สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทรูท

กะหล่ำปลีสีชมพูกรอบอร่อยหมักกับหัวบีทและแครอทนั้นง่ายและ การตกแต่งที่เป็นประโยชน์โต๊ะ. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือใช้ในสลัด เฉดสีชมพูที่น่าพึงพอใจนั้นทำได้ด้วยความช่วยเหลือของ สีย้อมธรรมชาติ- หัวผักกาด.

กะหล่ำปลีดองที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมแครอทและหัวบีทจะช่วยคุณในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเผยให้เห็นทุกขั้นตอนของการทำอาหารจานนี้

วิธีการดองกะหล่ำปลีทันทีด้วยหัวบีท

ในการเตรียมการเราจะใช้ผักกาดขาว น้ำหนักรวมของผักของฉันคือ 1.5 กิโลกรัม เมื่อนำใบที่ปนเปื้อนส่วนบนออกและก้านออกแล้ว น้ำหนักสุทธิจะยังคงอยู่ 1.1 กิโลกรัม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สะดวกมากสำหรับการตัดโดยใช้มีดสองใบมีดที่ออกแบบมาสำหรับสับกะหล่ำปลีโดยเฉพาะ วางหั่นลงในชามขนาดใหญ่

ปอกเปลือกและบดแครอทขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในกะหล่ำปลี

บีทรูท ฉันกินมันค่อนข้างน้อย 60-70 กรัม การปลูกพืชรากจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มลงในผักที่เหลือ ปริมาณหัวบีทขึ้นอยู่กับสีของกะหล่ำปลีที่คุณต้องการลงเอยด้วย สำหรับสีชมพูคุณจะต้องใช้ผักนี้เล็กน้อยและสำหรับเฉดสีที่อิ่มตัวมากขึ้น - อีกเล็กน้อย 150 กรัม

ครึ่ง หัวใหญ่ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้นบางๆ ใส่ผักลงในหม้อ

ผสมกะหล่ำปลี แครอท หัวบีท และกระเทียม

เราปรุงน้ำดอง สำหรับกะหล่ำปลีในปริมาณที่กำหนดเราต้องการน้ำ 500 มิลลิลิตร เทลงในน้ำในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณมีกะหล่ำปลีมากขึ้นให้เพิ่มปริมาณน้ำดองตามสัดส่วนของปริมาณ

เทน้ำเกลือเดือดบนผักและผสมให้เข้ากัน อย่ากลัวที่จะเทน้ำเดือดลงในกะหล่ำปลีเพราะจะไม่ทำให้ความกรุบกรอบหายไป

เราคลุมผักด้วยจานขนาดที่เหมาะสมและกดขี่มัน ในฐานะที่เป็นการกดขี่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำ

ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องนาน 12-14 ชม.

กะหล่ำปลีสำเร็จรูปหมักหัวบีทและแครอทผสมและวางในขวดที่สะอาดซึ่งเราปิดฝา

จัดเก็บชิ้นงานดังกล่าวควรอยู่ในส่วนหลักของตู้เย็นหรือในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

ดังนั้นคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย อาหารจานด่วน. ผักกาดดองกับบีทรูทและแครอทมีรสชาติเผ็ดปานกลาง หวาน และมีสีชมพูที่แตกต่างจากผักกาดดองทั่วไป

ไม่ใช่แค่ไม่มีสลัดเท่านั้น ตารางเทศกาลแต่มื้ออาหารของครอบครัวธรรมดาไม่สามารถทำได้ - พวกมันกระตุ้นความอยากอาหารและการย่อยอาหาร ทดแทนที่ดีสลัดผักจะเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - ทันทีหรือทุกวันสูตรที่เราจะพิจารณาในรายละเอียด อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีไม่เพียงแต่ทำให้เมนูมีความหลากหลายเท่านั้น รสชาติที่ตัดกันแต่ด้วยรูปร่างหน้าตาจะดึงดูดความสนใจและได้รับคำชมเชย

ผักกาดดองกับบีทรูทสำเร็จรูปจะช่วยคุณได้ในกรณีที่เมนูไม่มีลูกเกด จานเปรี้ยวหวานซึ่งขนมหลากสีสันนี้ คุณสามารถสับส้อมกะหล่ำปลีขูดหัวบีทผสมและเทน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว! นั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่จะทำ! มารู้จักสูตรกันเลย!

ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีพันธุ์ใด ๆ เหมาะสำหรับการดอง - ตั้งแต่ต้นจนถึงฤดูหนาว ไม่มีข้อจำกัดในการตัดส้อม หากคุณต้องการดองผักอย่างรวดเร็ว การหั่นเป็นเส้นๆ คือสิ่งที่คุณต้องการ! ชิ้นขนาดกลาง 4x4 ซม. หรือมากกว่านั้นมักใช้สำหรับกะหล่ำปลีดองทุกวัน หากความเร็วในการดองไม่สำคัญสำหรับคุณ ให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ส่วนแล้วหมักด้วยแรงกด

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - รวดเร็ว

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 2 กก + -
• — 1-2 ชิ้น + -
• - 1 เครื่อง + -
• — 3-4 กานพลูหรือเพื่อลิ้มรส + -

สำหรับน้ำดอง:

• - 100 กรัม + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 100 มล + -
• - 120 ก + -

การทำอาหาร

ผักตามสูตรนี้หมักในไม่กี่ชั่วโมง - 4-5 ชั่วโมงก็เสร็จแล้ว! และแม้ว่าจะเติมเต็ม ส่วนผสมผักต้มน้ำเกลือให้คงความกรอบ มีรสเค็มอ่อนๆ และมีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีดองทุกวันกับหัวบีท - สูตรที่มีพริก

ผักตามสูตรนี้มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดของคุณ!

สำหรับ 2 กก ผักกาดขาวเราจะต้อง:

• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว
• แครอท 1-2 หัว (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 1 หัว

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาด - ยอดเยี่ยม ขนมปีใหม่! หากคุณหมักมันด้วยจาน ให้วางตามลำดับที่กำหนด ทำให้จานมีดีไซน์ดั้งเดิม! สุขสันต์วันฉลอง!

วิธีการดองกะหล่ำปลีด้วยผักนี้เดิมเป็นไซบีเรีย แต่ชื่อของมันมาจากคำภาษายูเครน "pelyustka" ซึ่งแปลว่า กลีบดอกไม้. มันเป็นความสัมพันธ์เหล่านี้ที่นึกถึงเมื่อเห็นใบกะหล่ำปลีชิ้นสี่เหลี่ยมทาสีด้วยโทนสีม่วงเข้ม พนักงานต้อนรับจะพอใจกับความจริงที่ว่าตามเทคโนโลยีการดองส่วนใหญ่กะหล่ำปลีกับหัวบีทจะพร้อมภายในหนึ่งวัน

Pelyustka กะหล่ำปลีกับหัวบีท - วิธีที่เร็วที่สุด

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ใบกะหล่ำปลีกรอบน่ารับประทานที่ดูเหมือนกลีบกุหลาบในเดือนพฤษภาคมโดยใช้เวลาน้อยที่สุด และคุณจะต้องเตรียม:

• ผักกาดขาว 2,000 กรัม
• หัวบีท 350 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• พริกไทย 10 เม็ด (5 - สีดำและ 5 - เครื่องเทศชนิดหนึ่ง);
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ส้อมกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากเอาก้านออก สับหัวบีทเป็นเส้นและตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ผสมส่วนประกอบผักของชิ้นงานแล้วพับเข้า เหยือกแก้วขนาดที่เหมาะสม ภาชนะบรรจุต้องสะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
2. ต้มของเหลวที่กรองเตรียมไว้สำหรับน้ำเกลือ เทเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดปุดๆ สิบนาที จากนั้นกรองเอาเครื่องเทศออก เติมน้ำส้มสายชูแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เทสารละลายที่ต้มอุ่นแล้วลงในขวดผักสำหรับดอง นำภาชนะที่เย็นแล้วออกด้วยการเตรียมกะหล่ำปลีบนชั้นวางของตู้เย็นซึ่งสามารถทนได้หนึ่งวัน

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

หากเด็ก ๆ ในครอบครัวชอบที่จะกระทืบด้วยกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูที่สวยงามควรปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและ จำนวนมากเครื่องเทศ.

ในกรณีนี้คุณจะต้องมีขวดสามลิตรหนึ่งขวดสำหรับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 2,500 กรัม
• หัวบีท 400 กรัม
• น้ำ 1,000 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ

ฉันมีจำนวนมากในบล็อกแล้ว วิธีทางที่แตกต่างกะหล่ำปลีปรุงอาหาร แต่มีทัศนคติพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดสับ ชิ้นใหญ่อาหารอันโอชะที่แท้จริงในฤดูหนาว สูตรนี้มีประโยชน์สองประการ:

1. ประการแรกกะหล่ำปลีนั้นฉ่ำและกรอบอยู่เสมอ
2. ประการที่สองสะดวกมากเมื่อใส่เกลือลงในขวดคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

นอกจากนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเพิ่มเติมสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋องกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้รับการชื่นชมอย่างสูงเสมอ รสชาติสดใหม่และวิตามินที่มีคุณค่าซึ่งเราขาดมากในฤดูหนาว

วิธีม้วนกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

สำหรับการบรรจุผักกระป๋องควรใช้พันธุ์ปลายเสมอไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชรากด้วย พวกเขามักจะฉ่ำกว่าและมีวิตามินสะสมอยู่ในนั้น

สำหรับสูตรผักกาดดอง ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำส้มสายชู แม้ว่าจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลักเสมอ ในบางกรณีฉันแทนที่ด้วย กรดมะนาว. มันถูกเพิ่มลงในขวดทันทีในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อ ขวดสามลิตร. คุณสามารถบีบได้ น้ำผลไม้สดมะนาวจะช่วยรักษารสชาติของกะหล่ำปลีที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

มันสะดวกที่จะม้วนกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ไม่เซื่องซึมเมื่อเวลาผ่านไปยังคงกรอบและเปลี่ยนเป็นสีม่วงสวยงามเนื่องจากหัวบีท ปิดด้วยฝาโลหะสามารถยืนอยู่ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องปกติ ยอมรับว่าคุณไม่สามารถใส่กะหล่ำปลีในถังแบบนั้นได้

วิธีปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลียืดหยุ่นปานกลางสำหรับสองกิโลกรัม
• รากบีทรูทสีแดงขนาดใหญ่
• แครอทใหญ่
• กระเทียมหัวโต

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• ลิตรของน้ำที่ชำระแล้ว
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• สองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่เกลือธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• โหลถั่วดำกับเครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์สำหรับขวดแต่ละช้อนโต๊ะ
• lavrushka สามใบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัมที่ 9%

เราจะรักษาอย่างไร:

เราปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบบนเอาหัวพันธุ์ฤดูหนาวต้นจะไม่กระทืบและหลวมเกินไป เราตัดส้อมลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดแต่ละครึ่งออกเป็นแปดส่วน นั่นคือสี่เหลี่ยมพิลิยูสกี้

ผักรากสำหรับสูตรนี้ฉันไม่สับให้ละเอียดเกินไป ฉันมักจะหั่นหัวบีทกับแครอทเป็นชิ้นขนาดกลางหรือถูบนเครื่องตัดผัก กระเทียมกับพลาสติกเท่านั้นจะรู้สึกอ่อนแอผ่านการบดขยี้

ผักสับทั้งหมดควรผสมทันทีในชามกว้างขนาดใหญ่เช่นกะละมัง ดังนั้นของเรา การเตรียมฤดูหนาวจะดูสง่างามมากในขวดโหลและบนโต๊ะด้วย

บางคนคิดว่าสำหรับเกลือประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด แต่ฉันยังคงเลื่อนมันในไมโครเวฟสองสามนาทีเพียงเทน้ำเดือดลงบนฝา ฉันใส่ผักในเหยือกที่เตรียมไว้อย่าบีบกดเพียงเล็กน้อย

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำและเครื่องเทศต้องต้มเล็กน้อยเพื่อให้โปร่งใสห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทกะหล่ำปลีทันทีปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปสองวันคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้แล้ว

กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียม:

• ส้อมกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวบีทสีแดงเข้มขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมหัวใหญ่

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• ลิตรของน้ำกรอง
• ช้อนชากับเกลือแกง
• สามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้วที่ 9%
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• lavrushka สองใบ
• บนปลายยี่หร่าหนึ่งช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นครึ่งแก้ว

วิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด:

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีมีสีและรสชาติที่เข้มข้นเผ็ดเล็กน้อยเหมาะสำหรับ จานเนื้อ. ที่นี่ฉันไม่ได้ทำชิ้นใหญ่ แต่กะหล่ำปลีฝอยสำหรับกะหล่ำปลีดอง แครอทกับหัวบีทตามลำดับขูดคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเกาหลีหรือเครื่องเตรียมอาหาร ฉันตัดกระเทียมตามกลีบเป็นเส้น

ผสมผักทั้งหมดให้ละเอียดและสม่ำเสมอ จากนั้นเราจะบรรจุลงในขวดโหล หรือจะทิ้งไว้ให้หมักในชามก่อน แล้วจึงใส่ไว้ใต้ฝาก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เราเตรียมน้ำดองในลักษณะเดียวกับที่เราใส่ลงไปทันที น้ำมันพืชในตอนท้ายของน้ำส้มสายชูและเทเดือดลงในกะหล่ำปลี เย็นลงกันเถอะ กะหล่ำปลีนี้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในห้าวัน เธอควรยืนอยู่ที่บ้านสักวันแล้วเธอก็ต้องซ่อนตัวอยู่ในที่เย็น

วิธีการปั่นกะหล่ำปลีในบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

เราควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สี่กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หัวผักกาดขนาดกลางสามหัว (หัวบีท)
• กระเทียมสองหัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรองสี่ลิตร
• ใบลอเรลสามใบ
• หกถั่วของ allspice
• แก้วเกลือและน้ำตาลทราย

เราจะม้วนกะหล่ำปลีอย่างไร:

อย่างที่คุณเดาได้จากชื่อ อาหารจากอาหารยูเครน นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยม. คุณจะพบกะหล่ำปลีดังกล่าวในห้องใต้ดินของชาวยูเครนอย่างแน่นอน

ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำดอง เราเทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดจากนั้นเราก็โยนพริกไทยกับผักชีฝรั่งแล้วต้มประมาณสามนาที พักไว้ให้เย็นลง

เราเลือกกะหล่ำปลีหนาแน่นฉันมักจะปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว ฤดูหนาวที่หลากหลายมนุษย์ขนมปังขิงหัวกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กและแน่น เราจำเป็นต้องเอาใบด้านบนออกและตัดก้านออกเพื่อไม่ให้ส้อมแตก จากนั้นเราก็ตัดเป็น 10-12 ชิ้น

กระเทียมจะต้องหั่นเป็นวงกลมสำหรับแต่ละกลีบ จากนั้นจึงใส่วงกลมเหล่านี้เข้าไประหว่างใบกะหล่ำปลี ตัดหัวผักกาดเป็น "ส้น" หนาครึ่งเซนติเมตร

ธนาคารสามารถล้างและทำให้แห้งได้การฆ่าเชื้อจะสิ้นสุด เรากำหนดก้อนกะหล่ำปลีกับบีทรูทเป็นชั้น ๆ ด้านบนเราทำหัวบีทหนึ่งชั้น เทน้ำดองที่เย็นแล้วปิดฝา ธนาคารใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ด้วย น้ำร้อนเพื่อให้ระดับถึงไหล่ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น ควรเก็บในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทหมักชิ้นเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารเราจะต้อง:

• รากบีทรูทสีแดงขนาดใหญ่
• หัวกระเทียม

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว
• หกถั่วของ allspice
• ฝักพริก
• ลอเรลห้าใบ

วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล:

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณสองคูณสองซม. เราตัดหัวบีท ชิ้นบาง ๆและหลอดกระเทียม ผสมกะหล่ำปลีกับกระเทียมและพริกไทยสับในชามกว้าง

เราจะเตรียมเหยือกล่วงหน้าควรมีเวลาให้แห้งสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ ชั้นล่างเราใส่หัวบีทแล้วใส่ก้อนกะหล่ำปลีที่ด้านข้างของขวดเราก็ใส่พืชรากสองสามชิ้นและจะมีหัวบีทอยู่ด้านบน กะหล่ำปลีเผ็ดพร้อมหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

ปรุงน้ำดองเป็นเวลาสามนาทีหลังจากปิดเครื่องแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในกะหล่ำปลีทันที ธนาคารถูกม้วนด้วยฝาดีบุก

กะหล่ำปลีกระป๋องกับหัวผักกาดและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการสูตร:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลางสำหรับสองกิโลกรัม
• บีทรูทสีแดงเข้มขนาดเล็กสองหัว
• กระเทียมหัวโต
• แครอทสองหัวที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก
• ฝักพริก
• น้ำมันดอกทานตะวันใสหนึ่งแก้ว
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถ้วยที่สาม
• สองลอเรล
• ลิตรของน้ำ

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ในสูตรนี้ เราหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นๆ ควรมีขนาดเท่ากัน จะได้ทั้งรสชาติที่ดีขึ้นและดูดีขึ้น พริกขี้หนูเราจะปลอดจากเมล็ดและตัดเป็นครึ่งวง

เตรียมจานทรงสูงและชั้นเคลือบด้วยกะหล่ำปลีวางผักทั้งหมด ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทชิ้นของเราลงไปเพื่อไม่ให้เหลืออะไรอยู่บนพื้นผิว สองสามวันเราจะกดขี่ข่มเหงด้วยความหนาวเย็น จากนั้นบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

วิธีปรุงกะหล่ำปลีทุกวันด้วยหัวบีท

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• แครอทเล็ก
• กานพลูของกระเทียม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือธรรมดาสองช้อนโต๊ะ
• ใบ Lavrushka
• พริกไทยดำห้าเม็ด

วิธีการม้วนใต้ฝาครอบ กะหล่ำปลีด่วนด้วยหัวบีท:

กะหล่ำปลีสำเร็จรูปมีความกรอบเป็นพิเศษ แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเม็ด พืชรากสามารถสับเป็นฟางได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องผสม คุณสามารถใช้เครื่องขูดเกาหลี หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

เราฆ่าเชื้อเหยือกทำกระเทียมชั้นแรกจากนั้นจึงหั่นกะหล่ำปลีตามด้วยหัวผักกาดแครอทและอื่น ๆ ที่ด้านบน

ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศทั้งหมดแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ร้อน แต่ไม่ไหม้ เทลงในขวดและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นหากต้องการ คุณสามารถปิดภายใต้ ฝาโลหะหรือรับประทานได้ทันที

วิธีม้วนกะหล่ำปลีกับหัวบีทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดำเนินการตามสูตรดังกล่าว เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลางสองสามอัน
• รากบีทรูทเบอร์กันดีขนาดกลางสองราก
• กระเทียมหัวโต
• รากมะรุมยาว 5-7 ซม

ในการเตรียมน้ำเกลือ:

• น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
• เกลือและน้ำตาลปกติครึ่งแก้ว
• สามลอเรล
• กานพลูสองกลีบ
• พริกสิบเม็ด

วิธีดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในแก้ว:

กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อน, หัวบีทและมะรุมสามอันบนกระต่ายขูด, กระเทียมสามารถบดได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในชาม เราปรุงน้ำดองก่อนหน้านี้เพื่อให้มีเวลาเย็น เทส่วนที่ตัดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสองวัน หลังจากที่เราบรรจุในขวดโหลที่มีฝาปิดไนลอนแล้ว

มีผักอยู่บนโต๊ะของเรา ตลอดทั้งปี. ในฤดูหนาวหมัก ผักกระป๋องเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ผักที่นิยมและชื่นชอบมากที่สุดชนิดหนึ่งคือกะหล่ำปลี เธอหมัก วิธีทางที่แตกต่างด้วยการเพิ่ม ผักต่างๆ. กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้ใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ มีสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท วิธีทำกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? เราจะพิจารณาสูตรสลัดฤดูหนาวหลายสูตร

ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ในอาหารประจำวันของเราอยู่เสมอ สลัดผัก. พวกเขากระตุ้นการย่อยอาหารและความอยากอาหาร เตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยจากผักกาดขาว สลัดเพื่อสุขภาพสดและดอง ผักนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนความหลากหลาย ตารางฤดูหนาววิตามินและรสชาติที่ตัดกัน

มีสูตรมากมายสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท กับน้ำดองในสองเวอร์ชัน:

• อาหารจานด่วน;
• รายวัน.

กะหล่ำปลีนี้มีรสชาติที่ดี เธอมีเสน่ห์มาก รูปร่างและกระจายตัวได้เสมอ โต๊ะสบายๆ. สลัดผักดองจะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกไม่คาดคิด

ตามสูตรสำหรับการเตรียมสลัดหัวพันธุ์ขนาดกลางและปลายมีความเหมาะสม คุณยังสามารถหั่นผักได้หลายวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้จานพร้อมรับประทานเร็วแค่ไหน โดยปกติในการที่จะดองกะหล่ำปลีนั้น ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่หรือสี่เหลี่ยม 4x4 ซม. หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีพร้อมโดยเร็วที่สุดคุณต้องหั่นเป็น 8 ส่วนแล้วหมักภายใต้ความกดดัน

สูตรกะหล่ำปลีทันที

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี - 2 กก. แครอท - 1-2 ชิ้น; หัวผักกาดขนาดกลาง - 1 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• สำหรับน้ำดอง:
  • น้ำตาล - 100g; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% -100 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน- 120 มล.

ตามสูตรนี้ผักจะหมักอย่างรวดเร็วและหลังจาก 4-5 ชั่วโมงสลัดก็พร้อมรับประทาน แม้จะมีความจริงที่ว่าผักที่เตรียมไว้ราดด้วยน้ำดองเดือด ยังคงความกรอบ ชุ่มฉ่ำ และอร่อย.

ล้างกะหล่ำปลีและนำใบด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นผัก ในรูปแบบนี้ ทิ้งไว้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ บีทรูทและแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ แม่บ้านหลายคนใช้หัวบีทขูดเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด ควรใส่ผักทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรที่แห้งและสะอาด

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะอีกใบ เท 1 แก้วลงไป น้ำเปล่า,น้ำตาลและเกลือตามสูตร. ตั้งหม้อบนไฟอ่อนเนื้อหาจะถูกนำไปต้มและปิดทันที

จากนั้นจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชตามสูตรหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ทุกอย่างผสมกันและคุณจะได้น้ำดองสำเร็จรูปสำหรับสลัด

ขั้นตอนสุดท้ายต่อไปคือการเทผักสับด้วยน้ำดองร้อน โถสามารถปิดด้วยจานรองและทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีดองได้

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองทุกวันพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หากคุณปรุงผักตามสูตรนี้รสชาติของมันจะแปลกกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า ในพระสูตรนี้ พริกถูกนำมาใช้. ใน สำเร็จรูปปรากฎว่า อาหารว่างที่ดี. ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว -2 กก.
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 1-2 แครอท แต่เป็นไปได้หากไม่มีมัน
• กระเทียม 1 หัว

สำหรับน้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 200 กรัม น้ำตาล -1 แก้ว เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 150 กรัม 2-3 ถั่ว allspice; ใบกระวาน 2 ใบและพริกครึ่งเม็ด

ตามสูตรกะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 3x3 ซม. หลังจากนั้นควรใส่ผักสับลงในกระทะที่มีความจุอย่างน้อย 5 ลิตร ผักที่เหลือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ควรหั่นกระเทียมให้บาง ๆ ควรเพิ่มแครอทสับหัวผักกาดและกระเทียมลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน

ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องนำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมตามสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วใส่ลงไป กระทะแยกต่างหาก. ถั่ว พริกไทยหั่นเป็นวง. กระทะที่มีน้ำดองวางบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มแล้วปิดทันที หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะได้

ผักในกระทะจะต้องราดด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้ว มันจะมีกลิ่นหอมๆ น้ำดองควรเทร้อนเท่านั้น กะหล่ำปลีจะยังคงอยู่ในหม้อ ต้องปิดด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า แต่ก่อนหน้านั้นควรบีบและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องวางสัมภาระไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้ก็พร้อม มันต้อง วางไว้ในขวดโหลปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีปรุงเร็วมากด้วยหัวบีท

รสชาติของกะหล่ำปลีนั้นแตกต่างจากกะหล่ำปลีดองทั่วไปเล็กน้อย มันจะออกหวานเล็กน้อย ตามสูตรที่คุณต้องปรุง:

ในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหาร ต้องได้กะหล่ำปลี. ล้างแล้วเอาเฉพาะใบบนออก ผักสามารถสับหยาบหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวของเธอ ผักที่เหลือจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือใช้สำหรับสิ่งนี้ เครื่องขูดหยาบ. กระเทียมมักจะถูกตัดอย่างประณีตด้วยมีด ผักที่เตรียมไว้จะต้องพับลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสม ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดองผัก

เทน้ำที่วัดตามสูตรลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อน้ำร้อนคุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด น้ำส้มสายชูยังไม่ต้องเติม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดทุกอย่างแล้วเติมน้ำส้มสายชู หมักพร้อมและให้แน่ใจว่าได้เทผักที่สับแล้วให้ร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ผักกาดดอง พร้อมใช้งานหลังจาก 4 ชั่วโมง. พวกเขามี รสชาติที่ถูกใจและรสชาติกรอบน่ารับประทานแต่ต้องกินให้หมดภายในห้าวัน ตามสูตรไม่สามารถเก็บไว้ได้อีกต่อไปเพราะเตรียมอย่างรวดเร็ว

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับเตรียมน้ำดองแล้ว ยังสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น, เครื่องเทศหรือเครื่องเทศ

หากคุณเพิ่มรากขิงก็จะให้ความพิเศษ รสเผ็ดกะหล่ำปลี แต่จะต้องสับ

กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดดูสวยงามและน่ารับประทานมากหากวางผักเป็นชั้นในขวด ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าที่จะใช้ไม่ใช่โถ แต่เป็นกระทะ

แม่บ้านบางคนยกเว้นผักที่ระบุไว้ในสูตร เพิ่มมากขึ้น หัวหอม . มันถูกตัดเป็นเส้น ในรูปแบบดองผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะให้กลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

ผักดองยังเหมาะสำหรับทำสลัดอื่นๆ อีกด้วย สดเช่นเดียวกับในเกลือ อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีกับหัวบีทที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวจะอยู่ที่โต๊ะเสมอ หลายคนชอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะเทศกาล