วิธีทำเนื้อไก่งวงฉ่ำ ลูกชิ้นไก่งวงทอดในกระทะ

เราแจ้งให้คุณทราบ ลูกชิ้นอร่อยจากไก่งวงสับซึ่งสามารถทอดในกระทะ สูตรนี้เรียบง่ายและจานนี้เหมาะสำหรับอาหารเพื่อการรักษาและอาหารทารก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที เสิร์ฟ: 8-9 ชิ้น

สินค้า:

• ไก่งวงสับ - 300 กรัม,
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• แป้งสาลี ( เกรดสูงสุด) - 2 ช้อนชา
• เกลือแกงละเอียด - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารไก่งวงสับ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ไก่งวงสับลงในภาชนะที่ลึก เนื้อทอดจะอร่อยและฉ่ำกว่าถ้าคุณผสมเนื้อสับหลายชนิด ควรใช้เนื้อสับที่ไม่แช่แข็ง ควรละลายเครื่องในที่แช่แข็งในชามน้ำอุ่นหรือในห้อง เนื้อสับสดมีสีชมพูอ่อนไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่จำเป็นต้องซื้อไก่งวงสับล่วงหน้า: ผลิตภัณฑ์เสียเร็ว

หัวหอมปอกเปลือกสับกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อวางบนเนื้อสับสำเร็จรูป แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องบดสับหรือที่ขูดแบบละเอียดแทนเครื่องบดเนื้อได้

หลังจากนั้นให้เพิ่มการบรรจุ เกลือแกงและเครื่องเทศ ไก่งวงบดเข้ากันได้ดีกับแกง ฮอปส์ซูเนลี ผักชี เครื่องปรุงรสสำหรับขาไก่ นอกจากนี้ คุณสามารถใส่ขนมปังขาวแช่ในนมอุ่นและครีมเปรี้ยวลงในชิ้นทอด เราบุกเข้าไป มวลเนื้อไข่และผสมให้เข้ากัน

ในกระทะให้ความร้อนผัก / เนยปั้นมือของคุณให้เรียบม้วนแป้งทั้งสองด้าน เพื่อให้ปั้นชิ้นเล็กได้ง่ายขึ้น คุณต้องทำให้มือเปียกในน้ำอุ่น เราจะทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. แทนที่จะใช้แป้งสาลีแคร็กเกอร์บด / คุกกี้แคร็กเกอร์เหมาะสำหรับขนมปังสำหรับทอด เนื้อทอดจะฉ่ำและนุ่มขึ้นหากตุ๋นเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ไก่งวงทอดหอมกรุ่นพร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้จานนุ่มขึ้น เสิร์ฟร้อน รักษาเนื้อกับซีเรียลต้ม พาสต้า, อากาศ มันฝรั่งบด, ขนมผักกระป๋องที่บ้าน

เพื่อกระจายอาหารประจำวันของคุณ คุณควรเพิ่มไก่งวงทอดในเมนูซึ่งมี คุณสมบัติของอาหารและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม จานนี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่อิ่มตัวด้วยวิตามินและ แร่ธาตุมีผลดีต่อการทำงานของสมอง เนื้อทอดแสนอร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจ

วิธีการปรุงไก่งวงทอด

ในการปรุงอาหารไก่งวงอย่างถูกต้องคุณต้องรู้เคล็ดลับบางอย่าง ประการแรกคือการเตรียมเนื้อสับซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปีกแช่เย็นสดเท่านั้น เนื่องจากไก่งวงไม่มีไขมันจริง ๆ ผลิตภัณฑ์อาจแห้งได้ดังนั้นคุณควรนึ่งหรืออบในเตาอบด้วยฟังก์ชั่น "ไฮโดร" การตุ๋นในครีมหรือเนยก็เหมาะสมเช่นกัน ซอสมะเขือเทศขอบคุณที่ลูกชิ้นไก่งวงจะฉ่ำมากขึ้น

นอกจากการใช้กระทะและเตาอบแล้ว คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา ดับเบิ้ลบอยเลอร์ หรือหม้อหุงช้า เวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องดนตรีที่ใช้ นานแค่ไหนที่จะทอดไก่งวงทอด? ในเตาอบกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในกระทะ - ประมาณ 15-20 นาทีและหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าจะตั้งเวลาเป็นโหมดที่ต้องการโดยอัตโนมัติ

วิธีทำเนื้อสับ

ใส่ใจกับคำแนะนำในการทำไก่งวงสับ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเองและอย่าซื้อจากร้านค้าเนื่องจากมีความเสี่ยงที่อาจมีผิวหนังและกระดูกอ่อนอยู่ในนั้น สำหรับเนื้อสับเนื้ออกเหมาะ เมื่อแช่เย็นแล้วควรชุ่มชื้น มีผิวสวย และไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

เนื้อสัตว์ที่เลือกจะถูกบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ, หัวหอมและเครื่องเทศ, เพิ่มก้อนยาวหรือ Hercules เกล็ดลงไป มือเปียกมวลจะถูกนวดให้ละเอียดหลังจากนั้นจึงสร้างชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาควรจะชุบแป้งหรือ เกล็ดขนมปังเมล็ดงาหรือชีสขูด ใส่ในจานอบ หรือกระทะ

ในเตาอบ

อาหารเพิ่มเติมคือไก่งวงทอดในเตาอบเพราะใช้สำหรับทำอาหาร จำนวนขั้นต่ำน้ำมันหรือไม่ใช้เลย ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเนื้อสับกับเครื่องเทศพับบนแผ่นอบหรือแบบทนความร้อนทาด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นทอดแห้ง ให้โรยด้วยน้ำระหว่างกระบวนการหรือวางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ชั้นล่างสุด

ในกระทะ

มันง่ายกว่าที่จะปรุงไก่งวงทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด ควรใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้มะกอกหรือข้าวโพดได้ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันให้พอท่วมชิ้นเนื้อลงไปตรงกลาง กระบวนการทอดใช้เวลาสี่นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นทำซ้ำเป็นเวลาสามนาที จนกว่าเนื้อทอดจะสุกทั่วถึงกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้หากต้องการ หอมสมุนไพร- โรสแมรี่ ไทม์ หรือกระเทียม

เนื้อไก่งวงสับ - สูตร

พ่อครัวมือใหม่จะประทับใจกับสูตรสำหรับไก่งวงสับ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะแสดงและบอกรายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำ จุดเริ่มต้นรวมถึงการทำอาหารเบา ๆ สำหรับคู่รักหรือในหม้อหุงช้า สูตรมีความซับซ้อนโดยการเพิ่ม ไส้ที่แตกต่างกัน, โดยใช้ ซอสที่มีกลิ่นหอมหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม - มันฝรั่ง ผัก ซีเรียล เนื้อทอดที่ปรุงแล้วสามารถแช่แข็งได้ในอนาคต ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน

ผู้ที่ดูน้ำหนักของพวกเขาจะชอบไก่งวงสับนึ่งปรุงร่วมกับ ผักหลากสี. สารเติมแต่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ดึงดูดความสนใจ ไก่งวงทอดปรุงตาม สูตรนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย - ดีต่อสุขภาพอร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นการดีที่สุดที่จะรวมกับมันฝรั่งหรือ น้ำซุปข้นผัก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำ - 200 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก- 20 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอท เครื่องขูดละเอียดปอกเปลือกพริกไทยหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมกับผักชีฝรั่ง
3. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นผสมกับผักและเครื่องเทศน้ำมัน
4. ผสม, ตีบนชาม, ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. เทน้ำลงด้านล่างของหม้อต้มน้ำ 2 ชั้น วางขาตั้งเหนือระดับ ใส่ชิ้นทอดลงในกระทะ
6. ปิดฝา ตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อที่มีกระชอนได้
7. โรยหน้าด้วยมันฝรั่งอบ ข้าวแกงกะหรี่ หรือสลัด

จาก Yulia Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับไก่งวงทอดจาก Yulia Vysotskaya จะดึงดูดนักชิมเนื่องจากการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมกับบวบเล็กและสะระแหน่ รสชาติที่สดชื่นของอาหารจานเสร็จจะทำให้ทุกคนพอใจ นำบันทึกใหม่มาสู่เมนูปกติ เมื่อปรุงอาหารให้บีบของเหลวส่วนเกินออกจากบวบแล้วม้วนชิ้นเล็ก ๆ ลงในบัควีทเกล็ดเพื่อเพิ่มรสชาติและรับแป้งทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มิ้นต์ - พวง;
• กระเทียม - กานพลู
• หัวหอมสีเขียว- 2 ลำต้น
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เมล็ดผักชี - 5 กรัม
• ซีร่า - 5 กรัม
• ซูแมค - 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - หยิก;
• เกลือทะเล- 2 ปี

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 165 องศา สับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
2. บวบขูดหยาบสับหัวหอมถูกระเทียมในครกและเกลือ
3. ผสมกระเทียมกับเครื่องเทศถูอีกครั้ง
4. ผสมเนื้อสับกับบวบ, ไข่, เครื่องเทศ, หัวหอม, เกลือและพริกไทย
5. ส่งสะระแหน่สับไปที่นั่น
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดชิ้นเนื้อจนเหลือง ขจัดไขมันส่วนเกินออก ผ้ากระดาษ.
7. ใส่จานอบ อบประมาณ 20 นาที
8. โรยด้วยซูแมคและเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือถั่ว

อาหาร

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารทอดจากไก่งวงนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและกลิ่นเผ็ดที่น่าพึงพอใจเนื่องจากการเติม กระเทียมเผ็ดและผักใบเขียวสด อาหารดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาและไม่ปล่อยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น น้ำหนักเกิน. ช่างสังเกต อาหารที่เข้มงวดเช่นทอดรวมกับผักและอื่น ๆ - กับบัควีทหรือ ข้าวร่วน.

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 0.35 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขนมปังขาว - ชิ้น;
• นมหรือครีม - 60 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในนมจนนุ่มผสมกับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกแล้ว, แถบเต้านม, ลอกออกจากผิวหนังและกระดูก คุณต้องผสมให้ละเอียด
2. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ส่งผักใบเขียว ปรุงรสด้วยออริกาโนและเครื่องเทศ
3. ผัดเนื้อสับจนเนียนและหนืดปานกลาง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่ชิ้นที่ทอดไว้
5. ทอดจนเป็นสีน้ำตาล พลิก ทำซ้ำ
6. ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
7. โรยหน้าสด การตัดผักหรือธัญพืช

ไม่มีขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 71 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไก่งวงทอดที่ไม่มีขนมปังจะดูน่ารับประทานและทอดมากกว่า แต่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า เนื้อสับถูกนวดให้หนาและหนืด และผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกรีดในแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่เข้มข้นซึ่งกรุบกรอบอย่างเพลิดเพลินเมื่อกัด ส่วนของทอดพร้อมด้วย กะหล่ำปลีดองหรือเห็ดดองจะเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมมันจะทำให้อิ่มเร็วแม้กระทั่งผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้งสาลี- 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ บดเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดใส่เนื้อสับพร้อมกับกระเทียมบดเกลือและพริกไทย
3. ใส่แป้งนวดให้เข้ากันตีส่วนผสมด้วยมือของคุณ ปล่อยให้เนื้อสับพักไว้ 10 นาที
4. ปั้นไส้, ขนมปังในแป้งที่เหลือ, ใส่น้ำมันร้อน
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. โรยหน้าข้าวด้วยเห็ดและผักโขม สลัดกรีกกับชีส

กับข้าวโอ๊ต

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 72 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไก่งวงทอดกับข้าวโอ๊ตมีความโดดเด่นด้วยแป้งทอดและในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อฉ่ำดูดีเมื่อตัด ความอิ่มที่เพิ่มขึ้นทำให้พวกเขาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง - สำหรับเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำหรือเป็นของว่างเมื่อเย็น ผลิตภัณฑ์อบจะรวมกันอย่างเหมาะสมกับผักชีและใบโหระพาจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ซีเรียล Hercules - 100 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับโยเกิร์ตเทซีเรียล พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้พองตัว
2. ตัดหัวหอมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมเนื้อสับกับซีเรียล, เครื่องเทศ, ผสม
4. วางชิ้นทอดลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนโต๊ะทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
5. วางบนถาดอบ อบที่ 180 องศา 20 นาที แทนที่จะใช้เตาอบ คุณสามารถเทชิ้นทอดด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปในกระทะ
6. ประดับด้วยผักใบเขียว สลัดผักและวุ้นเส้น

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อไก่งวงสับกับเซโมลินาจะได้รับอาหารและฉ่ำผ่านการใช้ครีมและไข่ การเติมเมล็ดมัสตาร์ดหรือผงแห้งลงในเนื้อสับทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งทำให้เจริญอาหาร การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอดดังกล่าวจะเป็น ผัดผักกับมะเขือยาวพริกหวานและมะเขือเทศซึ่งจะเน้นความเบาของรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.8 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• semolina- 80 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส - 40 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์และครีม, น้ำตาล, เครื่องเทศ
2. สับผักใบเขียวตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่ชิ้นเนื้อด้วยช้อนทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
4. เทน้ำปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาที เปิดไฟกลาง
5. โรยหน้าด้วยผักผัด

ไก่งวงและไก่สับ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ในการทำไก่งวงสับและเนื้อไก่ คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ทั้งสองชนิดผสมกัน สัดส่วนที่เท่ากัน. ผ่านการใช้งานมาหลายตัว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลูกชิ้นจะนุ่ม จานจะเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ของมันทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ การเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมจะทำให้ตัวเลือกนี้ฉ่ำยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้บิดสารเติมแต่งให้ละเอียดที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่- 0.25 กก.
• เนื้อไก่งวง - 0.25 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อทั้งสองประเภทด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มันฝรั่งขูดลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยกระเทียมฝาน เทน้ำถ้าจำเป็น
2. นวดเนื้อสับทำชิ้นเล็ก ๆ วางบนจานแบนใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้น้ำออกมา
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดไส้ทั้งสองด้านใส่กระทะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อประหยัด อุณหภูมิสูงข้างใน - ด้วยเหตุนี้ชิ้นเนื้อจะ "ถึง" และฉ่ำกว่า
4. โรยหน้าด้วยข้าวและครีมซอส

เชฟทุกระดับทักษะและระดับทักษะจะพบกับเคล็ดลับการทอดไก่งวงเหล่านี้จาก เชฟชื่อดัง:

• เนื้อไก่งวงจะอร่อยขึ้นถ้าคุณใส่หนึ่งในนั้น: เห็ดทอด, เนยกับสมุนไพร พริกหยวก, ชีส , ถั่ว , ชีสรมควันกับมะเขือเทศ
• เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทอดเสิร์ฟ: ข้าว, มันฝรั่งบด, สตูว์, พาสต้า, โลบิโอ
• การชุบเกล็ดขนมปัง มันฝรั่งดิบ เนยแข็งหรือถั่วจะให้ผลิตภัณฑ์ เปลือกที่น่ารับประทาน.
• ตัวเลือกอื่นสำหรับการหายใจเป็นส่วนผสม ไข่ขาวกับชีส ข้าวโอ๊ต หรือรำด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
• ซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียมทาร์ทาร์สีขาวหรือซอสมะเขือเทศจะเพิ่ม อาหารพร้อมความชุ่มฉ่ำ

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

วิดีโอ

จากเนื้อสัตว์ปีกคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายและอร่อยมาก มื้ออาหารเพื่อสุขภาพใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เนื้อไก่งวงสับมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดีเป็นพิเศษเพราะไม่มีเหตุผลที่ไก่งวงจะถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหาร. ในบทความนี้เราจะดูที่ สูตรที่แตกต่างกันเนื้อสับและกรรมวิธีการปรุงให้ท่านได้เลือก ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

เนื้อไก่งวงเป็นแชมป์ในด้านปริมาณโปรตีน สัตว์ปีก- มากถึง 19.5 กรัมต่อ 100 กรัมสำหรับการเปรียบเทียบมีเพียง 14 ตัวในไก่และ 15 ตัวในห่าน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักโภชนาการแนะนำให้กินสำหรับคนที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วยเพราะเนื้อของมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ .

นอกจากนี้ไก่งวงยังมีวิตามินจำนวนมาก (A, E, B6, B12, B2, PP) และแร่ธาตุ - ตัวอย่างเช่นมีฟอสฟอรัสมากเท่ากับปลา

แต่เหตุผลหลักในการทำอาหารเย็น ทอดอร่อยจากไก่งวง - แน่นอนว่านี่คือรสชาติที่น่าทึ่ง!

3 เคล็ดลับความอร่อยของลูกชิ้น

เราไม่ได้ตัดมันด้วยมีด แต่เลื่อนมันผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ยิ่งมีน้ำหัวหอมมากเท่าไหร่รสชาติของเนื้อทอดของเราก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น!

สำหรับเขาเรานำเนื้อจากอกหรือต้นขาของไก่งวง - เนื้อจะอร่อยและนุ่มทุกที่ หากเมื่อใส่หัวหอมแล้วเนื้อสับจะเหลวเกินไปให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 25 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้น้ำหัวหอมจะข้นขึ้นและการทำชิ้นเล็ก ๆ นั้นไม่ยาก

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ชีส, พริกหยวก, สมุนไพรเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทอดสำเร็จรูป (แต่ไม่มากเกินไป) และในฐานะสารยึดเกาะคุณสามารถใช้ขนมปังที่แช่ในนมได้ แต่เซโมลินาแป้งและรำข้าว ด้วยวิธีนี้เนื้อทอดจะกลายเป็นอาหารอย่างแท้จริง

ลองทำเพื่อเริ่มต้นตามสูตรที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• - 1 เครื่อง + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 หยิก + -
• - หยิก + -
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม + -
• กระบอง (เศษ) - 2 ชิ้น + -
• Khmeli-suneli - บนปลายมีด + -

การทำอาหาร

เนื้อทอดฉ่ำมีกลิ่นหอมและทำจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

1. เริ่มต้นด้วยการจัดการกับขนมปัง - ตัดเปลือกออก, แบ่งเศษและเททุกอย่างด้วยนมหรือครีม เราปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยและไปที่เนื้อ
2. เราแยกเนื้อออกจากผิวหนังหั่นเป็นแท่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นด้วย ชิ้นใหญ่และบดด้วย
4. เราบีบขนมปังออกจากความชื้นส่วนเกินผสมทุกอย่างเกลือใส่ผงฟูปรุงรสตีเนื้อสับบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นก้อน

สามารถชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งหรือทอดโดยตรงในเนยหรือน้ำมันพืช

ที่จะได้รับ ตัวเลือกการรับประทานอาหารใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือปรุงอาหารในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันบนแผ่นอบวางชิ้นเล็ก ๆ ลงไปแล้วอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรหรือราดด้วยซอส

การปลูกพืชรากช่วยเติมเต็มเนื้อแน่นและให้สีที่หวานน่ารับประทานและมัสตาร์ดจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความเผ็ดร้อน

• เราเลื่อนเนื้อ (500 กรัม) เป็นเนื้อสับสับหัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัว
• สับผักชีฝรั่ง½พวงอย่างประณีตด้วยมีด - เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะบีบกระเทียม 2 กลีบจากกลีบกระเทียมขับไข่ 1 ฟอง
• เกลือทุกอย่างเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและผสม
• เราปั้นทอด 2 นาทีในแต่ละด้านจน สีน้ำตาลทองแล้วเทน้ำลงไป ½ ถ้วย ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ ประมาณ 15 - 20 นาที

เราตรวจสอบปริมาณของเหลวใต้ฝาหากเกือบเดือดให้เพิ่ม พร้อมทอดเสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าวก็ได้ ทานให้อร่อย!

ไก่งวงทอดไม่มีไข่

ในสูตรนี้เซโมลินาจะรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน - มันต้องใช้เวลาสักหน่อย

1. แช่ขนมปัง 1 ชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกในนม
2. เราเตรียมเนื้อสับตามปกติ - เราทำ 500 - 600 กรัมพร้อมกับเลื่อน 1 หัวหอม, มันฝรั่ง½และขนมปังแช่ในเวลานี้
3. เท 1 ช้อนโต๊ะ semolina, เกลือ, ปรุงรสตามต้องการด้วยพริกไทย, ปาปริก้า, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับ
4. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาเนื้อสับหรือใส่ในถุงใส่ในตู้เย็นเพื่อพัก 25 - 30 นาที

หลังจากหมดเวลาเราก็นำเนื้อสับออกมาแล้วปั้นเป็นก้อน พวกเขาจะอร่อยที่สุดเมื่อชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันร้อน ดังนั้นคุณจะได้เปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักโรยหน้าด้วยต้นหอม

ไก่งวงทอดกับรำ

ตัวเลือกนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• รำ - 35 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Dill, cilantro หรือ parsley - 30 ก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากต้องการให้เนื้อสับยืนเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นเพราะรำจะมีเวลาที่จะบวม

1. เราขับไข่เทรำ (ที่ดีที่สุดคือใช้ข้าวโอ๊ตเพราะข้าวไรย์มีรสชาติที่เด่นชัด) เกลือปรุงรสและนวดให้เข้ากัน
2. บดเนื้อพร้อมกับหัวหอมเป็นเนื้อสับ
3. เรานำเฉพาะใบจากกรีนออกจากการปักชำ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การทอดนุ่มขึ้น คุณไม่สามารถเลื่อน "หญ้า" ได้ มันสามารถระบายสีเนื้อสับได้ ดังนั้นเราจึงสับมันอย่างประณีตด้วยมีด
4. ผสมอีกครั้งและสร้างไส้
5. หากคุณต้องการตัวเลือกการรับประทานอาหาร เราจะส่งไปที่หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า โดยตั้งค่าเป็นโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" หากต้องการให้กรอบให้ทอดในน้ำมันในกระทะ

ซอสสำหรับไก่งวงสับ

ลูกชิ้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสที่เตรียมง่าย

• ตีด้วยเครื่องผสมในกระทะขนาดเล็ก น้ำ 1 ถ้วยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศและ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด เติมเกลือและเติม 2 ช้อนชา แป้ง.
• เราอุ่นกวนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟกับชิ้นเนื้อ

เราทำด้วยการเติมแป้งโดยตรงกับเนื้อสับรสชาติแทบจะไม่เปลี่ยนจากนี้ แต่ความสม่ำเสมอจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยและจะอิ่มตัวดีขึ้นดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปรุงกับข้าวสำหรับพวกเขาได้เลย

• ในเครื่องบดเนื้อ บิดเนื้อไก่งวง 500 กรัมแล้วพักไว้
• ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและส่งมาที่ เนื้อบดละเอียด.
• เราทำความสะอาดหัวหอม 1 หัวสับและทอดในกระทะในเนย - มันจะให้รสชาติพิเศษ เย็นและไม่สับอีกต่อไป - หัวหอมยังคงอยู่
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียด ½ พวง
• เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งแป้งและมัสตาร์ด
• หากต้องการบีบกระเทียม 1 กลีบ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและปั้นเป็นก้อน

เราทอดในกระทะจนสุกโดยไม่มีฝาปิดบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสตูว์ ทานให้อร่อย!

