การเตรียมแยมจากวิกตอเรียสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการจากวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่สวน, สตรอเบอร์รี่ป่า): แยม, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, การอบแห้ง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนของหวานเลิศรส: เตรียม Confit จาก Victoria

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

180 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับ Confiture จาก Victoria

อาจไม่มีใครสามารถปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับของหวานที่ทำจากกลิ่นหอมและ เบอร์รี่แสนอร่อย- วิคตอเรีย. นอกจากแยมแล้วคุณยังสามารถทำขนมจากเบอร์รี่นี้ได้มันจะออกมานุ่มนวลชวนให้นึกถึงเยลลี่หรือเยลลี่หนา

สามารถใช้เป็นของหวานและเป็นไส้ได้ พายหลากหลายเพรทเซล เบเกิล และอื่นๆ ขนมอบโฮมเมด. หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการรักษาดังกล่าวคือ สูตรคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยผลไม้สดของวิกตอเรียโดยเฉพาะ เจลาตินที่กินได้และน้ำตาล มันออกมาหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 3 กก. วิกตอเรีย;
• กรดซิตริก 45 กรัม
• น้ำตาล 2,600 กิโลกรัม
• เจลาตินอาหาร 50 กรัม

สูตร Confiture จาก Victoria ทีละขั้นตอน

วิกตอเรียถูกคัดแยก โดยนำผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียออก ออกจากก้านสีเขียว แล้วนำไปใส่ในกระชอนและล้าง วางบนผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง 20 นาที

ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องปั่นมือจนบดละเอียด

อุ่น เบอร์รี่บดผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาที

ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น คนให้เข้ากันและให้ความร้อนอีกเล็กน้อยจนมีฟองสีอ่อนปรากฏบนพื้นผิว

นำภาชนะที่มีคอนฟิเจอร์ออกจากเตาแล้วพักไว้สี่สิบนาที

เทเจลาตินลงในถ้วยเล็ก เติมน้ำต้มสุกเย็น คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ 15 นาทีให้บวม

เจลาตินเทลงในมวลสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน

วางบนเตา เปิดไฟอ่อน และให้ความร้อนเป็นเวลา 3 นาที

พวกเขาเทมันลงไป กรดมะนาวหลังจากคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด ปิดด้วยฝาปกติแล้วเก็บในตู้เย็น

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบด Victoria สดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดธรรมดาก็ได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับ Confiture จาก Victoria

สูตรสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความร้อนนานและการเติมเจลาติน ที่นี่วิกตอเรียผสมกับน้ำตาลแล้วต้มเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ต้องขอบคุณเพกตินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลจำนวนมาก การจัดเก็บที่ยาวนานการเตรียมการซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานในปริมาณเล็กน้อยแม้ในการควบคุมอาหาร นอกจากนี้เพคตินยังช่วยให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย 2.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• เพคติน 45 กรัม

วิธีเตรียมคอนเฟิร์มจากวิคตอเรีย

วิกตอเรียที่แปรรูปแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวางในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเพคติน

อุ่นผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย

ปรับไฟเป็นไฟกลางแล้วนำไปต้มประมาณ 4 นาที

ค่อยๆ เติมน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ

หลังจากผสม Victoria Well แล้ว ปล่อยให้เดือดบนไฟแรงเป็นเวลา 60 วินาที

หลังจากเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เมื่อเย็นบนเคาน์เตอร์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

อย่าลืมเทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ทีละน้อยเพื่อให้ค่อยๆละลาย

ตัวเลือกที่ 3 วิคตอเรียปรุงด้วยเหล้า

และนี่เป็นสูตรด่วนอีกสูตรเฉพาะที่นี่แทนที่จะเติมเพคตินเหล้าใด ๆ ก็ตามที่เพิ่มเข้ามาซึ่งนอกเหนือจากความหนาแล้วยังทำให้อาหารอันโอชะมีรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 2 กก. วิกตอเรีย;
• น้ำตาล - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เหล้า 55 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากล้างและทำให้วิคตอเรียแห้งแล้ว ให้หั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นหลายส่วนแล้ววางบนเขียง

ล้างมะนาวให้แห้งด้วยผ้านุ่ม ๆ และใช้มีดขูดผิวออก

คั้นน้ำออกจากเนื้อมะนาวโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

รวมน้ำตาล, วิกตอเรีย, ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะเดียว

วางภาชนะบนเตากลางแล้วรอจนเดือดต้มประมาณ 6 นาที

เทเหล้าลงไป คนให้เข้ากัน และต้มต่ออีก 1 นาที

หลังจากกระจายส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คุณสามารถแทนที่เหล้าด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคใดก็ได้

ตัวเลือก 4. วิคตอเรียคอนเฟริมกับแป้ง

ในเวอร์ชันถัดไปของ Victoria confiture แป้งที่ใช้แทนเจลาตินจะทำให้อาหารอันโอชะมีความหนาเป็นพิเศษ โดยไม่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ และด้วยการใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจึงดูดั้งเดิมและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 3 กก. วิกตอเรีย;
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• น้ำ 670 มล.
• 75 ก แป้งข้าวโพด.

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรกให้เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่

วิกตอเรียที่ผ่านกระบวนการแล้วจะถูกวางในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่และเทน้ำที่เหลือลงไป

วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

เทส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม

วางน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่บนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและค่อยๆ เทแป้งลงไป คนตลอดเวลา

จุ่มวิกตอเรียที่ต้มแล้วลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 12 นาที

เทส่วนผสมลงในขวด แช่เย็น และใส่ในตู้เย็น

อนุญาตให้ใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้งข้าวโพดได้

ตัวเลือก 5. วิคตอเรียปรุงในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียม Confit แสนอร่อยจาก Victoria ในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เพกตินถูกเติมที่นี่เพื่อเป็นสารเพิ่มความข้น และการเพิ่มวานิลลาบีนเพิ่มเติมทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• วิกตอเรีย - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• เพคติน - 35 กรัม;
• ถั่ววานิลลา - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

วิคตอเรียที่ผ่านการประมวลผลแล้วจะถูกล้างและวางลงในภาชนะของอุปกรณ์พร้อมกับฝักวานิลลาและน้ำตาล

ตั้ง "เครื่องทำความร้อน" และทิ้งไว้สักครู่โดยปิดฝาไว้

เพิ่มเพคติน ปิดฝา ตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" เวลา 15 นาที

ทุกๆ 5 นาทีของการปรุงอาหาร ให้เปิดฝา คนให้เข้ากัน และเอาโฟมออก

ใช้ทัพพีเทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พักให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ถ้าคุณไม่มีเมล็ดวานิลลา คุณสามารถใช้ผงเมล็ดวานิลลาธรรมดา 2-3 หยิบมือ

ตัวเลือก 6. Victoria confiture กับใบโหระพาสด

เพื่อเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของขนมที่ทำเสร็จแล้วและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ตามนั้น สูตรถัดไป. องค์ประกอบของส่วนผสมและเทคโนโลยีการเตรียมคล้ายกับสูตรคลาสสิก แต่ไม่มีเจลาตินเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• วิคตอเรียสด - 2 กก.
• น้ำมะนาว - 65 มล.
• ใบโหระพาสด - 4 ใบ;
• น้ำตาล - 2 กก.

ทำอาหารอย่างไร

วิคตอเรียถูกคัดแยก ล้าง และเก็บไว้ ผ้ากระดาษ 20 นาที.

วางผลเบอร์รี่ลงในชามโลหะทรงลึกแล้วเทลงไป น้ำมะนาว,เคลือบด้วยน้ำตาล

วางบนไฟอ่อน ต้ม คนบ่อยๆ แล้วเอาโฟมออก ใช้เวลาเกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

หลังจากนำออกจากเตา ให้แช่ของหวานไว้ 3 ชั่วโมง

วางภาชนะที่มีคอนฟิเจอร์บนเตาด้วยไฟปานกลาง นำไปต้ม ต้มประมาณ 18 นาทีโดยไม่ต้องออกจากเตา

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาที ให้ใส่ใบโหระพาลงไป ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือล่วงหน้า

ปิดไฟแล้วเทใส่ขวดโหล

เมื่อเย็นบนเคาน์เตอร์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

นอกจากใบโหระพาแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ได้ด้วย

ตัวเลือก 7. Victoria confiture กับรูบาร์บ

ที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่ง ตัวเลือกที่อร่อยคอนเฟิร์มจากวิกตอเรีย เพิ่มผักชนิดหนึ่ง รสชาติพิเศษไม่ให้แต่ก็ให้ของกิน ผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อ, ความเผ็ดร้อนและสีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• 900 กรัม วิกตอเรีย;
• น้ำตาล 700 กรัม
• 4 ก้านผักชนิดหนึ่ง;
• ผิวเลมอน 60 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ตัวอย่างพันธุ์ Victoria ที่สะอาดและไม่เสียหายจะถูกใส่ในภาชนะแล้วโรยด้วย น้ำตาลทรายพักไว้ 7 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู

วางบนเตาขนาดเล็ก ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 18 นาที

ผักชนิดหนึ่งล้างให้สะอาดและสับละเอียดด้วยมีด

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ให้ใส่รูบาร์บที่ก่อนหน้านี้ผสมกับผิวเลมอน

นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นแล้วเทใส่ขวด เก็บในตู้เย็น

จะดีกว่านี้ถ้าคุณบดรูบาร์บด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

สวัสดี ในที่สุด บนชั้นวางของในร้านทั้งหมดและในตลาดสด สตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็ถูกขายจนเต็มประสิทธิภาพแล้ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปรี้ยวอมหวานดึงดูดทุกคนได้อย่างแน่นอน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีหากปีนี้ออกผลเป็นพิเศษ เพื่อที่เราจะได้เพลิดเพลินกับผลไม้สดและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคต

สำหรับการทานวิคตอเรียไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ฉันรวบรวมหรือซื้อความหวานนี้ล้างแล้วกิน) แต่เพื่อที่จะตุนกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องลองปรุงหรือแยม

วันนี้ฉันเสนอให้คุณหยุดที่ตัวเลือกสุดท้ายและพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมการทำแยมสตรอเบอร์รี่

ข้อดีของความหวานดังกล่าวคือมีความหนาสม่ำเสมอคงไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เบอร์รี่และแน่นอนว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และแยมก็เหมาะสำหรับการปิ้ง แช่บิสกิต รวมไปถึงการเติมพายและ

โดยปกติแล้วคุณจะต้องเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ชุดขั้นต่ำที่จริงแล้วผลิตภัณฑ์คือผลเบอร์รี่และน้ำตาล กระบวนการนี้มีอายุสั้น แถมผลไม้ก็ไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้ด้วย เพราะยังไงเราก็จะสับสตรอเบอร์รี่อยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก

ไม่จำเป็นต้องใช้สตรอเบอร์รี่ที่เลือกสรร คุณสามารถนำสตรอเบอร์รี่มาบดเล็กน้อยก็ได้ ท้ายที่สุดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผลไม้จะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ตอนนี้ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น

3. นี่คือสิ่งที่คุณควรจะได้

5. เทส่วนผสมเบอร์รี่และน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารแล้ววางไฟ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยแท่งไม้นำไปต้ม ต้มประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้อย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมด้วย

เมื่อครบเวลา นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งนั่นคือนำไปต้มต้มประมาณ 30 นาทีให้เย็น หลังจากครั้งที่สอง ขนมจะเริ่มข้นขึ้น และหลังจากวิธีที่สาม ให้นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ทันที

6. ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ชิ้นส่วนเย็นสนิท ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เก็บแล้วเปิดขนมอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรภาพถ่ายถัดไปซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเนื่องจากเราจะไม่สับผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่เพียงครึ่งเดียว แต่ ผลลัพธ์จะเกินเลยทุกความคาดหวังของคุณ ฉันจึงแนะนำให้ทุกคนลองใช้เทคโนโลยีการทำอาหารนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 300 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ให้ล้างผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ แล้วเอากลีบเลี้ยงออก

2. แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นสองกอง ปิดกองแรกด้วยน้ำตาล (150 กรัม) แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่คั้นน้ำ บดส่วนที่สองในเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อมแล้วเทลงในผลเบอร์รี่ทั้งหมด

3. ตอนนี้คุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำน้ำซุปข้นที่ได้ เพียงกรองส่วนผสมผ่านกระชอน

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ค่อยๆ เติมผลไม้ปรุงสุกใหม่ๆ ลงไปประมาณครึ่งขวดอย่างระมัดระวัง และเติมน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้น วางบนไฟแล้วต้มประมาณ 1 นาที

6. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวด

7. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อแยมเป็นเวลา 10 นาที

น้ำเดือดในกระทะควรถึงไหล่ขวด

8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดโหลขึ้นแล้วคว่ำลงบนฝา คลุมชิ้นส่วนด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ทางที่ดีควรเก็บขนมไว้ในที่มืดและเย็น

ทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

ตอนนี้ฉันต้องการนำเสนอวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน เราจะไม่ทำอาหารอะไรเลย ซึ่งหมายความว่าเราจะเก็บไว้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและวิตามินทั้งหมดของมันและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์. ขนมจะมีความหนามาก แต่ต้องเก็บไว้ในขวดเล็กและอยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม;
• เจลาติน - 6 กรัม (ใบ) หรือ 15 กรัม (ผง);
• มะนาว - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งแล้วเอากลีบเลี้ยงออกโดยใช้ อุปกรณ์พิเศษ. หรือฉีกหางอย่างระมัดระวัง

3. วางชิ้นบางชิ้นลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้

4. บดครึ่งหลังในลักษณะเดียวกัน

5. วัด จำนวนที่ต้องการซาฮารา

6. เทน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่สับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำตาลควรกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวลเพื่อที่ว่าในภายหลังในระหว่างการเก็บรักษาน้ำตาลจะละลายหมด

7. บีบน้ำมะนาวออกจากมะนาวเพื่อไม่ให้เนื้อติดค้าง

8. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เพียงแช่แผ่นในน้ำแล้วถู เพิ่มเจลาตินและน้ำมะนาวลงในผลเบอร์รี่และส่วนผสมน้ำตาล

9. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่สะอาด

10. ปิดฝาแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินแยมวิตามินดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นาน 1 เดือน

สตรอเบอร์รี่คอนฟิตเข้มข้นพร้อมเพกตินแสนอร่อย

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยม แต่ด้วยการเติมเพคติน ตามสูตรนี้เราจะไม่ต้มความสม่ำเสมอเป็นเวลานานดังนั้นสีของอาหารอันโอชะจะดูอุดมสมบูรณ์และสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• อาหารเสริมเพคติน - 2 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างวิคตอเรียที่สุกแล้วเอาหางออก

2. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนียน

3. เทมวลที่ได้ลงในชามแล้วเติมสารเติมแต่งเพคติน

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ

5. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ถัดไปเพิ่มน้ำตาล

6. รอให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นลดไฟและเคี่ยว แยมสตรอเบอร์รี่ภายใน 10 นาที

อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

7. เมื่อผ่านไป 10 นาที ให้เตรียมขวดด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด เทขนมลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

8. ใส่ขวดที่ปิดสนิทแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

9.ดูว่าหนาแค่ไหน. รักษาอร่อยสิ่งที่คุณได้มันอร่อยอย่างแน่นอน!

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

และอีกอย่างหนึ่ง วิธีที่เป็นไปได้เก็บผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ตามตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่าง ขนมสามารถจัดเก็บได้โดยใช้วิธีปกติสำหรับทุกคน กล่าวคือ ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกฝุ่นและดิน ทำให้ผลไม้แห้งและฉีกหางออก

3. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งชิ้นงานไว้ 30 นาที

4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมมวลอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ ปิดฝาด้วยสกรู เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ทำแยมสตรอเบอร์รี่และวุ้นวุ้นในหม้อหุงช้า

นอกจากเพคตินหรือเจลาตินแล้ว คุณยังสามารถเติมวุ้นเพื่อให้มีความเข้มข้น และเพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น ให้ทำทุกอย่างในหม้อหุงช้าตามวิดีโอต่อไปนี้

คุณจะต้อง: สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก. น้ำตาล - 1 กก. agar-agar - 3 ช้อนชา + น้ำอุ่น 50 มล.

เพื่อลดการเกิดโฟมหลังจากเดือดแล้วให้เติมแยม 15-20 กรัม เนย.

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด และจำไว้ว่าเทคโนโลยีการเตรียมคอนฟิเจอร์นั้นเหมาะสำหรับทั้งคู่ สตรอเบอร์รี่สวนนั่นคือวิกตอเรียและสำหรับทุ่งนาเช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ป่า ฉันหวังว่าทุกคน อารมณ์ดีและวันที่มีแดดมากขึ้น! พบกันใหม่!

