टमाटर का चमत्कार बनाना: टमाटर प्यूरी सूप। टमाटर का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है

किसी व्यक्ति से जो चीज़ छीनी नहीं जा सकती वह है भूख। हम सभी को अक्सर स्वादिष्ट खाना खाना पसंद होता है. इसके अलावा, हमारा अतृप्त पेट लगातार कुछ असामान्य, नया मांगता है। कम ही लोग जानते हैं कि सबसे चमकीला और सबसे पहले स्वादिष्टटमाटर मिलाकर व्यंजन पकाए जाते हैं। और उनकी मात्रा विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करती है।

टमाटर का सूप बनाने का इतिहास

यूरोप इस पहले व्यंजन का जन्मस्थान बन गया। यह सूप लगभग 250 साल पहले दिखाई दिया था, इस तथ्य के बावजूद कि टमाटर सोलहवीं शताब्दी में वहां लाए गए थे। तथ्य यह है कि बहुत लंबे समय तक टमाटर को सजावटी उद्यान पौधे माना जाता था, जो भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त थे। रूस में, ये सब्जियाँ बहुत पहले नहीं, 170 साल से भी पहले उगाई जाने लगीं। आज टमाटर के बिना स्लाव व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। और, उदाहरण के लिए, स्पेनियों और पुर्तगालियों की बदौलत टमाटर एशियाई देशों में दिखाई दिए, और उन्हें तुरंत कई पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने लगा।

गैज़्पाचो

दुनिया का सबसे प्रसिद्ध टमाटर का सूप इटालियंस की बदौलत हमारे देश की रसोई में दिखाई दिया। इसकी रेसिपी का आविष्कार बहुत पहले अंडालूसिया में हुआ था। इस तथ्य के बावजूद कि हर जगह गज़्पाचो को पहले कोर्स के रूप में खाया जाता है, इटालियंस खुद इसे एक पेय मानते हैं। इसलिए, अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में इसे अक्सर एक गहरी प्लेट के बजाय एक गिलास में देखा जा सकता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तो आइये जानते हैं टमाटर का सूप बनाने की विधि के बारे में इतालवी नुस्खा? सबसे पहले आपको टमाटरों को उबालना है। गर्म पानीऔर उनका छिलका हटा दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और बड़े दाने हटा दें। खीरे का भी यही हश्र होना चाहिए। मिर्च, प्याज और लहसुन को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिये. टुकड़ा सफेद डबलरोटीपानी डालें और इसे खड़े रहने दें।

इन सभी कार्यों के बाद, तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें। सबसे पहले टुकड़े को निचोड़ा जाना चाहिए। सब्जियां काटने के बाद ब्लेंडर की सामग्री को किसी उपयुक्त कंटेनर में डालें। मुख्य बात यह है कि यह गैर-धातु है। ऐसे व्यंजनों में यह जल्दी ही अपने सभी विटामिन खो देगा।

सूप लगभग तैयार है, आपको बस जैतून का तेल और मिलाना है सिरकाऔर कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

टमाटर में स्प्रैट सूप

पृथ्वी पर लगभग हर व्यक्ति ने इन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को आज़माया है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन्हें पहले कोर्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए। यह सूप बनाने में बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

सामग्री:

• टमाटर की ड्रेसिंग में स्प्रैट के 2 डिब्बे;
• 5 बड़े आलू;
• गाजर;
• बल्ब;
• बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट;
• सूखी तुलसी का एक चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए, फिर तुरंत उबालने के लिए रख देना चाहिए। -साथ ही पैन में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भी भून लें. इनमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं. कंद पकने के बाद, फ्राइंग पैन और डिब्बाबंद भोजन की सामग्री उसके पास जाती है। परिणामस्वरूप सूप को तुलसी और मसालों के साथ सीज़न करें और पूरी तरह से पकने तक कुछ और मिनट तक पकाएं।

क्लासिक क्रीम सूप

पूरी दुनिया फैशन के अधीन है। यह चलन भोजन से भी आगे नहीं बढ़ा है। आज, प्यूरी सूप सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय व्यंजन. वे इसे हर जगह खाते हैं: दोपहर के भोजन के लिए घर पर, बिजनेस लंच के लिए रेस्तरां में, आदि। यदि आप एक बार टमाटर खाते हैं, तो आप तुरंत इसे अपने गुल्लक में शामिल करना चाहेंगे। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति घर पर अपना पसंदीदा खाना बनाना नहीं जानता। सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 50 मिलीग्राम मक्खन;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच सूखी तुलसी;
• आधा लीटर गोमांस शोरबा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तो, टमाटर का सूप कैसे बनायें? सबसे पहले आपको टमाटरों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें जिसमें मक्खन पहले से पिघला हुआ हो, और वहां भूनें।

जब तलने का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें आधा बीफ़ शोरबा और टमाटर डालें। टमाटर द्वारा उत्पादित एसिड को बेअसर करने के लिए आपको मिश्रण में एक चुटकी सोडा मिलाना होगा। परिणामी सूप को उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, इसे एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में भेजा जाना चाहिए। पीसने के बाद, सूप को वापस पैन में डालें, बचा हुआ शोरबा डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

तुर्की क्रीम सूप

टमाटर प्रेमियों के लिए और प्राच्य व्यंजनउनकी अपनी रेसिपी हैं. वे मानक से थोड़े अलग हैं यूरोपीय व्यंजन. टमाटर प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी सुंदर तुर्की से चली आ रही है, निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• आधा किलोग्राम टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• एक लीटर चिकन शोरबा;
• टमाटर के रस का गिलास;
• 4 चम्मच जैतून का तेल;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• ताजी या सूखी तुलसी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

टमाटर का सूप बनाने के लिए एक पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भून लें. इनमें कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें. टमाटरों को छीलकर बारीक काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए. पूरी सामग्री को धीमी आंच पर पांच मिनट तक हिलाएं, फिर डालें चिकन शोरबा, और स्वादानुसार मसाले। सूप को ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद इसे ब्लेंडर से फेंट लें। यदि सूप बहुत तरल हो जाता है, तो आपको इसमें एक या दो चम्मच आटा मिलाना होगा और लगभग पांच मिनट तक पकाना होगा। परोसने से पहले सूप पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

उन लोगों के लिए सूप जो कैलोरी गिनते हैं

निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि वजन कम करने के सपने के अलावा कुछ नहीं करते हैं। वजन कम करने का एक तरीका है सूप आहार. कई लोगों के लिए, यह टमाटर से उपयुक्त है, जिसके लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 6 टमाटर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• सब्जी शोरबा का लीटर;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल.

प्याज और लहसुन को बारीक काट कर भून लीजिए. उनमें पहले से छिले और कटे हुए टमाटर डालें और सभी चीजों को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर स्वाद के लिए शोरबा और मसाले डालें, मिश्रण को उबाल लें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी वे इसे सूप में मिलाते हैं कदूकस की हुई गाजरऔर चुकंदर. साथ ही इसमें थोड़ा सा पानी भी डाल दीजिए ताकि कटी हुई सब्जियां ढक जाएं.

टमाटर के विशिष्ट खट्टे-मीठे स्वाद के कारण टमाटर सूप ने काफी लोकप्रियता हासिल की है, जो कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और यह पाक कल्पना के दायरे को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।

विविधता इसे विभिन्न मसालों के साथ मिलाने की क्षमता से दी जाती है, जिसे क्रीम, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

टमाटर का सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। इनमें लाइकोपीन, जो बड़ी मात्रा में होता है, सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है।

कई राष्ट्रीय व्यंजनों में टमाटर का सूप किसी न किसी रूप में प्रस्तुत किया जाता है। इसका उपयोग अन्य मसालेदार सूपों के लिए आधार के रूप में और विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

अन्य मसालेदार सूपों के विपरीत, गर्म और ठंडे दोनों तरह के टमाटर सूप की रेसिपी मौजूद हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और इंग्लैंड में टमाटर सूप का डिब्बाबंद संस्करण बहुत लोकप्रिय है।

हम सबसे लोकप्रिय टमाटर सूप के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं।

टमाटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

गज़्पाचो एक क्लासिक सर्दी है टमाटर का सूप, स्पेनियों द्वारा आविष्कार किया गया। यह बहुत जल्दी पक जाता है.

सामग्री:

• ताजा टमाटर - 2 किलोग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• खीरा - 250-350 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• मीठी मिर्च - 250-350 ग्राम
• डार्क वाइन सिरका 20-40 मिलीलीटर
• जैतून का तेल 100-150 मिलीलीटर
• क्राउटन के लिए रोटी
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

सब्जियाँ काट कर ब्लेंडर बाउल में रखें।

सिरका, जैतून का तेल, नमक डालें। अच्छी तरह पीसें और ठंडा करें।

सूप को ठंडा करने के लिए यह चरण महत्वपूर्ण नहीं है - लहसुन की तीक्ष्णता को सूप की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित होने में बस कुछ समय लगता है।

इस सूप में है मसालेदार स्वादऔर सरलता एवं शीघ्रता से तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• छोटा प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• छोटी तोरी - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• रोज़मेरी - 1 टहनी;
• गर्म पानीया शोरबा - 2 लीटर;
• बीज रहित जैतून - 6 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

एक मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और भून लें।

कटा हुआ हरी सेम, गाजर, मिर्च, तोरी, एक सॉस पैन में डालें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। टमाटरों को ब्लांच कर लीजिए - उनका छिलका हटा दीजिए.

टमाटरों को छीलना आसान बनाने के लिए, ब्लांच करने से पहले, फल के शीर्ष पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं।

टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। मेंहदी और टमाटर के पेस्ट की एक टहनी डालें, गर्म पानी या शोरबा डालें।

- उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं. बी तैयार सूपस्लाइस में कटे हुए जैतून, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।

बनाने में आसान लेकिन स्वादिष्ट सूप। परोसते समय भुने हुए कद्दू के बीजों से सजाएँ।

सामग्री:

• प्याज - डेढ़ मन
• बड़े टमाटर - 3 टुकड़े
• लहसुन - 5 कलियाँ
• चिकन शोरबा - 200 मिलीलीटर
• क्रीम -60% वसा - 150 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• टमाटर का पेस्ट - 1 ½ बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच।

तैयारी:

प्याज़ और लहसुन को काट कर भून लें. टमाटरों को काट कर ब्लेंडर में डाल दीजिये. फिर भूना हुआ प्याज, लहसुन डालें, नींबू का रस, शोरबा, टमाटर का पेस्ट, और अन्य सभी सामग्री।

शुद्ध होने तक ब्लेंड करें। फिर एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं।

यह सूप न केवल प्रस्तुति में बहुत मौलिक है, बल्कि इसका स्वाद भी बहुत अच्छा है और काफी पेट भरने वाला है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 5 कलियाँ
• लाल प्याज - 75 ग्राम
• मसले हुए डिब्बाबंद टमाटर - 1 लीटर जार
• गोमांस शोरबा- 1 गिलास
• बौइलॉन क्यूब - 1
• चीनी - 1 चम्मच
• बारीक कटी हुई तुलसी की पत्तियां - 2 बड़े चम्मच
• मोत्ज़ारेला - 60 ग्राम
• गौडा पनीर - 200 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• कटोरे बनाने के लिए रोटी - लोगों की संख्या पर निर्भर करता है।

तैयारी:

ब्रेड की रोटियों के ऊपर से परत काट लें और चम्मच से गूदा निकाल कर एक कटोरा बना लें।

एक मोटे तले वाले मध्यम आकार के सॉस पैन में, तेल गरम करें और लहसुन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

शोरबा में डालें, फिर टमाटर, क्यूब्स, काली मिर्च, चीनी डालें और उबाल लें। लगभग 3 मिनट तक पकाते रहें। स्वादानुसार नमक डालें.

तुलसी और मोत्ज़ारेला डालें, कुछ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।

तैयार सूप को ब्रेड बाउल में डालें, पनीर का एक टुकड़ा डालें, परमेसन चीज़ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के पिघलने तक खड़े रहने दें। तुलसी से सजाकर परोसें।

सूप तैयार करना आसान और त्वरित है। मोत्ज़ारेला की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, जिसका स्वाद टमाटर के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, यह बहुत पौष्टिक है।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट -= 3 बड़े चम्मच
• मोत्ज़ारेला - 1 छोटा सिर
• टमाटर - 6 टुकड़े
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• लहसुन - 1 छोटा सिर
• क्रीम - 100 मिलीलीटर
• टोस्ट ब्रेड - 2 स्लाइस
• साग - अजमोद का 1 गुच्छा।

तैयारी:

प्याज को 4 भागों में काट लें. लहसुन को छील लें. टमाटरों को फल के शीर्ष पर 2-3 मिनट के लिए क्रॉसवाइज ब्लांच करें। त्वचा को साफ़ करें.

एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। प्याज और लहसुन डालें.

टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट कर एक सॉस पैन में रखें. 15 मिनट तक पकाएं. - फिर टमाटर का पेस्ट डालें.

अच्छी तरह मिलाएं और दस मिनट तक पकाते रहें।

ब्रेड को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में तलें।

मोत्ज़ारेला को छोटे क्यूब्स में काटें।

पके हुए सूप को ब्लेंडर में क्रीम और 2 लहसुन की कलियां डालकर पीस लें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें और मोज़ेरेला डालें। अच्छी तरह हिलाना. सूप तैयार है.

जड़ी-बूटियों और क्राउटन से सजाकर आप परोस सकते हैं।

यह एक मूल इतालवी ठंडा टमाटर का सूप है, इसे टोस्टेड ब्रेड और तले हुए क्राउटन के साथ परोसा जाता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता.

सामग्री:

• कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर - 400 मिलीलीटर
• कटी हुई हरी मिर्च - 1 टुकड़ा
• खीरा - 1 टुकड़ा
• लाल प्याज - 1 छोटा प्याज
• लहसुन - 1 कली
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर
• जैतून - 6 जैतून
• नमकीन केपर्स - 1 बड़ा चम्मच
• तुलसी के पत्ते - 2 बड़े चम्मच
• परोसने के लिए - टोस्टेड क्राउटन।

तैयारी:

जैतून, तुलसी और केपर्स को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में रखें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। सूप तैयार है.

यदि चाहें तो पतला किया जा सकता है ठंडा पानी. परोसते समय, तुलसी, कटे हुए केपर्स और जैतून, टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस या टोस्टेड क्राउटन से सजाएँ।

सूप का उज्ज्वल स्वाद न केवल दिया जाता है क्लासिक सामग्रीटमाटर का सूप, लेकिन बेक्ड मीटबॉल भी।

सामग्री:

• अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर - 1.5 लीटर
• चिकन या सब्जी का झोल- 1 लीटर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 सिर
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• ताजा टमाटर - 4 टुकड़े
• तना अजवाइन- 150 ग्राम
• ताजा तुलसी - 1 गुच्छा
• मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस
• चेरी टमाटर - 1 टहनी
• काली मिर्च, चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सब्जियाँ काट लें. - एक पैन में जैतून का तेल डालकर गर्म करें.

जैतून के तेल को ज़्यादा गरम नहीं होने देना चाहिए - इससे इसका स्वाद मौलिक रूप से बदल जाएगा।

एक पैन में कटी हुई गाजर और प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

लहसुन को काट लें और तली हुई सब्जियों में मिला दें।

तैयार गोमांस मीटबॉलऔर जैतून के तेल के साथ चेरी टमाटर की एक टहनी डालें और 250˚C पर पहले से गरम ओवन में रखें, मीटबॉल को भूरा होने तक बेक करें।

पैन में डिब्बाबंद टमाटर डालें और मिलाएँ। चिकन शोरबा डालें और आंच तेज़ कर दें।

ताजे टमाटरों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और सूप में डाल दीजिए. मध्यम आंच पर 25 मिनट तक उबालें।

- फिर सूप में तुलसी डालकर प्यूरी बना लें. स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।

एक प्लेट पर कुछ मीटबॉल, पके हुए चेरी टमाटर की एक टहनी रखें और सूप के ऊपर डालें।

स्वादिष्ट सूप तुरंत खाना पकाना. इसमें सिर्फ 15 मिनट लगेंगे.

सामग्री:

• पके टमाटर - 2 टुकड़े
• छोटा प्याज
• सब्जी या चिकन शोरबा - ½ कप
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• अदिघे पनीर या माइल्ड फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• डिब्बाबंद जैतून - 6 टुकड़े
• तुलसी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मोटे तले वाले पैन में गर्म तेल में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

टमाटरों को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें, रस अलग होने तक (लगभग 2 मिनट) मध्यम आंच पर रखें।

शोरबा डालें, उबाल लें, टमाटर नरम होने तक पकाएं (8-10 मिनट)।

एक फ्राइंग पैन में तेल का दूसरा भाग गर्म करें और कटे हुए पनीर को भूरा होने तक भूनें। नमक डालें और मिलाएँ।

तैयार सूप में काली मिर्च, नमक, टमाटर का पेस्ट डालें, फिर ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। कटे हुए जैतून में मिलाएँ।

तले हुए पनीर को एक प्लेट में रखें, सूप में डालें और तुलसी छिड़कें।

सूप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है, इसमें पर्याप्त मात्रा है एक बड़ी संख्या कीगिलहरी।

सामग्री:

• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नींबू - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• 1 टमाटर
• तलने के लिए जैतून का तेल
• अंडा - 1 टुकड़ा
• समुद्री भोजन - 200 ग्राम
• तुलसी- 10 ग्राम
• मसाले, केसर।
• पानी - 1 लीटर
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

टमाटर और बीज छीलिये, मिर्च से बीज निकाल दीजिये. सब्जियों को क्यूब्स में काटिये और भूनिये. कटे हुए टमाटर, कटा हुआ लहसुन डालें।

समुद्री भोजन को उबलते पानी में रखें। तैयार होने पर टमाटर का रस डालें। केसर डालें और खुशबूदार जड़ी बूटियों.

तली हुई सब्जियाँ और कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें। जब सूप उबल जाए तो इसमें अंडे का सफेद भाग डालें।

सूप तैयार है.

एक पारंपरिक व्यंजन बल्गेरियाई व्यंजन. सूप में समृद्धि जोड़ता है आटा उत्पाद. साथ ही उसके पास है न्यूनतम कैलोरी सामग्रीऔर शाकाहारी भोजन के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• टमाटर - 350 ग्राम
• टमाटर का रस - 100 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून - 40 ग्राम
• गेहूं का आटा- 20 ग्राम
• प्याज - 75 ग्राम
• आटे से बनी सेवई ड्यूरम की किस्में- 70 ग्राम
• गर्म पानी - 600 मिलीलीटर
• चीनी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

ब्लांच किए गए टमाटरों को छीलकर एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ा जाता है। प्याज को बारीक काट लें और आटे के साथ वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

आटे और प्याज के ऊपर गर्म पानी डालें, डालें टमाटर का रस, मसले हुए टमाटर, सेंवई। सेवई तैयार होने तक पकाएं.

एक स्वादिष्ट सूप, जो फलियों की उपस्थिति के कारण, शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम कर सकता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 5 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 0.5 लीटर जार
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मक्खन - 1 1/2 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, 160˚C के तापमान के साथ "फ्राइंग" मोड का चयन करें और बारीक कटा हुआ और कसा हुआ प्याज भूनें। मोटा कद्दूकसगाजर, कटा हुआ लहसुन।

"फ्राइंग" मोड बंद करें और तैयार टमाटर, मक्खन डालें। डिब्बा बंद फलियां, मसाले.

अगर सूप गाढ़ा लगे तो गर्म पानी मिला लें. ढक्कन बंद करें, "सूप" मोड चालू करें, समय - 40 मिनट।

सूप का खट्टा-मीठा स्वाद पनीर के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• टमाटर - 3 टुकड़े
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर
• पनीर - स्वादानुसार
• पटाखे - स्वाद के लिए

सूप की वांछित मोटाई के आधार पर पानी या टमाटर के रस की मात्रा का चयन किया जाता है।

तैयारी:

टमाटरों को छीलिये, काटिये, ब्लेंडर में पीस लीजिये.

धीमी आंच पर आटे को 3 मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनते रहें।

- फिर इसमें मिश्रित टमाटर डालें.

पानी या टमाटर का रस डालें और हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकाएं. नमक और मिर्च।

सूप तैयार है. परोसते समय, कसा हुआ पनीर और क्राउटन छिड़कें।

टैको सूप बहुत मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

• ग्राउंड बीफ़ - 0.5 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• रामिरेज़ काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• गर्म गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा
• हरी मिर्च - 1 टुकड़ा
• गूदे के साथ टमाटर का रस - 1 लीटर
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• पानी - 125 मिलीलीटर
• टमाटर
• डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन ½ लीटर
• डिब्बाबंद मक्का - आधा ½ लीटर कैन
• जैतून का तेल
• सुगंधित मसाला मिश्रण - लाल मिर्च (½ छोटा चम्मच), जीरा (1 छोटा चम्मच), अजवायन (½ छोटा चम्मच), लहसुन (½ छोटा चम्मच), नमक, काली मिर्च स्वादानुसार)।
• तुलसी
• गैर-कठोर किस्मों का कसा हुआ पनीर - स्वाद के लिए

तैयारी:

प्याज को काट लें और एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भूनें। सॉस पैन में डिब्बाबंद बीन्स और मक्का, टमाटर का पेस्ट और कसा हुआ टमाटर और मसाले डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और टमाटर का रस और पानी डाल दीजिए. उबाल आने दें और बंद कर दें।

तैयार सूप को चिप्स और पनीर के साथ परोसें।

यह काफी मोटा है और इसलिए हार्दिक सूप. यह टमाटर के मीठे स्वाद और चिकन शोरबा के हल्केपन को पूरी तरह से जोड़ता है।

सामग्री:

• बड़े पके टमाटर - 3-4 टुकड़े
• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा
• युवा तोरी - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• साग - डिल 1 गुच्छा
• पिसी हुई काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

उबले हुए टमाटरों को छीलकर आधा काट लें और बीज निकाल दें। शुद्ध होने तक ब्लेंड करें।

लहसुन और प्याज को बारीक काट लें. गाजर और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार सब्जियों को जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में भूनें।

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. सॉस पैन में डालें और सफेद होने तक भूनें। आप स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सॉस पैन में ¼ कप पानी डालें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें। फिर इसमें मिश्रित टमाटर और चीनी डालें। उबाल आने तक पकाएं.

तैयार सूप को कुछ देर के लिए पकने दें।

मोरक्कन व्यंजन के इस व्यंजन में पशु घटक शामिल नहीं हैं, लेकिन फिर भी, फलियों के लिए धन्यवाद, यह उन लोगों के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में काम कर सकता है जो शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 किलोग्राम
• चेरी टमाटर - 1 मुट्ठी
• उबले चने - 250 ग्राम

चने को 6 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है।

• अजमोद - 1 गुच्छा
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• स्टार्च - 1 चम्मच
• धनिया - 1 गुच्छा
• पुदीना - 20 पत्ते
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• कुकुरमा - 1 चम्मच
• अदरक- एक चम्मच
• हरीसा - ½ चम्मच

हरीसा की जगह आप टमाटर के पेस्ट को ¼ चम्मच लाल मिर्च के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं।

• केसर- एक चुटकी
• पानी - 1 लीटर
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

एक सॉस पैन में कटे हुए प्याज को नरम होने तक भूनें और इसमें छोले, कटे हुए टमाटर, सीताफल, पुदीना, अजमोद, कुकर्मा, लाल शिमला मिर्च, अदरक, हरीसा, केसर डालें।

1 लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर तीस मिनट तक पकाएं।

फिर ½ कप शोरबा डालें और आटा और स्टार्च मिलाएं। सूप में डालें और आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें।

उबाल लें, आंच कम करें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाएं।

लगभग कोई भी राष्ट्रीय पाक - शैलीअपना खुद का टमाटर का सूप लें ताजा टमाटर, इस व्यंजन की रेसिपी काफी विविध हैं। आप इसे क्लासिक बना सकते हैं स्पैनिश गज़्पाचोया मांस और सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट टमाटर गौलाश सूप बनाएं। टमाटर का सूप मसालेदार हो सकता है, बहुत सारे मसालों के साथ पकाया जा सकता है, या हल्का, क्रीम के साथ पूरक हो सकता है।

टमाटर का सूप तैयार करने के लिए, मीठे गूदे वाले मांसल टमाटरों को चुनने की सलाह दी जाती है। खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको उनका छिलका हटाना होगा। इसे आसान बनाने के लिए, आपको प्रत्येक फल के ऊपरी हिस्से में एक उथला क्रॉस-आकार का कट बनाना होगा, और टमाटरों को सचमुच कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालना होगा। फिर आपको टमाटरों को निकालकर ठंडे पानी में डालना है. इस उपचार के बाद त्वचा बहुत आसानी से निकल जाती है।

इसके अलावा, टमाटर काटने की प्रक्रिया के दौरान बीज निकालने में कोई दिक्कत नहीं होती है; यदि आप प्यूरी सूप बनाने की योजना बना रहे हैं, तो छिले हुए टमाटरों को कद्दूकस कर लें या उन्हें ब्लेंडर में फेंट लें, और फिर बीज निकालने के लिए उन्हें छलनी से छान लें।

गर्मियों में ठंडा सूप ताजा टमाटर. यह व्यंजन आमतौर पर पानी से तैयार किया जाता है। लेकिन अधिक संतोषजनक सूप के लिए, जिसे गर्म परोसा जाता है, आप मांस या मुर्गी के शोरबा को पहले से पका सकते हैं।

टमाटर सबसे ज्यादा अच्छे लगते हैं विभिन्न उत्पाद, इसलिए आप इसे टमाटर सूप में सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं विभिन्न सब्जियाँ, अनाज, पनीर। यदि वांछित है, तो आप उपयोग कर सकते हैं मांस उत्पादों, उबला हुआ चिकन, झींगा या उबली हुई मछली।

रोचक तथ्य: टमाटर का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है। एज़्टेक ने इस सब्जी की फसल को आठवीं शताब्दी ईस्वी में उगाना शुरू किया था। और फल कोलंबस के अभियानों की बदौलत ही यूरोप में आए। और उससे पहले, प्रसिद्ध स्पैनिश गज़्पाचो और अन्य व्यंजन जिनकी आधुनिक लोग टमाटर के बिना कल्पना नहीं कर सकते, टमाटर मिलाए बिना तैयार किए जाते थे।

ताजे टमाटरों से बना क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप

लोकप्रिय विकल्पों में से एक है. चलो हम देते है क्लासिक नुस्खाये पकवान। इसे आपके विवेक पर अन्य घटकों को जोड़कर आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लाल बेल मिर्च सूप के स्वाद को बढ़ा सकती है। आप कद्दू, गाजर, तोरी और अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

• 4 बड़े पके टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मिर्च मिर्च का 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए साग, क्लासिक रेसिपी में तुलसी का उपयोग किया जाता है;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

बेकिंग शीट को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें और ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं। टमाटर को आकार के अनुसार 4-8 भागों में काट लें, प्याज को चार भागों में काट लें, लहसुन की कलियाँ साबूत ही छोड़ दें। मिर्च को बारीक काट लीजिये.

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, सब्ज़ियाँ बिछाएँ, हल्का नमक छिड़कें। बचा हुआ तेल छिड़कें और ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, सब्जियों को निकले हुए रस के साथ पैन में डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पैन की सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी करें। फिर एक छलनी के माध्यम से पीसें जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। इसे दोबारा पैन में डालें और बिना उबाले गर्म करें। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

मांस शोरबा के साथ टमाटर का सूप

हार्दिक गाढ़ा टमाटर का सूप मांस शोरबासब्जियों के साथ गोमांस - ठंड के मौसम के लिए एक आदर्श विकल्प।

• 500 जीआर. गोमांस (गूदा, हड्डी रहित);
• 3 आलू;
• 2 बेल मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 4 टमाटर;
• 1 बे पत्ती;
• 1 बड़ा चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 लाल प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• 300 जीआर. झींगा;
• थोड़ा डिल;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 20 जीआर. मक्खन;
• नमक, सोया सॉस

यह भी पढ़ें: चिकन सूपअंडे के साथ - 9 व्यंजन

टमाटरों का छिलका हटा कर टुकड़ों में काट लीजिये. लाल प्याज, गाजर, डंठल अजवाइनसुंदर काटें बड़े टुकड़े. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि सब्जियां मुश्किल से तरल से ढकें। उबाल लें, आंच कम करें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। उबालने के अंत में नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डालें।

- सब्जियों को ठंडा करके पीसकर प्यूरी बना लें. फिर सूप को चिकना बनाने के लिए मिश्रण को छलनी से पीस लें.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और सोया सॉस डालें। छिलके वाली झींगा को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार सूप को प्लेट या कप में डालें। तली हुई झींगा को ऊपर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इतालवी ताज़ा टमाटर और तुलसी का सूप

पारंपरिक इतालवी टमाटर का सूप तुलसी और ब्रेड से बनाया जाता है। सूप की मोटाई को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर सूप काफी गाढ़ा बनाया जाता है।

• लगभग 1 किलो टमाटर;
• 1 सिआबट्टा पाव रोटी (आप नियमित सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं);
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

पके हुए टमाटरों को छील लें, कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। तुलसी को बारीक काट लें और लहसुन को टुकड़ों में काट लें।

- एक मोटे तले वाला पैन आग पर रखें और उसमें मक्खन काट लें. कटे हुए लहसुन को गरम तेल में डालिये और 1-2 मिनिट तक भूनिये. फिर हम एक छोटे स्लेटेड चम्मच से लहसुन की स्लाइसें निकालते हैं, वे पहले ही तेल में अपनी सुगंध छोड़ चुकी होती हैं और अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं है।

हम इसे पोस्ट करते हैं लहसुन का तेलकटे हुए टमाटर डालें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें लगभग आधा लीटर पानी डालें और उबाल लें। सिआबट्टा को मध्यम टुकड़ों में काटें, ब्रेड को सूप में डालें और नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को एक साथ पकाएं। आपको तब तक पकाना है जब तक कि रोटी नरम न हो जाए और सूप लगभग सजातीय न हो जाए। सूप को लगभग सवा घंटे तक पकने दें, प्लेटों में डालें, तुलसी से सजाएँ और परोसें।

आलू के साथ मसालेदार टमाटर का सूप

मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए, हमारा सुझाव है कि आप इसे स्वादिष्ट बनाएं टमाटर का सूप, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शरीर को गर्म करता है। टमाटर का सूप प्राप्त होता है तीखा स्वादअदजिका और मसालों के कारण। सूप आलू और चावल से तैयार किया जाता है, इसलिए यह संतोषजनक बनता है।

• 1 किलो टमाटर;
• 4 आलू;
• 2 बड़े चम्मच चावल;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1-2 चम्मच मसालेदार adjika(टमाटर के बिना);
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा लाल शिमला मिर्च;
• नमक और गर्म लाल मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1-1.5 लीटर पानी.

स्पैनिश गज़्पाचो एकमात्र टमाटर का सूप नहीं है जिसे कई शेफ तैयार करते हैं। पकवान का यह संस्करण गर्मियों के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है। सर्दियों में खाना बनाना बेहतर है गर्म सूपटमाटर के साथ - ऐसे भी बहुत सारे विकल्प हैं। तस्वीरों के साथ नीचे दिए गए व्यंजनों में चरण दर चरण वर्णन किया गया है कि इस तरह के असामान्य व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

टमाटर का सूप कैसे बनाये

टमाटर घर पर ताजा, सूखे या डिब्बाबंद हो सकते हैं। यह सब मौसम पर निर्भर करता है। सूप भी अक्सर टमाटर के रस या पेस्ट से बनाया जाता है. दिखने में यह गर्म या ठंडा, कीमा के साथ या शाकाहारी हो सकता है। किसी भी मामले में, यह व्यंजन हल्का, स्वास्थ्यवर्धक और वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है। टमाटर का सूप पकाने की तकनीक नियमित सूप पकाने की तकनीक से थोड़ी भिन्न होती है, हालाँकि रेसिपी के आधार पर इसमें कुछ बारीकियाँ होती हैं।

ठंडा टमाटर का सूप

क्लासिक संस्करण में, ठंडा टमाटर का सूप एक व्यंजन है स्पैनिश व्यंजनसाथ असामान्य नामगैज़्पाचो। यह गरीब किसानों के बीच आम बात थी जो गर्मी में अपनी प्यास और भूख बुझाते थे। आज स्पैनिश सूपगज़्पाचो अन्य ठंडे व्यंजनों का एक विकल्प बन गया है। यह मसले हुए टमाटरों पर आधारित है। पकवान को ठंडा परोसा जाता है, कभी-कभी बर्फ के साथ भी।

गर्म टमाटर का सूप

गर्म टमाटर का सूप बनाना भी आसान है. यहां तक ​​कि गजपाचो भी इसी रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन कई अन्य विकल्प भी हैं। आधार अक्सर शोरबा होता है - जो गोमांस, चिकन या सूअर का मांस से बना होता है। कई प्रकार के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में टमाटर होता है, जैसे बीन्स या स्प्रैट। आप इनसे सूप भी बना सकते हैं. तकनीक बहुत सरल है. रेसिपी के अनुसार सभी सब्जियों को तेल में भून लिया जाता है, फिर शोरबा में उबाला जाता है और ब्लेंडर का उपयोग करके काट लिया जाता है। धीमी कुकर में यह करना बहुत आसान है।

टमाटर का सूप रेसिपी

क्लासिक के अलावा, वहाँ हैं विदेशी व्यंजनटमाटर का सूप - मछली, झींगा या मोत्ज़ारेला के साथ। किसी भी मामले में, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ जोड़ना उचित है, उदाहरण के लिए, तुलसी या डिल। किसी व्यंजन को क्लासिक संस्करण में परोसने के लिए, इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें लहसुन croutons. यदि आपने अभी तक कोई नुस्खा नहीं चुना है स्वादिष्ट सूपटमाटर से, तो सबसे लोकप्रिय की रेटिंग का अध्ययन करना सुनिश्चित करें।

टमाटर प्यूरी सूप - क्लासिक रेसिपी

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• भोजन: स्पेनिश.

क्लासिक संस्करण में टमाटर प्यूरी सूप बहुत तैयार किया जाता है असामान्य तरीके से. रेसिपी में शामिल टमाटर, लहसुन और प्याज को ओवन में पहले से पकाया जाता है। इससे डिश में कैलोरी और भी कम हो जाती है। यदि आप पकाते समय नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते हैं तो आप सूप को पूरी तरह से आहारपूर्ण बना सकते हैं। फिर आपको तेल नहीं डालना पड़ेगा. आख़िरकार, इसे आसानी से पानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
2. प्याज और लहसुन छीलिये, टमाटर धोइये और डंठल हटा दीजिये. सब्जियों को चौथाई भाग में काट लें.
3. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें सब्जियां रखें, ऊपर से नमक छिड़कें और तेल छिड़कें।
4. 25 मिनट तक बेक करें.
5. पानी उबालें, निकले हुए रस के साथ सब्जियां डालें, ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।
6. इसके बाद, मिश्रण को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक प्रोसेस करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. कटोरे में डालें और तुलसी की टहनियों से सजाएँ।

गज़्पाचो - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्पेनिश.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक नुस्खा गज़्पाचो सूपइसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री की एक विस्तृत विविधता है। इसमें न केवल जैतून के तेल के साथ टमाटर शामिल हैं, बल्कि ब्रेड, खीरे, मीठी मिर्च और वाइन सिरका भी शामिल है। खाना पकाने के अंत में, सूप को ठंडे पानी, टमाटर के रस या यहां तक ​​कि रेड वाइन से पतला किया जाता है। विशेष रूप से गर्म दिनों में, परोसते समय प्लेट में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। हालांकि सूप साधारण गिलासों में भी खूबसूरत लगेगा.

सामग्री:

• ताजा अजमोद- शाखाओं की एक जोड़ी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• रसदार पके टमाटर - 15 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• लाल शर्करा रहित शराब, टमाटर का रस, ठंडा पानी- परोसने के लिए स्वादानुसार;
• बासी सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 125 मिलीलीटर;
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें, टूटी हुई ब्रेड के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
2. धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाकर सामग्री को पीस लें।
3. - मिश्रण को ढककर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. प्याज छीलें, बारीक काट लें, फिर सिरका डालें।
5. प्रत्येक टमाटर में एक छोटा क्रॉस-आकार का कट बनाएं, फल को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर छिलका उतार दें।
6. टमाटर को चार भागों में काट लीजिये.
7. खीरे को भी छील लीजिए.
8. काली मिर्च का तेल वनस्पति तेल, पन्नी में लपेटें और 160 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
9. फिर उन्हें ढक्कन के नीचे उतने ही समय तक खड़े रहने दें, फिर त्वचा और कोर को हटा दें।
10. अजमोद को धोकर काट लें.
11. छोटे-छोटे हिस्सों मेंसब्जियों को ब्लेंडर में डालें, भीगे हुए प्याज डालकर प्यूरी बना लें, गार्लिक ब्रेडऔर टबैस्को सॉस।

मछली

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

व्रत के दौरान आप खाना बना सकते हैं मछ्ली का सूपस्प्रैट से लेकर टमाटर सॉस. यह आलू और मछली के सूप के बीच कुछ निकलता है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाला स्प्रैट चुनना है। इसमें सॉस बहुत गाढ़ा होना चाहिए. तभी सूप का स्वाद असामान्य होगा। डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने से टमाटर के सूप को पकाने का समय काफी कम हो जाता है। यह एक और फायदा है मांस के व्यंजन. न केवल आलू स्प्रैट के अतिरिक्त हो सकते हैं। यह नूडल्स, पास्ता और दाल के साथ स्वादिष्ट लगेगा. अक्सर चावल या सिर्फ घर के बने नूडल्स के साथ पकाया जाता है।

सामग्री:

• टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - 1 कैन;
• चीनी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी में डाल दें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. - इसके बाद फ्राइंग पैन में टमाटर का रस डालें और इसे उबलने दें.
4. स्वादानुसार मसाले डालें, थोड़ा नमक और चीनी डालें।
5. 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. आलू में सॉस के साथ टमाटर में स्प्रैट डालें, फ्राई करें।
7. 5-7 मिनट और पकाएं, फिर मसाले और नमक की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें मिलाएँ।

टमाटर क्रीम सूप

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मलाईदार टमाटर का सूप - इतालवी से इसका मतलब मलाईदार टमाटर का सूप है। इसमें अधिक नाजुक स्थिरता है और असामान्य संयोजनसामग्री, क्योंकि इसमें टमाटर के अलावा क्रीम भी शामिल है। यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे ठंडा खाया जाता है, इसलिए अत्यधिक गर्मी में यह बस एक जीवनरक्षक नुस्खा है। उत्तम पूरकको कोमल क्रीम सूपक्राउटन होंगे. आप उन पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़क कर उन्हें एक विशेष स्वाद दे सकते हैं।

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रेड - 4 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेंहदी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, कुठरा, धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दो कंटेनर तैयार करें - एक उबलते पानी के साथ और दूसरा ठंडे पानी के साथ।
2. टमाटरों को पहले पहले में रखें और फिर दूसरे में डालें। इसके बाद सब्जियों को छील लें.
3. तेल में बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, स्वाद के लिए मसाले छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए रखें।
5. टमाटरों को ब्लेंडर से पीस लें और शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें।
6. नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें, उबालें, फिर धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें।
7. अंत में, क्रीम डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।
8. परोसते समय, जड़ी-बूटियों और क्राउटन से सजाएँ।

टमाटर के पेस्ट के साथ सूप

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अगर आप खाना बनाने और नई चीजें आजमाने से नहीं डरते असामान्य व्यंजन, तो जानें टमाटर पेस्ट सूप बनाने की विधि। यह एक तात्कालिक नुस्खा की तरह है। हल्का, स्वादिष्ट और अद्भुत स्वादिष्ट सूपजोड़कर तैयार किया जा सकता है बादाम का दूधया सादा क्रीम. मसाले, फिर से, आपके विवेक पर जोड़े जा सकते हैं, डिश को एक या दूसरा रूप दे सकते हैं स्वाद. तीखापन के लिए लहसुन या का प्रयोग करें शिमला मिर्च. इनके साथ टबैस्को सॉस भी अच्छा लगता है.

सामग्री:

• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली रोटी - 2 स्लाइस;
• सूखे जड़ी बूटी, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
2. इसके बाद स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
3. चलाते हुए क्रीम डालें. सूप को बिना उबाले गर्म करें।
4. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, मसाले छिड़कें और लगभग 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
5. तैयार सूप को गर्मी से निकालें, प्लेटों में डालें और क्राउटन से सजाएँ।

सेम के साथ

• पकाने का समय: 4 घंटे 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्पेनिश.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

टमाटर सॉस ही नहीं शामिल है डिब्बाबंद मछली. यह सब्जियों, उदाहरण के लिए, बीन्स में भी मौजूद होता है। इससे बहुत स्वादिष्ट और असामान्य सूप भी बनता है. इसे अंडालूसी गज़्पाचो कहा जाता है। ऐसा सेम का सूपयह अच्छी तरह से हो सकता है एक अलग डिश. मसालेदार सुगंध और ताज़ा स्वादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. साथ ही, इसे पकाने में केवल कुछ ही मिनट लगते हैं। सबसे लंबी अवस्था है डिश को ठंडा करना। अन्यथा प्रक्रिया बहुत सरल है. टमाटर सॉस में बीन सूप की विधि का अध्ययन करके इसे सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• हरी मिर्च- 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 6 बड़े चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• मसाले, अजवायन, अजमोद, तुलसी - स्वाद के लिए;
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस में बीन्स - 650 ग्राम;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज– 5 पंख.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें।
2. खीरे, मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें. साग को बारीक काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में कटी हुई सामग्री मिलाएं, बीन्स, तेल और सिरका डालें।
4. इसके बाद, स्वादानुसार मसाले डालें, हर चीज़ के ऊपर टमाटर का रस डालें।
5. डिश को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें और लगभग 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इतालवी

• पकाने का समय: 6 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इटैलियन टमाटर सूप अपनी विविधता से आश्चर्यचकित करता है। एक में क्लासिक विकल्पइसे समुद्री भोजन से तैयार किया जाता है. आप एक प्रकार या सभी को एक साथ ले सकते हैं सीफ़ूड कॉकटेलमसल्स, स्क्विड और ऑक्टोपस के साथ। सफ़ेद मछलीया झींगा उत्तम रहेगा। एक अच्छा जोड़उनके लिए वहां मौजूद रहेंगे मलाई पनीर. इससे इटालियन समुद्री भोजन सूप और भी अधिक कोमल हो जाएगा। इसे आधार के रूप में लेना बेहतर है मछली शोरबा, जिसे पहले से वेल्ड किया गया था।

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• खुली झींगा - 1 किलो;
• टमाटर में अपना रस- 700 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच;
• मछली शोरबा - 1 एल;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ पानी - 1 एल;
• सूखी सफेद शराब - 400 मिलीलीटर;
• अजवायन, अजवायन - 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन कॉकटेल को पिघलाएँ, धोएँ और छीलें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक गहरे पैन में पिघले हुए मक्खन में भूनें।
3. कुछ मिनटों के बाद, चम्मच से मसले हुए टमाटर डालें।
4. फिर शराब के साथ शोरबा डालें, मसाले और तेज पत्ते डालें।
5. धीमी आंच पर आधे घंटे तक हिलाएं और उबालें।
6. इसके बाद छिली हुई झींगा और समुद्री कॉकटेल डालें।
7. कॉड को धो लें. सुखाएं, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में भी मिला दें।
8. सूप को उबाल लें, फिर आंच कम करें और 7 मिनट तक पकाएं।

मसालेदार

• पकाने का समय: 3 घंटे 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अधिक के प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनमसालेदार टमाटर का सूप उपयुक्त रहेगा. यह कम पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यदि आपको अल्सर या गैस्ट्रिटिस है, तो ऐसे व्यंजन से बचना बेहतर है। सिरके के साथ काली मिर्च मिलाकर इसे तीखापन दिया जाता है। और भी गर्म व्यंजनों के शौकीनों को टबैस्को सॉस मिलाना चाहिए। परोसने के लिए, न केवल प्लेटों का उपयोग किया जाता है, बल्कि गिलासों का भी उपयोग किया जाता है, जहाँ सूप को सजाने के लिए बर्फ और थोड़ी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

सामग्री:

प्याज - 2 पीसी ।;

• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• गर्म काली मिर्च- 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• साग - स्वाद के लिए;
• सफेद सिरका- 50 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्ज़ियों को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में डालें।
2. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।
3. टबैस्को सॉस और सिरका मिलाएं, मिश्रण को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए भेजें।
4. परोसते समय, कटे हुए खीरे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।

डिब्बाबंद टमाटरों से

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक और स्वादिष्ट और त्वरित पकवानएक टमाटर का सूप है जिससे बनाया जाता है डिब्बाबंद टमाटर. सर्दियों में इसे पकाना बहुत सुविधाजनक होता है. इस अवधि के दौरान, स्टोर अलमारियों पर हमेशा पके हुए सामान नहीं होते हैं। रसदार टमाटर, और आप कुछ डिब्बाबंद जार खरीद सकते हैं। यदि आपके पास घर पर तैयारियाँ हैं, तो यह और भी अच्छा है। आपको टमाटर और प्याज के अलावा किसी भी सब्जी की जरूरत नहीं है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए नमक डालें टमाटर चिकन सूपध्यान से।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद और तुलसी - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• डिब्बाबंद टमाटर– 400 ग्राम4
• टमाटर का रस - 1.5 एल;
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
• भारी क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें और उसके तल पर मक्खन पिघला लें।
2. इस पर कटा हुआ प्याज भून लें और कुछ मिनट बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डाल दें.
3. इसके बाद, अपने स्वाद के अनुसार शोरबा, काली मिर्च और नमक के साथ रस को पैन में डालें।
4. 5 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम डालें और हिलाएं।
5. पकने तक 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. समाप्त होने पर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. आंच से उतारने के बाद सूप को 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

पनीर के साथ

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

हल्का, स्वादिष्ट, नरम और कोमल - इस तरह आपको पनीर के साथ टमाटर प्यूरी सूप मिलता है। इस व्यंजन के लिए मोत्ज़ारेला या परमेसन का उपयोग करना बेहतर है। हालांकि किसी भी अन्य प्रकार का पनीर उपयुक्त है - कठोर, खट्टा क्रीम, प्रसंस्कृत या यहां तक ​​कि स्मोक्ड। पकवान को एक असामान्य मसालेदार स्वाद देता है प्रोवेनकल जड़ी बूटी, लेकिन आप अपने विवेक से मसालों का उपयोग कर सकते हैं। एक अच्छा जोड़क्राउट्स सूप की प्लेट में आ जाते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी, मसाले - 1 चुटकी प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• टमाटर - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को धोइये, हर टमाटर के ऊपर एक छोटा सा कट लगाइये और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये.
2. कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें, फिर फलों का छिलका हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर भूनें, फिर एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें। आग लगा दो.
4. जब पानी उबल जाए तो इसमें टमाटर डालें और सूप को मध्यम आंच पर पकाएं।
5. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस की सहायता से काट लें।
6. शोरबा में टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक डालें।
7. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, गर्म पर भूनें मक्खनअतिरिक्त मसालों के साथ.
8. शोरबा में पनीर डालें, कुछ मिनट तक उबालें, फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ फेंटें और फिर से उबाल लें।
9. परोसते समय क्राउटन डालें।

टमाटर का सूपइसमें निश्चित रूप से जैतून का तेल होता है - यह पकवान को नरम और संतोषजनक बनाता है। आप सिरके के बिना नहीं रह सकते, जो उत्पाद को किण्वन से बचाता है। भले ही रेसिपी में अजमोद, पालक, जंगली लहसुन या लहसुन और प्याज की आवश्यकता न हो, फिर भी आप उन्हें सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। ठंडे सूप को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। ऐसा माना जाता है कि बर्फ केवल पकवान की स्थिरता को बाधित करती है।

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ग्रीष्मकालीन, लहसुन और चावल के साथ हल्का, बहुत स्वादिष्ट टमाटर का सूप वसंत-ग्रीष्म आहार के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। सुगंधित मसालेहमारे पकवान में एक अविश्वसनीय स्वाद जोड़ें, और पका हुआ लहसुन सूप को एक निश्चित तीखापन देता है। थोड़ा खट्टा टमाटर का सूप, कुछ हद तक स्पैनिश गज़्पाचो के समान।

सामग्री:

• टमाटर - 3 टुकड़े;
• प्याज - 0.5 टुकड़े;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• धनिया - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सूखी तुलसी - 2/3 चम्मच;
• चावल - 150 ग्राम;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• पानी - 700 मिलीलीटर।

बहुत स्वादिष्ट टमाटर का सूप. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. धुले हुए चावल के ऊपर उबलता पानी डालें और पकने के लिए आग पर रख दें। पानी चावल को एक सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए। चावल को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।
2. सलाह। टमाटर और लहसुन का सूप बनाने के लिए गोल दाने वाले चावल चुनना बेहतर है. चावल के लिए पानी में नमक डालने की जरूरत नहीं है.
3. पन्नी में कई टमाटर और लहसुन का एक सिर (छिलके सहित) लपेटें। सब्जी की अखंडता बनाए रखने के लिए, सूप के लिए टमाटरों को धोना चाहिए, लेकिन छीलना नहीं चाहिए: अन्यथा सारा रस निकल जाएगा। आपको सब्ज़ियों को लपेटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह तेज़ होगा क्योंकि फ़ॉइल तापमान बनाए रखता है।
4. लगभग 40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
6. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
7. सलाह। तलने और डीप-फ्राइंग के लिए, परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है: यह धुआं नहीं बनाता है, फोम नहीं बनाता है और इसमें कोई विदेशी गंध नहीं है। लेकिन इसे सलाद के लिए इस्तेमाल करना बेहतर है अपरिष्कृत तेल, जिसमें एक स्पष्ट गंध है।
8. तेल में प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पाँच मिनट तक भूनें।
9. टमाटर सूप के लिए पके हुए टमाटरों को छील लें. लहसुन का छिलका भी आसानी से उतर जाता है. आप इसे आसानी से निचोड़ सकते हैं और यह आसानी से बाहर आ जाएगा।
10. - तले हुए प्याज के ऊपर गर्म पानी डालें. प्याज में छिले हुए टमाटर और लहसुन को बिना काटे डालें।
11. हमारे टमाटर सूप में लहसुन के साथ सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें: अजवायन, तुलसी, धनिया। सूप में स्वादानुसार नमक डालें।
12. सूप को कुछ मिनट तक उबलने दें, फिर इसे एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी करें।
13. एक ट्यूरीन या गहरे कटोरे में कुछ बड़े चम्मच रखें उबला हुआ चावलऔर मसालों से सब्जियों से लहसुन-टमाटर का शोरबा डालें।
14. हमारे अद्भुत टमाटर सूप को ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें: उदाहरण के लिए, कटी हुई तुलसी और सीताफल भी यहाँ अच्छा काम करते हैं।
15. गर्म मौसम में गर्मी का समयमैं कुछ हल्का और ठंडा खाना चाहता हूं. मैं टमाटर का सूप बनाने का सुझाव देता हूं, जिसे ठंडा परोसा जाता है। इसके लिए आपको 4 पके हुए मांसल टमाटरों को ब्लांच करना होगा: यानी उनका छिलका हटा देना होगा। ब्लैंचिंग प्रक्रिया को सही तरीके से कैसे करें, हमारी वेबसाइट "आई लव टू कुक" देखें। छिले हुए टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।
16. हम डेढ़ बड़ी मीठी बेल मिर्च भी काटते हैं, जो पहले से धोकर बीज और डंठल से साफ कर ली गई थी।
17. आधा प्याजऔर लहसुन की दो कलियों को भी ब्लेंडर में पीस लें।
18. टमाटर के सूप को एक गहरे कंटेनर में डालें: उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन - और तीन बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
19. दो गोल, छोटे आकार की ब्रेड लें: अधिमानतः सफेद आटे से बनी हुई। ब्रेड के ऊपर से काट कर टुकड़े निकाल दीजिये. हम इसे तोड़ते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर रख देते हैं ताकि ब्रेड सूख जाए।
20. हम सफेद ब्रेड के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में फेंटते हैं और उन्हें टमाटर के तरल में मिलाते हैं। टुकड़ों से सूप गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि सूप गूदे में न बदल जाए।
21. टमाटर और लहसुन के सूप में नमक डालें, सूखी तुलसी, काला पीसी हुई काली मिर्च. सब कुछ मिलाएं, और परोसने से पहले सूप को ब्रेड की प्लेटों में डालें। आप इसे सीधे ब्रेड बाउल के साथ खा सकते हैं.
22. आप क्रीम के साथ एक और अद्भुत टमाटर का सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कटे हुए आलू को नमकीन पानी में उबालना होगा: आलू पूरी तरह से उबले होने चाहिए। आलू निकालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें। ओवन में हम टमाटर और लहसुन को पहली रेसिपी की तरह ही बेक करते हैं। आप एक मीठी बेल मिर्च भी डाल सकते हैं। जब टमाटर पक जाएं तो उन्हें छील लें और छिले हुए लहसुन के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें।
23. टमाटर और भरतागर्म क्रीम (200 मिलीलीटर) के साथ मिलाएं और पतला करें, यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा आलू शोरबा मिला सकते हैं।
24. सूप में वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालें और बारीक कटी हुई तुलसी डालें: और सब कुछ फिर से उबाल लें।
25. गर्म टमाटर सूप को क्रीम के साथ परोसें: यह सूप पहले वाले की तुलना में अधिक नाजुक है, क्योंकि क्रीम नरम स्वाद देती है। और तृप्ति - मसले हुए आलू.

हमारी वेबसाइट "आई लव टू कुक" के साथ आपका प्रत्येक व्यंजन नायाब, अनोखा और बहुत स्वादिष्ट होगा। हमारे साथ खाना बनाएं: अपने पाक कौशल से अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें।