ยำแตงกวาเกาหลีรสเผ็ด. สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบสลัดเกาหลี และเมื่อเริ่มต้นฤดูกาลผักพวกเขาจะไม่ถูกโอนไปที่โต๊ะของเรา เราปรุงแครอทและและ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส - และ ตารางเทศกาลตกแต่งและโปรดตัวเองในวันธรรมดา ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่จะทำ ใช่และชุดผลิตภัณฑ์นั้นง่ายที่สุด ผักในฤดูร้อนนั้นปลูกอย่างมากมายในสวนหรือขายในตลาด และเกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชูสามารถพบได้ในทุกครัว

ดังนั้นเมื่อคุณเตรียมสลัด แค่กิน คุณไม่ได้ทำตามสูตรเลยแม้แต่น้อย คุณเพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ฉันตัดมัน ปรุงรส ปล่อยให้มันยืนระยะหนึ่ง แค่นั้นแหละ - คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ สำหรับเนื้อไก่สำหรับปลา แม้แต่ต้มมันฝรั่งและวางของว่างเกาหลีบนโต๊ะ - และอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

และเพื่อไม่ให้สูญเสียของดีเช่นนี้ในฤดูหนาวเราจึงรักษาความสุขจากผักทั้งหมดนี้ไว้ แน่นอนตอนนี้และในฤดูหนาวการซื้อผักก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถปรุงสลัดเกาหลีได้จากพวกเขา แต่คุณเห็นไหมว่าสามารถเปรียบเทียบได้กับผักที่ปลูกในฤดูร้อนหรือแม้แต่ในแปลงของตัวเอง! หรือนำมาจากเอเชียกลางซึ่งอร่อยที่สุดอิ่มตัวด้วยแสงแดดและความอบอุ่นอย่างแท้จริง

นั่นคือสิ่งที่ฉันพูด พวกเขาไม่ได้เปรียบเทียบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเหยือกไว้สักสองสามใบในขณะที่กำลังจะมาถึง ท้ายที่สุดการทำเช่นนี้ค่อนข้างง่ายฉันจะบอกว่าไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว

ปีนี้มีแตงกวาเยอะ ฉันไปที่เรือนกระจกทุกวัน และถ่ายภาพพวกมันเป็นจำนวนมาก ฉันแจกจ่ายให้ญาติและเด็ก ๆ แต่พวกเขายังไม่ได้แปล

พวกเขาและและเริ่มเหม็นอับในตู้เย็นแล้ว ดังนั้นถึงเวลาทำสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้ว และแน่นอนว่าสลัดเกาหลีเป็นอันดับแรก แค่จินตนาการ - การผสมผสานระหว่างแตงกวากรอบกับ แครอทหวานปรุงรส เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเติมน้ำมัน ม…ม…ม…. แค่เลียนิ้วของคุณ!

อย่างไรก็ตามมีหลายสูตรสำหรับสลัดดังกล่าว ก่อนอื่นฉันเสนอให้พิจารณาในความคิดของฉันสิ่งที่อร่อยที่สุด ฉันทำมันในรูปแบบนี้เหมือนสลัดเพื่อกินและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

และเราจะพิจารณาสูตรอาหารอื่น ๆ ที่อาจถูกใจใครบางคนด้วย

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันวางแผนที่จะเก็บขวดโหลสองลิตรไว้ สลัดจะออกมากขึ้น แต่ฉันแน่ใจว่าครอบครัวของฉันจะไม่เห็นด้วยที่ฉันบิดมันทั้งหมด มันจะอร่อยมากจนพวกเขาอาจจะกินขวดลิตรทันที

ดังนั้น คุณสามารถเตรียมเหยือกสามลิตรหรือสองลิตรและหนึ่งเหยือกครึ่งลิตร ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณจะชิมก่อนปรุงหรือไม่ แล้วถ้ากินต้องกินเท่าไหร่ครับ.

ควรจะกล่าวว่าฉันมักจะใช้ช่างเย็บเพื่อปิดผนึกกระป๋อง ฉันคิดว่าวิธีนี้น่าเชื่อถือกว่า แต่วันนี้ฉันต้องการขันขวดโหลแบบเดียวกับที่ฉันทำมาตลอด และฉันจะขันอีกขวดด้วยฝาเกลียว แล้วมาเปรียบเทียบรสชาติกัน แม้ว่าเป็นไปได้มากว่าในทั้งสองธนาคารจะมีรสชาติที่คาดเดาได้

เราต้องการ (สำหรับ 3 กระป๋องลิตร):

แตงกวา - 2 กก
แครอท - 500 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
สีแดง พริกหยวก- 0.5 - 1 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช- 0.5 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 0.5 ถ้วย
สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทผลไม้ น้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและกลายเป็นกรอบ

และถ้ามันกรอบในตอนเริ่มต้นอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะออกมาเหมือนเดิมและจะเป็นการดีถ้าคุณเคี้ยวฟัน

หากซื้อผักในร้านค้าคุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำได้ 4-5 ชั่วโมง

2. ล้างขวดโหลด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่นๆ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการที่เป็นที่รู้จัก

สำหรับคู่รัก
ในเตาอบ
ในไมโครเวฟ

อย่าลืมว่าเมื่อฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในโถ มิฉะนั้นอาจแตกได้

ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย สามารถต้มได้ กระทะแยกต่างหากนาทีที่ 7 - 10

หลังจากดำเนินการแล้ว ให้คว่ำเหยือกคว่ำลง วางบนผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้ให้เย็น สามารถวางฝาปิดบนผ้าขนหนูได้

3. ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเก็บไว้ในน้ำ คุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เริ่มจากแครอทก่อน จะต้องทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูด แครอทเกาหลี.

