สูตรเค้กสองชั้นทำเอง วิธีการประกอบเค้กสามชั้น

หากเค้กเป็นปิรามิดก็มีความเป็นไปได้ที่ชั้นบนจะ "บดขยี้" ส่วนล่างด้วยน้ำหนัก ถ้าเค้กมีสามชั้นและด้านล่างคือ ไส้อ่อนรับประกันความล้มเหลว
แม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่หนาแน่นในชั้นล่าง แต่จะยังคงเปลี่ยนรูปทันทีที่เค้กอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง. จะแน่ใจได้อย่างไรว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น มันค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องกำจัดความกดดันจากเบื้องบน คำถามคือทำอย่างไรจึงจะบรรลุเป้าหมายนี้
ต้องติดตั้งคอลัมน์ในทุกระดับ ยกเว้นคอลัมน์บนสุด

ลำดับการติดตั้งมีดังนี้:
- เค้กเปล่า (ไส้) วางบนถาดที่ทำจากไม้อัดทนความชื้นเกรดอาหารซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเค้กเปล่าและเคลือบด้วยครีมปรับระดับได้ดังนี้:

ยังไงก็ตาม ใครจะสน - ฉันซื้อมันใน Korobkin ความหนาของถาดคือ 8 มม. โดยปกติแล้วเขียงจะทำจากไม้อัดดังกล่าวสำหรับห้องครัวสำหรับตัดเนื้อสัตว์และผัก พวกเขามีราคาไม่แพงและการให้พวกเขาพร้อมกับเค้กเป็นเรื่องที่น่าพอใจมากกว่าการขับรถสำหรับขาตั้ง "คืนได้"

หลังจากคลุมด้วยมาร์ซิแพนและสีเหลืองอ่อน คอลัมน์ในอนาคตจะเจาะชั้น:

ต้องใช้สามชิ้นสำหรับแต่ละชั้น โดยวิธีการที่เสาทำจากไม้กลมสามารถสั่งซื้อได้ที่นั่น ไม้กลมถูกตัดด้วยมีด:

โปรดทราบว่าคอลัมน์ต้องมีความยาวเท่ากันเพื่อไม่ให้เค้กเอียง
มันเป็นแบบนี้:

แผนผังดูเหมือนว่านี้:

หากคุณไม่ทราบวิธีทำครีม "มัน" สำหรับการเคลือบปรับระดับที่กระชับ มันง่าย นี่คือนมข้นและ เนยในอัตราส่วน 1:1
คุณต้องตีประมาณห้านาทีสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะต้องอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

เป็นผลให้หลังจากการปรับแต่งทั้งหมดคุณสามารถประกอบสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีบางสิ่งถูกบดขยี้

เค้กสองชั้นเป็นของตกแต่งที่สวยงามน่าทึ่งที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด เค้กแต่ละชิ้นเป็นผลงานชิ้นเอกของทักษะการทำอาหารซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎ โอกาสพิเศษ: สำหรับงานแต่งงาน วันครบรอบ หรือ วันหยุดของเด็ก. ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำเค้กสองชั้นที่บ้าน

เค้กวันเกิด

เค้กวันเกิดสองชั้นเป็นโซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษ พูดอะไรก็ ขนมดูงดงามกว่าเค้กชั้นเดียวธรรมดามาก แต่ขนมที่สวยงามไม่ต้องสั่งในร้านขนม ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณเตรียมเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

เราขอเสนอสูตรของหวานกับผลไม้ ในการจัดเตรียม เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับบิสกิตเบา ๆ :

1. ห้าไข่
2. แป้ง - 260 กรัม
3. น้ำตาล - 260 กรัม
4. น้ำมันพืช.

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต:

1. สามไข่.
2. แป้ง - 160 กรัม
3. น้ำตาล - 160 กรัม
4. โกโก้สองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

1. น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
2. ครีมสำหรับครีม - 0.5 ลิตร
3. ครีมชีส - 0.5 กก.

สำหรับการเคลือบ:

1. สุรา (คุณสามารถใช้ Baileys หรืออื่น ๆ ) - 70-110 มล.
2. กาแฟสำเร็จรูป - 0.5 ลิตร

สำหรับการตกแต่ง:

1. เบอร์รี่สด.
2. ช็อคโกแลต - 0.6 กก.

ในการทำเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก ดังนั้นเราจะพิจารณาทุกขั้นตอนของการเตรียมการทีละขั้นตอน

เค้กวันเกิดสองชั้น: สูตรทำอาหาร

มาทำอาหารกันก่อน บิสกิตสีขาว. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกไข่ขาวและไข่แดง ร่อนแป้งใส่ ภาชนะแยกต่างหาก. และเราจะนำกระรอกเข้าไป โฟมเขียวชอุ่มโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นใส่น้ำตาลลงในมวลแล้วตีต่อจนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้นและกลายเป็น สีขาว. จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่แดงและในขณะเดียวกันอย่าหยุดตีส่วนผสมจะค่อยๆเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย ค่อยๆเทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วผสมกับไม้พายซิลิโคนจนเนียน

ต่อไปก็เตรียมถาดอบหล่อลื่น น้ำมันพืช. เราใส่แป้งลงไปแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อน. อบเค้กประมาณ 35 นาทีที่ 200 องศา สามารถตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้จิ้มฟัน บิสกิตพร้อมควรเย็นลงเล็กน้อยในแบบฟอร์มหลังจากนั้นเราก็นำออกมาแล้วจึงเย็นลงบนตะแกรง

ตอนเตรียมเค้กสองชั้นทำเองได้ สีที่ต่างกัน. ในกรณีของเรา ชั้นล่างจะเป็นสีขาว และชั้นที่สองจะเป็นช็อกโกแลต

เราหันไปเตรียมบิสกิตสีเข้ม ร่อนแป้งกับโกโก้ แยกไข่ขาวกับไข่แดง อย่างในกรณีแรก ให้ตีโปรตีน ใส่น้ำตาล แล้วทำตามขั้นตอนต่อไป ค่อยๆเพิ่มไข่แดงและทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เราเปลี่ยนมวลเป็นแป้งแล้วผสมกับไม้พายซิลิโคน ต่อไปเราเตรียมแบบฟอร์มและอบบิสกิตสีเข้มลงไป

เมื่อเค้กทั้งสองพร้อมและเย็นแล้ว จะต้องหั่นเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน แต่ละชั้นจะต้องแช่ด้วยน้ำเชื่อมบางชนิด (คุณสามารถเพิ่มเหล้าลงในกาแฟ 0.5 ลิตรแล้วแช่ชอร์ตเค้กด้วยส่วนผสมนี้)

เค้กครีม

เมื่อเตรียมเค้กสองชั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี ครีมที่ดี. ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันด้วย รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับเค้กของเรา เราจะเตรียมครีมโดยใช้ครีมชีสและแป้ง ส่วนผสมจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ต่อไปคุณต้องเอาชนะ ครีมเย็นจนกว่าจะได้ยอดที่มั่นคงและเพิ่มครีมชีสลงไป ผสมส่วนประกอบจนเนียน นี่คือครีมของเราและพร้อม

เราประกอบผลิตภัณฑ์

วิธีทำเค้กสองชั้น? เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มประกอบขนมได้เลย เราใส่เค้กเบาชิ้นแรกบนจานแบนทาด้วยครีมแล้วปิดด้วยอันที่สอง เราเคลือบครีมไม่เพียงแต่ละชั้น แต่ยังรวมถึงส่วนด้านข้างด้วย ต่อไปเราใช้มวลตรงกลางเค้กด้านบนและปิดด้วยช่องว่างสีน้ำตาล ค่อยๆรวบรวมทุกชั้นแล้วทาด้วยครีม นี่คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเรา ตามเทมเพลตนี้ คุณสามารถทำขนมในหัวข้อใดก็ได้

เค้กสองชั้นแบบโฮมเมดนั้นดีเพราะคุณสามารถเลือกตกแต่งเองได้ เราแนะนำให้ทำด้านช็อคโกแลตและเพิ่มผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ต่อไปเราจะเตรียมแถบกระดาษ parchment ความกว้างและความสูงขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของเค้กและความชอบของคุณ ในกรณีของเราด้านข้างจะสูงกว่าตัวเค้กเองเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับผลไม้สด

เราใช้ช็อคโกแลตบนแถบกระดาษ parchment และนำไปใช้กับด้านข้างของผลิตภัณฑ์ใส่เค้กในรูปแบบนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัว จากนั้นจึงนำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเราทำด้านข้างให้สูงกว่าเค้ก เราจึงมีช่องสำหรับใส่ ผลไม้สด. นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมครีมได้หากตัวเลือกผลไม้ไม่ดึงดูดใจคุณ ดังนั้นเค้กสองชั้นจึงพร้อมที่บ้าน

เค้กแต่งงาน: ส่วนผสม

เค้กแต่งงาน (สองชั้น) เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน สัญลักษณ์บางอย่างมาจากพวกเขา: อะไร ของหวานที่อร่อยกว่า- นั่นจะเป็น ชีวิตที่แสนหวาน. สินค้าในรูปของหัวใจคือความรักกับหงส์ - ความสุข

เรานำสูตรมาให้คุณ เค้กแต่งงาน"ความจงรักภักดีของหงส์". สำหรับการเตรียมการเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับบิสกิต:

1. ไข่แปดฟอง.
2. แป้ง - 285 กรัม
3. น้ำมันพืช.
4. น้ำร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. วานิลลิน - 2 กรัม
6. น้ำตาล - 285 กรัม

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง: สีเหลืองอ่อน, น้ำตาลไอซิ่งและโรยหน้าขนม

1. ไข่ขาว - 5 ชิ้น
2. วานิลลิน - 1 กรัม
3. น้ำตาล - 260 กรัม
4. เนย - 0.4 กก.

สำหรับเชอร์รี่เยลลี่:

1. เชอร์รี่ - 120 กรัม
2. น้ำ - 55 กรัม
3. วุ้นวุ้น - 1/3 ช้อนชา
4. น้ำตาล - 55 กรัม

ซูเฟล่สำหรับชั้นบน:

1. เชอร์รี่ - 155 กรัม
2. ครีม - 165 กรัม
3. เจลาติน 10 กรัม
4. น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. น้ำตาล - 155 กรัม

ครีมสำหรับชั้นล่าง:

1. ครีมเปรี้ยว (25%) - 260 กรัม
2. วานิลลิน - 1 กรัม
3. บรรจุภัณฑ์ครีมข้น
4. ครีม (35%) - 260g.
5. ถั่วสับ - 160 กรัม
6. น้ำตาล - 160 กรัม

คาราเมลสำหรับชั้นล่าง:

1. นม - 120 กรัม
2. น้ำตาล - 240 กรัม
3. เนย - 60 กรัม
4. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
5. วานิลลิน - 1 กรัม

สูตรเค้กแต่งงาน

เค้กแต่งงาน (สองชั้น) ค่อนข้างยากที่จะเตรียม และพวกเขาจะเรียกร้องจากปฏิคม จำนวนมากเวลาและความพยายามอย่างมาก ด้วยการทำงานที่อุตสาหะนี้ ทุกคนไม่สามารถรับมือได้

ในการเตรียมเค้กตามสูตรของเรา คุณต้องทำแป้งจากส่วนประกอบด้านบนและอบบิสกิตสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน พวกเขาต้องเย็นลงหลังจากนั้นเราตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำคาราเมล

เทน้ำตาลลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง น้ำตาลจะเริ่มละลายทีละน้อยต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จานต้องอุ่นจนกว่ามวลทั้งหมดจะละลาย นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมนม ผสมคาราเมลแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง มวลถูกทำให้ร้อนจนละลายหมด เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำมัน คนและนำจานออกจากเตา คาราเมลพร้อมแล้ว ต่อไปก็บดถั่วลิสงคั่ว

ถั่วสามารถผสมกับมวลคาราเมลและเคลือบบิสกิตทุกชั้นด้วย ระหว่างที่เค้กเปียก เราก็เตรียมครีมกันต่อไป ผสมน้ำตาลวานิลลินครีมและครีมเพิ่มข้นแล้วตีจนตั้งยอด ด้วยมวลที่ได้ เราปิดเค้กบิสกิตแต่ละชิ้นไว้บนคาราเมล

การเตรียมซูเฟล่เชอร์รี่

ต่อไปเราดำเนินการเตรียมน้ำซุปข้นเชอร์รี่ซึ่งทำจากเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งโดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำ, วุ้น, น้ำตาลลงในมวลแล้วนำไปต้ม (อย่าลืมคนให้เข้ากัน) ผ่านไปสองสามนาที เทวุ้นลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็น

ในการเตรียมซูเฟล่ ผสมวิปครีมกับน้ำตาลและน้ำซุปข้นเชอร์รี่ ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มเยลลี่สับ ค่อยๆผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

บิสกิตสำหรับชั้นบนสามารถแช่ด้วยคาราเมลหรือคอนญัก ทั้งสองตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดี นอกจากนี้ ในรูปแบบที่ใช้สำหรับการอบเค้กด้านบน เรารวบรวมชั้นที่เล็กกว่า เทซูเฟล่ลงบนเค้กด้านล่างของบิสกิต แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สองด้านบน เราเอาชิ้นงานในตู้เย็นออกจนกว่าซูเฟล่เชอร์รี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เรานำชั้นที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

ประกอบเค้กแต่งงาน

เมื่อทุกชั้นของเค้กแต่งงานพร้อมแล้ว คุณสามารถประกอบและตกแต่งได้ เราวางชั้นล่างลงบนพื้นผิวแล้วเคลือบอีกครั้งด้วยครีมทุกด้าน ต่อไปเราต้องเสริมโครงสร้างเพื่อ ชั้นล่างไม่จมอยู่ใต้น้ำหนักของยอด

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดหลอดค็อกเทลแล้ววางลงในชั้นเค้กด้านล่าง ความยาวควรมากกว่าความหนาของชั้นล่างเล็กน้อย เราวางท่อในตำแหน่งที่คุณวางแผนจะวางชั้นบน

เราตัดวัสดุพิมพ์สำหรับเค้กขนาดเล็กออกแล้วเลื่อนชิ้นงานเข้าไป เราติดตั้งชั้นบนบนระบบท่อ ภายนอกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทาด้วยครีมและหวีด้วยหวีสำหรับทำอาหารเพื่อให้ได้คลื่นที่สวยงาม นอกจากนี้เส้นขอบครีมยังถูกสร้างขึ้นโดยใช้หัวฉีดรูปดาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยใบไอซิ่ง, ลูกปัด, กุหลาบครีม

เค้กเด็ก

ของหวานที่สวยงามดั้งเดิมเป็นคุณลักษณะบังคับของวันหยุดของเด็ก ที่บ้านคุณสามารถทำเค้กสองชั้นให้ลูกน้อยของคุณเป็นเวลาหนึ่งปี พื้นฐานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเป็นบิสกิตใดก็ได้ (เราให้สูตรไว้ก่อนหน้านี้ในบทความ) แต่นอกนั้นต้องตกแต่งขนมด้วยธีมเด็ก เค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้นถือว่าค่อนข้างเป็นที่นิยมและไม่ซับซ้อนในการดำเนินการ เป็นที่น่าสังเกตว่าสีเหลืองอ่อนถูกใช้อย่างแข็งขันในการตกแต่งของหวานไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย วัสดุพลาสติกทำให้สามารถสร้างรายละเอียดการตกแต่งที่แปลกประหลาดและสวยงามที่สุดได้ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดูมีเอกลักษณ์

ในการทำสีเหลืองอ่อนเราต้องการมาร์ชเมลโลว์ เราอุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟและเพิ่มสีย้อมเล็กน้อย (สีของสีย้อมสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) ถัดไปเทน้ำตาลผงแล้วนวดแป้ง

ตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน

โดยปกติสำหรับการตกแต่ง เค้กเด็กคุณจะต้องใช้ชิ้นส่วนสีจำนวนมาก ดังนั้นสีเหลืองอ่อนเพียงสีเดียวไม่เพียงพอ คุณจะต้องผสมเฉดสีที่แตกต่างกันมากมาย หากคุณต้องการตกแต่งเค้กทั้งหมดด้วยสีเหลืองอ่อน ควรรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดรายละเอียดเพื่อตกแต่งแต่ละชั้น แต่ละคนติดอยู่กับผลิตภัณฑ์ชั่วขณะหนึ่งด้วยไม้จิ้มฟัน (หลังจากผ่านไปสองสามนาทีการยึดดังกล่าวจะถูกลบออก) ตามกฎแล้วข้อต่อจะตกแต่งด้วยริบบิ้นที่ทำด้วยสีเหลืองอ่อนเดียวกัน ชั้นบนสามารถตกแต่งด้วยตุ๊กตาทุกชนิดที่ทำจากวัสดุพลาสติก, ลูกปัด, จารึก สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผงขนม

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

เค้กสองชั้น - น่าทึ่ง ของหวานที่สวยงามสำหรับโอกาสพิเศษ การปรุงอาหารที่บ้านต้องใช้เวลาความพยายามและทักษะจากแม่บ้านเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณในกระบวนการตกแต่งเค้ก

แม่บ้านหลายคนคงชื่นชมความสวยงาม เค้กฉัตรและสงสัยว่าจะทำเค้กสองชั้นที่บ้านได้อย่างไร? สำหรับบางคน ดูเหมือนเวทมนตร์และงานศิลปะ และพวกเขาไม่กล้าลองด้วยซ้ำ แต่ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด หากคุณรู้วิธีทำอาหาร เค้กธรรมดาสำหรับเค้กและครีม

แน่นอนว่ามีความลับบางอย่างในการเตรียมเค้กสองชั้น แต่พวกเขาไม่ได้เกี่ยวกับทักษะการทำอาหารมากเท่ากับความลับของการประกอบเค้ก บ่อยครั้งเนื่องจากการประกอบที่ไม่เหมาะสม เค้กสามารถบิดงอ ล้มเหลว หรือแม้กระทั่งยุบลงด้านข้างได้ ทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณใช้เทคนิคง่ายๆ ที่นักทำขนมที่มีประสบการณ์ใช้

บ่อยครั้งที่นักทำขนมใช้เค้กสองประเภทเพื่อทำเค้กสองชั้น เค้กด้านล่างอบจาก ขนมชนิดร่วนและด้านบนของบิสกิต ถ้าเค้กด้านล่างเป็นบิสกิต ก็จะต้องทำให้เค้กด้านบนเบาลงและทำมาจากซูเฟล่เนื้อเบา อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการเค้กที่มีระดับบิสกิตทั้งสอง ซึ่งในกรณีนี้ เค้กจะต้องมีความเข้มแข็ง วิธีทำเค้กสองชั้นที่บ้าน แป้งบิสกิต, มาดูกันดีกว่า.

เค้กสองชั้นทำเองสูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถปรุงจากบิสกิตสำเร็จรูปหรืออบด้วยมือของคุณเอง แน่นอนว่าต้องใช้รูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันและต้องใช้เวลามาก มันจะดีกว่าที่จะปรุงแป้งสำหรับบิสกิตแยกต่างหากสำหรับชั้นล่างและแยกต่างหากสำหรับชั้นบนเพื่อไม่ให้สับสน ท้ายที่สุดบิสกิตจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบและคุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งลงในแบบฟอร์มเดียว

แป้งบิสกิตสำหรับเค้กด้านล่าง:

บิสกิตแท่งล่าง (แบบ 26 ซม.)

บิสกิตชิ้นบน (แบบ 16 ซม.)

ทำเค้กสองชั้นด้วยมือเรา

สูตรการทำแป้งบิสกิตเหมือนกันสำหรับเค้กด้านบนและด้านล่าง

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังในภาชนะต่างๆ

วิปปิ้งเริ่มต้นด้วยโปรตีนด้วยการปฏิวัติที่เล็กที่สุด ค่อยๆใส่น้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด) แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว โปรตีนควรถูกวิปปิ้งเข้า โฟมที่แข็งแกร่งและไม่หกเมื่อหมุนชาม

ตอนนี้คุณสามารถตีไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ เมื่อมวลไข่แดงเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เทไข่แดงลงในโปรตีนอย่างระมัดระวัง และผสมด้วยเครื่องตีไข่ แต่อย่าเปิดเครื่องผสมเอง

ผสมแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่ลงไป ส่วนผสมไข่พยายามที่จะไม่ตกตะกอนโฟม

เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว มวลไข่และแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ละลายเนย แล้วใส่ลงในแป้ง

แป้งบิสกิตพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มอบเค้กได้

อบชั้นเค้ก

วางวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระดาษ parchment, ตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ดูบิสกิต เมื่อกลิ่นของบิสกิตอบสดใหม่กระจายไปทั่วห้องครัวและด้านบนกลายเป็นสีทอง ให้นำบิสกิตออกมา พลิกแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าบิสกิตจะเย็นลง

ในทำนองเดียวกันเราอบบิสกิตสำหรับชั้นบน

เมื่อบิสกิตเย็นตัวแล้วต้องหั่นเป็น 2-3 ชั้น การทำเช่นนี้ด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือสายเบ็ดจะสะดวกกว่า กรีดด้านข้างของเค้กด้วยมีดคมๆ หรือตั้ง "บีคอน" ด้วยไม้จิ้มฟัน จับบิสกิตด้วยด้าย ทับด้ายราวกับว่าคุณกำลังผูกปมรอบๆ เค้ก แล้วค่อยๆ ดึงปลายทั้งสองของเกลียวออก . ดังนั้นบิสกิตสามารถแบ่งออกเป็นชั้น ๆ ได้อย่างง่ายดาย

หากคุณกำลังทำเค้กวันเกิดแบบสองชั้นทำเอง เลือกเพิ่มเติม ครีมข้นสำหรับทาเค้กชั้นล่าง พิจารณาน้ำหนักของเค้ก และถ้านุ่ม มูสอ่อนโยน, มันก็โผล่ออกมาด้านข้าง ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรใช้การชุบ อย่างน้อยสำหรับชั้นล่าง บิสกิตที่นิ่มเกินไปสามารถ "ลอย" ได้

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมนี้เรียบง่าย แต่ใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับทาเค้กและตกแต่งเค้กสำเร็จรูป

ในการทำบัตเตอร์ครีม คุณต้องใช้เนยที่นิ่ม ดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า และนำน้ำมันออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเตรียมครีม

ใส่เนยลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟูนุ่มและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ตีตลอดเวลา เทนมข้นลงในเนย ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีครีมอย่างน้อย 5 นาทีจนครีมเนียน

ประกอบเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ เราเริ่มการประกอบจากระดับล่างสุด ทาครีมบิสกิตแต่ละชั้น แล้วพับเค้กทั้งหมดตามที่ควร ในทำนองเดียวกันเรารวบรวมเค้กของชั้นบนแยกจากกัน คุณได้เค้กสองชิ้นแยกจากกัน หนึ่งชิ้นใหญ่ หนึ่งชิ้นเล็ก

มีคำถามมากมายวิธีการตกแต่งเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง? ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้เข็มฉีดยาขนมและบีบดอกกุหลาบด้วยใบไม้ การทำงานกับสีเหลืองอ่อนก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน เธอค่อนข้างจะตามอำเภอใจ และคุณสามารถทำลายเค้กได้มากกว่าหนึ่งโหลจนกว่าคุณจะเริ่มได้บางอย่างที่ดูเหมือนรูปถ่ายที่สวยงามจากสถานที่ทำอาหาร หากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ ให้ใช้ช็อกโกแลตเพสต์สักสองสามกระป๋อง นี่เป็นตัวเลือกที่ชนะเสมอเพราะทุกคนชอบช็อกโกแลต ฟรอสต์ทั้งเค้ก วางช็อคโกแลตและเรียบด้านข้างด้วยมีดอุ่น

การประกอบชั้นของเค้กเป็นช่วงเวลาที่สำคัญ ครั้งแรกที่เราพูดถึงการเสริมความแข็งแกร่งของเค้กและตอนนี้ก็มาถึงแล้ว มักใช้แท่งเพื่อเสริมความแข็งแรงของเค้ก พวกเขาสามารถเป็นไม้หรือพลาสติก หากคุณไม่ได้อบงานชิ้นเอกสองชั้นอย่างมืออาชีพ อย่าซื้อแท่งเหล่านี้แยกต่างหาก แต่ใช้หลอดหม้อไอน้ำธรรมดา ควรใช้หลอดแบบหนาเท่านั้นซึ่งใช้สำหรับมิลค์เชค

ใส่หลอดลงไปตรงกลางเค้ก แล้วตัดให้ได้ระดับของเค้ก ติดหลอด 4-5 หลอดเป็นวงกลมเพื่อรองรับชั้นบนสุดของเค้กที่ด้านข้าง แล้วตัดให้ได้ความสูงตามต้องการเช่นกัน

โอนด้วยไม้พายกว้างแล้วตั้งชั้นบนสุดของเค้กลงไปด้านล่าง เพียงเท่านี้ การประกอบเค้กก็เสร็จสิ้น

วิธีการตกแต่งเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง?

มันง่ายมากที่จะทำลายผลงานชิ้นเอกด้วยการตกแต่งที่ไม่เหมาะสม ถอยห่างจากเค้กสองสามก้าวแล้วมองจากด้านข้าง บนพื้นหลังช็อคโกแลต เบอร์รี่ ผลไม้ โรยหลายสีดูดีและ เครื่องประดับสำเร็จรูปจากสีเหลืองอ่อน พวกมันถูกใช้และ เชฟมากประสบการณ์ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธความช่วยเหลือดังกล่าวกับคุณ

นี่เป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับทำเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง แม้จะดูซับซ้อน แต่ก็เป็นงานที่ทำได้แม้กระทั่งกับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ ทักษะมาพร้อมกับประสบการณ์ และเค้กชิ้นนี้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

ในการเตรียมบิสกิตสีขาวสำหรับชั้นแรก: แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลโดยไม่หยุดตีเป็นเวลา 5 นาที มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร

จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองในขณะที่ตีต่อไป มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายมาก

เทมวลของเหลวลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

หล่อลื่นแม่พิมพ์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง ในช่วง 20 นาทีแรก ไม่ควรเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้น บิสกิตอาจหลุดออกมา นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในกระทะ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง

จากนั้นปรุงอาหาร บิสกิตช็อคโกแลตสำหรับชั้นที่สองของเค้ก ร่อนแป้งกับโกโก้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตี 5 นาที จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

เทมวลของเหลวลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน

จาระบีแบบฟอร์มเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วปรับระดับ ใส่แป้งลงในเตาอุ่นและอบที่ 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กสำเร็จรูปเย็นเล็กน้อยในกระทะแล้วเย็นสนิทบนตะแกรง

เมื่อชั้นเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้น แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม (ฉันเติมเหล้าลงในกาแฟ 500 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เค้ก)

เตรียมครีมสำหรับเค้กสองชั้นแบบโฮมเมดของเรา: รวมครีมชีสกับ ผงน้ำตาลและผสมกับเครื่องผสม ไม่ต้องตีนาน แค่ผสมครีมชีสกับแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เย็นครีมให้ดีแล้วตีจนตั้งยอด ฉันใช้ครีมกับน้ำมันพืช

เพิ่มครีมชีสลงในครีมและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ประกอบเค้กสองชั้น: วางเค้กบนจานแบนหรือยืนแล้วทาด้วยครีม

วางเค้กชิ้นที่สองลงบนครีม แล้วกดเบาๆ หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีม

ทาครีมกลางเค้กขาวแล้ววางด้านบน เค้กช็อคโกแลต. หล่อลื่นเค้กด้วยครีม

วางเค้กช็อกโกแลตชิ้นที่สองแล้วกดเบา ๆ เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม ในแบบฟอร์มนี้ ให้นำเค้กไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน

เค้กสองชั้นสำเร็จรูป ปรุงเองที่บ้าน ตกแต่งตามต้องการ ฉันล้อมรอบด้านข้างของเค้กด้วยขอบช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ตัดแถบจากกระดาษ parchment กำหนดความกว้างและความสูงของด้านข้างตามเค้กของคุณ ปาดช็อกโกแลตลงบนกระดาษ parchment แล้ววางลงบนด้านข้างของเค้ก วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว จากนั้นนำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง ฉันทำด้านช็อกโกแลตให้สูงกว่าเค้กเล็กน้อย แล้วใส่ลงในช่องผลลัพธ์ เบอร์รี่สด. เค้กก็ออกมาเป็นแบบนี้ น่าเสียดายที่ไม่มีชิ้นส่วนในส่วนเช่น on ตารางวันหยุดพวกเขากินเค้กทั้งก้อนในคราวเดียว โดยไม่เหลือแม้แต่ชิ้นเดียวในช่วงเช้า

ชามีความสุข!

การทำอาหาร เค้กอร่อย- งานที่รับผิดชอบสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน และถ้าเค้กอบในวันหยุดก็ยังต้องให้ การตกแต่งที่สวยงาม. เตรียมเค้กสองชั้นที่สวยงามสำหรับการเฉลิมฉลอง ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและดอกกุหลาบ งานนี้ชนะแขกที่มาร่วมงานอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

สำหรับชั้นบนสุด (เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและครีมเปรี้ยว):

- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 100 กรัม;
- โซดา - 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

- ครีม (ปริมาณไขมัน 15-20%) - 400 กรัม;
- น้ำตาล - ½ถ้วย

สำหรับการกรอก:

- ลูกพรุน - 250 กรัม

สำหรับชั้นล่าง (บิสกิตช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม):

ส่วนผสมสำหรับบิสกิตหนึ่งอัน (คุณต้องเตรียมบิสกิตสองอันสำหรับเค้กเพื่อให้เค้กมีความสูงตามที่ต้องการ)

- แป้ง - 80 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
สำหรับครีม:

- วิปปิ้งครีม - 1 ถ้วย;
- น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

- เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 500 gr.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับสองเค้ก:

เพื่อจัดแนวเค้ก:

- เนย - 400 กรัม;
- นมข้น - ½กระป๋อง

สำหรับสีเหลืองอ่อน:

เพื่อปกปิดเค้ก:

- มาร์ชเมลโลว์ (สีขาว) - 300 กรัม;
- น้ำตาลผง - ~ 1.5 ถ้วย;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

- มาร์ชเมลโลว์ - 400 กรัม;
- น้ำตาลผง - ~ 2 ถ้วย;
- เนย - 1 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สีผสมอาหารสีชมพู - ที่ปลายมีด

สำหรับใบ:

- มาร์ชเมลโลว์ -100 gr.;
- น้ำตาลผง - ~ 0.5 ถ้วย;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- สีผสมอาหารสีเขียว - ที่ปลายมีด

เส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นบนสุดของเค้กคือ 15 ซม. ชั้นล่างสุดคือ 22 ซม.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเริ่มเตรียมเค้กสีเหลืองอ่อน 2 ชั้นของเราด้วยการเตรียมดอกกุหลาบกัน เนื่องจากจะต้องแห้งเล็กน้อยก่อนวางลงบนเค้ก




ดังนั้นเอามาร์ชเมลโลว์แยกสี ทิ้งมาร์ชเมลโลสีขาวไว้คลุมเค้ก แล้วใช้มาร์ชเมลโลสีชมพูทำดอกกุหลาบ ใส่มาร์ชเมลโลสีชมพูลงในภาชนะแล้วเติมน้ำมันลงไป




ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมที่ระบุไว้ในไมโครเวฟแล้วอุ่นที่ 600 W เป็นเวลา 1 นาทีจนมาร์ชเมลโลว์เพิ่มปริมาตร ผสมทุกอย่างด้วยช้อน




เพิ่ม สีผสมอาหารสีชมพู (หรืออย่างอื่นตามชอบ) สีย้อมใช้เพื่อให้ สีสว่างกุหลาบ ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนสีสม่ำเสมอ






เพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆน้ำตาลผงและนวดจนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน - สีเหลืองอ่อน




ม้วนออกบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้น
ในเค้กสองชั้นของเรา เราจะใช้กุหลาบสองประเภท เราจะทำดอกกุหลาบชนิดหนึ่งด้วยความช่วยเหลือของสำนักหักบัญชี
ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของการปักชำพิเศษ "Rose" ให้ตัดช่องว่างที่มีขนาดต่างกัน




ผอมลงหน่อยด้วย เครื่องมือพิเศษขอบดอกไม้






จากสีเหลืองอ่อนชิ้นเล็ก ๆ ทำกรวยแล้วติดบนไม้จิ้มฟัน นี่จะเป็นฐานของดอกกุหลาบ




ผ่านชิ้นงานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กที่สุดลงบนไม้จิ้มฟันแล้วติดเข้ากับกรวยด้วยหยดน้ำ




ในทำนองเดียวกันโดยใช้หยดน้ำทากาวหนึ่งกลีบกับกรวย (พันรอบ)




ถัดไป - กาวกลีบตรงข้ามกับกลีบที่ติดกาวแล้ว






จากนั้นติดกาวกลีบอื่นๆ ทั้งหมดในทำนองเดียวกัน




ในทำนองเดียวกัน ร้อยเกลียวชิ้นงานที่ใหญ่ที่สุดถัดไปแล้วทากาวด้วยหยดน้ำ กาวกลีบทั้งหมดไปที่ช่องว่างก่อนหน้า




ถัดไป - กาวช่องว่างถัดไป




และ - คนสุดท้าย ปล่อยให้ดอกกุหลาบแห้ง






ทำแบบนี้ จำนวนเงินที่ต้องการกุหลาบ
ในการทำดอกกุหลาบดอกที่สองสำหรับเค้กฟองดอง ให้ตัดวงกลมเล็กๆ สองวงออก (ของฉันคือ 4 ซม.) และวงกลมที่ใหญ่กว่าห้าวง (ของฉันคือ 5.5 ซม.) เหล่านี้จะเป็นกลีบกุหลาบ
ทำให้ขอบกลีบบางลง




ทำกรวยสำหรับดอกกุหลาบแล้วติดไว้บนไม้จิ้มฟัน




หยดน้ำหนึ่งหยดลงบนกรวยหนึ่งกลีบแล้วพันไว้รอบ ๆ โดยปล่อยให้ขอบว่างเล็กน้อย




จากนั้นวางกลีบอีกอันบนขอบกลีบที่ว่างแล้วพันรอบกลีบก่อนหน้า กาวแต่ละกลีบกับกลีบก่อนหน้าด้วยหยดน้ำ




ถัดไป - กลีบถัดไป กาวกลีบทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทำให้ดอกกุหลาบแห้ง




เตรียมสีเหลืองอ่อนสีเขียว ม้วนและตัดใบโดยใช้การตัดแบบพิเศษ




คุณยังสามารถทำแฟลกเจลลาจากสีเหลืองอ่อนสีเขียว คุณต้องม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพันไว้รอบดินสอ




การเตรียมเค้กน้ำผึ้ง
รวมไข่กับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยที่ตี
เพิ่มเนยนุ่มและน้ำผึ้ง
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสม
ผสมทุกอย่าง ตอนนี้คุณต้องทำ " อ่างอาบน้ำ". ต้มน้ำในกระทะ วางภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้บนกระทะ (น้ำในกระทะไม่ควรไปอยู่ด้านล่างของภาชนะด้านบน) เก็บภาชนะในอ่างเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้มวลในนั้นควรเพิ่มขึ้น นำภาชนะออกจากอ่างแล้วเทแป้งลงไป

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง




ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง คลุมด้วยจาน (ฝาหรือแม่พิมพ์) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก




โอนแป้งลงบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง




นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180⁰C จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที
ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง
ในการทำครีมเค้กน้ำผึ้งให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
ปัดด้วยที่ตีจนน้ำตาลละลายหมด
เทลูกพรุน น้ำร้อนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม หลังจากนั้นให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ประกอบเค้กสองชั้น วางเค้กลงบนจานแบน หล่อลื่นด้วยครีมไม่ถึงขอบประมาณ 1 ซม. (จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมสัมผัสกับสีเหลืองอ่อน)
โรยลูกพรุนไว้ด้านบน




คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สองและทำตามขั้นตอนเดียวกัน เก็บเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

โดยวิธีการแทน ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้นมข้นได้เช่นเดียวกับของเรา

การทำเค้กสปันจ์ชอคโกแลต.
เค้กนี้ใช้บิสกิตสองอัน
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนมวลเบา
แยกกัน ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง (เมื่อพลิกชามคว่ำ ไม่ควรหกออกมา)
เพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนวิปปิ้งลงในไข่แดง ผัดมวล ร่อนแป้งลงไปผสมกับผงฟูและโกโก้ก่อนหน้านี้ ผัดด้วยไม้พายยกมวลจากด้านล่างขึ้นด้านบน
เพิ่มโปรตีนที่เหลือ อีกครั้งค่อย ๆ ผสมทุกอย่าง




จาระบีกระทะสปริงด้วยเนยและปูด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปและเรียบพื้นผิว




อบบิสกิตประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 ° C ในเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก มิฉะนั้น บิสกิตจะตกลงมา หลังจากอบบิสกิตแล้ว ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง
บิสกิตควรพักอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดตามยาวเป็น 3 ชิ้น เนื่องจากเรามีบิสกิต 2 อัน เราจึงได้เค้กเพียง 6 ชิ้น (ฉันไม่ได้ใช้เค้กชิ้นเดียวเพราะเค้กสูงเกินไป) คุณสามารถใช้เค้กทั้งหมด




เพื่อเตรียมเคลือบเค้กบิสกิตช็อคโกแลตให้รวมเชอร์รี่กับน้ำตาล
ใส่ไฟแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที เย็นลง. กรองพวกเขาด้วยกระชอน
อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้เข้มข้น เค้กบิสกิต. ใส่เชอร์รี่ลงบนเค้กที่แช่ไว้




ในการทำครีมสำหรับเค้ก ให้ตีครีมกับน้ำตาลผง
จากนั้นทาเค้กด้วยครีม
คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สองใส่เชอร์รี่แล้วทาด้วยครีม
รวบรวมเค้กทั้งหมด ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่




ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม
จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไป ตีต่อจนได้ครีมฟู




เคลือบเค้กทั้งด้านบนและด้านข้างด้วยครีม เกลี่ยให้ทั่วเค้ก พื้นผิวที่อยู่ใต้สีเหลืองอ่อนควรมีความสม่ำเสมอมากที่สุดเนื่องจากสีเหลืองอ่อนไม่ได้ซ่อนอยู่ แต่ในทางกลับกัน แสดงสิ่งผิดปกติทั้งหมด




ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวดี ด้านบน คุณสามารถทาครีมออยล์ครีมซ้ำได้ หากจำเป็น แช่แข็ง ครีมน้ำมันสามารถปรับระดับเพิ่มเติมด้วยมีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อุ่นมีดใน น้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง




เตรียมสีเหลืองอ่อนสีขาว ม้วนออกแล้วใช้หมุดกลิ้งเพื่อถ่ายโอนไปยังชั้นเดียว เนียนดี ตัดส่วนเกินออก




ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สอง
ตอนนี้ประกอบเค้ก เนื่องจากชั้นบนสุดของเค้กหนักกว่าชั้นล่าง จึงสามารถเสริมความแข็งแกร่งให้เค้กด้วยไม้เสียบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดความยาวที่ต้องการของไม้เสียบให้เท่ากับความสูงของไม้ท่อนล่าง แล้วติดไว้ที่ชั้นล่าง (ถ้าคุณมีเค้กชั้นบางๆ เช่น เค้กบิสกิตแล้วไม่ต้องเสียบไม้)




ติดตั้งส่วนบนที่ด้านบนของชั้นล่าง ปิดช่องว่างระหว่างชั้นด้วยสายรัด




ตกแต่งเค้กสองชั้นด้วยดอกกุหลาบสีเหลืองอ่อน ใบไม้ และแฟลกเจลลา

เช่นเดียวกับผู้ชื่นชอบเครื่องประดับสีเหลืองอ่อน เราขอเสนอให้คุณดู