पोस्ट में साप्ताहिक मेनू. हर दिन के लिए लेंटेन मेनू

आवंटित समय की विशेषता क्या है? परम्परावादी चर्चएक पोस्ट के लिए? यह संयम और प्रतिबंधों का समय है, वह समय जब कोई व्यक्ति अपने शरीर को पीड़ा देता है ताकि आत्मा "खिल सके"।

मुख्य नियम (सूक्ष्मताओं में जाए बिना) भोजन में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति है। इसे किसके सन्दर्भ में उपयोग किया जाता है:

1. मांस,
2. चिड़िया,
3. मक्खन,
4. दूध और डेयरी उत्पादों(केफिर, रियाज़ेंका, खट्टा क्रीम ...),
5. अंडे,
6. मछली (कुछ दिनों की अनुमति)।

यदि आप इस तरह से अपने आहार को प्रतिबंधित करते हैं, तो आप उपवास करेंगे। आत्माओं का एक वास्तविक पादरी आपको बताएगा कि सूक्ष्मताओं और दैनिक निषेधों और अनुमतियों में जाने के बिना भी, आप अपने शरीर के संयम और विनम्रता के मार्ग पर चल रहे हैं।

व्यवहार में, यदि हम "दुबले" व्यंजनों का विश्लेषण करें, तो यह 99% शाकाहारी के समान है।

इस संग्रह में, हमने आपके लिए दुबले (या अन्यथा शाकाहारी) व्यंजनों की रेसिपी एकत्र की हैं जिन्हें आप उपवास के दौरान पका सकते हैं। और मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट है!

प्रत्येक रेसिपी की शुरुआत में उन सामग्रियों की एक सटीक सूची होती है जिनसे यह व्यंजन तैयार किया जाता है। यहां खाना पकाने की विस्तृत प्रक्रिया दी गई है चरण दर चरण निर्देशऔर बारीकियां, आप "यहां" शब्द पर क्लिक करके लिंक पा सकते हैं। सभी व्यंजनों को आजमाया और परखा गया है। वास्तव में पके हुए पकवान की अंतिम तस्वीर, फिर आपको क्या मिलता है।

उपवास के दौरान लेंटेन मेनू के स्वादिष्ट व्यंजन

लेंटेन रेसिपी (मुख्य पाठ्यक्रम)

तली हुई सब्जियां

आवश्यक:

1. 4-5 पीसी। छोटे बैंगन;
2. 4-5 पीसी। छोटे टमाटर;
3. 5-6 पीसी. शिमला मिर्च;
4. 2 पीसी. बड़े गाजर;
5. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
6. ½ चम्मच ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च;
7. 1 चम्मच कटी हुई सूखी तुलसी
8. 100 मि.ली वनस्पति तेल;
9. नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के इस विकल्प में, बैंगन को मुख्य सामग्री के रूप में लिया जाता है। सब्जी भूननाआसानी से तैयार करें और छोटी अवधि, लेकिन अंत में यह समृद्ध, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सामने आता है - स्वादिष्ट व्यंजन. ऐसा ही होगा अच्छा साइड डिश, और उत्कृष्ट एक स्वतंत्र व्यंजन. भुनी हुई सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया और फोटो निर्देशों के विवरण के लिए देखें।

एस्क्लिवाडा

आवश्यक:

1. 2 बैंगन;
2. पालक (अरुगुला से बदला जा सकता है);
3. 4 लाल मीठी मिर्च;
4. लहसुन की 1 कली;
5. जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
6. अजमोद;
7. काला पीसी हुई काली मिर्च;
8. नमक।

यह डिश कैटेलोनिया (स्पेन) से आती है। एस्क्लिवाडा को बनाना कठिन नहीं है, लेकिन पकवान लाजवाब बनता है! उसके लिए सब्जियों को ग्रिल पर पकाना बेहतर है - तब वे एक अपूरणीय सुगंध प्राप्त कर लेंगे, और न केवल बेक करेंगे, और आपका एस्केलिवाडा वास्तव में अद्भुत बन जाएगा! फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

जरूरत पड़ेगी:

1. 1 सेंट. एक प्रकार का अनाज;
2. 300 ग्राम मशरूम;
3. वनस्पति तेल;
4. नमक।

सरल और स्वादिष्ट - यही इस व्यंजन का आदर्श वाक्य है! कई लोगों को पहले से ही इन उत्पादों के संयोजन से प्यार हो गया है, और यह अन्यथा कैसे हो सकता है? इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन होता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक है, क्योंकि अनाज में बहुत अधिक मात्रा में होता है उपयोगी पदार्थ. आप विस्तार से जान सकते हैं कि मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाया जाता है।

सब्जी मुरब्बातोरी के साथ

जरूरत पड़ेगी:

1. 300 ग्राम गोभी;
2. 1 पीसी। मध्यम आकार की तोरी;
3. 1 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;
4. 2 प्याज के सिर;
5. 500 ग्राम आलू;
6. 1 पीसी। शिमला मिर्च;
7. वनस्पति तेल;
8. नमक।

आमतौर पर स्टू को मांस के साथ पकाया जाता है और सभी सामग्रियों को एक समृद्ध सॉस में पकाया जाता है या तला जाता है। स्टू का यह संस्करण केवल सब्जी है, मांस के बिना, और सभी सब्जियों को इसमें पकाया जाएगा अपना रस, इसलिए यह उपवास करने वाले लोगों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। विस्तृत नुस्खाएक फोटो के साथ चरण दर चरण आपको मिलेगा

सब्जियों के साथ जौ का दलिया

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 सेंट. जौ का दलिया;
2. 1 पीसी। गाजर;
3. प्याज का 1 सिर;
4. 300 ग्राम गोभी;
5. 150 ग्राम मशरूम;
6. क्रास्नोडार सॉस के 2 बड़े चम्मच;
7. 100 ग्राम रिफाइंड तेल।

जौ का दलिया, एक प्रकार का अनाज की तरह, रूसी है राष्ट्रीय भोजन. यह दलिया सब्जियों के साथ मिलकर बनता है सुखद स्वादइसके अलावा, यह शरीर के लिए आत्मसात करने के लिए अच्छा है और आम तौर पर इसके लिए बहुत फायदेमंद है। और गाजर और सॉस पकवान देते हैं सुंदर रंग. तलाश करना स्टेप बाई स्टेप रेसिपी जौ का दलियासब्जियों के साथ, क्लिक करें.

दाल चावल के व्यंजन

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

आवश्यक:

1. 1 सेंट. चावल
2. 100 ग्राम मक्का;
3. शतावरी के 100 ग्राम;
4. 100 ग्राम मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल);
5. लहसुन;
6. वनस्पति तेल;
7. स्वादानुसार मसाले.

जमे हुए भोजन के कारण, यह व्यंजन सर्दियों में पकाने के लिए अच्छा है, जब ताजी सब्जियों का विकल्प कम होता है। लेकिन विटामिन शीत कालहमारे शरीर को और भी अधिक चाहिए, इसलिए दोपहर का भोजन उपयोगी साबित होगा। ऐसा चावल अपनी सुगन्धित सुगंध से आपका मन मोह लेगा मजेदार स्वाद! स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

शाकाहारी पुलाव (मशरूम के साथ)

आपको चाहिये होगा:

1. 600 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
2. 400 ग्राम मशरूम;
3. 1 बड़ी गाजर;
4. 200 ग्राम किशमिश;
5. टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
6. 2 प्याज के सिर;
7. वनस्पति तेल (यानी वनस्पति)।

यह नुस्खा सिर्फ उन लोगों के लिए है जो उपवास करने वाले लोगों के मुख्य समूह से अलग हैं और शाकाहारियों के लिए है। पिलाफ़ कुरकुरे और सुखद सुगंध के साथ निकलता है। किशमिश एक असामान्य लेकिन सुखद मिठास जोड़ती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से देखें।

मीठा पुलाव

आपको चाहिये होगा:

1. 1 सेंट. लंबे अनाज चावल;
2. 70 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 70 ग्राम किशमिश;
4. 70 ग्राम आलूबुखारा;
5. ½ सेंट. परिशुद्ध तेल।

अक्सर, पिलाफ को नमकीन पकाया जाता है, और मीठा पुलावहमारी मेजों पर सामान्य नहीं है। बच्चों को रेसिपी की यह विविधता पसंद आएगी और उन्हें दोपहर का भोजन खाने के लिए मनाने की ज़रूरत नहीं होगी। इसके अतिरिक्त यह उपयोगी एवं पौष्टिक भी है। मीठा पुलाव कैसे पकाएं, चरण दर चरण देखें।

हर दिन के उपवास में सलाद

सलाद - सब्जी नूडल्स

आपको चाहिये होगा:

1. डेकोन;
2. खीरा;
3. गाजर;
4. शिमला मिर्च;
5. नींबू;
6. अजमोद;
7. तिल;
8. जतुन तेल.

यह सलाद उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण दिखता है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर भी जगह मिलेगी। यह व्यंजन कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि सभी सलाद उत्पादों का उपयोग कच्चा किया जाता है। इस लाजवाब सलाद को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं, आप क्लिक करके सीखेंगे।

फोटो के साथ पोस्ट रेसिपी में सलाद

क्लासिक विनैग्रेट

आवश्यक:

1. 200 ग्राम सलाद;
2. ½ कप बीन्स;
3. 100 ग्राम खट्टी गोभी;
4. 2 मध्यम आकार की गाजर;
5. छोटे आलू के 2 टुकड़े;
6. मसालेदार खीरे का 1 टुकड़ा;
7. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
8. नमक;
9. हरियाली.

घर में हमेशा मौजूद रहने वाले साधारण उत्पादों को एक सलाद में आश्चर्यजनक रूप से संयोजित किया जाता है जिसे उत्सव और नियमित दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। पारिवारिक डिनर. एक क्लासिक विनैग्रेट को पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह सुंदर भी बनता है हार्दिक सलाद. चरण दर चरण खाना पकानाआप इस सलाद को पहचान लेंगे.

पेत्रोव्स्की नमकीन गोभी

आवश्यक:

1. 2 किलो गोभी;
2. 2 टुकड़े बड़े सिरल्यूक;
3. लहसुन की 2 कलियाँ;
4. बड़े गाजर के 2 टुकड़े;
5. 1 गिलास वनस्पति तेल;
6. 100 ग्राम सिरका;
7. चीनी;
8. नमक।

इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है. हालाँकि पेत्रोव्स्की नमकीन गोभी का शेल्फ जीवन सामान्य सॉकरक्राट से कुछ कम है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह बहुत जल्दी खाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट होता है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

कोरियाई में गाजर

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो गाजर;
2. लहसुन की 6-7 बड़ी कलियाँ;
3. शीर्ष के बिना 2 चम्मच धनिया;
4. ½ कप वनस्पति तेल;
5. 3-4 बड़े चम्मच सिरका (9%);
6. नमक, चीनी, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

यह रेसिपी बिल्कुल स्वादिष्ट कोरियाई शैली की गाजर है! चमकदार गाजरआपकी मेज सजाएगा, और आपका परिवार प्रसन्न होगा, और मेहमान नुस्खा पूछेंगे! पकवान बहुत मसालेदार और सुगंधित नहीं है. इस सलाद को चरण दर चरण कैसे पकाना है, आप सीखेंगे।

कोरियाई में चुकंदर

नुस्खा के लिए क्या आवश्यक है:

1. 1 किलो मैरून बीट (टेबल);
2. लहसुन की 6 कलियाँ लें;
3. 1 टुकड़ा सफेद प्याज(मध्यम);
4. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
5. ¾ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
6. ½ चम्मच दालचीनी;
7. 1/3 चम्मच धनिया;
8. लौंग के 5 टुकड़े;
9. सिरका के 2 बड़े चम्मच;
10. नमक;
11. वनस्पति तेल।

चमकीला, मसालेदार और सुगंधित सलाद जो बहुत से लोगों को पसंद आता है। इसे अक्सर हमारी मेजों पर देखा जा सकता है, हालाँकि इसे सुदूर कोरिया से लाया गया था। इस रेसिपी के अनुसार चुकंदर तीखे और विशेष स्वाद के साथ किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं। यह सब्जी आयरन से भरपूर है - ऐसा सलाद तैयार करने का यह एक और कारण है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

कच्चा सलाद " विटामिन बम»

आपको चाहिये होगा:

1. जेरूसलम आटिचोक के 400 ग्राम;
2. 400 ग्राम गाजर;
3. 400 ग्राम शलजम;
4. 200 ग्राम चुकंदर;
5. हरियाली;
6. सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

इस सलाद में, उत्पाद स्वाद और रंग में पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान सुंदर बनता है, इसके अलावा, सभी सामग्री शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। सलाद को इसका नाम विटामिन से भरपूर होने के कारण मिला - एक सर्विंग में उनकी मात्रा दिन के लिए आवश्यक मात्रा को पूरी तरह से भर देती है। आप क्लिक करके चरण दर चरण विटामिन बम सलाद पकाना सीखेंगे।

नाश्ते या स्नैक के लिए लेंटेन रेसिपी

पत्तागोभी के साथ तली हुई पाई (बहुत पतला आटा)

दुबलेपन के लिए आटा गूंथनाहम लेते हैं:

1. 4 बड़े चम्मच. आटा (एक स्लाइड के साथ);
2. 2 मानक गिलास पानी;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
4. 50 ग्राम ताजा खमीर;
5. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
6. 1 चम्मच नमक;
7. तलने के लिए वनस्पति तेल.

फिलिंग निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

1. 500 ग्राम ताजा या सौकरौट (आपके स्वाद के लिए);
2. प्याज का 1 सिर (बड़ा);
3. गाजर का 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
4. तलने के लिए वनस्पति तेल;
5. सारे मसाले।

अच्छा, बहुत अच्छा नुस्खा! पाई नाजुक और बहुत स्वादिष्ट हैं क्योंकि आटा पतला और कोमल है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और प्रक्रिया बिल्कुल सरल है। और, निःसंदेह, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, क्योंकि नुस्खा में कोई पशु उत्पाद नहीं हैं। इन्हें कैसे पकाएं अद्भुत पाईआप क्लिक करके स्टेप बाय स्टेप सीखेंगे।

ओरिएंटल स्नैक - हम्मस

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम छोले;
2. तिल के 5 बड़े चम्मच;
3. 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
4. 1 चम्मच जीरा;
5. लहसुन की 2 कलियाँ;
6. 2 बड़े चम्मच तिल का तेल;
7. 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

इस क्षुधावर्धक का आविष्कार पूर्व में हुआ था। मटर को ह्यूमस के आधार उत्पाद के रूप में लिया जाता है, इसलिए यह व्यंजन काफी संतोषजनक बनता है। इस स्नैक के साथ एक सैंडविच आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना की गारंटी देता है। तैयारी प्रक्रिया के बारे में विवरण प्राच्य नाश्ताफोटो निर्देश देखें.

हल्दी के साथ ब्रेज़्ड गोभी

आवश्यक:

1. 500 ग्राम गोभी;
2. 200 ग्राम गाजर;
3. 3-4 प्याज़ (मध्यम लें);
4. 1/3 चम्मच हल्दी;
5. मसाला भूमध्यसागरीय;
6. वनस्पति तेल।

वास्तव में, ऐसा सामान्य और सरल नुस्खा, बहुतों को पसंद आया। केवल पारंपरिक खाना पकाने के विकल्पों में, लंबे समय तक पकाने के कारण, गोभी बेहद नरम हो जाती है और सभी विटामिन खो देती है। हमारे द्वारा प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, गोभी रसदार, सुगंधित, सुंदर सुनहरे रंग के साथ निकलती है, और खाना पकाने में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। इस डिश को आलू के साथ परोसें अच्छा तालमेल. इसके अलावा, यह गोभी पकौड़ी के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

सीप मशरूम के साथ ब्रेज़्ड गोभी

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम सीप मशरूम;
2. ¼ गोभी का सिर;
3. 1 छोटी गाजर;
4. 3-4 मध्यम आकार के प्याज;
5. पीसी हुई काली मिर्च;
6. बे पत्ती;
7. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
8. तलने के लिए वनस्पति तेल;
9. नमक।

इसे पकाने में थोड़ा समय तो लगेगा ही, साथ ही इसे पकाने में बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगी. सीप मशरूम के साथ उबली हुई गोभी काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है, और इसकी अनूठी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

लेंट के दौरान मिठाइयाँ और मिठाइयाँ

केले की आइसक्रीम (कच्ची)

आवश्यक:

1. 2 केले.

हाँ, बस इतना ही - 2 केले। सामग्री की छोटी सूची के बावजूद, आइसक्रीम वास्तव में घर पर भी तैयार की जा सकती है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो बार-बार इसे पकाना चाहेंगे. केले की आइसक्रीम कैसे बनाएं स्टेप बाय स्टेप, आप क्लिक करके सीखेंगे।

ऊर्जा पट्टीसूखे मेवों से

आपको चाहिये होगा:

1. 1 गिलास मेवे;
2. 1 कप खजूर;
3. 1 गिलास चेरी.

इस तरह के सूखे फल बार ऊर्जा देते हैं, शरीर को टोन करते हैं और अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं। इन स्वादिष्ट बार्स का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है, क्योंकि इनमें सूखे मेवे होते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन. फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

दालचीनी और नींबू के साथ ओवन में पके हुए सेब

हम किससे तैयारी कर रहे हैं:

1. बेकिंग के लिए इष्टतम आकार के 6 सेब;
2. 1 नींबू;
3. शहद 2-3 बड़े चम्मच;
4. दालचीनी आपके स्वाद के अनुसार।

इस रेसिपी के अनुसार सेब बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। इन उत्पादों का मिलन शरीर के लिए अतुलनीय रूप से फायदेमंद है। और फैली हुई सुगंध अमिट छाप छोड़ती है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन की खाना पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

सूखे मेवों के साथ दलिया

100 ग्राम दलिया तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

1. 100 ग्राम आलूबुखारा;
2. 100 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 100 ग्राम किशमिश;
4. चीनी;
5. नमक।

सबसे ज्यादा स्वस्थ नाश्ता- यह जई का दलियासूखे मेवों के साथ मिलाकर। और, निःसंदेह, सर्दियों में, जब हमारे शरीर को इसकी आवश्यकता होती है पोषक तत्त्वसामान्य से अधिक, ऐसा भोजन बहुत उपयोगी होगा। यह बिना ऐसे दलिया पकाने के लिए निकलता है अतिरिक्त लागतसमय और प्रयास. दलिया से, दलिया अधिक कोमल बनता है, और यह तेजी से पकता है, इसलिए खाना पकाने के लिए इन्हें लेना बेहतर होता है। सूखे मेवों के साथ दलिया कैसे पकाएं, चरण दर चरण देखें

कारमेल दुबली चार्लोटसेब के साथ

1. आटा (1.5 कप);
2. चीनी (कारमेल के लिए 4 बड़े चम्मच और आटे के लिए 0.5 कप);
3. तेल (0.5 कप);
4. बड़े सेब (2 पीसी।);
5. बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
6. कुचली हुई दालचीनी (0.5 चाय लीटर);
7. पानी (1 बड़ा चम्मच)।

आपको यकीन नहीं होगा, लेकिन यकीन भी हो सकता है ऐप्पल पाईबेक करना दुबला भोजन. यह स्वादिष्ट है। विस्तृत नुस्खा और फोटो चरण। और यहाँ चमत्कार आता है दुबली पाईचित्र में।

रोज़े का एप्पल पेनकेक्सपानी पर

यह रेसिपी उपवास के लिए बहुत ही उपयुक्त है, इसमें दूध नहीं है, लेकिन थोड़ी मात्रा में सेब की चटनी के कारण नरमता है।

अवयव:

1. गेहूं और साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच + 3 बड़े चम्मच;
2. मध्यम आकार का एक सेब;
3. साधारण पानी - 1 गिलास;
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
5. परिष्कृत चीनी - 2 बड़े चम्मच;
6. थोड़ा सा सोडा.

नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है. आप शायद उत्पादों की सूची से सब कुछ पहले ही समझ चुके हैं, लेकिन देखिए विस्तृत निर्देशअभी भी इसके लायक है. यहां इसका लिंक दिया गया है चरण दर चरण फ़ोटोऔर विवरण - .

उपवास भोजन से परहेज करने की एक धार्मिक परंपरा है। और यह वह संयम ही है जो गृहिणियों को इस बारे में बहुत सोचने पर मजबूर करता है कि क्या पकाया जाए। आइए जानें कुछ बुनियादी रेसिपी.

याद रखें कि अच्छा पोषण आपके स्वास्थ्य की कुंजी है। इसलिए व्रत के दौरान भूखा नहीं रहना चाहिए, क्योंकि इससे भविष्य में दुष्परिणाम हो सकते हैं। आप उपवास के दौरान अपने आहार में आवश्यक विटामिन भी शामिल कर सकते हैं।

तो चलिए सलाद से शुरुआत करते हैं। यह सबसे सरल, लेकिन साथ ही स्वस्थ व्यंजनों में से एक है जिसे उपवास के दौरान अवश्य बनाया जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि आगमन व्रत में नए साल की छुट्टियां भी शामिल होती हैं, और जो लोग व्रत का सख्ती से पालन करते हैं उन्हें खुद को व्यंजनों तक ही सीमित रखना पड़ता है। और इसके बिना नया साल कैसा? ओलिवी, और जो लोग उपवास कर रहे हैं उनके लिए एक विकल्प खोजा जा सकता है।

लेना:

• 300 ग्राम आलू
• 100 ग्राम गाजर और प्याज
• 100 ग्राम शतावरी या फलियाँ
• आपके पसंदीदा मशरूम के 100 ग्राम
• 100 ग्राम लीन मेयोनेज़
• मसाले

खाना बनाना:

• पहले तीन सामग्रियों को उबालें और क्यूब्स में काट लें
• अगर मशरूम का अचार बना रहे हैं तो उन्हें काट भी लें. ताजा मशरूमपूर्व फोड़ा
• कटा हुआ मसालेदार प्याज
• सामग्री मिलाएं, मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें
• 60 मिनट तक पानी में रहने दें और परोसें

मकई और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट सलाद:

• 300 ग्राम चीनी गोभी
• मकई का 1 कैन
• 1 बल्ब
• 100 ग्राम पटाखे
• 100 ग्राम लीन मेयोनेज़
• मसाले

ऐसे सलाद का फायदा यह है कि उपवास के बाद आप इसे साधारण मेयोनेज़ के साथ पका सकते हैं:

• प्याज और पत्तागोभी काट लें
• मक्के के साथ मिलाएं
• मसाले और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें
• ऊपर से ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद- यह सार्वभौमिक है छुट्टियों का व्यंजन, जो उत्सव और दैनिक मेज दोनों को सजाएगा:

• 200 ग्राम छड़ें
• 100 ग्राम चावल
• 1 बल्ब
• 200 ग्राम मक्का
• 250 ग्राम मशरूम
• 100 ग्राम लीन मेयोनेज़
• मसाले

• चावल को धोकर नरम होने तक उबालें
• में काट दो क्रैब स्टिक, मशरूम और प्याज
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें

आप खाना भी बना सकते हैं बहुत ही सरल सलाद:

• वनस्पति तेल के साथ गोभी से
• टमाटर और खीरे से
• चुकंदर का सलादवनस्पति तेल के साथ

लेंटेन पेस्ट्री: रेसिपी

लेंट के दौरान बहुत स्वादिष्ट और पकाने में आसान जई कुकीज़. ऐसा करने के लिए, लें:

• 300 ग्राम दलिया
• 50 ग्राम किशमिश और शहद
• 200 ग्राम सेब जैम
• सूखे मेवे (वैकल्पिक)
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल

कुकीज़ इस प्रकार तैयार करें:

• - फ्लेक्स को पैन में थोड़ा सा सुखा लीजिए
• बाकी सामग्री के साथ मिलाएं
• चम्मच से कुकीज़ बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें।
• 120 C पर 60 मिनट तक बेक करें

वयस्कों और बच्चों को स्वादिष्ट खाना पसंद है पेनकेक्स. और पोस्ट में वे कम मधुर और रसीले नहीं हो सकते। ऐसा करने के लिए, लें:

• 500 ग्राम आटा
• 300 ग्राम गर्म पानी
• 1 चम्मच खमीर और नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी

इस तरह तैयार करें पैनकेक:

• गर्म पानी में चीनी और खमीर के साथ नमक डालें
• जब तक खमीर बिखर रहा हो, आटे को छान लें
• सामग्री को आटे के साथ मिलाएं और क्लिंग फिल्म से ढककर गर्म स्थान पर डालने के लिए भेजें
• जब आप देखें कि आटा लगभग दोगुना हो गया है, तो पैनकेक को चम्मच से पहले से गरम तवे पर रखें
• रसीला और स्वादिष्ट पेस्ट्रीतैयार। मीठे के शौकीन चीनी की मात्रा को 1.5-2 गुना तक बढ़ा सकते हैं

जिंजरब्रेडउपवास के दौरान, वे अक्सर खाना बनाते हैं। लेकिन अब हम न केवल पेस्ट्री पकाने का प्रस्ताव रखते हैं, बल्कि 2 सेब और 50 ग्राम के साथ जिंजरब्रेड में विविधता लाने का भी प्रस्ताव रखते हैं। अखरोट, और:

• 200 ग्राम चीनी और पानी
• 1 चम्मच सोडा और नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 300 ग्राम आटा
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर

गलीचा तैयार करना:

• अखरोट को काट लीजिये
• आटा और रिपर मिला लें
• पानी में चीनी मिलाएं, पानी के स्नान में डालें
• शहद डालें और शहद घुलने तक पकाएं
• सोडा को बुझा दें और मिश्रण में डालें
• मिश्रण को पानी के स्नान से निकालें और मेवे डालें
• - रिपर से मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिए
• बैटर को बेकिंग शीट पर डालें और ऊपर कटे हुए सेब रखें।
• जिंजरब्रेड को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें

एक और स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपी - प्याज पाई . आख़िर हर कोई प्यार नहीं करता मीठी पेस्ट्री, और यह व्यंजन बहुत परिष्कृत और तैयार करने में आसान है:

• 750 ग्राम आटा और पानी
• 125 ग्राम चावल
• 100 ग्राम चीनी
• 15 ग्राम नमक
• 1 किलो प्याज
• 10 ग्राम खमीर

प्याज पाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

• चावल धोकर उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएँ।
• चावल से शोरबा निकाल लें, आपको इसी की आवश्यकता होगी।
• प्याज को काट कर भून लीजिए.
• डालकर आटा गूथ लीजिये चावल का पानी. आप इसे हाथ से या ब्रेड मेकर से कर सकते हैं।
• - जब आटा फूलकर फूल जाए तो इसे 3 भागों में बांट लें.
• प्रत्येक भाग को रोल करें और प्याज फैलाएं, आटे को एक दूसरे के ऊपर रखें।
• केक को 16 टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को बैगेल में रोल करें।
• बैगल्स के रूप में व्यवस्थित करें और 30 मिनट तक बेक करें।
• स्वादिष्ट केक तैयार है, आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं और उन्हें घर के बने केक के साथ चाय दे सकते हैं.

लेंटेन प्रथम पाठ्यक्रम, व्यंजन विधि

सबसे ज्यादा पहले संतुष्ट करनापकवान का बोर्स्ट है. और पोस्ट में भी इसे काफी विविधतापूर्ण तरीके से तैयार किया जा सकता है. हम लीन बोर्स्ट के लिए मुख्य 2 विकल्प प्रदान करते हैं:

के लिए क्लासिक लीन बोर्स्टसंचित करना:

• 2-2 आलू, चुकंदर और टमाटर
• 1 गाजर और 1 प्याज
• आधा पत्ता गोभी
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1 सेंट. एल चीनी और नमक
• स्वादानुसार मसाले

स्वाभाविक रूप से, इस व्यंजन में कोई मांस नहीं है। इस प्रकार तैयार करें:

• सब्जियों को वैसे ही काटें जैसे आप नियमित बोर्स्ट के लिए काटते हैं
• पत्तागोभी को काट लें और लहसुन को काट लें
• - पैन में 2 लीटर पानी डालें और उबाल आने पर आलू को कन्टेनर में डाल दीजिए
• - एक पैन में गाजर और प्याज भूनें
• एक अलग पैन में कटे हुए चुकंदर को भी भून लीजिए
• टमाटरों को ब्लेंडर से काटें और पैन में डालें
• जब गाजर और प्याज के साथ चुकंदर तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन में डालें
• नमक और चीनी, साथ ही अपने पसंदीदा मसाले डालें
• उबाल लें और डालने के लिए छोड़ दें

लीन बोर्स्ट के लिए एक बढ़िया विकल्प सेम और मशरूम के साथ. पिछली सामग्री में जोड़ें:

• 200 ग्राम शैंपेनोन
• 10 आलूबुखारा
• 100 ग्राम सूखी फलियाँ
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

लीन बोर्स्ट इस प्रकार तैयार करें:

• बीन्स को धोकर रात भर फूलने के लिए छोड़ दें
• सुबह इसे उसी पानी में 45 मिनट तक उबालें।
• फलियों को बाहर निकालें और कटे हुए आलू को उस पानी में डालें
• प्याज को टमाटर के पेस्ट के साथ गाजर के साथ भूनें
• दूसरे पैन में चुकंदर और बारीक कटे आलूबुखारे को भून लें
• दो पैन की सामग्री को आलू वाले बर्तन में डालें
• मशरूम को खाली पैन में भून लें
• जब तक सब कुछ पक रहा हो, पत्तागोभी को काट लें
• जब बोर्स्ट में सामग्री पहले से ही थोड़ी नरम हो गई है, लेकिन अभी भी पर्याप्त नरम नहीं है, तो इसमें मशरूम, गोभी और पहले से पकी हुई फलियाँ डालें।
• बोर्स्ट को और 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए
• पहले व्यंजन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें

एक और व्यंजन जो उपवास के दिनों में जाना जाता है वह है अचार. 2 लीटर पानी के लिए ऐसे व्यंजन की सामग्री इस प्रकार है:

• 100 ग्राम जौ
• 5 आलू
• 1 गाजर और प्याज
• 100 ग्राम नमकीन पानी के साथ 2 मसालेदार खीरे
• मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• अनाज को धोएं और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
• जौ को नरम होने तक उबालें
• इस समय, आलू को क्यूब्स में काट लें
• नरम अनाज में आलू और मसाले मिलाएँ
• कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज भून लें
• जब आलू पहले से ही पर्याप्त नरम हो जाएं तो भून को अचार में डालें
• खीरे को भी काट कर अचार में डाल दीजिये
• अंत में, नमकीन पानी डालें और डिश को उबाल लें
• दाल का अचार तैयार है

