तरबूज़ के पकोड़े. ओवन में सेब के साथ कद्दू पैनकेक

क्या आप नहीं जानते कि अपनी चंचल संतानों और प्रिय जीवनसाथी को किस चीज़ से प्रसन्न करें? क्या आप सोच रहे हैं कि विविधता कैसे लाई जाए? दैनिक मेनू? क्या आप चाहते हैं कि आपके व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हों? अपने घर को सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक कद्दू पैनकेक खिलाएं। मेरा विश्वास करें, वे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगे।

रसदार और रंग-बिरंगा कद्दू मैक्सिको का मेहमान है। भारतीयों ने सब्जी की खोज की। लंबे समय तक, कद्दू उनका मुख्य खाद्य उत्पाद था, क्योंकि यह ताकत बहाल करता था, भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता था और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता था।

रस के रसदार और के लिए चमकीला कद्दूग्रेट सिल्क रोड पर चलने वाले व्यापारियों द्वारा लाया गया। उदाहरण के लिए, आलू के विपरीत, "विदेशी" सब्जी को तुरंत स्वीकार कर लिया गया, क्योंकि इसकी देखभाल में आसानी, उपज, अच्छी शेल्फ लाइफ, मूल स्वादऔर अतुलनीय लाभ.

कद्दू वनस्पति उद्यान की सच्ची रानी है, क्योंकि आज पहले पाठ्यक्रम, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाइयाँ इससे तैयार की जाती हैं। स्वादिष्ट सब्जीभाप लें, उबालें, तलें, बेक करें और मैरीनेट करें! सभी व्यंजन सुगंधित सुगंध से भरपूर हैं अद्भुत स्वाद, जो मधुरता से गर्मजोशी, आराम, मित्रता और हर्षित रंग के स्वरों को जोड़ता है! हालाँकि, कद्दू पैनकेक प्रतिस्पर्धा से परे हैं।

कद्दू - बहुत स्वस्थ फल. इसमें फाइबर होता है, जिसकी एक व्यक्ति को आंतों के समुचित कार्य के लिए आवश्यकता होती है। यह फल बीटा-कैरोटीन, माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन बी, सी, पीपी से भरपूर है। कद्दू पेनकेक्सनिम्नलिखित गुणों के लिए जाना जाता है:

• पुनर्स्थापनात्मक;
• एंटी वाइरल;
• सूजनरोधी;
• रोगाणुरोधी;
• दर्दनिवारक;
• सफाई;
• कायाकल्प करने वाला;
• उत्तेजक;
• शांत करनेवाला;
• को सुदृढ़।

सब्जी में केवल 22 किलो कैलोरी होती है। किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से, संरचना पर निर्भर करती है। एक नियम के रूप में, पेनकेक्स आटा, अंडे, केफिर और कद्दू से तैयार किए जाते हैं, यही कारण है कि यह अनुमानित है ऊर्जा मूल्यउत्पाद का 100 ग्राम - कम से कम 120 किलो कैलोरी।

स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कितने पैनकेक व्यंजन हैं? हाँ, शायद दो दर्जन के करीब होंगे. हालाँकि, कद्दू पैनकेक दूसरों से भिन्न होते हैं क्योंकि वे कोमल, रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। हाँ, हाँ - रसदार! कद्दू जितना छोटा होगा, उतना ही रसीला होगा और आप इसे बिना पकाए भी खा सकते हैं। कद्दू पैनकेक के लिए प्रस्तावित नुस्खा सरल है, इसमें शामिल नहीं है एक बड़ी संख्या कीसामग्री।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• कच्चा कद्दू: 300 ग्राम
• आटा: 200 ग्राम
• अंडा: 2 पीसी।
• चीनी: 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक: 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल:तलने के लिए

पकाने हेतु निर्देश

कद्दू पैनकेक बेक करने के लिए मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लेना बेहतर है, जो लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखेगा। ऐसे फ्राइंग पैन में वे जलेंगे नहीं और समान रूप से पकेंगे। पर तला जा सकता है मक्खन. तब पैनकेक और भी स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन साथ ही कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाएगी। यह सब स्वाद पर निर्भर करता है।

यदि आप इन कद्दू पैनकेक को बिना तेल के ओवन में बेकिंग शीट पर बेक करते हैं, तो डाइटिंग कर रहे लोग इनका आनंद ले सकते हैं।

कद्दू और तोरी पैनकेक - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

कद्दू पैनकेक तैयार करने के लिए मसालेदार नोट्ससंचित करना:

• कद्दू - 250 ग्राम;
• तोरी - 250 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मकई या गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 90 मिलीलीटर;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• काली मिर्च - एक छोटी चुटकी;
• डिल - एक गुच्छा.

खाना पकाने की तकनीक:

1. पके हुए कद्दू, युवा तोरी, लहसुन, डिल को धो लें। सब्जियों को छीलें और ब्लेंडर, ग्रेटर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काट लें।
2. इसमें आटा, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं सब्जी द्रव्यमान. सारे घटकों को मिला दो।
3. बहना सूरजमुखी का तेलफ्राइंग पैन में. एक चम्मच का उपयोग करके, मोटे आटे को एक कटोरे में निकाल लें। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

खट्टी क्रीम के साथ सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक परोसें।

कद्दू और सेब के पैनकेक कैसे बनाये

रंगीन पैनकेक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करें:

• पका हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडे (आप बतख अंडे का उपयोग कर सकते हैं) - 2 पीसी ।;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 95 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सेब और कद्दू को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, छीलें, कद्दूकस करें और एक गहरे कंटेनर में रखें।
2. फलों और सब्जियों की प्यूरी में आटा, अंडे, नमक, चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. कढ़ाई में तेल डालिये. एक चम्मच का उपयोग करके, मोटे आटे को सावधानी से गर्म कंटेनर में डालें। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

मीठे और स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक को दही या शहद के साथ परोसें।

केफिर के साथ कद्दू पैनकेक पकाने की विधि

रसीले, कोमल और सुगंधित पैनकेक तैयार करने के लिए, अपने आप को निम्नलिखित उत्पादों से सुसज्जित करें:

• कद्दू - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे (अधिमानतः घर का बना) - 2 पीसी ।;
• पूर्ण वसा वाले केफिर (अधिमानतः घर का बना) - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• सोडा - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - 95 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कद्दू को धोएं, सुखाएं, छीलें, काटें, निचोड़ें।
2. केफिर को एक कटोरे में डालें ( कमरे का तापमान), आटा, नमक, चीनी, अंडे, सोडा, वैनिलिन डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर कद्दू की प्यूरी डालें और सामग्री को फिर से फेंटें।
3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, एक चम्मच का उपयोग करके सूरजमुखी तेल डालें, ध्यान से आटे को एक गर्म कंटेनर में रखें, पैनकेक को कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलें।

सुगंधित और हवादार मिठाईकद्दू को जामुन और दही के साथ परोसें।

ओवन में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू पैनकेक

नरम कद्दू पैनकेक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित खाद्य किट लें:

• पका हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (अधिमानतः घर का बना) - 100 ग्राम;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ी किशमिश - 25 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 25 ग्राम;
• आलूबुखारा - 30 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• मक्खन - 45 ग्राम

खाना पकाने की तकनीक:

1. पके हुए कद्दू को धोकर सुखा लीजिये कागज़ की पट्टियांया एक तौलिया, छीलें, हल्का उबालें (10 मिनट पर्याप्त है), छान लें और प्यूरी बना लें।
2. एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, अंडे और आटा रखें। चीनी, नमक, सोडा और वैनिलीन मिलाएं। सामग्री को फेंटें और सामग्री के प्रतिक्रिया करने के लिए कटोरे को तौलिये या रुमाल से ढक दें (20 मिनट पर्याप्त है)।
3. एक कटोरे में किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा डालें, सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें और तरल निकाल दें।
4. कद्दू की प्यूरी, उबले हुए सूखे मेवे और आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें।
5. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटे को गोल आकार में फैला लीजिये. 15 मिनट (तापमान 200-220°C) तक बेक करें।

नरम कद्दू पैनकेक परोसें पिसी चीनीऔर हर्बल चाय.

आहार कद्दू पेनकेक्स

कम कैलोरी वाले, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक तैयार करने के लिए, इनका स्टॉक रखें:

• पका हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 80 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• जई का दलिया– 6 बड़े चम्मच. एल.;
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 250 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की तकनीक:

1. कद्दू को धोएं, सुखाएं, छीलें, 5 मिनट तक उबालें, तरल निकाल दें, काट लें।
2. सेब को धोएं, सुखाएं, छिलका, कोर, पूंछ हटा दें और ग्रेटर या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें।
3. पनीर को एक बाउल में रखें सफेद अंडे, नमक, सोडा, पीस लें।
4. दलिया को एक कटोरे में डालें, केफिर डालें और सामग्री को मिलाएँ।
5. कद्दू और मिला लें चापलूसी, दही द्रव्यमान, दलिया का आटा, सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। मोटे आटे को गोल आकार में रखें. पैनकेक को 10 मिनट तक बेक करें ( तापमान व्यवस्था 200°C).

कम कैलोरी वाले कद्दू पैनकेक को ताज़े रसदार जामुन के साथ परोसें।

सूजी के साथ कद्दू पैनकेक बनाने की विधि

उज्ज्वल और तैयार करने के लिए शराबी पेनकेक्सउत्पाद तैयार करें:

• पका हुआ कद्दू - 250 ग्राम;
• घरेलू अंडे - 3 पीसी ।;
• सूजी– 4 बड़े चम्मच. एल.;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 95 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पके कद्दू को धोएं, सुखाएं, छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, क्रीम डालें, 15-20 मिनट तक उबालें।
2. गर्म मिश्रण में सूजी डालें, हिलाएं, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
3. 10 मिनट बाद पैन से ढक्कन हटा दें. मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें। चीनी, नमक, दालचीनी, अंडे डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
4. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें. तेल डालो. आटे को एक कन्टेनर में गोल आकार में रखिये और सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिये.

सुगंधित कद्दू पैनकेक को चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।

फूला हुआ, स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक

हवादार, स्वस्थ और तैयार करने के लिए स्वादिष्ट पैनकेककद्दू से, अपने आप को किराने के सेट से सुसज्जित करें:

• कद्दू - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - सिर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• सोडा - एक चुटकी;
• नींबू का रस- ½ छोटा चम्मच;
• डिल - एक गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - 90 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कद्दू को धोइये, सुखाइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. धोएं, सुखाएं, काटें मुर्गे की जांघ का मास.
3. प्याज और लहसुन को छीलिये, धोइये, काट लीजिये.
4. एक कटोरे में मेयोनेज़, अंडे, नमक, काली मिर्च, सोडा, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ, आटा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कद्दू, चिकन पट्टिका, प्याज, लहसुन, आटा मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता बनने तक सामग्री को मिलाएं।
6. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल डालें, आटा फैलाएं छोटे भागों मेंऔर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस के साथ युगल में परिष्कृत सुगंध के साथ शानदार स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक परोसें।

अंडे के बिना कद्दू पैनकेक कैसे बनायें

दुबले, लेकिन बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू पैनकेक बनाने के लिए तैयार करें।

कद्दू पेनकेक्स गर्मियों के अंत में हमारी मेज पर दिखाई देते हैं और सर्दियों तक अपनी स्थिति नहीं खोते हैं, हजारों रूसियों का पसंदीदा व्यंजन बने रहते हैं। हमारे लेख से आप कई सीखेंगे दिलचस्प व्यंजनउनकी तैयारी.

