วิธีทำปีกไก่ในเตาอบ ปีกไก่อบซอสมัสตาร์ดซีอิ๊ว

ลองนึกภาพ: ปีกไก่อบกับ เปลือกโลกสีทองและภายใต้ ซอสพริก. อร่อยและอื่น ๆ ! เตรียมราคาไม่แพงและ สินค้าราคาไม่แพงสามารถ วิธีทางที่แตกต่าง. สิ่งสำคัญคือการเลือกซอสและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ครีมรสเผ็ด ชีสและแม้กระทั่ง ซอสน้ำผึ้ง. คุณสามารถเลือกจากสมุนไพร ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีลาว, ยี่หร่า, โหระพา, สะระแหน่ และอื่นๆ ตามที่คุณเข้าใจแล้วหัวข้อการสนทนาของเราในวันนี้คือปีกไก่ในเตาอบ

เข้าครัวทำอาหารกันเถอะ รักษาอร่อยสำหรับครัวเรือนของตน

เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารและคุณสมบัติของการเตรียม

ปีกไก่ไม่สามารถเรียกได้ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เนื้อสัตว์ปีกอบ 100 กรัม มี 329 กิโลแคลอรี และนี่เป็นเพียงตัวเลขโดยประมาณเท่านั้น เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้สำหรับซอส เตรียมปีกไก่ด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่สามารถอยู่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเท่านั้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ชอบทำอาหารปีกไก่มากเพราะผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและเกือบจะธรรมดาสามารถทำเป็นของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. มาเรียนรู้วิธีทำปีกไก่แสนอร่อยพร้อมเปลือกในเตาอบ:

• ต้องล้างปีกให้สะอาด
• ปีกสามารถหมักล่วงหน้าโดยใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือ ซีอิ๊ว;
• ต้องถูปีกด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และต้องแน่ใจว่าได้ใส่กระเทียมสับ
• เพื่อให้ปีกฉ่ำพวกเขาสามารถอบในแขนเสื้อในเตาอบ
• จะได้ปีกที่มีเปลือกสีทองเมื่ออบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง
• เพื่อไม่ให้ปีกแห้งเกินไปต้องแน่ใจว่าได้ใส่ซอสหรือโรยด้วยน้ำอุ่นผสมกับเครื่องปรุง
• ปีกไก่อบเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเคียงธัญพืชต่างๆ
• จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและทำให้เป็นราชาของตารางงานรื่นเริงหรือประจำวันของคุณ

ปีกไก่กรอบในเตาอบ

ในการปรุงปีกไก่ด้วยเปลือกสีทองกรอบคุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลวและซีอิ๊ว พวกเขาจะไม่เพียง แต่ให้สีที่มีลักษณะเฉพาะกับปีกเท่านั้น แต่ยังทำให้เปลือกโลกกรอบและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน ปีกไก่ในซีอิ๊วในเตาอบควรปรุงหลังจากหมักไว้ล่วงหน้า

สารประกอบ:

• ปีกไก่;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศ- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กลีบกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก
• อบเชยและปาปริก้า - อย่างละ 0.25 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 0.2 ลิตร

การทำอาหาร:

ปีกอบกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการปรุงปีกไก่กับเครื่องเคียงให้เพิ่มมันฝรั่งลงไป ปีกที่อบบนหมอนมันฝรั่งจะออกมาอร่อยและฉ่ำมาก

สารประกอบ:

• ปีกไก่;
• หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง;
• ส่วนผสมของพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกิน
2. ใส่ปีกเข้าไป ภาชนะแยกต่างหากเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักปีกทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
   
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง สับแครอทและมันฝรั่งเป็นวง
   
4. วางแผ่นอบหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ด้วยกระดาษฟอยล์. วางผักสับ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดอบ
   
5. วางปีกไก่ที่หมักไว้บนผัก
   
6. ปิดปีกไก่ด้วยมันฝรั่งด้วยฟอยล์อีกชั้น
7. อบปีกกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   

ปีกไก่อบนั้นยากที่จะทำให้แห้ง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงแบบดิบๆ และต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม กล่าวอีกนัยหนึ่งการทำลายซากส่วนนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับการได้รับทองคำจากตะกั่วโดยไม่ต้องใช้ศิลาอาถรรพ์ ในการเสิร์ฟปีกที่กรอบและชุ่มฉ่ำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูอุณหภูมิในเตาอบอย่างใกล้ชิดหรือมองหาส่วนผสมในการดองที่แปลกใหม่ พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เตรียมน้ำดองที่คุณชื่นชอบ (เครื่องเทศส่วนใหญ่และ เครื่องปรุงรสพร้อม) วางนกบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ทั้งหมด! คุณสามารถทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็นหรืออุทิศเวลาว่างให้กับกับข้าว สลัด หรือของหวาน ยังสงสัยว่าจะทำปีกไก่ในเตาอบหรือไม่? สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนและรายละเอียดเกี่ยวกับรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมอาหาร และในตอนท้ายของบทความ ฉันได้ตีพิมพ์ซอสหมักยอดนิยมสำหรับทุกรสนิยม

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีอบปีกไก่ในเตาอบ (สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ปีกไก่เนื้อเหมาะสำหรับการย่าง มีเนื้อและไขมันมากกว่า ที่ สัตว์ปีกผิวแข็งขึ้นและเนื้อปีกน้อยลง จะไม่มีอะไรอยู่ที่นั่นจริงๆ จานนี้เหมาะจะเป็นของว่างสำหรับเบียร์ (แทนปลาหมึกแห้ง :-) หรือแคร็กเกอร์) เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างปีกไก่ให้สะอาด คุณสามารถแช่ได้ 30-60 นาที น้ำเย็น. หารือ. มี "ตอไม้" จากขนนกหรือไม่? แผดเผาพวกเขา เตาแก๊สหรือถอนด้วยแหนบในครัว คุณสามารถตัดพรรคสุดท้ายโดยไม่ต้องมีความรู้สึกผิดชอบชั่วดี นอกจากนี้หากต้องการให้แบ่งปีกออกครึ่งหนึ่ง (ตามเส้นเอ็น) เพื่อให้ง่ายต่อการตัด ให้หมุนข้อต่อด้านในออกก่อน
นำปีกไก่ที่เตรียมไว้สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วทำให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก.
ผัดส่วนผสม เทลงบนปีกไก่
แปรงแต่ละปีกด้วยน้ำดอง ปิดฝาชาม หมักทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที วางแผนที่จะหมักอีกต่อไป? อย่าลืมย้ายไก่ไปยังที่เย็น
ทาถาดอบหรือจานอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางปีก เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาครอบครองหนึ่งแถว ดังนั้นพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น
หากต้องการโรยงาด้านบนคั่วในกระทะแห้งตามภาพ ใส่ปีกไก่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 35-45 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าจานพร้อมแล้ว ให้เจาะปีกในส่วนที่หนาที่สุด (ใกล้กับกระดูก) ไม่มี ichor? ไก่พร้อมแล้ว
เสิร์ฟปีกไก่ทันทีที่นำออกจากเตาอบ อร่อยมากกับมันฝรั่งหรือ กับข้าวกับพาสต้าต้ม

สูตรน้ำดองอีกสองสามสูตรสำหรับปีกอบกรอบ:

• เผ็ดผสมใน สไตล์ตะวันออก. สำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาว 100 มล. 3-4 กลีบ กระเทียมสดและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เทียมหรือ น้ำผึ้งธรรมชาติ, 3/4 ช้อนชา ขิงบดส่วนผสมของพริกไทย 50 มล. น้ำมันพืชและ เกลือ- รสชาติ. ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยวิธีที่สะดวก อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อทำให้เป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช (ทานตะวันหรืองา) กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศป่น ผสมให้เข้ากัน เติมปีกด้วยส่วนผสม หมักไว้ตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง อบน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองบนผิวของไก่และคุณจะได้ความมันวาว เปลือกที่น่ารับประทาน. และภายในปีกจะยังคงฉ่ำและนุ่ม
• หมักมัสตาร์ด. จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร มัสตาร์ดพร้อม(3 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม - 3-4 กลีบและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมเพียงพอที่จะหมักปีกไก่ 600-800 กรัม รวมส่วนผสมทั้งหมด (บดกระเทียมล่วงหน้า) ถูปีก อบในเตาอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรหลัก
• ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือผสมเครื่องเทศแห้งที่คุณชื่นชอบกับน้ำมันพืชและเกลือ adjika แห้ง, มาจอแรม, ขมิ้น, แกงผสม, พริกหยวกหวาน, โหระพา, โรสแมรี่, เผ็ด, โหระพาหรือแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์. ใส่น้ำหมักลงในปีกไก่. ให้ "พัก" เป็นเวลา 40-60 นาที และเริ่มอบในเตาอบ

การทำปีกไก่ในเตาอบนั้นง่ายมาก - การเลือกเครื่องเทศและซอสที่คุณชอบเป็นสิ่งสำคัญ ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงและน่าทึ่ง คุณภาพรสชาติดังนั้นในหลาย ๆ ครอบครัวปีกจึงเป็นอาหารจานโปรด

ปีกไก่กรอบในเตาอบ

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่หลายคนไม่รู้วิธีปรุงปีกเพื่อให้นุ่มละมุนละลายในปาก แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบและ เปลือกหอม. บทบาทหลักเล่นโดยน้ำดอง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิและรักษาเวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก) - 550 มล.
• แกง - 2 ช้อนชา
• ปีก - 1.2 กก.
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 6 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น;
• เพิ่มพริกไทยตามความชอบ;
• ซอสมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ) - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เพิ่มซอสมะเขือเทศ
4. ผสม. ลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
5. เพิ่มไข่
6. ผสมแป้ง เกลือ แป้ง
7. จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสม
8. เทน้ำมันลงในชามลึก วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แล้วนำออกอย่างรวดเร็ว วางบนแผ่นอบ
9. ใส่ในเตาอบปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 210 องศา

ในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลือง

บ่อยครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวยังคงอ่อนนุ่มเนื่องจาก หมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองพื้นผิวกรอบและเนื้อก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา
• ปีก - 1.2 กก.
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสใด ๆ )

การทำอาหาร:

1. ล้าง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ตัดพรรคที่บางออก เนื่องจากขนาดของมันจะทำให้สุกเร็วขึ้นและอาจไหม้ได้ ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป
2. ใส่ปีกลงในภาชนะ
3. ราดด้วยซอส ใส่น้ำผึ้ง
4. โรยเครื่องเทศ เกลือ.
5. เทน้ำมัน ผัดทุกอย่างควรถูให้ทั่วพื้นผิว ไม่ควรมีการสะสมของส่วนผสมในบริเวณใดบริเวณหนึ่ง
6. ปิดฝาหรือขันให้แน่น ติดฟิล์ม. ทิ้งไว้ในอาคารเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนแผ่นอบ
8. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา
9. ใส่ในเตาอบ
10. อบ. ออกไปใน 40 นาที

ในซอสเลมอนมัสตาร์ด

ตัวเลือกการทำอาหารที่เรียบง่ายมากที่ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและรสชาติยังคงอยู่ที่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 600 กรัม
• เครื่องเทศ (ตามที่คุณเลือก);
• น้ำมะนาว - บีบมะนาว ¼ ลูก (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้);
• มัสตาร์ดแบบละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกให้แห้ง
2. วางในภาชนะลึกเทน้ำผลไม้ คน.
3. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด
4. โรยเครื่องเทศเกลือ รบกวน.
5. หมักไว้หนึ่งชั่วโมงเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว
6. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน.
7. วางผลิตภัณฑ์ดอง กระจายองค์ประกอบหลักในชั้นเดียว เพื่อให้จานอบได้ดีต้องวางไว้ตรงกลางเตาอบ
8. อบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

ปีกเผ็ดกับปาปริก้าสำหรับเบียร์

ปีกกับพริกหยวกจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ พวกเขาทำหน้าที่เป็น จานอิสระและกับข้าว.

วัตถุดิบ:

• ปีกเย็น - 1.3 กก.
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนชา
• ซอสโทบาสโก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนชา
• เพิ่มเกลือตามความชอบ
• พริกหยวก (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีแดงร้อน พริกไทยป่น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. เทซอสทาบาสโก น้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในชาม ผสม. ผลที่ได้คือส่วนผสมสำหรับเคลือบ
3. ตัดปีกที่ข้อต่อ
4. เทพริกขี้หนู ผงกระเทียม แป้ง พริกแดงลงในภาชนะเดียว ผสม.
5. ใส่ปีกลงในถุง เทของแห้งออก. ปิดแพ็คเกจ ผสม.
6. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน.
7. จัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
8. วางในเตาอบ
9. แปรงด้วยส่วนผสมเคลือบหลังจาก 20 นาที อบ 10 นาที
10. รับมัน พลิก แปรงเคลือบอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน

กับมันฝรั่งและผักในกระดาษฟอยล์

เหลือเชื่อ รสชาติที่ดีคุณได้ปีกไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและเมื่อเพิ่มผักแล้วอาหารจานนี้จะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) - 7 ชิ้น;
• ปีกไก่ - 7 ชิ้น;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถแทนที่ด้วยส่วนประกอบมะกอก)
• แครอท (กลาง) - 2 ผลไม้
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 หัว;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม (กลาง) - 6 กลีบ;
• เนย (นิ่ม) - 60 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา
2. เจาะปีกที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
3. ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
4. ละลาย เนยเพิ่มน้ำผึ้ง โรยกระเทียม เกลือ ขมิ้น ผสม.
5. แบ่งน้ำดองออกเป็นสองส่วน
6. ใส่ไก่ลงในชาม เทส่วนหนึ่งลงไป
7. หั่นมันฝรั่ง แครอท
8. สับหัวหอม
9. วางกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ ปล่อยให้ส่วนเดียวกันปิดจาน
10. วางผัก
11. เทส่วนที่สองของน้ำดองให้ทั่วผักทั้งหมด
12. ปกคลุมด้วยปีก
13. สเปรย์ด้วยน้ำมัน
14. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ที่เหลือ
15. ใส่ในเตาอบ
16. เมื่อมีสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของจาน ให้นำออก

หมักปีกไก่ในเตาอบ: ตัวเลือกการทำอาหาร

เตรียมน้ำดองสำหรับปีกไก่ที่หลากหลาย: หวาน, เผ็ด, เปรี้ยว, กับมายองเนส, เผ็ด ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

น้ำหมักถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ (มี);
• กระเทียม (ขนาดกลาง) - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ (ดิน);
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• ขิง (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 130 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมผ่านการกด
2. เทซอสลงในภาชนะ ใส่กระเทียม น้ำผึ้ง โรยเครื่องปรุงรสและเกลือ
3. ต้มต้มเป็นเวลาห้านาที เย็นลง.
4. เทส่วนผสมลงบนปีกทิ้งไว้ให้หมัก
5. ปรุงอาหารในเตาอบ

บน kefir

ปีกในเตาอบ จานหอมด้วยเปลือกกรอบสีทองที่สวยงาม - สิ่งที่คุณต้องมีเพื่อเลี้ยงเพื่อนของคุณ สิ่งสำคัญที่นี่คือการตัดสินใจเลือกน้ำดองและเครื่องเทศและขั้นตอนการเตรียมปีกเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกให้เตรียมปีกไก่โดยตรง: ล้างเนื้อให้สะอาดและขนที่เหลืออยู่โดยไม่ตั้งใจ หากมีข้อสงสัยว่าปีกเป็นของลูกนก ให้แช่ในน้ำผสมนมสักสองสามชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น จากนั้นปีกจะแห้งซึ่งจะใช้ กระดาษชำระ. ใช้กรรไกรทำครัวตัดส่วนบนของปีกซึ่งสามารถใช้ทำน้ำซุปได้ในภายหลัง ปีกแต่ละข้างถูกตัดครึ่งตามข้อต่อตรงกลาง หลังจากนั้นถือว่าเนื้อพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป และจะประกอบไปด้วยการดองปีก เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้ครีม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ผัก, น้ำส้มสายชู, ไวน์, เบียร์และแน่นอนว่ามีการใช้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ปีกควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่หลักการ "ยิ่งนานยิ่งดี" ใช้ได้ผลที่นี่ ดังนั้นหากคุณทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน รสชาติก็จะดีขึ้นเท่านั้น

หลังจากดองแล้วปีกจะถูกอบในเตาอบ ที่นี่ คุณสามารถเลือกสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งจากหลายสูตร: อบเนื้อในกระดาษฟอยล์, ปลอกหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลบนถาดอบ พร้อมกับปีกมักจะเตรียมเครื่องเคียงผักเหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นมันฝรั่งมะเขือม่วง พริกหยวกแครอท หัวหอม

นอกจากการอบในเตาอบแล้วปีกไก่ยังทอดในกระทะตุ๋นหรือต้ม

ปีกไก่รสเผ็ดในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบ

ปีกไก่ในเตาอบ ของว่างรสเผ็ดซึ่งจะทำให้คนรักเผ็ดและอบทุกคนพอใจ ไก่กลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หมักเผ็ดซึ่งการบ่มเนื้อก่อนนำไปย่าง ขอแนะนำให้เพิ่มจำนวนปีกไก่ทันที - อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากและหายไปจากจานอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 500 กรัม
• adjika - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด"ชิลี");
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกไก่ หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลาย
2. เราเช็ดปีกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยให้น้ำดองแช่เนื้อได้ดีขึ้น
3. โอนปีกไก่ไปยังชามแยกต่างหาก เราเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น adjika คนส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. เราครอบคลุมแผ่นอบ ฟอยล์อาหารจาระบีด้วยน้ำมันวางปีกดองไว้ด้านบนในระยะห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อได้รับ สีน้ำตาลทองจากทุกด้าน
5. อบปีกไก่ในเตาอบ (220 ° C) เป็นเวลา 30 นาทีจนกรอบ

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรสำหรับปีกไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ทั่วไปปรุงได้มาก จานรสเลิศ- ปีกไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งและซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง อาหารง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ อาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงมันฝรั่งปรุงพร้อมกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาและแรง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรปีกไก่ในเตาอบได้เล็กน้อยและเพิ่มแครอทหัวหอมและผักอื่น ๆ พร้อมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่นขาว - ½ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตามสูตรปีกไก่จะถูกล้างให้สะอาดและแห้ง
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นหลายชิ้น
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. เทซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อย, กระเทียม, น้ำมัน, พริกไทยลงในชามแยกต่างหาก (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ผสมมวลให้เข้ากันจนเนียน
5. ใส่มันฝรั่งและปีกลงในชามใบใหญ่.
6. เทซีอิ๊วน้ำผึ้งและทาให้ทั่วเนื้อและมันฝรั่ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน
7. อบปีกไก่ในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 40 นาที

สูตรสำหรับปีกไก่อบในเตาอบในแขนเสื้อ

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ปีกสามารถอบในแขนเสื้อได้ ขั้นแรก หมักปีกไก่ในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอกหัวหอม กระเทียม และน้ำส้มสายชู จากนั้นเราย้ายเนื้อใส่ถุงอย่างระมัดระวังและอบ - อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างถูกเตรียมด้วยวิธีพื้นฐาน เครื่องเทศเลือกได้ตามใจชอบ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยไวน์ได้ แต่เราไม่แนะนำให้แยกออกจากสูตรโดยสิ้นเชิง - ส่วนผสมนี้ให้ไก่ รสเผ็ด.

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - ¼ เซนต์;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วย้ายไปที่ชามใบใหญ่
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ในชามผสมซอสมะเขือเทศ น้ำมัน พริกไทย เกลือ หากต้องการคุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ อนุญาตให้ทำการทดลองได้ที่นี่
4. ในส่วนผสมที่ได้ให้เพิ่มน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้ปีกมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น หัวหอมสับ และกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ใส่ซอสที่ได้ลงในปีกไก่ กระจายให้ทั่วเนื้อ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
6. เราเปลี่ยนปีกไก่เป็นปลอกหุ้มปลายให้แน่น
7. ปีกไก่อบในเตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปีกในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

จากปีกราคาไม่แพงสำหรับ นาทีคุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราและหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม ในเวลาเดียวกันจานจะเหมาะสมไม่เพียง แต่ในมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้น ตารางวันหยุด. ปีกหอมพวกเขาจะยินดีต้อนรับมากที่สุดแม้ว่าแขกจะมาถึงโดยไม่คาดคิดก็ตาม - คุณสามารถทำเนื้อได้ในเวลาไม่กี่นาที พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีทำปีกไก่ในเตาอบ:

• ในการทดสอบความพร้อมของเนื้อให้เจาะปีกไก่ด้วยไม้เสียบ หากมีน้ำใสๆ ปรากฏขึ้นที่บริเวณรอยเจาะและแท่งไม้เข้าไปในเนื้อโดยไม่ต้องออกแรง แสดงว่าปีกก็พร้อมแล้ว
• ปีกไก่อบได้ด้วย ซอสที่แตกต่างกัน. ปรากฎว่าเนื้ออร่อยมากหมักด้วยครีมมายองเนสหรือมัสตาร์ด
• เพื่อให้ปีกไก่ชุ่มไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ได้ดีขึ้น ให้ใช้ทิชชู่เช็ดให้แห้งก่อนทาซอสหมักลงบนเนื้อ
• หากใช้เนื้อแช่แข็ง ให้ละลายก่อน แต่ไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการที่รุนแรงเช่นการแช่เนื้อสัตว์ น้ำร้อนหรือนำเข้าไมโครเวฟ ทางที่ดีควรปล่อยให้ปีกไก่ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• ปีกที่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นของว่างและเป็นอาหารมื้อใหญ่ จานเนื้อเข้ากันได้ดีกับกับข้าว มันฝรั่งบด, ข้าวร่วนหรือสลัดผัก
• เมื่อเลือกปีกไก่ในร้าน โปรดใส่ใจว่าพื้นผิวของปีกไก่นั้นเรียบเสมอกัน สะอาดและเรียบ โดยไม่เห็นความเสียหายและการบาด ผิวควรมีสีชมพูอ่อนบางครั้งมีโทนสีน้ำเงิน เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อปีกที่มีเนื้อขาว
• ปีกไก่จะนุ่มเป็นพิเศษหากแช่ไว้สองสามชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำและนมก่อนอบ

ปีกไก่กรอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมเสมอ: และอื่น ๆ งานฉลองและในความสงบ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่านี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงปีกไก่ในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีเปลือกที่น่ารับประทาน ไม่มีอะไรซับซ้อนมากในขั้นตอนการอบปีกกรอบในเตาอบ แต่ยังมีอีกสองสามอย่าง จุดสำคัญซึ่งต้องสังเกต

ประการแรกน้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่ง ประการที่สองปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรอบจะได้รับภายใต้โหมดและเวลาที่แน่นอน ประการที่สาม กระบวนการเองก็มีความสำคัญเช่นกัน เป็นการยากที่จะปรุงปีกด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มเพื่อให้ได้สีทองกรอบ

โอ้ บางอย่างที่ฉันใช้อธิบายยาวเกินไปในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าถ้าฉันแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ และคุณจะเห็นเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 500-600 กรัม)
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ:

ปีกไก่ของฉัน เอาขนที่เหลือออก เราตัดปีกไก่ชิ้นสุดท้ายออก - มันบางมาก ปรุงเร็วและแห้งเกินไปหลังจากอบปีกไก่ในเตาอบกรอบ ใส่ปีกเข้าไป ชามสลัดลึกหรือกระทะ

เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, ส่วนผสมพิเศษสำหรับไก่ (มีขายในร้านค้าใด ๆ ), ใส่น้ำผึ้ง, เท น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง

และผสมปีกด้วยมือของคุณพยายามกระจายเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไก่อย่างสม่ำเสมอ ความสนใจเป็นพิเศษให้น้ำผึ้ง - ถ้ามันไม่เหลวมาก (เช่นของฉัน) มันจะไม่ง่ายเหมือนซอสถั่วเหลือง

เราปิดฝากระทะชามสลัดด้วยฟิล์มยึด และทิ้งปีกไก่ไว้ในแบบฟอร์มนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเวลามากกว่านี้ฉันแนะนำให้คุณซ่อนภาชนะที่มีปีกไก่ไว้ในตู้เย็น

จากนั้นวางปีกบนถาดอบหรือในจานอบ ไม่จำเป็นต้องปิดปีก - ไม่ใช้กระดาษฟอยล์หรือฝาปิด พวกมันหมักได้ค่อนข้างดีและจะไม่แห้ง

เราส่งปีกไก่ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที เวลานี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อไก่ที่นุ่มในการปรุงอาหารและนุ่มและปีกเองก็ถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทองกรอบ หากคุณยังสงสัยว่าอาหารของคุณพร้อมหรือยัง คุณสามารถเจาะปีกด้วยไม้เสียบ - มันควรจะเข้าไปในเนื้อได้ง่าย และน้ำใสๆ จะไหลซึมออกมาจากรู

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบปีกในเตาอบด้วยเปลือกโลก หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม เรายินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็น