ซุป - ซุปผักชีฝรั่ง
บ่อยครั้งที่คื่นฉ่ายถูกละเลยละเลยในการเตรียมซุป ผักเครื่องเคียงหรือขนมขบเคี้ยว ขึ้นฉ่ายฝรั่งใช้บ่อยที่สุดในน้ำสลัด: น้ำสลัดแอปเปิ้ล ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และน้ำผึ้ง และข้อ จำกัด ดังกล่าวไม่ได้เกิดจากความจริงที่ว่าขึ้นฉ่ายหอมไม่อร่อยหรือไม่เหมาะกับอาหารอื่น ๆ เป็นเรื่องของความไม่รู้! มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ารากขึ้นฉ่ายและก้านใบสามารถนำมาใช้ในหลายๆ อย่างได้สำเร็จ อาหารมังสวิรัติ. หนา ซุปผักซุปครีม สตูว์ มันบด อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน และอื่นๆ อีกมากมาย
คุณจะประหลาดใจ แต่รากผักชีฝรั่งสามารถผัดกับผักหรือเนยจนเป็นสีเหลืองทองได้ - ผักชีฝรั่งหั่นเป็นสีแดงก่ำจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ
นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด ผักหอมเป็นซุปขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ทำจากส่วนของรากและก้าน โดยเติมครีม นมผัก หรือน้ำซุปผัก
มาเริ่มกันเลย:
- 1 รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
- ก้านขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
- 1 หัวหอมเล็ก
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 2 กลีบกระเทียม
- 100 มล. นม ครีม และดีกว่า (หากต้องการให้แทนที่ด้วย ซุปผักหรือน้ำ)
- น้ำมันพืช
- 1-2 เมล็ดกระวาน
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดบน น้ำมันพืช 3-4 นาที หั่นรากผักชีฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วผัดกับหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่หอมใหญ่และขึ้นฉ่ายหลังจากที่คุณยกกระทะออกจากเตา กระเทียมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อคลายรสชาติ
เพื่อให้กระวานสามารถถ่ายทอดรสชาติได้สูงสุด คุณต้องบดเมล็ดให้ละเอียดด้วยด้านหลังหรือคมมีดหรือวัตถุอื่นๆ ที่สะดวก เมล็ดสีเข้มที่อยู่ภายในเมล็ดควรทำให้แบน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ผงกระวานบดได้ แต่ซุปจะมีกลิ่นหอมน้อยลง
ใส่กระวานลงในผัก
ตัดก้านใบของขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. เทน้ำหัวหอมและรากผักชีฝรั่งใส่ก้านใบมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงผักทั้งหมดจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
เมื่อมันฝรั่งต้ม เทครีมหรือนม เกลือ และตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน วางซุปขึ้นฉ่ายฝรั่งข้นบนเตาแล้วเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที
ซุปรากขึ้นฉ่ายนั้นอ่อนโยนมาก มีรสเผ็ดที่น่าพอใจเนื่องจากส่วนผสมของขึ้นฉ่ายและกระวานที่ผิดปกติ
อร่อย!
ฉันจะไม่แสดงรายการข้อดีและประโยชน์ของขึ้นฉ่าย ฉันบอกได้เพียงว่าผักนี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่ย่อยง่าย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรีต่ำ ขึ้นฉ่ายจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภท และยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย
เนื่องจากการเตรียมซุปจะค่อนข้างเร็วจึงควรเตรียมผักไว้ล่วงหน้า
ขั้นแรกให้ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด (แบบแข็ง) ก่อนอื่นฉันตัด "ก้น" ออก วางคื่นฉ่ายแบบแบนบนกระดานแล้วตัดส่วนที่เหลือของเปลือกออกด้วยมีดคมเป็นวงกลม
ฉันหั่นคื่นฉ่ายที่หลุดออกจากเปลือกออกเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นก้อนโดยพลการ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือยิ่งหั่นละเอียดเท่าใด สารที่มีกลิ่นหอมก็จะยิ่งหลั่งออกมาในระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น
ตอนนี้เรามาเตรียมผักที่เหลือ - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบ - ปอกเปลือกออก จากนั้นล้างและบด - ตามที่คุณต้องการจากนั้นคุณต้องบดทุกอย่าง
ตอนนี้ในกระทะที่มีก้นหนาให้ตั้งน้ำมันมะกอกกับเนย - ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมสับจนนิ่มจากนั้นใส่แครอทและกระเทียมลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือใส่มันฝรั่งสับและขึ้นฉ่าย
เทน้ำซุปลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณและปล่อยให้ปรุงอาหารจนนุ่ม เนื่องจากผักถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะปรุงค่อนข้างเร็ว - หลังจากผ่านไป 5-7 นาที
จากนั้นนำออกจากเตาแล้วบด (บริสุทธิ์) ด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก - ด้วยเครื่องปั่นแบบธรรมดาหรือแบบแช่
เรากลับกระทะไปที่กองไฟเทครีมลงไป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา ระวังในขั้นตอนนี้ - อย่าเผาตัวเอง - ซุปเริ่มเดือดและพยายามสาดด้วยมวลร้อนตลอดเวลา
ลิ้มรสเกลือ เพิ่มถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ตัวอย่างเช่นฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีบางสิ่งดึงฉันเข้ามา ซุปข้นและสูตรอาหารของวันนี้จะไม่มีข้อยกเว้น สำหรับการตัดสินของคุณและฉันหวังว่าจะได้รับการอนุมัติ งั้นไปกันเลย!
จะต้องมีอะไรบ้าง:
- ผักชีฝรั่ง 250 กรัม (ราก)
- หัวหอม
- หอม
- กระเทียมหอม
- 3 มันฝรั่ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่ 600-800 มล
- ครีม 100 มล. (20%)
- เนย
- พริกเกลือ, ใบกระวาน
การทำอาหาร:
- หัวหอมทุกประเภท (ใช้ก้านจากต้นหอม) และสับกระเทียมผัดจนใสในเนย
- ล้างผักชีฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ
- ใส่ขึ้นฉ่ายและมันฝรั่งลงในกระทะ เคี่ยวเล็กน้อย
- เทน้ำซุปไก่ คุณสามารถผักหรือ น้ำเปล่า. ของเหลวควรครอบคลุมผัก
- เมื่อเดือดเกลือใส่ใบกระวาน
- ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที - ผักควรสุกเต็มที่
- เทซุปลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
- นำน้ำซุปข้นใส่หม้อแล้วนำไปต้ม เทครีมความร้อนพริกไทย
- เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสับ หัวหอมเขียว, พาสลีย์.
- เพื่อทำให้ซุปน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เพิ่มลงในจานแห้ง เตาอบไมโครเวฟชิ้นเบคอนเช่นเดียวกับ croutons
- นอกจากรากขึ้นฉ่ายแล้ว คุณยังสามารถใช้ก้านและผักใบเขียวได้อีกด้วย
ใช่ฉันอยากจะพูดอย่างตรงไปตรงมา - ซุปไม่เหมาะสำหรับทุกคน ส่วนผม ผมกินเท่าที่มี ไม่มี แต่แม่จะกินทุกวัน ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณ และในกรณีที่ไม่เหมาะกับคุณ ฉันเสนอสิ่งที่ยอดเยี่ยมให้คุณ
ขึ้นฉ่ายฝรั่งได้รับการยอมรับอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น รสชาติของรากและลำต้นของพืชนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมหลายคน ผักใบเขียวยังใช้สำหรับสลัดและแยม เนื่องจากคื่นฉ่ายมีเส้นใยจำนวนมากและมีปริมาณแคลอรี่น้อยอาหารจากคื่นฉ่ายจึงมักรวมอยู่ในเมนูโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรทานอาหารประเภทนี้มาก ๆ สำหรับหญิงตั้งครรภ์เพราะอาจทำให้กล้ามเนื้อเรียบหดตัวได้ ส่วนที่เหลือของหลักสูตรแรกและของว่างจากผักนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัย ซุปข้นคื่นฉ่ายที่มีเนื้อครีมกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาและยอดเยี่ยม ความอร่อยสามารถเอาชนะใจคนเกือบทุกคน
คุณสมบัติการทำอาหาร
ซุปครีมจาก ผักต่างๆมักจะพบได้ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านสาวอาจรู้สึกว่าในการเตรียมอาหารดังกล่าวคุณต้องมีทักษะการทำอาหารบางอย่าง นี่เป็นสิ่งที่ผิด ซุปขึ้นฉ่ายครีมแสนอร่อยนั้นปรุงง่ายแม้สำหรับมือใหม่หากเขาคำนึงถึงบางจุดในการปรุงอาหาร
- รสชาติของรากและก้านขึ้นฉ่ายไม่เหมือนกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถใช้แทนกันได้ แต่สามารถเติมเต็มซึ่งกันและกันได้
- ล้างก้านขึ้นฉ่ายก่อนเติมลงในซุป เนื่องจากอาจมีทรายปนอยู่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามขวาง ก้านขึ้นฉ่ายก็พอได้ เส้นใยหยาบและถ้าก้านใบถูกตัดหยาบ ๆ ก็จะไม่ง่ายที่จะบดในภายหลัง
- รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยปกติจะเป็นก้อน แม้ว่ารูปร่างของชิ้นส่วนจะไม่สำคัญเมื่อเตรียมจานครีม รากขึ้นฉ่ายจะถูกประมวลผลทันทีก่อนที่จะเพิ่มลงในซุป มิฉะนั้นจะทำให้สีเข้มขึ้นและทำให้จานสำเร็จรูปมีสีที่ไม่น่ารับประทาน เพื่อไม่ให้มืดลงสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่ไม่เข้มข้นเกินไป (ไวน์, แอปเปิ้ล)
- ซุปน้ำซุปข้นคื่นฉ่ายจะอร่อยกว่านี้ถ้าก้านใบหรือชิ้นส่วนของรากของพืชนี้ผัดก่อนเติมลงในซุป ควรใช้เนย แต่น้ำมันพืชก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณผัดผักอื่น ๆ (หัวหอม, แครอท) รสชาติ อาหารพร้อมจะชนะเท่านั้น
- คื่นฉ่ายสามารถต้มในน้ำซุป นม หรือน้ำ รสชาติและปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับการเลือกฐานของเหลว ที่นี่คุณต้องเลือกพารามิเตอร์ที่สำคัญกว่าสำหรับคุณ
- ในการบดส่วนผสมที่ทำขึ้นจานมักใช้เครื่องปั่น แต่สามารถจัดการงานได้โดยไม่ต้องช่วย เครื่องใช้ในครัว. สำหรับสิ่งนี้ ผักต้มถูผ่านตะแกรง
- ขมิ้น พริกขี้หนู น้ำบีทรูท, มะเขือเทศช่วยให้คุณให้ซุปมีเฉดสีที่น่ารับประทานมากขึ้น
เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นคื่นฉ่ายกับกรูตง ซึ่งปรุงสุกด้วยตัวเองดีที่สุดโดยการทำให้ก้อนแห้ง ขนมปังขาวในเตาอบหรือในกระทะ อย่าวางไว้บนจานล่วงหน้าเพราะจะแช่อย่างรวดเร็ว เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟ croutons กับซุปแยกกัน
ซุปขึ้นฉ่าย
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
- รากผักชีฝรั่ง - 0.4 กก.
- ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- น้ำมะนาว- 20 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- น้ำตาล - 5 กรัม
- เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างก้าน ราก และผักใบเขียวของขึ้นฉ่ายให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ตัดก้านใบตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
- ปอกเปลือกรากของผักหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ละลายเนยใส่ก้อนคื่นฉ่ายลงไปผัดประมาณ 5 นาที
- ใส่น้ำมะนาวผสมกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ใส่ก้านใบหลังจากนั้นให้เทผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปหรือน้ำ
- ปรุงอาหารจนทุกส่วนของผักนิ่ม
- ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือวิธีอื่นใด กรองเนื้อหาของหม้อ เมื่อทำงานกับเครื่องปั่นแบบจุ่ม ระวัง: หากไม่ได้ปิดในขณะที่แช่หรือนำออกจากซุป สเปรย์ร้อนจะลอยไปด้านข้าง
- ใส่ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป
- ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลานำซุปไปต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่สูตรสำหรับซุปขึ้นฉ่ายบดที่ใช้ผักชนิดนี้เท่านั้น โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารดังกล่าวจะซับซ้อนกว่าเล็กน้อย
ซุปรากผักชี
- รากผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 80 มล.
- น้ำซุปหรือน้ำ - 1.5 ลิตร
- ครีม - 0.2 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- จันทน์เทศ- หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขูด ล้างแครอท ตัดเป็นวงกลมหรือก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1-1.5 ซม.
- นำผิวออกจากหัวหอมสับให้ละเอียด
- ฝานกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
- ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนไม่เกินเซนติเมตร
- เทน้ำมันที่ก้นหม้อสำหรับต้มซุป ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
- เพิ่มผักชีฝรั่งก้อน ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายให้เข้ากันต่อไปอีก 5 นาที
- ใส่แครอทและกระเทียม ผัดผักต่ออีก 5 นาที
- ใส่มันฝรั่ง เติมน้ำหรือน้ำซุป ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม ผักที่เหลือก็จะพร้อมในเวลานี้
- ผสมเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
- เกลือเทครีม นำไปต้ม.
เทซุปลงในชามแล้วใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับลงไป เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก
น้ำซุปข้นก้านขึ้นฉ่าย
- ก้านขึ้นฉ่าย - 0.25 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- เนยหรือน้ำมันพืช - 60 มล.
- น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ลิตร
- ครีม - 0.2 ลิตร
- ชีสแปรรูป - 150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างก้านขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- เทน้ำมันลงก้นกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่ผักสับลงในน้ำมัน ทอดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
- เทน้ำซุปสองถ้วยและเคี่ยวจนผักนิ่ม
- บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่น
- อุ่นน้ำซุปที่เหลือ
- สับชีส เครื่องขูดหยาบ. การแช่ชีสจะทำให้ขูดง่ายขึ้น
- ใส่ชีสลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนจนชีสละลายหมด
- เทน้ำซุปชีสลงในกระทะ น้ำซุปข้นผัก. เพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศ
- อุ่นซุปให้เดือด
ถ้าคุณคิดว่าซุปยังข้นไม่พอ ให้ใส่มันฝรั่ง 2-3 หัวในครั้งต่อไป พวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและใส่ในกระทะก่อนที่จะเทผักที่ผัดด้วยน้ำหรือน้ำซุป
น้ำซุปข้นคื่นฉ่ายมีกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาและ รสชาติที่ถูกใจ. สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก อาหารที่ทำจากรากขึ้นฉ่ายจะแตกต่างจากซุปที่ทำจากก้านขึ้นฉ่าย ตัวเลือกทั้งสองมีแฟน ๆ
น้ำซุปข้นคื่นฉ่ายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์. ซุปรุ่นนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารมังสวิรัติและ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์. ครีมหรือครีมเปรี้ยวให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษกับซุปดังกล่าว
น้ำซุปข้นที่เติมขึ้นฉ่ายมีประโยชน์มาก ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีไฟเบอร์และวิตามินมากมาย น้ำมันหอมระเหย. ร่างกายของเราใช้แคลอรี่ในการย่อยขึ้นฉ่ายมากกว่าที่ได้รับในที่สุด ดังนั้นขึ้นฉ่ายฝรั่งจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนักต่างๆ
ซุปขึ้นฉ่ายเตรียมง่ายมาก มีสูตรอาหารมากมายที่จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและ ซุปเพื่อสุขภาพแม้ในเวลา 30-40 นาที
วิธีทำน้ำซุปข้นคื่นฉ่าย - 15 พันธุ์
ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันสำหรับทั้งครอบครัว ง่ายต่อการเตรียมและสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกตู้
วัตถุดิบ:
- รากผักชีฝรั่ง - 200 ก
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น
- ครีม - 100 กรัม
- กะหล่ำ- 150 ก
- แครอท - 1 ชิ้น
- สควอช - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- สีเขียว - พวง
- น้ำซุป - 1.5 ลิตร
การทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมในกระทะที่มีก้นหนาจากนั้นเทผักและสมุนไพรที่หั่นเป็นก้อนลงไปผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ
เมื่อผักพร้อมโดยไม่ต้องนำออกจากเตาให้บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นในขณะที่เติมน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
เมื่อมันเกิดขึ้น น้ำซุปข้นเพิ่มครีมอุ่น - และ voila - ซุปน้ำซุปข้นของเราพร้อมแล้ว!
พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าเมื่อเตรียมซุปน้ำซุปข้นคุณควรพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนประมาณเดียวกัน - จากนั้นจะปรุงพร้อมกันและวิตามินจะยังคงอยู่
ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ชอบทำซุปนี้มากเพราะซุปผักชีฝรั่งมีวิตามินเพียงพอที่จะรักษาสุขภาพ และนอกจากนั้นยังอร่อยอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2-3 ลิตร
- ผักกาดขาว - 0.5 กก
- ผักชีฝรั่งก้านใบ - 0.5 กก
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:
หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง สับหัวหอมและแครอท ผัดในกระทะเบาๆ
หั่นกะหล่ำปลีและเพิ่มขึ้นฉ่าย นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วโยนลงไปในน้ำ
ส่งพริกไทยสับที่นั่นเพิ่มการทอดในตอนท้ายเกลือเพื่อลิ้มรส บดในเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวไรย์ croutons
ซุปนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ง่าย ๆ สำหรับมื้อค่ำในวันหยุด
วัตถุดิบ:
- ยี่หร่าสด - 2 หัว
- คื่นฉ่าย - หนึ่งรากหนึ่งลำต้น
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำซุปไก่- 1 ล
- พาเมซาน - 30 ก
การทำอาหาร:
ตัดยี่หร่าและขึ้นฉ่ายและมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะก้นลึก ใส่ยี่หร่าและขึ้นฉ่าย ผัดเบาๆ จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ
เทน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร - และซุปก็พร้อม
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยน้ำซุปข้นพาเมซานได้ - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
เพื่อไม่ให้รากขึ้นฉ่ายที่ปอกแล้วดำขึ้น ควรใส่ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย
ซุปนี้นุ่มและมีกลิ่นหอมมากและเด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน ในการเตรียมการ น้ำซุปข้นนุ่มจากขึ้นฉ่ายนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- รากผักชีฝรั่ง - 500 กรัม
- หนึ่งหลอด
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำซุปไก่ (หรือน้ำ) - 3-4 ถ้วย
- ครีม - 100 มล.
- ชิ้น เนยสำหรับการย่าง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะก้นลึก ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมันฝรั่งลงไปผัดเล็กน้อย
จากนั้นเทน้ำซุป (เพื่อให้ครอบคลุมผัก) และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เติมครีมและยกลงจากเตา
จากนั้นตกแต่งด้วยสีเขียว
สูตรนี้ไม่เพียง แต่รวดเร็ว แต่ยังง่ายมากเพราะในการเตรียมซุปคุณจะต้องใช้อาหารและความพยายามขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ
วัตถุดิบ:
- รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
- สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
- สองหลอดไฟ
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ครีมครึ่งแก้ว
- เนย 30 กรัม
- ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
สับและเจียวหัวหอมและกระเทียมในเนยในกระทะก้นลึก
จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและรากขึ้นฉ่าย เคี่ยวเล็กน้อย เท น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมผัก
ปรุงอาหารจนสุกและในตอนท้ายเกลือและพริกไทยให้จมใบกระวาน จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (อย่าลืมเอาใบกระวานออก) แล้วใส่ครีม
นำไปต้มอีกครั้งและจานก็พร้อม
กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะเขือเทศและผักชีเน้นย้ำถึงข้อดีของจานนี้เท่านั้น ซุปแม้ว่าจะไม่ติดมัน แต่ก็น่าพอใจทีเดียว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ก้านใบคื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียมหนุ่ม - 0.5 หัว
- ข้าว - 20-30 กรัม
- ผักชี - 0.5 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- เนยใส
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตหั่นผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่หัวหอมลงในน้ำมันเล็กน้อยใส่แครอทลงไปแล้วขับเหงื่อออกเล็กน้อย
ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับและใส่ผัก เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่ม น้ำร้อนและนำไปต้ม
ใส่ข้าว (คุณสามารถต้มล่วงหน้าได้เล็กน้อย) และขึ้นฉ่ายลงในซุป หุงทุกอย่างจนข้าวสุก
ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ ผักชีลาว และกระเทียม ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุป นำไปต้มและปิด เสิร์ฟพร้อมผักชี
ซุปนี้ยังเตรียมง่ายและเหมาะสำหรับ เมนูวันออกพรรษาหรือคนที่กำลังไดเอท จานดังกล่าวจะให้ความแข็งแกร่งและพลังงานอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
- หนึ่งหลอด
- กะหล่ำ 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- หัวกะทิ (ใช้กะทิแทนได้)
การทำอาหาร:
เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและรากขึ้นฉ่ายแล้วเทน้ำให้ท่วมผัก
ปรุงจนนุ่ม - 15-20 นาที จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ กะทิเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้มอีกครั้ง
ซุปแสนอร่อยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและ อารมณ์ดี- ทั้งหมดนี้จะเพียงพอที่จะใช้สูตรง่ายๆนี้
ซุปนี้อร่อยและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 400 กรัม
- พริกหยวก- 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม (พวง)
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา
- ขิง - 1 ช้อนชา
- สีดำ พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก
- โหระพา
การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ หั่นผักทั้งหมดแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยขึ้นฉ่ายสับ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
น้ำซุปข้นเจือจางด้วยเนื้อสัตว์ น้ำซุปเนื้อและตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมชิ้น เนื้อต้มโรยหน้าด้วยโหระพา
สำหรับผู้ชื่นชอบพืชตระกูลถั่วซุปนี้ถูกต้อง - ปรุงเร็วมากอร่อยและน่ารับประทานและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ!
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ก้านขึ้นฉ่ายหนึ่งต้น
- ปาปริก้า
- ขมิ้น
- ขิงบด
- พริกไทยดำ
การทำอาหาร:
ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึก ใส่ขมิ้น พริกขี้หนู ขิง พริกไทย และเกลือลงไปแล้วผสม
จากนั้นเราก็ส่งผักไปที่หม้อนึ่ง ในระหว่างนี้ให้สับผักชีฝรั่งแบบสุ่มเพิ่มลงในหม้อไอน้ำสองครั้งพร้อมกับผักอื่น ๆ และรอจนนุ่ม
นำผักออกในหม้อไอน้ำสองครั้งใส่ถั่วเลนทิลแทน (ต้องแช่ในน้ำล่วงหน้าหนึ่งวัน) และปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังปรุงอาหาร ให้สับผักหลักในเครื่องปั่น เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย
จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟในซุปขอแนะนำให้เพิ่มครีมหรือครีมเล็กน้อย
ซุปนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย และด้วยกลิ่นน้ำนมที่ละเอียดอ่อน เด็กๆ ชื่นชอบมันมาก
วัตถุดิบ:
- ก้านผักชีฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- แครอท
- กระเปาะ
- ครีม - 150 กรัม
- เนย - 20-30 กรัม
- ลิตรของน้ำซุป
- กานพลูของกระเทียม
- เขียวขจี
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
การทำอาหาร:
หั่นขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอท ในกระทะใส่เนย เจียวหอมใหญ่ก่อน จากนั้นใส่แครอทและขึ้นฉ่าย
เพิ่มน้ำซุปลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ในขณะเดียวกันเราก็ใช้เวลา ไข่ดิบและตีให้เข้ากันแล้วเทลงในซุปอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลา
เมื่อไข่สุกเทครีมใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที - และซุปน้ำซุปข้นก็พร้อม
สวย ซุปฤดูร้อนจาก ผักตามฤดูกาลมีกลิ่นเผ็ดหวานเล็กน้อยและยังเตรียมง่าย - แม้แต่มือใหม่ในครัวก็จัดการได้
วัตถุดิบ:
- รากขึ้นฉ่าย 400-500 ก
- ไขกระดูก
- แครอทขนาดใหญ่
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- มะเขือยาว (ปอกเปลือก) - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ปราชญ์
- น้ำซุป (น้ำ)
การทำอาหาร:
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการอบทุกอย่างในเตาอบก่อน หั่นผักเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบเทน้ำมันมะกอกและเกลือผสมทุกอย่าง
คุณสามารถโรยด้วยปราชญ์ - เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับสูตรนี้มาก อบในเตาอบที่ 230 องศาเป็นเวลา 45 นาที - ผักควรคาราเมล
หลังจากผักทั้งหมดใส่เครื่องผสมและเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยแล้วสับ เมื่อมีน้ำซุปข้นข้นให้เจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือ
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในซุปบดแต่ละชาม
ซุปนี้ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและนุ่ม ฟักทองกับขึ้นฉ่ายเข้ากันได้ดีในจานนี้ เพียงปรุงเพียงครั้งเดียว - และอย่าละทิ้งสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 500 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น
- กะหล่ำ - 200 กรัม
- คื่นฉ่าย - 200 ก
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักใบเขียวที่ชอบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมผักทั้งหมดบวกหนึ่งเซนติเมตรด้านบน
จากนั้นเกลือและพริกไทย ใส่เนย (สามารถใช้น้ำมันพืชแทนได้) แล้วปรุงจนนิ่ม จำเป็นต้องให้น้ำเดือดครึ่งหนึ่ง
เราเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและต้ม ในตอนท้ายให้เพิ่มสีเขียว
สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับซุปนี้คือ เมล็ดฟักทอง. พวกเขาจะต้องทอดในกระทะแห้งและโรยด้วยน้ำซุปข้นก่อนเสิร์ฟ - กลิ่นหอมของพวกเขาจะเพิ่มความสุขในการรับประทานอาหาร
น่ารักหอมและ วิธีที่อร่อยลดน้ำหนัก - มันเกี่ยวกับน้ำซุปข้นกับผักชีฝรั่ง แคลอรี่ขั้นต่ำ แต่รวมประโยชน์สูงสุดไว้ในจานนี้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ใบโหระพาสด - 40 กรัม
- ก้านขึ้นฉ่าย
- วอลนัท- 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ชาม ด้านบนเราใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนเกลือ
เทน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมผัก) และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นแล้ว คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยได้
นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ใบโหระพาและปิดไฟ โรยหน้าด้วยใบโหระพาและโรยหน้าด้วยถั่วก่อนเสิร์ฟ
บวบมังสวิรัติและซุปขึ้นฉ่าย
มาก สูตรที่เหมาะสมสำหรับมังสวิรัติจากผักตามฤดูกาล ทำให้สุกเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- บวบขนาดกลาง - 1
- ก้านผักชีฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม
- น้ำ 800 มล
- พริกเกลือ
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
การทำอาหาร:
บวบและขึ้นฉ่ายจะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำ, เกลือ, ใส่ไฟ
จนน้ำเดือดให้ทอด น้ำมันดอกทานตะวันหัวหอม แครอท และกระเทียม
เมื่อเนื้อย่างพร้อม ผสมกับซุป จากนั้นใส่พาร์สลีย์ พริกไทย และปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม
เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้นำซุปออกจากเตาแล้วตีในเครื่องปั่น
น่าพอใจมากและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับ กลิ่นหอมอ่อนๆจันทน์เทศ. เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของทุกวัน
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 150 กรัม
- คื่นฉ่าย - 200 ก
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 40 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
- มอดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ควรล้างถั่วและเทน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ต้มถั่วให้เดือดเต็มที่ (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
ในกระทะในน้ำมันพืชผัดหัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายและเพิ่มการทอดนี้ลงในถั่ว
เพิ่มลูกจันทน์เทศแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เราเจือจางความหนาแน่นที่ต้องการด้วยน้ำหรือน้ำซุป ต้มอีกครั้งและซุปก็พร้อม