ทอดกับชีส

สูตรนี้มีหลายรูปแบบ พิจารณา 2 ยอดนิยมที่สุด

ตัวเลือกที่ 1

1. เราเตรียมเนื้อสับตามปกติจากเนื้อ 400 กรัม
2. เราบิดหัวหอม 1 หัวและพริกหยวกแดง 1 เม็ดใส่ไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับ
3. รวมกับก้อนแช่ในนม 1 แผ่น
4. เราเกลือพริกไทยนวดทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น - วิธีนี้เนื้อสับจะแน่นขึ้นและปั้นได้ง่ายขึ้น
5. เราใช้เวลา 100 กรัม ชีสแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 คูณ 2 ซม.
6. เรานำเนื้อสับออกมาแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนชีสที่ได้
7. ตอนนี้เรานวดแต่ละส่วนในฝ่ามือของเราเป็นเค้กหนา ๆ ใส่ชีสตรงกลางแล้วปิดด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวังทุกด้าน

ทอดตามปกติ - ชุบเกล็ดขนมปังหรือไม่ และคุณสามารถอบเนื้อทอดด้วยความประหลาดใจบนแผ่นอบทาน้ำมันเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C

สูตรเดียวกันสามารถทำซ้ำกับชีสที่ละลายได้ เราใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง ชีสและปิดอย่างระมัดระวังทุกด้าน เราปรุงด้วยวิธีเดียวกับของแข็ง - ในเตาอบหรือบนเตา

ตัวเลือก 2

ในสูตรนี้ชีสจะเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับ เราทำจากส่วนผสมเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ไม่สามารถเพิ่มเฉพาะไข่และขนมปังได้อีกต่อไป - ชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยชีสที่ละลาย

• บดเนื้อ 400 กรัม, หัวหอม 1 หัวและพริกหยวก 1 เม็ดในเครื่องปั่น
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ (ใบ) และชีสขูด 100 กรัมบนกระต่ายขูดหยาบ
• เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและ จันทน์เทศนวดและทอดหรืออบ

อย่างที่คุณเห็น สูตรทอดไก่งวงสับนั้นแตกต่างกันไปตามรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย อีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องลองปรุงอาหารเพราะความหลากหลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จเสมอ!

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อย สูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากที่คุณสามารถปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย คำแนะนำเดียวคืออย่าซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป ให้ซื้อเนื้อสันในและทำเนื้อบดเอง

มีข้อมูลในบล็อก ไม่จำเป็นต้องโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์และเป็นอันตรายต่อการแพ้หรือการแพ้ของแต่ละบุคคลเท่านั้น แต่ร่างกายของเราดูดซึมได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

วิธีทำไก่งวงทอดแสนอร่อย สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับทำไก่งวงทอด:

• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• ก้อน 2-3 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในไก่งวงบดได้ จากเนื้อทอดนี้จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติของมันจะเผ็ด แต่นี่เป็นมือสมัครเล่น

ที่ ทอดคลาสสิกเพิ่มก้อน, หัวหอม, เกลือและพริกไทย และแน่นอนเนื้อสับ เราชอบเนื้อไก่งวงสับมาก

ฉันจำได้ว่ายายของฉันเติมโซดาเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อความงดงามเสมอ

เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และบดในเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ไก่งวงทอดนุ่มกว่าไฟหน้าคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดโหมดด้วยชิ้นหัวหอมและต้องบดในเครื่องบดเนื้อด้วย

ก้อนยาวสำหรับทอดควรใช้ของเมื่อวาน สามารถแครกเกอร์จาก ขนมปังขาว. กล้วยน้ำว้าใส้กรอก คุณสามารถเทก้อนลงในชามด้วยนม Cutlets จะออกมาอ่อนโยนมาก แต่ในขณะเดียวกันอายุการเก็บรักษาของ cutlets ดังกล่าวจะลดลง

