พืชชนิดหนึ่งเผ็ดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ด้วยมะนาวและเกลือทะเล

ประโยชน์ของมะรุมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผักนี้ไม่เพียง แต่กลายเป็นอาหารจานพิเศษบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของยาแผนโบราณอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเก็บเกี่ยวที่บ้านอย่างแข็งขัน

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระบวนการเฉพาะที่ต้องเตรียมการเป็นพิเศษ เนื่องจากรากพืชชนิดหนึ่งมีกลิ่นแรงเนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย

แม่บ้านทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องรู้ถึงความซับซ้อนและความลับของกระบวนการ แต่เป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจนี้ ฮอสแรดิชยังเก็บเกี่ยวเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางด้วย ดังนั้นควรมีสูตรอาหารหลายตัวเลือกในกระปุกออมสินที่อาจมีประโยชน์ในสถานการณ์ต่างๆ

เนื่องจากพืชชนิดหนึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารจึงให้ความสำคัญกับรสชาติและความสวยงามของผลิตภัณฑ์ระหว่างการปรุงอาหารและการบรรจุกระป๋อง การประมวลผลต้องใช้เวลาเพียงพอเนื่องจากแม้จะมีผักจำนวนเล็กน้อย แต่กลิ่นที่คงอยู่ภายในห้องจะคงอยู่เป็นเวลานาน

คุณสมบัติของผัก

พืชชนิดหนึ่งคือรากของมันประกอบด้วยธาตุ น้ำมันหอมระเหยและไฟโตไซด์ พวกเขาให้ อาหารพร้อมรสเผ็ดที่มีลักษณะเฉพาะและกลิ่นที่แปลกประหลาดไม่เหมือนใคร

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความคมของผลิตภัณฑ์จะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยและไฟตอนไซด์หายไปอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่เก็บรักษาไว้การเตรียมอาหารจะทำในอัตรา 1-2 วันเพื่อให้คงรสชาติไว้ การบรรจุกระป๋องจะช่วยเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

รากพืชชนิดหนึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง (สำหรับ การเตรียมฤดูหนาว) หรือในต้นฤดูใบไม้ผลิ - สำหรับเตรียมเครื่องปรุงรสและซอสสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันในฤดูร้อน สูตรต่างๆให้คุณสร้างได้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะนอกจากรากขูดแล้ว ยังรวมถึงมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มะนาว กระเทียม และหัวบีทด้วย

สูตรสำหรับมะรุมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากซอสนี้มี รสนิยมที่สดใสและกลิ่นที่กระตุ้นต่อมรับรส นั่นคือเหตุผลที่อาหารที่ใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก หลายคนใช้มันและอย่างไร จานอิสระทำแซนวิชและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก

สูตรและคุณสมบัติพื้นฐานของกระป๋อง

คุณสามารถเตรียมพืชชนิดหนึ่งโดยใช้สูตรอาหารหรือกำหนดเงื่อนไขพิเศษสำหรับเหง้า

ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากสามารถใช้งานได้แม้ในเขตเมือง หากการเตรียมไม่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถบันทึกผักด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เตรียมกล่องไม้
• เททรายใส่พวกเขา
• ใส่รากพืชชนิดหนึ่งลงไป
• ใส่ในที่เย็น

ตามหลักการแล้วควรเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถใช้ระเบียงหรือชานเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ บางครั้งรากมะรุมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับสิ่งนี้ควรทำความสะอาดและล้างเหง้า จากนั้นผึ่งให้แห้งและคัดแยกใส่ถุง อุณหภูมิไม่ควรต่ำ

เป็นไปได้ที่จะรักษาพืชชนิดหนึ่งด้วยวิธีการอนุรักษ์ในทุกสภาวะ

หนึ่งในสูตรโฮมเมดยอดนิยมคือพืชชนิดหนึ่ง:

• รากมะรุมสด - 1 กก.
• น้ำ - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (มาตรฐาน 9%) - 20 มล.
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 30 กรัม

การทำอาหารจะทำดังนี้:

1. ควรล้างรากมะรุมให้ดีควรใช้น้ำอุ่นไหล แต่คุณสามารถวางไว้ในอ่างน้ำได้
2. จากนั้นล้างสิ่งสกปรกออกโดยใช้มีดหรือ อุปกรณ์พิเศษสำหรับล้างผัก
3. รากพืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้จะต้องบด ขูด - ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับช่องว่างดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ที่ขูด
4. เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ตลอดฤดูหนาวควรหมักไว้ เตรียมไส้ดังนี้ - ใส่น้ำร้อนน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างจะต้องผสมและนำไปต้มแล้วเทมะรุมขูดกับน้ำดอง
5. ปิดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในขวดขนาดเล็กที่เตรียมไว้

สูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านก็ไม่ยากที่จะเตรียมคุณเพียงแค่ต้องป้องกันตัวเองจาก กลิ่นหอมเฉพาะตัวส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมมะรุมกับมะนาวคุณจะต้อง:

• มะรุมสด (ราก);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• มะนาวสด - 0.5 - 1 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณของมะรุม);
• น้ำสำหรับทำน้ำเกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ควรทำความสะอาดมะรุมสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

คำแนะนำ:เพื่อลดความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยในอากาศ ควรดึงถุงพลาสติกที่คอของอุปกรณ์

• พืชชนิดหนึ่งทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
• ควรอุ่นน้ำปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมหลัก บรรทัดล่างคือการเจือจางมะรุมให้มีความเข้มข้นของครีมเปรี้ยว
• น้ำเกลือจะให้ รสชาติที่ถูกใจ. เพิ่มน้ำมะนาว ก่อนอื่นคุณสามารถใส่พืชชนิดหนึ่งในขวดโหล น้ำมะนาวหยดลงในแต่ละขวดจากด้านบน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องผสม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่ว่าจะเตรียมมะรุมกระป๋องอย่างไร ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิทเท่านั้น

• พืชชนิดหนึ่ง;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม.

การเตรียมนั้นไม่ยาก - ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มซอสที่ได้ลงในจานที่สองใส่เข้าไป ซุปแห่งชาติใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับเตรียมน้ำดอง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:อาหารที่มีมะรุมควรรับประทานด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ไม่แนะนำสำหรับเด็กในปริมาณมาก

เพื่อให้สีผิดปกติหลายคนใช้หัวบีทในสูตรคลาสสิกและเพื่อขจัดความคมชัดเล็กน้อยและทำให้จานนุ่มขึ้นพวกเขาใช้ครีมเปรี้ยว

ดังนั้นการปรุงมะรุมจึงเป็นด้านพิเศษของการทำอาหาร แม่บ้านทุกคนจะสามารถแสดงความสามารถของเธอในเรื่องนี้ได้ แต่ในตอนแรกจะเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาที่มีลักษณะเฉพาะ

บันทึก:เพื่อรักษาพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวจึงใช้เครื่องแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ภายในสองสามวันเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่เติมเครื่องเทศจะหายไปอย่างรวดเร็ว

ถ้าจะให้ดีควรใช้มะรุมค่ะ ยาแผนโบราณจากนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะขนาดเล็ก จะดีที่สุดถ้า ส่วนผสมเพิ่มเติมสินค้าจะมีไม่มาก

ทำอาหารอย่างไร พืชชนิดหนึ่งโฮมเมดดูสูตรในวิดีโอต่อไปนี้:

ในช่วงนอกฤดู เมื่อฝนฤดูใบไม้ร่วงโปรยปรายนอกหน้าต่างหรือหิมะโปรยปรายลงมาอย่างเงียบๆ คุณต้องการวิตามินจริงๆ ไม่ใช่แค่ผลไม้เท่านั้น หลังจากกลิ้งผลไม้แช่อิ่ม แยม และผักแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมรากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสเผ็ดที่ทำจากพวกเขาจะทำให้คุณอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวและเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารที่น่าเบื่อ ปลา เนื้อ หรือมะรุมจะอร่อยกว่า นอกจากนี้มะรุมยังทำให้ร่างกายแข็งแรง เพิ่มภูมิต้านทาน และช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด เก็บรากหอมเข้าไว้ สด เป็นเวลานานจะไม่ทำงานแม้ว่าจะเป็นไปได้ในบางครั้ง แต่มะรุมกระป๋องจะคงอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป วันนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำอะไรกับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ แต่ก่อนอื่นเรามาเปิดเผยเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมการ

ความลับในการเก็บรักษาพืชชนิดหนึ่งที่บ้าน

พืชชนิดหนึ่งมีกลิ่นฉุนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการประมวลผลของราก เพื่อบรรเทา "ความทุกข์" ของคุณ ควรทำขั้นตอนทั้งหมดให้ดีที่สุด กลางแจ้ง. หากคุณวางถุงบนเครื่องบดเนื้อแล้วบดรากลงไปโดยตรง กลิ่นจะไม่ฉุนมาก

คุณรู้วิธีขูดมะรุมโดยไม่น้ำตาไหลหรือไม่? ไม่ว่ามันจะดูไร้สาระแค่ไหน แต่หน้ากากดำน้ำธรรมดาจะช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากน้ำตา คุณสามารถบดในเครื่องปั่นด้วยชาม - มันจะเร็วขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น

มีเคล็ดลับอีกสองสามข้อที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวรากเหง้าง่ายขึ้นและช่วยรักษารสชาติ:

เครื่องปรุงรสมะรุมที่ฉุนที่สุดได้มาจากสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชู หลังมีความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติของรากทำให้นุ่มขึ้น และถ้าคุณต้องการลบความคมชัดก่อนเสิร์ฟรากที่ขูดจะผสมกับครีม

การเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ทุกคนไม่ชอบเมื่อรสชาติของมะรุมที่มีลักษณะเฉพาะและความฉุนละลายในรสชาติของส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่แอปเปิ้ลที่ราก จะทำให้ความเผ็ดของแอปเปิ้ลลดลง ซอสจากนี้จะดีขึ้นและอ่อนแอ หากคุณเป็นแฟนเครื่องปรุงที่ไม่ยอมใครง่ายๆ อย่าเพิ่งเพิ่มอะไรลงไปในราก จากนั้นพืชชนิดหนึ่งจะกลายเป็นจริงและชั่วร้าย

สูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องล้างราก 1 กิโลกรัมออกจากพื้นดินและทิ้งไว้ในน้ำหนึ่งวัน มะรุมที่แช่ไว้ในวันที่สองสามารถปอกเปลือกได้โดยการขูดผิวออกเช่นเดียวกับแครอทอ่อน ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวนั้นง่ายมาก:

ในการเตรียมน้ำเกลือพืชชนิดหนึ่ง:

• ต้มน้ำ 250 มล.
• เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 150 มล. (9%)

เทรากที่ขูดด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วผสมและจัดเรียงในขวด เครื่องปรุงรสนี้เก็บไว้ในตู้เย็น เวลาสูงสุดไม่เกิน 4 เดือน วัตถุประสงค์ของการเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งที่บ้านสำหรับฤดูหนาวมักจะมากขึ้น ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ. คุณสามารถเพิ่มได้โดยการฆ่าเชื้อขวดซอสเพิ่มเติมเป็นเวลา 20 นาที

ขวดต้องเป็นแก้วที่มีฝาบิดอย่างดี - ในภาชนะดังกล่าวพืชชนิดหนึ่งจะรักษากลิ่นและ "ความแข็งแรง" ได้ดีกว่า พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง

สูตรปรุงรสมะรุมอย่างรวดเร็ว

และไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบยุ่งกับเหยือกโดยเปิดเผยเนื้อหาของพวกเขาในการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม ในอีกด้านหนึ่งสิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์และทำให้เชื่อถือได้มากขึ้นในเรื่องนี้ แต่ในขณะเดียวกัน นี่เป็นต้นทุนเวลาเพิ่มเติม พืชรากที่มีกลิ่นหอมเป็นหนึ่งในพืชที่คุณสามารถทำพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังมีข้อดี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในตู้เย็นคือกลิ่นที่แรงและความฉุนที่มีลักษณะเฉพาะจะถูกรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้มะรุม "ดิบ" ยังรักษาปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะถ้าคุณใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู

กำลังทำอยู่ เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์ดังนั้น:

1. แช่รากที่ล้างแล้ว (1 กก.) เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปอกเปลือกและบดด้วยวิธีใดก็ได้
2. เทพืชชนิดหนึ่งลงในมวล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือลงไปผัด
3. ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแล้วเทลงในรากที่ขูดทันที
4. บรรจุเครื่องปรุงรสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติม 1 ช้อนชาต่อขวด กรดมะนาว"ภายใต้การปกปิด". คลุมให้แน่นหรือม้วนขึ้น

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวรากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม

นักชิมตัวจริงจะชื่นชอบมะรุมกับแอปเปิ้ลหรือมายองเนส พวกมันมีรสชาติที่เข้มข้นในขณะที่ยังคงความคมชัดของรากไว้ทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด และถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไปในซอส คุณจะได้รสชาติที่หลากหลาย

สูตรมะรุมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย องค์ประกอบสามอย่างของเครื่องเทศต่าง ๆ ผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของมะรุม ก น้ำมะนาวนอกจากนี้ยังเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารับประทาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะรุมในปริมาณ 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือและน้ำตาล
• 1 มะนาว
• พื้น จันทน์เทศและอบเชย - 1/3 ช้อนชา
• 3 กลีบ;
• ¼ ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด.

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดรากและปล่อยให้แช่ น้ำเย็นภายในครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวรากพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว:

มะรุมกับผิวมะนาว

อีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมขบเคี้ยวมะนาวมะรุมดั้งเดิมจะนำมา ประโยชน์สองเท่า. สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับ จานปลาและยังใช้ป้องกันหวัด รากจะถูกล้างแช่ทำความสะอาดและบดตามปกติ คุณต้องบีบน้ำจากมะนาวลูกใหญ่แยกกันแล้วขูดความสนุกลงในจานบนกระต่ายขูด

ตอนนี้ผสมมะรุมขูดกับเกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทความสนุกทั้งหมดลงไปและเท 1 ช้อนโต๊ะ ต้มแต่น้ำแช่เย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ชิ้นงานลงในขวด ก่อนม้วนลงในแต่ละภาชนะ (จากด้านบน โดยไม่ต้องคน) เทลงไปเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด

ปริมาณมะรุมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 1 กิโลกรัมในรูปแบบบริสุทธิ์ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเครื่องปรุงรสเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุด

สูตรมะรุมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สำหรับอาหารจานเนื้อเย็น ซอสพืชชนิดหนึ่งและแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดี มันออกเปรี้ยว แต่มีรสเผ็ดที่ชัดเจน อย่างไรก็ตามปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ หากคุณใช้ผลไม้หวาน ซอสจะหวานและนุ่มกว่า และเพื่อให้ได้รสเผ็ดคุณต้องใส่มะรุมและ

ดังนั้นสำหรับการเสิร์ฟซอสคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• มะรุมและกระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

กำลังทำอยู่ อาหารว่างมะรุมกับแอปเปิ้ล:

ซอสนี้เก็บไว้ในตู้เย็น และเพื่อให้ยืนได้นานขึ้นโดยไม่ได้คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนชาในระหว่างกระบวนการทำอาหาร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

ซอสตามสูตรพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบดิบก็อร่อยมากเช่นกัน ในรุ่นนี้ไม่ได้ต้ม แต่มีเพียงแอปเปิ้ลเท่านั้นที่อบไว้ล่วงหน้า มะรุมและกระเทียมยังคงดิบอยู่ สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชู

พืชชนิดหนึ่งกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

เครื่องปรุงรสเผ็ดไม่เพียง แต่เผ็ดเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ มายองเนสจะช่วยเพิ่มแคลอรี่ให้กับซอสมะรุม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของช่องว่างดังกล่าวคือไม่ใช่ "ฤดูหนาว" แน่นอนว่าเหยือกที่ปิดสนิทจะอยู่ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง อย่างไรก็ตามมายองเนสช่วยลดอายุการเก็บรักษาลงอย่างมาก แม้ว่าจะทำให้ซอสอร่อยก็ตาม

รากพืชชนิดหนึ่งดังกล่าวเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วดังนี้:

1. รากในปริมาณ 200 กรัมล้าง, แช่, ปอกเปลือกและตะแกรง
2. เพิ่มมายองเนสลงไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่มากกว่ามะรุม 2 เท่านั่นคือ 400 กรัม)
3. ใส่เกลือเล็กน้อย (เนื่องจากมายองเนสมีส่วนประกอบที่เหมาะสม) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
4. เท 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
5. ผสมมวลจัดในขวดและปิดผนึกให้แน่น

ซอสมายองเนสมะรุมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อให้เครื่องปรุงรสมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมากที่สุดควรใช้มายองเนสทำเองที่บ้าน

ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ 1 ฟองลงในเครื่องปั่นแบบแช่ (เพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่) เกลือเล็กน้อย เติมอย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาล น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด สุดท้ายเทกลั่น 200 มล น้ำมันดอกทานตะวัน. ตอนนี้คุณต้องปิดไข่แดงด้วยเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นก้อนขาวหนา ค่อยๆ ยกเครื่องปั่นขึ้นและเติมน้ำมัน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำอะไรกับพืชชนิดหนึ่งในฤดูหนาว เราหวังว่าในการเลือกนี้จะมีสูตรอาหารสำหรับครอบครัวของคุณซึ่งสามารถทำให้คนที่คุณรักและแขกประหลาดใจได้ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและนำความหลากหลายมาสู่เมนูฤดูหนาว!

สูตรวิดีโอพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะรุมสองประเภท - วิดีโอ

ทุกคนสามารถปรุงรสเผ็ดและอาหารเรียกน้ำย่อยมะรุมด้วยมือของคุณเอง วิธีการปรุงมะรุมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอ่านและดูเพิ่มเติม

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: มะรุมกระป๋อง

พืชชนิดหนึ่งเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมในอาหารรัสเซียสำหรับความคมชัดและรสชาติแบบดั้งเดิม มีหลายวิธีในการเก็บมะรุมไว้ใช้ในอนาคต มะรุมส่วนใหญ่มักจะแห้งและบรรจุกระป๋อง ฉันขอแนะนำให้เขียนสูตรอาหารสำหรับมะรุมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวให้กับผู้ที่ชื่นชอบราก "ชั่วร้าย" นี้

สูตรพืชชนิดหนึ่งที่มีกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 40 กรัม กรดมะนาว
• 30 กรัม เกลือ
• 30 กรัม ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากมะรุมให้สะอาด

2. แช่มะรุมในน้ำเย็น 1 วันหากรากแห้ง ไม่จำเป็นต้องแช่รากพืชชนิดหนึ่งที่ขุดใหม่ก็เพียงพอที่จะล้างออกได้ดี

3. ใช้มีดคมๆ ขูดผิวหนังออกจากรากมะรุมแล้วตัดส่วนเล็กๆ ออก

4. ส่งมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงบนกระต่ายขูด

5. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป

ถอดออก จานพร้อมไส้จากความร้อนและเติมกรดซิตริก

6. เทไส้ลงในมะรุมสับและผสมให้เข้ากัน

7. ฆ่าเชื้อขวดโหล

8. เติมเหยือกที่มีฮอสแรดิชสับร้อนแล้วปิดฝา

9. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรภายใน 15-20 นาที

ม้วนมะรุมพร้อมฝาปิดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณต้องเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในที่เย็น

เพื่อให้มะรุมคมชัดยิ่งขึ้นหรือ "โกรธ" น้ำตาลในไส้สามารถลดหรือไม่เติมเลยก็ได้

สูตรมะรุม กระป๋องด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• รากพืชชนิดหนึ่ง

สำหรับน้ำดอง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างรากมะรุม ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเย็น 12-24 ชั่วโมง
2. จากนั้นควรล้างรากด้วยน้ำอีกครั้ง
3. ด้วยมีดพิเศษหรือ เครื่องขูดละเอียดลบชั้นบนสุดออกจากรากลอกผิว
4. บดพืชชนิดหนึ่งบนเครื่องขูดหรือในเครื่องบดเนื้อ 1-2 ครั้ง
5. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ
6. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเดือด
7. เทมะรุมกับน้ำดองผสมแล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวดและเติมพืชชนิดหนึ่ง
9. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด
10. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร ประมาณ 10-15 นาที
11. จากนั้นม้วนขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บมะรุมไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็น

มีอีกวิธีหนึ่งเช่นกัน สูตรที่แม่นยำยิ่งขึ้นการเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว หลายคนเรียกมันว่า "แสง" หรือ "พืชชนิดหนึ่ง" ดูสูตรวิดีโอสำหรับวิธีการปรุงอาหาร

สูตรวิดีโอ " มะรุม - มะรุมปรุงรสเผ็ด"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะรุมนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจ

รากพืชชนิดหนึ่งกระป๋อง รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือมีการเพิ่มเติม สารเติมแต่งต่างๆ. มะรุมดองมีความเผ็ด รสเผ็ดมันถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายเดือนในขณะที่มันทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคง. พืชชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามหนึ่งในหลายสูตร

1 สูตร

วัตถุดิบ:

• รากมะรุม 0.6 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำตาล 30-35 กรัม เกลือ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

ล้างรากมะรุม ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในน้ำเพื่อแช่เป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นก็ถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง

การเตรียมน้ำดอง

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มจนเดือดผสมจนละลายหมด (สารละลายควรโปร่งใส)

นำกระทะออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วแล้วเกลี่ยมะรุมขูด ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและวางมะรุมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วภายใต้ฝาปิด

2 สูตร

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม น้ำตาล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ลิตร (9%)

การทำอาหาร:

ล้างรากพืชชนิดหนึ่งและทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากปอกเปลือกรากแล้วให้สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด มวลที่เตรียมไว้จะถูกพับลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดจนได้สภาพที่เป็นแป้ง เครื่องปรุงรสจะต้องนำไปต้มจากนั้นจึงใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นขวดจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรจะถูกพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

3 สูตร

วัตถุดิบ:

• มะรุม 1 กิโลกรัม
• เกลือ 20-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%)

การทำอาหาร:

เตรียมรากในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก พืชชนิดหนึ่งบดผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูให้ความร้อนสูงและวางในขวดร้อน ภาชนะที่มีเครื่องปรุงรสถูกพาสเจอร์ไรส์ตามเทคโนโลยีของสูตรที่สอง

4 สูตร: มะรุมหมักกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

• มะรุมและหัวผักกาด 0.5 กก.

หมัก:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำตาล 20-30 กรัม เกลือ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู (9%)

การทำอาหาร:

หัวผักกาดต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นนำผิวหนังออกจากพืชรากแล้วหั่นเป็นชิ้น (หนาไม่เกิน 4 มม.) หัวผักกาดสามารถขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ถัดไปวางหัวบีทลงในขวดที่มีพืชชนิดหนึ่งสับ หัวผักกาดขูดผสมกับพืชชนิดหนึ่งและวางไว้ในขวดให้แน่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลเพื่อลิ้มรส การพาสเจอร์ไรซ์ของภาชนะปรุงรสดำเนินการตามสูตรหมายเลข 2

5 สูตร

วัตถุดิบ:

• มะรุม 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 10 ชิ้น กานพลู;
• ผงอบเชยครึ่งช้อนชา

เตรียมน้ำดอง:

เกลือ, น้ำตาลละลายในน้ำ, นำสารละลายไปต้ม, หลังจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ จากนั้นปิดฝากระทะและเย็นลงถึง 50 ° C หลังจากนั้นจึงเทสาระสำคัญลงในสารละลาย หม้อปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำดองถูกกรองเทพืชชนิดหนึ่งขูดลงไปและผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นก็วางในขวด น้ำตาลทำให้มะรุมดองเผ็ดน้อยลง

จานที่ใช้รากมะรุมขูดมีชื่อมากมาย - มะรุม, "Spark", adjika รัสเซีย, มะรุม พืชชนิดหนึ่งเป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซีย ทุกคนคุ้นเคยกับ "อารมณ์" ที่ลุกไหม้ของเครื่องปรุงรส แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์รสเผ็ด. ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา มะรุมเป็นอาหารประจำโต๊ะของขุนนางและชาวนา เสิร์ฟพร้อมปลาแอสปิค เยลลี่ และอาหารจานเนื้อ การผสมผสานระหว่างเยลลี่และมะรุมได้รับความนิยมเป็นพิเศษ "เกียรติยศแห่งผู้นำ" ของโต๊ะรัสเซีย ซอสพับเมื่อมัสตาร์ดปรากฏในศตวรรษที่ 18

อย่างไรก็ตามทุกวันนี้มะรุมยังมีแฟน ๆ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดร้อนเตรียมซอสจากเหง้าของพืช เพิ่มกระเทียมสับมะเขือเทศลงในองค์ประกอบหลัก นอกจากรสชาติและกลิ่นที่หอมหวานแล้ว เครื่องปรุงรสเข้มข้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

เนื้อหาของบทความ:
1. การใช้มะรุม

ประโยชน์ของมะรุม

ประโยชน์ของวัตถุดิบสดใหม่ต่อร่างกายนั้นยอดเยี่ยมมาก สารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 14 วันนับจากวันที่เตรียมซอส นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม "แสง" ที่เตรียมขึ้นใหม่จึงได้รับการชื่นชมมากกว่า เครื่องปรุงรสมีความพิเศษอย่างไร?

1. พืชชนิดหนึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญส่งเสริมการลดน้ำหนัก เส้นใยที่มีอยู่ในพืชช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
2. ส่วนประกอบในคอมเพล็กซ์มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยหลีกเลี่ยง หวัด. การใช้ซอสในปริมาณน้อยทุกวันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. พืชชนิดหนึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4. มะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสนั้นอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ
5. อนุญาตให้กินมะรุมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ
6. adjika ของรัสเซียมีผลในเชิงบวกต่อ ทางเดินอาหาร. เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร

ข้อห้ามของมะรุม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ เครื่องปรุงรสมีข้อห้าม ดังนั้นสำหรับปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ ควรทิ้งซอสนั้นไป ด้วยความไวต่อส่วนผสมห้ามใช้จานนี้

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการเมื่อใช้ adjika ของรัสเซีย ในปริมาณมาก ส่วนผสมที่เผาไหม้อาจเป็นอันตรายต่อเนื้อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร

สิ่งที่จะรวมพืชชนิดหนึ่ง?

หากคุณไม่ชอบรสชาติที่เข้มข้นของมะรุมก็สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ผักและเครื่องเทศรสเผ็ดต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบหลัก - กระเทียม, มะเขือเทศและมะรุม

1. น้ำผึ้งและน้ำตาลช่วยเพิ่มความหวานให้กับ gorloder
2. น้ำส้มสายชูธรรมชาติ, น้ำผลไม้สดมะนาวหรือมะเขือเทศช่วยขจัดความกัดกร่อนที่มากเกินไปของส่วนผสมหลัก ในทางกลับกันอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบเหล่านี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของว่างได้
3. กระเทียมเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับซอส
4. ความเผ็ดร้อนสามารถทำได้โดยการใส่พริกลงในเครื่องปรุง
5. คุณสามารถปรุงพืชชนิดหนึ่งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

วิธีการเตรียมมะรุม

มีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ ปรุงรสร้อน- ดิบโดยไม่ต้องปรุงและเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต การรักษาความร้อน. ในกรณีแรก ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ สำรองวิตามิน. ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บเครื่องปรุงสด สามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้

เมื่อบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์จะต้องต้ม ผักจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป แต่การแปรรูปช่วยให้คุณประหยัดซอสได้เป็นเวลานาน สำหรับการปิดผนึก คุณจะต้องใช้เหยือกฆ่าเชื้อขนาดเล็ก (0.35 หรือ 0.5 มล.) โดยการเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบ "เบา" นี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดของมะรุมได้จนถึงฤดูร้อน

นี้อย่างรวดเร็วและ ทางที่ง่ายแม่บ้านคนใดจะเชี่ยวชาญในการเตรียมเครื่องปรุงรสมะรุม พืชชนิดหนึ่งในสูตรนี้ไม่ได้ "เจือจาง" กับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นซอสจะแข็งแรง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปหรือเนื้อสัตว์ เก็บ พร้อมปรุงรสควรจะเย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน สูตรนี้สำหรับ 10 เสิร์ฟ

ส่วนประกอบ:

• เหง้ามะรุมปอกเปลือก 500 กรัม
• น้ำกรอง 0.25 ลิตร
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 กรัม
• กานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. จากรากของมะรุม ลอกผิวโดยการขูด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก - บนกระต่ายขูด ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เติมมวลผลมะรุมลงในถังที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 2/3
3. เทน้ำลงในภาชนะโลหะ ใส่เกลือ และน้ำตาล ต้มบนเตา เพิ่มเครื่องเทศ
4. ทำให้ของเหลวเย็นลงถึง 50 ° C แล้วรวมกับน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำเกลือลงในขวดที่มีมะรุมบดแล้วปิดฝา

สูตรนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม ในการปรุงอาหารคุณต้องการเพียง 3 ส่วนประกอบ - มะรุม, มะเขือเทศและกระเทียม ขั้นตอนการทำขนมนั้นไม่ยาก แต่ก่อนอื่น ต้องเตรียมผักให้เรียบร้อย คุณต้องนำเมล็ดออกจากมะเขือเทศ การละเลยขั้นตอนนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง - เครื่องปรุงรสสามารถหมักได้ จำนวนของผลิตภัณฑ์คำนวณจากการเตรียมการเสิร์ฟ 10 ครั้ง

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• มะรุมและกระเทียม 125 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำผิวออกจากมะเขือเทศเพื่อให้ง่ายต่อการทำผักใส่ในน้ำเดือดสักครู่
2. นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศ
3. ขูดผิวมะรุมออก ปอกเปลือกกระเทียม
4. บดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลที่ได้
6. เทข้าวต้มลงในถังที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูที่ฝา
7. ใจเย็น.

ขนมนี้มี สีสว่างรสชาติเข้มข้นและกลิ่นฉุน สูตรการทำง่ายมาก ชิ้นงานใช้ส่วนประกอบน้อยที่สุด เพื่อให้การรักษาอร่อยคุณต้องเลือกเหง้าที่ถูกต้องของส่วนผสมหลัก รากพืชชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เหมาะอย่างยิ่ง สัดส่วนสำหรับ 10 ที่เสิร์ฟ

ส่วนประกอบ:

• สลัดบีทรูท 400 กรัม
• เหง้ามะรุม 800 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 0.2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดผิวมะรุมออก. บดเหง้าในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้)
2. ปอกเปลือกบีทรูทแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใส่ได้เท่านั้น น้ำบีทรูทหรือผักขูดทั้งใบ
3. ผสมมะรุมและหัวบีท เกลือ น้ำตาล เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่าง
4. หากหัวบีทไม่ฉ่ำเกินไปก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้ และในทางกลับกัน.
5. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุซอส. กระจายเครื่องปรุงรสและปิดฝา ใส่มะรุมในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

"จุดประกาย" ตามสูตรนี้สามารถ "เจือจาง" ด้วยกลิ่นผลไม้โดยเพิ่มของว่างเช่นลูกพลัมลงในส่วนประกอบหลัก ความเปรี้ยวเล็กน้อย - แยกความแตกต่างของซอสที่ปรุงตามสูตรนี้จากแบบคลาสสิก ขอบคุณเครื่องปรุงรสนี้ให้ มื้ออาหารปกติ รสเผ็ด. วิธีการผลิตนั้นง่าย แต่พ่อครัวมือใหม่อาจต้องการไดอะแกรมที่มีรายละเอียดเพิ่มเติมพร้อมรูปถ่าย จำนวนของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 20 เสิร์ฟ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• เหง้ามะรุม 600 กรัม
• กระเทียม 400 กรัม
• พริกขี้หนู 2 ฝัก (ไม่จำเป็น);
• ลูกพลัม 400 กรัมที่มีความเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมส่วนผสม - ปอกเปลือกมะรุม, มะเขือเทศ, กระเทียม นำกระดูกออกจากลูกพลัม นำเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำและเช็ดให้แห้ง
2. บดส่วนผสมด้วยเครื่องบดเนื้อ เกลือ น้ำตาล และเทน้ำส้มสายชู
3. จัดซอสในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันฝาขวดและเก็บในตู้เย็น
4. เครื่องปรุงรสเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เครื่องปรุงต้องต้มก่อนใส่ในถัง

ไม่ใช่สูตรทั่วไปสำหรับมะรุม - ไม่มีมะเขือเทศ แต่จะเพิ่มความขมและขมให้กับพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมแทน พริกหยวก. ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและเข้มข้นจะดึงดูดใจแฟนๆ ตื่นเต้น. วิธีการทำซอส "นิวเคลียร์" นั้นง่าย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 20 เสิร์ฟ

ส่วนประกอบ:

• เหง้ามะรุม 0.4 กก.
• พริกขี้หนู 0.4 กก.
• พริกหวาน 0.4 กก.
• กระเทียม 0.4 กก.
• เกลือตามความชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมผัก. ขูดเปลือกมะรุมออก เอาเมล็ดออกจากพริก ลอกเปลือกออกจากกระเทียม
2. บดส่วนผสมด้วยวิธีที่สะดวก ผสม เกลือเพื่อลิ้มรส
3. ใส่เครื่องปรุงรสลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
4. ต้องเก็บซอสไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - นานถึงหกเดือน

อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ในรูปแบบใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเยลลี่เยลลี่ ซอสสามารถกระจายซุป, สลัดหรือทำแซนวิชด้วย รสชาติที่ผิดปกติ. โดยมีเงื่อนไขว่าเตรียมมะรุมไว้บนโต๊ะโดยตรงและไม่ใช้น้ำส้มสายชูในอนาคต ในกรณีที่ไม่มีเหง้าสดคุณสามารถใช้การเก็บเกี่ยวแบบแห้งได้ ทำให้มันง่าย

ด้วยเหตุนี้เหง้าของพืชจะถูกบดให้แห้งและบดเป็นผง ก่อนนำไปใช้ในซอส - ผงมะรุมแช่ในน้ำจนบวม อุณหภูมิห้อง. สามารถเพิ่มพริกไทย ผิวเลมอน กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ลงในรายการส่วนผสมหลักได้ จำนวนผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 4 ท่าน

ส่วนประกอบ:

• เหง้ามะรุม 100 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• กระเทียมตามความชอบ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลเสริม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วคว้านเมล็ดออก อบผลไม้ในเตาอบ
2. ปอกเปลือกเหง้ามะรุม
3. บดแอปเปิ้ลและมะรุมในเครื่องบดเนื้อ
4. เกลือถ้าต้องการ น้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ผสม.
5. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น.

รสชาติของเครื่องปรุงรสนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษเมื่อมีพริกขมและพริกหวานรวมอยู่ในนั้น แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้ - ผลิตภัณฑ์บดผสมและเสิร์ฟที่โต๊ะ สำหรับการจัดเก็บควรเลือกภาชนะบรรจุขนาดเล็ก อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่กลมกลืนกับ จานเนื้อ. ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• รากมะรุม 0.1 กก.
• พริกหยวก 0.25 กก.
• พริกครึ่งเม็ด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกผิวออกจากเหง้าแล้วบด
2. ลอกผิวออกจากพริกและมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก บิดในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมส่วนผสมเพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, เกลือ.
4. ผสมซอสอีกครั้ง เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เป็นไปได้ที่จะเตรียมซอส "เบา" ด้วยวิธีนี้ในเวลาใดก็ได้ของปี มะเขือเทศสดแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ สิ่งนี้จะลดประโยชน์ของขนมขบเคี้ยวลงเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง งานหลักคือการเลือกการวางที่ถูกต้องควรมีเพียง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากสารเติมแต่ง สูตรนี้สำหรับ 10 เสิร์ฟ

ส่วนประกอบ:

• เหง้ามะรุม 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 0.2 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
• ครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดเปลือกออกจากเหง้า ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพิ่มผักสับ วางมะเขือเทศ. ผัดมวลไฟปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที
3. เกลือ น้ำตาล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ต้มสองสามนาที
4. ใส่ซอสในภาชนะแก้ว (ฆ่าเชื้อ) แล้วม้วนขึ้น

ความลับของขนมมะรุมแสนอร่อย

เพื่อให้ adjika ของรัสเซียมีกลิ่นและคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ลิ้มรสขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ จากนั้นผลลัพธ์ของการปรุงรสที่ "ร้อนแรง" จะทำให้คุณพอใจและใช้เวลาในการปรุงน้อยลง

1. การเลือกใช้วัตถุดิบหลักต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง รากควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ยาวไม่เกินหนึ่งในสี่ของเมตร เหง้าขนาดเล็กไม่มีลักษณะ ผักเผ็ด"ความแข็งแรง" ขนาดใหญ่มีความชื้นไม่เพียงพอ รากที่มีความเสียหายจะไม่ทำงาน
2. เหง้าสดรวมทั้งการเตรียมซอสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 20 วัน วัตถุดิบทั้งหมดเป็นแผล ติดฟิล์มรากที่บดแล้วจะถูกพับลงในจานแก้วที่ปิดสนิท เมื่อแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของวัตถุดิบจะเพิ่มขึ้น
3. สำหรับ "แสง" วุฒิภาวะของมะเขือเทศไม่สำคัญ ใช้ทั้งผักสีเขียวและมะเขือเทศสุกฉ่ำ
4. ที่ การจัดเก็บระยะยาวรสชาติเข้มข้นของ "สภาพอากาศ" มะรุม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้เพิ่มปริมาณความเผ็ดและ ส่วนประกอบเฉียบพลัน- พริกไทย, มะรุม, กระเทียม - สำหรับการเตรียมการที่วางแผนจะเก็บไว้เป็นเวลานาน
5. adjika ของรัสเซียสามารถแช่แข็งได้ ในส่วนเล็ก ๆ. สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา ละลายซอสก่อนเสิร์ฟ
6. คุณสามารถเพิ่มรสชาติเข้มข้นของเครื่องปรุงมะรุมด้วยการเติมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย

และสุดท้ายถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถทำให้พวกมันมีความหลากหลายไม่เพียง แต่ด้วยน้ำสลัดมะรุมเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้มัสตาร์ดได้อีกด้วย

วิธีทำมัสตาร์ดรสเผ็ดที่บ้านวิดีโอ