Kissel สูตรที่บ้าน Kissel จากแป้งและแยม

เราทุกคนชอบจูบตั้งแต่เด็ก! คุณยายของเราทำให้มันอร่อยเป็นพิเศษ: นม, กับผลเบอร์รี่, ผลไม้และแม้แต่กับแยม! Kissel - ตามเนื้อผ้า จานรัสเซียซึ่งในตอนแรกทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก เครื่องดื่ม และของหวานแบบแยกอิสระ บรรพบุรุษของเราทำเยลลี่จากน้ำซุปหมัก ธัญญาหาร(ข้าวโอ๊ต, ถั่ว, ข้าวไรย์, บัควีท) ดังนั้นชื่อ "เยลลี่" - มาจากคำว่า "เปรี้ยว" วันนี้คิสเซลทำจากน้ำผลไม้สด ผลไม้แห้ง น้ำเชื่อมที่แตกต่างกันนมและแม้กระทั่ง ขนมปัง kvass! ถ้าคุณอยากรู้ว่าจะทำอย่างไรให้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อ่านต่อเลย! ในบทความของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเยลลี่อย่างถูกต้องเพื่อรับประกันความอร่อยและสวยงาม มีกฎน้อยมากสำหรับการทำเจลลี่

กฎข้อที่ 1 - เลือกแป้งที่เหมาะสม ถ้าคุณกำลังจะทำอาหาร เยลลี่นมหรือ blancmange ซึ่งความโปร่งใสไม่ได้มีบทบาทสำคัญ จากนั้นนำข้าวหรือ แป้งข้าวโพด. เป็นผลให้คุณจะได้ของหวานหรือซอสที่มีสีน้ำนมสม่ำเสมอพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณปรุงเยลลี่ผลไม้ ความโปร่งใสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ในการปรุงเยลลี่ใสจากผลไม้และผลเบอร์รี่ แป้งมันฝรั่ง.

กฎข้อที่ 2 - รักษาสัดส่วนของของเหลวและแป้ง วางแผนทำอาหาร เจลลี่หนา, ซึ่งจะ ของหวานอิสระ? จากนั้นใช้น้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง สำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นปานกลางคุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งต่อของเหลว 1 ลิตร และในการทำเยลลี่เหลวซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลักได้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนพร้อมสไลด์

กฎข้อที่ 3 - เจือจางแป้งด้วยน้ำต้มสุกหรือนมเย็นก่อนเทลงในเยลลี่ ต้องกรองสารละลายแป้ง คุณต้องเทลงในช้า ๆ กวนเจลลี่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏขึ้น

กฎข้อที่ 4 - อย่าปล่อยให้เยลลี่เดือดนานเกินไป มิฉะนั้น จากความร้อนที่ยาวนาน แป้งของคุณจะกลายเป็นกลูโคส เจลลี่จะกลายเป็นของเหลว ความขุ่น และก้อนเนื้อจะปรากฏขึ้น เวลาในการปรุงวุ้นที่เหมาะสมที่สุดคือ 30 วินาทีหลังจากใส่แป้ง

กฎข้อที่ 5 - ปรุงวุ้นในชามเคลือบและใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้วุ้นไหม้และไม่ได้สีและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

กฎข้อที่ 6 - เพื่อไม่ให้ฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏบนเยลลี่ให้โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางแยมส้มชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน

นี่เป็นเคล็ดลับง่าย ๆ ในการเตรียมขนมรัสเซียแสนอร่อย และตอนนี้สูตร!

เยลลี่ข้าวโอ๊ต

Kissel จากข้าวโอ๊ตเป็นบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของ kissel ทั้งหมดที่เคยปรุงในมาตุภูมิ ที่น่าสนใจเยลลี่จาก ข้าวโอ๊ตถือเป็นยารักษาโรคชั้นยอด ระบบทางเดินอาหาร. เจลลี่ข้าวโอ๊ตช่วยรักษาอาการลำไส้ใหญ่อักเสบและโรคกระเพาะรวมถึงอาการท้องผูก

วุ้นทำอาหารจากข้าวโอ๊ตเป็นพื้นฐาน เอา:

