ชาอร่อยหอมมาก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนาน ชาสักถ้วยจะช่วยให้กำลังใจ จัดเตรียมอย่างเป็นมิตรและสร้างมิตรภาพที่ดีให้กับพาย แต่เฉพาะในกรณีที่เตรียมชาอย่างถูกต้องเท่านั้น วิธีชงชา เงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตาม ใบชาเปิดเผยรสชาติสูงสุดและให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแก่เราเว็บไซต์ Culinary Eden จะบอก
อันดับแรก คำแนะนำทั่วไปบางประการสำหรับการชงชาทุกประเภทและหลากหลาย ชาควรจะสดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาเขียวและชาขาว อูหลง และชาแดงที่ละเอียดอ่อน - พวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากในช่วง 3-6 เดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยว จากนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติไป ชาดำและสมุนไพรมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - นานถึง 1 ปี เฉพาะผู่เอ๋อเท่านั้นที่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาหลายปี หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม
สามารถรับรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดของชาได้โดยใช้น้ำอ่อน บนฉลาก น้ำดื่มมักจะระบุความแข็งและแร่ ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดของแร่ธาตุคือ 50-500 mg / l, ความแข็ง - ไม่เกิน 7 mg-eq / l, นึกคิด - 1 mg-eq / l เมื่อใช้น้ำจากน้ำพุหรือจากตัวกรอง คุณจะต้องวางใจ รสนิยมของตัวเองและ สัญญาณภายนอก: น้ำอ่อนไม่มีตะกอนและหลังจากต้มแล้วจะไม่ทิ้งตะกรันบนกาต้มน้ำ แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าน้ำไม่มีรสชาติและกลิ่น แต่เมื่อชงชาที่ละเอียดอ่อน รสชาติและกลิ่นของน้ำที่น้อยที่สุดจะมาก่อนและทำให้คุณไม่สามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชาได้ หากมีเฉพาะน้ำกระด้าง คุณสามารถทำให้อ่อนลงได้โดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ส่วนเกินทั้งหมดจะตกตะกอนและน้ำที่ละลายจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
กำลังติดตาม เงื่อนไขที่สำคัญอร่อยและ ชาเพื่อสุขภาพ- ชงทันทีก่อนดื่มชา ไม่แนะนำให้ใช้ใบชาที่เตรียมมาหลายชั่วโมงและมากกว่านั้นเมื่อหลายวันก่อน ชาวจีนกล่าวถึงชานี้ว่าเหมือนงูพิษ น้ำดื่มก็ควรจะสด อย่าใช้น้ำที่ต้มแล้วซ้ำ
การเลือกอุปกรณ์สำหรับดื่มชาไม่สำคัญเท่าการเลือกน้ำและชา ควรใช้กาน้ำชาที่มีผนังหนาหรือพอร์ซเลน หากมีกลุ่มใหญ่มารวมตัวกันเพื่อดื่มชา คุณจะต้องใช้ภาชนะเพื่อระบายชา (ในภาษาจีน ฉาไห่หรือชามยุติธรรม) ทำให้มั่นใจได้ว่าทุกคนจะได้รับชาที่มีความเข้มข้นเท่ากัน สำหรับการดื่มชาแบบจีนจะใช้จานขนาดเล็ก: กาน้ำชาหรือไกวาน (ถ้วยมีฝาปิด) สำหรับ 100-150 มล. และถ้วยสำหรับ 30-50 มล. ชาจีนชงหลายครั้ง (มากถึง 10 และสูงถึง 15) และปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว การดื่มชาสไตล์ยุโรปกับชาดำมักจำกัดการชงเพียง 2-3 ครั้ง ดังนั้นจึงต้องใช้กาน้ำชาขนาดใหญ่ขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดต้องอุ่นอาหารก่อนดื่มชา น้ำร้อน.
วิธีชงให้ขาวและ ชาเขียว
ที่สุด ชาที่ละเอียดอ่อน- สีขาว สีเขียว และสีแดงบางชนิด - ต้องการการต้มที่นุ่มนวลมาก อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 80 องศา และถ้าใบชามีขนสีขาว แสดงว่าชาดังกล่าวต้องใช้อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศา น้ำเดือดจะทำลายรสชาติของชาอันทรงคุณค่านี้ไปจนหมด และการต้มเป็นเวลานานจะทำให้มีรสขม
แนะนำให้ชงชาที่ละเอียดอ่อนในปริมาณเล็กน้อย - กาน้ำชาหรือไกวัน ไม่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับปริมาณใบชา คุณต้องเน้นที่รสชาติของคุณ: ชาเขียวหรือชาขาวหนึ่งช้อนชาต่อกาน้ำชาก็เพียงพอแล้วสำหรับบางคน และบางคนต้องการมากกว่านั้นถึง 3 เท่า
สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อชงชาขาว เขียว และแดงที่ละเอียดอ่อนคือเวลาในการแช่ ชาเหล่านี้ไม่ได้ผสม แต่จะถูกผสมเข้ากับชาเฮย์ทันทีและจากนั้นจึงใส่ลงในถ้วย ในการต้ม 4-5 ครั้ง เมื่อความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นลดลง คุณสามารถทิ้งชาไว้สองสามวินาที และด้วยการต้ม 8-10 ครั้ง ให้เพิ่มเวลาในการชงเป็น 1 นาที ด้วยวิธีการชงแบบนี้ ใบชาแต่ละใบจะมีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และไม่ขม
สีขาวละเอียดอ่อนและ ชาเขียวชงแบบเย็นก็ได้ : ใส่ค่ะ เหยือกแก้วชาเล็กน้อยเทน้ำแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงแล้วกรอง ชานี้ช่วยดับกระหายและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วิธีชงชาดำ
ชาดำ (สีแดงตามการจัดประเภทของจีน) สามารถชงได้ในแบบยุโรปหรือจีน ในกรณีแรกใช้กาน้ำชาขนาดใหญ่ - 300-500 มล. และชาหนึ่งช้อนชาต่อคนและอีกหนึ่งช้อนต่อกาน้ำชา เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อลิ้มรส วิธีนี้เหมาะสำหรับอินเดีย, ซีลอน, เคนยา, ชารมควัน, แต่งกลิ่นและชาผสม: เอิร์ลเกรย์, Lapsang souchong, อาหารเช้าแบบอังกฤษ,กองคาราวานรัสเซีย ,ลังกาทองคำ ฯลฯ ชาเหล่านี้ สไตล์ยุโรปการต้มเบียร์สามารถทนต่อการต้มซ้ำได้หนึ่งครั้ง สูงสุดสองครั้ง
ชาแดงจีนที่ละเอียดอ่อนต้องการมากกว่านี้ ทัศนคติที่ระมัดระวังและถูกต้มในลักษณะเดียวกับสีเขียวและสีขาว: ในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุณหภูมิน้ำ 70-80 องศาโดยมีเวลาแช่ขั้นต่ำ - สองสามวินาทีในการต้มครั้งแรกและสูงสุดหนึ่งนาทีในช่วงสุดท้าย . ชาดังกล่าวสามารถชงซ้ำ ๆ จนกว่ารสชาติและกลิ่นจะหายไป
อู่หลงมีสีเขียวขุ่น คล้ายกับชาเขียว และคั่วแล้วคล้ายกับสีดำ แต่วิธีการชงจะแตกต่างจากชาประเภทอื่น เพื่อเผยรสชาติและกลิ่นหอมของอูหลงอย่างเต็มที่ ได้มีการคิดค้นพิธีชงชาพร้อมชาคู่ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ชุดขั้นต่ำเครื่องใช้: กาต้มน้ำ ตะแกรง ถ้วยและชามใบเล็ก
เพื่อให้ได้อูหลงที่อร่อย คุณต้องเทชาหนึ่งในสามของปริมาณชาลงในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุ่น (นั่นคือเหตุผลที่กาน้ำชาควรมีขนาดเล็ก) จากนั้นเราก็เติมน้ำที่ยังไม่เดือดเล็กน้อย - 95-98 องศาในกาน้ำชา ขั้นตอนนี้สามารถกำหนดได้โดยสิ่งที่เรียกว่าเส้นมุก - ฟองที่ผุดขึ้นจากด้านล่างของกาน้ำชาในรูปของไข่มุก การชงอูหลงครั้งแรกจะไม่เมา - จะต้องใช้เพื่ออุ่นถ้วยแล้วเทออก ใบชาใบที่สองและสามควรเร็ว - 1-2 วินาที ใบชาต่อไปนี้สามารถทำได้นานขึ้นขึ้นอยู่กับลักษณะการทำงานของชา - ว่าจะให้รสขมและฝาดมากเกินไปหรือไม่ อูหลงทอดคุณภาพสูงสามารถทนต่อใบชาได้ถึง 10 ใบและสีเขียวขุ่น - ทั้งหมด 15 ใบ
ชาวจีนที่มีชื่อเสียง ชาผู่เอ๋อน่าสนใจมากในเรื่องรสชาติ กลิ่น และผลต่ออารมณ์ แต่ถ้าเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น Pu-erhs สามารถเป็นสีดำ (shu) สีเขียว (shen) สีม่วงและสีขาว อัดเป็นรูปต่างๆแล้วหลวม สำหรับผู่เอ๋อที่ถูกกด คุณสามารถหักชิ้นส่วนด้วยมือของคุณ และถ้ากดแน่นมาก ให้ใช้สว่านหรือมีดผู่เอ๋อแบบพิเศษ มิฉะนั้นหลักการชงสำหรับ pu-erhs ทั้งหมดจะคล้ายกัน: ใส่ชาจำนวนเล็กน้อยในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุ่นแล้วเทน้ำใกล้เดือด เทน้ำที่ชงครั้งแรกออกทันทีและอย่าดื่ม แต่ใช้เพื่ออุ่นชา และถ้วย การชงครั้งต่อไปจะสั้นมากในตอนแรก จากนั้นจึงยาวขึ้น ผู่เอ๋อบางชนิดสามารถต้มได้ถึง 20 ครั้ง
อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผู่เอ๋อคือการต้ม Pu-erh ถูกชงในคลับชา กาน้ำชาแก้วบน เตาแก๊สแล้วออกไปยืนจุดเทียนชัย ที่บ้านคุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กเช่น Turku สำหรับต้ม pu-erh และหม้อธรรมดาเหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ Pu-erh ต้องบดและล้างก่อนนั่นคือเท น้ำเย็นค้างไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ นำน้ำไปต้มในหม้อหรือหม้อแบบตุรกี หมุนน้ำด้วยช้อนเพื่อทำอ่างน้ำวน แล้วโยนชาที่ล้างแล้วลงไป นำชาไปต้มอีกครั้งโดยใช้ความร้อนต่ำสุด และคุณสามารถเทใส่ถ้วยได้ หากคุณต้องการกำลังใจมากขึ้น คุณสามารถทิ้งผู่เอ๋อที่ต้มไว้เพื่อชงสักสองสามนาที การต้มผู่เอ๋อต้มซ้ำจะไม่ได้ผล
สำหรับการปรุงอาหารตามกฎแล้วจะใช้ pu-erhs สีดำ พวกเขาให้เครื่องดื่มมันหนาที่มีคุณสมบัติชุ่มชื่น คุณยังสามารถปรุงผู่เอ๋อสีเขียวได้ แต่ปริมาณใบชาควรน้อยกว่าสีดำ 3-4 เท่า - 5-7 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
วิธีชงเพื่อน
Mate ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ: ชามน้ำเต้าฟักทองและท่อโลหะของ Bombilla วิธีการชงนั้นง่ายมาก: เติมเพื่อนครึ่งหนึ่งลงในน้ำเต้า, เทน้ำเดือดลงไป, รอสักครู่แล้วดื่มเบา ๆ ผ่านหลอด คุณสามารถชงซ้ำได้หลายครั้ง
วิธีชงชาสมุนไพร
การเตรียมสมุนไพรสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ชงแบบชาดำ ชงแบบผู่เอ๋อ เพิ่มในชาอื่น ๆ กฎหลักในการจัดการกับ ชาสมุนไพร- อย่ารวมสมุนไพรที่มีคุณสมบัติตรงกันข้ามในเครื่องดื่มเดียว เช่น สะระแหน่ที่ผ่อนคลายและเอ็กไคนาเซียที่ชุ่มชื่นหรือสาโทเซนต์จอห์น ชาจาก แอปเปิ้ลแห้ง, ผลไม้แห้ง, กุหลาบป่า, Hawthorn, แอปเปิ้ลและดอกมะนาวสามารถชงโดยตรงในกระติกน้ำร้อนโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะขม
สุดท้ายเป็นเคล็ดลับเล็กน้อยในการชงชาถุง แม้แต่ชาที่บรรจุถุงก็ยังออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม หากคุณไม่เติมน้ำในถุง แต่ให้เทลงในถ้วยน้ำ ค่อยๆ ลดถุงลง พยายามเคลื่อนย้ายให้น้อยที่สุด และหลังจากนั้น 10-15 วินาที , นำออกอย่างระมัดระวัง
ดื่มชาอย่างมีความสุข!
คำถามนี้ถูกถามโดยผู้ชื่นชอบการดื่มชามือใหม่หลายคน มีหลายวิธีในการชงชา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของชาที่คุณจะชง - ชาดำ เขียว ขาวหรือแดง (ชบา)
วิธีชงชาดำ
เราจะพูดถึงชาดำธรรมดา: จอร์เจีย, ครัสโนดาร์, ซีลอน, อินเดีย
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือน้ำพุบนภูเขาและน้ำแร่ เป็นที่ชัดเจนว่าในสภาพชีวิตในเมืองไม่จำเป็นต้องพูดถึงน้ำพุ แต่แม้แต่น้ำประปาธรรมดาที่สุดก็สามารถปรับปรุงได้อย่างมากโดยการกรองหรือเพียงแค่ตกตะกอนในภาชนะเปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ใช่และในร้านค้ามีน้ำดื่มให้เลือกมากมาย
ไม่ควรใช้น้ำกระด้างที่มีความเข้มข้นสูงกว่า 8 มิลลิกรัมต่อลิตร - ไม่เหมาะสำหรับการชงชาที่เหมาะสม แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกครัวเรือนที่มีอุปกรณ์สำหรับกำหนดความแข็งนี้ แต่ในกรณีนี้เราจะดำเนินการต่อจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีความฝืดปานกลางมากกว่า
ในการทำให้น้ำอ่อนลง ให้เติมน้ำตาล เกลือ หรือเบกกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อย
ต้มน้ำในกาต้มน้ำเคลือบ อย่ารอให้น้ำเดือดฝาจะเต้น แค่ต้มน้ำให้เดือดก็พอ
ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หลับไป ปริมาณที่เหมาะสมชาในเครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา และกาน้ำชาเซรามิกที่ดียิ่งขึ้น อุ่นและล้างด้วยน้ำเดือด
ไม่ควรใช้กาต้มน้ำโลหะไม่ว่าในกรณีใด ตัวเลือกที่ดีที่สุดถือว่าเป็นเครื่องเคลือบดินเผา โดยวิธีการที่ชาวจีนให้ความสนใจอย่างมากกับความหลากหลายของดิน - จะต้องเป็นพิเศษ "หายใจ" และเปี่ยมไปด้วยพลังของสถานที่ที่มันมาจากไหน แต่เราไม่น่าจะเข้าใจเวทมนตร์จีนนี้ ดังนั้นเราจะจำกัดตัวเองให้ใช้กาน้ำชาเครื่องลายครามที่ดีและไม่ถูกเกินไป อุ่นได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับไฟ และเนื้อสัมผัสนุ่มกว่ากระจก
ในหลายครอบครัวมีการชงชาในกาน้ำชาแบบพิเศษ จากนั้นเทลงในถ้วย ใบชาจะเจือจางด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องทำเช่นนั้นหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ชงชาทันทีในกาน้ำชาขนาดใหญ่แล้วเทลงในถ้วย
คุณต้องการชาแห้งมากแค่ไหน?
อัตราสูงสุดคือ 1 ช้อนชาต่อน้ำเดือดหนึ่งถ้วย
เล็กน้อยเกี่ยวกับอุณหภูมิของการชงชาที่ถูกต้อง
เมื่อคุณอ่านคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับการชงชาที่ถูกต้อง คำแนะนำทั่วไปข้อหนึ่งจะดึงดูดความสนใจของคุณ - นำน้ำไปต้มด้วย "ปุ่มสีขาว" มันคืออะไร?
"ไวท์คีย์" - สถานะเมื่อน้ำเต็มไปด้วยฟองจำนวนมากที่ลอยขึ้นมาจากด้านล่าง นาทีนี้ต้อง "โดน" แน่ๆ หากคุณจุดไฟเผาน้ำมากเกินไป เมื่อโดนใบชา มันจะย่อยสลายองค์ประกอบทั้งหมด ทำลายช่อดอกไม้และ องค์ประกอบทางเคมีชา. นอกจากนี้น้ำที่ต้มเป็นเวลานานจะเป็นอันตรายต่อ ร่างกายมนุษย์. หากคุณไม่รอ ชาก็จะไม่ชง
เมื่อชงชา ให้ "จับ" ช่วงเวลาที่น้ำเดือดด้วย "ปุ่มสีขาว" นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของการชงชาที่เหมาะสม
การชงชาอย่างถูกวิธีเป็นศิลปะที่ไม่เพียงแต่ทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัวของประโยชน์ต่อสุขภาพของชา การกระตุ้นการรักษาทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้น
ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎของการต้มเบียร์อย่างเคร่งครัดแม้แต่การเบี่ยงเบนเพียงเล็กน้อยซึ่งอาจนำไปสู่การละเมิดสมดุลที่ดีของสารในการชง ทุกอย่างมีความสำคัญ: รวมถึงเวลาดื่มด้วย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษ 20 นาทีหลังจากการต้มชาจะไม่เหมาะสำหรับการดื่มเนื่องจากการต้มเป็นเวลานานสารละลายจะอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ใช้เวลานานแค่ไหนในการชงชา?
ประมาณ 5-7 นาที ปิดฝากาต้มน้ำให้แน่นและปิดด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากที่ช่วยให้ไอน้ำผ่านได้ แต่ล่าช้า น้ำมันหอมระเหยที่ให้รสชาติชา
คุณสามารถดื่มด่ำกับรสชาติของชาได้หากคุณดื่มช้าๆ สบายๆ เพลิดเพลินกับทุกการจิบจากถ้วยไฟหรือถ้วยลายครามภายใน 15 นาทีหลังการต้ม ข้อควรจำ: ชาสดเปรียบเสมือนยาหม่อง
วิธีชงชาที่ถูกต้อง? คำแนะนำทีละขั้นตอน
ล้างกาน้ำชาล่วงหน้าจากใบชาเก่าและเช็ดให้แห้ง เติมน้ำสะอาดลงในกาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน
หลังจากปรากฏกลุ่มฟองอากาศเล็กๆ ในน้ำ ทำให้ขุ่นเล็กน้อย ให้ยกกาต้มน้ำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าน้ำเย็นถึง 80-85 องศา
อย่าเสียเวลาและในขณะที่น้ำเย็นให้ล้างกาน้ำชา 3-4 ครั้งด้วยน้ำต้มเพื่อให้อุ่นขึ้น
เทชาแห้งลงในกาน้ำชาที่อุ่นและชื้นเล็กน้อยในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วยที่เติมลงในกาน้ำชา และอีก 1 ช้อนสำหรับกาน้ำชาเอง ชาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีความเข้มข้นปานกลาง
ปล่อยให้ชาแห้งพองตัวในกาน้ำชาสักครู่
เทน้ำเย็น 2/3 หรือครึ่งหนึ่งของกาน้ำชาลงในกาน้ำชา ปิดฝาและ - ด้านบน - ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อปิดรูในฝาและพวยกา
ตอนนี้ให้ชาที่สูงชัน ไม่แนะนำให้ชงชาดำใบนานกว่า 5 นาที, ชาดำพันธุ์เล็ก - มากกว่า 4 นาที ภายใต้กฎทั้งหมดข้างต้นเกี่ยวกับสภาพของกาน้ำชา ความนุ่มนวลของน้ำ การเดือดด้วย "ปุ่มสีขาว" ไส้คู่เวลาในการแช่ที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 3.5-4 นาที มากขนาดนั้นและอีกไม่ถึงนาที
ระหว่างขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำลงในกาน้ำชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างกาน้ำชากับฝา ปิดกาต้มน้ำอีกครั้งด้วยฝาและผ้าเช็ดปาก
เมื่อสิ้นสุดกระบวนการแช่แล้วให้เติมน้ำลงไปด้านบนสุด การเติมสามชั้นนี้ช่วยให้น้ำเย็นลงช้าลง
โฟมที่ปรากฏในกระบวนการยืนยันเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความถูกต้องของการกระทำของคุณ คุณไม่ควรเอาออกเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นน้ำมันหอมระเหย หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการแช่แล้ว ให้ผสมโฟมด้วยช้อนในกาต้มน้ำ
วิธีชงชาเขียว
กระบวนการเกือบทั้งหมดคล้ายกับการชงชาดำ ความแตกต่างเกี่ยวข้องกับเวลาในการแช่และแผนการเท
- น้ำที่มีปริมาณเกลือแร่ต่ำเหมาะที่สุดสำหรับชงชา ก่อนชงควรล้างอุปกรณ์ชงชาด้วยน้ำเดือด หลังจากอุ่นอาหารแล้ว คุณสามารถเริ่มชงชาได้
- ปริมาณชาสำหรับการชงจะพิจารณาเป็นรายบุคคลโดยเฉลี่ยสำหรับชาเขียว - หนึ่งช้อนชาต่อ 150 - 200 มล. น้ำ. กำลังชงชาอยู่ น้ำไม่เดือดเย็นลงที่อุณหภูมิ 80 - 85C
- คุณสามารถยืนยันชาเขียวได้ไม่เกิน 8-10 นาที เติมได้3-4ครั้ง ในระหว่างการเติมครั้งแรกน้ำจะถูกเทลงในชั้น 1 ซม. หลังจาก 3-4 นาทีน้ำจะถูกเติมลงในกาน้ำชาครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นอีก 2-3 นาที - ไปที่ด้านบนหรือมากถึงสามในสี่ของกาน้ำชาหลังจาก 2 นาที - ไปด้านบน
- อีกวิธีหนึ่ง ครั้งแรกที่เติมชาเขียวเป็นเวลา 1.5 - 2 นาทีแล้วเทลงในชาไห่หรือ "ทะเลชา" จนหมดจากที่เทลงในถ้วยแล้ว นี่คือวิธีการทำให้ความเข้มข้นของการแช่เท่ากันในทุกถ้วย
สิ่งสำคัญคือต้องเทชาที่ชงแล้วลงในถ้วยให้หมด อย่าให้เหลือในกาน้ำชา มิฉะนั้นจะมีรสขม - ด้วยการต้มครั้งต่อไป เวลาการต้มจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นทีละ 15 - 20 วินาที ชาเขียวสามารถทนต่อการชงได้สามถึงห้าครั้ง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ละครั้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเฉดสีและกลิ่นใหม่ๆ
วิธีชงชบา
ต้ม 8-10 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร นาน 3-5 นาทีในเวลาเดียวกัน น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดและมีรสหวานอมเปรี้ยว
แนะนำให้ใส่น้ำตาลลงในชาชบา. ยิ่งไปกว่านั้น กลีบดอกชบาที่แช่ในน้ำจะไม่สูญเสียต้นฉบับ รสหวานอมเปรี้ยวดังนั้นจึงสามารถรับประทานเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินซีช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อไวรัส
ชาเย็นเตรียมในลักษณะเดียวกัน: ใส่ดอกชบา น้ำเย็นและนำไปต้มแล้วใส่น้ำตาล เสิร์ฟเย็นมากหรือแม้กระทั่งน้ำแข็ง
วิธีการชงชาเหลือง?
ใน การชงที่ถูกต้องมีชาเหลืองหนึ่งอัน ความแตกต่างที่สำคัญ — โหมดนุ่มนวลพร้อมเวลาในการแช่ที่ลดลงชาเหลืองสามารถดื่มได้ทันทีหลังจากการเติมครั้งแรก (1-1.5 นาที) จากนั้นชงอีกครั้ง (การเติมครั้งที่สอง - 3 นาที) และอีกครั้ง (การเติมครั้งที่สาม - 4 นาที)
วิธีชงชาขาว
ชาขาวต้องชงด้วยน้ำอ่อนและไม่ร้อนเกินไป (70-85C)เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยเข้มข้นพิเศษที่ให้กลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม การชงด้วยน้ำร้อนเกินไปจะกำจัดกลิ่นอันยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้
ผู้ที่ชื่นชอบชาขาวชาวอังกฤษเชื่อว่าสิ่งนี้ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์จักรพรรดิและทารกในอนาคตควรต้มที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียสเท่านั้น โดยยืนยันว่าเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะเปิดเผยพลังวิเศษทั้งหมดของกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน
เวลาต้มสั้นมาก ปกติไม่เกิน 5 นาที ชาขาวต้มในไกวันหรือกาน้ำชาเป็นเวลา 3-4 นาทีที่อุณหภูมิ 85C°
สามารถชงได้ 3-4 ครั้ง
หลังจากชงแล้ว ชาขาวจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองอมเขียว และมีกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ คล้าย "สมุนไพร" เล็กน้อย กลิ่นนี้อ่อนกว่าชาอื่นมาก
ในการที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน พวกเขามักจะถือถ้วยในมือแล้วยื่นมาตรงหน้าก่อนจะจิบ แทนที่จะเป็นชาชนิดอื่นที่มีรสชาติโดดเด่นทั้งหมด ชาขาวกลับมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และติดทนนานกว่ามาก
ในทำนองเดียวกัน ชาขาวชงไม่มีลักษณะเฉพาะของสี แต่อาจมีสีเหลือง เขียว หรือแดง
เมื่อคุณดื่มชาขาว ดูเหมือนว่าแทบจะไม่มีรสชาติราวกับว่าคุณกำลังดื่มอยู่ น้ำร้อนด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลมกล่อมกว่าปกติเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หลังจากนั้นไม่นาน ความรู้สึกผิดปกติก็ปรากฏขึ้นที่เพดานปาก คุณรู้สึกได้ถึงความนุ่มนวลและความหวานที่น่าพึงพอใจที่ค่อยๆ ไหลลงสู่ลำคอ
ถ้าได้จิบน้ำอุ่นแล้วจะรู้ว่ายอดนี้ ชาจีนไม่จืดชืดแต่ค่อนข้างหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ชาขาวให้รสขมที่ค้างอยู่ในคอ ในประเทศจีนสิ่งนี้เรียกว่า "กลิ่นหอมที่เก็บรักษาไว้ระหว่างฟัน"
ปฏิบัติตามหลักการง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมชาที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แต่ยังนำ ประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของคุณ
อ้างอิงจาก www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru
นี่คือคำแนะนำอื่นๆ ที่พบในเว็บ:
วิธีชงชาในถุง
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการชงชาในถุงอย่างถูกต้อง? แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนั้น พันธุ์ที่แตกต่างกันชาจะเผยรสชาติให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่อุณหภูมิของน้ำและเวลาการแช่ที่แตกต่างกัน
- ชาขาว: 1-2 นาที ที่อุณหภูมิ 65-70°C
- ชาเหลือง: 1-2 นาที ที่อุณหภูมิ 70-75°C
- ชาเขียว: 1-2 นาที ที่อุณหภูมิ 75-80°C
- ชาอู่หลง: 2-3 นาทีที่อุณหภูมิ 80-85°C
- ชาดำ: 2-3 นาทีที่อุณหภูมิ 98-99°C
- ชาสมุนไพร: 3-6 นาทีที่อุณหภูมิ 98-99°C
กฎทองของชา
ที่น่าสนใจคือชาสามารถกระตุ้นและบรรเทาได้
จำเลขวิเศษสามตัว: 2-5-6 ซึ่งจะช่วยให้คุณดื่มชาได้อย่างถูกต้อง
ผลที่สงบของชาเกิดขึ้นหลังจากต้ม 2 นาทีผลที่น่าตื่นเต้น - หลังจาก 5 นาที แต่เป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจาง ๆ - หลังจาก 6 นาที (หลังจากเวลานี้น้ำมันหอมระเหยจะหายไป)
คุณสมบัติที่สมดุลและเป็นประโยชน์ของชาจะแสดงออกมาอย่างเต็มที่หลังจากต้มเพียง 15 นาที ยาบางชนิด (เช่น ยาต้านจุลชีพ) อาจปรากฏขึ้นหลังจากนั้นไม่นาน แต่หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมง ในที่สุดมันก็กลายเป็น "เครื่องมือพิเศษ" หรือยาพิษจริงๆ!
ด้วยความปรารถนาที่จะดื่มชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
วันนี้มีมากมาย เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ใช้กันอยู่ทุกวัน หนึ่งในนั้นถือเป็นชาดำในความหลากหลายทั้งหมด ดูเหมือนว่ากระบวนการผลิตเบียร์จะไม่ทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนประกอบด้วยความแตกต่างหลายประการ เช่น อุณหภูมิของน้ำ วัสดุของกาน้ำชาสำหรับใบชา ระยะเวลาของการชงชา ปริมาณของใบชา เพื่อให้สอดคล้องกับเทคโนโลยีอย่างเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้
ด่านที่ 1 น้ำเดือด
ขั้นตอนนี้ถือว่าสำคัญที่สุดอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์สุดท้าย. ที่จะได้รับ ชาอร่อยจำเป็นต้องให้ความร้อนกับน้ำอย่างถูกต้อง
- เตรียมกาสำหรับต้มเติมน้ำกรอง ยิ่งของเหลวอ่อนลงเท่าไร ใบชาก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น น้ำไม่ควรมีสิ่งเจือปนและคลอรีน คุณสามารถทำให้บริสุทธิ์ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
- เติมกาต้มน้ำโดยถอยห่างจากจุดเริ่มต้นของคอ 1-2 ซม. การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยควบคุมกระบวนการเดือดเนื่องจากช่องว่างระหว่างพื้นผิวของน้ำและฝาของกาต้มน้ำจะสร้างเสียงสะท้อนบางอย่าง
- ตามกฎทั้งหมดต้องต้มน้ำบนกองไฟหรือใช้ เตาแก๊สและกาน้ำชาติดอยู่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้ ดังนั้นเรามาดูเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัยกันเถอะ
- อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมจะอยู่ในช่วง 85-95 องศา ซึ่งหมายความว่าจะต้องปิดกาต้มน้ำ 3-5 วินาทีก่อนที่กาต้มน้ำจะดับเอง คุณไม่สามารถต้มน้ำได้หลายครั้ง น้ำร้อนครั้งเดียวเทลงในกาน้ำชา
ขั้นตอนที่ 2 เตรียมกาน้ำชา
- ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการชงชาดำคือการเตรียมกาน้ำชานั่นคือการให้ความร้อน หากคุณละเลยกฎนี้ เมื่อคุณเทน้ำเดือด อุณหภูมิจะลดลง 20-30% เป็นผลให้ไม่สามารถบรรลุผลในอุดมคติได้ชาจะออกรสจืด
- คุณสามารถอุ่นกาน้ำชาได้หลายวิธี ทุกคนเลือกตัวเลือก "สำหรับตัวเอง" วิธีแรกคือคุณต้องเทน้ำเดือดลงในกระทะ จากนั้นลดกาต้มน้ำลงไป เวลาเปิดรับแสงคือ 3 นาที ระหว่างนั้นแก้วจะอุ่นขึ้น
- วิธีที่สองเป็นวิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด ต้มน้ำให้เดือดสูงสุด เทลงในกาน้ำชา ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นระบายของเหลวออก แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไปทันที
- อีกวิธีหนึ่งเป็นปัญหามากกว่า จำเป็นต้องอุ่นอาหารเพื่อต้มในเตาอบ ในการทำเช่นนี้กาน้ำชาจะถูกวางบนถาดอบและส่งไปยังอุปกรณ์ที่ร้อนถึง 50 องศา ทุกๆ 2 นาที อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 10 องศา เครื่องทำความร้อนจะเกิดขึ้นภายใน 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3 สอดคล้องกับปริมาณของชา
- ปริมาณชาแห้งที่ส่งไปชงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตามเนื้อผ้า ผู้คนเผลอหลับไปหนึ่งช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (แก้ว) แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด
- หากคุณไม่ได้กรองน้ำก่อนต้มเนื่องจากของเหลวยังคงแข็ง (มีสิ่งเจือปน, โลหะ, คลอรีน ฯลฯ ) คุณต้องใช้ใบชามากกว่าปกติ 1.5 ช้อนชา
- หากเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มสีดำในใบ ชาที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะชงได้เร็วกว่าชาขนาดใหญ่หลายเท่า ดังนั้นจึงอนุญาตให้ส่งน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภคไปยังกาน้ำชา เกี่ยวกับ ชาใบหลวมสัดส่วนแตกต่างกันระหว่าง 1-1.5 ช้อนชาต่อคน
- มีคนไม่มากที่รู้ แต่หลังจากสูบบุหรี่หรือรับประทานอาหารรสชาติของบุคคลนั้นจะลดลง หากคุณวางแผนที่จะดื่มชาในช่วงเวลานี้ ควรรับประทานใบชาเพิ่มขึ้น 30% อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้ดื่มชาทันทีหลังรับประทานอาหาร คุณต้องรอ 1.5-2 ชั่วโมง
- ในการเทใบชาลงในกา ให้เตรียมช้อนชา ลวกล่วงหน้าด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตวง จำนวนที่ต้องการใบโดยคำนึงถึงความแตกต่างและความชอบส่วนบุคคลทั้งหมด
- เมื่อคุณเทชา ให้เขย่ากาน้ำชาเพื่อให้อนุภาคกระจายอย่างสม่ำเสมอ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมด แต่ละอนุภาคจะได้รับน้ำเดือดและอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4 การชงชาดำ
- ชาวอังกฤษถือเป็นมืออาชีพที่แท้จริงเมื่อพูดถึงเทคโนโลยีการชงชาดำ หลังจากที่คุณใส่วัตถุดิบลงในกาต้มน้ำร้อนแล้ว ให้เทน้ำเดือด 30% ลงไป รอ 3 นาที จากนั้นเติมกาน้ำชาอีก 60-65%
- เมื่อเติมน้ำเดือดลงในจานคุณต้องรอ 7-12 นาที ยิ่งใบเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการใส่นานขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างขนาดใหญ่เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมในเวลาเพียง 5 นาที
- หากคุณไม่มีเวลาแบ่งกระบวนการผลิตเบียร์ออกเป็น 2 ขั้นตอน ให้ทำอย่างอื่น เทวัตถุดิบลงในกาน้ำ เทน้ำเดือดลงไปจนสุด ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู รอ 7-10 นาทีเริ่มชิม
- ในขั้นตอนการเทน้ำให้ทำกาต้มน้ำ การเคลื่อนที่แบบวงกลม. วิธีนี้ทำให้คุณยกใบชาเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ในวัตถุดิบคุณภาพสูง โฟมสีเหลืองจะก่อตัวบนผิวน้ำ ถ้าชาเกรดต่ำจะเห็นแท่งลอยอยู่
- หลายคนชงชาดำ 3-5 ครั้งเพื่อประหยัดเงิน แต่การกระทำดังกล่าวผิดพลาดอย่างยิ่ง ไม่อนุญาตให้ลวกวัตถุดิบด้วยน้ำเดือดเกิน 2 ครั้งในขณะที่ช่วงเวลาระหว่างการต้มไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะแตกต่างและไม่เป็นประโยชน์
- เมื่อคุณทำอาหาร ชงอร่อยจากชาดำเก็บไว้ในเครื่องเคลือบดินเผาแก้วหรือจานไฟ วัสดุเหล่านี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขันฝาบนกาน้ำชาแล้ว
- กฎหลักคือการปรุงอาหาร เครื่องดื่มอร่อยใช้ของเหลวกรองสด น้ำไม่ควรมีกลิ่นเหม็นอับหรือไฮโดรเจนซัลไฟด์ มีอนุภาคของสนิม คราบตะกรัน สารฟอกขาว
- เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย ควรดูแลความพร้อมของน้ำอ่อนล่วงหน้า มิฉะนั้นเกลือแมกนีเซียมและแคลเซียมรวมถึงสารประกอบซัลเฟตจะทำลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดื่ม. ชาจะขุ่นและเปรี้ยว
- หากคุณมีน้ำไหลแรงในพื้นที่ของคุณ ให้ดูแลน้ำให้อ่อนลงล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้พิมพ์ 1-2 ลิตรในเหยือกทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ตกตะกอน คุณยังสามารถแช่แข็งของเหลว แล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
- เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนของใบชาได้ 1 ช้อนชา ในกรณีนี้ควรใช้วัตถุดิบที่มีการตัดละเอียด ควรใช้วิธีการดังกล่าวหากคุณไม่สามารถทำให้น้ำอ่อนลงได้
การชงชาดำต้องใส่ใจในรายละเอียดและเคารพในความแตกต่าง ทำให้น้ำนิ่มลงล่วงหน้าโดยการยืนหรือกรอง อุ่นของเหลวให้ร้อนถึง 95 องศา จากนั้นลวกกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือด เทใบชาตามจำนวนที่ต้องการ เท เขย่า ปล่อยให้ชงประมาณ 7-10 นาทีเริ่มดื่ม โปรดจำไว้ว่าวัตถุดิบใบใหญ่จะต้มได้เร็วกว่า แต่ต้องใช้น้อยกว่าด้วย
วิดีโอ: วิธีชงชาดำ
เชื่อกันว่าไม่ควรใช้น้ำเดือดในการชงชา ข้อโต้แย้งที่สนับสนุน (ความคิดเห็น แบบแผน หรือประเพณีนี้) นั้นแตกต่างกัน: ทั้งทางวิทยาศาสตร์และทางการแพทย์ และจากสาขาการทำอาหาร มาลองแยกชิ้นส่วนทั้งหมดและตัดสินใจด้วย: ดังนั้น
อุณหภูมิของน้ำมีความสำคัญต่อการชงชาหรือไม่?
เราจะค้นหาว่าสามารถต้มน้ำได้หรือไม่ไม่ว่าน้ำต้มจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่
ราวกับว่านี่ไม่ใช่บทความเลย แต่เป็นกระแสความคิดบางอย่าง อาจไม่เรียงตามลำดับอย่างสมบูรณ์ ขอเรียกเนื้อหานี้ว่า "บันทึก"
ในวัฒนธรรมการดื่มชาของจีน แนะนำให้ชงชาด้วยน้ำ "หัวเราะ" หรือน้ำที่มี "สายไข่มุก" นั่นคือมันเป็นน้ำที่ไม่ถึงขั้นเดือดมันเดือดเท่านั้น ฟองอากาศขนาดเล็กและด้ายแปลก ๆ ปรากฏขึ้นยืดขึ้น อุณหภูมิของน้ำ - 80-90 องศา.
ชาที่ชงในน้ำในช่วงอุณหภูมิที่กำหนดจะแสดงรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด ชานี้ไม่ทาร์ต แต่ก็มี รสชาตินุ่มนวลคุณจึงสามารถดื่มได้อย่างเพลิดเพลินโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งใดๆ เช่น น้ำตาล
>แน่นอนว่าชาแต่ละประเภทมีข้อกำหนดสำหรับอุณหภูมิของน้ำที่แตกต่างกันไป แต่ทั้งหมดมีอุณหภูมิตั้งแต่ 80 ถึง 90 องศาเซลเซียส (แม้ว่าบางครั้งจะใช้น้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสก็ตาม) ตัวอย่างเช่น ชาขาวต้องการน้ำร้อนน้อยกว่า
เหตุใดจึงเป็นที่ยอมรับในประเทศแถบเอเชีย (เรากำลังพูดถึงจีนไม่เพียง แต่รวมถึงรัฐอื่น ๆ ในภูมิภาคนั้นด้วย)
ฉันคิดว่าทั้งหมดเป็นเพราะลักษณะเฉพาะของศาสนา มุมมองทางปรัชญา บุคคลไม่ควรรีบไปไหนเขาควรอยู่ที่นี่และเดี๋ยวนี้ ไม่ต้องการความเครียดเพิ่มเติม ฯลฯ ดังนั้นชาควรส่งเสริมความสงบและผ่อนคลายไม่จำเป็นต้องกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางมากเกินไป
หากเทชาด้วยน้ำเดือดก็จะอิ่มตัวมากขึ้นจะมีคาเฟอีนในการแช่แทนนินมากขึ้น ฯลฯ เครื่องดื่มจะกลายเป็นทาร์ตที่เติมพลัง บางคนที่ดื่มชาที่ชงด้วยวิธีนี้ในตอนเย็นจะไม่สามารถนอนหลับได้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการทำสมาธิแบบใด
มีคำอธิบายอื่นว่าทำไมคุณไม่สามารถใช้น้ำเดือดเพื่อชงชาได้ น้ำต้มมีออกซิเจนน้อยและ แร่ธาตุ. และหลายคนคิดว่าชาด้วยน้ำดังกล่าวจะไม่อร่อยมาก เราสามารถเห็นด้วยกับสิ่งนี้นั่นคือองค์ประกอบของน้ำส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่ได้
แม้ว่าบางคนอาจจะไม่เห็นความแตกต่างในรสชาติ
ในรัสเซีย มักจะต้มชาในน้ำเดือด ทำไม พวกเขาเพิ่งเคยชิน (ประหยัดเวลา) พวกเขาเคยชินกับรสชาติที่มาจากชาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ พวกเรารัก ชาที่แข็งแกร่งอบอุ่นชุ่มชื่น
สามารถต้มน้ำได้หรือไม่?
เราได้พิจารณาสองความคิดเห็นเกี่ยวกับสาเหตุที่คุณไม่ควรใช้น้ำเดือดในการชงชา 
พวกเขาเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมชาและการปรุงอาหาร แต่บางคนเข้าหาปัญหานี้จากมุมที่ต่างออกไป พวกเขาพยายามโต้แย้งจุดยืนของตนด้วยความช่วยเหลือของวิทยาศาสตร์ การแพทย์ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ
เรามาสรุปข้อโต้แย้งของพวกเขากัน
ที่นี่เราจะย้ายจากหัวข้อของชาและพูดคุยเกี่ยวกับน้ำเดือด
- “คุณไม่สามารถต้มน้ำได้ และโดยทั่วไปแล้วการต้มน้ำอีกครั้ง (หรือซ้ำๆ) นั้นอันตราย เนื่องจากมีสารประกอบที่เป็นอันตรายหลายชนิดก่อตัวขึ้นในนั้น”
และที่นี่พวกเขาเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับน้ำหนักเกี่ยวกับความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของดิวทีเรียมในน้ำ ฯลฯ พวกเขากลัวผลที่ตามมาอย่างน่ากลัวซึ่งจะตามทันทุกคนที่ดื่มน้ำดังกล่าว
มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับเราในทางใดทางหนึ่ง
ตามทฤษฎีแล้ว สามารถรับน้ำมวลหนักได้จากการต้มธรรมดา แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 ปี นั่นคือคุณต้องยืนใกล้กาต้มน้ำเป็นเวลา 10 ปีและต้มน้ำโดยไม่หยุดชะงักเพื่อให้ "หนัก" ตัวเดียวกันปรากฏขึ้น แต่ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหยออกไป
บทสรุป:ในทางปฏิบัติที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับน้ำหนัก และน้ำที่ต้มหลายครั้งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ "หนัก" และความเข้มข้นของดิวเทอเรียมในนั้นเล็กน้อยเช่น ไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกาย
กระบวนการรับน้ำมวลหนักค่อนข้างซับซ้อนและมีค่าใช้จ่ายสูง น้ำ 1 กิโลกรัมจะมีราคาหลายร้อยดอลลาร์
ยังมีอีกสิ่งหนึ่ง นํ้าหนักไม่ได้เป็นพิษอย่างที่บางคนคิด คุณสามารถดื่มได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นน้ำสองสามแก้ว ดิวทีเรียมทั้งหมดจะถูกขับออกจากร่างกายภายในสองสามวัน อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าคุณดื่มน้ำหนัก 3 ลิตรต่อวันและเป็นเวลานาน
โดยทั่วไปแล้วเราได้แยกแยะตำนานเกี่ยวกับน้ำเรื่องหนึ่งแล้ว
สามารถต้มน้ำได้หลายครั้ง - ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพ.
มีความคิดเห็นอื่นเกี่ยวกับอันตรายของน้ำต้ม:
- “คุณไม่สามารถต้มน้ำได้ เพราะมันจะกลายเป็น "ตาย". เธอกระวนกระวายใจ "โครงสร้าง"ลบ "หน่วยความจำ"ฯลฯ"
คำศัพท์ทั้งหมดนี้อ้างถึงสิ่งที่เรียกว่าวิทยาศาสตร์เทียม ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ (เช่น เคมีสมัยใหม่ ฟิสิกส์ การแพทย์ ชีววิทยาปฏิเสธ) ว่าน้ำมีความทรงจำ และน้ำที่มีโครงสร้างมีผลผิดปกติบางอย่างต่อร่างกาย
ยิ่งไปกว่านั้น น้ำที่มีโครงสร้างหลังจากเวลาอันสั้นจะมีโครงสร้างที่เสถียรตามปกติ
อย่างไรก็ตาม มีการประกาศรางวัล $1,000,000 สำหรับการทดลองที่แสดงหลักฐานว่าน้ำมีความทรงจำ ถึงตอนนี้ยังไม่มีใครได้รับรางวัล...
โดยทั่วไปแล้ว นักมายากล นักจิตวิทยา นักทฤษฎีสมคบคิด นักวิทยาศาสตร์จอมปลอม และผู้ปิดบังอื่น ๆ ทุกประเภทชอบใช้คำศัพท์ดังกล่าว และผู้คนในยุค 90 วางเหยือกน้ำบนทีวีระหว่างรายการทีวีของ Kashpirovskys ทุกคนเชื่อพวกเขา คิดค่าน้ำเพื่อที่จะพูด
ข้อสรุปทั่วไปสามารถสรุปได้อย่างไร?การต้มน้ำ (ซ้ำๆ) ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพแต่อย่างใด ตอนนี้กลับไปที่ชา
ดังนั้นอุณหภูมิของน้ำที่จะเลือกสำหรับชา?
ชงชาด้วยน้ำเดือดหรือน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่า - ขึ้นอยู่กับคุณ ลองวิธีหนึ่งก่อนแล้วจึงอีกวิธีหนึ่ง มันเป็นเพียงเรื่องของประเพณีและรสนิยมการทำอาหาร
สำหรับฉัน? ฉันมักจะชงชาในน้ำเดือด ทำไมฉันถึงทำเช่นนี้? ฉันต้องการให้ใบชาให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแก่ฉันฉันชอบชาที่เติมพลัง ทาร์ต และเข้มข้น ฉันมีรสนิยมของตัวเองและฉันไม่ค่อยใส่ใจกับประเพณีและกฎเกณฑ์
ไม่มีความลับที่ชามีมากที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ดื่มอย่างเพลิดเพลิน ใครจะปฏิเสธถ้วย ชาหอม, เติมพลังและบำรุงกำลัง? แต่หลายคนลืมวิธีการชงชาอย่างถูกต้องเพื่อที่จะเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่ที่สุด พวกเขาใช้ วิธีที่รวดเร็วใบชาที่ใช้ซอง แต่พิธีชงชาในบางประเทศเป็นพิธีกรรมจริง ๆ ที่ไม่ยอมเร่งรีบ ชาวตะวันออกถือว่าชาเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ
จำรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่
หลายคนตระหนักถึงการมีอยู่ ดอกไม้สวย- ดอกคามีเลียบางคนปลูกไว้ที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่คือต้นชาชนิดเดียวกันจากตาและใบที่ทำชาทุกประเภท ใช่ ใช่ มันคือ Camellia sinensis ที่ให้วัตถุดิบสำหรับทั้งสีดำและสีเขียว และเครื่องดื่มที่เราชื่นชอบอื่นๆ ทั้งหมด
จีนเป็นแหล่งกำเนิดของชา แม้ว่าหลายคนจะแน่ใจว่ามีต้นกำเนิดจากอินเดีย แต่มีหลักฐานมากมายที่ตรงกันข้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีอย่างน่าเชื่อถือเกี่ยวกับประวัติศาสตร์สามพันปีของชาจีน
ใน โลกสมัยใหม่ชามีมากกว่า 1,500 สายพันธุ์ แต่มีเพียง 6 ประเภทหลัก ได้แก่ ดำ เขียว ขาว แดง (อูหลง) เหลือง และผู่เอ๋อ (หลังการหมัก) พวกเขาแตกต่างกันในระยะเวลาและวิธีการออกซิเดชันก่อนที่จะทำให้แผ่นแห้งในภายหลัง
- สีดำ. กระบวนการออกซิเดชั่นนั้นยาวนานตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน แผ่นถูกออกซิไดซ์เกือบสมบูรณ์ถึง 80% เมื่อแห้งจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ เครื่องดื่มมีสีส้มถึงน้ำตาลแดง พันธุ์ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในส่วนของยุโรป
- สีเขียว. ชาออกซิไดซ์จริง (3-12%) ใบของมันถูกทิ้งไว้ในอากาศเพื่อให้เหี่ยวเล็กน้อย แห้งและบิด สิ่งนี้ป้องกันการหมัก ใบไม้แห้งมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม และเครื่องดื่มจะมีสีเหลืองหรือเขียวที่มีกลิ่นและกลิ่นของสมุนไพรที่แตกต่างกัน
- สีขาว. ใบอ่อนและดอกคามิเลียที่ยังไม่เป่านั้นแทบจะไม่ผ่านกระบวนการ อย่างไรก็ตาม ระดับของการเกิดออกซิเดชันอยู่ที่ประมาณ 12% พวกเขาจะแห้ง แต่ไม่บิดเหมือนสีเขียวเพื่อให้ใบชาเปิดในน้ำอย่างรวดเร็ว สีอ่อนเมื่อแห้ง และมีสีเหลืองแต่เข้มข้นกว่าสีเขียวเมื่อต้ม มีรสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้ ไวมากและตามอำเภอใจเมื่อปรุงอาหาร
- สีเหลือง. นี้ เกรดหัวกะทิเมื่อจัดทำขึ้นเฉพาะสำหรับราชสำนักและห้ามส่งออกนอกประเทศ ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและผ่านกรรมวิธีอย่างพิถีพิถันเท่านั้น ก่อนการอบแห้ง ใบไม้จะผ่านขั้นตอนการอิดโรยแบบพิเศษในถุงผ้า ระดับของการหมักคือ 7-10% ชาที่ชงแล้วจะโปร่งใสด้วยโทนสีเหลืองเล็กน้อยและมีกลิ่น "รมควัน" เด่นชัด - นี่คือของเขา ลักษณะเด่น. ชาค่อนข้างหายากและยังถือเป็นเอกสิทธิ์
- สีแดง (อูหลง). ในประเทศจีนเรียกอีกอย่างว่าเทอร์ควอยซ์หรือสีน้ำเงินอมเขียว ในขณะที่รัสเซียเรียกว่าสีแดง ตามระดับของการหมักพวกเขาจะแบ่งออกเป็นอ่อนแอปานกลางและแข็งแรง สี รสชาติ และกลิ่นขึ้นอยู่กับการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งแตกต่างกันตั้งแต่ 30 ถึง 70%
- Puer (ชาดำ) ใบที่แน่นและอวบน้ำนั้นเก็บเกี่ยวจากพืชที่เก่าแก่ที่สุด จากนั้นอัดเป็นก้อนกลมและผ่านกระบวนการออกซิเดชันตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายปี เพื่อเร่งกระบวนการหมักจึงใช้การบ่มอายุเทียม - กองใบเทน้ำเป็นครั้งคราวและกระตุ้นกลไกการพัฒนาจุลินทรีย์ (รา) ซึ่งเพิ่มอุณหภูมิด้วยกิจกรรมที่สำคัญและบังคับให้น้ำผลไม้ โดดเด่น สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบระบอบอุณหภูมิเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย นี่เป็นชาที่แพงที่สุด
ก่อนชงชา ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเตรียมน้ำอย่างถูกต้อง เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งในการเตรียมเครื่องดื่ม ชาวจีนแนะนำให้ดื่มน้ำแร่หรือน้ำจืดจากแม่น้ำและทะเลสาบ แต่ด้วยสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย จะเป็นการดีกว่าหากจำกัดตัวเองให้ใช้น้ำกรองบริสุทธิ์
หากคุณมีแต่น้ำประปา ให้ทิ้งไว้จนติดเป็นนิสัยในภาชนะเปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นของสารฟอกขาวหายไป และ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายตกลงไปที่ด้านล่าง แน่นอนว่าไม่สามารถเขย่าและผสมได้ให้ใช้เฉพาะชั้นบนสุดของของเหลวเท่านั้น
อย่าลืมว่าคุณภาพของน้ำมีส่วนสำคัญในการชงชา
ความแข็งแกร่ง
น้ำกระด้าง "ฆ่า" รสชาติและกลิ่นของชาด้วยส่วนประกอบของซัลเฟตและคาร์บอนิก
ปราศจากเกลือแร่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม
จะทำอย่างไรถ้าน้ำกระด้างมีชัยในภูมิภาค? พักไว้อย่างน้อยหนึ่งวันแล้วกรอง
อุณหภูมิ
หากคุณถามผู้ที่ชื่นชอบการดื่มว่าควรใช้น้ำอะไรในการชงชา ส่วนใหญ่จะตอบว่า - น้ำเดือด และมันจะผิดพื้นฐาน!
แน่นอนว่ามีไม่กี่สายพันธุ์ที่ต้องใช้น้ำเดือด แต่ก็เป็นข้อยกเว้น น้ำสำหรับการชงควรร้อนประมาณ 80 องศา พยายามจับช่วงเวลาของ "กุญแจสีขาว" เมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ จำนวนมากพุ่งขึ้นและน้ำจะกลายเป็นน้ำนมขุ่น ภายใต้สภาวะอุณหภูมิเหล่านี้ทำให้สามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ และที่สำคัญที่สุดคือสามารถหลีกเลี่ยงการปลดปล่อยแทนนินซึ่งให้รสขมที่ค้างอยู่ในคอได้
น้ำต้มเป็นเวลานานหรือน้ำต้มเป็นครั้งที่สองทำให้เสียรสชาติของชา "ทำให้แย่ลง" และกลิ่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์ นี่ไม่ใช่เครื่องดื่มอีกต่อไป แต่เป็นน้ำสี สิ่งที่น่ารำคาญที่สุดคือเรามักเรียกสิ่งนี้ว่าน้ำชา
เซรามิก พอร์ซเลนหรือดินเผาได้แก่ วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับกาน้ำชา เมื่อเร็ว ๆ นี้แฟชั่นที่โปร่งใสทำจากแก้วทนความร้อนหนาไม่ได้ด้อยกว่าเซรามิกและควรค่าแก่ความสนใจด้วย
ต้องปิดฝาให้แน่นและลึกเข้าไปด้านในเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิด "ร่าง" และความไม่สมดุลของอุณหภูมิ ผนังหนา ก้นกว้าง รูปทรงหม้อขลาด เรียวไปทางด้านบน - นี่คือกาต้มน้ำที่สมบูรณ์แบบ
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการชงชาดำ
ชงชาอย่างไรให้ดื่มได้เต็มที่ ความอร่อย? ท้ายที่สุด เป็นไปได้มากว่าคุณจะเทวัตถุดิบลงในกาน้ำชา เทน้ำเดือด และหลังจากนั้นสองสามนาทีให้เทชาลงในถ้วย หรือคุณจุ่มถุงที่มีสารที่เข้าใจยากลงในแก้วน้ำร้อน นั่นเรียกว่าชาเหรอ? ถ้าอย่างนั้นคุณก็ไม่เคยดื่มชาจริง ๆ ที่ชงอย่างถูกต้อง
น้ำเดือด
เทสิ่งที่อยู่ในกาน้ำชาของคุณ ไม่ต้องต้มซ้ำ! เติมน้ำแร่สดตามอุดมคติ เนื่องจากคุณมักจะไม่มีน้ำเช่นนั้น ให้ใช้น้ำกรองหรือน้ำขวดจากร้านค้า
นำไปต้มบางส่วน "ปุ่มสีขาว" เมื่อฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากเปลี่ยนสีน้ำเป็นสีน้ำนม
เตรียมกาน้ำชา
เทน้ำเดือดลงบนกาน้ำชาก่อนเติมชา
ด้วยวิธีนี้คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว ขั้นแรก ให้ขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก นั่นคือ ฆ่าเชื้อพื้นผิว ประการที่สอง คุณสร้างระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเบียร์
การปฏิบัติตามปริมาณของใบชา
แต่ละสายพันธุ์มีการต้มแตกต่างกัน แต่มีกฎสากล - คุณต้องเทวัตถุดิบ 1 ช้อนชาลงในแก้ว (ถ้วย) แล้วเพิ่มอีกอัน นั่นคือถ้าคุณต้องการรินใบชาสี่ใบ ให้เทชา 5 ช้อนชาลงในกาน้ำชา
อย่างอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น - ชอบให้เข้มข้นขึ้นใส่ใบชา
เติมน้ำและยืนยัน
หลังจากที่คุณเตรียมกาน้ำชา (ลวกมัน) และเทวัตถุดิบในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้เทน้ำร้อนถึงหนึ่งในสามของปริมาตร ปิดฝาแล้วเขย่าเบาๆ จากนั้นเติมน้ำให้ได้ระดับที่ต้องการแล้วทิ้งไว้สักครู่
อย่าเติมน้ำจนสุดทิ้งไอน้ำและโฟมไว้สองสามเซนติเมตร อย่างไรก็ตาม ชาที่ชงอย่างเหมาะสมจะเกิดฟองบนพื้นผิวเสมอ
ชาจะถือว่าถูกชงแล้วหากใบชาทั้งหมดจมลงไปด้านล่าง ตามกฎแล้วจะเกิดขึ้นหลังจาก 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้ ใบไม้จะไอน้ำและหมุนกลับ ปล่อยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมลงไปในน้ำ
ดื่มชาที่ชงสดใหม่เท่านั้น ยิ่งนั่งนาน ยิ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในเครื่องดื่มที่ยืนได้นานหนึ่งชั่วโมง คุณสมบัติมากถึง 90% จะหายไปและสารที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยออกมาซึ่งมีแนวโน้มที่จะส่งผลเสียมากกว่าผลดี
วิธีชงชาเขียวและเทคโนโลยีการชงแตกต่างจากชาดำอย่างไร? ไม่มีอะไร! ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการเตรียมสีดำและสีเขียวยกเว้นอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สุดท้าย.
พันธุ์สีเขียวเหมาะสำหรับการต้มเบียร์แบบใช้ซ้ำได้ สิ่งนี้สะดวกอย่างยิ่งในความเป็นจริงของเราเนื่องจากใบชาคุณภาพสูงนั้นไม่ถูก เมื่อต้มแต่ละครั้งจะได้รับเครื่องดื่ม รสชาติที่แตกต่างกันและอันที่สองและสามนั้นอร่อยกว่าอันแรกมาก แต่ควรจำไว้ว่าควรทำการต้มซ้ำ ๆ ในระหว่างวันไม่ใช่ครั้งต่อไปมิฉะนั้นจะเต็มไปด้วยเชื้อราและเชื้อราและน้ำมันหอมระเหยจะระเหยและชาจะดูเหมือนน้ำร้อนที่มีสี
กฎสำหรับการชงชาแดง เหลือง และขาว
ชาที่แปลกใหม่สำหรับเราต้องสามารถชงได้อย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมด มิฉะนั้นเมื่อซื้อชาราคาแพงคุณอาจผิดหวังมาก
อู่หลงหรือแดง
ในภาคตะวันออก ชาแดงคือสิ่งที่เราเรียกว่าชาดำ ชาวจีนให้ความสำคัญกับสีของเครื่องดื่ม เนื่องจากปริมาณและความหลากหลายของวัตถุดิบแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอำพันไปจนถึงสีน้ำตาลแดง ชาวยุโรปเรียกว่าสีดำตามใบชาแห้งและเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสีดำ ชาซึ่งตามธรรมเนียมจีนถือว่าเป็นสีแดง เรียกว่าชาอู่หลงหรือชาเทอร์ควอยซ์ในจีน พันธุ์นี้เป็นลูกผสมระหว่างชาเขียวและชาดำ สี กลิ่น และรสชาติขึ้นอยู่กับออกซิเดชัน
ในการชงอูหลงอย่างถูกต้อง คุณควรทราบระดับการหมักของมัน คนที่อ่อนแอจะเติมน้ำร้อนตั้งแต่ 60 ถึง 80 องศาและมีอายุไม่เกิน 3 นาที ตัวออกซิไดซ์ที่มากขึ้นต้องใช้เวลาในการต้มเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและอุณหภูมิของน้ำใกล้จะเดือด - 90 องศา
ใบชาเปิดได้ดีเมื่อบำรุงรักษา ระบอบอุณหภูมิดังนั้นจึงควรใช้กาน้ำชาเซรามิกแบบพิเศษที่มีผนังหนา กาน้ำชาดังกล่าวทำขึ้นสำหรับพิธีชงชาของจีน มีขนาดเล็ก - หนึ่งในสามเต็มไปด้วยชา และอีกสองในสามที่เหลือเติมด้วยน้ำ
จำนวนการต้มซ้ำสามารถทำได้โดยเฉลี่ย 7 ครั้ง แต่คุณยังสามารถใช้อาหารแบบดั้งเดิมได้ เช่น กาน้ำชาแก้วหรือพอร์ซเลน และใช้วัตถุดิบ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว บวกกับช้อนพิเศษอีก 1 ช้อน
อิมพีเรียล อิลิท
ชาเหลืองต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการต้มอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นคุณอาจทำให้รสชาติเสียได้ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเติมน้ำเดือดยกเว้นว่าคุณจะ "ฆ่า" กลิ่นและส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์เครื่องดื่มจะขมและไม่เป็นที่พอใจ
นำน้ำที่ผ่านการกรองอย่างอ่อนแล้วตั้งไฟจนมีฟองอากาศประมาณ 70-80 องศา สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้วคุณควรใช้วัตถุดิบ 4 กรัม วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมชาในกาน้ำชาแก้วใสเพื่อเพลิดเพลินไปกับ "การเต้นรำของใบชา" - ดอกตูมจะลอยขึ้นและจมลงสู่ด้านล่างหลายครั้งในระหว่างกระบวนการต้ม ในสมัยโบราณเชื่อกันว่ากระบวนการยกขึ้นและลงควรเกิดขึ้น 3 ครั้ง หลังจากนั้นชาจึงจะพร้อม
แสงยา
ชาชนิดนี้ปรากฏมานานก่อนชาเขียว และถูกนำมาใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. มันยังคงเรียกว่าเครื่องดื่มของเยาวชนและสุขภาพ ถือว่าเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดเพื่อรักษาอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
ตามธรรมเนียมจีน ชาขาวจะชงด้วยน้ำเดือดเท่านั้น มีตำนานในวัฒนธรรมตะวันตกว่า เครื่องดื่มที่อ่อนโยนและคุณต้องปรุงในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเล็กน้อย - นี่คือความโง่เขลาและชาวจีนจะหัวเราะเยาะคุณเท่านั้น
ใช้กาน้ำชาขนาดเล็กแล้วเทวัตถุดิบลงไปในอัตรา 7 กรัมต่อน้ำครึ่งแก้ว เทน้ำเดือดและหลังจากครึ่งนาทีเทใบชาลงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้เรียกว่าช่องแคบ ชาขาวสามารถทนต่อการชงซ้ำได้ถึง 10 ครั้ง และชาที่ได้ในกาน้ำชาขนาดใหญ่จะอิ่มตัวและจะรวบรวมรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการชงจำนวนมาก
หากคุณไม่ต้องการทำพิธีให้เทชาลงในกาน้ำชากระเบื้องธรรมดาในอัตรา 6 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 80 องศา ใส่ใบชาลงไปด้านล่าง วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการชงเพียงครั้งเดียว
การชงชาด้วยครีมหรือมะนาว
สำหรับผู้ชื่นชอบสารเติมแต่งชาทุกชนิดสามารถพูดได้อย่างหนึ่ง - นี่ไม่ใช่ชาอีกต่อไป แต่ เครื่องดื่มชา. เพราะเมื่อคุณเติมมะนาว นม ครีม น้ำผึ้ง และสิ่งอื่นๆ คุณสมบัติบางอย่างของชาจะหายไป ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบดื่มชากับนม เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าใบชาสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าจะไม่เป็นมาตรการป้องกันสำหรับเนื้องอกวิทยาและโรคหัวใจและหลอดเลือด
ในทางกลับกัน เครื่องดื่มใช้สิ่งใหม่ ดังนั้นถ้าชอบรสเปรี้ยวก็ใส่มะนาวฝาน หรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม หรืออาจจะเป็นแยมราสเบอร์รี่
บทสรุป
ตอนนี้คุณรู้วิธีชงชาอย่างถูกต้องแล้ว ดื่มชาอย่างมีความสุข! ชงชาสดและดื่มอย่างมีความสุข!