สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Borscht ของยูเครน Borscht ยูเครนกับโดนัทกระเทียม

Borscht ยูเครนกับโดนัท - มีชื่อเสียง อาหารประจำชาติ. แต่กว่าจะหาได้ สูตรคลาสสิกตามที่เตรียมไว้อย่างเท่าเทียมกันทั่วยูเครนเป็นไปไม่ได้ ครอบครัวที่ไม่ซ้ำใคร สูตรดั้งเดิมพนักงานต้อนรับทุกคนมี Borscht แสนอร่อยปรุงในน้ำซุปเนื้อซึ่งใช้สำหรับ กระดูกเนื้อหรือซี่โครงหมู

สำหรับข้อมูล! ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ยูเครนต่อ 100 กรัม: 570 กิโลแคลอรี

อร่อยมาก บอร์ชยูเครนที่ได้จากน้ำซุป ไก่บ้าน. ส่วนผสมที่จำเป็นคือมันฝรั่งมันเสริมด้วยหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, พริก, หัวบีท, ผักใบเขียว ตามเนื้อผ้าจานไม่ได้เสิร์ฟพร้อมขนมปัง แต่เสิร์ฟพร้อมโดนัทอันเขียวชอุ่ม (ในภาษายูเครน - โดนัท) ทาด้วยกระเทียมและสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว จดมากที่สุด สูตรอร่อย Borscht ยูเครน!

Borscht ยูเครนกับโดนัทกระเทียม

เตรียมสูตรสำหรับ Borscht ยูเครนซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง ซี่โครงหมูไม่รวมหัวผักกาดมีกะหล่ำปลีในปริมาณปานกลาง เสิร์ฟพร้อมกับเขา ขนมอบหอมและน้ำมันหมูชิ้น

สูตร Borscht ขึ้นอยู่กับน้ำซุปเนื้อ สำหรับการเตรียมอาหาร ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่แช่แข็งจะดีกว่า ซี่โครงหมูที่ระบุไว้ในสูตรไม่เข้าเกณฑ์ เนื้อไม่ติดมัน. เมื่อซื้อมันจะดีกว่าที่จะเลือกชิ้นสีชมพูที่ไม่มันเยิ้มเกินไป ยิ่งเนื้อมีสีเข้มมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น

ส่วนประกอบที่สองของจานยูเครนคือผัก ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะเลือกมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอ่อนในฤดูหนาวสามารถใช้ตะเข็บและสต็อกในฤดูร้อนได้ รสชาติของ Borscht จะไม่เปลี่ยนไปจากนี้

องค์ประกอบที่สามที่กำหนดรสชาติคือการทู่ผักหรือซอส เธอเป็นผู้ให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานยูเครน.

น้ำซุปเนื้อ

ในการปรุงบอร์ชยูเครนแท้ๆ คุณต้องมีกระทะขนาด 4 ลิตร

ขึ้นอยู่กับความสามารถนี้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ถูกนำมาใช้:

• น้ำบริสุทธิ์ - ประตูหนึ่งในสามของถัง (ประมาณ 2.5 ลิตร)
• หมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี (สับ) - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศโฮมเมด - ครึ่งลิตร
• ถั่วต้ม - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• สำหรับขนมปังกระเทียมสำหรับ Borscht: แป้ง - 400 กรัม
• เซรั่ม - 150 มล.
• ยีสต์แอลกอฮอล์- 15 ก.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาพูน;
• น้ำมันพืช- 10 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ

Borscht กับถั่วและ โดนัทกระเทียมในภาษายูเครน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ปรุงน้ำซุปเนื้อสำหรับ Borscht ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหล เอากระดูกที่บดแล้วและรอยฟกช้ำออก ทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนดังกล่าวจะลดปริมาณตะกรันในน้ำซุปหลายเท่า ภายในหนึ่งชั่วโมง น้ำจะเปลี่ยนหลายครั้ง เนื้อแช่หั่นเป็น ชิ้นแบ่ง,แช่ในน้ำเดือด.

ก่อนที่น้ำซุปจะเดือดคุณต้องมีเวลากำจัดตะกรันที่เกิดขึ้น เมื่อหมูเริ่มเดือด น้ำเค็มและเพิ่มใบกระวานที่ล้างแล้วหนึ่งใบ ไฟจะลดลง เนื้อสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ! เพื่อให้น้ำซุปเนื้อข้นและเข้มข้นจึงใส่มันฝรั่งสามลูกลงไปพร้อมกับหมู ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะใส่ส่วนหลักของมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ให้นำหัวทั้งหมดออกจากน้ำซุป พวกเขานวดอย่างดีด้วยส้อมแล้วใส่กลับ

ทำอาหารผักสำหรับทำอาหารยูเครน Borscht ในขณะที่หมูกำลังทำอาหาร ผักทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและสับ:

• มันฝรั่ง - ก้อน;
• พริกไทย - ก้อน;
• หัวหอม - ละเอียด;
• แครอท - ถูบน เครื่องขูดหยาบ;
• กะหล่ำปลี - ตัดด้วยมีดคมหรือเครื่องหั่น

เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเอาใบกระวานออก จะไม่จำเป็นอีกต่อไป ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มถัดไป ถั่วต้มและปรุงต่ออีก 10 นาที

มันฝรั่งผ่านการทดสอบความพร้อม หากต้มดีแล้วนวดด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีใบกระวานที่ล้างแล้วสองใบและพริกหวานสดสองชิ้น เมื่อกะหล่ำปลีเดือดใส่ทู่หรือซอสจากผักตุ๋นลงในน้ำซุป (สูตรอธิบายไว้ด้านล่าง) อนุญาตให้ต้ม Borscht เป็นเวลา 2 นาทีคนให้เข้ากันชิมเกลือแล้วปิด

ซอสมะเขือเทศสำหรับ Borscht ยูเครนแสนอร่อย

ซอสหลักสำหรับ Borscht เตรียมในขณะที่เนื้อกำลังปรุง นั่นคือที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร สำหรับมันคุณจะต้องสับหัวหอม, แครอทขูด, พริกสับ น้ำมันสำเร็จรูปและมะเขือเทศ

หมายเหตุ! ถ้าไม่อยู่ในมือ มะเขือเทศโฮมเมด, เอา มะเขือเทศสด. ที่ด้านหลังของแต่ละอันจะมีการทำแผลตื้น ๆ กากบาทและลวก หลังจากน้ำเดือด เปลือกของมะเขือเทศจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย ใส่ในเครื่องปั่นและกลายเป็นมะเขือเทศ

ในการเตรียมทู่ให้เทน้ำมันพืชกลั่นลงในกระทะ หัวหอมผัดกับมัน เมื่อหัวหอมพร้อมแครอทก็วางลงไป ผัดหัวหอมกับแครอทเบา ๆ ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ

ส่วนผสมระเหยด้วยไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา สามารถโอนได้ที่ ภาชนะแยกต่างหากเพื่อไม่ให้ไหม้บนเตา

วิธีการปรุงโดนัทด้วยกระเทียมสำหรับ Borscht

คุณสามารถปรุงอาหาร โดนัทยูเครนไปที่ Borscht ใน 20 นาที

สูตรค่อนข้างง่าย: ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรนวดแป้งสำหรับขนมปัง

หากสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในภาชนะ และเลือกโหมด "แป้ง" ในเตาอบ แป้งจะนวดและขึ้นในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากนั้นแป้งจะวางบนกระดานหั่นเป็นชิ้น ๆ

พวกเขาม้วนลูกบอลขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย วอลนัทกระจายบนแผ่นอบ

เพื่อให้ขนมปังขึ้นมาพวกเขาได้รับอนุญาตให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที ขนมอบร้อนทาด้วยกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม โดนัทสำหรับ Borscht พร้อมแล้ว!

หมายเหตุ! ในการทำให้กระเทียมกระจายบนขนมอบได้ง่ายขึ้น ให้นำกระเทียมมาผ่านสื่อแล้วผสมกับน้ำเล็กน้อย (หนึ่งในสี่ของช้อนชา)

วิธีการเสิร์ฟ Borscht ยูเครนที่สวยงามกับโดนัท

Borscht เสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันเป็นอาหารจานแรกในจานลึก บนจาน บอร์ชร้อนใส่ก้านใบเขียวและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ขนมปังกระเทียมและน้ำมันหมูจะเสิร์ฟในจานแยกต่างหาก อร่อย!

Borsch ยูเครน - สูตรคลาสสิก

ส่วนประกอบของสูตรสำหรับ 3 ลิตร น้ำ:

• มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
• เนื้อ กระดูกเนื้อ -2-3 ขนาดกลาง;
• หัวผักกาดดิบ - หัวขนาดกลาง 2 หัว
• หัวหอมสีขาว - 2 หัวหอม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• ผักใบเขียว, น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ , พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร Borscht ยูเครนคลาสสิก:

ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากกระดูกเนื้อวัว ล้างให้สะอาดหั่นตามต้องการ เท น้ำเย็นแล้ววางบนเตา นำไปต้มใส่หัวหอมและพริกไทยลงในน้ำซุป ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดดึงหัวหอมออก เกลือ และเพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นก่อนหน้านี้ หากจำเป็นให้เติมน้ำลงในหม้อ

ย่างทำอาหารสำหรับ Borscht ยูเครน สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อน

โปรดทราบ: เมื่อเตรียมอาหารเท่านั้น หัวผักกาดดิบ!

ผัดผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วใส่ลงในเนื้อย่าง เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ส่ง สตูว์ผักในหม้อที่มี Borscht จากนั้นลดกะหล่ำปลีสับ

แยกกันในกระทะทอดน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ จนแตก สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด เพิ่มแคร็กเกอร์กับไขมัน 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ lavrushka, ผักใบเขียวสับละเอียด, กระเทียมลงใน Borscht ยูเครนร้อนที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้ชัน 20-30 นาที

วิดีโอ: สูตรสำหรับ Borscht ยูเครนกับหัวบีท

Borsch ยูเครนดีแค่ไหนที่รวยด้วยหัวบีท! มีอยู่ สูตรที่แตกต่างกันการทำอาหาร Borscht วิธีการปรุงอาหารยูเครน Borscht วันนี้จะบอก Olga Pirogova:

ในยูเครนบ้านเกิดของฉันอาหารจานหลักคือ บอร์ชยูเครน. เขาเตรียมการด้วย สารเติมแต่งต่างๆแต่ส่วนผสมหลักของ Borscht คือ จำนวนมากหัวผักกาด. แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับ Borscht ฉันเสนอสูตรสำหรับ Borscht ยูเครนแท้ๆของฉันซึ่งฉันเลี้ยงครอบครัวด้วย ในภาพหนึ่งมีตัวเลือกอื่นสำหรับการเสิร์ฟ Borscht ยูเครนแบบโฮมเมดพร้อมหูปรุงเหมือนเกี๊ยวกับเนื้อ

Borscht ยูเครน

ส่วนผสมสำหรับสูตร Borscht ของยูเครน:

• 500 กรัม หมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระดูกน้ำตาล
• สด ผักกาดขาว- 400 กรัม,
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม,
• 250 กรัม หัวผักกาด,
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม,
• มะเขือเทศสด - ไม่กี่ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง,
• เนย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• พริกไทยและดิน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี,
• 50 กรัม น้ำมันหมูเค็ม,
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ Borscht ยูเครนแท้ๆ

การทำอาหารนั้นต้องใช้ความอุตสาหะเริ่มด้วยน้ำซุป Borscht เราใส่เนื้อเป็นชิ้น ๆ ในกระทะขนาด 4 ลิตรเทน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมและเกลือออก ต้มน้ำซุปหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เนื้อสุก

จากนั้นเราก็นำหมูออกมาแล้วกรองน้ำซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงเราก็เตรียม น้ำสลัดบีทรูทสำหรับบอร์ช หัวผักกาดดิบหั่นเป็นเส้นในกระทะเทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วตุ๋นเป็นเวลา 30 นาทีเติมน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนเต็ม (เพื่อให้สวยงาม สีสว่างบีทรูท) เช่นเดียวกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

รากผักชีฝรั่งและหัวหอมแตกและผัดเบา ๆ กับแครอทขูด เนยในกระทะใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำซุปปล่อยให้เดือด

ต่อไปในน้ำซุปเนื้อที่ทำให้เครียดสำหรับการปรุงอาหารยูเครน Borsch เราโยนมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่กะหล่ำปลีสดสับหยาบตุ๋นหรือ หัวผักกาดต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ผักผัดกับแป้ง, พริกไทย, พริกขี้หนูลงใน Borscht ปรุงจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht โยนใบกระวานสองสามใบ ในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศสับลงใน Borscht ยูเครนที่ "ถูกต้อง" เกือบเสร็จแล้วปรุงรสด้วยเบคอนหลังจากบดในครกกับกระเทียมและสมุนไพร นี่คือคำตอบสำหรับคำถามสำหรับหลาย ๆ คน: อะไรคือความอร่อยที่ลอยอยู่ใน Borscht ของยูเครน? 😉 นำ Borscht พร้อมหัวบีทไปต้ม ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ Borscht ต้ม เมื่อเสิร์ฟอาหารตามสูตรของยูเครนให้ใส่เนื้อชิ้นหนึ่งลงบนจานเท Borscht ใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว

และยังมีประเพณีในการเสิร์ฟ Borsch ยูเครนแสนอร่อยพร้อมโดนัทกระเทียม (Galina เป็นตัวแทนของพวกเขาที่นี่)

และกินด้วยช้อนไม้

ในภาพที่สอง มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเสิร์ฟ Borscht ยูเครนพร้อมกับหูต้ม

พวกเขามักจะถูกแทนที่ด้วยเกี๊ยว

ขอให้คุณอร่อย!

สูตรอาหารยูเครนอีกเวอร์ชันหนึ่ง (สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube)

Borscht ยูเครนกับถั่วขาว หัวบีท และหมู

(น้ำมันหมูบดกับกระเทียมยังใช้ในสูตรการทำอาหารและเพิ่มบีทรูท kvass ด้วย)

สูตรที่มีรายละเอียดมากสำหรับ Borscht ยูเครนพร้อมหัวบีทและเคล็ดลับที่มีประโยชน์ 7 ข้อจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารค่ำที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ

ไม่สามารถปรุง Borscht ยูเครนที่อร่อยและเข้มข้นได้ อย่างเร่งรีบ. ที่สุด กฎหลักการทำอาหาร Borscht หมายถึงการมีเวลาว่างและความปรารถนาดีในการทำอาหาร หากคุณรีบร้อนหรือไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะยืนที่เตาจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เริ่ม แต่ควรปรุงอาหารใด ๆ

เมื่อฉันปรุง borsch กลิ่นหอมน่ารับประทานนั้นลอยอยู่รอบ ๆ บ้านจนสามีของฉันมองเข้าไปในครัวไม่รู้จบยกฝาหม้อแล้วดม =)

ในแต่ละภูมิภาคและในแต่ละครอบครัว Borscht ปรุงแตกต่างกัน หากคุณไม่เคยปรุงบอร์ชหรือไม่รู้วิธีทำ สูตรทีละขั้นตอนที่มีรายละเอียดมากที่สุดของฉันพร้อมรูปถ่ายจะเป็นแนวทางที่ดีสำหรับคุณ =)

เริ่มปรุง Borscht ตามสูตรดั้งเดิมของครอบครัวกันเถอะ!

ส่วนผสมสำหรับ Borscht ยูเครนแสนอร่อย

ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับหม้อ 5-6 ลิตร:

• เนื้อติดกระดูก - 300 กรัม
• หมูติดกระดูก (สตูว์) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (3-4 ชิ้น)
• หัวหอม - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• แครอท - 150 กรัม (1 ใหญ่)
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม (หัวขนาดกลาง 1/4 หัว)
• หัวผักกาด - 300 กรัม (2 ชิ้นขนาดกลาง)
• มะเขือเทศ - 200 กรัม (ชิ้นกลาง 3-4 ชิ้น)
• พริกหวาน 100 กรัม (1 ชิ้น)
• พริกขี้หนู - เลือกได้ 1 ฝัก
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ / ลิตร ตัวเลือก (สำหรับรสชาติ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล
• เนย - 30 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• ไขมันชิ้นเล็ก
• ใบกระวาน, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุป:

• 1 หลอด
• 1 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง
• ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ฉันปรุง Borscht ให้หนาพอเสมอ ดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณผักได้ ฉันใส่ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ที่สำคัญที่สุดฉันชอบ Chumak, Rosana และ Genichanochka เริ่มกันเลย!

วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท? คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม!

สำหรับ Borscht สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหาร น้ำซุปที่ดีและไม่งดผัก

เนื้อวัว เนื้อหมู และสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดนั้นเหมาะสำหรับทำน้ำซุป ฉันไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไม แต่ บอร์ชแสนอร่อยมันกลายเป็นไก่ในประเทศ

เคล็ดลับที่ 1หากคุณปรุงบอร์ชกับเนื้อสัตว์ควรใช้ทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัวติดกระดูกเสมอ สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปเข้มข้น ฉันไม่ค่อยทำอาหารกับสัตว์ปีก

เราล้างเนื้อตัดไขมันออกถ้ามีแล้วใส่ลงในกระทะ เท น้ำเย็นคลุมเนื้อไว้ด้านบน 3-5 ซม. แล้วจุดไฟ

ในเวลาเดียวกันเราใส่กระทะที่มีหัวผักกาดบนเตาแล้วต้มในเครื่องแบบจนสุก

เคล็ดลับ 2ถ้าคุณต้องการ น้ำซุปอร่อยใส่เนื้อในน้ำเย็น ถ้าคุณต้องการเนื้ออร่อย - ร้อน

นำเนื้อไปต้มลดความร้อนและนำโฟมออก ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่เนื้อกลับเข้าไปในหม้อ เติมน้ำ แล้วต้มอีกครั้ง

ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมผักสำหรับน้ำซุป: หัวหอม, แครอท, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งสับหยาบหรือรากผักชีฝรั่ง

เราใส่ผักลงในกระทะที่มีน้ำซุปเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

เคล็ดลับ 3น้ำซุปไม่ควรเดือด แต่ควรค่อย ๆ ไหลรินและอ่อนระทวย

นี่คือน้ำซุปในการทำ:

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดผักกัน

เคล็ดลับ 4ยิ่งคุณใส่ผักและไขมันหลากหลายชนิดลงในน้ำสลัดมากเท่าไหร่ บอร์ชต์ของคุณก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ไขมันไม่ต้องเยอะ

ไขมันชิ้นเล็ก ๆ ที่คุณตัดออกจากเนื้อสัตว์จะถูกส่งไปยังกระทะ กลิ่น น้ำมันหมูทอดจะทำให้ Borscht มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ฉันพยายามเลือกเนื้อติดมันเพื่อไม่ให้ไขมันมากเกินไป

ทอดไขมัน

สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มดอกทานตะวันและเนย

ทอดเบา ๆ (5-7 นาที) จนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดแครอทอย่างหยาบและเพิ่มหัวหอม

ทอดประมาณ 2-3 นาที

พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผัก

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสองสามนาที

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะ

การเพิ่ม วางมะเขือเทศ.

ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณ 20-30 นาที

ถ้าคุณต้องการให้ Borscht รสเผ็ด ให้เพิ่มพริกขี้หนูหนึ่งฝักลงในน้ำสลัด

ปั๊มน้ำมันเกือบจะพร้อมแล้ว

เรานำผักที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปและนำเนื้อออกมา

ขูดแครอทแล้วกลับไปที่น้ำซุป ทิ้งผักที่เหลือ

เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและใส่ในน้ำสลัดบอร์ช

ผัดเคี่ยวประมาณ 2 นาทีน้ำสลัดก็พร้อม สามารถใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุปได้ แต่ฉันมักจะไม่ทำอย่างนั้น ไม่งั้นมันจะนิ่มเกินไป

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที

หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีพร้อม โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 10 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกหัวบีทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ

บดน้ำมันหมู กระเทียม และเกลือเล็กน้อยในครก

เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมใส่น้ำสลัดลงในกระทะ

เราผสม

นำไปต้ม.

เรากระจายหัวผักกาดน้ำมันหมูบดกับกระเทียมและเกลือ

ผัดและนำออกจากเตาหลังจากเดือด

เคล็ดลับ 5เป็นไปไม่ได้ที่จะต้ม Borscht กับหัวบีทต้มเป็นเวลานานมิฉะนั้น Borscht จะสูญเสียสี

สามารถเตรียมหัวผักกาดสำหรับ Borscht ได้อีกวิธีหนึ่ง: ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแล้วตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชา ในกรณีนี้หัวบีทจะไม่สูญเสียสีหลังจากเดือด

เคล็ดลับ 6หากคุณกำลังเตรียม Borsch จากกะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ ลำดับของการวางส่วนผสมในกระทะจะแตกต่างกัน:

1. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป

2. หลังจาก 5-10 นาที (มันฝรั่งควรสุกครึ่งหนึ่ง) ใส่น้ำสลัด ปรุงประมาณ 3-5 นาที

3. ใส่หัวบีทที่ทำเสร็จแล้วกับกะหล่ำปลีอ่อนนำไปต้มแล้วปิด โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีอ่อนก็เพียงพอที่จะต้ม ไม่ควรปรุงเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะกลายเป็นแป้งเปรี้ยว

เคล็ดลับ 7ปล่อยให้ Borscht ชงอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

นี่คือ Borscht ยูเครนที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของฉัน! =)

ในครอบครัวของเรา Borsch เสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับกระเทียม ครีมเปรี้ยว หัวหอมสีเขียว และขนมปังไรย์หอม

Borscht ของฉันมีกี่แคลอรี่? ประมาณ 65-70 kcal ต่อ 100 กรัม

• โปรตีน - 3.3 กรัม
• ไขมัน - 3.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม

และนี่คือภาพถ่ายเพิ่มเติมบางส่วน:

กินข้าวให้อร่อยนะเพื่อน! และอย่าลืมกดไลค์ "โอกิ" และ "ฉันชอบ" เพื่อบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรบอร์ชที่อร่อยสุดๆ =)

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี่

วิธีการปรุงอาหารนี้ จานที่มีชื่อเสียงเช่นเดียวกับ Borscht - แบบลีนขึ้นอยู่กับ ชนิดต่างๆเนื้อสัตว์หรือในหม้อหุงช้า - หลายคนพูด ตำราอาหารและบล็อกบนอินเทอร์เน็ต และเราได้รวบรวมมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดวิธีการปรุงอาหารยูเครน Borscht ตาม รสชาติที่แตกต่างกันผู้อ่าน

Borscht ยูเครนแท้ๆ - สูตรทีละขั้นตอน

สูตร Borscht ยูเครนที่ง่ายที่สุด:

• เนื้อไก่ / ไก่งวง - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• หัวผักกาด - 1 สื่อ;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมัน - สองสามช้อน
• วางมะเขือเทศโฮมเมด - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวขาว - ส้อมเล็กครึ่งอัน
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
• พริกหยวก, พริกไทยดำ - อย่างละสองสามอัน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างเต้านมจุ่มลงในน้ำ (ประมาณกระทะ 3 ลิตร) เกลือใส่ lavrushka เนื้อสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ทันทีหรือต้มให้เย็นและแยกส่วนเป็นเส้นใย - ตามที่คุณต้องการ อย่าลืมเอาเกล็ดโฟมออก หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อย
2. ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดดูแลผักกันเถอะ: ทำความสะอาดล้าง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. บีทรูท 3 หัว แครอทในชามแยก สับหัวหอมสับกระเทียมให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวหอมใหญ่และกระเทียมจนเหลือง ผัด เพิ่มเครื่องเทศหัวบีทผสมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
4. ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลี เพิ่มในการทอดเมื่อมันระเหยเล็กน้อย - ใส่พาสต้า, น้ำตาลและน้ำซุปสองสามทัพพี ผสมและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงแล้วให้กระจายการทอดสับและเพิ่มผักชีฝรั่ง บนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด มาชงกันซักหน่อย

ปัมพุชกะสูตร

ตามคลาสสิกของประเภท Borscht ยูเครนแท้ๆมักจะเสิร์ฟพร้อมกับโดนัทแทนที่จะเป็นขนมปังธรรมดา Pampushki มีกลิ่นหอม ขนมปังอากาศด้วยกระเทียมและสมุนไพร เหมาะสำหรับทุกประเภทของ Borscht - ไม่ติดมันขึ้นอยู่กับน้ำซุปไก่หมูหรือเนื้อ

สำหรับโดนัทคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์ - 10 กรัม
• นม - 1 กอง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม

อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ ใส่เกลือ, ยีสต์, แป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันลงไป ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

ทันทีที่แป้งสำหรับโดนัทเริ่มพองตัว ให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวด สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ดี จากนั้นใส่ในชามแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น

ทันทีที่ชิ้นงานมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถดำเนินการขึ้นรูปโดนัทได้โดยตรง: ทาน้ำมันบนถาดอบ นวดแป้งเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ออกเพื่อพิสูจน์อักษรในความร้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนกว่าจะมีสีแดงก่ำน่ารับประทาน

ทันทีที่อบให้นำออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนู - ปล่อยให้ "หายใจ" เล็กน้อยแล้วพัก

ในครกบดกระเทียมด้วยเกลือเติมน้ำเล็กน้อย จุ่มโดนัททั้งหมดลงในซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ในหมายเหตุ เพื่อให้โดนัทเงางาม ให้คลุมด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ

Borscht สีแดงยูเครนกับถั่ว

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• หัวผักกาดสองสามหน่วย
• 3 มันฝรั่ง
• ส้อมหนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลี
• พวงของผักใบเขียว
• ลาฟรัชกา;
• พริกไทย;
• แครอทสองสามหน่วย
• น้ำมันพืช;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ
• สองสามช้อนชา ซาฮารา;
• 2.5 ล. น้ำสำหรับทำน้ำซุป
• 1 ½เซนต์ ล. เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า: ล้างใต้น้ำและแช่ไว้สี่ชั่วโมง หลังจากน้ำที่ใช้แล้วให้สะเด็ดน้ำและใส่น้ำซุปใหม่ลงไปต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำผัก: ปอกเปลือก, ล้าง, สับ ตามกฎแล้วแครอทจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือขูด สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด มันฝรั่งแบ่งออกเป็นก้อน กะหล่ำปลีสับละเอียด

ทันทีที่ถั่วต้มผ่านไปให้ใส่ก้อนมันฝรั่งกะหล่ำปลีสับ ต้มเป็นเวลาสิบนาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดแครอทและหัวหอมสักสองสามนาที ใส่พาสต้าเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีกไม่กี่นาที โอนไปยังกระทะด้วย Borscht ที่เตรียมไว้

ปอกเปลือกและถูหัวบีท เคี่ยวกับน้ำมันประมาณห้านาทีแล้วนำไปใส่ในน้ำซุป เพิ่ม lavrushka, น้ำตาล, ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

ก่อนเสิร์ฟใส่สมุนไพรสดลงในจาน

ในหมายเหตุ Borsch เดียวกันสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีก - มันจะกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์น่าพอใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรทำอาหารเข้าพรรษา

• มะเขือเทศ - 2 ผลไม้
• แครอท - 1;
• หัวหอม - 1;
• มันฝรั่ง - 2 หน่วย
• กะหล่ำปลีครึ่งส้อมเล็ก ๆ
• กลีบกระเทียม - 2;
• ลาฟรัชกา;
• เกลือ - 1 โต๊ะ ล.;
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
• โพสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวผักกาด - 2 หน่วย

เตรียมผัก: ปอกเปลือก, ล้าง ตัดแครอท, หัวหอม, หัวบีทและมันฝรั่งเป็นเส้น, สับผักกาดขาว, ปอกมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นก้อน, ขูดกระเทียมหรือผ่านการกด

การเตรียมการเพิ่มเติมดำเนินไปตามลำดับนี้:

1. ต้มน้ำและลดมันฝรั่งด้วยกะหล่ำปลี เกลือ.
2. ในน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมและแครอทประมาณห้านาที
3. ใส่หัวบีทน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในทู่ปรุงที่อุณหภูมิเงียบสงบประมาณสิบนาที
4. เพิ่มมะเขือเทศลงในทู่ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. โอนทู่ไปที่กระทะ, ต้ม, เก็บโฟม, ใส่ผักชีฝรั่ง, ต้มประมาณห้านาที, ใส่กระเทียม, ปิดฝาและปิดไฟ

ในหมายเหตุ เพื่อให้สีเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเทหัวบีทขูดบางส่วนล่วงหน้าด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนและผสม และเพิ่มลงในกระทะก่อนสิ้นสุดการปรุงไม่กี่นาที

กับเนื้อวัว

คุณสามารถปรุง Borscht ยูเครนกับเนื้อได้:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• ถั่วขาว - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2-3 หน่วย
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 หน่วย
• ลาฟรัชกา;
• วางมะเขือเทศ - 3 ตาราง ล.;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 150 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 โต๊ะ ล.;
• คุณสามารถเพิ่มถั่วดำและเครื่องเทศบางชนิดได้
• กระเทียม - 1 หน่วย
• น้ำ - 5 ลิตร
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อ - เนื้อวัวปรุงเป็นเวลานาน ล้างเนื้อสันใน จุ่มน้ำ แล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ต้องรวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ - มันทำให้รสชาติของน้ำซุปเสียและส่งผลต่อความโปร่งใส

เพื่อให้เนื้อได้รับในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร รสชาติพิเศษหลังจากเดือดใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็น 2 ส่วนใส่ lavrushka ต้มที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร ให้ล้างและแช่ถั่วในน้ำเย็น หลังจากปรุงเนื้อไปหนึ่งชั่วโมงแล้วจะต้องเพิ่มเนื้อลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ต้มหัวบีทจนสุกครึ่ง ตรวจสอบสภาพด้วยส้อม

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถนำเนื้อออกและทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นส่วน ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

คุณต้องนำผักและ lavrushka ร่วมกับเนื้อสัตว์ออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากพวกเขาให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมแก่น้ำซุป สิ่งเดียวที่เหลือในการปรุงอาหารคือถั่ว

ในระหว่างนี้ให้เตรียมพืชราก: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน สามารถวางมันฝรั่งลงในน้ำซุปได้ทันที

จากนั้นเตรียมผักที่เหลือ: เปลือกและเมล็ด (ถ้าจำเป็น) สับหัวหอม พริกไทย และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ และคุณสามารถขูดแครอทได้ ผัดในน้ำมันร้อนสิบห้านาที ใส่พาสต้าและน้ำซุปต้มสุก 3-4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีกสองสามนาที โอนไปยังน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

สับกะหล่ำปลีและส่งไปยังน้ำซุปพร้อมกับหัวบีทที่เหลือ

หั่นซาโลเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับกระเทียมขูดบดเล็กน้อยแล้ววางลงบนบอร์ช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสวางเนื้อต้มก่อนหน้านี้ ผสมให้เข้ากันต้มสักครู่ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและสมุนไพรสดสับเล็กน้อยลงในจานที่มี Borscht ส่วนหนึ่ง

Borscht ยูเครนกับหมู

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ขนาดกลาง
• หัวผักกาด - 2 สื่อ;
• แครอท - 1;
• หัวหอม - 2;
• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสี่ของส้อมขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 4 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน.

แบ่งเนื้อสันในหมูออกเป็น 2-3 ส่วน - เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น เทน้ำลงไปรอจนเดือด ระบายน้ำและเติมหม้อด้วยน้ำเย็น

เราปรุงผักตามปกติ เราเริ่มการทอดด้วยหัวหอมและกระเทียมค่อยๆเปิดหัวบีท, พาสต้า, น้ำตาล

ในน้ำซุปเราสับกะหล่ำปลีมันฝรั่ง - หลอด มาถึงตอนนี้น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ต้องนำเนื้อออกมาและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดและส้อม

จุ่มลงในน้ำซุป, กลับเนื้อ, ผสม ต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ปิดและปล่อยให้มันต้ม

กับน้ำมันหมู

สำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• หัวบีท - 400 กรัม
• น้ำมันหมูรมควัน - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ½หน่วย
• แครอท - 1;
• เนื้อ - 250 กรัม
• มะนาว - 1;
• ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ช้อนโต๊ะ ล.

แบ่งเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 5 ลิตร หยดหัวหอมและลอเรล 1 ต้นตามต้องการ เราใส่ไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อย่าง ใน สูตรนี้มันจะผิดปกติ - กับน้ำมันหมู หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 ซม. แล้วทอดจนแตก - น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ ควรโปร่งแสง

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• แครอท, หัวหอมและหัวบีท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - สองโต๊ะ ล.;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• พริกเกลือ
• มันฝรั่ง - 3 หน่วย
• ใบกระวาน
• กระเทียม - กานพลูสองสามอัน

เตรียมการทอดหัวหอม แครอท และหัวบีทในน้ำมันในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว หลังจากใส่ชิ้นเนื้อแล้วให้ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ละลายพาสต้าในน้ำอุ่นครึ่งถ้วย เทผักลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้ 15 นาที

ในขณะที่กำลังทอดให้สับกะหล่ำปลีและหั่นมันฝรั่ง หลังจากสัญญาณตั้งเวลา ใส่ผัก เทน้ำอุ่นจนถึงระดับสูงสุด ปรุงรส เกลือ ในโหมด "ดับไฟ" ให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีภายใต้ฝาปิด

หลังจากใส่กระเทียมขูดแล้วหากต้องการให้ใส่ผักใบเขียวทิ้งไว้สิบนาทีในโปรแกรม "ความร้อน"

ในหมายเหตุ เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากไม่ได้ใส่กระเทียมในการปรุงอาหาร คุณสามารถแปรงฟันเพื่อกัดขณะเสิร์ฟได้

ด้วยพริกไทยและมะนาว

• เนื้อสัตว์ 300 กรัม
• 2 หัวบีทขนาดเล็ก
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ
• มันฝรั่งอันใหญ่;
• หนึ่งในสามของมะนาว
• หลอดไฟขนาดเล็กสองสามหลอด
• พริกหยวก;
• พริกหยวก, พริกหยวกหวาน, ฮอปส์ซันลี;
• ชาทั้งหมด ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุป ในขณะที่กำลังทำอาหารเราส่งผัก: แครอทขูดและหัวบีท, หัวหอมสับครึ่งวง เราบีบน้ำจากส้มโดยตรงในการทอดและหั่นเนื้อให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ผัก

เราตัดมันฝรั่งเป็นเส้นและเพิ่มน้ำซุปทันทีหลังจากที่เรารวบรวมโฟมและลดความร้อน

ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดปรุงรสด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง - จัดวางการทอด

บดกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกและทอดสองสามนาทีในน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วใส่ลงใน Borscht หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

เมื่อพูดถึงอาหารประจำชาติยูเครน Borscht ยูเครนเป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกๆ ที่ต้องนึกถึง อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ - นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเขา คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเหมือนกันหรือไม่? จากนั้นความลับของยูเครน Borscht กำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหาร Borscht ยูเครน?

Borscht ยูเครนแท้ๆนั้นยอดเยี่ยมมาก อาหารกลางวันแสนอร่อย. จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันมีมากมาย ผักต้มและนี่คือไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ดังนั้นเพื่อให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์คุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. อาหารจะออกมาเข้มข้นถ้าคุณใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีกสดคุณภาพสูง ซึ่งต้องต้มกับเครื่องเทศ
2. บีทรูททำให้จานมีสีแดงเป็นเอกลักษณ์ หากปรุงผักที่สับไว้เป็นเวลานานสีจะหายไป ผลิตภัณฑ์ที่ถูกบดจะต้องดับด้วยกรด จากนั้นจึงรับประกันสีสันที่เข้มข้นของอาหาร
3. เพื่อรสชาติขอแนะนำให้ใส่กระเทียมใน Borscht ของยูเครน มันจะดีกว่าที่จะทำในตอนท้าย จากนั้นอาหารจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว

Borscht ของยูเครนซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม อาหารประจำชาติ. ถั่วซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมพร้อมกับเนื้อสัตว์ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบและให้พลังงานทำให้อิ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส้อมกะหล่ำปลี - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วต้ม - 500 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมัน - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. เนื้อกับเครื่องเทศต้มจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และน้ำซุปจะถูกกรอง
2. ส่งเศษกะหล่ำปลีไปที่กระทะ
3. ผัดผักสับกับ น้ำมะนาว. เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่ข้าวต้มมะเขือเทศ
4. มันฝรั่งถูกส่งไปยังกระทะและหลังจากผ่านไป 15 นาทีพวกเขาก็ทอดถั่วและเนื้อสัตว์
5. พวกเขาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเกลือและในตอนท้ายพวกเขาโยนข้าวต้มกระเทียมแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา
6. สำหรับเกี๊ยวเทน้ำเนยละลายและไข่พร้อมเกลือลงในแป้ง นวดแป้งแล้วรีดด้วยชั้นหนา 5 มม.
7. ปั้นเกี๊ยวโยนลงในน้ำเดือดและต้มจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
8. Borscht ยูเครนพร้อมเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับ Borscht สีแดงในภาษายูเครนจำเป็นต้องมีหัวบีท ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้อาหารมีสีแดง ในบางภูมิภาคของยูเครนผักจะผัด แต่ที่อื่นไม่ผัด ยกเว้นอย่างเดียวคือบีทรูทซึ่งผัดเพื่อรักษาสีของมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง - 300 กรัม
• บีทรูท - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ส้อมกะหล่ำปลี - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. มวลบีทรูทผัดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู
2. ผักสับวางในของเหลวเดือดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกระจายหัวบีทและมะเขือเทศ
3. เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสด้วยกระเทียมและยืนยัน

Borscht ยูเครนซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเน้นด้านล่างจะเข้มข้นและน่าพอใจ ด้วยครั้งแรกคุณจะไม่ต้องการครั้งที่สองสำหรับมื้อกลางวัน บ้านจะยังคงอิ่มเอมใจและขออาหารเสริม และพนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมมากมาย

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หมูต้มกับหัวหอมและเครื่องเทศ
2. หั่นแล้ว ใบกะหล่ำปลีและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผักสับตุ๋นปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางน้ำตาล
4. มันฝรั่งและส่วนผสมจากกระทะถูกส่งไปยังกระทะ
5. ของร้อนที่ทำเสร็จแล้วปรุงรสด้วยมวลกระเทียมและเสิร์ฟ

มันกลายเป็นห่านซึ่งเหมาะสำหรับใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรแรก Borsch ยูเครนแสนอร่อยพร้อมเนื้อนกตัวนี้จะภูมิใจบนโต๊ะและจะไม่ปล่อยให้ใครหิว ไม่ใช่ อาหารลดน้ำหนักแต่จานร้อนก่อนจะทำเคล็ดลับ

วัตถุดิบ:

• ห่าน - 1 กก.
• ส้อมกะหล่ำปลี - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• แครอท - 150 กรัม
• บีทรูท - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. นกต้มกับเครื่องเทศ
2. บีทรูทชิปโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วทอด
3. ใส่แครอทหัวหอมผสมมันฝรั่งบดและทอดจนนุ่ม
4. หลอดกะหล่ำปลีมันฝรั่งแท่งถูกโยนลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงส่วนผสมที่ตุ๋นจะถูกเทลงจากกระทะ
5. กระเทียมปรุงรสและอนุญาตให้ใส่ Borscht ของยูเครนได้

Borscht ยูเครนกับน้ำมันหมู

Borscht ในภาษายูเครน สูตรที่ดีที่สุดผู้ที่รออยู่ด้านล่างจะประหลาดใจกับเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ความลับทั้งหมดอยู่ในไขมันเก่า ผลิตภัณฑ์สดไม่ให้ผลดังกล่าว ไขมันเก่าที่มีมวลกระเทียมสร้างกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• หัวบีท - 150 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 100 กรัม
• ใบกะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• ไขมันเก่า - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. คอกับเครื่องเทศต้ม
2. บีทรูทแครอทผสมกับหัวหอมมะเขือเทศผัด
3. กะหล่ำปลีกับก้อนมันฝรั่งถูกส่งไปยังกระทะ ต้มประมาณ 20 นาที เทเนื้อหาของกระทะ
4. สับกระเทียม ผักชีลาว และน้ำมันหมูให้ละเอียด ส่วนประกอบจะถูกบดและส่งไปยังที่ร้อน
5. ก่อนเสิร์ฟ Borscht ยูเครนแท้ๆกับ ส่วนผสมลับ- ไขมันเก่าพวกเขายืนยัน

Borscht ยูเครน - สูตรกับถั่ว

สำหรับผู้ที่ชอบหรือถือศีลอดมียูเครน Lenten Borscht ตัวเลือกนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าการเพิ่ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ด้วยเนื้อหาของพืชตระกูลถั่วทำให้ได้อาหารมากมาย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวบีท - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 50 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• หัวหอม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำตาล.

การทำอาหาร

1. แช่ถั่ว 3 ชั่วโมงแล้วต้มเพิ่ม
2. กะหล่ำปลีและมันฝรั่งฝาน
3. หัวหอมกับมวลแครอทบีทรูททอด, ใส่มะเขือเทศ, เทน้ำ, เกลือ,
4. น้ำตาลและเคี่ยวผักจนนิ่ม
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ กรีนสับละเอียดจะถูกโยนทิ้งและอนุญาตให้ชงได้

Borsch ยูเครนในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างมีความโดดเด่นในความเรียบง่าย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารสชาติของอาหารจะแย่ลง ด้วยลักษณะเฉพาะของการทำอาหารในอุปกรณ์นี้ อาหารจานแรกในหม้อหุงช้าจึงออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์