• ข้าวโอ๊ต(ใส่ซีเรียลก็ได้) - 500 g
• น้ำ (หรือนม) - 1 ลิตร
• ขนมปังดำ - 20 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในตอนเย็นเทข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลด้วยน้ำหรือนมใส่ขนมปังดำลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้า เช็ดซีเรียลผ่านตะแกรงหลังจากเอาขนมปังออก คุณควรจะทำได้ นมข้าวโอ๊ต. ผสมกับแป้งที่ละลายในน้ำแล้วจุดไฟ

ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส นำเจลลี่ไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เมื่อเจลลี่เดือดคุณสามารถปิดได้ทันที พร้อม!

Kissel จากผลเบอร์รี่

ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือ เยลลี่โฮมเมดต้มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ค่อนข้างง่าย คุณภาพรสชาติจะไม่ได้รับบาดเจ็บ Kissel จากผลเบอร์รี่มักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ตามเนื้อผ้า คิสเซลทำจากลูกเกดแดงและดำ กูสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกพลัม และเบอร์รี่อื่นๆ เราขอเชิญคุณทำอาหาร เจลลี่คลาสสิกจากสตรอเบอร์รี่ หากต้องการคุณสามารถแทนที่สตรอเบอร์รี่ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณชอบ เพื่อเตรียมใช้:

• สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1 ลิตร
• คัดแยก ปอกเปลือก และล้างสตรอเบอร์รี่ จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

ในขณะเดียวกันให้เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย

เมื่อน้ำตาลละลาย ค่อยๆ เติมสารละลายแป้งลงในน้ำเชื่อม มันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องใส่น้ำเชื่อม เบอร์รี่น้ำซุปข้นผัดและปิดไฟ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงเยลลี่จากแยมได้ ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

• แยม - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของแยม
• กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เจือจางแยม น้ำร้อนและต้มสักครู่แล้วกรองผ่านกระชอน เติมสารละลายแป้ง น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ และกรดซิตริกลงในกระทะเพื่อปรับความหวานของขนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทันทีที่วุ้นเดือดให้ปิดไฟ

เจลลี่นม

ในที่สุดเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเยลลี่นม โดยทั่วไปแล้วเยลลี่นมค่อนข้างน่ารังเกียจในแง่ของการเตรียม: พวกเขาต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่อง ต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้นมไหม้และหมดไป ในการปรุงเยลลี่นมแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เตรียมหม้อเซรามิกและช้อนไม้ให้พร้อม ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นมประมาณ 700 มล. และวานิลลาลงในส่วนผสมนี้ นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ละลายแป้งในนมที่เหลือ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในนมที่กำลังเดือด คิสเซลจะข้นขึ้นทันที รอจนฟองเริ่มก่อตัวแล้วยกออกจากเตาทันที!

เรายกตัวอย่างสูตรวุ้นที่มีความหนาแน่นปานกลาง คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในตอนต้นของบทความ เราขอให้คุณโชคดี การทดลองทำอาหารและ Bon Appetit!

ผลไม้ที่มีวิตามินและผลไม้เล็ก ๆ ในปริมาณที่สม่ำเสมอนั้นยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารลดน้ำหนักด้วยโรคกระเพาะ Kissel ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติในความผิดปกติมีผลเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

การใช้งานมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก การดื่มขณะท้องว่างช่วยลดผลของการรับประทานมากเกินไปและขจัดความรู้สึกหนักใจ

การใช้เยลลี่เป็นประจำในตอนเช้ามีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลตลอดทั้งวัน ความหนาสม่ำเสมอช่วยปรับปรุงการทำงานของกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย กระตุ้นการทำงานปกติของระบบไต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เกี่ยวข้องในการเตรียมโดยตรง

วิธีปรุงเยลลี่

เมื่อเริ่มปรุงอาหารจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติของการเตรียมและสัดส่วนของส่วนผสมที่ประกอบเป็นจาน เมื่อเลือกสารเพิ่มความข้น ให้ตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับความสม่ำเสมอและวัตถุประสงค์หลักของอาหารสำเร็จรูป

