चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है: डेसर्ट और पेस्ट्री की रेसिपी। माइक्रोवेव या पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट कैसे बनाएं

नाजुक दूधिया स्वाद वाली चॉकलेट बार या तीखे कोको स्वाद वाली असली कड़वी चॉकलेट बार से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? या हो सकता है कि आप प्रशंसक हों सफेद चाकलेटऔर हमेशा इस विशेष प्रजाति को प्राथमिकता दें? हर किसी के लिए, निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन होगा जो आपकी स्वाद प्राथमिकताओं को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकता है। लेकिन क्या होगा यदि आप अपने में विविधता लाना चाहते हैं मीठी मेज? खुद को और प्रियजनों को खुश करने के लिए चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है? ऐसे बहुत सारे विकल्प हैं! इसमें पेस्ट्री, डेसर्ट और पेय शामिल हैं। सर्वोत्तम व्यंजनइस पृष्ठ पर आपका ध्यान आकर्षित करने के लिए।

पिघली हुई चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है: मिठाई, सूफले और क्रीम

व्यंजनों का पहला चयन इस बात के लिए समर्पित है कि पिघली हुई चॉकलेट के साथ क्या बनाया जा सकता है।

विक्टोरिया अर्गिरू से बादाम और जामुन के साथ चॉकलेट मिठाइयाँ

• 100 ग्राम
• 100 ग्राम जैविक कोको
• 2 टीबीएसपी। एल नारियल का तेल
• कुछ स्टीविया
• स्वाद के लिए मेवे और जामुन
• डालने के लिए चॉकलेट

चॉकलेट, मेवे और जामुन को छोड़कर सभी को पानी के स्नान में धीरे-धीरे मिलाएं। मेवे और जामुन को सिलिकॉन मोल्ड में डालें, ऊपर से चॉकलेट डालें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। ताजी चेरी के साथ इसका स्वाद विशेष रूप से अच्छा लगता है।

क्या आप नहीं जानते कि चॉकलेट बार से क्या बनाया जा सकता है? फिर सूफले मोचा बनाने का प्रयास करें।

चॉकलेट सूफले मोचा

मिश्रण:

• 6 कला. एल मक्खन
• 100 ग्राम चॉकलेट
• 2 टीबीएसपी। एल जमीन की कॉफी
• 400 मिली दूध
• 40 ग्राम आटा
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
• 3 अंडे
• 50 ग्राम पिसी चीनी
• 200 मिली चॉकलेट क्रीम या कॉफी लिकर

कॉफी के ऊपर उबलता दूध डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। 4 बड़े चम्मच. एल एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें आटा और कोको डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिनट से अधिक न गर्म करें, फिर डालें कॉफी दूधगाढ़ा मिश्रण बनाने के लिए हर समय हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए सबसे छोटी आग पर गर्म करें, फिर आग बंद कर दें और प्रवेश करें अंडेमिश्रण को फेंटना बंद किये बिना। 5 मिनट तक ठंडा करें, फिर आधी कटी हुई चॉकलेट मिलाएं। बचे हुए सफेद भाग को एक खड़ी झाग में फेंटें, धीरे से उन्हें मोड़ें पिसी चीनीऔर प्रोटीन को चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, 6 छोटे साँचे लें और उन्हें बचे हुए मक्खन से चिकना करें, फिर बची हुई कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। चॉकलेट मिश्रण को सांचों में फैलाएं, एक गहरी बेकिंग शीट में रखें, इसमें गर्म पानी डालें ताकि यह सांचों की ऊंचाई का 2/3 भाग कवर कर सके। 15 मिनट तक बेक करें. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, सांचों को बाहर निकालें और मेज पर रखें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें. परोसने से पहले, सूफ़ले की प्रत्येक सर्विंग में एक बड़ा चम्मच चॉकलेट या कॉफ़ी लिकर डालें और 5-7 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। अगर मिठाई तुरंत परोसी जाएगी तो आप इसे पूरी तरह से ठंडा न होने दें और फिर दोबारा गर्म न करें.

चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है, इसकी अगली रेसिपी चॉकलेट क्रीम को समर्पित है।

चॉकलेट क्रीम

मिश्रण:

• दूध - 500 मिली
• चीनी - 60 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कसा हुआ चॉकलेट - 25 ग्राम

आटा लीजिए और उसमें इतना दूध डाल दीजिए कि चलाते-चलाते मिल जाए बैटर. बचे हुए दूध में कद्दूकस की हुई चॉकलेट और चीनी डालें, मिलाएँ और हिलाते हुए दूध में पतला आटा डालें। धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक (15-20 मिनट) हिलाते हुए पकाएं। ठंडे उबले पानी से सिक्त सांचों में डालें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, सांचे को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोया जाना चाहिए, फिर सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें।

अगले भाग में आप सीखेंगे कि चॉकलेट और दूध से क्या बनाया जा सकता है।

चॉकलेट और दूध से क्या बनाया जा सकता है: गर्म पेय रेसिपी

हॉट चॉकलेट

मिश्रण:

• दूध - 700 मि.ली
• 55% कोको सामग्री वाली चॉकलेट - 200 ग्राम
• दालचीनी - 2 छड़ें
• 20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 300 मिली

खाना बनाना:

दूध और क्रीम मिलाएं, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। दालचीनी की छड़ियों को मोर्टार में दरदरा पीस लें। पैन को आंच से उतार लें, दालचीनी डालें, इसे 5 मिनट तक पकने दें। दूध को बारीक छलनी से छान लें, इसमें चॉकलेट के टुकड़े डालें और अच्छी तरह फेंटकर मिला लें।

दादी माँ का चॉकलेट बैगूएट

• डार्क चॉकलेट के 3-4 वर्ग (कोको सामग्री 70% या अधिक)
• 1 ताजा बैगूएट, 4 बराबर टुकड़ों में काटा हुआ
• मक्खन

बैगूएट के प्रत्येक टुकड़े में एक उथला अनुदैर्ध्य कट बनाएं (किनारे पर, ऊपर नहीं)। बैगूएट को लगभग आधा खोलें (पूरा नहीं!) और अंदर मक्खन का एक टुकड़ा समान रूप से फैलाएं। चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ें, उन्हें कट की पूरी लंबाई पर फैलाएं चॉकलेट भरनातेल पर समान रूप से फैलाएं।

चॉकलेट से गर्म पेय के रूप में और क्या बनाया जा सकता है वह है "ऑस्ट्रियाई कोको"।

हॉट चॉकलेट "ऑस्ट्रियाई कोको"

• 100 ग्राम टूटी चॉकलेट
• 1 संतरे का कुचला हुआ छिलका
• 1/2 चम्मच दालचीनी
• 1 1/2 कप दूध
• 4 बड़े चम्मच. भारी क्रीम के बड़े चम्मच
• गर्म चॉकलेट पाउडर
• सजावट के लिए दालचीनी की छड़ें

एक छोटे सॉस पैन में चॉकलेट, ज़ेस्ट, दालचीनी डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच दूध डालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए सभी चीजों को एक साथ पिघला लें। बचा हुआ दूध डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए उबाल लें। द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें गाढ़ी क्रीम. गर्म चॉकलेट को बैग से पकाएं और कपों में डालें। प्रत्येक कप में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच पकी हुई क्रीम और एक दालचीनी की छड़ी।

कड़वी बिना चीनी वाली चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है: केक और बॉल्स

सबसे पहली चीज़ जो आप डार्क चॉकलेट के साथ कर सकते हैं वह है चॉकलेट केकएक आँख से.

आइसिंग के साथ चॉकलेट केक

• 2 कप आटा
• 1/2 कप कोको
• 100 ग्राम
• 1 ½ कप चीनी
• 150 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच पीने का सोडा
• ¾ कप दूध
• 3 अंडे

शीशे का आवरण के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 टीबीएसपी। एल कोको
• कुछ पानी

मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। गोरों को फेंटें। दूध के साथ जर्दी मिलाएं और ठंडे मिश्रण में मक्खन और चॉकलेट मिलाएं। आटा, कोको, चीनी और सोडा मिलाएं। चॉकलेट मिश्रण डालें. सावधानी से प्रोटीन का परिचय दें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, 50 मिनट तक बेक करें। ग्लेज़ के लिए: थोड़ा पानी गर्म करें, कोको और चॉकलेट डालें। - केक को आइसिंग से ग्रीस करें और बर्थडे की थीम के मुताबिक सजाएं.

डार्क चॉकलेट केक

• 470 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 350 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 300 ग्राम + 50 ग्राम पिसी चीनी
• ½ गिलास पानी
• 7 अंडे

चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं. पानी गरम करें और उसमें 300 ग्राम चीनी घोलें। चॉकलेट मिश्रण के ऊपर पानी डालें। एक अलग कटोरे में, अंडे को 50 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक चिकना, चमकदार मिश्रण प्राप्त न हो जाए। अंडे और चॉकलेट के मिश्रण को धीरे से मिलाएं। आटे को तेल लगी बेकिंग शीट में डालें। आटे वाली बेकिंग शीट को पानी से भरी एक बड़ी बेकिंग शीट में रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. दोनों बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 50 मिनट तक बेक करें। आटे वाली बेकिंग शीट को पानी के साथ बेकिंग शीट से निकालें, ठंडा करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। केक को आइसिंग या फोंडेंट से ब्रश करें और जन्मदिन की थीम के अनुसार सजाएं।

डार्क चॉकलेट बॉल्स

• 250 ग्राम कुकीज़
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 गिलास दूध
• नारियल के टुकड़े या रंगीन ड्रेजे

कुकीज़ काटें. चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं या माइक्रोवेव ओवन. दूध और चीनी डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ। कुटी हुई कुकीज़ डालें। परिणामी आटे को मिलाएं और उसकी लोइयां बना लें। तैयार गेंदों को अंदर रोल करें नारियल की कतरनया रंगीन ड्रेजे। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

नीचे आप जानेंगे कि पिघली हुई चॉकलेट से और क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

पिघली हुई चॉकलेट से क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है

ईस्टर चॉकलेट अंडा

आवश्यक उत्पाद:

• 18 सेमी ऊंचे अंडे के लिए - 200 ग्राम चॉकलेट
• 10 सेमी ऊंचे 1-3 अंडों के लिए - 225 ग्राम चॉकलेट
• 20 सेमी ऊंचे अंडे के लिए - 450 ग्राम चॉकलेट

चॉकलेट को टुकड़ों में काटें और एक छोटे कटोरे में उबलते पानी के सॉस पैन (डबल बॉयलर के ऊपर) के ऊपर रखें। चॉकलेट पिघलने तक हिलाएं। कटोरे को सॉस पैन से निकालें, कुछ चॉकलेट चम्मच से एक साफ बेकिंग डिश में डालें ईस्टरी अंडा. चॉकलेट को समान रूप से वितरित करने के लिए मोल्ड को झुकाएँ, फिर बची हुई चॉकलेट को वापस कटोरे में डालें। मोल्ड को वैक्स पेपर पर उल्टा रखें और सूखने दें। अगर बड़े सांचे का उपयोग कर रहे हैं तो इसी तरह चॉकलेट की 1-2 परतें डालें। किसी भी अतिरिक्त चॉकलेट को हटा दें और अंडे को सावधानीपूर्वक हटा दें। अंडे के दोनों हिस्सों के किनारों को पिघली हुई चॉकलेट से ब्रश करें और उन्हें पकड़कर धीरे से एक साथ दबाएं चर्मपत्र. इसे जमने दो.

चॉकलेट शीशा लगाना

अवयव:

• चॉकलेट - 100 ग्राम
• क्रीम 33% - 120 मिली
• मक्खन - 20 ग्राम

चॉकलेट को हिलाते हुए पिघलाएं, क्रीम डालें। मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ और एक तरफ रख दें।

पता नहीं डार्क चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है? फिर स्वादिष्ट मूस तैयार करें.

डार्क चॉकलेट मूस

• 200 ग्राम डार्क डेज़र्ट चॉकलेट
• 6 अंडे
• 1 चुटकी नमक

चॉकलेट को काट कर एक बाउल में डालें गर्म पानी. कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। चॉकलेट के साथ पैन से पानी निकालें, सरगर्मी करें, जर्दी डालें। प्रोटीन में थोड़ा सा नमक मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। तैयार द्रव्यमान में धीरे से हिलाते हुए अंडे की सफेदी मिलाएं। परोसने से कम से कम 3 घंटे पहले मूस को फ्रिज में रखें।

कड़वे चॉकलेट के साथ नाशपाती

• 4 कठोर नाशपाती
• 500 मिली पोर्ट वाइन
• 500 मिली ग्रेनाडीन सिरप
• 200 ग्राम चीनी
• 1/2 नींबू का रस

भरण के लिए:

• 250 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 150 मिली 30% क्रीम
• 3 कला. बड़े चम्मच छिले और मोटे कटे हुए मेवे (अखरोट या हेज़लनट)

नाशपाती छीलें, कोर हटा दें और एक सॉस पैन में रखें। पोर्ट वाइन, सिरप, चीनी और मिलाएं नींबू का रस. मिश्रण को नाशपाती के ऊपर डालें और सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें। - इसे उबलने दें और 5-7 मिनट तक पकने दें. भरावन तैयार करने के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ। छोटे हिस्सेक्रीम डालें, फिर मेवे डालें और मिलाएँ। नाशपाती को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, ठंडा करें और भरें। आप प्रत्येक नाशपाती को एक टोकरी में रखकर परोस सकते हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्रीया क्रीम में.

व्यंजनों का निम्नलिखित संग्रह इस बात के लिए समर्पित है कि दूध और सफेद चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है।

दूध और सफेद चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है?

चॉकलेट चिप कुकी

मिश्रण:

• दूध और सफेद चॉकलेट - 250 ग्राम प्रत्येक
• वैनिलिन - एस छोटा चम्मच
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 250 ग्राम
• मक्खन

दोनों तरह की चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, जब यह पिघल जाए तो इसमें वैनिलिन मिलाएं। फिर गर्म चॉकलेट द्रव्यमान को सांचे में डालें और उस पर कुचली हुई कुकीज़ के टुकड़े छिड़कें। उन्हें धातु के स्पैटुला से धीरे से चॉकलेट में दबाएं। चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से चिकना करें। परिणामी द्रव्यमान को चर्मपत्र पर डालें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें और वापस फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट बिस्किट रोल

मिश्रण:

• डबल स्ट्रेंथ कॉफी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कसा हुआ - 170 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• पिसी चीनी - 0.75 कप
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• 30% क्रीम - 1.5 कप
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• कोको पाउडर

30x40 सेमी की बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, उसमें तेल लगी ग्लासिन डालें। एक सॉस पैन में चॉकलेट और कॉफी डालें, धीमी आंच पर रखें और हिलाएं (चॉकलेट पिघलनी चाहिए)। शांत हो जाओ। जर्दी को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान सफेद और गाढ़ा न हो जाए, ठंडी चॉकलेट और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, लेकिन सूखे नहीं, और एक पतली धारा में चॉकलेट में डालें। मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें और चिकना कर लें। बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें (चॉकलेट में डूबा हुआ चाकू साफ निकलना चाहिए)। चॉकलेट द्रव्यमान को ओवन में ज़्यादा खुला नहीं रखना चाहिए। बेकिंग शीट निकालें, गीले तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मेज पर केक से थोड़ी बड़ी ग्लासिन की एक शीट बिछाएं, उस पर कोको पाउडर छिड़कें, केक वाली बेकिंग शीट को सावधानी से शीट पर पलटें और बेकिंग शीट पर लगी ग्लासिन को सावधानीपूर्वक हटा दें। व्हिप क्रीम के साथ वनीला शकर, चॉकलेट की सतह को चिकना करें, चॉकलेट को एक रोल में रोल करें, किनारों को उस ग्लासिन से उठाएं जिस पर वह स्थित है। यदि रोल फट जाता है, तो खाली जगह को कोको पाउडर से ढक दें या व्हीप्ड क्रीम से भर दें।

सफ़ेद चॉकलेट आइसिंग

अवयव:

• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम
• क्रीम 33% - 80 मिली
• तेल खाद्य रंग

व्हाइट चॉकलेट आइसिंग बनाई जा सकती है ताकि यह बहुरंगी हो जाए। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और किसी भी रंग की डाई डालें।

पिघली हुई चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है: पाई और रोल

पिघली हुई चॉकलेट से और क्या बनाया जा सकता है? स्वादिष्ट पाईऔर रोल. इन्हें नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार पकाने का प्रयास करें।

चॉकलेट पाई

परीक्षण के लिए:

• 5 सेंट. आटे के चम्मच
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• चार अंडे
• ½ कप चीनी
• 100 ग्राम चॉकलेट

सजावट के लिए:

• ½ कप रास्पबेरी जैम
• 50 ग्राम कसा हुआ चॉकलेटया ½ कप पिसी हुई अखरोट

मक्खन तैयार करें बिस्किट का आटाजर्दी के बाद पिघली हुई चॉकलेट डालें। इसे चुपड़ी हुई और मैदा लगी बेकिंग शीट पर डालें, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें। गर्म पाईजैम लगाएं और चॉकलेट या मेवे छिड़कें।

चॉकलेट रोल "हंसमुख नीग्रो"

परीक्षण के लिए:

• 2 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। आलू स्टार्च के चम्मच
• 6 अंडे
• 1 कप पिसी हुई चीनी
• 3 कला. कोको पाउडर के बड़े चम्मच
• 1 सेंट. बड़ा चम्मच सब्जी या नरम मक्खन

भरण के लिए:

• 150-200 ग्राम मक्खन
• 1 कप पिसी हुई चीनी
• 1/2 कप दूध
• 200 ग्राम अखरोट
• 100 ग्राम चॉकलेट

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और एक मजबूत, सख्त फोम में फेंटें। जर्दी को पाउडर चीनी के साथ पीसें, कोको पाउडर डालें और व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं। एक छलनी के माध्यम से छना हुआ आटा और स्टार्च परिणामी द्रव्यमान में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। तैयार आटापहले से सब्जी या नरम मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। रोल को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट तक बेक करना सबसे अच्छा है। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ पीसें। छिले हुए और भुने हुए अखरोटों में से कुछ को काट लें, इसके ऊपर गर्म दूध डालें और परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएँ, फिर कसा हुआ डालें। मोटा कद्दूकसचॉकलेट और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. तैयार की सतह पर, ठंडा बिस्किट केकतैयार फिलिंग को समान रूप से लगाएं, रोल को रोल करें और ऊपर से क्रीम की कलियों से सजाएं। ऐसा करने के लिए, एक पेस्ट्री बैग को नक्काशीदार ट्यूब में क्रीम से भरें और पूरी लंबाई के साथ कर्ल जमा करें।
रोल करें, प्रत्येक क्रीमी कर्ल पर अखरोट का एक टुकड़ा रखें। तैयार रोलमें काट दो विभाजित टुकड़ेऔर मेज पर लाओ.

चॉकलेट पाई

मिश्रण:

• मक्खन - 150 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी।
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम
• चॉकलेट - 100 ग्राम या कोको के साथ गाढ़ा दूध - 60 ग्राम
• आटा - 120 ग्राम
• जाम
• कसा हुआ चॉकलेट या पिसे हुए अखरोट

मक्खन को फेंटें, अंडे की जर्दी और चीनी डालें, फिर पिघली हुई चॉकलेट या कोको के साथ डिब्बाबंद गाढ़ा दूध, आटा और सफेदी को चीनी के साथ फोम में फेंटें, आटा गूंध लें। आटे को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आटे के साथ छिड़के और नरम होने तक बेक करें। गर्म केक पर मुरब्बा फैलाएं और कसा हुआ चॉकलेट या पिसे हुए अखरोट छिड़कें।

डार्क चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है: स्ट्रॉ, जेली और मूस

मीठी क्रीम और चॉकलेट के साथ "ट्यूब्यूल्स"।

मिश्रण:

• आटा - 400 ग्राम
• अंडा - 10 ग्राम
• पिसी चीनी - 400 ग्राम
• दालचीनी - 5 ग्राम
• कोको पाउडर - 20 ग्राम
• तेल

क्रीम के लिए:

• क्रीम - 1.5 एल
• पिसी चीनी - 160 ग्राम
• जिलेटिन - 5 ग्राम
• डार्क चॉकलेट या नट्स - 300 ग्राम

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको नरम धातु (भोजन) से बना एक टेम्पलेट या 9 गुणा 12 सेमी मापने वाला एक कार्डबोर्ड आयत तैयार करना चाहिए, साथ ही 8.5 सेमी की परिधि के साथ एक रोलिंग पिन तैयार करना चाहिए। छने हुए आटे, अंडे को गूंध लें , आटे में पिसी चीनी, दालचीनी। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। एक टेम्प्लेट और एक स्पैटुला या एक चौड़े चाकू का उपयोग करके, उस पर आटा बिछाएं। आप आटे के कुछ हिस्से को कोको पाउडर के साथ मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं पेस्ट्री बैगया एक लिफाफा, परीक्षण के आयत पर एक मनमाना पैटर्न लागू करें। तैयार रोलिंग पिन का उपयोग करके, किनारों को निचोड़ते हुए, ओवन में पके हुए आयतों को ओवरलैपिंग ट्यूबों में रोल करें। यह ऑपरेशन जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए, अन्यथा पका हुआ आटा सूख जाएगा और ट्यूब उखड़ जाएंगी। ताजी क्रीम को पिसी हुई चीनी के साथ फेंटें ताकि इसकी मात्रा कई गुना बढ़ जाए, फेंटने के अंत से पहले पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं। तैयार ट्यूबों को चौड़े सिरे वाले पेस्ट्री बैग से क्रीम से भरें। ट्यूबों के सिरों पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट या मेवे छिड़कें।

चॉकलेट जेली

• 500 मिली क्रीम
• 100 ग्राम डार्क बार चॉकलेट
• 65 ग्राम वेनिला चीनी
• 3/4 कप पानी

घर पर बनी डार्क चॉकलेट जेली को इस तरह से बनाया जा सकता है कि कोई भी इसे रेस्तरां जेली से अलग नहीं कर पाएगा। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को गर्म पानी में घोलना चाहिए, बाकी सब कुछ मिलाना चाहिए, उबालना चाहिए, छलनी से छानना चाहिए, ठंडा करना चाहिए, हिलाते रहना चाहिए। सांचों में डालें. ठंड में डालो.

चॉकलेट मूस क्रोकेंट

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%)
• 4 बड़े चम्मच. मजबूत कॉफी के चम्मच
• 1 सेंट. एक चम्मच डार्क रम
• 3 अंडे की जर्दी
• 3 अंडे का सफेद भाग

क्रोकेंट के लिए:

• 30 ग्राम मेवे (बादाम, हेज़लनट्स, पाइन नट्स)
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 1/2 कप चीनी

चॉकलेट को एक कटोरे में काट लें जिसे रखा जा सके पानी का स्नान. कॉफ़ी और रम डालें। मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और चॉकलेट को पिघलाएँ। जब यह पिघल जाए, तो बर्तनों को आंच से उतार लें और जर्दी (एक-एक करके) डालें। प्रत्येक को अगला जोड़ने से पहले अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट तक ठंडा होने दें. क्रोकैंथ तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और चीनी डालें। चलाते हुए पकाएं मलाईदार द्रव्यमानहल्का भूरा नहीं होगा. मेवे डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं। - तैयार क्रोकेंट को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें. पहले क्रोकेंट डालें, और फिर सफेद भाग, फेंटा हुआ फोम डालें। मिश्रण तरल होना चाहिए. मूस को मिठाई के कटोरे में डालें और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 2 घंटे बाद मूस तैयार है. इसे थोड़ी व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है और प्रत्येक सर्विंग पर थोड़ा क्रोकेंट क्रम्बल छिड़का जा सकता है।

पिघली हुई चॉकलेट से और क्या बनाया जा सकता है

चॉकलेट में नाशपाती

• 4 नाशपाती
• 100 ग्राम चॉकलेट
• 50 ग्राम मक्खन

ओवन को 200-240°C पर पहले से गरम कर लें। नाशपाती धोएं, प्रत्येक को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। फलों को गर्मी प्रतिरोधी ट्रे पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। उसके बाद, फ़ॉइल खोलें और नाशपाती को ठंडा होने दें। इन्हें 4 टुकड़ों में काट लीजिए और बीज निकाल दीजिए. एक छोटे सॉस पैन में कटी हुई चॉकलेट और मक्खन को चिकना होने तक पिघलाएँ। नाशपाती के टुकड़ों को फूल के आकार में प्लेट में रखें और उनके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।

चॉकलेट मूस

• 200 ग्राम चॉकलेट
• 3-4 बड़े चम्मच. गर्म पानी के चम्मच
• 4 बड़े चम्मच. पिसी हुई चीनी के चम्मच
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम

इसमें चॉकलेट पिघलाएं गर्म पानीफिर पिसी हुई चीनी डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। अंत में, धीरे से हिलाते हुए, खट्टा क्रीम डालें। क्रीम को गिलासों में डालें और फ्रिज में रखें। आप 1 शराब का गिलास रम, कॉन्यैक, कॉफी लिकर मिलाकर मूस को वाइन का स्वाद दे सकते हैं।

डार्क चॉकलेट और केले से क्या बनाया जा सकता है?

और निष्कर्ष में, पता करें कि चॉकलेट और केले से क्या बनाया जा सकता है।

केला केक चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक:

• 150 ग्राम मक्खन
• 1 कप चीनी
• 1 सेंट. एल वनीला शकर
• चार अंडे
• आटे के लिए 4 केले और सजावट के लिए 6 टुकड़े
• 1 सेंट. एल रोमा
• 2 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम चॉकलेट, बारीक कद्दूकस की हुई
• 1 गिलास गेहूं का आटा
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट आइसिंग
• 1 कप गाढ़ी क्रीम
• 1 सेंट. एल कटे हुए पिस्ता
• 50 ग्राम कटे हुए हेज़लनट्स

खाना बनाना।मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। अंडे की जर्दी डालें. केले छीलें, कांटे से मैश करें और रम के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर, चॉकलेट, मेवे और आटा मिलाएं। चीनी-मक्खन और केले का मिश्रण डालें। गोरों को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आकृति वाले आकार को मक्खन से चिकना करें और गेहूं के आटे की एक पतली परत छिड़कें। इसे आटे से भरें. पहले से गरम 180° ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। - केक को मोल्ड से बाहर निकालें और ठंडा करें. पिघलना चॉकलेट आइसिंगपानी के स्नान में. - केक को इससे ढक दीजिए और सूखने दीजिए. क्रीम को फेंटें, इसे एक पेस्ट्री बैग में भरें और इसे गुलाब के रूप में आइसिंग पर रखें। ऊपर से केले के टुकड़े डालें और पिस्ते छिड़कें।

मूंगफली और चॉकलेट के साथ केले

6 सर्विंग्स के लिए आवश्यक:

• 6 केले
• 6 कला. एल मूंगफली
• 1 सेंट. एल मक्खन
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

खाना बनाना। केले को छीलिये, लम्बाई में आधा काट लीजिये और बीच से काट दीजिये. मूंगफली को हल्का सा भून लीजिए और बारीक काट लीजिए. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और उसमें मक्खन मिलाएं। एक डिश पर केले रखें, पूरी लंबाई में मूंगफली छिड़कें और ऊपर से चॉकलेट डालें।

यह वीडियो दर्शाता है कि मीठी मेज के लिए चॉकलेट से क्या बनाया जा सकता है:

जब से विदेशी कोको बीन्स यूरोपीय महाद्वीप में आए हैं, हलवाईयों को कोई आराम नहीं है।

वे चॉकलेट पेड़ों के विदेशी फलों से प्राप्त उत्पादों से अधिक से अधिक स्वादिष्ट मिठाइयों का आविष्कार करते हैं।

मीठे के शौकीन भी शांत नहीं बैठते।

उनमें से प्रत्येक कम से कम एक बार इतना भाग्यशाली था कि उसने विशेष रूप से खरीदी गई सामग्री और घरेलू स्टॉक से विभिन्न छोटी चीजों का उपयोग करके घर पर एक व्यंजन बनाया: नट्स या वेनिला, किशमिश या सूखे फल।

एंटीडिप्रेसेंट (अर्थात्, चॉकलेट) के नए रूपों के आविष्कारक यहीं नहीं रुकते, अपने पाक कौशल में सुधार करते हैं, ताजा मीठे संयोजनों और विन्यासों का आविष्कार करते हैं। लेकिन शुरुआत करने वालों के लिए, घरेलू चॉकलेट उद्योग में शुरुआत करने वाले के लिए अच्छा होगा कि वह घर पर असली चॉकलेट बनाने के लिए बुनियादी व्यंजनों और सामान्य सिद्धांतों से परिचित हो जाए।

घर पर चॉकलेट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत:

उत्पादों पर कंजूसी मत करो! चॉकलेट की मुख्य सामग्री कोको पाउडर, मक्खन, चीनी या शहद, साथ ही मेवे और किशमिश हैं। थोड़ी कम सामग्री खरीदने से, आपको अपर्याप्त गुणवत्ता और स्वाद वाला व्यंजन मिलने का जोखिम रहता है।

घर पर चॉकलेट बनाते समय, याद रखें कि गुणवत्ता वाली चॉकलेट बनाने के लिए सामान्य तापमान बहुत अधिक नहीं है: 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। इसे मैन्युअल रूप से जांचना आसान है: मिश्रण को अपने हाथ से छूएं - और यदि यह त्वचा को नहीं जलाता है, तो आपकी चॉकलेट अभी तक बर्बाद नहीं हुई है।

हालाँकि, विशेषज्ञों का कहना है कि मिश्रण को खुली आग पर नहीं डालना चाहिए व्यक्तिगत व्यंजनइस विधि को इंगित करें. लेकिन डबल बॉयलर या वॉटर बाथ का उपयोग करना बेहतर है।

औद्योगिक पैमाने पर चॉकलेट बनाना शुरू न करें। एक छोटे से हिस्से से शुरुआत करें. यदि आप स्वाद और गुणवत्ता से संतुष्ट हैं, तो आप उपचार का एक बड़ा हिस्सा बना सकते हैं।

अपनी मिठाइयों में फिलिंग को "अंदर" बनाने के लिए, इसे चॉकलेट के साथ बारी-बारी से परतों में डालें।

घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट बनाने के लिए फिलिंग:

के लिए भराई घर का बना चॉकलेटआपकी पसंद की कोई भी मिठास हो सकती है। मीठे के शौकीन कुछ लोग मेवे (मूंगफली, अखरोट, हेज़लनट) और सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा) पसंद करते हैं, अन्य - साइट्रस छिलका, तीसरा - क्रैकर या वेफर टुकड़ा। भराई को कुचल दिया जाता है और पहले से ही गर्म मिश्रण में मिलाया जाता है, फिर हिलाया जाता है और सांचों में डाला जाता है।

खाना पकाने में आपकी मदद करने वाले व्यंजन स्वादिष्ट चॉकलेटघर में

क्लासिक चॉकलेट: और कुछ नहीं

यदि आपने कोकोआ बटर का स्टॉक नहीं किया है तो किसी शॉप बार की हूबहू प्रतिकृति बनाने का प्रयास भी न करें। यह यह है दुर्लभ घटकमिठाइयों को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है। लेकिन यदि आपकी दुर्लभता की खोज अभी भी सफल है, तो आपको प्राप्त होगा स्वादिष्ट व्यवहार. यह नुस्खा भाग्यशाली शिकारियों के लिए है।

अवयव:

कसा हुआ कोको - 200 ग्राम;

कोकोआ मक्खन - 40-50 ग्राम;

मक्खन - 20 ग्राम.

पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में, दोनों प्रकार के तेल (कोको और मक्खन) को पिघलाएं, फिर मिश्रण में कसा हुआ कोको, चीनी (पाउडर) मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। फिर कटोरे की सामग्री को थोड़ा ठंडा करें, तैयार सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

नट्स और सूखे मेवों के साथ वेनिला चॉकलेट "रिफाइंड"।

यदि आपने विकल्प चुना है वेनिला चॉकलेट, तब आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल;

दूध - 100 मिलीलीटर;

मक्खन - 125 ग्राम;

चीनी या पिसी चीनी - 1 कप;

वैनिलिन - आधा चम्मच;

अखरोट, किशमिश और सूखे मेवे।

कन्टेनर में दूध डालिये, फिर धीमी आग लगा कर गरम कीजिये. गर्म दूध में वैनिलिन और चीनी मिलाएं, कटोरे को गर्मी से हटाए बिना और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। फिर आपको एक अलग पानी का स्नान करने की ज़रूरत है, इसमें मक्खन पिघलाएं और पहले से पिघला हुआ मक्खन दूध और चीनी के साथ एक कंटेनर में डालें। पिछली सामग्रियों को मिलाने के बाद वहां कोको पाउडर मिलाया जाता है। फिर कंटेनर लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर रहता है। भरने के लिए चुने गए सूखे मेवे या मेवे चॉकलेट को सांचों में डालने से ठीक पहले डाले जाते हैं। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे, और आपका व्यंजन तैयार है।

कॉफ़ी चॉकलेट "सच्चे पेटू के लिए"

अवयव:

कोको पाउडर - 50 ग्राम;

पीसा हुआ दूध - 250 ग्राम;

चीनी - 500 ग्राम;

मक्खन - 250 ग्राम;

पीसा हुआ ग्राउंड कॉफी - 1 चम्मच;

सूखे मेवे, मेवे, नींबू का छिलका, वेनिला (स्वाद के लिए)।

मुख्य प्रक्रिया शुरू होने से पहले, आपको मुख्य "स्वाद" - कॉफी तैयार करना चाहिए। बेशक, खुराक केवल आपके स्वाद पर निर्भर करती है, लेकिन अंदर मूल नुस्खानिम्नलिखित कदम सुझाए गए हैं: एक चम्मच कॉफ़ी में 3/4 कप पानी। जब कॉफी उबल जाए तो आपको इसमें जेस्ट या वेनिला मिलाना होगा और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालना जारी रखना होगा। फिर चूल्हे से निकाले गए तरल को छान लें कॉफ़ी पोमेसऔर कंटेनर को फिर से आग पर रख दें। जब कॉफी फूलने लगे तो मिश्रण में कोको और चीनी मिलाएं और फिर पांच मिनट तक उबालें।

अब पाउडर वाले दूध की बारी आएगी - इसे यहां डाला जाना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएं, गर्मी बंद कर दें और परिणामस्वरूप चॉकलेट में पहले से टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन घोलें। भराई - मेवे, कैंडिड फल, किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा - सांचों में डालने से ठीक पहले आपके विवेक पर लगभग तैयार व्यंजन में मिलाया जाता है।

दूध चॉकलेट "कोमल"

अवयव:

कोको पाउडर 4 बड़े चम्मच। एल;

मक्खन - 50 ग्राम;

चीनी - 1 चम्मच;

दूध - 100 ग्राम.

एक उपयुक्त कटोरे में, सबसे पहले आपको दूध डालना होगा और इसे मध्यम आंच पर गर्म करना होगा। इसके बाद चीनी और कोको पाउडर डालें. इस बीच, मक्खन पिघल गया है अलग कंटेनरपानी के स्नान में, और फिर मुख्य मिश्रण के साथ एक कटोरे में डालें, जिसमें तेल डालने के बाद उबाल लाया जाना चाहिए। उसके बाद आग को कम कर देना चाहिए और चॉकलेट को 2-3 मिनट तक और पकाना चाहिए.

चॉकलेट "हर चीज़ का थोड़ा सा"

जिन रसोइयों ने कोशिश की है अगला नुस्खा, दावा करें कि इस उत्पाद का स्वाद स्टोर से खरीदी गई टाइल्स से बहुत अलग नहीं है। लेकिन इसकी रचना में - उपलब्ध सामग्री, जिसके लिए एक उत्साही परिचारिका को स्टोर तक भागने की ज़रूरत नहीं है - वे हमेशा किचन कैबिनेट और रेफ्रिजरेटर में पाए जाएंगे।

अवयव:

कोको पाउडर - 150 ग्राम;

मक्खन - 70 ग्राम;

चीनी या पिसी चीनी - 100 ग्राम;

दूध - 5 बड़े चम्मच। एल.;

आटा - 1.5-2 चम्मच।

धीमी आंच पर दूध गर्म करें, उसमें धीरे-धीरे चीनी (या पिसी चीनी) और कोको डालें। अलग से, पानी के स्नान में, आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत है, और फिर इसे दूध के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। हिलाते रहने के लिए, आपको द्रव्यमान को उबालने की ज़रूरत है, और फिर गर्मी बंद कर दें।

चॉकलेट के आटे को पहले एक बारीक छलनी से छान लिया जाता है, मिश्रण में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है - ताकि कोई गांठ न रह जाए, जैसे कि आप पैनकेक आटा तैयार कर रहे हों। अब एक बार फिर आपको आग चालू करनी है और मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक - उबाल आने तक उस पर रखना है।

नतीजतन, मिश्रण घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा होगा। थोड़ी ठंडी चॉकलेट को तेल से चुपड़े हुए सांचों में डालना चाहिए और फिर सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए। 3-4 घंटे के बाद ट्रीट तैयार हो जाएगी.

डार्क चॉकलेट "एलिमेंट्री, वॉटसन!"

यह नुस्खा किसी युक्ति या प्रचुर मात्रा में घटकों का प्रावधान नहीं करता है।

अवयव:

कोको पाउडर - 100 ग्राम;

मक्खन - लगभग 50 ग्राम;

दानेदार चीनी- 1 चम्मच।

जैसा कि आप सामग्री की सूची से आसानी से समझ सकते हैं, इस चॉकलेट में कोको पाउडर सबसे अधिक होगा। क्योंकि चॉकलेट कड़वी या कड़वी निकलेगी. अधिक अनुभवी हलवाई चीनी और कोको का अनुपात बदल देंगे। लेकिन एक विवरण को ध्यान में रखा जाना चाहिए: यह इन अनुपातों के आधार पर अधिक जटिल है चॉकलेट डेसर्ट.

प्रक्रिया स्वयं बहुत सरल है: टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, फिर कोको और चीनी का मिश्रण मिलाएं। परिणाम स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान है गाढ़ा खट्टा क्रीम. मिश्रण को उबालना चाहिए और फिर समान रूप से हिलाते हुए लगभग 2 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर सब कुछ अन्य व्यंजनों की तरह ही है: चॉकलेट को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, सांचों में डाला जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

घर का बना चॉकलेट "शहद"

असली शहद चॉकलेट बनाने की सरल प्रक्रिया दो मुख्य सामग्रियों की दुर्लभता और अंतिम उत्पाद तैयार होने की लंबी प्रतीक्षा से पूरी तरह से संतुलित है।

अवयव:

कसा हुआ कोको - 400 ग्राम;

कोकोआ मक्खन - 200 ग्राम;

तरल शहद - 100 मिली.

पानी के स्नान में, जैसा कि "सही" चॉकलेट के मामले में होना चाहिए, आपको कोकोआ मक्खन को पिघलाने की ज़रूरत है, फिर छोटे भागों में कसा हुआ कोको डालें और तरल शहद डालें। मिश्रण को लगभग 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें (अधिक नहीं, क्योंकि इस मामले में शहद के गुण खराब हो जाते हैं), और फिर सांचों में डालें। तैयार होने के लिए, शहद चॉकलेट को "व्यवस्थित" होना चाहिए कमरे का तापमानपूरी तरह सूखने तक 8 से 12 घंटे।

घर पर असली चॉकलेट बनाते समय आपको क्या जानना चाहिए - रहस्य, तरकीबें और युक्तियाँ

आप जितना अधिक कोको डालेंगे, यह उतना ही अधिक कड़वा हो जाएगा। लेकिन नाजुकता की कठोरता कोको की मात्रा पर भी निर्भर करती है!

अगर आटे से बनी चॉकलेट अच्छे से नहीं जमी है फ्रीजर, अगली बार अधिक आटा डालें।

यदि इसके बजाय सफ़ेद चीनीचॉकलेट को ब्राउन केन से पकाएं, तो स्वादिष्टता और भी अधिक उपयोगी हो जाएगी. गन्ने की चीनी में बहुमूल्य खनिज होते हैं और यह चॉकलेट को स्वादिष्ट बनाती है।

जो चॉकलेट फ्रीजर में ठंडी की गई है वह अधिक मजबूत होगी; जो चॉकलेट फ्रिज में रखी गई है वह नरम होगी।

नुस्खा द्वारा प्रदान किए गए दूध को पानी से बदला जा सकता है, हालांकि कुछ अनुभवी हलवाई इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं।

से सिलिकॉन मोल्डचॉकलेट निकालना आसान है.

कभी-कभी आपको चॉकलेट पिघलाने की ज़रूरत होती है: केक को सजाने के लिए, खाना पकाने के लिए चॉकलेट चटनीया बस उन पर आइसक्रीम डालने के लिए। चॉकलेट को खराब न करने के लिए, बल्कि प्लास्टिक और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
2. चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें।
3. कटोरे को सॉस पैन के ऊपर रखें ताकि तली उबलते पानी को न छुए।
4. चॉकलेट में 20-30 ग्राम मक्खन या दो बड़े चम्मच ताजी भारी क्रीम मिलाएं।
5. चॉकलेट को लगातार हिलाते रहें, अधिमानतः एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ।

1. चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक सिरेमिक कटोरे में रखें।
2. चॉकलेट को अधिकतम शक्ति पर एक मिनट तक गर्म करें।
3. चॉकलेट को हर 30 सेकंड में तब तक हिलाते रहें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।

इस मामले में, सबसे अंत में मक्खन या क्रीम डालें और परिणामस्वरूप चॉकलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

1. सबसे कम पावर पर गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव चालू करें।
2. चॉकलेट के टुकड़ों को डबल तले वाले एक छोटे सॉस पैन में रखें।
3. चाहें तो क्रीम या मक्खन डालें।
4. सॉस पैन को आग पर रखें और चॉकलेट को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

पिघलने की इस विधि से, चॉकलेट को पूरी तरह पिघलने से पहले स्टोव से हटाया जा सकता है। कुछ सबसे छोटे टुकड़े "मिलेंगे"। वांछित स्थितिपैन के दोहरे तले द्वारा प्रदान की गई गर्मी के कारण। लेकिन आपको चॉकलेट को आंच से उतारने के बाद भी हिलाना होगा।

हमारी सलाह का पालन करके, आप चॉकलेट को जल्दी और कुशलता से पिघलाएंगे। और फिर उन्हें केक, आइसक्रीम या से सजाएं फल मिठाई. ध्यान रखें कि यदि आप चॉकलेट में मक्खन या क्रीम नहीं मिलाएंगे, तो यह फिर से जमना शुरू हो जाएगी, और बहुत जल्दी। इसलिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाना चाहिए।

शायद सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक चॉकलेट है। मिठाई अलग है अद्भुत स्वादइसके अलावा, यह आपके मूड को बेहतर बना सकता है! लेकिन उन्हें बहुत अधिक बहकावे में नहीं आना चाहिए। अभी भी विनम्रता का श्रेय देते हैं कम कैलोरी वाली मिठाईयह वर्जित है। घर पर चॉकलेट कैसे बनाएं, यह जानने के लिए आगे पढ़ें। .

घर पर मिठाई बनाना

घर पर चॉकलेट का स्वाद फ़ैक्टरी संस्करण जैसा ही होता है। शायद मिठाई बनाने का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि आप उपयोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता की स्वतंत्र रूप से निगरानी कर सकते हैं। क्या एक बार फिर घर में बनी चॉकलेट के बेहतरीन स्वाद के बारे में बात करना उचित है?

घर पर बनी चॉकलेट आपकी रसोई की किताब में अपना उचित स्थान ले सकती है। और थोड़ी सी रचनात्मकता और अपनी कल्पना को जोड़कर, आप मिठाई को असली मिठाई में बदल सकते हैं। पाक मिठाई, जिसे उत्सव की मेज पर पेश करने में शर्म नहीं आएगी।

घर पर व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चीनी का बड़ा चम्मच.
• 50 ग्राम नरम मक्खन।
• एक दो चम्मच मोटा दूध.
• 100 ग्राम कोको पाउडर.

यह क्लासिक नुस्खाघर का बना चॉकलेट. इसके अतिरिक्त, आपको चॉकलेट मिश्रण डालने के लिए एक सांचे की आवश्यकता होगी। यदि कोई उपलब्ध नहीं है, तो आप द्रव्यमान को एक कटोरे में रख सकते हैं।

चरण दर चरण तैयारी:

1. दूध को एक सॉस पैन में डालें, इसे धीमी आग पर रखें। - दूध गर्म होने पर इसमें चीनी डालकर चम्मच से चलाते रहें. द्रव्यमान को उबाल में लाना आवश्यक नहीं है।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर दूध में मिला दीजिये. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
3. हम एक छलनी के माध्यम से कोको को छानना शुरू करते हैं, चॉकलेट द्रव्यमान को लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहते हैं। चॉकलेट को कुछ मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें।
4. डालने का कार्य मीठा द्रव्यमानरूपों के अनुसार, और पूरी तरह से जमने तक ठंडे स्थान पर रखें।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी ऐसी घरेलू चॉकलेट रेसिपी तैयार कर सकता है। एकमात्र बात यह है कि आपको निश्चित रूप से नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना होगा। इसकी स्वादिष्टता काफी समृद्ध है और तीखा स्वाद. इसे नरम करने के लिए आप इसमें वेनिला या संतरे का अर्क मिला सकते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

कोको पाउडर से बने घरेलू व्यंजन बच्चों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं। इसमें हानिकारक तत्व नहीं होते खाद्य रंग, स्वाद और संरक्षक। घरेलू चॉकलेट रेसिपी में कोको मुख्य घटक है, इसलिए उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाला और ताज़ा होना चाहिए।

कोको से चॉकलेट कैसे बनाएं और मिठाई को उत्तम स्वाद में कैसे लाएं?

1. व्यंजन विधि घर का बना व्यंजनकोको से उपयोग शामिल है ताजा भोजनपोषण। नुस्खा द्वारा निर्धारित अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें।
2. दूध के बिना मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी पाउडर दूधया शिशु फार्मूला. डरो मत कि दूध का एनालॉग मिठाई का स्वाद खराब कर देगा। इसके विपरीत, स्वादिष्टता अधिक कोमल और हवादार बनती है।
3. स्वाद के साथ प्रयोग करने से न डरें। में समाप्त द्रव्यमानकोको बीन्स से आप रम, शराब, कॉन्यैक, कुकी क्रम्ब्स, किशमिश, नट्स, इलायची, दालचीनी और मार्जिपन मिला सकते हैं।
4. खट्टी-मीठी चॉकलेट रेसिपी में इसका उपयोग शामिल है एक लंबी संख्याकोको। कृपया ध्यान दें कि आप जितनी अधिक कोको बीन्स डालेंगे, मिठाई उतनी ही समृद्ध और मजबूत बनेगी।
5. के बजाय क्लासिक चीनी, आप ईख जोड़ सकते हैं। यह अपने पोषण मूल्य और उपयोगी खनिजों की उपस्थिति से अलग है, जो विशेष रूप से पालन करने वाले लोगों की श्रेणी के लिए उपयुक्त है उचित पोषण. लाभकारी विशेषताएं गन्ना की चीनीव्यवहार में सिद्ध, उत्पाद के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है।

वहां कई हैं चॉकलेट रेसिपीहर स्वाद के लिए. क्लासिक्स के अनुयायी निश्चित रूप से कोको और दूध चॉकलेट से प्रसन्न होंगे। रचनात्मक व्यक्तित्व असामान्य, लेकिन संगत सामग्रियों के साथ रचना को पतला करके खुद को अभिव्यक्त करने में सक्षम होंगे।

घर पर मिल्क चॉकलेट

घर के बने से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह स्वादिष्टता आपके परिवार को तुरंत पसंद आएगी। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करने के लिए बार-बार स्टोव पर खड़े होने के लिए तैयार हो जाइए।

घर पर मिल्क चॉकलेट रेसिपी:

1. एक सॉस पैन में 5 बड़े चम्मच फुल फैट दूध गर्म करें।
2. 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर और गन्ना चीनी मिलाएं, सामग्री को लगातार हिलाते रहें और द्रव्यमान को उबाल लें।
3. हम चॉकलेट द्रव्यमान में 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और भारी क्रीम के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं।
4. चॉकलेट द्रव्यमान को चम्मच से हिलाते हुए, हम एक छलनी के माध्यम से 5 ग्राम गेहूं का आटा डालते हैं।

स्वाद को नरम करने के लिए वैनिलिन अर्क मिलाया जाना चाहिए। तैयार चॉकलेट द्रव्यमान को सांचों में डालें और इसे सख्त होने दें। अब आप खाना बनाना जानते हैं मिल्क चॉकलेटमकानों!

डार्क चॉकलेट रेसिपी

डार्क चॉकलेट के फायदे अमूल्य हैं। स्वयं करें मिठास दोगुनी उपयोगी है। ऐसी मिठाई का एकमात्र नुकसान यह है कि इसे जल्दी से खाना पड़ता है, क्योंकि परिरक्षकों की कमी के कारण नाजुकता जल्दी से गायब हो सकती है।

अपनी स्वयं की कोको मिठाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास कोको पाउडर।
• 75 ग्राम कोकोआ मक्खन।
• स्वादानुसार शहद.
• किसी भी मेवे का 50 ग्राम।

घर पर चॉकलेट बनाना बहुत आसान है! स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको मिठाई का सांचा डालकर तैयार करना होगा सही मात्रापागल. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें कोको पाउडर मिलाएं। जब मिश्रण सजातीय हो जाए तो शहद मिलाना चाहिए, या गन्ना की चीनीऔर मिश्रण को उबाल लें। गर्म तरल को सांचों में डालें और आनंद लें स्वादिष्ट मिठाई. स्वादिष्ट को मक्खन के बिना पकाया जा सकता है, इसकी जगह क्रीम का उपयोग किया जा सकता है!

सफ़ेद चॉकलेट बनाना - आपको ख़ुशी होगी

अगर मीठे के शौकीनों के लिए कहीं स्वर्ग है तो यह स्वर्ग खुशबूदार बार में है। उत्पादन में, कोकोआ मक्खन, दूध पाउडर और चीनी से एक सफेद व्यंजन बनाया जाता है। मिठाइयाँ तैयार करने की तकनीक का तात्पर्य उपस्थिति से है अतिरिक्त सामग्री- मेवे, सूखे मेवे और अन्य खाद्य उत्पाद।

अवयव:

• 100 ग्राम सूखा दूध।
• 70 ग्राम गाय का दूध.
• स्वाद के लिए चीनी।
• वेनीला सत्र।
• 50 ग्राम कोकोआ मक्खन।

गाय के दूध में सूखा दूध डालकर उबाल लें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे दूधिया तरल में डालें। चीनी डालें और द्रव्यमान को हिलाएँ। चॉकलेट को 5 मिनट तक उबलने दें. आंच से उतारकर सांचों में डालें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सफेद व्यंजन की तैयारी व्यावहारिक रूप से डार्क चॉकलेट की रेसिपी से अलग नहीं है। यह सिर्फ सामग्री है!

घर पर कॉफ़ी चॉकलेट

अपने हाथों से बनाया गया चॉकलेट बार मिठाई तैयार करने के समय से ही शेफ को खुश करने लगता है। कॉफी मिठाई निश्चित रूप से उत्कृष्टता के साथ कन्फेक्शनरी व्यंजनों को आश्चर्यचकित करेगी स्वादिष्ट. वह अलग है अद्भुत सुगंध, और इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक चम्मच पिसी हुई कॉफ़ी।
• 100 ग्राम पानी.
• स्वादानुसार संतरे का छिलका।
• आधा किलो चीनी.
• एक गिलास सूखा दूध.
• 250 ग्राम मक्खन.
• कोको के 10 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए वेनिला.

वेल्ड कड़क कॉफ़ी. एक चम्मच कॉफी में 100 ग्राम पानी डालें और उबाल लें। तुर्क में संतरे का छिलका और वैनिलीन मिलाएं, और तरल को 20 मिनट तक पकने दें। पेय को छलनी से छान लें और फिर से उबाल लें।

बर्तनों को आग पर रखकर, कॉफी को सॉस पैन में डालें। चीनी और कोको पाउडर डालें। उबलने के बाद, पाउडर वाले दूध को डालना शुरू करें, द्रव्यमान को चम्मच से लगातार हिलाते रहें। निकालना चॉकलेट पेयआग से उतारें, और कटा हुआ, नरम मक्खन डालें। बर्तन को आग पर रखें और उबाल लें। द्रव्यमान को चम्मच से लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। अगर यह आपको पर्याप्त गाढ़ा न लगे तो इसमें आटा मिला लें। मिठाई को आंच से उतार लें और एक सांचे में डालें। नुस्खा लिखिए , कोको और कॉफ़ी से चॉकलेट कैसे बनाये रसोई की किताब. वह अविश्वसनीय है!

हॉट चॉकलेट हमेशा ट्रेंड में रहती है

- यह बिल्कुल वही पेय है जो आपको शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में प्रसन्न करेगा। यह न केवल आपको क्रिसमस की ठंड के बाद गर्माहट देगा, बल्कि आपको बचपन के माहौल में भी ले जाएगा।

पेय तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर मोटा दूध।
• ब्लैक चॉकलेट बार.
• मिल्क चॉकलेट का आधा बार.
• 100 ग्राम गाढ़ी क्रीम.
• स्वाद के लिए दालचीनी और वेनिला।
• नमक की एक चुटकी।

आधे दूध को उबाल लें। आंच से उतार लें और इसमें टुकड़ों में टूटी हुई स्वादिष्टता डालें। चॉकलेट द्रव्यमान को हिलाएं, स्थिरता को एक सजातीय स्थिति में लाएं।

एक सॉस पैन में बचा हुआ दूध, क्रीम, साथ ही वेनिला, दालचीनी और एक चुटकी नमक डालें। पेय को उबाले बिना, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। चॉकलेट के साथ दूध का मिश्रण मिलाएं और कपों में डालें। आप मार्शमैलोज़ को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

खैर, अब आप कोको से चॉकलेट बनाने की कई रेसिपी से परिचित हैं। स्टॉक करने का समय आवश्यक सामग्रीऔर फेफड़ों को तैयार करना शुरू करें और सादा भोजन. खाना पकाने की सर्वोत्तम रेसिपी पहले से ही आपके गुल्लक में मौजूद हैं!

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

हाँनहीं

जब मैं छोटा था, तो निश्चित रूप से, मुझे नहीं पता था कि चॉकलेट को कैसे पिघलाया जाए ताकि यह तरल, चिकनी-चमकदार, एक समान और ... खाने योग्य हो। इसलिए, यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि होममेड स्निकर्स बार बनाने का मेरा प्रयोग कैसे समाप्त हुआ। सामान्य तौर पर, मुझे नुस्खा नहीं पता था। और उसने स्वयं प्रसिद्ध बार केवल दो बार खाया (नब्बे के दशक की बात है, हाँ)। लेकिन मैंने दृढ़ता से निर्णय लिया कि मुझे बिल्कुल, पूरी तरह से और अंततः उसी विज्ञापन की आवश्यकता होगी "चॉकलेट की मोटी, मोटी परत।" (या यह मंगल ग्रह के विज्ञापन से है?) और मैंने पेंट्री के शीर्ष शेल्फ पर अपनी मां द्वारा छिपाई गई टाइलों को पिघलाने का फैसला किया। निस्संदेह, मुझे छिपने की जगह के बारे में पता था। इसलिए, मैंने इसी ज्ञान का फायदा उठाया और इसे "बर्बाद" कर दिया। चॉकलेट बार को पिघलाने के लिए, मैंने एक कटोरा नहीं लिया, एक सॉस पैन नहीं, यहां तक ​​कि एक सॉस पैन भी नहीं। टूटे हुए इनेमल वाला एक बड़ा लोहे का मग। बेशक, उसने इसे आग लगा दी। उसने चॉकलेट बार गिरा दिया और उसे आधा तोड़ दिया। और कुछ मिनटों के बाद, यह एक तरल द्रव्यमान में नहीं, जैसा कि मुझे लग रहा था, बल्कि किसी गूदेदार चीज़ में बदल गया। इसमें जलने की दुर्गंध आती है और देखने में भी अच्छा नहीं लगता। ऐसे प्रयोगों के बाद बहुत दिनों तक मैंने मिठाइयाँ नहीं देखीं। लेकिन दूसरी ओर, मेरी माँ ने स्पष्ट रूप से समझाया कि चॉकलेट को ठीक से कैसे पिघलाया जाए। अब मुझे आपको बताते हुए कोई दुख नहीं है.

चॉकलेट पिघलाने के बुनियादी नियम

1. चॉकलेट बर्दाश्त नहीं होती उच्च तापमान. यह पहला और बुनियादी नियम है. बनावट और स्वाद में सही ग्लेज़ या गैनाचे प्राप्त करने के लिए, चॉकलेट को 40 डिग्री (दूधिया और सफेद) से 55 (काला, साथ में) के तापमान पर पिघलाएं। उच्च सामग्रीकोको)। याद रखें: जितनी अधिक चीनी, पिघलने के लिए उतना ही कम तापमान आवश्यक होगा। अन्यथा, इलाज जल जाएगा.
2. झरझरा चॉकलेट बार को तरल अवस्था में बदलना वांछनीय नहीं है। विषम संरचना के कारण, टाइल असमान रूप से गर्म हो जाएगी। कुछ अभी भी कठोर होंगे, और कुछ पहले से ही जलना शुरू कर देंगे। इसलिए, चॉकलेट की वांछित स्थिरता हासिल करना मुश्किल होगा।
3. साथ ही, फिलर्स वाली टाइलें काम नहीं करेंगी। चाय के साथ किशमिश, नट्स, प्रालीन या ड्रेजेज वाली चॉकलेट खाना बेहतर है। और पिघलने के लिए साफ चुनें. तब चॉकलेट द्रव्यमान तरल, चमकदार और सुंदर हो जाएगा।
4. चॉकलेट को पतला बनाने के लिए पानी न डालें. इससे शीशा कम चिपचिपा और मुलायम हो जाएगा। एक बहती हुई चॉकलेट द्रव्यमान की आवश्यकता है? जोड़ना भारी क्रीमया नरम मक्खन, या दूध। पिघलती चॉकलेट वाले बर्तनों को ढक्कन से ढकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। संघनन बनेगा और नीचे टपकेगा।
5. चॉकलेट को लावारिस नहीं छोड़ना चाहिए। इसे लगातार हिलाते रहें. धीरे से, लेकिन तीव्रता से. अन्यथा, द्रव्यमान की स्थिरता दानेदार हो जाएगी।
6. और अंत में, एक अच्छा बोनस. चॉकलेट में गर्मी बरकरार रखने का गुण होता है। इसलिए, चूल्हे पर नाचते हुए इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं है, जब तक कि सब कुछ आखिरी टुकड़े तक पिघल न जाए। छोटे कठोर दाने अपने आप पिघल जायेंगे। लेकिन नियम #5 मत भूलना. मिलाएँ, मिलाएँ और फिर से मिलाएँ। यहां तक ​​कि जब स्टोव से निकाला जाता है या माइक्रोवेव से निकाला जाता है।
7. गर्म चॉकलेट "तरल" में कोल्ड क्रीम या मक्खन न मिलाएं। द्रव्यमान कर्ल हो जाएगा, अनाज ले लेंगे। साथ सामान्य नियमऐसा लगता है कि मामला सुलझ गया है, अब विवरण पर आते हैं। यानी चॉकलेट पिघलाने के तरीके.

चॉकलेट को पानी के स्नान में कैसे पिघलाएं ताकि वह तरल और चमकदार हो

1. जल स्नान के लिए बर्तन उठाएँ। पानी के लिए आपको एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी। और चॉकलेट के लिए एक छोटा कंटेनर। बात सिर्फ इतनी है कि छोटा बर्तन बड़े बर्तन में नहीं गिरना चाहिए. इसे किनारों से चिपकना चाहिए और नीचे तक नहीं पहुंचना चाहिए। एक सॉस पैन में एक गिलास पानी लें। उबलना। आग को न्यूनतम कर दें।
2. टाइल्स को क्यूब्स में तोड़ें। या फिर चाकू से मोटा-मोटा काट लें. एक छोटे कंटेनर में रखें.
3. चॉकलेट का कटोरा पानी के बर्तन के ऊपर रखें। तरल को तेजी से नहीं उबालना चाहिए।
4. क्या आप फ्रॉस्टिंग या गनाचे बनाना चाहते हैं? क्रीम, दूध या मक्खन डालें। क्या आप चाहते हैं कि पिघली हुई चॉकलेट सख्त होने के बाद ठोस हो जाए? कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है.
5. लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाते हुए, एक तरल स्थिरता लाएं।

माइक्रोवेव में चॉकलेट बार कैसे पिघलाएं

यह रास्ता तेज़ है. हालाँकि, मिठास ख़राब होने की संभावना भी अधिक होती है। लेकिन यदि आप सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आपको एक चमकदार, स्वादिष्ट और तरल चॉकलेट द्रव्यमान मिलता है।

1. माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलाने के लिए बर्तन उपयुक्त होने चाहिए। कोई धातु या चमकदार रिम नहीं. टाइल तोड़ो. एक कटोरे में डालो.
2. डिवाइस को अधिकतम शक्ति पर चालू करें। एक मिनट बाद माइक्रोवेव ओवन खोलें और हिलाएं।
3. आधे मिनट के लिए माइक्रोवेव को वापस चालू कर दें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक आप वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।

क्या आप स्टोव पर चॉकलेट पिघला सकते हैं?

निश्चित रूप से, आप कर सकते हैं। और यह जरूरी है. निःसंदेह, यदि आप इन युक्तियों को जानते हैं और लागू करते हैं। कोई पतले तले वाले कटोरे नहीं और कोई बड़ी आग नहीं। सामान्य तौर पर, नीचे पढ़ें।

1. डबल (!!!) तले वाला एक कंटेनर लें। इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटी हुई टाइल को मोड़ें।
2. बहुत, बहुत धीमी आग पर रखें।
3. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा नरम गर्म मक्खन या गर्म क्रीम डालें।
4. यह केवल हिलाने और चॉकलेट के लगभग तरल होने तक प्रतीक्षा करने के लिए ही रहता है। इस विधि से, चॉकलेट द्रव्यमान पूरी तरह से पिघलने से पहले कटोरे को हटाना महत्वपूर्ण है। छोटे दाने गर्मी से पिघल जायेंगे तरल चॉकलेट. लेकिन आंच से उतारते समय हिलाना न भूलें.

अब आप जा सकते हैं और अपनी पहली चॉकलेट बार पिघला सकते हैं!