ไวน์จากแอปเปิ้ลที่บ้านด้วยน้ำ ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด - เติมพลัง เครื่องดื่มรสที่ชาวสวนทุกคนสามารถทำได้ แม้ว่าจะไม่มีแอปเปิ้ลเป็นของตัวเอง แต่ทุกคนสามารถซื้อผลไม้ฉ่ำ ๆ และแปรรูปเพื่อลิ้มรสในตอนเย็นฤดูหนาว ไวน์ช่วยทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้ ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ส่งเสริมสุขภาพมากมาย

วิธีทำไวน์แอปเปิ้ล

เรียนรู้วิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน คุณต้องมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้: วัตถุดิบคุณภาพสูง, อุปกรณ์ - บัวรดน้ำ, สายยาง, เครื่องคั้นน้ำผลไม้, ภาชนะบรรจุที่สะดวก การทำไวน์จากแอปเปิ้ลเริ่มต้นด้วยการบีบน้ำ จากนั้นจึงมาถึงขั้นตอนที่ต้องหมักและแยก เมื่อไวน์กลายเป็นสีใส น้ำหนักเบา คุณต้องระบายองค์ประกอบจากตะกอนลงในชามสะอาดอย่างระมัดระวังโดยใช้สายยาง จำเป็นต้องเก็บไวน์แอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศา การเปิดเผยครั้งสุดท้ายจะสิ้นสุดในหกเดือน

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดสำหรับไวน์

แอปเปิ้ลอะไรดีที่สุดสำหรับทำไวน์? สำหรับหรือ โรงอาหารแสงเก็บตุนไว้ดีกว่าในฤดูใบไม้ร่วง แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน. Antonovka นั้นดีสำหรับของแรงและเหล้า และถ้าคุณต้องการให้แรงขึ้น รสฝาด, ผลของต้นชมพู่ป่าย่อมทำแม้ซากสัตว์. ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานของหวานสามารถแนะนำได้สำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวประเภทหวานและเปรี้ยว การผสมผสาน พันธุ์ที่แตกต่างกันด้วยรสชาติที่เข้มข้นทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สามารถเพิ่มผลไม้หวานมาก น้ำผลไม้เปรี้ยวผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีแทนนิน เช่น แบล็คธอร์น (พลัมเต็มไปด้วยหนาม) หรือเถ้าภูเขา

สูตรไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก - 6 ถัง
• น้ำตาลทราย - 5 กก.
• น้ำ (ไม่จำเป็น) - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะปากกว้าง ผัดเนื้ออย่างต่อเนื่องเอาออกหลังจากสามวัน
2. เพิ่มน้ำตาล - 200-300 กรัมต่อลิตรของน้ำ
3. สำหรับการหมักให้เทใส่ขวดหรือเหยือกน้ำ
4. รอของ30-40วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมัก - 22 องศา
5. เมื่ออากาศหยุดไหลออกจากผนึกน้ำ คุณสามารถลิ้มรสไวน์อายุน้อยได้ หากมีรสชาติที่คมชัดองค์ประกอบนั้นจำเป็นต้องทำให้สุก
6. แยกออกจากตะกอนต้องเทส่วนผสมลงในภาชนะอื่นปิดสนิทใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3-4 เดือน

เรียบง่าย

สูตรที่ง่ายที่สุด ไวน์ธรรมดาจากแอปเปิ้ลแสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตรู้ว่าเขาต้องการบรรลุรสชาติใด ทำอาหารอย่างไร เครื่องดื่มหวาน? จำเป็นต้องใช้ผลสุกของพันธุ์ปลาย พวกเขามักจะมีความหวานมากขึ้น ทางออกที่ดีที่สุดคือการผสมผลไม้รสเปรี้ยวและอร่อยกว่า ควรบดผลไม้ (จำนวนเท่าใดก็ได้) โดยวิธีใดวิธีหนึ่ง เปิดทิ้งไว้หนึ่งวัน กวนตลอดเวลา และเอาเปลือกหนาทึบออกจากด้านบน หลังจากนั้นคุณสามารถเรียกใช้ กระบวนการทางเทคโนโลยี.

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้จาก ผลไม้สุก- 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำละลายน้ำตาล - 250 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้เติมน้ำ - 150 กรัมต่อลิตร
2. เทลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีจุกปิดอากาศและมีรูให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระบายออก
3. วางขวดหมักไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง
4. ระบายไวน์ออกจากตะกอนโดยใช้สายยางเทลงในจานใหม่อย่างระมัดระวัง
5. ปล่อยให้สุกประมาณ 2-3 เดือนคุณต้องมีที่มืดและเย็น นำออกจากตะกอนอีกครั้ง

กับโช้คเบอร์รี่

ไวน์ที่ทำจากแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาโดยเฉพาะ chokeberry กลายเป็นทาร์ตฝาดเล็กน้อย แต่อร่อยมาก นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอปเปิ้ลและโช้กเบอร์รี่ หรือ โช้คเบอร์รี่, มันมี คุณสมบัติทางยา- สามารถควบคุมความดันมีผลโทนิคและสารต้านอนุมูลอิสระ การทำเครื่องดื่มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีทักษะในการกระทำดังกล่าวอยู่แล้ว ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับการจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ aronia - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลเบอร์รี่
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก สับ
3. รวมทุกอย่างละลายน้ำตาล 1 กก.
4. โอนส่วนผสมลงในขวดเติมน้ำอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (ไม่ควรอยู่ด้านบน) มัดด้วยผ้ากอซวางไว้ในที่อุ่น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้ใส่ทราย 1 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้ 7 วันกวนทุกวัน
6. ในสัปดาห์ที่ 3 เพิ่มส่วนสุดท้าย น้ำตาลทราย. เขย่าอีกครั้ง
7. คนส่วนผสมในขวดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งเดือน
8. มีตะกอนปรากฏขึ้น - ไวน์หมัก มีความจำเป็นต้องกรององค์ประกอบและเท

โดยไม่ต้องคั้นน้ำ

หากมีปัญหาเกี่ยวกับการกดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนทางเทคโนโลยีนี้ นั่นคือทำไวน์จากแอปเปิ้ลโดยไม่มีน้ำผลไม้ ผลไม้สามารถบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและเปลือกออก ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้เพื่อไม่ให้ยีสต์ธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการหมักออก แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าแห้ง จะต้องเพิ่มน้ำตาลในองค์ประกอบ ล้างขวดแก้วล่วงหน้าเช็ดให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ซอสแอปเปิ้ล- 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมขวดด้วยซอสแอปเปิ้ล 2/3 ผสมกับน้ำตาล
2. ผูกคอด้วยผ้าโปร่ง
3. ทำเรื่อยไป อุณหภูมิห้อง 3-4 วันกวนอย่างต่อเนื่อง
4. กรองน้ำหมักผ่านผ้าโปร่ง 3 ชั้น
5. เทใส่ขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ถุงมือ หรือถุงน้ำปิดด้านบน องค์ประกอบควรหมักในที่มืด 1-2 เดือนที่อุณหภูมิ 18-27 องศา
6. กรอง กระจายใส่ขวดโหลหรือขวดที่มีฝาปิดแน่น ทำให้สุกเป็นเวลาสามเดือน

เสริม

ไวน์เสริมได้จากการเติมแอลกอฮอล์ สามารถมีป้อมปราการได้ตั้งแต่ 12 ถึง 20 องศา การเรียนรู้สูตรอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: มันง่ายและผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจอย่างแน่นอน การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลหวาน แต่ไม่สุกเกินไปและเปรี้ยวฉ่ำทำให้เครื่องดื่มมีเสน่ห์ จากนั้นจำเป็นต้องบีบน้ำจากนั้นดำเนินการตามสูตร โฮมเมด ไวน์เสริมมีสีทองน่ารับประทาน มีรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นผลไม้สดอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• คั้นสด น้ำแอปเปิ้ล- 8 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 2-2.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลในน้ำผสมกับน้ำแอปเปิ้ล
2. ต้องบรรจุขวดสำหรับกระบวนการหมักที่กินเวลา 9-12 วัน
3. เพิ่ม วอดก้าที่ดีหรือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ (สำหรับ 10 ลิตร - วอดก้า 1.2 ลิตร) ผสมกับไวน์ ทิ้งไว้ 5-6 วัน สิ่งนี้จะช่วยนำป้อมปราการไปที่ 18-20 องศา
4. เก็บไวน์เสริมโฮมเมดจากแอปเปิ้ลในขวดแก้วปิดจุก

กับลูกเกด

ขั้นตอนการทำอาหาร ไวน์แอปเปิ้ลเป็นโอกาสในการทดลอง ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกต่างๆ ผสมผสานกับวัตถุดิบหลัก อาหารเสริมที่อร่อย. วิธีการทำไวน์พิเศษ? เพิ่มมะนาวอบเชยกับแอปเปิ้ล เปลือกส้มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ พวกเขาไม่เพียง แต่เปลี่ยนรสชาติและสีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มอีกด้วย เพิ่มลูกเกดในไวน์แอปเปิ้ลเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก บางครั้งแป้งเปรี้ยวก็เตรียมจากผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลฉ่ำ- 10 กก.
• น้ำตาล - 2 กก. 200 กรัม
• ลูกเกด (ยังไม่ได้ล้าง) - 100 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ล, หั่น, เอาเมล็ดออก, บิดในเครื่องบดเนื้อ, ใส่น้ำตาล 2 กิโลกรัม, ลูกเกด
2. ย้ายแอปเปิ้ลจำนวนมากไปยังขวดแก้ว สวมถุงมือยางให้แน่นที่คอก่อนเจาะ
3. หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์กรองไวน์ด้วยผ้าเทใส่น้ำตาล 200 กรัมผสมจนละลายหมดจุกวางในที่ที่ไม่มีแสงจ้า
4. หลังจากผ่านไป 3-4 เดือนจะต้องกรองไวน์ ในการแก้ไขให้เทวอดก้า 150 มล. แบ่งใส่ขวดปิดฝาให้สนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มีเคล็ดลับมากมายเนื่องจากการเตรียมไวน์จากแอปเปิ้ลเสร็จสมบูรณ์ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. ควรฟังคำแนะนำของผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ซึ่งแนะนำให้คุณลองชิมของหวานเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเหล้าก่อน ไม่ต้องการอุปกรณ์ที่ซับซ้อน เทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่าย แอปเปิ้ลฤดูร้อนคุณสามารถบีบออกได้ทันทีพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงต้องการการทำให้สุกส่วนฤดูหนาวควรนอนในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์

โดยใช้ ภาชนะพลาสติกคุณต้องรู้แน่นอนว่าสามารถเก็บอาหารไว้ในนั้นได้: ไวน์สามารถเน่าเสียได้ด้วยสารเคมีที่ค้างอยู่ในคอ หากไม่นำคาร์บอนไดออกไซด์ออกด้วยซีลกันน้ำหรือถุงมือ อาจทำให้ภาชนะที่อุดตันแน่นแตกได้ การเบี่ยงเบนจะหยุดการเข้าถึงออกซิเจน ไวน์จะไม่กลายเป็นน้ำส้มสายชู เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ จำเป็นต้องมีซีลกันน้ำที่ดี อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือ + 20-22 องศาและสำหรับการทำให้สุก - + 10-12 องศาโดยไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ

วิดีโอ

ฤดูใบไม้ร่วงนี้ในหมู่บ้านของเรา ทางเดินและตู้กับข้าวเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก! Antonovka เป็นหนึ่งในที่สุด พันธุ์ที่มีกลิ่นหอม. คุณไม่สามารถวางพื้นที่จัดเก็บได้มาก การรีไซเคิลทุกอย่างนั้นไม่สมจริง หลังจากทะเลาะกับฉันไม่นาน สามีของฉันจึงตัดสินใจเริ่มทำไวน์อีกครั้ง

เราโต้เถียงกันเกี่ยวกับความได้เปรียบของกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากนี้ - เราดื่มไวน์มาตั้งแต่ปีที่แล้ว แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งแอปเปิ้ลสามีจึงชนะ

ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง เราได้ยินเสียงกึกก้องในมุมที่อบอุ่น - ไวน์เดินได้ดี และด้วยเหตุนี้ฉันจึงตัดสินใจบอกผู้อ่านของ Alimero เกี่ยวกับวิธีทำสิ่งนี้ให้อร่อย อ่อนแอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เรียกอีกอย่างว่าไซเดอร์ สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มอัดลม และเป็นปัญหาที่จะทำที่บ้าน แต่มีองค์ประกอบเหมือนกัน - น้ำแอปเปิ้ล

ฉันเคยลองทำไวน์แอปเปิ้ลกินเอง เพื่อนคนหนึ่งให้แอปเปิ้ลพวงหนึ่งและสูตรที่เกี่ยวข้องมาให้ฉัน ฉันยุ่ง คั้นน้ำผลไม้ 3 ลิตร ด้วยตนเองตั้งแต่นั้นมาฉันไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ฉันจึงเพิ่มลงในโถ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและเริ่มกวน ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ช้อนสแตนเลส สาว ๆ อย่าทำผิดซ้ำ! ทุบผนังขวดเบาๆ หนึ่งครั้ง น้ำแอปเปิ้ลก็พุ่งกระฉูดในครัวของฉัน ฉันเทส่วนที่เหลือทิ้งเหยือกทำความสะอาดครึ่งชั่วโมง การทดลองทำไซเดอร์ของฉันสิ้นสุดลงที่นี่ ตอนนี้ฉันอยู่กับสามีของฉันเท่านั้น

ในการทำไวน์แอปเปิ้ลที่คุณต้องการ

แอปเปิ้ลหรือมากกว่าน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด

ปริมาณอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และสัดส่วนสุดท้ายจะเป็นดังนี้:

สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร น้ำตาลทราย 280 กรัม และน้ำ 100 มิลลิลิตร อย่ารีบเร่งที่จะผสมทุกอย่าง - สิ่งแรกก่อน

เวลาทำอาหาร

ไวน์ถูกเตรียมในหลายขั้นตอน

ตั้งแต่วินาทีที่คั้นน้ำผลไม้จนถึงช่วงเวลาที่เครื่องดื่มสีเหลืองอำพันปรากฏบนโต๊ะ จะใช้เวลา 2.5 ถึง 6 เดือน (ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณจะบ่มไวน์)

ความซับซ้อน

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะต้องเป็นคนจรจัด

ความคืบหน้า

เราส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทน้ำผลไม้ที่ได้พร้อมกับเยื่อกระดาษที่เหลือลงในภาชนะเดียวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 3 วัน

ในช่วงเวลานี้คนสาโทหลายครั้ง

หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กรองน้ำออกจากเยื่อกระดาษและวัดปริมาณน้ำผลไม้บริสุทธิ์ เราเติมน้ำ 100 กรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร

เราเทลงในขวดหรือเหยือกโดยปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการหมักและนับการเติมน้ำตาล

เราเติมน้ำตาลจากน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 1 ลิตร (เราไม่คำนึงถึงน้ำ) ใน 4 ปริมาณ:

1 วัน - 100 กรัม

4 วัน - 30 ก.

วันที่ 7 - 30 ปี

เราปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อก (ทำในวันแรก) เราใส่ท่อ PVC (คุณสามารถซื้อเป็นเมตรได้) เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักออกมา หากไวน์ของคุณจะหมักในเหยือก คุณจะต้องทำให้ฝาไนลอนเสีย: เจาะรูในนั้น ใส่สายยางแล้วปิดรอบๆ เช่น ด้วยดินน้ำมัน

เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำผลไม้ ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดน้ำส้มสายชูแทนไวน์ เราจึงสร้างซีลกันน้ำ: ก๊าซจะออกไป แต่ออกซิเจนจะไม่ออกไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง การหมักจะสิ้นสุดลง นั่นคือ:

หยุดไหล

น้ำผลไม้เบากว่าเล็กน้อย

อนุภาคของเยื่อกระดาษหยุดเคลื่อนที่

เราเทลงในขวดหรือขวด (ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องออกจากที่สำหรับการหมัก) ปิดด้วยก๊อกหรือฝา เราทิ้งไวน์ไว้อีกหนึ่งเดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น ในช่วงเวลานี้มันจะโปร่งใสและได้รับสีเหลืองอำพัน

หลังจากนั้นเราก็ระบายออกจากตะกอนอีกครั้ง - ใส่ขวดใส่น้ำตาลลงในวัสดุไวน์แต่ละลิตร:

รับนน.100-160ก ไวน์ของหวาน,
- 200 g. สำหรับเหล้า

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมแล้ว น่าเสียดายที่เราไม่มีเครื่องวัดไวน์เพื่อวัดความแรงของเครื่องดื่ม แต่แน่นอนว่ามันไม่แรง หากคุณต้องการให้ไวน์มีรสชาติที่เต็มอิ่มและกลมกลืนมากขึ้น ให้ปิดจุกและทิ้งไว้ 2-4 เดือนเพื่อให้บ่ม

ไวน์ไวน์ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นไม่เปรี้ยวและไม่ขึ้นรา ดังนั้นในปีแอปเปิ้ลคุณสามารถดื่มเพื่อสุขภาพ (ถ้าคุณทำตามมาตรการ) ตลอดทั้งปี

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกเพจของ Alimero ที่

ส่วนประกอบหลักในการทำไวน์ที่บ้านคือผลไม้และพืชผลเบอร์รี่ มีตัวบ่งชี้รสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมพิเศษ บ่อยครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ใช้แอปเปิ้ลเป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์ ผลไม้แอปเปิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอมถือเป็นวัตถุดิบที่มีราคาย่อมเยาที่สุดและเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเถาองุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ

ไวน์แอปเปิ้ลไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าอีกด้วย องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ยาหม่องชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม การบริโภคไวน์แอปเปิ้ลในระดับปานกลางมีผลดีต่อการทำงานของระบบสำคัญต่างๆ การเตรียมการที่เหมาะสมเครื่องดื่มทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ได้ ดังนั้นการทำความรู้จักอย่างละเอียดกับทุกขั้นตอนของเทคโนโลยีการผลิตจึงถือเป็นประเด็นพื้นฐาน

พันธุ์แอปเปิ้ลที่ใช้ในการผลิตไวน์

วัตถุดิบของแอปเปิ้ลที่ใช้ทำไวน์ที่บ้านแบ่งตามอัตภาพ ความอร่อย. ขึ้นอยู่กับจำนวนผลแอปเปิ้ลที่ได้รับ ลักษณะทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเปลี่ยนไป ตามปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูป สามารถจำแนกได้สามประเภทหลัก:

• แห้ง (เปอร์เซ็นต์น้ำตาลไม่เกิน 0.3 กรัมต่อ 100 มล.)
• ไวน์แอปเปิ้ลกึ่งแห้ง (น้ำตาล 2.5 กรัมต่อ 100 มล.);
• หวาน (น้ำตาล 5 กรัมต่อ 100 มล.)

ใช้ในการผลิตไวน์ พันธุ์ต่างๆแอปเปิ้ล แต่สำหรับไวน์แอปเปิ้ลจะมีความนุ่มนวลและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, ผลไม้ที่เลือกควรมีความแตกต่างด้วยเปอร์เซ็นต์น้ำตาลสูง, มีกลิ่นหอมและดัชนีความเป็นกรดที่ยอมรับได้ โฮมเมดสามารถทำจากแอปเปิ้ลป่าได้เฉพาะในกรณีนี้จำเป็นต้องเลือกผลไม้สุกเนื่องจากในผลไม้สุกเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลสำหรับทำไวน์นั้นเล็กน้อย ผลไม้ แอปเปิ้ลป่าที่สูญเสียความเป็นกรด แต่มีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ ผู้ผลิตไวน์ใช้อย่างแข็งขันเพื่อผลิตไวน์ที่เข้มข้นและหวานแบบโฮมเมด ทางออกที่ดีที่สุดคือการเตรียมแอปเปิ้ลแอลกอฮอล์จากพันธุ์เปรี้ยวและหวาน ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่ได้จากวิธีนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลมกลืน

พันธุ์แอปเปิ้ลที่สุกในฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการทำแอลกอฮอล์แอปเปิ้ลที่บ้าน เนื้อหาของน้ำตาลมีน้อยและในทางกลับกันมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก มันจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพื่อเลือกฤดูใบไม้ร่วงและ พันธุ์ฤดูหนาว. ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้มีรสชาติที่คงทนและสมบูรณ์แบบ

เป็นการดีที่สุดที่จะทำเครื่องดื่มที่บ้านจากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ต่อไปนี้:

ผลไม้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มแอปเปิ้ลจะถูกรวบรวมในขั้นตอนการทำให้สุกทางเทคโนโลยี หากคุณปล่อยให้เวลาผ่านไปเล็กน้อย ปริมาณเพคตินอาจเพิ่มขึ้นได้ ซึ่งจะทำให้แยกน้ำผลไม้ได้ยากและอาจทำให้สีใสขึ้นได้ ไม่แนะนำให้เก็บแอปเปิ้ลเป็นเวลานานเนื่องจากในระหว่างกระบวนการสุกผลไม้จะนิ่มลงอย่างมากและการปล่อยน้ำจะกลายเป็นปัญหาในอนาคต อายุการเก็บรักษาของวัตถุดิบไม่ควรเกิน 2 วันสำหรับพันธุ์และไม่เกิน 5 วันสำหรับพันธุ์ป่า ผลไม้สุกแอปเปิ้ลจัดเก็บอย่างถูกต้องและแปรรูปเพิ่มเติมตามเทคโนโลยีอย่างสมบูรณ์ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลางและเบา ชวนให้นึกถึงรสชาติของเครื่องดื่มองุ่นเล็กน้อย

คุณสมบัติและความลับของการทำไวน์แอปเปิ้ล

ลักษณะสำคัญของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่ใช้ ผู้เริ่มต้นที่รู้จักอุตสาหกรรมนี้เป็นครั้งแรกจำเป็นต้องมีความรู้บางอย่างและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

เทคโนโลยีทั่วไป

เทคโนโลยีการได้รับจาก แอปเปิ้ลปอดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นเหมือนกับกระบวนการผลิตไวน์อื่นๆ ที่บ้าน การเตรียมควรมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเตรียมผลไม้เบื้องต้น
• รับน้ำผลไม้
• การวิเคราะห์น้ำผลไม้ที่ได้
• การปรับปรุงคุณสมบัติของน้ำผลไม้และการเตรียมไวน์ต้อง;
• เพิ่มยีสต์
• กระบวนการหมักที่ใช้งานอยู่
• การกรองหลัก
• การหมักอย่างเงียบ ๆ ซ้ำ ๆ
• การกรองรองด้วยไวน์แอปเปิ้ลล้น
• เก็บเครื่องดื่ม
• การเพิ่มพูน;
• เทลงในภาชนะ

กระบวนการผลิตมีความยาว แต่ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มสีอำพันด้วยตัวคุณเอง กลิ่นแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม เป็นการยากที่จะบอกว่าแอปเปิ้ลแอลกอฮอล์ใช้เวลานานเท่าใดในการทำให้สุกเต็มที่ โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 5-7 เดือน

สูตรอาหาร

การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยตนเองได้กลายเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน โฮมไวน์ทุกคนสามารถแบ่งส่วนได้และไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ตัวเลือกสูตรมากมายที่ใช้แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์หลักทำให้สามารถทำแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้เอง ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าไวน์องุ่นเลย และในทางกลับกัน ในทางกลับกัน ไวน์จะชนะเพราะรสชาติเฉพาะและกลิ่นที่ประณีตเท่านั้น การทำไวน์โฮมเมดด้วยตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สูตรอาหารที่ระบุไว้ด้านล่างนี้จะทำให้แน่ใจได้

ไวน์แอปเปิ้ลคลาสสิก

ก่อนทำไวน์โฮมเมดคุณต้องเตรียมอาหารที่สะอาดให้เพียงพอ ทำแบบคลาสสิก เครื่องดื่มแอปเปิ้ลค่อนข้างง่ายที่บ้าน หากมีส่วนผสมเพียงพอในสต็อก สูตรสำหรับทำแอลกอฮอล์โฮมเมดควรมีขั้นตอนต่อไปนี้ตามลำดับ:

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นแขกผู้เข้าพักจะจดจำรสชาติพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ของไวน์แอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยวิธีนี้

ไวน์แอปเปิ้ลกับลูกเกด

สูตรทำที่บ้านได้ง่าย คุณสามารถเตรียมแอลกอฮอล์ที่ถูกใจและหวานได้โดยเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• แอปเปิ้ลที่เลือกพันธุ์ฉ่ำ (10 กก.)
• น้ำตาลทราย (2.2 กก.);
• ลูกเกด (100 กรัม)

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแอปเปิลแบบโฮมเมด คุณควรได้รับคำแนะนำอย่างชัดเจนจากวิธีการที่ใช้มานานหลายปี การทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดนั้นง่ายตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

จากการทดลอง สูตรข้างต้นสามารถขยายได้โดยเพิ่มราสเบอร์รี่ สูตรที่คิดอย่างรอบคอบจะช่วยให้คุณได้แอลกอฮอล์ที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะเป็นความภาคภูมิใจของผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์หรือมือใหม่

ไวน์แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำผึ้งแอปเปิ้ลเป็นที่นิยมมากเพราะมัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์และประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณสามารถรับได้โดยใช้ส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (10 กก.);
• น้ำผึ้งมะนาว (0.5 กก.);
• น้ำตาลทราย (0.5-0.7 กก.)
• ลูกเกด.

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ประมวลผลวัตถุดิบของแอปเปิ้ล (บด, เอาแกนออกและบีบน้ำ);
2. น้ำผึ้งเจือจางในน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่กำหนดเป็นพิเศษ (เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าจะได้น้ำผลไม้มากแค่ไหนโดยพื้นฐานแล้วจะได้มากถึง 5.5 ลิตรจากแอปเปิ้ลในปริมาณดังกล่าว)
3. เทลูกเกดลงในขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) แล้วเติมน้ำต้ม (เติมหนึ่งในสามของปริมาตร)
4. ปิดคอขวดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน
5. แป้งเปรี้ยวที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังถังหมักและปิดด้วยถุงมือยางที่มีรูเข็มอยู่ที่นิ้วใดก็ได้ การปฏิบัติตามสูตรอย่างถูกต้องไม่สามารถรับประกันได้ว่าไวน์จะหมักตามปกติ แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องตื่นตระหนก
6. การหมักจำนวนมากเป็นเวลาประมาณ 1.5-2 เดือน ผลที่ได้คือลักษณะของตะกอนและผลิตภัณฑ์ไวน์บริสุทธิ์
7. ไวน์ที่ได้จะต้องเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดด้วยก๊อก
8. ทนนาน 6 เดือน

หากต้องการคุณสามารถแก้ไขสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ เหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถรับไวน์แสนอร่อยโดยใช้แอปเปิ้ลหลายพันธุ์ผสมกัน ซึ่งจะได้ประโยชน์เท่านั้น จานรสชาติดื่ม.

การผลิตไวน์ที่บ้านเป็นที่รู้จักเมื่อหลายศตวรรษก่อน อุทาหรณ์โบราณสถานใช้เป็นหลักฐาน เคยเป็นไวน์มีไว้สำหรับสังคมชั้นสูงนักบวช ปัจจุบันเป็นสินค้าสาธารณะ เขาครอบครอง รสชาติที่ยอดเยี่ยม. เป็นที่ทราบกันดีว่าไวน์โฮมเมดนั้นเตรียมจากผลไม้เกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านสามารถทำตามสูตรง่ายๆ เช่น ไวน์องุ่น ในหน้าบล็อกของฉัน ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่มีค่าที่สุดกับคุณ รายการโปรดง่ายสูตรอาหาร

ก่อนอื่นเราจะรวบรวมแอปเปิ้ลที่ "ถูกต้อง"

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์ ฉันต้องการให้คำแนะนำในการเลือกแอปเปิ้ล:

1. ผลไม้ที่สุกงอมหรือสุกเกินไปจะมีรสจืด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันสำหรับทำไวน์แอปเปิ้ลเพราะมันมีความหวานกลิ่นและความเป็นกรดไม่เพียงพอ
2. ถ้าคุณมีสวนของคุณเองหรือมีต้นแอปเปิ้ลสองสามต้นในสวน หากไม่มี และคุณต้องการทำไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านค้า คุณควรรู้ว่าผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้ามักจะเคลือบด้วยขี้ผึ้งชนิดพิเศษ พวกเขาจะไม่ให้การหมักที่ต้องการไวน์จะเสีย
3. ควรซื้อผลไม้นี้จากผู้ขายที่เชื่อถือได้

ไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน: สูตรง่ายๆพร้อมถุงมือ

ชาวสวนและชาวสวนหลายคนชอบทำไวน์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมด ใน ดื่มไวน์วิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ คุณเคยทำไวน์โฮมเมดหรือไม่? มันคุ้มค่าที่จะตัดสินใจทำเครื่องดื่มนี้ ฉันรับรองกับคุณว่าไวน์จะถูกใจคุณและคุณจะปรุงมันตลอดเวลา

มีหลายวิธีที่จะทำ แต่ฉันจะแบ่งปันสูตรไวน์แอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดซึ่งทำได้ง่ายที่บ้านโดยใช้ถุงมือ

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.6 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร

เล็กน้อยเกี่ยวกับวัตถุดิบ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอะไรก็ได้ แต่รสชาติที่ดีที่สุดคือไวน์ การปรุงอาหารที่บ้านจาก พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงรสหวานอมเปรี้ยว อาจมาจากต้นเดียวหรือหลายต้นซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่า

ผลไม้ที่รวบรวมจากพันธุ์ฤดูร้อนจะได้รับการประมวลผลทันที ฤดูใบไม้ร่วงให้นอนลงเป็นเวลาห้าวัน ฤดูหนาวควรนอนก่อนดำเนินการเป็นเวลาสองสัปดาห์ คัดแยกผลไม้ที่เสร็จแล้ว คัดแยกผลที่เน่าเสียออก อย่าลืมเอาแกนออกด้วยเมล็ดมิฉะนั้นไวน์จะขม

สำคัญ! อย่าล้างแอปเปิ้ลเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียยีสต์ตามธรรมชาติ

บดผลไม้ที่เตรียมไว้ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีที่ไม่มีให้บิดเครื่องบดเนื้อตะแกรง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางไว้ใน กระทะเคลือบ, ปิดด้วยผ้าโปร่งสองชั้น, รัดเป็นวงกลมด้วยแถบยางยืด, ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสามวัน, กวนเนื้อหา 2-3 ครั้งต่อวัน

ในวันที่สี่ เอาเยื่อกระดาษออกจากพื้นผิว เติมน้ำ (ควรเป็นสปริงหรือบ่อน้ำ) น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผัดเทลงในขวดโดยเว้นที่ไว้ที่คอ 10 เซนติเมตร พื้นที่นี้จำเป็นสำหรับโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักซึ่งเป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมา สวมถุงมือยางโดยใช้เข็มเจาะนิ้ว ทิ้งไว้ให้หมัก

ในวันที่ห้า ระบายสาโทหนึ่งแก้ว ละลายน้ำตาลสองแก้ว เทกลับเข้าไปในขวด ใส่ถุงมือ ทิ้งไว้ให้หมัก ขั้นตอนดำเนินการโดยใช้ท่อยางซึ่งจะป้องกันไม่ให้ตะกอนสั่น หลังจาก 4 วัน ทำซ้ำทุกอย่างกับน้ำตาลที่เหลือ การหมักยังคงดำเนินต่อไป ถุงมือที่ปล่อยลมเป็นพยานถึงความสำเร็จ

คำแนะนำ! หากการหมักยังไม่หยุดหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่ง ให้เทไวน์จากตะกอนลงในเหยือกหรือขวดที่สะอาด สวมถุงมือ และหลังจากนั้นสองสามวันการหมักจะหยุดลง

เทไวน์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด ปิด พักให้สะเด็ดน้ำ สองหรือสามครั้งต่อเดือน ไวน์แอปเปิ้ลจะถูกระบายออกจากตะกอน เทไวน์ที่ใสสะอาดลงในขวด ส่งไปจัดเก็บ ใช้ในกรณีที่จำเป็น

คุณได้เรียนรู้สูตรสำหรับไวน์บนโต๊ะที่ยอดเยี่ยมแล้ว ในการรับไวน์เสริมคุณต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือเพิ่มวอดก้าครึ่งลิตร ใส่ถุงมือหมักไว้ 10 วัน จากนั้นส่งไปทำให้สุก ไวน์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ดีกว่า แต่รสชาติแย่ลงกลิ่นลดลง

กิน วิธีทางที่แตกต่างการทำไวน์ ฉันต้องการเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์แอปเปิ้ลโดยไม่ต้องคั้นน้ำเตรียมไว้ที่บ้าน

ไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดโดยไม่ต้องคั้นน้ำ

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

เรานำแอปเปิ้ลสุกมาคัดแยก เราตัดสถานที่เน่าเสียทำความสะอาดหางผลไม้ที่สกปรกมากสามารถเช็ดด้วยผ้ากระดาษแห้ง

สำคัญ! แอปเปิ้ลไม่ต้องล้าง เพราะมียีสต์ธรรมชาติอยู่บนเปลือก

นำแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เราต้องได้รับมันฝรั่งบดดังนั้นเราจึงส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเปลี่ยนข้าวต้มที่ได้ลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ปิดฝา คนเครื่องดื่มวันละหลายๆ ครั้ง โดยควรใช้ช้อนไม้ เป็นเวลาสามวัน

ในระหว่างวันนี้เยื่อกระดาษจะถูกเอาหมวกคลุมน้ำและจะต้องเอาออกในวันที่สาม ตอนนี้เราจะค่อยๆเติมน้ำตาลในอัตรา 300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร เทน้ำตาล 100 กรัมลงในสาโทผสมให้เข้ากัน

หลังจากห้าวันใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วยเทสาโทลงในขวด

เราทำรูเล็ก ๆ ในปลอกไนลอนแล้วสอดท่อเข้าไป ปิดฝาขวดด้วยสาโท ปลายท่อต้องหย่อนลงในขวดน้ำ นี่คือกระบวนการหมักที่จะเกิดขึ้น หลังจากห้าวันใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เท 2 ช้อนโต๊ะสุดท้ายหลังจากนั้นอีกห้าวัน ไวน์จะหมักเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือสองเดือน

สำคัญ! เครื่องดื่มควรอุ่น 22-25 องศา หากมีอุณหภูมิลดลง ไวน์จะหยุดการหมักและจะเน่าเสีย

หากตะกอนปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ไวน์สามารถเทออกเป็นสามส่วนได้ ขวดลิตร. เทไวน์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมกับตะกอน เครื่องดื่มที่ได้จะถูกปิด ปลอกไนลอนใส่ในที่เย็น ไวน์จะต้องสุกภายในสี่เดือน หากมีตะกอนปรากฏขึ้นในช่วงเวลานี้ ให้เทไวน์กลับเข้าไปในขวดอีกใบ

ไวน์อร่อยมากสีเหลืองอำพันพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ล ในปริมาณเล็กน้อยมีประโยชน์ด้วยซ้ำ ไม่สัมผัสระหว่างการผลิต การรักษาความร้อนจึงรักษาวิตามินไว้ได้มาก

เพื่อให้สูตรชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านอย่างง่ายๆ และไม่ยุ่งยาก

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรหนึ่งสำหรับไวน์แอปเปิ้ลซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เราจะแทนที่ด้วยลูกเกด

ไวน์แอปเปิ้ลกับลูกเกด

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ 10 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัมสำหรับแป้งเปรี้ยว

เราใช้แอปเปิ้ลหลายสายพันธุ์เพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ

โดยปกติแล้วเมื่อทำไวน์ แอปเปิ้ลจะไม่ถูกล้าง แต่เนื่องจากเราจะเพิ่มลูกเกดเข้าไป พวกมันจึงทำหน้าที่เป็นยีสต์ธรรมชาติ เราตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก บิดให้เป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลูกเกดที่ไม่ได้ล้างผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของลูกเกดเราจะใช้ผลไม้เล็ก ๆ นี้และเริ่มต้น ลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ (ยังไม่ได้ล้าง) เทน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดด้วยผ้ากอซและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสามวัน

อ้างอิง! ควรใช้ลูกเกดหลายพันธุ์เริ่มต้นจากแต่ละพันธุ์ หลังจากผ่านไปสามวัน ให้พิจารณาว่าลูกเกดชนิดใดหมักได้ดีกว่าและใช้ทำไวน์

โอนแอปเปิ้ลซอสกับลูกเกดไป ภาชนะแก้ว. เราสวมถุงมือแพทย์ที่คอหลังจากเจาะด้วยเข็ม

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน เทไวน์ลงในขวดที่สะอาด แล้วเทตะกอนออก เราชิมความหวานถ้าไวน์เปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณให้เติมน้ำตาล เราปิดฝาขวดให้แน่นวางลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในที่เย็นและมืด ไวน์จะพร้อมในห้าเดือน ไวน์ที่สุกแล้วจะถูกกรองด้วยผ้ากอซบรรจุขวด ไวน์พร้อมดื่ม

หมายเหตุ! หากคุณชอบไวน์เสริมคุณสามารถเพิ่มวอดก้า 150 กรัมก่อนที่จะส่งไปยังที่เก็บ แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณไม่เพียง แต่ทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล ทำแยม แยม แต่ยังทำไวน์ชั้นเลิศได้อีกด้วย

ไวน์จากกากแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้

เรามีต้นแอปเปิ้ลหลายต้นในสวนของเรา หนึ่งใน แอปเปิ้ลว่าง- น้ำผลไม้. หลังจากคั้นน้ำผลไม้ กากแอปเปิ้ลยังคงอยู่ และเราตัดสินใจที่จะทำไวน์จากมัน มันกลายเป็นสีเหลืองอำพันมีกลิ่นหอม แอปเปิ้ลเบาไวน์. ฉันจะแสดงวิธีทำทีละขั้นตอน

การทำไวน์โฮมเมดเริ่มจากวัตถุดิบ แอปเปิ้ลสุกจะดีที่สุด อย่าล้างผลไม้ก่อนแปรรูป สามารถเช็ดด้วยผ้าแห้ง ลบสถานที่ที่เสียหายและเน่าเสีย

สำคัญ! อย่าลืมทำความสะอาดแกน จานที่ใช้ทำไวน์ต้องราดด้วยน้ำเดือด ควรใช้เค้กทันที เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา ไวน์เปรี้ยว

พิจารณาวิธีใส่ไวน์:

1. เราใช้ภาชนะที่เหมาะสม (แก้วเคลือบ) เติมปริมาณสองในสามด้วยเศษวัตถุดิบที่เหลือจากคั้นน้ำผลไม้
2. เทน้ำตาลครึ่งแก้วต่อเค้กหนึ่งกิโลกรัม น้ำเย็น. คนจนน้ำตาลละลายหมด
3. ในระหว่างการหมักจะเกิดฟองดังนั้นเนื้อหาของอาหารไม่ควรถึงด้านบนของคอ 10 เซนติเมตร
4. เราปิดจานด้วยผ้าโปร่งหลายชั้นทิ้งไว้ 4 วันเพื่อหมัก สภาพห้อง. ผัดสองครั้งต่อวัน
5. หากสาโทอยู่ในหม้อ, ถัง, เทลงในขวด, ติดตั้งซีลน้ำ, สามารถใช้ถุงมือยางได้ เราวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วันเขย่าทุกวัน จากนั้นเรากรองผ่านตะแกรงละเอียด
6. สำหรับสิบลิตรให้ใส่น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
7. เรานำไปหมักด้วยถุงมือหรือซีลน้ำ เวลารวมการหมักใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง
8. เราระบายไวน์อ่อนออกจากตะกอนส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อชำระเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ครึ่งปี
9. เรารินไวน์เดือนละสามครั้งเพื่อกำจัดตะกอน หลังจากหยุดการก่อตัวของตะกอน ไวน์ก็พร้อมดื่ม

ฉันจะบอกคุณถึงสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไวน์แอปเปิ้ล สำหรับการผลิตคุณจะต้องหั่นแอปเปิ้ลแห้ง ฉันแบ่งปันความลับของวิธีทำไวน์โดยไม่ใส่น้ำตาล

จะดีกว่าถ้าแอปเปิ้ลเป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงด้วย รสหวานอมเปรี้ยว. เก็บเกี่ยวทิ้งไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์เพื่อนอนลง จากนั้นนำส่วนที่เน่าเสียออกสับ นี่จะเป็นวัตถุดิบในการทำไวน์ คุณสามารถใช้เค้กหลังจากคั้นน้ำผลไม้

เทชั้นที่ด้านล่างของถัง แอปเปิ้ลแห้ง. พวกเขา - บดสดหรือเค้ก เทน้ำต้มเย็นสนิท ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในเหยือกหรือขวด ไวน์เปรี้ยวเพราะขาดน้ำตาล หากต้องการให้หวานก่อนดื่ม

คำแนะนำ! เยื่อกระดาษที่เหลืออยู่ในถังสามารถเทน้ำได้อีกสองสามครั้งเพื่อทำซ้ำขั้นตอนนี้ ไวน์ที่ได้สามารถผสมหรือบริโภคแยกกันได้

คุณสามารถไปที่ร้านซื้อไวน์หนึ่งขวดสำหรับวันหยุดได้ตลอดเวลา แต่ไวน์โฮมเมดที่เตรียมด้วยมือของคุณเองก็ยังดีกว่า คุณรู้ว่าไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยไม่มีสิ่งเจือปนอยู่ในนั้น คุณรู้หรือไม่ สูตรง่ายๆวิธีทำไวน์จากแอปเปิ้ลและองุ่นที่บ้าน มันยังคงใช้งานได้เท่านั้น