สูตรแพนเค้กกับยีสต์และน้ำข้น แพนเค้กยีสต์ - อาหารรัสเซียแสนอร่อย

แพนเค้กหนานุ่ม การทดสอบทางอากาศความร้อนและกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกในเวลาเดียวกัน อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการละลายเนยบนด้านร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือ น้ำผึ้งสีเหลืองอำพันครีมเปรี้ยวสีขาวราวกับหิมะที่โปร่งสบายและอาจเป็นนมข้นหวานหรือช็อคโกแลตในแพนเค้กทอดอันเขียวชอุ่ม ยกโทษให้ฉันคนที่อดอาหารหรืออดอาหาร แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้วสำหรับอาหารเช้าแม้ว่าจะมีเนื้อหาแคลอรี่สูงก็ตาม

เราสามารถปรุงอาหารได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณปฏิเสธแพนเค้กหนานุ่มเช่นกัน

เมื่อใดที่ไม่อยู่ในสัปดาห์ของ Shrovetide คุณควรลองใช้ดู ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน มีประเพณีกินแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ที่ชโรเวตไทด์ โดยมีงานเลี้ยงใหญ่ในตอนท้าย มันไม่มีประโยชน์มากสำหรับตัวเลข แต่มันเป็นเรื่องจริง วันหยุดของครอบครัว. เรามักจะรวมตัวกันและกินแพนเค้กสดใหม่ อาจเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ แต่อยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่ในวันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ เป็นงานฉลองท้องจริง!

แพนเค้กปุยกับยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกเขาน่าพอใจและอร่อยมากมีไม่มากเท่าแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็อิ่มเอิบและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กหนา ๆ แต่ก็ยังสะดวกกว่า ด้วยแพนเค้กที่เขียวชอุ่มควรใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งทันที ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและมีรู

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. ปรุงอาหาร แพนเค้กยีสต์แน่นอนว่าประการแรกจำเป็นต้องจัดการกับการละลายของยีสต์ ในกรณีของเรา ยีสต์จะบรรจุแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักครู่ในการละลายและเริ่มเล่น เป็นการดีกว่าที่จะรอ แต่จบลงด้วยแพนเค้กโปร่งสบาย เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เทยีสต์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย อย่างน้อยห้านาที

2. อุ่นนมที่เหลือในกระทะ คุณสามารถวางไว้บนเตาได้จนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา ร้อนและยิ่งกว่านั้นต้มนมไม่คุ้ม เทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เทน้ำตาลและเกลือลงไป

3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มทีละน้อยเพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า คุณภาพของแป้งและชนิดของข้าวสาลีจะเป็นตัวกำหนดความหนาของแป้งที่ได้มา ร่อนประมาณหนึ่งแก้วผสมด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดและดู ปะทะหรือหนา. ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไม่ใช่แป้งที่วางช้อน แต่เป็นแป้งที่ระบายน้ำออก

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วผสมอีกเล็กน้อยเพื่อให้มันหายไปอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างแบตเตอรี่หรือแม้แต่บนนั้น และเมื่อความร้อนและความร้อนไม่ทำงาน ฉันจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาสั้นๆ สักสองสามนาทีเพื่อให้เตาอบเริ่มร้อนขึ้น ข้างในเตาอบควรจะอุ่นสบายถ้าคุณเอามือเข้าไปในเตาอบ ไม่ใช้ความร้อน เราจะไม่อบแป้งของเราเป็นพาย แท้จริงใน 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะขึ้นซึ่งอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

6. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะอบแพนเค้กหนา อย่าคนแป้ง มิฉะนั้นแป้งจะหลุดออกและเอฟเฟกต์โปร่งสบายทั้งหมดจะหายไป ในรูปแบบนี้จะต้องเทลงในกระทะและทอด ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เพราะแพนเค้กจะมีขนาดใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กอาจไหม้ได้ จะสะดวกมากถ้าคุณมีกระทะทอดที่เหมาะสมสองใบ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของหัวเผาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นเนื้อด้านเล็กน้อยและข้นขึ้นอย่างชัดเจน นั่นคือไม่ดิบหรือเหลว และมีสีแดงๆ ปรากฏขึ้นรอบๆ ขอบ ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนานุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์และพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ถ้าแพนเค้กขาดแสดงว่ายังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะมันค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

ในแพนเค้กชิ้นแรกคุณสามารถตัดสินได้ว่าอุณหภูมิที่เตาถูกต้องหรือไม่ถ้าร้อนเกินไปแพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีดำด้านนอก แต่จะไม่มีเวลาอบข้างใน ปิดไฟถ้าคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กเป็นสีทองและหนาแน่นแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

แพนเค้กพร้อมกอง คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นและมันจะละลายและถูกดูดซึม รสชาติของแพนเค้กนี้จะออกมาน่าทึ่งมาก!

ตามสูตรนี้แพนเค้กหนานุ่มอร่อยเหมือนคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาบน kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบคนอ้วนด้วย kefir ชุบแป้งทอดอากาศ. ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำแพนเค้กจาก kefir ขนาดใหญ่หนาและมีรู ใช่มีรูไม่เพียง แต่แพนเค้กบาง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กที่แข็งและอวบด้วย

ยังไงก็ตามฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนา ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงจะสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นเดียวน่าพอใจมากและถ้ามันใหญ่ด้วยคุณจะไม่กินเยอะ ใช่และแพนเค้กหนาปานกลางดูดีกว่าขนาดใหญ่

สำหรับแพนเค้กควรใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทลงบนกระทะขนาดใหญ่ แป้งน้อยลงเพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาที่ดีจะไม่ปล่อยให้มันกระจายสิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาตรเช่นด้วยทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• คีเฟอร์ - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า เราเริ่มด้วยไข่ซึ่งผสมกับน้ำตาลและเกลือจนเป็นฟอง ไม่จำเป็นต้องตีอย่างแรงเราไม่อบบิสกิต

2. ใส่ kefir ลงในไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเทลงในจานทัพพีหรือกระทะที่เหมาะสมหากเริ่มนวดในจาน คุณต้องร้อนขึ้นเล็กน้อยไม่เกิน 50 องศาไม่ควรเดือด ควรร้อนเล็กน้อย

3. ตอนนี้ผสม kefir อุ่นกับแป้งสองแก้ว แป้งควรหนามากหนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไม นี่ยังไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงช่องว่าง เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะกวนแป้งหนา ๆ และอย่ากลัว

4. ต้มน้ำให้เดือด เทลงในแก้ว ผงฟูจากนั้นเทน้ำเดือดที่นั่นโซดาจะเกิดฟองและฟู่ คนด้วยช้อนเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์

5. อย่าลังเลที่จะเทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและ kefir ในแป้งจะเริ่มเกมเคมีของพวกเขาและจะปล่อยฟอง

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนาขึ้นจริง ๆ แป้งควรจะหนาเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป คนและเติมเพิ่มหากจำเป็น เติมน้ำมันพืชหน้าเหลวอีกเล็กน้อยเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กล่าช้าได้ดีขึ้นเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้เข้ากัน

7. เปิดกระทะเหล็กหล่อจะดีที่สุดเพราะมีก้นหนาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เมื่อร้อนให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ตักแป้งด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วเทลงกลางกระทะ ช่วยเกลี่ยเล็กน้อยให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วอบ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. พลิกกลับอีกด้านขณะที่มันสุกแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ด้านอื่น ๆ ควรเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถนำแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออกได้

9. ทุกคน พร้อมแพนเค้กวางบนคู่ที่ร้อนแล้วทาเนยด้านบน มันจะเป็นเพียงแค่มื้ออาหาร พอแป้งหมดก็เรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้เลย

ดวงอาทิตย์สีทองบางๆ เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุข เชื่อฉันสิ ดื่มชาอย่างมีความสุข!

รอยัลแพนเค้ก - เขียวชอุ่มและหนาตามสูตรเก่า

ตอนนี้ฉันอาจจะจบด้วยแพนเค้ก รอสูตรใหม่และติดต่อกัน แน่นอนเราจะเตรียมสิ่งที่อร่อย

ฉันคิดว่าคนที่คิดผสมไข่กับแป้งและนมและอบจากแป้งที่เกิดขึ้น แพนเค้กบาง ๆและไม่ทราบเกี่ยวกับความนิยมของพวกเขาในอนาคตอันใกล้

ในขณะเดียวกัน แพนเค้กถูกอบในเกือบทุกครัวในปัจจุบัน ความเก่งกาจของอาหารเกิดจากหลายปัจจัย

ประการแรกสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้ทั้งสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ประการที่สองมีไส้เค็มและหวาน ประการที่สามสามารถเตรียมได้ง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่ม (ตามภาพ) มีนม โยเกิร์ต kefir หรือแม้แต่น้ำแร่ ไม่ว่าคุณจะเลือกผลิตภัณฑ์ใดจากรายการนี้ คุณจะได้ผลลัพธ์เดียวกัน - แพนเค้กธรรมดาและหนาพร้อมยีสต์

สูตรอาหารใด ๆ ที่ฉันอธิบายไว้ในบทความนี้มีค่าควรแก่ความสนใจของคุณเนื่องจากการเตรียมการจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาว่าง