ต้องบีบก้อนออกเราไม่จำเป็นต้องมีของเหลวส่วนเกินในการทอด ชิ้นส่วนของก้อนต้องบดเป็นเครื่องบดเนื้อ

หากคุณเห็นว่าเนื้อสับเป็นของเหลวคุณจะไม่สามารถแช่ขนมปังได้ แต่ควรบดแครกเกอร์ด้วย จากนั้นขนมปังจะรับความชื้นส่วนเกินจากเนื้อสับและชิ้นเนื้อจะไม่แตก

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและอย่างใดอย่างหนึ่ง ไข่. แต่คุณสามารถเพิ่มไข่แดง 2 ฟอง

ฉันไม่ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อสับ เป็นที่เชื่อกันว่าเมื่อเพิ่มมันฝรั่งทอดจะนุ่มมาก บางครั้งฉันเพิ่มหนึ่ง มันฝรั่งดิบในเนื้อสับ แต่วันนี้ฉันจะไม่ใส่มันฝรั่ง ใส่แต่หัวหอม

คุณยังสามารถใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในเนื้อสับได้ โดยคุณจะต้องเลื่อนกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

แต่เพื่อนบ้านของแม่ไม่สามารถจินตนาการถึงเนื้อทอดที่ไม่มีมายองเนสได้ เธอเพิ่มมายองเนสลงในเนื้อทอด หากไม่มีมายองเนสในบ้านเธอก็ถามเพื่อนบ้าน ดังนั้นทุกคนรู้อยู่แล้วว่าเธอทำมายองเนสทอด ฉันไม่ใส่มายองเนส แต่บางทีถ้าคุณเพิ่มมายองเนส เนื้อทอดจะนุ่มขึ้น

ผสมให้เข้ากันและปั้นไส้ ฉันให้พวกเขาเป็นรูปทรงกลม คุณสามารถปั้นไส้ตามที่คุณต้องการ

ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน พวกเขาแนะนำให้นำมันออกไปด้วยซ้ำ นำเนื้อสับมาชิ้นหนึ่งแล้วโยนลงในชาม วิธีนี้จะช่วยให้ไส้ไม่แตกและคงรูป นี่คือวิธีที่เพื่อนจากไครเมียสอนเราถึงวิธีการทำเมื่อพวกเขาทำเคบับ แต่สิ่งนี้ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สามารถม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังได้ แต่แคร็กเกอร์เช่นแป้งจะไหม้เมื่อทอดดังนั้นฉันจึงไม่ม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อย เลยเอามาทอดในกระทะร้อนๆ

ฉันถ่ายรูป ฉันทอดในกระทะที่เคลือบสารกันติดชิ้นเนื้อไม่ไหม้และไม่กระจุย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันใส่เครื่องเทศที่ก้นกระทะ: ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยเม็ด. อย่าลืมปอกและสับหัวหอม ฉันหั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดฉันใส่มันลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถรับประทานกับผักหรือกับ แม้ว่าคุณจะกินเนื้อทอดมาก ซอสด๊อกวู้ดช่วยย่อยเนื้อสัตว์ ถูกต้องแน่นอน จานเนื้อกินกับผักในสัดส่วนที่พอเหมาะ

ลูกชิ้นของฉันฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก ฉันไม่ได้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ เพราะฉันกำลังเตรียมเนื้อทอดสำหรับเด็ก ฉันมักจะทำมัน ทอดไอน้ำจากไก่งวง แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะทอดเล็กน้อย

จากเนื้อไก่งวงไม่เพียง แต่ได้ชิ้นเนื้อแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มและ บาร์บีคิวฉ่ำ. เราดองด้วยใบโหระพาและ น้ำมะนาวปราศจากมายองเนสและเครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสอร่อย ถ้ายังไม่เคยลอง ขอแนะนำเลย

บอกฉันว่าคุณปรุงไก่งวงทอดหรือไม่? แบ่งปันสูตรของคุณ

หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรใหม่ ๆ และวิธีเปลี่ยนอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัว เราจะช่วยคุณ! อาหารไก่งวงมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ แม้แต่ไขมันของเนื้อสัตว์นี้ก็ยังนุ่มและอยู่ในจานก็ไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างแต่อย่างใด หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือไก่งวงทอดในกระทะ อาหารจานร้อนรสเลิศที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เสริมด้วยสมุนไพรและผักสดซีเรียลต้มหรือพาสต้า ใช้เป็นซอสผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เราจะพูดถึงความแตกต่างอื่น ๆ ของการปรุงอาหารทอดและวิธีทำให้อร่อยยิ่งขึ้น นี่คือสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1-2 ช้อนชา
• เครื่องแกง ขมิ้น พริกไทยดำ สมุนไพรโปรวองซ์- รสชาติ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ขนมปังขาว - 120 กรัม
• นม - 90-100 มล.;
• น้ำมันพืช- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงไก่งวงแสนอร่อยในกระทะ

ตัดออก ขนมปังข้าวสาลีม้วนสีขาวหรือก้อนยาวเปลือก สูตรนี้ไม่ใช้แป้ง เติมขนมปังด้วยนม แต่ถ้าคุณเลื่อนเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสับด้วยตัวเอง เปลือกขนมปังจะไม่รบกวน บดในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์

ใส่ไก่งวงสับลงในชามแล้วใส่เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ห้องรับประทานอาหารปกติด้วย Dijon - จากนั้นชิ้นเนื้อจะคมขึ้นเล็กน้อย

ปอกเปลือกและขูดกระเทียมและหัวหอม ใส่ผักลงไปผัด ส่งขนมปังบีบนมที่นั่น ถ้ามีบ้าน กระเทียมแห้งคุณสามารถใช้ได้ - หนึ่งในสามของช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นนำทั้งหมดออกจากชามแล้วโยนกลับอย่างระมัดระวัง ดังนั้น ตีเนื้อสับอีกสองครั้ง ไม่ต้องใช้อีกแล้ว มิฉะนั้นความชื้นจะออกจากเนื้อ จากนั้นให้ยืนสักครู่ - คุณสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาให้ร้อน ในระหว่างนี้ให้เริ่มสร้างรูปร่างของ cutlets เปิดก๊อก น้ำเย็น. จุ่ม มือที่สะอาดลงไปในน้ำแล้วบีบชิ้นเนื้อสับ - เนื้อสับจะไม่ติดกับมือเย็นที่เปียก ม้วนลูกบอลในมือของคุณและให้รูปร่างแบนเล็กน้อย วางอยู่บน กระทะร้อน. ทำให้ตาบอดทั้งหมด วิธีนี้สะดวกมากเพราะไม่จำเป็นต้องทำขนมปังอีกต่อไปและไก่งวงทอดไม่แตกในกระทะ

เมื่อคุณสังเกตว่าด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกไส้พายไปอีกด้านโดยใช้ไม้พายหรือส้อมสองอัน คัตเลตจะมีเล็กน้อย รสชาติครีมถ้าคุณเพิ่มชิ้นส่วนลงในกระทะ เนย. จากนั้นลดความร้อนของเตาและปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 4-5 นาทีให้พลิกชิ้นเนื้ออีกครั้งแล้วทอดอีกสองสามนาทีใต้ฝา

วางชิ้นเนื้อออกทันทีเพื่อเสิร์ฟบนจาน เอามาเป็นเครื่องเคียง พาสต้าต้มหรือวางและ ผักสดหรือผักใบเขียว

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม:

• สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปไม่ได้ แต่เนื้อหรือเนื้อจากต้นขาของไก่งวง เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและเพื่อให้มวลไม่แห้งให้เพิ่ม น้ำมันหมู- ดิบ เค็ม หรือรมควัน
• เป็นตัวเลือกการทำอาหารอื่น - เนื้อสับและส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อทอดสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้หัวฉีดที่ไม่ใช่เซลล์ขนาดเล็ก แต่สำหรับ เนื้อบดละเอียด- คุณได้รับชิ้นเนื้อสับ
• สำหรับจานสามารถรวม ประเภทต่างๆเนื้อสำหรับเนื้อสับ หมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัวเหมาะที่สุดสำหรับไก่งวง
• หากไม่มีนมให้ใช้น้ำต้มธรรมดาครีมหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแช่ขนมปัง
• ของทอดจะอร่อยขึ้นถ้าคุณเติมของเหลวที่ขนมปังแช่ในเนื้อสับ
• คุณสามารถเปลี่ยนจานได้ ด้วยวิธีง่ายๆ-ใส่ไส้ ส่วนผสมเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ: ผักใบเขียว, ผักสับ (บวบ, ฟักทอง, หวานหรือ พริกขี้หนู) ลูกพรุนหรือเห็ดเล็กน้อย ซีเรียลต้ม หรือมันฝรั่งบด
• ตามสูตรของเราคุณสามารถปรุงไก่งวง zrazy ได้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมพวกมันจะถูกสับเป็นไส้และคุณจะได้ลูกชิ้นยัดไส้สมุนไพรสับเห็ดทอดหรือชีสขูดที่พนักงานต้อนรับเลือก
• คุณสามารถปรุงอาหารทอดตามสูตรของเราได้ ไม่เพียง แต่ทอดในกระทะ แต่ยังอบในเตาอบหรือนึ่ง