มะเขือยาว adjika สำหรับสูตรฤดูหนาว สูตรน้ำส้มสายชู

ฉันแน่ใจว่าคุณรักมะเขือยาวมาก และอย่าลืมทำอาหารกับพวกเขามากที่สุด การอนุรักษ์ต่างๆ. ยังไง? ท้ายที่สุดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมักจะอร่อยและสวยงามมาก ฉันยังปฏิบัติต่อสีน้ำเงินด้วยความเคารพอย่างสูงและด้วยความยินดีที่ฉันปิดสลัดคาเวียร์และเลโชกับพวกเขาในฤดูหนาว ... และล่าสุดฉันค้นพบ สูตรใหม่- adjika กับมะเขือยาว

จะบอกว่าอร่อยก็พูดไม่ถูก! มันน่าทึ่งจริงๆ! ฉันแน่ใจว่าใน เวลาฤดูหนาวปีดังกล่าวการอนุรักษ์จะได้รับความนิยมมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณแค่ต้องสับมันในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นมะเขือยาว adjika ก็ปรุงบนเตาคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่ามีเครื่องเทศเพียงพอแล้วปิด adjika ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเขียนสูตรนี้ใช้เวลานานกว่าการจัดการกับ adjika จริงๆ! ดังนั้นทุกคนที่ต้องการปิดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวและกำลังมองหา สูตรที่ดีฉันขอเชิญคุณไปที่ครัวของฉัน - ฉันยินดีที่จะแสดงให้คุณเห็นและบอกวิธีทำ adjika แสนอร่อยกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 1 กก พริกหยวก;
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 2.5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

* มีการระบุน้ำหนักของส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว จากจำนวนที่ระบุจะได้รับ adjika ประมาณ 9.8 ลิตร

วิธีปรุง adjika กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

ตัดก้านมะเขือยาวและมะเขือเทศออก เราเอาก้านเมล็ดและพาร์ติชันออกจากพริก ตัดแกนของแอปเปิ้ลออก เราทำความสะอาดหัวหอม เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการ - เพื่อให้พอดีกับรูในเครื่องบดเนื้อ

เราลวกเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าไขมันลดลง

มะเขือยาว, มะเขือเทศ, บัลแกเรียและพริกขี้หนู, แอปเปิ้ลและหัวหอมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลลงในกระทะที่มีก้นหนา

ใส่เกลือ น้ำตาล และ น้ำมันพืชผสม ถ้ามะเขือเทศหวานมาก แสดงว่าน้ำตาลอาจมากเกินไป ดังนั้นคุณสามารถเทปริมาณทั้งหมดออกได้ทันที แต่ประมาณระหว่างการปรุงอาหารในที่สุดก็ปรับให้เข้ากับรสชาติ

นำหม้อที่มีมวลบิดขึ้นตั้งไฟสูงจนเดือดและลดความร้อนลงปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ในที่สุดเราก็ลิ้มรสเกลือ - น้ำตาลถ้าจำเป็นให้เพิ่ม ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

กระเทียมถูกปอกเปลือกและผ่านการกด เทน้ำส้มสายชูลงใน adjika แล้วใส่กระเทียม ผสม

ปรุงต่ออีก 5 นาที - adjika พร้อม

เราบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีและปิดให้สนิท

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ให้อาหาร รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมหลัก adjika ดั้งเดิมเป็น พันธุ์ต่างๆพริกไทย. ทุกคนรู้เกี่ยวกับการเตรียมเช่นมะเขือยาวกับ adjika แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ ปรุงรสอร่อยคุณยังสามารถทำจากมะเขือยาวเอง

ข้อได้เปรียบหลักของสูตร adjika มะเขือยาวที่นำเสนอในวันนี้คือความเรียบง่าย สูตรที่พิสูจน์แล้วของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ ฉันทราบว่าวันนี้ฉันจะทำชิ้นงานในหม้อหุงช้า แต่โดยหลักการแล้วทุกอย่างสามารถทำได้ในหม้อหรือกระทะธรรมดา

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหาร adjika กับมะเขือยาว, มะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นหลายชิ้น บดชิ้นส่วนที่สับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก บดในเครื่องเตรียมอาหาร

เทลงในภาชนะของผู้เล่นหลายคน น้ำมันดอกทานตะวัน. เติมน้ำมะเขือเทศและพริกไทยลงไป เลือกฟังก์ชั่น "ปรุงอาหาร" ในเมนูและตั้งเวลาทำอาหารเป็น 10 นาที

หลังจาก 10 นาที เพิ่มส่วนผสมพริกไทยและ น้ำมะเขือเทศมะเขือยาวสับ บนแผง multicooker เลือกส่วน "ดับ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที

นำไปต้ม ส่วนผสมผักใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และกระเทียมสับ

บนแผง multicooker กดปุ่ม "Cook" ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ล้างเหยือกในน้ำอุ่นและ สำหรับการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องถือเหยือกเหนือน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

จัด adjika มะเขือร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนช่องว่างแบบโฮมเมดพร้อมฝาปิด ห่อกลับด้านจนเย็นสนิท

จำเป็นต้องเก็บช่องว่างแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็น adjika อร่อยกับมะเขือม่วง มะเขือเทศ และพริก เตรียมไว้ตามนี้ สูตรเก่าเข้าคู่กับอาหารได้แทบทุกเมนู

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงผักยังไม่ออกจากตลาด แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในไม่ช้า เราไม่พลาดช่วงเวลานี้ เราเติมสต็อกของเราด้วยเหยือกกระป๋องแสนอร่อยเพื่อเพลิดเพลินกับงานและของขวัญฤดูร้อนในฤดูหนาว หลายคนชอบสีฟ้า ถ้าคุณไม่ใช่ข้อยกเว้น คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้เราจะนำเสนอให้คุณ ตัวเลือกที่ดีช่องว่าง มะเขือ adjika สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมพร้อมพริกไทย สูตรดังกล่าวที่คุณจะเลียนิ้วของคุณจาก พร้อมของว่าง. เป็นการดีกว่าที่จะม้วน adjika ดังกล่าวในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้หลายครั้ง มาเริ่มกันเลย.
โดยวิธีการที่เราจำได้ว่าครั้งล่าสุดที่เราเสนอที่จะทำ

- มะเขือยาว - 950 กรัม
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกหยวกและหัวหอม - อย่างละ 500 กรัม
- กระเทียม - 1.5 หัว (ใหญ่)
- พริกป่น - 1 ฝัก
- น้ำมันพืช - แก้ว
- น้ำส้มสายชูและน้ำตาล - 1/2 ส่วนของแก้ว
- เกลือ - 15 กรัม

หมายเหตุ: เราใช้แก้วที่มีปริมาตร 200 มล.




เรากำลังเตรียมชุดผักสำหรับ adjika ของเรา - เราล้างผักโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก เราตัดหางของมะเขือยาวออกเรายังกำจัดสถานที่ที่ก้านเติบโตเราปอกหัวหอมออกจากเปลือกทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดและส่วนที่อ่อนนุ่ม พริกป่นทำความสะอาดด้วยถุงมือ




เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจเพื่อให้ผ่านเข้าไปในรูเครื่องบดเนื้อได้ดี




ตอนนี้เราติดตั้งตะแกรงที่มีเศษเล็กเศษน้อยบนเครื่องบดเนื้อ บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการเราก็เพิ่มแอปเปิ้ลลงไปที่นั่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดและสามารถมีส่วนร่วมกับ adjika นี้ได้อย่างน่าสนใจ




เราเปลี่ยนมวลลงในกระทะก้นหนาหรือหม้อตุ๋นเทเกลือลงไปและ น้ำตาลทรายใส่น้ำมันพืชทันที มาพูดถึงน้ำตาลกันสักหน่อย ใช่ คุณต้องใช้ครึ่งแก้ว แต่ถ้ามะเขือเทศของคุณมีรสเปรี้ยว หากมะเขือเทศของคุณหวานพอ เราไม่รีบเทน้ำตาลทั้งหมด เราแนะนำครึ่งหนึ่งของส่วนสำหรับการเริ่มต้น และในขั้นตอนนี้เราจะปรับรสชาติในที่สุด




ในครึ่งชั่วโมงแรกปรุงส่วนผสมสีแดงที่มีกลิ่นหอมไว้ใต้ฝา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเทกระเทียมทั้งหมดหลังจากบีบผ่านสื่อผสมแล้วส่งไปที่เตาอีกครั้ง แต่คราวนี้เราปรุงมะเขือยาว adjika น้อยกว่าเล็กน้อย 20 นาทีและเปิดฝาไว้เสมอ




ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูเตรียม adjika ปริมาณที่เหมาะสมเวลา.




เราแพ็คร้อน adjika หอมบนขวดที่ปลอดเชื้อให้ปิดฝาขวดแต่ละขวดอย่างแน่นหนาทันที




เราทำให้ชิ้นงานเย็นลงภายใต้ผ้าหรือผ้าห่มอุ่น ๆ อย่าลืมคว่ำเหยือกลง เราเก็บขวดมะเขือ adjika ไว้ในห้องเย็น




ทานให้อร่อย!
และยังอร่อยมากอีกด้วย

เอาใจคนชอบเผ็ดโดยเฉพาะ! มะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมใน adjika สำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างอเนกประสงค์. สามารถรับประทานเป็น จานอิสระหรือทาบนขนมปัง สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า จานเนื้อ, ปลา, มันฝรั่งอบ - อะไรก็ได้! วันนี้ฉันจะเปิดเผยความลับของฉันกับคุณ - สูตรอาหารที่ดีที่สุด ปั่นอร่อยจากมะเขือยาว การทำอาหารนั้นง่ายและสนุก

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว - ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เริ่มจากส่วนแรกกันก่อน สูตรง่ายๆ- ปราศจากการฆ่าเชื้อ สีน้ำเงินดังกล่าวมีพอสมควร รสเผ็ด, นุ่มนวลด้วยเฉดสีแอปเปิ้ลที่อ่อนโยน ถ้าไม่รัก การเผาไหม้ช่องว่างคุณสามารถลดปริมาณ พริกขี้หนูและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4.5 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• 3 ชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• 5 ชิ้น พริกหยวก;
• 1-2 ชิ้น พริกขี้หนู
• 2 ชิ้น แครอท;
• 3 ชิ้น หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (6%);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นมาปรุง adjika กันก่อน เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นกากบาทวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้น - ใน น้ำเย็น. เราได้รับมันเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาผิวหนังออก บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
2. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ด - บัลแกเรียและร้อน เราหั่นเป็นชิ้น สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด บดทั้งหมดในเครื่องปั่นใส่มะเขือเทศ
3. เราทำความสะอาดและล้างแครอทและแอปเปิ้ล นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล เราหั่นแครอทเป็นวงกลม แอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เราส่งไปที่เครื่องปั่นแล้วบด โยนมะเขือเทศพริกไทยบดผสม
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชใส่ไฟ ปรุงอาหารหลังจากเดือดใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
5. ในระหว่างนี้ เราเตรียมมะเขือยาวและฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ ล้างสีน้ำเงินให้สะอาดหั่นเป็นก้อน โรยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
6. ตอนนี้เราจะล้างมะเขือยาวและเทลงใน adjika เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาทีใส่กระเทียมสับเทน้ำส้มสายชู

เราใส่มะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น คว่ำฝาไว้ใต้ฝาจนกว่าจะเย็น - และคุณสามารถซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บได้

วิธีการปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika สำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ: เมื่อแกะพริกร้อน ให้สวมถุงมือเพื่อไม่ให้มือของคุณ "ไหม้" ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5 กก.
• พริกหยวกแดง 3 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 4 อย่าง ใบกระวาน
• น้ำมันพืช 250 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 70-80 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดและล้างสีฟ้าเล็ก ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้เราจะดำเนินการกับส่วนประกอบที่เหลือ: ล้างและสับผักใบเขียว, ปอกพริกและกระเทียม, เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
3. บดมะเขือเทศ พริก และสมุนไพรด้วยเครื่องปั่น ผสม จากนั้นสับกระเทียมพักไว้
4. เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล เราจุดไฟ ทันทีหลังจากเดือดให้เทสีน้ำเงินที่ล้างด้วยเกลือ เราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่กระเทียม พริกไทยป่น,ใบกระวาน.
5. ในขณะที่ทุกอย่างกำลังตุ๋น ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

เทผักร้อนใน adjika ลงในขวดปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น จานมะเขือเผ็ดพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: คุณสามารถแรเงา รสเผ็ดสีฟ้าเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส - ฮ็อปซันลี, ยี่หร่า, แกง, ทาร์รากอน, โหระพา, ผักชี, โรสแมรี่

ผัดสีน้ำเงินใน adjika

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการทำสีฟ้าใน adjika แต่ผักที่ผัดไว้ล่วงหน้าจะฉ่ำเป็นพิเศษ ฉันเสนอทางเลือกให้คุณโดยไม่ใช้พริกหยวก

วัตถุดิบ:

• 5 กก. สีน้ำเงิน;
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2-3 ชิ้น พริกขี้หนู
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำมันพืช - มะเขือยาวจะใช้เวลาทอดเท่าไร

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ แช่น้ำเกลือหนึ่งชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหล ฝา และเตรียม adjika เลื่อนมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นสับแครอทที่ปอกเปลือก พริกขี้หนู และกระเทียม มาผสมกัน
3. ต้มซอสร้อนให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ เทน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดครั้งที่สองให้นำออกจากเตา
4. ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เราใส่วงกลมสีน้ำเงินทอดเป็นชั้น ๆ ในขวดเทด้วย adjika ม้วนฝาขึ้น

มาหมุนเหยือกของเราห่อให้อุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราจะย้ายไปยังที่เย็น

สลัด "ย้อนยุค" กับมะเขือยาว

ฉันชอบสลัดร้าน "Retro" ฉันคิดว่า: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเองที่บ้าน? ฉันอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียดและได้ตัวเลือกดังกล่าวกับผัก คล้ายกันมาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศฉ่ำ 1.5 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 600 กรัม
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• กระเทียม 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1.5 เซนต์ ช้อน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ในช่วงเวลานี้เราฆ่าเชื้อจาน เราเตรียมผักอื่น ๆ : ล้าง, ปอกเปลือก, แครอทลูกเต๋า, พริกหวาน, หัวหอม
3. ผัดมะเขือยาวและผักอื่นๆ ในกระทะสองใบ
4. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะใส่ วางมะเขือเทศและเนย น้ำตาล เกลือ นำไปต้ม. จุ่มผักผัดในซอสเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. เพิ่มพริกขี้หนูปอกเปลือกและสับ, กระเทียมสับ, พริกไทยดำ, สาระสำคัญ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่ยังร้อนใส่สลัดที่มีกลิ่นหอมลงในขวดบิดฝา หลังจากยืนยันภายใต้ฝาครอบแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บ

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีใน adjika

อื่น วิธีที่น่าสนใจกับ บันทึกตะวันออก- วิธีปรุงมะเขือยาวใน adjika เป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ซอสพริกปรุงจากพริกโดยไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 2 กก. สีน้ำเงิน;
• พริกหยวก 1.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น พริกขี้หนู
• 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 350 มล. (6%);
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น คลุกเกลือ ทิ้งไว้ 40 นาที
2. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำ ปิดฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. บดพริกหยวกสับกับกระเทียมในเครื่องปั่น จากนั้นบดแครอทพริกขี้หนู ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. วางสีน้ำเงินบนกระดาษรองอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
5. ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผักชีลงในพริกไทย adjika, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู, ผสม จุ่มมะเขือยาวลงในส่วนผสม ปิดฝา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วางออก ยำในธนาคารที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือดแล้วปิดจุก

สแน็ค: สีฟ้าตัวเล็ก ๆ ใน adjika "หยิบขึ้นมา"

เชื่อฉัน - ชื่อเรื่องสอดคล้องกับเนื้อหาอย่างสมบูรณ์ เปิดกระปุกปุ๊บไม่เหลือเลย อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• 3 กก. สีน้ำเงิน;
• พริกหวาน 1 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู
• 2 ชิ้น หัวกระเทียม
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำมันพืช 180 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. แช่มะเขือม่วงในน้ำเค็ม จากนั้นล้างและผึ่งให้แห้ง
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มะเขือเทศหวานและ พริกไทย. สับกระเทียมแยกต่างหาก
3. ตั้งส่วนผสมของมะเขือเทศให้ร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน เราหลับเป็นสีน้ำเงินดับ 10 นาที
4. ตอนนี้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด

เราวางในธนาคารอุดตัน

มะเขือยาวใน adjika กับเห็ด

ตัวสีน้ำเงินดูเหมือนเห็ดและเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดแชมปิญอง - เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• เห็ดต้ม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• 14 กลีบกระเทียม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (6%)

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. แช่สีน้ำเงินสับด้วยเกลือ มาต้มเห็ดกันเถอะ
2. บิดมะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล พริกหวานในเครื่องปั่น เทลงในกระทะเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ต้มมะเขือยาวแยกต่างหาก
4. เพิ่ม ซอสมะเขือเทศเครื่องเทศ, น้ำมัน. เราเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. เราหลับไปเห็ดสับและบลูในซอส ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำส้มสายชู ทอมิม 10 นาที

เราใส่เห็ดสีน้ำเงินลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

ฉันแนะนำให้ดู วิดีโอรายละเอียดวิธีปรุงสีน้ำเงินใน adjika

เตรียมตัว มะเขือที่ยอดเยี่ยมใน adjika สำหรับฤดูหนาว สูตรที่แตกต่างกันและคุณจะมีบางสิ่งที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อน ๆ เสมอ ทานให้อร่อย!

Adjika เป็นเครื่องปรุงที่มีพื้นเพมาจาก Abkhazia ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเตรียมโดยใช้หินแบนสองก้อน ทำให้ส่วนผสมมีความข้นเหนียวคล้ายแป้ง วันนี้ adjika สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่จำเป็นซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ซุป หรือเป็นซอส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมดังนั้นให้พิจารณาสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุด

สูตรสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลมีรสหวานและละเอียดอ่อน ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลกระเพาะอาหารเป็นอย่างดีโดยไม่รับประทานอาหารรสจัดเกินไป

สำหรับทำอาหาร แอปเปิ้ลปรุงรสจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 200 กรัม
• พริกหยวก 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• 2 พริกขี้หนู;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบของสูตร: ล้างและตากผัก, ปอกแอปเปิ้ลและพริกจากกล่องเมล็ด, และปอกหัวหอม ล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า

บดพริก แอปเปิ้ล มะเขือเทศ และหัวหอมสองชนิดด้วยเครื่องบดเนื้อ นำส่วนผสมที่สับแล้วใส่กระทะก้นลึก ใส่น้ำมันแล้วตั้งบนเตา หลังจากต้มมวลแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ปอกกระเทียมแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มลงในส่วนผสมที่เดือด เกลือ เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง

พาสต้าจะข้นขึ้นเมื่อสุก ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

วิดีโอ "adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรง่ายๆ สำหรับ adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาว adjika

มะเขือยาวโฮมเมด adjika เป็นสิ่งที่ผิดปกติมาก แต่มาก สูตรอร่อยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนี้ดังนั้นแม่บ้านจะสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ได้อย่างแน่นอน

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 0.5 กก.
• 3-5 ชิ้น พริกขี้หนู
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

ก่อนอื่นเตรียมผัก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ถ้าคุณรัก รสไหม้ adjika ปอกพริกขี้หนูจากด้านบนเท่านั้น หากต้องการลดความเผ็ดให้แกะเมล็ดออกด้วย ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก ลอกเปลือกออกหากต้องการ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชใส่เกลือแล้วผสมอีกครั้ง ใส่พาสต้าบนเตา ต้ม ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและนำจานออกจากเตา โอนไปยังขวดและม้วนขึ้น

จากบวบ

ปรุงรสด้วยการเพิ่มบวบ - สูตรที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณควรจดไว้สำหรับทำอาหาร เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเครื่องปรุงรส:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 800 กรัม
• 5 ชิ้น พริกขี้หนู
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม (9%)

ล้างบวบหั่นชิ้นใหญ่เป็นครึ่งวงกลมชิ้นเล็กเป็นวงกลม หากใช้บวบอ่อน อย่าลอกผิวออก ถ้าแก่ก็ปอกเปลือก

ล้างพริกไทยทั้งสองชนิด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

บดผักในเครื่องบดเนื้อและโอนมวลไปยังกระทะลึก ใส่น้ำมันพืชผสม ตั้งไฟและรอจนส่วนผสมเดือด เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือลดความร้อนและต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและเติมเกลือลงไปหากจำเป็น แบ่งเครื่องปรุงรสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

การทำอาหาร ปรุงรสดิบออกกฎ การรักษาความร้อนขอบคุณที่วิตามินทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในนั้น เพื่อเพิ่มผลในเชิงบวกต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ให้เตรียมจานโดยเพิ่มมะเขือเทศและพริกขี้หนู

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 5-6 ฝัก
• วางมะเขือเทศ 0.5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• สีเขียวพวงเล็ก ๆ

ล้างพริกไทยให้สะอาดจากเมล็ด เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกล้างมัน เราบิดพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมพาสต้า

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและผักใบเขียวสับละเอียดลงในส่วนผสม คุณสามารถเลือกสีเขียวที่คุณต้องการ อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาที ในขณะเดียวกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มส่วนผสมผักและคน คุณสามารถเทชิ้นงานลงในขวด ควรเก็บจานไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็น

Adjika เรียกว่าสีเขียวเนื่องจากสูตรในระหว่างที่เครื่องปรุงรสมีสีสันที่หลากหลาย ใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด

เตรียมส่วนผสมเหล่านี้:

• 4-5 พริกหยวกสีเขียว
• พริกขี้หนูเขียว 3-4 เม็ด;
• วอลนัท 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ใบโหระพา 2-3 ใบ
• ผักชีฝรั่งพวง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%);
• 0.5 ช้อนชา กระโดด-suneli.

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ถอดแคปและเมล็ดออกจากพริก ถ้าคุณชอบเผ็ดอย่าเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนู บดส่วนผสมด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือและเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงพาสต้า มันพร้อมรับประทานแล้ว โอนไปยังขวดปิดให้แน่น อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นคือ 2 สัปดาห์

สูตร "ทอง"

คุณสามารถปรุง adjika ได้ไม่เพียง แต่จาก ผักทุกชนิดแต่ยังมีผลไม้ เราขอแจ้งให้คุณทราบอีกสองสามข้อ สูตรที่ดีที่สุดเครื่องปรุงรส

adjika จอร์เจีย

เฉียบพลัน เครื่องปรุงรสจอร์เจียเข้ากันได้ดีกับเนื้อและ จานเห็ด. มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• 300 กรัม พริกขี้หนูแดงขม
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักใบเขียว 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

ล้างผัก เอาก้านและเปลือกออก เอาเมล็ดออกหากต้องการ ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับผักให้ละเอียด ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon ที่เหมาะสม

ใส่เกลือลงในมวลที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน จัดเรียงเครื่องปรุงรสในขวดเก็บในที่เย็น

อับคาเซียน

Abkhazian adjika สามารถเตรียมเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือไม่ก็ได้ อุณหภูมิสูง. ทานคู่กับอาหารจานร้อนได้เป็นอย่างดี

สำหรับเครื่องปรุงรส Abkhazian ใช้:

• พริกขี้หนูแดง 1.3 กก.
• กระเทียม 60 กรัม
• วอลนัท 1 แก้ว
• พวงผักชี
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

ล้างพริก เอาเมล็ดออก แช่น้ำ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 30°C เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ใส่ผัก ถั่ว กระเทียม สมุนไพร และเกลือลงในโถของเครื่องผสมอาหารและสับ คุณยังสามารถใช้เครื่องบด แบ่งส่วนผสมลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เตรียมความพิเศษ adjika เผ็ดช่วยพลัมเสริมให้ ส่วนผสมที่คุ้นเคยจาน. พลัม adjikaง่ายมากที่จะเตรียม

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัม 1 กก.
• 4 มะเขือเทศ
• 3 พริกหวาน
• 2 พริกขี้หนู;
• กระเทียม 3 หัว
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ผักชี;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบโหระพา

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ลบหลุมออกจากลูกพลัมและพริกหยวก บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะก้นลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ นำพาสต้าไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที จัดเรียง adjika ที่เสร็จแล้วในขวดแล้วม้วนขึ้น

ไม่มีน้ำส้มสายชูกับพริกหยวก

คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ใช้

สำหรับ สูตรนี้จะต้อง:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• 16 ชิ้น พริกขี้หนู
• กระเทียม 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

ล้างผักเอาก้านออก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกด้วย บิดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมแยกต่างหาก

ใส่มวลผักที่ไม่มีกระเทียมลงบนกองไฟนำไปต้มใส่น้ำมันและเกลือ ก่อนปรุง 3 นาที ใส่กระเทียมลงไป ตอนนี้คุณสามารถใส่เครื่องปรุงลงในขวดและม้วนฝา

ในการปรุงอาหาร adjika ให้อร่อยให้ทำตามสัดส่วนของพริกขี้หนูและเกลือเพื่อไม่ให้จานร้อนและเค็มเกินไป สวมถุงมือเมื่อจับพริกร้อน - สิ่งนี้จะช่วยปกป้องผิวหนังของมือคุณ

ฆ่าเชื้อเหยือกสำหรับกลิ้ง

สำหรับการเตรียม adjika เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมนอกจากนี้ยังใช้มะรุม มันเพิ่มเครื่องเทศและความน่าสนใจให้กับเครื่องปรุงรสเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยวิตามิน เสิร์ฟพาสต้านี้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์