สามารถเก็บดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศได้หรือไม่ กะหล่ำดอกแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีนี้มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่เบาดังนั้นการเก็บรักษาจึงออกมาอร่อยและสวยงามมาก มันเข้ากันได้ดีในการเตรียมและกับผักอื่น ๆ - พริก, บวบ, มะเขือเทศ, บรอคโคลี่และแม้แต่แตงกวา

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำหัวขนาดกลาง
• ผลเนื้อของพริกหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก
• ใบลอเรล
• พริกไทยดำธรรมดา 6 เม็ด
• สามถั่วของ allspice
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนชา

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ลิตรของน้ำกรอง
• สองช้อนชา เกลือแกง
• ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีแยกออกเป็นช่อดอก ถ้าใหญ่ไปก็ตัดออกหน่อย พริกหวานจะต้องปราศจากเมล็ดและเนื้อสีขาวจากนั้นหั่นเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยขมเพียงหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนกระป๋องและความคมที่ต้องการ

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งเราวางพริกไทยดำ, ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวก, เพิ่มร้อน 1 ชิ้น. จากนั้นโดยไม่ต้องบดให้กระจายช่อดอกและกระจายกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ระหว่างกัน

ในตอนแรกให้เทเหยือกที่มีน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ผักทั้งหมดอุ่นขึ้น จากนั้นเทน้ำนี้ลงในจานที่คุณจะปรุงน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที เพิ่มน้ำส้มสายชูไม่ใช่ในน้ำดอง แต่ใส่ขวด - สองช้อนชาต่อขวด ในตอนท้ายเทผักด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปแล้วม้วนไว้ใต้ฝา ตอนนี้วางเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง - ปล่อยให้ยืนอย่างนั้นจนกว่าจะเย็น จากนั้นจำเป็นต้องเก็บไว้

กะหล่ำเกาหลี

สินค้าที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่สามหัว
• กระเทียมหัวโต
• สีแดง พริกขี้หนูและผักชีตามชอบ

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในภาษาเกาหลี

ล้างหัวกะหล่ำปลีออกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นล้างแห้งและสับเป็นช่อดอก ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลี กระเทียมสามารถบดหรือผ่านการกด

โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดและเก็บไว้สี่นาที จากนั้นใส่ในกระชอนและผสมกับแครอทและเครื่องเทศในชามที่สะดวก แล้วบรรจุลงขวด

ในชามแยกต่างหากคุณต้องเตรียมสารละลายน้ำตาลเกลือและต้มน้ำดองในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทน้ำดองลงในขวดทันที ม้วนด้วยฝาปิดและซ่อนในความร้อนจนเย็น หลังจากขวดกะหล่ำดอกเกาหลีเย็นแล้วให้นำไปเก็บที่ห้องใต้ดิน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สินค้าสำหรับ3 ขวดลิตร :

• ดอกกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก
• พริกไทยขม 1 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน 3 ใบ (1 ต่อลิตร)
• แครอท 200 กรัม

สำหรับน้ำหมัก (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 50 มล

การทำอาหาร

ล้างดอกกะหล่ำ แบ่งออกเป็นดอกและต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นพับลงในกระชอนและเย็น

ล้างพริก ผ่าเอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

สำหรับน้ำดอง - ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ใบกระวาน, ดอกกะหล่ำ, พริกหวานและขม, แครอทและเทน้ำดอง ม้วนใต้ฝาครอบ ห่อจนเย็น จากนั้นส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สูตรสำหรับดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

ที่ ซอสมะเขือเทศผักนี้ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่เหมือนใครพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย ปรุงมันอร่อยมากและนอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ต้องการสินค้า:

• มะเขือเทศสุกสองร้อยกิโลกรัม
• กะหล่ำดอกสองกิโลกรัม
• พริกหวานสามเม็ด
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือธรรมดาสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

การทำอาหาร

ล้างและล้างผักทั้งหมด แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกต้มเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศ ตุ๋น แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำ

กะหล่ำดอกนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 180 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• lavrushka - 3 ใบ
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร ผักนานาชนิดกับกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ผักขนาดเล็ก ล้างทุกอย่างก่อน ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ผ่าดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก แล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากพริกหวาน

ตัดแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่หั่นพริกไทยเป็นหลายชิ้น หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่น ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลต่างๆ จากนั้นใส่กระเทียม กานพลู ใบกระวาน และหัวหอมลงไปก่อน (หากหัวหอมใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้)

น้ำดองทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือแล้วนำไปต้ม ใส่ผักลงในน้ำดองเดือด ต้ม 3 นาที นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูและคนเบาๆ

เติมขวดด้วยผักเทน้ำดอง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด แล้วคว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้เก็บ

แตงกวากับดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกับกะหล่ำปลีช่วยเติมเต็มและเพิ่มรสชาติของกันและกัน พวกเขาดูดีบนจาน - มันกลับกลายเป็นอาหารจานเนื้อที่น่ารับประทาน

มันจะใช้เวลา:

• แตงกวา 2.5 กก
• 1 กะหล่ำปลี
• 1 พริกขี้หนู
• กระเทียม 1 หัว
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก 2 ราก
• ใบลูกเกดสองสามใบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• พริกไทยหนึ่งช้อนชา
• ช่อดอกผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง

สำหรับน้ำดอง

• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 75 กรัม
• น้ำส้มสายชู 75 มล

ปรุงแตงกวาดองกับดอกกะหล่ำ

เพื่อให้แตงกวากรอบพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำสองสามชั่วโมงก่อนบรรจุกระป๋อง ตัดปลายทั้งสองด้านไว้ล่วงหน้า

สำหรับการบรรจุกระป๋องให้ใช้สองขวดที่มีความจุ 3 ลิตร ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือไอน้ำ ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ให้ใส่ใบลอเรลและลูกเกด กานพลู ถั่วลันเตาดำ และกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ตัดฝักพริกขี้หนูเป็นวง รากพืชชนิดหนึ่งให้ความหนาแน่นของแตงกวา คุณสามารถใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวด แทนที่จะใช้รากคุณสามารถใช้มะรุมครึ่งแผ่น

ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้เต็มไปด้วยแตงกวาครึ่งหนึ่ง จากนั้นกะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอกจะถูกพับไว้ที่นั่น ถัดไปเพิ่มผักชีฝรั่ง ช่องว่างที่เหลือเต็มไปด้วยแตงกวา

ธนาคารที่มีเนื้อหาเทลงในน้ำเดือดปิดฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นฝาจะเปลี่ยนเป็นพลาสติกที่มีรูพรุนน้ำจะถูกเทลงในกระทะ - นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการเทครั้งที่สาม ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด ขวดจะถูกเติมด้วยน้ำเดือดสะอาด ซึ่งจะระบายออกหลังจากผ่านไปสองนาที
เทน้ำส้มสายชู 75 มิลลิลิตรลงในแต่ละภาชนะที่มีผัก เทต่อไป ผักดองร้อน. จากนั้นพวกเขาก็ม้วนไว้ใต้ผ้าคลุมแล้วพลิกกลับวางบนพื้น หลังจากเย็นลง การจัดประเภทในเหยือกจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สำคัญ: ดอกกะหล่ำดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรเก็บไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน หรือในตู้เย็น

คุณสามารถแช่แข็งดอกกะหล่ำเป็นเวลานานได้หรือไม่?

มัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงสตูว์ผักเต็มรูปแบบในฤดูหนาว ซึ่งส่วนผสมหลักคือดอกกะหล่ำดอกอ่อน เปอร์เซ็นต์การสูญเสีย สารที่มีประโยชน์เมื่อการแช่แข็งต่ำมาก เราจึงแนะนำให้แช่แข็งผักที่มีค่านี้ แต่คุณต้องทำให้ถูกต้อง

• กะหล่ำสำหรับฤดูหนาวไม่ควรมีความเสียหายและคราบสกปรก
• ช่อดอกที่ซบเซาจะดีกว่าที่จะไม่หยุด
• สำหรับการแช่แข็งที่บ้านนั้นเหมาะสมกว่ากะหล่ำปลีอ่อนที่เก็บมาใหม่พร้อมช่อดอกขนาดกลางสีขาวขุ่น
• แช่แข็งผักที่ปลูกในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยาโดยไม่ต้องใช้สารเคมี มิฉะนั้นก็ไม่สมเหตุสมผล

วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งดอกกะหล่ำ

เราล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ทั้งหมด เราทำความสะอาดใบสีเขียวแบ่งออกเป็นช่อดอกหลังจากลบจุดที่มีจุด

เรานำภาชนะใส่น้ำเกลือแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไปประมาณ 15-20 นาที น้ำเกลือจะบังคับให้แมลงที่เหลืออยู่ในช่อดอกคลานออกมา ระบายน้ำหลังจาก 20 นาที น้ำเกลือและล้างช่อดอกด้วยน้ำไหล

ตอนนี้มันยังคงทำให้กะหล่ำปลีแห้งและจัดเรียงไว้ในถุงพลาสติกที่แน่นหนา จากนั้นเราส่งไปแช่แข็งในห้อง

กะหล่ำดอกแช่แข็ง

ล้างทำความสะอาดหั่นด้วยวิธีเดียวกับใน รุ่นก่อนหน้า. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

นำดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นเราก็ทำอ่างน้ำแข็งให้เธอ - เราแช่ช่อดอกที่ต้มแล้วในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 3 นาที กะหล่ำปลีก็พร้อมที่จะแช่แข็ง ก่อนหน้านั้นจะต้องทำให้แห้งเพื่อไม่ให้แข็งตัวในถุง

ที่บ้านสามารถเก็บดอกกะหล่ำแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว, วิดีโอ

เขียนได้โปรดคุณเตรียมกะหล่ำดอกกับบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? รสชาติดีมั้ย? ส่งสูตรของคุณในความคิดเห็น! ขอขอบคุณ!

แต่ผลลัพธ์ที่กรอบสามารถแข่งขันกับสลัดเผ็ดที่ซื้อจากร้านที่เราชื่นชอบในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย สง่างาม รูปร่างและการจัดเก็บที่ปราศจากปัญหาจนถึงฤดูใบไม้ผลิด้วย อุณหภูมิห้อง. สิทธิประโยชน์โดนใจ!

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้จะมีบทบาทใด ๆ : เครื่องเคียงที่น่าทึ่งสำหรับลูกชิ้นและเนื้อทอด, สลัดสดชื่นสำหรับไข่คนหรือส่วนประกอบรสเผ็ดในสลัดน้องสาวขาวสด

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

กะหล่ำดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก (ช่อดอก) - 1 กก
• แครอท - 800 ก
• กระเทียม - 6-7 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล
• ปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- 1 ซอง (20-25 ก.)

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. มันจะกลายเป็นช่องว่างประมาณ 2.5 ลิตร
2. น้ำหนักของดอกกะหล่ำ สำหรับช่อดอกที่เตรียมไว้และไม่ใช่ทั้งหัว
3. ไม่จำเป็นต้องลิ้มรสน้ำดองเพื่อปรับน้ำตาล / เกลือด้วยตัวคุณเอง

วิธีที่เราปรุงอาหาร

เตรียมผักและต้มกะหล่ำปลี

เราจัดเรียงหัวกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอก อย่าผ่าครึ่งดอก ให้ตัดก้านตรงกลางออก คุณจะได้ "หัว" ขนาดกลางที่โค้งมนหนาแน่นบน "ลำต้น" สั้น

แครอทของฉัน ปอกเปลือกและสับเป็นเส้นบาง ๆ เครื่องขูดพิเศษหรือ Berner พร้อมหัวฉีดแบบคลาสสิกจะมีประโยชน์ หากคุณไม่มีเครื่องมือเหล่านี้ ก็ไม่มีปัญหา เพียงถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบธรรมดา

เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นเป็นวงกลม - ในแต่ละชิ้น

เรากระจายช่อดอกกะหล่ำดอกในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดด้วยไฟปานกลาง - 4-5 นาที พวกเขาจะยืดหยุ่นไม่แตกหักง่าย วิธีนี้จะช่วยให้บรรจุผักลงในขวดได้แน่นขึ้น

เรากำลังเตรียมน้ำดอง

เราต้องการน้ำเดือดในหม้อใบใหญ่ เทน้ำตาลและเกลือลงไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดและต้มน้ำดองจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด - 3-5 นาที

เทน้ำดองลงบนส่วนผสม

ใช้กระชอนนำช่อดอกกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือดที่ปรุง ในความสะดวกสบายขนาดใหญ่ความจุ. ใช้หม้อหรือชาม "พร้อมขอบ": เราจะผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขนาดของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถปล่อยให้ใหญ่หรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ข้อดีของคนตัวเล็ก: สะดวกกว่าที่จะผสมกับแครอทและบรรจุในขวดได้ง่ายกว่า กะหล่ำปลีดองในตอนท้ายเป็นเหมือนสลัด แม้ว่าจานขนาดใหญ่จะดูสวยงามกว่าบนจาน การประนีประนอมที่ยุ่งยากในการตัดสินใจเลือกรสชาติในครั้งแรก: ทำขวดโหลสองขวดในทั้งสองขนาด

เราส่งกระเทียมและแครอทหั่นบาง ๆ ไปยังกะหล่ำดอกลวก โรยผักด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลีและผสมให้เข้ากัน

สำหรับการเย็บ การจัดเก็บระยะยาวคุณต้องมีขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

บีบให้แน่น ส่วนผสมผักไปที่ธนาคาร. หลังจากลวกแล้วกะหล่ำปลีไม่เปราะกดลงไม่ต้องกลัว เราเติมชิ้นงาน น้ำดองร้อนเกือบถึงด้านบนสุด - ไม่ถึง 1 ซม. ถึงขอบคอ

การฆ่าเชื้อชิ้นงาน

เราใส่ภาชนะที่จะฆ่าเชื้อในกระทะด้วยผ้าขนหนูที่ด้านล่าง เทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ของเหยือก โดยคำนึงถึงระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ ตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือด.

• สำหรับ 500-750 มล. - 10-12 นาที
• สำหรับลิตร - 20-25 นาที

เวลาผ่านไป - เรานำออก, ปิดอย่างผนึกแน่น, พลิกกลับ, ห่อ - จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บให้พ้นจากแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น แต่คุณสามารถที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

ตามสูตรเดียวกันใน 6 ชั่วโมงมันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เล็กน้อย อาหารว่างรสเผ็ดไปที่โต๊ะ ในการทำเช่นนี้เมื่อเทผักด้วยน้ำดองให้ปิดฝารอให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

กับพริกหยวก: อาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างจากเกาหลี

ทุกอย่างง่าย! ทำซ้ำขั้นตอนจากสูตรก่อนหน้าเป็นเวลามาก น้ำจิ้มอร่อยยังพอใจกับสี เอาสีแดงดีกว่า พริกหยวกเป็นพันธุ์ที่หวานที่สุด เนื้อดีที่สุด และสวยงามตามประเพณี หรือใช้อย่างละครึ่ง - เขียวและแดง / ส้ม

พวกเราต้องการ:

• ปริมาณการปิดผนึก - ประมาณ 2.4 ลิตร
• แครอทปอกเปลือก - 250 กรัม (1 ใหญ่)
• พริกหยวกปอกเปลือก - 300 กรัม (+/- 2 ชิ้น)
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น (ยาว 8-10 ซม. ไร้เมล็ด)
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 25-30 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 700 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล

ทำอาหารอย่างไร.

พริกเราก็หั่นตามชอบ ทางเลือกของเราคือแถบยาวปานกลาง ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วนและแต่ละไตรมาสเป็นเส้น เราเพิ่มการหั่นนี้ลงในผักเมื่อเราผสมก่อนใส่ลงในขวดโหล

ก้านผักชีฝรั่งก็เข้ากันได้ดีที่นี่: หั่น 2-3 ชิ้นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร

การเตรียมผักที่เหลือ การหมัก การเขย่า การเท และการต่อเป็นขั้นตอนเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรอาหารเกาหลีกับหลอดแครอท

ในการหมักมะเขือเทศกับพริกหวาน

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก (ช่อดอก) - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว (ใหญ่ครึ่งกำปั้น)
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 มล
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แทนที่จะใช้ภาพถ่าย เราเลือกวิดีโอสั้นที่มีประสิทธิภาพซึ่งมองเห็นขั้นตอนทั้งหมดของชิ้นงานได้อย่างชัดเจน

ผักนานาชนิดในสไตล์คลาสสิก

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• แครอท - 700-800 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีสัน) - 700-800 กรัม
• บวบ (หรือแตงกวา) - 800 กรัม
• หัวหอม - 700 กรัม

นอกจากนี้ตามคำขอ:

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้านต่อ 1 โถ
• กระเทียม - 2 กลีบต่อ 1 ขวด
• มะเขือเทศเชอร์รี่และบรอกโคลี - อย่างละ 300-400 กรัม

สำหรับน้ำดอง (มีระยะขอบ):

• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 190 มล
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด - 6 ชิ้น แต่ละชนิด
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. เอาต์พุตจากส่วนประกอบที่ระบุไว้คือช่องว่างสูงสุด 5 ลิตร
2. สะดวกในการปิดกะหล่ำปลีนี้ เป็นลิตรและกระป๋องอื่นๆเพื่อให้จานผักขนาดใหญ่พอดีกับ 1 ม้วน
3. การผสมผสานที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติของเรา: แครอท, พริกหยวก, หัวหอม, บวบ / แตงกวา ดอกบรอกโคลี มะเขือเทศเชอรี่ และผักกาดขาวสองสามชิ้นเข้ากันได้ดี
4. นี่คือสูตรสำหรับความคิดสร้างสรรค์ กะหล่ำปลีและผักเนื้อแข็งจะกรุบกรอบ มีรสชาติปานกลางตามปกติ สัดส่วนน้ำดองด้วยใบไม้แบบคลาสสิก ไม่ต้องเปลี่ยน: หากคุณต้องการกระป๋องเพิ่ม ให้คูณด้วย 1.5-2-3 เป็นต้น ไม่ใช่เรื่องผิดที่จะลองใช้วิธีแก้ปัญหาสำเร็จรูปเพื่อดูว่าคุณมีเกลือและกรดเพียงพอหรือไม่

ทำอาหารอย่างไร.

เราหั่นผักตามขนาดที่เราชอบ สำหรับเรามันคือ:

• พริกไทยเส้นสั้นบาง ๆ
• วงกลมแครอทหนาประมาณ 0.5 ซม.
• บวบเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงกลม
• ช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดเล็ก (ประมาณ 3-4 ซม. ตามแนวกึ่งกลาง)

เราใส่สีเขียวที่ด้านล่างของเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - 2 สาขาต่อขวด 1 ลิตร นอกจากนี้ยังมีใบกระวาน 1 ใบ กานพลู 2-3 กลีบ และพริกไทยดำ 2-3 เม็ดหากต้องการ

วางผักที่สับไว้ออกจากกัน ในช่วงกลางของกระบวนการให้เพิ่มกิ่งก้านของผักใบเขียว (ถ้าคุณต้องการ)

เตรียมน้ำดอง: เราส่งเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

เราเติมเต็ม น้ำดองร้อนผักในขวดโหลและให้พวกเขา ยืน 30 นาทีเพียงแค่ปิดฝาภาชนะ

เราจัดเรียงเหยือกในหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่น - เพื่อการฆ่าเชื้อ

• เราเก็บเหยือกลิตรไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25-30 นาที

เราม้วนช่องว่างที่ร้อนให้แน่นวางคว่ำห่อรอให้เย็น เราเก็บไว้ในที่มืด

ในน้ำดองหวานกับเมล็ดมัสตาร์ด

ขนมกรุบกรอบที่อร่อยและน่ารับประทานที่เก็บได้ดี

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำดอก (ช่อดอก) - 2 กก
• เพื่อลิ้มรส (ไม่บังคับ): ผักชีฝรั่ง/ใบโหระพา/ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแต่ละขวด

สำหรับน้ำดองเผ็ดหวาน:

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร (สำหรับกะหล่ำปลี 2 กก. ใช้น้ำ 2 ลิตร):
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ธัญพืช (เมล็ด) ของมัสตาร์ด - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น
• Allspice (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสแกง - 2 ช้อนชา หรือขมิ้นบริสุทธิ์ - 1 ช้อนชา สีของกะหล่ำปลีจะออกเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน
• ใบกระวาน (ชิ้นเล็กหรือใหญ่) - 1 ชิ้น สำหรับ 1 ธนาคาร

วิธีที่เราปรุงอาหาร

เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็น "ร่ม" ขนาดกลาง - ขนาดที่เราจะดอง ช่อดอกขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งตามยาวได้

เราใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดรอให้เดือดและต้มประมาณ 5 นาที เรานำ "ร่ม" กะหล่ำปลีออกมาแล้ววางให้ร้อน (!) ในขวด - บนก้านผักชีฝรั่ง (3-4 ชิ้นต่อ 1 ขวดครึ่งลิตร) คุณสามารถเพิ่มใบกระวานขนาดเล็ก 1 ใบ

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและแกง ตั้งไฟให้เดือดคนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา

น้ำดองร้อนเติมชิ้นงานไปที่ด้านบนสุดปิดสนิท ฝาเหล็กพลิกกลับและปล่อยให้เย็น เราเก็บให้พ้นจากแสง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น แม้ว่าจะสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

ไทยแดดเหลืองขมิ้น

กะหล่ำดอกเผ็ดสีเหลืองและน่ารับประทานที่สุดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติแบบเอเชียเป็นพิเศษ เก็บไว้ได้นาน 6 เดือนขึ้นไป

พวกเราต้องการ:

• ช่อดอกกะหล่ำ - 1 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 120 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (หรือไวน์) 9% - 200 มล
• น้ำดื่ม - 720 มล
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แกง - 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เมล็ดผักชี (ผง) - 1 ช้อนชา
• ขิงสด - 1 ช้อนชา (ขูดรากหนึ่งชิ้นบนกระต่ายขูดละเอียด)
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่ (ขูดละเอียด)

ปรุงด้วยวิธีเดียวกับสูตรด้านบน - ด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

เราคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

สำหรับน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำอุ่น คนจนละลายหมด รอให้เดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาที แล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด ปรุงต่ออีก 1 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาแล้วเทกะหล่ำปลีลงในขวดด้วยสารละลายร้อน

กะหล่ำดองไทยอร่อยต้อง ทัศนคติที่เคารพต่อเครื่องเทศ. อย่าใช้ผงสำเร็จรูปราคาถูก บดผักชีจากธัญพืช และสับขิงและกระเทียมก่อนปรุงอาหาร

สำคัญมาก ๆ ความสะอาดของมือ เครื่องมือ และภาชนะ. ครกที่เราบดเครื่องเทศ, ช้อนที่เราใส่ผักลงในขวด, ที่ขูดสำหรับราก, เหยือกและฝาปิด ทุกอย่างควรผ่านการฆ่าเชื้อและ/หรือเก็บไว้ในน้ำเดือด

การตัดผักกาดหอมภายใต้การกดขี่ (วิดีโอ)

วิดีโอด้านล่างอธิบายสั้น ๆ ที่น่าสนใจ เป็นขั้นเป็นตอนกับผักชีฝรั่งหยิกและ น้ำดองคลาสสิก. ในการเลือกของเรา กระบวนการนี้ใช้เวลานานที่สุดแต่ลำบากน้อยที่สุด คุณจะต้องรอหนึ่งวันจนกว่ากะหล่ำปลีจะถูกกดขี่ภายใต้การกดขี่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 3 กก
• แครอท (ใหญ่) - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกไทยร้อน (ขม) - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหยิก - 2 ช่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ถ้วย

*1 แก้ว - 250 มล

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวสามารถอร่อยได้ตามสูตรที่อธิบายไว้ ประเด็นเล็กน้อย - เพื่อเลือกสิ่งที่ถูกต้องสำหรับครอบครัวของคุณ เรามักจะทำคลาสสิกเกาหลีและแผ่นเสียงกรุบกรอบที่นางเอกผมหยิกเป็นผู้นำเดี่ยว เราลองรุ่นสีเหลืองที่มีขิงและขมิ้น 1 ครั้ง และก็ไม่ผิดหวังเช่นกัน

อย่าพลาดการอัปเดตใน "Easy Recipes" - "Homemade" เราหวังว่าคุณจะเตรียมอร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (3)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศและผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

2 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

69 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว การหาผักคุณภาพดีและราคาไม่แพงอาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นแม่บ้านจึงทำการบรรจุกระป๋องตั้งแต่เดือนสิงหาคม มะเขือเทศสุกแตงกวาและพริกหยวก บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาดอกกะหล่ำดองและไร้ประโยชน์ เป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 5% - 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และผักใบเขียว

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอก ส่วนที่หนาที่สุดควรตัดออก ใส่ชิ้นผักลงในกระทะปิดด้วยน้ำเดือด อุ่นส่วนผสมด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา

ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นให้พับลงในกระชอนแล้วเท น้ำเย็น.

ฆ่าเชื้อขวดโหล. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม วางไว้ที่ก้นชาม ใส่พริกไทยและใบลอเรลที่นั่น

มะเขือเทศลูกเล็กสามารถใส่ได้ทั้งขวด ส่วนลูกใหญ่จะต้องผ่าครึ่ง ใส่ในภาชนะส่งช่อดอกกะหล่ำปลีที่นั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักอยู่ใกล้กัน คุณสามารถทำสองชั้นสลับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดลงในชามด้วยสายบาง ๆ ทิ้งชิ้นงานไว้ใต้ฝา 20 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำมันลงไปผสม

ต้มน้ำดองประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไป ผัดเทผักลงในขวด ฆ่าเชื้อภาชนะ ปิดให้สนิท ปล่อยให้คว่ำเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วย้ายไปยังที่มืด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำดอกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศฝานลงในโถ สามารถจำกัดความหนา น้ำมะเขือเทศ. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงตามสูตรนี้มักใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีปรุงดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

สับมะเขือเทศให้ละเอียดใส่ชาม เติมน้ำใส่ชามบนกองไฟ

เคี่ยวมะเขือเทศจนนิ่ม บดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง กำจัดผิวหนัง

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอก แช่ในน้ำผสมเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วล้างออก

ที่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่น้ำตาล เกลือ และเนย นำส่วนผสมไปต้ม ค่อยๆ หย่อนดอกกะหล่ำปลีลงไป ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในตอนนี้ ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีในแต่ละอันเท หมักมะเขือเทศ. ม้วนภาชนะ

โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีถูกเก็บไว้ใน สดไม่นาน. เก็บเธอไว้ ภาชนะแยกต่างหากห่างจากพืชผักอื่นๆ มิฉะนั้นช่อดอกจะเน่าอย่างรวดเร็วพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไป

ตัวเลือกที่ 3: กะหล่ำดอกดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พิกุลี - ขนมดั้งเดิมไปจนถึงเนื้อและปลาจากผักดอง คุณสามารถเปลี่ยนชุดของส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• หอมแดง - 35 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ - 60 กรัม
• แตงกวา - 100 กรัม
• ถั่วสด - 75 กรัม
• กะหล่ำดอก - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 15 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - 40 กรัม
• 4 กลีบ;
• ใบมะรุม;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• ใบลูกเกด 4 ใบ
• 6 พริกไทย
• น้ำตาล - 65 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• องุ่นหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 120 มล.
• เกลือ - 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มจากการปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามลึกใส่ถั่วลันเตาสดลงไป

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอก ล้างและปอกเปลือกแครอทให้ดี นำเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดเป็นชิ้น

ถ้าแตงกวาลูกใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผักขนาดเล็กและมะเขือเทศเชอรี่ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำเย็น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

นำดอกกะหล่ำออกจากชามพร้อมผัก ล้างให้สะอาด ใส่ช่อดอกลงในกระทะลวกด้วยน้ำเดือด

ลวกกะหล่ำปลีประมาณ 5-7 นาที น้ำควรครอบคลุมช่อดอกเพียงไม่กี่เซนติเมตร อย่านำไปต้มเพียงแค่ทำให้ร้อนขึ้น

นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรู ในน้ำซุปที่เหลือให้พับแครอทหั่นเป็น 2-4 ส่วน ลวกต่ออีก 7 นาที

ใส่มัสตาร์ดแห้งที่ก้นขวดที่สะอาด กระจายผักเป็นส่วน ๆ สลับกับสมุนไพร

ในน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงกะหล่ำปลีและแครอทแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำครึ่งลิตร ใส่พริกไทย ผักชี และกานพลูลงไป ต้มส่วนผสมปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล..

เทน้ำดองร้อนลงบนผัก ฆ่าเชื้อเหยือกในกระทะ (7-9 นาที) ม้วนขึ้นพลิกภาชนะ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ

ขวดที่มีผักดองควรอยู่ภายใต้ฝาปิดในระหว่างวัน หลังจากนั้นให้ทิ้งไว้ในที่มืดและเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถบริโภคได้ไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์หลังจากเตรียม

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำดอก เช่น ผักกาดขาว สามารถดองเค็มหรือเปรี้ยวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกเปรี้ยวปานกลางเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• แครอท;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• หัวผักกาด - 400 กรัม
• พริกไทย 10 เม็ด
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอก เทน้ำเย็นและเกลือครึ่งชั่วโมง

หัวผักกาดกับแครอทควรล้างให้สะอาด นำเปลือกออกจากรากแล้วขูดออก

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิวหนังออกจากแต่ละอันอย่างระมัดระวัง บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น

ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เชื่อมต่อกับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหัวบีทขูดและแครอท ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถลึก

ล้างดอกกะหล่ำ น้ำเกลือ. ใส่ลงในขวดพร้อมกับผักที่เหลือ ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือร้อน เพิ่มถั่วดำและเครื่องเทศบางชนิดลงในโถ ปล่อยให้ชามอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

ปิดขวดด้วยฝาแคปรอน วางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ต้องจัดเก็บชิ้นงานใด ๆ อย่างเหมาะสม ขั้นแรก รอให้ส่วนผสมเย็นสนิท จากนั้นใส่เหยือกในที่เย็นและมืด ถ้าบ้านไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บของไว้ใต้เตียงได้

ตัวเลือกที่ 5: กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในฤดูหนาวและวันหยุด ผักใน หมักเผ็ดสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และ จานปลา, มันฝรั่งบด.

วัตถุดิบ:

• แครอท;
• สควอช - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 400 กรัม
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• หัวกระเทียม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• กานพลู, เครื่องเทศ, ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และเลมอนบาล์ม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างผักทั้งหมด ผ่านพวกเขา กำจัดเปลือกและเศษอื่นๆ ตัดแตงกวาด้วยมีดหยิก

ตัด Patissons เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและพริกหยวกสามารถแบ่งครึ่ง

ต้มน้ำ 1 ลิตร ในขณะที่กำลังอุ่นให้สับผักใบเขียวและแจกจ่ายในเหยือกที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหัวหอม พริก มะเขือเทศ และสควอช

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอก ใส่ไว้ใน หมอนผักวางชิ้นแตงกวาไว้ที่นั่น

สับแครอทและฟักทอง ส่งผักไปที่โถ ช่องว่างระหว่างชิ้นจะต้องเต็มไปด้วยกลีบกระเทียม ก้านสมุนไพร และเครื่องเทศ

น้ำเดือดแล้วคุณสามารถเทลงในขวดได้ ทิ้งผักไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำตาล 25 กรัม เกลือในปริมาณที่เท่ากัน และหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละโถ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. เทน้ำเดือดลงบนช่องว่างอีกครั้งม้วนขึ้น

สำหรับการเตรียมการอนุรักษ์ให้เลือกเฉพาะผักสุกคุณภาพสูงที่มีขนาดเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แยกออกเพื่อไม่ให้ตัวอย่างที่เน่าเสียหรือเสียหายเข้าไปในขวดโหล

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีดอง- วิธียอดนิยมในการสร้างสต็อกสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน แต่อร่อยพอๆ กันและบ่อยกว่านั้น อาหารจานอร่อยสามารถทำจากดอกกะหล่ำ มากมายและ ตัวเลือกที่หลากหลายการเก็บรักษาจากผักนี้ทำให้โต๊ะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม รูปร่างช่องว่าง กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวจะให้วิตามินและธาตุอาหารแก่อาหาร

ปรุงกะหล่ำดอกเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การใช้สูตรอาหารจะทำให้พนักงานต้อนรับมีโอกาสที่จะทำให้แขกและครอบครัวพอใจ อาหารว่างรสเผ็ดกับ รสชาติจัดจ้านและรสชาติดั้งเดิม สามารถเตรียมกะหล่ำดอกเกาหลีได้โดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป แต่ก็ไม่ยากที่จะเตรียมด้วยตัวเอง

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ส้อมที่มีความหนาแน่นสูงถึง 2 กิโลกรัม ขั้นตอนแรกในการสร้างคือการแบ่งส้อมอย่างระมัดระวังออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 เซนติเมตร บนพื้นผิวไม่ควรมีรอยดำคล้ำและร่องรอยความเสียหายจากแมลง หากมีไม่มากนักสามารถตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบออกได้ น้ำหนักของช่อดอกที่ปอกเปลือกในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้เพียงพอที่จะเติมสองกระป๋องหนึ่งลิตรด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้ว

คุณจะต้องใช้แครอทขนาดกลางสองหัว, กระเทียมประมาณ 7 กลีบ, พริกหยวกหวานแดงหนึ่งเม็ด, พริกแดงร้อนครึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมด แครอทต้องหั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดพิเศษ มีขายในร้านฮาร์ดแวร์

ถัดไปเตรียมน้ำดอง ประกอบด้วยน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ, กลั่น 50 มล น้ำมันพืช, โหระพาแห้ง ครึ่งช้อนชา จันทน์เทศ, สีดำ พริกไทยป่น. เพิ่มผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของผักใต้คอ ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำดอง: ใส่เครื่องเทศลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง ส่วนผสมของเครื่องเทศควรเดือด หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชู 10 มล. ซึ่งมีความเข้มข้น 9% ลงในน้ำดอง

กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพบนโต๊ะของเรา ในฐานะนักโภชนาการ ฉันแนะนำให้รับประทานกะหล่ำดอกทุกวันเพื่อยืดอายุความเป็นหนุ่มสาว ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือฤดูร้อน / ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อดอกกะหล่ำสดปรากฏขึ้น มันง่ายมากที่จะเตรียมและมักจะอร่อยและอ่อนโยน มีสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำดอก - ตั้งแต่ต้มธรรมดาไปจนถึงซุปบดหรือ ตีให้เป็นฟองอากาศ. คุณสามารถปรุงอาหารด้วยดอกกะหล่ำโดยไม่ต้องใช้แป้ง วันนี้เราจะทำอาหาร จานอาหารในกระทะ - กะหล่ำกับมะเขือเทศใต้ชีส รวดเร็ว ง่ายและอร่อยมาก! ให้คะแนนตัวเอง!

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอก (หลายดอกขนาดกลางต่อการให้บริการ)
• 1 มะเขือเทศ
• ชีส (คุณเลือกจำนวนได้)
• พริกเกลือ

กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศและชีส

สูตรดอกกะหล่ำกับชีสเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและ มื้ออาหารแสนอร่อยพร้อม.

วิธีปรุงดอกกะหล่ำในกระทะ:

ขั้นแรกให้แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เรากระจายดอกกะหล่ำในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยเกลือพริกไทยปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของช่อดอกกะหล่ำปลียิ่งเล็กยิ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยลง . กะหล่ำปลีควรแทงได้ง่ายด้วยมีด แต่ไม่ควรนิ่มเกินไป รสชาติดีขึ้นเมื่อ กะหล่ำปลีสุกกรุบกรอบเล็กน้อยในปาก ในกะหล่ำปลีนั้นมีประโยชน์มากกว่าการปรุงสุก

เตรียมมะเขือเทศ - ล้างและเทน้ำเดือดลงในชามใบเล็ก จัดให้มีการอบไอน้ำขนาดเล็กหรืออ่างน้ำร้อนเพื่อให้มะเขือเทศลอกผิวออกได้ง่าย

หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ

เพิ่มมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี คุณไม่สามารถใส่เกลือได้เนื่องจากจะมีชีสขูดอยู่ด้านบนและอย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างเค็ม แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม! ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที เวลานี้ก็เพียงพอสำหรับมะเขือเทศที่จะให้น้ำ

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มชีสขูดแล้ว คุณสามารถมีสมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ กะหล่ำดอกกับชีสและด้วยมะเขือเทศมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ปิดฝาและนำออกจากเตาทันทีที่ชีสละลาย