อาหารจานอร่อยสำหรับมื้อค่ำหรือนอกเหนือจากงานเลี้ยงน้ำชาในวงครอบครัวคือแพนเค้กปุยกับยีสต์ เสิร์ฟถึงโต๊ะ แยมที่ชื่นชอบหรือน้ำผึ้งธรรมชาติหอมกรุ่นเอาใจครอบครัวที่รักการกินอย่างเอร็ดอร่อย

สูตรไหนที่เอามารีวิวแล้วเหมาะจะทำที่บ้าน ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใดๆ ดูในตู้เย็นและตู้ครัว คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการที่นั่น

กระทะที่ใช้อบแพนเค้กยีสต์

กระทะสำหรับแพนเค้กมีบทบาทสำคัญ ผลสุดท้ายของการทำงานของคุณขึ้นอยู่กับพวกเขา

แม้ว่าคุณจะใช้วัตถุดิบสดใหม่และตีแป้งอย่างถูกต้องแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพราะคุณต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการอบแพนเค้ก

กระทะแพนเค้กมีหลายประเภท:

1. เซรามิค. ดีมาก แต่แพง
2. ด้วยการเคลือบสารกันติด เหมาะสำหรับการอบ แต่ต้องมีเงื่อนไขข้อเดียว: ห้ามให้ความร้อนเกิน 220 องศา
3. อลูมิเนียม. มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กไหม้ นอกจากนี้ พื้นผิวกระทะที่ชำรุดอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้
4. เหล็กหล่อ. "โบราณ" ที่สุดในบรรดารายการทั้งหมดข้างต้น คุณย่าทวดของเราใช้มันเมื่อทอดแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม

กระทะที่มีก้นลูกฟูกทำให้ได้แพนเค้กที่มี "ตาข่าย" ที่น่ารับประทาน (ตามภาพ) ดังนั้นทดลอง

สูตรสำหรับแพนเค้กด่วนกับหลุมยีสต์

คุณจะต้อง: 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; ยีสต์แห้ง 1 ซอง นมสดหนึ่งลิตร 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล ไข่สองสามฟอง 0.5 ช้อนชา เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)

แพนเค้กยีสต์ที่มีรูที่คุณเตรียมจากผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่กำหนดเหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ

หากครอบครัวของคุณมีคนรักขนมแพนเค้กกับนมจำนวนมากให้ทำเนื้อหรือ เห็ดสับฟันหวานจะชอบแพนเค้กที่มีรูที่มีนมเปรี้ยวมากกว่า

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน
2. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 37-40 องศาแล้วเทลงในส่วนผสมที่หลวมในสตรีมแล้วคนให้เข้ากัน
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่น้ำมันพืช
4. ทำให้ไข่ขาวเย็นลงและตีด้วยเกลือ ภาชนะแยกต่างหาก. พวกเขาควรจะโปร่งสบายและไม่สงบ
5. ในแป้งเหลวที่ยืนอยู่แล้วเพิ่มส่วนผสมไข่แดงน้ำตาลและวิปปิ้งโปรตีนผสมแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้
6. หลังจากรอ 30-35 นาทีให้มองใต้ผ้าเช็ดปากคุณจะเห็น "หมวก" ที่เป็นฟองซึ่งเป็นหลักฐานว่าแป้งได้ขึ้นมาแล้วและสามารถทำแพนเค้กได้
7. หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้วให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนหนึ่ง แป้งยีสต์. ในแต่ละด้านทอดแพนเค้กหนา ๆ ในนมที่มีรูเป็นเวลา 1-2 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะเป็นสีน้ำตาลและปรุงอาหารภายใน

ปุยแพนเค้กบนยีสต์ที่มีรูให้พับทีละอันโดยใช้จานกว้างเพื่อจุดประสงค์นี้

อร่อยและพิเศษยิ่งขึ้น แพนเค้กนุ่มมีรูจะกลายเป็นหลังจากหล่อลื่นด้วยเนย แนะนำให้ละลายเนยก่อนใช้ แล้วทุกอย่างจะเร็วขึ้น

สูตรสำหรับแพนเค้กหนาไร้ไขมัน

แพนเค้กที่ไม่มีนมและไข่ก็ดีเหมือนกัน สามารถยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมกับสเปรดต่างๆ

ผู้ที่ชอบทานหวานจะต้องชอบแพนเค้กที่มีวิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม และของหวานอื่นๆ สำหรับอาหารที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายลง

รายการส่วนผสม: น้ำตาล 100 กรัม; น้ำ 1 ลิตร แป้ง 3 ถ้วย; น้ำมันมะกอก 60 มล. หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา 2 ซอง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว.

ในการอบแพนเค้กคุณต้องเตรียมล่วงหน้าและอุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 40 องศาก่อน คุณไม่จำเป็นต้องต้มเพราะยีสต์จะสูญเสียความแข็งแรง ไกลออกไป:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำ
2. ผสมแป้งกับยีสต์แห้งโดยตรงในชาม ทำกรวยตรงกลางแล้วเทน้ำหวานอุ่นๆ
3. ตีมวลด้วยการตี เกลือ และใส่น้ำมันมะกอก อนุญาตให้ใช้อย่างอื่นได้ แต่ต้องไม่มีกลิ่น
4. เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่นเป็นเวลา 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่าและจะพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป
5. ขั้นตอนต่อไปคือการอบแพนเค้ก เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันแล้วปั้นเป็นวงกลม
6. วางกระทะบนเตาแล้วทอดแพนเค้กฟูอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านหลังจากผ่านไปสองนาที สิ่งสำคัญคือพวกเขามีเวลาที่จะสีน้ำตาลและอบภายใน

หากคุณมีกระทะเคลือบสารกันติด คุณสามารถใช้น้ำมันทาก้นกระทะเพียงครั้งเดียว - ในช่วงแรก อย่างไรก็ตามแพนเค้กยีสต์หนา ๆ นั้นดูเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. (ดูรูป)

เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก น้ำเชื่อมผลไม้(ทำเองได้) น้ำผึ้งเหลวหรือแยม ลองทำแป้งสำหรับอาหารจานหวานตาม น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง อย่าลืมอุ่นเครื่องด้วย

สูตรสำหรับแพนเค้กปุยโฮมเมดกับยีสต์แห้ง

แพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาตอนนี้สามารถปรุงในน้ำได้ คุณต้องใช้ 600 มล.

รายการพร้อมจำนวนส่วนผสมอื่นๆ มีดังนี้

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนยีสต์ความเร็วสูง ไข่ใหญ่หนึ่งฟอง (หรือไข่เล็กสองฟอง); นมผง 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2.5 ถ้วย; น้ำตาล 60 กรัม ลีน 30 มล น้ำมันสำเร็จรูป; เกลือ 0.5 ช้อนชา

แพนเค้กแสนอร่อยด้วยน้ำ นมผง และยีสต์ความเร็วสูงอบจากแป้งซึ่งจะต้องตอกตามรูปแบบที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น
2. ส่งต่อไป นมผงน้ำมันพืชและไข่ที่ตีแล้ว
3. เกลือผสมนมผงและผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ เทแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งในน้ำมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 3 เพื่อให้มวลโปร่ง ให้เวลา 20 นาทีในการลอยขึ้น
4. เมื่อถึงเวลาอบแพนเค้กในน้ำและนมผงให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. หากคุณมีเครื่องครัวเหล็กหล่อ ให้ทาน้ำมันบางๆ ทุกครั้งที่เคลือบ สารเคลือบกันติดไม่จำเป็นต้องเตรียมเช่นนั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่ออบบนพื้นผิวของแพนเค้กในน้ำและนมแห้งจะมีรูเล็ก ๆ จำนวนมากเกิดขึ้นพวกมันจะกลายเป็นลูกไม้

พับเค้กร้อนด้วยนมผงเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือม้วนเป็นหลอดหลังจากทาเนยด้านในแล้ว ถ้าคุณชอบสูตรอาหาร ลงมือทำธุรกิจได้เลย

ท็อปปิ้งที่อร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มของยีสต์

ด้วยการเติมแพนเค้กทำให้พอใจมากขึ้นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้

หากครอบครัวของคุณชอบแพนเค้กหวาน ๆ คุณก็เลือกได้ นมเปรี้ยวกับลูกเกด แยม วิปปิ้งครีม ที่งดงามที่สุดคือแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะของกษัตริย์และขุนนาง

เราจะวิเคราะห์สูตรสำหรับการเติมที่ดีที่สุดกับแพนเค้กยีสต์

ดังนั้นใช้เวลา: 2 ไข่ต้ม; เนื้อสับ 200 กรัม กระเปาะ; สีเขียวพวงเล็ก ๆ

• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด
• ส่งเนื้อสับไปที่นั่นและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• สับไข่และผักใบเขียวแล้วผสมกับเนื้อสับ
• ห่อไส้ในแพนเค้กและวาง "ซองจดหมาย" ลงในจานในสไลด์ (ตามภาพ)

สูตรวิดีโอของฉัน

แพนเค้กยีสต์นั้นเขียวชอุ่มและ จานอร่อย. ส่วนผสมนี้ทำให้มีความพิเศษแม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าก็ตาม

พนักงานต้อนรับเลือกแพนเค้กผสมกับยีสต์และนมเมื่อพวกเขาต้องการปรุงอาหารจานพิเศษเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของพวกเขา มีหลายตัวเลือก: ด้วยน้ำ, กับนม, กับ kefir, openwork ที่มีรู, ที่ใช้นมเปรี้ยวหรือแป้งเปรี้ยว, กับไข่ ฯลฯ

แป้งยีสต์ที่ดีสำหรับแพนเค้กนั้นทำได้ไม่ยากเลย เพื่อให้โปร่งสบายต้องร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง แม้ว่าคุณจะใช้ผงฟูหรือโซดาก็ตามโดยไม่ต้องร่อนแป้ง แพนเค้กยีสต์จะไม่กลายเป็นขนาดใหญ่และอ่อนโยน

ควรตีไข่ให้เย็นเพื่อให้รวมกับส่วนผสมอื่นได้เร็วขึ้น

ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว จากนั้นเติมเกลือ แป้ง ผงฟู หากใช้โซดา จะใช้กับส่วนผสมที่เป็นของเหลว

สามารถเตรียมแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วยยีสต์และน้ำได้ด้วยน้ำแร่ไม่ใช่น้ำธรรมดาดังนั้นพวกเขาจะนุ่มกว่า แพนเค้กบน นมเปรี้ยวและยีสต์สามารถทำได้โดยใช้นมเปรี้ยวแทนคีเฟอร์

ต้องเคาะแป้งสองครั้งโดยใช้ช้อนบดและไม่ต้องผสม ค้างไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง

การอบแพนเค้กในกระทะพิเศษซึ่งมีด้านต่ำจะสะดวกกว่า จะต้องอุ่นเครื่องให้ดี ควรจำไว้ว่าก่อนการหล่อลื่นด้วยน้ำมันแต่ละครั้งต้องอุ่นกระทะ

เทแพนเค้ก openwork กับยีสต์โดยตักที่ด้านหนึ่งของกระทะจากนั้นคุณต้องกระจายแป้งเพราะมันเอียงไปในทิศทางที่ต่างกัน

เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มขยับออกอย่างง่ายดายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน จะต้องพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ทอดด้านละ 1-2 นาที

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับการทดสอบ:

• หากแพนเค้กแสนอร่อยที่มียีสต์ไหม้ที่ขอบแสดงว่ามีน้ำตาลมากเกินไป
• ความเปราะบางพูดถึงการขาดไข่
• หากมีไข่จำนวนมากแพนเค้กจะแตก
• รสไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นหากมีโซดามาก
• หากขาดแป้งแป้งจะอบและฉีกขาดได้ไม่ดี

ปัญหาเหล่านี้สามารถแก้ไขได้โดยการเจือจางแป้งหรือใส่ส่วนประกอบที่ขาดหายไปลงไป

สูตรคลาสสิก

แพนเค้กยีสต์ในนมตามสูตรดั้งเดิมจะออกมานุ่มนิ่มและมีรูพรุน สามารถใช้คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ ปลา แยมหรือคอทเทจชีสเป็นไส้ได้เนื่องจากขนมอบมีรสเผ็ด

แป้งมีส่วนผสมน้อย จำเป็นต้องผสมแป้ง 3 ถ้วยกับยีสต์ 30 กรัม อุ่นนม 1 ลิตรรวมกับแป้งแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนู

ตีไข่ไก่ 2 ฟอง แล้วใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมตี

รวมส่วนผสมและแป้งเข้าด้วยกันใส่ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

อบในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากมีการเคลือบสารกันติด คุณจะไม่สามารถหล่อลื่นพื้นผิวได้

กับนม

แพนเค้กกับยีสต์แห้งและนมถือเป็นรูปแบบของสูตรคลาสสิก ต้องอุ่นนมครึ่งลิตรเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นเทยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 10 นาที เทแป้งเล็กน้อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ผสมไข่ไก่ 2 ฟองกับเนย 60 กรัม ซึ่งควรละลายไว้ก่อน เพิ่มแป้ง 200-250 กรัมผสมอีกครั้ง ใส่ลงในแป้งในขณะที่กวนค่อยๆ ให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อบทั้งสองด้าน

ด้วยน้ำ

แพนเค้กในน้ำและยีสต์คือ สูตรที่ง่ายที่สุดอาหารที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ ต้องใช้น้ำ 650 มล. ซึ่งจำเป็นต้องอุ่นให้เจือจางยีสต์สำเร็จรูปครึ่งถุง เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 500 กรัม, 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง

คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จะใช้น้ำอุ่นอีก 100 มล. ซึ่งจะต้องเทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู

อบแพนเค้กโดยไม่ใช้นมกับยีสต์ตามสูตรนี้ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งในกระทะที่อุ่นไว้

ด้วยคีเฟอร์

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กยีสต์ด้วยการเติม kefir เตรียมตัว จานอร่อยคุณจะต้อง ¼ ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา ส่วนผสมนี้ราดด้วย kefir ที่อุ่นแล้ว จะต้องผสมกับปัดและวางในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ตีไข่ไก่ 2 ฟองให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผสมแป้ง 1 ถ้วยตวง

เทน้ำร้อน 2/3 ถ้วยลงในมวลทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 20 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน

อบแพนเค้กบน kefir ด้วยยีสต์ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีดอกกุหลาบ

ลูกไม้

แพนเค้กยีสต์ที่มีรูมีสูตรง่ายๆ และจานก็สวยงามมาก

ในการเตรียมคุณต้องผสมยีสต์ 25 กรัม นมอุ่น 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 2/3 ถ้วยตวง ผสมจนเนียนคลุมด้วยผ้าขนหนูส่งไปอุ่น 40 นาที อ่างอาบน้ำ.

เห็นได้ชัดว่าแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่มีรูเพิ่มขึ้นจากนั้นไข่แดง 2 ฟอง, เนย 100 กรัม (ละลาย), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ควรผสมมวลแล้วใส่แป้ง (1 และ 1/3 ถ้วย) ผสมอีกครั้ง

นำแป้งขึ้นตั้งไฟ แนะนำ 2 โปรตีนตีเป็นโฟมผสม อีกครั้งในความร้อนเป็นเวลา 15 นาที แป้งประมาณนั้นตามสูตร แพนเค้กลูกไม้ด้วยยีสต์พร้อมสำหรับการอบกล่าวว่าฟองจำนวนมาก

หนาและนุ่ม

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

สามารถเตรียมแพนเค้กหนากับยีสต์ได้ตาม สูตรต่อไป. ขั้นแรกให้อุ่นนม 1.5 ถ้วยเพราะต้องละลายยีสต์ (15 กรัม) ในของเหลวอุ่น เพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยและผสมจนเนียน

ผสมสี่ไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและถุง น้ำตาลวานิลลา. เนยสี่สิบกรัมนิ่มรวมกับไข่แดง ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

สอง ไข่ขาวตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้โฟมที่แข็งแรง เทไข่ขาวลงในแป้ง ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 15 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู

ความพร้อมสำหรับการอบจะแสดงด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้น ตอนนี้คุณต้องผสมอีกครั้งและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กยีสต์แบบชนบทหนา ๆ ได้

ไม่มีไข่

สูตรนี้ไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม แพนเค้กยีสต์ที่ไม่มีไข่ปรุงในน้ำ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งซึ่งคุณใช้น้ำอุ่น 1 ถ้วย, ยีสต์ 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแป้งเล็กน้อย

ผสมแป้ง 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหาก น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ เติมน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

รวมกับแป้งคนอีกครั้ง แป้งควรยืนประมาณนี้มากที่สุด แพนเค้กอย่างรวดเร็วบนยีสต์ ความพร้อมสำหรับการอบจะถูกระบุด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้นที่มองเห็นได้ อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

แพนเค้กเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย เมื่อเตรียมพวกเขาแล้วคุณสามารถเลี้ยงลูกที่ไม่รักมากเกินไปได้อย่างสุขุม semolina.

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนม 450 มล. เล็กน้อย ในจำนวนนี้ใช้ 150 มล. เทเซโมลินา 50 กรัมพักไว้เพื่อชง

ในการเตรียมแป้งให้ผสมนม 0.5 ถ้วยกับ 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและยีสต์ 20 กรัม ใส่ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

ตีไข่ 2 ฟองกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, ใส่แป้ง, น้ำตาลวานิลลา, แป้ง 2 ถ้วย, เซโมลินา, นมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน กลับเข้าสู่ความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อบด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับยีสต์จะอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนกับครีมหรือเนย นอกจากนี้ยังใช้ตัวเลือกการเติมดังกล่าว: คาเวียร์สีแดง, ปลาแซลมอน, ไข่กับหัวหอม, เช่นเดียวกับแยมหรือน้ำผึ้งหากคุณต้องการของหวาน

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับแพนเค้กยีสต์

ตอบ

แพนเค้กยีสต์กับนมเป็นหัวข้อสนทนาที่ร้อนแรงโดยเฉพาะในวัน Maslenitsa แม้ว่า แพนเค้กแสนอร่อยเกือบทุกครอบครัวพร้อมที่จะฉลอง ตลอดทั้งปีในทุกสภาพอากาศ ตามกฎแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำแพนเค้กเป็นมื้อแรกในตอนเช้าและถูกต้องเนื่องจากอาหารมีแคลอรีสูงมากและไม่ควรกินตอนกลางคืน

แพนเค้กยีสต์กับนม

พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะมีสูตรของตัวเองอย่างแน่นอนสำหรับการทำแพนเค้กยีสต์ในนมซึ่งไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากจานนี้เตรียมมาเป็นเวลานานในมาตุภูมิและสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม ในการปรุงอาหารหนาบนผลิตภัณฑ์นมพนักงานต้อนรับจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• แป้งสาลี 250 ก
• นม 450-500 มล
• น้ำตาล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

1. ในภาชนะก้นลึก ผสม 1/3 ของผลิตภัณฑ์นมที่อุ่นเล็กน้อย น้ำตาล แป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง จานปิดฝา มวลที่ได้ควรอยู่ได้สามสิบนาที
2. ในขณะที่แป้งสำหรับแพนเค้กเพิ่มขึ้นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี
3. จากนั้นใส่ไข่ นม และแป้งที่ตีแล้วลงในชามที่มีแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
4. การทดสอบจะต้องทิ้งไว้ไม่เกินสองชั่วโมง ฝาปิด. ในขณะที่แป้งขึ้นจะต้องผสมอย่างน้อยสามครั้งในสองชั่วโมง

แพนเค้กบนแป้งทอดแบบคลาสสิกในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันจากสองด้าน สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อเป็นชาหรือผลไม้แช่อิ่มเด็ก ๆ ชอบกินแยม

สูตรแพนเค้กยีสต์กับนม

ปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับแพนเค้กที่ใช้ยีสต์ในนม นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีการอบอย่างถูกต้องและวิธีทำ แป้งที่ดีสำหรับแพนเค้ก ในการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์นม 750 มล
• ยีสต์ 12 ก
• เนย 70 ก
• น้ำตาลสามช้อนขนาดใหญ่
• แป้งคุณภาพสูง 15 ช้อนโต๊ะ

1. ยีสต์ผสมกับน้ำตาล
2. ผลิตภัณฑ์นมหนึ่งแก้วจากจำนวนทั้งหมดถูกโยนลงไป แยกจาน. อุ่นขึ้นเล็กน้อยและผสมกับยีสต์และน้ำตาลเพิ่มแป้งสี่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเดียวกันทุกอย่างผสมอีกครั้งและยังคงยืนเป็นเวลา 7-10 นาที
3. เมื่อฝาฟองปรากฏขึ้นบนแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คุณจะต้องเทนมที่เหลือลงไป จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งลงไป
4. ถัดไปคุณต้องละลายเนยและเพิ่มลงในมวลที่ได้รับด้านบน
5. หากมีความปรารถนาที่จะอบแพนเค้ก openwork ให้มากขึ้น มวลสำหรับสิ่งนี้ไม่ควรหนามาก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเพิ่มนมลงไป แป้งพร้อมคุณต้องคลุมด้วยผ้าหรือฝาปิดแล้วปล่อยให้มันขึ้นในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงต้องผสมมวล
6. แพนเค้กจากแป้งสำเร็จรูปอบ ด้วยวิธีปกติ.

สามารถทำสำเร็จรูปด้วยการบรรจุโดยห่อไว้ เนื้อสับทอด, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือแค่นมข้น

แพนเค้กยีสต์ในนมที่มีรู

หลายคนชอบกินแพนเค้กกับยีสต์ในนมเป็นอาหารเช้า ในการทำแพนเค้กยีสต์ในนมที่มีรูคุณจะต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกอัณฑะสองตัว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• ถ้วยผลิตภัณฑ์นมอุ่น
• แป้งสองถ้วย
• ยีสต์แห้ง 6-7 กรัม
• น้ำมันพืชในปริมาณสองช้อนโต๊ะ

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดดังนี้:

1. ไข่สองฟองแตกเป็นชามที่เหมาะสมใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. จากนั้นทุกอย่างผสมกันจนเกิดฟอง
3. ผลิตภัณฑ์นมและน้ำเทลงในส่วนผสมที่ได้ด้านบน
4. ถัดไปเทยีสต์ลงในส่วนผสม
5. แป้งในอนาคตจะถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือตีจนโฟม
6. จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
7. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ก่อนทอดแพนเค้ก openwork ให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในมวล

คุณต้องอบแพนเค้กจากแป้งตามปกติพวกเขากินได้ดีด้วยไส้รสหวาน

ยีสต์แพนเค้กบนนมบาง ๆ

เนื่องจากวันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กที่เลี้ยงด้วยยีสต์บาง ๆ ในนม พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเธอได้ สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ และสูตรที่มีนมเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ ในการทำแพนเค้กแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• น้ำตาลสามช้อนขนาดใหญ่
• เค็มไปหน่อย
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็ม
• แป้งสองถ้วย
• น้ำมันพืชสองช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเดือด 100 มล
• ผลิตภัณฑ์นม 200 มล

สูตรที่มีรูปถ่ายของแพนเค้กที่ไม่มีไข่สามารถดูได้ด้านล่าง:

1. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้งลงในนมอุ่น, เพิ่มแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
2. แป้งยังคงขึ้นเป็นเวลาสามสิบนาทีจากนั้นค่อยๆเทน้ำเดือดลงไป มวลที่ได้จะถูกผสมอีกครั้งเติมน้ำมันพืชลงไป
   แพนเค้กแสนอร่อยและรวดเร็วอบในกระทะตามปกติสำหรับทุกคน

แพนเค้กยีสต์ในรูปนม

ในตำราอาหารทุกเล่มมีรูปแพนเค้กกับยีสต์ในนม แม่บ้านหลายคนรู้จักสูตรนมคลาสสิก แต่ไม่ช้าก็เร็วมีความปรารถนาที่จะทดลองและอบสิ่งใหม่ ๆ เช่นเพิ่มแป้ง semolina. ในการอบแพนเค้กด้วยเซโมลินาคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เซโมลินา 50 กรัม
• แป้งสองถ้วย
• ผลิตภัณฑ์นม 450 มล
• ยีสต์ 20 กรัม
• วนิลา
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาล

สูตรด่วนหน้าตาแบบนี้

1. ผลิตภัณฑ์นมร้อนถึงสี่สิบองศา
2. 1/3 ของปริมาณนมทั้งหมดเทแป้งเซมะลีเนอร์ พักไว้
3. จากนั้นผสมนมครึ่งถ้วยกับน้ำตาลและยีสต์ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งที่ปรุงสุกควรอยู่ประมาณยี่สิบนาที
4. จากนั้นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลในชามลึกใส่แป้งส่วนที่เหลือของนมวานิลลาเซโมลินาและแป้ง ทุกอย่างผสมกันดีและทิ้งไว้สองชั่วโมง
5. แพนเค้กอบจากแป้งสำเร็จรูป

แพนเค้กน่าพอใจมากนอกจากนี้แม่บ้านบางคนปรุงโดยไม่ใช้นม

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กในนม

สามารถทำยีสต์ในนมสำหรับทำแพนเค้กได้ วิธีทางที่แตกต่าง, แม่บ้านบางคนชอบอบแพนเค้กจากแป้งผสมกับนมเปรี้ยว, อื่น ๆ กับนมผง, มีแม้กระทั่งสูตรที่ใช้สูตรนมผง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแพนเค้ก สูตรที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กกับฟักทอง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• ลูกอัณฑะสองตัว
• ยีสต์ 20 กรัม
• แป้งสองถ้วย
• นม 500 มล
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาล
• อบเชย
• น้ำมันพืช

เตรียมแพนเค้กดังนี้:

1. ฟักทองปอกเปลือกต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นบดเนื้อเย็นด้วยเครื่องปั่น
2. จากนั้นยีสต์จะเจือจางในน้ำ
3. น้ำซุปข้นฟักทองวางอยู่ในชามลึก, นม, ลูกอัณฑะ, ยีสต์, น้ำตาล, อบเชยและเกลือลงไปด้วย ทุกอย่างผสม มวลที่ได้ควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณสามารถปรุงได้สองครั้ง แพนเค้กมากขึ้นตามสูตรที่ระบุและนี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเด็ก ๆ กินแพนเค้กสีส้มที่สวยงามอย่างมีความสุขดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะอบให้ได้มากที่สุด

แพนเค้กยีสต์กับนมหนา

แพนเค้กยีสต์หนากับนมได้รับความนิยมตลอดเวลาและยังคงเป็นเช่นนั้นมาจนถึงทุกวันนี้ แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กปรากฏขึ้นโดยไม่มีนมหรือปรุงด้วยนมเปรี้ยว แต่สูตรก็อบ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีประโยชน์สำหรับการทำแพนเค้กอวบอ้วน:

• ลูกอัณฑะสองตัว
• นมไขมันสองถ้วย
• ยีสต์แห้ง ½ ซอง
• น้ำมันพืชสามช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ ½ ช้อนเล็ก
• น้ำตาลสามช้อนขนาดใหญ่
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

สูตรสำหรับแพนเค้กหนามีลักษณะดังนี้:

1. เทยีสต์และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่นๆ
2. ถัดไปเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ต้องผสมแป้งสำเร็จรูปในที่อุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับแบตเตอรี่ประมาณสี่สิบนาที
4. ในถ้วยอื่นผสมไข่และเนยซึ่งต่อมาเทลงในแป้ง
5. จากนั้นแป้งที่เหลือเติมเกลือลงในแป้งทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
   จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กหนาทึบซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวยินดีที่จะปฏิบัติต่อตนเอง

เรียน สมาชิกและผู้อ่านบล็อก วันนี้หัวข้อการสนทนาของเราคือแพนเค้กยีสต์ในนม นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจาก Maslenitsa วันหยุดรัสเซียที่ยอดเยี่ยมอยู่ใกล้แค่เอื้อมและนี่คือการรักษาหลักสำหรับมัน