เค้กยีสต์ สูตรอีสเตอร์ยีสต์คลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากไม่มีเวลาเพิ่มเติม หลายคนจึงนิยมซื้อเค้กอีสเตอร์ แต่อีสเตอร์มาปีละครั้งเท่านั้น! พยายามหาเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยสารพัดเทศกาลอีสเตอร์

นอกจากนี้สูตรอาหารที่เราเสนอให้คุณนั้นไม่ต้องใช้เวลาความพยายามหรือเงินมากนัก ใช่แล้วอะไรจะเทียบได้กับกลิ่นหอมล่ะ? ขนมอบโฮมเมด?! เอาล่ะ พนักงานต้อนรับหญิง มาเริ่มกันเลย

1. เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

A) สำหรับแป้ง ให้นำ:
- นมอุ่น 1 แก้ว
- ยีสต์ 100 กรัม หรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ 0.5 ช้อนชา

B) เมื่อแป้งขึ้นฟูสามครั้ง ให้ใส่ลงไป:
- มาการีนหรือน้ำมันหมูละลาย 80-100 กรัม
- ไข่ 4 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
- วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล 2 ถ้วย;
- วานิลลิน, กานพลู, หญ้าฝรั่น, ลูกเกด - ไม่จำเป็น;
- แป้ง.

C) นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดมือ วางในภาชนะที่อุ่นและกว้างขวางแล้วปล่อยให้ขึ้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใครชอบแบบมีรูพรุนบ้าง? เค้กอากาศ, ใส่ แป้งน้อยลงและนวดแป้งโดยทามือของคุณอย่างต่อเนื่อง น้ำมันพืช. ใครให้สิทธิพิเศษ โครงสร้างหนาแน่น– ใส่แป้งเพิ่ม.

D) ในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันอย่างดี ให้วางหนึ่งในสามของแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หากต้องการให้ใส่ลูกเกดนึ่ง 4-5 ลูกต่อพิมพ์ คุณยังสามารถใช้แอปริคอตแห้งสับละเอียดได้

D) วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบอุ่น (โดยเฉลี่ย 180 องศา) จนกระทั่งพร้อม (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) อย่าวางแผ่นโดยวางแม่พิมพ์ไว้ต่ำเกินไป เพราะก้นเค้กอาจไหม้ได้ อย่าตั้งไว้สูงเกินไป แป้งจะขึ้นและด้านบนอาจไหม้ได้เช่นกัน เราจำได้ว่าในช่วง 40 นาทีแรก เราไม่เปิดเตาอบเลย! มิฉะนั้นแป้งจะตกลงมาและงานของคุณจะสูญเปล่าทั้งหมด

แยกสำหรับแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์สำหรับผู้ที่อบครั้งแรก ตอนนี้ขายทั้งกระดาษและซิลิโคน และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! แต่จากประสบการณ์หลายปีบอกได้เลยว่าดีกว่า กระป๋องดีบุกจากกาแฟหรืออาหารกระป๋อง ไม่มีอะไร! สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจจัดกระดาษให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้มีจุดเปลือยเหลืออยู่ในแม่พิมพ์ไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้ที่นั่นและคุณจะไม่สามารถเอาอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกได้ ขอแนะนำให้อบแป้งพร้อมกันในแม่พิมพ์ที่มีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ

E) เราเห็นผ่านหน้าต่างในเตาอบว่าด้านบนของขนมอบมีสีน้ำตาล เปิดประตูอย่างระมัดระวังแล้วใช้แท่งไม้ไผ่แทงเค้กเข้าไป หากแท่งแห้งและสะอาดคุณสามารถถอดแม่พิมพ์ออกได้อย่างปลอดภัยผลิตภัณฑ์ก็พร้อม! หากมีความชื้นหรือเศษแป้งติดอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้อบเสร็จ

G) นำเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา วางแบบฟอร์มไว้ด้านข้างแล้วดึงกระดาษช้าๆ ลูกปัดดึงออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราปล่อยมันออกจากกระดาษแล้วปล่อยให้มันเย็นลงโดยหมุนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นรอยบุบจะยังคงอยู่ที่ด้านข้าง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรวางอีสเตอร์ร้อนๆ ไว้ด้านล่าง! เนื่องจากความนุ่มนวลจึงสูญเสียรูปทรงที่สวยงามทันที

H) เค้กอีสเตอร์เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างได้แล้ว ส่วนที่สนุกที่สุดของงาน ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ฉันแนะนำ เปลือกน้ำฅาลแบบโฮมเมดซื้อจากร้านค้าไม่แข็งตัว: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มวลนี้ไหลออกจากภาชนะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและ กรดมะนาวคริสตัลหลายอัน เคลือบด้านบนสะดวกในการใช้แปรงทาขนมแล้วโรยด้วยของประดับตกแต่งอีสเตอร์ จินตนาการ!

2. เค้กอีสเตอร์ด่วน

3. เค้กอีสเตอร์หลายชั้น

4. คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีส 1 กก.
- เนย 200 กรัม;
- ไข่แดง 2 ชิ้น;
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ครีม 1 แก้ว
- เกลือ, วานิลลา, ถั่วบด, ลูกเกด

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลใส่ครีมและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มเนยลงในส่วนผสมที่ร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่อย่าต้ม! เพียงเท่านี้อีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว เรากระจายส่วนผสมเป็นรูปทรงแข็งและบีบให้แน่น เราใส่ไว้ในที่เย็น

5. เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ

6. Kulich ไม่มีแป้ง

นมอุ่น 0.5 ลิตร
- ยีสต์ 125 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง;
- เนยละลาย 200-300 กรัม;
- น้ำตาล 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม
- ไข่แดง 10 ชิ้น.;
- แป้งประมาณ 2 กก.
- เครื่องเทศตามต้องการ
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มไม่หนาฟู ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง มาอบกัน

7. Kulich ที่ไม่มียีสต์

สุขสันต์วันอีสเตอร์ทุกคน! อร่อย! และสุขสันต์วันหยุด!

สูตรนี้ แป้งเนยฉันขโมยมาจากหนังสือ "Crust and Crumb" โดย Peter Reinhart และฉันชอบผลลัพธ์มากจนแนะนำเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดให้กับแม่บ้านมือใหม่ผู้เริ่มต้นและผู้ที่สงสัยว่า: "ฉันจะทำเค้กสำเร็จหรือไม่"

• ขั้นแรกเราทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้โดยใช้ยีสต์แห้ง (บางครั้งมือใหม่ก็หลงทางและไม่รู้ว่าจะซื้อได้ที่ไหน ยีสต์ดิบหรือกลัวเพราะคิดว่าเป็นสิ่งมีชีวิตตามอำเภอใจ)
• ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เช่น สูตรปกติเราเจอวลีที่ว่า "นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง") ฉันมีสถานการณ์ที่ฉันไม่ได้นวดแป้งเลย แต่เค้กอีสเตอร์กลายเป็นชั้นฟูและไม่แตก มาก. ปาฏิหาริย์ และขอบคุณปีเตอร์)
• ประการที่สาม เมื่อเตรียมแป้งนี้ครั้งเดียวแล้ว คุณสามารถใช้สูตรสำหรับการอบในอนาคตได้ นี้ สูตรสากลมันจะมีประโยชน์กับซินนามอนโรล ขนมปังกับเมล็ดฝิ่น และเพรทเซล ความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจเสมอ! หลังจากได้รับ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคำชมเชยของทุกคนที่ได้ลิ้มรสเค้กของคุณคุณจะต้องการเอาใจคนที่คุณรักครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ยีสต์เปียก 20 กรัม)
• นมเปรี้ยวหรือนมข้น อุณหภูมิห้อง- 230 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• โอปารา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 550 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม สูตรดั้งเดิมฉันเพิ่มเป็น 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 4-5 ฟอง (228 กรัม) ไข่ควรเย็น
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 110 กรัม

สารเติมแต่งให้กับแป้งตามต้องการ:

• แอปริคอตแห้งสับละเอียด - 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกด (สีอ่อนหรือสีดำ) - 1/2 ถ้วย;
• เหล้ารัมหรือเข้มข้น น้ำส้ม-1/4 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• อัลมอนด์หั่นบาง ๆ หรือ วอลนัท- 1 แก้ว

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์

ล้างลูกเกด หากคุณมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ก็ต้องล้างด้วย จากนั้นเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (เพื่อทำให้ลูกเกดนิ่มลง) คุณสามารถเทเหล้ารัมหรือคอนยัคแทนน้ำได้

เตรียมแป้ง

เทยีสต์และแป้งลงในชามนวด


เพิ่มนม (หรือโยเกิร์ต) ฉันเติมนมลงในแป้งเค้ก แต่ Reinhart ผู้เขียนสูตร แนะนำให้ใช้นมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น

นมไม่ควรร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C ยีสต์จะตาย

คนแป้งให้เข้ากัน. พยายามแยกยีสต์ออกให้ดีที่สุดแต่คุณจะไม่ได้ส่วนผสมที่เนียนสนิท


ปิดชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มและปล่อยให้ขึ้นในที่ที่ไม่มีลมพัดที่อุณหภูมิห้อง ฉันวางมันไว้ในเตาอบแบบปิดหรือในตู้ครัวที่มีพื้นที่ว่าง


แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

เตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์

ใช้ชามขนาดใหญ่
ตอกไข่.

สูตรของ Reinhart ระบุน้ำหนักของไข่ (228 กรัม) และสำหรับเขาน้ำหนักนี้เท่ากับไข่ 5 ฟอง ฉันได้ไข่ 4 ฟองที่มีน้ำหนักเท่านี้ คุณสามารถชั่งน้ำหนักไข่(แบบไม่มีเปลือก!)ได้ที่ ตาชั่งในครัวคุณอาจไม่ต้องการไข่เกิน 4 ฟองเช่นกัน

เพิ่มเกลือ (1 ช้อนชา)


น้ำตาล (200 กรัม)

สูตรดั้งเดิมมีน้ำตาลเพียง 80 กรัม (ไม่หวานเลย) เลยเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 200 กรัมในครั้งที่สองที่ทำสูตรนี้

ใส่เนย (110 กรัม) ที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเค้กอีสเตอร์


คนเนยด้วยส้อมพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (มันจะไม่เนียนสนิทซึ่งเป็นเรื่องปกติ)


เทแป้งลงในแป้ง


ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง (550 กรัม) ควรร่อน เมื่อเราร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยอากาศ ซึ่งทำให้แป้งเค้กอีสเตอร์โปร่งขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น เราเพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดไม่ใช่ในคราวเดียว แต่เพิ่มบางส่วน เติม-ผัดเล็กน้อย เติม-ผัด


เราเริ่มนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ Peter Reinhart ทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 8 นาที เขาแนะนำให้นวดด้วยมือไม่เกิน 15 นาที


เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นกับแป้งคุณสามารถม้วนลูกเกดลงในแป้งได้


เมื่อแป้งเกือบจะนวดแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไป นวดต่อไปโดยพยายามกระจายลูกเกดในแป้งเค้กอีสเตอร์ให้เท่ากัน

เพื่อการนวดที่สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถย้ายแป้งไปไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนฝ่ามือ

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว วางในสถานที่ที่ไม่มีร่างจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นแป้งที่อุณหภูมิห้อง

ทุกรูปแบบที่จะอบเค้กอีสเตอร์จะต้องทาน้ำมันพืช


วางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่างของกระทะแต่ละใบ ขั้นแรกวาดแต่ละรูปร่างบนกระดาษรองอบ จากนั้นจึงตัดตามเส้น


โรยกระทะเค้กอีสเตอร์ที่ทาด้วยน้ำมันด้วยแป้ง

การอบเค้กอีสเตอร์

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น


หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชแล้วฉีกแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางตะเข็บลงในพิมพ์โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง


แป้งควรเติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม


ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่างจนแป้งมีขนาดสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 60-90 นาทีในการขึ้นแป้งในแม่พิมพ์


เปิดเตาอบที่ 170 C
วางเค้กที่เพิ่มขึ้นในเตาอบและอบประมาณ 20-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
ด้านบนของเค้กอบเร็วกว่าตรงกลางมาก ดังนั้นหลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้ปิดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์ (หงายกระจกขึ้น)
เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้เศษไม้แห้งซึ่งเราใช้เจาะเค้กอีสเตอร์ในตำแหน่งที่สูงที่สุด
นำเค้กที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ออกจากเตาอบ และพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์บนผ้าขนหนู


วางเค้กไว้ด้านข้าง พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุบ
คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูคลุมศีรษะด้วย


เค้กอีสเตอร์พร้อมที่จะเคลือบแล้ว

วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน


เริ่มตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่ง มวลโปรตีนจะไม่กลายเป็นฟองสีขาว จากนั้นเราก็เพิ่ม ผงน้ำตาล, เท 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว(เพื่อความเงางาม) แล้วตีอีกครั้งจนได้เคลือบหนาเป็นมันเงา

คุณจะสนใจที่จะรู้ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับ ปล่อยให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ออกมาสวยงามมาก

ความสนใจ! สูตรอาหารใหม่ปรากฏบนเว็บไซต์ เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย! , (ตามลิงค์เลย สูตรทั้งหมดจะเปิดขึ้นมา)

ปิดเค้กที่เย็นด้วยเคลือบ


การเคลือบจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการแข็งตัว


เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยทันทีหลังอบ (ไม่จำเป็นต้องผสม) และในวันถัดไปพวกเขาก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน แป้งมีความโปร่งสบายเป็นชั้นและมีรูพรุน


จากส่วนผสมที่กำหนด ผมได้เค้กอีสเตอร์มา 4 ชิ้น (เด็กๆ ขอให้ตัดเค้กอีสเตอร์ตอนที่ยังร้อนอยู่ 1 ชิ้น จึงไม่ปรากฏในรูปสุดท้าย) เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสามชิ้นและชิ้นใหญ่อีกหนึ่งชิ้น


สุขสันต์วันอาทิตย์!
ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ!

ฉันกำลังรอเค้กของคุณอยู่ แนบรูปภาพในความคิดเห็น (ทำง่ายมาก) หากคุณโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต

ติดต่อกับ

จำนวนเสิร์ฟ: 8 จาน

ปริมาณแคลอรี่: 620 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 15 กรัม
ไขมัน : 21 ก
คาร์โบไฮเดรต: 98 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
เวลาเตรียม: 6 ชั่วโมง ( แป้งโด)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• แป้ง 600 กรัม
  แก้วนม (250 มล.)
  เนย 150 กรัม
  ไข่หกฟอง
  น้ำตาลแก้ว (250 กรัม)
  ยีสต์ 50 กรัม
  ลูกเกด 100 กรัมและแอปริคอตแห้ง
  ถุง น้ำตาลวานิลลา
  ไข่ขาวสามฟองสำหรับตกแต่ง

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

เทศกาลอีสเตอร์ของชาวคริสต์โบราณกำลังใกล้เข้ามา ในเวลาเพียงสี่วัน เราจะนั่งลงที่โต๊ะเทศกาลและเฉลิมฉลองแสงสว่าง การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์. นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันจะเล่าสูตรการทำอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกดให้คุณฟัง รับรองว่าอีสเตอร์จะอลังการและอร่อยมาก

สูตรอีสเตอร์:

• งานแรกของเราคือเตรียมยีสต์สตาร์ทเตอร์ - สำหรับสิ่งนี้เราต้องนำนมไปสู่สภาวะอุ่นแล้วคนให้เข้ากันกับยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป

• ต่อไปเราเติมแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสมของเรา คนในระหว่างกระบวนการ จากนั้นทิ้งผลลัพธ์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่แป้งอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ แป้งไม่ควรเป็นก้อน

• มาถึงไข่ - เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เมื่อถึงจุดนี้ ให้ทิ้งไข่ขาวไว้ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง แล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

• วางเนยลงในกระทะแล้วรอให้น้ำมันร้อนจนกลายเป็นของเหลว

• เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ใส่ไข่แดงที่บดกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และเนยบด

• ตอนนี้กรอกของเรา " ธนาคารโปรตีน» ลงในเครื่องผสม นำไปตั้งเป็นฟอง แล้วเทลงในแป้ง เพิ่มแป้งที่เหลือและตีจนเกิดฟองเล็ก ๆ บนแป้ง

• ห่อแป้งด้วยผ้าขนหนู ย้ายไปไว้ในที่อุ่นแล้วรอให้แป้งขึ้น

• หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ตั้งน้ำปริมาณเล็กน้อยจนร้อนแต่ไม่เดือด เทแอปริคอตแห้งกับลูกเกดรอให้ผลิตภัณฑ์สองรายการสุดท้ายนึ่ง

• ยังไงก็ตามสูตรของเรา ขอให้มีวันอีสเตอร์ที่อร่อยเข้าใกล้ขั้นตอนสุดท้าย - ใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในแป้งจากนั้นคุณต้องนวดแป้งด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง

• สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างจานอบ - คุณต้องทาจาระบีในรูปแบบผลลัพธ์ น้ำมันดอกทานตะวันและวางไว้ด้านล่างอย่างระมัดระวัง (แช่ด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า) กระดาษ parchment. หลังจากเตรียมแม่พิมพ์แล้ว ให้เทแป้งลงไป

บันทึก: อย่าลืมว่าในระหว่างการอบอีสเตอร์จะมีปริมาตรและความสูงเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณควรเติมให้อยู่ตรงกลางแม่พิมพ์เท่านั้น

• เมื่อพูดถึงการอบคุณจะต้องเตรียมเตาอบที่อุ่นแล้ววางอีสเตอร์ของเราไว้ประมาณ 40-45 นาที (อุณหภูมิตลอดการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 180 องศา)

• ในขณะที่ความพยายามของเรากำลังอบเราจะเตรียมของตกแต่งสำหรับมัน - ตีน้ำตาลกับไข่ขาว (ตีจนโฟมมีปริมาตรและโปร่งสบาย)

• หลังจากอบเค้กอีสเตอร์แล้ว ให้ทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่ขาวและน้ำตาล จากนั้น เติมแยมผิวส้มชิ้นเล็กๆ หรือของตกแต่งอื่นๆ

• ทางเลือกที่ดีคือการแบ่งวิปโฟมที่ตีแล้วออกเป็นสองส่วนส่วนแรกจะยังคงเป็นสีขาวและส่วนที่สองจะเจือจางด้วยสีผสมอาหาร
  ปิดด้านบนของเค้กด้วยโฟมโปรตีน และใช้หลอดฉีดขนมเพื่อตกแต่งส่วนที่เหลือด้วยไข่ขาวสี

นี่คือตัวเลือกการตกแต่งอื่นๆ:

ที่คุณได้เรียนรู้ในวันนี้จะทำให้ตารางวันหยุดของคุณน่าจดจำในวันพิเศษนี้
หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษที่คุณมักจะไม่พบในช่วงวันหยุดอื่นๆ สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ มีมากมาย ตัวเลือกดั้งเดิมแต่สำหรับโต๊ะของคุณฉันเลือกมากที่สุด สูตรอร่อย(ในความคิดของฉัน) เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์

วิธีนวดแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์อย่างถูกต้อง สูตรแป้งอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และความลับของเค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มมีอะไรบ้าง เชฟทำขนม Yana Atamanichenko กล่าว

แป้งยีสต์สำหรับอีสเตอร์ด้วยซ้ำ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ถือเป็นการทดสอบความเหมาะสมทางวิชาชีพอย่างจริงจัง เราจะว่ายังไงกับคนที่จะไปครั้งแรกแล้วกังวลว่าจะได้ผล จะฟิต จะอบมั้ย? เพื่อให้ทุกอย่างสำเร็จ ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คำนึงถึงคำแนะนำของเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการทำแป้งอีสเตอร์ และใช้สูตรแป้งอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่เธอนำเสนอ

ตามกฎแล้วผู้หญิงที่เก่าแก่ที่สุดในครอบครัวควรนวดแป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และอบเค้กอีสเตอร์

ยู แป้งยีสต์มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์: ด้วยนมและด้วยครีมเปรี้ยวและด้วยเนยและด้วย จำนวนเงินที่แตกต่างกันไข่ แต่พวกเขามีความคล้ายคลึงกันในเรื่องหนึ่ง แป้งอีสเตอร์มีความสมบูรณ์และหนักกว่าซาลาเปาทั่วไป ดังนั้นจึงต้องใช้ทักษะและความอดทน

วิธีเตรียมแป้งสำหรับแป้งอีสเตอร์

ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่ายีสต์ยังมีชีวิตอยู่และจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

• ผสมยีสต์ตามจำนวนที่ต้องการกับน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วละลายในน้ำอุ่นหรือนม 100 มล.
• วางในที่อบอุ่น
• หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ฟองหรือโฟมจะปรากฏขึ้น แสดงว่ายีสต์กำลังทำงาน
• คุณสามารถนวดแป้งได้

เพื่อให้แป้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ ให้ทำตามสูตร

สำหรับ แป้งฟองน้ำสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร ทั้งในด้านปริมาณของผลิตภัณฑ์และตามลำดับที่คุณเพิ่ม การเบี่ยงเบนจากสูตรอาจทำให้แป้งอีสเตอร์เสียหายได้ เช่น ใส่เนยเพิ่ม แป้งจะไม่ขึ้นฟู

ไข่และนมโฮมเมดทำงานได้ดีที่สุดในแป้งอีสเตอร์ นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องภายในสองสามชั่วโมง

ต้องอุ่นเตาอบและแม่พิมพ์ล่วงหน้าด้วย ความผันผวนของอุณหภูมิส่งผลเสียต่อแป้ง

แป้งอีสเตอร์ต้องการออกซิเจน

แป้งยีสต์ฟองน้ำสำหรับอีสเตอร์มีไขมันมาก หากต้องการยกน้ำหนักนี้ให้โปร่ง แป้งต้องใช้ออกซิเจน เพื่อให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น แป้งจะถูกร่อนหลายครั้งก่อนปรุงอาหาร

แป้งอีสเตอร์นั้นต้องนวดนานและเข้มข้น โดยปกติจะใช้เวลามากกว่า 30 นาที นี่เป็นเรื่องยากทางร่างกายและแม่บ้านบางคนก็ขอให้สามีช่วย

ความสงบสุขสำหรับการทดสอบอีสเตอร์

สำหรับแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องมีอากาศอยู่ข้างใน แต่การเคลื่อนไหวของอากาศภายนอกเป็นอันตรายต่อเขา: กระแสลม, การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ, การวิ่งไปรอบ ๆ จานด้วยแป้ง คุณไม่สามารถพูดเสียงดังหรือตะโกนในบริเวณใกล้เคียงได้

ในอีกด้านหนึ่งความยุ่งยากที่ไม่จำเป็นจะลบล้างอารมณ์ความสุขที่คุณต้องอบอีสเตอร์

ในทางกลับกันทุกอย่างก็ธรรมดากว่า แป้งเนยมันไม่ทนต่อร่างจดหมายในช่วงเทศกาลอีสเตอร์และหลุดออกไปทันที ดังนั้นห้องครัวจึงควรอบอุ่นและไม่ควรมีลมแรงจากประตูที่เปิดอยู่ บางครั้งการห้ามสมาชิกในครอบครัวไม่ให้เข้าครัวหรือส่งพวกเขาออกไปเดินเล่นยังง่ายกว่าการโน้มน้าวให้ทุกคนปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแป้งอีสเตอร์

ฉันกำลังแบ่งปันความลับของแป้งอีสเตอร์กับยีสต์กับคุณซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายใช้เสมอ

ส่วนผสมสำหรับแป้งอีสเตอร์:
ไข่10ฟอง
มาการีน 0.5 กก
นม 1 ลิตร
น้ำตาล 1 กก
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
ยีสต์ 100 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
แป้งต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ลูกเกด 1 ถ้วย

วิธีปรุงอีสเตอร์: สูตรอาหาร

• ขั้นแรกเราตรวจสอบยีสต์โดยมีวิธีการอธิบายไว้ข้างต้น
• ในภาชนะแป้ง ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง นม และแป้งทั้งหมดลงในยีสต์ ความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ควรเป็นเหมือนแพนเค้ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นตัวดี
• คุณยายของฉันเริ่มนวดแป้งตอนกลางคืนเพื่อให้แป้งสุกประมาณห้าชั่วโมง หากคุณมีโอกาสให้เวลามากขนาดนั้น การทดสอบจะจัดการได้ง่ายกว่า
• เมื่อแป้งพร้อมเราก็เริ่มทำแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือจนเนียน เพิ่มมาการีนอุณหภูมิห้องครีมเปรี้ยวเกลือและลูกเกด ก่อนอื่นต้องล้างลูกเกดตากแห้งและโรยด้วยแป้งเพื่อให้กระจายทั่วเค้กอีสเตอร์ในระหว่างการอบ
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวด นวด นวด... แป้งพร้อมควรหลุดออกจากมือของคุณอย่างง่ายดาย แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
• คุณสามารถทาน้ำมันพืชที่มือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
• วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดและจัดเรียงเป็นแม่พิมพ์
• เราเติมแม่พิมพ์ให้เต็มหนึ่งในสาม ใส่ไว้ในที่อบอุ่นแล้วรอจนกระทั่ง แป้งจะทำงานไปที่ขอบของแบบฟอร์ม ในระหว่างการอบ มันจะสูงขึ้นอีกและจะมีฝาปิดเกิดขึ้น
• เค้กอีสเตอร์ต้องอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจึงจะเสร็จ Pasochka โดยเฉลี่ยจะอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
• ระหว่างขั้นตอนการอบ ไม่ควรเปิดเตาอบอีก โดยเฉพาะตอนเริ่มต้น แป้งหลุดง่ายมากจากการไหลของอากาศ
• หากคุณเห็นว่าแป้งไหม้อยู่ด้านบน คุณสามารถปิดเค้กด้วยกระดาษรองอบที่เปียกและบิดแล้ว แต่ควรระวังหากเตาอบของคุณมีตัวทำความร้อนอยู่ด้านบน กระดาษอาจติดไฟได้หากสัมผัสถูกกระดาษ

คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรเด็ดแป้งสำหรับอีสเตอร์รวมถึงความลับหลักจากมืออาชีพในการทำให้แป้งสำหรับอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ อ่านเนื้อหาของเราเกี่ยวกับสูตรเคลือบอีสเตอร์ "

เค้กอีสเตอร์ - แบบดั้งเดิม จานวันหยุดในวันหยุดคริสเตียนเทศกาลอีสเตอร์ วันนี้มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครสำหรับวันหยุด โต๊ะ - คลาสสิคสามารถเตรียมสูตรสำหรับการอบด้วยแป้งเปรี้ยวได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันขนมอบ - ประกอบด้วยถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ สูตรเค้กอีสเตอร์ของเราจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

เค้กอีสเตอร์: สูตรอาหาร

เค้กอีสเตอร์ก็คือ การรักษาแบบดั้งเดิมซึ่งอยู่บนโต๊ะของทุกคนในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ของชาวคริสต์ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบโดยใช้แป้ง เค้กตกแต่งด้วยครีมโปรตีนโรยผลไม้หวานหรือเกล็ดอัลมอนด์

วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ให้คุณสร้างสรรค์เมนูวันหยุดที่ประณีตและไม่เหมือนใคร

มีสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์มากมายเนื่องจากลักษณะเฉพาะในการเตรียมแป้ง วิธีการอบ หรือ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ความหลากหลายของรูปแบบทำให้แม่บ้านมือใหม่สามารถทดลองได้อย่างอิสระ นี้ วิธีที่ดีที่สุดทำให้ครอบครัวประหลาดใจและค้นหาสูตรอาหารพิเศษของคุณเอง

เค้กอีสเตอร์สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1.2 กก.
• นม 125 มล.
• บรรจุภัณฑ์ยีสต์
• 15 ไข่แดง;
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน

เตรียมอีสเตอร์คลาสสิก:

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากยีสต์กับผลไม้หวานและลูกเกด

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกดคือ การรักษาที่อร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนประกอบมาตรฐาน:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• ผลไม้หวาน 300 กรัม
• ผงวานิลลา;
• ช้อนชา เกลือ.

ทำเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์:

1. ต้องเตรียมเค้กอีสเตอร์โดยใช้ฟองน้ำ
2. มันเกี่ยวข้องกับการผสมยีสต์กับนมอุ่นและครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่ระบุ
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น แป้งหลักก็กำลังถูกเตรียม
4. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งไข่น้ำตาลและผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน
5. ต้องผสมให้ละเอียดจากนั้นจึงอนุญาตให้แป้งที่ได้เพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง
6. จากนั้นผสมกับแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 30-40 นาที
7. เมื่อพร้อมแล้วจึงนำไปใช้ เคลือบโปรตีนซึ่งทาลงบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่งด้วยโรยหน้า

สูตรอีสเตอร์ "ซาร์สกายา"

Kulich ของซาร์คือ ความละเอียดอ่อนอันประณีต, แตกต่าง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง 50 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• บรรจุภัณฑ์น้ำมัน
• 10 เม็ดกระวาน;
• 15 ไข่แดง;
• ผลไม้หวาน, อัลมอนด์, ถั่ว – 300 กรัม

การเตรียมงานฉลองปัสกา:

1. จำเป็นต้องเตรียมทีละขั้นตอน ก่อนอื่นให้ตั้งครีม 250 มล. โดยใช้ไฟอ่อน
2. ในขณะเดียวกันก็ตวงแป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวง
3. เมื่อครีมพร้อมก็เติมยีสต์ลงไป
4. แป้งทำจากส่วนผสมที่ได้
5. ในขณะที่กำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมส่วนอื่นของแป้งได้
6. ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะผสมเป็นก้อนเดียว
7. เมื่อแป้งเหมาะสมก็เพิ่มความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น
8. ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วส่ง 2-3 วิธีไปยังสถานที่อบอุ่น
9. เตรียมขนมในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 160 องศา

สูตรโบราณสำหรับอีสเตอร์โดยใช้แป้ง

สูตรเก่าจาก ปะทะนี่เป็นขนมที่ไม่ธรรมดาพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม จำเป็น:

• แป้ง 8 ถ้วย;
• ยีสต์ 2 ซอง;
• นมหนึ่งลิตร
• 20 ไข่แดง;
• วนิลา;
• เนยละลาย (200 มล.)
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. อีสเตอร์เตรียมด้วยแป้งมาตรฐาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น
2. จากนั้นแป้งจะถูกร่อนและเติมครึ่งหนึ่งลงในยีสต์ที่ละลาย นี่คือแป้งที่นำไปวางไว้ในที่อุ่น ขณะที่มันขึ้น เนยจะละลายด้วยไฟอ่อน และไข่แดงก็บดด้วยน้ำตาล
3. แป้งสำเร็จรูปผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นจึงวางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ไม่เกิน 50 นาที

การรักษามาตรฐานอาจเป็นได้ทั้งแบบไม่มีสารปรุงแต่งหรือลูกเกด

สูตรอีสเตอร์ด่วนที่ไม่มีแป้ง

หากไม่มีเวลาเตรียมตัว สูตรคลาสสิกคุณต้องใส่ใจกับเค้กที่ไม่มีแป้ง จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมหนึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. ยีสต์;
• 4 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• วานิลลิน;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

เตรียมอีสเตอร์โดยไม่มีแป้ง:

1. นี่เป็นสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องนวด ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นก่อนวิธีแรก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมละลายเนย
2. หลังจากวิธีการแป้งจะถูกกระจายลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

สูตรอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

ขนมสำหรับเด็กเล็กไม่ควรมียีสต์ สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ช้อนชาสี่ส่วน โซดา;
• น้ำมะนาวครึ่งช้อน;
• ผลไม้หวาน
• ลูกเกด.

เตรียมอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์:

อีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์อร่อยและรวดเร็ว:

1. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน (โซดาดับเบื้องต้นด้วยน้ำมะนาว)
2. หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว แป้งจะถูกใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ"
3. เค้กจะพร้อมภายใน 40-50 นาที
4. การปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและสะดวก เมื่อพร้อมแล้ว นำไปแช่เย็นและตกแต่งด้วยโปรตีน

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม

เค้กอีสเตอร์ด้วย ส้ม. คุณต้องเตรียม:

• แป้ง 5 แก้ว
• นม 250 มล.
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เนย 200 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• 2 ไข่;
• ผิวส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดครึ่งแก้ว

การเตรียมเค้กวันหยุดทีละขั้นตอน:

1. แป้งเตรียมจากนมและยีสต์และแป้ง 2.5 ถ้วย
2. ในขณะเดียวกันเนยก็ละลายเพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและผิวส้ม
3. เมื่อแป้งพร้อม ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะถูกเติมลงไป เพิ่มลูกเกดในตอนท้าย
4. แป้งที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อุ่นประมาณ 2-3 วิธี
5. หากคุณไม่ต้องการใช้ส้ม เค้กเลมอนก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่า
6. ทุกอย่างเตรียมในลักษณะเดียวกันขนมอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

เค้กอีสเตอร์เข้มข้นด้วยเทคโนโลยีของอิตาลี

หากคุณต้องการทำเค้กอีสเตอร์ สูตรที่อร่อยที่สุด ขึ้นอยู่กับการใช้เทคโนโลยีของอิตาลี สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง – 25 กรัม

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนยครึ่งซอง
• 2 ไข่;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

เตรียมเค้กเนย:

1. แป้งยีสต์หวานเริ่มต้นด้วยแป้ง ในการเตรียมส่วนผสมหลัก 3 อย่างผสมกันมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
2. แม้ว่าจะถึงสภาวะที่กำหนด แต่ก็จำเป็นต้องทำการทดสอบด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับรายการส่วนผสมที่สอง การผสมไม่มีอะไรพิเศษส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและเพิ่มลงในแป้ง
3. แป้งที่ได้จะขึ้น 2-3 ครั้งในที่อบอุ่น จากนั้นจึงกระจายเป็นแม่พิมพ์และอบ

สูตรเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• แก้วน้ำ;
• เนยครึ่งซอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ถั่วและผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยละลายยีสต์ในนมอุ่น
2. เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้และทั้งหมดจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
3. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ส่วนที่ 2 ของแป้งก็กำลังถูกเตรียมอยู่
4. ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. จากนั้นจึงเติมลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. มวลที่ได้จะถูกเตรียมโดยใช้ multicooker โดยใช้โปรแกรม "การอบ"

Kulich Monastyrsky สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

Monastic Kulich เป็นอาหารอันโอชะประเภทที่คุ้นเคยซึ่งแตกต่าง การเตรียมการง่ายๆ. คุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• นม 300 มล.
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• มาการีน 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ถั่วและผลไม้แห้ง 100 กรัม
• ยีสต์สด 80 กรัม
• เนยครึ่งซอง

การเตรียมเค้กอาราม:

สูตรอีสเตอร์กับ kefir

คุณสามารถเตรียมขนมโดยใช้ kefir และมาการีน ด้วยเหตุนี้จึงเลือกส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง 8 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• มาการีนครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์ 100 กรัม
• kefir ลิตร
• เนยละลาย 125 มล.
• 8 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา;
• ผลไม้แห้ง 300 กรัม

ทำอาหารอีสเตอร์ด้วย kefir:

สูตรเค้กอีสเตอร์กับผลไม้แห้ง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายช่วยคุณเตรียมความพร้อม รักษาอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir 1 ลิตร
• แป้ง 8 ถ้วย;
• ยีสต์ 100 กรัม
• เนย 2 ซอง;
• 7 ไข่;
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 125 มล.
• คอนยัค 200 มล.
• น้ำตาลวานิลลา;
• ผลไม้แห้ง 300 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ kefir หนึ่งลิตรจะถูกให้ความร้อน เตาอบไมโครเวฟและผสมกับยีสต์ เพิ่มแป้ง 4 ถ้วยลงในมวลที่ได้ตีให้เข้ากันทั้งหมดแล้วส่งไปยังที่อุ่น ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องสร้างชิ้นงานหลัก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมที่นำเสนอทั้งหมด (ยกเว้นคอนยัคและผลไม้แห้ง) ส่วนผสมที่ได้จะถูกเสริมด้วยแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ดีขึ้น คุณภาพรสชาติผลไม้แห้งและคอนยัคจะช่วยได้ ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

อีสเตอร์สุดพิเศษพร้อมผลไม้หวานและอัลมอนด์

แป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้กอีสเตอร์ - มีสูตรพิเศษ ควรใช้ยีสต์แห้งเป็นหลักซึ่งจะทำให้ขนมอบโปร่งและเบา ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นม 2 แก้ว
• 6 ไข่;
• น้ำตาล 250 กรัม
• แพคเกจยีสต์ (50 กรัม)
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ผลไม้หวาน 200 กรัม
• อัลมอนด์ 200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แป้งเตรียมตามวิธีคลาสสิกโดยผสมยีสต์กับแป้งและนมหนึ่งแก้ว ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังที่อบอุ่น
2. ในขณะเดียวกันพนักงานต้อนรับก็ยุ่งอยู่กับการเตรียมส่วนหลักของแป้ง ในการทำเช่นนี้เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายจากนั้นจึงเติมแป้งลงไป
3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรปาเน็ตโทนอีสเตอร์อิตาเลียน

ปาเน็ตโทนเป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจากอิตาลี ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ เนื่องจาก รสชาติอันประณีต. จัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะ อีสเตอร์อิตาลีแตกต่างกันมาก แป้งนุ่มซึ่งฉีกง่ายกว่าหั่น ละลายในปาก และนำความสุขมาให้มากมาย ปาเน็ตโทนยังมีสูตรอาหารให้เลือกหลากหลาย เช่น ลูกเกด ผลไม้หวาน ช็อคโกแลต และถั่ว สารเติมแต่งสามารถใช้ได้ตามความชอบส่วนตัว

สูตรอีสเตอร์กรีก Tsoureki

Tsoureki เป็นเทศกาลอีสเตอร์ชนิดหนึ่งในกรีซ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการออกแบบด้วยไข่ เค้กประเภทนี้สะดวกเพราะเป็นของตกแต่งหลักด้วย ตารางเทศกาลสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เช่นเดียวกับที่วางไข่

คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรอาหารต่างๆ

นมเปรี้ยวอีสเตอร์- หนึ่งในพันธุ์ เค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดซึ่งประกอบด้วยคอทเทจชีสเป็นส่วนใหญ่ อีสเตอร์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันในแง่ของวิธีการเตรียม - ดิบ, คัสตาร์ด, หรือต้มในเตาอบหรือไมโครเวฟรวมถึงในแง่ของส่วนผสมเพิ่มเติม - ด้วย izum, ผลไม้หวานและผลไม้แห้ง คอทเทจชีสช็อคโกแลตหรือซาร์สกายาซึ่งมีหลายชั้นและมีรสหวานเป็นส่วนใหญ่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในช่วงวันหยุดของชาวคริสเตียนซึ่งปรุงโดยพ่อครัวชาวรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์

วิดีโอ: วิธีทำเค้กอีสเตอร์

พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์และขอให้เจริญอาหาร!