ลาซานญ่ากับชีสและเห็ด ลาซานญ่าเห็ดเข้าพรรษา - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนเคยได้ยินคำว่า ลาซานญ่า แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ปรุงให้ครอบครัวของพวกเขา ลาซานญ่าปรุงด้วยเห็ดและชีสหรือกับ สตูว์ผักและชีสหรือกับเนื้อสับและชีสหรือมากที่สุด ตัวแปรที่แตกต่างกันจานนี้

ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 14 จนถึงปัจจุบัน ลาซานญ่าถือเป็นอาหารชนิดหนึ่ง อาหารประจำชาติอิตาลี. อย่างไรก็ตาม สหราชอาณาจักรเพิ่งอ้างสิทธิ์ในสูตรลาซานญ่า ในตำราอาหารเก่าแก่ของประเทศนี้ พบสูตรที่คล้ายกับลาซานญ่า มันถูกจัดเตรียมโดยพ่อครัวของพระเจ้าริชาร์ดที่ 2 สำหรับอัศวินผู้หิวโหยที่รับใช้กษัตริย์อังกฤษ ผู้เชี่ยวชาญถือว่าการกล่าวถึงนี้เป็นสูตรการเขียนลาซานญ่าที่เก่าแก่ที่สุด

ตามที่นักวิจัยจานแบนกว้าง ผลิตภัณฑ์แป้งและชีสก็แสนอร่อยมันถูกเตรียมและกินจนถึงเวลาที่มันฝรั่งแพร่หลายในอังกฤษและอาหารจากนั้นค่อยๆแทนที่ลาซานญ่าเวอร์ชันภาษาอังกฤษจากเมนูของชาว Albion ที่มีหมอก

ลาซานญ่ากับเห็ดและชีส

ข้อพิพาทเกี่ยวกับต้นกำเนิดของลาซานญ่าอาจถูกนำขึ้นสู่ศาลได้ และแม้ว่าอิตาลีจะชนะคดีเกี่ยวกับพาร์มาแฮมและพาร์เมซานชีสในศาลแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดการโต้เถียงกันของอังกฤษเกี่ยวกับลาซานญ่า

ในขณะที่ประเทศต่าง ๆ กำลังค้นหาว่าใครถูกและใครผิด แม่บ้านก็สามารถเตรียมลาซานญ่าใส่เห็ดและชีสได้ด้วยตัวเอง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์:

สูตรอาหาร

ลาซานญ่าเห็ดและชีสเริ่มต้นด้วยการปรุงเห็ด ในการคืนสภาพเห็ดแห้งจะต้องใส่น้ำและทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มในน้ำสะอาดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

__________________________

Kuhoman เพื่อช่วย

ลาซานญ่ากับเห็ดและชีสจะดีขึ้นมากหากคุณทำตามคำแนะนำ:

แผ่นบาง ๆ ระหว่างการปรุงอาหารสามารถติดกันเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเทน้ำเดือด น้ำมันพืช 30 -40 มล.

__________________________

สามารถปรุงจานได้ใน 50-60 นาทีหากคุณแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าและทำตามคำแนะนำ:

ลาซานญ่ากับเห็ดและชีสสามารถเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันและ อาหารทั้งหมดสำหรับมื้อเย็น.

คำแนะนำในการทำอาหาร

40 นาที พิมพ์

1. หอมหัวใหญ่หั่นครึ่งวงบาง ๆ และกระเทียมสับผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป จากนั้นใส่ชานเทอเรล เปล วิธีเตรียมกระเทียม

2. ปรุงรสด้วยเกลือและต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดไฟ

3. เตรียมเบชาเมลซอส ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน ใส่แป้งคนนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ เติมนมเย็นลงในส่วนผสมที่ร้อน คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อน
เปล วิธีทำเบชาเมลซอส

4. ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟเล็กน้อยและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา (โดยเฉพาะที่มุมกระทะ) จนข้น เพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย ซอสไม่ควรข้นและเหลวเกินไป

5. ปอกเปลือกและบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นใส่สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมหนึ่งช้อนชา การประกอบลาซานญ่า: อ่านคำแนะนำสำหรับแผ่นอย่างละเอียดเพื่อดูว่าจำเป็นต้องต้มหรือไม่ ในสูตรนี้ แผ่นที่ไม่ต้องปรุงอาหาร
เปล วิธีเตรียมมะเขือเทศ

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย ชั้นแรกเป็นแผ่น เทเบชาเมล 3-4 ช้อนโต๊ะให้ทั่วด้านบน ชั้นถัดไปคือเห็ดและซอสมะเขือเทศหนึ่งในสาม คลุมด้วยผ้าปูที่นอนและทำซ้ำในลำดับเดียวกันอีกสามครั้ง โรยเบชาเมลชั้นสุดท้ายด้วยชีสขูด

7. ด้านบนของลาซานญ่าสามารถตกแต่งด้วยเห็ดหั่นตามยาวเป็น 3-4 ชิ้น

8. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา นาน 35-40 นาที เครื่องมือ เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กไว้ในมือซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรง และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์เป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบอุณหภูมิ: สมมุติว่าในกรณีของการอบ

ผู้ปรุงอาหารที่เคารพตนเองทุกคนควรมีสูตรลาซานญ่าเห็ดเป็นของตนเอง ใช่ หากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเลย แต่ชอบที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อย สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์มาก หากคุณยังไม่สามารถหาสูตรอาหารดังกล่าวได้ อ่านให้จบและอย่าลืมจำสูตรนี้ให้ดียิ่งขึ้น - จดไว้

สูตรลาซานญ่าเห็ด ไก่สับในความเป็นจริงไม่แตกต่างจากลาซานญ่าโบโลเนสตามปกติของเรามากนัก ยกเว้นอย่างเดียวที่เราจะไม่ใช้ ซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารในนั้น เนื้อดิน. เราจะเอาอกไก่มาปรุงกับเนื้อสับแทน ซอสขาวเบชาเมล แต่ไก่ตัวเดียวจะไม่เพียงพอดังนั้นเราจะวิเคราะห์สูตรด้วย ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกกับเห็ดแชมปิญองซึ่งจะไม่เหมือนซอสมะเขือเทศเลย ลาซานญ่ากับไก่สับและเห็ดแชมปิญองจะอร่อยมากน่าพอใจและไม่ธรรมดา

ส่วนผสมสำหรับ 6-7 เสิร์ฟ:

เบชาเมลกับไก่:

อกไก่ - 4 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ใหญ่
แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
นม - 350–400 มล.
พริกเกลือ, จันทน์เทศรสชาติ.

ซอสมะเขือเทศเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง:

แชมปิญอง - 1 กก.
หัวหอม - 1 ใหญ่
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เนย - 30-40 กรัม สำหรับทอด
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำซุปหรือน้ำ - 250-300 มล.

สูตรซอสเบชาเมลขาวกับไก่สับนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ส่งไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า แต่จะดีกว่าถ้าทำเองคุณไม่มีทางรู้ว่ามีอะไรอยู่ในการบรรจุและใครจะรู้ว่ามีอะไรเพิ่มเข้ามา หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อให้สับ อกไก่มีดเป็นชิ้นเล็กมาก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับไก่ ผัดไก่กับหัวหอมในกระทะที่อุ่นจนไก่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำเล็กน้อย ลดความร้อนและเคี่ยว ปิดฝา อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่หัวหอมและไก่สับกำลังตุ๋น เตรียมซอสเบชาเมล ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟปานกลาง รอจนกระทั่งเริ่มเดือดปุดๆ จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งเปลี่ยนสีเป็นสีทองเล็กน้อย คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นถั่วเล็กน้อยที่ออกมาจากกระทะ ได้เวลาเพิ่มน้ำนม เทประมาณ 100 มล. ก่อนแล้วผสม ซอสจะข้นมาก ไม่ต้องกังวล แค่เติมนมที่เหลือลงไปอีก 2-3 รอบ ตีให้เข้ากันทุกครั้ง เกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ซอสควรไหลออกจากที่ตีเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อยกขึ้นเหนือกระทะ นำลงจากเตาแล้วคนทุกๆ 5 นาที เป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อป้องกันฟิล์มน้ำนม โปรดจำไว้ว่าไม่มีสูตรใดที่จะบอกคุณได้อย่างแน่นอนถึงวิธีการปรุงเบชาเมล มันแตกต่างกันเสมอและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ อาจเป็นของเหลว ข้น หรือไม่เป็นเลยก็ได้ สำหรับลาซานญ่าไก่และเห็ด เราต้องใช้ซอสที่ค่อนข้างบาง

ผสมซอสกับไก่ คนให้เข้ากัน ชิมรสเกลือ หากจำเป็นให้ใส่เกลือ

สำหรับลาซานญ่าคุณต้องเตรียมไส้เห็ดด้วย เราจะปรุงซอสมะเขือเทศที่เรียกว่าแชมปิญองตามแบบคลาสสิก สูตรภาษาอังกฤษซึ่งปรากฏตัวต่อหน้าคู่มะเขือเทศมานาน

สูตรนี้ง่ายมาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ในกระทะก้นลึกและใหญ่ ตั้งเนยบนไฟร้อนปานกลาง พอเนยละลายและเริ่มร้อนฉ่า ให้ใส่เห็ด หอมใหญ่ และกระเทียมลงไป เกลือเล็กน้อยทันทีดังนั้นเห็ดจะสูญเสียความชื้นทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ผัดตลอดเวลาประมาณ 15 นาทีโดยไม่ลดความร้อนใต้เห็ด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอส Worcestershire แป้ง และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำลงไป ผสมอีกครั้ง แล้วลดของเหลวลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้การบรรจุเห็ดก็พร้อมแล้วอย่าลืมชิมเกลือ

ที่เหลือก็แค่ประกอบลาซานญ่าของคุณ ตรวจสอบ บรรจุไก่ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำและผสม มิฉะนั้นซอสจะไม่เหลวพอที่จะแช่แผ่นลาซานญ่า เทซอสขาวเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานที่เข้าเตาอบได้ ปูแผ่นลาซานญ่าลงไป จากนั้นซอสขาวอีกครั้งกับไก่จากนั้นใส่เห็ดและแผ่นลาซานญ่าอีกครั้ง ไปเรื่อยๆจนกว่าพาสต้าจะหมด คุณสามารถเพิ่มชีสในแต่ละชั้นได้หากต้องการ แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ กระจายชั้นบนสุดของลาซานญ่า น้ำจิ้มไก่และอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 170-180 องศา จากนั้นแกะฟอยล์ออกแล้วพักลาซานญ่าไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีจนด้านบนเป็นสีทอง

ลาซานญ่าเห็ดเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งหลายคนชอบเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทำให้เป็น เห็ดสด- ป่าหรือเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ซื้อจากร้านค้ารวมถึงเห็ดแห้งที่คุณมี
แน่นอนว่าเห็ดแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน นั่นคือนี่คืออาหารนอกฤดูกาลที่สามารถทำได้ทุกวันและทุกเวลาของปีเมื่อคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย
ลาซานญ่ากับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
วัตถุดิบ:
ซอฟต์ชีส 230 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 15 กรัม
ลาซานญ่า 12 แผ่น
กระเทียม 2 กลีบ
บวบและพริกแดงหวาน
หัวหอม 1 หัวและน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ โหระพาแห้ง,
จันทน์เทศ,
พริกไทย,
เกลือ.
เทเห็ด น้ำเย็นตัดเป็นก้อน พริกหยวกและบวบสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เมื่อเห็ดบวมให้ล้างและสับให้ละเอียด ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่หัวหอมกับกระเทียมผัดเบา ๆ ใส่เห็ดบวบและพริกหวานโรยด้วยโหระพาพริกไทยเกลือผสมเคี่ยวเล็กน้อยและทำให้ส่วนผสมเย็นลง หั่นชีสเป็นก้อนผสมกับครีมเปรี้ยว น้ำมะเขือเทศพริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามลักษณะที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ วางแบบทาไขมัน แผ่นสลับกัน ซอสกับชีสและ ส่วนผสมผักกับเห็ด ปิดชั้นสุดท้ายด้วยซอสชีส ใส่ลาซานญ่าลงในเตาอบแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ลาซานญ่าก็เหมือนพิซซ่า: ท็อปปิ้งอาจแตกต่างกันมาก รวมถึงการผสมผสานที่เข้มข้นที่สุดและหลากหลาย ดังในสูตรต่อไปนี้
ลาซานญ่ากับเห็ด เนื้อ เบคอน และตับไก่

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250 กรัมจากเนื้อวัวหรือเนื้อวัวและเนื้อหมู
ตับไก่ 150-200 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม และ ชีสขูด,
น้ำซุป 50-200 มล. หรือไวน์แดง
เบคอน 50 กรัม
ลาซานญ่า 10 แผ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ปราชญ์,
ชีสซอส,
พริกไทยดำ,
เกลือ.
ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ และ ตับไก่ทอดเพิ่ม เนื้อสับผัดทุกอย่างจนสุกแล้วปรุงรสด้วยเซจ พริกไทย และเกลือ เจือจางด้วยไวน์หรือน้ำซุป ขับเหงื่อประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามลักษณะที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ใส่ลงในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้ว ทาน้ำมันแต่ละแผ่น ชีสซอสแล้วกระจาย การบรรจุเนื้อสัตว์. ปิดแผ่นลาซานญ่าแผ่นสุดท้ายด้วยชีสขูดเท่านั้น อบลาซานญ่ากับเห็ด ตับ และเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา
หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนการรวมเนื้อสัตว์หลายชนิดในจานเดียวก็เป็นไปได้มากทีเดียว ตัวอย่างเช่นไก่และเห็ดเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิม
ลาซานญ่ากับเห็ดและไก่
วัตถุดิบ:เห็ด 300 กรัม และไวน์ขาว 200 กรัม ชีสขูด 150 กรัม เนย, พาร์เมซานชีส 50 กรัม, ลาซานญ่า 3-5 แผ่น, กระเทียม 2 กลีบ, ไก่อย่างละ 1 ชิ้น, หัวหอม, ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งและครีมเหลว 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ
ต้มไก่จนสุก เทไวน์ครึ่งหนึ่งและน้ำ 1 ลิตร ใส่ขึ้นฉ่าย พริกไทย หัวหอมปอกเปลือกทั้งลูก และเกลือ ปล่อยให้เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียดแล้วกรองน้ำซุปที่เหลือ บดกระเทียม, ทอดในน้ำมันเบา ๆ, ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ, ทอดประมาณ 5 นาที, ใส่แป้ง, ทอดต่ออีก 5-7 นาที, ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย, เทไวน์และน้ำซุปที่เหลือ, ต้มซอสจน ข้นแล้วปิดไฟใส่ผักใบเขียวและชีสส่วนหนึ่งเทครีมลงไปผสม เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ใช้แบบฟอร์มทนความร้อนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างวางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้น ๆ ตามด้วยไก่ชิ้นหนึ่งเทซอสอีกครั้งดังนั้นทำซ้ำทุกชั้น เทซอสเล็กน้อยที่ชั้นบนสุดของลาซานญ่าแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
ลาซานญ่าเห็ดที่เราคัดสรรล่าสุด - อาหารจานด่วนโดยไม่ต้องอบในเตาอบ แต่อร่อยไม่น้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เห็ดสองชนิดพร้อมกัน
ลาซานญ่าเห็ดสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:
อย่างละ 200g เห็ดป่าและเห็ดแชมปิญอง
พาเมซานชีสขูด 50 กรัม
ลาซานญ่า 8 แผ่น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ซอส - น้ำมันมะกอก 100 มล.
พริกแดงแห้ง 1 เม็ด
ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ
มะกอกเขียว 2 กำมือ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
ออริกาโนแห้งหรือสด
อุ่น น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยความร้อนต่ำด้วย น้ำมันมะกอกและ 1st.l. น้ำ เพิ่มพริกด้วย เทสมุนไพรและมะกอกลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมและนำออกจากความร้อน ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้ม ลดแผ่นลาซานญ่าลงและต้มเป็นเวลา 3 นาที ครั้งละหนึ่งหรือหลาย ๆ ครั้ง ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดเห็ดเป็นเวลา 1 นาที ใส่เห็ดที่เหลือแล้วทอดจนนุ่ม ผัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ลาซานญ่าแผ่นละ 1 แผ่น วางเห็ดด้านบนแล้วปิดทับด้วยลาซานญ่าอีกแผ่น ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ โรยด้วยพาเมซานขูด แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันที
ถ้าคุณชอบลาซานญ่าแล้วล่ะก็ ตัวแปรเห็ดจานนี้ต้องลอง! อร่อย เรียบง่าย และอร่อยมาก!

คำอธิบาย

ลาซานญ่ากับเห็ด- หนึ่งใน สูตรคลาสสิกการเตรียมตัวของชาตินี้ อาหารอิตาเลี่ยนแม่นยำยิ่งขึ้น รุ่นลีน

วันนี้ลาซานญ่าเป็นที่ชื่นชอบและปรุงในหลายประเทศในร้านอาหารที่แพงและทันสมัยที่สุด แต่ปรุงนี้ จานรสเลิศสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ลาซานญ่าเห็ดด้วยภาพด้านล่างจะแสดงวิธีการทำอาหารจานนี้ในครัวของคุณเองอย่างชัดเจนโดยใช้ความพยายามขั้นต่ำ

เห็ดและเห็ดแชนเทอเรลผัดในกระทะกับหัวหอมจะได้รสชาติที่สดใสและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหลังจากการอบ ส่วนผสมเหล่านี้จะเป็นพื้นฐานของลาซานญ่าที่อร่อยและนุ่มของเรา ซอสเบชาเมลเป็นส่วนประกอบสำคัญของลาซานญ่า เราจะเตรียมจากเนย นม และแป้งกับลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย หากคุณต้องการลาซานญ่าแบบไม่ติดมัน ยอมแพ้ ซอสนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เพื่อที่จะเจือจาง รสชาติครีมส่วนผสมเราจะใส่ทาร์ตซอสมะเขือเทศด้วยหอมๆ สมุนไพรอิตาเลี่ยนซึ่งจะเพียงพอที่จะทำให้จานฉ่ำและนุ่ม

มาเริ่มทำลาซานญ่าเห็ดเป็นอาหารเย็นกันเถอะ

วัตถุดิบ

(500 ก.)
(300 กรัม)
(4 อย่าง.)
(3 กานพลู)
(12 ชิ้น)
(150 ก.)
(สีแดง 350 กรัม)
(40 มล.)
(45 ก.)
(400 มล.)
(40 ก.)
(1/4 ช้อนชา)
(1 ช้อนชา)
(1 ช้อนชา)
(1 ช้อนชา)
(รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดที่เลือกสำหรับปรุงลาซานญ่าจะถูกทำความสะอาดจากเศษต่างๆ หากจำเป็น ให้ล้างและผึ่งให้แห้ง

บดเห็ดแชมปิญองแห้งและเห็ดชานเทอเรลในแบบที่คุณสะดวก เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดในครึ่งวงบาง ๆ หัวหอมจนนุ่ม. เพิ่มเห็ดสับผสมส่วนผสมและทอดประมาณ 10 นาทีจนของเหลวที่ปล่อยออกมาเกือบระเหยหมด นอกจากนี้เรายังส่งชานเทอเรลสับเกลือและพริกไทยไปที่นั่นเพื่อลิ้มรส

ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง.

ซอส Bechamel วิธีดั้งเดิม. ในกระทะก้นลึกที่เหมาะสม นำเนยหนึ่งชิ้นมาตั้งเป็นของเหลว เทแป้งตามปริมาณที่ระบุลงในน้ำมันเดือดแล้วผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟ นำลงจากเตา แล้วราดลงไป จำนวนที่ต้องการนมที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเข้ากันดีแล้ว นำกลับไปที่เตา ปรุงซอสด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศขูด ซอสของเราจะค่อนข้างเหลว แต่นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วแกะเปลือกออกอย่างง่ายดาย นำเนื้อของมะเขือเทศมาปั่นในเครื่องปั่น เพิ่มสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งลงในซอสมะเขือเทศ

วันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อต้มและ แผ่นดิบลาซานย่า. ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ พิจารณาว่าคุณจำเป็นต้องปรุงพาสต้าล่วงหน้าหรือไม่ ทาถาดอบลาซานญ่าด้วยเนยเล็กน้อย กระจายเลเยอร์แรกตามที่แสดงในภาพ เทซอสนมลงบนแผ่นและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของชั้นแรก พร้อมเห็ดและแบ่งซอสมะเขือเทศออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาใส่ส่วนแรกของเห็ดผัดกับหัวหอมที่ด้านบนของซอสเบชาเมล จากนั้นกระจายหนึ่งในสามบนพื้นผิวของชั้นเห็ด น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เทพาสต้าชั้นสุดท้ายกับซอสที่เหลือแล้วปิดด้วยตะแกรง เครื่องขูดหยาบชีส.