในจานหลังจาก 40 นาทีเมื่อใส่ให้ตรวจสอบเกลือในจานถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ ย่างเนื้อย่างประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้จากความร่วนซุยของมันฝรั่ง

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถผสมจานและเพิ่มผักใบเขียว การย่างควรร้อน คุณสามารถทิ้งไว้ในหม้อหรือโอนไปยังจานลึก

อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักหรือผักดอง

เธอตื่นแต่เช้า เตรียมตัวกินข้าวทั้งวัน เมื่อมีแขกมาที่บ้านเธอมักจะมีอาหารหลายจานเสมอ ตัวอย่างเช่น: ในครั้งแรก - สีแดงหรือ Borscht สีน้ำตาลสำหรับมันฝรั่งที่สองมักจะมีเนื้อสัตว์ในการอดอาหารด้วยเห็ดโจ๊กและพายสำหรับของหวาน และเมื่อมันจัดการทั้งหมดนี้ได้เพราะเธอมีงานบ้านมากมายที่ต้องทำ

แต่ก่อนไม่มีการจัดการเวลาและระบบการบินผู้หญิง มีงานเคารพและรักครอบครัว ฉันชื่นชมผู้หญิงทุกคนที่สามารถจัดเวลาได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีเวลาสำหรับเกือบทุกอย่าง ท้ายที่สุดแล้ว ชีวิตคือเมื่อเราเคลื่อนไหวและทำบางสิ่ง

เนื้อในหม้อกับมันฝรั่ง

ในจานของฉัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- นี่คือเนื้อหมู แต่ถ้าคุณมีเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็อย่าลังเลที่จะรับมัน เนื้อไก่หรือเนื้อติดกระดูกไม่มีความแตกต่าง แหนมซี่โครงหมูเนื้อวัว กระต่าย หรืออาหารไก่งวง ทุกอย่างจะอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5-0.8 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 กรัม

สูตรอาหารเย็นแสนอร่อย

ก่อนอื่นเราต้องละลายเนื้อ ถ้าคุณมีมันสด - มันดีมากด้วยความสดมันจะอร่อยกว่ามาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 * 2 เซนติเมตร เกลือ ใส่สีดำ พริกไทยป่นผสมและส่งไปที่ตู้เย็น ส่วนผสมแรกของเราพร้อมแล้ว

ตอนนี้เราต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณเดียวกับเนื้อ

เราเตรียมหม้อ ฉันมีดินก้อนหนึ่ง ยายของฉัน เขาอายุมากกว่า 20 ปี คุณสามารถทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัวหรือใช้จานเล็กหลายอันก็ได้ เซรามิกหรือดินเหนียว - ไม่มีความแตกต่าง เราส่งมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ

จากนั้นเราก็ส่งเนื้อไปที่นั่น ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน ส่งในหม้อ คุณสามารถทอดในน้ำมันพืช แต่ฉันชอบใส่ส่วนผสมทั้งหมดดิบ ถ้าเป็นไปได้ ฉันจะใส่มะเขือเทศ ฟักทอง หรือ พริกหยวก. ผักให้สีสันและถ่ายทอดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ใส่มันฝรั่งที่เหลือใส่ใบกระวานเกลือ (อย่าลืมว่าเราใส่เนื้อเค็มแล้ว) เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของฉัน เครื่องปั้นดินเผาเพราะมันไม่มีฝาปิด ดังนั้นหากคุณมีสถานการณ์เดียวกัน ไม่ต้องกังวลไป ฟอยล์ธรรมดาและครอบคลุม

สำคัญ!!! ใส่หม้อในเตาอบเย็นเท่านั้นเพราะจากอุณหภูมิที่ลดลงมันสามารถแตกได้

ในเตาอบให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา และตั้งเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้นำออกมาผสมและส่งต่อไปอีก 10 นาที ในขณะที่อาหารในเตาอบสัมผัสได้ถึงรสชาติขั้นสุดท้าย เราจัดโต๊ะ นำผักดองหรือมะเขือเทศดองออกจากห้องใต้ดิน กะหล่ำปลีดองถึง จานนี้ยังไงก็ตามจะมี vinaigrette และบางทีคุณก็มี น้ำมะเขือเทศมันก็จะอร่อยอย่างเมามันอีกด้วย สลัดสดเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งตุ๋นและเนื้อสัตว์

ฉันมักจะทำอาหาร จานที่คล้ายกันก่อนการมาถึงของแขกจำนวนน้อย กินกันโครมคราม

มีเหตุผลอีกอย่างหนึ่งว่าทำไมฉันถึงชอบทำอาหารให้เพื่อนๆ คนเหล่านี้ชอบมาสายและไม่ค่อยมาตามเวลาที่กำหนด ดังนั้นอาหารในหม้อจะอร่อยยิ่งขึ้นในช่วงเวลารอแน่นอนหากรอไม่เกิน 3 ชั่วโมงหรือคุณอาจหิวตายในช่วงเวลานี้ คุณเพียงแค่ต้องทำให้อุณหภูมิในเตาอบต่ำลง (120-150 องศา) และคุณไม่ต้องกลัวว่ามันจะเสียรสชาติ มันจะดีขึ้นเท่านั้นและเนื้อก็นุ่มขึ้นด้วย นี่เป็นเพียงอาหารประเภทที่ไม่สามารถเสิร์ฟร้อนๆ ได้ ซึ่งแตกต่างจากมันบด

ฉันคิดว่าตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อแล้วและคุณจะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจอย่างแน่นอน

เนื้อย่างคือเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในแม่พิมพ์เซรามิกที่มีฝาปิดหรือในหม้อต้ม เป็นที่เชื่อกันว่าได้จานที่อร่อยที่สุดในหม้อซึ่งมอบให้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมของเนื้อที่ปรุงสดใหม่รสเผ็ด ดังนั้น สูตรอาหารวันนี้จึงทุ่มเทให้กับวิธีการปรุงเนื้อย่างนี้โดยเฉพาะ

ท่ามกลาง ส่วนผสมสุดคลาสสิคสำหรับการย่าง อาหารรัสเซียเนื้อสัตว์และมันฝรั่งมีอยู่ตามธรรมเนียม แม้ว่าจะอนุญาตให้เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด พริก แครอท หรือถั่วลันเตา ส่วนประกอบหลักของเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อเกม ซึ่งฟังดูดีเมื่อทานคู่กับผัก แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ปีกก็ตาม

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของหม้อย่างแสนอร่อยที่มีหมู มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมในเตาอบ เนื้อกับผักจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและเครื่องเทศมันจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ เข้าครัวทำอาหาร!

วัตถุดิบ

• หมูติดมัน 500 ก
• มันฝรั่ง 5-6 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 400 มล
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2 ชิป
• ส่วนผสมของสมุนไพรบด 2 ชิป
• กระเทียมและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำหม้อย่างกับเนื้อและมันฝรั่ง

1. ก่อนอื่น ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม. จากนั้นตั้งกระทะให้แห้งและทอดด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อปิดน้ำจากเนื้อทั้งหมดไว้ข้างใน ขอแนะนำให้ใช้หมู "มัน" ซึ่งเหมาะมากในการผัด เนื้อจะออกมาฉ่ำ และที่สำคัญ ไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด หากคุณยังมีหมูไขมันต่ำให้เพิ่มน้ำมันหมู 50-70 กรัม - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายน้ำมันหมูแล้วทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลบนไขมันนี้มันจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและมีควัน สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการย่าง หม้อ!
2. 
   โปรดทราบว่าฉันไม่ใส่เกลือ - พ่อครัวไม่แนะนำให้ใส่เกลือระหว่างการทอดเพราะเกลือจะดึงของเหลวออกมาเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวและหน้าที่ของเราคือรักษาความชุ่มฉ่ำของการย่าง ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะแห้งก็เพียงพอที่จะทำให้ได้ สีน้ำตาลทองบนไฟแรง
3. 
   ฉันเอาเนื้อออกจากกระทะ และในไขมันที่เหลืออยู่ฉันทอดผัก ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ - คุณไม่จำเป็นต้องบดมากเกินไป เรามีเนื้อย่างแบบบ้านๆ และถึงแม้จะหั่นชิ้นใหญ่ มันฝรั่งก็ยังรักษารูปร่างได้ดีกว่า ฉันใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาทีเพื่อให้มันจับรอบ ๆ ขอบและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ยังคงดิบอยู่ข้างใน
4. 
   ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ (หรือแท่งหรือฟางก็ได้ตามชอบ) จากนั้นฉันก็ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมกัน ฉันผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาทีเพื่อให้หัวหอมนุ่มขึ้นเล็กน้อย
5. 
   ตอนนี้ฉันกำลังเติมหม้อ ที่ด้านล่างของแต่ละอันก่อนอื่นฉันเทผักทอดครึ่งหนึ่ง
6. 
   จากนั้นฉันก็แจกจ่ายเนื้อ ฉันใส่ชิ้นส่วน ใบกระวานและโรยด้วยพริกไทย
7. 
   และอีกครั้งฉัน "ปิด" ด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
8. 
   ฉันอุ่นน้ำซุปและนำไปให้ระดับความเค็มที่ต้องการ - ควรเค็มกว่าปกติเล็กน้อยเนื่องจากผักและเนื้อสัตว์จะดูดซับเกลือบางส่วนระหว่างการอบ ฉันเทน้ำซุปร้อน (!) ลงในหม้อโรยด้วยสมุนไพรบดด้านบน ของเหลวอาจหายไป จำนวนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาตรของหม้อและความหนาแน่นของไส้ ดังนั้นให้เทให้ไม่เกินขอบประมาณ 2 เซนติเมตร ครั้งนี้ฉันใช้ 400 มล. สำหรับหม้อขนาดใหญ่สองใบ
9. ฉันปิดฝาแล้วส่งหม้อเนื้อและมันฝรั่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา มักจะแนะนำให้ใส่เซรามิกในเตาอบเย็นเพื่อไม่ให้แตก แต่ในกรณีของเรา เนื้อหาในหม้อและน้ำซุปร้อนอยู่แล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ได้ เวลาอบ - 40 นาที ความพร้อมจะพิจารณาจากความนุ่มของมันฝรั่งและแครอทชิ้นบน

เสิร์ฟย่างกับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหรือเทลงบนจานแบน โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดด้านบน อร่อย!

หม้ออบมักเป็นสิ่งที่ป้องกันไม่ให้ฉันไปถึงถุงอาหารที่อยู่ข้างหลัง ข้าวเกรียบหรือเครื่องผสมไอศกรีม. ไม่มีที่ไหนเลยที่จะติด "กองทัพ" ดินเหนียวนี้เพราะมันใช้พื้นที่มาก ฝาจากพวกเขาหายไปที่ไหนสักแห่งตลอดเวลาดังนั้นบางครั้งฉันก็รู้สึกว่านี่ไม่ใช่ค่าคงที่ :-) แต่เมื่อฉันปรุงเนื้อย่างและมันฝรั่งมันเป็นเรื่องยากที่จะหาหม้อมาแทนที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ จานในนั้นดูสบาย ๆ และอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านมันจะไม่ไหม้และจะไม่คงอยู่ มันจะทำให้คุณอารมณ์เสียสองครั้งเท่านั้น: เมื่อกลิ่นหอมน่ารับประทานลอยผ่านครัวและคุณสามารถลิ้มรสเนื้อย่างได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้นและเมื่อคุณต้องล้างหม้อด้วยคอแคบ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องเล็ก แต่ในความเป็นจริง! มาทำหม้อย่างกับเนื้อและมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบในเตาอบกันเถอะ สูตรที่มีรูปถ่าย (ไม่ใช่หนึ่ง แต่สอง) อยู่ในการกำจัดของคุณ

เนื้อย่างหรือเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่? อย่าทรมานตัวเองด้วยการเลือก! เนื้อย่างนี้จะอร่อยกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์!

สินค้าที่จำเป็นสำหรับหม้อดิน 2 ใบ:

วิธีทำอาหาร:

ฉันทานเนื้อแกะ ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อลูกแกะ ในผู้ใหญ่ไขมันมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อวัว "หนุ่ม" ด้วย เนื้อย่างจะนุ่มและอร่อยกว่า ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ล้างและทำให้แห้งเป็นก้อน อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไปเพื่อให้ชิ้นคงความชุ่มฉ่ำไว้
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา ใส่ ชิ้นเนื้อทอด. ขอแนะนำให้ปรุงอาหาร ในส่วนเล็ก ๆ. เพราะจาก จำนวนมากผลิตภัณฑ์เย็น อุณหภูมิของไขมันร้อนจะลดลงอย่างรวดเร็ว เนื้อแกะจะตุ๋นไม่ทอด และเราต้องการเปลือกสีแดงก่ำ
ทอดเนื้อแกะหรือเนื้อวัวด้วยไฟแรง พลิกเป็นครั้งคราว เมื่อชิ้นส่วนถูกหุ้มด้วยสมบัติล้ำค่า เปลือกโลกสีทองเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ลบ.
แบ่งใส่กระถาง. พยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้มากที่สุด คุณจะต้องใช้ในการทอดหัวหอม
ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่าเนื้อเล็กน้อย
คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง หรือเพียงแค่วางบนชั้นเนื้อ ปรุงรสชั้นมันฝรั่งด้วยเกลือและเครื่องเทศแห้ง
บีบกระเทียมผ่านการกด
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
อุ่นไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ถ้าน้อยไปก็เติมน้ำมัน โรยต้นหอมเจียว
ปรุงอาหาร 3-5 นาที กวนจนนุ่ม
กระจายหัวหอมบนมันฝรั่ง มันจะทำให้เนื้อย่างมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและมีกลิ่นหอม เทน้ำหรือน้ำซุป (ผักหรือเนื้อ) ลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝา วางย่างในเตาอบเคี่ยวจนสุก อุณหภูมิในการปรุงอาหาร - 180-200 องศา เวลาโดยประมาณ - 40 นาที
เนื้อใน จานพร้อมจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มันฝรั่งจะนิ่ม แต่คงรูปร่างไว้ และเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะปกปิดกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะ (ถ้าคุณใช้)

หม้อย่างกับหมูและมันฝรั่ง

ถ้า เนื้อหินอ่อนหรือชั้นวางเนื้อแกะที่วางอยู่ตรงหน้าคุณ คุณสามารถซื้อเนื้อหมูได้ตามสบาย ย่างจากนั้นกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการ: มากมาย, ฉ่ำ, มีกลิ่นหอม เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ!

ส่วนผสมสำหรับ 6 หม้อ:

วิธีทำหม้อย่างกับเนื้อฉ่ำและมันฝรั่งในเตาอบ (สูตรพร้อมรูป):

ล้างและทำความสะอาดผัก ล้างอีกครั้ง เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงให้เติมน้ำเย็น
เตรียมเนื้อ. ฉันมีหมู โดยหลักการแล้ว การย่างด้วยวิธีนี้จะออกมาอร่อยกับเนื้อสัตว์ยอดนิยมเกือบทุกชนิด: เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือแม้แต่สัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง เป็ด) แต่คุณไม่ควรใช้ซากสัตว์ที่มีไขมันหรือมีกระดูกมากเกินไปซึ่งจะไม่เป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้ หากคุณชอบเนื้อหมูด้วย ฉันแนะนำให้คุณใช้ส่วนไหล่ คอ เนื้อสันใน หรือแฮม ล้างเนื้อ ตัดส่วนเกิน - เส้นเลือด ร่างกายอ้วน, ภาพยนตร์. ซับให้แห้งด้วยความหนา กระดาษเช็ดปาก. ตัดเนื้อเป็นก้อนหรือรูปร่างอื่น ๆ
กระทะสำหรับทอดเนื้อควรร้อนดี และน้ำมันควรร้อน จากนั้นเปลือกจะปรากฏขึ้นทันทีซึ่งจะ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ข้างในและการย่างจะฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง
ไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมให้พร้อม เพียงแค่ทำให้สีน้ำตาลทุกด้าน จะใช้เวลา 3-4 นาทีไม่มาก
หั่นมันฝรั่งล่วงหน้าหรือขณะทอดเนื้อ รูปแบบของการตัด - ลูกบาศก์หรือแท่ง
นำหมูที่ทอดแล้วออกจากกระทะ ใส่มันฝรั่งแทน
ทอดก้อนมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
ในเวลานี้ให้สับหัวหอม
และแครอท ฉันตัดส่วนผสมเป็นก้อน แต่แครอทสามารถสับเป็นเส้นหรือขูดหยาบก็ได้
เมื่อทอดมันฝรั่งแล้วให้โอนไปยังชาม ให้ใส่ผักสับลงไปแทน คำแนะนำ:รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้สามารถเลือกเสริมด้วยผัก เห็ด หรือเครื่องเทศอื่นๆ มันจะอร่อยกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมและรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะทำให้เนื้อย่างมีรสเผ็ดมากขึ้น
ทอดจนเหลืองกรอบ
จัดย่างในอนาคตในหม้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย ฉันใส่มันฝรั่งลงไปก่อน
ฉันกระจายเนื้อด้านบน เมื่อตุ๋นในเตาอบ มันจะปล่อยน้ำซึ่งซึมเข้าไปในมันฝรั่งบางส่วน ถ้า ชั้นเนื้อเป็นอย่างแรก ความอร่อยเช่นนี้จะไม่เกิดขึ้น
หลังจากเนื้อ - แครอทกับหัวหอม
เทน้ำสต๊อกลงในหม้อหรือ น้ำดื่ม. ต้องขอบคุณของเหลวการย่างจะไม่แห้งและจะไม่ไหม้ ปิดฝาจานโดยวางไว้ด้านหนึ่งตามภาพเพื่อให้อากาศร้อนออกมา จากนั้นของเหลวจะไม่เดือดอย่างรุนแรง ส่งเนื้อย่างไปที่เตาอบร้อนถึง 180-200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที
เสิร์ฟโดยตรงในหม้อหรือจัดใส่จาน

ทานให้อร่อย!