कद्दू और सेब पैनकेक

शरद ऋतु है सही वक्तसब्जियों और फलों से मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए। कद्दू से? आप नीचे दी गई रेसिपी पढ़ सकते हैं:

• 300-400 ग्राम कद्दू को छीलकर बीज निकाल लीजिये.
• दो सेब (300-400 ग्राम भी) को आधा काट लें और कोर निकाल दें।
• - तैयार उत्पादों को कद्दूकस करके मिला लें.
• दो मुर्गी के अंडेदो बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें।
• कद्दू में जोड़ें अंडे का मिश्रण, पांच बड़े चम्मच आटा और स्वादानुसार नमक।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर पैनकेक को पकने तक बेक करें।

अगर आप पैनकेक के स्वाद को और भी नाज़ुक बनाना चाहते हैं तो इसमें आटा डालिये कम आटा. आप कद्दू और सेब का अनुपात भी आसानी से बदल सकते हैं या बिना चीनी के पकवान तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन को शहद या खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

केफिर पर कद्दू के साथ पेनकेक्स

इस डिश को आप नाश्ते में बनाकर बना सकते हैं अच्छा मूडआपके परिवार के सभी सदस्यों को. कद्दू पैनकेक कैसे बनायें? नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:

• एक कटोरे में दो चिकन अंडे तोड़ें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें।
• 300 ग्राम कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस.
• तैयार उत्पादों को मिलाएं, उनमें 250 ग्राम छना हुआ आटा, एक गिलास केफिर, बेकिंग पाउडर का एक बैग, चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
• सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
• पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ दो मिनट तक बेक करें।

तैयार पैनकेक हर तरफ से अच्छे से ब्राउन हो जाने चाहिए। इन्हें कंडेंस्ड मिल्क, जैम या खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

आलू के साथ

यह हार्दिक व्यंजनयह बहुत जल्दी पक जाता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है. कृपया ध्यान दें कि कद्दू और आलू वाले पैनकेक में कैलोरी काफी अधिक होती है। अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं तो इसे जल्दी करें और दोपहर में खाना न खाएं। नीचे पढ़ें कि आप कद्दू पैनकेक कैसे बना सकते हैं। व्यंजन विधि:

• 500 ग्राम आलू छीलकर धो लीजिये ठंडा पानीऔर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
• आधा गिलास दूध उबालें और इसे तैयार आलू के ऊपर डालें। सामग्री को हिलाएं, उन्हें कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें।
• 500 ग्राम पके कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• उत्पादों को मिलाएं, उनमें तीन जोड़ें चिकन की जर्दी, तीन बड़े चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• मिक्सर का उपयोग करके एक अलग कटोरे में सफ़ेद भाग को स्थिर झाग आने तक फेंटें। - इसके बाद इन्हें आटे में डालकर मिला लें.
• एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।

तैयार पकवान गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है, और इसे खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

ओवन में कद्दू पैनकेक

कई महिलाएं स्वादिष्ट और मीठे पैनकेक खाने के आनंद से खुद को वंचित कर लेती हैं क्योंकि ये पकवानकाफी वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला। इस रेसिपी में हम इन कमियों को दूर करने की कोशिश करेंगे और निम्नलिखित तरीके से मिठाई तैयार करेंगे:

• 200 ग्राम छिले हुए पके कद्दू को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस.
• - दो सेबों के छिलके और बीज निकाल लें और फिर उन्हें भी इसी तरह काट लें.
• सामग्री को एक कटोरे में रखें, उसमें दो अंडे, दो बड़े चम्मच ओटमील और स्वादानुसार नमक डालें।
• सामग्री को मिलाएं और उन्हें आधे घंटे के लिए बिना किसी रुकावट के छोड़ दें ताकि गुच्छे को तरल में सोखने और नरम होने का समय मिल सके।
• एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को चम्मच से निकालें और आटे को पैनकेक का आकार दें।

बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और उसमें पैनकेक को पकने तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार व्यंजन सभी तरफ से सुनहरा भूरा हो, इसे समय पर पलटना न भूलें।

कद्दू के साथ

इस डिश को आप नाश्ते में आसानी से बना सकते हैं. और यदि आप इसे स्वादिष्ट के साथ पूरक करते हैं खट्टा क्रीम सॉस, ताजी या उबली हुई सब्जियाँ, आपको मिलेंगी हार्दिक दोपहर का भोजनऔर स्वस्थ रात्रिभोज. परशा।तैयारी करना चिकन पैनकेककद्दू से, आपको आवश्यकता होगी:

• प्रसंस्करण के लिए 400 ग्राम तैयार करें चिकन ब्रेस्ट, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
• 150 ग्राम छिले हुए कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• लहसुन की तीन कलियाँ प्रेस से निकाल लें या बारीक काट लें।
• - एक प्याज को छीलकर चाकू से काट लीजिए.
• उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और दो बड़े चम्मच आटा डालें।
• सामग्री को मिलाएं और उन्हें 20 मिनट तक लगा रहने दें।

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें, और फिर अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

कद्दू पेनकेक्स

अगर आप अपने परिवार को किसी नई डिश से खुश करना चाहते हैं तो उनके लिए अमेरिकन स्टाइल के पैनकेक बनाएं. कद्दू पैनकेक कैसे बनाएं:

• 300 ग्राम छिलके वाले कद्दू को नरम होने तक उबालें या नरम होने तक ओवन में बेक करें। - इसके बाद इसे एक गहरे बाउल में रखें और कांटे की मदद से मैश कर लें.
• दो अंडे और 10 ग्राम वनीला शकरफेंटें और फिर मिश्रण को मिला लें कद्दू की प्यूरी.
• एक गिलास केफिर, दो चम्मच सूजी, नींबू के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और एक गिलास आटा छान लें।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, और फिर एक करछुल का उपयोग करके बीच में थोड़ा आटा डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह अपने आप फैल न जाए और एक तरफ से भूरा न हो जाए। - इसके बाद पैनकेक को पलटकर दूसरी तरफ से भी तल लें और प्लेट में रख लें.

तैयार पैनकेक को ढेर करें और मीठी चटनी के ऊपर डालें।

पेनकेक्स बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा नाश्ता व्यंजन है कद्दू अनुपूरकइन्हें जोड़ने से पहला भोजन भी बहुत उपयोगी हो जाएगा। आपको हमारे लेख में क्लासिक्स से लेकर वास्तविक पाक व्यंजनों के 8 व्यंजन, साथ ही उनकी तैयारी की बारीकियां मिलेंगी। तो, कद्दू पैनकेक - उनका स्वाद कैसा है और उन्हें वास्तविक उत्कृष्ट कृति में कैसे बदला जाए?

कई सब्जियों के बीच, कद्दू न केवल अपने जीवन-पुष्टि रंग और प्रभावशाली आकार के लिए खड़ा है। में राष्ट्रीय पाक - शैलीदुनिया के कई लोगों ने इसे सम्मान का स्थान दिया है क्योंकि यह अपनी अधिकतम क्षमता को सुरक्षित रखता है उपयोगी गुण, लगभग किसी भी तरह से तैयार किया जा रहा है।

कच्चे उत्पाद में शामिल है सबसे बड़ी संख्यामूल्यवान सूक्ष्म तत्व, लेकिन शरीर द्वारा पचाना और अवशोषित करना अधिक कठिन होता है।

पके हुए, उबले हुए, तले हुए और यहां तक ​​कि उबले हुए कद्दू में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, फाइबर आहार, केराटिनोइड, साथ ही समूह बी, सी, ए, ई के विटामिन। कम कैलोरी(केवल 22 किलो कैलोरी/100 ग्राम) इससे बने व्यंजनों को आहार बनाता है, और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव ही इस प्रभाव को बढ़ाता है।

अपनी सारी उपयोगिता के बावजूद, कद्दू पेट के अल्सर, ग्रहणी की सूजन और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है।

उपयोग कद्दू का रस 5 महीने से बच्चों के लिए अनुमति है। अधिक उम्र में, इस सब्जी वाले व्यंजन को नियमित रूप से दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। बच्चों और बड़ों के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है कद्दू पैनकेक। स्वाद में सुखद, सुगंधित और बहुत तृप्तिदायक, वे दिन के किसी भी समय और विशेष रूप से नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं।

सबसे स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक

कद्दू के गूदे का स्वाद और स्थिरता कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, इसलिए प्रयोग की गुंजाइश वास्तव में असीमित है। बुनियादी में ( क्लासिक नुस्खा) आप तोरी, लहसुन, सेब, सूखे मेवे मिला सकते हैं, मसालेदार जड़ी बूटियाँ, पनीर, मेवे, पनीर। गेहूं के आटे की जगह या इसके साथ सूजी, दलिया और स्टार्च लेना अच्छा रहता है।

स्वाद कैसा होगा? तैयार पकवान, सब्जी के प्रकार, साथ ही आटे में चयनित योजकों पर निर्भर करता है। यदि आप मीठे पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो जायफल की किस्म पर करीब से नज़र डालें, जो एक बढ़ी हुई तोरी की तरह दिखती है। यह पके हुए माल, कॉम्पोट और यहां तक ​​कि जैम में भी अच्छा है। खरीदते समय भ्रूण की स्थिति पर ध्यान दें। इसमें डेंट, दरारें या काले धब्बे नहीं होने चाहिए। स्वस्थ त्वचा में हमेशा हल्की चमक और मोमी कोटिंग होती है।

जमे हुए कद्दू पैनकेक के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि जमने की प्रक्रिया के दौरान यह बहुत अधिक तरल खो देता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, कद्दू पैनकेक तैयार किए जाते हैं न्यूनतम मात्रासामग्री। हालाँकि, यह उसी से था कि अधिक जटिल संरचना वाले अन्य सभी व्यंजनों का जन्म हुआ।

तो, हमें चाहिए:

• 400 ग्राम छिला और बीज वाला कद्दू;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक;
• तलने के लिए तेल।

तैयार कद्दू के गूदे को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को अंडे और आटे के साथ मिलाएं, नमक डालें। तैयार आटाएक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सावधानी से छोटे हिस्से को गर्म, चिकनी सतह पर रखें।

कद्दू पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छे सुनहरे रंग आने तक तलें और फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज से ढकी एक प्लेट पर रखें।

केफिर पर

यह उन व्यंजनों में से एक है जिनके बारे में लोग आमतौर पर बात करते हैं: तेज़ और स्वादिष्ट।

9 मध्यम आकार के टुकड़ों के लिए शराबी पेनकेक्सआवश्यकता है:

• 200 ग्राम कद्दू;
• 100 मिली 1% केफिर;
• 1 अंडा;
• 70 ग्राम आटा;
• 1/2 चम्मच सोडा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक।

छिलके वाले कद्दू को मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें, और यदि यह बहुत रसदार है, तो अतिरिक्त रस निचोड़ लें। केफिर, अंडा, चीनी, सोडा, नमक डालें। जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक इसे चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। आटा पूरी तरह से गूंथने के लिए आखिर में आटा डालें.

आधे घंटे के बाद, जब यह पक जाए और बुलबुले बन जाए, तो आप तलना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक पैनकेक के चारों ओर पर्याप्त खाली जगह छोड़ते हुए, 2 सर्विंग्स को एक करछुल में पैन पर रखें। इन्हें दोनों तरफ से तलने के बाद पेपर नैपकिन से अतिरिक्त तेल अवश्य निकाल लें.

सेब के साथ

यदि आप विवरण के अनुसार चरण दर चरण इसका पालन करते हैं तो पहली बार इस रेसिपी में महारत हासिल करना बहुत आसान है। हम बनाते है:

• 250 ग्राम कद्दू;
• 2 सेब;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 1 चम्मच चीनी;
• तलने का तेल;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• नमक।

सेब को छीलने और कोर निकालने के बाद गूदे को स्लाइस में काट लें। छिलके वाले कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और प्यूरी बनने तक पकाएं। इसके लिए डबल बॉयलर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर परिणाम न्यूनतम पानी के साथ और केवल 7 मिनट में प्राप्त किया जा सकता है।

कद्दू के बीजों को फेंकना नहीं चाहिए। सुखाकर, वे अपने आप में अच्छे होते हैं, स्वाद में सुखद होते हैं और सूखे फ्राइंग पैन में तले जाते हैं।

पके हुए सेब और कद्दू को पूरी तरह चिकना होने तक पीस लें। खट्टा क्रीम, चीनी और नमक डालें। धीरे-धीरे अंडे, साथ ही नरमता के लिए थोड़ा सा मक्खन (1 बड़ा चम्मच) मिलाते हुए गूंध लें। अंत में, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। इसके बाद हम तलना शुरू करते हैं। - तैयार पैनकेक को मक्खन के एक टुकड़े से गर्म करके चिकना कर लें.

पनीर के साथ

कॉटेज पनीर पैनकेक के लिए सबसे अच्छा योजक है, जो उन्हें एक सुखद स्वाद देता है नाज़ुक स्वादऔर महान लाभ. पारंपरिक नुस्खाआवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 1/2 चम्मच सोडा;
• 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1/2 चम्मच सिरका;
• डेढ़ कप आटा;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• नमक;
• एक गिलास चीनी.

