วิธีดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊ก สูตรวอดก้าโป๊ยกั๊ก

วอดก้าโป๊ยกั๊ก- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของโป๊ยกั๊ก

เครื่องดื่มที่อยู่ในประเภทนี้มีอยู่ในเกือบทุกประเทศ ดังนั้นในตุรกีจึงเป็นกั้ง ในอิตาลี - ซัมบูกา ในฝรั่งเศส - พาสต้า

วอดก้า Anise เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีคู่เก่า วอดก้าผสมสมุนไพรและเครื่องเทศมาตั้งแต่ยุคไบแซนไทน์ พระสงฆ์ที่อาศัยอยู่บนภูเขา Athos ก็ดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเช่นกัน ในตุรกีมีตำนานว่าพระสงฆ์คิดค้นเพิ่มโป๊ยกั๊กลงในวอดก้า

เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของโป๊ยกั๊กได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฝรั่งเศสเนื่องจากการห้ามใช้แอ็บซินท์ สูตรสำหรับ Absinthe ถูกคิดค้นโดย Madame Enrio ในศตวรรษที่ 18 จากนั้นขายให้กับ Pernod-Ricard ซึ่งผลิตเครื่องดื่มในปริมาณมาก Absinthe เอาชนะสังคมชาวปารีสได้อย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 ไม่มีปาร์ตี้โบฮีเมียนงานเดียวที่ทำได้หากไม่มีปาร์ตี้นี้ ความนิยมของ "นางฟ้าสีเขียว" ลดลงอย่างมากหลังจากมีการสร้างอันตรายที่แอ็บซินท์ต่อร่างกาย ในปีพ. ศ. 2458 เครื่องดื่มถูกสั่งห้ามอย่างเป็นทางการและผู้ชื่นชอบในการค้นหาทางเลือกอื่นจึงหันมาสนใจวอดก้าโป๊ยกั๊ก บริษัท "Pernod-Ricard" โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวฝรั่งเศสได้พัฒนาทิงเจอร์ที่เรียกว่า "Pernod" ซึ่งคล้ายกับรสชาติของแอ็บซินท์ ทิงเจอร์นี้ผลิตขึ้นในยุคของเราซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก ต่อมา "Perno-Ricard" เปิดตัว "Ricard" - วอดก้าโป๊ยกั๊กที่มีรสชะเอม รสชาติของเครื่องดื่มนี้ชวนให้นึกถึงแอ็บซินท์มากยิ่งขึ้น

วอดก้า "Pernod" และ "Ricard" มักใช้ในค็อกเทลโดยมักจะเจือจาง 1:5 ด้วยน้ำเชื่อมต่างๆ

สูตรอาหาร วอดก้าโป๊ยกั๊กเป็นที่รู้จักในยุคกลาง โป๊ยกั๊กมาถึงดินแดนของมาตุภูมิในศตวรรษที่ 16-17 เนื่องจากมีราคาไม่แพง ประชากรในท้องถิ่นจึงเริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน รวมอยู่ในสูตรขนมปังขิง ขนมปังขิง และขนมอบอื่นๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ทำบนพื้นฐานของมันเช่นกัน โป๊ยกั๊กกลายเป็นที่โด่งดังที่สุด สารเติมแต่งกลิ่นหอมสำหรับวอดก้าของรัสเซีย พวกเขายังเตรียมสบิเทนแบบดั้งเดิมด้วย

เพื่อให้ได้วอดก้าโป๊ยกั๊ก ขั้นแรกจำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธัญพืช จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่ลงไป ส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มดังกล่าวคือโป๊ยกั๊ก จากนั้นกลั่นเครื่องดื่มจนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิ 37-45 องศา เครื่องดื่มอาจบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเพียงอย่างเดียวหรือเจือจางด้วยน้ำ

วอดก้า Anisette ได้รับการยกย่องจาก Peter I เอง เริ่มแรกทำจากโป๊ยกั๊กจีนราคาแพงหรือที่เรียกว่าโป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊กเป็นผลของต้นไม้ในตระกูลแมกโนเลีย ในศตวรรษที่ 16 เริ่มใช้วิธีแต่งกลิ่นวอดก้าที่คล้ายกัน แต่ตอนนี้ใช้พืชชนิดอื่นที่เรียกว่า "โป๊ยกั๊กรัสเซีย" เหล่านี้เป็นเมล็ดของพืชตระกูล Umbelliferae ที่มีกลิ่นหอมคล้ายกัน ในไม่ช้าโป๊ยกั๊กจีนก็เริ่มถูกแทนที่ด้วยรัสเซียซึ่งแตกต่างกันมากกว่า รสชาติที่เรียบง่ายและถือว่าถูก เครื่องดื่มที่ใช้โป๊ยกั๊กรัสเซียเรียกอีกอย่างว่าวอดก้าโป๊ยกั๊ก เครื่องดื่มสองชนิดนี้มีอยู่ในเวลาเดียวกันและออกมาภายใต้ชื่อเดียวกัน

ประเภทและชื่อของวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วโลกชอบวอดก้าที่มีส่วนผสมของโป๊ยกั๊กมากจนทุกวันนี้แต่ละประเทศต่างผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวในเวอร์ชันของตนเอง

ในตุรกี พวกเขาผลิตโป๊ยกั๊กที่เรียกว่า " กั้ง". มันทำโดยการกลั่นของโป๊ยกั๊ก, กุหลาบ, มะเดื่อ

เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อารักษ์ซึ่งมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากในตะวันออกกลาง มันง่ายมากที่จะดื่มในความร้อนเป็นของบรั่นดีโป๊ยกั๊ก คนเร่ร่อนเตรียม arak บนพื้นฐานของนมแม่อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นจาก koumiss หมักที่มีความแข็งแรงประมาณ 5% หลังจากการกลั่นความแรงของมันคือ 30%

ในรัสเซียมีเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กสองประเภทพร้อมกัน: สุราและทิงเจอร์ เหล้ามีรสหวานทำจากส่วนผสมของโป๊ยกั๊กสองชนิด ทิงเจอร์ทำจากโป๊ยกั๊กเขียวโดยเติมผักชีฝรั่ง ผักชี และ เปลือกมะนาว. ทิงเจอร์มีรสขมและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ในอิตาลีทิงเจอร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก " เหล้าแซมบูกา". เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอมเด่นชัดดื่มเข้าไป รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของ ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์. Sambuca เข้ากันได้ดีกับน้ำแข็งและเมล็ดกาแฟ ที่บ้านเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่ม "ทันที" ในการทำเช่นนี้ให้วางเมล็ดกาแฟสองเมล็ดลงในแก้ว เทซัมบูคา เครื่องดื่มที่จุดไฟและดื่มหลังจากเย็นลง

โป๊ยกั๊กหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์กรีซมีชื่อเสียง ที่นี่พวกเขาผลิตโป๊ยกั๊กทิงเจอร์ที่แข็งแกร่งที่สุด เครื่องดื่มเหล่านี้ผลิตภายใต้ชื่อ "Ouzo" ความแรง 50% อูโซเหมือนซัมบูกาของอิตาลี ผลิตขึ้นจากการกลั่นกากองุ่นและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ผสมกับโป๊ยกั๊ก ส่วนประกอบของ ouzo ยังรวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น กานพลู ยี่หร่า ผักชี สำหรับชาวกรีก Ouzo เป็นสมบัติของชาติที่แท้จริงในตลาดต่างประเทศ

เฉพาะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โป๊ยกั๊กที่ผลิตเฉพาะในกรีซโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมเท่านั้นที่สามารถมีชื่อ "Ouzo" ได้

ในฝรั่งเศส คุณสามารถหาเครื่องดื่มที่เรียกว่า "Anisette Marie Brizard" ได้ ทำมาจากเมล็ดโป๊ยกั๊กเขียวและพืช 12 ชนิด

ในสเปนเครื่องดื่ม "anis del mono" เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้คือขายในขวดพิเศษซึ่งเจ้าของโรงงานคิดค้นขึ้นเพื่อผลิตวอดก้านี้โดยใช้ขวดน้ำหอม นอกจากนี้เครื่องดื่มยังดึงดูดความสนใจด้วยฉลาก เป็นภาพลิงชิมแปนซีที่มีใบหน้าเป็นมนุษย์ ถือขวดวอดก้าและข้อความว่า "นี่คือโป๊ยกั๊กที่ดีที่สุด ซึ่งพิสูจน์แล้วโดยวิทยาศาสตร์" ที่ผลิตในสเปน ได้แก่ "โป๊ยกั๊กกอริลลา" และ "โป๊ยกั๊กเสือ"

วิธีดื่มและกินอะไร?

การดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊กเป็นเหล้าก่อนอาหารนั้นถูกต้อง โป๊ยกั๊กช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังทำให้เจริญอาหารอีกด้วย วอดก้าโป๊ยกั๊กกรีก "Ouzo" ดื่มได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบค็อกเทล ใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวอดก้าโป๊ยกั๊กนั้นเกิดจากองค์ประกอบของมัน ในขั้นต้นเครื่องดื่มนี้ใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร น้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กจำนวนหนึ่งยังคงอยู่ในวอดก้าซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน

เนื่องจากวอดก้าโป๊ยกั๊กมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 40 เปอร์เซ็นต์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงรวมถึงผลการฆ่าเชื้อ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มบาดแผลและบาดแผลมักจะได้รับการรักษาหากไม่มีมือ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์. วอดก้าโป๊ยกั๊กสามารถใช้เป็นสารกันบูดได้ มันถูกเพิ่มลงในอาหารและผลิตภัณฑ์ที่ต้องเก็บไว้เป็นเวลานานพอสมควร

เหนือสิ่งอื่นใด วอดก้าโป๊ยกั๊กทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก ซึ่งรวมถึงน้ำมันหอมระเหยโป๊ยกั๊กด้วย ทิงเจอร์ใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารเช่นเดียวกับอาการท้องร่วง ใช้วิธีการรักษานี้ก่อนรับประทานอาหารครึ่งชั่วโมงและอย่าดื่มน้ำ

วอดก้าโป๊ยกั๊กจะช่วยรับมือกับโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นต่อมทอนซิลอักเสบ หลอดลมอักเสบ และหลอดลมอักเสบ เพื่อต่อสู้กับโรคเหล่านี้ขอแนะนำให้เพิ่มวอดก้าเจ็ดหยดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ชาร้อนหรือยาต้มสมุนไพรแล้วดื่มวันละสองครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ เครื่องดื่มที่เติมวอดก้าโป๊ยกั๊กมีผลทำให้สงบช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเสมหะและช่วยให้คุณรักษาโรคได้เร็วขึ้นโดยไม่ทำให้ร่างกายเป็นพิษด้วยยา

เหนือสิ่งอื่นใด วอดก้าโป๊ยกั๊กมีประโยชน์ในกรณีต่อไปนี้:

• ที่ ช่วงเวลาที่เจ็บปวดผู้หญิงควรดื่มวอดก้าหนึ่งช้อนชาวันละสามครั้งหลังอาหาร
• สำหรับปัญหาเกี่ยวกับฟันและเหงือก แนะนำให้เติมวอดก้าโป๊ยกั๊ก 20 หยดลงในน้ำหนึ่งแก้วแล้วล้างออก ช่องปากหลังจากแปรงฟัน
• ในระหว่างการให้นมบุตร มารดาที่ให้นมบุตรควรเติมวอดก้าสองช้อนชาลงในนมหนึ่งแก้ว และคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์ เนื่องจากจะไม่มีปริมาณมากพอที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายของแม่หรือเด็ก

ความร้อนที่รุนแรงสามารถขจัดออกได้ด้วยการถูด้วยวอดก้าโป๊ยกั๊กในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับน้ำและน้ำส้มสายชู สัดส่วนที่เท่ากันชุบผ้าสะอาดในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเช็ดร่างกายของผู้ป่วยโดยให้ ความสนใจเป็นพิเศษเช่นหลังและขา

นอกจากนี้ คุณควรจำไว้ว่าการใช้โป๊ยกั๊กและวอดก้าชนิดอื่นๆ ในทางที่ผิดอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นคุณควรระวังเกี่ยวกับการรักษาโรคด้วยเครื่องดื่มนี้ ยึดตามสัดส่วนที่แนะนำแล้ววอดก้าโป๊ยกั๊กจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร วอดก้าโป๊ยกั๊กใช้ทำค็อกเทลเช่นเดียวกับอาหารบางประเภท ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับทำซุปปลา

คุณยังสามารถปรุงอาหารเพิ่มเติม จานที่น่าสนใจสิทธิ " เกรฟแลกซ์ปลาแดง". สูตรนี้มี ประวัติศาสตร์หลายศตวรรษ. ชาวประมงจากสแกนดิเนเวียเมื่อหลายปีก่อนได้ปรุงปลาที่จับได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ พวกเขาถูมันด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ แล้วนำไปฝัง ปลาหอมบนผืนทรายเหนือเส้นกระแสน้ำสูง เพื่อให้รสชาติของปลากลมกลืนยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวอดก้าโป๊ยกั๊ก

Gravlax สามารถเตรียมที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ เนื้อปลา, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือทะเล, วอดก้าโป๊ยกั๊ก พริกไทยดำ, เครื่องเทศและพริกไทยสีชมพูในหม้อและผงยี่หร่าบดเป็นผงใส่เกลือเล็กน้อยและ น้ำตาลทราย. จากนั้นนำภาชนะที่เก็บเนื้อไว้ทาด้วยวอดก้าโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศที่ได้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด บนเครื่องเทศกระจายเนื้อปลาสีแดงโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง แล่ด้วย ด้านหลังถูด้วยเครื่องเทศ, วอดก้าโป๊ยกั๊ก, โรยด้วยสมุนไพร วางกระดานไว้บนปลาต้องวางของหนักไว้ด้านบน ปิดภาชนะและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ในสองวันปลาจะพร้อมรับประทานเย็น แตงกวาสดคาเวียร์สีแดง

วอดก้าโป๊ยกั๊กนั้นยอดเยี่ยม สำหรับทำค็อกเทล. ดังนั้น ด้วยความช่วยเหลือของกรีกวอดก้า ouzo คุณสามารถทำค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถกรุณาเพื่อน ค็อกเทลง่ายๆภายใต้ชื่ออันโด่งดัง "Greek Tiger" ในการเตรียม เราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: น้ำส้มและโอโซ ในเชคเกอร์ ผสมโอโซ 30 มล. และน้ำส้ม 120 มล. เติมน้ำแข็ง นอกจากนี้วอดก้าโป๊ยกั๊กก็เข้ากันได้ดี น้ำมะนาว,ใช้แทนส้มได้.

สามารถเตรียมค็อกเทลอีเลียดได้โดยการผสมเหล้า Amaretto 60 มล. วอดก้าโป๊ยกั๊ก 120 มล. สตรอเบอร์รี่ 3 ลูก และน้ำแข็งในเชคเกอร์ เครื่องดื่มอร่อยมากผู้หญิงจะต้องชอบอย่างแน่นอน ตามกฎแล้วผู้ชายชอบใช้วอดก้าโป๊ยกั๊กเพียงอย่างเดียวหรือเจือจางด้วยน้ำเย็น

ทำอาหารที่บ้าน

สามารถเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อเครื่องเทศและสมุนไพรหอมที่จำเป็นและยืนยันในแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้างอะนาล็อกของกรีก ouzo vodka ด้วยมือของคุณเอง ในการเตรียมโป๊ยกั๊กที่บ้านเราต้องการวอดก้า 1 ลิตร น้ำ 2 ลิตร โป๊ยกั๊ก 100 กรัม โป๊ยกั๊ก 20 กรัม กานพลู 2 ดอก และกระวาน 5 กรัม วอดก้าเทลงในขวดแก้ว, โป๊ยกั๊ก, กานพลู, โป๊ยกั๊ก, กระวานจะถูกเพิ่มในปริมาณที่ระบุ ใส่วอดก้าเพื่อใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืด หลังจากนั้นทิงเจอร์จะถูกกรอง เจือจางด้วยน้ำ และเทลงในก้อนกลั่น เครื่องเทศวางอยู่ในหวด หลังจากการกลั่นแล้ว วอดก้าโป๊ยกั๊กจะถูกเก็บไว้อีก 2-3 วัน หลังจากนั้นสามารถบริโภคได้

วอดก้าโป๊ยกั๊กยังสามารถทำจากเปลือกส้มและโป๊ยกั๊ก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้วอดก้า 1 ลิตร, โป๊ยกั๊ก 40 กรัม, ผักชีฝรั่ง 2 กรัม, ขิง, มะนาวและเปลือกส้ม เริ่มต้นด้วยเปลือกถูบนกระต่ายขูดจากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปทุกอย่างราดด้วยวอดก้า เครื่องดื่มจะถูกผสมเป็นเวลา 3 สัปดาห์กรอง หลังจากนั้นวอดก้าจะถูกทิ้งไว้อีก 5-7 วัน เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะดื่มเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล

ประโยชน์ของวอดก้าโป๊ยกั๊กและการรักษา

ชาวอียิปต์โบราณรู้จักประโยชน์ของเครื่องดื่มตั้งแต่ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล

โป๊ยกั๊กช่วยรักษาโรคบิด ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้, ความผิดปกติของการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม สำหรับวัตถุประสงค์ทางยา รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทิงเจอร์ทุกวันก่อนอาหาร

ทิงเจอร์มีผล มีประจำเดือนที่เจ็บปวดมันถูกถ่ายใน 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน

นอกจากนี้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กสามารถเพิ่มชากับนม, สตรีให้นมบุตร เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนม.

อันตรายของวอดก้าโป๊ยกั๊กและข้อห้าม

เครื่องดื่มสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายด้วยการแพ้ของแต่ละคนเช่นเดียวกับ ใช้มากเกินไป. ไม่แนะนำให้ใช้วอดก้าโป๊ยกั๊กสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก

ห้ามดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊กสำหรับผู้ที่มีอาการตื่นเต้นง่าย

โป๊ยกั๊กรสเผ็ดเป็นพืชน้ำมันหอมระเหยที่ปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ชาวอียิปต์โบราณ ชาวโรมัน และชาวกรีกใช้ผลไม้เป็นยาสำหรับการย่อยอาหาร เครื่องเทศช่วยเอาชนะผลที่ตามมาจากงานเลี้ยงและการดื่มสุราอย่างหนัก

วอดก้าโป๊ยกั๊กปรากฏขึ้นในภายหลัง การเติมเครื่องปรุงรสเพิ่มความสดชื่นเป็นหนึ่งในความพยายามแรกๆ ที่จะปรับปรุงรสชาติของแอลกอฮอล์ (ดู:)

การกล่าวถึงวอดก้าโป๊ยกั๊กครั้งแรกในยุโรปย้อนกลับไปในยุคกลาง และเครื่องเทศมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 16-17 ราคาของเมล็ดหอมต่ำและโป๊ยกั๊กเริ่มถูกเพิ่มลงในขนมปังขิงและขนมอบอื่น ๆ กัดและ แอลกอฮอล์สำหรับขนมปังในตอนนั้นรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไร และหลังจากยืนยันในผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ รวมทั้งโป๊ยกั๊กและการกลั่น

บรรดาคนรักการทำอาหารรู้ดีว่า ตำราอาหารมักจะแนะนำให้ใช้โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กแทน เครื่องเทศเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกันมาก แต่โป๊ยกั๊กจะเติบโตบนต้นไม้เขตร้อนที่มีมงกุฎกระจาย ภายในดวงดาวมีเมล็ดสีน้ำตาลสว่างที่มีกลิ่นหอม

โป๊ยกั๊ก- หญ้าล้มลุกที่มีลำต้นตั้งตรง สูงได้ถึง 60-70 ซม. มันเติบโตได้ทุกที่ในรัสเซียมีหลายภูมิภาคที่มีการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ ดอกไม้สีขาวขนาดเล็กถูกรวบรวมไว้ในช่อดอกและเมล็ดสีเขียวเข้มรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กดูเหมือนยี่หร่า

โป๊ยกั๊กมาถึงยุโรปจากจีน ในตอนแรกมีราคาแพงและใช้เป็นยาแก้ไอเป็นหลัก โป๊ยกั๊กมีถิ่นกำเนิดในชายฝั่งตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดรสเผ็ดใช้สำหรับการย่อยอาหารและการฟื้นฟู

อเนทอล- สารที่มีอยู่ในโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กและทำให้มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกัน เมล็ดโป๊ยกั๊กมีราคาถูกกว่ามาก ดังนั้นสำหรับเครื่องปรุงแอลกอฮอล์และในการปรุงอาหารจึงแทนที่เมล็ดที่บอบบางกว่า โป๊ยกั๊ก.

มันเรียกว่าอะไรในประเทศต่างๆ?

ในรัสเซีย วอดก้าโป๊ยกั๊กที่ดีที่สุดทำจากโป๊ยกั๊กจีน ปีเตอร์ ฉันรักเครื่องดื่มนี้และในตอนแรกโป๊ยกั๊กก็สร้างความสุขให้กับชนชั้นสูง ความรักของผู้คนที่มีต่อเครื่องดื่มเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาเรียนรู้ที่จะแทนที่โป๊ยกั๊กด้วย "โป๊ยกั๊กรัสเซีย" ซึ่งเป็นเมล็ดของไม้ล้มลุก

เป็นเวลานานแล้วที่มีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงด้วยการเติมโป๊ยกั๊กและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกกว่านั้นถูกเตรียมด้วยเมล็ดโป๊ยกั๊กในประเทศเครื่องดื่มทั้งสองนี้เรียกว่าวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ในประเทศอื่นๆ รสชาติสดใหม่ฉันชอบมันและทุกวันนี้มีการผลิตแอลกอฮอล์กับโป๊ยกั๊กทุกที่:

• รากิตุรกีผลิตโดยการกลั่นทิงเจอร์โป๊ยกั๊กกับกลีบกุหลาบและมะเดื่อ
• ดื่มในตะวันออกกลาง อารักษ์ - บรั่นดีโป๊ยกั๊ก. สูตรนี้คิดค้นโดยคนเร่ร่อนที่เตรียมแอลกอฮอล์จากคูมิสหมัก หลังจากการกลั่น ป้อมปราการจะมีปริมาตรถึง 30%
• ซัมบูก้าของอิตาลีมีกลิ่นโป๊ยกั๊กที่เด่นชัด
• ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กที่แข็งแกร่งที่สุดผลิตในกรีซ อูโซด้วยความแข็งแกร่ง 50% คล้ายกับ sambuca พวกเขาทำแอลกอฮอล์จากการกลั่นองุ่นและแอลกอฮอล์จากโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอื่นๆ ชาวกรีกถือว่า "Ouzo" เป็นสมบัติของชาติ
• ฉบับภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า อนิเซ็ตต์ มารี บริซาร์ดสูตรนี้นอกเหนือจากเมล็ดโป๊ยกั๊กแล้วยังมีเครื่องเทศอีก 12 ชนิด เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งคือพาสต้าที่ทำจากส่วนผสมรสเผ็ด 50 ชนิด รวมทั้งโป๊ยกั๊ก
• "เอนิส เดล โมโน"ในสเปนสามารถซื้อได้ในขวดน้ำหอม บนฉลากเป็นรูปลิงชิมแปนซีที่มีใบหน้าเป็นมนุษย์ โป๊ยกั๊กสเปนมีสองสายพันธุ์ Gorilla Anise และ Tiger Anise

สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

ต้นโป๊ยกั๊กใช้เป็นยารักษาโรคได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตรวจสอบเป็นเวลานาน:

• ส่วนหนึ่งเข้าสู่วอดก้า น้ำมันหอมระเหยที่ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• แอลกอฮอล์เข้มข้นสามารถใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับบาดแผลและบาดแผลได้ แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะชำระล้างบาดแผลด้วยการเตรียมยา
• คุณสมบัติของโป๊ยกั๊กในการควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกำจัดอาการท้องร่วงจะถูกถ่ายโอนไปยังทิงเจอร์ ประสิทธิภาพสูงสุดจะปรากฏเมื่อทำการรักษาครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• โป๊ยกั๊ก 7-10 หยดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มพร้อมกับชาอุ่นๆ ช่วยแก้อาการเจ็บคอ ไอ และหวัด เครื่องดื่มเร่งการแยกเสมหะและการฟื้นตัวเร็วขึ้น
• สารละลายน้ำที่มีโป๊ยกั๊ก 20 หยดเป็นน้ำยาบ้วนปากที่ดีเยี่ยมในการทำให้เหงือกและฟันแข็งแรงขึ้น
• การถูร่างกายด้วยส่วนผสมของโป๊ยกั๊กและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่าๆ กันจะช่วยลดความร้อนได้

แอลกอฮอล์ใด ๆ ที่เป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป แอลกอฮอล์มีข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และ เลี้ยงลูกด้วยนมเช่นเดียวกับเด็ก

ไม่ควรใช้วอดก้าโป๊ยกั๊กในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อสารจากพืชและเพิ่มความตื่นเต้นง่าย

ความสนใจ!น้ำมันหอมระเหยเร่งความมึนเมาและเพิ่มภาระในตับเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ใช้ในการปรุงอาหาร

ฉันจะเพิ่มได้ที่ไหน:

• โป๊ยกั๊กดีมากสำหรับซุปปลา เทวอดก้าหนึ่งแก้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและปิดหู ซุปปลาจะกลายเป็นอาหารของชาวประมงอย่างแท้จริง
• ชาวสแกนดิเนเวียรู้มากเกี่ยวกับ จานปลา. พวกเขาถูปลาสีแดงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและแอลกอฮอล์และทำ Gravlax ที่ยอดเยี่ยม ลองหล่อลื่นเนื้อปลาด้วยวอดก้าโป๊ยกั๊ก ปรุงรสด้วยผักชีลาวสับ เกลือทะเลส่วนผสมของพริกและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากการแปรรูปปลาเค็มจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น
• วอดก้าโป๊ยกั๊กใช้ในการเตรียมง่ายและ ค็อกเทลแสนอร่อย. ตัวอย่างเช่นผสมกับ น้ำส้มและน้ำแข็งก็โทรมา "เสือกรีก"― หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

กฎสำหรับการดื่มและรับประทานอาหาร

โป๊ยกั๊กกระตุ้นการย่อยอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร ดื่มด้วยจึงดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล

รสชาติที่สดใหม่เข้ากันได้ดีกับปลา อาหารทะเล ชีส เนื้อสัตว์ และสลัด แต่แอลกอฮอล์กับโป๊ยกั๊กเข้ากันได้ดีกับของหวานและผลไม้

วิธีการทำที่บ้าน

โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กมักใช้ใน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เพราะรสชาติจะเสียไประหว่างการกลั่น โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารยังรวมถึงผงยี่หร่า ชะเอมเทศ อบเชย ความเอร็ดอร่อย ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ คุณสามารถเลือกโป๊ยกั๊กหรือโป๊ยกั๊ก - สิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติเล็กน้อย ต้องหักเครื่องหมายดอกจันก่อนที่จะยืนยัน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของยาแก้ไอสำหรับเด็ก ถ้าคุณต้องการเพียงสีโป๊ยกั๊กเล็กน้อยในแอลกอฮอล์ ให้เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสม เช่น ยี่หร่า ชะเอมเทศ ผงยี่หร่า ฯลฯ หรือทำวอดก้าบนโป๊ยกั๊ก

สูตรวอดก้าพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• แรง 2.5 ลิตร (50 องศา)
• น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร
• โป๊ยกั๊ก 2 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว
• ขิงขูดและยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• 15 กานพลู
• ยี่หร่า 2 ช้อนชา
• แท่งอบเชยครึ่งแท่ง

การทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศด้วยแสงจันทร์ ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ 10 วันในที่เย็น
2. กรองใส่น้ำ.
3. ทะลุผ่าน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมกับตัดหัวและหางออก
4. เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความแรงที่ต้องการ

ทิงเจอร์เข้มข้นบนแสงจันทร์

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ที่แข็งแกร่งและบริสุทธิ์ครึ่งลิตร
• ช้อนชาโป๊ยกั๊ก
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• โป๊ยกั๊กหนึ่งคู่
• น้ำตาลหรือฟรุกโตสประมาณหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ใน เหยือกแก้วเติมเครื่องเทศด้วยแสงจันทร์ ปิดให้แน่น
2. ใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืด
3. กรองและทำให้หวานหากต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล ในจำนวนมากน้ำและผสมกับแอลกอฮอล์
4. เทใส่ขวดทิ้งไว้สองถึงสามวัน ดื่มแช่เย็น.

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด ทิงเจอร์จะได้สีทอง

ทิงเจอร์เปตรอฟสกายา

วัตถุดิบ:

• วอดก้าหนึ่งลิตรครึ่งหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์เข้มข้น
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 10 มล.

การทำอาหาร:

1. เติมโป๊ยกั๊กด้วยวอดก้า ปิดฝาทิ้งไว้ 10 วัน
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในทิงเจอร์
3. กรองผ้าขาวบาง 2-3 ชั้น ใส่ขวดและทิ้งไว้ให้คงตัวสักสองสามวัน

กับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• วอดก้าสามลิตรหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์
• โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก 4 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และเมล็ดผักชีเล็กน้อย
• ช้อนโต๊ะน้ำตาล

การทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศด้วยวอดก้า ปิดฝา
2. ใส่เป็นเวลา 14 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว
3. กรอง.
4. ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วเทลงในแอลกอฮอล์
5. เทลงในขวดแล้วพักไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์

ค็อกเทลกับวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวอดก้าโป๊ยกั๊กในรูปแบบบริสุทธิ์ - มีรสชาติเฉพาะชวนให้นึกถึงยาแก้ไอสำหรับเด็ก ในค็อกเทลมีโป๊ยกั๊กซึ่งให้กลิ่นที่เบาและดูไม่เกะกะ

อันเป็นผลมาจากการฟื้นฟู สูตรเก่าการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น วอดก้าโป๊ยกั๊กกลับมาใช้ได้อีกครั้ง การดื่มเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมในสมัยของ Pushkin และ Chekhov, Ostrovsky และ Turgenev เป็นอย่างไรบ้างและเป็นที่รักของจักรพรรดิ Peter I และผู้ติดตามของเขา ตอนนี้เราจะบอกคุณ

ในบทความ:

Anisovka ในมาตุภูมิ

ทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมของโป๊ยกั๊กมีความพิเศษอย่างไร การผสมผสานระหว่างเมล็ดโป๊ยกั๊กกับความเอร็ดอร่อยของส้ม ปรุงรสด้วยผงยี่หร่าเล็กน้อย ทำให้วอดก้ามีกลิ่นหอม รสชาติ และรสเผ็ดที่ไม่เหมือนใคร การผสมผสานนี้ทำให้วอดก้าโป๊ยกั๊กเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 16

นับตั้งแต่การกำเนิดของ alembic และการเริ่มต้นของการผลิตแอลกอฮอล์เข้มข้นจากวัตถุดิบที่มีน้ำตาลหมัก ผู้กลั่นได้พยายามปรับปรุง คุณภาพรสชาติ เครื่องดื่มแรงและให้รสชาติใหม่ๆ บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชงสดใหม่นั้นถูกปรุงแต่งด้วยสารต่าง ๆ ที่มาจากพืชโดยเฉพาะเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งทำให้สามารถรับกลิ่นที่คงอยู่และเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้อย่างมาก

ในขั้นต้นโป๊ยกั๊กซึ่งยังคงเรียกว่าโป๊ยกั๊กจีนถูกนำมาใช้เพื่อปรุงรสเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลของต้นไม้ใหญ่ที่มีมงกุฎแผ่กิ่งก้าน ซึ่งเป็นดาวดวงเล็กๆ ถูกขนส่งจากจีนไปยังยุโรปตามเส้นทางสายไหมอันยิ่งใหญ่

เนื่องจากโป๊ยกั๊กมีราคาแพงมาก พวกเขาจึงมองหาสิ่งทดแทน โดยพยายามหาส่วนผสมของพืชน้ำมันหลายชนิดที่ให้ผลประมาณ รสชาติใกล้เคียงกัน. การวิจัยได้รับความสำเร็จและแทนที่จะใช้ผลไม้รูปดาวเมล็ดโป๊ยกั๊กธรรมดาซึ่งพบได้ทั่วไปในเลนกลางและภาคใต้ของรัสเซียเริ่มถูกนำมาใช้

กลิ่นและรสชาติของเมล็ดโป๊ยกั๊กเกือบจะซ้ำกับรสชาติของโป๊ยกั๊กจีน แต่ราคาต่ำกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือ "อยู่ใกล้มือเสมอ" สม่ำเสมอ คุณสมบัติเฉพาะน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในวอดก้าโป๊ยกั๊กจะมีสีขาวขุ่นเมื่อเย็นลงอย่างมาก ซึ่งในพืชทั้งสองชนิดจะมีลักษณะคล้ายคลึงกัน

วอดก้ากับโป๊ยกั๊กในรัสเซียและยุโรป

เกิดและเป็นที่นิยมในรัสเซียในศตวรรษที่ 16-17 วอดก้าที่ผสมกับโป๊ยกั๊กจีนหรือท้องถิ่นเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของข้าราชบริพารและขุนนางที่ใกล้ชิดกับเขา แต่อย่างไรก็ตามในปัจจุบันเครื่องดื่มนี้ไม่ได้ผลิตในรัสเซีย

ผลไม้โป๊ยกั๊ก

"ย้าย" ไปทางทิศตะวันตกตามเส้นทางสายไหมที่ยิ่งใหญ่พร้อมกับกองคาราวานเครื่องเทศ มันกลายเป็นที่นิยมในมุมที่ห่างไกลที่สุดของทวีปยุโรปโดยได้รับการเปลี่ยนแปลงไม่เพียง แต่ในชื่อเท่านั้น

หลังจากพิชิตใจผู้ชื่นชอบกิจกรรมทางสังคมและการประชุมของชาวโบฮีเมียในเมืองต่างๆ ในยุโรปแล้ว วอดก้าโป๊ยกั๊กยังคงผลิตในฝรั่งเศส อิตาลี กรีซ ตุรกี และใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งสำหรับทำค็อกเทลทุกประเภทและใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์

แต่ในสูตรที่ปรับให้เข้ากับลักษณะทางวัฒนธรรม คนที่แตกต่างกันสิ่งหนึ่งในโป๊ยกั๊กยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - การใช้โป๊ยกั๊กเป็นรสชาติหลัก ลองติดตามองค์ประกอบและคุณสมบัติที่ซ่อนอยู่หลังชื่อต่างๆ ของเครื่องดื่มโป๊ยกั๊ก

เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กในประเทศต่างๆ

เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กที่พบมากที่สุดในรัสเซียคือวอดก้าและสุรา หลังจากออกจากรัฐรัสเซีย ผ่านยุโรปและทางตอนเหนือของทวีปแอฟริกา ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กได้เปลี่ยนชื่อและได้รับส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย

Anisovka ในกรีซ

ได้จากการกลั่นแอลกอฮอล์ด้วยการเติมน้ำ เมล็ดโป๊ยกั๊ก จำนวนเล็กน้อย จันทน์เทศกานพลูและอบเชย เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ประมาณ 40% และเสิร์ฟพร้อมของว่างแบบดั้งเดิม

ยอดนิยมอันดับสอง เครื่องดื่มกรีก- ซิปูโร ทำจากกากองุ่นผสมกับแอปเปิ้ล มะเดื่อ มะตูม หรือสตรอเบอร์รี่ เครื่องดื่มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่เฉพาะในมาซิโดเนียและเทสซาลีเท่านั้นที่กลายเป็นเครื่องดื่มดอกยี่หร่าอย่างแท้จริงหลังจากเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนี้

Anise เครื่องดื่มจากฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสดื่ม Pastis และ Pernod ซึ่งรวมถึงโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กทั่วไป และถ้าจำเป็นต้องเพิ่มโป๊ยกั๊กชะเอมและสีสองชนิดใน Pastis ดังนั้นใน Perno จำเป็นต้องใส่แอ๊บซินท์ผักชีฝรั่งและสมุนไพรหอมหลายชนิด

ซัมบูก้าจากอิตาลี

นอกจากโป๊ยกั๊กแล้วยังมีเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำซึ่งเป็นชื่อภาษาละตินที่ให้ชื่อกับเครื่องดื่ม เมื่อรวมกับเอลเดอร์เบอร์รี่และโป๊ยกั๊กแล้ว sambuca มีจำนวนมาก หอมสมุนไพรซึ่งยังไม่มีการเปิดเผยองค์ประกอบที่แน่นอน

ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน

Arak พบได้ทั่วไปในตุรกี เลบานอน ตลอดจนในตะวันออกกลางและแม้แต่ใน Buryatia ซึ่งทำขึ้นบน นมแม่ด้วยการเพิ่มโป๊ยกั๊กและชุดสมุนไพร ทำให้ไม่ร้อนและบริโภคได้ง่ายในความร้อน

แพร่หลายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนเหนือและตะวันตก Anisetta เป็นเหล้าที่มีความเข้มข้น 25 ดีกรี รสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอม

องค์ประกอบของวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ส่วนประกอบหลักของวอดก้าโป๊ยกั๊กคือแอลกอฮอล์กลั่นคุณภาพสูงที่ทำจากธัญพืชหรือวัตถุดิบจากผลไม้ เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ ส่วนผสมจะถูกกลั่นหลายครั้งแล้วจึงเติมเท่านั้น ส่วนประกอบที่จำเป็น. นอกจากโป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊กทั่วไปแล้ว ยังสามารถใส่ผักชีฝรั่ง อบเชย กานพลู ขิง และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมประมาณ 50 ชนิด คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาล

เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ วอดก้าโป๊ยกั๊กไม่ได้เพื่ออะไร ยา. ประกอบด้วยวิตามินบีและพีพี ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก

คุณสมบัติของโป๊ยกั๊ก

น้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งผ่านเข้าไปในสารละลายแอลกอฮอล์ระหว่างการแช่เครื่องดื่มมีทั้งผลดีอันเป็นผลมาจากการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ และ ผลเสียบนร่างกาย เช่นเดียวกับยาใด ๆ ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด

ส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบของโป๊ยกั๊กช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาการทำงานของกระเพาะอาหาร และกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหาเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีกว่านี้ได้ก่อนมื้ออาหารมื้อใหญ่

หวัดมากมาย ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระและการย่อยอาหาร การรักษาต่อมทอนซิลอักเสบและโรคในช่องปากให้ห่างไกลจาก รายการที่สมบูรณ์ข้อบ่งชี้ในการใช้วอดก้าโป๊ยกั๊กในปริมาณเล็กน้อยทั้งแบบอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของการแช่และการต้มสมุนไพร

ไม่ควรลืมว่าวอดก้าโป๊ยกั๊กที่มีน้ำมันหอมระเหยสูงถูกนำมาใช้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เพื่อเป็นยาโป๊ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ติดตามในศาล

พร้อมด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรคำนึงถึงโป๊ยกั๊กและของมัน คุณสมบัติเชิงลบที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากใช้มากเกินไป:

• จากการใช้โป๊ยกั๊กควรละเว้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ซึ่งอาจพบได้ ผลเสียถึงแก่ความตาย.
• วอดก้าโป๊ยกั๊กมีข้อห้ามในผู้ป่วยโรคลมชักและผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาท
• เมื่อใช้ทิงเจอร์สำหรับใช้ภายนอกควรเจือจางด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังไหม้
• และเช่นเดียวกับทิงเจอร์แรง ๆ โป๊ยกั๊กมักใช้และใน ปริมาณมากอาจนำไปสู่การติดสุรา

วิธีดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กที่เพิ่มความอยากอาหารจะใช้โดยไม่ต้องเจือจางเป็นเหล้าก่อนอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก่อนมื้ออาหารมากมาย แก้วรูปทรงกระบอกขนาดเล็กถึง 50 กรัมเหมาะสำหรับสิ่งนี้เพื่อให้รสชาติโป๊ยกั๊กเข้มข้นที่จมูก

แก้วแรกเมาด้วยอาหารทะเลเรียกน้ำย่อย ชีสแข็งหรือสลัดและหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีคุณสามารถส่งอันถัดไปได้หลังจากนั้นโดยเติมประมาณ 2/3 ของปริมาตร ตอนนี้คุณต้องรอ 20-25 นาทีจนกว่าร่างกายจะชินกับแอลกอฮอล์ ความอบอุ่นที่น่าพึงพอใจจะกระจายไปทั่วร่างกาย และการหลั่งน้ำลายจำนวนมากบ่งบอกถึงความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น ในเวลานี้คุณสามารถพึ่งพาอาหารจานร้อนมากมาย หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มอีกแก้วหนึ่งหรือสองโป๊ยกั๊ก แต่สำหรับของหวานแล้ว

มีสูตรค็อกเทลมากมายที่ใช้วอดก้าโป๊ยกั๊กเป็นส่วนผสมหลัก แต่จะใช้แบบเจือจางพร้อมกับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่นี่กลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและฤทธิ์ของแอลกอฮอล์อ่อนๆ

เมื่อดื่มโป๊ยกั๊กคุณควรจำไว้ว่านี่คือวอดก้าและปรุงแต่งด้วยน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมากขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่มในปริมาณมากอาจทำให้เกิดภาพหลอนได้ ดังนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหยุดให้ทันเวลา

ในดินแดนของเราวอดก้าโป๊ยกั๊กได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 15 ในเวลานั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั๊กเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักของขุนนางมอสโก ในเวลาที่ห่างไกลนั้นวอดก้าโป๊ยกั๊กเรียกว่าทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชโป๊ยกั๊ก

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวอียิปต์โบราณเชื่อว่า ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กยา. ในรัสเซียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัชสมัยของ Ivan the Terrible ผู้ยิ่งใหญ่ วอดก้าโป๊ยกั๊กถือเป็นยาโป๊ที่ยอดเยี่ยม หากคุณดูพงศาวดารทางประวัติศาสตร์ในสมัยนั้นคุณสามารถแยกแยะผู้ที่ชื่นชอบโป๊ยกั๊กที่มีชื่อเสียงเช่น: Ivan the Terrible, Peter the Great, Chekhov, Pushkin และอื่น ๆ

หลายประเทศมีเครื่องดื่มของตัวเองที่คล้ายกับทิงเจอร์โป๊ยกั๊กของเรา ตัวอย่างเช่นในกรีซคือ Ouza ในอิตาลี - สุรา Sambuca ในฝรั่งเศส - ในหมู่ชาวเติร์ก - Raki ในบัลแกเรีย - Mastic สเปน - Anisetta เป็นต้น

ทีนี้มาลองทำโป๊ยกั๊กทิงเจอร์ที่บ้านกัน ฉันเสนอให้พิจารณาสูตรโป๊ยกั๊กพื้นฐานหลายสูตร พวกเขาค่อนข้างง่ายในการเตรียมและไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ

วอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้าน

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรยกเว้นน้ำเทลงในภาชนะเดียวแล้วเทแอลกอฮอล์ ปิดให้แน่น เขย่าและวางในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 10-14 วัน เราจะกรองทิงเจอร์ผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น และเตรียมกลั่นอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 15-20 องศาคุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ

กลั่นการแช่ที่เจือจางด้วยแสงจันทร์แบบดั้งเดิม อย่าลืมแบ่งทางออกออกเป็นเศษส่วน ทิ้งส่วนหัว จากนั้นรวบรวมส่วนหลักจนกว่าป้อมปราการจะลดลงต่ำกว่า 40%

เป็นผลให้เราควรได้รับวอดก้าโป๊ยกั๊กเกือบครึ่งลิตรที่มีความเข้มข้น 55% เราเพียงแค่ต้องเจือจางให้เข้มข้นและดื่มได้ เครื่องดื่มดังกล่าวจะมีรสชาติเหมือนเครื่องดื่มที่รู้จักกันดี

หากเมื่อเติมน้ำเครื่องดื่มจะขุ่นเล็กน้อยก็ไม่มีอะไรต้องกังวล สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาสูงมันมีน้ำมันหอมระเหย จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพแต่อย่างใด

สูตรทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก

สูตรนี้ที่บ้านเตรียมได้ง่ายกว่ามากเพราะไม่ต้องกลั่นซ้ำ

สารประกอบ:

การทำอาหาร:

1. เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดเดียวแล้วเติมแอลกอฮอล์ ปิดให้สนิทและตั้งไว้ในที่มืดด้วย อุณหภูมิห้อง. ทุกๆ 2-3 วันขอแนะนำให้เขย่าขวด
2. หลังจากสองสัปดาห์จะต้องกรองทิงเจอร์ผ่านสำลีด้วยผ้ากอซ
3. เพื่อให้รสชาติอ่อนลง ให้เจือจางน้ำตาลในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงในเครื่องดื่มของเรา หากคุณใส่น้ำตาลมากขึ้นเครื่องดื่มจะเหมือนเหล้าโป๊ยกั๊ก
4. ก่อนใช้ทิงเจอร์คุณต้องปล่อยให้มันชงในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กที่เตรียมตามสูตรนี้ได้สีอำพันที่สวยงามและสมดุล รสชาตินุ่มนวลและกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ทิงเจอร์นี้เมาง่ายมากเหมือนเหล้า

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก ประการแรกอาจเกิดจากความทรงจำที่ไม่พึงประสงค์ในวัยเด็กเนื่องจากโป๊ยกั๊กมีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมของไอซึ่งเป็นที่นิยมมากในเวลานั้น สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว โป๊ยกั๊กเป็นสาเหตุเท่านั้น ความทรงจำที่ดีเกี่ยวกับการตกปลาเพราะฉันมักจะเติมโป๊ยกั๊กลงในเหยื่อ

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก Shift+Enterหรือ

มีให้สำหรับคนทันสมัยสามารถตอบสนองความต้องการใด ๆ แม้แต่รสนิยมที่ต้องการมากที่สุด น้อย เครื่องดื่มยอดนิยมเช่น สาเกหรือโอโซ (วอดก้าโป๊ยกั๊กชนิดหนึ่ง) ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าเหล้าดั้งเดิม เช่น วิสกี้ เตกิล่า หรือคอนญัก มันเป็นเพียงคำถามของนิสัย

มันคืออะไร?

วอดก้าโป๊ยกั๊กเป็นแนวคิดทั่วไปของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่ง เนื่องจากหลายประเทศมีประสบการณ์และชื่นชมคุณสมบัติรสชาติที่ผิดปกติของทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของโป๊ยกั๊ก

บ้านเกิดของเครื่องดื่ม

ภูมิศาสตร์ของการผลิตวอดก้าโป๊ยกั๊กนั้นกว้างขวาง: เกือบทั้งหมด ประเทศในยุโรปด้วยความเบี่ยงเบนเล็กน้อยในสูตรพวกเขาผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายกันซึ่งแต่ละแก้วมีชื่อของตัวเอง

วอดก้าผสมโป๊ยกั๊กปรากฏขึ้นเมื่อใด

มีความเชื่อกันว่าบรรพบุรุษที่แท้จริงของเหล้าโป๊ยกั๊กคือชาวอียิปต์ มันมาถึงประเทศของเราในศตวรรษที่ 16 ตอนนั้นเองที่รสชาติของวอดก้าโป๊ยกั๊กได้รับการยอมรับและชื่นชมจากชาวรัสเซีย พ่อค้าชาวเอเชียในเวลานั้นไปยุโรปในกองคาราวานและขายเครื่องเทศให้กับชาวนา พวกเขายังนำวอดก้าหลายชนิดที่ผสมโป๊ยกั๊ก มันเป็นรสนิยมของทั้งโบยาร์และคนทั่วไป มีความเชื่อกันว่า Ivan IV รักเธอเป็นพิเศษ

พันธุ์

วอดก้าโป๊ยกั๊กซึ่งหลายคนถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของรัสเซียมีแอนะล็อกมากมายในประเทศอื่น ๆ นอกจากนี้เครื่องดื่มแต่ละชนิดยังมีประวัติของตัวเองอีกด้วย กรีซมี ouzo อิตาลีมี sambuca ตุรกีมี raki ฝรั่งเศสมี pastis สเปนมี annelis และประเทศอาหรับมี arak ในทุกตัวเลือกมีองค์ประกอบที่สำคัญ - โป๊ยกั๊ก เป็นที่น่าสังเกตว่าโป๊ยกั๊กไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด: ตัวอย่างเช่นโป๊ยกั๊กจีนแตกต่างจากโป๊ยกั๊กทั่วไปที่ปลูกในรัสเซีย กลิ่นหอมสดใส.

มีความเชื่อกันว่าพระสงฆ์ชาวกรีกคิดค้นสูตร ouzo ในศตวรรษที่ 14 โดยทดลองกับการตั้งค่าสมุนไพร จากผู้ผลิตเครื่องดื่มนี้ เทคโนโลยีที่แตกต่างกันส่วนประกอบและสูตรอาหาร อย่างไรก็ตามข้อบังคับในมาตรฐานและบรรทัดฐานของกรีซคือเนื้อหาของโป๊ยกั๊กและเปอร์เซ็นต์ในฐาน -20%

ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติของ sambuca: การอ้างอิงถึงเครื่องดื่มปรากฏในต้นศตวรรษที่ 19 มันเริ่มแพร่หลายในปีหลังสงคราม จุดเด่นของ Sambuca คือ Elderberry ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้นอกเหนือไปจากฐานแอลกอฮอล์ (ข้าวสาลี 38-42%) และโป๊ยกั๊ก

ในตุรกีสูตรสำหรับวอดก้าโป๊ยกั๊กนั้นโดดเด่นด้วยความแรงที่เพิ่มขึ้น - จาก 45 เป็น 70% สำหรับการเตรียมตัวหนุ่มๆ ไวน์องุ่นหลังจากนั้นก็ยืนยันในรากของโป๊ยกั๊ก เวลานานการผลิตรากินั้นเป็นงานฝีมือ จนถึงช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ XX เครื่องดื่มนี้ถือเป็นวอดก้าโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด ใกล้เคียงกับรสชาติและชื่อที่คล้ายกันคือบรั่นดีบอลข่าน

สำหรับอะนาล็อกอื่น ๆ เราสามารถพูดได้ว่าความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญและส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความแรงของเครื่องดื่มและการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในองค์ประกอบ

สูตรดั้งเดิม

วอดก้าที่ผสมกับโป๊ยกั๊กมีมูลค่าสูงในมาตุภูมิ: มันถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของพระมหากษัตริย์และบุคคลที่อยู่ในชนชั้นสูง อย่างไรก็ตามลักษณะที่เป็นประชาธิปไตยของสูตรทำให้ชาวนาสามารถใส่วอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้านได้อย่างอิสระ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายตั้งแต่นั้นมา เรานำเสนอมากที่สุดแห่งหนึ่ง สูตรง่ายๆวอดก้าโป๊ยกั๊กที่ให้รสชาติคลาสสิก

รายการส่วนผสมนั้นง่าย:

• โป๊ยกั๊กสด
• แอลกอฮอล์ - 25%;
• น้ำตาล.

กระบวนการผลิตใช้เวลานาน: ขั้นแรกให้เตรียมถังแอลกอฮอล์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนและความแรงไม่เกิน 25% โป๊ยกั๊กสด 200 กรัมบดเป็นผงละเอียดและใส่แอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งเดือน ต่อจากนั้น แอลกอฮอล์ถูกกลั่นด้วยความร้อนระดับปานกลางจนถึงความแรง 45% ได้รับวอดก้าประมาณ 10 ลิตรจากถัง จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.6 กก. และน้ำต้ม (หรือน้ำพุ) หนึ่งลิตรซึ่งผสมกับแอลกอฮอล์แล้ว ส่วนผสมที่ได้มีสีน้ำนมเพื่อทำลายที่พวกเขาใส่ ไข่ขาว, ผสม, เขย่าของเหลวเป็นเวลาหลายวัน (บางครั้งโปรตีนถูกแทนที่ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) เครื่องดื่มถูกกรอง

วอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้าน

วันนี้ในรัสเซียไม่รวมเครื่องดื่มนี้ การผลิตภาคอุตสาหกรรม. บางทีด้วยเหตุนี้ ผู้ที่ชื่นชอบจริงจึงเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กแบบโฮมเมด

ความสำเร็จของการเตรียมขึ้นอยู่กับ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสมที่ใช้และความสามารถในการนำไปใช้อย่างเชี่ยวชาญ การกลั่นซ้ำหลังจากการแช่ส่วนประกอบ

ทางเลือกของสูตรวอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้านขึ้นอยู่กับความชอบและเครื่องเทศ ดังนั้นในส่วนผสมโดยทั่วไปนอกจากโป๊ยกั๊กแล้วยังมี: อบเชย, ยี่หร่า, เปลือกส้ม, ผักชี, แง่งขิงยี่หร่าและเครื่องเทศอื่นๆ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้โป๊ยกั๊กจีน (ชื่ออื่นคือโป๊ยกั๊ก) หรือโป๊ยกั๊กธรรมดา ในกรณีที่สองโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมรสชาติจะเรียบง่ายและแบนดังนั้นจึงเพิ่มยี่หร่าและเปลือกส้มลงในโป๊ยกั๊ก

ในการเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กแท้ คุณต้องใช้แสงจันทร์จากธัญพืช (กลั่นอย่างดี) สามารถใช้ฐานอื่นสำหรับตัวอย่าง - น้ำตาล / ผลไม้กลั่น, วอดก้าปกติ, เจือจาง แอลกอฮอล์ในอาหาร(ป้อมปราการสูงถึง 45 องศา)

สูตรที่เสนอมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แสงจันทร์ 2.5 ลิตร (45-50 องศา);
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนชา โป๊ยกั๊กสามัญ
• 3 ชิ้น โป๊ยกั๊กบด;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าและขิง
• 15 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
• อบเชยบดครึ่งแท่ง

การเตรียมวอดก้าโป๊ยกั๊กจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ในขั้นต้นคุณต้องเติมเครื่องเทศด้วยแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ภายใน 10 วันจำเป็นต้องใส่ของเหลวในที่มืดและเย็น จากนั้นกรองและผ่านเครื่องกลั่น เครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือบริโภคในรูปแบบดั้งเดิม

วอดก้าโป๊ยกั๊กเป็นเหล้าก่อนอาหารที่ยอดเยี่ยม เราหวังว่าคุณจะสนุกกับผลลัพธ์ที่ได้รับที่บ้าน