ของหวานในหวด

คัพเค้กหินอ่อน

วัตถุดิบ:

ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 2/3 ถ้วย, น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย, ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลินที่ปลายมีด, น้ำส้มคั้นสด 1 ลูก, เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ไข่ขาวแยกไข่แดงออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟมที่มั่นคง (ปริมาตรควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง) ใส่ไข่แดงแป้งน้ำตาลและวานิลลาลงในมวลที่ผสมแล้วค่อยๆผสมทุกอย่างจนเนียน แยกแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงไป วางตะกร้าข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมวลที่ได้ (เพิ่มแป้งที่มีและไม่มีโกโก้ด้วยช้อนโต๊ะ) ปิดชามข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในหม้อนึ่งเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากเวลานี้ นำเค้กออกจาก double Boiler แยกออกจากกระดาษฟอยล์แล้วตัดเป็นชิ้นๆ วางชิ้นส่วนบนจานเท น้ำส้มและโรย เกล็ดมะพร้าว.

แอปเปิ้ลกับวันที่และอบเชย

วัตถุดิบ:

3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว, 6 วันที่, น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา, อบเชย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็นสองซีก เอาแกนออก นำหลุมออกจากวันที่และวางไว้ตรงกลางของแอปเปิ้ลแต่ละครึ่ง โรยด้านบนด้วยน้ำตาลและอบเชย ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที (จนแอปเปิ้ลนิ่ม)

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ 2 ลูก, ไข่ 4 ฟอง, แป้ง 1/2 ถ้วย, น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย, รำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, อบเชยบด 1/3 ช้อนชา, แยมหรือแยม 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่มั่นคง (ปริมาตรควรเพิ่มขึ้นหลายเท่า) เพิ่มไข่แดง, แป้ง, รำข้าวและอบเชยลงในมวลที่ได้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นเทแอปเปิ้ลสับลงไป วางตะกร้าข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมวลที่ได้ ปิดชามข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในหม้อนึ่งเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากเวลานี้ นำชาร์ลอตต์ออกจากหม้อไอน้ำสองครั้ง แยกออกจากกระดาษฟอยล์แล้วใส่จาน ท็อปด้วยแยมหรือแยม

บิสกิตถั่ว

วัตถุดิบ:

5 ช้อนโต๊ะบด วอลนัท, ลูกเกดหลุม 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 1/2 ถ้วย, น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย, รำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลินที่ปลายมีด, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่มั่นคง (ปริมาตรควรเพิ่มขึ้นหลายเท่า) เพิ่มไข่แดง, แป้ง, รำข้าว, วานิลลิน, ลูกเกดและถั่ว 3 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างจนเนียน วางตะกร้าข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมวลที่ได้ ปิดชามข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในหม้อนึ่งเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากเวลานี้ ให้นำบิสกิตออกจาก double Boiler แยกออกจากฟอยล์แล้วใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยถั่วที่เหลือ

ของหวานในหวด

คัพเค้กหินอ่อน

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่มั่นคง (ปริมาตรควรเพิ่มขึ้นหลายเท่า) ใส่ไข่แดงแป้งน้ำตาลและวานิลลาลงในมวลที่ผสมแล้วค่อยๆผสมทุกอย่างจนเนียน แยกแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงไป วางตะกร้าข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมวลที่ได้ (เพิ่มแป้งที่มีและไม่มีโกโก้ด้วยช้อนโต๊ะ) ปิดชามข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในหม้อนึ่งเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากเวลานี้ นำเค้กออกจาก double Boiler แยกออกจากกระดาษฟอยล์แล้วตัดเป็นชิ้นๆ วางชิ้นบนจานเทน้ำส้มและโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

แอปเปิ้ลกับวันที่และอบเชย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูก อินทผาลัม 6 ลูก น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

บิสกิตถั่ว

วัตถุดิบ:

วอลนัทสับ 5 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกดหลุม 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 1/2 ถ้วย, น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, รำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลาที่ปลายมีด, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ทุกวันนี้การกินเพื่อสุขภาพกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ หลายคนชอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และวิธีการเตรียม

อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารด้วยไอน้ำมักเกี่ยวข้องกับข้อจำกัด อาหาร และบางสิ่งที่น่าเบื่อและไม่น่าดึงดูด แต่ทุกอย่างไม่ชัดเจนนัก

นอกเหนือจากการทอดและเกี๊ยวตามปกติแล้วคุณยังสามารถอบไอน้ำได้อย่างอร่อยและ ของหวานที่สวยงาม. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้หม้อต้มน้ำคู่ที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน หรือแต่ไม่จำเป็น - คุณยังสามารถดัดแปลงอุปกรณ์ในครัวเรือนอื่นๆ

ลองของหวานเหล่านี้:
บิสกิตถั่ว
สินค้าที่ต้องการ:
วอลนัทสับ 150 กรัม ลูกเกด 50 กรัม 5 ชิ้น ไข่ แป้ง 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. รำ, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลิน

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาล โฟมหนา. เพิ่มไข่แดง, แป้ง, รำข้าว, วานิลลินและวอลนัทครึ่งหนึ่งแล้วผสมจนเนียน วางชามข้าว (ถ้าคุณใช้หม้อต้มสองชั้น) ด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่มวลที่ทำเสร็จแล้วลงไป วางฟอยล์ไว้ด้านบนและวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 45 นาที ใส่บิสกิตที่เย็นเสร็จแล้วลงในจานทาด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยถั่วที่เหลือ

ซูเฟล่ชอคโกแลต
สินค้าที่ต้องการ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัม, เซโมลินา 0.25 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ฟอง 2 ช้อนชา โกโก้.

ต้มจากเซโมลินาในน้ำ โจ๊กหนาและเย็น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับโจ๊ก แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มไข่แดง, น้ำตาล, โกโก้ลงในคอทเทจชีสด้วยเซโมลินา (เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันได้ดีขึ้น, ผสมโกโก้กับน้ำตาลแยกกัน), เนยละลายและบด หลังจากนั้นให้ตีโปรตีนและเพิ่มมวล ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ส่วน ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและนึ่งประมาณ 30 นาที

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับฟักทอง
สินค้าที่ต้องการ:
คอทเทจชีส 200 กรัม ฟักทอง 100 กรัม ไข่ 1 ฟอง 3 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาหนึ่งช้อนเต็ม

ในชามผสมคอทเทจชีสและผสมกับไข่ ขูดชิ้นส่วนที่ทำความสะอาดแล้ว เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ หลังจากนั้นให้ใส่ semolina และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม double Boiler ปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 25 นาที เย็นลง. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

บิสกิตหินอ่อน
สินค้าที่ต้องการ:
5 ชิ้น ไข่ 2/3 ถ้วย แป้ง 0.5 กอง น้ำตาล 3 ชต. ช้อนโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าวหนึ่งช้อน, น้ำส้มคั้นสด 1 ลูก, วานิลลิน

ก่อนอื่นคุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและตีเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นและเกิดฟองที่มั่นคง จากนั้นใส่ไข่แดง แป้ง วานิลลา น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและเพิ่มโกโก้ให้กับหนึ่งในนั้น ปิดชามข้าวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วช้อนลงไป มวลสารเสร็จแล้วสลับสีขาวและช็อคโกแลต ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนและวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 35-45 นาที กับ บิสกิตสำเร็จรูปนำกระดาษฟอยล์ออก ตัดและวางบนจาน ราดน้ำส้มและโรยด้วยมะพร้าว (สามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตขูด)

พายช็อกโกแลต
สินค้าที่ต้องการ:

ไข่ 2 ฟอง, คีเฟอร์ 250 กรัม, โกโก้ 50 กรัม, แป้ง 300 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, 1 ช้อนชา ล. โซดาวานิลลิน
ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลจากนั้นใส่ kefir, โซดา, วานิลลินและผสม หลังจากนั้นใส่แป้งและโกโก้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 20 นาที ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงใน 2 ชามของหม้อไอน้ำสองครั้ง (คุณสามารถรองด้วยกระดาษฟอยล์) และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที คุณสามารถทาเค้กด้วยครีมใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

บท:
จานในหม้อนึ่ง
หน้าที่ 8

จานของหวาน
อบไอน้ำ

กล้วยในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ :
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- กล้วย 4 ลูก
- 4 กลีบวานิลลาหรือวานิลลินที่ปลายมีด
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำตาล 4 ช้อนชา

การทำอาหาร

ปอกกล้วย ผ่าตามยาวเป็น 2 ส่วน โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่กล้วยครึ่งลูก วานิลลาเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนชาลงบนกระดาษฟอยล์หนาแต่ละแผ่นแล้วปิดด้วยกล้วยอีกครึ่งลูก ปิดฟอยล์และวางจานลงในชามทำอาหาร
เติมน้ำให้เต็มถังจนถึงระดับสูงสุด ติดตั้งตัวเก็บของเหลวและโถต้มเบียร์เข้ากับตัวเครื่อง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
เสิร์ฟจานที่ปรุงสุกแล้วอุ่นหรือแช่เย็นกับซอสอะไรก็ได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือกับวิปปิ้งครีม

ซูเฟล่แครอทกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ :
- แครอท 6 หัว
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม
- 0.5 ถ้วยนม

- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มนมนำไปต้ม semolinaต้มประมาณ 10 นาทีเย็น ใส่น้ำตาลทราย, ไข่แดง, ชีสกระท่อมลงในแครอทแช่เย็น, ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีโปรตีนและเพิ่มมวล
หล่อลื่นฟอยล์ น้ำมันพืชวางไว้ในหม้อนึ่ง กระจายแครอทที่ปรุงแล้ว มวลนมเปรี้ยวแล้วนำไปนึ่งบนหม้อน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

ซุปซูกินี

วัตถุดิบ :
- บวบปอกเปลือกและแกน 800 กรัม
- 0.5 ถ้วยนม
- ไข่ 2 ฟอง
- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ.

การทำอาหาร

หั่นบวบเป็นก้อนเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนุ่ม โยนใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มนมใส่บวบลงในชามใส่เซโมลินาแล้วปรุงจนข้นเย็น ใส่น้ำตาลผง เกลือ เนย ไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้
หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชและวางบนตะแกรงนึ่ง ใส่สควอชลงไป
นึ่งโดยวางหม้อนึ่งบนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ ประมาณ 5 นาที
แนะนำสำหรับโรคตับเรื้อรัง

คัพเค้กหินอ่อน

วัตถุดิบ :
- ไข่ 5 ฟอง
- แป้ง 2/3 ถ้วยตวง

- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลินที่ปลายมีด
- น้ำส้มคั้นสด 1 ผล
- เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองที่มั่นคงเพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า ใส่ไข่แดง แป้ง วานิลลาและน้ำตาล ผสมทุกอย่างเบา ๆ จนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน แยกแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับโกโก้
ใส่แป้งลงในชามข้าวซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษฟอยล์ (ในเวลาเดียวกันคุณต้องมีแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีโกโก้และไม่มีโกโก้) จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากนั้นให้นำเค้กออกจากฟอยล์แล้วตัดเป็นชิ้น
เมื่อเสิร์ฟ วางเค้กชิ้นบนจาน ราดน้ำส้ม และโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

แอปเปิ้ลยัดไส้ลูกเกด

วัตถุดิบ :
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 6 ลูก
- ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ (หลุม)
- เมล็ดฟักทองบด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้หวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดวอลนัทบด 1 ช้อนโต๊ะ
- แยม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 0.2 ถ้วยน้ำผึ้ง

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดก้านออกพร้อมกับด้านบน และเอาแกนออก สำหรับการเติมใส่แยมบนกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน เพิ่มลูกเกด เมล็ดฟักทองเมล็ดถั่วบด ผลไม้หวาน และปรุงอาหารจนข้น
เติมแอปเปิ้ลด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ปิดด้านบนของผลไม้ วางบนตะแกรงนึ่งแล้วนึ่งจนสุก
วางแอปเปิ้ลบนจานแล้วราดน้ำผึ้งเหลว

แอปเปิ้ลกับวันที่และอบเชย

วัตถุดิบ :
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูก
- 6 วันที่
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
- อบเชย 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็นสองซีก เอาแกนออก นำหลุมออกจากวันที่ วางไว้ตรงกลางของแอปเปิ้ลแต่ละครึ่งโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยด้านบน
ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที (แอปเปิ้ลควรนิ่ม)

ลูกพีชน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ :
- ลูกพีชสด 800 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังขิง 2 ชิ้น
- อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ค่อยๆ ทำความสะอาดขนบนลูกพีชด้วยแปรง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหย่อนลงไปทันที น้ำเย็น. ปอกเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ที่ด้านล่างของชามขนาดใหญ่เทน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลูกพีชที่เตรียมไว้โรยด้านบน น้ำตาลทราย.
วางชามลงในหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาใส่ชาม ใส่ลูกพีชลงในชามสลัดแก้ว แล้วตกแต่งด้วยขนมปังขิงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ตั้งกระทะเปล่าบนกองไฟเทน้ำ 1/3 ถ้วยทันทีคั้นจากใต้ลูกพีชใส่น้ำตาลทรายที่เหลือแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และปรุงจนเหนียว
ราดน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนลูกพีชเมื่อเสิร์ฟ

เกี๊ยวนึ่ง

วัตถุดิบ :
- แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
- 0.5 แก้วน้ำหรือนม
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือ,
- 2 โปรตีนสำหรับหล่อลื่นแป้ง

การทำอาหาร

นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในสไลด์ทำช่องแล้วเทน้ำหรือนม จากนั้นใส่ไข่ เกลือ ชิมรส ผสมให้เข้ากัน ให้ แป้งพร้อมยืนในที่เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมจากนั้นทาไขมันด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนชา เชื่อมต่อขอบของวงกลมและหยิก คุณต้องปรุงเกี๊ยวก่อนเสิร์ฟ เพราะมันจะอร่อยที่สุดเมื่อร้อน (อุ่น)
ในการเตรียมพวกเขาคุณต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้งและหากไม่มีให้ยืดผ้าขาวม้าบนหม้อน้ำเดือดแล้ววางเกี๊ยวลงไป
ต้องกลับด้านเมื่อด้านหนึ่งพร้อม (จะดูได้จากสีและสภาพของแป้ง)
เกี๊ยวไอน้ำมีความสวยงาม ไม่เดือดและไม่แตกสลาย เพราะบางครั้งอาจเกิดขึ้นหากต้มในน้ำ

ไส้เกี๊ยวบางประเภท

การบรรจุกะหล่ำปลี :
- กะหล่ำปลี 600 กรัม
- 4 หัวหอม
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สับละเอียด กะหล่ำปลีดองบีบ (ถ้าคุณใช้สดก็ไม่จำเป็น) ต้มหรือทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอม

การบรรจุเห็ดมันฝรั่ง :
- เห็ดแห้ง 30-40 กรัม
- มันฝรั่งปอกเปลือก 500 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ต้มเห็ดแห้งสับด้วยมีดหากต้องการให้ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) ต้ม บด หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด (ไม่จำเป็น) ผสมทุกอย่าง

ไส้เห็ด :
- เห็ดแห้ง 100 กรัม
- 3 หัวหอม
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

แช่เห็ด ต้มให้สะเด็ดน้ำ สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมผัดเนย

เกี๊ยวนึ่งกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ :
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

นวดแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล ไข่แดง 1 ฟอง เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แผ่แป้งออกบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือรอยบากโลหะทาด้วยวิปโปรตีนแล้วใส่ก้อนนมเปรี้ยวประมาณ 1 ช้อนชาในแต่ละวงกลม เชื่อมต่อและบีบขอบ
ก่อนเสิร์ฟ 10-15 นาที วางเกี๊ยวในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือบนหม้อที่มีน้ำเดือดบนผ้าหรือตะแกรง
เกี๊ยวสำเร็จรูปสามารถเทเนยละลายได้โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมผลไม้

ลูกแพร์ขิง

วัตถุดิบ :
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ลูกแพร์หนาแน่น 4 ลูก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 3 ชิ้นในน้ำเชื่อม
- น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะจากขวดขิง
- ราสเบอร์รี่สดและครีมสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ปอกเปลือกลูกแพร์ แต่ทิ้งแท่งไว้ วางในชามกันไฟที่เหมาะกับหม้อต้มสองชั้น เพิ่ม น้ำมะนาวและม้วนลูกแพร์อย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำเชื่อมขิง
คลุมด้วยฟิล์มยึดและนึ่งจนนิ่ม 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความสุกของลูกแพร์
เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับ น้ำขิงราสเบอร์รี่สดและครีม

ประหม่ากับกล้วย

วัตถุดิบ :
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- กล้วย 3 ลูก
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 แก้ว
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร

ใส่กล้วย น้ำตาล นม ไข่ และแป้งลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมจนเนียน
จาระบี 4 แม่พิมพ์ เนยเติมส่วนผสม ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางในตะกร้านึ่ง เติมน้ำในถังนึ่งจนถึงระดับสูงสุด
ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที
แทนที่จะใช้กล้วย คุณสามารถรับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 300 กรัมจากผลไม้แช่อิ่ม: แอปริคอต เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และอื่น ๆ

ตีให้เป็นฟองเต้าหู้

วัตถุดิบ :
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม
- เซโมลินา 0.25 ถ้วย

- น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ปรุงโจ๊กข้นจากแป้งเซมะลีเนอร์ในน้ำและเย็น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง กะละมังและเข้าแทรกแซง semolina. เพิ่มไข่แดง, น้ำตาลทราย, เนยละลาย, บดมวล เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนผสม หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช วางบนตะแกรงนึ่ง
ใส่มวลที่เตรียมไว้แล้วนึ่งให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ คุณสามารถปรุงซูเฟล่ในแม่พิมพ์แบ่งส่วนได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางมวลที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมัน
วางไว้บนหม้อนึ่งบนน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม

พุดดิ้งส้มกับแอปริคอตน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ :
สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำผลไม้ 1 ส้มและ 1 มะนาว
- น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ
- แอปริคอตแห้ง 250 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ แยมส้ม,
- เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผงประมาณ 0.5 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้งแพนเค้ก 1.3 ถ้วยตวง
- นม 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

รวมความเอร็ดอร่อยและน้ำผึ้งลงในชามที่ไม่ติด ผสม เพิ่มแอปริคอตแห้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะเดียวกันทาเนยพุดดิ้ง 4 กระป๋องและวางฐานด้วยแผ่นหนังเป็นวงกลม ตัดออก 4 สี่เหลี่ยมใหญ่พอที่จะครอบคลุมแม่พิมพ์
ใส่ confiture หนึ่งช้อนลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน ตีเนยเทียมกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง ตีไปเรื่อยๆ ตามด้วยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งส่วนที่เหลือ, ความเอร็ดอร่อย, เทนมลงไป แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์
พับกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้นเพื่อให้พุดดิ้งมีที่ว่างสำหรับพิมพ์ และปิดแม่พิมพ์โดยจับรอบขอบ
ใส่พุดดิ้งในหม้อไอน้ำสองครั้งบนพื้นเหนือแอปริคอตแห้ง แล้วปรุงซอสและพุดดิ้งเป็นเวลา 30 นาที
เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและซอสแอปริคอต

พุดดิ้งกล้วยขิง (จานอังกฤษ)

วัตถุดิบ :
สำหรับ 6 เสิร์ฟ:
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
- น้ำเชื่อมขิง 2 ช้อนโต๊ะจากขิงกระป๋อง 1 กระป๋อง
- กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เศษขนมปัง 75 กรัม ขนมปังขาว,
- แป้งแพนเค้ก 1 ถ้วยตวง
- ขิงป่น 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยสุก 1 ลูกใหญ่
- ขิงสับ 4 ชิ้น
- นมครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

ทาเนยในแม่พิมพ์พุดดิ้งขนาด 1 ลิตร เทน้ำเชื่อมขิงและกากน้ำตาลลงไป ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและเศษขนมปัง ขิงบดไขมันและน้ำตาล บดกล้วยและเพิ่มส่วนผสมพร้อมกับขิง เพิ่มนมและนวดส่วนผสมที่ค่อนข้างแน่น
ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment และฟอยล์สองชั้นโดยพับตรงกลาง ยึดด้วยเชือกทำเป็นที่จับเพื่อสะดวกในการยกแบบฟอร์ม
เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้ถึงกลางแม่พิมพ์แล้วใส่แม่พิมพ์ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เติมน้ำหากจำเป็น
นำแม่พิมพ์ออกจากกระทะ แกะฟอยล์ และกระดาษออก ใช้มีดค่อยๆ ใช้มีดรอบๆ พุดดิ้งแล้วคว่ำลงบนจาน
เสิร์ฟพร้อมกากน้ำตาลหรือคัสตาร์ด

พุดดิ้งแยม

วัตถุดิบ :
- น้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้ว (110 กรัม) เล็กน้อย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- 0.5 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งร่อน 5 ช้อนโต๊ะ
- แยมหรือคอนฟิเจอร์ 8 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตีน้ำตาลกับเนยให้เข้ากัน สาระสำคัญของวานิลลาและไข่ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผัด ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ 4 อัน ใส่แยมหรือแยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ วางแป้งพุดดิ้งไว้ด้านบน
วางแผ่นกระดาษเป็นวงกลมและแผ่นฟอยล์ด้านบนเพื่อให้พับขอบได้
นึ่งเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นกลับด้านบนจานโดยด้านล่างขึ้น

พุดดิ้งอบไอน้ำแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ :
- เนย 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 1 แก้ว
- แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- แครกเกอร์ขาวขูด 0.5 ถ้วย
- ไข่ 3 ฟอง
- ผิวมะนาวขูด 1 ลูก
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำนม.

การทำอาหาร

ถูในชาม มวลอันเขียวชอุ่มเนยและน้ำตาลผงเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด ค่อยๆตีไข่ที่ตีไว้ เพิ่มแป้งและผงฟู เพิ่มเกล็ดขนมปังและนมให้เพียงพอเพื่อให้มวลไหลเป็นหยด รองก้นถาดพุดดิ้งด้วยกระดาษไขที่ตัดตามแนวขอบ ทาเนย
หล่อลื่นด้านข้างของจานด้วยน้ำมันแล้วใส่มวลที่เตรียมไว้ลงไป ปิดจานด้วยกระดาษสองชั้น (อันล่างทาน้ำมัน วางตรงกลางแล้วพับกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่) มัดชามให้แน่นรอบขอบ หมุนมุมของฟอยล์ขึ้นแล้วบิดให้เป็นที่จับ
ปรุงพุดดิ้งในกระทะที่มีฝาปิดประมาณ 2 ชั่วโมง น้ำควรเดือดปานกลาง
ควรเตรียมพุดดิ้งไว้ล่วงหน้า
ก่อนเสิร์ฟ ตักใส่ภาชนะนึ่ง อุ่นบนน้ำเดือด
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยครีม

พายกับวันที่และถั่ว

วัตถุดิบ :
- แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
- ยีสต์ 20 กรัม
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- ไขมันหมู 100 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง
- อินทผาลัมสับ 40-50 กรัม (แบบหลุม)
- เมล็ดถั่วสับ 40 กรัม
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ (หลุม)

การทำอาหาร

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์ และน้ำ 1 ถ้วยตวง นวด แป้งยีสต์. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในการหมัก ต้มน้ำมันหมูจนนิ่มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผงน้ำตาล. เพิ่มเมล็ดวอลนัทสับและอินทผาลัม ลูกเกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ให้ทั่วพื้นผิว ชั้นที่เท่ากันวางไส้และพับแป้งในรูปแบบของซองจดหมาย
วางเค้กที่เตรียมไว้บนตะแกรงหม้อไอน้ำสองครั้งที่ด้านล่างของผ้าโปร่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางหม้อนึ่งบนหม้อน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
ตัดเค้กเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ และเมื่อเสิร์ฟให้วางสไลด์บนจาน

โดนัทมันเทศ

วัตถุดิบ :
- มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 20 กรัม
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
- น้ำตาลวานิลลา,
- เกลือ.

การทำอาหาร

ลอกเปลือกมันฝรั่งต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องหั่น เพิ่มบทบาท, ไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาลวานิลลา, แป้งและผสมให้เข้ากัน เจือจางยีสต์ในนมหวานผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ขึ้นจากนั้นรวมกับมวลมันฝรั่งที่เตรียมไว้
เตรียมแป้งแข็งและทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
บนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันให้แผ่แพนเค้กออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว จาระบีตะแกรงด้วยน้ำมันพืช ใส่โดนัท นึ่งประมาณ 10-15 นาที
เพื่อโรย น้ำตาลวานิลลาและวางบนโต๊ะ

นอตผลไม้กับอบเชย

วัตถุดิบ :
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ 1,500 กรัม (เช่น ลูกพลัม ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง)
- อบเชยเล็กน้อยและ น้ำตาลทราย,
- เนยเล็กน้อย

การทำอาหาร

ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชยเล็กน้อย
แบ่งเป็นกระดาษฟอยล์ 2 แผ่น ใส่เนย 1 แผ่น มัดเป็นปม แล้วนึ่ง 25 นาที

เค้กมะนาวชั้น

วัตถุดิบ :
สำหรับ 10 เสิร์ฟ
สำหรับการกรอก:
- ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำมะนาว 2 ลูก
- 0.75 ถ้วยน้ำตาล
- ไข่แดง 6 ฟอง
- เนยจืด 2.5 ช้อนโต๊ะ
- 500 ก ชีสกระท่อมโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว
สำหรับการทดสอบ:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- มะนาว 1 ลูก
- 0.5 ถ้วยน้ำตาล
สำหรับการตกแต่ง:
- บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
- ลูกเกดแดง 100 กรัม

การทำอาหาร

ทำอาหาร ครีมมะนาว. ในการทำเช่นนี้ ใส่ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำตาล และไข่แดงลงในชามแล้วคนจนทุกอย่างเข้ากันดี วางชามบนกระทะที่มีน้ำเดือดปุดๆ บนไฟร้อนปานกลาง แล้วคนด้วยช้อนไม้สะอาดประมาณ 6-8 นาที จนส่วนผสมเริ่มข้น
นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนจนเนยละลาย กรองด้วยกระชอนให้ละเอียดและนำไปแช่เย็น
รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วให้มีความหนา 1 ซม. ตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25x12.5 ซม. ออก ใช้ไม้นวดแป้งย้ายชั้นแป้งไปที่ตะแกรงหรือตะกร้านึ่งเจาะในบางสถานที่ด้วยส้อมและแปรงด้วยไข่ นึ่งประมาณ 20 นาที
ปอกเปลือกเลมอนแล้วใส่ผิวเลมอน น้ำตาล และน้ำ 250 มล. ลงในกระทะ อุ่นจนน้ำตาลละลาย เพิ่มความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นและมีสีเหลือง
นำแป้งออกจากเครื่องนึ่งแล้วตัดตามความหนา 1/3 ของแป้งด้วยมีดหยักหรือมีดไฟฟ้า กลับด้านล่างของแป้งไปที่หม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงต่ออีก 15 นาที พักให้เย็นแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง
ตีคอทเทจชีสกับครีมเลมอนโดยใช้เครื่องผสม การแพร่กระจาย ชั้นล่างแป้งด้วยครีมครึ่งหนึ่งและโรยด้วยผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง เติมแป้งชั้นถัดไปแล้วทาครีมที่เหลือแล้วกระจายผลเบอร์รี่ที่เหลือ วางแป้งชั้นที่สามด้านบนแล้วกดเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่ง ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและผลเบอร์รี่ เค้กเหล่านี้ควรรับประทานสดๆ สามารถเตรียมแป้งและไส้ล่วงหน้าได้ แต่เก็บเค้กไม่เร็วกว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร
ครีมเลมอนปรุงได้ดีที่สุดในหม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อไม่ให้ทำให้ตกใจ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะก้นหนาโดยใช้ไฟอ่อนมาก อย่าลืมคนตลอดเวลา คุณต้องเตรียมกระทะด้วย ขนาดที่ใหญ่กว่ากับ น้ำเย็นจุ่มหม้อครีมลงไปถ้าครีมเริ่มจับตัวเป็นก้อน เหมาะกับสูตรนี้และครีมมะนาวแบบถุงพร้อมขาย
ผลเบอร์รี่สำหรับเติมสามารถแทนที่ด้วยผลไม้

ภาษาอังกฤษ พุดดิ้งอบไอน้ำกับแยม

วัตถุดิบ :
- แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- เนย 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง
- ไข่ 2 ฟอง
- นมมากกว่า 0.5 ถ้วยเล็กน้อย
- แยมผลไม้ 10 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ใช้นิ้วนวดเนยกับแป้งจนแป้งเริ่มร่วน เพิ่มน้ำตาล ทำลายไข่ 2 ฟองแล้วบดให้ละเอียด ตีต่อไปเทนม
ใส่แยมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้วเทมวลพุดดิ้งลงไป ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมันเป็นวงกลม ปิดด้านบนด้วยฟอยล์สองชั้น
ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่จานรองที่ด้านล่างแล้ววางแบบฟอร์มที่มีพุดดิ้งอยู่ เทพื้นที่รอบ ๆ ลงไปครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเดือด
ตั้งไฟ นำไปต้ม แล้วลดไฟลงต่ำ และตรวจดูทุกๆ 20 นาที หากน้ำเดือดหมดแล้ว
นำพุดดิ้งไปต้ม

พุดดิ้งข้าวสวย

วัตถุดิบ :
- โจ๊กสำเร็จรูปประมาณ 1-1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

- 0.5 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ หรือซอสผลไม้หวาน 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ข้าวพร้อม โจ๊กร่วนผสมกับนมเย็นแล้วตีไข่กับน้ำตาลในโฟมหนา แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ทาน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาล
วางแบบฟอร์มด้วยพุดดิ้งในตะกร้าไอน้ำปิดฝาแล้วปรุงด้วยน้ำเดือด: พุดดิ้งในรูปแบบขนาดใหญ่ (ไม่ใช่ 4-8 เสิร์ฟ) 1 ชั่วโมง 15 นาทีในอันเล็ก (สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ) - 30-35 นาที
เสิร์ฟร้อน
เวลาเสิร์ฟ ราดด้วยเนย ครีมเปรี้ยวหรือซอสผลไม้หวาน

พุดดิ้ง semolina นึ่ง

วัตถุดิบ :
- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 1.5 ช้อนชา
- 0.5 ถ้วยน้ำ
- นม 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 0.5 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ หรือซอสผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แป้งเซมะลีเนอร์แห้งในเตาอบบนแผ่นอบจากนั้นใส่เนยละลายลงไปผสมโดยไม่ต้องเย็น หลังจากนั้นเทซีเรียลลงในน้ำเดือดผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนแล้วใส่ซีเรียลลงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
เทนมเย็นลงในโจ๊กร้อนๆ ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป โฟมเขียวชอุ่มด้วยน้ำตาลทรายผสมมวลทั้งหมดเบา ๆ จากล่างขึ้นบนและกระจายออกเป็นแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยละลายก่อนหน้านี้
อบพุดดิ้งในแม่พิมพ์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
เสิร์ฟร้อนกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือผลไม้หวานและซอสเบอร์รี่

พุดดิ้งกับถั่ว

วัตถุดิบ :
- โจ๊กสำเร็จรูป 1-1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนชา
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วสับปอกเปลือก
- ลูกเกด 2 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปังป่น 1 ช้อนชา
- 0.5 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือแยม

การทำอาหาร

ในแป้งเซมะลีเนอร์หรือข้าวสำเร็จรูป โจ๊กข้นหนืดในนมเพิ่มสับ วอลนัทหรืออัลมอนด์ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) บดกับน้ำตาล ไข่แดงและตีไข่ขาว
มวลไม่เพียง แต่สามารถอบในกระทะหรือแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แต่ยังนึ่งด้วย
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย แยม หรือผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่

พุดดิ้งชีสกระท่อมอบไอน้ำ

วัตถุดิบ :
- คอทเทจชีสประมาณ 0.6 ซอง (150 กรัม)
- เกล็ดขนมปังป่น 4 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 0.75 ฟอง
- ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 หยิบมือ
- เนย 1/3 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนชาหรือแยมในปริมาณที่เท่ากันหรือซอสผลไม้ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

พุดดิ้งจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับพุดดิ้งอบ แต่ปรุงในอ่างน้ำ
เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว หรือซอสผลไม้หวาน

พุดดิ้งรสเผ็ด

วัตถุดิบ :
- เกล็ดขนมปังขาว 120 กรัม
- แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- ไขมัน 85 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 115 กรัม
- ลูกเกด 300 กรัม
- ลูกเกด 120 กรัม
- ผลไม้หวานสับ 75 กรัม
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด 1/3 ช้อนชา
- ขิงป่น 1/3 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/6 ช้อนชา
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
- ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำผลไม้ 1/3 ส้ม
- ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำมะนาว 1/3 ลูก
- บรั่นดี 1.5 ช้อนโต๊ะ
- นม 2.5 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่ขนาดใหญ่.

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ด สับให้ละเอียด
วันก่อนทำอาหาร ผสมผิวส้มและผิวเลมอนในชามขนาดใหญ่มาก: เกล็ดขนมปัง, แป้ง, ไขมัน, น้ำตาล, ลูกเกด, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, เกลือ, จันทน์เทศขิง อบเชย และแอปเปิ้ล เพิ่มไข่ที่ตี น้ำผลไม้, บรั่นดีและนมแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน (สม่ำเสมอ - ควรหยดจากช้อน)
คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน (คุณสามารถเจือจางส่วนผสมของบรั่นดีก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์พุดดิ้ง)
วันรุ่งขึ้นเติมน้ำครึ่งหม้อแล้วนำไปต้ม อัดจาระบีแม่พิมพ์พุดดิ้งด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป กดให้แน่น ปิดด้วยกระดาษไขและฟอยล์ด้านบน วางแม่พิมพ์ลงในชาม นึ่งพุดดิ้งประมาณ 7 ชั่วโมง เพิ่มในหม้อเป็นครั้งคราว น้ำร้อนเพื่อไม่ให้มันเดือด
จากนั้นนำพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษด้านบน อุ่นสองสามชั่วโมงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมเนยหรือเนยที่เติมบรั่นดีเล็กน้อย

พุดดิ้งไอน้ำเข้าพรรษากับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
- สวีทอัลมอนด์ 0.5 ถ้วย
- น้ำต้มสุก 1.5 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย
- ขนมปังขาว 0.5 ม้วน (0.5 ก้อน)
- น้ำมันพืช,
- แยมหรือผลไม้บด
สำหรับซอส:
- น้ำเชื่อม 0.5 ถ้วย
- มาเดราหรือพอร์ตไวน์ 0.25 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามชอบ)
- 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง.

การทำอาหาร

ปอกเปลือกอัลมอนด์บดไม่ละเอียดเจือจางด้วยน้ำต้มใส่น้ำตาลเล็กน้อย ตัดครึ่งก้อนเก่า ชิ้นบาง ๆแช่ในน้ำเชื่อมอัลมอนด์ที่ได้มาก่อนหน้านี้ ใส่จาน
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาลใส่ขนมปังขาวหนึ่งชั้นและแอปเปิ้ลสับหนึ่งชั้นโรยด้วยน้ำตาลและจาระบีด้านบนด้วยแยมหนา ๆ หรือ ซุปผลไม้. จากนั้นวางชั้นของขนมปังขาวและชั้นของแอปเปิ้ลอีกครั้งสลับกันไปจนจบ นึ่งพุดดิ้ง.
เตรียมซอส: ใส่ผลิตภัณฑ์สำหรับซอสบนเตา, ต้ม, เทแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา, เจือจางด้วยน้ำ, ต้ม, คนให้เข้ากันเป็นเวลา 2-3 นาที นวดแป้งและเตรียมลูกกลิ้งยาว ตัดเป็นชิ้นหนาปานกลาง ในแต่ละชิ้นทำช่องสำหรับใส่แยมผิวส้มและน้ำตาลเล็กน้อย
ห่อเกี๊ยวและบีบขอบ วางเกี๊ยวบนตะแกรงทาน้ำมันพืชนึ่งประมาณ 20-25 นาที
ม้วนเกี๊ยวที่เสร็จแล้วในเกล็ดขนมปังที่ปิ้งในเนย

เกี๊ยวมันฝรั่งกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ :
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เชอร์รี่หลุม 250 กรัม
- แป้งที่ไม่สมบูรณ์ 2 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) เซโมลินา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล,
- เกลือ.

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดทันที ผสมกับเกลือ แป้ง เซโมลินา ไข่ และเนย 50 กรัม เพื่อให้แป้งแข็ง รีดแป้งเป็นก้อนหนาแล้วตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่เชอร์รี่หนึ่งกำมือในแต่ละวงกลมแล้วห่อขอบ
ทาตะแกรงด้วยน้ำมันพืช วางเกี๊ยว นึ่งประมาณ 10-15 นาที
เกล็ดขนมปังผัดในเนย โรยหน้าขนมจีบ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาล

เกี๊ยวมันฝรั่งกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ :
- มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว
- แอปเปิ้ล 5-6 ลูก
- แป้ง 0.5 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล,
- กรดมะนาว
- เกลือ.

การทำอาหาร

เปลี่ยนมันฝรั่งที่ต้มในผิวหนังให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องหั่นย่อยหรือกระต่ายขูด เพิ่มนม ไข่ เกลือ แป้ง นวดแป้งเพื่อให้ตกลงมือและปั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม.
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลลูกเล็ก เอาแกนออก หั่นเป็นสี่ส่วนและฝนตกปรอยๆ กรดมะนาวไม่ให้มืดลง
ใส่แอปเปิ้ลฝานบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบแป้งอย่างระมัดระวัง ใส่เกี๊ยวในหม้อไอน้ำสองครั้งบนตะแกรงทาน้ำมันพืชนึ่งประมาณ 20-25 นาที

เช่าเซิฟเวอร์. โฮสติ้งเว็บไซต์ ชื่อโดเมน:

ใหม่ C --- ข้อความ redtram:

กระทู้ใหม่ C---th:

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฟันหวานสามารถกินอะไรได้บ้างหากคุณไม่สามารถกินเค้กขนมอบและคุกกี้ตามปกติได้ ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท แต่ไม่ต้องการเลิกของหวานคือการเตรียมของหวานต่าง ๆ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง วันนี้เราขอเสนอการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง - ของหวานคอทเทจชีสกับคุกกี้ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไขมันขั้นต่ำแล้วจานของเรายังมีข้อดีอีกอย่าง - มันจะช่วยให้พนักงานต้อนรับใช้คอทเทจชีสซึ่งเธอไม่รู้จะทำอาหารอะไรอีกต่อไป!

ส่วนผสมสูตรขนมชีส:

- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- คุกกี้บิสกิต- 10 ชิ้น.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - ครึ่งหยิบมือ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมคอทเทจชีส

2. สูตรของเราสำหรับขนมคอทเทจชีสในหม้อไอน้ำสองครั้งนั้นค่อนข้างง่าย ส่วนประกอบหลักของขนมของเราคือคอทเทจชีส เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า ใส่ลงในชามลึกแล้วนวดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่เหลืออยู่ ยิ่งมีก้อนมากเท่าไหร่ - ของหวานในหม้อไอน้ำสองเท่าก็ยิ่งหยาบขึ้นเท่านั้น

3. แบ่งไข่สองฟองแล้วใส่ลงในนมเปรี้ยว ถูให้เข้ากันกับคอทเทจชีสจนเนียน ไข่มีบทบาทในการติดกาวในสูตรนี้ ดังนั้นคุณจึงไม่รู้สึกเสียใจกับพวกเขา: หากมีไข่น้อยเกินไป มวลจะแตกในหม้อไอน้ำสองครั้งและนมเปรี้ยวจะเสีย ดังนั้นจึงควรเพิ่มไข่หนึ่งฟองต่อคอทเทจชีส 100 กรัม

4. เกลือส่วนผสมของเราและเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน แฟน ๆ ของอาหารหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น - ของหวานนมเปรี้ยวจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำตาล

5. ถึงเวลาเพิ่มส่วนผสมสำคัญที่สองของจาน - คุกกี้ เราใช้คุกกี้บิสกิต เนื่องจากเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารมากที่สุดและมีไขมันน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามหากไม่มีการอบนี้คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ หากต้องการคุณสามารถสับให้ละเอียดด้วยเก้าอี้โยก แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้ - เหมาะสำหรับเป็นของหวาน ชิ้นใหญ่คุ้กกี้. ในหม้อไอน้ำสองครั้งพวกเขาจะเปียกและกลายเป็นการทดสอบ

6. การเตรียมส่วนผสมสำหรับขนมเต้าหู้นึ่งสิ้นสุดลงแล้ว! เรานวดมวลของเราให้ดีและหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเพื่อไม่ให้มวลเกาะติด จากนั้นใช้มือของเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ (ขนาดเท่าลูกชิ้น) จากมวลนี้แล้วใส่ในชามข้าวหรือชามพลาสติกอื่น ๆ เราปล่อยให้มีช่องว่างเพียงพอระหว่างลูกบอลเพื่อให้ไอน้ำสามารถเข้าถึงได้จากทุกด้าน