น้ำตาลฟองดองสำหรับเค้ก คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำ fondant ที่ผิดปกติสำหรับเค้กอีสเตอร์

1. ฟัดจ์โปรตีนบนเค้กอีสเตอร์ไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
2. เหลวเกินไป น้ำตาลไอซิ่งประหยัด 1 ช้อนชา ผงน้ำตาลและหนาเกินไป - 1 ช้อนโต๊ะ นมเย็น
3. ฟองดองเจลาตินทาสีทับได้ดีที่สุดกับโรงงานอาหารหรือ สีย้อมธรรมชาติ. ดังนั้นเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
4. สำหรับทำอาหาร เคลือบที่สมบูรณ์แบบไม่ใช้น้ำตาล ให้ความสำคัญกับน้ำตาลผงและสามารถหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ได้
5. ช็อคโกแลตฟัดจ์สามารถเสริมด้วยผงโกโก้ ดังนั้นสีของมันจะสว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น
6. ก่อนทาเคลือบแนะนำให้ทาจาระบีด้านบนของเค้กด้วยแยมเหลว ดังนั้นครีมจะวางอยู่บนผิวหน้า ชั้นที่เท่ากันและจะคงอยู่ได้นานโดยไม่หลุดล่อน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมที่ผิดปกติและคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำอ่านเพิ่มเติมในบทความของเรา

โปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์: วิธีทำใน 4 ขั้นตอน

ในการทำอาหาร เค้กอีสเตอร์ที่นิยมมากที่สุดมีอยู่ 4 ประเภท ได้แก่ โปรตีน น้ำตาล นม และช็อกโกแลต และที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคืออันแรก โปรตีนเคลือบนั้นแตกต่างจากน้ำตาลตรงที่เตรียมได้ไม่ยาก มีราคาถูกกว่าเมื่อเทียบกับช็อกโกแลตและสวยงามกว่าเมื่อเทียบกับนม

วิธีการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบใน 4 ขั้นตอน ฟัดจ์โปรตีนบน เค้กอีสเตอร์ลองมาดูกันดีกว่า

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับโปรตีนเค้กฟัดจ์

• ไข่ขาว- 1 เครื่อง
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง -80 กรัม
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

การทำอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์กับกระรอก

สูตรช็อคโกแลตฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สำหรับทำอาหาร ช็อคโกแลตฟัดจ์เค้กอีสเตอร์ต้องการช็อคโกแลต ข้อเท็จจริงนี้จะไม่แปลกใจใคร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความคิดในการเลือกกระเบื้องที่เหมาะสมหรือ ช็อกโกแลตหยดสำหรับ เคลือบขนม. ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์โกโก้ที่สามารถรับมือกับงานที่ยากลำบากเช่นนี้ได้ ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตที่มีรูพรุนไม่เหมาะเลย และช็อกโกแลตนมมีแนวโน้มที่จะทำให้ตกใจหรือขมขื่น เพื่อไม่ให้เสียอารมณ์ในวันหยุดด้วยการอบที่ล้มเหลวให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น และ สูตรที่ถูกต้องช็อคโกแลตฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ส่วนผสมสำคัญสำหรับอีสเตอร์ช็อกโกแลตฟัดจ์

• ดาร์กช็อกโกแลต (หรือช็อกโกแลตหยด) -120 ก
• เนย 72% -70 ก

การเตรียมช็อคโกแลตฟัดจ์ทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya: สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านอายุน้อยที่ไม่มีประสบการณ์ระดับโลก ธุรกิจขนมพยายามเติมความรู้ในช่องว่างโดยใช้คำแนะนำของเชฟที่มีชื่อเสียง และไอดอลของเด็กผู้หญิงผู้หญิงและคุณย่าในปัจจุบันหลายคนยังคงเป็น Yulia Vysotskaya กับโครงการทำอาหารของเธอที่มีชื่อเดียวกันว่า "We eat at home" ทำไมไม่ใช้สูตรของเธอในครั้งนี้เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับวันหยุด

คุณเห็นด้วยหรือไม่? ดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya!

fondant สีกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่มีสุนทรียภาพ เพื่อนำเข้า เมนูวันหยุดความแปลกใหม่บางอย่างพวกเขาเพิ่มสีอาหารให้สดใส ฟองดองหลากสีด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหาร. ไม่มีอะไรผิดปกติกับการใช้สารเติมแต่งสังเคราะห์ แต่ก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน! อีกสิ่งหนึ่งคือสีย้อมธรรมชาติจากผักใบเขียว ผลเบอร์รี่ เครื่องเทศหรืออื่นๆ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ใช่ช้อน แยมราสเบอร์รี่ที่เพิ่มเข้ามาในสูตรเจลาตินฟัดจ์จะไม่เพียงให้สีชมพูที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีรสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเจลาตินฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์

• เจลาติน -12 ก
• น้ำเชื่อมกลูโคส (คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลว) -130 กรัม
• น้ำดื่ม
• น้ำตาล -150 ก
• ไวท์ช็อกโกแลต -150 ก
• นมข้น -100 กรัม
• สีผสมอาหาร

การเตรียมฟัดจ์สีทีละขั้นตอนด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

1. เทเจลาตินผงแห้งกับน้ำ 60 มล. อุ่นสารละลายถึง 70C
2. ในกระทะ ผสมน้ำตาล น้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อม และน้ำ 75 มล.
3. ใส่มวลลงในกองไฟและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด
4. ละลายไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัมในชามแยกต่างหาก ใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ อ่างอาบน้ำ. พยายามอย่าให้มวลช็อกโกแลตร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะม้วนงอและใช้ไม่ได้
5. นำช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่แก้วปั่นเทนมข้นคุณภาพสูงลงไป
6. ใส่น้ำเชื่อมร้อนที่ได้รับก่อนหน้านี้
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในแก้ว ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอ
8. ระบายสีฟองดองด้วยสีผสมอาหารเจลในสีที่เหมาะสม 1-2 หยดก็เพียงพอแล้ว
9. ตีฟรอสติ้งต่อไปด้วยเครื่องปั่น

   ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับฟองดองนมเปรี้ยวสำหรับเค้กอีสเตอร์

   • คอทเทจชีส -125 ก
   • น้ำตาลผง -200 กรัม
   • เนย-80 ก

   การทำอาหารทีละขั้นตอนจากชีสกระท่อมสำหรับเค้กอีสเตอร์

   1. บดคอทเทจชีสโฮมเมดหรือไขมันที่ซื้อจากร้านค้าผ่านตะแกรงละเอียด
   2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง.
   3. ผสม มวลนมเปรี้ยวกับเนยและน้ำตาลไอซิ่ง
   4. ตีฟองดองด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและฟู
   5. ส่งครีมไปที่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ฟองดองชีสคอทเทจบนเค้กอีสเตอร์สะดวกกว่าในการแช่เย็น

   ฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรวิดีโอไม่เพียงทำหน้าที่ด้านสุนทรียศาสตร์หรือการกินเท่านั้น ส่วนหนึ่งมีประโยชน์และใช้งานได้จริง: ด้วยการเคลือบน้ำตาล ทำให้ขนมอบคงความสดได้นานขึ้น และในขณะเดียวกันก็ยังคงหลวมและนุ่ม คุณจะต้องปรับแต่งด้วยการเตรียมการ แต่รูปลักษณ์ที่สวยงามของหลัก จานอีสเตอร์คุ้มค่ากับการเสียสละใดๆ

   ฟัดจ์น้ำตาลผงบนเค้กอีสเตอร์: สูตรวิดีโอ

   
   