แป้งข้าวเจ้าส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่เติมแล้วจะมีลักษณะเป็นเมฆมาก นอกจากนี้ ความหนืดของข้าวยังขัดขวางรสชาติของส่วนผสมหลัก

แป้งข้าวโพดไม่ได้ให้ความโปร่งใสตามที่ต้องการ แต่ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกับจาน เหมาะสำหรับเยลลี่นมและข้าวโอ๊ต

แป้งสาลีใช้ในภาคอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและขนมปัง การได้มาซึ่งส่วนผสมในปริมาณเล็กน้อยสำหรับ ใช้ในบ้านไม่สามารถเข้าถึงได้จริง

แป้งมันฝรั่งมีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับใช้ในบ้าน พื้นผิวของมันช่วยให้คุณเปลี่ยนความสอดคล้องของอาหารสำเร็จรูปได้ ให้รูปลักษณ์ที่โปร่งใสของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมหลัก

ในวันที่อากาศร้อน เยลลี่เหลวช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี คุณต้องใช้ของเหลวมากแค่ไหนในการเตรียม? เตรียมยาต้มเหลวในอัตราแป้งสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร ในฐานะที่เป็นของหวานแยกต่างหากคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่หนาขึ้นในการเตรียมซึ่งต้องใช้สารเพิ่มความข้น 4 - 4.5 ช้อนโต๊ะสำหรับของเหลวในปริมาณที่เท่ากัน

ก่อนเติมน้ำซุปร้อนแนะนำให้เจือจางแป้งในน้ำเย็น 100 มล. เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนในเครื่องดื่มสำเร็จรูป ความสม่ำเสมอที่ต้องการนั้นทำได้ง่ายโดยการเทส่วนผสมของแป้งลงในลำธารบาง ๆ แล้วปิดไฟทันทีหลังจากละลายเสร็จแล้ว

ไม่แนะนำให้ต้มเครื่องดื่มนานกว่าหนึ่งนาที เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะทำให้เป็นของเหลวเมื่อสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน เมื่อใส่ลงในจาน คนตลอดเวลา เนื่องจากแป้งที่มีน้ำหนักมากมักจะจับตัวอยู่ที่ก้นจาน

ต้มยาต้มก่อนเติมแป้งเข้มข้น ขึ้นอยู่กับความคงตัวทางความร้อนของส่วนผสมที่ใช้ ในหม้อหุงช้า นึ่งเยลลี่ประมาณ 10 นาที จากนั้นต้มต่ออีก 30 นาทีโดยไม่ต้องเปิดจาน

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้ กะละมังการปรุงเยลลี่ในภาชนะอลูมิเนียมเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากการทำงานร่วมกันของกรดอินทรีย์ของผลเบอร์รี่และผลไม้กับผนังของจานสามารถทำให้จานมีรสชาติเป็นโลหะ

ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ไม่เกินสองวันที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ อุณหภูมิห้องช่วยให้น้ำซุปข้นขึ้น ดังนั้นต้องทำให้จานเย็นลงอย่างรวดเร็ว โรยด้านบน ผงน้ำตาลป้องกันการเกิดฟิล์มบนพื้นผิว

สูตรเครื่องดื่มเข้มข้น

จากแพ็ค

คุณจะต้องการ:

• Kissel อัดก้อน 250 กรัม
• น้ำเดือด - 200 กรัม
• น้ำไหล - 1,000 กรัม

1. บดอัดก้อนให้เป็นผง เจือจางด้วยของเหลวต้มหนึ่งแก้วในชามเคลือบโดยไม่มีก้อน
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
3. เทส่วนผสมเข้มข้นที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ คนตลอดเวลา นำไปต้ม

จากผง

จำเป็น:

• ผงวุ้น 1 ซอง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.

1. นำของเหลวที่เตรียมไว้ไปต้ม
2. เทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงในถ้วย เพิ่ม น้ำตาลทรายผสม
3. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมขณะคนให้เข้ากัน

จากผลเบอร์รี่และแป้ง

• ผลเบอร์รี่สด - 300g;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 2.5 ช้อนชา

1. เรียงผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก บีบผ่านกระชอน แยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่ สารเพิ่มความข้นเจือจาง น้ำเย็นในถ้วยแยกต่างหาก
2. เทส่วนผสมที่บีบด้วยน้ำนำไปต้มปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีกรองลงในชามแยกต่างหาก
3. ใส่น้ำตาลแป้งที่เจือจางลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้วให้เทส่วนที่เหลือลงไป น้ำเบอร์รี่ผสม

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่ได้จากวิดีโอ

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา

1. ละลายผลเบอร์รี่ อุณหภูมิห้องในกระชอน เก็บน้ำหยด
2. นำเมล็ดออกแล้วบดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. เพิ่มมวลน้ำปล่อยให้เดือด
4. แป้งเจือจางด้วยน้ำเย็นผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. กรองน้ำซุปเบอร์รี่ใส่แป้งเจือจางและน้ำเบอร์รี่ในลำธารบาง ๆ ต้มอีกครั้ง
6. หลังจากเดือดไปสองนาทีแล้วพักไว้ อาหารพร้อมเย็นลง.

จากแป้งและแยม

• แยม - 1200 มล.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 2.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - หยิก;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ในกระทะผสมแยมกับน้ำต้ม
2. กรองเครื่องดื่มเย็น ๆ ผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมที่แห้ง
3. เทแป้งเข้มข้นที่เจือจางในของเหลวเย็นลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา

เยลลี่ข้าวโอ๊ต

ตัวเลือกที่ 1

• ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มอุ่น - 1 ลิตร

1. เท แป้งข้าวโอ๊ตน้ำ.
2. ทิ้งไว้หนึ่งวันในความร้อนเพื่อการหมัก
3. กรองน้ำซุปคนให้เข้ากันนำไปต้ม
4. เสิร์ฟพร้อมนมหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับโภชนาการอาหาร ข้าวโอ๊ตสามารถแทนที่ด้วยซีเรียลได้ เทคโนโลยีการเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวเลือกที่ 2

• Groats "Hercules" - 60 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• นม - 200 มล.;
• เนยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำอุ่นทิ้งไว้ให้บวม
2. กรองมวล บีบด้วยมือ ทิ้งของเหลวที่ระบายออกในชามแยกต่างหาก
3. ใส่น้ำตาลทรายลงในของเหลวข้าวโอ๊ต คนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
4. ก่อนเสิร์ฟใส่เนย

นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว แล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมนมหลังจากราดของหวานด้วยแยมเบอร์รี่

1. นำนมไปต้มในกระทะอะลูมิเนียม. ทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมล่วงหน้าโดยแยกถ้วยนมที่ไม่สมบูรณ์ออกจากกระทะ
2. ผัดน้ำตาลทรายในนมเจือจางแป้งตามปริมาณที่กำหนดในนมหนึ่งถ้วย
3. ใส่นมลงในกองไฟเพิ่ม แป้งนมผัดด้วยช้อนจนเดือด ปรุงประมาณ 5 - 10 นาที เมื่อนำลงจากเตา ใส่วานิลลาเล็กน้อย

จากผลไม้แห้ง (เครื่องดื่มเสริมสำหรับเด็ก)

• แอปเปิ้ลลูกแพร์แห้งชิ้นละ 50 กรัม
• ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง - อย่างละ 30 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 8 กรัม

1. ล้างส่วนผสมให้สะอาด เทน้ำเดือด 10 นาที ล้างออก เทของเหลวเดือดอีกครั้ง ต้มน้ำซุป
2. ละลายแป้งและน้ำผึ้งในน้ำต้มเย็น 30 กรัม
3. เพิ่มส่วนผสมของแป้งลงในน้ำซุปผลไม้ปรุงประมาณหนึ่งนาที
4. เย็นเสิร์ฟร้อน

จากช็อคโกแลต

1. เทนมลงในชามเคลือบแล้วนำไปต้ม
2. แยกเทนมสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม เจือจางโกโก้และน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ละลายแป้งในของเหลว
4. เพิ่มส่วนผสมของช็อกโกแลตลงในนมในลำธารบาง ๆ นำไปต้ม
5. เทส่วนผสมแป้งลงในเครื่องดื่มโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
6. วางเครื่องดื่มไว้ข้างๆ เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้น

วิธีทำเยลลี่เหลวสำหรับเด็ก

เจลลี่เหลวมีประโยชน์อย่างมากในการทำให้การย่อยอาหารของร่างกายเด็กเป็นปกติหลังจากผ่านไปหนึ่งปี เครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้นไม่เหมาะสำหรับเด็กทารกเนื่องจากน้ำซุปที่สม่ำเสมอทำให้ยากต่อการทนต่อกระเพาะอาหารที่อ่อนแอ

ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับเด็กควรใช้ น้ำผลไม้ธรรมชาติและผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แป้งสำหรับยาต้มต้องใช้ปริมาณปานกลางถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร แนะนำให้ผสมน้ำตาลในส่วนผสมของแป้งจากนั้นเติมลงในผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่กำลังเดือด ที่สุด น้ำผลไม้เททันทีก่อนที่จะเติมสารเพิ่มความข้น - การกระทำนี้จะเพิ่มการเก็บรักษาวิตามินในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

ขนมเจลลี่แบบเบา ๆ ทำได้ง่ายและประหยัดทั้งในแง่ของเวลาในการปรุงและจำนวนส่วนผสม ทางเลือกที่ดี ร้านขายเครื่องดื่ม- เยลลี่โฮมเมดมี รสชาติที่ถูกใจและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติหลักของเยลลี่โฮมเมดคือความเป็นธรรมชาติ

Kissel สูตรที่นิยมในหมู่แม่บ้านคือเครื่องดื่มเยลลี่หรือของหวานเจลาติน จัดทำขึ้นโดยใช้ฐานที่หลากหลาย - นม, ผลไม้และเบอร์รี่, ซีเรียลและแม้แต่ผัก

วิธีการปรุงเยลลี่?

การทำเยลลี่แบบโฮมเมดนั้นง่าย แต่เทคโนโลยียังมีความลับอยู่ เมื่อทำความคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย:

1. แป้งที่ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นจะต้องเจือจางก่อนเสมอ ส่วนเล็ก ๆฐานของเหลวหรือน้ำ
2. ควรใส่สารละลายแป้งลงในของเหลวที่เป็นของเหลวเดือดในลำธารบาง ๆ ต้องแน่ใจว่าได้กวนในเวลาเดียวกันหรือผสมกับ ฐานเย็นแล้วนำไปตั้งไฟจนข้น
3. ความหนาแน่นของขนมถูกควบคุมโดยสัดส่วนของของเหลวและแป้ง
4. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นลง เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร

เยลลี่นม - สูตร

เยลลี่นมทำง่าย อร่อย หอมและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งทำให้เป็นระดับประถมศึกษาด้วย เมื่อใช้สัดส่วนที่ระบุมูสแสนอร่อยสำหรับ 4 คนจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง สามารถนำไปโรย ช็อคโกแลตชิปถั่วสับหรือโรยด้วยแยม สำหรับโครงสร้างที่เป็นของเหลวมากขึ้นควรลดปริมาณแป้งลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• นม - 320 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• วานิลลิน, ช็อคโกแลตขูด, ถั่ว

การทำอาหาร

1. สูตรเจลลี่นั้นง่าย เทนมหนึ่งในสามลงไปแป้งมันละลาย
2. นำส่วนของนมที่เหลือไปต้มให้หวาน ปรุงรสด้วยวานิลลา
3. นำนมแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อยกวน อย่าต้ม!
4. ทำให้มวลเย็นลงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่ง

Kissel จากแยมและแป้ง

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเยลลี่จากแป้งและแยม การรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็งได้เสมอไป ในกรณีนี้ คุณสามารถอ้างถึงสต็อกที่จัดหามา ฤดูร้อนและใช้แยมเป็นพื้นฐาน ของหวาน 4 ชามจะพร้อมใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แยม - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ละลายแยมในน้ำ ปรุงรสของเหลวเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดและกรองหลังจากห้านาที
2. แป้งละลายในน้ำเย็นสัดส่วนเล็กน้อยส่วนผสมผสมกับของเหลวหลักอุ่นเล็กน้อยกวน

แครนเบอร์รี่เจลลี่ - สูตร

เจลลี่โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้ช่วยวิตามินที่แท้จริงในการรักษาโรคบางชนิด นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบ เมนูอาหารที่ . เคล็ดลับของความสำเร็จคือการไม่ได้รับผลกระทบ การรักษาความร้อนน้ำผลไม้ที่คงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ สามารถชงเครื่องดื่มสำหรับสามคนได้ในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์

การทำอาหาร

1. แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกบดและบีบน้ำออก
2. กากหมูเทน้ำและอุ่นจนเกือบเดือดกรองและทำให้หวาน
3. ในส่วนน้อย น้ำเย็นละลายแป้งและผสมกับฐานของเหลว
4. เยลลี่แครนเบอร์รี่ถูกทำให้ร้อนจนเดือด เย็นลง ผสมน้ำผลไม้และเสิร์ฟ

Kissel จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง - สูตร

เจลลี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ทำจากเชอร์รี่แช่แข็ง ลูกเกดแดงและดำ และราสเบอร์รี่ ในช่วงนอกฤดูแนะนำให้ใช้ช่องว่างสำหรับตกแต่งของหวาน ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าพวกเขาจะเปิดตัวทันทีดึงออกจากช่องแช่แข็ง ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเครื่องดื่ม 10 แก้วที่สามารถชงได้ในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• แป้งมันฝรั่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. สูตรสำหรับเบอร์รี่เยลลี่นั้นง่าย เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำนำไปต้มกรองเยื่อกระดาษบดและบีบ
2. ฐานของเหลวมีรสหวานผสมกับแป้งที่เจือจางในส่วนเล็ก ๆ ของของเหลว
3. อุ่นเครื่อง เบอร์รี่ คิสเซลเดือดคนอย่างต่อเนื่อง

Kissel จากผลไม้แช่อิ่ม

เจลลี่แสนอร่อยที่บ้านสามารถปรุงจากผลไม้แช่อิ่ม และดีเหมือนกระป๋อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและชงสด ความหวานที่มากเกินไปสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยการเพิ่ม น้ำมะนาวหรือน้ำเปล่าแต่ไม่เพียงพอทำให้เครื่องดื่มมีรสหวาน คุณสามารถใช้ทั้งฐานของเหลวและการรวมในรูปแบบของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เจ็ดเสิร์ฟจะพร้อมในสามสิบนาที

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แช่อิ่มพร้อม - 2 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. แป้งละลายในผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อย
2. ส่วนหลักถูกทำให้ร้อน ปรับถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรส ผสมกับสารละลาย คนให้เข้ากัน
3. Kissel จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งถูกทำให้ร้อนจนเดือดและเย็นลง

Kissel จากแอปเปิ้ล

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเยลลี่จากผลแอปเปิ้ลสด ของหวานนี้เตรียมจากน้ำซุปแอปเปิ้ลผสมกับซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและคุณลักษณะอันมีค่าของเครื่องดื่ม ปรุงตามสัดส่วนที่ระบุในสามสิบนาที สารพัดสี่เสิร์ฟจะมีเนื้อสัมผัสเป็นน้ำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่หนาขึ้น คุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งในหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเท่า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำสิบนาทีเทลงในตะแกรงถู
2. กากหมูถูกทิ้งและน้ำซุปข้นรวมกับยาต้มทำให้หวานและผสมกับน้ำแป้ง
3. ขณะกวนให้อุ่นส่วนผสมจนข้นเย็น

Kissel จากผลไม้แห้ง

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านโดยใช้ผลไม้แห้งสำหรับสิ่งนี้ ของพวกเขา คุณสมบัติอันมีค่าและรสชาติที่ยอดเยี่ยม วิธีที่ดีที่สุดจะแสดงตนในขนมนั้น. อาหารที่กลมกลืนกันที่สุดจะประสบความสำเร็จหากคุณผสมผลไม้หลายชนิด เครื่องดื่มสำหรับ 5 คนจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

