บางทีการเตรียมมะเขือเทศอาจจะอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาวกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะฟุ้งไปทั่วห้องครัวกระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักได้อย่างรวดเร็ว
ความสนใจของคุณ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม ต้องใช้เวลาในการเตรียมการอย่างระมัดระวัง และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อยจากขวด
แน่นอนว่ามะเขือเทศต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดี ซึ่งก็ใช้กับเปลือกตาด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกมันเป็นผักที่ไม่แน่นอนมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ
มะเขือเทศจะต้องสุกและสด - มีคุณภาพสูงทั้งภายในและภายนอกโดยไม่ทำให้เสียหาย ต้องล้างให้สะอาดก่อนใส่ขวดโดยแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
เจาะรูมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานของก้านโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกในน้ำเดือด
เราเพิ่มผักใบเขียวลงในภาชนะตามความต้องการของเรา ผักชีฝรั่งจะให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนแก่คุณควรใช้ร่มเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น พาสลีย์ - ตัวเลือกที่ดีเพื่อความเป็นมิตรกับมะเขือเทศในขวดใบและลำต้นก็มีประโยชน์ เธอมี รสชาติสดใหม่และกลิ่นหอมที่ดีคุณไม่ควรเสียใจเมื่อเติมลงในเครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติจัดจ้าน แต่ฉันสารภาพว่ามันเป็นเพื่อนที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง
เครื่องเทศที่ดีเยี่ยมสำหรับผักสีแดงคือพริกไทยดำ ออลสไปซ์ และ ใบกระวาน. เมล็ดผักชีและมัสตาร์ดจะตกแต่งการเตรียมมะเขือเทศด้วยรสชาติสดหรือ กระเทียมแห้งจะให้ ส่วนผสมที่ลงตัว. แม่บ้านบางคนเพิ่มไม่กี่ชิ้น พริกไทยร้อนในฝักสีแดง - เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบผักรสเผ็ดในขวด
ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริกน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูรวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้สารกันบูด แม่บ้านหลายคนเสริมด้วย กรดอะซิติลซาลิไซลิก(แอสไพริน) ในน้ำดองเพื่อเป็นการป้องกันตะเข็บเพิ่มเติม
สูตรมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกต่อขวดลิตร
ตรงหน้าคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดหลายคนจะชื่นชอบรสชาติของมัน ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ
ทาร์รากอนนั่นเอง สมุนไพรซึ่งก็จะให้มะเขือเทศ รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ จะเพิ่มลงในกระบอกสูบหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ หากขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ 600 กรัมต่อ 1 ชิ้น โถลิตร
เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:
- 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
- 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- 2 ภูเขา พริกไทยดำ
- สาขาที่ 1 ทาร์รากอน (tarragon)
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่มีสไลด์
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองน้ำตาล
- 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว
วิธีทำอาหาร:
เตรียมมะเขือเทศ - ล้างให้สะอาดจัดเรียง
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
เมื่อใช้สูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น
ใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ และทารากอนลงในขวดแต่ละใบตามสูตร
เราแทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยส้อมคมๆ ตามขวางเพื่อไม่ให้แตกจากอุณหภูมิสูง
เติมมะเขือเทศลงในกระบอกสูบจนถึงไหล่ของคุณ โดยไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศลงไปที่คอเลย
เทน้ำลงในกระทะวัดปริมาตรของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือน้ำตาลและ กรดมะนาวตามสูตรคนให้เข้ากันต้ม
หก น้ำดองร้อนบนกระบอกสูบให้ปิดฝาทันที
ปิดฝาขวดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น
อร่อย!
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม
แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินกับวินเทอร์โรลคุณภาพที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง งานฤดูร้อนจะสนุกเป็นสองเท่า!
สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- 1 ชิ้น แครอท
- 1 ชิ้น หัวหอม
- 2-3 สาขา ผักชีฝรั่ง
- 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- น้ำร้อน 200 มล
- ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
- 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
- ล้างผักในน้ำไหลแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ไม่ควรสร้างความเสียหายให้กับผิวหนังของพวกเขา
- ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่น หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ วางผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย โดยเติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมเป็นขวดหยาบ
- ต้มน้ำเทลงในขวดพร้อมผักเทลงในมีดหรือช้อนโต๊ะทีละครั้งเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด แล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
- จากนั้นใช้ฝาปิดท่อระบายน้ำ เทของเหลวออกจากขวดแต่ละใบลงในหม้อหรือกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช วางกระทะพร้อมน้ำดองบนเตาแล้วนำไปต้ม
- เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด และเติมแอสไพรินหากต้องการ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด ปิดฝาขวดแล้วปิดด้วยกุญแจ
- ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝา แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ โดยปล่อยให้ซีลอยู่ในขวดจนเย็นสนิท
- เก็บชิ้นงานให้ห่างจากแสงแดด!
อร่อย!
เตรียมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
นี่ไม่ใช่เหตุผล สูตรที่ซับซ้อนคุณจะได้มะเขือเทศที่สวยงามน่าอัศจรรย์ราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมบดในเครื่องปั่นมีน้ำหนักเบามากมันเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระในน้ำดองวางบนผักอย่างสวยงามระหว่างการทำให้อิ่มตัวมาก รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม
อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 500-600 กรัม
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
- 1 ช้อนชา กระเทียม
- 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
- 2-3 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยใช้ไอน้ำหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วจัดเรียง
แทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน
เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝา และปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาที
แยกต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาลตามสูตรนำน้ำดองตั้งไฟให้เดือด
ปอกกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด
บดในเครื่องปั่น
ระบายกระบอกสูบ น้ำร้อนเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศ
เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด:
- 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
- 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา
ปิดฝาภาชนะทันทีแล้วปิดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง
พลิกมะเขือเทศกระป๋องร้อนๆ ห่อไว้ และปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม
ในตอนแรกน้ำดองในภาชนะจะมีเมฆมากเล็กน้อยเนื่องจากเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น
แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนก็จะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วยกระเทียมสับ "หิมะ" สีขาว
อร่อย!
สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดพร้อมขึ้นฉ่าย
ในสูตรนี้คื่นฉ่ายที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ วิธีนี้คุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นสูตรอาหารโปรดของฉัน ฉันใช้บ่อยมากในการเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย! นี้มันอร่อยมาก!
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ 3 กก
- คื่นฉ่าย 500 กรัม
- ถั่วมัสตาร์ด 30 กรัม
- 6 ฟัน กระเทียม
- ร่มผักชีลาว 4-6 อัน
- เกลือแกง 50 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 55 กรัม
- น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
- น้ำ 2 ลิตร
- เมล็ดผักชี 20 กรัม
- 4 อย่าง. ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อกระบอกสูบและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
- มีความจำเป็นต้องทำให้ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดแห้งแล้วนำไปตั้งไฟให้แห้ง กระทะร้อนสักครู่ ให้เก็บใบกระวานไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
- จากนั้นเทผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งลงในเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วราดด้วยน้ำเดือด
- แช่ก้านคื่นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทำให้แห้ง จากนั้นสับก้านเป็นก้อน ปล่อยให้เขียวทั้งใบ วางทุกอย่างในภาชนะแก้ว
- ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก แทงแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐาน ใส่ในขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเล็กน้อยไว้ด้านบน
- ขั้นแรกเทน้ำเดือดลงบนผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำจากถังลงในกระทะที่สะดวก วัดปริมาตร เติมน้ำ 2 ลิตร ละลายน้ำตาลและเกลือตามสูตร
- ต้องต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
- เติมผักลงในภาชนะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบนสุด ค่อยๆ ม้วนขึ้นด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา หรือใช้ฝาเกลียวสำหรับแก้วที่มีเกลียว
- ควรพลิกกระป๋องที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
- หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่ผักลงในขวดโหลในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้
อร่อย!
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวกสำหรับขวด 3 ลิตร
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือคุณเองควบคุมปริมาณหัวหอมและ พริกหยวกในธนาคาร. พริกหยวกอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าทึ่งจากมะเขือเทศและน้ำดองที่อร่อยมาก
ควรใส่ขวดโหลที่ใหญ่กว่านี้ เพราะคงมีคนอยากดื่มกันเป็นจำนวนมาก ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!
สำหรับถังขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 2 กก
- ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
- 1 ชิ้น หัวหอม
- 1 ชิ้น พริกหวาน
- 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
- 10 ชิ้น. พริกไทยดำ
- ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
- เกลือ 35 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
วิธีทำอาหาร:
ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ที่ด้านล่างของภาชนะขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้
หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น
แทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน
วางมะเขือเทศลงในภาชนะ เติมช่องว่างด้วยพริกหยวกและหัวหอมใหญ่
เติมน้ำเดือดในภาชนะ เทลงบนช้อนโต๊ะด้านนอกเพื่อไม่ให้แก้วแตก
ปิดฝาภาชนะให้สะอาดแล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที
เพิ่มเกลือน้ำตาลแล้วนำของเหลวไปต้ม
เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจทันที
พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท
อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือการไม่ไปเสียดาย
แค่มะเขือเทศ แค่หัวหอม... และผลลัพธ์ที่อร่อยในท้ายที่สุด! การเก็บรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงค่ะ เวลาฤดูหนาวปีที่ มะเขือเทศสดไม่มีรสจืดเลย แต่คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมให้กับอาหารจานหลัก - เนื้อสัตว์หรือปลา เพียงเปิดมะเขือเทศเป็นชิ้นพร้อมหัวหอม - แล้วชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่แล้วจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ
ตัวนี้กำลังเตรียมครับ การเตรียมบ้านตามที่คุณเดาถูกต้องก็ง่ายมากเช่นกัน ต้องการรายละเอียด?
ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร:
- มะเขือเทศ 1.5 กก.
- 500 ก หัวหอม;
- น้ำ 1 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- น้ำมันพืช 9 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 9 ถั่ว
*ระบุน้ำหนักของผักที่เตรียมไว้
การตระเตรียม:
ขั้นแรก ให้ปรุงน้ำดองตามจำนวนขวดที่คุณวางแผนจะปิด นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มสักสองสามนาที คนจนผลึกละลายหมด ปล่อยให้น้ำดองเย็นลง ล้างหัวหอมและมะเขือเทศ ปอกเปลือกหัวหอม
หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม.
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นออกเป็น 3-4 ส่วน ชิ้นละประมาณ 1.5 - 2 เซนติเมตร
วางถั่วดำและออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้นๆ โดยใส่ขวดโหลลงไปด้านบนสุด
เทน้ำส้มสายชูลงในขวดและ น้ำมันพืช. เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำดองที่เย็นแล้วปิดฝาที่ต้มไว้
วางขวดที่เก็บรักษาไว้ในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างมีผ้าเช็ดปากบุอยู่ เทลงในกระทะ น้ำเย็นไม่ถึงสองสามเซนติเมตรถึงไม้แขวนกระป๋องแล้ววางลงบนกองไฟ ต้มน้ำโดยใช้ไฟแรงและฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตร — 7-8 นาที ลิตร - 10-15 นาที สามลิตร - 20-25 นาที
จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกและปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกขวดโหลที่รีดแล้วคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท
เราเก็บมะเขือเทศชิ้นนี้พร้อมหัวหอมไว้ในที่เย็นและมืด - ห้องใต้ดินหรือบนระเบียง
สำหรับการเก็บรักษาแบบนี้เราไม่ได้ใช้มากนัก มะเขือเทศลูกใหญ่– ให้ใช้ 3-4 ชิ้นต่อชั้น หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ปริมาตรของขวดจะไม่เต็ม ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมขนาดไม่ใหญ่มาก
ฉันต้องการชี้แจงอีกครั้งว่าขวดสำหรับการเตรียมนี้ (สำหรับการเตรียมอื่น ๆ ) จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้มะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เสียในขณะที่พวกเขากำลังรอให้ถึงคราวปรากฏบนโต๊ะของคุณ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือนึ่งก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ต้องรักษาฝาปิดด้วย - เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
มะเขือเทศอร่อยมาก กระป๋องเป็นชิ้น. เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสิ่งนี้มักจะทำในสูตรอาหารส่วนใหญ่โดยมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียว แต่ในรูปแบบที่หั่นนี้มะเขือเทศจะมีความงดงามเพียง: หมักกับน้ำเกลือได้ดีกว่าและมีกลิ่นหอมมาก
ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือคุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คุณต้องการแค่เครื่องเทศ หัวหอม สมุนไพร และน้ำส้มสายชูเท่านั้น และไม่ต้องกังวล มะเขือเทศเหล่านี้จะไม่แตกเป็นชิ้น ๆ ในช่วงฤดูหนาว ครึ่งหนึ่งจะยังเหลืออยู่ครึ่งหนึ่งและไม่กลายเป็นข้าวต้ม
โดยทั่วไปสูตรนั้นง่ายมาก: เราเตรียมมะเขือเทศใส่ในขวดที่มีเครื่องเทศเติมน้ำเกลือแล้วฆ่าเชื้อตามเวลาที่ต้องการ การกระทำทั้งหมดนั้นเรียบง่าย ไม่ต้องใช้แรงงานมาก และผลลัพธ์ก็คือคุณจะได้ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมทำจากมะเขือเทศ – อร่อยและแปลกตา ฉันยินดีที่จะบอกวิธีคลุมมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวในตัวคุณ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร (หรือ 2 โหลครึ่งลิตร):
- มะเขือเทศ 600-650 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- หัวหอม 2-3 วง
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- แหวน พริกไทยร้อน(1.5 – 2 ซม.)
- ผักชีฝรั่งร่มเล็ก ๆ
- พริกไทยดำ 6-8 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
วิธีคลุมมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว:
สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่น มีผิวไม่เสียหาย ไม่บด สำหรับการถนอมอาหารประเภทนี้ เราคัดสรรมะเขือเทศขนาดกลาง เช่น มะเขือเทศครีม หรือมะเขือเทศเนื้อขนาดกลาง มะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่มากไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้: จะต้องหั่นเป็นชิ้น จำนวนมากชิ้นส่วนและระหว่างการฆ่าเชื้อจะสูญเสียรูปร่างและเบลอ
หั่นมะเขือเทศตามยาวเป็นชิ้น ๆ: มะเขือเทศลูกเล็ก - ครึ่งหนึ่ง, มะเขือเทศลูกใหญ่ - ออกเป็น 4 ส่วน
ล้างพริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง แล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
ปอกกระเทียมแล้วล้างออก ปอกหัวหอมแล้วล้าง
หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม. หั่นพริกไทยขมเป็นวงบาง 2-3 มม. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราจะวางร่มผักชีลาว กระเทียม พริกหยวก พริกไทย ก้านผักชีฝรั่ง และหัวหอมใหญ่
จากนั้นวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้แตก วางมะเขือเทศที่หั่นโดยคว่ำลงแล้วพยายามบรรจุให้แน่นที่สุดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรที่อัดแน่นไปด้วยมะเขือเทศ - ครีม มักจะมีน้ำดอง 400 - 420 มล. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ขึ้น ก็จะใส่มะเขือเทศได้น้อยลงเล็กน้อยจึงจำเป็นต้องหมักเพิ่ม
สำหรับน้ำดองให้เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ (ตามจำนวนมะเขือเทศกระป๋องที่เตรียมไว้) ใส่น้ำตาลและเกลือ นำน้ำไปต้มแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนผลึกละลายหมด (1-2 นาที) เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที
เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดมะเขือเทศแล้วปิดฝาที่ต้มไว้
เราวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตกจากการสัมผัสกับก้นร้อนระหว่างการฆ่าเชื้อ) หรือติดตั้งขาตั้งพิเศษ วางขวดมะเขือเทศแล้วเติมน้ำอุ่นโดยให้ห่างจากคอขวดไม่เกินสองสามเซนติเมตร วางกระทะที่มีขวดไว้บนกองไฟแล้วนำน้ำลงไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที (ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที)
ด้วยสูตรง่ายๆนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมมะเขือเทศผ่าครึ่งแสนอร่อยได้ รู้สึกเบา รสหวานอมเปรี้ยวมะเขือเทศที่มีเครื่องเทศเล็กน้อย คุณสามารถบอกแขกของคุณได้อย่างภาคภูมิใจว่า: “ฉันทำได้เอง!”
ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:
- มะเขือเทศลูกเล็ก 12 ลูกของพันธุ์ "Slivka"
- อย่างละ 4 สาขา ผักชีฝรั่งสดและโหระพา;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 7 เม็ด
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- น้ำมันกลั่น 15 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 มิลลิลิตร
การเตรียมอาหารและมะเขือเทศกระป๋อง:
- ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้ว. เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย: ในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟหรือเหนือไอน้ำ
- เทส่วนผสมพริกไทยลงก้นขวดที่เตรียมไว้ แล้วใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เพิ่มผักชีฝรั่งและโหระพา
- เติมมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งในขวดโหล ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงบนมะเขือเทศ
- วางชั้นสีเขียว หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศที่เหลือให้แน่นเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก
- เติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในแต่ละขวดแล้วเทลงไป น้ำมันสำเร็จรูปพร้อมด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ วางขวดโหลลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำจนถึงไม้แขวนแล้ววางบนเตา ควรผ่านไป 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุกระป๋องได้แล้ว ม้วนขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว สามารถเก็บผลิตภัณฑ์เก็บรักษาไว้พร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือในตู้กับข้าวได้
คุณจะเพิ่มวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน มันเหลือเชื่อมาก มะเขือเทศแสนอร่อยกระจายความหลากหลายของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ ตารางเทศกาล.
ชิ้นมะเขือเทศสไตล์โปรตุเกส
หากคุณต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ ให้เลือก สูตรดั้งเดิมการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่คือสิ่งที่ตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้คืออะไร
ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:
- มะเขือเทศสุกหนาแน่น
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือ 60 กรัม
- ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำหลายอัน, กานพลู;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 15 มิลลิลิตรและน้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 15 มิลลิลิตร
- ก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และใบสะระแหน่
ต้องเตรียมตัวอย่างไร มะเขือเทศแสนอร่อยเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดอง โดยให้ต้มน้ำด้วย ปริมาณที่ต้องการเกลือและน้ำตาลทราย
- ใส่กลีบกระเทียมสับหยาบและหัวหอมใหญ่ลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่จะให้ รสชาติที่ประณีตมะเขือเทศ.
- ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นขนาดกลาง วางผลไม้ไว้ในขวดไม่แน่นจนเกินไป
- เทน้ำมันพืชและกัดโต๊ะ จากนั้นคุณควรเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศโดยไม่ต้องเพิ่มขนาดคอขวด 1.5 ซม.
- ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ปิดผนึกชิ้นงาน ห่อขวดให้ดี แล้วรอให้การเก็บรักษาเย็นสนิท
ด้วยมัสตาร์ด
สำหรับคนรัก ของว่างรสอร่อยการเก็บรักษาแบบนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน ฉ่ำ, มะเขือเทศหอมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะรายวันและโต๊ะวันหยุด
ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร 1 ลิตร:
- มะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็ก
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 75 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มิลลิลิตร
- ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
- 10 กรัม มัสตาร์ดเมล็ดพืช;
- กระเทียม 3 กลีบ
- พาสลีย์.
กระบวนการทำอาหาร มะเขือเทศกระป๋องครึ่งหนึ่งกับมัสตาร์ด:
- ในการเตรียมการนี้คุณควรรับประทานผลไม้เล็ก ๆ เมื่อใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
- ใส่กลีบกระเทียมพร้อมกับเมล็ดมัสตาร์ด ออลสไปซ์ และพาร์สลีย์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้วางมะเขือเทศที่หั่นด้านลง
- เตรียมน้ำดองโดยใช้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นให้ทำการฆ่าเชื้อขวดโหลต่อไป โดยใช้เวลาประมาณ 12 นาที
- ม้วนมะเขือเทศแล้วเก็บไว้รวมกับการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่ครึ่งหนึ่ง
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับ pilaf หรือมันฝรั่งบดได้
ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 6 ใบ:
- มะเขือเทศสุกหนาแน่น 3 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือหยาบ 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร
- เจลาติน 5 กรัม
มะเขือเทศกระป๋องกับเจลาตินสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ขวดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
- ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้งเล็กน้อย และตัดใบที่เสียหายออก
- วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น หั่นคว่ำลง แล้วโรยด้วยก้านผักชีฝรั่ง
- เตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ เทลงในขวดแล้วปิดฝา ฝาโลหะ.
- วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก ใส่ขวดโหลลงไป แล้วเติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่ วางกระทะบนไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที
- ค่อยๆ นำขวดที่ร้อนออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น
- พลิกอาหารกระป๋อง วางไว้บนผ้าห่ม และห่อแต่ละขวดอย่างดี
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ย้ายมะเขือเทศในเยลลี่ไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดิน
มะเขือเทศกระป๋องหั่นเป็นชิ้นกับพริกหวานในซอสน้ำผึ้ง
ตัวเลือกนี้ไม่ต้องสงสัยเลย มะเขือเทศกระป๋องจะเติมเต็มรายการโปรดของคุณสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารของครอบครัวการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เติมน้ำผึ้งจะเผยรสชาติอันยอดเยี่ยมของผัก
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกและมะเขือเทศสุกอย่างละ 1.5 กิโลกรัม
- เกลือ 15 กรัม
- 100 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- 100 กรัม น้ำผึ้งสด;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
วิธีเก็บมะเขือเทศในซอสน้ำผึ้ง:
- ล้างพริกหวานให้สะอาด จากนั้นเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ รอจนกระทั่งน้ำมะเขือเทศและพริกออกมา
- กระทะพร้อมผักต่างๆ น้ำผลไม้ของตัวเองตั้งไฟปานกลางต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
- เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก
พลิกอาหารกระป๋องกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นขณะห่อ
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นชิ้น (วิดีโอ)
สูตรที่นำเสนอสำหรับมะเขือเทศกระป๋องแบ่งครึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างสิ่งใหม่ที่ผิดปกติและอร่อยมากสำหรับครอบครัวของเธอ มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นชิ้น ๆ จะได้ความชุ่มฉ่ำและคงความยิ่งใหญ่เอาไว้ คุณภาพรสชาติโดยไม่กลายเป็นข้าวต้ม เตรียมตัวและเพลิดเพลินไปกับความยิ่งใหญ่ การบรรจุกระป๋องที่บ้านทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ อร่อย!