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลเบอร์รี่ยอดนิยมทั่วโลก รสชาติที่ละเอียดอ่อน เปรี้ยวอมหวาน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ทำให้หลายคนชื่นชอบการรับประทานอาหาร แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวว่าทำไมรอยัลเบอร์รี่ถึงมีเสน่ห์เพราะนอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้วยังมีโกดังทั้งหมดอีกด้วย สารที่มีประโยชน์. วิตามิน จุลธาตุ กรด มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อรับประทานผลเบอร์รี่) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นอาหาร) ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง). อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าทึ่งและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพไม่เติบโต ตลอดทั้งปี(ไม่ได้คำนึงถึงการเพาะปลูกในเรือนกระจก) และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในช่วงเย็นจึงมีการประดิษฐ์หลายอย่างขึ้นมา ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเก็บรักษา หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งไม่เพียงแต่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีความคงตัวกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ลองทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ ซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธีในตอนนี้

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันมากที่สุด

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวจากผลไม้ชนิดหนึ่ง

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่คัดสรรแล้วจะถูกโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. เพิ่มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในน้ำต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานที่มากเกินไป
4. สตรอเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมบดด้วยเครื่องปั่นและมวลที่ได้จะถูกนำไปตั้งไฟเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

ในบันทึก สำหรับการต้มครั้งสุดท้ายคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อเพิ่มพื้นที่การระเหยของความชื้นและทำให้แยมหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาที สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมแยมที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากความเร็ว ความเรียบง่าย และประโยชน์ แม่บ้านหลายคนจึงใช้วิธีนี้

มันเป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยว เอาก้านออก กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเหี่ยวย่น ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบด เปลี่ยนสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำตาล

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไฟต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทำให้เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2 ครั้งเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปได้มากขึ้น แยมหนาหลังจาก 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก เพื่อสร้างแยมมหัศจรรย์ที่ไม่เวิร์ค สภาวะปกติการปรุงอาหารคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ เธอจะไม่เพียง แต่ให้เวลาว่างแก่พนักงานต้อนรับมากขึ้นเท่านั้น แต่จะเปลี่ยนพื้นผิวของอาหารอันโอชะตามปกติทำให้มีความนุ่มนวลหนาแน่นและเข้มข้นมากขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (เจือจางในน้ำเดือด 100 มล. ก่อน)

หลักการทำอาหารยังคงเหมือนกับการใช้กระทะ มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว: น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เตรียมในภาชนะแยกต่างหากแล้วโอนไปยังชามหลายเมนูเท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมก็จะพร้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเจลาตินเพื่อให้หนาขึ้นหรือ ส่วนประกอบเพิ่มเติม. พร้อมแยมคุณต้องเทลงในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งจะคงความละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษไว้เป็นเวลานาน

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ในบันทึก การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้ความรู้สึกพิเศษ

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้น

มีจำนวนหนึ่ง สูตรต่างๆโดยที่ไม่เพียงแต่ใช้ส่วนผสมมาตรฐานเท่านั้น เช่น สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาว แต่ยังมีองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ได้แก่ มิ้นท์ ส้ม แอปเปิ้ล ไวท์ช็อกโกแลต. เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสนิยมของกันและกัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แยมสตรอเบอร์รี่ก็มี รสชาติที่สดใสกลิ่นหอมเกินบรรยาย สีน่าทึ่ง และโครงสร้างหนืดแต่ไม่หนา เหมาะสำหรับทำแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก แซนด์วิช โดยเติมแยมสตรอว์เบอร์รีลงไปด้วยก็จะได้ประโยชน์สูงสุด ของหวานต่างๆและซอสหวาน คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ วิธีทางที่แตกต่างและด้วย สารเติมแต่งต่างๆ. โดยปกติแล้วแยมจะปรุงบนเตาโดยใช้กะละมังเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่เป็นอุปกรณ์ ผลเบอร์รี่ถูกบดก่อนหรือระหว่างการปรุงอาหารต้มแยมตามความหนาที่ต้องการหรือเติมสารเพิ่มความข้น (เจลาติน, เพคติน)

สูตรพื้นฐานแยมสตรอเบอร์รี่มีเพียงสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตามสูตรนี้ แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยเติมมะนาว ส้ม มิ้นต์ และลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 700 กรัม
- นอกจากนี้คุณจะต้องมีขวดที่มีความจุ 300 ถึง 500 มล. และครอบคลุมสำหรับพวกเขา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและอ่อนนุ่มได้ - เราจะยังคงสับพวกมันอยู่ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามด้วย น้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้อนุภาคของดินทรายและเศษอื่น ๆ ทั้งหมดแยกออกจากผลเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย จากนั้นจึงนำไปกรองบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำไหล และปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุลงในผลเบอร์รี่

ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากที่สุดและน้ำตาลละลาย

ตอนนี้คุณต้องทำแยม เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้เพียงพอให้ใส่จานที่มีสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน นำไปต้มจากช่วงเวลาที่เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - ต้องเอาออก อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากและโดยปกติคุณจะไม่ได้ลองชิมโฟมแยมด้วยซ้ำ - เด็ก ๆ ก็กินมันทันที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถสับผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารได้ไม่ว่าในกรณีใดเราต้องการมวลที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน - ท้ายที่สุดเรากำลังทำแยมและต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในสตรอเบอร์รี่บด วางชามที่มีสตรอเบอร์รี่กลับคืนบนไฟอ่อน และปรุงแยมต่อจนข้นเล็กน้อย ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนแยมวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่) เพื่อไม่ให้ไหม้และเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ เราไม่อนุญาตให้ต้มแรง ๆ แยมควรจะอิดโรยอย่างเงียบ ๆ เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาที แยมร้อนจะมีความหนาใกล้เคียงกับแยมหนา และเมื่อเย็นลงก็จะข้นมากขึ้น

เราใช้ขวดโหลขนาดเล็กมาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรือนึ่ง) เติมส่วนผสมที่เดือด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขวดเย็น

รสชาติของแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีรสหวานปานกลาง ข้น มีลักษณะเฉพาะ รสสตรอเบอร์รี่. มันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในตู้เสื้อผ้าหรือตู้เสื้อผ้า แน่นอนว่าจะต้องเก็บขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็น สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันมาก มันดูหนาอร่อยและปรุงได้ไม่ยากนัก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณลองอย่างแน่นอน ดูที่เว็บไซต์ของเราเพื่อดูสูตรอาหารอื่น ๆ พร้อมรูปถ่าย วิธีอื่นที่คุณสามารถเตรียมได้

แยมสตรอเบอร์รี่– ของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้กับขนมอบหรือกินเดี่ยว ๆ แยมสตรอเบอร์รี่ก็เหมือนกับแยมสตรอเบอร์รี่ มีผลดีต่อร่างกายหากคุณไม่ใช้มันในทางที่ผิด ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างแยมสตรอเบอร์รี่กับแยมคือเมื่อเตรียมแยมไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ มักเติมผลิตภัณฑ์ที่เป็นเจลลงในแยมเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนืดสม่ำเสมอมากที่สุด

ประโยชน์ของแยมสตรอเบอร์รี่นั้นมาจากการที่มีส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ ท้ายที่สุดแล้วสตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำแยมและแยมเท่านั้น ใช้ทำไอศกรีม เยลลี่ น้ำเชื่อม เครื่องดื่ม ลูกกวาด. มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบและยังใช้ในการทำอีกด้วย ยา.

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้หลากสีสัน สตรอเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ตัวอย่างเช่นวิตามินซีรวมถึงสารประกอบฟีนอลฟลาโวนอยด์และกรดอินทรีย์ซึ่งอุดมไปด้วยสตรอเบอร์รี่จะช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ โพแทสเซียมที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่จะช่วยปรับความดันลูกตาให้เป็นปกติ และปัจจัยนี้มีความสำคัญมากต่อการมองเห็น

สตรอเบอร์รี่ช่วยรักษาการเคลื่อนไหวของข้อต่อ ใช้ทุกวันนี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมปกป้องร่างกายจากการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอก ไอโอดีนซึ่งพบได้ในสตรอเบอร์รี่ จะช่วยให้ผู้สูงอายุปกป้องสมองและ ระบบประสาทจากการแสดงสัญญาณแห่งวัย

ทุกคนรู้ดีว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้เพิ่มขึ้นได้ ความดันโลหิต. โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในสตรอเบอร์รี่จะช่วยแก้ไขปรากฏการณ์นี้ได้ วิตามินจำนวนหนึ่งที่อยู่ในกลุ่ม B ซึ่งมีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจมีประสิทธิภาพ

เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ในแยมสิ่งสำคัญคือต้องผ่านการบำบัดความร้อนให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้ได้แยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกเฉพาะสตรอเบอร์รี่ที่สุกที่สุดเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารปรุงแต่งที่ไม่พึงประสงค์ไม่ได้อยู่ในการเตรียมแบบโฮมเมดคุณไม่ควรปรุงแยมในอ่างทองแดงหรืออลูมิเนียม

กะละมังสแตนเลสจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยอย่างแท้จริง หากไม่มีก็สามารถใช้ได้ เครื่องเคลือบ. นอกจากนี้ยังปลอดภัยสำหรับการทำแยมอีกด้วย แต่เมื่อใช้งานคุณต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เคลือบฟันหลุดออก คุณต้องกวนแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายแบบพิเศษ

ในการเก็บแยมที่ปรุงสุกแล้ว ควรเตรียมขวดโหลอย่างเหมาะสม ต้องล้างให้สะอาด น้ำร้อนด้วยสบู่ซักผ้า ขวดที่สะอาดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

เช่น คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ โดยเทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วนำไปต้ม วางกระชอนไว้บนกระทะ แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน โดยคว่ำคอลง ไอน้ำจะไหลจากกระทะลงสู่โถ เพื่อฆ่าเชื้อพื้นผิวด้านใน สำหรับการประมวลผลดังกล่าว โถลิตรห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ถัดไปควรถอดขวดออกอย่างระมัดระวังและติดตั้งขวดถัดไปเข้าที่ วางขวดเสร็จแล้วบนโต๊ะ ส่วนคอปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มในภาชนะขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาด้วยน้ำให้มิดในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่ - การเตรียมผลไม้

ต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนทำแยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วจุ่มลงในชามน้ำ ควรล้างน้ำหลายๆ น้ำจะดีกว่า เบอร์รี่จะต้องสะอาดอย่างแน่นอน ต้องกำจัดกลีบเลี้ยงก้านและผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก
ก่อนที่จะผสมกับน้ำตาล ควรบดสตรอเบอร์รี่ก่อน จะต้องทำด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยมือ สับ ใช้เครื่องปั่น หรือบดให้ละเอียด มีดหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นกัน ตัวเลือกที่ดี.

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูกลงในสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมแล้วเติมน้ำจากมะนาวลูกเดียวกัน ส่วนผสมถูกนำไปต้มและต้มไม่เกินห้านาที จากนั้นเติมน้ำตาลอุ่นลงในส่วนผสม นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิท หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากชิ้นงานได้ เหตุใดจึงต้องให้ความร้อนน้ำตาลและวิธีทำอย่างถูกต้องอ่านได้ท้ายบทความ

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมเทน้ำเดือด น้ำเชื่อมโดยปรุงในอัตราน้ำตาล 0.8 กิโลกรัม ต่อน้ำ 0.3 กิโลกรัม จากนั้นปรุงแยมจนนุ่ม คนและขจัดฟองออก แยมที่กำลังเดือดจะถูกบรรจุในขวดโหลร้อนแห้ง ซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาและคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว (1 กก.) ลงไป กระทะเคลือบฟัน. เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม ต่อไปคุณต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้คั้นน้ำเป็นเวลา 16 ชั่วโมง เติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงแยมจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ความร้อนระหว่างปรุงต้องแรงมาก ดังนั้นต้องไม่ลืมคนแยมตลอดเวลาและขจัดฟองออก หากคุณใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมแทนกิโลกรัมจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น บรรจุแยมในขณะที่ยังร้อน ปิดขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

หากต้องการให้แยมอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่อุ่นและแห้ง ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ น้ำที่อุ่นไว้ถึง 70 องศาแล้ว เพื่อการพาสเจอร์ไรซ์ที่เหมาะสม อุณหภูมิของน้ำในกระทะจะต้องสูงถึง 95 องศา ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 15 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และ 25 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร

ต้องปิดกระทะไว้ตลอดระยะเวลาพาสเจอร์ไรซ์ น้ำไม่ควรลึกถึงคอขวดประมาณ 3 ซม. ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้ปิดขวดโหลให้สนิทและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ ในการทำแยมแท้ คุณต้องมีน้ำตาล เพคติน และกรด เพกตินจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน กรดของมะนาวจะรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติไม่เหนียวเหนอะหนะ ควรอุ่นน้ำตาลก่อนใช้จะดีกว่า น้ำตาลเย็นอาจละลายได้ง่ายกว่าและทำให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ลดลง คุณสามารถอุ่นซ้ำได้โดยเทลงบนถาดอบแล้วเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10 นาที