เลือกหัวฉีดขนาดกลางเพื่อให้แครอทมีเวลาหมัก อย่าใช้อันเล็กเพราะสลัดจะสูญเสียในแง่ของการรับรู้ทางสุนทรียะ

พยายามถูในลักษณะที่ฟางเรียบและยาว

4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ตัดเป็นแผ่นแล้วเป็นลูกบาศก์

หากลูกบาศก์ใหญ่เกินไป คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ ได้โดยถือมีดด้วยมือข้างหนึ่งแล้วจับเบาๆ แล้วใช้อีกมือกด ดังนั้น บดให้เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้

5. ปรุงพริก คุณควรรู้ว่ามันมีหลายระดับความเผ็ด และเมื่อคุณเพิ่มความเผ็ด มันคงจะดีถ้ารู้ว่าความเผ็ดของมันคืออะไร

หรือก่อนอื่นให้ผ่าครึ่งฝัก แล้วค่อยเพิ่มถ้าจำเป็น

6. แตงกวาได้รับการผสมแล้วและคุณสามารถเริ่มหั่นได้ แต่ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองด้านออก

ดังนั้นลองชิมผลไม้แต่ละชนิดจากด้านข้างของลำต้น ฉันรวบรวมพวกมันทั้งหมดเข้าด้วยกันและพวกมันทั้งหมด รูปร่างเหมือนกัน แต่เห็นได้ชัดว่าบางประเภทกลายเป็นอันตรายมาก

จากชิ้นทั้งหมด 5 ชิ้นกลายเป็นรสขม แม้ว่าการให้น้ำแก่พวกเขาทั้งหมดก็เหมือนกัน และถ้าฉันไม่ลองทุกอัน สลัดของฉันคงจะเสียรสขมไปแล้ว

หากตัวอย่างบางชนิดมีหางที่ขมขื่น ให้ตัดมันออกให้มากขึ้น แล้วปอกผลไม้ออกจากเปลือกถึงหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่ง

6. หั่นแตงกวา วิธีการตัดอาจแตกต่างกัน - วงกลมหรือแท่ง ในสูตรนี้ ฉันชอบตอนที่พวกเขาหั่นเป็นแท่งสั้นๆ ดังนั้นฉันจึงหั่นมันด้วยวิธีนี้

ผลไม้ของฉันไม่ใหญ่มาก ดังนั้นฉันจึงผ่าแต่ละผลออกเป็นสองซีกตามยาว แล้วผ่าตามขวาง จากนั้นฉันก็ตัดแต่ละส่วนออกเป็นอีก 3 ส่วน นั่นคือด้วยวิธีนี้ฉันได้รับ 12 แท่งจากผลไม้แต่ละผล ถ้ามันเล็กเกินไป คุณสามารถตัดมันออกเป็น 4 หรือ 8 ส่วน

สิ่งสำคัญคือการหั่นในลักษณะที่มีเวลาในการหมักและแช่น้ำผลไม้และเครื่องเทศ และเพื่อให้กระบวนการฆ่าเชื้อเป็นไปอย่างราบรื่น และชิ้นงานของเราจะถูกเก็บไว้นานเท่าที่เราต้องการ

หากคุณต้องการทำสลัดเกาหลีโดยไม่ต้องเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณสามารถหั่นผลไม้ให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

7. ใส่ไม้ที่สับแล้วลงในกระทะใบใหญ่หรือกะละมังใบเล็ก ในภาชนะดังกล่าวจะผสมและหมักได้ง่ายขึ้น

8. ใส่แครอทลงในกะละมัง

9. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่นั่น ยังไม่ต้องผัด

10. เทเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำลงไป เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงไปทันที นั่นคือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมมากเกินไปครอบงำกลุ่มกลิ่นของเรา

11. ตอนนี้เราได้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว สลัดจะต้องผสม ฉันเข้าไปยุ่งโดยตรงด้วยมือของฉันใช้นิ้วทั้งสองข้างเกี่ยวเบา ๆ แล้วขยับส่วนประกอบทั้งหมด การผสมสลัดด้วยมือของคุณนั้นดีกว่าในแง่ที่ว่าด้วยวิธีนี้เราจะไม่ทำลายเนื้อหาด้วยขอบคมของช้อน

นอกจากนี้การผสมด้วยวิธีนี้เร็วกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้ช้อน ซึ่งทำร้ายผักน้อยกว่าด้วย

12. ขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการแช่ส่วนประกอบทั้งหมด ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำซึ่งจะผสมกับส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่

กลิ่นอบอวลอยู่ในครัวและทั่วบ้านจนสุดจะพรรณนา ทุกๆ ครั้ง มือจะเอื้อมหยิบแตงกวาชิ้นหนึ่ง ราวกับว่าต้องการเก็บตัวอย่าง โดยวิธีการสุ่มตัวอย่างอีกครั้ง คุณสามารถกำหนดได้ว่าจะเพิ่มพริกขี้หนูอีกครึ่งหนึ่งหรือไม่ หรืออาจมีบางคนต้องการเพิ่มเกลือหรือน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย

ทุกอย่างเพียงพอสำหรับฉันและฉันไม่ได้เพิ่มอะไรเลย

จำไว้ว่าเมล็ดเป็นส่วนที่ขมที่สุดของฝัก ดังนั้นคุณสามารถทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง ใช้ถุงมือสำหรับสิ่งนี้ น้ำผลไม้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังอย่างมาก และหากคุณสัมผัสเยื่อเมือกของดวงตา คุณจะรู้สึกแสบร้อนได้เล็กน้อย ในกรณีนี้ การล้างมือไม่ได้ผล

13. ปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. ในเวลาเดียวกัน ทุก ๆ ชั่วโมงหรือบ่อยกว่านั้น ค่อย ๆ ผสมเนื้อหาด้วยมือของคุณ ในขณะที่พยายามให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ “อาบ” ส่วนประกอบทั้งหมด

14. หลังจากสามชั่วโมงเติมสลัดที่เตรียมไว้ พยายามเติมในลักษณะที่มีน้ำผลไม้เพียงพอสำหรับแต่ละคน ในการทำเช่นนี้ให้กดเบา ๆ แต่ละชั้นด้วยช้อน อย่างไรก็ตามไม่มากเพื่อไม่ให้แตงกวาแตก

ต้องเติมธนาคารให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้อากาศค้างอยู่ในรูจมูก นี่คือสิ่งที่น้ำมีไว้ มันจะเติมพื้นที่ว่างทั้งหมด

15. เทน้ำอุ่นลงในกระทะใบใหญ่ รองก้นด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วใส่เหยือกลงไป ปิดฝาด้วย เทน้ำลงในกระทะให้ท่วมถึงไหล่ของภาชนะ ไม่แนะนำให้เทน้ำให้สูงขึ้นเพื่อไม่ให้เทน้ำลงใต้ฝาเมื่อเดือด

16. นำน้ำในหม้อไปต้มและจดบันทึกเวลา สำหรับขวดลิตรจะใช้เวลาฆ่าเชื้อ 30 นาที สำหรับครึ่งลิตร - 15 - 20 นาที

นับเวลาฆ่าเชื้อเฉพาะตอนที่น้ำเดือดเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญ!

17. รับเหยือกด้วยแหนบพิเศษ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ภาชนะหลุดและแตก และที่สำคัญที่สุดคือไม่ลวกคุณ เราเห็นว่าแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีมะกอกที่น่ารับประทาน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะอุ่นขึ้นอย่างดีและจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

18. ขันสกรูบนฝาครอบ ฉันแค่ขันสกรูหนึ่งอัน แล้วม้วนอีกอันด้วยเครื่องเย็บแบบพิเศษ

นำกระป๋องออกมาทีละกระป๋อง หยิบอันหนึ่งออกมา หมุนมัน แล้วหยิบอันถัดไปออกมา และอื่น ๆ

19. พลิกเหยือกวางบนผ้าขนหนู ห่อด้านบนคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

20. จากนั้นพลิกกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติ เก็บในที่มืดและเย็น ห่างจากเครื่องทำความร้อน

วันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารที่ใช้ผักสองกิโลกรัม ฉันมักจะปรุงสลัดในปริมาณสองเท่านั่นคือจาก 4 กิโลกรัม ปรากฎว่าฉันมีกระป๋อง 5 - 6 ลิตร ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการกินมันมากแค่ไหน โดยหลักการแล้วนี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันสำหรับฤดูหนาว

แต่วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำสลัดเกาหลีด้วยวิธีอื่น ดังนั้นฉันจะได้จำนวนกระป๋องเท่ากัน แต่เนื้อหาในนั้นจะแตกต่างกัน

และก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรอาหารต่อไปนี้ ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าตัวเลือกที่ตามมาทั้งหมดจะมีคำอธิบายที่สั้นลง ฉันจะไม่อธิบายรายละเอียดความแตกต่างที่เล็กที่สุดทั้งหมดที่พบได้ทั่วไปในสูตรทั้งหมดเพื่อไม่ให้การอ่านยาวขึ้น ดังนั้นอ่านสูตรต่อไปนี้พร้อมกับสูตรแรกเนื่องจากฉันพยายามเขียนทุกอย่างอย่างละเอียดที่สุด

สลัดสไตล์เกาหลีที่อร่อยที่สุดของแตงกวา 4 กก

หากคุณใส่พริกหยวกลงในผักหลัก คุณจะได้รับอย่างสมบูรณ์ สลัดใหม่ด้วยรสชาติและเนื้อหาใหม่ นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะสลัดดูเหมือนจะเหมือนกัน แต่ก็ไม่ทั้งหมด

พริกไทยไม่เพียงเพิ่มรสชาติใหม่เท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมมหัศจรรย์อีกด้วย ซึ่งทำให้สลัดเกาหลีเป็นที่ต้องการมากยิ่งขึ้น

เราต้องการ (สำหรับขวด 6 ลิตร):

แตงกวา - 4 กก
แครอท - 600 กรัม
พริกหยวก - 600 กรัม
กระเทียม - 2 หัว
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

สำหรับสลัดนี้ฉันตัดสินใจใช้ผักกาดหอมพันธุ์ต่างๆ พวกเขาสามารถตัดเป็นวงกลมได้อย่างสวยงามและอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

1. แช่ผลไม้ น้ำเย็นเพื่อทำให้กรอบยิ่งขึ้น เวลาแช่อาจอยู่ที่หนึ่งชั่วโมงหากเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวน นานถึง 4-5 ชั่วโมงหากซื้อผักในร้าน

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีบนหัวฉีดขนาดกลาง

4. ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สิ่งสำคัญคือฟางไม่หนาเกินไป

5. ล้างแตงกวาหลังจากแช่ในน้ำเย็น ตัดปลายทั้งสองด้าน ลองใช้ปลายด้านก้น โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ได้ใช้มัน ผักกาดหอมหลากหลายแต่ปกติ. หากมีรสขมต้องลอกผิวออกจนกว่าผักจะหยุดขม

6. หั่นเป็นวงกลมหนา 0.7 ซม. ใส่ลงในกระทะหรือกะละมังใบใหญ่

7. ใส่แครอทขูดลงไป

และพริกหยวกสับ

8. ปอกเปลือกและสับกระเทียม พริกหยวกหั่นเป็นวงใส่ผักทั้งสองอย่าง

9. ในชามแยกต่างหาก คุณสามารถทำน้ำดองโดยผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู และคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ลงในอ่างล้างหน้าได้

ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการถนอมอาหาร ทำให้เกิดการหมักซึ่งอาจทำให้ธนาคาร "ระเบิด" ได้

10. ผสมส่วนผสม คุณจะใช้มือหรือช้อนก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแตงกวาเช่นฉันเป็นสลัด พวกมันค่อนข้างแข็งและจะไม่แตกหักเมื่อผสม

11. ทิ้งสลัดของเราไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คนหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำเริ่มขึ้นและได้รับการหล่อเลี้ยงอย่างดี

ควรมีน้ำผลไม้เพียงพอ และที่ดี เราจะต้องใช้ในกระบวนการฆ่าเชื้อเท่านั้น

12. เติมขวดด้วยสลัด เติมให้แน่นแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อเคลือบผักด้วยน้ำดอง เมื่อภาชนะเกือบเต็มและน้ำเหลือครึ่งพอดี ให้สอดช้อนจากขอบขวดแล้วปล่อยอากาศที่อาจสะสมอยู่ในไซนัสออก

เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีอากาศเหลืออยู่ในตัวเลย

จากนั้นเติมผักและน้ำผลไม้ลงไปจนเต็มภาชนะ

ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด สำหรับตอนนี้ แค่ปกปิดมัน ยังเร็วเกินไปที่จะบิดมัน

13. เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่และวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง ใส่เหยือกที่มีฝาปิด เติมน้ำจนเกือบถึงไหล่ และนำน้ำไปต้ม

14. หลังจากเดือดให้สังเกตเวลา เราจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีซึ่งเป็นขวดลิตร หากคุณเตรียมสลัดในภาชนะครึ่งลิตรจะใช้เวลา 20 นาทีในการฆ่าเชื้อและถ้า - 750 กรัม - 25 นาที

15. เมื่อครบเวลา ให้นำขวดโหลออกแล้วขันฝาให้แน่น จากนั้นนำอันถัดไปออกแล้วขันสกรูเข้าที่

16. พลิกเหยือกคว่ำแล้ววางบนผ้าขนหนู ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอื่นๆ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

17.จากนั้นกลับด้านและเก็บในที่มืดและเย็น ในอพาร์ตเมนต์อาจเป็นตู้กับข้าวที่มืดและในบ้านของคุณ - ห้องใต้ดิน

ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนพริกหยวกเป็นมะเขือเทศได้ วิธีการเตรียมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี

ไม่ว่าจะเก็บแตงกวาอย่างขยันขันแข็งเพียงหนึ่งหรือสองที่ใดที่หนึ่งใช่พวกมันจะซ่อนตัว และมันเกิดขึ้นที่คุณพลาดไปหนึ่งวัน อีกวันหนึ่ง คุณเก็บมันไม่ทันเวลา คุณเข้าไปในเรือนกระจก และผลไม้ขนาดใหญ่ก็แขวนอยู่ที่นั่นแล้ว และโปรดบอกฉันว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา?

และมีทางออก คุณสามารถขูดมันและทำขนมเกาหลีแสนอร่อย ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำในสูตรต่อไป

เราต้องการ (สำหรับกระป๋อง 750 กรัมสามกระป๋อง):

แตงกวา - 2 กก
แครอท - 300 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
พริกขี้หนู - 0.5 - 1 ชิ้น
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง แล้วเทน้ำทิ้งแล้วดื่มได้เลย คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำได้ 2-3 ชั่วโมง ตามกฎแล้วผลไม้ที่รกจะไม่แข็งเหมือนผลไม้เล็กอีกต่อไป ดังนั้นเพื่อให้ถูได้ดีบนกระต่ายขูดพวกเขาจะต้องทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงอิ่มตัวด้วยน้ำ

2. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ใต้น้ำไหลเย็นและตัดปลายทั้งสองด้านออก อย่าลืมลองแต่ละสำเนาจากด้านข้างของหาง ผลไม้รกมักจะขมในที่นี้ หากคุณพบตัวอย่างดังกล่าวให้แน่ใจว่าได้ตัดเปลือกไปยังจุดที่ความขมขื่นสิ้นสุดลง

หากยังไม่เสร็จ ผลไม้รสขมที่พลาดไปแม้แต่ผลเดียวก็สามารถทำลายสลัดทั้งหมดได้

3. ขูดแตงกวาสำหรับแครอทเกาหลี คุณสามารถใช้ทั้งหัวฉีดขนาดกลางและขนาดใหญ่

หากผลไม้โตเต็มที่แล้วให้ถูเฉพาะส่วนที่แข็ง ตามกฎแล้วในตัวอย่างดังกล่าวจะมีเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่อยู่ตรงกลาง และเป็นที่ชัดเจนว่าจะไม่สามารถถูด้วยฟางได้ และเราไม่ต้องการโจ๊กในสลัด

ดังนั้นให้ถูเฉพาะส่วนที่แข็งซึ่งได้หลอดมาและวางส่วนที่อ่อนด้วยเมล็ด โดยวิธีการที่คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นขนาดใหญ่กว่าที่ขูดเล็กน้อย และคุณก็สามารถโยนมันทิ้งไปได้เลย ที่นี่ ทำตามที่คุณต้องการ

คุณสามารถถูผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่หรืออ่างเล็ก ๆ ได้ทันทีซึ่งเราจะเตรียมสลัดของเรา

4. ตอนนี้ถึงคราวของแครอทแล้ว ควรขูดแครอทเกาหลีด้วย แต่ควรใช้หัวฉีดขนาดกลางเพื่อให้มีเวลาหมัก

เพิ่มแครอทขูดลงไป

5. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ตัดพริกร้อนเป็นวง คุณจะใส่เพียงครึ่งฝักหรือใช้ทั้งฝักก็ได้ มันจะขึ้นอยู่กับความชอบและระดับความคมของพริกไทยเอง

หากต้องการคุณสามารถตัดสองฝักได้ จำไว้ว่าเมล็ดเป็นส่วนที่เผ็ดที่สุดของพริกไทย ดังนั้นอย่าลืมทำความสะอาดฝักก่อน

เพิ่มส่วนผสมสับผัก

6. เทน้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำลงไป ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน. เติมน้ำส้มสายชูลงไปก่อน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน จากนั้นเมื่อสลัดยืนขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถลิ้มรสได้ หรือจะดีกว่าที่จะลองน้ำผลไม้ที่เขาจะปล่อยให้ จากนั้นคุณจะสามารถระบุได้ว่าคุณต้องการเพิ่มอะไรอีก

เนื่องจากฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะสำหรับรสนิยมของฉัน เท่านี้ไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มอีก

7. และในสูตรนี้เรามีส่วนประกอบอีกหนึ่งอย่าง - นี่คือเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี โดยวิธีการนี้ใช้สำหรับทำสลัดเกาหลีอย่างแข็งขัน และเวลาปรุงก็ใส่เครื่องปรุงรสลงไปด้วย

ฉันแนะนำให้เพิ่มในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแม้ว่าคุณจะเพิ่มได้อีกเล็กน้อย แต่สำหรับรสนิยมของฉันช้อนก็เพียงพอแล้ว ท้ายที่สุดเราใช้ส่วนประกอบพื้นฐานที่สุดสำหรับน้ำดองแล้ว - นี่คือส่วนผสมของพริกกระเทียมและน้ำส้มสายชู

ฉันขอแนะนำให้เพิ่มคุณในตอนแรกเพียงช้อนเดียวจากนั้นลองพิจารณาด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องเพิ่มอีกหรือไม่

8. ผสมทุกอย่างโดยพยายามให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

9. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง ผัดเบา ๆ เป็นระยะ ๆ

หลังจากเวลาผ่านไปค่อนข้างมากจะโดดเด่น น้ำผลไม้แสนอร่อย. นี่คือน้ำผลไม้ที่มีน้ำดองซึ่งเนื้อหาจะถูกหมัก

10. ในขณะที่ใส่สลัดก็ถึงเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวด

11. พวกเขาพร้อมแล้วและของว่างก็พร้อม ต้องย่อยสลายเป็นขวดโหล กระจายส่วนผสมที่ข้นและของเหลวให้เท่าๆ กัน ฉันได้คอนเทนเนอร์ขนาด 750 กรัมสามกล่องพอดี

บางทีมันอาจจะกลายเป็นมากกว่านั้น แต่แตงกวาบางชนิดมีรสขมและต้องตัดส่วนที่ขมออกอย่างไร้ความปราณี ดังนั้นน้ำหนักของพวกเขาจึงลดลงบ้าง

12. คุณต้องเติมเหยือกให้แน่นโดยพยายามอย่าให้มีฟองอากาศอยู่ข้างใน และพยายามให้ผักปกคลุมด้วยน้ำด้านบน

13. เราจะฆ่าเชื้อสลัดของเราด้วย และเราจะทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า และฉันตัดสินใจที่จะปิดอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยฝาเกลียว

โดยทั่วไปไม่มีความแตกต่าง กระบวนการฆ่าเชื้อทั้งหมดจะเหมือนกัน ไม่ว่าเราจะใช้ผ้าคลุมแบบใดก็ตาม

ดังนั้นเทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะรองก้นด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่เหยือกลงไป อย่าเพิ่งปิดฝาให้แน่นเพียงแค่ปิดฝาด้วยสลัดแค่นั้น ฉันมีกระทะขนาดใหญ่และใส่เหยือกสามใบพร้อมกันได้

นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะถ้าคุณฆ่าเชื้อทีละครั้งเวลาในการเตรียมชิ้นงานจะเพิ่มขึ้นสามครั้งในคราวเดียว

และที่นี่ คุณฆ่าเชื้อขวดโหลเพียง 25 นาทีเท่านั้น และนี่สำหรับทุกคนในทันที จากนั้นคุณหมุนมัน

หากคุณใช้ขวดลิตร ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที และถ้าครึ่งลิตร - จากนั้น 20 นาที

14. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำเหยือกออกมาหนึ่งใบแล้วปิดฝาให้แน่นตามที่ควร พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปเกือบหนึ่งวัน นั่นคือจนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงอย่างช้าๆ

15. เก็บรักษาไว้ในที่เย็นและมืดโดยไม่ควรเกินหนึ่งปี

สูตรทั้งหมดที่เราพิจารณาข้างต้นมีไว้สำหรับการฆ่าเชื้อ แต่นี่เป็นสูตรสำหรับการไม่ทำ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวาเกาหลีให้อร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อย่างที่คุณอาจเข้าใจ ในการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดความร้อนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

และถ้าเราไม่ต้องการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ในขวดก็ยังต้องอุ่นและต้ม แต่คุณสามารถทำได้ในหม้อ และนี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านั้น

รับรองสูตรเด็ด! และถ้าคุณไม่ต้องการใช้มัน คุณก็สามารถแอบดูช่วงเวลาที่น่าสนใจของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้

วันนี้เราได้ตรวจสอบสูตรพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวร่วมกับคุณ นอกจากนี้ยังมีวิธีต่างๆ เช่น การนำมะเขือเทศเข้าสู่ส่วนประกอบของส่วนผสม วิธีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม ใช้สูตรหมายเลข 2 เป็นพื้นฐานและแทน พริกหยวกใช้มะเขือเทศ หรือใช้ร่วมกับพริกไทยก็ใช้ได้เหมือนกัน

มัสตาร์ดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมหรือ ซอสพริกชิลี. ทั้งหมดนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับมือสมัครเล่นอยู่แล้ว และสามารถทำซ้ำได้หากต้องการ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีในสูตรใดก็ได้ นี้จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะพยายามเตรียมช่องว่างตามสูตรที่ 1 คุณจะเข้าใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรที่นั่น รสชาติค่อนข้างสมดุล อะไรที่เรียกว่า "ไม่ลบหรือเพิ่ม"!

แต่ถ้าจะให้รู้ขั้นตอนก็ต้องบอกตามนี้

จากผลไม้สองกิโลกรัมสลัดที่ได้จะอยู่ที่ประมาณ 3 ลิตร ดังนั้นจากผัก 4 กิโลกรัมจะได้รับกระป๋อง 6 ลิตร หากเราไม่ตัดมัน แต่ขูดสามอัน เราจะได้กระป๋องขนาด 750 กรัมประมาณสามกระป๋อง

และฉันต้องการเตือนคุณว่าคุณสามารถกินสลัดแบบนั้นได้และเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ใน สดแน่นอนว่ามันอร่อยมาก และมักถูกกินโดยไร้ร่องรอยเสมอ ดังนั้นเมื่อคุณเตรียมสลัดโปรดจำไว้ว่า ขวดลิตรสามารถรับประทานได้ทันทีหลังอาหารเย็น

คุณสามารถเก็บสลัดที่ปรุงสดใหม่ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

ดังนั้นเตรียมสลัดสำหรับอาหารประจำวันและสำหรับเก็บในฤดูหนาว มันจะอร่อยทั้งสองกรณี

อร่อย!

หากคุณมีแตงกวารก - ไม่สำคัญ - คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากพวกมันได้! แน่นอนว่าสีเหลืองเกินไปไม่ควรใช้และอย่าลังเลที่จะใช้ส่วนที่เหลือ บ่อยครั้งที่ฉันพบสูตรการเก็บเกี่ยวที่คล้ายกัน: และโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในการหั่นผัก ฉันชอบอันนี้ตรงที่หั่นแตงกวาและแครอทเป็นเส้นยาวบางๆ - "เป็นภาษาเกาหลี" คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับตัด "แครอทสไตล์เกาหลี" หรือมีดที่ดีและคมหรือมีดปอกสองด้านแบบพิเศษก็ได้ ดีมาก และ สิ่งที่มีประโยชน์! การเตรียมสลัด "แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท" นั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม - คุณได้ชิมแล้ว - คุณสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเทศกาลหรือ โต๊ะอาหารเย็นและอื่น ๆ เมื่อคุณต้องการที่จะกระทืบของเผ็ด!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว "แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท" เราต้องการ:

แตงกวาขนาดใหญ่ - 2.5 กก. (หั่นเป็นเส้น - 1.5 กก.)

แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (สับเป็นเส้น - 250 กรัม);

กระเทียม - 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.

น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;

น้ำมันพืช - 125 มล.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) หรือเพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1/2 ซอง (15 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดก้นออก

ล้างและปอกเปลือกแครอท

ขูดแตงกวาเป็นแกนด้วยเมล็ด (ฉันจะบอกว่าแค่ "ตัด" แตงกวา)

ก่อนวางผสมสลัดอีกครั้งใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ฉันมีขวดขนาด 0.5 ลิตร) เทผักด้วยน้ำดองที่เหลือ ฆ่าเชื้อขวดสลัดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำสิ่งนี้: ฉันปิดขวดด้วยชิ้นงาน (!) พร้อมฝา (อย่าปิดหรือม้วน !!!) ใส่ในเตาอบเย็นเปิดอุณหภูมิต่ำสุดทันทีที่เตาอบร้อนขึ้น เพิ่ม อุณหภูมิ 150 องศา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็หยิบกระป๋องออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น (ถ้าเป็นเกลียวให้ปิดฝาให้แน่น) คว่ำกระป๋องที่ม้วนแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท (ฉันมักจะมีวัน) สลัด "แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท" เก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น

กระจาย เมนูฤดูหนาวแตงกวาที่ปรุงในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความสามารถ อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กและพริกไทยร้อนช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและป้องกันไม่ให้เลือดหยุดนิ่งในฤดูหนาว การทำอาหารช่องว่างนั้นไม่ใช่เรื่องยากและน่าตื่นเต้น

แตงกวาเกาหลีเป็นชื่อของพวกเขาเนื่องจากในการเตรียมของพวกเขามีการใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศเช่นเดียวกับในการเตรียมน้ำดองและผักดองที่รู้จักกันดีใน อาหารเกาหลี. รสชาติและคุณภาพเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าผักคุณภาพสูงได้รับการคัดเลือกเพื่อการอนุรักษ์โดยตรงหรือไม่ ควรให้ความสำคัญกับผลไม้สดขนาดเล็ก ทางที่ดีควรใช้ผักดองที่เก็บเกี่ยวเองสดๆ จากสวน

แตงกวาที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเนื่องจากมีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกหนา หลังจากทำความสะอาดล่วงหน้าแล้ว สามารถใช้กับสลัดได้เท่านั้น

การเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเริ่มกระบวนการ

บ่อยครั้งสำหรับการทำอาหาร ช่องว่างภาษาเกาหลีจากแตงกวาให้ใช้ผลไม้สุก แนะนำให้ตัดหรือถูกับที่ขูดแบบพิเศษของเกาหลี สิ่งสำคัญคือผักใบเขียวควรมีผิวบางและไม่ขม

ก่อนปรุงอาหารให้แช่ในน้ำหลายชั่วโมงล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก

หลังจากนั้นหั่นตามวิธีที่แนะนำในสูตรหรือที่คิดว่าสะดวกที่สุด ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตามคำแนะนำ

วิธีถนอมแตงกวาในภาษาเกาหลีที่บ้าน

แตงกวาสไตล์เกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา พ่อครัวได้พัฒนาตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งบางส่วนเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านเป็นพิเศษ

สูตรด่วนสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับ มันฝรั่งทอดหรือข้าวเตรียมจากส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

แตงกวาสด - 0.4 กิโลกรัม
หัวหอม - 0.035 กิโลกรัม
ขนหัวหอม - 10 กรัม
กลีบกระเทียม - 10 กรัม
ซอสถั่วเหลืองคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น - 2 ช้อนชา
น้ำมันงา - 3 ช้อนชา
งาคั่ว - 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย- 2 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

ในสูตรดั้งเดิมนี้ เกลือจะถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรส เช่น ซอสถั่วเหลือง แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงโดยมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร หัวหอมและกระเทียมถูกบด ทั้งหมดนี้ใส่ในชามทรงสูง เทซอสถั่วเหลือง และ น้ำมันงา. น้ำตาลเทที่นั่นพริกและงาโยน เนื้อหาผสมกันและอนุญาตให้ใส่ครึ่งชั่วโมง

เทใส่ขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้ออย่างดี บิดหรือม้วน ไม่แนะนำให้เก็บขนมไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงควรรับประทานก่อน

กับแครอท

แตงกวาปรุงอาหารในภาษาเกาหลี สูตรนี้รวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

แตงกวาสด - 2 กิโลกรัม
แครอท - 0.5 กิโลกรัม
กระเทียม - 1 หัว;
น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น (ไม่กำจัดกลิ่น) - 130 กรัม
น้ำส้มสายชูอาหาร - 20 กรัม
พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
น้ำตาลทราย - 110 กรัม
มม.;
ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นต้องวางแตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายออก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ โดยก่อนหน้านี้ได้ลิ้มรสความขมขื่น บดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วเทแตงกวาลงไป หั่นกระเทียมและพริกขี้หนูเป็นชิ้นบางๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันบดพริกไทยที่นั่นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวังและยืนยันสองสามชั่วโมง จากนั้นสลัดจะวางในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาวางในชามน้ำกว้างและฆ่าเชื้อ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เกลือตามสูตรนี้เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

แตงกวากรอบ - 2 กิโลกรัม
แครอทหนุ่ม - 500 กรัม
เกลือหินตั้งโต๊ะ - 55 กรัม
น้ำตาลทราย - 500 กรัม
ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 35 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูอาหาร - 35 มิลลิลิตร
กระเทียม - 5 กลีบ;
พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
พริกหยวกบด - 1/2 ช้อนชา
ผักชีบด - 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมดให้ดี ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นในชามเคลือบด้วยน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฆ่าเชื้อฝาและเหยือก แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือฟางขนาดกลาง

แครอทถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษของเกาหลีและโรยด้วยแตงกวา ผักผสมและวางในขวดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเล็กน้อยด้านบน นำน้ำดองไปต้มแล้วเทสลัดอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นได้

จากแตงกวารกในมะเขือเทศโดยไม่มีแครอท

สูตรนี้ใช้แตงกวาสับ ดังนั้นคุณสามารถใช้แตงกวาที่โตเต็มที่ได้อย่างปลอดภัย คุณจะต้องการ:

แตงกวากรอบขนาดใหญ่ - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 5 กลีบ;
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 90 กรัม
น้ำส้มสายชูอาหาร - 210 กรัม
เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
พริกขม - 1/2 ฝัก;
มะเขือเทศ - 1/2 กิโลกรัม
ปรุงรสแครอทเป็นภาษาเกาหลี - 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหรือถูบนกระต่ายขูดเกาหลี ปลดปล่อยพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ข้ามกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วน

ด้วยงา

ทำอาหารได้ ชิ้นงานที่ผิดปกติซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย คุณจะต้องการ:

แตงกวาสด - 0.9 กิโลกรัม
กระเทียม - 4 กลีบ;
งา - 20 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 20 มิลลิลิตร
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 80 มิลลิลิตร
เกลือแกง - 10 กรัม
น้ำตาลทราย - 20 กรัม
พริกขี้หนูแดงป่น - 3 กรัม

วิธีการทำอาหาร

แตงกวาจะถูกล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตลอดความยาวจากนั้นใส่ในชามโรยด้วยเกลือและปล่อยให้ชงครึ่งชั่วโมงน้ำที่ออกมาจะถูกระบายออก น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นผสมกับซีอิ๊วน้ำตาลและกระเทียมบดรวมทั้งงาและพริกไทย น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนแตงกวาและยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อ และม้วนเก็บ

กับมัสตาร์ด

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการดังกล่าวจากผักใบเขียว จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

แตงกวาอ่อน - 4 กิโลกรัม
กระเทียม - 4 กลีบ;
มัสตาร์ดบด (แห้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 200 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูอาหาร - 210 มิลลิลิตร
เกลือหินตั้งโต๊ะ - 90 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

แตงกวาที่ล้างแล้ว แต่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกส่งไปที่นั่นผสมให้เข้ากันและแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและบรรจุกระป๋อง

บนกระต่ายขูด

อีกมาก สูตรที่น่าสนใจต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แตงกวาสด - 4 กิโลกรัม
กระเทียม - 2 หัว;
แครอท - 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 210 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
เกลือแกง - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มิลลิลิตร
พริกขี้หนูแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ล้างแตงกวาและแครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดแบบพิเศษของเกาหลี กระเทียมถูกบีบผ่านที่กดกระเทียมทั้งหมดนี้เทลงในกระทะขนาดใหญ่ เครื่องเทศที่เหลือก็ส่งไปที่นั่นเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ในที่เย็น (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน) ผักกาดหอมจะถูกแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นจึงวางใน ภาชนะแก้วและนำไปอบฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บ

แตงกวาเค็ม

ยอดเยี่ยม สูตรฤดูร้อนการทำอาหาร แตงกวาเค็มเป็นภาษาเกาหลี คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ผักใบเขียว - 500 กรัม
ซอสถั่วเหลืองคุณภาพสูง - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กลีบ;
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
เกลือแกง - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
งา - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ล้างผักในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นแท่งแล้วโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที นำน้ำผลไม้ออกเพิ่มน้ำส้มสายชูใส่พริกและผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโยนลงบนผักใบเขียว ปิดน้ำมันแล้วโยนงาลงไปทันที จากนั้นราดให้ทั่วแตงกวา

ผสมให้เข้ากันและส่งครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำออกมาวางในจานที่เตรียมไว้ ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น

กับพริกหยวก

สลัดที่หอมและอร่อยที่สุดได้มาจาก สูตรต่อไป. ส่วนประกอบที่จำเป็น:

แตงกวาสด - 2 กิโลกรัม
แครอท - 0.5 กิโลกรัม
พริกหวาน (บัลแกเรีย) - 0.5 กิโลกรัม
หัวหอมสลัด (สามารถเป็นปกติ) - 0.5 กิโลกรัม
กระเทียม - 1 หัว;
พริกขม (พริก) - 1 ฝัก
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 110 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 110 กรัม
เกลือหินตั้งโต๊ะ - 50 กรัม
น้ำตาลทราย - 110 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ขูดแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ หั่นพริกหวานเป็นก้อน บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วใส่ เครื่องเทศที่จำเป็น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้เข้ากันใส่ขวดที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อแล้วม้วน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดทุกคนที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

กับซอสถั่วเหลือง

สำหรับของคาวและ จานที่ผิดปกติที่จำเป็น:

ผักใบเขียวสด - 4 กิโลกรัม
แครอทอ่อน - 1 กิโลกรัม
ซอสถั่วเหลืองคุณภาพเยี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหินตั้งโต๊ะ - 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ถ้วย;
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
กระเทียม - 5 กลีบ;
อาหาร น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ผักล้างแห้งและบดด้วยเครื่องขูดเกาหลี กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด เทแตงกวา แครอท กระเทียม และเครื่องเทศลงในชามในปริมาณที่เหมาะสม ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วด้วย เกลือแกงน้ำส้มสายชูผสมอาหารและน้ำตาล เทแตงกวาด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปปรุงให้สุก ขวดแก้วฆ่าเชื้อและถนอมอาหาร

การเก็บรักษาต่อไปของการอนุรักษ์

แตงกวาสไตล์เกาหลีควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่แห้ง สามารถเก็บช่องว่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก น้ำมันพืชที่ใช้ในการถนอมอาหารภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสม จะแก่เร็วและให้รสที่ไม่พึงประสงค์ ในกรณีที่ไม่มีชั้นใต้ดิน สามารถใส่เหยือกในตู้กับข้าวหรือตู้เย็นได้

ตารางเทศกาลควรมีมากมายไม่เฉพาะกับอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังมี ขนมหอม. แตงกวาในภาษาเกาหลี – จานใหญ่ที่เกี่ยวข้องในบริษัทใดๆ ได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นฤดูร้อนที่มีแสงแดดอบอุ่นหรือฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง สลัดแตงกวาเกาหลีจะไม่ทิ้งใครไว้โดยไม่มีใครดูแลด้วยรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดคือหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของสิ่งนี้ อาหารว่างผักถือว่าง่ายต่อการเตรียม นั่นคือเหตุผลที่เราจะสอนวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้คุณตอนนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น

แตงกวา - 500 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
พริกไทยป่นดำและแดง - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
กระเทียม - ประมาณ 4 กลีบ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในการเตรียมสลัดเกาหลีนี้ ก่อนอื่นเราต้องใช้แตงกวา เมล็ดงา และกระเทียม นอกจากนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรเสริมด้วยน้ำส้มสายชู พริกแดง เกลือ และน้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะ) หากขาดส่วนผสมบางอย่าง ไปที่ร้านได้เลย ควรซื้อผักสด - หนึ่งกิโลกรัม เราเลือกกระเทียมเพิ่ม: เราจะต้องแบ่งออกเป็นสี่กลีบ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสอง - ซีอิ๊วและพริกแดง 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

สลัดแตงกวาอาหารจานด่วนรสเผ็ด

เรายืนยันในแตงกวา
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับทำอาหารต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ไหลออกมาจากแตงกวา ให้วางไว้บนกระดานไม้ ใช้มีดตัดปลายออก จากนั้นในทางขวางเราไม่ได้ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วนอย่างสมบูรณ์จากนั้นแบ่งครึ่งเหล่านี้ออกเป็น 2 ส่วน - เป็นผลให้ได้ 4 ส่วน

ตอนนี้แต่ละส่วนจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในจานลึกใส่เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องดำเนินการเตรียมส่วนผสมที่สำคัญของอาหารรสเผ็ดนี้ - กระเทียม

การเตรียมกระเทียม.
แบ่งผักออกเป็นสี่กลีบก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกด้วยมีดธรรมดาแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปคือการสับกานพลูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถทำได้อีกครั้งด้วยมีดหรือกลีบกระเทียม หากคุณมีอยู่ในชุดครัว) แล้วนำไปใส่จาน

ส่วนสุดท้าย แตงกวาปรุงอาหารในภาษาเกาหลี
หากคุณจำได้ เราปล่อยให้แตงกวาของเราชงเป็นเวลายี่สิบนาที ตอนนี้เราต้องถ่ายโอนไปยังตะแกรงเพื่อให้เป็นแก้ว น้ำส่วนเกินหรือเพียงแค่ระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นเราก็เริ่มกิจกรรมหลักได้เลย! ใส่พริกขี้หนูแดงและดำตามสัดส่วนที่กำหนดแล้ว ซอสเกาหลีและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เหนือสิ่งอื่นใด เราต้องเตรียมเมล็ดงา ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางเติมน้ำมันพืช เรากำลังรอให้ร้อนพอปิดเตาแล้วใส่งาที่เตรียมไว้

ภายในไม่กี่วินาที มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับไม้พายอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงอย่างระมัดระวัง ทันทีที่เราบรรลุผลลัพธ์ตามที่ต้องการ เราจะถ่ายโอนเนื้อหาพร้อมกับน้ำมันลงในชามที่มีส่วนผสมหลัก ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มลงในจาน กระเทียมสุกผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งห่อ ติดฟิล์ม(ในกรณีที่รุนแรงให้ใส่ถุงพลาสติก) แล้วใส่ สลัดผักในตู้เย็นปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมด! เมื่อสิ้นสุดเวลาคุณสามารถส่ง ยำเป็นภาษาเกาหลีว่า อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีกับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเผ็ดที่จำเป็นสำหรับอาหารประเภทนี้ ขอแนะนำให้โอนไปยังชามสลัดที่สวยงาม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานแตงกวาสไตล์เกาหลีได้อีกด้วย ชีวิตประจำวัน. เหมาะสำหรับทุกโอกาสและเติมเต็มโต๊ะของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

เคล็ดลับการทำอาหาร: เช่นเดียวกับงา หากไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันงาได้ สองสามหยดก็เพียงพอแล้ว จำไว้ว่าแตงกวาแต่ละลูกควรมีเมล็ดเล็กๆ อยู่ข้างใน คำแนะนำ: พวกเขามักจะมีรูปร่างผอมยาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถยืนในที่เย็นได้ไม่เกินสองหรือสามวันเนื่องจากควรแน่น ปิดโถ. น้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติในการกันบูด คุณสามารถคั่วงาโดยไม่ใช้น้ำมัน เหมือนกับการกวนเมล็ดด้วยไม้พาย จากนั้นใส่แตงกวาสับที่เตรียมไว้แล้วจากนั้นให้ความร้อนน้ำมันแล้วเทลงในจาน แตงกวาสไตล์เกาหลีไม่ต้องเผ็ด! พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณระมัดระวัง พริกขี้หนู. ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่หอมหัวใหญ่แบบครึ่งวง ทดลองกับส่วนผสมใดก็ได้ถ้าคุณชอบและคิดว่ามันจะช่วยเสริมอาหารได้! และคำแนะนำสุดท้าย: ในแบบดั้งเดิม อาหารเกาหลีมักใช้ส่วนผสมที่เผาไหม้ซึ่งประกอบด้วยกระเทียมและพริกไทยป่นหยาบ ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถทำส่วนผสมนี้โดยเชฟชาวเกาหลีที่เรียกว่า "ยังนอม" แล้วจึงใส่ลงในจาน

ถูกต้อง สะดวกและง่ายในการเตรียม ของว่างแสนอร่อยจาก ผักสดหรืออื่นๆ ยำแตงกวาเกาหลีรสเผ็ด อาหารจานด่วน ซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เราขอแจ้งให้คุณทราบสองสามข้อง่ายๆ และ สูตรดั้งเดิมแตงกวาดองทันที สไตล์เอเชียเผ็ดและอร่อยเหมือนกัน

ยำแตงกวาสดจีนเชื่อหรือไม่ว่ามีวิธีที่ง่ายกว่านั้นและ วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร. ความพยายามผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ - ของว่างอยู่บนโต๊ะแล้วและแขกก็กระทืบและขอแบ่งปันความลับที่น่าอัศจรรย์กับคุณ สลัดแสนอร่อยจากแตงกวา

หรือสลัดนี้สามารถปรับปรุงและเสิร์ฟเป็นพิเศษได้ อาหารว่างมากมายซึ่งจะบดบังรสชาติของผู้อื่นทั้งหมด คุณถามว่าอย่างไร? ใช่ ทุกอย่างง่ายมากและอธิบายไว้อย่างชัดเจน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่ายรายละเอียด.

คุณต้องการสร้างสิ่งใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย? ถ้าอย่างนั้นคุณควรลองทำแตงกวากับแครอทเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว แตงกวาอร่อยมาก - กรอบหวานปานกลางและเผ็ดเล็กน้อย เช่น รสชาติที่น่าสนใจสามารถให้ของว่างได้โดยเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีหรือผงมัสตาร์ดแห้งธรรมดา พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายและรสชาติของแตงกวาสำเร็จรูปนั้นยอดเยี่ยมมาก

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

แตงกวา - 4 กก.
แครอท - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 100 กรัม
กระเทียม - 5-6 กลีบ;
เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 20-25 ก.

วิธีการปรุงแตงกวาดองกับแครอทในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเก็บเกี่ยวแตงกวาคือการแช่ในน้ำเย็น ขอบคุณสิ่งนี้ ขั้นตอนง่ายๆพวกเขาจะกรอบเสมอและในช่องว่างทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องแช่หากคุณเพิ่งเก็บมาจากสวน หลังจากแช่แตงกวาแล้วให้ผ่าครึ่งตามขวางแล้วแบ่งครึ่งออกเป็น 4 ส่วน หากมีขนาดเล็กให้ตัดเป็น 4 ส่วน คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นวงกลมก็ได้

เราทำความสะอาดแครอทและเครื่องขูดสามอันสำหรับแครอทเกาหลี หากไม่มีให้ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูดธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแครอท แต่ก็ยังไม่เหมือนกับการปรุงสุกใหม่ ขนมเกาหลีเพราะมันให้รสชาติส่วนหนึ่งของมันกับแตงกวา ดังนั้น 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกด สำหรับคนชอบเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง (น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล) เกลือและน้ำตาลทรายจะไม่กระจายตัวทันที ไม่ต้องกังวลเมื่อยืนยันน้ำดองทุกอย่างจะกระจายและแตงกวาดองด้วย แครอทเกาหลีออกมาดีอย่างน่าประหลาดใจ

เทส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงในแตงกวาสับและผสมให้เข้ากัน สามารถใช้ผงมัสตาร์ดแห้งแทนเครื่องปรุงรสได้ ตอนนี้ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือรอ 4 ชั่วโมงจนกว่าแตงกวาจะปล่อยน้ำและเริ่มหมัก ในช่วงเวลานี้อย่าลืมที่จะกวนพวกเขาและอย่าได้รับการทดสอบรสชาติ แม้ว่าจะจำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้เข้าใจสิ่งที่คุณขาดหายไปและเพิ่มในขั้นตอนนี้

อย่างที่คุณเห็นในภาพ แตงกวาให้น้ำเยอะและอร่อยมาก แต่ในเวลาเดียวกันแตงกวาเองก็ลดปริมาณลงเล็กน้อย

เราวางแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ด้านบนสุด แม้จะดูเหมือนเยอะก็ไม่ต้องกังวล เมื่อพาสเจอร์ไรส์แล้ว ปริมาณจะลดลงอีกเล็กน้อย

เราใส่ผ้าขนหนูนุ่ม ๆ ลงในกระทะแล้วใส่เหยือกลงไป เติมน้ำลงในหม้อ เราปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์ขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที และเรายืนเหยือกลิตรเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด