วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบการเติม:
- คีเฟอร์ - 450 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดา - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เนื้อ - 400 กรัม
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เขียวขจี;
- เกลือเครื่องเทศ
เวลาทำอาหาร - ประมาณสองชั่วโมง (ซึ่ง 45 นาที - สำหรับการอบพาย)
โรยด้วยเกลือหั่นเป็นชิ้นแล้วทา ผสมครีมนมหรือไอศกรีมวานิลลาคุณภาพสูง อาหารสวีเดน วางผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและ น้ำมะนาวลงในบ่อหมัก ผ่าฝักวานิลลาตามยาวแล้วล้างไขให้สะอาด ใส่ฝักและไขกระดูกลงในหม้อ เปิดฝา ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวจนผลไม้แช่อิ่มข้น เสิร์ฟพร้อมสูตรนมหรือไอศกรีมวานิลลา
ความมหัศจรรย์ของธรรมชาติได้รวมอยู่ในซุป ปอกหัวหอม หั่นลูกเต๋า และผัดตำแยในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลา 4-5 นาทีในน้ำมัน ปรุงน้ำกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็นและเพิ่ม กรดมะนาว. มะนาวใต้แปรง น้ำร้อนหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในหม้อที่มีร่ม เพิ่มน้ำซุปและครีมและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
อัตราผลตอบแทน - 8 เสิร์ฟ
หากคุณวางแผนที่จะอบพาย แต่คุณไม่มีความปรารถนาหรือเวลาจัดการกับแป้งยีสต์ คุณสามารถปรุงอาหารได้ พายเยลลี่. เทคโนโลยีในการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย - มันถูกนวด ปะทะซึ่งเต็มไปด้วยไส้ที่เหมาะสม ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารไม่จำกัด! แป้งสามารถปรุงด้วยครีม, kefir, มายองเนสหรือส่วนผสมของแป้งและไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผลไม้, ผัก, คอทเทจชีส, ชีส, ปลา, เห็ดหรือเนื้อสัตว์รวมถึงส่วนผสมทุกชนิด
ผสมกับน้ำและใส่ซุป ต้มซุปอย่างรวดเร็วและข้น เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่สะอาด เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน ตกแต่งซุปด้วยพรมไข่และทา จากนั้นคุณต้องมีเนยและขนมปังกรอบ - "สำหรับปลา" คุณมีของว่างที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว
เนื้อปลาก่อนในไข่ที่ตีแล้วในเกล็ดขนมปัง ตีไข่ให้เป็นฟองเล็กน้อย ผสมเกล็ดขนมปังกับเกลือและพริกไทยแล้ววางในจานก้นลึก เนื้อตาลกับเนยส่วนใหญ่ในแต่ละด้าน เสิร์ฟปลาบนเปลือกกรอบและเพลิดเพลินได้ทันที
แนะนำให้ลอง เค้กจำนวนมากบน kefir กับเนื้อและมันฝรั่ง การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งจึงเรียกว่า "ขี้เกียจ" และสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนช่วยให้คุณอบอร่อยและ พายแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
วิธีทำพายเนื้อและมันฝรั่งจากแป้ง
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
พายกับตับเนื้อบน kefir
แต่แน่นอนว่าจะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้เวลามากพอ กฎหมายของสวีเดนกำหนดให้มีอาหารกลางวันภาคบังคับให้บริการฟรีแก่นักเรียนทุกคนในโรงเรียนภาคบังคับ โรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนมัธยมส่วนใหญ่ปฏิบัติตามแนวทางเดียวกัน ในหลายโรงเรียนอนุญาตให้เด็กใช้เอง มักจะนำเสนอ อาหารมังสวิรัติ. ผู้ใหญ่ไม่ค่อยเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันฟรีในที่ทำงาน ดังนั้นคุณต้องทำอาหารในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือเตรียมไปทานที่ทำงานหรือลางาน สถานที่ทำงานในร้านอาหาร.
คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการเตรียมเนื้อสำหรับไส้: ขั้นแรกให้ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ไส้จะมีความมันมากกว่าเล็กน้อย
ตัดมันฝรั่ง วงกลมบาง ๆ(ไม่หนาเกิน 2 มม.), สับหัวหอมและผักใบเขียวให้ละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูด
ในสวีเดน ร้านอาหารส่วนใหญ่มีราคาย่อมเยา โต๊ะอาหารเย็น. มักจะมีบริการกาแฟหลังอาหารฟรีทั้งที่ทำงานและในร้านอาหาร แม้ว่าชาวสวีเดนจะไปจับจ่ายซื้อของในวันอาทิตย์มากขึ้นเรื่อยๆ แต่ยุคของอาหารโฮมเมดในวันอาทิตย์นั้นยังไม่จบสิ้น
อาหารเช้าผัดกับเบคอนและแครนเบอร์รี่กระป๋อง นำแป้งและเกลือลงในนมครึ่งหนึ่ง เพิ่มนมที่เหลือผสมให้เข้ากันและคนให้เข้ากัน ไข่ขาว. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและแครอท ละลายผักในเรตินาด้วยการแสดงออกมา เพิ่มชิ้นมันฝรั่งและแครอทลงในมวลแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ทอด น้ำมันมันฝรั่งในน้ำมันด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมกับเบคอนอาหารเช้าและแครนเบอร์รี่
จุ่มมันฝรั่งสับในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วผึ่งให้แห้ง
ในกระทะทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทน้ำเล็กน้อยสมุนไพรลงในหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที แบ่ง สตูว์ผักเป็นสองส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับ เนื้อบดละเอียดส่วนอื่น ๆ - กับมันฝรั่ง
คุณต้องการซื้อแครนเบอร์รี่ด้วยตัวคุณเองหรือไม่? มันค่อนข้างง่าย: ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้ 1 กิโลกรัมต้มในน้ำ 200 มล. เป็นเวลา 8-10 นาทีเป็นเวลา 8-10 นาที ลบและเพิ่มน้ำตาลคริสตัล 500 กรัม คนจนน้ำตาลละลาย เติมขึ้นฉ่ายฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในแก้วที่สะอาดและอุ่น ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน
มีหรือไม่มีลูกชิ้น: ซุปถั่วลันเตานั้นยอดเยี่ยมเสมอ อาหารค่ำแสนอร่อย. ในสวีเดน ซุปถั่วจะเสิร์ฟตามประเพณีในวันพฤหัสบดีพร้อมกับขาหมูแห้งหรือไส้กรอกหมู จากนั้นแพนเค้กมักจะปรากฏขึ้น - และบางครั้งก็จิบเหล้า Arrak ระบายและล้างในตะแกรง เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่แล้วต้ม แปรงก้อน ซุปผักในน้ำ. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและไตรมาส ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักและโหระพาสับ
ได้เวลาเตรียมแป้งบน kefir สำหรับพายเนื้อและมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในภาชนะลึก เทโซดาแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที จากนั้นตีไข่ใน kefir เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและผสมทุกอย่าง ค่อยๆใส่แป้งและคนให้เข้ากันด้วยช้อนนวดแป้ง แป้งพร้อมความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมข้น
ต้มน้ำซุปต่ออีก 30 นาที ตรวจดูว่าถั่วสุกและเค็มหรือไม่ โรยหน้าด้วยมัสตาร์ดคุณภาพสูงและโรยหน้าด้วยโหระพา อาหารจานเดียวที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ซุปถั่ว. ใส่แป้งและเกลือลงในชาม เติมนมครึ่งหนึ่งแล้วคนเบา ๆ
เพิ่มนมที่เหลือด้วยการกวนและผสมกับไข่เพื่อขึ้นรูป แป้งนุ่ม. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทองและพองตัว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟกับแยมหรือ ซอสแอปเปิ้ลและให้บริการ สลัดแครอท.
อุ่นจานอบและจาระบี น้ำมันพืชและด้านล่างสามารถโรยด้วยแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง. เทแป้งประมาณ 1 ใน 3 ของแป้ง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน จากนั้นวางมันฝรั่งเป็นวงกลมผสมกับแครอทหัวหอมและสมุนไพร จากนั้นเทแป้งอีกครั้ง กระจายไส้เนื้อในชั้นนี้แล้วเทลงในแป้งที่เหลือ จัดเรียงมันฝรั่งฝานด้านบนอีกครั้ง
แครอทขนาดใหญ่ 2-3 หัว ลูกเกดสีส้มออร์แกนิก 1 ลูก 25 กรัม ปอกเปลือกและขูดแครอท แปรง สีส้มใต้น้ำร้อนครึ่งและครึ่ง ตัดอีกครึ่งหนึ่งออกเป็น 6 คอลัมน์ แครอทขูดและผสมกับ น้ำส้มและลูกเกด เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงสีส้มบนแพนเค้ก 35.
มาจากประเพณีของชาวสวีเดนในการออกแบบการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ให้เป็นสิ่งที่พิเศษ - และ แคมเปญโฆษณาสำหรับ มันฝรั่งทอดแผ่น. คำขวัญ: นิ้วและของว่างแทนการวิ่งมาราธอนของพ่อครัวและล้างภูเขา ในเย็นวันพุธ เด็กๆ อาจนั่งเล่นคอมพิวเตอร์ในขณะที่พ่อแม่อยู่ในครัว แต่คืนวันศุกร์เป็นเวลาของครอบครัวที่อบอุ่น ในอาหารสวีดิชหลายๆ อย่าง หาทานได้ง่าย สูตรอาหารเม็กซิกัน- และลดเป็นพริกและยืดอายุด้วยเนื้อกวาง
อบพายจำนวนมากบน kefir กับเนื้อและมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที เพื่อให้เค้กมีสีน้ำตาลดีขึ้นในช่วง 5-7 นาทีสุดท้ายในขณะที่อบขอแนะนำให้เปิดเตาบนสุดในเตาอบและหากไม่มีให้จัดเรียงเค้กใหม่ให้อยู่ในระดับสูงสุด
หลังจากที่คุณนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วคุณต้องทิ้งไว้ให้เย็น (ประมาณ 10-15 นาที) หลังจากนั้นให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โอนไปยังจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร
โรยแป้งตอติญ่า 2 แผ่นด้วยชีส กวางและจรวด วางตอร์ติญ่าอีกแผ่นทับกัน แล้วกดเบาๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ แล้วทอดเคซาดิญ่าในแต่ละด้านประมาณ 1 นาที หากจำเป็น ให้บีบตอร์ตียาที่อยู่ติดกันเบา ๆ ด้วยทัพพีดันเพื่อให้ส่วนผสมของไส้เข้ากัน
นี้ ชีสแข็งทำมาจาก นมวัวและมี เนื้อหาสูงอ้วน. การบ่มที่ยาวนานบนโครงไม้สปรูซทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทรงพลัง สำหรับชั้นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มแฮมรมควันเย็นหรือ แฮมดิบบนพิซซ่าอบสดใหม่
สูตรสำหรับพายเยลลี่กับเนื้อและมันฝรั่งบน kefir พร้อมแล้ว!
เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านพายมานานหลายศตวรรษ
แต่ชาวสวีเดนก็ชอบที่จะดื่มพิซซ่าด้วยตัวเองและทดลองกับส่วนผสมทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโอกาสพิเศษ แป้งบาง. น้ำมันสำหรับทอด 375 ก. เนยแข็งกึ่งแผ่นขูดสด 60 ก น้ำมันมะกอกผักโขมผัดเนยเกล็ดฟางทะเลและพริกไทยดำสดแช่แข็ง
พายบน kefir กับเนื้อ "Sytny"
ค่อยๆใส่แป้งทั้งหมด นวดแป้งโดว์บนเครื่องตีแป้งประมาณ 10 นาทีจนแป้งหลุดออกจากขอบชามและเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 30 นาทีกับ sau ปล่อยให้ขนมปังอบจนขึ้นเป็นสองเท่า. ในขณะเดียวกัน ผัดเห็ดขนาดเล็กในน้ำมันจำนวนมากบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7-8 นาที นวดแป้งสั้นและไตรมาส ม้วนแต่ละม้วนให้นานที่สุดแล้วม้วนออก เสิร์ฟพิซซ่ากับเห็ดและโรยหน้าด้วยชีส
มีทั้งขนาดใหญ่และเล็ก เปิดและปิด เนื้อหวานและยัดไส้
วันนี้เรากำลังแบ่งปันสูตรการทำพาย kefir กับเนื้อกับคุณ
มีหลายวิธีในการทำพาย
แต่ความลับหลักของพวกเขาอยู่ในการทดสอบ
พายเนื้อ Kefir - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
ส่วนผสมหลักคือ kefir และแป้งสำหรับแป้ง, เนื้อสำหรับไส้ แป้งในสูตรส่วนใหญ่จัดทำขึ้นในลักษณะที่ไม่ติดกับมือ ในการทำเช่นนี้ผสมไข่ kefir ( อุณหภูมิห้อง), แป้ง. ปล่อยให้แป้งยืนเสมอตามที่พวกเขาพูดว่า "พัก" ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ โดยปกติสำหรับ ไส้เนื้อพวกเขาทำเนื้อสับสำหรับพาย ฉันเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ (สามารถผัดล่วงหน้าได้), อนุญาตให้ใช้กระเทียม, มันฝรั่ง, เครื่องเทศ
ใส่ผักโขมและย่างประมาณ 10 นาที จนกว่าสีของขอบจะจางลง โรยน้ำมันและทา เพื่อให้สามารถรับประทานแรปได้โดยไม่มีคราบ ให้ห่อแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์รอบก้นขนมปังแต่ละอัน ไอศกรีมวานิลลาคุณภาพสูงหรือวิปปิ้งครีม
พายเนื้อบน kefir "ด่วน"
ผสมเศษกับเศษ หั่นผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 ซม. แล้วใส่ในชาม ผ่าครึ่งสตรอว์เบอร์รีแล้วใส่ในชาม ใส่น้ำตาลและผสมวานิลลา อบเชย และแป้ง จาระบีจานอบขนาดใหญ่หรือ 6 ที่เสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหรือวิปปิ้งครีม สับแอปเปิ้ลและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ประกบขนมปังกับแซลมอนและแซลมอน แล้วราดด้วยซอสน้ำส้มสายชูโยเกิร์ต โรยพริกไทย วางด้านล่างของขนมปังทับไส้ พับขวาและซ้ายแล้วม้วนขึ้น
แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน จากเค้กขนาดใหญ่ม้วนฐานสำหรับพาย ชั้นถูกวางไว้บนจานอบที่ทาด้วยไขมันและวางไส้ไว้รอบปริมณฑลทั้งหมด จากด้านบนพวกเขาคลุมด้วยชั้นแป้งรีดที่สองบีบตามขอบ อย่าลืมเจาะรู (เพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ) ด้วยมีดหรือส้อม ด้านบนของเค้กสามารถทาด้วยวิปปิ้ง ไข่ดิบน้ำมันหรือคีเฟอร์
พับปลาสองชั้นสด ฟิล์มอาหารแล้วจัดใส่จาน เย็นและหมัก 48 ชั่วโมง; พลิกผันเป็นครั้งคราว นำน้ำดองส่วนเกินออกแล้วหั่นปลาแซลมอนให้เอนเข้าหาเส้นใยเล็กน้อย ชิ้นบาง ๆ. แม้ว่าความสุขของการสังสรรค์กับเพื่อนฝูงจะเป็นจุดสนใจ แต่คุณก็มั่นใจได้ว่าเจ้าภาพจะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อนำสิ่งพิเศษมาเสิร์ฟที่โต๊ะ และตามใจแขกด้วยเมนูที่มอบความสุขและความเพลิดเพลินให้กับสายตา ในที่สุดหลังจากสัปดาห์การทำงานที่วุ่นวายและเคร่งเครียด แต่ละคนก็มีช่วงเวลาที่ดี
พายกับเนื้อบน kefir "โฮมเมด"
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ (สามร้อยกรัม);
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
หลอดไฟ - 2;
kefir สองแก้ว
มันฝรั่ง;
โซดา - หนึ่งชา เท็จ;
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
เพิ่มเกลือและโซดาลงใน kefir ผสม
เทแป้งทีละน้อยแล้วคนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นทันทีเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือด แป้งที่ได้จะถูกปล่อยให้ยืน
ผู้สังเกตการณ์ที่ดีจะพบว่าต้องพิจารณาพิธีการหลายอย่างสำหรับการเชิญชาวสวีเดน ตัวอย่างเช่น คุณดึงรองเท้าข้างถนนที่ประตูหน้าหรือเปลี่ยนเป็นรองเท้าแตะ แรงกระตุ้นมาพร้อมกับพิธีกรรมพิเศษที่ทำซ้ำหลายครั้ง และก่อนดื่มแต่ละครั้ง ทุกคนจะสบตากันทุกครั้ง สำหรับเสื้อผ้าแขกทุกคนทำตามรสนิยมส่วนตัว ส่วนที่เหลือแต่งกายด้วยชุดพิธีการ การกอดแสดงให้เห็นว่าชาวสวีเดนต้องการเวลาในการ "ละลาย"
พายบน kefir กับเนื้อสัตว์ปีก
ดังนั้น สูตรต่อไปนี้คุณสามารถจัดงานเลี้ยงแบบสวีเดนที่สวยงามได้ พื้นผิวที่คมชัดและ ชีสเค็ม - ส่วนผสมที่ลงตัว. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแก้วหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอด เกล็ดขนมปังในแต่ละด้านเพื่อ เวลาอันสั้น. ในการทำผลเบอร์รี่สดที่ละลายแล้ว เพียงผสมผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 100 กรัมกับน้ำตาลคริสตัล 70 กรัม คนเป็นเวลาหลายชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว
ในเวลานี้เตรียมไส้ หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
เนื้อสับผสมกับหัวหอมและมันฝรั่ง
เทแป้งลงบนโต๊ะทำงานและรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้ง ควรมีความหนาปานกลาง
การบรรจุจะกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด แป้งชั้นบนทาด้วยไข่ อบในเตาอบ (อุณหภูมิเฉลี่ยที่เหมาะสมคือสองร้อยองศา)
หั่นชีสเป็น 12 ชิ้นแล้ววางบน thaler ผู้ผลิตขนมปังแต่ละคนจะได้รับเบียร์มอลเต้หนึ่งชิ้น Crostini กับผักชีฝรั่งตกแต่งและทา ผ่าครึ่งอะโวคาโดโดยเอาแกนออกแล้วปอกเปลือก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมจรวดกับน้ำมัน. Arugula และอะโวคาโดตรงกลางสี่จาน เติมมารินาโรเจนและครีมเปรี้ยวหนึ่งหยดลงในสลัดแล้วโรยด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย หากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวแผ่นบาง
ใส่เกลือลงในน้ำแล้วคนจนเกลือละลาย ใส่ชิ้นปลาและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ชาวสวีเดนชอบส่วนผสมของอาหารคาวและหวาน นั่นเป็นเหตุผลที่สูตรสำหรับการจบแบบหวานด้วยรสเค็มดังต่อไปนี้ อย่าลืมเตรียมขนมไว้แต่เนิ่นๆ
พายเนื้อบน kefir "ด่วน"
วัตถุดิบ:
Kefir (ครึ่งลิตร);
เนื้อสับ - สี่ร้อยกรัม
หลอดไฟ - 2;
เนยหนึ่งห่อ;
ไข่โต๊ะ (สามชิ้น);
น้ำตาล - สองโต๊ะ เท็จ;
แป้งสองหรือสามแก้ว
หนึ่งชา โกหก โซดาและเกลือ.
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมไส้หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและผัดกับเนื้อสับ
มันคุ้มค่ากับการรอคอย นำปลาออกจากทะเลสาบและวางด้านผิวหนังลงในจานที่ทนไขมัน น้ำมันมีสีน้ำตาลถึงสีทองเข้มและมีกลิ่นบ๊อง โรยด้วยช้อน จัดปลาและกุ้ง เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง มะนาวฝาน และกุ้งไร้ตะเข็บ
พายเนื้อบน kefir "น่ารับประทาน"
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและของทานเล่นที่ห่อแล้วทานได้ทันที น้ำมัน, ผงน้ำตาลและแป้งด้วยมือหรือเครื่องในครัว ตรวจดูว่าคาราเมลพร้อมหรือยัง. ในการทำเช่นนี้ให้หยดส่วนผสมสองหยดลงในน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อคาราเมลแข็งตัวและจับตัวเป็นก้อน ก็ไม่จำเป็นต้องต้มอีกต่อไป ผัดเนยและละลาย ออกจาก ซอสคาราเมลให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ตีไข่ด้วยการตีและผสมกับเกลือและน้ำตาล
เพิ่มใน kefir โซดาสลัดและผสมกับไข่ที่ตีไว้ ค่อยๆ ใส่แป้ง
จากนั้นใส่เนยแล้วนวดแป้ง
ทาน้ำมันที่ถาดอบแล้วเทส่วนของแป้งลงไป วางไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทแป้งที่เหลือด้านบน โรยหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ
พายบน kefir กับเนื้อ "Sytny"
วัตถุดิบ:
หมูสับสามร้อยกรัม
หัวหอม (ห้าถึงหกชิ้น);
มันฝรั่ง;
แป้ง - 2-3 ถ้วย;
kefir หนึ่งร้อยมล.
น้ำมันมะกอก - สองโต๊ะ เท็จ;
เนย (ห้าสิบกรัม);
พริกเกลือ.
วิธีทำอาหาร:
เพิ่มน้ำมันมะกอกโซดาลงใน kefir เค็มและผสม
ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งด้วยมือบนพื้นเรียบ
เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับสมุนไพรและมันฝรั่ง เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
แป้งถูกรีดออกบนพื้นผิวและวางไส้บีบตามขอบ กระจายบนจานอบทาไขมันหรือปิดด้วย กระดาษ parchment. ตรงกลางพวกเขาเจาะด้วยส้อมโรยงาด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ
พายอบโรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
พายเนื้อบน kefir "น่ารับประทาน"
วัตถุดิบ:
แป้ง (สองแก้ว);
Kefir (หนึ่งแก้ว);
น้ำมันดอกทานตะวัน - สองโต๊ะ เท็จ;
ชาครึ่ง. โกหก เกลือ;
ไข่โต๊ะเดียว
โซดาหนึ่งหยด
เนื้อหมู (สี่ร้อยกรัม);
สองหลอด;
กระเทียม (หนึ่งกลีบ);
ผักใบเขียวสด
ครีม - หนึ่งร้อยกรัม
เกลือ, พริกไทย, งา
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่, ใส่เกลือ, kefir, โซดา, เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วใช้มือนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ พักแป้งไว้
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มกระเทียมและหัวหอม ใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและนวดให้เข้ากัน
บนพื้นผิวเรียบ รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน วางชั้นหนึ่งบนจานอบไส้วางด้านบนและปิดด้วยชั้นที่สองของแป้ง หยิกตามขอบแล้วทาด้วยไข่ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางหรือเจาะด้วยส้อม โรยด้วยงาและอบ
พายบน kefir กับเนื้อ "ชีส"
วัตถุดิบ:
แป้งสามร้อยกรัม
ยีสต์ (หนึ่งช้อนชา);
kefir หนึ่งแก้วครึ่ง;
น้ำตาล - หนึ่งชา เท็จ;
ชาครึ่ง. โกหก โซดา;
เนื้อสับ (เนื้อ) - สองร้อยกรัม
ชีสหนึ่งร้อยกรัม
หลอดไฟ - สอง;
ผักชี (ครึ่งช้อนชา);
ผักชีสด
แก้วน้ำ;
วิธีทำอาหาร:
เพิ่มโซดา, แป้ง, ยีสต์, น้ำตาลลงใน kefir และนวดแป้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง
ในเวลานี้เตรียมไส้ หัวหอมถูกตัด, ชีสจะถูกส่งต่อไปยังกระต่ายขูดและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศ ผสมและเติมน้ำ
แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนและแยกออกจากกัน ใส่ไส้ในชั้นแรกแล้วปิดทับด้วยชั้นที่สอง เจาะด้วยส้อมหรือมีดแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถทาจาระบีด้านบนได้ เนยเพื่อไม่ให้เค้กแห้ง
พายกับเนื้อบน kefir "Ossetian"
วัตถุดิบ:
แป้ง (สองแก้ว);
Kefir - แก้ว
น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);
ไข่หนึ่งฟอง
โซดา (หนึ่งในสามของช้อนชา);
เนื้อสับสามร้อยกรัม
หลอดไฟ 2;
กระเทียม (หนึ่งกลีบ);
ผักชีลาว, งา;
พริกเกลือ.