छिलके वाले कद्दू के गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक सॉस पैन में, चीनी के साथ धीमी आंच पर, हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक उबालें, पहले गर्म कद्दू में पनीर डालें, पहले इसे ब्लेंडर से चिकना होने तक मैश करें। धीरे-धीरे अंडे और आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। फिर हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में मिलाते हैं, नमक मिलाते हैं. पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक वे दिखाई न देने लगें सुनहरी भूरी पपड़ीदोनों तरफ.

पनीर को गीला लेना सबसे अच्छा है, लेकिन चिकना नहीं, और इसके बजाय मोत्ज़ारेला पनीर भी बढ़िया है।

आलू के साथ

इसकी खूबसूरती स्वादिष्ट व्यंजनइसकी कम कैलोरी सामग्री (85 किलो कैलोरी/100 ग्राम) निहित है। आहार संबंधी और स्वस्थ नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प!

हमें ज़रूरत होगी:

• 350 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम आलू;
• बल्ब;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच।

क्लासिक रेसिपी में अंडे शामिल नहीं हैं, जो आहार पर रहने वालों के लिए आदर्श है। लेकिन आप चाहें तो 1 अंडा भी डाल सकते हैं.

तीन कद्दू और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसमें लहसुन को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और लहसुन को थोड़े से तेल में हल्का सा भून लें (सुनहरा रंग नहीं होना चाहिए)। कद्दू और आलू में प्याज और लहसुन डालें, मसाले और स्टार्च डालें, एक सजातीय आटा गूंथ लें।

आप तलना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें और मध्यम आंच पर थोड़ी मात्रा में तेल में पैनकेक को दोनों तरफ से तलें। बंद ढक्कन. खट्टा क्रीम या के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है मसालेदार सॉसइसके आधार पर.

केले के साथ लेंटेन रेसिपी

यह नुस्खा न केवल लेंट की पूर्व संध्या पर, बल्कि दैनिक मेनू की सुखद विविधता के लिए भी ध्यान देने योग्य है।

रचना बहुत सरल है:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 1 केला;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• दालचीनी;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 250 ग्राम आटा;
• नमक;
• तलने के लिए तेल।

कटे हुए कद्दू को टुकड़ों में काट कर थोड़े से पानी में नरम होने तक (25 मिनट) उबालें। तरल निकाल दें और एक ब्लेंडर में कद्दू और केले की प्यूरी बना लें। चीनी, वेनिला, दालचीनी और नमक डालें। - अब आटा डालकर एकसार आटा गूंथ लें. एक फ्राइंग पैन में छोटे-छोटे हिस्सों में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ

8 मध्यम पैनकेक तैयार करने में केवल 20 मिनट लगेंगे, और पनीर की उपस्थिति के बावजूद कैलोरी सामग्री में केवल 105 किलो कैलोरी/100 ग्राम का उतार-चढ़ाव होता है।

तो, आइए तैयारी करें:

• 250 ग्राम कद्दू;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 100 ग्राम पनीर ("रूसी", "कोस्ट्रोम्सकोय", "डच", "मज़्दाम");
• खट्टा क्रीम (या केफिर) के 2 बड़े चम्मच;
• काली और लाल मिर्च;
• नमक।

छिले हुए कद्दू को बारीक पीस लीजिये. अंडा और नमक फेंटें, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें। चलाते हुए आटा, काली मिर्च और नमक डालें. अंत में बारीक कसा हुआ पनीर डालें। आटे को अधिक सजातीय बनाने के लिए इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और फिर तुरंत तलना शुरू करें।

सूजी के साथ

अपने बच्चों के लिए इस रेसिपी पर ध्यान दें। पैनकेक का यह संस्करण बहुत स्वादिष्ट है, और इसमें सूजी भी शामिल है - एक वास्तविक 2-इन-1 अवश्य होना चाहिए।

हम लेते हैं:

• 300 ग्राम कद्दू;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच सूजी;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• नमक;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• तलने के लिए तेल।

कद्दू को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - फिर सारी सामग्री को एक साथ मिला लें और आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए. अधिक रसदार कद्दू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप तलना शुरू कर सकते हैं.

मध्यम आंच पर ढक्कन बंद करके ऐसा करना सबसे अच्छा है, प्रत्येक पक्ष को 2-3 मिनट के लिए भूरा होने दें। इसका स्वाद मक्खन या चरबी के साथ सबसे अच्छा लगता है।

दिलचस्प बात यह है कि कद्दू को ओवन में पकाने के बाद यह और भी चमकीला हो जाता है। रसोइया आटे में पकी हुई सब्जी की प्यूरी मिलाकर सक्रिय रूप से इसका उपयोग करते हैं। इससे पैनकेक और अन्य व्यंजनों को ही फायदा होगा।

सबसे अच्छा फ्राइंग पैन मोटे तले वाला कच्चा लोहे का पैन होता है। केवल इसमें केंद्र और किनारों पर समान तापमान प्राप्त करना संभव है। इस तरह, पैनकेक और पैनकेक समान रूप से तले जाते हैं, बिना "ठंडे क्षेत्र" या जलने के।

तैयार पैनकेक को अलग-अलग एडिटिव्स के साथ परोसा जाना चाहिए ताकि हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप पैनकेक चुन सके। बच्चों को वास्तव में जैम, शहद, व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम, जैम और जैम, जामुन और फलों से बने सिरप पसंद हैं। वयस्कों को मसालेदार और नमकीन सॉस का विकल्प दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लहसुन या केचप के साथ खट्टा क्रीम।

सबसे अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया कद्दू को छीलना और उसके गूदे को कद्दूकस करना है। सुबह प्रियजनों को खुश करने के लिए स्वादिष्ट नाश्ताऔर इस पर ज्यादा समय बर्बाद न करें, खाना एक रात पहले ही तैयार कर लें। कद्दू के गूदे को सूखने और हवादार होने से बचाने के लिए कटोरे को इससे ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.

निष्कर्ष

दुर्भाग्य से, हर किसी को कद्दू पसंद नहीं है। उन बच्चों को इसका आदी बनाना विशेष रूप से कठिन हो सकता है जिन्होंने अभी तक इसके स्वाद और उपयोगिता की सराहना नहीं की है। इसे स्वादिष्ट के साथ करें सुगंधित पके हुए मालबहुत आसान है, और मीठे के बजाय मसाले, पनीर और लहसुन के साथ मसालेदार और नमकीन सॉस जोड़ने से वयस्क निश्चित रूप से परिणाम की सराहना करेंगे। बॉन एपेतीत!

सेब, पनीर, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले और कच्चे कद्दू पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

162 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक कद्दू पैनकेक

क्लासिक रेसिपी में, पैनकेक तैयार किए जाते हैं उबला हुआ कद्दू. वे बहुत कोमल और मुलायम बनते हैं। शायद हर किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि ये सुगंधित और चमकीली फ्लैटब्रेड किस चीज से बनी हैं। तैयार प्यूरी का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि यह पानीदार हो सकता है, नुस्खा के अनुसार कद्दू को उबालना बेहतर है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 130 ग्राम आटा;
• 6 ग्राम रिपर;
• अंडा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 50 मिली तेल.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी क्लासिक पेनकेक्सकद्दू से

नुस्खा छिलके के वजन को इंगित करता है कद्दू का गूदा. आपको इसे क्यूब्स में काटने की ज़रूरत है, इसे सॉस पैन में डालें और नरम होने तक पानी में उबालें। एक कोलंडर में छान लें और ठंडा करें। फिर हम या तो इसे फ़ूड प्रोसेसर से प्यूरी कर लेते हैं या आलू मूसल से इसे अच्छी तरह मैश कर लेते हैं।

अंडे में नमक डालें और उसमें दानेदार चीनी मिलाएं। व्हिस्क या कांटे से थोड़ा हिलाएं, फिर कद्दू की प्यूरी के साथ मिलाएं। हिलाओ, सो जाओ गेहूं का आटा, पहले इसे रिपर से जोड़ा गया था। आटा मिला लीजिये.

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें. सपाट और मोटे तले वाले व्यंजन चुनने की सलाह दी जाती है। तैयार करना।

आटा निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और पैनकेक को एक-एक करके रखें। उन्हें एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए. दोनों तरफ से फ्राई करें. चूंकि कद्दू को गर्मी से उपचारित किया गया है, इसलिए पैनकेक अच्छी तरह और जल्दी बेक हो जाएंगे। आइए सेवा करें!

खाना पकाने के लिए आहार विकल्पऐसे पैनकेक में आपको चीनी की मात्रा कम करनी होगी और बिना तेल के तलना होगा। वे टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में भी पकते हैं और बढ़िया बनते हैं। यदि चाहें, तो गेहूं के आटे के स्थान पर पिसा हुआ दलिया डालें।

विकल्प 2: कद्दू पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

इन पैनकेक को बनाने के लिए आपको कद्दू को उबालकर ठंडा करने की जरूरत नहीं है. इसे कच्चा ही प्रयोग किया जाता है, फिर भी सब कुछ बढ़िया बनता है, लेकिन स्वाद और रूप थोड़ा अलग होगा। यह भी एक मीठा विकल्प है.

सामग्री:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2-3 चम्मच आटा;
• अंडा;
• नमक;
• चीनी का चम्मच;
• तलने के लिए तेल।

जल्दी से कद्दू पैनकेक कैसे बनाएं

कद्दू के गूदे को कद्दूकस करने या फूड प्रोसेसर से काटने की जरूरत है। लेकिन हम प्यूरी बिल्कुल नहीं बनाते हैं, नहीं तो आपको बहुत सारा आटा मिलाना पड़ेगा और स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। इसके अलावा, बड़े कद्दूकस का उपयोग न करें, अन्यथा पैनकेक को बेक होने में काफी समय लगेगा।

कद्दूकस किए हुए कद्दू में तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक आपको आटा न मिल जाए।

थोड़ा सा तेल डालें, लेकिन आप केवल कुछ बूंदों से पैन को चिकना कर सकते हैं। तैयार करना।

पैनकेक बिछाएं, उन्हें फैलाएं ताकि वे बहुत मोटे न हों, अन्यथा कच्चा कद्दू आसानी से नहीं पकेगा। दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें और एक प्लेट में रखें।

इन पैनकेक में अधिक चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है, इसमें कद्दू भी होता है। यदि आटा बहुत मीठा निकलेगा तो वह जल जायेगा।

विकल्प 3: कद्दू और सेब पैनकेक

से एक और नुस्खा कच्चा कद्दू, लेकिन इन पैनकेक के लिए आपको एक सेब की भी आवश्यकता होगी। इसे पकाने की जरूरत नहीं पड़ती, जिससे पकाने का समय भी कम हो जाता है। आप मीठा, खट्टा या कोई अन्य सेब का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.4 किलो कद्दू;
• दो अंडे (तीन छोटे);
• 0.2 चम्मच. सोडा;
• खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
• दो सेब;
• 2-4 चम्मच आटा;
• 100 ग्राम रिफाइंड तेल;
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

बस कद्दू और सेब को कद्दूकस कर लें। फल का छिलका और कद्दू का छिलका उतारने की सलाह दी जाती है।

एक कटोरे में, अंडे और एक चुटकी नमक मिलाएं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं, एक पूरा चम्मच पर्याप्त है, लेकिन अधिक संभव है। सभी सामग्रियों को घोलने के लिए फेंटें, कद्दू और सेब में डालें।

फिर से हिलाएँ, आटा डालें और एक चुटकी नमक डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक आपको गाढ़ा आटा न मिल जाए जो चम्मच से थोड़ा खिंच जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल डालें, इसे गर्म करें, लेकिन एक बार में पूरी नुस्खा मात्रा का उपयोग न करें, प्रत्येक नए आटा जोड़ने से पहले इसे भागों में जोड़ना बेहतर है;

सेब और कद्दू के साथ एक चम्मच पैनकेक रखें और उन्हें नरम होने तक भूनें।

कच्चे कद्दू का आटा और ताजा सेबबैठते समय यह पतला हो सकता है। ऐसे में आपको थोड़ा सा आटा डालकर मिलाना होगा। दूसरा विकल्प यह है कि इसे सूजी के हिस्से से बदल दिया जाए, जो धीरे-धीरे फूल जाता है और निकलने वाले रस को सोख लेता है।

विकल्प 4: कद्दू और पनीर पैनकेक

कद्दू पैनकेक का एक स्वस्थ संस्करण नियमित पनीर, आपको कुछ प्रकार के चीज़केक मिलते हैं। आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में या बस ओवन में, सिलिकॉन चटाई पर फैलाकर भून सकते हैं। इस संस्करण में, डिश की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होगी। यह नुस्खा कद्दू को गर्म करने का एक अद्भुत तरीका बताता है माइक्रोवेव ओवन, यह जल्दी से पता चलता है।

सामग्री:

• 0.3 किलो कद्दू का गूदा;
• 0.15 किलो पनीर;
• 0.3 चम्मच. सोडा;
• अंडा;
• 70 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच चीनी;
• थोड़ा सा नमक;
• तलने के लिए तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कद्दू को एक बाउल में मोटा-मोटा कद्दूकस कर लीजिए. 3-4 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, फिर निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, ब्लेंडर से फेंटें। आप बस इसे अच्छे से पीस सकते हैं

दही के द्रव्यमान को ठंडे कद्दू के साथ मिलाएं, आटे में आटा और सोडा मिलाएं। इसका भुगतान अलग से करने की सलाह दी जाती है।

तेल डालें, गरम करें और एक फ्राइंग पैन में पनीर और कद्दू पैनकेक रखें। आंच ज्यादा तेज किए बिना इन्हें दोनों तरफ से फ्राई करें. पके हुए फ्लैटब्रेड को एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें, या बस पाउडर चीनी छिड़कें।

यदि आप थोड़ा सा वेनिला मिला दें तो पनीर के साथ ये पैनकेक और भी स्वादिष्ट बन जाएंगे। नारियल की कतरनया आटे में दालचीनी। इन सभी सामग्रियों के साथ कद्दू भी अच्छा लगता है।

विकल्प 5: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पेनकेक्स

स्नैक पैनकेक का एक स्वादिष्ट संस्करण, जिसे मिनी-कटलेट कहा जा सकता है। यदि आपके पास पूरे परिवार के लिए रात्रिभोज तैयार करने के लिए पर्याप्त कीमा नहीं है तो यह नुस्खा मदद करेगा। आप किसी भी प्रकार का मांस और वसायुक्त पदार्थ ले सकते हैं। इस संस्करण में कच्चे कद्दू का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की एक लौंग;
• प्याज का सिर (छोटा);
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 2 अंडे;
• सूजी के 2 चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• साग, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

छिलके वाले कद्दू को एक कटोरे में बारीक पीस लें और उसमें कीमा मिला दें। मसाले मिलाते हुए, उन्हें अपने हाथों से एक साथ रगड़ें। यदि आप इसे तुरंत नहीं करते हैं, तो अंडे देने के बाद यह और अधिक कठिन हो जाएगा।

कसा हुआ लहसुन और एक छोटा प्याज डालें, लेकिन आप केवल एक ही डाल सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं सूखा हुआ लहसुन. उसी अवस्था में, मसाले, काली मिर्च और नमक डालें, आप साग का आधा गुच्छा काट सकते हैं। ठीक से हिला लो।

दो बड़े चम्मच सूजी डालें. - गूंथे हुए आटे को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें. अगर आटा पतला हो जाए तो आटा डालें और फिर से हिलाएं।

तेल गरम करें, कद्दू के साथ मांस पैनकेक डालें और भूनें। जैसे ही हम इसे दूसरी तरफ पलटेंगे, पैन को ढक देंगे. 3-4 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भाप लें। ऐसे पैनकेक न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि केचप के साथ भी परोसे जा सकते हैं। भरता, ताज़ी सब्जियांऔर टुकड़े.

पैनकेक तलने के लिए इसका उपयोग करना उचित नहीं है। अपरिष्कृत तेल. गर्म करने पर, यह धुआं देगा, एक अप्रिय स्वाद देगा और बहुत अधिक बुलबुले देगा। इसके अलावा, डिश में एक अप्रिय गंध होगी।

विकल्प 6: सेब और किशमिश के साथ कद्दू पैनकेक

मीठे कद्दू और सेब पैनकेक का एक अद्भुत संस्करण। यह सलाह दी जाती है कि आधार को पहले से तैयार कर लें ताकि वह ठंडा हो जाए। यदि आपके परिवार को कद्दू पैनकेक पसंद है, तो प्यूरी को भविष्य में उपयोग के लिए भी तैयार किया जा सकता है; यह रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है और कई महीनों तक आसानी से फ्रीजर में रखा जा सकता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम सेब;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;
• 160 ग्राम आटा;
• तलने का तेल;
• 2 चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 0.5 चम्मच. खूनी;
• वेनिला, दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ

कद्दू को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और ढक्कन के नीचे लगभग नरम होने तक भाप लें।

सेबों को छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये, कद्दू में डाल दीजिये और सभी फलों को एक साथ ढक्कन लगाकर थोड़ा और उबाल लीजिये, फल नरम हो जायेंगे. फिर हम इसे सब ठंडा कर देते हैं। अतिरिक्त रस निकाल दें. कद्दू और सेब को मैश करके पेस्ट बना लें।

भरें गर्म पानीएक मुट्ठी किशमिश. इसे फूलने दें, फिर इसे निचोड़ लें।

अंडों में थोड़ा नमक डालें और चीनी और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएँ। कांटे से मारो. आप खट्टा क्रीम के बजाय थोड़ा केफिर जोड़ सकते हैं। मिश्रण को कद्दू और सेब के मिश्रण में डालें।

आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाइये. मिश्रण. आप स्थिरता को स्वयं समायोजित कर सकते हैं. बैटरऐसा न करना ही बेहतर है, नहीं तो पैनकेक पतले हो जायेंगे.

कद्दू केक तलना क्लासिक तरीके सेएक फ्राइंग पैन में तेल डाले या उसके बिना। नाश्ते में या मिठाई के रूप में परोसें।

कद्दू को पहले से चूल्हे पर पकाना जरूरी नहीं है। ओवन में पकी हुई सब्जियों से बहुत स्वादिष्ट पैनकेक बनते हैं, आप इस विकल्प को आज़मा सकते हैं।

विकल्प 7: पनीर और सॉसेज के साथ कद्दू पैनकेक

इस संस्करण में, पैनकेक चीनी के बिना हैं, वे परोस सकते हैं बढ़िया नाश्ताऔर पुरुषों को पसंद आएगा. सामग्री में केवल सॉसेज की सूची है। आप अपने विवेक पर इसे सुरक्षित रूप से हैम, सॉसेज, सॉसेज से बदल सकते हैं। इस्तेमाल किया गया पनीर सख्त है. संसाधित चीज़परीक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें बहुत कुछ है विभिन्न योजक, गर्म होने पर, वे अजीब व्यवहार कर सकते हैं और आटे को पतला कर सकते हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के 3 बड़े चम्मच;
• तीन अंडे;
• लगभग एक गिलास आटा;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ;
• परिशुद्ध तेल;
• 0.5 चम्मच. खूनी;
• प्याज का सिर

खाना कैसे बनाएँ

प्याज को बारीक काट लें, आप इसे ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं, इस विकल्प में तुरंत लहसुन की एक कली डालें।

कद्दू को बारीक कद्दूकस करके प्याज के साथ मिला दीजिये. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कद्दू में जोड़ें।

हम बस पनीर को कद्दूकस करते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं।

अंडों को तोड़ लें अलग व्यंजन. इनमें मसाले और खट्टी क्रीम मिलाएं. आप इसे अपने विवेक से मेयोनेज़ से बदल सकते हैं, इसे फेंट सकते हैं और आटे में डाल सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

रिपर में डालें, भागों में आटा डालें, एक बहुत सुसंगत स्थिरता प्राप्त न करें। बैटर. और हम तुरंत पैनकेक तलना शुरू कर देते हैं।

थोड़ा सा तेल डालें, एक-दो मिलीमीटर की परत काफी है, इसे गर्म करें और आटा फैलाएं। चलो भून लो साधारण पैनकेक. परोसते समय, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, खट्टा क्रीम और पनीर सॉस डालें।

यदि पनीर नहीं है, तो वही पैनकेक केवल सॉसेज के साथ तैयार किए जा सकते हैं। अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है स्मोक्ड चिकेनया मांस. आप बेकन के साथ आटा भी बना सकते हैं, पकवान में एक अद्भुत स्वाद होगा, लेकिन कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाएगी।

विकल्प 8: दलिया के साथ कद्दू पैनकेक

विकल्प बहुत है स्वस्थ पैनकेकजिसकी तैयारी के लिए ओट फ्लेक्स का उपयोग किया जाता है। आपको एक योज्य के रूप में केफिर की भी आवश्यकता होगी, अन्यथा अनाज फूलेगा नहीं। अगर घर रुका हुआ है खराब दूध, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.2 किलो कद्दू;
• 50 ग्राम केफिर;
• अनाज के 3 चम्मच;
• बड़ा अंडा;
• 1 चम्मच। खूनी;
• चीनी का चम्मच;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• वेनिला वैकल्पिक;
• 2-3 बड़े चम्मच तेल.

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन या कटोरे में कद्दू का एक टुकड़ा डालें, नमक और चीनी डालें, थोड़ा सा रस निकालने के लिए अपने हाथों से मैश करें।

कद्दूकस किए हुए कद्दू में अंडा और केफिर मिलाएं। कुछ चुटकी वेनिला मिलाएं, लेकिन वैकल्पिक। यदि रिपर बदला जाएगा मीठा सोडा, फिर आधा चम्मच तक कम करें और केफिर के साथ मिलाएं। वास्या को अच्छी तरह हिलाओ।

दलिया डालें. दोबारा हिलाने के बाद इसे फूलने के लिए छोड़ दें. यदि दलिया का उपयोग किया गया था तुरंत खाना पकाना, तो दस मिनट काफी हैं। नियमित फ्लेक्स का उपयोग करते समय, समय को आधा घंटा तक बढ़ा दें।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अगर सोडा पहले नहीं डाला है तो आटे को हिलाएं। यदि अचानक कद्दू बहुत रसदार हो गया है और द्रव्यमान तरल हो गया है, तो अधिक आटा जोड़ें, लेकिन स्थिरता देखें। आपको आटे पर ज़्यादा मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा आपको सख्त पैनकेक मिलेंगे।

कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालिये, फैलाइये और गरम कीजिये. पैनकेक बिछाएं और पहले बैच को तलें। फिर थोड़ा और तेल डालें और तब तक दोहराएं जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए।

मीठे पैनकेक के लिए कई व्यंजनों का संकेत दिया गया है सुगंधित योजक, आमतौर पर वेनिला और दालचीनी। आप इन्हें आटे में डाल सकते हैं, ये और भी स्वादिष्ट बनेंगे. लेकिन बहुत अधिक दिलचस्प और बेहतर सुगंधपरोसने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम में समान सामग्री मिलाते समय।

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं। मोटे कद्दूकस पर पीस लें। रस को निचोड़ने की जरूरत नहीं है. नमक छिड़कें दानेदार चीनीऔर वनीला शकर. मिश्रण.

अंडे फेंटें. कटोरे की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

इसमें केवल बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाना बाकी है। मैं इसे छानने की सलाह देता हूं।

कद्दू का आटा मिला लीजिये. यह चिपचिपा और गाढ़ा हो जाता है, लेकिन जब हम पैनकेक भूनते हैं, तो कद्दू रस छोड़ देगा और द्रव्यमान इतना घना नहीं होगा। आटे को पैन में चम्मच से डालने से पहले, इसे हर बार हिलाना सुनिश्चित करें।. जब तक आटा बहुत अधिक तरल न हो जाए, तब तक और आटा मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक फ्राइंग पैन गर्म करें (अधिमानतः मोटी तली के साथ)। इसमें पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालें। फिर मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालें। एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

कद्दू पैनकेक को पलट दें विपरीत पक्षऔर एक जैसी स्थिति आने तक भून लीजिए.

आप इस नाजुक मीठे व्यंजन को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, किसी भी मीठी चटनी या शहद के साथ परोस सकते हैं।

मैंने हल्के से पैनकेक के ऊपर गाढ़ा दूध डाला और अपने परिवार को खुश कर दिया।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू पैनकेक की यह रेसिपी सरल है, सब कुछ तैयार है। इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आप भी इस व्यंजन को आजमाएं। यह अच्छा नाश्ताया पूरे परिवार के लिए दोपहर की चाय।