เค้กอีสเตอร์ยีสต์กับลูกเกด เค้กยีสต์

ทุกวันหยุดก็มี อาหารแบบดั้งเดิม. เมนูปีใหม่เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการหากไม่มี Olivier และวันที่ 8 มีนาคมโดยไม่มีสลัดมิโมซ่า ใช่และ โต๊ะอีสเตอร์ก็ตกแต่งตามธรรมเนียม ไข่ทาสี, เค้กอีสเตอร์ และ คอทเทจชีส พนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่ถามว่าจะซื้อเค้กอีสเตอร์ที่ไหน ตัวเธอเองจะบอกวิธีอบให้คุณอย่างมีความสุข เค้กอีสเตอร์แต่ในทางมากกว่าหนึ่ง

ประวัติเล็กน้อย

อีสเตอร์ก็มีเรื่องราวเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับวันหยุดอื่นๆ ซึ่งบอกเล่าที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมาย Kulich เป็นขนมปังที่อุดมไปด้วย ทรงกลมตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบให้กลมพอดี เพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน Kulich จะต้องรวยอย่างแน่นอนเพราะตามตำนานก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์เขาและเหล่าสาวกได้กินกัน ขนมปังไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์โดยการอัศจรรย์แล้วพวกเขาก็เริ่มกินขนมปังเชื้อ (เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมา การทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้กลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว

เมื่อวางแผนที่จะทำเค้กอีสเตอร์ของคุณเอง โปรดทราบเคล็ดลับบางประการ:

• เนยไม่ควรแข็ง จากนั้นเค้กจะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรจะนิ่มลงเอง อุณหภูมิห้องไม่ใช่เมื่อได้รับความร้อน
• สามารถใช้ได้ แม่พิมพ์กระดาษทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
• สามารถใช้เป็นแบบฟอร์มได้ กระป๋องดีบุก. แต่ในกรณีนี้จะต้องปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
• กระดาษรองอบสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงานได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืช
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเศษหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้กอีสเตอร์ ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ประเพณีอีสเตอร์ Kulich

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• นม 1.5 แก้ว
• 300 กรัม มาการีน (คุณสามารถ เนย);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งและถั่ว (ลูกเกด 150 กรัม, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ 50 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ คน. แป้งพร้อมแล้ว
3. ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น
4. ควรปล่อยแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
6. ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมหนาและยืดหยุ่น เพิ่มลงในแป้ง
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรอยู่ด้านหลังผนังจานอย่างอิสระ ไม่ควรชันเกินไปและนวดได้ดี
9. ปิดแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกดให้แห้งม้วนแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกถั่วแล้วสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
11. เตรียมแม่พิมพ์ (ที่มีก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์ม 1/3 ให้เต็มด้วยแป้ง
12. ปล่อยให้แป้งขึ้น มันจะพร้อมเข้าเตาอบเมื่อยกขึ้นได้ครึ่งกระทะ
13. เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่ยุ่งกับงานหรือมีเด็กเล็ก มักกังวลกับคำถามว่าจะอบเค้กอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุดได้อย่างไร สูตรด้านล่างนี้เตรียมง่ายและประหยัดแรง

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• 4 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ลูกเกดผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. 1. อุ่นนม.
   2. เพิ่มยีสต์และน้ำตาล (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "ได้รู้จักเพื่อน"
   3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
   4. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชยีสต์และคนให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แป้งควรจะเทได้
   3. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้นดังนั้นแป้งจึงควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้คุณสามารถไปทำธุรกิจได้

1. ใส่แม่พิมพ์ลงไป เตาอบร้อน(t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
2. ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

มีสูตรมากมายในการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์นมและไข่

คุณจะต้องการ:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย;
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. เติมน้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
3. เพิ่มเกลือ (เล็กน้อย) และผงฟู
4. ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในแป้ง คนตลอดเวลา
5. นวดเป็นแป้งเหนียว
6. เติมแม่พิมพ์ลงไปเพื่อให้แป้งมี 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. ควรนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ

ความสวยงามทั้งหมด ทำอาหารเองเค้กอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดที่สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะตาม สูตรดั้งเดิมแต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม)
• นม 170 มล.
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วสำหรับโรย;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. เทเหล้ารัมหรือคอนยัคลงบนลูกเกด
2. เจือยีสต์ด้วยนมอุ่น - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมก็จะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและไข่ขาวในฟองที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
5. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วเติมลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
8. แบ่งแป้งลงในพิมพ์ พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยบนเค้ก
10. ใส่ในเตาอบ (t=200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

การตกแต่งช่วยให้เค้กเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง: ไอซิ่ง, แยมผิวส้ม, เม็ดขนมหลากสี, ถั่ว, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน, รูปผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ มันดูงดงามขึ้นมาทันที ขนมปังกลมกับเสื้อสีขาว นี่คือไอซิ่ง สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• 1 ไข่ขาว;
• 100 กรัม น้ำตาล (ละเอียด);
• เกลือ (หยิก)

การตระเตรียม:

1. ทำให้ผ้าขาวเย็นลงแล้วตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตี
3. ตีต่อไปอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบเค้กทิ้งไว้จนแข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไม่เพียงให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสุขในวันหยุดเท่านั้น รูปร่างแต่ยังมีประจุบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและ ความปรารถนาดีแม่บ้าน

สูตรนี้. แป้งเนยฉันขโมยมาจากหนังสือ "Crust and Crumb" โดย Peter Reinhart และฉันชอบผลลัพธ์มากจนแนะนำเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดให้กับแม่บ้านมือใหม่ผู้เริ่มต้นและผู้ที่สงสัยว่า: "ฉันจะทำเค้กสำเร็จหรือไม่"

• ขั้นแรกเราทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้โดยใช้ยีสต์แห้ง (บางครั้งมือใหม่ก็หลงทางและไม่รู้ว่าจะซื้อได้ที่ไหน ยีสต์ดิบหรือกลัวเพราะคิดว่าเป็นสิ่งมีชีวิตตามอำเภอใจ)
• ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เช่น สูตรปกติเราเจอวลีที่ว่า "นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง") ฉันมีสถานการณ์ที่ฉันไม่ได้นวดแป้งเลย แต่เค้กอีสเตอร์กลายเป็นชั้นฟูและไม่แตก มาก. ปาฏิหาริย์ และขอบคุณปีเตอร์)
• ประการที่สาม เมื่อเตรียมแป้งนี้ครั้งเดียวแล้ว คุณสามารถใช้สูตรสำหรับการอบในอนาคตได้ นี้ สูตรสากลมันจะมีประโยชน์กับซินนามอนโรล ขนมปังกับเมล็ดฝิ่น และเพรทเซล ความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจเสมอ! หลังจากได้รับ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคำชมเชยของทุกคนที่ได้ลิ้มรสเค้กของคุณคุณจะต้องการเอาใจคนที่คุณรักครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ยีสต์เปียก 20 กรัม)
• นมเปรี้ยวหรือนมที่อุณหภูมิห้อง - 230 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• โอปารา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 550 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม สูตรดั้งเดิมฉันเพิ่มเป็น 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 4-5 ฟอง (228 กรัม) ไข่ควรเย็น
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 110 กรัม

สารเติมแต่งให้กับแป้งตามต้องการ:

• แอปริคอตแห้งสับละเอียด - 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกด (สีอ่อนหรือสีดำ) - 1/2 ถ้วย;
• เหล้ารัมหรือเข้มข้น น้ำส้ม-1/4 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• อัลมอนด์หั่นบาง ๆ หรือ วอลนัท- 1 แก้ว

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์

ล้างลูกเกด หากคุณมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ก็ต้องล้างด้วย จากนั้นเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (เพื่อทำให้ลูกเกดนิ่มลง) คุณสามารถเทเหล้ารัมหรือคอนยัคแทนน้ำได้

เตรียมแป้ง

เทยีสต์และแป้งลงในชามนวด


เพิ่มนม (หรือโยเกิร์ต) ฉันเติมนมลงในแป้งเค้ก แต่ Reinhart ผู้เขียนสูตร แนะนำให้ใช้นมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น

นมไม่ควรร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C ยีสต์จะตาย

คนแป้งให้เข้ากัน. พยายามแยกยีสต์ออกให้ดีที่สุดแต่คุณจะไม่ได้ส่วนผสมที่เนียนสนิท


ปิดชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มและปล่อยให้ขึ้นในที่ที่ไม่มีลมพัดที่อุณหภูมิห้อง ฉันวางมันไว้ในเตาอบแบบปิดหรือในตู้ครัวที่มีพื้นที่ว่าง


แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

เตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์

ใช้ชามขนาดใหญ่
ตอกไข่.

สูตรของ Reinhart ระบุน้ำหนักของไข่ (228 กรัม) และสำหรับเขาน้ำหนักนี้เท่ากับไข่ 5 ฟอง ฉันได้ไข่ 4 ฟองที่มีน้ำหนักเท่านี้ คุณสามารถชั่งน้ำหนักไข่(แบบไม่มีเปลือก!)ได้ที่ ตาชั่งในครัวคุณอาจไม่ต้องการไข่เกิน 4 ฟองเช่นกัน

เพิ่มเกลือ (1 ช้อนชา)


น้ำตาล (200 กรัม)

สูตรดั้งเดิมมีน้ำตาลเพียง 80 กรัม (ไม่หวานเลย) เลยเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 200 กรัมในครั้งที่สองที่ทำสูตรนี้

ใส่เนย (110 กรัม) ที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเค้กอีสเตอร์


คนเนยด้วยส้อมพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (มันจะไม่เนียนสนิทซึ่งเป็นเรื่องปกติ)


เทแป้งลงในแป้ง


ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง (550 กรัม) ควรร่อน เมื่อเราร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยอากาศ ซึ่งทำให้แป้งเค้กอีสเตอร์โปร่งขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น เราเพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดไม่ใช่ในคราวเดียว แต่เพิ่มบางส่วน เติม-ผัดเล็กน้อย เติม-ผัด


เราเริ่มนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ Peter Reinhart ทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 8 นาที เขาแนะนำให้นวดด้วยมือไม่เกิน 15 นาที


เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นกับแป้งคุณสามารถม้วนลูกเกดลงในแป้งได้


เมื่อแป้งเกือบจะนวดแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไป นวดต่อไปโดยพยายามกระจายลูกเกดในแป้งเค้กอีสเตอร์ให้เท่ากัน

เพื่อการนวดที่สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถย้ายแป้งไปไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนฝ่ามือ

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว วางในสถานที่ที่ไม่มีร่างจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นแป้งที่อุณหภูมิห้อง

ทุกรูปแบบที่จะอบเค้กอีสเตอร์จะต้องทาน้ำมันพืช


วางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่างของกระทะแต่ละใบ ขั้นแรกวาดแต่ละรูปร่างบนกระดาษรองอบ จากนั้นจึงตัดตามเส้น


โรยกระทะเค้กอีสเตอร์ที่ทาด้วยน้ำมันด้วยแป้ง

การอบเค้กอีสเตอร์

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น


หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชแล้วฉีกแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางตะเข็บลงในพิมพ์โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง


แป้งควรเติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม


ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่างจนแป้งมีขนาดสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 60-90 นาทีในการขึ้นแป้งในแม่พิมพ์


เปิดเตาอบที่ 170 C
วางเค้กที่เพิ่มขึ้นในเตาอบและอบประมาณ 20-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
ด้านบนของเค้กอบเร็วกว่าตรงกลางมาก ดังนั้นหลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้ปิดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์ (หงายกระจกขึ้น)
เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้เศษไม้แห้งซึ่งเราใช้เจาะเค้กอีสเตอร์ในตำแหน่งที่สูงที่สุด
นำเค้กที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ออกจากเตาอบ และพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์บนผ้าขนหนู


วางเค้กไว้ด้านข้าง พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุบ
คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูคลุมศีรษะด้วย


เค้กอีสเตอร์พร้อมที่จะเคลือบแล้ว

วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน


เริ่มตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่ง มวลโปรตีนจะไม่กลายเป็นฟองสีขาว จากนั้นเราก็เพิ่ม ผงน้ำตาล, เท 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว(เพื่อความเงางาม) แล้วตีอีกครั้งจนได้เคลือบหนาเป็นมันเงา

คุณจะสนใจที่จะรู้ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับ ปล่อยให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ออกมาสวยงามมาก

ความสนใจ! สูตรอาหารใหม่ปรากฏบนเว็บไซต์ เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย! , (ตามลิงค์เลย สูตรทั้งหมดจะเปิดขึ้นมา)

ปิดเค้กที่เย็นด้วยเคลือบ


การเคลือบจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการแข็งตัว


เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยทันทีหลังอบ (ไม่จำเป็นต้องผสม) และในวันถัดไปพวกเขาก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน แป้งมีความโปร่งสบายเป็นชั้นและมีรูพรุน


จากส่วนผสมที่กำหนด ผมได้เค้กอีสเตอร์มา 4 ชิ้น (เด็กๆ ขอให้ตัดเค้กอีสเตอร์ตอนที่ยังร้อนอยู่ 1 ชิ้น จึงไม่ปรากฏในรูปสุดท้าย) เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสามชิ้นและชิ้นใหญ่อีกหนึ่งชิ้น


สุขสันต์วันอาทิตย์!
ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ!

ฉันกำลังรอเค้กของคุณอยู่ แนบรูปภาพในความคิดเห็น (ทำง่ายมาก) หากคุณโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต

ติดต่อกับ

เค้กอีสเตอร์ - แบบดั้งเดิม จานวันหยุดในวันหยุดคริสเตียนเทศกาลอีสเตอร์ วันนี้มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครสำหรับวันหยุด โต๊ะ - คลาสสิคสามารถเตรียมสูตรสำหรับการอบด้วยแป้งเปรี้ยวได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันขนมอบ - ประกอบด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ สูตรเค้กอีสเตอร์ของเราจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

เค้กอีสเตอร์: สูตรอาหาร

เค้กอีสเตอร์ก็คือ การรักษาแบบดั้งเดิมซึ่งอยู่บนโต๊ะของทุกคนในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ของชาวคริสต์ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบโดยใช้แป้ง เค้กตกแต่งด้วยครีมโปรตีนโรยผลไม้หวานหรือเกล็ดอัลมอนด์

วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ให้คุณสร้างสรรค์เมนูวันหยุดที่ประณีตและไม่เหมือนใคร

มีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์มากมายเนื่องจากลักษณะเฉพาะในการเตรียมแป้ง วิธีการอบ หรือ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ความหลากหลายของรูปแบบทำให้แม่บ้านมือใหม่สามารถทดลองได้อย่างอิสระ นี้ วิธีที่ดีที่สุดทำให้ครอบครัวประหลาดใจและค้นหาสูตรอาหารพิเศษของคุณเอง

เค้กอีสเตอร์สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1.2 กก.
• นม 125 มล.
• บรรจุภัณฑ์ยีสต์
• 15 ไข่แดง;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน

เตรียมอีสเตอร์คลาสสิก:

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากยีสต์กับผลไม้หวานและลูกเกด

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกดคือ การรักษาที่อร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนประกอบมาตรฐาน:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• ผลไม้หวาน 300 กรัม
• ผงวานิลลา;
• ช้อนชา เกลือ.

ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์:

1. ต้องเตรียมเค้กอีสเตอร์โดยใช้ฟองน้ำ
2. มันเกี่ยวข้องกับการผสมยีสต์กับนมอุ่นและครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ระบุ
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น แป้งหลักก็กำลังถูกเตรียม
4. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งไข่น้ำตาลและผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน
5. ต้องผสมให้ละเอียดจากนั้นจึงอนุญาตให้แป้งที่ได้เพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง
6. จากนั้นผสมกับแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที
7. เมื่อพร้อมแล้วจึงนำไปใช้ เคลือบโปรตีนซึ่งทาลงบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่งด้วยโรยหน้า

สูตรอีสเตอร์ "ซาร์สกายา"

Kulich ของซาร์คือ ความละเอียดอ่อนอันประณีต, แตกต่าง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง 50 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
• 10 เม็ดกระวาน;
• 15 ไข่แดง;
• ผลไม้หวาน, อัลมอนด์, ถั่ว – 300 กรัม

การเตรียมงานฉลองปัสกา:

1. จำเป็นต้องเตรียมทีละขั้นตอน ก่อนอื่นให้ตั้งครีม 250 มล. โดยใช้ไฟอ่อน
2. ในขณะเดียวกันก็ตวงแป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวง
3. เมื่อครีมพร้อมก็เติมยีสต์ลงไป
4. แป้งทำจากส่วนผสมที่ได้
5. ในขณะที่กำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมส่วนอื่นของแป้งได้
6. ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะผสมเป็นก้อนเดียว
7. เมื่อแป้งเหมาะสมก็เพิ่มความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น
8. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วส่ง 2-3 วิธีไปยังสถานที่อบอุ่น
9. เตรียมขนมในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 160 องศา

สูตรโบราณสำหรับอีสเตอร์โดยใช้แป้ง

สูตรเก่าจาก ปะทะนี่เป็นขนมที่ไม่ธรรมดาพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม จำเป็น:

• แป้ง 8 ถ้วย;
• ยีสต์ 2 ซอง;
• นมหนึ่งลิตร
• 20 ไข่แดง;
• วนิลา;
• เนยละลาย (200 มล.)
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. อีสเตอร์เตรียมด้วยแป้งมาตรฐาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น
2. จากนั้นแป้งจะถูกร่อนและเติมครึ่งหนึ่งลงในยีสต์ที่ละลาย นี่คือแป้งที่นำไปวางไว้ในที่อุ่น ขณะที่มันขึ้น เนยจะละลายด้วยไฟอ่อน และไข่แดงก็บดด้วยน้ำตาล
3. แป้งสำเร็จรูปผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นจึงวางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ไม่เกิน 50 นาที

การรักษามาตรฐานอาจเป็นได้ทั้งแบบไม่มีสารปรุงแต่งหรือลูกเกด

สูตรอีสเตอร์ด่วนที่ไม่มีแป้ง

หากไม่มีเวลาเตรียมตัว สูตรคลาสสิกคุณต้องใส่ใจกับเค้กที่ไม่มีแป้ง จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมหนึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. ยีสต์;
• 4 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• วานิลลิน;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

เตรียมอีสเตอร์โดยไม่มีแป้ง:

1. นี่เป็นสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องนวด ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นก่อนวิธีแรก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมละลายเนย
2. หลังจากวิธีการแป้งจะถูกกระจายลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

สูตรอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

ขนมสำหรับเด็กเล็กไม่ควรมียีสต์ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ช้อนชาสี่ส่วน โซดา;
• น้ำมะนาวครึ่งช้อน;
• ผลไม้หวาน
• ลูกเกด.

เตรียมอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์:

อีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์อร่อยและรวดเร็ว:

1. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน (โซดาดับเบื้องต้นด้วยน้ำมะนาว)
2. หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว แป้งจะถูกใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ"
3. เค้กจะพร้อมภายใน 40-50 นาที
4. การปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและสะดวก เมื่อพร้อมแล้ว นำไปแช่เย็นและตกแต่งด้วยโปรตีน

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม

เค้กอีสเตอร์ด้วย ส้ม. คุณต้องเตรียม:

• แป้ง 5 แก้ว
• นม 250 มล.
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนย 200 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• 2 ไข่;
• ผิวส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดครึ่งแก้ว

การเตรียมเค้กวันหยุดทีละขั้นตอน:

1. แป้งเตรียมจากนมและยีสต์และแป้ง 2.5 ถ้วย
2. ในขณะเดียวกันเนยก็ละลายเพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและผิวส้ม
3. เมื่อแป้งพร้อม ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกเติมลงไป เพิ่มลูกเกดในตอนท้าย
4. แป้งที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อุ่นประมาณ 2-3 วิธี
5. หากคุณไม่ต้องการใช้ส้ม เค้กเลมอนก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่า
6. ทุกอย่างเตรียมในลักษณะเดียวกันขนมอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

เค้กอีสเตอร์เข้มข้นด้วยเทคโนโลยีของอิตาลี

หากคุณต้องการทำเค้กอีสเตอร์ - มากที่สุด สูตรอร่อยจากการใช้เทคโนโลยีของอิตาลี สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง – 25 กรัม

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนยครึ่งซอง
• 2 ไข่;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

เตรียมเค้กเนย:

1. เนย แป้งยีสต์เริ่มต้นด้วยแป้ง ในการเตรียมส่วนผสมหลัก 3 อย่างผสมกันมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
2. แม้ว่าจะถึงสภาวะที่กำหนด แต่ก็จำเป็นต้องทำการทดสอบด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับรายการส่วนผสมที่สอง การผสมไม่มีอะไรพิเศษส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและเพิ่มลงในแป้ง
3. แป้งที่ได้จะขึ้น 2-3 ครั้งในที่อบอุ่น จากนั้นจึงกระจายเป็นแม่พิมพ์และอบ

สูตรเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• แก้วน้ำ;
• เนยครึ่งซอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ถั่วและผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยละลายยีสต์ในนมอุ่น
2. เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และทั้งหมดจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ส่วนที่ 2 ของแป้งก็กำลังถูกเตรียมอยู่
4. ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. จากนั้นจึงเติมลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. มวลที่ได้จะถูกเตรียมโดยใช้ multicooker โดยใช้โปรแกรม "การอบ"

Kulich Monastyrsky สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

Monastic Kulich เป็นอาหารอันโอชะประเภทที่คุ้นเคยซึ่งแตกต่าง การเตรียมการง่ายๆ. คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• นม 300 มล.
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• มาการีน 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ถั่วและผลไม้แห้ง 100 กรัม
• ยีสต์สด 80 กรัม
• เนยครึ่งซอง

การเตรียมเค้กอาราม:

สูตรอีสเตอร์กับ kefir

คุณสามารถเตรียมขนมโดยใช้ kefir และมาการีน ด้วยเหตุนี้จึงเลือกส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 8 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• มาการีนครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์ 100 กรัม
• kefir ลิตร
• เนยละลาย 125 มล.
• 8 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา;
• ผลไม้แห้ง 300 กรัม

ทำอาหารอีสเตอร์ด้วย kefir:

สูตรเค้กอีสเตอร์กับผลไม้แห้ง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยคุณเตรียมความพร้อม รักษาอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir 1 ลิตร
• แป้ง 8 ถ้วย;
• ยีสต์ 100 กรัม
• เนย 2 ซอง;
• 7 ไข่;
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 125 มล.
• คอนยัค 200 มล.
• น้ำตาลวานิลลา;
• ผลไม้แห้ง 300 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ kefir หนึ่งลิตรจะถูกให้ความร้อน เตาอบไมโครเวฟและผสมกับยีสต์ เพิ่มแป้ง 4 ถ้วยลงในมวลที่ได้ตีให้เข้ากันทั้งหมดแล้วส่งไปยังที่อุ่น ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องสร้างชิ้นงานหลัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมที่นำเสนอทั้งหมด (ยกเว้นคอนยัคและผลไม้แห้ง) ส่วนผสมที่ได้จะถูกเสริมด้วยแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติผลไม้แห้งและคอนยัคจะช่วยได้ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

อีสเตอร์สุดพิเศษพร้อมผลไม้หวานและอัลมอนด์

แป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้กอีสเตอร์ - มีสูตรพิเศษ ควรใช้ยีสต์แห้งเป็นหลักซึ่งจะทำให้ขนมอบโปร่งและเบา ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นม 2 แก้ว
• 6 ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม
• แพคเกจยีสต์ (50 กรัม)
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ผลไม้หวาน 200 กรัม
• อัลมอนด์ 200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แป้งเตรียมตามวิธีคลาสสิกโดยผสมยีสต์กับแป้งและนมหนึ่งแก้ว ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
2. ในขณะเดียวกันพนักงานต้อนรับก็ยุ่งอยู่กับการเตรียมส่วนหลักของแป้ง ในการทำเช่นนี้เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายจากนั้นจึงเติมแป้งลงไป
3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรปาเน็ตโทนอีสเตอร์อิตาเลียน

ปาเน็ตโทนเป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจากอิตาลี ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ เนื่องจาก รสชาติอันประณีต. จัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะ อีสเตอร์อิตาลีแตกต่างกันมาก แป้งนุ่มซึ่งฉีกง่ายกว่าหั่น ละลายในปาก และนำความสุขมาให้มากมาย ปาเน็ตโทนยังมีสูตรอาหารให้เลือกหลากหลาย เช่น ลูกเกด ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และถั่ว สารเติมแต่งสามารถใช้ได้ตามความชอบส่วนบุคคล

สูตรอีสเตอร์กรีก Tsoureki

Tsoureki เป็นเทศกาลอีสเตอร์ชนิดหนึ่งในกรีซ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการออกแบบด้วยไข่ เค้กประเภทนี้สะดวกเพราะเป็นของตกแต่งหลักด้วย ตารางเทศกาลสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เช่นเดียวกับที่วางไข่

คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรอาหารต่างๆ

นมเปรี้ยวอีสเตอร์- หนึ่งในพันธุ์ เค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสเป็นส่วนใหญ่ อีสเตอร์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันในแง่ของวิธีการเตรียม - ดิบ, คัสตาร์ด, หรือต้มในเตาอบหรือไมโครเวฟรวมถึงในแง่ของส่วนผสมเพิ่มเติม - ด้วย izum, ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง คอทเทจชีสช็อคโกแลตหรือซาร์สกายาซึ่งมีหลายชั้นและมีรสหวานเป็นส่วนใหญ่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในช่วงวันหยุดของชาวคริสเตียนซึ่งปรุงโดยพ่อครัวชาวรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์

วิดีโอ: วิธีทำเค้กอีสเตอร์

พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์และขอให้เจริญอาหาร!

• แป้ง 500 กรัม แต่จริงๆ แล้วคุณจะต้องใช้มากกว่านี้เนื่องจากบางส่วนจะใช้ในการรีดแป้ง
• นมอุ่น 250 มล. อุณหภูมิ 30 องศา (เหมาะที่สุดสำหรับยีสต์ในการทำงานและแป้งขึ้น)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ยีสต์อัด 25 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. ใช้ น้ำมันสำเร็จรูปไม่มีกลิ่นและปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ
• 3 ไข่แดง;
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• ลูกเกด 50 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
• คุณจะต้องมีผิวเลมอนสับเกลือและวานิลลินซึ่งเพิ่มเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

คุณจะต้องเริ่มเตรียมการล่วงหน้าเนื่องจากต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมลูกเกด ควรแช่ไว้หนึ่งวันในเหล้ารัมหรือคอนญัก ในช่วงเวลานี้มันจะมีกลิ่นหอมเพียงพอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะบวมเล็กน้อยและท้ายที่สุดก็ทำให้เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วันต่อมาเมื่อลูกเกดอยู่ในคอนยัคเป็นเวลานานคุณสามารถเริ่มกระบวนการหลักได้ เริ่มเตรียมแป้งด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะละลายในนมอุ่นแล้วเติมแป้ง 250 กรัมและน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยทันที แป้งผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อุ่น ภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

เนยต้องละลายเพราะสะดวกในการใช้ไมโครเวฟ จากนั้นน้ำมันอุ่นผสมกับน้ำมันพืชน้ำตาลที่เหลือและไข่แดง ต้องตีสารนี้เพื่อให้ได้ "ครีม" ที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งจะถูกเติมลงในแป้งที่เตรียมไว้ทันทีพร้อมกับผิวเลมอนและวานิลลิน ก็เพียงพอที่จะผสมแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พายเนื่องจากภายในไม่กี่นาทีคุณจะต้องเพิ่มโฟมจากโปรตีนและเกลือซึ่งเตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก

สุดท้ายใส่แป้งลงไปและนวดแป้งด้วยมือประมาณ 10 นาที ควรวางแป้งที่นวดสำหรับเค้กยีสต์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งแป้งจะขึ้นอีกครั้ง

สุดท้ายที่จะเติมคือลูกเกด บีบเอาแอลกอฮอล์ส่วนเกินออก แล้วรีดแป้ง นวดแป้งกับลูกเกดด้วยมืออีกครั้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปวางในจานอบ

กรอกแบบฟอร์มถึง 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด หากใช้แม่พิมพ์ดีบุก ควรทาจาระบีจากด้านในหรือดีกว่านั้นโดยปูด้วยกระดาษรองน้ำมัน

แป้งในแม่พิมพ์ควรยืนและเพิ่มขึ้นจนเต็มปริมาตรเกือบทั้งหมดหลังจากนั้นเค้กยีสต์พร้อมลูกเกดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

เค้กร้อนจะถูกเคลือบด้วยเคลือบทันที

อีสเตอร์เป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุด วันหยุดออร์โธดอกซ์. ตามประเพณี ทุกคนจะทาสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับวันอันยิ่งใหญ่นี้ ไข่อีสเตอร์ทำเองที่ทำเองอร่อยที่สุด!

สูตรอาหารโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งยีสต์ที่เข้มข้นสำหรับอีสเตอร์ คำอธิบายและการเตรียมไข่อีสเตอร์แสนอร่อย เคลือบสีขาวสำหรับตกแต่ง มาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่าย

สูตรอีสเตอร์

สำหรับแป้งยีสต์ที่เข้มข้นคุณจะต้อง:

นม 1 แก้ว

เนย 100 กรัม

1/2ชม. เกลือวานิลลินหรืออบเชยหนึ่งช้อน

ลูกเกดไข่ 5 ฟอง

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้ง 5 - 6 ถ้วย

สำหรับแป้ง:

1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์หนึ่งช้อน

2ชม. ช้อนน้ำตาล

น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย

สำหรับไอซิ่งสีขาวสำหรับตกแต่งอีสเตอร์:

ขาวจากไข่ 1 ฟอง

น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย

คาราเมลหลากสีสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

วิธีทำแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นใส่แป้ง:

เติมน้ำอุ่น 2 ช้อนชา 1/3 ถ้วย ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน วางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ยีสต์ขึ้น

ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อย่าลืมร่อนแป้ง เทนม 1 ถ้วยลงในกระทะพร้อมเนย เติม 1/2 ช้อนชา ช้อนเกลือและวานิลลิน

ตอกไข่ 5 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่ 1 ฟอง ทิ้งไว้ให้เคลือบ ใส่ในตู้เย็น

เติมน้ำตาล 1 แก้วล้างและเพิ่มลูกเกดเทส่วนผสมยีสต์จากแก้ว

ผัดทุกอย่างแล้วนวดลงในแป้งยีสต์ที่เข้มข้นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ โดยเติมแป้งครั้งละ 1 ถ้วย แป้งควรจะนุ่มไม่หนามากและไม่เหลวมาก

สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ปิดฝาแป้งด้วยฝาปิดแล้ววางในที่ที่อบอุ่นที่สุด สามารถใช้ได้ อ่างอาบน้ำเพื่อให้แป้งขึ้นฟูเร็วขึ้น

เมื่อแป้งเริ่มขึ้นฟูดี ให้ใช้มีดนวดอีก 1 - 2 ครั้ง

จากนั้นเตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบพาสต้า หากไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษ คุณสามารถใช้ชามขนาดเล็กหรือแก้วกว้างแทนได้ ดังที่แสดงในภาพ อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันดอกทานตะวันด้านล่างและด้านข้างแล้วเติม 1/3 ของปริมาตรด้วยแป้งอีสเตอร์ดังในภาพ

วิธีทำไข่อีสเตอร์ที่ดี ในการตกแต่งคุณสามารถทำไม้กางเขนและดอกไม้จากแป้งแล้ววางไว้บนไข่อีสเตอร์

ปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก วางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งยีสต์เข้มข้นของเราเข้ากันได้ดีกับแม่พิมพ์

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางแม่พิมพ์ไว้บนโต๊ะข้างเตาอบที่เปิดอยู่ ดังนั้นอีสเตอร์ แป้งจะทำงานเร็วขึ้น.

การตระเตรียม ขอให้มีวันอีสเตอร์ที่อร่อย, สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องอบอีสเตอร์ที่อุณหภูมิเตาอบ 180 - 200 องศา ระยะเวลาในการอบอีสเตอร์จะขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะประมาณ 30 - 50 นาที

ไอซิ่งสีขาวสำหรับตกแต่งอีสเตอร์ ในขณะที่ไข่อีสเตอร์ของเรากำลังอบเราต้องเตรียม เคลือบสีขาว. ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ขาวแช่เย็นไข่ 1 ฟองกับน้ำตาลผง 1/2 ถ้วยให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม นำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ทาด้านบนด้วยสีขาวอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถซื้อโรยคาราเมลสีสำเร็จรูปได้ในร้านและตกแต่งอีสเตอร์อย่างสวยงาม

ทุกคนรู้ดีว่าไข่อีสเตอร์แบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดคือที่ทำด้วยมือของคุณเอง! กรุณาครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

สุขสันต์วันหยุดที่สดใสที่กำลังจะมาถึง!