   ฟัดจ์บนเค้กอีสเตอร์มีราคาไม่แพงและมาก การตกแต่งที่สวยงาม. การเตรียมการใช้เวลาไม่นานไม่ต้องใช้ทักษะเหนือธรรมชาติหรือรสนิยมทางศิลปะที่ดี ทำ fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ตามใหม่และ สูตรคลาสสิกด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ - ความสุขที่แท้จริง ด้วยเจลาตินกับโปรตีนหรือน้ำตาลผง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และความชอบของเชฟ

แม่บ้านทุกคนพยายามอบอีสเตอร์ เค้กอร่อย. แต่ยังไม่เพียงพอที่จะทำให้หรูหราและสดใสได้ สิ่งสำคัญคือต้องตกแต่งอย่างถูกต้อง

เป็นเวลานานแล้วที่ด้านบนของการอบถูกทาด้วยฟองดองพิเศษหากก่อนหน้านี้ทำจากโปรตีนและน้ำตาลเท่านั้นตอนนี้สูตรสำหรับการตกแต่งแสนหวานนี้ได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ได้จากน้ำตาลผง เจลาติน น้ำตาลทรายและ ไข่ขาว. คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ สีผสมอาหาร.

และหลังจากการหล่อลื่นแล้วด้านบนของเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยผงหลากสีและของตกแต่งเค้กอีสเตอร์ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณาสูตรอาหารสำหรับทำฟัดจ์

ฟัดจ์โปรตีนและน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

แบบดั้งเดิมคือฟัดจ์สำหรับเค้กโปรตีนและ น้ำตาลทราย. สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเมื่อปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่มีความหนาและเหนียวสม่ำเสมอ และมันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นจากตาราง:

คำแนะนำ!เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำเชื่อมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในฟัดจ์ ในกรณีนี้ ฟัดจ์จะออกมาสวยสุขภาพดี

หากต้องการสามารถทำช็อกโกแลต - เพิ่มผงโกโก้หรือช็อกโกแลตละลาย

การเตรียมการทีละขั้นตอนดำเนินการดังนี้:

1. สำหรับทำอาหารคุณต้องการชาม ต้องเช็ดให้แห้ง
2. ทำลายไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง สามารถทำได้ด้วยขวด
3. เทกระรอกลงในชาม เติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
4. เราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ค่อยๆเพิ่มความเร็วและในขณะเดียวกันก็ค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงไปทีละส่วน
6. เราชนะจนกว่าคุณจะได้มวลที่เขียวชอุ่ม
7. ถ้าคุณต้องการหากต้องการทำสีเหลวไหลคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารหรือน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสีย้อมไว้ล่วงหน้า
8. สำหรับจำนวนเงินที่ได้รับฟองดองก็เพียงพอที่จะเติมสีย้อมหนึ่งหยด หลังจากนั้นคุณต้องตีให้ละเอียดอีกครั้งจนกว่าสีย้อมจะกระจายหมด
9. นำของเหลวไหลออกไปในตู้เย็นให้เย็น
10. นำไอซิ่งออกและจาระบีเค้กที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยสีต่างๆ

สูตรเจลาตินที่บ้าน

ในวันอีสเตอร์ แม่บ้านหลายคนเริ่มเตรียมการ มองหาสูตรใหม่สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ รวมถึงขนมหวานสำหรับตกแต่ง

ถ้าจะให้เชื่อรีวิวสูตรเจลาตินนั้นถือว่าง่ายและอร่อย

และที่สำคัญที่สุดคือ สามารถเตรียมเคลือบนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้านและต้องใช้ส่วนผสมที่มีอยู่

ก่อนเริ่มทำอาหาร เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. น้ำตาล. 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับเหลวไหล
2. เจลาตินด้วยการละลายอย่างรวดเร็ว ส่วนประกอบนี้ควรได้รับในปริมาณ 6 กรัม
3. น้ำ,ประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่
4. น้ำมะนาว- 1-2 ช้อนชา

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย

ขั้นตอนการทำอาหารดำเนินการดังนี้:

1. ก่อนอื่นเลยคุณต้องเตรียมเจลาติน เราใส่ลงในถ้วยเล็ก ๆ เทน้ำ 2 ช้อนใหญ่ผสม

   ทิ้งไว้ 20-30 นาที ระหว่างนั้นจะพองตัว

2. ในกระทะเทน้ำตาลเทน้ำสองช้อนใหญ่แล้วจุดไฟ ให้แน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลทั้งหมดละลาย
3. น้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือด ขณะต้มให้ใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลาย
4. เรากำลังถ่ายทำกระทะด้วยน้ำเชื่อมจากกองไฟกระจายเจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากัน
5. แส้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เขย่าจนเกิดฟอง สีขาว. ตีให้ละเอียด ในขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที
6. วางเฉยเพื่อให้มวลเย็นลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 นาที
7. ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วเทน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้ส่วนผสมโปร่งสบายขึ้น
8. ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมสองสามหยด หลังจากเพิ่มส่วนประกอบนี้แล้ว ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนกว่าสีจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
9. พร้อมฟัดจ์ด้วยเจลาตินสามารถใช้หล่อลื่นด้านบนของเค้กอีสเตอร์
10. ในตอนท้ายคุณสามารถโรยหน้าด้วยสีต่างๆ

ส่วนผสมแป้งฟองดอง

สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ฟัดจ์น้ำตาลผง สามารถทำได้โดยใช้นม น้ำมะนาว ไข่ขาว

การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยมาก และผลลัพธ์ที่ได้คือความสวยงามและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

และเราจะพิจารณา สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารซึ่งจะต้องใช้ส่วนประกอบจากรายการ:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• ผงน้ำตาล. สำหรับโปรตีนหนึ่งชนิด น้ำตาลผง 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนเล็ก
• เพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ

หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว ส่วนประกอบที่จำเป็นคุณสามารถเริ่มทำฟัดจ์ด้วยน้ำตาลผง:

1. เราทำลายไข่แยกโปรตีนออกจากไข่แดงใส่ถ้วย ตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. เร็ว ๆ นี้ฟองโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของโปรตีนคุณสามารถเติมน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วคนเบา ๆ
3. ใส่น้ำมะนาวแล้วตีผัดจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางและเริ่มคนส่วนผสม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำตาลผงที่เหลือ
5. เราตีจนจนกว่าฟองดองจะฟูและเนียน ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลา 5-7 นาที
6. บน ขั้นตอนสุดท้าย ปรุงอาหารเพิ่มสีย้อม หลังจากเพิ่มแล้วให้กวนมวลเพื่อให้สีกระจายทั่วโครงสร้าง
7. พร้อมเค้กอีสเตอร์คุณสามารถตกแต่งด้วยฟัดจ์สำเร็จรูปโรยด้วยสีต่างๆ

น่าสนใจ!ฟัดจ์น้ำตาลผงสามารถทำจากนมไขมันเต็ม

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำตาลผงหนึ่งแก้วและนมพร่องมันเนย 80 มล. ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันและวิปปิ้งอย่างทั่วถึง

แต่ต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีหลังจากเตรียมเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว

สูตรเหลวไหลทำได้ง่ายสิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถดูรูปถ่ายพร้อมตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์รวมถึงประเภทของฟองดองที่มีสีต่างกัน

หากคุณทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรการเคลือบจะออกมาเขียวชอุ่มอร่อยและสวยงามมาก

วิดีโอที่มีประโยชน์

การตกแต่งแบบดั้งเดิม การอบอีสเตอร์- กิจกรรมที่สำคัญที่สุดและชื่นชอบที่สุดก่อนวันหยุด เราเสนอสูตรฟัดจ์หลายสูตรสำหรับการอบสดใหม่และยินดีที่จะบอกวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ฟองดองน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 450 กรัม
• น้ำดื่ม - 230 มล.
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำดื่มลงในภาชนะโลหะเทลงไป ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลทรายละเอียดและคนให้เข้ากันใส่ทุกอย่างลงบนเตาที่ให้มา เมื่อเดือดให้นำโฟมที่เราไม่ต้องการออกอย่างระมัดระวังและลดแก๊สลงต้มน้ำเชื่อมด้วยการกวนบ่อยๆ ทันทีที่เริ่มรู้สึกถึงความหนืดในน้ำเชื่อม เราก็ใช้ปลายช้อนชาหยดลงในจานที่มี น้ำเย็น. หากน้ำเชื่อมไม่กระจายตัวแต่จับตัวเป็นก้อนได้ ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงจนอุ่นเล็กน้อย ต่อไปเรารวบรวมที่ปลายช้อนชา กรดมะนาวเทลงในของเรา น้ำเชื่อมและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมความเร็วสูงตีฟัดจ์จนได้สีขาวสม่ำเสมอ ตอนนี้คุณสามารถใช้ไอซิ่งนี้กับเค้กอีสเตอร์เย็น ๆ และตกแต่งด้วยการโรยที่สดใส

สูตรฟัดจ์น้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• นมไขมัน- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ในน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนสองครั้งอย่างระมัดระวัง หนึ่งช้อนเต็ม เติมนมไขมันที่อุ่นจนร้อน (37 องศา) แล้วบดทุกอย่างทันทีให้เป็นมวลที่เนียนละเอียดและขาวเหมือนหิมะ ควรใช้ฟองดองสีขาวที่อร่อยมากชนิดนี้กับฝาปิดที่เย็นแล้วทันที เค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมแล้วโรยด้วยของตกแต่งที่คุณเลือกทันที

ฟัดจ์โปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

แยกโปรตีนขนาดใหญ่แช่เย็นอย่างระมัดระวัง ไข่ไก่ตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น จากนั้นค่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ที่นี่ ในขณะที่ยังคงใช้เครื่องผสมอาหารต่อไป บีบน้ำมะนาวสด 1 ช้อนของหวานลงในมวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำทุกอย่างด้วยเครื่องผสมให้อยู่ในสถานะที่มั่นคงและโปร่งสบาย เราใช้ฟองดองกับเค้กที่เย็นแล้วตกแต่งด้วยโรยหลากสีแบบดั้งเดิมทันที

อะไรคือสิ่งที่อร่อยที่สุดในเค้กอีสเตอร์? แน่นอน ที่รัก! สวยหวานมีเสน่ห์มาก ลองมาดูสิเราทุกคนในวัยเด็กพยายามที่จะเป็นคนแรกที่คว้าเค้กอีสเตอร์ ในความเป็นจริงปรุงอาหาร ไอซิ่งอร่อยไม่ยากนอกจากนั้นยังมีการเตรียม fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ตาม สูตรที่แตกต่างกันดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้เสมอ

ฟองดองแบบดั้งเดิมกับไข่

ในกรณีส่วนใหญ่ ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์จะเตรียมไข่ ปรากฎว่าประการแรกมันสวยงาม (หมวกสีขาวจริง ๆ ซึ่งตกแต่งได้ดี) และประการที่สองมันอร่อยละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะเตรียมเครื่องประดับรุ่นนี้เนื่องจากพวกเขากังวลว่าฟัดจ์จะไม่แข็งตัวอย่างเหมาะสม ก่อนเทศกาลอีสเตอร์แม้แต่ช่องว่างสำหรับการตกแต่งนี้ก็ปรากฏในร้านค้า - แพ็คเกจที่ผสมแบบแห้งซึ่งคุณต้องเพิ่มไข่ขาวแล้วตี ในความเป็นจริง คุณสามารถทำอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมแม้จะไม่มีสูตรโกงที่ซื้อจากร้านก็ตาม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม (โดยประมาณ);
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

การเตรียมฟัดจ์ตามสูตรนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

เพียงเท่านี้ผลงานของคุณก็สามารถกระจายไปบนเค้กอีสเตอร์ได้อย่างนุ่มนวล อย่าลืมว่าต้องใส่ท็อปปิ้งใด ๆ กับโปรตีนฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ทันทีมิฉะนั้นจะไม่ติด

วิธีทำโปรตีนเคลือบ - วิดีโอ

เนื่องจากฟัดจ์โปรตีนและน้ำตาลผงเป็นตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน ลองมาดูกฎสำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น ด้วยเคล็ดลับต่อไปนี้ คุณจะ เค้กอีสเตอร์ที่สวยงาม"ตามภาพ"

เคลือบด้วยน้ำมะนาว

ปัจจุบัน แม่บ้านหลายคนปฏิเสธการเคลือบโปรตีนมากขึ้น เนื่องจากไม่ต้องการกินไข่ขาวดิบ หลายคนมั่นใจว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถติดเวิร์มได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับไข่ในประเทศเท่านั้น ไม่ใช่ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะใช้หรือไม่ใช้ไข่ขาวในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ แม้จะไม่มีส่วนผสมนี้ คุณก็สามารถเตรียมไอซิ่งสีขาวและอร่อยไม่แพ้กันด้วยน้ำมะนาวได้

คุณต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากคุณไม่ชอบเลมอนตัวยงหรืออยากให้ฟัดจ์มีรสหวานและเปรี้ยวน้อยลง คุณสามารถใช้น้ำจากผลไม้ชนิดอื่นได้ ประสบความสำเร็จมากที่สุดใน สูตรนี้"เล่น" น้ำสับปะรดและส้ม

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำน้ำตาลฟัดจ์อย่างเร่งด่วน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องคั้นน้ำเลย เพียงแค่อุ่นในหม้อ น้ำเปล่าและใส่น้ำตาลผงลงไปคนจนส่วนผสมข้น

การเตรียมน้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นง่ายมาก สิ่งที่ต้องทำคือนำส่วนผสมทั้งสองมาบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเนียน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณสามารถร่อนน้ำตาลผงล่วงหน้าผ่านตะแกรง

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ - วิดีโอ

เคลือบช็อคโกแลต

เค้กอีสเตอร์ที่มีสีน้ำตาลด้านบนดูดั้งเดิมน้อยกว่า แต่ก็ไม่น่าดึงดูดใจ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบช็อกโกแลต ดังนั้นคุณจึงไม่พลาดที่จะเลือกตัวเลือกเหลวไหลนี้

สำหรับสูตรนี้ เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม - 100 กรัม (หนึ่งแท่งมาตรฐาน)
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• โกโก้ (ผง) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง- 1 ช้อนชา

ถึงอย่างไรก็ตาม
บน จำนวนมากส่วนผสม ขั้นตอนการปรุงยังคงเรียบง่ายและตรงไปตรงมา ลองแบ่งออกเป็นห้าจุดและวิเคราะห์แต่ละจุด

1. น้ำตาลผงและ นมสดรวมและผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ผสมนมนี้ต้องใส่ไฟช้าและรอจนกว่าจะเดือด
2. หลังจากส่วนผสมเดือดแล้ว คุณสามารถใส่เนยและช็อกโกแลตแท่งที่แตกเป็นชิ้นๆ
3. คุณต้องรอจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายหมด
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - แป้งมันฝรั่งและผงโกโก้ สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันและให้ได้ความสม่ำเสมอ
5. ส่วนผสมพร้อมที่จะใช้กับพื้นผิวของเค้ก ใช้อุ่น แต่ไม่ร้อน

โดยวิธีการเคลือบนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแบบดั้งเดิมด้วย คอทเทจชีสอีสเตอร์. การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสและช็อกโกแลตมักจะชนะและประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ คุณสามารถทดลองโดยใช้ช็อคโกแลตที่ไม่ใช่สีเข้ม (หรือนม) แต่เป็นสีขาว การเคลือบดังกล่าวจะมีเฉดสีที่สวยงามและรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจ

Iriska เคลือบด้วยนม

น่าแปลกใจที่ไอซิ่งสำหรับ เค้กอีสเตอร์คุณสามารถปรุงอาหารด้วยนมได้ด้วยการเพิ่มขนมที่เราโปรดปรานตั้งแต่เด็ก - ทอฟฟี่ เมื่อเตรียมของอร่อยตามสูตรนี้แล้วคุณจะต้องแปลกใจที่เพื่อนของคุณเพราะฟัดจ์รุ่นนี้หายาก

ดังนั้นวิธีทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์โดยใช้นมและทอฟฟี่:

1. ควรละลายเนยแล้วเทนมหรือครีมเหลวลงไป
2. ในขณะที่กวนคุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมของนมเนยจะเดือด
3. ในส่วนผสมที่เดือดคุณต้องเพิ่มน้ำตาลผงและละลายให้หมด
4. ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มทอฟฟี่ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและกวนให้รอจนกว่าพวกเขาจะละลายและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

สูตรเจลาตินฟัดจ์

เคลือบด้วยเจลาตินมีข้อดีมากมาย ประการแรกเธอมีรูปร่างหน้าตาที่น่าดึงดูดใจอย่างไม่น่าเชื่อ เคลือบนี้มีความสวยงามมากและระยิบระยับเกือบจะเป็นกระจก

ประการที่สองการเคลือบรุ่นนี้ไม่ติดมือเลย นึกถึงเอแคลร์สอดไส้ช็อกโกแลตแบบดั้งเดิม สำหรับการเตรียมการนั้นใช้เพียงการเคลือบด้วยเจลาติน

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ส่วนผสมนี้จะไม่ทำให้เสียเลย คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์และใช้งานได้ค่อนข้างง่าย

• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• เจลาติน - 3 กรัม
• เซรั่ม - 30 ก.

คุณสามารถนำช็อกโกแลตไปทำอาหารหรือผสมได้เล็กน้อย ประเภทต่างๆ. สำหรับซีรั่มนั้นนิยมใช้ในสูตรนี้เนื่องจากเป็นผู้ที่ให้ความเงางามเหมือนกัน

อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถเปลี่ยนหางนมเป็นครีมเหลวหรือ นมปกติ. ทดลองเพื่อค้นหาตัวเลือก "ของคุณ"

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องเติมเจลาตินด้วยหางนมและให้เวลาแช่และเพิ่มปริมาตร ในเวลานี้ในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟคุณต้องละลายช็อกโกแลต
2. เมื่อส่วนผสมทั้งสองพร้อมแล้ว จะต้องผสมให้เข้ากันและคนตลอดเวลา
3. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรอุ่นระหว่างการทา

คุณต้องคุ้นเคยกับการเคลือบด้วยชั้นบาง ๆ คอยสังเกตความสม่ำเสมอของมันตลอดเวลา

ถ้าฟรอสติ้งเหลวและเหลวเกินไป ให้ปล่อยให้เซ็ตตัวสักครู่ ในทางกลับกัน หากข้นเกินไปและไม่กระจาย ให้อุ่นชามเล็กน้อย

มันสำคัญมากที่จะไม่ให้แสงเคลือบนี้ติดไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปและไม่เดือด แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง รูปร่างเค้กของคุณจะสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ คุณสามารถพิงกันและวางซ้อนทับกันได้ - น้ำแข็งจะไม่เปื้อนหรือประทับ

ตัวเลือกไอซิ่งผลไม้และเบอร์รี่สำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของผลไม้และผลเบอร์รี่ คุณสามารถเลือกการเคลือบธรรมดารุ่นใดก็ได้ตามส่วนผสมเหล่านี้

วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์?

Fondant ไม่ใช่การตกแต่งประเภทเดียวสำหรับเค้กอีสเตอร์ ตามกฎแล้วพนักงานต้อนรับยังใช้การตกแต่งอื่น ๆ เพื่อเน้นบรรยากาศของวันหยุดและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

โดยทั่วไปแล้วจินตนาการของคุณไม่ได้จำกัดอยู่ที่สิ่งใดสิ่งหนึ่ง เพราะจากวัสดุที่อ่อนตัวได้นี้ คุณสามารถสร้างได้แม้กระทั่งไก่ แม้แต่ดอกไม้ หรือแม้แต่สัตว์ต่างๆ

ไม่ว่าคุณจะใช้ฟองดองและของตกแต่งรุ่นใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือการเข้าถึงสิ่งนี้ด้วยจิตวิญญาณและความรัก อีสเตอร์เป็นวันหยุดซึ่งการแสดงความรักและห่วงใยคนที่คุณรักเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและสวยงามที่สุดสำหรับพวกเขา

2016-04-03

วันที่: 03 04 2016

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันอายที่จะยอมรับ แต่ปีนี้ฉันอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งที่สองในชีวิต โดยปกติแล้วแม่ของฉันจะอบมัน และฉันก็อบขนมปังที่ไม่หวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของทรานส์คาร์พาเทียน แม่ทำเค้กอีสเตอร์ เคลือบโปรตีนและฉันต้องการลองสูตรอาหารอื่นที่ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ - ฉันกลัวว่ามันจะดิบ จากทั้งหมดที่พบ วิธีทางที่แตกต่างตัวเลือก ฉันชอบฟัดจ์น้ำตาลธรรมดาที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์

ฉันตัดสินใจที่จะลองดู สูตรใหม่. ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อคืนฉันอบเค้กอีสเตอร์แสนสวยสองชิ้นเพื่อทดลองในแบบของฉันเอง สูตรทดลอง. พวกเขาต้องการเหลวไหลอย่างเร่งด่วน! ก่อนวันหยุดฉันกลัวที่จะอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรที่ไม่เคยลองมาก่อนดังนั้นฉันจึงอบตอนนี้เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อย ใช่แน่นอนตอนนี้ มหาพรรษา. แต่เด็ก ๆ จะลองเค้กอีสเตอร์ และไม่ต้องอดอาหาร เมื่อสองสามวันก่อนพวกเขาได้เก็บตัวอย่างไว้แล้ว พวกเขาชอบเค้ก "ต่างประเทศ" มาก สิ่งที่เกิดขึ้นจากการทดลองของฉันในวันนี้เกี่ยวกับการเตรียมน้ำตาลฟัดจ์ คุณจะเห็นตอนนี้

สูตรน้ำตาลฟัดจ์อย่างง่ายสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 100 มล
• กรดมะนาว

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ข้อสังเกตของฉัน

• หากคุณกลัวว่าฟองดองจะไหม้เมื่อโดนความร้อน ให้เทน้ำหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ
• ใช้ fondant กับเค้กที่เย็นสนิทเท่านั้น
• Fondant สามารถย้อมสีธรรมชาติได้ (บีทรูท น้ำแครอท) หรือสีผสมอาหาร. จำเป็นต้องแต้มสีก่อนลงฟองดองกับผลิตภัณฑ์
• เก็บน้ำตาลฟัดจ์ไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือในถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
• เค้กอีสเตอร์กับ น้ำตาลฟัดจ์เปิดออกมาอร่อยมาก เหลวไหลเฉพาะเมื่อตัดบางครั้งบี้ คราวหน้าฉันจะลองราดเค้กด้วยไซรัปบางๆ ก่อนทา แล้วค่อยทาไอซิ่งด้านบน บางทีนี่อาจช่วยหลีกเลี่ยงการไหล

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! กรุณาแบ่งปันสูตรของคุณสำหรับการตกแต่งและการเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณคุณมากสำหรับสิ่งนี้ ฉันต้องการทำอาหารเร็ว ๆ นี้ เคลือบมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงรวมถึงไอซิ่งด้วยเจลาติน คอยติดตามการอัปเดตบล็อก อย่าพลาด! ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึง อาหารแบบดั้งเดิมที่ปรุงในครอบครัวของเราสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ตัวอย่างเช่นเมื่อวานนี้ในโปรแกรมคือ