แยมลูกแพร์กับมะนาว แยมลูกแพร์: สูตรผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ กับแอปเปิ้ล, ส้ม, ขิงและกล้วย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกแพร์

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะนาว

ขั้นตอนที่ 3: แช่ผลไม้ในน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 4: ทำแยมลูกแพร์กับมะนาว

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแยมลูกแพร์กับมะนาว

หากต้องการสามารถปอกเปลือกมะนาวล่วงหน้าได้

จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้แยมสำเร็จรูปประมาณ 1 ลิตร

ในการเตรียมความพร้อม หนาวหลายคนคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับการเลือกวิตามินคุณภาพสูงที่จะช่วยรักษาการป้องกันของร่างกายและรับมือกับโรคเหน็บชาที่ไม่พึงประสงค์ แต่ปรากฎว่าเราเกือบตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งมีผลคล้ายกัน และหนึ่งในนั้นคือแยมลูกแพร์

วิตามินของหวาน

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่เรามีโอกาสได้เพลิดเพลินตลอดฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง และของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นไปไม่ได้ที่จะมองข้าม ประกอบด้วย จำนวนมากกรดอินทรีย์และส่วนประกอบของแทนนิก ตลอดจนเอนไซม์ที่จำเป็นต่อร่างกาย และแน่นอนวิตามิน

การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าลูกแพร์เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ยอดเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่แยมจากผลไม้เหล่านี้ต้องมีในตู้กับข้าวของทุกครอบครัว

ลองหาวิธีเตรียมขนมหวานอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:

1. พวกเขาจะต้องเป็นช่วงกลางฤดู การขาดวุฒิภาวะ กลิ่นหอมเฉพาะตัวและเยื่อกระดาษเองแม้หลังจากปรุงแล้วจะแข็ง ในทางตรงกันข้าม Overripe จะเดือดทันทีทำให้แยมกลายเป็นก้อนเมฆ
2. ให้ความสนใจกับความหลากหลาย เนื้อของมันควรจะค่อนข้างหนาแน่นและระยะเวลาการทำให้สุกคือฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง มีสายพันธุ์เรือนกระจก แต่พวกมันขาดกลิ่นน้ำผึ้งที่มีลักษณะเฉพาะอีกครั้ง

เมื่อเลือกผลไม้แล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ เริ่มต้นด้วย สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเอาแกนออก หากคุณต้องการให้แยมนุ่มและไม่มีเปลือกแข็ง ๆ คุณควรหั่นเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ทันที

คุณสามารถบดเยื่อกระดาษได้ตามความต้องการของคุณ อาจเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องอยู่ในภาชนะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ หลังจากนั้นมวลจะต้องต้มสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่ในระหว่างการปรุงอาหารแยมควรเย็นสนิท เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ควรมีความโปร่งใสเล็กน้อย

บนพื้นฐานดังกล่าว รุ่นดั้งเดิมคุณสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมได้มากขึ้น:

ด้วยมะนาว. นี่เป็นหนึ่งในความสว่างและ การผสมผสานที่กลมกลืนกันรสชาติและกลิ่นหอม การทำอาหารจะใช้เวลาและความพยายามไม่น้อยและ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและผ่าแกนออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ชามโรยด้วยน้ำตาล พักไว้ ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม

ขั้นแรก ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด แล้วถูให้ทั่วเพื่อเอาเปลือกพาราฟินออก มันถูกนำไปใช้เพื่อให้ผลไม้สามารถทนต่อการขนส่งและการเก็บรักษา ใช้ต่อไป อุปกรณ์พิเศษ- ที่เรียกว่า "แม่บ้าน" ตัดความเอร็ดอร่อย เธอจะช่วยให้คุณทำให้มันละเอียดที่สุด

หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้มีดคมๆ แต่ในกรณีนี้คุณต้องตัดส่วนที่เอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับส่วนที่เป็นสีขาวของเปลือก ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยซึ่งต่อมาสามารถทำให้เกิดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ได้

หลังจากที่คุณเอาความเอร็ดอร่อยออกแล้ว ให้เอาส่วนสีขาวของเปลือกออก แล้วแบ่งมะนาวเป็นชิ้นๆ หากใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ใส่มะนาวที่หั่นแล้วลงไป ภาชนะแยกต่างหากโรยด้วยน้ำตาลและรอ 2 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลาเติมน้ำลงในส้มตั้งไฟรอให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนำลงจากเตาแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในลูกแพร์ทันที ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งผลไม้ไว้อีก 5 ชั่วโมง

ถัดไปต้องต้มแยมลูกแพร์สี่ครั้งโดยมีช่วงเวลา 6-7 ชั่วโมง ควรทำโดยใช้ไฟที่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ ระยะเวลาของแต่ละด่านไม่เกิน 10 นาที

ครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถเคี่ยวมวลเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ - ของเหลวหรือข้น เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อบเชย.สำหรับแยมคุณจะต้อง ผลไม้สุกซึ่งผ่านการต้มอย่างดี คุณจึงได้แยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามและสม่ำเสมอ และเครื่องเทศจะเน้นกลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• อบเชย - 1 ช้อนชา

ต้องเตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้าโดยหั่นเป็นก้อน เตรียมน้ำเชื่อมทันที ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำกับน้ำตาลจนเดือดเพื่อให้ละลายหมดและเทผลไม้สดลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทคนิคการเก็บรักษาแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายอย่างละเอียดและเข้าถึงได้ สำหรับทำอาหาร ถือว่าโฮมเมดขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์ที่ไม่สุกหรือเขียว พวกเขาทนต่อการรักษาความร้อนอย่างเข้มข้นได้อย่างง่ายดายและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์ไม่หย่อนคล้อยในน้ำเชื่อมและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลแพร์ป่าใช้ทั้งผล

เพื่อให้ขนมมีสีสันสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ลูกแพร์จะผสมกับมะนาว ส้ม หรืองาดำอาหาร และใส่อบเชย วานิลลา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ทั้งแยมลูกแพร์แบบ "ห้านาที" และแบบคลาสสิกมักจะเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเพื่อการเก็บรักษา ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและให้ผลิตภัณฑ์มีการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้และยาวนาน

แยมลูกแพร์แสนอร่อยพร้อมกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ ที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้แยมลูกแพร์ที่ทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่หมักและรอฤดูหนาวอย่างปลอดภัยคุณต้องเพิ่มกรดซิตริกลงในผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและจะให้การเก็บรักษาที่เชื่อถือได้และระยะยาวสำหรับการปิดผนึก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมลูกแพร์แสนอร่อยด้วยการเติมกรดซิตริก

• ลูกแพร์ - 3 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• น้ำ - 225 มล
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมฤดูหนาวด้วยลูกแพร์และกรดซิตริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แยมอำพันจากลูกแพร์แข็งพร้อมฝาน - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

แยมลูกแพร์รีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายกลายเป็นรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาก เนื่องจากการต้มสามครั้ง น้ำเชื่อมจะได้สีอำพันและความหนาแน่นที่น่าพอใจ และชิ้นที่หนาแน่นจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลในเชิงคุณภาพและกลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน คำแนะนำทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการสร้างขนมโฮมเมดและวิดีโออธิบายแต่ละการกระทำอย่างชัดเจนและช่วยให้เชี่ยวชาญวิธีการทำแยมจาก ลูกแพร์แข็งชิ้นแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่

ส่วนผสมสำคัญสำหรับสูตรแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

• ลูกแพร์ - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 400 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมอำพันจากลูกแพร์แข็ง

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ตากให้แห้ง เอาก้านออก ผ่าครึ่ง เอากล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึก ปิดฝาด้วยน้ำ แล้วตีฟองเบาๆ เพื่อให้กระจายตัวอย่างรวดเร็ว ตั้งไฟปานกลางและคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
3. เมื่อน้ำเชื่อมใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้ของเหลวห่อหุ้มผลไม้ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. แล้วใส่ภาชนะด้วย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นกลับไปที่เตานำไปต้มและต้มประมาณ 5-6 นาที
5. เย็นอีกครั้งแล้วต้มซ้ำอีกครั้ง
6. ปรุงแยมต้มเป็นครั้งที่สามตั้งแต่ 10 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ) บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูอาบน้ำทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นนำไปที่ยุ้งฉางหรือห้องใต้ดิน

แยมลูกแพร์ป่าทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

แยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากลูกแพร์ป่าทั้งลูกกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นผิดปกติ ผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมหลายครั้งจะได้ความหวานที่เด่นชัด และอบเชยแท่งช่วยเสริมรสชาติของอาหารอันโอชะด้วยกลิ่นที่สดใสและเผ็ดร้อน

ส่วนผสมสำหรับแยมฤดูหนาวกับลูกแพร์ป่าทั้งหมด

• ลูกแพร์ป่า - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำ - 600 มล
• อบเชย - 4 แท่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการทำแยมจากลูกแพร์ป่าทั้งหมด

1. ลูกแพร์ทั้งลูกที่หนาแน่นล้างและทิ้งบนตะแกรงในครัวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 25-30 นาที จากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดระดับความร้อนและปรุงอาหารจนกว่าผลึกจะละลายหมด คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้
3. วางลูกแพร์แห้งและแท่งอบเชยลงในชาม เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ต้มมวลที่กำลังเดือดปุดๆ เป็นเวลา 5 นาที โฟมที่สะสมบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออก
4. นำออกจากเตา คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้า จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการต้ม/เดือด/เย็นอีกสองครั้ง
5. เป็นครั้งที่สามเทน้ำที่คั้นจากมะนาวลงในแยมต้มประมาณ 10 นาทีใส่ลูกแพร์ลงในขวดด้วยช้อน slotted เทน้ำเชื่อมม้วนไว้ข้างใต้ ฝาโลหะพลิกกลับห่อด้วยผ้าหนาและเย็น อย่างเป็นธรรมชาติ. สำหรับการจัดเก็บ ให้ซ่อนในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แยมลูกแพร์ใสกับชิ้นมะนาว - สูตรในวิดีโอ

สูตรวิดีโออธิบายขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด แยมฤดูหนาวจากมะนาวและลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น นอกจากน้ำตาล ผลไม้ และผลไม้รสเปรี้ยวแล้ว ยังมีเพกตินซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลตามธรรมชาติรวมอยู่ด้วย ทำให้น้ำเชื่อมมีเนื้อแน่นและความหนาแน่นที่จำเป็น ให้ความโปร่งใสที่เหนือชั้น เนย. ค่อยๆ หย่อนลงไปในมวลผลไม้ร้อน จะช่วยละลายโฟมที่เกิดจากการต้ม และป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมหวานขุ่น

แยมลูกแพร์แสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพของอาหารสำเร็จรูป

การทำแยมจากลูกแพร์หวานและเมล็ดงาดำที่กินได้นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ค่อนข้างยุ่งยาก อย่างไรก็ตามค่าแรงนั้นสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์เพราะอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วนั้นอร่อยมากจนบดบังประเภทอื่น ๆ การอนุรักษ์บ้านและกลายเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในทันที

ส่วนผสมสำคัญสำหรับแยมลูกแพร์และ Maca แสนอร่อย

• ลูกแพร์ - 2 กก
• งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมกับลูกแพร์และเมล็ดงาดำสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างลูกแพร์ในน้ำไหล, แห้ง, ปอกเปลือก, เอาแกนออกด้วยเมล็ด, และหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
2. ใส่ผลไม้แปรรูปลงในภาชนะลึกแล้วเท กรดมะนาวและน้ำตาลผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้มีเวลาโดดเด่น
3. หลังจากเวลาผ่านไปกำหนดภาชนะที่มีลูกแพร์บนเตา ตั้งไฟช้าๆ และอุ่นเครื่องประมาณ 15 ถึง 20 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ติดก้น
4. ย้ายแยม ½ เสิร์ฟไปที่ กระทะแยกต่างหากและบดเป็นน้ำซุปข้นที่ราบรื่นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
5. กลับผลไม้แปรรูปเป็นชิ้นด้วยน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนมาก
6. ในขณะเดียวกันให้เทเมล็ดงาดำลงในกระทะก้นหนาแล้วผึ่งให้แห้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
7. จากนั้นเทลงในแยมเดือดใส่วานิลลาผสมให้เข้ากันต้มประมาณ 10 นาทีจัดเรียงในขวดม้วนพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็น เก็บในที่แห้งและเย็น.

แยมลูกแพร์ด่วน - สูตรห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ห้านาทีมีข้อดีสองประการในคราวเดียว ประการแรกใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหารและประการที่สองผลไม้ที่ต้องผ่านความร้อนน้อยที่สุดจะคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในฤดูหนาวไม่เพียง แต่ความสุขเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจแต่ยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ห้านาที

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - ½กก
• น้ำมะนาว– 25 มล
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างลูกแพร์ในน้ำไหล, แห้ง, เอาหางและแกนออก, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นไม่หนาตามอำเภอใจ
2. พับผลไม้แปรรูปในภาชนะเคลือบลึก ใส่น้ำตาลและวานิลลา เทน้ำผึ้งและน้ำมะนาวคั้นสดลงไป ผสมให้เข้ากันดี คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำออก
3. ในตอนเช้ากำหนดภาชนะบนกองไฟนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็น เก็บในห้องเย็นและมืด

สูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมลูกแพร์หนาและหวานที่บ้าน

เพื่อให้แยมลูกแพร์มีความหนาแน่นและหนาสม่ำเสมอจะต้องปรุงโดยไม่ใช้น้ำ ความหวานที่เพิ่มขึ้นจะให้น้ำตาลที่ละเอียดอ่อนซึ่งต้องได้รับมากกว่าผลไม้ 1/3 ตามสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับทำแยมลูกแพร์หนา

1. สุก แต่เนื้อแน่น ไม่บูด ล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก เอาแกนออกพร้อมเมล็ด และหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตามรูปแบบที่สะดวก
2. พับผลไม้แปรรูปลงในอ่างทำอาหารโรยน้ำตาลแต่ละชั้นแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้มวลปล่อยน้ำออกมา
3. จากนั้นใส่ภาชนะลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 35-30 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่เกาะอยู่ออก
4. นำอ่างออกจากเครื่องทำความร้อนและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้เย็นลง
5. ในตอนเช้าต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 35-40 นาที เทลงในขวดในขณะที่ร้อน ขันให้แน่นด้วยฝากระป๋อง พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นหนาทึบ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เก็บในตู้กับข้าวหรือที่อื่นๆ ที่แห้ง มืด และเย็น

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำแยมลูกแพร์ดั้งเดิมและไม่ธรรมดาด้วยมะนาวและส้มในหม้อหุงช้าที่บ้าน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลไม้ที่หอมหวานและมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น หากคุณใช้ลูกแพร์ที่นิ่มเกินไป ลูกแพร์จะเปรี้ยวระหว่างการแปรรูปและเสียรูปทรง การปรากฏตัวของผลไม้รสเปรี้ยวในองค์ประกอบจะทำให้รสชาติมีรสเปรี้ยวและทำให้อาหารอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่สดใสประณีตและน่าจดจำ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับแยมลูกแพร์กับส้มและมะนาว

• ลูกแพร์ - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ - 150 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมกับลูกแพร์ ส้ม และมะนาวในหม้อหุงช้า

1. ล้างผลไม้และผลส้มให้สะอาดในน้ำไหลและผึ่งให้แห้ง ผ้ากระดาษ. ปอกเปลือกลูกแพร์ เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดกลาง ถ้าผลไม้มีความหนาแน่นและไม่สุกเล็กน้อย
2. หั่นมะนาวและส้มพร้อมกับผิวเป็นชิ้นเล็กๆ ลบหลุมออกจากผลส้มแปรรูป
3. เทน้ำลงในชาม multicooker, เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด, ตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" บนหน้าจอของหน่วย, นำไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา ปรุงอาหารจนเม็ดน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด
4. เมื่อน้ำเชื่อมมีความหนาแน่นเบาและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ลูกแพร์บดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนการตั้งค่า
5. จากนั้นปิด เครื่องใช้ในครัวเรือนและทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง โดยปกติจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดใช้งานโหมด "ดับไฟ" อีกครั้ง แล้วนำลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อมไปต้ม
7. เทน้ำตาลที่เหลือใส่มะนาวส้มสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง กวนแยมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ติดอยู่ด้านล่าง
8. พร้อม ผลิตภัณฑ์หวานบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาดีบุกพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วเย็นให้ทั่ว สำหรับการจัดเก็บ เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนฝั่ง

ลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาวเป็นเครื่องเตือนความทรงจำที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของฤดูร้อนคุณต้องการที่จะรักษารสชาติและกลิ่นของวันที่อากาศร้อน? ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องปรุง ... แยมลูกแพร์! ชิ้น! สูตรมะนาวเป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนที่สุด

เราปรุงลูกแพร์ - เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่กิน!

แยมลูกแพร์ เตรียมได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้และความหนาแน่น : เติมน้ำและน้ำตาลขั้นต่ำลงในลูกแพร์หวานและต้มให้เร็วพอ แต่ ถ้าลูกแพร์มีความหนาแน่นไม่หวานหรือเปรี้ยวเกินไปแสดงว่าแยมสุกนานขึ้น

ดังนั้นหากคุณเลือกใช้สูตรแยมลูกแพร์ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้ ช่วงเวลาแห่งการเตรียมการ :

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารชิ้นแยมลูกแพร์ (รวมถึงสูตรมะนาว) คุณต้องหั่นผลไม้ตามนั้น ชิ้นอาจแตกต่างกัน:

– กลม(เมื่อผลไม้ถูกหั่นตามแกนยาว) แต่ ถึงวงกลมเนื่องจากความหนาไม่เท่ากันของผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน แม้ว่าในขวดแยมจะดูค่อนข้างดั้งเดิม

– ยาว(เมื่อผลไม้ถูกตัดในแนวตั้งตามแนวแกน) ซึ่ง ดีที่สุดสำหรับผลไม้เนื้อแข็ง;

– ชิ้น- ที่สุด รูปร่างที่เหมาะสมสำหรับทำแยมผลไม้เนื้อนุ่ม ได้มาจากการตัดชิ้นตามยาวออกเป็น 2-4 ชิ้น

กฎการทำอาหาร

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับชิ้นแยมลูกแพร์ สองวิธีหลัก:

• ชิ้นผลไม้จุ่มลงในน้ำเชื่อมร้อนสำเร็จรูป ;
• ลูกแพร์สับถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและยืนจนกว่าผลไม้จะให้น้ำที่แช่น้ำตาล

ในกรณีแรกสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ดังนี้: ต้มแกนและปอกเปลือกในน้ำ เหลือจากการปอกลูกแพร์ แล้วนี่ก็คือ "ขยะแช่อิ่ม" กรองอย่างระมัดระวังและใช้แทนน้ำเป็นฐานสำหรับน้ำเชื่อม

เพื่อให้แยมไม่ถูกย่อย ควรปรุงหลายรอบจนกว่าชิ้นส่วนจะ "โปร่งใส" : นำมา บนไฟอ่อนจนเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที, แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง . อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้สีอำพันและความใสของน้ำเชื่อมเสียไป

ชั่งได้กี่กรัมครับ

การคำนวณส่วนผสมมีดังนี้: ลูกแพร์ต่อกิโลกรัมจากน้ำตาลทราย 400 ถึง 1,000 กรัมน้ำ 50 ถึง 250 มล.ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้

น้ำเชื่อมสำเร็จรูปหยดหนึ่งไม่ควรกระจายไปทั่วจานรองแห้งจากนั้นแยมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะเป็น มากเกินไป น้ำเชื่อมข้นไม่ควรเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง มิฉะนั้น แยมจะถูกทำให้หวาน .

เพื่อปรับปรุงรสชาติและให้ "ความแตกต่างเล็กน้อย" ดั้งเดิมเมื่อปรุงแยมลูกแพร์ คุณสามารถเพิ่มถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง)เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มน้ำเชื่อม น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, ขิง .

ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์: ส้ม, ส้มโอและชิ้นแยมลูกแพร์ซึ่งมีสูตรมะนาวเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

ชิ้นแยมลูกแพร์: สูตรมะนาว

เพื่อเตรียมชิ้นแยมลูกแพร์ตามสูตรกับมะนาวไป ส่วนผสมทั่วไป เพิ่มความสนุกของมะนาวและน้ำผลไม้(1 มะนาวต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม)

ความเอร็ดอร่อยถูกวางไว้ในภาชนะที่มีแยม ชงครั้งสุดท้ายและน้ำมะนาว - ในนาทีสุดท้าย หลังจากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างและปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

คุณสามารถแทนที่มะนาวสดด้วยกรดซิตริกแต่กลิ่นจะไม่อิ่มตัวอีกต่อไปแม้ว่าตัวแยมจะสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

สูตรแยมอื่น

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชิ้นแยมลูกแพร์: สูตรที่มีมะนาว, ถอดเป็นชิ้น (สามารถผ่าครึ่งได้) มีการเพิ่ม Citrus ระหว่างการให้ความร้อนครั้งที่สองหรือสามของภาชนะที่มีแยม ผสมเบา ๆเพื่อไม่ให้ผนังบางๆ ของมะนาวฝานเสียหาย

แยมลูกแพร์ฝานตามสูตรที่มีมะนาวแนะนำว่า ผลไม้ที่ค่อนข้างหวานจะใช้ทำแยม ดังนั้นควรใส่น้ำตาลให้น้อยที่สุด . อย่ากลัวว่าแยมดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว: มะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่นี่

สำหรับแม่บ้านที่มองการณ์ไกลและปฏิบัติจริง ชั้นวางที่มีการเตรียมฤดูหนาวมักจะอัดแน่นไปด้วยปริมาณที่แน่นหนา แยมราสเบอร์รี่(ป้องกันหวัด), ลูกเกดแบบดั้งเดิมและผลไม้หิน, สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่ทุกคนโปรดปราน อีกสิ่งหนึ่งคือแยมลูกแพร์กับมะนาวซึ่งมีตราสินค้ามีค่าและมีจำนวน จำกัด จากหมวดหมู่ "สำหรับ โอกาสพิเศษ” รวมถึงการต่อสู้กับบลูส์นอกฤดูกาล แสดงแผนแรกในบุฟเฟ่ต์ - สำหรับเขา!

เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์กับมะนาวจะเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ตลก ดูเหมือนว่าเนื้อสีอ่อนและเปลือกของผลไม้จะเป็นตัวกำหนดเฉดสีสุดท้าย แต่ค่อยๆ ปรากฏต่อหน้าต่อตาเรา น้ำเบียร์จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู จากโปร่งใสและ "จืดชืด" กลายเป็นสีแดงเข้ม ด้วยกลิ่นที่เกือบจะเป็นกลาง ลูกแพร์ที่บอบบางจะรับความสดชื่นของผลไม้รสเปรี้ยว ทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น สร้างเนื้อสัมผัสที่ห่อหุ้มคล้ายเยลลี่ และเครื่องเทศที่โยนมาทำให้สัมผัสได้ชัดเจนขึ้นแต่ไม่เป็นการรบกวน สามารถเลือกเครื่องปรุงต่างๆ ได้: นอกจากโป๊ยกั๊กที่เราเลือกแล้ว อบเชยอุ่นๆ ก็ช่วยได้ ในทางกลับกัน กลิ่นกระวาน วานิลลาหวานเย้ายวน หรือแม้แต่กิ่งก้านที่มีการบูร กลิ่นสนของโรสแมรี่ก็ช่วยได้

โปรดทราบว่าความหนืดของลูกแพร์เลมอนของเราสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติ "ผู้ใหญ่" มันไม่เพียงมีความหวานตามปกติ แต่ยังฝาด ปราศจากความขมขื่นโดยสิ้นเชิง บวกกับความเผ็ดร้อนของโป๊ยกั๊กที่กล่าวถึงข้างต้น เพื่อประโยชน์ของเด็กและพวกอนุรักษ์นิยมไม่รวมโป๊ยกั๊ก / โป๊ยกั๊กและเปลือกส้มเอาเปลือกที่บางที่สุดออกแล้วบีบน้ำมะนาวให้หยด - จากนั้นแยมจะได้รับโทนิคเปรี้ยว ผลไม้เมืองร้อนและในขณะเดียวกันก็ยังคง "คาดเดาได้" ค่อนข้างมาก

เวลาเตรียม : 360 นาที / ปริมาณ : 800 มล

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ 800 ก
• มะนาว 200 ก
• น้ำตาลทราย 600 ก
• โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก

วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ก่อนหั่น ให้ล้างผลไม้ทั้งหมด เช็ดหรือเช็ดให้แห้ง ปูบนผ้าขนหนู ตัดแกนของลูกแพร์ออกแล้วทิ้ง

เนื่องจากผลไม้ของเรานิ่มเกินไป สุกเกินไป และมีน้ำหวานไหลหยดลงบนฝ่ามือของคุณ จึงไม่มีเหตุผลที่จะยืนในพิธีและพยายามเก็บชิ้นส่วนทั้งหมด - ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อปรุงอาหาร ลูกแพร์จะกระจายไปยังส่วนต่าง ๆ - “flaps” ที่มีขนาด แต่ด้วยเหตุนี้จึงสร้างความหนืดเล็กน้อยและหนาสม่ำเสมอตามที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงแบ่งออกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางหรือในของเราอย่างมั่นใจ สูตรทีละขั้นตอน, หั่นตามยาว. ควรตัดผิวที่แข็งออกและปล่อยให้บาง ๆ อ่อนโยน หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมโดยเฉพาะกับชิ้นให้เลือกที่แข็งแกร่งเนื่องจากพวกเขากล่าวว่าพันธุ์ "ไม้"

มะนาวบริสุทธิ์ยังถูกหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมและบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ - อย่าลืมเอาเมล็ดออก (!) พวกมันสามารถเพิ่มความขมขื่นได้ เราบรรจุลงในชามหลังลูกแพร์ จำไว้ว่าสำหรับมะนาวที่มีอยู่ปานกลาง ความเอร็ดอร่อยและความสดก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ คุณจะได้รับความคุ้มครองจากความขมขื่นและรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน แช่มะนาวสับเช่นส้ม น้ำเย็น- ความขมของเปลือกหายไปและผลไม้หวานที่หนาแน่นและเรืองแสงยังคงอยู่ในแยมที่ปรุงแล้ว

เราเติมเต็มการเลือกสรรของเราด้วยบรรทัดฐานทั้งหมด น้ำตาลทรายเขย่าเบา ๆ แล้วปิดด้วยผ้าก๊อซซึ่งผ่านอากาศได้อย่างสมบูรณ์แบบ กระตุ้นกระบวนการออกซิเดชั่น และในขณะเดียวกันก็ปกป้องจากแมลงและฝุ่นละออง ทิ้งไว้คนเดียวกับ อุณหภูมิห้องต่อไปอีก 4-5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องมีปริมาณของเหลวสูงสุดและน้ำตาลจะละลายหมด - มากขึ้นอยู่กับผลไม้เฉพาะ ยกผ้าเป็นระยะและตรวจสอบสภาพของชิ้นงาน หรือทิ้งไว้ค้างคืนแล้วทำอาหารในตอนเช้า

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลหายไปมีของเหลวจำนวนมากและชิ้นส่วนของส้มและลูกแพร์ลอยอยู่เราก็ส่งอ่างไปที่ไฟบนตั้งโหมดด้วย อุณหภูมิสูง. เครื่องปรุง เครื่องเทศธรรมชาติ- เราโยนโป๊ยกั๊กที่มีกลิ่นหอมสองหรือสามดาว

ต้ม, ลดความร้อนและเดือดปานกลาง, คนเป็นครั้งคราว, ปรุงอาหารประมาณ 45-60 นาที ในภาชนะกว้าง ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้นและน้ำเชื่อมข้นขึ้น

สีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม ลูกแพร์จะนิ่มลงและผสมกับน้ำเชื่อม และ มะนาวฝานกลายเป็นกระจกใส

อย่าลืมที่จะทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดา ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาสำหรับ การเตรียมฤดูหนาว. ร้อนยิ่งขึ้น แยมโฮมเมดจากลูกแพร์กับมะนาวเราเลื่อนมันไปบนภาชนะที่เก็บไว้ม้วนให้แน่นและเย็น

จุก แยมลูกแพร์มะนาวเรานำมันไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว และเหยือก "สำหรับการทดสอบ" จะถูกเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที ชีสแพนเค้กคอทเทจชีสและเบรค ขนมปังขาวและดียิ่งขึ้น - ชาชงสดหนึ่งถ้วย ปล่อยให้กลิ่นหอมของฤดูร้อนไม่ทิ้งคุณไปตลอดทั้งปี!