ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ลูกแพร์ทั้งกระป๋อง - รสชาติมาจากวัยเด็ก! วิธีปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมครึ่งซีก

ของหวานที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว - ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม! เพลิดเพลินและตกแต่งขนมอบ - ตัวเลือกสำหรับช่องว่างสำหรับทุกรสนิยม!

อุ่นเครื่องในช่วงเย็นของฤดูหนาว ชาหอมและของหวานโฮมเมดที่ปรุงเอง ใช่ แน่นอน ชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้เกลื่อนไปด้วยของทุกอย่าง รวมถึงการอนุรักษ์ แต่ของว่างที่ทำเองย่อมดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าในบางครั้ง สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมาก นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

• ลูกแพร์ - 650-670 กรัม
• น้ำกรอง - 460 มล
• น้ำตาล - 120 กรัม
• กรดซิตริก - 2 หยิก
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราเลือกลูกแพร์ในตลาดหรือเก็บลูกแพร์ในสวนของเรา ลูกแพร์ต้องสุกฉ่ำและไม่มีที่เน่าเสีย เราล้างลูกแพร์ที่เลือกในน้ำเย็นจากนั้นวางบนผ้าเช็ดครัวให้เวลาแห้งเล็กน้อย

เตรียมน้ำที่เป็นกรดสำหรับลูกแพร์เราต้องการมันเพื่อไม่ให้ชิ้นที่ปอกแล้วมืดลงทันที หากคุณเตรียมของหวานในปริมาณที่เพียงพอและหากลูกแพร์สุกโดยไม่มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ลูกแพร์จะมืดลงอย่างรวดเร็ว รูปลักษณ์ที่สวยงามจะหายไป ดังนั้นเราจึงเอาชามเทน้ำเย็นปรุงรสด้วยกรดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเป็นกรดเล็กน้อย

เราผ่าลูกแพร์แต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองซีก เอากล่องเมล็ดออก และตัดหางออกด้วย หากต้องการให้ลอกผิวหนังออกเพียงชั้นบาง ๆ นอกจากนี้ยังสามารถผ่าลูกแพร์ออกเป็นสองซีกได้อีกด้วย เราโหลดชิ้นที่ปอกแล้วลงในน้ำเราทำงานกับผลไม้ที่เหลือต่อไป

เมื่อลูกแพร์ทั้งหมดพร้อมแล้ว เรามาดูแลธนาคารกันเถอะ ทำได้ไม่ยาก - ล้างด้วยสารละลายโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เราใส่ฝาในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ตอนนี้เราเติมขวดด้วยลูกแพร์หั่นบาง ๆ เขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้แน่น

เทน้ำเดือดทันทีในแต่ละขวดปิดฝาลูกแพร์ทั้งหมด เราโยนฝาที่คอขวดทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาห้านาที

หลังจากผ่านไป 6-7 นาที เทน้ำลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลส่วนหนึ่ง กรดซิตริก 2 หยิบมือ ต้มเป็นเวลาหลายนาที

เราส่งน้ำเชื่อมไปที่ขวดอย่างรวดเร็วไปยังชิ้นลูกแพร์นึ่งมันยังคงเป็นเพียงการปิดฝาขวดอย่างแน่นหนา

ปล่อยให้เย็นสักวันในขณะที่เราวางขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บรักษาไว้ในตู้กับข้าว

สูตร 2: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรหั่นบาง ๆ ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในตอนเย็นของฤดูหนาว ชิ้นอำพันใสจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลากหลาย ขนม- พาย เค้ก ขนมอบ และด้วยน้ำเชื่อมข้นปานกลางที่มีรสหวาน คุณสามารถแช่เค้กและขนมอบอื่นๆ ได้ การทำให้ว่างนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - ทุกอย่างจัดทำขึ้นตามรูปแบบที่คล้ายกันกับ "ห้านาที" จำนวนมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำจากชิ้นจะผ่านเข้าไป น้ำเชื่อมซึ่งได้กลิ่นและรสชาติของลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อน ชิ้นลูกแพร์จะโปร่งใสและคงรูปได้ดี

สำหรับการเตรียมการนี้เหมาะสำหรับลูกแพร์พันธุ์ดูรัมหรือวุฒิภาวะที่ไม่สมบูรณ์ ทางออก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- 2 กระปุก 0.5 ลิตร

• ลูกแพร์ - 1100 กรัม (ชิ้น 900 กรัม);
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 140 กรัม

ลูกแพร์ต้องล้างและผ่าครึ่งก่อนแล้วจึง (ผ่ากลาง) เป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องลอกหนัง ควรใส่ชิ้นพร้อมในน้ำเย็นทันทีด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สีเข้มขึ้นและคงสีไว้ได้ดี

เตรียมน้ำเชื่อม. เนื่องจากลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำเชื่อมอาจบางเกินไป จึงใช้น้ำเพียงเล็กน้อยในสูตรนี้ เพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้และละลายอย่างสม่ำเสมอ จะสะดวกที่สุดในการต้มน้ำก่อน แล้วจึงเติมน้ำตาลลงไปหลายๆ ส่วน น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ต้องคนตลอดเวลา

หลังจากน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมดแล้วคุณต้องเทชิ้น (เดือด) ลงไป ก่อนหน้านั้นให้สะเด็ดน้ำออกแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ 6-8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

หลังจากเวลานี้คุณต้องต้มลูกแพร์ประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก แล้วพักไว้อีก 6 ชั่วโมง

หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณต้องต้มเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 5 นาทีอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนมากเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เดือดและคงรูปได้ดี แม้ว่าจะมีฟองเล็กน้อย แต่ก็ต้องเอาออกมิฉะนั้นน้ำเชื่อมอาจขุ่น

หลังจากปรุงครั้งที่สอง พักไว้ให้เย็นสนิท หลังจากเย็นแล้วคุณต้องต้มต่ออีกห้านาที - ครั้งที่สามและ ครั้งสุดท้าย. ระหว่างการปรุงครั้งที่ 3 ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา สิ่งนี้ทำทั้งเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมไม่มีน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากปรุงครั้งที่สามแล้วให้เทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำทันทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำเชื่อมจะยิ่งข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลง สามารถเก็บลูกแพร์ในน้ำเชื่อมได้แม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้อง.

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ชิ้นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีถนอมลูกแพร์ที่พบได้บ่อยที่สุดคือการม้วนเป็นลูกแพร์หรือฝานเป็นแว่นๆ ขวดแก้วกับน้ำเชื่อม ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อหรือใช้วิธีเติมสองครั้งเพื่อรักษาคุณสมบัติของรสชาติให้ได้มากที่สุด

ในการทำขนมนี้ เทคโนโลยีคลาสสิกบนขวดลิตรใช้ส่วนผสมเช่น:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง (พันธุ์มะนาวหรืออะไรที่คล้ายกัน) - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50-70 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์และกรดซิตริก (1-1.5 ช้อนชา)

เลือกผลไม้ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นขนาดกลางเอาเมล็ดและหางออก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น สามารถลอกผิวผลไม้ออกได้ แต่ไม่จำเป็น

เทน้ำเย็นที่สะอาดลงในกระทะที่เตรียมไว้พร้อมกับกรดซิตริกหรือธรรมชาติหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว(1-2 ช้อนโต๊ะ). ในขณะที่ลูกแพร์กำลัง "อาบน้ำ" ที่เป็นกรด จะมีการเตรียมขวดแก้วซึ่งล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยการนึ่งหรือในไมโครเวฟ

ปอกเปลือกชิ้นในชั้นที่หนาแน่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหายวางในภาชนะที่เตรียมไว้ ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำต้มสดใหม่จนถึงคอ ในรูปแบบนี้ ลูกแพร์ควรยืนเป็นเวลา 7-10 นาทีจนกว่าจะเย็นสนิท ถัดไป เทน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในหม้อบนเตา เติมน้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำผลไม้เล็กน้อย แล้วนำของเหลวไปต้ม

จากนั้นเนื้อหาของเหยือกจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งและปิดฝาทันที ช่องว่างจะคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นจึงวางบนชั้นวางแห้งในที่มืดและเย็น ห้องที่ควรจัดเก็บ

สูตร 4: ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม (ทีละขั้นตอน)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และ รักษาอร่อย, สวย ของหวานอิสระและมาก การตกแต่งที่สวยงามสำหรับเค้กที่มีครีมโปรตีนโปร่งสบายและคัพเค้ก ไม่ว่าผู้ใหญ่หรือเด็กจะปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้และการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่าย - คุณต้องใช้ทักษะขั้นต่ำและความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นผลให้เราได้รับขนมที่ยอดเยี่ยมและสมบูรณ์แบบทุกประการซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงกัน แขกที่ไม่คาดคิดจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ - คุณจะได้รับการดูแลที่น่าอัศจรรย์อยู่เสมอเพียงแค่เปิดขวดลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

• ลูกแพร์ - 3 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• น้ำ - 6 แก้ว
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

สำหรับทำอาหาร ของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจคุณจะต้องมีลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ซึ่งมีขนาดเล็ก ผิวแข็งเล็กน้อย และเนื้อตรงกลางแน่น แต่ฉ่ำมาก หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่ คุณสามารถใส่ผลไม้หวานเพียงสองหรือสามผลลงในขวดโหล หากมีน้ำน้อยหรือมีผิวที่นิ่มเกินไป พวกเขาจะแช่ได้ไม่ดีพอ และอาจเสี่ยงต่อการกลายเป็นแยมจากการปรุงอาหาร หาง”.

เราคัดแยกลูกแพร์ ล้างให้สะอาดในน้ำไหล และทำให้แห้ง ซับด้วยหลายชั้น กระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ ลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะต้องมีก้านเสมอ - นี่เป็นเครื่องหมายการค้าของหวานชนิดหนึ่ง ส่วนที่เหลือของเกสรตัวผู้แห้งให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง (ตามภาพ) ด้วยมีดสั้นคมหรือ อุปกรณ์พิเศษสำหรับล้างผักและผลไม้

หลังจากประมวลผลลูกแพร์ทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการต่อไปซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน: เราทำการเจาะลึกพอสมควรทั่วทั้งลูกแพร์ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้ทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อมในกระบวนการเตรียมการรักษาต่อไป นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ด้วยมีดสั้นที่ลับคมอย่างดี เราใส่ลูกแพร์ลงในชามลึกและดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารหลัก

มาปรุงน้ำเชื่อมโดยก่อนหน้านี้ละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในกระทะก้นลึกเทสองแก้ว น้ำเย็น. คนน้ำตาลให้เข้ากันก่อนใส่น้ำเชื่อมบนเตาเพื่อไม่ให้เกิดคาราเมล หม้อหรือชามก้นลึก น้ำหวานซึ่งเราจะปรุงลูกแพร์วางบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

ค่อยๆ จุ่มลูกแพร์ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมร้อน หยดทีละลูกบนช้อนด้ามยาว นำมวลไปต้มและทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมง (ควรค้างคืน) จนกว่าลูกแพร์ต้มจะเย็นสนิทและแช่ไว้

มวลที่เย็นลงจะต้องใส่ไฟปานกลางอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมหกและกวนเป็นครั้งคราว ก่อนปิดเตาให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อมกับลูกแพร์แล้วผสมให้เข้ากัน นำลูกแพร์ที่ต้มในน้ำเชื่อมออกจากเตาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้แช่เย็นค้างคืน

ก่อนการอุ่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมครั้งสุดท้ายให้เตรียมเหยือกสำหรับม้วนขนมและฝาปิดสำหรับพวกเขา ปริมาตรกระป๋องที่เหมาะสมคือหนึ่งลิตร ลูกแพร์สามกิโลกรัมจะทำของสารพัดสามขวดและลูกแพร์น้ำตาลอีกสองสามตัวที่มี "หาง" จะยังคงอยู่สำหรับการสุ่มตัวอย่าง ในน้ำด้วยการเติม ผงฟูซักสาม กระป๋องลิตรหรือ จำนวนที่ต้องการขวดปริมาตรรวมจะเป็นสามลิตร หลังจากล้างจานแล้วให้ล้างจานด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ: สำหรับสองสามนาทีต่อขวดแต่ละขวดในไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาทีเต็มกำลังเติมหนึ่งในสี่ น้ำร้อนในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยคำนึงถึงเวลาของการทำความร้อนและการทำให้ภาชนะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เลือกโหมดการทำความร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส

ในขณะที่ขวดถูกฆ่าเชื้อ เราจะล้างฝาที่เหมาะสมสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวการเก็บรักษา ล้างในน้ำไหล แล้วต้มในน้ำสองนาที หากมีแถบยางยืดจะถูกนำออกจากฝาเพื่อไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่น

วางเหยือกที่ปราศจากเชื้อไว้บนโต๊ะที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือผ้าขนหนูโดยให้คอตั้งขึ้นและคลุมด้วยผ้าสะอาดชั่วคราว เราวางหมากฝรั่งไว้ในฝาปิดที่เย็นแล้ววางไว้ข้างขวด

เราอุ่นลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจนเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและใช้ช้อนที่สะอาดวางลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว หลังจากแบ่งลูกแพร์ลงในขวดโหลเท่าๆ กันแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมกลิ่นคาราเมลลงไป แล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่รีดเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น จากนั้นปั้นในขวดโหล

เราม้วนลูกแพร์ที่เย็นแล้วพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้และนำไปยังที่เก็บถาวร - ห้องใต้ดินที่แห้งหรือตู้เก็บอาหารเย็นซึ่งมีแสงแดดส่องถึง จำกัด และมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อป้องกันการควบแน่นและทำให้ฝาเสียหาย ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เอื้ออำนวยลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว แต่นี่เป็นเพียงทฤษฎีเท่านั้นเพราะถ้าคุณเตรียมขวดโหลเพียงสองลิตรขวดที่สองจะถูกกินที่โต๊ะปีใหม่

สูตร 5 ง่าย: ลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม

ลูกแพร์หอมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม ลูกแพร์กลายเป็นรสชาติวานิลลาที่อร่อยมาก สามารถนำไปจุ่มเป็นของหวานหรือใช้ทำของหวานได้ และน้ำเชื่อมจะเจือจางด้วยน้ำและคุณจะได้เครื่องดื่มรสเลิศ สำหรับชิ้นนี้คุณต้องการ ลูกแพร์แข็ง. การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับหนึ่งรายการ ขวดสามลิตร.

• ลูกแพร์ - 1.8-2 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 1.8-2 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

ลูกแพร์ผ่าครึ่งตามยาว เอาแกนออก

เติมเหยือกด้วยลูกแพร์

เทลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำจากเหยือกลงไป ปล่อยให้มันเดือด

และใส่ลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะใส่ กรดมะนาวและ น้ำตาลวานิลลา. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

เทใส่ขวดปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วน

พลิกกลับด้านแล้วห่ออย่างดีในของอุ่น การฆ่าเชื้อในตัวเองใช้เวลา 2 วัน

สูตรที่ 6: วิธีปิดลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยอบเชย

ข้อเสนอของเราคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอบเชย ความหวานนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานและพายอบไส้ผลไม้

สำหรับโถ 0.5 ลิตร:

• ลูกแพร์ขนาดเล็ก - 8-10 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชย - 1 หยิก

จำนวนส่วนผสมในสูตรสำหรับเก็บลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนั้นคำนวณสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร

ก่อนดำเนินการตามใบสั่งแพทย์ใน ไม่ล้มเหลวควรนำไปฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

ดังนั้นมาเตรียมตัวกันเถอะ ปริมาณที่เหมาะสมส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมของเราใช้ลูกแพร์ขนาดเล็กซึ่งสะดวกมาก

วิธีปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: เราล้างลูกแพร์อย่างดีภายใต้น้ำไหลธรรมดา

ตอนนี้ตัดลูกแพร์แต่ละอันออกเป็นสองซีก เราตัดหางออก

ใช้ช้อนขนาดเล็กหรือช้อนขนม ค่อยๆ เอาแกนออก เพื่อไม่ให้ลูกแพร์ดำคล้ำในกระบวนการนี้เราจึงลดลูกแพร์ลงในน้ำเย็นที่เจือจางกรดซิตริก (น้ำควรมีรสเปรี้ยว) สามารถตัดเปลือกออกได้หากต้องการ

วางส่วนที่เตรียมไว้โดยคว่ำด้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเดือดลงบนลูกแพร์เป็นเวลา 5 นาที เราปิดฝา

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เราหลับไปตามปกติที่กำหนด น้ำตาลทราย.

อย่าลืมอบเชย ต้มเนื้อหาในกระทะ

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ในขวด

เราปิดผนึกลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอบเชยด้วยวิธีที่สะดวก ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เราเก็บเข้าคลัง ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาว!

สูตร 7: ลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว (มีรูป)

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้หลายวิธีพร้อมกัน ขั้นแรก น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มได้ โดยเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหากหวานเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ประการที่สองผลไม้ลูกแพร์ไม่เพียง แต่สามารถรับประทานแยกกันได้ แต่ยังใช้สำหรับพายต่างๆ

สำหรับการเตรียมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวลูกแพร์พันธุ์แข็งมีความเหมาะสม ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่สุกได้ โดย สูตรนี้ปรากฎว่าเหยือก 4 ลิตร

• ลูกแพร์ - 5 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์ทั้งหมดให้สะอาดและวางไว้ในจานที่มีความจุมากเพื่อความสะดวก

ลูกแพร์ต้องปอกเปลือก สะดวกที่จะทำสิ่งนี้กับแม่บ้าน แต่คุณสามารถจัดการได้ด้วยมีดธรรมดา คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากหนังที่ลอกออกจากลูกแพร์ได้

เราตัดลูกแพร์ออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออกแล้วเอาแกนออก

เรากระจายลูกแพร์ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วไปที่ไหล่ เทลูกแพร์ด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่ต้มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีปิดฝา

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มแล้วเทลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว เวลานี้ให้ยืนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 400 กรัมต่อ 1 ลิตร กรดซิตริกแล้วนำไปต้ม เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมนี้ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

การเก็บรักษาในน้ำเชื่อม - ทางที่ดีเก็บผลผลิตและตุนหอมและ ผลไม้ฉ่ำบน เป็นเวลานาน.

ตามสูตรนี้ฉันเตรียมสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่แตกต่างกันแต่ฉันมีทัศนคติที่เคารพเป็นพิเศษต่อลูกแพร์ สำหรับฉัน ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นมากกว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ลูกแพร์ดังกล่าวสามารถ "อุ่นเครื่อง" ในไวน์บดหรืออบเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบพร้อมถั่วและน้ำผึ้งเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือโยเกิร์ต ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบและพาย เสิร์ฟกับชีสและเนื้ออบ หรือเพียงแค่เปิดขวดแล้วทานถ้าคุณต้องการของอร่อยในตอนกลางคืน

หอมฉ่ำหวาน - ของหวานที่ดีด้วยตนเองแล้ว และเป็นไส้หรือ ส่วนประกอบเพิ่มเติมพวกเขาจะนำสัมผัสของความซับซ้อนและความซับซ้อนมาสู่อาหารทุกจาน

การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามากนัก และกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งของพวกมันจะทำให้คุณพึงพอใจไปอีกนาน เริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เครื่องเทศในรายการนี้เป็นส่วนประกอบเสริม หากลูกแพร์มีกลิ่นหอมในตอนแรกสามารถละเว้นเครื่องเทศได้

ฉันมีลูกแพร์ฉ่ำๆ แต่ไม่ค่อยหอม และเพราะฉันชอบส่วนผสมนี้ด้วย ฉันจึงใส่เครื่องเทศลงไปเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - มะนาวฝาน, อบเชยชิ้นเล็ก, วานิลลาเล็กน้อย, กานพลู 1 ชิ้น - และรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างละเอียดเข้มข้นขึ้นและเปิดขึ้นจากด้านใหม่

เรียงลูกแพร์ ล้างและทำให้แห้ง ลอกหนังออกหากต้องการและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน นำฝักเมล็ดออก ในระหว่างการเตรียมลูกแพร์ ให้เก็บผลไม้ที่ปอกแล้วไว้ในน้ำที่มีกรด เพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

วางลูกแพร์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ พยายามวางชิ้นที่หั่นแล้วให้คว่ำลง เติมขวดให้แน่นในระหว่างบรรจุกระป๋องลูกแพร์จะมีปริมาตรลดลง

ต้มน้ำและเติมขวดลูกแพร์ด้วยน้ำร้อนจนถึงขอบ ปิดฝาและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5-7 นาที

หากคุณปอกลูกแพร์ในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยว ก็สามารถนำมาใช้ในการเก็บเกี่ยวได้เช่นกัน เติมเปลือกและฝักเมล็ด น้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที กรองน้ำซุปลูกแพร์ที่เกิดขึ้น ทิ้งเปลือกและฝักเมล็ดและนำน้ำซุปกลับไปต้มแล้วเทลงบนลูกแพร์แทนการใช้น้ำเปล่า

หลังจาก 5-7 นาที เทน้ำลงในกระทะ หากใช้เครื่องเทศทั้งหมด ให้เพิ่มลงในน้ำเชื่อมในขั้นตอนนี้ ดังนั้นการชิมน้ำเชื่อมในระหว่างขั้นตอนการเตรียม คุณสามารถปรับความเข้มของรสชาติได้ เมื่อคุณรู้สึกว่ารสชาติของเครื่องเทศเหมาะสมกับคุณแล้ว ให้นำเครื่องเทศออกจากน้ำเชื่อม

ใส่น้ำตาลและกวนนำไปต้ม ต้ม 2-3 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง เพิ่มกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้ใส่เครื่องเทศบดหรือน้ำตาลวานิลลา ปรุงอาหารอีก 5 นาที

เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมเดือดเติมเหยือกที่คอ ปิดฝาฆ่าเชื้อ กลับด้านห่อให้อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมพร้อมสำหรับฤดูหนาว อร่อย!

ฉันพบสูตรของพวกเขาบนอินเทอร์เน็ตและในตอนแรกฉันไม่เชื่อเกี่ยวกับมัน: สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไม่อร่อยและน่าสนใจเท่าที่อธิบายไว้ แต่ความอยากรู้อยากเห็นทำให้ฉันดีขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้มีสูตรง่าย ๆ ดังนั้นฉันจึงเข้าใจว่าฉันจะไม่ใช้เวลามาก

ฉันชอบผลลัพธ์ที่ได้เป็นอย่างมาก และฉันก็วางแผนที่จะปิดขวดโหลเหล่านี้อีกสองสามขวดทันที ข้อดีอย่างมากคือลูกแพร์เหล่านี้เตรียมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงสั้นและไม่เหนื่อยเลย ฉันชอบสูตรนี้มากกว่าแยม - ใช้มันน้อยลงและ ชิ้นอ่อนโยนลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่รักของทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น

น้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและได้รับ เครื่องดื่มอร่อยและชิ้นลูกแพร์ที่นุ่มและหวานเหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของไอศกรีมหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้ ใช่และลูกแพร์ดังกล่าวเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวกับคุณด้วยความช่วยเหลือจากเจ้านายชั้นสูงที่มีรายละเอียดของฉัน

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• ลูกแพร์ 650 - 680 กรัม
• น้ำ 600 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• กรดซิตริก 2 ช้อนชา

* มีการระบุน้ำหนักของลูกแพร์ที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น

วิธีปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

เราเลือกลูกแพร์ที่ไม่สุกแข็งและแน่น หากลูกแพร์นิ่มสุกมากเกินไปสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ระหว่างการแปรรูป ผลไม้ต้องไม่มีรอยบุบ เสียหาย รูปร่างถูกต้อง ล้างลูกแพร์ที่เลือกให้สะอาด

ในหม้อขนาดที่เหมาะสม (ขึ้นอยู่กับจำนวนลูกแพร์ที่กำลังดำเนินการ) เทน้ำเย็นแล้วเติมกรดซิตริก (0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร) หรือเกลือ (10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ลงไป สิ่งนี้ทำเพื่อให้ลูกแพร์ที่ปอกแล้วจะไม่มืดลงทันที - รูปร่างการอนุรักษ์จะแย่ลง

นำผิวออกจากลูกแพร์เป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็น 4 ส่วน ตัดกล่องเมล็ดออก หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งอีกครั้ง ลูกแพร์บางพันธุ์มีผิวที่บอบบางซึ่งในกรณีนี้ไม่สามารถตัดออกได้ เราลดชิ้นที่ปอกเปลือกลงในน้ำที่มีกรด (หรือเค็ม) ทันที

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและต้มฝา เราวางลูกแพร์บนฝั่งโดยพยายามเติมที่ว่างให้ได้มากที่สุด ในเวลาเดียวกันเราไม่กดลูกแพร์ เมื่อวางคุณสามารถเขย่าขวดเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง - ลูกแพร์จะปักหลักแน่นขึ้น

เทน้ำเดือดในแต่ละขวดไปที่ด้านบนสุด

เราปิดฝาขวดและห่อด้วยผ้าห่ม เราทนได้ 5-7 นาที

จากนั้นระบายน้ำอย่างระมัดระวัง (สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ฝาพิเศษที่มีรู) ลงในกระทะ เราปิดขวดด้วยลูกแพร์ที่มีฝาปิดและห่อด้วยวิธีเดียวกัน

เรานำน้ำที่ระบายออกไปต้มใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันปรุงจนผลึกละลายหมด

เทขวดที่มีลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมปิดฝาขวดอีกครั้งแล้วห่อไว้ น้ำเชื่อมอาจเหลืออยู่เล็กน้อยอย่าเทออก - อาจมีประโยชน์สำหรับการเติมครั้งที่สาม แช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำเชื่อม (ในกระทะเดียวกัน) ปิดฝาขวดแล้วห่อด้วยวิธีเดียวกัน

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเติมกรดซิตริก

ผสมและเติมเหยือกด้วยลูกแพร์

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมมากที่สุด อาหารอันโอชะที่ดีที่สุดและของหวานที่ไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงจากมันด้วยพายและหม้อปรุงอาหาร

อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย แต่เพียงใน เวลาฤดูหนาวไม่สามารถหาลูกแพร์ได้ดังนั้นพวกเขาจึงต้องเก็บรักษาไว้และอยู่ในมือ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะมีขวดของหวานที่มีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

การเตรียมการสำหรับการบรรจุกระป๋อง

เพื่อรักษา แพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้ทั้งชิ้นและชิ้นหรือแม้แต่หั่นเป็นสี่ส่วน หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมทั้งหมดก็จะดูดี ตารางวันหยุด. แต่ชิ้นส่วนยังคงดีกว่าที่จะใช้เป็น การบรรจุไปที่พาย หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมปิดไตรมาสคุณไม่ควรคิดว่าจะตกแต่งอะไรให้น่ารับประทาน เค้กวันเกิด. เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ อาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว เช่น ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล - 500 กรัม
3. วานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ
4. กรดซิตริก - 2 กรัม
5. น้ำ -2 ลิตร

แต่ไม่เพียง แต่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เท่านั้นในการเตรียมความอร่อย ลูกแพร์ถือว่าสำหรับฤดูหนาวก็จำเป็นต้องเก็บของหวานและอาหารไว้เช่นกัน:

ปริมาณของกระป๋องจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่จะใช้ลูกแพร์สำหรับบรรจุกระป๋อง หากเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอาหารอันโอชะนั้นจะมีขนาดประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากลูกแพร์ถูกผ่าครึ่งให้ใส่ในขวดโหลก่อนโดยเลือกปริมาตร เป็นที่ทราบกันดีว่ามิติของ แพร์ลดลงหลังจากปรุงอาหาร

มันคุ้มค่าที่จะรับผิดชอบและเลือกผลไม้ ดังนั้นผลไม้สำหรับปรุงอาหารตามสูตรควรใช้คุณภาพสูงเท่านั้น ผลไม้ไม่ควรมีรอยบุบหรือเน่า สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวลูกแพร์ทุกชนิดมีความเหมาะสมยกเว้น พันธุ์อ่อน. ถ้า ระดับแข็งแรงมากแล้วก็เหมือนกัน ดีกว่าลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นและควรเก็บผลไม้ทั้งลูกไว้

ลูกแพร์ยังต้องการ การฝึกอบรมเพื่อการอนุรักษ์ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นจึงตัดก้านออก แต่คุณควรทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย หลังจากนั้นผลไม้จะถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันและวางไว้ที่ก้นกระทะ แต่พับให้เรียบร้อยและหลวมๆ เพื่อไม่ให้ยับ ธนาคารยังล้างให้สะอาด

ทั้งหมด ธนาคารเทน้ำเย็นและสะอาดประมาณหนึ่งในสามแล้วตั้งในกระทะโดยเทน้ำเย็นชั้นเล็ก ๆ ลงไปด้วย จากนั้นจึงนำกระทะนี้ไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ นำไปต้ม กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

สูตรง่ายๆ สำหรับกระป๋องลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

การเตรียมขนมลูกแพร์เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำตาลก่อน น้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วจุดไฟเล็กน้อย

มีความจำเป็นต้องกวนสารละลายนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อ น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และหลังจากนั้นต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด น้ำเชื่อมนี้เทลงในขวดที่เพิ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว ในน้ำเชื่อมนี้ลูกแพร์จะเย็นสนิท

เมื่อลูกแพร์เริ่มเย็นให้เปลี่ยนทันที สี. พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือโปร่งแสง หลังจากนั้นพวกเขาก็เข้าสู่ขั้นตอนต่อไปของการเก็บรักษาลูกแพร์

พวกเขาต้มเหมือนแยมบนไฟอ่อน ๆ และค่อย ๆ กวนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยได้ แต่ผลไม้ไม่ควร ย่อยอาหารหรือแม้แต่แตกสลาย ทันทีที่ลูกแพร์เริ่มเดือดในขั้นตอนนี้ ให้ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดและทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมอาหารอันโอชะจากลูกแพร์นั้นต้องการการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ก่อนอื่นลูกแพร์จะถูกจุดไฟอีกครั้ง แต่ควรจะอ่อนแอ เมื่อเดือดแล้วให้ต้มไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นผลไม้ทั้งหมด อย่างระมัดระวังดึงออกจากกระทะและใส่ขวด แต่ไม่มีน้ำเชื่อม คลุมไว้สักครู่

ตอนนี้กำลังเตรียมพร้อม น้ำเชื่อม. ปรุงด้วยไฟอ่อนเติมวานิลลาและกรดซิตริก คนน้ำเชื่อมจนสารเติมแต่งทั้งหมดละลาย เทน้ำเชื่อมลงในขวดด้วยทัพพีซึ่งผลไม้เย็นแล้ว เหยือกที่มีฝาปิดวางอยู่ในกระทะที่เทน้ำอุ่นแล้วและทำการฆ่าเชื้อ แต่ไม่ควรเกิน 15 นาที มันยังคงม้วนขวดที่มีฝาปิดและห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ตามสภาพโดยไม่ต้องหมุนจนกว่าเหยือกจะเย็นลง

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

1. สำหรับทำอาหารแบบนี้ สูตรง่ายๆซึ่งไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดลูกแพร์สำเร็จรูปในน้ำเชื่อมจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
2. ลูกแพร์ - 1.5 กิโลกรัม
3. กรดซิตริก - 2 กรัม
4. น้ำ - 2 ลิตร
5. น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

การคำนวณผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้สำหรับขนมลูกแพร์สามลิตรสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลไม้ล้างให้สะอาดเอาแกนและหางออก ธนาคารจัดทำแยกต่างหากซึ่งจำเป็นก่อนจำเป็น ฆ่าเชื้อ. เมื่อเหยือกเย็นต้องวางลูกแพร์ให้แน่นแล้วเทน้ำเดือด

ปิดฝาตามสูตรทิ้งไว้ห้านาทีแล้วเทลงในกระทะเพื่อทำน้ำเชื่อมซึ่งจะต้องเติมขวดผลไม้อีกครั้ง แต่สำหรับการเตรียมการนั้น จำเป็นเพิ่มน้ำตาล

การเติมน้ำเชื่อมครั้งที่สองมีอายุประมาณเจ็ดนาทีและอีกครั้ง น้ำหวานพร้อมกลิ่นลูกแพร์ผสานลงในกระทะ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดควรเติมกรดซิตริกลงไปแล้วเทขวดอีกครั้งแล้วม้วนฝาขึ้น

คุณต้องทำลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรการเก็บรักษานี้ให้สมบูรณ์แบบ อย่างระมัดระวังพลิกขวดเพื่อให้ฝาอยู่ด้านล่าง จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวังเก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมกับชิ้นและวานิลลา

มีหลายสูตรสำหรับการเก็บรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารดังกล่าวได้ เปลือกมะนาวหรือวานิลลิน. แต่สูตรเหล่านี้สมบูรณ์แบบ ผลไม้ขนาดใหญ่และ พันธุ์ยาก. เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกมันยังไม่สุกเพราะพวกมันจะนิ่มเมื่อผ่านน้ำเดือด เพื่อรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ซึ่งใช้ขวดสามลิตร:

ก่อนดำเนินการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง จะต้องถูกลบออก หางม้าพวกเขามีและ กลางเมล็ดอยู่ที่ไหน หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถตัดอีกครั้งได้ แต่ควรเตรียมลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดที่ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุพร้อมแล้ว g ชิ้นเร่งด่วนซ้อนกันในขวดโหล แต่เพื่อให้รอยตัดอยู่ด้านบน เมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้วก็จะเทผลไม้เหล่านี้ลงไปปิดให้สนิท

ธนาคารควรเติมน้ำเชื่อมที่คอ ให้ ยืนกรานผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมด ทำซ้ำท่อระบายน้ำนี้สามครั้ง แต่สำหรับครั้งที่สามจะต้องเติมกรดซิตริกและวานิลลินลงในน้ำเชื่อมนี้ ดังนั้นเมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณควรเติมลูกแพร์ทันทีแล้วม้วนขวดทันที

ขวดลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคว่ำห่ออย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวันเพื่อให้เย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บขนมกระป๋องได้ในทุกสภาวะ แต่ชิ้นส่วนดังกล่าวจะดูดีบนพายใด ๆ หรือเหมาะสำหรับการเติมในพาย

หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่มากก็ไม่สามารถตัดได้ ก่อนหน้านี้ก่อนเตรียมให้ลอกเปลือกออก แต่คุณต้องตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เสียหายและไม่เปลี่ยนรูปร่าง

และสำหรับขั้นตอนดังกล่าว มีดบางๆ ก็เหมาะ แต่จะต้องคมมาก จากนั้นผลไม้ขนาดใหญ่จะดูเรียบง่ายในน้ำเชื่อม เลิศ. นอกจากนี้เพื่อให้ลูกแพร์น่าดึงดูดจำเป็นต้องใช้ผลไม้หลากหลายชนิดที่มีสีเหลืองหรือสีที่มีสีชมพูเล็กน้อย

ขณะเตรียมน้ำเชื่อมห้ามปิดฝาหม้อ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ของเหลวระเหยอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น น้ำเชื่อมจะเหลวเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรใช้พันธุ์ที่มีมาก ฉ่ำ. อย่างไรก็ตาม กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ จะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมและเพิ่มในน้ำเชื่อมในขั้นตอนที่สามของการเตรียมน้ำเชื่อม

แต่เมื่อเทของเหลวลงในขวดควรนำมะนาวออกจากน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงเทลงในขวดเท่านั้น คุณไม่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวเพราะความขมขื่นจะปรากฏในเหยือกดังกล่าว

ลูกแพร์เป็นหนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. พวกเขาทำได้ยอดเยี่ยม การเตรียมฤดูหนาวในรูปของแยม แยม น้ำซุปข้น และผลไม้แช่อิ่ม มักจะถูกมองข้าม ลูกแพร์น้ำเชื่อมและค่อนข้างไร้ประโยชน์ น้ำเชื่อมเป็นสิ่งสากล มันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้สำหรับการอบ, ชุบด้วยชั้นเค้ก, ปรุงแต่งด้วยไอศกรีมและซีเรียล, และยังใช้เพื่อสร้างสิ่งต่างๆ ค็อกเทลแสนสดชื่นและเครื่องดื่ม วิธีการทำน้ำเชื่อมทั้งหมดจาก ลูกแพร์สุกเราจะวิเคราะห์กับคุณในบทความนี้

ลูกแพร์สามารถแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในสีของผลไม้ ขนาด ความชุ่มฉ่ำของเนื้อและโครงสร้างของมัน สำหรับน้ำเชื่อมเราขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ฉ่ำและหวาน ผลไม้ที่มีเนื้อแข็งและสดเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว

ก่อนปรุงอาหารลูกแพร์จะล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดออกเป็นสองส่วนและมีดตัดกล่องเมล็ดออก หากคุณจำเป็นต้องใช้ชิ้นส่วนที่ไม่มีผิวหนังตามคำขอของสูตรให้ตัดผลไม้ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ การใช้เครื่องปอกผักจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก

วิธีทำน้ำเชื่อมลูกแพร์

ตัวเลือก 1 - "คลาสสิก"

ลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนก่อนปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้ชิ้นมืดลงให้โรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก น้ำหนักสุทธิของเยื่อกระดาษควรเป็น 1 กิโลกรัม สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์หลักนี้จะใช้น้ำตาลทราย 600 กรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตร น้ำเชื่อมข้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ประกาศ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการน้ำตาลจะต้มกับน้ำประมาณ 5-7 นาที ใน น้ำเชื่อมร้อนวางชิ้นลูกแพร์แล้วคนเบา ๆ ปรุงชิ้นเป็นเวลา 5 นาที ผลไม้จะได้รับอนุญาตให้เย็นสนิทในน้ำเชื่อมหวาน ขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าก้อนผลไม้ถูกนำออกมาด้วยช้อนที่มีรู น้ำเชื่อมถูกนำไปต้มอีกครั้งและวางลูกแพร์กึ่งสุกอีกครั้ง ควรมีการเยี่ยมชม 3-4 ครั้ง หากผลไม้นุ่มมากและสลายตัวอย่างรวดเร็วกลายเป็นมันฝรั่งบด คุณสามารถต้มชิ้น 2 ครั้ง ในตอนท้ายน้ำเชื่อมร้อนจะถูกกรอง เยื่อกระดาษใช้เป็นของหวานอิสระหรือเป็น ไส้หวานสำหรับพาย

น้ำเชื่อมลูกแพร์บรรจุขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อให้ขนมเก็บไว้ได้นานกว่า 6 เดือนจึงนำมาต้มอีกครั้งก่อนปั่นและฆ่าเชื้อในภาชนะ

ตัวเลือก 2 - ไม่มีการรักษาความร้อน

ลูกแพร์หั่นไม่มีเปลือก 500 กรัม ใส่ชามลึก โรยน้ำตาล 300 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำโดยเร็วที่สุดชิ้นจะผสมทุกครึ่งชั่วโมง เวลารวมยืนยันการตัด - ต่อวัน วางชามไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อไม่ให้มวลหมัก

ในวันถัดไปน้ำเชื่อมจะถูกกรอง ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

ตัวเลือก 3 - จากน้ำลูกแพร์

ขั้นตอนแรกคือการบีบน้ำจากลูกแพร์ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว สามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยการบีบเนื้อผ่านผ้าก๊อซ ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่ได้รับ สำหรับทุกๆลิตร น้ำลูกแพร์ใช้น้ำตาลทราย 500-600 กรัม หากลูกแพร์มีรสหวานก็สามารถลดปริมาณสารให้ความหวานได้

น้ำผลไม้ปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วจุดไฟ ต้มมวลให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ สำหรับการเติมและแต่งไอศกรีม น้ำเชื่อมควรค่อยๆ ระบายออกจากช้อนเป็นสายบางๆ สำหรับซอสและค็อกเทล ความสอดคล้องของขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถทำให้เป็นของเหลวได้มากขึ้น

ตัวเลือก 4 - จากน้ำผลไม้บรรจุขวด

ตัวเลือกด่วนสำหรับการเตรียมขนมลูกแพร์ช่วยให้คุณใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปเป็นส่วนประกอบหลัก น้ำตาลทรายหนึ่งปอนด์ต่อลิตรของเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ถูกรวมเข้าด้วยกันและกวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำเชื่อมจะเริ่มข้นขึ้น ความสม่ำเสมอ อาหารพร้อมกำหนดด้วยตนเองขึ้นอยู่กับตัวเลือกสำหรับการใช้งานต่อไป

เชฟ Alexey Semenov นำเสนอความสนใจของคุณ สูตรที่ไม่ธรรมดาปรุงลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ฐานของน้ำเชื่อมคือชามะลิ

อายุการเก็บรักษาน้ำเชื่อมลูกแพร์

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาน้อยที่สุด ในตู้เย็นน้ำเชื่อมนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากขนมลูกแพร์ถูกต้มอย่างทั่วถึงและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อในที่สุดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจถึงหนึ่งปีนับจากวันที่ผลิต