วิธีทำอาหาร:
ไข่ผสมกับ kefir, น้ำมัน, โซดาและเกลือ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งไม่ให้ติดมือ ปล่อยให้เขายืน
ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมสับผักชีฝรั่งและกระเทียม ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย
แป้งถูกรีดออกด้วยไม้นวดแป้งและวางไส้ ตรงกลางแป้งจะถูกบีบ (เช่นพาย Ossetian)
จานอบทาไขมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ กระจายพายกับมัน การเจาะจะทำในระยะทางสั้น ๆ จากกันและกัน ทาด้วยไข่โรยงาแล้วอบ
พายบน kefir กับเนื้อสัตว์ปีก
วัตถุดิบ:
ไข่โต๊ะ - 2;
หนึ่งหลอด;
แป้งสองร้อยกรัม
kefir หนึ่งขวด
ผงฟูสำหรับแป้ง
เนื้อไก่ (สามร้อยกรัม);
ผักชีฝรั่งเกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่และผสมกับ kefir ที่ไม่เย็น ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ ปล่อยให้การทดสอบยืนอยู่
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (สามารถสับในเครื่องปั่น) เพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, คุณสามารถกระเทียม
เนื้อสับพร้อมทอดในกระทะ
หล่อลื่นจานอบด้วยไขมันแล้วเทแป้งลงไป วางไส้และเติมแป้งที่เหลือ อบจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
พายกับตับเนื้อบน kefir
วัตถุดิบ:
kefir ห้าร้อยกรัม
ไข่สองฟอง
โซดาเล็กน้อย
น้ำตาลเล็กน้อย
สำหรับเนื้อสับ: ตับสามร้อยกรัมและปอดครึ่งกิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นพวกเขาเตรียมเนื้อสับ ตับและปอดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมใหญ่ผัดแยกต่างหาก ผัด, เกลือ, พริกไทย
นวดแป้ง แผ่ออกเป็นสองสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ ใส่ไส้ข้างใน ขอบถูกบีบและเค้กมีรูปร่าง อบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
พายเนื้อบน kefir (พัฟ) "Chernetelles ในตะกร้า"
วัตถุดิบ:
แป้ง (สองแก้ว);
Kefir - หนึ่งแก้ว
เนยหรือเนยเทียม (สองร้อยกรัม)
ไข่หนึ่งโต๊ะ (C2);
เห็ดครึ่งกิโลกรัม
เนื้อไม่มีกระดูก (หนึ่งร้อยกรัม);
เกลือ พริกไทย;
หัวหอม - สองหัว
มะกอกและผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
เทแป้งลงในสไลด์บนพื้นผิวเรียบทำรู ไข่แตกที่นั่นเท kefir ใส่เกลือแล้วนวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งออก วางเนยไว้ตรงกลางแล้วพับเป็นรูปซองจดหมาย เย็นอีกครั้งในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ม้วนออกพับครึ่งและเย็น หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ทำเช่นเดียวกัน โดยพับแป้ง 4 ครั้ง แป้งพร้อมแล้ว
ในการเตรียมไส้ให้ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเกลือพริกไทยและตุ๋น
หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงแล้วทอด หลังจากนั้นให้เพิ่มหัวหอมและเห็ดกระป๋องลงในเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้ว
แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง แผ่กระดานส่วนใหญ่ที่มีความหนาสามมม. แล้ววางเค้กในกระทะ ขอบทาด้วยไข่และแฟลเจลลัมที่รีดออกมาจากส่วนอื่นของแป้งวางอยู่บนพื้นผิวซึ่งทาด้วยไข่ด้วย หลังจากนั้นให้ใส่แป้งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์และอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เค้กเย็นลงและเติม พร้อมบรรจุ. โรยหน้าด้วยมะกอกและสมุนไพร
Kefir สำหรับการทดสอบควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ถ้าเทลงในแป้ง คีเฟอร์เย็นแป้งจะไม่ขึ้นและเหนียว
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้ก "ระเบิด" ระหว่างการอบจึงใช้ส้อมเจาะหลายรูก่อนส่งไปยังเตาอบ ดังนั้นไอน้ำจะหนีออกมาได้ง่ายและไม่ค้างอยู่ในเนื้อเค้ก
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยปลายมีดแห้งคมหรือไม้จิ้มฟัน