เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ดิบ ช็อกโกแลตฟัดจ์ทำจากผงน้ำตาลและแป้งโดยไม่มีไข่

เช่นเดียวกับที่ไม่มีอีสเตอร์หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นเค้กอีสเตอร์จึงไม่สามารถอยู่ได้หากไม่มีไอซิ่ง! แน่นอนว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหลับตากับประเพณีทั้งหมดและทำอย่างสงบโดยไม่ต้องทำแบบปกติ เบเกอรี่วันหยุดจริง ๆ แล้วมันคืออีสเตอร์หรือเปล่า อีสเตอร์คือวันที่ทั้งครอบครัวตื่นขึ้นในความมืดและไปโบสถ์เพื่ออวยพรสิ่งดีๆ ตะกร้าสวยนี่คือเมื่อคุณจัดการต่อสู้กับ krashenka นี่คือเมื่อคุณปู่ใช้มีดแล้วตัดเค้กหวานอันเขียวชอุ่มซึ่งมีไอซิ่งสีขาวราวกับหิมะระเบิดออกมาด้วยความกระทืบที่น่ารื่นรมย์ ...

เคลือบโปรตีนพื้นฐาน

แม่บ้านตกแต่งเค้กอีสเตอร์มักใช้สูตรไอซิ่งนี้: ราคาไม่แพงและเรียบง่ายมี "หมวก" ที่สมบูรณ์แบบ - เงางามหนาแน่นเคร่งขรึมและสง่างามมาก

วัตถุดิบ:

2 โปรตีน
น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว
1/3 ช้อนชา เกลือ.

ตีโปรตีนแช่เย็นกับเกลือให้เป็นฟองหนาด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆเติมน้ำตาลเพิ่มความเร็วสูงสุดแล้วตีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและยอดโปรตีนคงที่ - การเคลือบจะมันวาวหนาหนืดเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณไม่ได้คำนวณเวลาและต้องการให้ไอซิ่งแห้งเมื่อสองสามชั่วโมงที่แล้ว คุณสามารถใส่เค้กที่ตกแต่งแล้วลงในเตาอบได้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 15-160 องศาก็เพียงพอแล้วที่เคลือบจะสูญเสียความเหนียว แต่ไม่มืดลง

น้ำตาลไอซิ่งง่ายๆ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 100 กรัม
3-4 เซนต์ ล. น้ำมะนาว (ส้ม)

ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรง ผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหากจำเป็นให้เติมของเหลวมากขึ้น - ไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วควรค่อยๆระบายออกจากช้อนอย่าตกเป็นก้อนและอย่าไหลลงอย่างรวดเร็ว

เบอร์รี่เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

หอมละมุนด้วยกลิ่นเบอร์รี่อ่อนๆและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของฤดูร้อน…. โอ้ ช่างเป็นเปลือกน้ำrostาลที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! มันไม่มี โปรตีนดิบเป็นการเตรียมระดับประถมศึกษาและโดยทั่วไปแล้ว สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เค้กอีสเตอร์.

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 1 แก้ว
4-5 ศิลปะ ล. น้ำผลไม้ธรรมชาติผลเบอร์รี่ใด ๆ

ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง เท 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเบอร์รี่(จำเป็นต้องพูดว่าเรากำลังพูดถึงธรรมชาติ น้ำผลไม้โฮมเมดและไม่เกี่ยวกับชุดขององค์ประกอบทางเคมีที่ผสมกับน้ำที่เทลงในแพ็คเกจสัตว์เลี้ยงหลากสี?) เราถูอย่างดี หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำผลไม้อีกเล็กน้อย - ไอซิ่งไม่ควรเป็นก้อนไม่ควรใส่เค้กอีสเตอร์ แต่เทลงไปดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากครีมเปรี้ยวข้น

น้ำเบอร์รี่ให้เฉดสีที่ดีในขณะที่ควรเข้าใจว่าไอซิ่งในกรณีส่วนใหญ่จะยังคงเป็นสีพาสเทลที่สงบ หากต้องการถอนตาดอกให้ใช้สีผสมอาหารเพิ่มเติม

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไม่มีอะไรที่ไม่คาดคิด เพียงแค่ เคลือบช็อคโกแลต- คลาสสิกคุ้นเคยที่รักตั้งแต่เด็ก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
น้ำ 60 มล.
เนย 50 กรัม

ในชามขนาดเล็กผสมโกโก้และน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำ เรากระจายเนยที่นั่นวางบนเตา กวนต้มจนข้นเล็กน้อย - หลังจากเย็นตัวแล้วเคลือบจะหนาขึ้นมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเหล้าส้มหนึ่งช้อน

เคลือบครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหนัก(ดีกว่าหมู่บ้านหนาทึบ);
เนย 50 กรัม
3 ศิลปะ ล. โกโก้.

ผสมโกโก้กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม ผสมกับครีม คนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น

เคลือบช็อคโกแลต

อาจเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆ: ฉันซื้อช็อกโกแลตมาแท่งหนึ่ง ละลายมัน เทลงไป เพื่อให้เคลือบเสร็จแล้วไม่แตกและทำให้เคลือบด้านสีเทาไม่พอใจมีความลับอยู่อย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลต 1 แท่ง (ดำ, นมหรือขาว);
ครีมหนัก 30 มล.

เทครีมลงในกระทะใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ เราจุดไฟและกวนอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความสม่ำเสมอ

Mastic สำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์

สีเหลืองอ่อน - มวลหวานซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์: การม้วนเป็นเลเยอร์ก็ง่ายพอ ๆ กันและใช้มันเพื่อแกะสลักตัวเลขสามมิติ หากไม่มีประสบการณ์ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตัดดอกไม้หัวใจโดยใช้คุ้กกี้ทั่วไป หากคุณมีทักษะในการทำงานเช่นพอลิเมอร์หรือดินน้ำมันเดียวกันคุณสามารถสร้างการตกแต่งสามมิติ - ดอกไม้ ไข่อีสเตอร์นก

วัตถุดิบ:

มาชเมลโล่ 200 กรัม (เคี้ยวมาร์ชเมลโล่);
น้ำตาลผง 500 กรัม

ในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟเรานำมาชเมลโล่ให้นุ่มเต็มที่ - มาร์ชเมลโล่จะเพิ่มปริมาณทางสายตาและเมื่อสัมผัสมันจะติดแน่นเริ่มเปลี่ยนรูปและหลุดออก

ความลับ 10 ประการของไอซิ่งที่ประสบความสำเร็จ:

• 1. ด้วยความรักในการเคลือบโปรตีน (มันสวยงามมาก - ทั้งราคาและ รูปร่างและรสชาติ) และความกลัวของโปรตีนดิบ คุณสามารถปรุงอาหาร เมอแรงค์อิตาเลี่ยน: วิปปิ้งเบียร์ มวลอันเขียวชอุ่มน้ำเชื่อมเดือดอาจไม่ได้ทำลายภัยคุกคามต่อสุขภาพของคุณทั้งหมด แต่จะช่วยลดความเสี่ยงได้อย่างแน่นอน
• 1. เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร ควรใช้ฟรอสติ้งกับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ ให้พื้นผิวที่เหมาะสม ป้องกันหยดน้ำ หยด ม้วนงอ และหงุดหงิด
• 1. พร้อมสำหรับน้ำค้างแข็ง? สมัครได้ทันที นี่เป็นสิ่งที่ไพรมารีต้องแข็งตัว ดังนั้นความล่าช้าใดๆ ในชามจะคุกคามด้วยลักษณะที่ไม่สม่ำเสมอ ไม่สม่ำเสมอ และน่าเกลียด
• 1. พื้นฐานของสูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ส่วนใหญ่คือน้ำตาลผง อย่าละเลยการกลั่นกรอง: ขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนจะช่วยให้แน่ใจได้ ผลลัพธ์สุดท้ายจะได้ไม่หงุดหงิดกับกองน้ำตาลเหนียวๆ ที่ไม่ผสม
• 1. นวด - จนกว่าจะสมบูรณ์สม่ำเสมอ การเคลือบเป็นก้อนด้วยโกโก้หรือน้ำตาลลูกเล็ก ๆ บนเค้กอีสเตอร์ดูน่าขยะแขยง
• 1. คลาสสิกอีสเตอร์แน่นอน ไอซิ่งสีขาวอย่างไรก็ตามบางครั้งคุณสามารถจ่ายหัวไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ได้: เค้กอีสเตอร์ที่มีไอซิ่งสีดูรื่นเริงเป็นพิเศษ หากคุณไม่ต้องการใช้สีผสมอาหาร ให้คิดถึงสารแต่งสีจากธรรมชาติ เช่น น้ำผักโขม หัวบีท บลูเบอร์รี่ แครอท
• 1. เค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งไม่เพียง แต่อยู่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามและเป็นต้นฉบับที่ด้านข้างด้วย: ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางขนมที่เย็นไว้ด้านข้างใช้ลวดลายกับชิ้นส่วนที่เปิดอยู่ รอให้แห้ง หมุนอย่างระมัดระวัง ทับและใช้รูปแบบอีกครั้ง
• 1. นอกจากช้อนโต๊ะซ้ำ ๆ แล้ว ยังสะดวกในการทาไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ด้วยแปรงสำหรับทำขนม (หากไอซิ่งเป็นของเหลว) หรือเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม (เพิ่มเติม เคลือบหนา). นอกจากนี้ด้วยการเคลือบในปริมาณที่เพียงพอคุณสามารถจุ่มเค้ก "หัว" ลงในชามที่มีมวลเตรียมไว้ได้
• 1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้อุปกรณ์ทำขนมต่าง ๆ ในรูปแบบของการโรยหลายสีเพื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์เพิ่มเติมให้ทำทันทีหลังจากใช้เคลือบมิฉะนั้นจะแข็งและปฏิเสธที่จะรักษาความงามของคุณ
• 1. อย่างไรก็ตาม หากจิตวิญญาณต้องการความสวยงามเป็นพิเศษ แต่จิตใจต่อต้านการโรยหน้าแบบสำเร็จรูป คุณสามารถไปทางที่ดีต่อสุขภาพได้: เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยถั่วสับ ช็อคโกแลต ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม เกล็ดมะพร้าวและขนมอื่น ๆ ที่คล้ายกัน

ป.ล. บนชั้นวางของหน้าซูเปอร์มาร์เก็ต วันหยุดอีสเตอร์คุณสามารถหาเคลือบสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้มากมาย โปรดอย่า. อย่าเปลี่ยนวันหยุดที่สดใสของการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์ให้เป็นการเฉลิมฉลองอาหารจานด่วน เตรียมเคลือบโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพลิดเพลินกับวันหยุดของครอบครัว เพลิดเพลินกับสิ่งที่คุณมี ให้วันหยุดมีความสุขและน่าจดจำ!

น้ำตาลไอซิ่งที่ปราศจากไข่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับท็อปปิ้งแบบดั้งเดิมบนไข่ขาวที่ตีแล้ว มีข้อดีหลายประการ: ไม่แตก ไม่หักเมื่อตัด และวางลงในชั้นที่เท่ากัน การไม่มีไข่ในส่วนผสมช่วยลดความเสี่ยงโดยสิ้นเชิง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในเจลาติน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัวดี
2. เติมน้ำ 4-4.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผงหากใช้น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ผสมให้เข้ากัน ไม่บังคับ - เพิ่ม กรดมะนาวหรือ น้ำตาลวานิลลา.
3. ตั้งไฟและให้ความร้อนจนเกือบเดือด แต่อย่าเดือด มวลควรจะร้อนดี
4. ใส่เจลาตินผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, สาระสำคัญ, เครื่องปรุง
5. ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ อย่าตีอย่างแรงเพราะ เปลือกน้ำฅาลจะหนาและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว
6. จุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณลงในเคลือบ โรยด้วยการตกแต่ง และปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 5-10 นาที

หากมวลมีความหนาแน่นให้วางกระทะไว้บนเตาหรือ อ่างอาบน้ำ. แต่เมื่อมันกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากัน

คลิกที่หน้านี้

ไอซิ่งไร้ไข่, เตรียมตาม สูตรนี้, มีความหนาแน่นมาก. มันแข็งตัวอย่างรวดเร็วและได้ชั้นที่สม่ำเสมอบนผลิตภัณฑ์ หมวกที่ทำจากการเคลือบดังกล่าวไม่แตกไม่หลุดเมื่อตัด สามารถใช้ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ โดนัท แป้งรัม คุกกี้ และขนมอื่นๆ

เราเองและเราอบเค้กอีสเตอร์อย่างแน่นอน - โดย และแน่นอนว่าเราตกแต่งมันด้วยโปรตีนเคลือบพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ ขาวจัง เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบของ "หมวก" อันงดงามบนเค้กอีสเตอร์มันดูรื่นเริงและเพิ่มความเคร่งขรึมให้กับขนมที่เป็นสัญลักษณ์นี้

สูตรเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีความแตกต่างในตัวเอง หากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คุณจะทำสำเร็จอย่างแน่นอน: ผ้าขาวจะตีอย่างถูกต้อง ไอซิ่งจะค่อนข้างแข็งและสวยงาม และแน่นอนว่าอร่อยมาก!

โดยวิธีการเคลือบโปรตีนนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งไม่แตกเมื่อตัดและไม่แตกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้น วิธีทำโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - คลาสมาสเตอร์โดยละเอียดกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!

ส่วนผสมสำหรับปิดเค้กอีสเตอร์ 2-3 ชิ้น:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

วิธีทำโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

ในการเตรียมการเคลือบโปรตีน เราใช้ไข่แช่เย็นเท่านั้น ดังนั้นล่วงหน้า 5-6 ชั่วโมงเราวางไข่ไว้ในตู้เย็น ก่อนเตรียมเคลือบไข่จะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ใช้มีดทุบไข่อย่างระมัดระวังและแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เทไข่ขาวลงในอ่างผสม

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำโปรตีนเคลือบที่ดี: โถและเครื่องตีจะต้องสะอาดและแห้งสนิท ดังนั้นควรล้างชามและเครื่องตีด้วยผงซักฟอกให้สะอาด ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง และหลังจากนั้นเราก็ใช้มันสำหรับการเคลือบโปรตีน ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง บีบน้ำมะนาวสองสามช้อนชา เพิ่มโปรตีน

ตีโปรตีนกับน้ำมะนาวเป็นเวลา 20-30 วินาทีด้วยความเร็วต่ำ ความเร็วปานกลางในปริมาณที่เท่ากัน และความเร็วสูงสุดจนได้ที่ โฟมหนา. ระยะเวลาในการตีขึ้นอยู่กับความสดของไข่ - ไข่สดเอาชนะอีกต่อไป

ในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละช้อนโต๊ะจนได้ความหนาของเคลือบที่ต้องการ

ไข่ขาวที่ตีดีแล้วไม่ควรหยดลงบนช้อนหรือเครื่องตี เพราะไข่ขาวจะตั้งยอดแข็ง กระบวนการตีไม่นาน - 4-6 นาที น้ำตาลผงอาจต้องเพิ่มเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)

คุณต้องตกแต่งเค้กอีสเตอร์ทันทีเนื่องจากโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์จะแห้งเร็ว เค้กอีสเตอร์ในเวลานี้ควรเย็นลงมิฉะนั้นไอซิ่งจะไหล

หลังจากทาโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยลูกกวาดโรยหน้าจนแข็ง เด็ก ๆ ชอบกระบวนการนี้มาก - อย่าลังเลที่จะมอบความไว้วางใจให้กับพวกเขา: เป็นการยากที่จะทำให้เสียบางอย่างในกรณีนี้และเด็ก ๆ จะสนุกกับมันอย่างมาก

ทิ้งเค้กที่ตกแต่งไว้ อุณหภูมิห้องจนเคลือบแข็งตัว

จริงอยู่เรามีโปรตีนเคลือบที่สวยงามมากสำหรับเค้กอีสเตอร์?

สุขสันต์วันหยุดสำหรับคุณ!

หากต้องการสามารถย้อมสีเคลือบด้วยสีผสมอาหารได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมสีย้อมลงในเคลือบเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

ในวันหยุดอีสเตอร์การเตรียมการจะเริ่มต้นขึ้น อาหารแบบดั้งเดิม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องใช้แรงงาน ผลิตภัณฑ์ และวิธีการจำนวนมาก การอบอีสเตอร์. คุณได้เลือกมากที่สุด สูตรที่ดีปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดอบเค้กวันหยุดที่อร่อยและสวยงามมากมาย ...

และตอนนี้ก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการตกแต่ง - ไอซิ่งสีขาวน่ารับประทาน นี่คือที่สุด ส่วนที่อร่อย การอบอีสเตอร์, เด็กทุกคนชอบกินยอดหวานก่อน!

ไม่ต้องการอย่างแน่นอน ไอซิ่งสำหรับเค้กทำให้คุณผิดหวัง. แต่จะเตรียมฟัดจ์ที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไรเพื่อไม่ให้แตกสลายไม่ติดไม่กระจายหนาแน่นและขาวเหมือนหิมะ?

ฉันแนะนำให้ใช้สูตรนี้ซึ่งป้าของฉันแบ่งปันกับฉัน วิธีนี้ได้ผลและจะช่วยให้คุณลืมความเครียดในครัวไปตลอดกาล สูตรไม่ใช้ไข่ขาว! มันน่าสนใจจริงเหรอ?

เตรียมพร้อม เคลือบด้วยเจลาตินต้องขอบคุณเขาที่มีความยืดหยุ่นมีพื้นผิวเรียบคงรูปร่างและไม่เกาะติดแม้ในขณะที่ตัดอบ ฉันทำฟรอสติ้งนี้ทุกปีและพอใจกับผลลัพธ์มาก!

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• 0.5 ช้อนชา เจลาติน
• 3 ศิลปะ ล. น้ำ
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร

เคลือบด้วยเจลาตินใช้สำหรับของหวานมากมาย: คุกกี้, มัฟฟิน, เค้ก, โดนัท หลังจากการอบแห้งจะมีพื้นผิวที่เงางามสมบูรณ์แบบ ทำให้ขนมอบมีรูปลักษณ์ที่เข้มข้นและเคร่งขรึม นอกจากนี้ ครีมขาวอร่อยจนคุณอยากจะกินด้วยช้อน!

ตกแต่ง เค้กวันหยุดนี้ ฟองดองที่ผิดปกติ! ฉันแน่ใจว่าคุณจะประทับใจเช่นกัน เปลือกน้ำฅาลฟรีไข่ขึ้นอยู่กับเจลาติน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่เป็นพิเศษ

สวัสดีตอนบ่าย. หากคุณเป็นผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยครั้งคุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารส่วนใหญ่แล้วและน่าจะตัดสินใจแล้วว่าจะทำแป้งสำหรับการอบอีสเตอร์อย่างไร และถูกต้อง เพราะอารมณ์และตารางวันหยุดของคุณจะขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบที่คุณได้รับ

แต่การเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งหนึ่งก้อนนั้นไม่ใช่งานทั้งหมดเพราะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างสวยงามและถูกต้อง ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้

การเตรียมเนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูดใจนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยด้วย และที่สำคัญที่สุดคือ ไม่โรยหน้าขณะตัดเค้ก วิธีการเตรียมขนมหวาน? คุณถาม. ใช่ง่ายและเรียบง่าย! อ่านสูตรอาหารด้านล่างและเลือกตามความชอบของคุณ และฉันเป็นผู้รับผิดชอบคุณภาพ

ความลับในการทำเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:

1. ไอซิ่งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น
2. หากคุณได้ของเหลวที่สม่ำเสมอให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชาถ้าตรงกันข้ามให้ข้น - น้ำร้อนหนึ่งช้อนชา
3. ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
4. เพิ่ม น้ำมะนาวให้รสชาติและกลิ่น คุณยังสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก
5. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเสมอ แล้วค่อยๆ เพิ่มจนถึงระดับสูงสุด
6. ให้ใส่สีผสมอาหาร โกโก้ หรือช็อกโกแลต
7. นำเศษขนมปังออกทั้งหมด (ถ้ามี) จากการอบทันทีก่อนนำไปใช้

อันที่จริง สารเคลือบผิวสำหรับอบที่ฉันชอบคือโปรตีน-น้ำตาล ซึ่งฉันได้อธิบายโดยละเอียดแล้ว

ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำและไม่อาศัยสูตรนั้น แต่เตรียมใหม่และ ตัวเลือกที่น่าสนใจ. และประเภทแรกคือนมฟัดจ์เพราะง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และไม่ได้ชำระซึ่งแตกต่างจากครีมโปรตีน

วัตถุดิบ:

• นม - 50 มล.;
• น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก ผสมน้ำตาลผงกับนม เติมน้ำมะนาว แล้วตีส่วนผสมจนข้น

2. รอจนเค้กเย็นสนิทแล้วทาฟองดอง

สำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ไอซิ่งดังกล่าวกับขนมอบร้อนมิฉะนั้นจะถูกดูดซึมทั้งหมดภายในและจะไม่เหลืออยู่บนพื้นผิว

3. ยิ่งไปกว่านั้นควรเทส่วนผสมจากด้านบนให้เท่า ๆ กันและอย่าทาด้วยไม้พาย

4. จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยการโรยและทิ้งไว้จนกว่าครีมนมจะแข็งตัว

หากคุณต้องการรับเวอร์ชันสี เพียงเพิ่มหยด สีผสมอาหาร. คุณยังสามารถใช้โกโก้และช็อกโกแลต การเพิ่มดังกล่าวเป็นไปได้ในสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ในโพสต์นี้

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน

ประเภทต่อไปเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและโดดเด่นด้วยการแข็งตัวที่ค่อนข้างดีแถมยังไม่แตกสลายเมื่อถูกตัดและคุณภาพที่ดีอีกอย่างคือการตกแต่งดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ยังอุ่นอยู่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เจลาตินสำเร็จรูปและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็นคน ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม

2. ในเวลานี้ เทน้ำตาลลงในชามอลูมิเนียมหรือกระทะ เทน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) และใส่วานิลลา

3. ใส่ทุกอย่างบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด แต่คนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและผสมทุกอย่าง

4. ใน น้ำเชื่อมร้อนใส่เจลาตินที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้เจลาตินควรละลายให้หมด

5. จากนั้นส่วนผสมของเราจะต้องตีเป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีสีขาวเหมือนหิมะ

6. ทุกอย่างพร้อม ใช้มวลของเรากับขนมอบทันทีเพราะมันแข็งตัวเร็วและดี

หากคุณทิ้งการเคลือบที่เตรียมไว้และแช่แข็งไว้คุณสามารถละลายในอ่างน้ำและทาเค้กอีสเตอร์ได้อีกครั้ง

วิธีทำไอซิ่งโดยไม่มีไข่เพื่อไม่ให้แตก

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสร้างแบบคลาสสิก น้ำตาลฟัดจ์. ฉันคิดว่าคุณรู้ตัวเลือกนี้ แต่ก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ดังนั้นควรรักษาอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลให้เหมาะสมและอย่าใช้มากเกินไปบนเตา น้ำเชื่อมมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้ไอซิ่งทั้งหมดเสียได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 75 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะเทน้ำเย็นลงไป เทน้ำตาลลงไปผัด

2. วางชิ้นงานของเราบนไฟปานกลางแล้วเริ่มคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และมีสีคาราเมล

3. หลังจากน้ำตาลละลายและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป

ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม คุณต้องมีน้ำเชื่อมหยดหนึ่งซึ่งจะต้องทำให้เย็นลง น้ำเย็น. หากเป็นพลาสติกและมีลูกบอลม้วนออกมาได้ง่ายแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม

5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดและวางในชามที่มี น้ำเย็น. จำเป็นที่น้ำเชื่อมจะเย็นลงถึง 35-40 องศา

6. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ฟัดจ์ของคุณจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ปรุงอาหารในเครื่องปั่นด้วยไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ น้ำตาลไอซิ่งแต่มีโปรตีน มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย รสชาติและสีที่สมบูรณ์แบบ ลองเลย คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามที่สะอาด

จำเป็นต้องแยกโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกโดยไม่ตั้งใจ

2. ใส่น้ำมะนาวและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือสักครึ่งนาที ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้) ด้วยความเร็วปานกลาง

3. ตีประมาณ 3-4 นาที จนตั้งยอดแข็ง

4. ทุกอย่างพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมบนขนมอบและตกแต่งด้วยโรยด้านบน

ฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและแข็งตัวได้ดี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเจลาตินและไม่มีไข่ ครั้งนี้ขอเชิญรับชมครับ วิดีโอที่ยอดเยี่ยมเรื่องราวทุกอย่างได้รับการบอกเล่าอย่างละเอียดและแสดงให้เห็น

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงและโปรตีน

หลายคนชอบทำครีมของเราโดยไม่ใช้น้ำตาลและแทนที่ด้วยน้ำตาลผง และพวกเขาทำถูกต้องแล้ว ฉันชอบตัวเลือกนี้ด้วย เนื่องจากความสม่ำเสมอของฟองดองนั้นละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวด้วยมือ

2. ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป แต่ไม่ต้องตี แต่ผสมให้เข้ากัน

3. เติมน้ำมะนาวและตีไอซิ่งด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม

มวลดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสิ่งสำคัญคือการบรรจุในภาชนะให้แน่นหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

นี่คือสำหรับผู้ชื่นชอบสิ่งใหม่และอร่อยอย่างบ้าคลั่ง ปรากฎว่า ครีมจริงซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้กด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หักแท่งช็อกโกแลตแล้ววางลงในชามเหนือห้องอบไอน้ำ

2. ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป เริ่มกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าช็อคโกแลตและเนยจะละลายหมด

คุณต้องละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเนยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

4. หลังจากส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจาก ห้องอบไอน้ำและเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากัน ฟรอสติ้งสีขาวของคุณพร้อมแล้ว

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน?

หากคุณกลัวว่าคุณจะยังไม่ได้รับไอซิ่งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ต้องกังวล ตัวเลือกถัดไปสำหรับคุณ มันจะออกมา 100% เสมอ

คุณต้องซื้อผงเมอแรงค์และโชคอยู่ในกระเป๋าของคุณ และที่สำคัญที่สุดคือเหลวไหลจะไม่สลายดังนั้นจงทำเพื่อสุขภาพของคุณและทุกคนอิจฉา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 370 มล.
• ผงเมอแรงค์ (เมอแรงค์) -1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลาเหลวรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงและผงเมอแรงค์เข้าด้วยกัน

2. จากนั้นอุ่นน้ำต้มให้ร้อนถึง 35 องศา

3. เติมกลิ่นวานิลลาสองสามหยดลงในส่วนผสมแห้ง ผสม

4. เทน้ำและเริ่มผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากความเร็วต่ำ

5. ตีต่อให้สม่ำเสมอ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

6. จำเป็นต้องตีครีมจนได้มวลที่หนาแน่น

7. เมื่อสิ้นสุดการตีแสดงว่าไอซิ่งจะเกาะตัวได้ดี

9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตกแต่งขนมอบตามต้องการ

อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดไม่ซับซ้อน และทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วของคุณ เค้กอีสเตอร์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขทั้งภายนอกและภายใน นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ พบกันใหม่! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