दूसरा पोर्क व्यंजन त्वरित है। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सरल पोर्क व्यंजन

पोर्क व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन बनाना हमेशा आसान नहीं होता है। यदि आप सूअर का मांस पकाने की तुलना गोमांस या मेमने से करते हैं, तो हाँ, यह वास्तव में आसान है। लेकिन, अगर रसदार और बनाने की इच्छा हो

कोमल सूअर का मांस, आपको अभी भी आज़माने की ज़रूरत है। इस अनुभाग में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए विशेष रूप से सिद्ध व्यंजन शामिल हैं।

सूअर का मांस अपने आप में इस अर्थ में एक बहुमुखी मांस है कि विशिष्ट खाना पकाने के व्यंजन और मांस प्रसंस्करण के तरीके सीधे इस बात पर निर्भर करते हैं कि शव के किस हिस्से का उपयोग किया जाता है। यदि यह, मान लीजिए, शव का गर्दन वाला भाग है, तो यह जांघ वाले भाग की तुलना में अधिक नरम और रसदार होता है। अलग से, आपको यह याद रखना होगा कि बहुत सारे हैं सूअर के मांस के उपोत्पाद, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए भी आदर्श हैं।

पोर्क व्यंजन: फ़ोटो और तैयारियों के साथ व्यंजनों को इस खंड के लिए चुना गया था जो सबसे कम उम्र की गृहिणी को भी स्पष्ट रूप से समझा सकता था कि इस प्रकार के मांस के साथ ठीक से कैसे काम किया जाए। पहली बार में पोर्क को स्वादिष्ट तरीके से पकाना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन अगर आप कोशिश करते हैं और लगातार नए व्यंजनों को आजमाते हैं, तो अंत में सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि सूअर के मांस के अपने मसाले और अतिरिक्त सामग्री का एक सख्त सेट होता है।

यदि तस्वीरों के साथ पोर्क व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, तो ये हमेशा केवल मुख्य पाठ्यक्रम नहीं होते हैं। इस प्रकार का मांस सलाद बनाने के लिए उत्तम है, गरम सलादऔर नाश्ता. पोर्क का उपयोग पहले व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, साथ ही जेलीयुक्त मांस का भी। सामान्य तौर पर, सुअर का शव इस मायने में अनोखा होता है कि उसके सभी हिस्सों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है।

निस्संदेह, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सूअर का मांस जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए, इसके व्यंजनों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। लेकिन ये सिर्फ क्लासिक चॉप या कटलेट नहीं हैं। यहां आप रसदार रोल पा सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथ, पुलाव, मशरूम या पत्तागोभी से भरे छोटे रोल। सूअर का मांस रोस्ट और उन सभी व्यंजनों को पकाने के लिए एकदम उपयुक्त है जिनमें कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होती है। इस मांस में पर्याप्त वसा होती है और इसे सुखाना बहुत मुश्किल होता है।

बस उन पोर्क व्यंजनों को चुनें: तस्वीरों के साथ आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी जिन्हें आप आज लागू करना चाहते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि जो पहली डिश आपको पसंद आई और बन गई, वही आपकी पसंदीदा बन जाती है। चूंकि सूअर का मांस अक्सर उपयोग किया जाता है घर का पकवान, साइट का यह भाग निश्चित रूप से सभी के लिए उपयोगी होगा।

13.01.2019

सूअर के सिर का जेलीयुक्त मांस

अगर आप अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट जेलीयुक्त मांस, लेकिन सामग्री पर बहुत अधिक खर्च न करें, हम इस व्यंजन को सुअर के सिर से तैयार करने की सलाह देते हैं। यह बिल्कुल भी उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस सिर - 4 किलो;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- तेज पत्ता - 2 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2-3 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च - 5-7 मटर.

10.10.2018

ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला

इसे आप हॉलिडे टेबल के लिए बहुत अच्छे से तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला। कुछ स्वादिष्ट तैयार करें मांस का पकवानकोई बड़ी बात नहीं होगी.

सामग्री:

- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद रोटी के 2 टुकड़े;
- नमक;
- आधा चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्चया अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई।

30.06.2018

मांस के साथ रूबर्ब सूप

मांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में केवल पौधे की डंठलों का उपयोग किया जाता है; रूबर्ब की पत्तियाँ भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रूबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला.

27.06.2018

मशरूम और मांस के साथ तले हुए आलू

सबसे आसान तरीका है आलू भूनना. ऐसा तो एक बच्चा भी कर सकता है. लेकिन आज हम खाना बनाएंगे तले हुए आलूमशरूम और मांस के साथ. यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है.

सामग्री:

- 650 ग्राम आलू,
- 350 ग्राम सूअर का मांस,
- 250 ग्राम शैंपेनोन,
- 1 प्याज,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन,
- आलू के लिए मसाले.

22.06.2018

घर का बना रक्त सॉसेज

रक्त सॉसेज- पकवान बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है. लेकिन बहुत से लोग सोचते हैं कि इसे स्वयं पकाना असंभव है। बिल्कुल नहीं! यदि आपके पास सभी सामग्रियां और हमारी विस्तृत मास्टर क्लास है, तो आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री:
- सूअर का खून - 1.5 लीटर;
- चरबी - 0.5 किलो;
- सूअर का मांस - 350-400 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज दलिया - 1 लीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक - 2 चम्मच;
- तेज पत्ता पाउडर - 1 चम्मच;
- 7-8 सेमी - 2 मीटर व्यास वाली आंतें।

18.05.2018

पोर्क शूर्पा

शूरपा न केवल मेमने से, बल्कि इस गाढ़े सूअर के मांस से भी तैयार किया जा सकता है हार्दिक सूपयह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. हमारी रेसिपी आपको इसे तैयार करना सिखाएगी ताकि आप अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकें।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 350 जीआर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2-3 बड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- टमाटर - 1 बड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए चीनी;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- अजमोद स्वादानुसार।

17.05.2018

ओवन में व्यापारी शैली का मांस

मैं आमतौर पर छुट्टियों की मेज के लिए कुछ स्वादिष्ट मांस तैयार करता हूँ। आज मैंने आपके लिए मेरी पसंदीदा व्यापारी-शैली मांस व्यंजनों में से एक तैयार किया है।

सामग्री:

- सूअर का मांस - 450 ग्राम,
- शैंपेनोन - 150 ग्राम,
- टमाटर - 150-200 ग्राम,
- पनीर - 70 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

15.05.2018

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

सब्जियों के साथ पोर्क का स्वाद हमेशा अच्छा लगता है। आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं, धीमी कुकर में पका सकते हैं, लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि ऐसे मांस को फ्राइंग पैन में कैसे पकाया जाता है। यह सरल और स्वादिष्ट है, मेरा विश्वास करो!
सामग्री:
- 350-400 ग्राम सूअर का मांस;
- 1 गाजर;
- मीठी मिर्च का 1 टुकड़ा (या 100 ग्राम जमी हुई);
- 2 प्याज;
- 2 टमाटर;
- 1 गिलास पानी;
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च या मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

10.05.2018

घर का बना पोर्क बस्तुरमा

आप उत्सव की मेज के लिए पोर्क से स्वादिष्ट बस्तुरमा तैयार कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है. बहुत स्वादिष्ट मांस नाश्ता.

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। सुअर का माँस;
- 4.5 बड़े चम्मच। नमक;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- 10 ग्राम पिसी हुई शिमला मिर्च;
- 10 ग्राम हॉप्स-सनेली।

02.05.2018

एक बैग में आलू के साथ सूअर का मांस

लंच या डिनर के लिए आप इस बेहद स्वादिष्ट डिश को आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं. हम सूअर का मांस और आलू को एक बैग में ओवन में पकाएंगे, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। मांस बहुत रसदार और मुलायम होगा.

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस,
- 5 आलू,
- आधा चम्मच मांस के लिए मसाले,
- आधा चम्मच नमक,
- लहसुन का जवा।

02.05.2018

सरसों के साथ मेयोनेज़ में स्वादिष्ट मांस

यदि आपको स्वादिष्ट और... के लिए एक सरल नुस्खा की आवश्यकता है हार्दिक मांस, फिर हमने बस एक तैयार किया। सूअर का मांस मेयोनेज़ और सरसों से बनाया जाता है, यह रसदार और कोमल, बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनता है।

सामग्री:
- 500-600 ग्राम सूअर का मांस;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- 50 ग्राम क्लासिक सरसों;
- फ्रेंच सरसों - स्वाद के लिए,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च स्वादानुसार,
- स्वादानुसार मसाले.

25.04.2018

सीख पर ओवन में पोर्क कबाब

इसे छुट्टियों की मेज के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें रोमांटिक रात का खानासबसे स्वादिष्ट और नरम कबाबकटार पर ओवन में सूअर का मांस।

सामग्री:

- 550 ग्राम सूअर का मांस,
- 2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
- 2 टीबीएसपी। वूस्टरशर सॉस,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच। सरसों,
- लहसुन की 1-2 कलियाँ,
- मूल काली मिर्च,
- आधा चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- आधा चम्मच धनिया,
- आधा चम्मच काली मिर्च का मिश्रण,
- एक चौथाई छोटा चम्मच सूखी अदजिकी,
- 100 मिली. पानी।

24.04.2018

पोर्क शिश कबाब

स्वादिष्ट कबाब बनाने के लिए अच्छा मांस चुनना और पकाना ज़रूरी है उपयुक्त अचार. यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हम अपने साथ हैं।' विस्तृत मास्टर क्लासहम इसमें आपकी मदद करेंगे.

सामग्री:
- सुअर का माँस;
- बड़ा प्याज - 1-2 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

23.04.2018

शहद की चटनी में सूअर की पसलियाँ

बहुत स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक रात्रिभोज तैयार करें सूअर की पसलियों का रैकवी शहद की चटनी. नुस्खा सरल है और पकवान उत्कृष्ट बनता है।

सामग्री:

- 5-6 सूअर की पसलियाँ,
- मांस की परत के साथ 100 ग्राम चरबी,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- 50 ग्राम लीक,
- 2 टीबीएसपी। सरसों,
- 1 छोटा चम्मच। शहद,
- 1 चम्मच। काली मिर्च,
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च,
- 1 छोटा चम्मच। सूखी डिल और अजमोद,
- 2 बरबेरी मटर,
- 2 ऑलस्पाइस,
- नमक।

14.04.2018

सिरका और प्याज के साथ पोर्क शशलिक

शिश कबाब पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। आज मेरा सुझाव है कि आप खूब तैयारी करें स्वादिष्ट कबाबसाथ सेब का सिरका. सोया सॉस और प्याज.

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। सूअर के कंधे का मांस;
- 230 ग्राम प्याज;
- 45 मिली. सेब का सिरका;
- 20 मिली. सोया सॉस;
- 30 ग्राम चीनी;
- 40 मिली. जैतून का तेल;
- 50 ग्राम मेयोनेज़;
- 5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
- 10 ग्राम बारबेक्यू मसाला मिश्रण;
- अजवायन के फूल;
- रोजमैरी;
- नमक;
- काली मिर्च;
- मिनरल वॉटर।

बहुत अधिक मांस जैसी कोई चीज़ नहीं होती! जब हम सूअर के मांस से क्या पकाने के बारे में सोचते हैं, तो स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ एक रसदार टुकड़े की कल्पना करना पर्याप्त होता है नाजुक सुगंधमसाले और प्राच्य मसाले। लेकिन प्रस्तुत व्यंजनों पर नज़र डालें, और आप इस प्रकार के मांस से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से आश्चर्यचकित हो जाएंगे!

ओवन में सूअर का मांस से क्या पकाना है

प्राचीन काल से ही लोग इस पसंदीदा उत्पाद को प्रचुरता और उदारता से जोड़ते रहे हैं।

स्वादिष्ट, पौष्टिक और प्राप्त करने के लिए स्वस्थ भोजनओवन में, उपयोग करें पीछेशव, गर्दन या कंधे.

हम पोर्क के साथ उनकी अनुकूलता को ध्यान में रखते हुए, अपने स्वाद के अनुसार सर्वोत्तम सीज़निंग का चयन करते हैं।

फ़्रेंच पोर्क मांस - क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सरसों - 20 ग्राम;
• तेल (जैतून, मक्खन) - 30 ग्राम प्रत्येक;
• पसंदीदा पनीर (कठोर) - 300 ग्राम;
• मसाले (काली मिर्च, नमक) - पसंद के अनुसार।

तैयारी:

1. हम मशरूम को छांटते हैं और साफ करते हैं, एक मिनट के "ठंडे स्नान" के बाद हम बीजाणु जीवों को नैपकिन से पोंछते हैं और उन्हें पतले (1 सेमी तक) स्लाइस में काटते हैं। हम कभी भी शैंपेन नहीं रखते लंबे समय तकपानी में! टोपियाँ जल्दी से नमी को अवशोषित कर लेती हैं, लोच और स्वाद खो देती हैं।
2. मांस को धोएं, स्लाइस (2 मिमी तक) में विभाजित करें, अच्छी तरह से फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें। रसोई और अपने कपड़ों को अपरिहार्य खून के छींटों से बचाते हुए, टुकड़ों को प्लास्टिक बैग में रखें या फिल्म से ढक दें।
3. एक कटोरे में सरसों और मेयोनेज़ मिलाएं, मांस को अच्छी तरह से चिकना कर लें मसालेदार सॉस, आधे घंटे के लिए छोड़ दें (आप रात भर भी कर सकते हैं)।
4. मशरूम और प्याज के छल्लों को अलग-अलग मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. हम बेकिंग शीट को तेल से उपचारित करते हैं, सूअर के मांस के टुकड़े (एक दूसरे से थोड़ा अलग) बिछाते हैं। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर हम प्याज, मशरूम, कटे हुए टमाटर के स्लाइस की एक परत रखते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ निर्मित पिरामिड छिड़कते हैं। गर्म ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर और उसी समय 250 डिग्री पर।

आलू के साथ घरेलू शैली में सूअर का मांस भूनें

सामग्री:

• गाजर;
• आलू (मध्यम आकार के कंद) - 15 पीसी ।;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• करी - 5 ग्राम;
• लॉरेल पत्ता - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - पसंद के अनुसार;
• सब्जियों की वसा.

तैयारी:

1. छिले और धुले आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. हम युवा कंदों को पतली त्वचा में पूरा छोड़ देते हैं! हम प्याज और गाजर को एक ही प्रक्रिया में रखते हैं, लेकिन उन्हें छोटे भागों में विभाजित करते हैं।
2. हमने मांस काटा अलग-अलग टुकड़ों में, मध्यम आंच पर तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सब्जियां जोड़ें, 10 मिनट के लिए पोर्क को भेजें। काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के बारे में मत भूलना।
3. तले हुए उत्पादों को आलू के साथ मिलाएं, उन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और पन्नी से कसकर ढक दें।
4. रोस्ट को 60 मिनट तक बेक करें। 200°C पर. 5 मिनट में. प्रक्रिया पूरी होने से पहले, कागज हटा दें, आंच बढ़ा दें और भोजन को कई बार हिलाएं। चाहें तो बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। पकवान परोसते समय, इसे कटे हुए डिल से सजाएँ!

पोर्क एस्केलोप - ओवन में पकाया हुआ

यह व्यंजन मांस का एक टुकड़ा है जिसे बिना ब्रेड के पकाया जाता है। गर्भाशय ग्रीवा - सर्वोत्तम उत्पादइस व्यंजन के लिए. हमें एक बेहतरीन स्वाद मिलता है जिसे कभी भी किसी अन्य चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जाएगा!

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - ½ किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• घर का बना खट्टा क्रीम;
• वनस्पति वसा (1 बड़ा चम्मच), सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. हम मांस को एक सेंटीमीटर मोटी परतों में विभाजित करते हैं, कट्टरता के बिना हराते हैं, टुकड़ों को दोगुना करते हैं। खट्टा क्रीम (मेयोनेज़), साथ ही जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से हल्का चिकना करें।
2. सूअर के मांस को तेल से लगी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक परोसने के लिए, प्याज के छल्ले, कटे हुए टमाटर के टुकड़े, ग्रीस रखें खट्टा क्रीम सॉस. हम एस्केलोप्स को 30 मिनट के लिए भेजते हैं। ओवन में (200°C)। खाना पकाने के अंत से एक चौथाई घंटे पहले, कसा हुआ पनीर के साथ तैयारी छिड़कें।

उत्सवपूर्ण उबला हुआ सूअर का मांस पकाना

सामग्री:

• मांस का दुबला हिस्सा - 1 किलो;
• डिजॉन सरसों - 30 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक;
• ताजा तेल(जैतून या सूरजमुखी)।

तैयारी:

1. एक कटोरे में मसाले, जड़ी-बूटियाँ, तेल और सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामी सॉस के साथ नैपकिन के साथ अच्छी तरह से धोए और सुखाए गए उत्पाद को चिकनाई दें। हम मांस में पतले कट (जेब) बनाते हैं, उनमें गाजर की स्ट्रिप्स (टुकड़े की लंबाई के साथ) और लहसुन की कलियाँ रखते हैं। उत्पाद को पन्नी में लपेटें और पांच घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. हम सूअर का मांस निकालते हैं, इसे मेटल पेपर की कई परतों में पैक करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, और इसे चार घंटे (180 डिग्री) के लिए ओवन में रखते हैं।
4. 30 मिनट में. खाना पकाने के अंत से पहले, पन्नी खोलें, मांस पर जारी वसा डालें और शीर्ष परत को भूरा करें।

तैयार उबले सूअर के मांस को साफ कागज की शीट में कसकर लपेटें और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पन्नी में पके हुए सब्जियों के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• विभाजित टुकड़ेसूअर का मांस - 500 ग्राम;
• बल्ब;
• मीठी मिर्च फल - 3 पीसी ।;
• युवा बैंगन;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• धनिया, नमक, काली मिर्च;
• पके टमाटर - 4 पीसी ।;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 40 ग्राम;
• नींबू का रस - आधा चम्मच.

तैयारी:

1. कटे हुए बैंगन पर मोटा नमक छिड़कें, एक कटोरे में रखें और एक घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें। उपयोग करने से पहले, गहरे रंग का तरल पदार्थ बाहर निकाल दें (इसे धोएं नहीं!)।
2. बची हुई सब्जियाँ, मिर्च (बीज हटा दें) और प्याज छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें। बैंगन के टुकड़े डालें और तब तक पकाते रहें जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। हम उत्पादों में नमक नहीं मिलाते हैं, क्योंकि बैंगनी फलों में पहले से ही पर्याप्त सफेद क्रिस्टल होते हैं।
3. हम मांस के टुकड़ों के किनारों को काटते हैं (तलने के दौरान विरूपण से बचने के लिए), नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं, नमक और जमीन काली मिर्च की वांछित मात्रा के साथ रगड़ते हैं, और एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।
4. सूअर के मांस को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
5. हम मांस की सुनहरी परतों को पन्नी की शीट से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं, और तली हुई सब्जियों को शीर्ष पर रखते हैं। कागज की दूसरी परत से ढकें, किनारों को कसकर दबाएं और 15 मिनट तक बेक करें।

पोर्क पदक (सौटे) - रेस्तरां-गुणवत्ता वाला व्यंजन

हम हमेशा मांस को अनाज के आर-पार काटते हैं, तलते (बेकिंग) के दौरान टुकड़ों को साबुत, कोमल और रसदार रखते हैं। हम इस नियम का उपयोग स्टेक या चॉप पकाने के लिए करते हैं।

सामग्री:

• हैम या कमर का टुकड़ा - 700 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• मक्खन (सूरजमुखी और मक्खन) - 50 ग्राम;
• हम स्वाद के लिए नमक और मसालों की मात्रा का चयन करते हैं।

तैयारी:

1. सूअर के मांस को 2 मिमी तक मोटे टुकड़ों में काटें। मांस को चाकू या चॉपर से हल्के से फेंटें गोलाकार. टुकड़ों को आटे में चयनित मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और एक गर्म फ्राइंग पैन में गर्म वसा में भूनें।
2. एक प्लेट में सुनहरे मांस के टुकड़े रखें. तलने के दौरान बनी चटनी में एक चम्मच पानी डालकर उबाल लें. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पदक भरें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें - एक वास्तविक पाक सजावट के योग्य उत्सव की मेज!

ओवन में सीखों पर मांस कबाब

प्रस्तुत नुस्खा पकवान तैयार करने की प्रक्रिया का वर्णन करता है। हम लेख के अंतिम भाग से मांस को मैरीनेट करने की विधियों के बारे में सीखते हैं।

सामग्री:

• दुबला सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• बल्ब - 3 पीसी ।;
• उच्च गुणवत्ता वाली चरबी - 200 ग्राम;
• छोटे प्याज़ - 50 ग्राम;
• वाइन और सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च (दरदरी कुटी हुई) और नमक पसंद के अनुसार चुना जाता है।

तैयारी:

1. बारबेक्यू के लिए हमें एक मसालेदार सॉस चाहिए। प्याज़ को काट लें, पैन में वाइन (अधिमानतः सफेद) और सिरका डालें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए।
2. हम चरबी को स्लाइस में विभाजित करते हैं। प्याज को मोटे छल्ले में काट लें. सीखों को आधे घंटे के लिए बोतलबंद पानी में छोड़ दें।
3. हम कण्डरा से मांस निकालते हैं, इसे छोटे क्यूब्स, काली मिर्च और नमक में काटते हैं। हम सूअर के मांस को लकड़ी की डंडियों पर बांधते हैं, इसे चरबी के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से बांधते हैं।
4. कबाब को ऊंची किनारियों वाली बेकिंग शीट पर या लकड़ी की जाली पर रखें ताकि मांस कंटेनर के तले के संपर्क में न आए और गर्म भाप से तला जाए। हम 25 मिनट के लिए खाना भेजते हैं. ओवन में (250°C)। हर पांच मिनट में, वर्कपीस को पलट दें और मसालेदार सॉस डालें।

मशरूम के साथ रोल

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 500 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• क्रीम (30%) - 200 मिली;
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 30 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

साइट पर और पढ़ें: खट्टा क्रीम में लीवर - एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने के लिए 6 व्यंजन

तैयारी:

1. कड़े उबले अंडे उबालें, पानी में ठंडा करें, छीलें और दरदरा पीस लें।
2. प्याज को काट लें, तेल में भूनें, बारीक कटे मशरूम डालें। जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक गर्म करना जारी रखें, फिर भोजन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. रोस्ट को एक कटोरे में रखें, अंडे, कसा हुआ पनीर, नमक और मसाले डालें और मिश्रण को मिलाएँ।
4. तैयार पोर्क को स्टेक में विभाजित करें और अच्छी तरह से फेंटें। प्रत्येक परत पर एक चम्मच भराई रखें, रोल को रोल करें, और किनारों को टूथपिक से जकड़ें। भोजन को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें। 250 मिलीलीटर बोतलबंद पानी डालें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट तक बेक करें. 180°C पर.

कीवी के साथ असामान्य स्वाद वाला सूअर का मांस

चीन में, जो "बालों वाले" फलों का जन्मस्थान है, उन्हें "मंकी पीच" कहा जाता है। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि पूर्वज अविश्वसनीय हैं स्वस्थ जामुनहमारा पसंदीदा करौंदा था!

सामग्री:

• पोर्क एंट्रेकोट - 1 किलो;
• कीवी - 3 पीसी ।;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक की मात्रा समायोजित करें।

तैयारी:

1. हम तैयार मांस को 3 मिमी मोटी तक परतों में विभाजित करते हैं। हम उस तरफ गहरे कट बनाते हैं जहां वसा की परत स्थित होती है। हमें कुछ प्रकार की जेबें मिलती हैं।
2. कीवी का छिलका काट लें और उसे मांस के टुकड़ों की संख्या के अनुसार पतले-पतले टुकड़ों में बांट लें। बचे हुए फलों को ब्लेंडर से पीस लें।
3. हम गठित गुहाओं में बेरी का एक टुकड़ा रखते हैं और सभी तरफ हरे मिश्रण के साथ सूअर का मांस का इलाज करते हैं।
4. हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटते हैं, इसे 3 घंटे (रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और फिर इसे 40 मिनट के लिए आराम करने के लिए भेजते हैं। ओवन में (200°C)।

कार्बोनेट एक टुकड़े में बेक किया हुआ

सामग्री:

• सूअर की कमर - 1 किलो;
• डिजॉन सरसों - 40 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 ग्राम;
• मेंहदी, नमक, धनिया, पिसी काली मिर्च, अजवायन।

तैयारी:

1. मांस को धोकर और तौलिये से सुखाकर एक बड़े कटोरे में रखें। बची हुई सामग्री को एक बाउल में मिला लें। दो घंटे के बाद, सूअर के मांस को तैयार मिश्रण से रगड़ें और अगले दिन तक के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मैरिनेटेड फ़िललेट को फ़ॉइल (तीन परतें) में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें। 190 डिग्री पर बेक करें.

ताप उपचार समाप्त होने से 10 मिनट पहले कागज़ खोलना न भूलें। स्वादिष्ट पपड़ी- इस शानदार व्यंजन का एक अनिवार्य गुण!

बवेरियन स्टाइल मीट लोफ

सामग्री:

• सूअर का मांस (गर्दन या कंधे) - 500 ग्राम;
• ब्रिस्केट या लार्ड (अनसाल्टेड) ​​- 200 ग्राम;
• नाइट्राइट के साथ नमक - 20 ग्राम;
• सफेद मिर्च (2 ग्राम), लाल मिर्च (0.5 ग्राम), इलायची, अदरक - चाकू की नोक पर (0.3 ग्राम प्रत्येक);
• कुचले हुए बर्फ के टुकड़े - 200 ग्राम;
• मोल्ड प्रसंस्करण के लिए वसा;
• बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. हम मांस और चरबी को शून्य डिग्री तक जमा देते हैं, जिसके बाद हम इसे घर के अंदर छोड़ देते हैं ताकि इन सामग्रियों को खाद्य प्रोसेसर के साथ कुचल दिया जा सके।
2. परिणामी कीमा को एक कटोरे में रखें, बेकिंग पाउडर और नमक सहित सभी तैयार मसाला डालें और मिश्रण को ब्लेंडर से मिलाएं। एक चमकदार, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करते हुए, धीरे-धीरे बर्फ डालें।
3. सांचे को चिकना करें, कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में रखें और मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह से जमा दें (पहले इसे बर्फ के पानी से गीला कर लें)।
4. हम लेबरकेसी भेजते हैं (तो बोटी गोश्तजर्मनी में बुलाया गया) ओवन में एक घंटे के लिए (190°C)।

बेकिंग समाप्त करने के बाद, उत्पाद को ओवन से हटा दें। हम 15 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, सांचे के किनारों पर चाकू चलाते हैं और हटा देते हैं तैयार उत्पादकंटेनर से. मांस के टुकड़े गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं। अद्भुत व्यंजन!

शहद के साथ सोया सॉस में मांस भूनने की विधि

सामग्री:

• सूअर का मांस (हैम, गर्दन, टेंडरलॉइन) - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 150 ग्राम;
• इतालवी मसाले, नमक, काली मिर्च;
• सरसों - 30 ग्राम;
• शहद - 90 ग्राम

तैयारी:

सरसों, शहद और मिलाएं सोया सॉस. नमक, एक चुटकी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें। मिश्रण को हिलाएं। सूअर के मांस को 2 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काटें, इसे पूरी तरह से सुगंधित मिश्रण में डुबोएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। मैरिनेटेड मांस को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से सोया सॉस डालें और 40 मिनट तक बेक करें। ओवन में (200°C)। अद्भुत तेज तरीकाअद्भुत क्रस्ट के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल मांस तैयार करना!

मल्टीकुकर से पसंदीदा व्यंजन

अति उपयोगी घरेलू उपकरणइसे अभी भी कई गृहिणियों द्वारा कम आंका गया है जो सामान्य स्टोव पसंद करते हैं। हमारी दादी-नानी उन उत्पादों के ऐसे "मजाक" से भयभीत हो गई होंगी जो रूसी ओवन में नहीं थे। शायद हम भी जल्द ही प्रिंटर पर "तैयार" किए गए व्यंजनों से भयभीत हो जाएंगे! लेकिन आज, एक मल्टीकुकर रसोइये को निस्संदेह लाभ और लाभ प्रदान करता है।

स्वादिष्ट पोर्क पिलाफ

सामग्री:

• चावल ("बासमती", "चमेली", "सादरी") - 200 ग्राम;
• वसायुक्त सूअर का मांस (पसलियां) - 500 ग्राम;
• बल्ब;
• पिलाफ मसाला मिश्रण;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• पतली पीटा ब्रेड;
• लहसुन का सिर;
• मक्खन (मक्खन और सूरजमुखी) - 50 ग्राम;
• मीठी गाजर - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. सूअर के मांस को क्यूब्स (2 सेमी) में काटें। उपकरण के कटोरे में दोनों प्रकार का तेल रखें और उपकरण को फ्राइंग मोड पर चालू करें। वसा गरम करें, मांस के टुकड़े डालें, भूनें, समय-समय पर पलटें।
2. प्याज और गाजर छीलें, सब्जियां काटें, सूअर के मांस में डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें।
3. चावल को अच्छी तरह धो लें, थोड़ा सुखा लें और धीमी कुकर में डाल दें। दानों के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें लहसुन का एक साफ सिर रखें। 600 मिलीलीटर बोतलबंद पानी डालें, "एक्सप्रेस कुकिंग" मोड में खाना पकाना जारी रखें और फिर 10 मिनट के लिए "वार्म" चालू करें।
4. पुलाव को कटोरे में रखें (लहसुन हटा दें), इसे तेल से चिकना करें, और नीचे पीटा ब्रेड से ढक दें। हम इसे इस तरह से करते हैं कि केक कंटेनर से आगे तक फैल जाए। हम सामग्री को उनके स्थान पर लौटा देते हैं, पीटा ब्रेड के मुक्त किनारों को कसकर बंद कर देते हैं और इसे मक्खन से उपचारित करते हैं।

"बेकिंग" प्रोग्राम सेट करके खाना पकाना समाप्त करें। हमें असली अज़रबैजानी पिलाफ मिलता है!

मांस से बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़

सामग्री:

• पोर्क (कार्बोनेट) - 500 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 50 ग्राम;
• बोतलबंद पानी - 200 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - पसंद के अनुसार।

तैयारी:

1. कंडरा रहित मांस को लंबे टुकड़ों (5 सेमी तक) में काटें। मल्टीकुकर कटोरे में डालें सुगंध तेल, गरम करें (फ्राइंग मोड), सूअर का मांस 7 मिनट तक भूनें। भूरे मांस में काली मिर्च, नमक डालें, कटा हुआ प्याज डालें और उसी मोड में दो मिनट तक पकाते रहें।
2. जब स्मार्ट डिवाइस अगले चरण के अंत की रिपोर्ट करता है, तो कटोरे में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम रखें, पानी डालें, मिश्रण मिलाएं और 25 मिनट के लिए चालू करें। "बुझाने" कार्यक्रम.

एक ध्वनि संकेत आपको सूचित करेगा कि बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तैयारी सफलतापूर्वक पूरी हो गई है। क्या यह तकनीक का चमत्कार नहीं है?

चावल के साथ पोर्क खारचो

सामग्री:

• बोतलबंद पानी - 2 एल;
• सूअर का मांस (निश्चित रूप से हड्डी पर) - 400 ग्राम;
• चावल - ½ मल्टी कप;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• मीठी गाजर;
• सनली हॉप्स, जड़ी-बूटियाँ (तुलसी), लॉरेल की पत्तियाँ, काली मिर्च, नमक - इच्छानुसार चुनें;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• जायफल - 1 चम्मच;
• लहसुन का सिर.

तैयारी:

1. एक घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करके, दो लीटर पानी में हड्डी पर सूअर का मांस उबालें। प्रक्रिया के अंत में, काली मिर्च, नमक, तेजपत्ता, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. जबकि मल्टीकुकर अपने काम में व्यस्त है, हम सब्जियां तैयार करते हैं: गाजर को क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. मांस को कटोरे से निकालें, उसमें शोरबा छान लें अलग व्यंजन, और उसके स्थान पर तेल को एक साफ कंटेनर में रखें। गाजर और प्याज के टुकड़े बिछाकर टमाटर के पेस्ट के साथ हल्का सा भून लीजिए.
4. शोरबा में डालें, कटे हुए आलू, अच्छी तरह से धोए हुए चावल और मांस डालें। हम डिस्प्ले पर "सूप" मोड सेट करके आधे घंटे में खार्चो पकाना समाप्त कर देते हैं।

उबला हुआ आहार मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस (गर्दन) - 1 किलो;
• सरसों - 30 ग्राम;
• मात्रा समुद्री नमक, काली मिर्च, करी, अपने स्वाद के अनुसार चुनें।
• तैयारी:

मांस तैयार करना सामान्य तरीके से- 3 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें, अच्छी तरह फेंटें। पोर्क को करी पाउडर, नमक और चयनित मसालों के साथ रगड़ें, और सरसों के साथ चिकना करें।

टुकड़ों को भाप देने के लिए बनाई गई टोकरी में रखें, कंटेनर को इकाई के तवे पर रखें, निचले निशान के स्तर तक पानी डालें। ढक्कन बंद करें, "स्टीम" मोड चुनें, 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है!

क्रीम में दम किया हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• वसायुक्त सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• क्रीम (35%) - 100 ग्राम;
• ताजा शैम्पेनोन;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - आपके स्वाद के अनुसार।

साइट पर और पढ़ें: पोलक मछली कटलेट - सात स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी:

1. मांस को 2 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें, छिलके वाले मशरूम को लगभग उसी आकार में विभाजित करें, लहसुन को पतली स्लाइस में काट लें।
2. सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, नमक और मसाले डालें और ढेर सारी क्रीम डालें।
3. "स्टू" कार्यक्रम का चयन करें, उत्पाद का प्रकार (मांस), खाना पकाने की अवधि (घंटा) इंगित करें। जब तक उपकरण कर्तव्यनिष्ठा से काम करता है, हम अपना काम करते रहें!

पनीर के साथ पोर्क अकॉर्डियन

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• पसंदीदा पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• सूखे लाल शिमला मिर्च, नमक, अन्य चयनित मसाले।

तैयारी:

1. मांस को एक बोर्ड पर रखें, गहरे कट लगाएं, 1.5 सेमी पीछे हटें, लेकिन स्लाइस को पूरी तरह से अलग न करें। हमें एक प्रकार का अकॉर्डियन मिलता है।
2. लहसुन को पीसें, नमक, मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, टुकड़े को सभी तरफ से अच्छी तरह से रगड़ें, उन जगहों पर हल्के से उपचार करें जहां मांस अलग हो गया है।
3. पनीर को प्लेटों में विभाजित करें और सूअर के मांस के कटे हुए क्षेत्रों में एक-एक करके रखें। हम पूरे टुकड़े को पन्नी में लपेटते हैं, प्रत्येक परत को अलग से कागज में पैक करते हैं। कटोरे में डेढ़ लीटर तक पानी डालें, एक घंटे के लिए "स्टीम" मोड सेट करें।

आलू के साथ पसलियां

सामग्री:

• आलू कंद - 7 पीसी ।;
• तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 20 ग्राम;
• सूअर का मांस पसलियों - ½ किलो;
• गाजर;
• बल्ब;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• मिश्रण सूखी जडी - बूटियां, जड़ी-बूटियाँ और मसाले व्यक्तिगत रुचि के अनुसार चुने गए।

तैयारी:

1. कटोरे में ताजा तेल डालें, धोया और सूखा मांस डालें, "बेकिंग" मोड में 10 मिनट तक भूनें। हम पहले से ही सुनहरी पसलियों को पलट देते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराते हैं।
2. कटा हुआ प्याज, स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर, नमक, तेजपत्ता, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. पांच मिनट के बाद, आलू के टुकड़े डालें और "बेकिंग" कार्यक्रम पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं।

आलू, सूअर का मांस और पनीर पुलाव

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• ताजा सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• बोतलबंद पानी - 250 मिली;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 20 ग्राम;
• नमक और मसाले.

तैयारी:

1. छीलिये, धोइये, काट लीजिये वांछित रूपप्याज और आलू. मांस को भागों में बाँट लें, हल्के से फेंटें, चिकने कटोरे के तले पर रखें।
2. इसके बाद, हम मेयोनेज़ की एक परत बनाते हैं, जिस पर हम सब्जियां फैलाते हैं। उत्पादों में नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें सफेद सॉस से उपचारित करें। हम टमाटर के स्लाइस और मोटे कसा हुआ पनीर के साथ पकवान बनाना समाप्त करते हैं।
3. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ पोर्क गर्दन

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• लॉरेल पत्तियां - 3 पीसी ।;
• हम वरीयता के अनुसार प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, नमक और मसालों के मिश्रण की मात्रा का चयन करते हैं।

तैयारी:

1. मांस को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं, कटे हुए लहसुन के साथ अच्छी तरह रगड़ें, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, से जुड़ा सही मात्रानमक।
2. गर्दन कसना पाक सुतली, 3 सेमी पीछे हटते हुए, हम उत्पाद को वांछित आकार देते हैं और तैयार मांस को काटना आसान बनाते हैं।
3. सूअर के मांस को एक सूखे कटोरे में रखें, लॉरेल की पत्तियों से ढकें और मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू करें। हमने समय 1 घंटा निर्धारित किया है। खाना पकाना इससे आसान नहीं हो सकता!

चूल्हे पर स्वादिष्ट सूअर का मांस पकाना

क्लासिक खाना पकाने की विधि हमें भोजन पकाने की असंख्य संभावनाओं से लंबे समय तक प्रसन्न रखेगी। हम पकाते हैं, भूनते हैं, पकाते हैं, उबालते हैं - हम हर स्वाद के अनुरूप एक व्यंजन चुनते हैं।

ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश

भोजन को पूरक बनाना सुनिश्चित करें ताज़ी ब्रेडजिसका उपयोग हम चम्मच की जगह करते हैं। बस कुरकुरे शीर्ष या गूदे को एक टुकड़े के साथ गाढ़ी, सुगंधित ग्रेवी में डुबोएं निविदा मांसइसे अपने मुंह में डालें। अवर्णनीय आनंद!

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 500 ग्राम;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• आटा - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी ।;
• बोतलबंद पानी - 150 मिली;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून);
• आधी मीठी मिर्च;
• नमक और मसालों की वांछित मात्रा।

तैयारी:

1. फ्राइंग पैन गरम करें. सूअर के मांस को बड़े भागों में बाँट लें, हल्के से फेंटें और गर्म वनस्पति वसा में रखें। - तुरंत तेजपत्ता (सुगंध के लिए) डालें और भूनें मांस के टुकड़ेतेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक।
2. छिली और धुली सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और जब मांस पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे तो उसे मांस में मिला दें।
3. मध्यम आंच पर पकाते रहें। 10 मिनट के बाद, सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर का पेस्ट डालें।
4. सामग्री पर आटा छिड़कें और मिलाएँ। तीन मिनट बाद बिना काम रोके लकड़ी के स्पैटुला से लगभग डाल दें तैयार पकवानगर्म पानी।

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, ताप तापमान को न्यूनतम कर दें और पोर्क को ग्रेवी में आधे घंटे के लिए उबाल लें।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क स्टेक

सामग्री:

• सूअर का मांस का गूदा - 700 ग्राम;
• ताजा तेल (जैतून, सूरजमुखी);
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. हम हमेशा की तरह सूअर का मांस संसाधित करते हैं, इसे अनाज में काटते हैं (इस नियम को न भूलें) 3 सेमी मोटी परतों में टुकड़ों को तेल के साथ चिकना करें, मसालों के साथ मोटे तौर पर छिड़कें, और अचार वाले उत्पाद को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. फ्राइंग पैन को तेज़ गरम करें। सूअर के मांस में नमक डालें और इसे एक कंटेनर में रखें, टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ा अलग रखें। तेज़ आंच पर भूनें, परत दिखने के बाद ही पलटें। इस तकनीक से, हम मांस को "सील" कर देते हैं, जिससे रस बाहर निकलने से बच जाता है। हम कुछ भी छेदते या चुभाते नहीं हैं!
3. हम खाना बनाना जारी रखते हैं। 3 मिनट के बाद. गर्मी कम करें, और 5 मिनट के बाद। हम पोर्क स्टेक को भूनना समाप्त करते हैं।

इसे एक बंद फ्राइंग पैन में सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

सामग्री:

• ताजा ठंडा मांस - तीन सर्विंग्स के लिए 600 ग्राम;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून का तेल - 500 ग्राम;
• आधे नींबू का रस.

तैयारी:

1. सूअर के मांस को धोकर नैपकिन से सुखा लें, भागों में बांट लें। चॉप्स के अंदर मांस का रस बरकरार रहे और एक "सुरक्षात्मक आवरण" बने, इसके लिए हम उन्हें आटे या किसी अन्य मिश्रण में नहीं पकाते हैं। एक अन्य शर्त टेंडन (संयोजी ऊतक) को हटाना है, जो तलने के दौरान उत्पाद को संपीड़ित और विकृत कर सकता है।
2. मसाले, सूखी जड़ी-बूटियाँ (स्वादानुसार चुनें) और नींबू का रस मिलाएं। परतों को रगड़ें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. टुकड़ों को तेज़ आंच पर एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में पांच मिनट तक भूनें।
4. तुरंत (!) चॉप्स को पन्नी में लपेटें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सभी रस और स्वाद एक ही स्वाद के गुलदस्ते में मिल जाएं। सबसे स्वादिष्ट चॉप तैयार है!

खीरे के साथ पारंपरिक पोर्क अज़ू

सामग्री:

• आलू - 300 ग्राम;
• बल्ब - 3 पीसी ।;
• सूअर का मांस का गूदा - 500 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 100 ग्राम;
• खीरे (नमकीन, बैरल) - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• काली मिर्च - 6 पीसी।

सूअर का मांस... कोमल, रसदार... स्वादिष्ट... ऐसे मांस को देखकर कोई कैसे उदासीन रह सकता है? बिल्कुल नहीं! यह असाधारण के लिए धन्यवाद है स्वाद गुणलोगों को सूअर के मांस के व्यंजन बहुत पसंद हैं, इसकी वजह यह है कि इसकी गति और तैयारी में आसानी होती है। यदि गोमांस के लिए कुछ ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है, तो सूअर के मांस के साथ सब कुछ बहुत सरल होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - हमेशा उत्कृष्ट परिणाम! सूअर का मांस अक्सर पकाएं और इसका आनंद लें अद्भुत स्वाद. विशेष रूप से आपके लिए आपके पसंदीदा पोर्क व्यंजनों का चयन।

बहुत ही सरल नुस्खा. सभी तैयारियों में सचमुच कुछ मिनट लगते हैं, और फिर चर्बी अपने आप पक जाती है। 8-10 दिन बाद आप आनंद ले सकते हैं अनोखा स्वादचरबी जो आपके मुँह में पिघल जाए...

कुलेश के लिए स्मोक्ड बेकन का उपयोग करते हुए, मैं एक बार में एक पत्थर से दो शिकार करता हूं: मैं पकवान के खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता हूं और कुलेश को स्मोक्ड मांस की एक अनूठी सुगंध देता हूं...

बहुत सुन्दर और असामान्य व्यंजनसूअर के मांस से, जिसकी तैयारी के लिए आपको लगभग एक किलोग्राम हड्डी रहित कमर, साथ ही पनीर की आवश्यकता होगी, शिमला मिर्च, यदि वांछित हो तो बेकन की कुछ स्ट्रिप्स...

स्वादिष्ट और सुंदर उबला हुआ सूअर का मांस किसी भी उत्सव की मेज का मोती है। वैसे, इसे न केवल छुट्टियों के लिए पकाया जा सकता है; ऐसा मांस सॉसेज का सबसे अच्छा विकल्प है...

प्राचीन नुस्खाचरबी पकाना. चरबी सफेद, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनती है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और पीला नहीं पड़ता है। आप जार या अन्य सुविधाजनक कंटेनर में नमक डाल सकते हैं। सामग्री: चरबी, नमक...

मांस को भूनना एक ही समय में आसान और कठिन है। यह आसान है अगर आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करना है, लेकिन मुश्किल है अगर आपने पहले कभी सूअर का मांस नहीं तला है और, स्वाभाविक रूप से, बहुत सारे सवाल उठते हैं...

सरल, व्यावहारिक और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी घर का बना चरबी, जो में तैयार किया गया है प्याज की खाल. चरबी बहुत ही कोमल और सुगंधित बनती है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है...

यदि कोई भी व्यंजन परोसा जाए तो वह तुरंत नए रंगों से चमक उठेगा मशरूम की चटनी. पोर्क एस्केलोप कोई अपवाद नहीं है। सामग्री: पोर्क टेंडरलॉइनया हैम लोइन, मशरूम, टमाटर...

क्या आप कुछ नया और असामान्य पकाना चाहते हैं? और ताकि यह सस्ता और सुलभ हो? फिर पनीर के साथ श्नाइटल का स्वाद चखें। बहुत स्वादिष्ट और व्यावहारिक. सामग्री: सूअर का मांस, कटा मांस, पनीर, अजमोद, वाइन...

पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि ब्रिज़ोल तैयार करना मुश्किल है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है, खासकर जब कोई नुस्खा हो चरण दर चरण फ़ोटो, जहां प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन किया गया है। आप स्वयं देखें कि सब कुछ काफी सरल है...

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी घर का बना उबला हुआ सूअर का मांसओवन में पकाया गया. खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी: सूअर का मांस, लहसुन, नमक, मसाले, वनस्पति तेल...

पोर्क शैंक को हमेशा एक बेहतरीन व्यंजन माना गया है; इसे नमकीन, स्मोक्ड, बेक किया हुआ और यहां तक ​​कि एक बैग में उबाला भी जाता है। यदि आप नहीं जानते कि अंडरकट्स कैसे पकाया जाता है, तो मैं यह नुस्खा सुझाता हूं...

एक सच्चा रसोइया वह नहीं है जो हर दिन भोजन तैयार करता है, बल्कि वह है जो दैनिक आहार में कुछ नया लाने का प्रयास करता है। मैं इस सरल और किफायती मीट मैरिनेड को आजमाने की सलाह देता हूं...

बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा, आदर्श जब आपको किसी भूखे परिवार को जल्दी से खाना खिलाना हो। भूनना नरम और स्वादिष्ट बनता है। सामग्री: आलू, सूअर की गर्दन, गाजर, प्याज, मसाले...

अलग-अलग बर्तनों में पकाया गया रोस्ट छुट्टियों और हर दिन दोनों के लिए उपयुक्त है। बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट व्यंजन. सामग्री: सूअर का मांस, आलू, प्याज, गाजर, आलूबुखारा, मसाले...

विविधता लाने के लिए दैनिक मेनू, मेरा सुझाव है कि बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट चॉप्स तैयार करें पनीर भरना. सामग्री: सूअर का मांस, पनीर, अंडा, चम्मच आटा, मसाले...

सूअर का मांस, केले आदि का थोड़ा अप्रत्याशित संयोजन मटर क्रीम, लेकिन स्वाद का गुलदस्ता सभी उम्मीदों पर खरा उतरता है। अपने परिवार को उत्तम व्यंजन खिलाएं। सामग्री: पोर्क टेंडरलॉइन, कीमा, केले...

ये रोल लगभग पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किए जाते हैं, सिवाय इसके कि इसमें फिलिंग होती है बोटी गोश्तअधिक परिचित: टमाटर और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है...

कबाब को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस को कई दिनों तक मैरीनेट करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है. कबाब के शौकीन आपको बताएंगे कि इससे बेहतर कुछ नहीं है प्याज का अचारमांस नरम और बहुत स्वादिष्ट बनता है...

मांस, आलूबुखारा, किशमिश और मेवों का संयोजन इस व्यंजन को अद्वितीय बनाता है। बहुत सुंदर व्यंजनके लिए सच्चे पेटू, एक रोमांटिक शाम या उत्सव की दावत के लिए आदर्श...

हर चीज़ सरल होती है, और यह व्यंजन इसका प्रमाण है। यदि आप सूअर का मांस लेते हैं और मुर्गे की जांघ का मास, मैरीनेट करें, और फिर ओवन में बेक करें, मांस के टुकड़ों को बेकन के साथ लपेटने के बाद, आपको ऐसी स्वादिष्टता मिलेगी!

सूअर का मांस प्रोटीन और विटामिन बी से भरपूर भोजन है। कब काइसके विरोधियों ने यह साबित करने की कोशिश की कि यह एक भारी और शरीर के लिए हानिकारक उत्पाद है। हालाँकि, वैज्ञानिकों ने इस संस्करण का खंडन किया है, यह स्थापित करते हुए कि मनुष्य सूअर के मांस को लगभग अन्य प्रकार के मांस की तरह ही पचाते हैं। मुख्य बात इसे सही ढंग से तैयार करना है। ओवन का उपयोग करके बनाए गए व्यंजनों से अधिकतम लाभ मिल सकता है। इसके अलावा, सूअर का मांस उबालकर और तला जा सकता है। यह समृद्ध प्रथम पाठ्यक्रम (अचार सूप, सूप, बोर्स्ट) और साइड डिश (कटलेट, शिश कबाब, एस्केलोप) में रसदार परिवर्धन बनाता है।

सूअर के मांस के व्यंजन विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होने के लिए, मांस का एक टुकड़ा चुनते समय, विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है विभिन्न भागशव:

• सिर। आमतौर पर कसाई इसे पूरा या दो हिस्सों में बांटकर बेचते हैं। इसमें दिमाग, जीभ, एड़ी आदि शामिल हैं। इन्हें ऑफल की आड़ में अलग से बेचा जा सकता है। गालों की भी कीमत होती है. उनमें न केवल बर्फ-सफेद चरबी होती है, बल्कि सबसे कोमल मांस भी होता है। आप उनका उपयोग स्पैनिश बौर्गुइग्नन - सब्जियों के साथ वाइन में तले हुए गाल बनाने के लिए कर सकते हैं। कान भी हैं: ठीक से पकाए जाने पर, वे एक उत्तम व्यंजन बन जाते हैं।
• गर्दन का भाग. वसायुक्त धारियों वाला ढीला मांस यहाँ केंद्रित है। यह स्टू करने या तलने के लिए आदर्श है। आप पसली के मांस (गर्दन के भाग का एक घटक) से कटलेट बना सकते हैं। इस मामले में, हड्डी से अलग किए गए मांस को एक रोल में रोल किया जा सकता है और स्टू किया जा सकता है। बेकन को हड्डी रहित गर्दन से भी बनाया जाता है, जिसे या तो पूरा उबाला जाता है या छोटे टुकड़ों में तला जाता है। गर्दन से उत्कृष्ट कबाब, स्टेक और एस्केलोप्स भी बनाए जाते हैं।
• कमर पीठ का हड्डी वाला भाग है। इसे टुकड़ों और साबूत दोनों तरह से तैयार किया जाता है. कई सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में कटी हुई लोई हड्डी पर कटलेट जैसी डिश का आधार बन सकती है।
• पसलियां। इनका उपयोग स्टू या शोरबा बनाने के लिए किया जा सकता है। बेकिंग या धूम्रपान के लिए आदर्श। जैसा हो सकता है एक अलग डिश, और एक व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में जिसमें अन्य सामग्रियां शामिल हैं।
• जांघ। इसे पूरा पकाया जा सकता है, लेकिन मात्रा के कारण कई परिवार भी इस तरह के व्यंजन का सामना नहीं कर पाते हैं। इसीलिए हैम को आमतौर पर आधा काटा जाता है। ऊपरी सिरोलिन से एक स्टेक तैयार किया जाता है; वैसे, इसी भाग का उपयोग अक्सर आग पर तलने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, कबाब जैसे पसंदीदा व्यंजन में। हैम का निचला हिस्सा, जिसमें बहुत कम मांस होता है, शोरबा या अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• पैर. इन्हें बनाने में थोड़ा समय लगता है क्योंकि इन्हें लंबे समय तक उबालना पड़ता है। आगे अनुभवी शेफइन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें, फ्राई करें और फिर गर्मागर्म सॉस डालकर सर्व करें.

सौभाग्य से, रूढ़िवादी में उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है सूअर का मांस, जैसा कि इस्लाम या यहूदी धर्म में है, चूँकि सूअर का मांस सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान प्रकार के मांस में से एक है। सूअर का मांस बिना तेल डाले जल्दी से तला जाता है, इसकी वसा अच्छी तरह पिघल जाती है, और शव के जो हिस्से वसा रहित होते हैं उन्हें सबसे अधिक माना जाता है दुबला मांस. पकाने या तलने के लिए मांस चलेगा अधिमूल्य: कंधा, कमर, ब्रिस्केट, हैम। सूअर का मांस का मीठा स्वाद विशेष रूप से फलों, नट्स, शहद और आलूबुखारे के साथ अच्छा लगता है; बेक्ड पोर्क के साथ परोसा गया मीठी और खट्टी चटनी, सरसों और पनीर सॉस के साथ, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ। आप पोर्क को सब्जियों (ताजा, नमकीन या मसालेदार), मशरूम और फलियों के साथ पका सकते हैं। सूअर के मांस के व्यंजनों के मीठे स्वाद को सफेद वाइन द्वारा पूरक किया जा सकता है; रेड वाइन को हैम के साथ परोसा जाता है और बियर को सूअर के मांस के साथ अचार के साथ परोसा जाता है।

"पोर्क रेसिपी" अनुभाग में 632 रेसिपी हैं

नारंगी अचार में एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस

खट्टे रस के साथ मैरिनेड सूअर के मांस के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, जैसा कि इस रेसिपी में है, जहां कमर (या हड्डी रहित गर्दन) के स्लाइस को मैरीनेट किया जाता है संतरे का रसऔर उत्साह. इसे मसालेदार बनाने के लिए मांस को अदरक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। भूनने के बाद...

सब्जियों और आलूबुखारे के साथ ओवन में मांस का टुकड़ा

मांस का सबसे प्यारा टुकड़ा लें जो काउंटर से आपकी ओर देख रहा हो और, बिना किसी देरी के, इसे ओवन में पूरा बेक करें। पोर्क लेग (हैम) का एक टुकड़ा उपयुक्त है। हालाँकि इसमें आपको थोड़ी परेशानी हो सकती है सब्जी तकिया, इसमें पके टमाटरों के अलावा...

खस्ता क्रस्ट के साथ पोर्क बेली, सब्जियों के साथ पकाया हुआ

स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट के साथ बेक्ड ब्रिस्केट से टेबल को सजाने का एक विचार है। मैं आपको इस रेसिपी में विस्तार से बताऊंगा और दिखाऊंगा कि यह कैसे करना है। डिश का बोनस सब्जियों का एक साइड डिश है जो मांस के साथ पकाया जाता है। वे मांस के रस से संतृप्त होते हैं और यह उन्हें...

प्याज के बिस्तर पर सब्जियों के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस

हम प्रस्ताव रखते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीअद्भुत तस्वीर के साथ, स्वादिष्ट मांससब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया प्याज का तकिया. अतुलनीय स्वादमांस को शहद, सोया सॉस और सरसों का मिश्रण दिया जाता है। इन तीन सरल सामग्रीमसालों के साथ मिलाकर वे बनाते हैं...

पुर्तगाली में शराब में सूअर का मांस

रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए त्वरित और व्यावहारिक व्यंजनों की आवश्यकता होती है। मैं आपके साथ एक ऐसा व्यंजन साझा कर रहा हूं जो आधे घंटे में तैयार हो जाता है। सफेद वाइन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस बनाने की विधि पुर्तगाली रेसिपी पुस्तक में पाई जा सकती है। नुस्खा के लिए हड्डियों के बिना सूअर का मांस की आवश्यकता होती है...

ग्रेमोलटा सॉस के साथ मांस

मसालेदार ग्रेमोलटा सॉस के साथ मांस के लिए एक सरल नुस्खा। पहले सॉस तैयार करें, और जब आप मांस भूनेंगे, तो उसे पकने का समय मिलेगा। सूअर के मांस के बजाय (इस नुस्खा में, प्राकृतिक सूअर के मांस का कटलेटलगभग 2 सेमी मोटी हड्डी पर), आप ले सकते हैं चिकन ब्रेस्टया मुर्गियां...

शहद और सुमेक के साथ सूअर का मांस भूनें

शहद और सुमेक के साथ सूअर का मांस तैयार करने के लिए, मध्यम वसायुक्त सूअर का एक आयताकार टुकड़ा चुनें जिसका वजन लगभग 1 किलोग्राम हो। कंधे का हिस्सा, या हैम या गर्दन का एक टुकड़ा, आदर्श है। सुमाक मांस को एक सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद देगा, और जब शहद के साथ मिलाया जाएगा, ...

टमाटर में मांस के साथ हरी फलियाँ

हरा हरी सेमअपने आप में या मांस के साथ स्वादिष्ट। सबसे पहले मांस को हल्का सा भून लें, टुकड़ों में कटी हुई बीन्स, टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को एक साथ भून लें। गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है...

नाशपाती और साइडर के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस

सूखा साइडर, जिसका उपयोग हम रोस्ट पोर्क रेसिपी में करते हैं, मांस को देता है नया स्वादऔर आधार बन जाता है स्वादिष्ट चटनी. पकाने से पहले, मांस को उदारतापूर्वक मसालों के मिश्रण से रगड़ा जाता है, साइडर के साथ डाला जाता है और कई घंटों के लिए इसी रूप में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है...

गुलाबी मिर्च सॉस के साथ ओवन में पोर्क गर्दन

आसान नुस्खा सूअर के गर्दन का मांसओवन में, जो आपको मांस के रस को संरक्षित करने की अनुमति देता है, मांस के एक टुकड़े को काफी कम तापमान पर पका रहा है। यहां मुख्य बात समय पर स्टॉक करना है। और परिणाम इसके लायक है! 3 के बाद पोर्क को 150C पर बेक किया गया...

अनार के रस में पोर्क शिश कबाब

अनार का रस न केवल एक पेय के रूप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि मांस के लिए एक उत्कृष्ट अचार भी है। मैं मिश्रण में मांस को मैरीनेट करके पोर्क शिश कबाब तैयार करने का सुझाव देता हूं अनार का रससाथ प्याज, जीरा और काली मिर्च की एक बूंद। अनार का खट्टापन और तीखापन...

पोर्क गौलाश

गौलाश व्यंजन बहुत सारे हैं रसोई की किताब. आप शायद पूरे साल हर दिन गौलाश पका सकते हैं, और हर बार इसमें कुछ नया होगा। सबसे पहले, सभी गौलाश को विभाजित किया जा सकता है गाढ़ा स्टूऔर एक क्लासिक दूसरा कोर्स, जहां मांस और...

वाइबर्नम और मटर के साथ पोर्क पैर

से सूअर के पैरआप न केवल जेली मीट बना सकते हैं, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म व्यंजन भी बना सकते हैं। सॉस के साथ मटर के बिस्तर पर उबले हुए सूअर के पैर खट्टी गोभीऔर वाइबर्नम पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों को मिलाते हैं। पकवान दो चरणों में तैयार किया जा सकता है:...

लहसुन की चटनी में उबले हुए सूअर के पैर

सूअर के पैरों में मांस, त्वचा, उपास्थि और टेंडन होते हैं। यह उन्हें कोलेजन सहित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है। उबले हुए सूअर के पैर खाने से स्नायुबंधन को अच्छी स्थिति में रखने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, कोलेजन लोच बनाए रखता है...

हैम मेकर में मीटलोफ

हैम मेकर में मीटलोफ तैयार सॉसेज का एक उत्कृष्ट विकल्प है। हैम मेकर जैसी इकाई होने से, कोई भी गृहिणी अपने परिवार की प्राथमिकताओं और इच्छाओं के अनुसार अपनी खुद की रेसिपी बना सकती है। यह "अनावश्यक" त्वचा है जो हैम काटने के बाद बची रहती है या...

ओवन में पनीर के साथ पोर्क चॉप

जो लोग इसे पसंद करते हैं उनके लिए पनीर और टमाटर के साथ पोर्क चॉप्स का एक सिद्ध नुस्खा सरल व्यंजनस्वादिष्ट और पौष्टिक भोजनदोपहर के भोजन के लिए। चॉप्स के लिए लोई या टेंडरलॉइन लेना बेहतर है, वे नरम होते हैं और उन पर कोई वसा नहीं होती है। मांस को जल्दी से बराबर टुकड़ों में काटने के लिए...

धीमी कुकर में सूअर का मांस की परत

यदि आप सोच रहे हैं कि मांस के साथ नया क्या पकाया जाए, तो धीमी कुकर में पके हुए सूअर के मांस की परत की यह रेसिपी आपकी समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान हो सकती है। इस डिश को बनाने के लिए आपको ज्यादा चिंता करने की जरूरत नहीं है. वह सब जो आपके लिए आवश्यक है...

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 2 प्याज;
• 400 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 250 ग्राम शैंपेनोन या अन्य मशरूम;
• 1 ½ बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएं। मांस को क्यूब्स में काटें, और मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज में जोड़ें। तेज़ आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, लाल शिमला मिर्च डालें और एक और मिनट तक पकाएँ।

टमाटर का पेस्ट और शोरबा डालें और 5-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सूअर का मांस नरम न हो जाए। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल, पास्ता या के साथ परोसें।

सामग्री

• 6 स्लाइस बेकन;
• 2 छिलके वाले सेब;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• ताजी मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लगभग 1¹⁄₂ किग्रा पोर्क पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार सरसों.

तैयारी

बेकन को काट कर भून लें. एक प्लेट में निकालें और चर्बी निकाल दें। पैन में कटे हुए सेब और प्याज़ डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए टुकड़े डालें और कुछ मिनट और भूनें। फिर कटी हुई मेंहदी, बेकन, पिसे हुए मेवे, नमक और काली मिर्च डालें।

सूअर के मांस को लंबाई में आधा काटें और खोलें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें। इसके ऊपर सारी फिलिंग रखें, रोल से कसकर लपेटें और धागे से बांध दें। सूअर के मांस के ऊपर सरसों रगड़ें।

बेकिंग शीट पर रखें और 160°C पर 1.5 घंटे तक बेक करें। मांस निकालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें और स्लाइस में काट लें।

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 हरी शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 2 चम्मच सूखे अजवायन;
• 1 ¹⁄₂ किग्रा बोनलेस पोर्क शोल्डर;
• 500 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• 170 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• मिर्च से भरे 200 ग्राम जैतून;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च और प्याज, कटा हुआ लहसुन और ¼ चम्मच नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। जीरा और अजवायन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सूअर के मांस से अतिरिक्त चर्बी हटा दें और मांस काट लें बड़े टुकड़ों मेंऔर पैन में रखें. के साथ मिश्रित शोरबा में डालो टमाटर का पेस्ट. स्वादानुसार नमक से सजाएं। आंच कम करें और उबाल लें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 2.5-3 घंटे के लिए रखें, जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए।

फिर सूअर के मांस और सब्जियों से चर्बी हटा दें। मांस को टुकड़ों में अलग करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, जैतून, सिरका और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। पकवान साथ में अच्छा लगता है.

सामग्री

• मेंहदी का ½ गुच्छा;
• 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• सूअर का मांस पट्टिका के 8 टुकड़े;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन.

तैयारी

रोज़मेरी को पीसकर ब्रेडक्रंब और मसालों के साथ मिला लें। दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें। फ़िललेट को थोड़ा फेंटें। प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें। पिघले मक्खन में हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें।

सामग्री

• 50 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• अदरक का लगभग 7 सेमी लंबा टुकड़ा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 सूअर का मांस पट्टिकालगभग 3 सेमी मोटा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• कुछ हरे प्याज.

तैयारी

चीनी, सोया सॉस, कसा हुआ अदरक, कसा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। सूअर के मांस को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. मांस को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल पिघलाएँ। जब तक सूअर का मांस भूनें सुनहरी पपड़ी, फिर पलट दें और तैयार सॉस को सॉस पैन में डालें। मांस को मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो पलट दें। मांस पूरी तरह से सॉस से ढका होना चाहिए।

काटना ब्रसल स्प्राउटलंबाई में चौथाई भाग में। दूसरे फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और पत्तागोभी को 3-4 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भून लें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक प्लेट में सूअर का मांस और पत्तागोभी रखें और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

सामग्री

• 1 बड़ा आलू;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 400 ग्राम;
• 1 अंडा।

तैयारी

छान लें और प्यूरी बना लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें कीमा और कटा हुआ प्याज डालें। सामग्री को भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ लहसुन, दालचीनी, लौंग डालें, जायफल, नमक, काली मिर्च और शोरबा। आँच से उतारें, ठंडी प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेल लें। पहली परत को गोल बेकिंग डिश में रखें। पाई को फिलिंग से भरें और आटे की दूसरी परत से ढक दें। परतों के किनारों को मजबूती से जोड़ें। पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और आटे को सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री

• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 3 बड़े चम्मच लाल वाइन सिरका;
• तुलसी का ½ गुच्छा;
• 2 बोन-इन पोर्क चॉप्स;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• थाइम की कई टहनियाँ;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन.

तैयारी

मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, तेज आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं। फिर सिरका डालें, एक मिनट तक पकाएँ, आँच कम करें और कुछ मिनट और भूनें। - सब्जियों में कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक प्लेट में रख लें.

वसा में ऊर्ध्वाधर कटौती करें: यह तलते समय मांस को मुड़ने से रोकेगा। नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस सीज़न करें। एक फ्राइंग पैन में गरम करें जैतून का तेलऔर वहां मांस, लहसुन की चपटी कलियां और अजवायन रखें।

मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए पैन में डालें मक्खन. सूअर के मांस को पान के रस से भूनकर हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें। पका हुआ मांस रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। भुनी हुई सब्जियों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से सूअर का मांस डालें।

सामग्री

• 70 मिलीलीटर सफेद सिरका;
• 50 ग्राम चीनी;
• केचप के 4 बड़े चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 1 चम्मच पानी;
• 450 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम अनानास;
• 200 ग्राम चावल.

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में सिरका डालें, चीनी, केचप और अदरक डालें। उबाल लें, आंच कम करें और 10 मिनट तक और पकाएं। एक अलग कटोरे में 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं और इस मिश्रण को पैन में डालें। सॉस को अच्छे से मिला लें.

सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। बचे हुए स्टार्च और नमक के मिश्रण में मांस को रोल करें। एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ कुछ मिनट के लिए सूअर का मांस भूनें, फिर एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैन से अतिरिक्त तेल निकाल दीजिए और कटे हुए प्याज और अनानास को भून लीजिए. 5 मिनट बाद इनमें मीट और सॉस डालें. चावल उबालें और सॉस में सूअर के मांस के साथ परोसें।

सामग्री

• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 350 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 1 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 220 मिली;
• 100 ग्राम जमी हुई हरी मटर;
• 1 1/2 बड़े चम्मच ग्रीक दही;
• नमक स्वाद अनुसार;
• धनिया की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और छोटी-छोटी पट्टियों में कटे हुए फ़िललेट्स को 3-4 मिनट तक भून लें. मांस रखें, बचा हुआ तेल पैन में डालें और मसाले डालें। मसालेदार सुगंध छोड़ने के लिए उन्हें एक मिनट तक भूनें।

शोरबा डालें और तेज़ आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। जब शोरबा आधा रह जाए तो पैन में मटर डालें। आंच से उतारें, दही और नमक डालें और हिलाएं। फिर पका हुआ सूअर का मांस डालें, हिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 4 सूअर का मांस fillets;
• 1 प्याज;
• 4 हरे सेब;
• 120 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 100 ग्राम पीली किशमिश;
• एक चम्मच अदरक;
• ¼ चम्मच सूखी सरसों;
• 1 चुटकी लाल मिर्च.

तैयारी

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। मांस भूरा होना चाहिए. पैन को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, फिर पोर्क को एक प्लेट में निकाल लें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें। आंच धीमी करें और कटे हुए प्याज को करीब 6 मिनट तक भूनें. सेब छीलें, क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें। 4 मिनिट तक भूनिये. सिरका, किशमिश और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक और पकाएं। सेब नरम हो जाने चाहिए, लेकिन टुकड़ों में नहीं गिरने चाहिए. नमक और काली मिर्च डालें और सूअर के मांस के ऊपर चम्मच से चटनी डालें।