ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมด ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ

ล่าสุดการอบขนมได้รับความนิยมอย่างมาก ขนมปังโฮมเมดบนแป้งเปรี้ยว บางคนคิดว่าขนมปังชนิดนี้ปราศจากยีสต์และดีต่อสุขภาพมาก (อันที่จริง ยีสต์เติบโตได้ในเชื้อ) ฉันชอบอบขนมปังโฮมเมด และมีคุณภาพสูงและอร่อย ขนมปังข้าวไรย์มันจะไม่ทำงานหากไม่มีเชื้อ ขนมปังไรย์กับยีสต์จะเหนียวเหมือนไม่ได้อบ ยิ่งกว่านั้นที่บ้านไม่มีใครจำกัดจินตนาการของคุณ - คุณทำได้ เลือกที่จะเพิ่มผลไม้แห้ง, ถั่ว, ยี่หร่าหรือผักชี ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน! อร่อย น่าสนใจ และประหยัด! และกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใดเลย - มันสร้างความผาสุกเป็นพิเศษในบ้าน ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ

วัตถุดิบ:

แป้งเปรี้ยว – 50 กรัม
น้ำ – 400 กรัม
แป้งข้าวไรย์ – 600 -700 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา (ผมเอา 1.5 คนเค็มผมชอบนะ)
น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

คุณสามารถทำซอสเริ่มต้นสำหรับทำขนมปังไรย์แบบโฮมเมดได้เอง เพื่อความดี ข้าวไรย์ใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน แต่ขนมอบกลับกลายเป็นที่น่าทึ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ดังนั้นเราจึงอุ่นน้ำ 25 มิลลิลิตรถึง 40 องศาแล้วผสมกับแป้ง 25 กรัม นำขวดครึ่งลิตรทันทีแล้วเราจะเตรียมแป้งเปรี้ยวลงไป ปิดฝาส่วนผสมไว้ แต่อย่าปิดให้แน่นก็รับได้ ติดฟิล์มและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เราก็แค่ทิ้งมันไว้บนโต๊ะในครัว

ในวันถัดไปใส่ส่วนผสมแป้ง 50 กรัมและน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในสตาร์ทเตอร์ ทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป ในวันที่สามตามส่วนผสมของน้ำ 100 มิลลิลิตรและแป้ง 100 กรัมอีกครั้งผสมทุกอย่างแล้วปิดอีกครั้งจนถึงวันถัดไป ในวันที่สี่คุณสามารถซ่อนขวดแป้งเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นได้ และอีก 3 วันให้เติมส่วนผสมแป้ง 20 กรัมกับน้ำในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน หลังจากเวลานี้คุณสามารถอบขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดแสนอร่อยได้

วิธีทำขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมด

1. ขั้นแรก ผสมแป้งจากน้ำ แป้ง และแป้งเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำอุ่น แป้งประมาณ 300 - 350 กรัม ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวแบบชนบท

2.แป้งที่ อุณหภูมิห้อง 9-12 ชั่วโมงก็เหมาะ ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าและเกิดฟองบนพื้นผิว สะดวกมากที่จะทิ้งแป้งข้ามคืน ตัวอย่างเช่นเราผสมมันตอน 12.00 น. และในตอนเช้ามันก็พร้อม ใส่เกลือและแป้งที่เหลือ (300 - 350 กรัม) ลงในแป้งที่เตรียมไว้ สะดวกในการผสมกับไม้พาย

3. แป้งมีความหนามากผสมยากนิดหน่อย แต่ไม้พายก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จ ต่อมาในระหว่างการพิสูจน์อักษรก็จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานเพียงผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์

4. หลังจากผ่านไปประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ถ้าคุณนวดมันในชามใส คุณจะเห็นว่ามันโปร่งขนาดไหน - สวยมาก! ตอนนี้คุณสามารถเตรียมพร้อมที่จะอบได้แล้ว

5. คุณสามารถใช้กระทะขนมปังอลูมิเนียมธรรมดาได้ ก่อนอื่นต้องทาน้ำมันพืชก่อนเพื่อให้สามารถเอาขนมปังออกได้ง่ายหลังการอบ แป้งจำนวนนี้ทำได้ 3 ก้อน ก้อนละประมาณ 350 กรัม แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ใส่ในพิมพ์และปรับระดับอย่างระมัดระวัง ปั้นด้วยมือเปียกได้สะดวกเพราะแป้งจะเหนียวมาก และอีกครั้งที่เรานำมันไปพิสูจน์อักษร ครั้งนี้เป็นเวลา 40-60 นาที หากคุณไม่มีแบบฟอร์มพิเศษคุณสามารถใช้แบบฟอร์มอื่นได้

เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ ขนมปังอบที่ 180 องศา 40 นาที ต้องวอร์มเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังไม่สุกเกินไป ถ้าคุณมี เตาอบไฟฟ้า, เลือกโหมดการพาความร้อน - ทุกอย่างอบอย่างทั่วถึง ขนมปังที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้เย็น

สูตรขนมปังข้าวไรย์โฮมเมด

ไม่สามารถตั้งชื่อได้ อาหารอร่อยยิ่งขึ้นกว่าขนมปังโฮมเมดร้อนๆ หอมๆ แค่ร้อนๆ ยืนรออยู่บนโต๊ะ น้ำมันสด, ชีส และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ภาพก็งดงามและน่ารับประทานมาก คุณสามารถสร้างสิ่งนี้ขึ้นมาใหม่ได้ด้วยตัวเองและอบขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง สร้างความพึงพอใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

การอบขนมปังข้าวไรย์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณเรียนรู้ภูมิปัญญาบางอย่าง ให้รู้ลำดับและตุนไว้ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณสามารถเชี่ยวชาญศาสตร์แห่งการอบขนมได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์และเหมาะสมที่สุดสำหรับบ้านจะช่วยในเรื่องนี้ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้งและจะดึงดูดทุกคนที่ได้ลิ้มรสขนมปังโฮมเมดของคุณอย่างแน่นอน

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดในเตาอบ

• แป้งข้าวไร – 300 กรัม
• แป้งสาลี – 200 กรัม
• ธัญพืชไม่ขัดสี แป้งสาลี– 20 กรัม.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• มอลต์ – 40 กรัม
• ยีสต์: แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ สด – 20 กรัม
• น้ำร้อน (น้ำเดือด) – 80 มิลลิลิตร สำหรับมอลต์
• น้ำอุ่น – 350 มิลลิลิตร สำหรับการทดสอบ.
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า, ผักชี, จันทน์เทศ– ลงในแป้งและโรยเพื่อลิ้มรส

สูตรขนมปังนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและที่สำคัญอร่อยไม่ต่างจากร้านราคาแพงที่ซื้อมา ขนมปังคุณภาพแต่เนื่องจากเป็นของทำเอง ยังไงก็เอาชนะใครได้แน่นอน ขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าในแง่ของรสชาติ เริ่มจากความจริงที่ว่าใน น้ำร้อนเจือจางมอลต์ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้ ปิดฝาไว้จนแทบไม่อุ่น

จะได้ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหากคุณร่อนแป้งอย่างดีและคำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้องเพื่อให้แป้งไม่หนักและแข็ง ดังนั้น เทแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมด (ทั้งสามประเภท) ลงในชาม ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศป่น ผักชีป่น และยี่หร่า ยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหากคุณต้องผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาลแล้วเจือจางให้เข้ากันในน้ำอุ่น จากนั้นจึงเติมลงในแป้ง จากนั้นจึงเติมมอลต์ และค่อยๆ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน นวดแป้งโดยไม่ต้องเติมแป้งถึงแม้มันจะเหนียวมือมากก็ตาม หลังจากนั้นให้คลุมไว้และพักไว้ไม่เกิน 3 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันโรยผักชีทั้งต้นไว้ด้านบน ทิ้งไว้อีกชั่วโมงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลา 10 นาที แล้วลดเหลือ 200 องศา แล้วปล่อยไว้อีก 40 นาที แต่ควรตรวจสอบความสุกของขนมปังเป็นประจำ (เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน)

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง

นี่คือสูตรสำหรับขนมปังคัสตาร์ด "Borodinsky" เหมาะสำหรับเครื่องทำขนมปัง อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ก้อนหนึ่งมีน้ำหนัก 750 กรัมหลังปรุง

• ข้าวไรย์ แป้งวอลเปเปอร์– 330 กรัม.
• แป้งสาลี – 75 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• แป้งเปรี้ยวแห้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำ – 140 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีทั้งหมด - สำหรับโรยบนขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดของเรา

หัวเชื้อสำหรับทำขนมปังโฮมเมด

• แป้งข้าวไรย์ – 75 กรัม
• น้ำร้อน – 250 มิลลิลิตร
• มอลต์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด - 1.5 ช้อนชา

การชงนี้เตรียมจากส่วนผสมของแป้ง มอลต์ และผักชี ราดด้วยน้ำเดือด ต้องใส่ใบชาในที่อบอุ่นจนเย็นคุณสามารถใส่ในกระติกน้ำร้อนได้แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อให้อุ่นประมาณ 2 ชั่วโมงก็จะพร้อม

ตอนนี้เติมใบชาที่เย็นแล้ว จากนั้นกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งที่เจือจางในน้ำ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่เครื่องทำขนมปังเพื่อ "นวดแป้ง" เมื่อแป้งพร้อมปั้นขนมปังแล้วโรยด้วยผักชีถั่ว พักไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้น - เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีคุณต้องใส่ขนมปังในโหมด "การอบ" โดยมีเปลือกขนาดปานกลาง ปล่อยให้เย็นแล้วลองชิมขนมปังข้าวไรย์ Borodinsky แบบโฮมเมดแสนอร่อย

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดพร้อมยีสต์

• แป้งข้าวไร – 130 กรัม
• แป้งสาลีเกรด 2 – 260 กรัม
• ยีสต์สด – 15 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม
• น้ำตาล – 5 กรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น – 250 มิลลิลิตร
• เนยนิ่ม – 10 กรัม

เราจะต้องมีสองชาม ในตอนแรกคุณต้องผสมแป้งที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ในส่วนที่สองคุณต้องเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลที่เติมในน้ำอุ่น (จะเหลือ 50 มิลลิลิตร) ทิ้งส่วนผสมไว้ 40 นาทีในที่อบอุ่นโดยใช้ผ้าเช็ดครัว

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องนวดแป้งจากเนื้อหาของภาชนะทั้งสองที่เรากรอกไปก่อนหน้านี้โดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามรายการลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกช้อนโต๊ะหรือสองก้อนได้ จากนั้นเราก็ปั้นขนมปังโฮมเมดเป็นก้อนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบใส่ขนมปังของเราในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220 องศา แต่ถ้าเตาอบมีโบนัสเช่นการไหลเวียนของอากาศเราจะให้ความร้อนสูงถึง 200

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดไม่มียีสต์

น่าสนใจมาก และ สูตรเฉพาะขนมปังที่มีผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองถูกใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพและปลอดภัยต่อรูปร่างอย่างแน่นอน ในปริมาณที่จำกัด

• แป้งข้าวไร – 250 กรัม
• แป้งข้าวบาร์เลย์ – 250 กรัม
• ผงฟู – 1 ซอง
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เวย์ – 1 แก้ว
• เฮเซลนัท, เศษ – 50 กรัม
• กานพลูป่น, อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีทั้งหมด – 1 ช้อนชา
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ

การทำขนมปังไรย์แบบโฮมเมดนี้ง่ายและรวดเร็วมาก คุณไม่จำเป็นต้องรอหรือยืนในครัวเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมแห้ง เครื่องเทศ น้ำตาล ผงฟู และแป้งทั้งหมด จากนั้นใส่เนย ถูด้วยมือแล้วเจือจางด้วยเวย์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ถั่ว นวดแป้ง

อัดจาระบีแม่พิมพ์เทแป้งใส่โยเกิร์ตด้านบนใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดในหม้อหุงช้าพร้อมผลไม้แห้ง

• แป้งข้าวไรย์ – 2 ถ้วย
• แป้งสาลี - ครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• มอลต์ – 15 กรัม
• น้ำ – 300 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง – 70 กรัม ควรใช้บัควีทจะดีกว่า
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
• พริกไทยหวานระฆังแห้ง - 2 ช้อนชา

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดที่ดีสามารถอบในหม้อหุงช้าซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากและจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ ผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็วางมันลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในโหมด "ขนมปัง"

หลังจากเวลานี้คุณจะต้องโรยโต๊ะด้วยแป้งโดยวางแป้งจากชามหลายเมนู คลุกแป้งให้เข้ากันแล้วใส่กลับเข้าไปในโหมดขนมปังหลายเมนูอีกประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเมนูหลายเมนูแล้ววางลงบนจานหรือ คณะกรรมการครัวให้วางก้นขึ้นในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่. เรานำออกมารอให้เย็นลงลองด้วย สารเติมแต่งต่างๆเช่น ใส่เนยหรือชีส ปลาแซลมอน และสมุนไพร

ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดพร้อมกาแฟ

• แป้งข้าวไรย์ – 1 ถ้วย
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น– 1 ช้อนชา
• เป็นธรรมชาติ กาแฟบด– 2 ช้อนชา
• น้ำ – 330 มิลลิลิตร
• เมล็ดงาดำ - สำหรับโรยขนมปัง
• ไข่แดง - สำหรับทาขนมปัง

ชง กาแฟเข้มข้นซึ่งเราจะเติมให้ยังร้อนอยู่ 100 กรัม แป้งข้าวไรและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเมื่อส่วนผสมยังอุ่นอยู่ ให้ใส่ยีสต์แห้งและพริกไทยป่นลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถค่อยๆ เทแป้งข้าวไรย์ที่เหลือ แป้งสาลีทั้งหมด รวมถึงเกลือลงไป ผสมอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที

เราปั้นขนมปังหนึ่งก้อนทิ้งไว้อีก 45 นาที - หนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันทาน้ำมันด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและโรยขนมปังไรย์โฮมเมดของเราด้วยเมล็ดงาดำอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตั้งเตาอบที่ 230 องศา แล้วปล่อยให้ขนมปังอบประมาณ 40 นาที

ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีแป้งเปรี้ยว ไม่ว่าจะเติมหรือไม่มีการเติมยีสต์ ก็สามารถเตรียมขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิด ผลไม้แห้ง ผักแห้งและผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องปรุงรสที่น่าสนใจที่สุด ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่น่าเบื่อ

ทุกประเทศมีสูตรการทำขนมปัง สูตรขนมปังจะเหมือนกันทุกที่ สูตรขนมปังทั้งหมดใช้แป้งและน้ำ นี่เป็นสูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด: คลุกแป้งกับน้ำแล้วอบขนมปัง สูตรการทำอาหารที่คล้ายกันนี้ยังคงใช้โดยคนดึกดำบรรพ์ แป้งอาจแตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งสาลี แต่ขนมปังอบจากแป้งข้าวไรย์ขนมปังจาก แป้งข้าวโพด, ทำเหมือนเดิม ขนมปังโฮลวีต. หากต้องการให้ขนมปังฟู ก็สามารถใส่เชื้อได้ ส่วนใหญ่มักใช้ยีสต์เพื่อสิ่งนี้เรียกว่า ขนมปังยีสต์ ขนมปังที่ไม่มียีสต์เตรียมได้ยากกว่า แต่ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า ขนมปังไร้ยีสต์สามารถเตรียมได้สองวิธี: ใช้แป้งเปรี้ยวหรือใช้น้ำอัดลม สูตรขนมปังเปรี้ยวนั้นเก่าและต้องใช้แรงงานมากกว่า Sourdough สำหรับขนมปังที่ไม่มียีสต์ทำจากเมล็ดข้าวสาลีหรือฮ็อพที่งอกแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถทำขนมปังด้วย kefir ขนมปังกับ kvass หรือเบียร์ได้ องค์ประกอบของขนมปังไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ขนมปังอาจมีส่วนผสมหลากหลาย ตั้งแต่เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง ไปจนถึงไข่และเนื้อสัตว์ ขนมปังวีท, ขนมปังขาว, ขนมปังไรย์, ขนมปังดำ, ขนมปังโบโรดิโน่, ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปังอิตาเลี่ยน, ขนมปังหวาน, ขนมปัง Sourdough, ขนมปังในไข่, ขนมปังกับชีส - ขนมปังมีมากมายนับไม่ถ้วน บางคนชอบสูตรขนมปังขาว ส่วนคนรักขนมปังดำจะเลือกสูตรขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ มีขนมปังพิธีกรรมด้วย ผู้เชื่อของเราทุกคนกินขนมปังในช่วงเข้าพรรษา หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบ ขนมปังไม่ติดมันโดยในสูตรไม่ควรมีไข่หรือไขมันสัตว์

คุณย่าและคุณทวดของเรารู้วิธีอบขนมปัง แต่พวกเราหลายคนในปัจจุบันสูญเสียความรู้ในการเตรียมขนมปังไป คุณไม่จำเป็นต้องสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารเพื่อรู้วิธีอบขนมปัง อบขนมปังที่บ้านด้วย เปลือกมีกลิ่นหอมบางทีผู้ชายที่ไม่มีเปลือกแข็งอาจเป็น "คนทำขนมปัง" เราจะบอกสูตรให้คุณ แต่คุณจะต้องกรอกเอง

ขนมปังโฮมเมดอร่อยที่สุด การทำขนมปังที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ตัวอย่างเช่นที่บ้านคุณสามารถเตรียมขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยในเตาอบได้บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรของมันได้

ขนมปังข้าวไรย์เป็นที่รักของหลาย ๆ คน ขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดที่มีเปลือกสีน้ำตาลกรุบกรอบมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นี่คือสาเหตุที่ทำให้หลายๆ คนอยากเรียนรู้วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ ทำขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านสักครั้งจะทำให้คุณลืมแผนกขนมปังในซุปเปอร์มาร์เก็ตไปเลย

สูตรขนมปังโฮมเมดสามารถใช้เป็น ยีสต์ของคนทำขนมปังและแป้งเปรี้ยว สูตรขนมปังแบบโฮมเมดจะมีพื้นที่ว่างสำหรับจินตนาการของคุณเสมอ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในแป้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ขนมปังโฮมเมดสามารถอบในเตาอบหรือเครื่องทำขนมปังแบบพิเศษได้ แท้จริงแล้วใครๆ ก็สามารถทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบได้ สูตรขนมปังเตาอบก็ไม่ต่างจากสูตรขนมปังอื่นๆ แน่นอนว่ายังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีอบขนมปังในเตาอบได้อย่างถูกต้อง ประการแรก การอบที่ประสบความสำเร็จแน่นอนว่าการทำขนมปังที่บ้านในเตาอบนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเป็นส่วนใหญ่ แป้งขนมปังควรพักไว้ 10 ถึง 15 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ขนมปังอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-250 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การอบขนมปังในเตาอบก็จะเสร็จสิ้น และการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายมาก สูตรขนมปังสำหรับเครื่องทำขนมปังจะไม่ทำให้คุณลำบากและประหยัดเวลาได้มาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงเป็นคนทำขนมปัง

ทำขนมปังโฮมเมด! ที่บริการของคุณมีสูตรขนมปังดำ, สูตรขนมปังโฮลวีต, สูตรขนมปังโบโรดิโน, สูตร ขนมปังฝรั่งเศส, สูตรขนมปังไร้ยีสต์ หรือสูตรอื่นสำหรับขนมปังไร้ยีสต์ การรู้วิธีอบขนมปังโฮมเมดยังมีประโยชน์ในการทำอาหารประเภทขนมปังด้วย แน่นอนว่าพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีกว่าเมื่อรับประทานกับขนมปังโฮมเมดมากกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นอย่าขี้เกียจและเตรียมขนมปัง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง จนถึงทุกวันนี้ ไม่ใช่อาหารมื้อเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ และแม่บ้านที่รู้วิธีอบขนมปังก็ได้รับการยกย่องอย่างสูงมาโดยตลอด วิธีอบขนมปังอร่อยหอมและมีรูพรุนจากแป้งข้าวไรย์ในเตาอบ? วันนี้เราจะเปิดเผยสูตรและเคล็ดลับในการเตรียมในบทความของเรา

ลับๆทั่วโลก

ขนมปังไรย์รวมอยู่ในอาหาร แป้งไรย์ที่ใช้อบขนมปังมีสีเข้ม ถ้าอยากให้ขนมอบไม่เข้มเกินไป ให้เจือจางลงไป สัดส่วนที่เท่ากันแป้งสาลีข้าวไรย์

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถอวดความสามารถในการอบขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยที่บ้านในเตาอบได้ มาแก้ไขสถานการณ์นี้และฝึกฝนทักษะการทำอาหารที่จำเป็น ก่อนที่คุณจะเข้าไปในครัวและเริ่มนวดแป้ง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่ควรรู้ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำขนมปังให้อร่อยและโปร่งสบาย:

• ในการนวดแป้งคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งบดหรือกดก็ได้
• ยีสต์ต้องเจือจางในของเหลวอุ่น แต่ไม่ใช่ในน้ำร้อน ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการนึ่งได้
• ควรปล่อยให้แป้งต้มประมาณ 10-15 นาที แล้วคุณจะเห็นว่าแป้งจะขึ้นฟูอย่างไร
• แป้งยีสต์ไม่ทนต่อความเย็นและลมหนาว - โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อนวด
• แป้งขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์สามารถนวดได้โดยใช้ kefir หรือฐานน้ำ แม่บ้านบางคนใช้แป้งเปรี้ยว
• นวดแล้ว แป้งข้าวไรย์อย่าลืมทิ้งมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จานอบทาด้วยน้ำมันพืช น้ำมันสำเร็จรูปหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
• เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าลงในแป้ง เมล็ดงา,เมล็ดทานตะวัน,ลูกเกด.
• ปล่อยให้ขนมปังอบเย็นสนิทก่อนนำออกจากกระทะ
• เพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบของคุณสวยงามและ เปลือกอร่อยเป็นสีน้ำตาลทอง ทาขนมปังด้วยนมหรือไข่แดง

ฝึกฝนทักษะการทำขนม: สูตรขนมปังข้าวไรย์ง่ายๆ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำอาหาร แป้งยีสต์. หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น เราขอแนะนำให้คุณอบขนมปังจากแป้งข้าวไรย์โดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้ kefir ก่อนอบในเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้ชันแป้งไว้แล้ว สามารถวางถาดอบพร้อมขนมปังได้ในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเท่านั้น สูตรก็ประมาณนี้ครับ ขนมอบโฮมเมดจะอนุญาตให้คุณไม่มี ความพยายามพิเศษทำอาหาร ขนมปังอร่อย. บางทีในอนาคตคุณอาจละทิ้งขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าโดยสิ้นเชิง

สารประกอบ:

• แป้งข้าวไรร่อน 0.3 กก.
• ข้าวโอ๊ต 0.1 กก.
• แป้งสาลีร่อน 0.2 กก.
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• kefir 0.5 ลิตร
• เนยนิ่ม 30 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็น อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง
   
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ทั้งสองประเภทลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมให้เข้ากัน
   
3. เพิ่มส่วนผสมที่นิ่มลงในแป้ง เนย, หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน ข้าวโอ๊ต, ผงฟูและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
4. เพิ่ม kefir ลงในมวลแห้งแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

   

5. นวดแป้ง จากมวลที่เกิดขึ้นเราทำเป็นก้อน
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือโรยด้วยแป้งข้าวไรย์ที่ร่อนแล้ววางขนมปังลงไป
7. โรยแป้งด้านบนขนมปังเล็กน้อย
8. ทำการตัดขวางที่ด้านบนของก้อน
   
9. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที เกณฑ์อุณหภูมิสำหรับการอบไม่ควรเกิน 200°

วิธีที่รวดเร็วในการอบขนมปัง

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วหากคุณอบขนมปังจากแป้งข้าวไรย์โดยไม่มียีสต์ในเตาอบคุณสามารถใช้ kefir, sourdough, โยเกิร์ตหรือ น้ำเปล่า. ขนมปังไรย์ที่มีรำข้าวและเกล็ดข้าวโอ๊ตบดจะดึงดูดนักชิมทุกคนรวมถึงผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม



สารประกอบ:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. รำสับ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบด;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไรร่อน;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. เทข้าวโอ๊ตลงในชามแล้วเท kefir ครึ่งหนึ่งลงไป
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตพองตัวได้ดี
3. ในชามลึกแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
4. วางมวลแห้งลงในส่วนที่บวม ซีเรียลและผสม
5. ค่อยๆ ใส่ kefir บริสุทธิ์ที่เหลือลงไปทีละน้อยแล้วนวดแป้ง
6. ต้องนวดแป้งจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือของคุณอีกต่อไป
7. ปิดด้านล่างของถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
8. ปั้นก้อนจากแป้งที่นวดแล้ววางบนถาดอบ
9. วางถาดอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°
10. อบขนมปังเป็นเวลา 50 นาที
11. ทาน้ำผึ้งด้านบนของขนมปังอบ แต่อย่าเอาออกจากถาดอบ
12. ปิดขนมปังด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าแล้วรอจนเย็นสนิท

ทำอาหารเซียบัตต้าอิตาเลียนตามกฎ

คุณรู้ไหมว่าขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ที่มีส่วนผสมของธัญพืชเรียกว่าเซียบัตต้า จานนี้เป็นของอาหารอิตาเลียน

สารประกอบ:

• ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรร่อนร่อนอย่างละ 110 กรัม
• ½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำบริสุทธิ์อุ่น 0.3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของธัญพืช
• ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ฉันก็เหมือนกับคนส่วนใหญ่ที่เริ่มคิดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ วันนี้ในชุดนี้จะมีสูตรขนมปังไรย์ง่ายๆ ฉันจะอบมันในเตาอบ เราไม่มีเครื่องทำขนมปังหรือหม้อหุงช้า แต่บางทีมันอาจจะปรากฏขึ้นเร็วๆ นี้ เราไม่ได้ตัดสินใจอบขนมปังด้วยตัวเองทันที มันเริ่มค่อยๆ เราอาจกินได้หนึ่งก้อนในหนึ่งวัน หรือเราจะกินมันในหนึ่งสัปดาห์ก็ได้ ลูกของเราไม่ชอบขนมปังจริงๆ และเมื่อเร็ว ๆ นี้เราซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ขนมปังสีน้ำตาลมีเมล็ดพืช ดังนั้นทั้งลูกๆและฉันชอบมันมากจนสามารถกินมันได้ในคราวเดียว

เราเริ่มกินขนมปังนี้ทุกวัน แต่มันฟูและโปร่งเกินไป เราเลยคิดว่าบางทีเราอาจอบขนมปังข้าวไรย์เองได้ วันรุ่งขึ้นฉันซื้อแป้งข้าวไรแทนขนมปัง

สูตรขนมปังข้าวไรย์ง่ายๆ

พ่อแม่ของฉันอบขนมปังที่บ้านตลอดเวลา แต่สูตรของพวกเขาฉลาดเกินไปและทำจากแป้งขาวด้วย และเราอยากจะเริ่มต้นด้วยสิ่งง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำซ้ำได้ ค้นหาในอินเทอร์เน็ตก็พบสูตรอาหารมากมาย แม้แต่ข้าวบาร์เลย์ก็ถูกเพาะเพื่อใช้เป็นมอลต์แล้ว แต่วันนี้ฉันอยากจะอบขนมปังข้าวไรย์ แต่มอลต์ยังไม่พร้อม เราจึงได้ค้นพบสูตรขนมปังแสนอร่อยง่ายๆ

ส่วนผสมของขนมปังไรย์

• แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม (1.5 ถ้วย)
• แป้งสาลี 200 กรัม (1.5 ถ้วย)
• น้ำต้มสุกอุ่น 370 กรัม (1.5 ถ้วย)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หากต้องการ ใส่ยี่หร่า ผักชี เมล็ดทานตะวัน...

มาเริ่มทำขนมปังด้วยยีสต์กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาลและยีสต์ผสมในชามเทน้ำอุ่น ฉันเติมน้ำ 1.5 ถ้วย คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ขณะที่ยีสต์ของเราขึ้น เราก็ร่อนแป้ง เวลาร่อนแป้งข้าวไรย์มีอนุภาคขนาดใหญ่ แต่แป้งขาวสะอาด เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม

ทำไมเราต้องทานแป้งถึง 2 ชนิด? เพราะถ้าคุณเพียงแค่เอา แป้งขาวจากนั้นขนมปังข้าวไรย์จะไม่ทำงาน ถ้าคุณใช้แป้งข้าวไรย์เพียงอย่างเดียวขนมปังจะเหนียวและอบได้ไม่ดี โดยทั่วไปสัดส่วนที่ใช้คือ 50/50 และ 60/40 และบางชนิดใช้แป้งข้าวไรย์ 60% และบางชนิดใช้สีขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

หลังจากผ่านไป 20 นาทียีสต์ก็ขึ้นแล้วเราก็เติมน้ำมันพืชลงไป เทมันออก น้ำยีสต์ลงในแป้งที่เตรียมไว้ และผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

กลายเป็นแป้งค่อนข้างเหนียว คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ฉันขอให้ผู้เชี่ยวชาญอย่าตัดสินเราอย่างรุนแรง นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำขนมปังด้วยมือของฉันเอง ฉันอบหลายอย่างในชีวิต แต่ฉันไม่เคยอบขนมปังเลย

ขณะที่ขนมปังกำลังขึ้น ฉันก็เตรียมกระทะ ฉันอัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง แม้ว่าฉันคิดว่าอันเดียวก็เพียงพอแล้ว น้ำมันพืช. ตอนนี้ฉันใส่แป้งลงในพิมพ์ เนื่องจากลูกๆ ของเราชอบขนมปังที่มีเมล็ดพืช ฉันจึงโรยเมล็ดพืชไว้ด้านบน

คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ละลายประมาณ 20 - 30 นาทีในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันใส่มันในไมโครเวฟแม้ว่าก่อนหน้านั้นจะใส่กระทะใส่นมร้อนแล้วไมโครเวฟก็อุ่นและชื้น นี่คือสิ่งที่นักอบขนมที่มีประสบการณ์แนะนำ แม้ว่าพ่อแม่ของฉันไม่ทำ แต่ขนมปังของพวกเขากลับนุ่มและอร่อย

หลังจากที่ขนมปังข้าวไรย์มีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า มันก็ออกมาเร็วกว่าสามชั่วโมงต่อมา แต่ฉันยังคงตั้งไว้หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้ละเมิดสูตร อบขนมปังประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เตาอบของฉันเป็นแบบแก๊ส อุณหภูมิจึงประมาณ หลังจากอบเสร็จก็ทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบต่ออีก 15 - 20 นาที

ขนมปังอบมาอย่างดีและอร่อยมาก น้ำหนักขนมปังของเรากลายเป็น 450 กรัม ครั้งหน้าจะทำเพิ่ม ฉันชอบรสชาติของขนมปังมาก และเด็กๆ ก็เริ่มเก็บเมล็ดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แทบไม่ได้ถ่ายรูปกับเมล็ดเลย

แต่การอบของฉันไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ฉันชอบรสชาติแต่ไม่ชอบรูปลักษณ์ และฉันก็อบขนมปังต่อไป และแน่นอนว่าฉันบันทึกผลลัพธ์ไว้ด้วย

ด้านบนในภาพนี้คือตัวอย่างที่มีอยู่แล้วด้วย ผักชีบดข้างในและไม่ได้กราวด์อยู่ด้านบน ปรากฏว่าอร่อยมากแต่ขนมปังหดตัว ฉันใช้ยีสต์แห้งน้อยลง ขนมปังออกมาดีมากแต่หดตัวในเตาอบ

แต่ฉันลองแล้วจากด้านล่าง ยีสต์สด. ขนมปังออกมาได้ดีมาก และอย่างที่คุณเห็นในภาพ มันฟูนิดหน่อย แม้ว่าฉันจะใช้ยีสต์เพียง 30 กรัมสำหรับปริมาณแป้งสองเท่าก็ตาม ฉันยังเพิ่มเมล็ดพืชครึ่งแก้วลงในแป้งด้วยครั้งหน้าฉันจะเพิ่มมากขึ้น เราไม่เก็บเมล็ดไว้ที่บ้านเพราะเมล็ดจะหายไปอย่างรวดเร็ว สิ่งอื่นที่เราสังเกตเห็นก็คือขนมปังนี้พังทลายซึ่งทำจากยีสต์ดิบ

เรายังพยายามทำให้แป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ก็ไม่ได้ผล และพวกเขาก็เติมแป้งและเนยลงในแป้ง แต่ก็ยังเป็นแป้งเหนียว

และตอนนี้ตาของฉันจะเป็นขนมปังไร้ยีสต์ ซึ่งเป็นขนมปังมีชีวิต กำลังดำเนินการสตาร์ทเตอร์อยู่แล้ว เชิญมาเยี่ยมชมเร็ว ๆ นี้จะมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังข้าวไรย์สดไร้ยีสต์ในเตาอบ

การอบขนมปังในเตาอบไม่ใช่เรื่องง่าย หลายขั้นตอน และต้องใช้ความอุตสาหะ พ่อครัวที่เชี่ยวชาญจะถือว่าเป็นเอซอย่างถูกต้อง มาลองเรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์นี้กัน

หากต้องการอบขนมปังที่บ้านในเตาอบ คุณต้องมีแผนปฏิบัติการที่ชัดเจน ก่อนอื่นเราต้องพิจารณาว่าเราต้องการเห็นขนมปังประเภทใดในเตาอบ: ขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ, ขนมปังในเตาอบพร้อมยีสต์, ขนมปังไร้ยีสต์ในเตาอบ, ขนมปังเปรี้ยวในเตาอบ ขนมปังโฮลวีตในเตาอบ, ขนมปังกับกระเทียมในเตาอบ, ขนมปังกับ kefir ในเตาอบ แต่คำถามที่สำคัญที่สุดคือมันจะเป็นหรือไม่ ขนมปังขาวในเตาอบหรือขนมปังดำในเตาอบ ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก ให้เลือก สินค้าที่จำเป็น, กำหนดปริมาณ, ตวงส่วนต่างๆ

ขนมปังที่บ้านในเตาอบจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเท่านั้น ร่อนแป้งตรงเวลา อุ่นน้ำหรือนมให้ถูกต้อง นวดแป้งให้ถูกต้อง เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์ในเตาอบได้ แต่ คุณภาพรสชาติค่อนข้างด้อยกว่าแบบดั้งเดิมแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะไม่ปฏิเสธประโยชน์ของมันก็ตาม สูตรที่ถูกต้องการอบขนมปังในเตาอบที่บ้านต้องใช้ยีสต์ ขนมปังโฮมเมดในเตาอบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายแสดงอยู่บนเว็บไซต์ของเรา ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญแล้วคุณจะได้ขนมปังแสนอร่อยในเตาอบ ปล่อยให้เป็นขนมปังง่ายๆในเตาอบซะก่อน การฝึกอบรมจะได้ผล และคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำขนมปังที่บ้านในเตาอบทีละน้อย สูตรถัดไปที่คุณเชี่ยวชาญควรเป็นขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดในเตาอบ มันน่ารับประทานมากและมีกลิ่นหอมตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล. สูตรขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบควรค่าแก่การศึกษาก่อน เมื่อเวลาผ่านไปขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบจะกลายเป็น” จุดเด่นของโปรแกรม» วันหยุดของคุณ

การอบขนมปังในเตาอบต้องมีสูตรเพราะ... ปริมาณของส่วนประกอบมีความแม่นยำมาก แม้แต่สูตรขนมปังในเตาอบที่ง่ายที่สุดก็ยังมีตัวเลขที่แน่นอนและขั้นตอนทางเทคโนโลยี ต้องทำขนมปังโฮมเมดในเตาอบตามคำแนะนำที่เข้มงวด

เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำขนมปังของคุณเอง เมื่อคุณพอใจกับผลงานที่เรียกว่า "ขนมปังในเตาอบ" แล้ว ก็ควรแสดงสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้ผู้อื่นดู จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง สูตรทีละขั้นตอนขนมปังในเตาอบเนื่องจากมองเห็นได้และเข้าใจได้สำหรับผู้เริ่มต้น วิธีที่ดีที่สุดในการจำวิธีทำขนมปังในเตาอบคือวิดีโอ

คนที่ยึดถือ โภชนาการอาหารคุณจะสนใจสูตร ขนมปังไร้ยีสต์ในเตาอบ ขนมปังกรอบในเตาอบ ศึกษาเคล็ดลับ ฝึกฝน และลองของเรา แล้วคุณจะไม่เพียงแต่รู้ แต่ยังสอนผู้อื่นถึงวิธีการอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบอีกด้วย

รสชาติของขนมปังส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ ความสด คุณภาพ การยึดมั่นในสูตรและปริมาณอย่างเข้มงวด การเพิ่มส่วนประกอบ "ด้วยตา" เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (น้ำ นม หางนม) ควรอุ่น และควรร่อนแป้ง เพราะด้วยวิธีนี้ แป้งจึงอุดมด้วยออกซิเจน

ควรเติมแป้งในถาดอบขนมปังลงครึ่งหนึ่งหรือสองในสามของแป้งเพื่อให้มีที่ว่างขึ้นได้ หากคุณอบบนถาดอบโดยไม่ใช้กระทะ คุณสามารถวางถาดอบขนาดใหญ่ไว้ใต้ขนมปังแต่ละก้อนได้ ใบกะหล่ำปลีเหมือนอย่างที่พวกเขาทำในสมัยโบราณคือการอบขนมปังในเตาอบ

ควรเก็บขนมปังไว้ในถังเก็บขนมปังที่ทำจากไม้ กระทะเคลือบฟันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้า แต่ควรเก็บไว้ในภาชนะเซรามิกที่ปิดสนิทจะดีกว่า

คุณควรเตรียมขนมปังด้วยความเคารพเป็นพิเศษโดยไม่ต้องเร่งรีบ ในเวลาเดียวกันบรรพบุรุษของเราอ่านคำอธิษฐานขอพรจากพระเจ้าและจากนั้นก็เริ่มทำงาน