1. ผลไม้แห้งต้มในของเหลวหนึ่งลิตรเป็นเวลาสิบนาทียืนยันใต้ฝากรองเล็กน้อย
2. น้ำซุปหวานอุ่นจนเดือด
3. ผสมกับน้ำแป้งรวมส่วนประกอบที่เหลือ
4. Kissel เสิร์ฟพร้อมผลไม้แห้งอุ่นหรือเย็น

Kissel จากข้าวโอ๊ต

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำข้าวโอ๊ต อาหารรัสเซียที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจนี้จัดทำขึ้นในสมัยโบราณ ทุกวันนี้มักจำวุ้นเมื่อเกิดขึ้น โรคต่างๆลืมสิ่งนั้น ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์สามารถป้องกันได้อย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนการสร้างจานนั้นยาว แต่คุ้มค่า ในหนึ่งวันจะได้รับผลิตภัณฑ์ประมาณ 500 กรัมจากจำนวนที่ระบุ

ในสมัยก่อนเรียกว่า "ยาหม่องรัสเซีย" เยลลี่ข้าวโอ๊ตซึ่งกลายมาเป็น อาหารแบบดั้งเดิม พื้นฐานสำหรับมื้ออาหารที่มีลักษณะเป็นเยลลี่ วันนี้สูตรสำหรับอาหารจานนี้เกือบจะลืมไปแล้ว แต่บรรพบุรุษของเรายังคงรักษาวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่คล้ายกันไว้ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จะช่วยในทุกปัญหาที่เกิดขึ้น

สูตรแอปเปิ้ล

Kissel จากผลไม้เหล่านี้เป็นของหวานแสนอร่อยที่ให้ความรู้สึกอิ่มโดยไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• แป้งมันฝรั่ง - 90 กรัม
• กรดซิตริก - มากถึง 2 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 1/4 ถ้วย
• แอปเปิ้ล (เล็ก) - 3 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• ตากานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำบริสุทธิ์สามแก้ว (สูงสุด 750 มล.) เติมกรดที่เจือจางในน้ำดื่ม 100 มล. และ น้ำตาลทรายขาว, ตากานพลู. ต้มส่วนประกอบของอาหารจนนิ่ม จากนั้นเช็ดมวลที่ได้พร้อมกับส่วนที่เป็นของเหลวผ่านตะแกรง
2. สำหรับการเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้ เราใช้แป้งมันสำปะหลังคุณภาพสูง เป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดเพื่อเพิ่มความข้นให้กับเครื่องดื่มนม เทผงสีขาวลงในแก้วน้ำ (ปริมาตร 250 มล.) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเทสารละลายแป้งลงในส่วนผสมของผลไม้ ต้มอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนจานด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างต่อเนื่องจนกว่ามวลจะข้น

เทเยลลี่แอปเปิ้ลลงในดอกกุหลาบเล็ก ๆ เพลิดเพลินกับอาหารแช่เย็น

Kissel จากแป้งและแยม

ตามสูตรที่นำเสนอคุณสามารถปรุงเยลลี่จากแยม, แยมผิวส้มหรือแยม

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำตาลปกติ - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง (เกรดพิเศษ) - 60 กรัม
• แยม - 150 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

ลำดับการทำอาหาร:

1. โพสต์ แยมที่ชื่นชอบในชามที่สะดวกเทน้ำร้อนได้ถึง 700 มล น้ำดื่ม, ใส่น้ำตาลทราย. ผสมให้เข้ากันต้มประมาณ 6 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. เรากรององค์ประกอบที่ได้ในขณะที่บดส่วนที่หนาของมวล คืนจานจาก ส่วนผสมที่หวานบนเตาตั้งไฟให้เดือด เพิ่มกรดที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยแล้วเทสารละลายแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เราอุ่นส่วนผสมที่รวมกันของจานต่อไปด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปล่อยไม้พายออกจากมือ นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหาร เมื่อเยลลี่แป้งก่อตัวเป็นมวลหนาแน่นและมีกลิ่นหอม หลังจากที่อาหารข้นพอแล้ว ให้ปิดไฟ

เราแบ่งจานเย็นออกเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม

จากผลไม้แห้ง

เราเลือกส่วนประกอบของผลไม้แห้งตามความชอบ แต่ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไหร่ ของหวานที่มีกลิ่นหอมก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

Kissel จากฝูงมีทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามเสมอ แน่นอนว่ามันไม่เป็นธรรมชาติเหมือนเครื่องดื่มจาก ผลไม้สดแต่อาจกลายเป็นทางเลือกแทนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อไม่ใช่ฤดูกาลสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้เยลลี่ดังกล่าวยังมีผงผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งผู้ผลิตมักจะเสริมด้วยวิตามิน ข้อดีอีกอย่างของคีเซลจากอิฐสามารถนำมาประกอบกับข้อเท็จจริงที่ว่า จัดทำขึ้นในไม่กี่นาทีและง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้ (แน่นอนว่าควรทำเช่นนี้ภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่) ในพระองค์ สูตรทีละขั้นตอนฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเยลลี่จากแพ็คอย่างถูกต้องและนานเท่าไหร่ เริ่มกันเลย!

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:ชาม กระทะ ช้อน ที่ดัน แก้วน้ำหรือแก้วสำหรับเสิร์ฟ

ก่อนที่คุณจะซื้อเยลลี่แห้ง โปรดอ่านส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด เลือกผลิตภัณฑ์ที่ มีสารสกัดจากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ. ให้ความสนใจกับวันหมดอายุเพื่อไม่ให้ซื้อแพ็คที่หมดอายุ - เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน ก่อนปรุงอาหารให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งระบุปริมาณน้ำที่แน่นอนสำหรับทำเยลลี่ อย่าลืมทำตามสัดส่วนที่ระบุของส่วนผสม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

Kissel สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ - เค้ก, ขนมอบ, คุกกี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เครื่องดื่มข้นเป็นซอสสำหรับอาหารหวาน - หม้อปรุงอาหาร, สตรูเดิ้ลและอื่น ๆ

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่จากแพ็คอย่างถูกต้อง ฉันแนะนำให้ดู!

• เพื่อให้ง่ายต่อการนวดอัดก้อนให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อยทันที นวดก่อนแล้วจึงคน

• เทผงที่เจือจางลงในน้ำเดือดค่อยๆ คนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• ชิมเครื่องดื่มเสร็จเข้า-ออก คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำตาลลงไปวานิลลินหรือกรดซิตริก
• สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสธรรมชาติคุณสามารถเพิ่มแยม 2-3 ช้อนโต๊ะ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่) หรือน้ำผลไม้ (เบอร์รี่) เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• ยังสามารถทำจากสมาธิ คัพเค้กดั้งเดิมและแม้กระทั่งโดยการเพิ่มเนื้อหาที่บดแล้วของบรรจุภัณฑ์ลงในแป้ง เค้กที่ได้จะมีรสชาติและสีพิเศษ
• ทำอาหารได้ ครีมอร่อยเจือจางก้อนด้วยนมสองแก้วและชงเครื่องดื่มที่มีความหนามาก (ควรชงในอ่างน้ำ) หลังจากเย็นลงแล้วให้ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยครีมหรือ เนย(1:2-3). นอกจากนี้ยังอร่อยมาก
• หากคุณเป็นผู้สนับสนุน เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพปรุงอาหารหรือจากข้าวโอ๊ต เครื่องดื่มทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพจาก เบอร์รี่สดตัวอย่างเช่น เช่นเดียวกับจากส่วนใหญ่ และหากคุณสงสัยว่าจะทิ้งแยมที่ไหน ให้ปรุงจากแยมโดยเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อความหนาแน่น

สำคัญ!ดื่มจากความเข้มข้น - อร่อย แต่พอ ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะจำกัดผู้คนด้วย น้ำหนักเกิน. เนื่องมาจาก เนื้อหาสูงเด็กเล็กไม่ควรบริโภคน้ำตาลและสารกันบูดในปริมาณมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน

หากวิธีการเตรียมเครื่องดื่มของคุณแตกต่างจากของฉัน เขียนไว้ในความคิดเห็น เขียนสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเพื่อความอร่อยและ เจลลี่ที่มีประโยชน์. ขอบคุณล่วงหน้าและดีที่สุด!