การเตรียมเคลือบอีสเตอร์บนเจลาติน ความลับในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

Kulich เป็นขนมสลาฟแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งโต๊ะเทศกาลของครอบครัวคริสเตียนทุกครอบครัวในวันอีสเตอร์ ในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่นี้พนักงานต้อนรับกำลังยุ่งอยู่ในครัวเพื่อเตรียมขนม ขนมปังขาวและได้กลายเป็นประเพณีอันศักดิ์สิทธิ์ สูตรสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ซ่อนรายละเอียดปลีกย่อยและกลอุบายมากมายดังนั้นผู้หญิงจึงส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น มีความเชื่อกันว่า "ขนมปังแห่งความสุข" ที่เรียบเนียนและสวยงามเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีในบ้านและเป็นพยานถึงทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ

ด้านบนของเค้กเทศกาลตกแต่งด้วยไอซิ่งซึ่งทำให้ขนมดูเรียบร้อยและเคร่งขรึมและยังช่วยรักษาความสดใหม่ การเตรียมน้ำหวานนั้นง่ายและรวดเร็วมาก สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะใช้ สินค้าปกติซึ่งสามารถพบได้ในการเลือกสรรของพนักงานต้อนรับทุกคน เรานำเสนอ 6 สูตร - วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
• น้ำอุ่น (0.5 ถ้วย)

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งที่ง่ายที่สุดเพราะใช้แค่สองส่วนผสม ในการทำให้เคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนอื่นให้ร่อนน้ำตาลผงด้วยกระชอน

ค่อยๆ เทน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในภาชนะใส่น้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนในเคลือบ ให้ใช้น้ำอุ่นแทน อุณหภูมิห้องซึ่งจะช่วยให้ผงละลายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ไก่ดังนั้นจึงมีประโยชน์หลากหลายและเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่มีปัญหา อาการแพ้และผู้ที่กลัวที่จะกินไข่ดิบ

หากต้องการ สามารถแทนที่น้ำด้วยของเหลวอื่น เช่น นม หรือ น้ำผลไม้.

คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มสีอาหารและเครื่องเทศ (วานิลลิน, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย) ตามความชอบของคุณในการเคลือบซึ่งทำให้เค้กวันหยุดน่าสนใจและหลากหลายยิ่งขึ้น

วิธีทำโปรตีนเคลือบ

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
• โปรตีน ไข่ไก่(1 ชิ้น);
• น้ำมะนาว(1 ช้อนชา);
• เกลือ (หยิก)

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วตีด้วยเกลืออย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาทีจนเกิดฟองหนา

เมื่อโฟมเริ่มคงรูปร่างได้ดีและจะไม่ไหลออกจากชาม คุณต้องค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป

เป็นการดีกว่าถ้าใช้ผงร่อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนและทำให้การเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณยังสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลไม่ได้จับตัวเป็นก้อนที่ก้นภาชนะและละลายจนหมด

การใช้น้ำตาลผงในเรื่องนี้สะดวกกว่ามาก เทน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งแน่นขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นและให้ แสงอบความเป็นกรดและกลิ่นหอมสดชื่น

คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ เช่น น้ำส้ม สับปะรด น้ำทับทิม หรือน้ำกีวี

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการเพิ่มให้กับฟรอสติ้ง ถ้าแป้งเค้กหวานเกินไป น้ำมะนาวจะช่วยแก้อาการจับตัวเป็นก้อนมากเกินไป

เคลือบช็อกโกแลตบนแป้ง

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
• แป้ง (1 ช้อนชา);
• ผงโกโก้ (2 ช้อนชา);
• เนย (1 ช้อนโต๊ะ)
• นมอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ)

ใส่เนยลงไป เตาอบไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม

จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่ง แป้งมัน และผงโกโก้ที่ร่อนไว้สลับกัน

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นลงในส่วนเล็ก ๆ ในสภาวะที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์จะรวมกันได้ดีขึ้นโดยไม่ก่อตัวเป็นก้อน

คุณสามารถเปลี่ยนช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้โดยการเติมนมข้นลงในมวลที่ขูดเพื่อลิ้มรสหรือแม้แต่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น คอนยัค เหล้ารัม หรือสุรา ขอบคุณดังกล่าว ส่วนผสมที่ผิดปกติการอบจะได้แสง รสชาติจัดจ้านและทำให้บ้านอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมวิเศษ หลังจากรวมผลิตภัณฑ์แล้วจำเป็นต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใช้เทคโนโลยีเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งโดยใช้ไวท์ช็อกโกแลต

เพียงเติมช็อคโกแลต 100 กรัมละลายในอ่างน้ำแทนโกโก้ก็เพียงพอแล้ว

ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมให้ปรับความหนาแน่นของการเคลือบช็อกโกแลต: สำหรับโครงสร้างที่หนาขึ้นก็เพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย ผงน้ำตาลสำหรับการรดน้ำของเหลว - นมสักสองสามหยด

เคลือบที่ไม่สลาย

เพื่อให้การเคลือบคงรูปและไม่แตกหักเมื่อตัด จะต้องมีโครงสร้างที่หนา หนืด และเป็นเนื้อเดียวกัน

การเคลือบที่เตรียมอย่างถูกต้องทางเทคโนโลยีในลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น

หลังจากเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดถูกรดน้ำหวานแล้วให้ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

จากนั้นเคลือบจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มืดลงและไม่แห้งและเปราะเกินไป

เคล็ดลับอีกอย่างคือ ส่วนผสมลับการใช้งานซึ่งทำให้การเคลือบยืดหยุ่นและกระชับ

เป็นผลให้ไม่กระจายเมื่อแพร่กระจายและไม่สลายเมื่อตัด รายละเอียดของการเตรียมการเคลือบที่ไม่สลายได้อธิบายไว้ในสูตรต่อไปนี้

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับเจลาติน

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• น้ำ (0.5 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเจลาติน);
• เจลาติน (1 ช้อนชา)

ในชามขนาดเล็กเทเจลาตินด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้พองตัว

ในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมการ น้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟช้า ๆ คนให้เข้ากันจนละลาย

น้ำเชื่อมควรโปร่งใสและมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งเหลวในโครงสร้าง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดคุณต้องเพิ่มเจลาตินและตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที

ไอซิ่งสีขาวเป็นสัญญาณของความพร้อม แต่คุณควรรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นไอซิ่งสำหรับเค้กจะเบลอ อย่ารอนานเกินไป เจลาตินจะทำงานเองและน้ำจะข้นขึ้น

สีผสมอาหารสามารถใช้เพื่อให้ได้สีที่สดใสและมีกลิ่นหอม ลักษณะเฉพาะของเคลือบนี้คือไม่แตกหรือแตก และเมื่อตัดแล้ว จะยังคงอยู่บนเค้กวันหยุด

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาว

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำตาลผง (0.5 ถ้วย)
• น้ำตาล (0.5 ถ้วย);
• ไข่แดง (2 ชิ้น);
• น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)

ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั่วไป เคลือบนี้ไม่ได้ใช้เลย ไข่ขาวและไข่แดง

ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่แดงแล้วตีจนได้ฟองฟู

ผสมน้ำตาลกับน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน

เมื่อก้อนน้ำตาลละลายหมด ไอซิ่งจะได้ความโปร่งใสสม่ำเสมอ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้เย็นลง

คุณไม่ควรเติมไข่แดงที่ตีแล้วลงในน้ำเชื่อมทันที พวกมันสามารถขดตัวได้เมื่อมีปฏิกิริยากับอุณหภูมิสูง

เราค่อยๆแนะนำไข่แดงลงในเคลือบอุ่นและเคลือบเค้กอีสเตอร์ทันทีด้วยการรดน้ำที่เสร็จแล้ว คุณไม่ควรรอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิทเพราะจะทำให้แข็งตัวและคุณไม่สามารถใช้ในรูปแบบนี้ได้

นี่คือเปลือกน้ำฅาลที่เสร็จแล้ว การตกแต่งที่อร่อยแต่การใช้อย่างไม่ถูกต้องกับด้านบนของเค้กอีสเตอร์อาจทำให้ทั้งเค้กเสียหายได้ รูปร่างขนมปังศักดิ์สิทธิ์

ปฏิบัติตามบ้าง เคล็ดลับง่ายๆช่วยให้ประสานกัน จานวันหยุดและภูมิใจเสนอผลงานให้แขกได้รับรู้

วิธีทำฟรอสติ้งสี

วิธีการทาฟรอสติ้งบนคุกกี้

คุณสามารถใช้หลายตัวเลือกในการเคลือบเค้กอีสเตอร์ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของโครงสร้าง

• ถุงขนมจะเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งหนาและแน่น ด้านบนของการอบสามารถตกแต่งด้วยลวดลายต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
• สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง แปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหารจะเหมาะสมกว่า ซึ่งช่วยให้คุณทาน้ำเชื่อมหวานด้านบนอย่างนุ่มนวล คุณยังสามารถรดน้ำเค้กอีสเตอร์จากด้านบนโดยตรงจากชาม ในขณะที่วางบนถาดอบหรือถาดเพื่อความสะดวก ในกรณีนี้ น้ำเคลือบจะระบายออกจากด้านบนเล็กน้อย เกิดเป็นรอยเปื้อนที่สวยงาม นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเคลือบโปรตีนสิ่งสำคัญคือการรดน้ำไม่เหลวเกินไปจากนั้นก็จะระบายออก
• มักจะใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งเป็นส่วน ๆ ทาด้วยช้อน สะดวกมากที่จะนำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณและจุ่มลงในน้ำในขณะที่ควบคุมพื้นที่ครอบคลุม เพื่อให้ไอซิ่งวางอย่างสม่ำเสมอและห่อหุ้มด้านบนของเค้กให้แน่นก่อนอื่นให้ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยแยม
• ไอซิ่งมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวเร็ว คุณจึงจำเป็นต้องใช้ทันทีหลังจากเตรียม การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์จะเป็นหน้าขนม, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้แห้งและถั่วสับ นอกจากนี้ยังรวมตัวเลขต่าง ๆ จากสีเหลืองอ่อนเข้าด้วยกัน มันคุ้มค่าที่จะใช้การตกแต่งทันทีหลังจากทาเคลือบ จนกว่ามันจะแข็งตัวและแข็ง ต้องจำไว้ว่าควรใช้ไอซิ่งกับขนมอบเย็นเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการลอกออกจากพื้นผิวของเค้ก

ไอซิ่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะตกแต่งขนมบนโต๊ะและทำให้สดใส เข้มข้น น่าสนใจและรื่นเริง คุณยังสามารถราดไอซิ่งบนเค้ก โดนัท มัฟฟิน โรล และสินค้าเกือบทุกชนิด อย่ากลัวที่จะทดลองผสมผสาน ผลิตภัณฑ์ต่างๆและของตกแต่ง. ลองสูตรไอซิ่งทั้งหมดและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างยอดเยี่ยม เค้กวันหยุด. ความรักจะกำหนดสำเนียงหลักในอาหารของคุณและทำให้ "ขนมปังแห่งความสุข" อร่อยเป็นพิเศษในวันอีสเตอร์ที่สดใส!

วันหยุดอีสเตอร์ของชาวคริสต์ที่สวยงามกำลังจะมาถึงในไม่ช้าและเราได้เริ่มเตรียมพร้อมสำหรับมันแล้วด้วยพลังและหลัก เลือกและค้นหามากที่สุด วิธีที่น่าสนใจระบายสีไข่อีสเตอร์ด้วยสีหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยังมีงานอีกมาก แต่วันนี้ขอเสนอเน้นเพียงหัวข้อเดียว ตัวอย่างเช่น ฉันได้เลือกแล้วว่าจะทำเค้กอีสเตอร์อย่างไร แต่ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างไร เมื่อปรากฎว่ามีสูตรการทำอาหารมากมายและคุณสามารถหลงทางได้ง่ายเพราะแม้แต่ไอซิ่งอาจแตกต่างกันและปัญหาที่เกี่ยวข้องอาจเกิดขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น น้ำตาลไอซิ่งแบบคลาสสิกสามารถแตกและหลุดออกจากเค้กได้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้เค้กเสียได้ ดูวันหยุด. จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการ เคลือบสีหรือช็อกโกแลต วิธีการเลือกและสิ่งที่จะทำในตอนท้าย? ลองคิดออกด้วยกัน

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

ไอซิ่งที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์คือน้ำตาลทรายขาวซึ่งทำจากน้ำตาลผง ตัดกับเค้กอีสเตอร์สีแดงก่ำ มันดูสวยงามมาก และรสชาติก็เข้ากันดี โดยส่วนตัวตั้งแต่เด็กฉันชอบเค้กอีสเตอร์ที่มีไอซิ่งเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันหลุดออกไปฉันไม่อยากกินเค้กแบบนี้อีกต่อไป ไอซิ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของเค้กอีสเตอร์ ถ้าไม่มีมัน ฉันแทบจะจินตนาการถึงขนมอบชิ้นนี้ไม่ได้เลย

สำหรับน้ำตาลไอซิ่งคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• นมร้อน - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

นี่คือที่สุด สูตรพื้นฐานทำน้ำตาลไอซิ่ง. ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยในความสามารถของตนเองและไม่เคยเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มาก่อน

พื้นฐานของการเคลือบนี้คือน้ำตาลผง นอกจากนี้ฉันแนะนำให้บดด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีก้อนและไอซิ่งจะเนียนและสม่ำเสมอ

เทน้ำตาลผงลงในชามลึก อุ่นนมครึ่งถ้วยแล้วเทนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผงแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

ผัดทีละขั้นตอน พวกเขาเทช้อน, คน, ตระหนักว่าแป้งไม่ได้แช่ทั้งหมด, เพิ่มช้อนอีกอัน คุณจึงไม่ต้องเทนมและไม่ต้องใส่ผง อาจกลายเป็นว่าไม่มีผงสำเร็จรูปเหลืออยู่ ทำไมต้องเสี่ยงกับการทำลายไอซิ่ง

ไอซิ่งของความสอดคล้องที่ต้องการจะยืดได้ดีและพอดีกับจานที่มีงูแล้วค่อย ๆ กระจาย ดูเหมือนว่านมข้นคุณภาพสูงอาจหนาขึ้นเล็กน้อย

ในการทาไอซิ่งบนเค้กชิ้นเล็ก คุณเพียงแค่จุ่มด้านบนลงในจานที่มีไอซิ่ง

เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่สามารถทาด้วยไม้พายหรือช้อน อย่าลืมปล่อยให้เคลือบหยดลงด้านข้างของเค้กอย่างสวยงาม

ตอนนี้คุณสามารถวางผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วบนเคลือบได้ คุณสามารถโรยหน้าด้วยลูกกวาดหลากสี ปล่อยให้เคลือบแข็งและ การตกแต่งที่สวยงามคุกกี้พร้อมแล้ว

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากโปรตีนและน้ำตาลผงก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ฐานของการเคลือบจะเป็นน้ำตาลผงที่บดละเอียดมาก ยิ่งเล็กยิ่งดี และเราจะนวดไข่ขาวซึ่งจะทำให้เคลือบคงทนมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย คุณชอบเมอแรงค์ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

สำหรับเปลือกน้ำฅาลสีขาวคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาด ไข่ดิบกับ ผงฟู. จากนั้นหักและแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ใส่โปรตีนลงในชามที่จะสะดวกในการตีไอซิ่ง

2. บดน้ำตาลให้เป็นผง เช่น ใช้เครื่องบดกาแฟ จากนั้นร่อนผงผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีอนุภาคและก้อนขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่ จากนั้นการเคลือบจะไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนและน้ำตาลขนาดใหญ่จะไม่อนุญาตให้ข้น เพิ่มส่วนหนึ่งของผงหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ลงในชามโปรตีน

3. ตีแป้งกับโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนแป้งข้นและกลายเป็นสีขาวขุ่น

4. เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในฟรอสติ้ง หากไม่มีมะนาวสดคุณสามารถแก้ปัญหาได้ กรดมะนาว. ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง

5. เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรจะหนาและเรียบเนียน กระจายเล็กน้อยเมื่อคุณรดน้ำหรือเกลี่ยเค้กด้วย

เคลือบโปรตีนพร้อมแล้วคุณสามารถทาบนเค้กอีสเตอร์แล้วโรยด้วยผลไม้แห้งและถั่ว ตราบใดที่ไอซิ่งไม่เป็นน้ำแข็ง พวกมันก็จะเกาะตัวได้ดีและไม่แตกเป็นเสี่ยงๆ

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาติน - วิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่สลาย

ไอซิ่งน้ำตาลสีขาวมันวาวและสง่างามไม่เพียง แต่ทำจากแป้งหรือไข่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเจลาตินด้วย ด้วยส่วนผสมนี้การเคลือบจะเปราะน้อยลงและ สำเร็จรูปบนเค้กอีสเตอร์ไม่สลายในขณะที่มีดตัดเค้ก มันแช่แข็งอย่างสวยงามมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหอมหวานและเข้ากันได้ดีกับเค้กอีสเตอร์ สิ่งที่คุณต้องการในวันหยุดศักดิ์สิทธิ์ของอีสเตอร์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ในถ้วยเล็ก ผสมเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินพองตัว

2. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ผัดและตั้งไฟอ่อน อุ่นให้น้ำตาลละลาย

3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด นำลงจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เจลาตินที่พองตัวลงไป คนจนก้อนเจลาตินละลายหมด ในน้ำเชื่อมอุ่นควรละลายโดยไม่มีร่องรอย

4. เทน้ำเชื่อมเจลาตินลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนไอซิ่งเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้น

สามารถเคลือบหนาและยืดหยุ่นสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้แล้ว ยิ่งนั่งนานและเย็นลงเท่าไรก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วจะไม่แข็งตัวเหมือนไอซิ่งไข่ขาว แต่จะยังนิ่มอยู่เล็กน้อย ดังนั้นจะไม่แตกหรือแตกเป็นเสี่ยงๆ

อย่าลังเลที่จะตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ไอซิ่งบนเจลาตินจะทำให้รูปร่างและรูปลักษณ์ของมันสมบูรณ์แบบ ไม่มีรอยแตกหรือชิ้นส่วนแตกหัก ความงามที่สมบูรณ์แบบ

ช็อคโกแลตไอซิ่งบนเจลาตินที่ไม่สลาย

เคลือบช็อคโกแลตจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ รักษารูปร่างเช่นเดียวกับน้ำตาลบนเจลาติน เหมาะสำหรับทั้งเค้กและเค้กอีสเตอร์เนื่องจากจะไม่กระจายมากเกินไปและจะไม่สลายเมื่อตัด เจลาตินทำให้ยืดหยุ่นพอที่จะคงความสวยงามไว้ได้แม้ในทุกสภาวะ มันถูกเตรียมจากผงโกโก้และครีม ดังนั้นมันจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนกับช็อกโกแลตนมที่หลายๆ คนชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ - 65 กรัม
• ครีม 30% - 100 มล.
• น้ำ - 175 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก แช่ผงเจลาติน 10 กรัมกับน้ำสองช้อนโต๊ะ ผสมเจลาตินกับน้ำในชามใบเล็กแล้วทิ้งไว้สักพักให้พองตัว

2. ในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก รวมน้ำตาล น้ำ และครีม และวางมันลงบนกองไฟ

3. ในขณะที่กวนให้นำส่วนผสมนี้ไปต้ม แต่อย่าต้มมากเกินไป มันควรจะเริ่มเดือด น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

4. พอเดือดใส่ผงโกโก้ลงในหม้อ จะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้อน ก้อนจะละลายได้ไม่ดีและอาจยังคงอยู่ในเคลือบเสร็จแล้ว

5. คนผงโกโก้ให้เข้ากันในสารละลายนี้และหลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในเจลาตินที่ยังร้อนอยู่

6. ผัดเจลาตินลงในช็อกโกแลตร้อนให้ทั่ว ก้อนทั้งหมดควรแยกย้ายกันไป หากไม่สามารถคนให้เข้ากันได้ ให้กรองน้ำเคลือบผ่านตะแกรง

7. เพื่อให้ไอซิ่งข้นขึ้นตามที่ต้องการและสามารถใช้กับเค้กได้ต้องเย็นลงประมาณ 35 องศา จากนั้นจะค่อยๆ เกลี่ยทิ้งเป็นริ้วสวยงามด้านข้างเค้ก

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กพร้อมแล้ว มันจะดูดีมากถ้าเค้กอีสเตอร์ราดด้วยไอซิ่งโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

สุขสันต์วันหยุด!

เคลือบสีชมพูบนน้ำบีทรูท

ฉันต้องการแนะนำสูตรนี้ให้กับผู้ที่ต้องการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ปล่อยไว้ตามปกติ สีขาวและเพิ่มความหลากหลายและสีสัน มันไม่ได้ใช้ สีผสมอาหารในรูปของผงแต่เป็นธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์มากกว่าและเหมาะสำหรับเด็กเล็ก ใครจะไม่ต้องการสิ่งที่สดใสและ เค้กอีสเตอร์ที่มีประโยชน์ทำอาหารสำหรับอีสเตอร์?

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น เล็ก,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงในชามใบใหญ่ พยายามแตกเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเดียว ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองและเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

2. ค่อยๆใส่น้ำตาลผง ร่อนผ่านตะแกรงแล้วถูก้อนที่เจอด้วยช้อน

3. ก่อนอื่นให้เพิ่มหนึ่งในสามของพูนและผสมกับโปรตีนจนก้อนหายไป จากนั้นใส่ส่วนถัดไป แล้วค่อยๆ ผสมทั้งหมด

4. เมื่อโปรตีนผงกลายเป็นเนื้อข้น ให้เติมน้ำมะนาว ผัดต่อไปจนกว่าน้ำผลไม้จะละลายในเคลือบ

5. ปอกเปลือกและขูดหัวบีทขนาดเล็กบนกระต่ายขูด

6. ใส่บีทรูทขูดลงในถุงผ้าหลายๆ ชั้นแล้วบีบน้ำลงในถ้วยเล็กๆ

7. ตอนนี้เพิ่มที่ได้รับ น้ำบีทรูทช้อนชาของเปลือกน้ำฅาลและคน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้สีเข้มข้นแค่ไหน ใส่กี่ช้อนก็ได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มากเกินไปอาจมีรสบีทรูทที่เด่นชัดเกินไป

8. ไอซิ่งสีชมพูสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์จะหนาและมันวาว เมื่อครอบคลุมการอบมันจะแข็งตัวและยังคงอยู่ในหมวกที่สวยงาม

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์และสีอื่นๆ ได้ น้ำแครอทจะให้ สีส้มน้ำผักโขมจะเป็นสีเขียว และสีน้ำเงินจะมาจากกะหล่ำปลีแดง ลองใช้แล้วคุณจะสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของคุณได้

คาราเมลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

และสำหรับของหวาน ถ้าฉันจะพูดอย่างนั้นในบทความนี้ ของจริง ไอซิ่งคาราเมล. ฉันพนันได้เลยว่ามีคนไม่มากนักที่เตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์และในความคิดของฉันมันไร้ประโยชน์มาก รสชาติของเธอเป็นเพียงขนมแสนอร่อยซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากกัน เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเค้กอีสเตอร์ที่ไม่หวานเกินไปจากนั้นจะสร้างความสมดุลของรสชาติที่จำเป็น

ในการเตรียมการเคลือบจะใช้น้ำตาลนมข้นช็อคโกแลตและเจลาตินซึ่งทำให้นุ่มและอ่อนโยน การเคลือบดังกล่าวไม่แตกและไม่แตกออกจากเค้กทำให้รูปร่างสมบูรณ์และไม่แห้ง จริงค่อนข้างเหนียวเล็กน้อย แต่อย่างที่คุณทราบเพื่อให้การแสดงออก "เลียนิ้วของคุณ" กลายเป็นตัวอักษร

ด้วยสิ่งนี้ฉันอาจจะจบของเรา การพูดนอกเรื่องเล็กน้อยเป็นไอซิ่งหลากสูตรจนคุณตาลาย

พบกันเร็ว ๆ นี้และอย่าลืมแบ่งปันสูตรของคุณ!

เมื่อวานบอกวิธี แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์และตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างผิดปกติเพราะไม่มีโปรตีนและมีความสอดคล้องกันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และสูตรดังกล่าวสำหรับไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินนั้นทำขึ้นเพื่อไม่ให้โรยและเกาะติด แม่บ้านบางคนเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง ถ้าคุณต้องการก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน อะไร สูตรนี้น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นข้อดีเพราะบางครั้งไม่มีโปรตีนพิเศษหรือคุณต้องการใช้เป็นของหวานอื่นหรือบางคนกลัวที่จะใช้มันดิบ

การตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองเป็นประสบการณ์ที่สนุกที่สุดในกระบวนการทั้งหมดนี้ เด็กช่วยฉันในเรื่องนี้เขาชอบตกแต่งมันมาก หากคุณมีลูกด้วย ขอความช่วยเหลือจากพวกเขาและพวกเขายินดีที่จะช่วยเหลือ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กอีสเตอร์ลองดูที่ การทดสอบอเล็กซานเดรียพวกเขากลายเป็นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้ก

ในการเตรียมฉันใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ น้ำตาล น้ำ และเจลาติน

จากนั้นเทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันให้เวลาเจลาตินบวมจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

จากนั้นฉันก็เทน้ำตาลลงในกระทะใบเล็กแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาลให้หมด หากต้องการให้แทนที่ด้วยผง

หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้ใส่เจลาตินที่บวมแล้วผสม

มวลต้องเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ อย่างที่คุณเห็น สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ซับซ้อน ฉันเอาหม้อออกจากไฟ ต่อไป ฉันเริ่มตีทันทีจนเจลาตินเริ่มแข็งตัว

ตอนนี้ฉันตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนโฟมสีขาวและไอซิ่งสำหรับเค้กพร้อม

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคืออย่าคิดนานและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ฉันจุ่มด้านบนของเค้กแต่ละชิ้นลงในไอซิ่งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมด้านบนเท่า ๆ กัน อย่างที่คุณเห็นในวันที่สี่เป็นที่ชัดเจนว่าความหนาสม่ำเสมอขึ้นและมันก็ไม่ได้สวยงามมากแล้ว

จากนั้นฉันก็ตกแต่งด้านบนด้วยดอกไม้ไอซิ่งและท็อปปิ้งขนมต่างๆ ตัวเลข ตามความชอบของคุณ จากนั้นฉันก็พักไว้ให้แห้ง

นี่คือการเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีเจลาตินออกมา ฉันชอบรูปลักษณ์ของเธอมาก แต่คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีเวลาตกแต่งมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรติดอยู่ ดังนั้นให้ตัวเองเป็นผู้ช่วยและทดลองล่วงหน้า สุขสันต์วันอีสเตอร์!

• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาตินทันที - 6 กรัม
• น้ำ - 90 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 2-3 หยด

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน สูตรทีละขั้นตอน

1. เทเจลาตินกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนและปล่อยให้บวม: ประมาณ 15-25 นาที
2. เทน้ำตาลลงในกระทะที่แยกต่างหาก เทน้ำที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
3. นำไปต้มและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
4. นำออกจากเตา ใส่เจลาตินที่พองตัว (ไม่ต้องละลาย) แล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
5. จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง น้ำเชื่อมร้อนจนเกิดฟองขาวข้น จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - จนอุ่น - ประมาณ 10 นาที
7. เติมน้ำมะนาว 2-3 หยด (คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสีส้มได้หากต้องการ) คุณยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารในขั้นตอนนี้ แล้วตีต่ออีกประมาณ 1 นาที

ไอซิ่งสีขาวสำหรับ เค้กอีสเตอร์พร้อมเจลาตินพร้อม! ใช้ทันทีหลังการเตรียม: เนื่องจากแข็งตัวค่อนข้างเร็ว อีกสิ่งที่สำคัญมาก: ทาไอซิ่งบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว - เพื่อให้เนื้อเค้กถูกต้องโดยไม่ทำให้แห้งหรือมีรอยเปื้อน (เนื่องจากน้ำตาลมักจะละลาย) ฟองดองดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น: ฉันทำคัพเค้กม้วนรดน้ำและแม้แต่เอแคลร์ด้วย - ลูกของฉันก็รักเธอ

• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• นม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน) - 1 ซอง (8-10 กรัม)
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งกับเยลลี่
• ท็อปปิ้ง - ไม่จำเป็น

อร่อยและ เค้กอีสเตอร์ด่วนไม่มียีสต์ สูตรทีละขั้นตอน

1. เราเปลี่ยนมาการีนครีมที่นิ่มแล้วลงในชามใส่น้ำตาลวานิลลินแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อนุ่ม
2. ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีม
3. เทผงฟูลงไป ตีต่อด้วยเครื่องผสม
4. เทนมที่อุณหภูมิห้อง คนทุกอย่างเล็กน้อยแล้วตีเบาๆ

หากคุณเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงทันที นมจะกระเซ็นในครัวของคุณ

1. ร่อนแป้งและ ในส่วนเล็ก ๆเราแนะนำแป้ง - มันควรจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากแป้งนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ดังนั้นพยายามเน้นที่ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวของแป้งเอง
2. เราเตรียมลูกเกดไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ. หากลูกเกดของคุณแห้งเกินไป ให้ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วทำให้แห้งเท่านั้น
3. ใส่แป้งประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีลูกเกดแห้งและสะอาดแล้วผสมให้เข้ากัน เราต้องม้วนลูกเกดแต่ละลูก - ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ลูกเกดในแป้งตกตะกอน
4. เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ยังคงความสม่ำเสมอไว้ให้คุณนวดด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. จาระบีจานอบที่สะอาดและแห้ง น้ำมันพืชและเติมแป้ง: ควรใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มเล็กน้อย
6. เรานำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ที่ด้านล่างของเตาอบฉันมักจะใส่ชามด้วย น้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์เป็นการตกแต่งหลักของเทศกาลอีสเตอร์ และตั้งแต่การเตรียมการสำหรับ วันหยุดอีสเตอร์เต็มไปด้วยความผันผวนแม่บ้านอาจคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งขนมอบที่บ้านแล้ว

มีหลายวิธีในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: นี่คือมะนาวและ ฟัดจ์โปรตีนและแม้แต่ช็อกโกแลต เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตร และขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าคุณจะปรุงอาหารบางอย่างโดยเฉพาะ หรือใช้หลายตัวเลือกพร้อมกัน

สูตรไอซิ่งคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลสามารถธรรมดาหรืออ้อย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิกก็เพียงพอแล้ว

เราใช้ไข่แช่เย็นและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุด - เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเดียวลงไปในชามที่มีโปรตีน ต่อไปในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เราเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือเพื่อให้โฟมหนาขึ้นและฟูขึ้น

เมื่อโฟมในน้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราเริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ ตีต่อไปจนกว่า น้ำตาลไอซิ่งจะไม่ไปทั้งหมด น้ำตาลทรายและจะไม่ละลาย

เรากระจายมวลบนเค้ก (จำเป็นต้องเย็นลง) แล้วโรยด้านบน ตกแต่งขนมจนกว่าเธอจะหายหนาว หากจำเป็น ไอซิ่งที่ใช้กับขนมอบจะทำให้แห้งได้

ฟัดจ์โปรตีน

ฟัดจ์กับไข่อีกรุ่นหนึ่งคือ ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้ก สูตรนี้เรียกน้ำตาลผง ดังนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำตาลไอซิ่ง (คุณสามารถบดน้ำตาลทรายธรรมดา) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา
• เกลือแกง - หยิกก็เพียงพอแล้ว

สำหรับการเตรียมการเคลือบโปรตีน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งฟอง นั่นคือไข่ขาว ดังนั้นก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ปัดโปรตีนที่ได้รับเพื่อเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายนาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้ โฟมหนา. สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นโปรตีน

เมื่อโฟมหนาและเริ่มคงรูป คุณสามารถเติมน้ำตาลผงได้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเนื่องจากละลายโดยไม่มีก้อน แน่นอนว่าสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่ตกตะกอนเพราะน้ำตาลจะหนักกว่า

สุดท้ายใน เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ เราแนะนำน้ำมะนาวเป็นส่วนๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องตีฟองดองต่อไปสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นผลให้น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มีความหนาแน่นและด้วยส้มทำให้ขนมอบมีรสชาติที่ถูกใจ

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่นสามารถใช้กับฟัดจ์เค้กอีสเตอร์ในลักษณะเดียวกันได้ เช่น ทับทิม สับปะรด ส้ม หรือแม้แต่เชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับว่าอยากให้จบที่รสชาติไหน นอกจากนี้มะนาวไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จะช่วยทำ รสหวานทำให้อึดอัดน้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว

ไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้มาจากมะนาว เพื่อให้มันเกิดขึ้น คุณต้อง จำนวนขั้นต่ำวัตถุดิบ. ผลที่ได้คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - เปรี้ยวปานกลาง แต่มีกลิ่นหอมมาก และวิธีการเตรียมนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

สำหรับการสร้าง เคลือบมะนาวสำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• มะนาวหรือน้ำส้มอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล แต่น้ำตาลผงในอุดมคติ - 100 กรัม

การทำอาหาร เคลือบอร่อยโดยไม่มีไข่จะดำเนินการดังนี้:

1. เรานำน้ำตาลผงมาร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. ค่อยๆใส่น้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง หลังจากเติมน้ำผลไม้แล้วให้บดด้วยผง เมื่อไร ไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์มันจะทึบและเป็นมัน - พร้อมแล้ว

หากไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาเกินไปจากการปรุงอาหารก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวเดียวกัน มวลถูกนำไปใช้กับเค้กร้อน

น้ำตาลไอซิ่งไม่มีไข่

คุณสมบัติของสูตรฟัดจ์คือนำไปใช้กับเค้กเย็น แต่ก็มีข้อดีอีกอย่างเช่นกัน ไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่นั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย - 200 กรัม
• นมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีม - 40 มล.

ต้มนม เทนมที่ยังไม่เย็นลงในผงแล้วผสมจนเป็นก้อนหนา ยิ่งกว่านั้น ยิ่งคุณใช้แป้งมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้เคลือบมากขึ้นเท่านั้น และต้องค่อยๆเทนมเพื่อไม่ให้เทมากเกินไปและเพื่อให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

ฟองเดนชอคโกแลต

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งอีสเตอร์คือช็อคโกแลต เคลือบอ่อนสำหรับเค้ก คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ไข่ซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติม สำหรับสูตรน้ำเชื่อมคุณจะต้อง:

• แท่งช็อคโกแลตใด ๆ ที่มืดสามารถ - 90 กรัม
• น้ำส้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาวสับปะรดหรืออื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับทำช็อกโกแลต น้ำตาลฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว อ่างอาบน้ำและรอจนกว่ามวลทั้งหมดจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทาฟรอสติ้งกับเค้กเย็น.

ทอฟฟี่ในนม

อร่อยและอ่อนโยนเป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ร้อนจากทอฟฟี่และนม ในการเตรียมเราต้องการ:

• ลูกอมรัสเซีย "Iriski" (ยากกว่า) - 200 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว - 40 กรัม
• นมแทนที่ครีมได้ง่าย - ¼ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลปกติหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ละลายนมในกระทะด้วยไฟอ่อน เนยนำไปต้มและลดลง ค่อยๆใส่ผงที่นี่และเพิ่มทอฟฟี่ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เค้ก. การเตรียมฟองดองนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่นี่เป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

ด้วยเจลาติน

มีอยู่ ตัวเลือกที่อร่อยเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินที่ไม่มีไข่ ข้อดีเพิ่มเติมคือไม่แตก

ในการทำฟัดจ์ที่ไม่เหมือนใครคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - สองสามหยด
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเจลาตินและ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการเตรียมการเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินคุณต้องเทเจลาตินหนึ่งถุงด้วยน้ำในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่เจลาตินพองตัวให้เทน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย จากนั้นนำไปต้ม

ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงถึง 60 องศา ใส่เจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและขาว

มีความจำเป็นต้องใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่แตกสลายโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะมันแข็งตัวเร็ว

ตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่

ในการเตรียมไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ให้ใช้:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถแทนที่ด้วยทรายได้) - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น- ¼ เซนต์

ในการเตรียมคุณต้องเอาชนะโปรตีนเป็นเวลาหลายนาทีโดยแนะนำผงเป็นส่วน ๆ จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำผลไม้เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เสร็จสิ้นพิธีมิสซาใส่เค้ก

เคลือบมะนาว

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้:

• น้ำตาลปกติ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - สองสามช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนยลงในกระทะ ละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับความจริงที่ว่ามวลไม่ติดเลย

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรฟรอสติ้งมากมาย เมื่อเลือกทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็น

วิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่

คำตอบ