แตงกวาดอง: สูตรอร่อย แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรในน้ำเย็น

ความแตกต่างระหว่างแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแตงกวาดองคือสามารถปรุงได้เร็วกว่าและด้วย น้อยลงเกลือ. จำนวนขั้นต่ำสำหรับน้ำ 1 ลิตรและผัก 2 กก. - 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์สูงสุด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำดองบางครั้งใช้ ซีอิ๊วน้ำตาลและน้ำส้มสายชู.

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบด้วยน้ำเย็น

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

นี่เป็นสูตรการดองที่ง่ายที่สุด แต่จะใช้เวลามากกว่านี้ น้ำสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบน้ำแร่ พร้อมของว่างสามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3-4 เดือน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำแร่หรือน้ำต้มเย็น - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำ
2. ล้างผักชีลาวให้แห้ง สับให้ละเอียด
3. ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าครึ่งแต่ละกลีบ
4. ใส่ผักชีลาวและกระเทียมลงไปอย่างละครึ่ง ขวดลิตร.
5. จากนั้นห่อผักให้แน่น ตัดปลายออกแล้วใช้ส้อมทิ่มสองสามครั้ง
6. โรยหน้าด้วยกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เทน้ำเกลือที่คอ
7. เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 3 วัน

สูตรน้ำเดือด

• เวลา: 12 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

แตงกวาเค็ม อาหารจานด่วนต้องการน้ำเกลือร้อน หากคุณทำของว่างในตอนเช้าคุณสามารถลองทำในตอนเย็นได้ ผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

วัตถุดิบ:

• ใบโอ๊ก - 4-5 ชิ้น
• เชอร์รี่หรือ ใบลูกเกด- 4-5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่เกลือคน
2. ทิ้งน้ำเกลือไว้ให้เย็นประมาณ 3-5 นาที
3. จัดผักในขวดเติมน้ำปิดฝา
4. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ควรข้ามคืน

แตงกวาดองในขวด

• เวลา: 3 วัน
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ไม่ควรทานแตงกวา พันธุ์สลัด. ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการดอง: ไม่ขม มีสิวเล็กน้อยตามภาพ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติดั้งเดิมคุณสามารถใช้พริกแดง

วัตถุดิบ:

• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง
• ใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด - 4-5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผัก 2 ชั่วโมง น้ำเย็น.
2. ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและใบ ใส่ส่วนใหญ่ไว้ที่ก้นขวด
3. ตัดหางของแตงกวาใส่ผักลงในขวด
4. ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
5. ละลายเกลือในน้ำเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ
6. ทิ้งไว้ 2 วัน
7. จากนั้นระบายน้ำเกลือเทน้ำเดือดให้ทั่วปิดฝา
8. ห่อทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
9. ครั้งสุดท้ายต้มน้ำเกลือแล้วเทใส่ขวดแล้วม้วนทันที
10. คว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
11. แตงกวากรอบและเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ

เกลือกับกระเทียม

• เวลา: 1 วัน
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

กรอบที่สุดและ แตงกวาอร่อยได้จากการเตรียมในน้ำแร่ ของว่างยอดนิยมคือ Nezhinsky เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพราะผักจะเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• ใบมะรุม - 4-5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 กก.
• กระเทียม - 16 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. ในน้ำหนึ่งลิตรละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต้ม
3. ใส่ใบมะรุม 2-3 ใบ ผักชีลาว 2-3 ก้าน และกระเทียมที่ก้นกระทะอีกใบ
4. ถัดไปวางผักที่ล้างแล้ว
5. วางผักชีลาวที่เหลือ โรยผักชี
6. เทเข้าไป ผักดองร้อนแล้วกดลงด้วยจาน
7. ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาในน้ำแร่

• เวลา: 1 วัน
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

ดองสำหรับ แตงกวาเค็มซึ่งเป็นรากฐาน น้ำแร่ทำให้พวกเขากรุบกรอบและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากผักไม่ได้ผ่านการต้ม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ลิตร
• แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์
• ลำต้นและฝาผักชีฝรั่ง - ตามความชอบของคุณ
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร:

1. หากผักมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายชิ้น ตัดปลายแตงกวาแต่ละอันออก
2. ผักชีฝรั่งตัดเป็นลำต้นและผักใบเขียว
3. บดผักชีในครก ปอกเปลือกกระเทียม
4. ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับหมักที่ด้านล่างของเหยือก
5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น โรยผักชีลาวและกระเทียมที่เหลือด้านบน
6. ละลายน้ำตาล เกลือในน้ำแร่ ใส่ผักชี
7. เทน้ำเกลือลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
8. จากนั้นนำเกลือออกในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

สูตรสำเร็จรูปพร้อมน้ำตาลในถุง

• เวลา: 6 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

อาหารว่างเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้มีรสเผ็ดหวาน ผลไม้ต้องมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับกระเป๋า เครื่องเทศสำหรับจาน, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำ 2 ชั่วโมง
2. สับกระเทียมและผักชีลาวให้ละเอียด
3. นำแตงกวาขึ้นจากน้ำ ตัดปลายออก ใส่ถุง
4. เทน้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ และผักชีลาว
5. ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเขย่าแรง ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 3-4 ชั่วโมง

เกลือกับมะนาวและสะระแหน่

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้ทำให้เป็นอาหารว่างที่สดชื่น การปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้พริกไทยป่นแทนพริกไทยได้ แต่มีความอิ่มตัวน้อยกว่าและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 4 ก้าน;
• แตงกวา - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน
2. ล้างมะนาวและผึ่งให้แห้ง ขูดผิวมะนาว บดในครกและพริกไทยให้เข้ากัน
3. บีบน้ำจากผลส้มที่เหลือ สับผักชีลาวและสะระแหน่ให้ละเอียด
4. โอนผลไม้ไปยังชาม, โรยด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, เทน้ำผลไม้, ผสมเบา ๆ , ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ตี ฤดูแตงกวา. ความนิยมสูงอย่างรวดเร็ว สูตรเค็มในแพ็คเกจได้รับรางวัลสำหรับความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

เทคโนโลยีการเตรียมตัวเลือกทั้งหมดนั้นคล้ายคลึงกันมาก ความแตกต่างหลักอยู่ที่ชุดเครื่องเทศและการหั่นต่างๆ

นี้ ผักใบเขียวมันไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด ดังนั้นสิ่งที่เราป้อนให้กับมันคือสิ่งที่เราได้มา คุณสามารถปรุงแตงกวาเผ็ดด้วยรสชาติของผักชีและพริกเขียวร้อนหรือเผ็ดด้วยรสชาติของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในถุง

สูตรนี้สำหรับทำแตงกวาเค็มเบา ๆ สะดวกมาก เราไม่จำเป็นต้องมีภาชนะและน้ำเกลือ สิ่งที่เราต้องมีคือผักใบเขียว เครื่องเทศ และถุงพลาสติก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง

การทำอาหาร:

เทน้ำสะอาดเย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่ ค้างไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ขนาดไม่สำคัญเพราะเราจะตัดให้

เวลาหมักเกลือจะขึ้นอยู่กับว่าเราหั่นอย่างไร อันที่ใหญ่กว่าจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง อันที่เล็กกว่าใน 5 นาที วิธีการตัด: ครึ่ง, สี่, แปด, สิบหกส่วน, ลูกบาศก์, ชิ้น, วงกลม

ควรสังเกตว่าเวลาในการดองขึ้นอยู่กับการหั่นแตงกวา

เราตัดบั้นท้ายแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้วใส่ในถุง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกระเทียมหนุ่มสับหรือผ่านการกด

บดพริกไทยดำกับถั่วในครกและสัมผัสกลิ่นหอมทันที

ใส่เกลือน้ำตาล เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าแรง ๆ จนกว่าน้ำจะออก

เราส่งบรรจุภัณฑ์ไปที่ตู้เย็นในบางครั้งอย่าลืมเขย่าและผสมเนื้อหา น้ำที่ปล่อยออกมาจะหล่อเลี้ยงแตงกวาด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

ผักดองของเราพร้อมแล้ว เราใส่จานเสิร์ฟบนโต๊ะ กลิ่น รสชาติ และกลิ่นของผักชีลาวและกระเทียมช่างน่าอัศจรรย์! ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มกรอบ - สูตรวิดีโอ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1/2 หัว
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเผ็ดใน 5 นาที

สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด รวดเร็ว ง่าย และอร่อยในการเตรียม

ฉันรับรองกับคุณว่าอาหารอันโอชะนั้นจะอยู่ได้ไม่นาน มันจะถูกกินอย่างรวดเร็ว อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• ผักชี - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• การเผาไหม้ พริกหยวก-1 ฝักเล็ก
• กระเทียม - 1/2 หัวขนาดกลาง

การทำอาหาร:

ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิกกำหนดให้ต้องมีกระเทียมและผักชีฝรั่ง และเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจเราจะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ : ผักชี, เขียว พริกขี้หนูและซอสถั่วเหลือง คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมและเพิ่ม: โหระพา, ขิง, พริกแดง, พริก, adjika, รากพืชชนิดหนึ่ง

เราล้างผักสีเขียวใต้น้ำไหลตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วแช่ น้ำเย็น.

แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

ตัดเป็น 16 ชิ้น การตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยให้พวกเขาดูดซับน้ำและกลิ่นของเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว

ฟัน กระเทียมหนุ่มสับละเอียดโรยด้วยเกลือ เมื่อตัดน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นทันที

สับพริกขี้หนูสีเขียวให้ละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ด

ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล เราตัดก้านผักชีฝรั่งและผักชีโรยด้วยเกลือน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นทันที จินตนาการถึงกลิ่นหอมในครัว!

เราใส่ทุกอย่างลงในถุงอาหารที่มีซิปรูด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก เรารัดถุงผสมรสชาติทั้งหมดและเนื้อหาในถุงแล้วเขย่าแรง ๆ จนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! เราว่าผู้ชายคงเข้าใจเรา ขนมปังดำ แตงกวาเค็ม และวอดก้าเย็นๆ สักแก้ว! อร่อยและดื่ม!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

เพื่อลดเวลาในการเค็ม ให้หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 ก้าน

การทำอาหาร:

1. แตงกวาเราจะไม่แช่ จะเก็บสดๆ ส่งตรงจากสวน ฝนตกในตอนกลางคืนเทลงมาอย่างมากมายและเต็มไปด้วยความชื้นและจะกระทืบได้ดี
2. เราล้างกันในน้ำสองหรือสามน้ำล้างใต้น้ำไหลปล่อยให้น้ำไหล ตัดบั้นท้ายออกแล้วผ่าตามยาวเป็นสี่ส่วน เราใส่ไว้ในถุงอาหาร
3. เราล้างผักให้สะอาดใช้ก้านอ่อนและผักชีฝรั่ง เราตัดใบพืชชนิดหนึ่งและใบโหระพาเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. เราส่งส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดนี้ในถุง
4. ล้างกระเทียมอ่อนให้สะอาด ไม่ต้องถลกหนัง ใช้ด้านแบนของมีด บดมันแล้วพับลงบนแตงกวา
5. ถั่วลันเตาดำบดด้วยมีดแล้วส่งไปตามกระเทียม
6. ใส่เกลือและน้ำตาล เรารัดถุงอาหารด้วยซิป ผสมเนื้อหาและเขย่าถุงแรง ๆ จากนั้นเราส่งไปที่ตู้เย็นอย่าลืมเขย่าเป็นครั้งคราว
7. แตงกวาดองในแพ็คเกจเราจะพร้อมในสองชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ต้มมันฝรั่งใหม่และเตรียมเนย
8. เรานำแตงกวาดองแช่เย็นออกจากตู้เย็น มีกลิ่นหอมของผักชีลาวและกระเทียมพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของโหระพา พืชชนิดหนึ่งให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษ ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่จะปฏิเสธแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบ

ประมาณ 7,000 ปีที่แล้วผู้คนเริ่มกินแตงกวา ในแหล่งต่าง ๆ คุณสามารถค้นหาข้อสันนิษฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของผักนี้:

• นักวิทยาศาสตร์บางคนแน่ใจว่าชาวอียิปต์เป็นคนแรกที่กินมัน
• นักวิจัยคนอื่นมั่นใจว่าแตงกวามาจากอินเดีย

แตงกวาดองค่อนข้างง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้โดยไม่มีปัญหา บทความนี้นำเสนอสูตรผักที่อร่อยและปรุงง่ายที่สุด บ่อยครั้งที่พวกเขาส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นผ่านการทดสอบตามเวลาและเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัว เกลือ ผักอร่อยสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาด้านล่างจะช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

จุดทั่วไปบางประการสำหรับวิธีการปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

เพื่อให้ได้แตงกวากรอบที่ไม่เพียง แต่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบด้วยการทำความคุ้นเคยกับความลับที่อธิบายไว้ในบทความนี้จะเป็นประโยชน์ ความรู้ที่ได้รับจะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปที่มักไม่มี แม่บ้านที่มีประสบการณ์.

แตงกวาชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการดอง

• ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ขนาดกลาง
• หากคุณเลือกผักเล็ก ๆ พวกเขาจะเค็มเกินไปในขณะที่ผลไม้ ขนาดที่ใหญ่กว่าในปริมาณที่เพียงพอพวกเขาจะไม่มีเวลาเกลือ
• เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลไม้โดยตรงจากสวนในตอนเช้าดังนั้นในสถานะ "สด" พวกเขาจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหารให้แช่ผลไม้ในน้ำอย่างน้อย 4 ครั้งเพื่อให้มีความกรอบมากขึ้นและมีความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• เพื่อให้กระบวนการหมักของแตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมดควรเก็บไว้ในที่มืดพอสมควร

เลือกเกลืออะไร

• เกลือหยาบถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์
• ควรให้การตั้งค่า เกลือสินเธาว์เนื่องจากตัวเลือกนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับชิ้นงานทุกประเภท
• หากคุณเลือกประเภทอื่นผลไม้ที่เป็นผลจะนิ่มลงซึ่งจะส่งผลเสีย ความอร่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใช้น้ำอะไร

• เมื่อบรรจุกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับช่วงเวลานี้ ความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากบางครั้งน้ำอาจไม่เหมาะสำหรับการดองแตงกวากรอบ
• ตัวเลือกที่เหมาะคือน้ำพุ แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนมีโอกาสใช้ในกระบวนการถนอมผัก
• ทางเลือกอื่นแทนน้ำแร่คือน้ำจากบ่อที่พิสูจน์แล้ว
• หากตัวเลือกข้างต้นไม่เหมาะสม คุณควรใช้น้ำกรองหรือน้ำขวดที่ซื้อจากร้านค้า

ทางเลือกของอาหารเพื่อการอนุรักษ์

• เครื่องแก้วเป็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างใด ๆ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความเปราะบาง
• ทางเลือกที่ดีคือจานที่ทำจากเซรามิกคุณภาพสูงหรือเคลือบฟัน
• ในจานอลูมิเนียมจะไม่สามารถปรุงผลไม้ที่อร่อยและกรอบได้เนื่องจากสารนี้อยู่ภายใต้กระบวนการออกซิเดชั่น

สมุนไพรชนิดใดที่จะให้แตงกวาเค็มมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้

• พืชชนิดหนึ่งมีบทบาทพิเศษในการดองผักเนื่องจากต้องขอบคุณเขาที่ผลไม้ได้รับความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• การใช้ลูกเกดและผักชีฝรั่งทำให้แตงกวาเค็มกรุบกรอบเครื่องเทศเหล่านี้เต็มไปด้วยผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ
• หากไม่มีถั่วดำและถั่วหวานรวมถึงใบกระวานเราไม่สามารถปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำเกลือร้อนเท่านั้น
• กระเทียมทำให้ผักมีรสชาติที่ผิดปกตินอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคที่ไม่มีใครเทียบได้
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่แม่บ้านทุกคนและสมาชิกในครอบครัวชื่นชอบได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สิ่งสำคัญคือต้องรู้

การใช้งาน จำนวนมากสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมช่วยลดกลิ่นหอมแบบคลาสสิกได้อย่างมาก

และเคล็ดลับเพิ่มเติมจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

1. กลางฤดูร้อนคือ เวลาที่ดีที่สุดปรุงแตงกวาดอง

2. ความชอบควรให้อย่างเพียงพอ พันธุ์ยากผัก.

3. เลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีสิวจำนวนมาก

4. เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือดูดซับได้อย่างทั่วถึง

5. หากผักมีขนาดแตกต่างกันผลที่ตามมาคือผักขนาดเล็กและผักขนาดใหญ่จะกลายเป็นผักที่มีเกลือน้อยเกินไป

6.ถ้าใช้ น้ำเกลือเย็นจากนั้นแตงกวาจะพร้อมหลังจาก 3 วันเท่านั้น

7. หากคุณใช้น้ำร้อนระหว่างการปรุงอาหาร ผลไม้จะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

8. กรอบที่สุดคือแตงกวาในการเตรียมน้ำฤดูใบไม้ผลิที่ใช้

9. ก่อนเทน้ำเกลือควรแช่ผักในน้ำหลายชั่วโมง

สูตรเกลือที่ง่ายและอร่อย:

สูตรกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• 2 กก. แตงกวาสด
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• กระเทียม 16 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. มะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนชา

กระบวนการทำเกลือ

1. เทผักด้วยน้ำเย็น รอสักครู่เพื่อให้พวกเขาแช่

2. ในการเตรียมน้ำเกลือผสมน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้ม

3. ใส่ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสดหรือใบที่เตรียมไว้สองสามใบ, กระเทียมสับละเอียดที่ก้นกระทะ

4. วางแตงกวาที่ล้างแล้ว

5. วางผักชีลาวที่เหลือด้านบนแล้วปิดด้วยเมล็ดผักชี

6. เทน้ำเกลือร้อนทั่วทุกอย่าง

7. ปิดด้วยจาน

หนึ่งวันต่อมาสามารถกินแตงกวาได้ เก็บในน้ำเกลือ

แตงกวาเค็มทันทีในกระทะ

ผู้ที่เคยปรุงแตงกวาตามสูตรนี้ใช้มานานกว่าหนึ่งปีแล้วและยินดีที่จะแบ่งปันความลับกับเพื่อนที่ดีที่สุดของพวกเขา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและกรอบมากอย่างที่หลายคนชอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่สะดวกได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบกระทะเพราะสะดวกในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่. ความจุขนาดใหญ่นั้นใช้งานได้จริงเพราะแตงกวานั้นถูกกินอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้จักสูตรนี้เนื่องจากถือเป็นแบบคลาสสิก ได้รับการทดสอบมากว่าหนึ่งทศวรรษ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยในคุณภาพของผักสำเร็จรูป มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเปลี่ยนแปลงสูตรอาหาร เนื่องจากปริมาณและส่วนประกอบของส่วนผสมได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบว่าหลังจากลองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแล้ว ไม่มีใครอยากเปลี่ยนแปลงอะไรในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้เพราะมันง่ายมาก ด้านหลัง เวลาอันสั้นได้รับแตงกวาที่อร่อยและกรอบ ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• ใช้จำนวนแตงกวาเพื่อให้พอดีกับภาชนะที่คุณจะใส่เกลือ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 3 ก้าน;
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 1 ใบกระวานอิ๊ก

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องมี 1 ลิตร น้ำร้อนและเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดอง

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลไม้สามารถเลือกได้หลายขนาดซึ่งมีให้เลือก

2. สำหรับน้ำเกลือสองลิตรจะต้องใช้แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม

3. แตงกวาสดล้างให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นหากก่อนหน้านั้นนอนเป็นเวลานาน ตัดเคล็ดลับออกจากผลไม้เพื่อให้ดองเร็วขึ้น ทำการตัดผลไม้ ล้างส่วนผสมที่เหลือ

4. สีเขียววางอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวานและพริกไทยดำ

5. เติมแตงกวาลงในภาชนะด้านบนใส่เกลือแล้วเทน้ำโดยคำนึงถึงปริมาตรของกระทะ ตัวอย่างเช่น หากภาชนะบรรจุมีปริมาตรสองลิตร ก็จะต้องใช้เกลือสองช้อนโต๊ะ บน กระทะสามลิตรคุณต้องการเกลือสามช้อนโต๊ะ ราดด้วยน้ำเย็น

6. สูตรทำได้ง่ายโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก เกลือจะละลายเท่ากันในกระทะ

7. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศชุดเดียวกันกับที่วางอยู่ด้านล่างของภาชนะ

8. กระทะไม่จำเป็นต้องปิดแน่น ฝาธรรมดาๆ ขนาดพอเหมาะก็เพียงพอแล้ว

9. เก็บในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวัน

10. เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น

หากคุณแตงกวาดองตามสูตรนี้ในมื้อกลางวันวันนี้พรุ่งนี้คุณสามารถลองได้ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมเก็บในที่เย็นเพื่อที่พวกเขาจะอร่อยมากขึ้น

แตงกวาดองไม่มีน้ำเกลือ

ในการเตรียมแตงกวาดองตามสูตรนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาจะทำให้ทุกคนพอใจ ความลับของแตงกวาคือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับการดอง เขาจะช่วยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้งเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มกรอบ ผลไม้จะปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำออกในที่เย็น

สำหรับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 5 กลีบ

ผลที่ตามมา

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

2. ล้างผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด

3. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน

4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างและสับแล้วในถุงพลาสติกแน่นที่ด้านล่างใส่เกลือ

5. สุดท้ายวางแตงกวา เขย่าสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

6.มัดปากถุงให้แน่น เพื่อเพิ่มความรัดกุมคุณสามารถใช้แพ็คเกจอื่นได้

7.ส่งเนื้อหาไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 7 ชั่วโมงแตงกวาดองจะพร้อม

สูตรคุณยาย

"รสชาติของวัยเด็ก" ... ทุกคนคุ้นเคยกับการแสดงออกเพราะเป็นรสชาตินี้ที่ยังคงอยู่ในความทรงจำเป็นเวลาหลายปี ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยซึ่งจะไม่ยากที่จะเตรียมและไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก เมื่อเตรียมแตงกวาเพียงครั้งเดียวคุณจะใช้สูตรนี้มานานกว่าหนึ่งปี

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แตงกวาสด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรและเครื่องเทศ:
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
• สีแดง พริกไทย- 1 ฝัก
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 4 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนปรุงอาหารให้แช่ผลไม้ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

2. แตงกวาถูกตัดทั้งสองด้านผลไม้ขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง

3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือลงไปปล่อยให้เย็น

4.ก้นเซรามิกอย่างใดอย่างหนึ่ง กะละมังใส่ผักใบเขียวก่อนตามด้วยพริกไทย สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด - กระเทียม ถ้ายังอ่อนอยู่ คุณสามารถใส่ในภาชนะพร้อมกับก้านได้

5. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น

6. สุดท้าย ร่มผักชีฝรั่งวางในจาน

7. เติมน้ำเกลือเย็น ๆ กดจานหรือฝาขนาดพอเหมาะ

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!

แตงกวาเค็มกรอบที่สุด

เมื่อถึงฤดูแตงกวา สูตรนี้จะมีประโยชน์มากกว่าที่เคย ไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่แขกจะประทับใจด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟมันฝรั่งเล็ก ๆ บนโต๊ะ สูตรที่นำเสนอยังเหมาะสำหรับการดองผักสำหรับฤดูหนาว

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• น้ำ;
• แตงกวาขนาดเล็ก
• หินเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน
• ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่งหลายใบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองด้านออก

2. ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้เกลือดูดซับอย่างสม่ำเสมอ

3. วางผักใบเขียวที่ปรุงสุกและล้างแล้วไว้ที่ก้นกระทะ

4. เติมแตงกวาครึ่งภาชนะให้แน่น

5. จากนั้นวางชั้นสีเขียวอีกชั้นหนึ่ง

6. ชั้นสุดท้ายคือแตงกวาจนถึงขอบกระทะ

7. เติมภาชนะที่มีการต้มและเย็นแล้ว อุณหภูมิห้องน้ำเค็ม. ในการเตรียมคุณต้องผสมเกลือสองช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งลิตร

รุ่นที่เรียบง่าย

1. เทเกลือลงในกระทะแล้วเท น้ำร้อนในสัดส่วนที่เท่ากันน้ำเกลือที่ได้จะถูกเขย่าอย่างทั่วถึงเพื่อให้ผลไม้มีความเค็มเท่ากัน

2. ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้มันชงหนึ่งวันแล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็วในถุง

หากคุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะเป็นของจริง

รายการส่วนผสมตาม 1 กก. แตงกวา:

• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ผักขนาดเล็กเพื่อให้ความยาวไม่เกิน 15 ซม. ล้างผลไม้ให้สะอาดสะบัดน้ำออกแล้ววางไว้ในถุงพลาสติกที่แข็งแรง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดผสมสักครู่ หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาที่มีกลิ่นหอมได้

เก็บเกี่ยวผักเพื่ออนาคต! แตงกวากรอบจากขวดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ แต่การเตรียมผักกระป๋องเป็นกระบวนการที่ยากซึ่งต้องใช้เวลาว่างและความพยายามอย่างมากจากพนักงานต้อนรับ หากในครัวมีความร้อนด้วย โดยทั่วไปจะไม่เต็มใจที่จะอยู่ในนั้นนานหลายชั่วโมง ฉันต้องการที่จะแนะนำ สูตรด่วนแตงกวาเค็มโฮมเมดในขวด แตงกวาดองกับกระเทียมและผักชีฝรั่งอร่อยและกรอบมาก

ป้าของฉันแบ่งปันสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยให้ฉันทุกวัน ฉันไม่เคยเห็นแตงกวาในประเทศมากมายเช่นนี้มาก่อน แต่วิธีที่เธอใส่เกลือลงไปนั้นสุดจะพรรณนาได้ ใช้ปากกาและจดหรือดีกว่าวิ่งไปที่บ้านในชนบทหรือไปที่ร้านค้าเพื่อหาส่วนผสม

นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

แตงกวาขนาดกลางหรือใหญ่เหมาะสำหรับขวดใส่เกลือ แตงกวาขนาดเล็กยังดีกว่าสำหรับการดอง

ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนนำไปใส่ขวดโหล ตัดก้น

วิธีที่สะดวกที่สุดคือแตงกวาเกลือเบา ๆ ในขวดขนาด 2 ลิตร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด แต่จำเป็นต้องล้างออก

ที่ด้านล่างของโถเราวางฝาผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กลีบกระเทียมปอกเปลือกและเกลือ สามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

บนแตงกวาเป็นชั้นที่สองของผักชีฝรั่งและกระเทียม จากนั้นเกลือ

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่ "ไหล่"

ปิดด้วยฝาแคปรอน

เขย่าเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้จนเกลือละลาย

ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเย็นแล้วให้ย้ายไปที่ตู้เย็น

หลังจาก 24 ชั่วโมงแตงกวาดองพร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียมของเราก็พร้อม!

นำออกมาทีละชิ้น และลิ้มลองความกรุบกรอบอร่อยในแบบพิเศษ อาหารว่างฤดูร้อน. แตงกวาดองกับมันฝรั่ง - อืมมื้อใหญ่!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มีแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป รสชาติเยี่ยมเหมาะสำหรับจานใด ๆ - สัตว์ปีก, เนื้อ, ปลา, มันฝรั่ง, ซีเรียล ถ้าง่ายและ อาหารจานอร่อยลำดับความสำคัญของคุณ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน เตรียมเกลือ น้ำดองด่วนซึ่งเป็นรากฐาน ชุดดั้งเดิม- เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไวน์สองสามหยด และตอนนี้ด้วยชุดของเครื่องเทศเราจะ "คิดในใจ" แต่ละใบและแต่ละเครื่องเทศทำให้แตงกวาหาที่เปรียบมิได้ ดังนั้นอย่าละเลยส่วนผสมเหล่านี้ - เป็นสิ่งสำคัญมากและกำหนดสูตรทั้งหมด มาทำแตงกวากันเร็ว ๆ นี้และคุณสามารถสัญญากับโฮมเมดได้ทันที อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารกลางวัน มาเริ่มกันเลย! พวกมันออกมาอร่อยไม่น้อย

- แตงกวา - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- ลูกศรกระเทียม - 2-3 ชิ้น,
- ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบองุ่น - อย่างละ 3-4 ชิ้น
- ดอกกุหลาบผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
- พริก - 2 วง
- เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู- 1 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำ - 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เลือกแตงกวาสดตามท้องตลาด ไม่อืด ไม่ขม สำหรับ สูตรนี้ไม่เรียบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แตงกวาสลัดตัวเล็กแต่มีสิว ล้างแตงกวาและตัดหางออกทั้งสองด้าน เตรียมน้ำ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็งเย็น หรือคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในน้ำเย็นเป็นตัวเลือก ตัดแตงกวาครึ่งและส่งลงไปในน้ำ ทิ้งไว้เพียง 30-40 นาที




ตอนนี้เตรียมหม้อ ล้างผักใบเขียวที่เลือกทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง เพิ่มผักชีฝรั่งและกิ่งไม้ลงในเบ้า เราแนะนำให้คุณเพิ่มผักชีฝรั่งถ้าคุณชอบ เนื่องจากผักชีฝรั่งในผักดองมีรสชาติเฉพาะ ดังนั้นพูด "สำหรับมือสมัครเล่น" ใส่ครึ่งหนึ่งของผักทั้งหมดที่ด้านล่างของกระทะ




จากนั้นวางแตงกวาที่ยืนอยู่ในน้ำเย็น




ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมเพิ่มพริกเพื่อลิ้มรส - สองวงสำหรับสีอ่อน, ฝักทั้งหมด - สำหรับบันทึกการเผาไหม้ - สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดชอบมัน. ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย