พุดดิ้งเป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อย อาหารจานเด็ด: ทำพุดดิ้ง! สูตรส่วนผสม

พุดดิ้งเป็นขนมอังกฤษแบบดั้งเดิมเสิร์ฟเย็นบนโต๊ะคริสต์มาส เตรียมในอ่างน้ำจากส่วนผสมเช่นแป้ง น้ำตาล ไข่ นม คุณสามารถหาได้จากร้านค้า ตัวเลือกสำเร็จรูปพุดดิ้งซึ่งมีไว้สำหรับ การจัดเก็บระยะยาว. อย่างไรก็ตาม ทำไมต้องซื้อพุดดิ้งในร้าน ในเมื่อการทำอาหารเองที่บ้านมีประโยชน์มากกว่า เว็บไซต์จะบอกวิธีทำอาหาร 10 สูตรที่ดีที่สุดพุดดิ้งในครัวของคุณและส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

10 สูตรพุดดิ้งที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

พุดดิ้งถูกคิดค้นขึ้นในอังกฤษและถือเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะคริสต์มาส มีการเตรียมโจ๊กมาหลายศตวรรษแล้ว น้ำซุปเนื้อ. มันถูกเพิ่มเข้ามา เกล็ดขนมปังอัลมอนด์ ลูกเกด น้ำผึ้ง ลูกพรุน และเสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ ก่อนเสิร์ฟมันถูกราดด้วยคอนญักและจุดไฟ สูตรพุดดิ้งค่อยๆเปลี่ยนไป และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ 10 อันดับแรกในบทความนี้และคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพุดดิ้งที่บ้าน

ในการทำพุดดิ้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

โจ๊ก Semolina - 80 กรัม
นม - 500 มล.
น้ำตาล - 120 กรัม
ไข่ -1 ชิ้น;
ลูกเกด - 120g.

ขั้นแรกให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น ปล่อยให้นมร้อนขึ้น ทันทีที่เดือดใส่น้ำตาล 65 กรัมและแป้งเซมะลีเนอร์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากไฟ เพิ่มลูกเกด แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และส่วนผสมที่เตรียมไว้เล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมกลับลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมคาราเมล ละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะบนไฟอ่อน เทคาราเมลที่เสร็จแล้วลงในจานอบวางด้านบน semolinaกับลูกเกดและไข่ เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วส่งพุดดิ้งไปอบประมาณ 25 นาที นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออก ปล่อยให้เย็น แล้วคว่ำพุดดิ้งลงบนจานและโรยหน้าด้วยลูกเกด

นี่คือส่วนผสมหลักที่คุณต้องใช้ในการทำขนมนี้:

ราสเบอร์รี่ - 2 ถ้วย;
ข้าว - 300 กรัม
นม - 2 ถ้วย;
ครีม - 50 มล.;
ไอศกรีม - 100 กรัม
เจลาติน - 25 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย

แช่เจลาตินในน้ำตามสัดส่วน ซาวข้าวและหุงจนนุ่ม หลังจากเย็นลง ใส่นม ครีม และไอศกรีมที่ละลายแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนและความร้อนเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเจลาตินพองตัวให้กรองผสมกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วเทลงในมวลข้าว ผสมให้เข้ากัน เทใส่แม่พิมพ์และแช่เย็นจนแข็งตัว ในขณะเดียวกันให้บดราสเบอร์รี่กับน้ำตาล ราดด้วยซอสราสเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ

ด้านล่างนี้เป็นรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพุดดิ้งช็อกโกแลต:

นม - 500 มล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

เทนมลงในหม้อใบเล็กแล้วตั้งไฟอ่อน มันควรจะอุ่นมาก แต่ไม่ร้อน นำออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรมีก้อน เชื่อส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเดือด ต้มประมาณ 1 นาที ปิดไฟ แล้วเทใส่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอร่อย พุดดิ้งเพื่อสุขภาพ. ในการเตรียมคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

คอทเทจชีส (เม็ด) - 450 กรัม
ครีมไขมัน - 450 มล.
ไข่ - 4 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ
มาการีนครีม - 50 กรัม

ใช้ชามลึกเพิ่มปกติและ น้ำตาลวานิลลาไข่และตีให้ละเอียด ควรทำงาน โฟมหนา. หลังจากนั้นใส่คอทเทจชีส ผิวเลมอน ครีม และแป้ง และผสมทุกอย่างอีกครั้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์แต่ละอันด้วยมาการีน ขณะกวนให้เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วส่งพุดดิ้งไปอบประมาณ 40-50 นาที ตกแต่งก่อนเสิร์ฟ เบอร์รี่สดผลไม้หรือแยม พุดดิ้งพร้อม! อร่อย!

สูตรสำหรับทำวานิลลาพุดดิ้งนั้นง่ายมากและคุณต้องการส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่ :

ไข่ - 4 ชิ้น;
นม - 500 มล.
น้ำตาล - 85 กรัม
วานิลลา - 1 ฝัก

ขั้นแรก นำฝักวานิลลาแล้วใช้ปลายมีดคว้านเมล็ดออก ในกระทะ ผสมนม น้ำตาล เมล็ดพืช และฝักวานิลลา วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ในชามแยกต่างหาก ตีไข่แล้วเทส่วนผสมของนมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน เทความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ วางบนถาดอบ เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งแผ่นอบพร้อมแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพุดดิ้งไม่เดือด นำออกจากเตาอบและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับคาราเมลพุดดิ้ง:

น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ
นม - 250 มล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 50 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องใช้แม่พิมพ์อบและทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นใส่ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตั้งไฟอ่อนและปรุงคาราเมลจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนแล้วคนเร็วๆ เทคาราเมลลงในแม่พิมพ์

หลังจากนั้นเทนมลงในกระทะที่สะอาดใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตั้งไฟปานกลาง อุ่นจนน้ำตาลละลายหมด ตีไข่ในชามและเพิ่มส่วนผสมของนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กรองผ่านตะแกรงและเทลงในแม่พิมพ์

ปิดแม่พิมพ์พุดดิ้งแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบด้วยน้ำ เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วส่ง คาราเมลพุดดิ้งอบประมาณ 30-35 นาที จากนั้นเปิดแม่พิมพ์แต่ละอันบนจานและตกแต่งตามต้องการ

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

มะนาว - 2 ชิ้น;
แป้ง - 0.5 ถ้วย;
นม - 1 แก้ว;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 3/4 ถ้วย;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาว เครื่องขูดละเอียดและหั่นมะนาวเป็นวง บีบน้ำจากมะนาวลูกที่สอง ในชามผสมแป้ง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว เกลือ ไข่แดง ¼ ถ้วยตวง น้ำมะนาว, น้ำนม. ผสมจนเนียน ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมเบา ๆ แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เทลงในแผ่นอบ น้ำร้อนใส่แม่พิมพ์และแป้ง ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบพุดดิ้งเป็นเวลา 40 นาที ตกแต่งพุดดิ้งเสร็จแล้วด้วยความเอร็ดอร่อยและมะนาวฝาน

ส่วนผสมพุดดิ้งหลัก:

เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง, หลุม) - 2.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
แป้ง - 1 ถ้วย;
นม - 0.5 ถ้วย;
ผงฟู - 10g;
เนย - 40g;
ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา;
เกลือ - 1 หยิก

ใส่เชอร์รี่ลงในชาม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้ง 0.5 ถ้วย ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อน เทลงในจานอบ ในชามที่สะอาดแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว แป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และผงฟู ในกระทะอื่นรวมละลาย เนยและนม คนตลอดเวลาในขณะที่เพิ่มส่วนผสมแห้ง คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เทแป้งลงบนผลเบอร์รี่ที่อยู่ในจานอบ โรยน้ำตาลและลูกจันทน์เทศด้านบน อบพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

พุดดิ้งโปรตีนกล้วยทำด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

กล้วย - 2 ชิ้น;
นม - 1 ลิตร
น้ำตาล - 350 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น;
ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ผสมแป้ง 150 กรัม น้ำตาล และ จันทน์เทศ. นำนมไปต้มแล้วปิดและปล่อยให้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงให้เข้ากันแล้วผสมกับนมอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงไปผัดจนไม่มีก้อน เทนมที่เหลือใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด หั่นกล้วยเป็นชิ้น จัดส่วนของพุดดิ้งใส่ถ้วย วางกล้วยไว้ด้านบน ครีมโปรตีนแล้วชิ้นกล้วยอีกครั้ง กระจายส่วนที่เหลือของพุดดิ้งด้านบน โรยด้วยช็อคโกแลตขูดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมพุดดิ้ง:

ฟักทอง - 100 กรัม
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ -2 ชิ้น;
นม - 1 แก้ว;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทนมและเคี่ยวจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลขูดและค่อยๆกวนเพิ่ม semolina. ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลา

ปิดไฟและปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลง ตีไข่และเนยจนขึ้นฟอง ใส่พุดดิ้ง ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 30 นาที โรยหน้าด้วยน้ำผึ้งหรือถั่วก่อนเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้ 10 อันดับแรกแล้ว สูตรยอดนิยมพุดดิ้งที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในครัวของคุณเอง ส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาซื้อได้จากร้านค้าหรือในครัวของคุณ พยายามทำอาหารทั้งหมด! สร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย

นานมาแล้วพุดดิ้งเป็นอาหารที่ประกอบด้วยซากส่วนใหญ่ จานที่แตกต่างกัน- เปลือกมะนาวหรือส้ม ไก่ ไข่ ลูกเกด น้ำตาล ไส้กรอก และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย แต่ตอนนี้พุดดิ้งไม่เหลือซากของอาหารแล้ว แต่ อาหารมื้อใหญ่ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งยิ่งกว่านั้นยังเตรียมง่ายเหมือนการปลอกเปลือกลูกแพร์ และในบทความนี้คุณสามารถอ่านสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำพุดดิ้งที่บ้าน

และก่อนที่จะอ่านการเลือกของเรา เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรพุดดิ้งรูปภาพที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ของเราแล้ว:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางวิดเจ็ต

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากและ ขนมหอมเป็นพุดดิ้งเต้าหู้รสส้มที่ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งไข่ 3 ฟองลงในชามใส่น้ำตาล 100 กรัมลงไปแล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสม จากนั้นสูตรพุดดิ้งต้องใช้คอทเทจชีส 250 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 9% ใส่ลงไปบีบจากส้มครึ่งลูกน้ำผลไม้และเปลือกสับละเอียดจากส้มทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เหลือเพียงการผสมนมเปรี้ยวและ มวลไข่จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษและทาน้ำมันซึ่งจะต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และในครึ่งชั่วโมงพุดดิ้งเต้าหู้ส้มก็พร้อมรับประทาน!

หากสูตรก่อนหน้านี้ไม่เหมาะกับคุณและคุณกำลังมองหาตัวเลือกอื่นในการทำพุดดิ้งชีสกระท่อมให้ใช้สูตรสำหรับพุดดิ้งชีสกระท่อมและเซโมลินาซึ่งเอาชนะได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. และสิ่งแรกที่คุณต้องปรุงคือโจ๊ก semolina ธรรมดาในนมซึ่งก่อนอื่นคุณต้องใส่นม 0.5 ลิตรลงบนกองไฟและทันทีที่เดือดให้เพิ่ม semolina 150 กรัมที่นั่นแล้วปรุงโจ๊กโดยคนตลอดเวลาจนสุก

ในระหว่างนี้เซโมลินากำลังทำอาหารนำคอทเทจชีสหนึ่งปอนด์ที่มีไขมันอย่างน้อย 9% นวดแล้วใส่วานิลลา 50 กรัมลูกเกด 50 กรัมเปลือกมะนาวสับละเอียดและ 4 ไข่แดง. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและรวมกับเซโมลินาที่ปรุงแล้ว หลังจากนั้นตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาล 50 กรัมจนเกิดฟองแล้วรวมเข้ากับมวลนมเปรี้ยวเซโมลินา

ตอนนี้เหลือเพียงการใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษและทาด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 C อบพุดดิ้งจนเป็นสีเหลืองทอง

และคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

พุดดิ้งขนมปังน่ารับประทาน

คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำพุดดิ้งที่บ้านอีกครั้งมองไปรอบ ๆ ตัวคุณในครัวแล้วคุณจะเห็นขนมปังที่กินไปแล้วครึ่งลูกหรือ ขนมปังขาวซึ่งแข็งเป็นหินอยู่แล้ว แต่ยังไม่ขึ้นรา ดังนั้นมันจะเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมของหวานแสนอร่อยอื่น ๆ

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมสำหรับพุดดิ้ง ในการทำเช่นนี้เราแบ่งขนมปัง 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมในจานที่มีแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือแอปริคอตสับละเอียดสามลูกเอาเปลือกและเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วพักไว้

จากนั้นผสมนม 1 แก้ว น้ำตาลครึ่งแก้ว ซินนามอน 1 หยิบมือ และวานิลลา 1 ช้อนชาในกระทะใบเล็ก แล้วส่งส่วนผสมไปที่กองไฟ ทันทีที่นมเดือดคุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วรอให้เย็นลง หลังจากนั้นใส่ไข่ 4 ฟองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการใส่ขนมปังกับผลไม้ลงบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยแผ่นหนังแล้วเทนมและไข่ จากนั้นควรรอประมาณ 10 นาทีจนกว่าขนมปังจะอิ่มตัวด้วยนมและส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งกับครีม แยม นมข้น แยมหรือน้ำผึ้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เป็นที่นิยมมากกับครอบครัว พุดดิ้งข้าวการเตรียมซึ่งคล้ายกับการเตรียมพุดดิ้งจากขนมปัง ขั้นแรกเทนมครึ่งลิตรลงในกระทะจากนั้นใส่เนื้อสับละเอียด เปลือกมะนาวครีมหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือดให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนย 50 กรัมและลูกจันทน์เทศสับละเอียดลงไป

จากนั้นนำข้าว 200 กรัมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษและทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นเทข้าวด้วยของเหลวจากกระทะแล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ เรานำแม่พิมพ์ออก ผสมพุดดิ้งที่เกือบเสร็จแล้ว จากนั้นส่งกลับไปที่เตาอบและอบจนของเหลวระเหยหมด

ฟันหวานจะต้องชอบการเตรียมที่ง่ายอย่างแน่นอน ช็อคโกแลตพุดดิ้ง. ในการเตรียม ขั้นตอนแรกคือการขูดดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม จากนั้นคุณต้องละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมกับแป้ง 100 กรัมจากนั้นใส่ครีมครึ่งแก้วลงไปผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ เราตั้งกระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วใส่ช็อคโกแลตขูดน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อย จากนั้นรอจนเดือดอีกครั้งแล้วตั้งกระทะพักไว้

ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็น ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว 4 ฟอง จากนั้นตีแยกใส่กระทะแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้เหลือเพียงการคลุมจานอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันเทส่วนผสมที่ได้ลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800 C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ โรยพุดดิ้งด้วยช็อกโกแลตนมขูด ตัดเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

และอย่าลืมลองมันอร่อยมาก

ในวันหยุด ความสำเร็จที่ดีจะใช้พุดดิ้งช็อคโกแลตและวานิลลาซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย จริงในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องดูสูตรพุดดิ้งพร้อมรูปถ่ายตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาล 1 แก้ว แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ และนม 1 แก้วในกระทะ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟปานกลาง เรารอจนส่วนผสมเดือดลดความร้อนและปรุงต่อจนข้นโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะและทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้นให้นำกระทะออกจากเตาใส่เนยลงไปแล้วผสม
หลังจากนั้นจะต้องแบ่งครึ่งส่วนผสมของนมโดยเทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะอีกใบ จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหนึ่งใบ น้ำตาลวานิลลาและอื่น ๆ - ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมทั้งสองลงบนกองไฟและปรุงอาหารจนข้นขึ้นอย่าลืมคน

ตอนนี้เหลือเพียงการสับด้วยมีด 3-4 วอลนัทสำหรับเลเยอร์และคุณสามารถดำเนินการต่อได้ ขั้นตอนสุดท้าย. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถ้วยใสแล้วเทส่วนผสมจากกระทะใบแรกและใบที่สองสลับกันระหว่างที่เราเทถั่วลงไป เราตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนและส่งพุดดิ้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันข้นขึ้นในที่สุด

พุดดิ้งแอปเปิ้ลกล้วย

พุดดิ้งแอปเปิ้ลกล้วยจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมีทั้งรสชาติที่อร่อยและอุดมไปด้วย มีประโยชน์ต่อร่างกายวิตามินและแร่ธาตุ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องตะแกรง เครื่องขูดหยาบปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลหวาน 2 ลูกและกล้วย 2 ลูกใส่อบเชย 1 ช้อนชาน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นบดเฮอร์คิวลีส 1 ถ้วยในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในผลไม้ หลังจากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและนม 1 แก้วลงในผลไม้และเฮอร์คิวลิสแล้วผสมอีกครั้ง

จากนั้นเราก็นำชามอีกใบมาแบ่งไข่ 4 ฟองใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองสีขาว ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นให้เท ส่วนผสมของไข่ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เหลือเพียงการเปลี่ยนส่วนผสมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนปิดฝาตั้งโหมด "การทอด" และอบพุดดิ้งในหม้อหุงหลายคนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากผ่านไป 60 นาทีก็สามารถเสิร์ฟพุดดิ้งสำเร็จรูปพร้อมชาได้แล้ว

บางคนคิดว่าพุดดิ้งและหม้อปรุงอาหารเป็นสิ่งเดียวกัน ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดอบหรือนึ่งและรับพุดดิ้ง

เป็นไปได้มากว่าการเตรียมพุดดิ้งครั้งแรกด้วยวิธีนี้ แต่แม่ครัวเป็นคนพิถีพิถัน พวกเขาคิดค้นสูตรพุดดิ้งที่สมบูรณ์แบบและพิสูจน์ให้เห็นว่าพุดดิ้งเป็นศิลปะการทำอาหารที่พิเศษมาก

สำหรับพุดดิ้งส่วนผสมเกือบจะเหมือนกันกับหม้อปรุงอาหาร: คอทเทจชีส, เซโมลินา, ข้าว, แครกเกอร์, ไข่, ครีมเปรี้ยวและนม เช่นเดียวกับเครื่องเทศ เบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด โกโก้และช็อคโกแลต เหล้ารัม คอนญัก น้ำผลไม้ และสาระสำคัญของผลไม้

พุดดิ้งไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อปลาและผักต่างๆ

เพื่อไม่ให้พุดดิ้งหันเข้า หม้อตุ๋นปกติคุณต้องรู้กฎง่ายๆ:

เพื่อให้พุดดิ้งฟู โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีแยกกัน รวมกับส่วนผสมอื่นๆ ตามลำดับ วิปปิ้งโปรตีนถูกนำเข้าสู่มวลเป็นทางเลือกสุดท้ายโดยพยายามไม่ทำลายฟองอากาศ
สำหรับการอบจะใช้แม่พิมพ์พิเศษที่มีรูตรงกลางเพื่อให้พุดดิ้งอบได้ดี หรือใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก เช่น เค้ก
ไม่ควรวางพุดดิ้งในเตาอบที่ร้อนจัดมิฉะนั้นจะถูกปิดด้วยเปลือกสีทองทันทีและข้างในจะยังคงดิบและไม่อบ เมื่อนำออกจากเตาอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะหลุดออกอย่างรวดเร็ว
ขั้นแรกให้วางพุดดิ้งในเตาอบที่ร้อนถึง 180° จากนั้นจึงค่อย ๆ เพิ่มอุณหภูมิจนเป็น 200–220°
พุดดิ้งจะถูกนำออกจากเตาอบหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น

พุดดิ้งชีสกระท่อมกับส้ม

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมนุ่ม - 250 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 100 กรัม
ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

อุ่นเตาอบที่ 180°.
ไข่โดยไม่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงตีกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน
คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำ รับประมาณครึ่งถ้วย
ผสมในชาม มวลนมเปรี้ยวส่วนผสมของไข่ ความเอร็ดอร่อย และน้ำส้ม
แบบฟอร์มนี้ทาด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว
นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที จนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. หากด้านบนของพุดดิ้งเริ่มมีสีน้ำตาล ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
พุดดิ้งได้รับอนุญาตให้พักในรูปแบบแล้ววางบนจาน

พุดดิ้งชีสในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
คอทเทจชีส - 100 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
วานิลลิน - หยิก;
เกลือ - หยิก;
น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีการทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลในชาม เพิ่มวานิลลาและเกลือ
คอทเทจชีสบดในเครื่องปั่น
ผสมกับส่วนผสมของไข่
เพิ่มเซโมลินาและผงฟู
ทุกอย่างผสมและวางในถ้วยทาด้วยน้ำมัน
นำเข้าไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรอ 2 นาทีแล้วเปิดอีก 1.5 นาที
เสิร์ฟพร้อมแยมหรือซอสหวาน

พุดดิ้งเกล็ดขนมปังกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์วานิลลา - 200 กรัม
นม - 300 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น;
ลูกเกด - กำมือ;
น้ำตาล - 100 กรัม
เนย - 50 กรัม

สำหรับซอส:

แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น;
น้ำ - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงถูกับน้ำตาลจนขาว รวมกับนมแล้วจุดไฟ คนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟให้ร้อน พวกเขาถอดมันออกจากกองไฟ
แครกเกอร์แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่และนม ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ให้พองตัว 20 นาที
ตีให้ "พีค" ไข่ขาวและรวมกับเกล็ดขนมปัง วางลูกเกดล้างไว้ที่นี่ด้วย
มวลจะถูกผสมเบา ๆ และวางในรูปแบบจาระบีหรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับมัฟฟิน ทิ้งไว้ให้แข็งตัว
สำหรับซอสแอปริคอตแห้งล้างด้วยน้ำเดือด
เมื่อแอปริคอตแห้งนิ่มลง แอปริคอตแห้งจะถูกบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำและน้ำตาล
เสิร์ฟพุดดิ้งที่วางบนจานพร้อมกับซอส

พุดดิ้งข้าวกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
นม - 800 มล.
น้ำตาล - 125 กรัม
เนย - 30 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ - 2 ชิ้น;
ลูกเกด - กำมือ

วิธีการทำอาหาร

ข้าวล้างและต้มในนมจนนุ่ม
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและตีด้วยน้ำตาล
รวมกับข้าวเย็นเพิ่มวานิลลินและลูกเกดล้าง
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดและตะล่อมเข้ากับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง
ทรงกลมได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางมวลผลลัพธ์ไว้ในนั้น
เนยชิ้นหนึ่งถูกวางลงบนพื้นผิวทั้งหมด
ปรุงพุดดิ้งในอ่างน้ำเป็นเวลา 50 นาที
เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือน้ำเชื่อม

พุดดิ้งภาษาอังกฤษ

วัตถุดิบ:

ไข่ - 4 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม
อัลมอนด์ - 140 กรัม
น้ำตาลผง - 150 กรัม
ส้มหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แยมผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
คุกกี้ - 80-100 กรัม
เหล้ารัม - 50 กรัม
คอนญัก - 50 กรัม
แครกเกอร์บด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - หยิก;
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 4 ก้อน;
ไวน์แอลกอฮอล์ - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - หยด

วิธีการทำอาหาร

ผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ (ผลไม้) จากแยมเทคอนญักและเก็บไว้ 1 ชั่วโมง
ของเหลวเทลงในชามที่มีคุกกี้บด
เนยถูกับไข่แดงและน้ำตาลผง (ใช้ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมด) รวมกับคุกกี้ ผลไม้ และอัลมอนด์
โปรตีนจะถูกตีด้วยผงน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูที่เหลือจนถึง "จุดสูงสุด" และผสมกับส่วนที่เหลืออย่างเบามือ
หล่อลื่นทรงกลมด้วยน้ำมันจำนวนมากและกระจายส่วนผสมที่ได้ลงไป
ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
พุดดิ้งจะเย็นลงและวางลงบนจานแบน โรยด้วยเหล้ารัมใส่น้ำตาลที่แช่ในแอลกอฮอล์แล้วจุดไฟ เสิร์ฟไปที่โต๊ะทันที

พุดดิ้ง Semolina กับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 150 กรัม
ลูกพรุน - 250 กรัม
นม - 600 มล.
เนย - 40 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น

สำหรับซอส:

แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 120 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ลูกพรุนล้างและต้มจนสุกครึ่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
เซโมลินาเทลงในนมเดือดในลำธารบาง ๆ แล้วต้มคนให้เข้ากันจนข้น
ไข่แดงตีเบา ๆ และรวมกับโจ๊ก เพิ่มลูกพรุนที่นี่ด้วย
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาและมั่นคงแล้วผสมกับโจ๊ก
แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเติมมวลที่เกิดขึ้น
ต้มในอ่างน้ำประมาณ 40-50 นาที
วางพุดดิ้งบนจานแล้วเทลงไป ซอสแอปริคอท. สำหรับซอสแอปริคอตแห้งต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล

ช็อคโกแลตพุดดิ้ง

วัตถุดิบ:

ครีม - 250 มล.
เนย - 50 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น;
แป้ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายบนเตา เทครีมและโรยแป้ง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
ผสมต่อไปใส่น้ำตาลวานิลลินและช็อคโกแลต
ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีจนเนียน และตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจน "ตั้งยอด" ค่อยๆรวมกับส่วนที่เหลือของมวล
แบบฟอร์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น
ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 °แล้วอบประมาณ 30-40 นาที
เย็นและกระจายบนจานแบน

พุดดิ้งแอปเปิ้ลและฟักทอง

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 400 กรัม
ฟักทอง - 400 กรัม
นม - 200 มล.
เซโมลินา - 50 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
เนย - 80 กรัม
ลูกเกด - กำมือ;
ถั่ว - กำมือ;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

เซโมลินาแช่ในนมเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตุ๋นในนมจนสุกครึ่ง
แอปเปิ้ลสับเพิ่มฟักทองและตุ๋นจนนิ่ม
ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา เย็นลง.
ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ เนยละลาย ลูกเกด ถั่ว และความเอร็ดอร่อย
ไข่แดงถูกับน้ำตาลคนขาวตีเป็นโฟมที่มั่นคง ไข่รวมกับมวลที่เหลือและทุกอย่างผสมเบา ๆ
แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังและเติมแป้ง
ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 30-35 นาที
เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือแยม

พุดดิ้งนม

วัตถุดิบ:

นม - 300 มล.
เซโมลินา - 50 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เนย - 40 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการทำอาหาร

เซโมลินาเทลงในนมร้อนในลำธารบาง ๆ และต้มโจ๊ก ปิดฝาและทิ้งไว้ 10 นาทีบนขอบเตา
ใส่เนยและน้ำตาลลงในโจ๊ก
เพิ่มไข่แดงและโปรตีนที่ตีแยกกัน ผสมอย่างระมัดระวัง
แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังและเติมแป้งพุดดิ้ง
ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
ตักใส่จานราดแยมหรือซอสหวาน

พุ๊ดดิ้งกล้วย

วัตถุดิบ:

นม - 250 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น;
กล้วย - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 50 กรัม
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไวน์ - 50 มล.
ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ซอสผลไม้อะไรก็ได้

วิธีการทำอาหาร

เซโมลินาเทลงในนมร้อนพร้อมสตรีมบาง ๆ และโจ๊กต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
ไข่แดงบดกับน้ำตาลจนขาวแล้วใส่โจ๊ก
กล้วยบดในเครื่องปั่นและผสมกับไวน์ ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
ผสมโจ๊กกล้วยและโปรตีนอย่างเบามือ
มวลถูกวางในรูปแบบจาระบีแล้วใส่ในเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาที
ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ แล้วเกลี่ยบนจาน ราดด้วยซอสผลไม้

พุดดิ้งเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เกล็ดขนมปัง

วิธีการทำอาหาร

หัวหอมสับละเอียดและผัด น้ำมันพืชเพื่อความโปร่งใส
เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับเกลือและรวมกับเนื้อสับ
สับผักใบเขียวและกระเทียมใส่เนื้อสัตว์
ตีมวลเนื้อในเครื่องปั่นจนฟู
โปรตีนถูกตีไปที่ โฟมที่แข็งแกร่งและ ในส่วนเล็ก ๆใส่ลงในเนื้อสับ
แบบฟอร์มถูกทาด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายเนื้อสับและระดับ โรยด้วยเกล็ดขนมปังและกระจายเนยให้ทั่ว
ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 °เป็นเวลา 50 นาที
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

พุดดิ้งเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ไก่สับ - 500 กรัม
นม - 100 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ขนมปังขาว (ก้อน) - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
ผักชีฝรั่งสับ

วิธีการทำอาหาร

เปลือกขนมปังถูกตัดออกและเยื่อกระดาษแช่ในนม
เนื้อสับ หัวหอม และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เทนมที่เหลือใส่พริกไทยและเกลือ
เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับ
โปรตีนถูกตีจนเป็นฟองและผสมกับเนื้อสับเบา ๆ
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและกระจายเนื้อสับลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
เทน้ำ 3 ถ้วยลงในชาม multicooker และวางแบบฟอร์มที่มีเนื้อสับในภาชนะสำหรับนึ่ง
ปิดฝาและตั้งโหมด "ไอน้ำ" ปรุงพุดดิ้งเป็นเวลา 25 นาที
เย็นเล็กน้อยแล้วใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อนึ่งและพุดดิ้งเซโมลินา

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 200 กรัม
เซโมลินา - 30 กรัม
นม - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
เนย - 40 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เนื้อต้มและผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
แครอทสับละเอียดและตุ๋นกับเนย จากนั้นบดในเครื่องปั่น
โจ๊ก Semolina ต้มในนมและทำให้เย็นลงจนอุ่น
เนื้อสับผสมกับแครอทโจ๊กและไข่แดง
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ใส่ลงในเนื้อสับแล้วนวดเบาๆ
แม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันเนื้อสับวางอยู่ในนั้นและวางในชามหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในหม้อหุงความดัน ต้ม 30 นาที
เสิร์ฟร้อนกับเนย

สูตรใด ๆ เหล่านี้ง่ายต่อการดำเนินการและประกอบด้วย ส่วนผสมที่มีอยู่. เมื่อรู้ถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมพุดดิ้ง พนักงานต้อนรับสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหนึ่งอย่าง (ผลไม้หรือเครื่องเทศ) ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ซึ่งส่งผลให้ได้อาหารจานใหม่ทั้งหมด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมพุดดิ้งวานิลลานี้! อ่อนโยน รสชาติครีม, กลิ่นวานิลลาและบางอย่างที่ล้าสมัย - ภาพจาก Jane Austen, ความคิด - ความฝันที่แวบวาบอย่างรวดเร็ว อาหารเช้าแบบอังกฤษ(ของหวานสำหรับมื้อเช้าถือเป็นก้าวที่กล้าได้กล้าเสีย แต่ทำไมล่ะ?)
ฉันเสนอว่าจะไม่ปฏิเสธความสุขที่ชอบด้วยกฎหมายของการใช้ชีวิตในฝันและอร่อย มาทำวานิลลาพุดดิ้งกันเถอะ

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟในแก้วเสิร์ฟ คุณยังสามารถยัดทาร์ตด้วยพุดดิ้งและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ - มันกลายเป็นเรื่องโรแมนติกอบอุ่นและสวยงาม แต่ฉันทำทาร์ตเล็ตไม่ได้: ฉันชอบพุดดิ้งวานิลลาจนใจร้อนจนอยากจะจัดการกับมันแบบนั้นด้วยช้อนโดยเฉพาะอันใหญ่ ...

วัตถุดิบ

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

นม 500 มล
3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
3 ไข่แดง
น้ำตาล 110 ก
0.5 ฝักวานิลลา

วิธีทำวานิลลาพุดดิ้ง

ขั้นแรก ปรุงรสนมด้วยวานิลลา ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งถั่ววานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดวานิลลาออกด้วยมีด

เทนมลงในหม้อใบเล็ก แล้วใส่เมล็ดพืชและฝักวานิลลาที่หั่นแล้วลงไป ใส่ไฟและความร้อน แต่อย่าเดือด ปิดไฟและปล่อยให้นมเย็นลง

ในถ้วยผสมน้ำตาลและแป้งผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

กรองนมที่เย็นแล้วลงในถ้วยที่มีน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะวางผ้าก๊อซสามชั้นในกระชอนเพื่อไม่ให้เมล็ดวานิลลาขนาดเล็กเข้าไป - พวกมันผ่านตาข่ายกรองโดยไม่มีปัญหา

ตีน้ำตาล แป้งข้าวโพด และนมเข้าด้วยกัน เทกลับลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายไม่ต้องมาก

ใส่ไข่แดงลงในชามผสมแล้วตีเบา ๆ

ตีต่อไปเทนมอุ่น ๆ ลงในไข่แดงในลำธารบาง ๆ

ผสมนมและไข่แดงให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมกลับลงในหม้อแล้วกลับหม้อตั้งไฟ

ต้มพุดดิ้งวานิลลา กวนตลอดเวลาจนข้นและเริ่มมีรอยปรากฏบนพื้นผิว

ทำให้พุดดิ้งเย็นลงโดยปิดด้วยฟิล์มยึด เป็นการดีกว่าที่จะวางฟิล์มลงบนพื้นผิวโดยตรงจากนั้นจะไม่หมุน แบ่งพุดดิ้งวานิลลาลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกด้านบน นำออกหนึ่งวันในตู้เย็น ปัดฝุ่นอีกครั้งด้วยแป้งก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในพุดดิ้งเพื่อลิ้มรสหรือตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

พุดดิ้งนม - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

พุดดิ้ง - จานแบบดั้งเดิมอาหารอังกฤษ. ของหวานนี้มีหลายชนิด แต่พุดดิ้งนมสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นแบบคลาสสิก ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของพุดดิ้งนมคือการเตรียมที่ง่ายมาก จริงอยู่ ต้องใช้ความระมัดระวังในการเตรียมการเสิร์ฟให้เพียงพอ เนื่องจากของหวานจะถูกรับประทานทันทีที่เตรียม

ดูจากชื่อขนมแล้วเดาได้ไม่ยากว่าส่วนผสมหลักคือนม อย่างไรก็ตามสามารถเสริมด้วยครีมและเนยได้เสมอ - ในกรณีนี้พุดดิ้งนมจะนุ่มและเป็นครีมยิ่งขึ้น ไข่แดง (หรือไข่ทั้งฟอง) น้ำตาลและแป้งก็ใช้ในการปรุงอาหารเช่นกัน ในบางกรณีจะมีการเพิ่มเจลาตินบวมลงในมวลพุดดิ้ง พุดดิ้งสามารถนำไปต้ม อบในเตาอบ หรือปรุงในอ่างน้ำก็ได้ หลังจากนั้นมวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้เย็นลง

พุดดิ้งนม - การเตรียมอาหารและอาหาร

ในการทำพุดดิ้งนม คุณจะต้องมีชามขนาดเล็ก ถ้วยตวงสำหรับใส่นม ครีม และ สินค้าจำนวนมากแม่พิมพ์พุดดิ้งและกระทะขนาดเล็ก พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถวางบนจานขนมแบนและตกแต่ง ช็อคโกแลตชิปถั่วหรือครีม

พุดดิ้งนมทำอาหารไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือใช้เวลานาน สิ่งที่คุณต้องทำคือการวัด ถ้วยตวง ปริมาณที่เหมาะสมนมและครีม (หากใช้ในสูตร) คุณต้องวัดน้ำตาลด้วย เตรียมเครื่องปรุงรสที่จำเป็นล่วงหน้า: วานิลลิน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ฯลฯ ดูแลการตกแต่งพุดดิ้ง: ขูดช็อคโกแลต, สับถั่วหรือเตรียมครีมที่อ่อนโยน

สูตรพุดดิ้งนม:

สูตรที่ 1: พุดดิ้งนม

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะให้มากขึ้นเนื่องจากพุดดิ้งนมจะกินได้ทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม - 0.5 ลิตร
ไข่แดงสองฟอง
น้ำตาลและแป้ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - 4 กรัม
เจลาติน - 1 ช้อนชา;
น้ำ - หนึ่งในสี่ของแก้ว
โกโก้;
มะพร้าวขูด.

วิธีทำอาหาร:

แช่เจลาตินในชามน้ำอุ่นจนนิ่ม เทนมประมาณ 400 มล. ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและวานิลลิน แล้วตามด้วยเจลาตินบวม ตั้งกระทะกับนมบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย ตีไข่แดงและเพิ่มนม 100 มล. ใส่แป้งมันลงไปด้วย ผัดจนแป้งละลายหมดและเทนมลงในหม้ออย่างระมัดระวัง ปรุงส่วนผสมทั้งหมดบนกองไฟประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์และปิดฝา ติดฟิล์ม. หลังจากเย็นแล้วใส่ตู้เย็นให้เย็น พุดดิ้งนมพร้อมโรยด้วยโกโก้ เกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตขูด

สูตร 2: พุดดิ้งนมกับวานิลลา

สูตรพุดดิ้งนมนี้ใช้สูตรเดียวกับใน รุ่นคลาสสิกทำขนม ความแตกต่างคือที่นี่ใช้ครีมและเนยซึ่งทำให้ขนมนุ่มและเป็นครีมมากขึ้น วานิลลินและอบเชยทำให้พุดดิ้งนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยากจะลืมเลือน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

นม - 4/5 ลิตร
ครีม (22-23%) - 1/5 ลิตร
ตาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดและน้ำตาลผง
ไข่แดงสามฟอง
วานิลลิน;
อบเชยบด
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 มล.)

วิธีทำอาหาร:

ผสม ผงน้ำตาลแป้งและวานิลลิน เพิ่ม 90 มล. ของนมและไข่แดง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รวมนมที่เหลือกับครีมตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วดับไฟ หลังจากเดือดใส่เนยและอบเชย ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาอีกสักครู่ หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ด้วยน้ำเทมวลและทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตร 3: พุดดิ้งนม "ชา"

พุดดิ้งนมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจาก ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีน้ำตาล ไข่ วานิลลิน นม และใบชา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
นม - 200 มล.;
ใบชา - 3 ช้อนชา
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

เทใบชาลงในนมแล้วจุดไฟนำไปต้ม จากนั้นนม "ชา" จะต้องเย็นลงเล็กน้อย ตีไข่ 1 ฟองกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วใส่นมผสมลงไป จากนั้นใส่ผงวานิลลาลงไป เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง พุดดิ้งนมสำเร็จรูปควรแช่เย็นในตู้เย็นจากนั้นโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเกล็ดมะพร้าวราดด้วยน้ำเชื่อมหรือโรยหน้าด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน

พุดดิ้งนม - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากสุดยอดเชฟ

พุดดิ้งนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยชิ้นผลไม้ ผลไม้แห้งหรือ น้ำผลไม้. นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยการรักษาที่เสร็จแล้ว ช็อคโกแลตชิป,ถั่วป่น,เกล็ดมะพร้าวหรือโรยด้วยน้ำเชื่อม.