Masala chai เป็นสูตรคลาสสิก สูตรชามาซาลา - ส่วนผสมและเครื่องเทศ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

ในอินเดีย ชา masala เป็นเรื่องธรรมดามาก สูตรสำหรับทำ รุ่นคลาสสิกซึ่งขึ้นอยู่กับนมและเครื่องเทศ และถ้าคุณไม่ใช่แฟนของนม แต่อยากลองเครื่องดื่มอินเดียที่มีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ แต่ก่อนอื่น ข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชามาซาลา

จากชื่ออินเดียนี้ ชาหอมแปลว่าส่วนผสมของเครื่องเทศ ด้วยเครื่องเทศที่รวมอยู่ในส่วนประกอบทำให้เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ประการแรกคือ:

• ขิงและน้ำผึ้งที่มีอยู่ในเครื่องดื่มจะเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหวัดและโรคไวรัส
• การใช้จะทำให้ร่างกายมีน้ำเสียง ให้กำลังวังชา
• เครื่องดื่มมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวหนังซึ่งเป็นผลมาจากคุณสมบัติการให้ความร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีค่ามากในฤดูหนาว
• การรับสัญญาณมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจซึ่งเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดและป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและการเกิดลิ่มเลือด
• ขจัดอาการอ่อนเพลียเรื้อรังมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิต
• รากขิงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชามาซาลามีความสามารถในการเร่งการเผาผลาญในร่างกายซึ่งช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่มีรสเผ็ดจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หรือไม่? ไม่น่าเป็นไปได้ ยกเว้นในกรณีต่อไปนี้:

• การปรากฏตัวของแผลในกระเพาะอาหาร (เครื่องเทศที่ประกอบเป็นชามีรสแหลมซึ่งมีข้อห้ามในโรคกระเพาะอาหาร)
• หากเตรียม masala chai ด้วยนมแสดงว่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

สูตร masala chai ปราศจากนม

ไม่มีกฎที่เข้มงวดในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ตามสูตรคลาสสิกสำหรับชามาซาลาอาจรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ (ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ชนิดในรูปแบบต่างๆ) นมน้ำหรือสีดำ ( ชาเขียว). คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือนมข้นหวานในฐานะสารให้ความหวาน

แล้วคนที่ไม่ชอบนมหรือทนทุกข์ทรมานจากการแพ้นมของแต่ละคน แต่ชอบดื่มด้วย รสชาติเผ็ด? เราขอนำเสนอสูตรการทำ masala chai โดยไม่ใช้นมซึ่งประโยชน์ของมันก็ชัดเจนเช่นกัน

คุณจะต้อง 2 เสิร์ฟ:

• น้ำ - 3 แก้วปริมาตร 200 มล.
• อบเชย - 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา ล.;
• กานพลู - 1 ช้อนชา หรือ 3-4 ตา;
• กระวาน - ½ ช้อนชา หรือ 3-4 กล่อง;
• ขิงสด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา

คุณยังสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊ก เมล็ดยี่หร่า ผักชี สะระแหน่ จันทน์เทศพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

วิธีการชง masala chai?

เทน้ำกรองเย็นลงในกระทะใบเล็ก ใส่อบเชย กานพลู กระวาน

เมื่อส่วนผสมเดือดต้องลดไฟลง ปอกเปลือกรากขิงขูดส่วนที่ละเอียด

สำหรับชา คุณจะต้องหนึ่งช้อนชา ใส่ขิงขูดลงในส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที

นำกระทะออกจาก ชาอินเดียจากไฟความเครียดและเพื่อความสะดวกให้เทลงไป กาน้ำชา. เติมน้ำมะนาวลงในกาน้ำชา

สรุปคือใส่น้ำผึ้งผสมทุกอย่าง

คุณอยากอบอุ่นร่างกายและร่าเริงในตอนเช้าตรู่ที่ฝนตกหรือฝนตกนอกหน้าต่างหรือไม่? ให้ความสนใจกับเครื่องดื่มในประเทศแบบดั้งเดิม แต่ให้จิบอย่างเต็มที่ ชาที่แปลกใหม่ masala ซึ่งมาจากอินเดียอันไกลโพ้นมาหาเรา เครื่องดื่มสามารถเติมพลังให้กับร่างกายได้อย่างน่าอัศจรรย์ด้วยการจิบเพียง 2-3 ครั้งและยังเติมพลังงานให้ร่างกายและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ชามาซาลาเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในอินเดียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในเนปาล ปากีสถาน และเอเชียกลางอีกด้วย ควรสังเกตว่าสูตรที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ไม่มีอยู่ในธรรมชาติเนื่องจากทุกครอบครัวที่เคารพตนเองมีสูตรเฉพาะสำหรับการชงชา

เรื่องราว

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

ครอบครัวชาวอินเดียทุกครอบครัวมีหลายครอบครัว วิธีเดิมการชงเครื่องดื่มโบราณนี้ อย่างไรก็ตาม, สูตรดั้งเดิมการเตรียมการนั้นถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นของประวัติศาสตร์หลายศตวรรษ และตอนนี้ไม่สามารถพูดได้ว่าอะไรคือพื้นฐานของมาซาลาชัยตัวแรก นี่เป็นเครื่องดื่มที่หลากหลายมาก ตามเนื้อผ้าฐานของมันจะแสดงด้วยส่วนผสมหลัก 4 อย่าง: สารให้ความหวานจากธรรมชาติหรือเทียมและเครื่องเทศ "อุ่น"

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมมาซาลาจากชาดำธรรมชาติโดยเฉพาะ ซึ่งจะรักษารสชาติตามธรรมชาติของเครื่องดื่มและเน้นคุณสมบัติหลักอย่างชัดเจน หากคุณใช้เครื่องเทศควบคู่กับสารให้ความหวานก็สามารถกลบรสชาติได้

คุณสามารถใช้สารให้ความหวานใด ๆ ก็ได้ ในอินเดียและประเทศในเอเชียชอบสีน้ำตาลและ น้ำตาลทรายขาวในบางกรณีสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมชาติหรือน้ำตาลโตนดได้สำเร็จ ในชนบทของอินเดีย สารให้ความหวานเป็นรุ่นหลังที่เติมแบบดั้งเดิม ถ้าเราพูดถึงประเทศของเรา ชามาซาล่ากับนมข้นก็พิสูจน์ตัวเองได้ดี

สูตรเครื่องดื่มส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศหลายชนิด ได้แก่ พริกไทยดำ กานพลู อบเชย ยี่หร่า และกระวาน ส่วนประกอบหลักของชาคือกระวานซึ่งช่วยเติมเต็มกานพลูอย่างประณีตและละเอียดอ่อน อยากเติมถ้วย บันทึกที่น่าสนใจ? - ใส่เครื่องเทศอื่นๆ อีกเล็กน้อย เช่น ลูกจันทน์เทศ อัลมอนด์ กลีบกุหลาบ และโป๊ยกั๊ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Masala chai เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดแทนกาแฟแบบดั้งเดิม ซึ่งควรดื่มอย่างระมัดระวังที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่ามากที่จะพบกับวันใหม่ด้วยเครื่องดื่มอินเดียโบราณที่มีกลิ่นหอม ในบ้านเกิดของเขาเขาเป็นสัญลักษณ์ขององค์ประกอบของไฟที่ดื้อด้านสามารถอิ่มตัวได้ ร่างกายมนุษย์ความมีชีวิตชีวาและพลังงาน

คุณสมบัติเชิงบวกของมาซาลา:

• การป้องกันร่างกายที่เชื่อถือได้จากโรคหวัด
• การปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันอย่างครอบคลุม
• การปรับระดับความเหนื่อยล้า, การขาดพลังงานอย่างต่อเนื่อง, อาการง่วงนอน;
• เรือมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
• ปรับความดันให้เป็นปกติ
• รักษาความเข้มของการไหลเวียนโลหิต

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ มีผลดีต่อร่างกาย บาง ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเพิ่มขึ้น ความสามารถทางจิตมนุษย์, ปรับลด อุณหภูมิสูงร่างกาย ขจัดปัญหาการหายใจ

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มนั้นค่อนข้างง่ายในสาระสำคัญ: นำน้ำไปต้มแล้วเติมชาดำ 30-40 มก. เพื่อลิ้มรส - นม, ขิงปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ , พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ ใส่เป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเพิ่มกระวาน, อบเชย, เฟนูกรีก, ยี่หร่า

องค์ประกอบถูกเทหลายครั้งจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง ก่อนเสิร์ฟชาต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเติมชามาซาลาหนึ่งถ้วย
ส่วนผสมของชา นม เครื่องเทศจะถูกเลือกโดยเฉพาะตามความชอบของตนเอง ทิงเจอร์ที่แข็งแกร่งช่วยดับความรู้สึกกระหายน้ำที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เช่นเดียวกับความหิว เครื่องดื่มนี้เป็นทางออกที่ดีในการเติมพลังให้ร่างกาย

ข้อห้าม

หากเราพูดถึงมาซาลาก็ไม่มีข้อห้ามในการดื่ม ทุกอย่างเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัดขึ้นอยู่กับการแพ้ส่วนผสมหรือส่วนประกอบของเครื่องดื่ม

จูเลีย เวิร์น 1 755 0

ถือว่าเป็นตัวแทนที่ชุ่มชื่นและอบอุ่นสดชื่น กาแฟรส. อย่างไรก็ตามเราสามารถโต้แย้งกับความคิดเห็นนี้ได้เพราะมีเครื่องดื่มอื่นที่ไม่ด้อยกว่า พลังแห่งความสว่างและความแข็งแกร่งสำหรับวันข้างหน้าสามารถมอบให้ได้อย่างง่ายดาย ชาอร่อยมาซาลา.

ขอบคุณเขา องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์เขามีไม่เพียง รสชาติที่น่าอัศจรรย์แต่ด้วยน้ำหนัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ไม่มีชามาซาล่าของอินเดีย สูตรมาตรฐานการทำอาหาร. มีมากมายหลากหลายคุณสามารถสร้างตัวเลือกของคุณเองได้โดยเปลี่ยนสัดส่วนและเพิ่ม ส่วนผสมที่ผิดปกติ. วิธีการที่เป็นไปได้ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - มันคือชาดำที่ชงด้วยนม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และสารให้ความหวาน ในอัตราส่วนที่จะใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล

ขอแนะนำให้เลือกชาดำสำหรับเตรียมเครื่องดื่มนี้ ผักใบเขียวมีรสชาติที่อ่อนกว่าและมีความยับยั้งมากกว่าซึ่งมีกลิ่นของเครื่องเทศปกคลุมได้ง่าย ตามเนื้อผ้ามันเป็นธรรมเนียมที่จะใช้ซีลอนหยาบ ชาใบแต่มีสูตรตามพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือกลิ่นของเครื่องดื่ม ในทางตรงกันข้าม สารละลายที่ผิดปกติจะสร้างการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่

ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานมักใช้อ้อยหรืออ้อย น้ำตาลทราย. บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาชามาซาลาในรูปแบบต่างๆ ได้รวมอยู่ในสูตรอาหาร น้ำผึ้งธรรมชาติ. ในอินเดีย โดยเฉพาะในต่างจังหวัด มักจะใส่น้ำตาลโตนดที่ไม่ขัดสี ในรัสเซียสูตรที่ใช้นมข้นนั้นแพร่หลายมากซึ่งทำให้การเตรียมเครื่องดื่มง่ายขึ้นมาก

สำหรับเครื่องเทศพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สูตรสำหรับ masala chai สามารถใส่เครื่องเทศได้เกือบทุกชนิด สำคัญมากเมื่อทำ รุ่นของตัวเองอย่าหักโหมกับช่อดอกไม้ สถานที่กลางมักจะได้รับกระวานส่วนที่เหลือของเครื่องเทศให้รสชาติที่หลากหลาย เฉดสีต่างๆและโน้ตเบา ๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องดื่มนี้เรียบง่ายและสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย คุณต้องใช้น้ำเย็นบริสุทธิ์ต้มไฟปานกลาง จากนั้นเติมนมลงไปแล้วเทชา หากสูตรเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของพริกไทยดำ, รากขิงธรรมชาติ, ลูกจันทน์เทศ, พวกเขาจะถูกวางไว้พร้อมกับใบชา ต้มส่วนผสมประมาณสามนาที จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือสำหรับชา

เพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อนระหว่างการปรุง ไฟต้องไม่แรงมาก ยืนต่ออีกสองสามนาที เติมสารให้ความหวานและนำออกจากความร้อน จากนั้นผสมเครื่องดื่มโดยค่อยๆ เทจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง ก่อนเทชามาซาลาสำเร็จรูปลงในถ้วย จะต้องอุ่นชาด้วยการราดด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้ได้กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมออกมาอย่างเต็มที่

อัตราส่วนของนมและใบชาขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าการเพิ่มความเข้มข้นของชาจะช่วยเพิ่มความสดชื่น หากคุณต้องการความรู้สึกหิวโหยลูกจันทน์เทศจะช่วยรับมือกับงานนี้

องค์ประกอบของชามาซาลาและผลต่อร่างกาย

เครื่องดื่มนี้มีผลโทนิคดังนั้นแพทย์จึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด เวลาที่เหมาะคือช่วงเช้าและวันเริ่มต้นของวันเครื่องดื่มจะเติมพลังงานให้กับคุณ เป็นเวลานานและเร่งการเผาผลาญในร่างกายอย่างเห็นได้ชัด มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความเหนื่อยล้าเรื้อรังและอาการง่วงนอนอย่างต่อเนื่อง

ส่วนประกอบของชามีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมาย:

• วิตามิน C, E, PP, A, K และกลุ่ม B;
• กรดแอสคอร์บิกและแพนโทธีนิก
• ฟอสฟอรัส
• แทนนิน;
• โซเดียม;
• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม.

ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องดื่มนี้ช่วยรักษาสุขภาพผิว ความกระชับ และความยืดหยุ่นของผิว ส่วนประกอบช่วยทำความสะอาดเลือดช่วยให้หายใจสะดวก เนื่องจาก จำนวนมากแทนนิน (แทนนิน) ผนังหลอดเลือดคงความยืดหยุ่นและความแข็งแรงไว้เป็นปกติ ความดันเลือดแดงและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด

เครื่องเทศที่ไม่มีมาซาลาชัยขาดไม่ได้ก็มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายเช่นกัน ประโยชน์ต่อร่างกายนั้นมีมากมายหลายแง่มุม ตัวอย่างเช่น กระวานช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของสมอง อบเชยช่วยต่อสู้ อุณหภูมิสูง, กานพลูช่วยบรรเทาอาการคัดจมูกได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยอาการน้ำมูกไหล, ยี่หร่ามีผลอย่างมากต่อ ระบบทางเดินอาหารและยังมีฤทธิ์ขับเสมหะ

ชามาซาลามีประสิทธิภาพมากในการใช้เป็นยาป้องกันและช่วยในการรักษาโรคต่างๆ ได้แก่โรคหวัด โรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา วัณโรค โรคระบบทางเดินอาหารทำงานผิดปกติ ระบบประสาทและหัวใจ

เครื่องดื่มเกือบทุกชนิดมีทั้งคุณประโยชน์และโทษต่อร่างกายหรือมีข้อห้ามใช้ Masala chai เป็นตัวอย่างที่สำคัญของข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ไม่แนะนำให้ดื่มเฉพาะผู้ที่แพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่างเท่านั้น มิฉะนั้นเครื่องดื่มนี้ไม่มี ผลข้างเคียงไม่สามารถกระตุ้น

หลากหลายสูตรที่น่าสนใจ

เป็นไปได้ที่จะชงชามาซาลาด้วยวิธีต่าง ๆ เพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

มีตัวเลือกพื้นฐานหลายอย่างและแต่ละสูตรก็มีความโดดเด่นในแบบของตัวเอง วิธีการทั่วไปวิธีหนึ่งเริ่มต้นด้วยการแช่ชาดำในน้ำเดือดและชงต่อไปอีกสองสามนาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวออกมา

จากนั้นใน ภาชนะแยกต่างหากคุณต้องเทน้ำกรองเย็น 400 มล. ค่อยๆต้มเทใบชาที่ได้และเพิ่มเครื่องเทศที่สับก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที สิ่งสำคัญคือต้องยกกาออกจากเตาอย่างรวดเร็ว เพื่อขจัดความขมของชาส่วนเกินออกไป ต้องกรองส่วนผสมที่ได้หลังจากนั้นใส่นมน้ำผึ้งน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มดังกล่าวควรดื่มแบบร้อนและจะเสิร์ฟในกาน้ำชาอุ่น

มีอีกวิธีหนึ่งในการชง masala chai กับนม เทน้ำ 400 มล. ลงในกระทะขนาดเล็กใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มอย่างน้อย 5 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก จากนั้นเติมนมลงในน้ำด้วยเครื่องเทศใส่น้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้น จะมีการแนะนำการชงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและบ่มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาประมาณ 4 นาที กรองเครื่องดื่มให้สะอาดและเสิร์ฟร้อน

เป็นไปได้ที่จะเตรียม masala chai โดยใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด ได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นด้วยการเพิ่มยี่หร่าและลูกจันทน์เทศที่มีกลิ่นหอม สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• น้ำกรองเย็น 200 มล.
• นมไขมันเต็ม 300 มล. (โดยเฉพาะนมสด)
• ขิงธรรมชาติ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• โป๊ยกั๊ก 1 ผล;
• กระวาน 2 ฝัก
• 1 ช่อดอกกานพลู
• ลูกจันทน์เทศจำนวนเล็กน้อย (สองสามหยิก);
• ½ ช้อนชา อบเชยบด
• 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
• 1 เซนต์ ล. ใบชา;
• 1 เซนต์ ล น้ำตาลอ้อย.

เทน้ำและนมลงในภาชนะสองใบแล้วค่อยๆ ต้ม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมใบชาลงในน้ำ ขิงขูด ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่นลงในนม หลังจาก 4 นาที ใส่เครื่องเทศที่เหลือ และนำชาออกจากเตา ปล่อยให้นมตั้งขึ้นอีกสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำตาล ผสมของเหลวทั้งสองอย่าง ค่อยๆ เทจากหม้อใบหนึ่งไปยังอีกใบหนึ่งอย่างระมัดระวัง พร้อมเสิร์ฟ

นักชิมที่แท้จริงแนะนำให้ลองชามาซาลาที่แปลกตาและสดใสด้วยโป๊ยกั๊กและสารให้ความหวาน ในการเชื่อมสิ่งนี้ เครื่องดื่มที่น่าสนใจคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำกรองหรือน้ำขวด 200 มล.
• นมไขมันสูง 200 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากธรรมชาติ
• ขิงธรรมชาติขูด 20 กรัม
• กระวาน 3 เม็ด
• 1 ชิ้น โป๊ยกั๊ก;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนชา ใบชา;
• 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ

เทน้ำลงในกระทะที่สะดวกแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด หลังจากบดแล้ว นำส่วนผสมไปต้ม เติมใบชาและนมลงในของเหลวเดือด เมื่อองค์ประกอบเริ่มเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงให้มากที่สุดและกดค้างไว้อีกสองสามนาที เทน้ำเดือดใส่ถ้วยแต่ละใบและใส่สารให้ความหวานเล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นเทเครื่องดื่มร้อน

แม้จะมีความจริงที่ว่าเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ชาดำในการเตรียม แต่ก็มีความหลากหลายตามพันธุ์สีเขียว ในการชงเครื่องดื่มนอกเหนือจากการต้มคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• ไขมัน 200 มล นมวัว;
• กระวาน 5 เม็ด
• ½ ผลโป๊ยกั๊กตากแห้ง;
• 3 ช่อดอกกานพลู
• ½ ช้อนชา ผงขิง;
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา วนิลา;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลอ้อยหรือสารให้ความหวานอื่นๆ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเครื่องเทศในการทำเช่นนี้บดและทอดอย่างรวดเร็วในดอกทานตะวันหรือในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. จากนั้นเทนมลงในภาชนะที่เหมาะสม วางบนเตา แล้วค่อยๆ เดือด เทน้ำตาลและเครื่องปรุงลงไปแล้วต้มชาในชามอีกใบ หลังจากผ่านไป 4 นาที นำกระทะทั้งสองออกจากเตา ปิดฝาและตั้งทิ้งไว้สักครู่เพื่อต้ม จากนั้นของเหลวจะถูกผสมเบา ๆ โดยเทจากกระทะหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง เครื่องดื่มที่ได้จะถูกกรองและเสิร์ฟ

ชามาซาลาที่ไม่ธรรมดาจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบตะวันออก ทำให้นึกถึงอินเดียที่แปลกใหม่ที่อยู่ห่างไกล ของเขา รสชาติที่ผิดปกติและค้างอยู่ในคอที่สดใสจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ชื่นชมความอร่อยและ เครื่องดื่มดั้งเดิม. ชานี้สามารถใช้แทนกาแฟยามเช้าตามปกติได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีผลในการเติมพลังที่ยอดเยี่ยม

ชามาซาล่า— นามบัตรอินเดีย. หลังจากลองครั้งแรกนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ตกหลุมรักมัน รสฝาดและความหอมเผ็ดขั้นเทพ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า masala chai ไม่ใช่ของเก่าเลย เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมชาวอินเดียทุกคน ในความเป็นจริงเครื่องดื่มนี้เป็นส่วนสำคัญของชีวิตชาวอินเดียที่ยากจนและไม่ได้รับการศึกษาเท่านั้น: ชาวบ้าน, รถลาก, ฯลฯ

ชาวอินเดียเหล่านั้นที่คิดว่าตัวเองมีการศึกษาและน่านับถือจะถือว่าต่ำกว่าศักดิ์ศรีของพวกเขาที่จะดื่มชาดังกล่าวในร้านอาหารริมถนน และโดยปกติแล้วชานี้จะถูกเตรียม เครื่องดื่มรส. ไม่มีให้บริการในร้านอาหารที่ดี

masala chai หนึ่งถ้วยบนชายหาด: ไม่มีค่า

มาดูกันว่า masala chai ปรากฏในชีวิตของคนอินเดียอย่างไร จนถึงศตวรรษที่ 19 ชาวอินเดียถือว่าชา พืชสมุนไพรและไม่คิดจะใช้ในรูปของการดื่มกินในวงสนทนาฉันท์มิตรเลยด้วยซ้ำ ชาเป็นเครื่องดื่มปรากฏในอินเดียเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น: ชาวอังกฤษเริ่มปลูกที่นี่ในปี พ.ศ. 2373 ดังนั้น "ชากับช้าง" ที่มีชื่อเสียงของอินเดียจึงปรากฏขึ้น

อย่างไรก็ตามชาวอินเดียเองก็ไม่รีบร้อนที่จะดื่มเครื่องดื่มโปรดของชาวอังกฤษ ดังนั้นในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 สมาคมชาอินเดียจึงตัดสินใจที่จะเริ่มส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตนในตลาดภายในประเทศ เริ่มมีการออกชากับนมให้กับคนงานรถไฟและคนงานเหมือง ที่ ชานมไม่เหมือน masala chai ในปัจจุบันเลย มันไม่แรงเลยด้วยการเติมนมและน้ำตาลเล็กน้อย

เห็นได้ชัดว่าชาวอินเดียไม่ชอบเพราะคนเร่ขายชา (เรียกว่า ชัยวัลลิ) เริ่มเพิ่มรายการโปรดให้กับเครื่องดื่มนี้แล้วแทนที่นมที่เจือจางด้วยน้ำที่มีไขมันทั้งหมด และมีเพียงเครื่องดื่มนี้เท่านั้นที่ตกหลุมรักคนงานธรรมดา ยิ่งไปกว่านั้น เขาเริ่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และในไม่ช้าเขาก็เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วเอเชีย

คุณสังเกตไหมว่าชาวอินเดียเรียกชามาซาลาไม่ใช่ชามาซาลา แต่เป็น มาซาลาชัย? คำว่า ชัย แท้จริงแล้วคือ ต้นกำเนิดของจีน. ทุกวันนี้ ชาวอินเดียใช้คำนี้เพื่ออ้างถึงชามาซาลา ซึ่งคุณสามารถค้นหาได้หลายแบบ: masala-chai, chai-karak, karha-chai อย่างไรก็ตาม Karha เป็นเครื่องดื่มอินเดียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่จริงๆ ซึ่งคล้ายกับชามาซาลาสมัยใหม่มาก นั่นคือสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชงในนมร้อน อาจกล่าวได้ว่า masala chai ได้มาจากการเพิ่มใบชาลงใน karhu และลบสมุนไพรและเครื่องเทศออก

เครื่องปรุงรสที่ตลาดในกัว: ในหมู่พวกเขาจะมีส่วนผสมของ masala chai แน่นอน

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ชามาซาลามักถูกบริโภคโดยคนยากจนและกลุ่มที่มีการศึกษาต่ำในสังคมอินเดียเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งมีเครื่องเทศในชามากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความคมชัดมากขึ้นเท่านั้นซึ่งเป็นระดับผู้บริโภคที่ต่ำกว่า อย่างไรก็ตาม masala chai เป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางจนทุกวันนี้พบได้ในเมนูของร้านกาแฟที่เน้นนักท่องเที่ยวเกือบทุกแห่ง และชาวยุโรปกลุ่มแรกที่ชื่นชอบเครื่องดื่มรสแรงและแสบร้อนนี้คือพวกฮิปปี้ที่ "ค้นพบ" อินเดียด้วยตัวเองในช่วงทศวรรษที่ 70

นักท่องเที่ยวที่ได้ลิ้มรสชามาซาลาที่มีกลิ่นหอม รสฝาด และทำให้ร่างกายและจิตวิญญาณอบอุ่นในอินเดียมักจะต้องการเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเอง และเราก็ไม่มีข้อยกเว้น จากการเดินทางไปรัสเซียกับเรา เรานำเครื่องปรุงรสล้ำค่าสำหรับชามาหลายห่อ แต่วิธีการปรุงอาหาร?

สูตร Masala Chai (ส่วนประกอบของเครื่องเทศ)

ไม่มีส่วนประกอบดั้งเดิมของชามาซาลาที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป สามองค์ประกอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ชา นม และเครื่องเทศอินเดีย

ทางตอนใต้ของอินเดีย (ทมิฬนาฑู, เกรละ) ชาแทบไม่เผ็ด: มีเพียงขิงและกระวานเล็กน้อยเท่านั้นที่เพิ่มจากเครื่องเทศ ทางตอนเหนือของอินเดีย (ติดกับเนปาล) ก็ไม่เผ็ดเช่นกัน แต่พวกเขาใส่น้ำตาลและนมจามรีที่มีไขมันมากลงไป ในรัฐมหาราษฏระซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยของมาราธาสนั้นมีรสเผ็ดและร้อนกว่าอยู่แล้ว แต่มีรสหวานปานกลาง และในรัฐใกล้เคียงอย่างราชสถานและมัดยา เครื่องเทศหลักในมาซาลาชัยคือกานพลู อบเชย และกระวาน

ชามาซาลาถือเป็นชาที่เข้มข้นและร้อนที่สุดในรัฐทางตอนเหนือและตะวันออกของอินเดีย (อุตตร พิหาร และโอริสสา) ที่นี่มีการเพิ่มพริกไทยดำ กระวาน และขิงลงในชามาซาลา ยิ่งกว่านั้นขิงในรูปผงจะมีฤทธิ์แรงกว่า

ส่วนผสมของมาซาลาชัยที่เราซื้อมาจากตลาดในมาปูซา เส้นใยยาว - ขิงแห้ง

และในบางแห่งทาร์ตหวานและ รสเผ็ด masala chai "สดใสขึ้น" ป่าน สับละเอียดแล้วต้มในนมกับน้ำตาลก่อนเติมชาและเครื่องเทศ

ส่วนประกอบของเครื่องเทศสำหรับ masala chai นอกเหนือจากหลักการเกี่ยวกับอาณาเขตแล้วยังถูกกำหนดโดยหลักการที่สำคัญอีกด้วย ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น จะมีการเพิ่มเครื่องเทศที่ "อบอุ่น" ลงในชา: พริกไทยดำ หญ้าฝรั่น ยี่หร่า อบเชย และขิง ในเดือนที่อากาศร้อน จะมีการเพิ่มเครื่องเทศที่ “เย็น” ลงในมาซาลาไช: กระวาน กานพลู โป๊ยกั๊ก และโป๊ยกั๊ก

บางครั้งคุณอาจพบ masala chai ในรูปของใบชาในตลาด ฉันสงสัยว่าเครื่องเทศซ่อนอยู่ที่ไหน?

ชามาซาลา: ประโยชน์และโทษ

ชามาซาลามีผลิตภัณฑ์ของตัวเองเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามบางประการ

ประโยชน์ของชามาซาลา

มีหลายคน:

• การดำเนินการกระตุ้นภูมิคุ้มกันชากระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากน้ำค้างแข็ง ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น และป้องกันโรคทางเดินหายใจที่เกิดจากความหนาวเย็น สิ่งนี้จะช่วยให้รากพริกไทยดำและขิง ชามาซาลาอุ่นจากภายใน: ความลับของมันคือเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
• ยาชูกำลังและการกระทำที่ชุ่มชื่น. ชามาซาลาเร่งการเผาผลาญและให้พลังงาน สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟ ด้วยฤทธิ์ปลุกพลังและโทนิคที่ได้จากเมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก มันไม่ได้เป็นเช่นนั้น คุณสมบัติที่เป็นอันตรายกาแฟ. ชามาซาลายังช่วยเพิ่มอารมณ์และปรับปรุงการทำงานของสมอง เพื่อกำจัดอาการปวดหัวและความเหม่อลอย คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ลงในชา
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร. ด้วยการเติมเมล็ดยี่หร่าลงในชา ​​ชาจะช่วยรับมือกับความผิดปกติของลำไส้และบรรเทาอาการเสียดท้อง และอบเชยจะช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ในตอนเช้าและขจัดอาการท้องอืด
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจชาต้องขอบคุณอบเชย พริกไทยดำ และผักชี ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในโรคหลอดเลือดลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• บรรเทาอาการต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังและอักเสบ.
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักวิธีลดน้ำหนักที่ใช้กันทั่วไปคือวันอดอาหารพร้อมกับดื่มชามาซาลาสักสองสามถ้วย ชาจะขจัดความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเร่งการเผาผลาญและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของชามาซาลา

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของชามาซาลา อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่ามันมีเครื่องเทศเผ็ดร้อนมากมาย ด้วยโรคของกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหารคุณต้องดื่มอย่างระมัดระวังในปริมาณที่น้อยหรือชงปรุงรสให้น้อยลง นอกจากนี้แน่นอน นอกจากนี้ยังจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้แลคโตส

วิธีทำ masala chai (พรีมิกซ์)

ดังนั้นเราต้องการเครื่องเทศ ชา นมและน้ำตาล

เครื่องเทศ

ตามกฎแล้วนักท่องเที่ยวจะไม่เจาะลึกถึงความซับซ้อนของการทำชามาซาลา แต่เพียงซื้อในตลาด ชุดสำเร็จรูปเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม เราก็เช่นกัน คุณยังสามารถซื้อ พร้อมปรุงรสสำหรับชาในร้านจะขายเป็นกล่องสีน้ำเงิน

มาซาลาหอมๆ ของเรา

ชา

มักใช้ชาสำหรับดื่มเป็นเม็ด: เป็นชาที่ถูกที่สุดและแรงที่สุด

เราซื้อถุง masala chai ในอินเดียที่มีชาเม็ดอยู่ข้างใน มันถูกมาก

Chaiwallas กล่าวว่าเฉพาะชาเม็ด (เรียกว่า Mamri) เท่านั้นที่ให้ความแข็งแรงและรสชาติของเครื่องดื่มที่เหมาะสม แต่ชาใบแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่า แต่ก็ไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้

นี่คือลักษณะของชา Mamri แบบเม็ดสำหรับทำ masala chai แตกต่างจากชาเม็ดของรัสเซียมาก

น้ำนม

นมควายมักใช้สำหรับ masala chai ในอินเดีย เนื่องจากนมวัวธรรมดาและที่เราคุ้นเคยในอินเดียนั้นหายากมากและมีราคาแพง วัวหลังค่อมที่นักท่องเที่ยวทุกคนเห็นตามท้องถนนคือ เซบูและพวกเขาไม่ให้นม นมจามรี นมควาย และแม้แต่นมเซบูก็มีไขมันมากกว่านมวัวธรรมดามาก

ดังนั้นหากในอินเดียสามารถเตรียมชามาซาล่าได้จากนมหนึ่งในสามและน้ำสองในสามจากนั้นในรัสเซียเราต้องหาให้ได้มากที่สุด นมไขมันและปรุงเฉพาะบนนั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำเลย

น้ำตาล

มันเป็นสิ่งจำเป็นในชามาซาลา ไม่ใช่แค่เพื่อรสชาติเท่านั้น มันถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดได้รับการเปิดเผยอย่างเหมาะสม ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหมาะสม ปกติใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับนมครึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

เราเตรียม masala chai ด้วยวิธีต่อไปนี้ ใส่เครื่องเทศลงในนมเดือด ต้มเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเติมชาและน้ำตาลได้

เทชาลงในถ้วยผ่านตะแกรง จะเป็นการดีถ้าเพิ่มแท่งอบเชยลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว คุณยังสามารถโรยผงอบเชยเล็กน้อยด้านบน นี่คือเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบที่จะช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็น!

Masala chai ดีในฤดูหนาว แต่ดีกว่าในฤดูร้อน!)))

อย่างที่คุณทราบ ชาอินเดียมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพเสมอมา ซึ่งได้รับความรักจากผู้ที่ชื่นชอบ - จำไว้ว่า "ชาตัวเดียวกันกับช้าง" ในความเป็นจริงมีชาอินเดียหลายประเภทและหลายประเภทซึ่งหนึ่งในชาดั้งเดิมและโดดเด่นที่สุดคือมาซาลา ในการแปล "masala" หมายถึง "ชากับเครื่องเทศ" เป็นที่ชัดเจนว่าเครื่องเทศสำหรับชาดังกล่าวได้รับการคัดเลือกอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่ม แต่เพื่อให้บางและน่ารื่นรมย์โดยทิ้งรสเผ็ดไว้

ไม่มีสูตรอาหารที่เข้มงวดสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มประเภทนี้ ในอินเดียทุกครอบครัวมีของตัวเอง สูตรเฉพาะเคารพนับถือมาหลายชั่วอายุคน มีเพียงส่วนผสมสามอย่างของ masala chai ซึ่งสูตรจะได้รับด้านล่างเท่านั้นที่ถือเป็นข้อบังคับ:

1. สารให้ความหวาน (น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อม, น้ำตาล);
2. น้ำนม;
3. เครื่องเทศ;
4. ชาเองไม่มีที่ไหน

ส่วนใหญ่มักใช้เครื่องเทศเช่นพริกไทยดำกลีบกุหลาบในการปรุงอาหาร คุณสามารถซื้อเครื่องเทศเหล่านี้ได้ในแผนกพิเศษของร้านน้ำชาหรือคุณสามารถปรุงเองได้โดยการซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็น.

หลายคนคิดอย่างนั้น รีไวเวอร์ทำให้อิ่ม ช่วยดับความรู้สึกหิว ทำให้กระปรี้กระเปร่าและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการทำ masala chai

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีชง masala chai อย่างถูกต้อง ข้อมูลที่เรารวบรวมไว้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ชานี้สามารถเตรียม วิธีทางที่แตกต่าง. เราจะอธิบายเพียงบางส่วนเท่านั้น

สูตร #1

1. ใช้แบบปกติและเติมด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำเย็น. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อชง
2. บดเครื่องเทศทั้งหมดให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือมีดธรรมดาเพื่อการนี้ได้ ตัวอย่างเช่นส่วนผสมบางอย่างสามารถขูดได้ เครื่องขูดละเอียดหรือแม้แต่ใช้ผงที่แห้งแล้ว
3. ล้างกระทะเคลือบในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้นมไหม้ระหว่างการเตรียมชา
4. เทนมหนึ่งหรือสองลิตรลงในกระทะเพิ่มสารให้ความหวานที่คุณต้องการเทชาที่ชงแล้วที่นั่น
5. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มเทเครื่องเทศที่สับแล้วทิ้งไว้ให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาที
6. ทันทีที่ชาได้สีครีมอ่อนๆ ควรนำกระทะออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 5 นาที

หลังจากนั้นชาก็พร้อมดื่ม สามารถใส่ภาชนะที่ใส่ไว้ในตู้เย็น (แน่นอนว่าต้องเย็นลงก่อนหน้านี้) จึงเก็บรักษาไว้ได้หลายวัน คุณสามารถดื่มได้ในระหว่างวันโดยแทนที่ด้วย น้ำเปล่า. จะอุ่นก่อนหรือจะดื่มเย็นก็ได้ ชาเย็นช่วยดับกระหายได้ดียิ่งขึ้น ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แต่ละครอบครัวเตรียมเครื่องดื่มต่างกัน บางคนชอบไม่เพิ่มตอนเริ่มทำอาหาร แต่หลังจากนั้นเมื่อนมและเครื่องเทศถูกนำไปต้มแล้ว

สูตร #2

1. จำเป็นต้องใช้ชาดำเข้มข้นสี่ช้อนโต๊ะชงและต้มจนกว่าจะได้คุณสมบัติ กลิ่นหอมอ่อนๆ. ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลานี้และอย่าเปิดชาบนเตานานเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติหมดไป
2. และบดเป็นผงกานพลูและกระวานเท่ากัน
3. เทน้ำเย็นสองแก้วลงในกระทะแยกต่างหากนำไปต้ม
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีชาที่เย็นแล้วเล็กน้อยจะถูกเทลงไปพร้อมกับใบชารวมถึงเครื่องเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
5. นำกระทะออกจากเตาอย่างรวดเร็วภายในครึ่งนาที นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำจัดความขมที่มากเกินไปของเครื่องดื่มชาได้
6. ชาจะถูกกรอง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง น้ำตาล นมหรือนมข้นเพื่อลิ้มรส

ชาสูตรนี้มีรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในกาน้ำชาอุ่น ๆ เพราะด้วยวิธีนี้รสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะถูกถ่ายทอดได้ดีขึ้น Masala Chai ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถปรับแต่งได้ง่ายตามความต้องการของแต่ละคน เป็นสิ่งที่ทดแทนกาแฟยามเช้าได้อย่างดีเยี่ยม

สูตร #3

1. ต้มน้ำสองแก้วในกระทะใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. หลังจากนั้นให้ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีหลังจากเปิดฝาเล็กน้อย
3. เพิ่มนมและน้ำตาลและนำส่วนผสมทั้งหมดกลับไปต้ม
4. เทชาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วต้มต่ออีก 3-4 นาที
5. ชาที่เตรียมไว้จะถูกกรองเสิร์ฟบนโต๊ะร้อนมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

แน่นอนว่าในการชงชามาซาลาให้อร่อยเป็นพิเศษนั้นไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ แต่ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องรู้คำตอบสำหรับคำถามพื้นฐานที่จะทำให้เครื่องดื่มมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คนที่คุณรักจะหลงรัก ดังนั้นเมื่อเตรียมชาต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ความบริบูรณ์ของรสชาติจะถูกเปิดเผยก็ต่อเมื่อเครื่องดื่มมีความเข้มข้น ชาที่ชงอย่างอ่อนจะไม่ทำให้เกิดความสุขใด ๆ เพราะมันจะดูเหมือนชาธรรมดากับนม
• ปริมาณไขมันในนมมีบทบาทสำคัญมาก สิ่งที่อร่อยที่สุดคือชาที่เติมนมที่มีไขมันสูง
• อย่าใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่มีอยู่ที่บ้านในการเตรียมเครื่องดื่ม ผู้ที่ชื่นชอบชาประเภทนี้กล่าวว่าสำหรับเครื่องเทศแต่ละชนิดจำเป็นต้องเลือกคู่ราวกับว่าเป็นการค้นหาคู่ชีวิต เครื่องเทศบางชนิดรวมกันได้ไม่ดีจนไม่เพียง แต่ไม่ทำให้รสชาติของกันและกัน แต่ยังทำลายเสน่ห์ของเครื่องดื่มด้วย
• ตั้งแต่เช้าตรู่หรือ มื้อเย็นกำลังเตรียมชา masala ขึ้นอยู่มากเช่นกัน บางคนแนะนำให้ใส่เครื่องเทศที่เติมพลังลงในเครื่องดื่มในตอนเช้าเพื่อกระตุ้นร่างกายให้ทำงานในระยะยาว ในทางกลับกันชายามเย็นควรมีคุณสมบัติที่ผ่อนคลายและสงบเงียบ ซึ่งหมายความว่าการเลือกและการผสมผสานของเครื่องเทศควรเป็นพิเศษ

ประโยชน์ของชามาซาลา

แฟน ๆ หลายคนได้รับเครื่องดื่มนี้เนื่องจากมีประโยชน์มากมายที่ปฏิเสธไม่ได้ มาซาลาชัยเป็นสิ่งที่ดี คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับความงามของช่วงเวลา จดจำและตกหลุมรักชานี้ได้อย่างเต็มที่

เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ให้ความแข็งแรง สิ่งนี้จำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูใบไม้ผลิ เมื่อการเผาผลาญอาหารช้าลงและจำเป็นต้องเริ่มต้น
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• บรรเทาอาการง่วงนอน;
• และทำให้โลหิตบริสุทธิ์
• อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินเช่น PP, A, B, C;
• ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดป้องกันความเปราะบาง เอฟเฟกต์นี้ประสบความสำเร็จเนื่องจากมีปริมาณแทนนินสูง
• ปรับการไหลเวียนโลหิตและความดันภายในให้เป็นปกติ

ระบบการรักษาร่างกายของอินเดียโบราณแนะนำให้ใช้ชานี้กับเกือบทุกคนโดยเรียกมันว่า "ไฟแห่งชีวิต" มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคเหน็บชาเช่นเดียวกับผู้ที่ควบคุมอาหาร มันจะเริ่มต้นการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายทำงานในระดับสูง

ผลของเครื่องเทศในเครื่องดื่ม

เครื่องเทศแต่ละชนิดที่เติมลงในชามาซาลามีผลบางอย่างที่ส่งผลต่อร่างกายและประสิทธิภาพ

• กระวานช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เพิ่มความอยากอาหาร และมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ มีแคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสีจำนวนมาก จึงมีประโยชน์มากสำหรับโรคหวัด เมื่อเติมนมเข้าไป กระวานสามารถแก้คุณสมบัติการสร้างเมือกของมันได้ เข้ากันได้ดีกับอบเชย
• . ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดทำให้เป็นกลาง ผลเสียคอเลสเตอรอล. คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อช่วยป้องกันหวัด อบเชยช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ตอบสนองความรู้สึกหิว เติมพลังอย่างสมบูรณ์แบบ เข้ากันได้ดีกับพริกอินเดียและพริกไทยดำ
• ดอกคาร์เนชั่น นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านเชื้อรา ยกระดับอารมณ์ คลายความหดหู่ บรรเทาและผ่อนคลาย เข้ากันได้ดีกับ;
• พริกไทยดำ. เมื่อเตรียมชามาซาลา จะดีกว่าถ้าใช้พริกไทยธรรมดา ไม่ใช่พริกไทย หลังจากนั้นคุณควรบดเอง มีความสามารถในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท นอกจากนี้พริกไทยยังสามารถให้กำลังใจให้ความแข็งแรง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อต้านโรคและหวัด สามารถเร่งการเผาผลาญ ผู้หญิงจำนวนมากจึงเพิ่มมันลงในเครื่องดื่มและมื้ออาหาร โดยรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันของมัน น้ำขิงช่วยคลายความเหนื่อยล้าและยังช่วยกำจัดอาการคลื่นไส้ มันเข้ากันได้ดีกับ masala chai กับน้ำผึ้งและนม

เมื่อรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องเทศหลักที่มักเติมลงในเครื่องดื่มนี้แล้วจะสามารถกำหนดส่วนผสมและสัดส่วนที่จำเป็นได้อย่างอิสระ สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียง แต่เพื่อให้ได้ผลการรักษาและยาชูกำลังซึ่งจำเป็นสำหรับคนในช่วงฤดูใบไม้ผลิ หวัดแต่ยังช่วยให้คุณสร้างชามาซาลาของคุณเองที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเทียบได้