วิธีปรุงชานเทอเรลเพื่อไม่ให้เป็นยาง วิธีการปรุงอาหารชานเทอเรลเพื่อไม่ให้ขม? สิ่งที่สามารถปรุงได้จากชานเทอเรล - สูตรอาหารพร้อมเคล็ดลับเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีงานยุ่ง

เห็ดชานเทอเรลผัดต้มหรือตุ๋น เหมาะสำหรับซุปและเครื่องเคียง อาหารทอดมันจะดีกว่าที่จะเติมครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอมแล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้น

เห็ดชานเทอเรลให้จานแรกมีสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กระเปาะ 1 ชิ้น ชานเทอเรลสด 4 ลิตร

• เสิร์ฟ: 5
• เวลาเตรียมการ: 3 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วิธีทำเห็ดแชนเทอเรลผัด

ในการรับเห็ดอย่างน้อยหนึ่งกระทะคุณต้องรวบรวมถังสี่ลิตร Chanterelles ผัดกับหัวหอม เพื่อให้เห็ดไม่สูญเสียสีทองในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะต้มในน้ำเค็มเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. แช่เห็ดที่ปอกเปลือกไว้ 2 ชั่วโมง น้ำเย็น. ล้างออกให้สะอาด
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างชานเทอเรลใต้น้ำไหล
3. ตัดเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ
4. ต้มในน้ำเค็มใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
5. เมื่อเห็ดชานเทอเรลสุกแล้วจะจมลงไปที่ก้นกระทะ โยนลงในกระชอน
6. หัวหอมหั่นเป็นเส้น
7. ทอดมันด้วย น้ำมันพืช. อย่ารอจนกระทั่งหัวหอมเป็นสีทอง มันควรจะนิ่มลงเล็กน้อย ก็คงจะเพียงพอแล้ว
8. เพิ่มชานเทอเรลลงในหัวหอม เกลือเห็ดและทอดเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาจนของเหลวระเหยหมด

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มลงในจานที่ทำเสร็จแล้วทอดพร้อมกับชานเทอเรล ปรุงรสด้วยซาวครีมหลังปรุงหรือระหว่างทอดโดยตรง จะออกมาก อร่อยที่สองจาน.

หากเห็ดมีขนาดเล็กและสะอาดมากจะไม่สามารถต้มได้ ล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งก็เพียงพอแล้ว Chanterelles ทอดไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนยด้วย รสชาติของจานจะหวานกว่า เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในเห็ด ผักใบเขียวผสมผสานอย่างกลมกลืนกับรสชาติและสีของชานเทอเรล เสริมสร้างความเข้มแข็ง รสเห็ดโหระพา มาจอแรม และออริกาโน ต้องเพิ่มหยิก สมุนไพรต่อเห็ด 1 กก. เพื่อให้จานเสร็จมีรสเปรี้ยวให้หยดน้ำมะนาวเล็กน้อยระหว่างการทอด

สูตรซุปเห็ดชานเทอเรล

หลักสูตรแรกครีมเห็ดเปรี้ยวนุ่มและเข้มข้น ส่วนผสมหลักคือ ชานเทอเรลสดแต่แบบแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 0.5 กก.
• น้ำเดือด 3 ลิตร
• 2 ชิ้น หลอดไฟ;
• เบคอน 100 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• เกลือและพริกไทย;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

เพิ่มมันฝรั่ง แครอท หรือข้าวหากต้องการ คุณสามารถใส่ลูกชิ้นและมันจะกลายเป็น ซุปเนื้อ. เพิ่มชีสแปรรูปพร้อมกับครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ระบายของเหลว ตัดชานเทอเรลขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน
2. สับเบคอนอย่างประณีตทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำเดือดเกลือ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. ละลายแป้งในครีม เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปแล้วต้มต่ออีก 3 นาที

เพิ่มครีมเปรี้ยวมากเท่าที่คุณต้องการ หลังจากซุปคุณสามารถเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับเห็ดตุ๋นเป็นครั้งที่สอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงชานเทอเรลในกระทะหรือในหม้อหุงช้าเพื่อไม่ให้เป็นยางและขม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้ประโยชน์สูงสุดจาก เห็ดสดและหากไม่มีให้นำของแช่แข็งและปรุงอาหารทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งจนหมดโดยไม่ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