खैर, लीन सूप के बिना कैसे करें। में से एक पारंपरिक विकल्पहै नूडल्स सूप:

• 2 छोटे प्याज और 2 मध्यम गाजर
• 200 ग्राम नूडल्स
• अजवाइन के कुछ डंठल
• स्वादानुसार मसाले

• प्याज को मसाले के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें
• अजवाइन, गाजर को काट लें और प्याज को भी कुछ मिनट के लिए भून लें
• सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और 2 लीटर पानी डालें, उबाल आने तक पकाएँ
• इसके बाद, नूडल्स डालें और नरम होने तक पकाएं।
• यदि वांछित है, तो जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और आप अपनी रचना का प्रयास कर सकते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा दुबला सूपमटर के साथ. इसके लिए आपको चाहिए:

• 3 आलू
• 1 गाजर और प्याज
• 100 ग्राम मटर
• स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ

सूप की तैयारी:

• मटर को रात भर ठंडे पानी में फूलने के लिए छोड़ दें।
• सुबह इसे उबालने के लिए रख दें और इस समय आलू के साथ गाजर और प्याज को छील लें
• आखिरी सामग्री को क्यूब्स में काटें और मटर को भेजें
• बाकी छिली हुई सब्जियों को काट कर भून लीजिए
• इन्हें सूप में डालें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।
• परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• ऐसे सूप को क्राउटन या क्रैकर के साथ पूरक करना बहुत स्वादिष्ट होता है।

लेंटेन गोभी रेसिपी

पत्तागोभी सलाद और पहले कोर्स को पूरी तरह से पूरक करती है। आप पत्तागोभी के साथ लीन पेस्ट्री भी बना सकते हैं. लेकिन महान और सरल विकल्पउपवास के दौरान है भुनी हुई गोभी:

• 1 बल्ब
• 500 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 7 ग्राम सिरका, चीनी और आटा
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 100 ग्राम पानी
• 30 ग्राम सूरजमुखी तेल

पकाने हेतु निर्देश:

• पत्तागोभी को काट लें और मक्खन के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें
• - फिर इसमें कटा हुआ प्याज, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें.
• को पकी हुई गोभीआटा डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ

स्वादिष्ट और दुबली गोभीतैयार। आप इसे आलू या कम वसा वाले अनाज के साथ पूरक कर सकते हैं।

लीन मेयोनेज़: नुस्खा

बिक्री पर लीन मेयोनेज़ की कई किस्में उपलब्ध हैं, जो उपवास के दौरान व्यंजनों को सजाने के लिए बहुत अच्छी हैं। लेकिन आप ऐसा प्रोडक्ट घर पर भी तैयार कर सकते हैं. तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं:

• 750 ग्राम पानी
• 250 ग्राम आटा
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस और सरसों
• 2 बड़े चम्मच चीनी और नमक
• 120 ग्राम वनस्पति तेल

इसके लिए मेयोनेज़ बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

• आटे को छान लीजिये और इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पीस लीजिये.
• बचा हुआ पानी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें, ठंडा होने के लिए रख दें।
• मिलाओ अलग व्यंजनबाकी सामग्री और मिक्सर से चलाते हुए आटा डालें।
• जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो मेयोनेज़ तैयार है। सरल और तेज़!

लीन मशरूम रेसिपी

इस तथ्य के अलावा कि मशरूम को सूप और लीन बोर्स्ट के साथ-साथ उपवास के दौरान सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, उनका उपयोग अद्भुत पेस्ट्री बनाने के लिए भी किया जा सकता है। सुगंधित और जिंजरब्रेड पाईया मशरूम के साथ पाई चाय के काम आएगी।

खाना बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा तले हुए आलू और मशरूम जड़ी-बूटियों के साथ. इन सामग्रियों को मिलाने से आपको मिलता है बढ़िया दोपहर का भोजनया रात का खाना.

लेकिन पसंदीदा उपवास व्यंजनों में से एक हैं मशरूम और चावल के साथ पत्तागोभी रोल. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पत्ता गोभी के पत्ते
• 100 ग्राम चावल और मशरूम
• 1 बल्ब
• 50 ग्राम आटा और टमाटर का पेस्ट
• मसाले
• मशरूम शोरबा

पत्तागोभी रोल तैयार करना मुश्किल नहीं है:

• उबालें अलग कंटेनरचावल और मशरूम, बाद में स्ट्रिप्स में काट लें
• प्याज को काट कर भूनिये, मसाले डालिये
• चावल और मशरूम मिलाएँ
• धोना गोभी के पत्ताऔर उभारों को ट्रिम करें
• ठण्डे पत्तों पर भरावन फैलाएँ और पैन में भूनें
• जबकि गोभी के रोल तले हुए हैं, टमाटर और शोरबा के साथ आटा मिलाएं
• गोभी के रोल को सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और 45 मिनट तक उबालें

मशरूम के साथ एक और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है भरवां शैंपेन . भराई कोई भी दुबली हो सकती है - यह चावल है, और जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम पैर भी हैं विभिन्न सब्जियाँ. आपको बस इसकी आवश्यकता होगी:

• मशरूम से डंठल हटा दें
• उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और उनमें चुनी हुई फिलिंग भरें।
• ऊपर से हल्के से ब्रश करें दुबला मेयोनेज़और ओवन में 180 C पर 20 मिनट तक बेक करें

दुबले कद्दू की रेसिपी

कद्दू से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं. हम आपको कुछ बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं:

सबसे पहले, पहला प्रयास करें - कद्दू का सूपजिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कद्दू
• 1 बल्ब
• लहसुन की 4 कलियाँ
• 500 ग्राम सब्जी शोरबा
• मसाले

यह सूप मैश किये हुए सूप के रूप में होगा:

• कटी हुई सामग्री को बेकिंग डिश में रखें और 200 C पर ओवन में रखें
• उसके बाद, सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, शोरबा डालें और फेंटें
• सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें

असामान्य लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन बल्लेबाज में कद्दू. उसके लिए, आपको केवल 1:5 के अनुपात में आटा और कद्दू, साथ ही तलने के लिए थोड़ा सा तेल चाहिए। आप चाहें तो अपने मनपसंद मसाले डाल सकते हैं. खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है - कद्दू के छोटे टुकड़ों को आटे में रोल करें और जब तक भूनें सुनहरा भूरातेल मेँ।

क्षुधावर्धक के रूप में प्रयास करें टमाटर के साथ कद्दू का सलाद. विशेषता यह सलादबात यह है कि इसे गर्मागर्म परोसा जाता है। अवयव:

• बिना छिलके वाला कद्दू - 600 ग्राम
• 300 ग्राम टमाटर
• प्याज और अरुगुला का 1 गुच्छा
• जतुन तेल
• मसाले

गर्म सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• कटे हुए कद्दू को बेकिंग डिश में डालें।
• ऊपर से कटे हुए टमाटर रखें, तेल और मसाले डालें
• सब्जियों को 15 मिनट तक बेक करें
• इस समय साग को काट लें
• गर्म सलाद पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मिलाएँ और ठंडा होने तक परोसें।

आप कटे हुए मेवे, कद्दू और दालचीनी के साथ भी दलिया बना सकते हैं।

लेंटेन आलू के व्यंजन: रेसिपी

सबसे सरल व्यंजन उबला हुआ या है तले हुए आलू. को ये पकवानआप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं, साथ ही पूरक भी बना सकते हैं स्वादिष्ट सलाद. लेकिन प्राप्त परिणामों पर मत रुकें। आइए कुछ और विकल्प आज़माएँ।

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं आलू पुलावमशरूम के साथ:

• 3 आलू
• 700 ग्राम मशरूम
• 1 बल्ब
• मसाले

पुलाव बनाना बहुत आसान है:

• मशरूम को आलू के साथ उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें
• प्याज को भून लें और आलू-मशरूम के मिश्रण के साथ मिला लें
• भविष्य के पुलाव को बेकिंग डिश में रखें और भूरा होने तक बेक करें

उत्तम और स्वस्थ व्यंजनहै आलूबुखारा और किशमिश के साथ आलू. 0.5 किलो आलू के लिए, लें:

• 100 ग्राम सूखे मेवे
• 20 ग्राम वनस्पति तेल
• साग और मसाले

आलू इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

• आलू को क्यूब्स में काटें और सूखे मेवों के साथ मिलाकर आधा पकने तक पकाएं।
• इसके बाद, तेल, जड़ी-बूटियों के साथ मसाले डालें और नरम होने तक पकाते रहें।
• गरमागरम परोसें, आप ऊपर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं

और कैसे बचें आलू ज़राज़ी . लेकिन आइए उन्हें चावल और सब्जियों से पूरक करें। तो वे और भी स्वादिष्ट होंगे:

• 0.5 किलो आलू
• 100 ग्राम चावल
• 1 प्याज और गाजर
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

• आलू को छिलके सहित उबाल कर मैश कर लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये
• चावल उबालें और सब्जियां भून लें
• सामग्री मिलाएं, मसाले डालें और मीटबॉल बनाएं
• सुनहरा भूरा होने तक भूनें

आलू से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं; उपवास के दौरान, यह एक ऐसा उत्पाद है जो एक से अधिक बार आपकी मदद करेगा।

लेंटेन कटलेट: फोटो रेसिपी

ऐसा मत सोचो कि कटलेट केवल मांस हैं। विकल्पों की विविधता बस अद्भुत है. आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर नजर डालें। सबसे पहले, कई गृहिणियों को आश्चर्य होगा कि अंडे के बजाय कटलेट में क्या जोड़ा जाए ताकि वे टूट न जाएं। जवाब बहुत आसान है - सूजी . और आप इसमें ब्रेड कटलेट भी डाल सकते हैं ब्रेडक्रम्ब्स, जई का दलियाया तिल.

बैंगन और आलू के कटलेट:

• 4 आलू
• 2 छोटे बैंगन
• 1 बल्ब
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 50 ग्राम सूजी
• मसाले

सब्जी कटलेट:

• 2 आलू उबालें
• जब कंद पक रहे हों, तो बैंगन और प्याज को मीट ग्राइंडर में काट लें, रस निचोड़ लें
• बचे हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए और कटी हुई सब्जियों में डाल दीजिए
• एक गड़गड़ाहट जोड़ें उबले आलूऔर सूजी
• अच्छी तरह मिलाएँ, चाहें तो ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करके तलें
• गर्मागर्म सेवन करें

बीन कटलेट, इस मामले में हम मूंग - छोटे मटर का उपयोग करते हैं:

• 500 ग्राम मटर
• 1 बल्ब
• मसाले

मटर कटलेट:

• मूंग दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी
• छानकर नया पानी भरें, उबलने के बाद 20 मिनट तक पकाएं
• मटर को ब्लेंडर में पीस लें
• प्याज को भूनकर मटर के मिश्रण में मिला दीजिये
• कटलेट को ब्लाइंड करके तल लें

आप भी महान बना सकते हैं दलिया कटलेट-सरल और स्वादिष्ट:

• 250 ग्राम अनाज
• 1 प्याज और आलू
• 5 शैंपेनोन
• लहसुन की 2 कलियाँ
• मसाले

कटलेट पकाना:

• दलिया को 20 मिनट तक भाप में पकाएं
• आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए
• मशरूम के साथ प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें
• सामग्री मिलाएं और कटलेट ब्लाइंड करें, तलें

लेंटेन अवकाश और नए साल के व्यंजन: व्यंजन विधि

के पारंपरिक व्यंजनों में से एक छुट्टी की मेजओलिवर है. लेख की शुरुआत में, हमने नुस्खा प्रस्तुत किया लीन ओलिवियर, इसका ध्यान रखें. यह लेख प्रस्तावित करता है विकल्पों की विविधता, जिसका उपयोग किया जा सकता है नववर्ष की पूर्वसंध्या. लेकिन फिर भी हम आपको कुछ और दिलचस्प व्यंजन पेश करना चाहते हैं:

सब्जी एस्पिक:

• 1 बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च
• 350 ग्राम टमाटर
• जिलेटिन का पैकेट
• हरियाली
• मसाले

क्रमशः:

• 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में, कटी हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर फैलाएं, 15 मिनट तक बेक करें
• काली मिर्च से छिलका हटा दें
• टमाटर और जिलेटिन का 1/7 भाग एक कंटेनर में डालें और पानी के स्नान में गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से अलग न हो जाए
• फिर बचा हुआ रस डालें।
• फॉर्म में बिछा दें चिपटने वाली फिल्मऔर काली मिर्च फैलाएं, कुछ तरल डालें
• इसके बाद, बैंगन और तोरी को बारी-बारी से, उन्हें तरल के साथ भी बारी-बारी से डालें
• ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें

स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण सामान बैंगन:

• टमाटर
• मशरूम
• सूखा आलूबुखारा
• पागल

आप इस भराई या किसी अन्य का उपयोग सब्जी में भरने के लिए कर सकते हैं:

• बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और नमक डालें
• आटे में डुबाकर भून लें
• चुनी हुई फिलिंग को पट्टियों पर रखें और मोड़ें
• हरियाली से सजाएं

आप बैंगन को स्ट्रिप्स में नहीं, बल्कि छल्ले में काट सकते हैं, और फिर आपको बस शीर्ष पर भरने की जरूरत है।

उपरोक्त सलाद के लिए आप खाना भी बना सकते हैं फलों का सलाद:

1. ऐसा करने के लिए कीवी, केला, संतरा और नाशपाती को काट लें।
2. मिलाएं और डालें सोय दूधया शहद. यह बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आता है.

रचनात्मक बनें, उत्सव की मेज के लिए उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करें और उन्हें वांछित सामग्री के साथ पूरक करें।

उपवास के दिनों में मेनू

यह सच नहीं है कि उपवास में पूरा खाना नहीं खाया जा सकता। हम आपको पेशकश कर रहे हैं नमूना मेनूकुछ दिनों के लिए। आप अपनी कल्पना और उत्पादों की उपलब्धता के आधार पर इसे पूरक और सुधार सकते हैं:

• सुबह: फलों का सलाद
• दोपहर का भोजन: नूडल सूप अनाजऔर वेजीटेबल सलाद
• रात का खाना: मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

• सुबह: सूखे मेवों के साथ दलिया
• दोपहर का भोजन: बीन्स, गोभी सलाद के साथ बोर्स्ट
• रात का खाना: विनैग्रेट, शहद जिंजरब्रेडचाय के लिए

• सुबह: शहद, चाय के साथ टोस्ट
• दोपहर का भोजन: अचार, चुकंदर का सलाद, पके हुए आलू
• रात का खाना: मशरूम लसग्ना

• सुबह: लेंटेन पैनकेकया पेनकेक्स
• दोपहर का भोजन: मटर के साथ सूप, मटर के कटलेट, नूडल्स
• रात का खाना: मशरूम के साथ पिलाफ

• सुबह: जई कुकीज़चाय के साथ
• रात का खाना: सब्जी का सूप, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
• रात का खाना: सब्जी का सलाद

उपवास आत्मा और शरीर की शुद्धि का समय है। जिसने एक बार उपवास कर लिया वह अब खुद को इससे इनकार नहीं कर सकता। इसे आज़माएं और आप - शरीर में हल्कापन और अपनी इच्छाशक्ति की ताकत महसूस करें।

वीडियो: दुबला भोजन पकाना

उपवास का मुख्य अर्थ भोजन में प्रतिबंध नहीं, बल्कि आत्मा की शुद्धि है। हालाँकि, आत्मा के स्वास्थ्य और शरीर के स्वास्थ्य का गहरा संबंध है।

इसलिए, आपको अति नहीं करनी चाहिए और हर दिन के लिए अपना दाल मेनू पानी और ब्रेड से बनाना चाहिए।

हम एक ऐसा मेनू पेश करते हैं जिसमें लेंट में निषिद्ध उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है। व्यंजनों में सामग्री इसमें मांस और शामिल नहीं है मांस उत्पादों, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली, अंडे।

साथ ही, आहार विविध और स्वस्थ रहता है: इसमें बहुत सारी सब्जियां, फल, फलियां, अनाज शामिल होते हैं। इसे मेनू में भी शामिल किया गया है. दुबली पेस्ट्री, लेकिन अगर आप उपवास के दौरान मिठाई के बिना रहने का फैसला करते हैं, तो इसे बाहर रखा जा सकता है। सभी लिंक क्लिक करने योग्य हैं और पेजों पर ले जाते हैं दुबले व्यंजन. सबसे अंत में मेनू में प्रत्येक दिन के लिए उत्पादों की एक सूची भी है।

सोमवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना।

मंगलवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय। आपकी पसंद का फल
रात का खाना।(मक्खन और अंडे के बिना) +

बुधवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।आपकी पसंद का फल
रात का खाना।

गुरुवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना।

शुक्रवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। +

शनिवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना।

रविवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर की चाय।
रात का खाना। +

प्रस्तावित मेनू में पर्याप्त मात्रा में ताज़ी सब्जियाँ और फल शामिल होने चाहिए।

लेंटेन मेनू के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची

सब्जियाँ, फल, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ

तोरी - 3 पीसी।
तोरी - 1 पीसी।
प्याज- 1 किलो
टमाटर - 2 किलो
लहसुन - 3 सिर
मिर्च मिर्च - 1/2 फली
सफ़ेद पत्तागोभी - 1 कि.ग्रा
सौकरौट - 200 ग्राम
आलू- 2 किलो
गाजर - 500 ग्राम
सूखे टमाटर - 15-20 टुकड़े
ककड़ी - 3 पीसी।
बैंगन - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 4 पीसी।
केला - 1 टुकड़ा
सेब - 3 पीसी।
संतरा - 3 पीसी।
नींबू - 3 पीसी।
अनार - 1/2 पीसी।
नाशपाती - 3 पीसी
स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
रास्पबेरी - 100 ग्राम
ब्लूबेरी - 100 ग्राम
फल - स्वाद और टोकरियों के लिए उपलब्धता के अनुसार
अजमोद - 4 गुच्छे + स्वादानुसार
पुदीना - 1 गुच्छा
धनिया - 1 गुच्छा
डिल - 2 बड़े चम्मच। एल + स्वाद के लिए
तुलसी - 1 गुच्छा
वन मशरूम - 550 ग्राम
शैंपेनोन - 12 पीसी। (बड़ा)
सूखे मशरूम - 30 ग्राम
कोई भी फल - जितना आप नाश्ते के लिए चाहते हैं

अनाज, पास्ता, फलियां

गेहूं - 350 ग्राम (मोटा पिसा हुआ, मध्यम गेहूं, बुलगुर भी उपयुक्त है)
मटर - 1 बड़ा चम्मच।
जई का आटा - 160 ग्राम
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
बुलगुर - 0.5 बड़े चम्मच।
मोती जौ - 200 ग्राम
नूडल्स - 40 ग्राम (या सेंवई, या अन्य छोटा पास्ता)
चना - 200 ग्राम
पास्ता - 300 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच।

मेवे, सूखे मेवे, बीज

सूखे खुबानी - 6-8 पीसी।
बादाम - 70 ग्राम
पाइन नट्स - 30 ग्राम
अखरोट - 50 ग्राम
काजू - 190 ग्राम
कद्दू के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल

किराना और अन्य उत्पाद

टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम
अपने रस में टमाटर - 150 ग्राम
ब्राउन शुगर - 200 ग्राम
चीनी - 250 ग्राम
पिसी चीनी - छिड़कने के लिए
वनस्पति तेल - 600 ग्राम
जैतून का तेल - 500 ग्राम
तेल अंगूर के बीज- 150 ग्राम
शहद - 125 ग्राम
गेहूं का आटा - 1 किलो 750 ग्राम
साबुत अनाज का आटा - 140 ग्राम (गेहूं)
अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (पीसी हुई अलसी)
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
सूखा खमीर - 10 ग्राम
जीवित खमीर - 20 ग्राम
सिरका - 1 चम्मच
सेब का सिरका - 1 चम्मच
रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
बाल्समिक सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
डिब्बाबंद फलियाँ - 650 ग्राम
सोडा - 0.5 चम्मच
नारियल की कतरन - 40 ग्राम
काली चाय - 1 बड़ा चम्मच।
केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
क्राउटन और सैंडविच के लिए राई की रोटी
नारियल का दूध - 1 मिठाई चम्मच
सब्जी शोरबा - 2.5 एल
सूखी सफेद शराब - 70 ग्राम
सेब का रस - 420 मिली
सोया दूध - 255 मिली

मसाले, मसाला

नमक - 15 ग्राम + स्वादानुसार
दालचीनी - 2 चम्मच जमीन + 2 छड़ें
जीरा - 1 चम्मच (बीज)
तेज पत्ता - 3 पत्ते
काली मिर्च - स्वादानुसार
स्टार ऐनीज़ - 1 सितारा
पिसा हुआ जायफल - 1 चम्मच
मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी
सनली हॉप्स - 1/2 छोटा चम्मच
तिल का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच. एल (थिना)
ज़िरा - स्वाद के लिए
थाइम - 0.5 चम्मच सूखा
अजवायन - 0.5 चम्मच सूखा
रोज़मेरी - 2-3 टहनियाँ
अनाज सरसों - 1 चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
मसालों का एक सेट - स्वाद के लिए

मन और शरीर से स्वस्थ रहें!

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इसलिए, लेंट की शुरुआत के साथ, जो 27 फरवरी, 2017 को शुरू होता है, हमारे सभी पोषण नाटकीय रूप से बदल जाते हैं। तो आइये एक नजर डालते हैं मेनू पर महान पदसामान्य जन के लिए 2017 में 40 दिनों के लिए दिन के हिसाब से, ताकि आपके लिए नेविगेट करना और उपवास के सभी दिनों के लिए कुछ उत्पादों को अपनाना आसान हो जाए। वैसे, डरो मत, अगर उपवास के दौरान आप तर्कसंगत और विचारपूर्वक पोषण की समस्या से निपटेंगे, तो आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा। आप अपने भोजन की योजना इस प्रकार बना सकते हैं कि भोजन न केवल विविध हो, बल्कि संतोषजनक, पौष्टिक और स्वादिष्ट भी हो। और मत भूलो - भोजन केवल उपवास का हिस्सा है, मुख्य बात प्रार्थनाओं, दया के कार्यों को मजबूत करना, मंदिर का दौरा करना और दूसरों के लिए प्यार में प्रशिक्षित करना है, फिर भोजन प्रतिबंधों से आत्मा और शरीर को लाभ होगा।
तुरंत एक छोटा सा स्पष्टीकरण, पोस्ट वास्तव में 40 नहीं, बल्कि 48 दिनों (प्लस पवित्र सप्ताह) तक चलती है।

लेंट 2017 के दौरान निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है:

1. मोटे राई के आटे से बनी अनाज की कुरकुरी ब्रेड और काली सादी ब्रेड।
2. उनमें से कोई भी अनाज और अनाज, पानी में उबाला हुआ।
3. ग्रीष्मकालीन रिक्त स्थान, अर्थात् नमकीन, मसालेदार और भिगोई हुई सब्जियाँ और उनसे सलाद, जैम, मुरब्बा और जैम।
4. मशरूम को हर तरह से पकाया जाता है.
5. बीन्स, मटर, बीन्स और दाल - उबले हुए।
6. मेवे, शहद और सूखे मेवे।
7. सभी सब्जियाँ, ताजी और उबली दोनों। फल और जामुन.
8. समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा, मसल्स) और मछली।
9. चाय, कॉफी, खनिज ठहरा पानी, जड़ी बूटियों का काढ़ा।
10. भोजन के बीच में, आपको पानी पीने की ज़रूरत है - 2.5 लीटर मिनरल वाटर और हमेशा बिना गैस वाला। भोजन तीन समय करना चाहिए- 1. सुबह (नाश्ता), 2. दोपहर (दोपहर का भोजन), 3. शाम (रात का खाना)। प्रत्येक सर्विंग का आकार 200 - 400 ग्राम है।
देखिए, पोषण संबंधी बदलाव करना आसान हो जाएगा।

लेंट 2017 की शुरुआत - सबसे सख्त पहला सप्ताह(पिछले वाले की तरह, पैशनेट)।

02/27/2017, सोमवार - भोजन से परहेज, केवल सीगल की अनुमति है - कैमोमाइल, पुदीना, सेंट जॉन पौधा।

02/28/2017, मंगलवार - दिन में 200 ग्राम रोटी, सूखे मेवों का काढ़ा खाने की अनुमति है। जड़ी बूटी चायऔर पानी।

03/01/2017, बुधवार: दिन के लिए - 250 ग्राम ब्रेड और हर्बल चाय।

03/02/2017, गुरुवार: ताज़ा, असंसाधित फल और सब्जियाँ। अधिमानतः - अंगूर, सेब, मेवे, साग।

03/03/2017, शुक्रवार: पूरे दिन सूखे मेवे का काढ़ा या चाय। कोई भी खाद्य पदार्थ खाना वर्जित है.

03/04/2017, शनिवार - 1. एक गिलास जूस या चाय।
2. उबली हुई सब्जियां- चुकंदर, गाजर या आलू, एक गिलास लाल, लेकिन केवल प्राकृतिक, शराब।
3. कॉम्पोट और लीन कुकीज़।

03/05/2017, रविवार - 1. विनैग्रेट और कॉफ़ी।
2. कोई भी झुक जाओसूप, प्याज और मशरूम के साथ आलू। वाइन और कॉम्पोट।
3. सेब और गाजर के साथ उबली हुई फूलगोभी, चाय
आप इसे बोर्स्ट या सूप के साथ बेक कर सकते हैं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखें, यह बहुत स्वादिष्ट होता है. इसके अलावा इन्हें चाय के लिए मीठा भी बनाया जा सकता है.

पोषण के मामले में 2017 में लेंट का दूसरा सप्ताह इस तरह दिख सकता है:

03/06/207, सोमवार। 1. पानी पर दलिया, चाय।
2. सेंवई का सूपगाजर के साथ. आलू कटलेट, ताज़ी सब्जियां, चुंबन।
3. सेब और चाय

03/07/2017, मंगलवार। 1. पानी पर एक प्रकार का अनाज, कॉफ़ी।
2. साउरक्रोट (दुबला), सेंवई (पास्ता) से शची मशरूम की चटनी, ताजा वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद, कॉम्पोट।
3. शहद और चाय के साथ पके हुए सेब।

03/08/2017, बुधवार। 1. चावल का दलिया, कॉफ़ी।
2. सूप- वनस्पति हौजपॉज. प्याज, जड़ी-बूटियों और टमाटर के साथ मशरूम सॉस के साथ आलू। सेब, गाजर और खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद, बेरी (अंगूर) सिरका सॉस और तेल के साथ। कॉम्पोट।
3. नींबू और जैम वाली चाय।

03/09/2017, गुरुवार। 1. मक्के का दलिया, चाय।
2. लेंटेन गोभी का सूप, विनैग्रेट, क्रैनबेरी जूस।
3. तोरी के साथ मसले हुए आलू। नमकीन या अचार वाली सब्जियाँ। चाय, आप नींबू या सेब के साथ ले सकते हैं।

03/10/2017, शुक्रवार। 1. जौ का दलिया, जैम (शहद) वाली चाय।
2. लीन मटर का सूप, सब्जी का सलाद और सेब का मिश्रण।
3. आलू सलादमशरूम, चाय के साथ.

03/11/2017, शनिवार। 1. मशरूम, कॉफी के साथ विनैग्रेट।
2. एक प्रकार का अनाज का सूप, चावल केक, चुकंदर कैवियार, एक गिलास वाइन, कद्दू जेली।
3. मांस रहित पेस्टी, चाय।

03/12/2017, रविवार। 1. बाजरा-कद्दू दलिया, कॉफ़ी।
2. लेंटेन बोर्स्ट, मशरूम, वाइन, नींबू के रस के साथ दम किया हुआ आलू।
3. वनस्पति कैवियार, मटर के कटलेट, चाय।

लेंट 2017 का तीसरा सप्ताह, हर दिन के लिए मेनू

03/13/2017, सोमवार। 1. बाजरा, शहद वाली चाय।
2. मोती जौ के साथ चुकंदर, प्याज और मशरूम के साथ भरवां आलू ज़राज़ी, अचार के साथ मटर का सलाद, शराब, फल, क्रैनबेरी नींबू पानी।
3. एक प्रकार का अनाज पाई, शहद के साथ चाय।

03/14/2017, मंगलवार। 1. लहसुन, कॉफ़ी के साथ उबले आलू।
2. सेम का सूप, मशरूम सॉस के साथ पास्ता, क्रैनबेरी जूस।
3. , शहद वाली चाय।

03/15/2017, बुधवार। 1. सूजीसाथ झरबेरी जैम, कॉफ़ी।
2. लेंटेन हॉजपॉज, मिर्च और टमाटर के साथ फूलगोभी पुलाव, कॉफी।
3. तला हुआ स्क्विड के साथ उबले आलू, और चाय.

03/16/2017, गुरुवार। 1. फल और चाय के साथ दलिया कस्टर्ड।
2. दुबला गोभी का सूप, डिब्बाबंद अचारजौ के साथ, कॉम्पोट।
3. सब्जी रैटटौइल, चाय।

03/17/2017, शुक्रवार। 1. चावल दलिया, कॉफ़ी।
2. सूप-प्यूरी मटर, उबले आलूब्राउन मशरूम सॉस, रोज़हिप कॉम्पोट के साथ।
3. एक प्रकार का अनाज, चाय के साथ तोरी कैवियार।

03/18/2017, शनिवार। 1. रास्पबेरी जैम के साथ सूजी दलिया।
2. कद्दू का सूप, भरवां स्क्विडचावल, वाइन, क्रैनबेरी जूस के साथ।
3. खुली दुबली सेब पाई, चाय।

03/19/2017, रविवार। 1. सूखे मेवे, कॉफी के साथ कस्टर्ड दलिया।
2. लेंटेन बोर्श, मशरूम, वाइन और कॉम्पोट के साथ पिलाफ।
3. लीचो के साथ एक प्रकार का अनाज, शहद के साथ चाय।

2017 में लेंट का चौथा सप्ताह

03/20/2017, सोमवार। 1. बीन दलिया, फल, कॉफ़ी।
2. सब्जी का सूप, दुबला पिलाफ, मेवे, संतरे का रस।
3. भुनी हुई गोभी, चाय।
03/21/2017, मंगलवार। 1. जौ का दलिया, कॉफ़ी।
2. दाल के साथ सूप, अचार के साथ मसले हुए मटर, कॉम्पोट।
3. लहसुन और मशरूम कैवियार के साथ आलू, चाय

03/22/2017, बुधवार। 1. दुबला गोभी रोल, कॉफ़ी
2. मशरूम का अचार, फूलगोभी पुलाव, अनानास का रस।
3. मेवे, फल, चाय

03/23/2017, गुरुवार। 1. कस्टर्ड चावल, कॉफ़ी।
2. बीन सूप, चावल के साथ मशरूम की चटनी, लिंगोनबेरी का रस।
3. तोरी, चाय के साथ मसले हुए आलू।

03/24/2017 शुक्रवार। 1. कस्टर्ड दलिया, कॉफ़ी
2. मटर का सूप, पकी हुई सब्जियाँ, कॉम्पोट।
3. कद्दू का सलादशहद के साथ,

03/25/2017 शनिवार। 1. एक प्रकार का अनाज, कॉफ़ी।
2. साउरक्रोट पर शची, गाजर और प्याज के साथ पका हुआ स्क्विड, कॉम्पोट
3. आलू कटलेट, चाय.

03/26/2017 रविवार। 1. शहद, कॉफ़ी के साथ पके हुए सेब।
2. लीन बोर्स्ट, उबली मछली के साथ तले हुए आलू, फलों का पेय
3. टमाटर, मेवे, या के साथ जौ।

उपवास का 5वाँ सप्ताह, मेनू

03/27/2017, सोमवार। 1. विनैग्रेट, कॉफ़ी।
2. दाल का सूप, मशरूम सॉस के साथ पास्ता, स्क्वैश कैवियार, कॉम्पोट।
3. खट्टी गोभी, चाय के साथ उबले आलू।

03/28/2017, मंगलवार। 1. दलिया, कॉफ़ी।
2. मशरूम के साथ सेंवई सूप, उबली हुई मछलीचावल, बेरी जेली के साथ.
3. आलूबुखारा और चाय के साथ चुकंदर।

03/29/2017, बुधवार। 1. जौ, कॉफी
2. शीया दुबला, सब्जियां, कॉम्पोट।
3. शहद, चाय के साथ पके हुए सेब।

03/30/2017, गुरुवार। 1. गाजर और जड़ी-बूटियों के साथ उबली पत्तागोभी, कॉफ़ी।
2. मटर का सूप, पकी हुई सब्जियाँ, नींबू सॉस में तली हुई मछली, कॉम्पोट।
रात का खाना - मीठा चावलफल, चाय के साथ
03/31/2017, शुक्रवार। 1. जैम, चाय के साथ दलिया
2. लेंटेन बोर्स्ट, हेरिंग और प्याज के साथ उबले आलू, रोज़हिप जेली।
3.मशरूम कैवियार, चाय के साथ सेंवई

04/01/2017, शनिवार। 1. समुद्री भोजन, चाय
2. लेंटेन हॉजपॉज, वाइन, रास्पबेरी जूस।
3. नाश्ते के साथ एक प्रकार का अनाज डिब्बाबंद बैंगन, चाय

04/02/2017, रविवार। 1. कद्दू, कॉफी के साथ दलिया
2. खट्टी खट्टी गोभी पर शची, उबली हुई मछलीसाथ तले हुए आलू, शराब, कॉफ़ी
रात का खाना - पकी हुई सब्जियाँ, चाय

लेंट 2017 का छठा सप्ताह

04/03/2017, सोमवार। 1. जामुन, कॉफी के साथ कस्टर्ड दलिया
2. हल्का सूपमटर और मक्का के साथ, लहसुन और नट्स के साथ टमाटर, सेंवई, कॉम्पोट
3. मशरूम सॉस, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज

04/04/2017, मंगलवार। 1. दुबला सब्जी पिज्जा, अंतर्गत गर्म सॉसटमाटर, कॉफी
2. दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ व्यंग्य, चावल, जूस
3. उबले आलू, चाय के साथ तोरी

04/05/2017, बुधवार। 1. सूजी, कॉफ़ी
2. आलू का सूप, कच्ची सब्जियां, चाय
3. गाजर कटलेटलहसुन और प्याज के साथ, चाय

04/06/2017, गुरुवार। 1.चुकंदर कटलेट, कॉफ़ी
2. दोपहर का भोजन - दुबला गोभी का सूप, विनैग्रेट के साथ हेरिंग, कॉम्पोट
3. गाजर और लहसुन से भरी पकी हुई मिर्च, चाय

04/07/2017, शुक्रवार। 1. समुद्री भोजन, कॉफ़ी
2. सब्जी का सूप, तली हुई मछली, चावल, कॉम्पोट।
3. गाजर और प्याज के साथ पकी हुई फलियाँ, चाय

04/08/2017, शनिवार। 1. जामुन, कॉफी के साथ कस्टर्ड दलिया।
2. एक प्रकार का अनाज प्यूरी सूप, उबली हुई मछली और आलू, मशरूम कैवियार, वाइन, कॉम्पोट
3. बैंगन को चावल, चाय के साथ भूनें

04/09/2017, रविवार। 1. जौ का दलिया, कॉफ़ी
2. मशरूम क्रीम सूप, पकी हुई सब्जियाँ, उबली हुई मछली, शराब, जूस।
3. मशरूम को आलू, चाय के साथ भून लें

ग्रेट लेंट का अंतिम, पवित्र सप्ताह, 2017 में आ रहा है

04/10/2017, सोमवार, भूखे दिन, आप रोटी, पानी ले सकते हैं।
04/11/2017, मंगलवार। 1. चावल, कॉफी.
2. गोभी के कटलेट, रस।
3. बेक किया हुआ सेब, चाय।

04/12/2017, बुधवार, 1. ताज़ी सब्जियाँ, कॉफ़ी।
2. पत्तागोभी का सलादगाजर और सेब, कॉफ़ी के साथ।
3. फल.

04/13/2017, गुरुवार। 1. मक्के की चाय
2. हरी मटर, विनैग्रेट, हेरिंग, कॉम्पोट के साथ शची
3. कोरियाई में गाजर के साथ बेक्ड स्क्विड। चाय।
हम ईस्टर पकाते हैं, अंडे रंगते हैं!

एक नज़र डालें - सरल और स्वादिष्ट।

04/14/2017, शुक्रवार। भूखे दिन, हर्बल गल्स, पानी, ब्रेड की अनुमति है।

04/15/2017, शनिवार - हम प्रथम तारा निकलने तक भोजन नहीं करते।
हमने आपको 2017 में लेंट के लिए एक अनुमानित मेनू प्रदान किया है, और आप स्वयं देख सकते हैं, आप कुछ उत्पादों को समान उत्पादों से बदल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि हर दिन के लिए नियमों का पालन करना है। और अच्छे कर्म करना, गरीबों की मदद करना, अपने पड़ोसियों के प्रति प्यार दिखाना, पूजा सेवाओं में शामिल होना और सभी के लिए प्रार्थना करना न भूलें। आप भोजन पर जो पैसा बचाते हैं उसे गरीबों को दें।
16 अप्रैल, 2017 - महान ईस्टर, सभी को बधाई, आपने उपवास रखा है, भगवान के सामने अपनी आत्मा और शरीर को साफ किया है, और आप सुरक्षित रूप से अपना उपवास तोड़ सकते हैं!

आपके ध्यान में लाया गया सप्ताह का लेंटन मेनू काफी नरम है - इसमें मछली और समुद्री भोजन के साथ व्यंजन शामिल हैं। पशु उत्पादों को छोड़ना अप्रस्तुत नागरिकों के लिए अविश्वसनीय लगता है, इसलिए सप्ताह में एक या दो बार अपने लीन मेनू में समुद्री भोजन को शामिल करना समझ में आता है। इसके अलावा, साग, नट्स, शहद, सूखे फल, फल और ताजी सब्जियां आपकी मेज पर मौजूद होनी चाहिए, न कि केवल उपवास में - ये सभी उत्पाद शरीर को विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से समृद्ध करते हैं। सामान्य कॉफी और चाय के बजाय, शहद या स्टीविया के काढ़े के साथ मीठे सूखे मेवों के अर्क का उपयोग करें।

उपवास बिना जीने का एक अच्छा कारण है डिब्बा बंद भोजन, सॉस और अर्ध-तैयार उत्पाद, "रसायन विज्ञान" से भरे हुए, और न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी शुद्ध करते हैं।

नाश्ता

प्याज की चटनी के साथ कुट्टू के पकौड़े

अवयव:
1 ढेर अनाज का आटा
1 कप गेहूं का आटा
10 ग्राम दबाया हुआ खमीर
½ कप ठंडा पानी
¼ ढेर. गर्म पानी,
1 प्याज
नमक, चीनी, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गेहूँ को ठंडे पानी में घोलें, मिलाएँ और डालें ठंडा पानी. खमीर डालें और फूलने दें। आटा गूथ लीजिये, नमक, चीनी, मिला दीजिये. अनाज का आटाऔर इसे फिर से जाने दो। बेक करने से पहले आटे को दोबारा गूंथ लीजिए, इसमें बारीक कटा प्याज डाल दीजिए. वनस्पति तेल में भूनें नियमित पेनकेक्स.

मकई के साथ ताजा गोभी का सलाद

अवयव:
500 ग्राम सफेद या बीजिंग गोभी,
1 कनस्तर, टिन का डिब्बा डिब्बाबंद मक्का,
1 हरे सेब,
½ नींबू (रस)
जतुन तेल।

खाना बनाना:
पत्तागोभी, सेब को छोटे क्यूब्स में बारीक काट लें, मकई के साथ मिलाएं और नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें।

अवयव:
400 ग्राम उबले चने
2 टीबीएसपी जैतून या बीज रहित जैतून,
½ मीठा प्याज
½ नींबू (रस)
1 छोटा चम्मच अजमोद साग,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैतून या जैतून को भी काट लें। उबले चने को कांटे से मैश करें, प्याज, जैतून, जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। इस द्रव्यमान को टोस्ट या काली ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएं।

शीतकालीन सलाद

अवयव:
2-3 उबले आलू,
3 मसालेदार खीरे,
½ प्याज
एक मुट्ठी सौकरौट,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
अगर पत्तागोभी ज्यादा खट्टी है तो धो लें, आलू को क्यूब्स में, खीरे को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

अवयव:
300 ग्राम उबली हुई फलियाँ,
1 सेब
250 ग्राम उबले हुए चुकंदर,
½ नींबू (रस)
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
सेब को क्यूब्स में काटें, चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं।

अवयव:
200 ग्राम बुलगुर
200 ग्राम जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ
800 मिली सब्जी स्टॉक
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल में बुलगुर भूनें, सब्जियां डालें और आधा पकने तक भूनें। शोरबा डालें, उबाल लें, ढक दें और 15 मिनट तक पकाएँ।

अवयव:
500 ग्राम आलू
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा प्याज
1 लहसुन की कली
साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसऔर नमी को निचोड़ लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें, साग को बारीक काट लें। आलू के साथ मिलाएं. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किए हुए आलू डालें, इसे कांटे से समतल करें। नमक और मिर्च। इसे भूरा होने दें और पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें।

रात्रिभोज

ओवन से सूप

अवयव:
3-4 आलू
1 गाजर
1 अजवाइन डंठल
1 प्याज
1 मीठी मिर्च
2 टमाटर
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू को क्यूब्स में, प्याज, गाजर और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। सभी सब्जियों को एक बड़े मिट्टी के बर्तन या भूनने वाले बर्तन में रखें, उबलते पानी से ढक दें सब्जी का झोलऔर डालो गर्म ओवननिस्तेज. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। यह सूप धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है.

अवयव:
3-5 आलू
1 प्याज
1 गाजर
200 ग्राम ताजा शैंपेन,
½ कैन हरी मटर
हरियाली.

खाना बनाना:
आलू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें, उबलते पानी से ढक दें, मटर और कटे हुए मशरूम डालें। उबाल आने दें, आँच को मध्यम कर दें और सूप को नरम होने तक पकाएँ। किसी भी कटे हुए साग को स्ट्रिप्स में रखें, 5 मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें।

अवयव:
500 ग्राम पत्ता गोभी
1 चुकंदर,
1 गाजर
1 मीठी मिर्च
1-2 टमाटर
3-4 आलू
साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा सा आटा, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
पत्तागोभी को काट लें, इसे एक सॉस पैन में डालें और उबलते नमकीन पानी से ढक दें। इस बीच, चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और थोड़ा सा सिरका मिलाकर पकने के लिए रख दें। एक अलग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च भूनें। जब सब्जियां भुन जाएं तो इसमें थोड़ा सा आटा और कटे हुए टमाटर डालें, जिन्हें आप पहले से छील सकें. कटे हुए आलू को गोभी के साथ एक कटोरे में रखें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो चुकंदर और तली हुई सब्जियां एक सॉस पैन में डालें, एक चुटकी चीनी और जड़ी-बूटियां डालें। परोसते समय आप थोड़ा सा लहसुन भी डाल सकते हैं.

दुबला अचार

अवयव:
100 ग्राम चावल
2 अचार,
3 आलू
1 गाजर
1 अजवाइन डंठल
1 प्याज
मसाले - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालें और 15 मिनट तक उबालें, फिर इसे हटा दें और कटा हुआ खीरा डालें, जिसे भी 15 मिनट तक उबालें। इस बीच, सब्जियों को काट लें, उबलते पानी से ढक दें और चावल के साथ उबालने के लिए रख दें। जब सब्जियां और चावल लगभग तैयार हो जाएं, तो शोरबा के साथ खीरे, नमक, यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए मसाले डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

अवयव:
500 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
300 ग्राम ब्रोकोली,
3-4 आलू
1 गाजर
1 प्याज
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
उबलते नमकीन पानी में, बारी-बारी से, हर बार उबलने की प्रतीक्षा में, निम्नलिखित क्रम में सब्जियां डालें: आलू, सफेद गोभी, गाजर, प्याज, ब्रोकोली। गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में पहले से तला जा सकता है। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अवयव:
मछली का 1 शव,
1 गाजर
1 प्याज
2 टमाटर
1 अजवाइन की जड़
3-4 आलू
साग, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:
धुली हुई मछली को ठंडे पानी में डालें, नमक, अजवाइन की जड़ और गाजर डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा को छान लें, उबाल लें और इसमें आलू, कटे हुए टमाटर, छिलके और प्याज डालकर 15 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, हड्डी रहित मछली के टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियाँ रखें।

अवयव:
3 बड़े चम्मच सफेद या लाल फलियाँ
3 आलू
1 प्याज
1 गाजर
½ चुकंदर
¼ सिर सफेद बन्द गोभी,
4-5 टमाटर,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, वनस्पति तेल, नींबू का रस।

खाना बनाना:
फलियों को 6 घंटे (या रात भर) के लिए भिगो दें। आधा पकने तक उबालें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। टमाटरों को ब्लेंडर से पीसकर फ्राइंग पैन में डालें। चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ढक्कन के नीचे नींबू का रस मिलाकर उबाल लें। पानी उबालें, नमक डालें, आलू डालें और आधा पकने तक पकाएं, फिर चुकंदर, बीन्स डालकर भूनें। उबाल आने दें, कटी पत्तागोभी डालें और बोर्स्ट पकाएँ। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। आप लहसुन को नमक के साथ पीसकर कटोरे में डाल सकते हैं.

रात्रिभोज

लोबियो. लाल फलियों को रात भर भिगो दें, सुबह पानी निकाल दें, साफ ठंडे पानी से ढक दें, 1 प्याज, 4 भागों में कटा हुआ, 3-4 लहसुन की कलियाँ, 1-2 डंठल अजवाइन, अजमोद की टहनी (पत्तों को काटकर सेट कर लें) डालें अभी के लिए अलग रख दें) और 3-5 बड़े चम्मच..एल वनस्पति तेल, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर पकाने के लिए रख दें। बीन्स को बहुत लंबे समय तक पकाना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से उबल न जाएं। जब फलियां उबल जाएं तो उसमें अदजिका (असली, नमकीन), थोड़ा सा सिरका या मिलाएं साइट्रिक एसिड, नमक और ब्लेंडर से पीस लें। अजमोद की पत्तियां डालें, फिर से उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

अवयव:
500 ग्राम आटा
1 ढेर पानी,
कुछ नमक।
भरने:
150 ग्राम सूखे मशरूम
1 प्याज
1 ढेर भरता,
वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आटा, पानी, नमक और वनस्पति तेल से सख्त आटा गूंथ लें, इसे प्लास्टिक बैग में डालें और लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें। कमरे का तापमान. इस दौरान सूखे मशरूमनरम होने तक पकाएं, छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें और प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। जोड़ना भरता. भरावन को ठंडा करें और पकौड़े तैयार कर लें. उन्हें उबलते नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे तैरने न लगें।

अवयव:
350 ग्राम आलू
100 ग्राम फूलगोभी,
1 प्याज
100 ग्राम चावल
वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू और चावल को नमकीन पानी में उबालें फूलगोभी- एक जोड़े के लिए। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, ब्लेंडर से पीसें, चावल, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। छोटी-छोटी पैटीज़ का आकार दें और उन्हें ओवन में बेक करें।

सेम के साथ पकाई हुई पत्तागोभी

अवयव:
500 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
1 गाजर
1 प्याज
1 कनस्तर, टिन का डिब्बा डिब्बा बंद फलियांवी टमाटर सॉस,
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच सहारा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, पत्तागोभी, नमक, काली मिर्च डालें, चीनी डालें और ढककर 15 मिनट तक उबालें। सॉस के साथ बीन्स डालें और पत्तागोभी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अवयव:
पत्तागोभी का 1 ढीला सिर
½ ढेर चावल,
1 प्याज
1 गाजर
2 ढेर टमाटर का रस
1-3 लहसुन की कलियाँ,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
गोभी के सिरों को पत्तियों में अलग करें, इसे उबलते पानी में डुबोएं और पत्तियों के नरम होने पर हटा दें। ठंडा करें और पत्तियों पर मोटा होने वाले कुंद हिस्से को चाकू से काट लें या पीट दें। इस बीच, भरावन तैयार करें। चावल को आधा पकने तक उबालें। वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें और नरम होने तक भूनें। फ्राई में ½ स्टैक डालें। टमाटर का रस, लहसुन डालें और उबाल लें। चावल और तली हुई सब्जियाँ मिला लें और ठंडा होने दें। भरावन को पत्तागोभी के पत्तों में लपेटें, वनस्पति तेल में भूनें और एक सॉस पैन में रखें। बहना टमाटर का रस, थोड़ा पानी, नमक, काली मिर्च डालें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अवयव:
400-500 ग्राम हेक या कॉड पट्टिका,
1 प्याज
2 स्लाइस सफेद डबलरोटी,
50-100 ग्राम पत्ता गोभी,
साग का ½ गुच्छा
वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:
मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। ब्रेड को पानी में भिगोएँ और निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, बहुत बारीक कटा हुआ प्याज, कटी हुई सब्जियाँ और बारीक कटी पत्तागोभी डालें। हिलाएँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और छोटी-छोटी पैटियाँ बना लें। एक जोड़े के लिए उबालें। आलू या चावल के साथ परोसें.

अवयव:
250 ग्राम चावल
200 ग्राम जमे हुए समुद्री भोजन,
1 प्याज
1 गाजर
200 ग्राम जमे हुए मटर या हरी फलियाँ,
नमक, काली मिर्च, एक चुटकी हल्दी, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
चावल उबालें. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जियों में समुद्री भोजन मिलाएँ हरी मटर, हिलाएं, नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। चावल डालें और पक जाने तक पकाएँ।

अवयव:
1 ढेर एक प्रकार का अनाज,
2 ढेर पानी,
1 प्याज
1 गाजर
500 ग्राम शैंपेनोन या सीप मशरूम,
1 छोटा चम्मच आटा,
नमक, पिसी काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अनाजकई पानी में धोएं, उबलता पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और गर्म कंबल में लपेटें। इस बीच, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और वाष्पित अनाज के साथ मिलाएं। मशरूम को टुकड़ों में काटें, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। दूसरे पैन में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, आटे के साथ छिड़कें और आटे की गंध गायब होने तक भूनें। मशरूम डालें, मिलाएँ, नमक, काली मिर्च डालें और आवश्यक स्थिरता की चटनी बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। दलिया को सॉस के साथ परोसें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

लारिसा शुफ़्टायकिना