เพื่อให้ชานเทอเรลได้เฉดสีครีมที่ละเอียดอ่อนพวกเขาจะถูกตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นพวกเขาจึงผัดกับมันฝรั่งและสมุนไพรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและรวมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมต่างๆ พร้อมเห็ดรวมอยู่ในรายวัน เมนูวันหยุดเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ผักสดและเครื่องเคียงธัญพืช จานจากชานเทอเรลเต็มไปด้วยความเต็มอิ่มและแข่งขันกับอาหารโฮมเมดประเภทเนื้อสัตว์และปลา

วิธีปรุงชานเทอเรลเพื่อไม่ให้เป็นยางและขม - เคล็ดลับที่มีประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดชานเทอเรลมีลักษณะเป็นยางและมีรสขม คุณต้องรู้บางอย่างเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้และปฏิบัติตาม เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บอกวิธีการปรุงที่ถูกต้อง

1. ที่จุดสูงสุดของความร้อนหรือทันทีหลังจากความร้อนเป็นเวลานาน การเก็บเห็ดชานเทอเรลนั้นเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน ในช่วงเวลานี้พวกมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่เหมาะสำหรับใช้ในอาหาร
2. ทางที่ดีควรรับประทานชานเทอเรลทันทีหลังการเก็บเกี่ยว โดยไม่ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน ในรุ่นนี้จะไม่รวมความสม่ำเสมอของยางอย่างแน่นอน
3. ความขมขื่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์หากก่อนปรุงอาหารให้แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที
4. หากคุณทำให้ชานเทอเรลแห้งในเตาอบจะไม่มีรสขมอย่างแน่นอน มันจะหายไปอย่างรวดเร็วพร้อมกับความชื้นที่ระเหยออกไป
5. รสขมจะถูกทำให้เป็นกลางด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เติมลงในเห็ดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุง chanterelles ด้วยครีมในกระทะ - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการทำชานเทอเรลคือการเคี่ยวครีมเปรี้ยวในกระทะตามสูตรนี้ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์ก็อร่อยมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทนที่จานเนื้อได้สำเร็จ โปรตีนที่มีอยู่ในเห็ดทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานที่จำเป็นตอบสนองความรู้สึกหิวที่ครอบงำเป็นเวลานานและขจัดความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร chanterelles อร่อยกับครีมในกระทะ

• ชานเทอเรล - ½กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% - 250 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1/3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำชานเทอเรลในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

วิธีทำชานเทอเรลกับมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ชานเทอเรลกรอบผัดกับมันฝรั่งในกระทะถือเป็นหนึ่งในหลักสูตรยอดนิยมอันดับสองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายเข้าถึงได้และสะดวกมากในการทอดทั้งมันฝรั่งและเห็ดในภาชนะเดียว เปลือกโลกสีทองอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเสริมรสชาติตามธรรมชาติด้วยเฉดสีที่สดใสและน่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับชานเทอเรลปรุงในกระทะกับมันฝรั่ง

• ชานเทอเรล - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา
• หอมสมุนไพร- 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำชานเทอเรลสดกับมันฝรั่งในกระทะอย่างโอชะ

1. คัดแยกเห็ด ปลอดจากเศษ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อดูดซับความชื้น
2. เทลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันดอกทานตะวันใส่ชานเทอเรลหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเริ่มทอด บน ชั้นต้นจากเห็ดจะโดดเด่น จำนวนมากของเหลว ไม่จำเป็นต้องกลัวเรื่องนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำจะระเหยไปเกือบหมดและจะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวกใดๆ
3. นำหัวหอมออกจากเปลือก สับให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดแดงลงไป
4. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ เกลือ, พริกไทย, ใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและทอดจนนุ่ม, กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเท่า ๆ กันและทุกด้านปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง
5. ในตอนท้ายเติมจานด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟในกระทะโดยตรง

วิธีผัดชานเทอเรลกับหัวหอมและมายองเนสในกระทะ

ชานเทอเรลที่ฉ่ำและนุ่มผัดในกระทะกับหัวหอมและมายองเนสทำให้อาหารหลากหลายในแต่ละวันและทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาในการเตรียมน้อยมาก และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เยี่ยมยอด เข้มข้น และ จานหอมสามารถดำเนินการได้อย่างอิสระ อาหารว่างร้อนและเติมความสดใสให้กับข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารชานเทอเรลกับหัวหอมและมายองเนสในกระทะ

• ชานเทอเรล (สด) - ½ กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มายองเนส 67% - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย- 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทอดชานเทอเรลในกระทะกับหัวหอมและมายองเนส

1. คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง เหลือเพียงตัวอย่างที่เรียบร้อยโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียและการเน่าเปื่อย แช่ชานเทอเรลในน้ำเย็นทิ้งไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้เศษเล็กเศษน้อย ใบสน และใบไม้จะหลุดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน แล้วละลายเนยลงไป
3. ล้างหัวหอมออกจากเปลือกสับหนึ่งในสี่เป็นวงแล้วทอดบนไฟอ่อนในส่วนผสมของน้ำมันสองชนิดจนโปร่งใสและมีสีทองอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาพักไว้สักครู่
4. ล้างเห็ดชานเทอเรลที่แช่ในน้ำไหลให้สะอาด โดยเน้นที่ขา หากสิ่งสกปรกไม่หายไป ให้ใช้มีดขูดออก
5. โยนเห็ดที่สะอาดลงในกระชอนแล้วรอจนกว่าจะออกไป น้ำส่วนเกิน. แล้วหั่นเป็น ชิ้นใหญ่รูปร่างโดยพลการ
6. กลับกระทะพร้อมหัวหอมไปที่เตาตั้งไฟให้สูงใส่เห็ดเกลือพริกไทยและกวนมวลอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายทอดเป็นเวลา 5 นาที
7. ลดความร้อนไปที่ระดับต่ำ เพิ่มมายองเนส ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
8. หลังจากเวลาผ่านไป ปิดเตา ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 นาที จากนั้นตักอาหารเรียกน้ำย่อยใส่ภาชนะสวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการปรุงชานเทอเรลแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ - สูตรที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการทำเห็ดชานเทอเรลแต่ไม่มีของสด คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตและทำเองได้ จานโปรด. ในแง่ของรสชาติเห็ดเหล่านี้ไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดที่เก็บมาสด ๆ เลยพวกมันถูกทอดในกระทะให้เป็นสีทองอย่างสมบูรณ์แบบและยังคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ เพื่อทำให้จานนุ่มขึ้นแทนที่จะเป็นแบบปกติ สูตรหัวหอมแนะนำให้ใช้ประณีต โบว์สีขาว. เขาเน้นอย่างละเอียด รสเห็ดและเพิ่มความฉ่ำของอาหารด้วยรสเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารชานเทอเรลแช่แข็งในกระทะ

• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 1 กก
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำชานเทอเรลแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

1. ละลายชานเทอเรลแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดหลุดออกไป จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลเบา ๆ แล้วสวม ผ้ากระดาษ.
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับหัวเป็นแท่งบาง ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทองอ่อน
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทลงในกระทะที่มีหัวหอม, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
4. ในตอนท้ายให้เปิดฝาออกเพิ่มผักสับลงในก้อนเห็ดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง
5. เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะกับซอส ผักสด หรือเครื่องเคียง

สิ่งที่สามารถปรุงจากชานเทอเรลสำหรับอาหารค่ำ - สูตรในหม้อหุงช้า

มีคุณค่าทางโภชนาการและ มื้อค่ำแสนอร่อยสามารถปรุงจากชานเทอเรลในหม้อหุงช้า เห็ดที่ผ่านการประมวลผลด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มน่ารับประทาน รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมจากธรรมชาติที่น่าจดจำ หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน คุณสามารถแทนที่เครื่องเทศด้วยพริกขี้หนู พริกป่น หรือ พริกป่น. ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ฐานเห็ดอย่างรวดเร็วและทำให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่มและไม่ธรรมดา เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับชานเทอเรล ข้าวต้ม, มันฝรั่งบดหรือผักนึ่งตามฤดูกาล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารชานเทอเรลสำหรับมื้อค่ำในหม้อหุงช้า

• ชานเทอเรล - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำจานชานเทอเรลแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำในหม้อหุงช้า

1. ปอกเปลือกชานเทอเรลให้ดี ล้างในน้ำเย็น ตากให้แห้งในกระชอน แล้วผ่าครึ่ง
2. วางเห็ดลงในชามอเนกประสงค์ เกลือ พริกไทย เทน้ำ ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" เปิดฝาเป็นครั้งคราวและคนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่งบาง
4. เมื่อเวลาผ่านไป 20 นาทีตั้งแต่แปรรูปเห็ดชานเทอเรล ให้สะเด็ดน้ำ ใส่หอมหัวใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมให้เข้ากันแล้วปั่นต่ออีก 20 นาทีตามโปรแกรม “การอบ”
5. เห็ดชานเตอเรลพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะพร้อมผักสดและเครื่องเคียงเบาๆ

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงหลายคนถือตะกร้าไปที่ป่าเพื่อหาเห็ด สีขาว, แชมปิญอง, เห็ด, ชานเทอเรลเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เรามาพูดถึงวิธีการปรุงชานเทอเรลกันดีกว่า พวกเขามีมูลค่าสูงสำหรับพวกเขา คุณภาพรสชาติ. พวกเขาหมักปรุงจากพวกเขา ซุปอร่อย, สลัด, ย่าง, ซอส

การเตรียมเห็ด

ควรทำความสะอาดชานเทอเรลเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวหรือซื้อ ถ้า การล่าเห็ดเกิดขึ้นท่ามกลางสายฝน "การเก็บเกี่ยว" ควรตากให้แห้งก่อนโดยวางบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าแล้วรอให้แห้งสนิท

ในระหว่างการเจริญเติบโต เห็ดจะดูดซับน้ำจำนวนมาก ซึ่งจะถูกปล่อยออกไปเมื่อ การรักษาความร้อน. ดังนั้นควรทำความสะอาดให้แห้งจะดีกว่า ก่อนอื่นให้ตัดรากออก จากนั้นขูดดินออกอย่างระมัดระวัง หากมี หากขอบของเห็ดชานเทอเรลหัก ควรเล็มออกอย่างระมัดระวัง ใช้ผ้าเช็ดปากแห้งพับเข้ามุมหรือใช้แปรงเช็ดผ่านจานและระหว่างแผ่น เพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก

หากไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการทำความสะอาดก็ใส่เห็ดได้ ถุงกระดาษและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วันไม่เกิน - พวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงชานเทอเรล: ใส่ใจกับการหลอกลวง

เมื่อประมวลผล chanterelles ให้สังเกตที่ด้านล่างของหมวก ในจานจริงมีความหนาแน่นเท่ากันและผ่านเข้าไปในลำต้น ชานเทอเรลปลอมไม่มีกลิ่นแผ่นไม่ผ่านเข้าไปในลำต้นและกิ่งก้าน ตามหลักการแล้ว ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มให้เหตุผลว่า "เคล็ดลับ" มาจากเห็ดปลอมที่มีพิษ และอนุญาตให้รับประทานได้ แม้ว่าก่อนหน้านี้พวกมันจะเคยถูกจำแนกว่ามีพิษก็ตาม

สูตรเห็ดชานเทอเรล

คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานเห็ดตามฤดูกาลมากกว่าที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ของขวัญจากธรรมชาติจะถูกเพิ่มลงในซุป, พาย, สลัด, ผัดหรือตุ๋น เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

สลัดชานเทอเรลกับเนื้อไก่

ผักกาดหอมก็มี รสชาติที่ถูกใจรสชาติอร่อย ปรุงง่าย เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ในการปรุงอาหารชานเทอเรลสำหรับสองมื้อคุณจะต้องใช้เห็ด 0.2-0.3 กิโลกรัม จำนวนนี้ควรใช้ 0.1 กรัม เนื้อไก่(หรือเนื้อต้มอื่นๆ) อย่างละหนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งหัว ใช้กระเทียม 2-3 กลีบและลูกธนู 5-6 ดอก เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส และสมุนไพรสดสับละเอียดเพื่อปรุงรส 1 เซนต์ ล. จะเพียงพอ

ขั้นตอนการทำสลัด:

สูตรวิดีโอสำหรับการแช่แข็งชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำชานเทอเรลในภาษาฝรั่งเศสให้อร่อย

จานมีความอ่อนโยน รสชาติครีม. นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ เบา และเตรียมได้รวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟให้กับแขกที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

หากคุณมีอาหารพร้อมแล้ว คุณสามารถสัมผัสรสชาติใหม่ๆ ได้เลย: โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบสักสองสามนาทีจนชีสละลายและเห็ดที่แอบดูจะกรอบ

สำหรับการเสิร์ฟ 4-6 ครั้ง ต้องใช้ชานเทอเรล 0.5 กก. ควรใช้ส่วนผสมที่เหลือสำหรับจำนวนนี้: ชีส 50 กรัมและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. สารเพิ่มความข้นซึ่งเป็นแป้งและเครื่องเทศ

เตรียมทำอาหาร:

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยชีสขูด

ซุปไก่กับชานเทอเรล

แต่จะปรุงซุปจากชานเทอเรลได้อย่างไร? เราเสนอตัวเลือก ฐานไก่กับชิ้นเนื้อ จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก มันเผ็ดเข้มข้น บางสิ่งบางอย่างระหว่างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเปลี่ยนความข้นของซุปได้เอง

ในการเตรียมอาหารอันโอชะ ชานเทอเรล 0.2 กรัมก็เพียงพอแล้ว ซุปถูกออกแบบมาสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะต้องมี 2 อกไก่และวุ้นเส้น 0.2 กก. เครื่องเทศและสมุนไพรสับใช้เพื่อเน้นรสชาติ

วุ้นเส้นสามารถแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ

ซุปปรุงอาหาร:

เราทอดชานเทอเรล - วิดีโอ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงชานเทอเรลแล้ว การนำสูตรอาหารที่เสนอมาใช้ คุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้ตัวเองได้ทดลองอีกด้วย ในการทดลองที่เกิดการผสมผสานของรสชาติใหม่

สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว

พวกเขาพูดค่อนข้างมาก สูตรมักจะบอกวิธีบันทึก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชานเทอเรลขณะปรุงอาหาร แต่ความจริงก็คือพวกมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเสียง่ายหากปรุงไม่ถูกวิธี วันนี้จะมาบอกวิธีการทอด ชานเทอเรลแสนอร่อยด้วยหัวหอมและแครอท โดยคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์และกลิ่นหอมของเห็ดแสนวิเศษเหล่านี้

วิธีผัดชานเทอเรลกับหัวหอม: ส่วนผสม

• เห็ดชานเทอเรล (เห็ดทอดมากดังนั้นคุณจึงนับเพื่อให้เห็ดดิบเพียงพอสำหรับกระทะเต็มหรือแม้แต่สไลด์เล็กน้อย)
• เนย 9-12 ช้อนโต๊ะ ช้อนขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
• หัวหอม (หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน);
• แครอท (หนึ่งแครอทขนาดกลาง);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำบด (เพื่อลิ้มรส)

ทำชานเทอเรลแสนอร่อยกับหัวหอม

ก่อนอื่นมาเตรียมชานเทอเรลกันก่อน
ในการทำความสะอาด เห็ดเหล่านี้น่าจะง่ายที่สุด เราเอาขยะป่าออกจากพวกเขาให้แห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเล็กน้อย น้ำดีกว่าที่จะไม่ใช้ในทางที่ผิด ชานเทอเรลดูดซับได้ง่าย จากนั้นคุณต้องรอเป็นเวลานานเพื่อให้แห้ง ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง คำนวณเวลาจากประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชื้นของเห็ดเอง ชานเทอเรลเมื่อสิ้นสุดการอบแห้งควรแห้งและน่าสัมผัส

ในขณะที่เห็ดแห้งคุณสามารถเตรียมผักได้ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อให้วงแหวนแข็งแรงและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้ตัดไม่ข้ามเส้นใย แต่ตามที่แสดงในภาพ

จากนั้นแครอทสามอันบนเครื่องขูด ดีที่สุดในระดับปานกลาง เพื่อให้หลังจากทอดแครอทจะนุ่ม แต่ไม่นิ่ม

ละลายเนยในกระทะ (3-4 ช้อนโต๊ะ)

ผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่มและมีสีทองสวยงาม

จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ใส่จาน

ตอนนี้ไปที่สุนัขจิ้งจอกกัน เราตัดเห็ดโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกมันทอดมาก เพียงแบ่งเห็ดแต่ละส่วนออกเป็นหลายๆ

ในกระทะให้ละลายเนยอีกครั้ง (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทเห็ดลงไป เราผัดเป็นครั้งคราว

เห็ดจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา เมื่อเห็ดทั้งหมด "ปล่อยให้น้ำ" เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในจาน เราต้องการมันสำหรับซอส

จากนั้นใส่เนยที่เหลือลงในกระทะอีกครั้งแล้วทอดเห็ดต่ออีก 15 นาที

เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำ ปิดฝาแล้วนำออกจากเตาอีก 10 นาที

หลังจากใส่ชานเทอเรลแล้วให้ผสมกับหัวหอมและแครอท จานพร้อมแล้ว คุณสามารถชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้

เสิร์ฟ chanterelles ร้อนพร้อมเครื่องปรุง ราดเครื่องเคียงกับซอสที่เราราดจากกระทะ ฉันเลือกข้าว - มันเน้นได้ดีและไม่รบกวนรสชาติของเห็ด

สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะชานเทอเรลที่ทอดด้วยวิธีนี้สามารถแช่แข็งได้และในฤดูหนาวก็สามารถอุ่นด้วยเนยได้ มันจะเป็น จานอร่อยซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนด้วยกลิ่นหอมของมัน

เห็ดชานเทอเรลที่สวยงามนั้นอร่อยมากและ ส่วนผสมที่น่าสนใจ. สามารถทำอาหารได้หลายอย่าง เหมาะสำหรับปรุงอาหารทอด แต่ก่อนปรุงอาหารคุณต้องรู้วิธีการปรุงชานเทอเรลอย่างแม่นยำเพื่อไม่ให้มีรสขมและกลายเป็นยาง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้องก่อนใช้งาน และถ้าทุกอย่างทำอย่างระมัดระวังและไม่มีข้อผิดพลาดก็สามารถผัดชานเทอเรลกับครีม, มันฝรั่ง, หัวหอมในกระทะได้อย่างง่ายดาย สูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่นำเสนออธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงชานเทอเรลอย่างรวดเร็วและอร่อย เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดี อาหารประเภทใดที่เหมาะกับพวกเขา

วิธีปรุงชานเทอเรลเพื่อไม่ให้เป็นยางและขม - คำแนะนำสำหรับแม่บ้าน

การใช้ชานเทอเรลในการปรุงอาหารใดๆ ทำให้แม่บ้านส่วนใหญ่ตกอยู่ในสถานการณ์ที่พวกเขาไม่รู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำงานกับส่วนผสม หากคุณเตรียมเห็ดไม่ถูกต้องพวกมันจะขม หากปรุงไม่ถูกวิธีจะกลายเป็นยาง สิ่งสำคัญคือต้องจำคุณสมบัติของการทำงานกับเห็ดแช่แข็ง ต้องละลายก่อนใช้ อุณหภูมิห้อง(ไม่ใช่ในไมโครเวฟ, ไม่ใช่ในน้ำเย็น). เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณจำวิธีการปรุงชานเทอเรลแช่แข็งและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเช่นนี้เสีย

กฎสำหรับการปรุงอาหารชานเทอเรลเพื่อไม่ให้ขมและกลายเป็นยาง

เมื่อศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลเพื่อไม่ให้มีรสขม พนักงานต้อนรับควรจดจำความถูกต้องของการเตรียมเห็ดสำหรับปรุงอาหาร ใน ไม่ล้มเหลวต้องล้างให้สะอาดจากทรายเอาเศษออก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตัดขา ต้องตัดปลายของมันออกมิฉะนั้น อาหารพร้อมจะให้ความขมขื่น

นอกจากนี้แม่บ้านควรรู้วิธีปรุงชานเทอเรลเพื่อไม่ให้เป็นยาง เมื่อทอดคุณต้องรอจนกว่าของเหลวจากเห็ดจะระเหย จากนั้นสามารถดับได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ : 5-7 นาที ก่อนใช้ชานเทอเรลสำหรับซุป ให้แช่น้ำอุ่น 2 ชั่วโมงหรือเทน้ำเดือด 20-30 นาที ควรเพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น เพียง 5 นาทีก็เพียงพอที่จะต้มชานเทอเรลในซุป

วิธีการปรุง chanterelles ด้วยครีมในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Chanterelles ในครีมเหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมพาสต้า กลิ่นหอมที่เข้มข้นของเห็ดและรสชาติของเห็ดจะช่วยเติมเต็มจานและเพิ่มความสนุกให้กับมัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวได้ที่ สูตรต่อไป.

ส่วนผสมสำหรับการทอดชานเทอเรลในกระทะด้วยครีม

• ชานเทอเรล - 300 กรัม
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทอดเห็ดชานเทอเรลในครีมในกระทะ

วิธีการปรุงชานเทอเรลอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ - ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการปรุงชานเทอเรลอย่างถูกต้องและส่วนผสมใดที่เหมาะกับอาหาร ตัวอย่างเช่น เห็ดทอดเข้ากันได้ดีกับหมูหรือเนื้อ เมื่อเลือกวิธีการปรุงชานเทอเรลอย่างอร่อยอย่าลืมเครื่องปรุงรสที่เลือก เห็ดสามารถเสริมด้วยกระเทียมเล็กน้อย มันจะเน้นความคิดริเริ่มของพวกเขา คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ในสูตรต่อไปนี้

รายการส่วนผสมสำหรับ อาหารจานด่วนชานเทอเรลในกระทะ

• ชานเทอเรล - 400 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู

สูตรภาพพร้อมขั้นตอนการทอดชานเทอเรลทั้งหมดในกระทะ

วิธีปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งในกระทะอย่างง่าย - สูตรง่ายๆ

การผสมผสาน มันฝรั่งทอดกับเห็ดถือว่ายอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ดังนั้นพนักงานต้อนรับหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งเพื่อเอาใจครอบครัว จานที่ผิดปกติ. สูตรอาหารต่อไปนี้ให้รายละเอียดวิธีการปรุงอาหารชานเทอเรลในกระทะสำหรับมื้อใหญ่

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรมันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลในกระทะ

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ชานเทอเรล - 400 กรัม
• สีแดง พริกไทยป่น- หยิก;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

สูตรง่ายๆ ในการทอดมันฝรั่งและเห็ดชานเทอเรลในกระทะ

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากชานเทอเรล - สูตรอาหารพร้อมเคล็ดลับเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีงานยุ่ง

คุณสามารถเลือกจากสูตรอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดชานเทอเรล คุณสามารถเลือกได้ทั้งคอร์สที่หนึ่งและสอง และสลัด การทำขนมที่หลากหลายกับพวกเขาจะไม่ใช่เรื่องยาก พวกเขาจะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสูตรชานเทอเรลซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับ ทำอาหารง่ายๆเห็ดชานเทอเรล

• พาสต้า - 400 กรัม
• ชานเทอเรล - 300g;
• ผักชีฝรั่งสับ, โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

สูตรที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหารชานเทอเรลสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีงานยุ่ง

สูตรวิดีโออย่างง่ายสำหรับการปรุงอาหารชานเทอเรล

สูตรวิดีโอต่อไปนี้อธิบายวิธีทำไข่เจียวเห็ดชานเทอเรลอย่างเรียบง่ายและชัดเจนและวิธีทำอาหารกับพวกเขา ซุปแสนอร่อย. สูตรสุดท้ายอธิบายถึงคุณสมบัติของการปรุงอาหารด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์

วิธีผัดชานเทอเรลกับหัวหอม - สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุง chanterelles ได้ไม่เพียง แต่ในครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ซอสพริก. หากต้องการสามารถลดปริมาณพริกไทยได้ วิธีทอดชานเทอเรลด้วยเครื่องเทศดั้งเดิมได้อธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง

รายการส่วนผสมสำหรับการทอดเห็ดชานเทอเรลขนาดเล็กกับหัวหอม

หลังจากศึกษาสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่ผ่านการตรวจสอบแล้วคุณสามารถปรุงเห็ดชานเทอเรลได้อย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวมันฝรั่งหรือหัวหอมในกระทะ อย่าลืมใส่ใจกับการเตรียมเห็ดที่ถูกต้องก่อนทำงานเพื่อไม่ให้มีรสขมวิธีทอดหรือต้มเพื่อไม่ให้เป็นยาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงชานเทอเรลและรูปแบบใดที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